Τηγανίτες γεμιστές με τυρί κότατζ και σταφίδες. Τηγανίτες με cottage cheese και σταφίδες Συνταγή γέμισης τηγανίτες με cottage cheese και σταφίδες

Γνωρίζουμε ότι η Κυριακή είναι μια ξεχωριστή οικογενειακή μέρα για πολλούς, και ορισμένοι μάλιστα έχουν την παράδοση να την ξεκινούν με ένα εορταστικό πρωινό.

Οι τηγανίτες με cottage cheese και σταφίδες είναι ένα από τα πιο ζεστά πιάτα: τόσο μυρωδάτα, αέρινα και ευχάριστα γλυκά, σαν να μην ήταν απλά πρωινό, αλλά πραγματικό γλυκό!

Φυσικά, θα πρέπει να τσιμπήσετε λίγο, αλλά αξίζει τον κόπο, πολύ περισσότερο - υπάρχει ένα μικρό κόλπο για το πώς να τα οργανώσετε όλα ώστε την επόμενη φορά να μην τα βάζετε με τηγανίτες.

Κάθε συνταγή έχει πάντα ένα εκατομμύριο παραλλαγές, αλλά σήμερα θα μαγειρέψουμε τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες έτσι ώστε να είναι όσο το δυνατόν πιο τρυφερά και θα αρέσει ακόμη και σε όσους προτιμούν συνήθως το πλιγούρι από το τυρί cottage.

Τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες - μια συνταγή από την παιδική ηλικία

Συστατικά

• - 5 κομμάτια. + -
• — 1 λίτρο + -
• - 6 κουταλιές της σούπας + -
• - 100 γρ + -
• - 0,5 κουτ + -
• - 600 γρ + -
• Σταφίδες - 100 g + -
• - 100 γρ + -

Συνταγή για τηγανίτες με cottage cheese και σταφίδες

Πρώτα απ 'όλα, μουλιάζουμε τις σταφίδες, ακόμα κι αν είναι φρέσκες: τις αδειάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο, τις περιχύνουμε με βραστό νερό και τις αφήνουμε στην άκρη - δεν θα τις χρειαστούμε στο άμεσο μέλλον.

Σπάμε τα αυγά σε ένα μπολ ανάμειξης. Χτυπάμε τα αυγά μέχρι να σχηματιστεί ένας ελαφρύς αφρός.

Εάν έχετε αυτόματο μίξερ, αυτό θα μειώσει σημαντικά τον χρόνο και την προσπάθεια, αλλά εάν έχετε μόνο ένα χειροκίνητο σύρμα, το πιάτο θα εξακολουθεί να είναι τρυφερό και νόστιμο.

1. Ανακατεύοντας συνεχώς, προσθέτουμε αλάτι και γάλα.
2. Προσθέτουμε αλεύρι. Ως αποτέλεσμα, θα πρέπει να έχουμε μια συνοχή που μοιάζει με κρέμα χαμηλών λιπαρών.
3. Τώρα προσθέστε φυτικό λάδι απευθείας στη ζύμη. Και πάλι, ανακατέψτε τα πάντα καλά. Εάν είναι απαραίτητο, ευθυγραμμίζουμε τα πάντα για γεύση: η ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ελαφρώς αλμυρή και μάλλον υγρή.

Επιλέγουμε ηλιέλαιο υψηλής ποιότητας, αλλά καλό και άοσμο - δεν πρέπει να γίνεται αισθητό στο έτοιμο πιάτο.

τηγανίζουμε τηγανίτες

Πάρτε ένα τηγάνι με καλή αντικολλητική επικάλυψη, όχι πολύ μεγάλο. Προτιμώ την κλασική διάμετρο 24 cm, αλλά η επιλογή είναι δική σας. Ζεσταίνουμε με σιγουριά σε δυνατή φωτιά και μετά προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι.

Το λάδι πρέπει να καλύπτει όλη την επιφάνεια, αλλά όχι περισσότερο.

Αν χρειαστεί στραγγίζουμε την περίσσεια. Και δεν ρίχνουμε άλλο λάδι στο τηγάνι.

