Kolačići sa kobasicama i sirom. Užina mafini sa šunkom i sirom na kefiru

Muffini su porcionirana brza peciva, zbog čega se tako često pripremaju za doručak. Vrlo su slični poznatim kolačićima, ali je proces njihove izrade mnogo jednostavniji. Činjenica je da se tijesto za mafine bukvalno mijesi 5 minuta - trebalo bi ostati malo grudasto.

Obično su muffini slatka poslastica. Najpoznatiji predstavnici ove porodice su borovnica, čokolada i vanilija. Ali postoje i nezaslađeni, takozvani snack muffini. Kuvaju se sa sirom, šunkom, kobasicama, paradajzom, maslinama i mnogim drugim nezaslađenim sastojcima. Zahvaljujući tome, odlični su za svečani sto kao užina, za sve vrste švedskih stolova, piknika, ali i kao opcija za lagani ručak na poslu.

Nudimo da skuhate osnovnu verziju snack muffina - sa sirom i kuhanom kobasicom. Vrhunac je karamelizirana kriška slanine na vrhu. Ispada veoma ukusno!

Sastojci (za 12 muffina srednje veličine)

• 1 šolja brašna
• 2 kašičice praška za pecivo
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica šećera
• 180 ml mlijeka
• 100 ml biljnog ulja
• 1 jaje
• 120 grama sira
• 100-120 grama kuvane kobasice (ili 2 kobasice)
• 2 trake dimljene slanine ili prsa

Kuvanje

Suština pripreme tijesta za mafine je da se prvo pomiješaju suvi sastojci, pa tekuci, pa tek onda međusobno sjedinjuju. Na samom kraju testu se dodaje fil.

Dakle, u dubljoj posudi pomešajte brašno, so, šećer i prašak za pecivo.

U drugoj posudi umutite mleko, puter i jaje.

Tečni deo sipajte u brašno i brzo promešajte. Testo ne bi trebalo da bude glatko, pa ga nemojte dugo mešati. Napravite doslovno 10 pokreta kašikom ili pjenjačom.

Narežite kobasicu sa sirom na male kockice i pošaljite ih u tijesto.

Zamijesite tijesto da se fil ravnomjerno rasporedi. Podijelite tijesto između kalupa, punite ih skoro do vrha.

Slaninu narežite na 12 malih komada.

Položite kriške slanine na mafine, lagano ih gurnite u tijesto. Sada za mali trik: vrh slanine pospite prstohvatom šećera. U pećnici će se ovaj šećer otopiti i pomoći slanini da se karamelizira. Blago slatkast ukus će biti u kontrastu sa bogatim slanim testom.

Ako vam se čini da su cupcakes (mafini) izuzetno slatka peciva, onda ste duboko u zabludi. Trenutno su veoma popularni mafini sa sirom i kobasicom. Ovo pecivo je savršeno za doručak ili kao samostalna užina za svečani sto. Testo je lagano i prozračno, neka vrsta omleta ili mekog hleba sa kobasicom i viskoznim topljenim sirom.

Sastojci

Da biste pripremili krepke i ukusne mafine sa sirom i kobasicom, trebat će vam sljedeći proizvodi:

• tri jaja;
• pola čaše brašna;
• kašičica praška za pecivo;
• par kašika biljnog ulja;
• sto grama tvrdog sira;
• dvjesto grama kuhane kobasice ili šunke;
• 200 ml mlijeka;
• sol i papar.

Ako nemate mlijeka, tada će muffini sa sirom i kobasicom na kefiru također ispasti bujni i ukusni. U ovom slučaju, fermentirani mliječni proizvod će zahtijevati još manji volumen - 100-150 ml.

Proces kuvanja

Mlijeko (kefir), biljno ulje i jaja se pomiješaju u posebnoj posudi. Ostavili smo po strani. Uzmemo drugo jelo i tu pomiješamo narezanu kuhanu kobasicu i sir, sol, biber, začine. U ove sastojke dodajte brašno i prašak za pecivo. Dobro promiješajte i sipajte u posudu u kojoj se nalazi tečna smjesa. Važno je zapamtiti da se brašno prosijava prije dodavanja kako bi tijesto bilo zasićenije i "pahuljasto".

Za kuhanje mafina sa sirom i kobasicom možete uzeti apsolutno bilo koje.Može biti standardne za mafine ili neobične silikonske u obliku srca, zvjezdica, cigli itd.

Forme za pečenje moraju biti podmazane povrćem ili puterom da tijesto ne zagori po zidovima. Sipati masu za kolače treba do polovine forme. Tijesto će narasti i poprimiti ostatak volumena. Ako želite da mafini sa sirom i kobasicom ispadnu još mirisniji, onda tijesto pospite sitno sjeckanim peršunom i koprom.

Rerna je zagrejana, kao i obično za pečenje kolačića, na 180 stepeni. Mafini se peku veoma brzo, u roku od petnaest do dvadeset minuta. Čim se na površini torte pojavi zlatna korica, tijesto možete izvaditi iz pećnice.

Mafini bez brašna

Mnogi danas slijede pravilnu ishranu i ne mogu si uvijek priuštiti često uživanje u pecivu, pogotovo ako se u njega doda puno brašna. U ovom slučaju savršeno ide uz sir i kobasicu bez brašna. „Pečenje će biti mnogo manje kalorično.

Veoma je lako napraviti ove kolače. Lista proizvoda će biti ista kao u prvom slučaju. Razlika je u nedostatku brašna i više jaja. Za ovaj recept ne uzimaju se dva jaja, već tri ili četiri. U procesu kuvanja treba obratiti pažnju na konzistenciju, trebalo bi da bude tečna. Ispada omlet ili neka vrsta keksa, gdje su jaja glavni sastojak.

Za kuhanje trebat ćete pomiješati sjeckanu kobasicu sa jajima, dodati malo kefira i umijesiti. Sir će služiti kao povezujuća karika umjesto brašna. Ako je u prvom receptu bio izrezan na kockice, kao kobasica, onda ćemo ga ovdje trljati na fino rende. Tokom pečenja, sir će povezati sve sastojke kolača.

Po želji možete dodati pečurke, sitno iseckane bugarske Paprika i ostalo povrće.

Muffini su veoma popularna vrsta pečenja ovih dana. Svaka domaćica može vrlo brzo napraviti mafine, s provjerenim receptom za tijesto i kalupima u svom arsenalu. Imam oboje.

Mafini sa kobasicom i sirom - spas za mene. Muffini se spremaju veoma brzo i jednostavno, od proizvoda koji se skoro uvek nalaze u frižideru, ispadaju veoma zasitni, prelepi u rezu, rumenkasti spolja i veoma ukusni. Naravno, ukus muffina u cjelini ovisit će o tome koje vrste kobasica i sira koristite.

Pravim muffine sa kobasicom i sirom za svečani sto i poslužite ih kao toplo predjelo. Ovi mafini su veoma dobri za užinu ili za doručak.

Dakle, pripremimo sve proizvode.

Pripremite tijesto za mafine. Da biste to učinili, umutite jaja u posudi pjenjačom, dodajući prstohvat soli.

Hajde da se istopimo puter u mikrotalasnu i jajima dodati puter, uliti mleko i sve tečne sastojke dobro izmešati.

U većoj posudi pomiješajte brašno i prašak za pecivo.

U brašno dodati tečne sastojke i dobro promešati.

Konzistencija testa je kao gusta pavlaka.

Narežite kobasicu na male komadiće.

Dve trećine sira narežite na kockice, jedan deo sira naribajte na srednjem rendu.

Isjeckanu kobasicu i sir rasporedimo u tijesto za mafine. Peršun i kopar takođe sitno iseckamo i dodamo ostalim sastojcima.

VAŽNO: Iz ličnog iskustva kažem da testo ne treba soliti, jer su obično sir i kobasica već slani.

Uz pomoć kašike rasporedite testo u porcije u kalupe. Pobrinite se da napunite dvije trećine, jer će se mafini proširiti tokom pečenja. Šaljemo formu sa mafinima u rernu, zagrejanu na 170 stepeni C, 25-30 minuta.

Gotove mafine izvadimo iz rerne, pustimo da se malo ohlade u kalupu pa ih lagano vadimo iz kalupa.

Poslužujemo mafine sa kobasicom i sirom tople za čaj i kafu, kao užinu, a za decu sa mlekom za doručak.

Prijatno!