Μαζεύουμε λίγη ζύμη με μια κουτάλα και την απλώνουμε στην επιφάνεια του ταψιού. Αυτό είναι αρκετά εύκολο αν γείρετε το ταψί, επιτρέποντας στο κουρκούτι να ρέει ελεύθερα προς τις πλευρές. Για αυτή τη συνταγή, οι τηγανίτες θα πρέπει να είναι πολύ λεπτές, ώστε να μην ρίχνουμε πολλή ζύμη.

Μόλις πιάσει η τηγανίτα, την αναποδογυρίζουμε και τηγανίζουμε και από την άλλη πλευρά. Εάν η τηγανίτα κολλήσει, προσθέστε βούτυρο, αν αποδειχθεί πολύ πηχτό - γάλα, αν σπάσει - ένα αυγό ή αλεύρι.

Μόλις πάρετε την πρώτη προσεγμένη τηγανίτα, βάλτε την σε ένα πιάτο και προχωρήστε στην επόμενη. Και έτσι - μέχρι να τελειώσει η ζύμη.

Κατά διαστήματα, μην ξεχνάτε να ανακατεύετε τη ζύμη με μια κουτάλα για να μην κατακαθίσει το αλεύρι. Βάζουμε όλες τις τηγανίτες σε ένα σωρό σε ένα πιάτο, και όταν είναι έτοιμο, σκεπάζουμε με μεμβράνη ή μια κανονική σακούλα.

Το δεύτερο σημαντικό βήμα είναι η γέμιση για τηγανίτες cottage cheese με σταφίδες

1. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το τυρί cottage και τη ζάχαρη άχνη σε μια ομοιογενή μάζα. Είναι πολύ βολικό να το κάνετε αυτό με ένα μίξερ στη λειτουργία "ζύμη", αλλά μπορείτε να ανακατέψετε καλά μόνο με ένα κουτάλι.
2. Ήρθε η ώρα για τις σταφίδες. Στραγγίζουμε το νερό που μουλιάστηκε και προσθέτουμε τα μούρα στο τυρί κότατζ και ανακατεύουμε ξανά καλά. Η γέμιση είναι έτοιμη, ξεκινάμε τη συναρμολόγηση!

Στο ένα μισό της τηγανίτας απλώστε μια κουταλιά της σούπας τυρόπηγμα. Τυλίξτε σε ένα φάκελο. Επαναλάβετε αυτό με κάθε τηγανίτα.

Υποσχεμένο μπόνους: αυτές οι τηγανίτες παγώνουν τέλεια! Παίρνουμε ένα ξύλο κοπής, τοποθετούμε τηγανίτες και το στέλνουμε στην κατάψυξη. Όταν παγώσουν καλά, βάλτε τα σε αεροστεγή σακούλα και αφήστε τα μέχρι την κατάλληλη μέρα. Δεν θα χάσουν τίποτα από τη γεύση τους!

Δύο βίντεο συνταγές για ζύμη για τηγανίτες από τον σεφ της ιστοσελίδας μας

Το Povarenok έχει πολλές αποδεδειγμένες συνταγές για τηγανίτες που μπορείτε να βρείτε στο βίντεο ή στην ιστοσελίδα μας. Έχοντας ετοιμάσει οποιαδήποτε από τις επιλογές, προσθέστε μια νόστιμη γέμιση σταφίδας και περιποιηθείτε την οικογένειά σας!

Όλα είναι έτοιμα, μπορείτε να καλέσετε τους αγαπημένους σας στο τραπέζι. Οι τηγανίτες με cottage cheese και σταφίδες είναι τρυφερά, με τραγανή κρούστα εξωτερικά και τρυφερό σουφλέ εσωτερικά.

Καλή όρεξη!

Βήμα 1: Ετοιμάστε το κουρκούτι για τηγανίτες.

Βήμα 2: τηγανίζουμε τηγανίτες.

Βήμα 3: ετοιμάστε το τυρόπηγμα.

Βήμα 4: ετοιμάστε τις σταφίδες.

Βήμα 5: ετοιμάζουμε τη γέμιση για τηγανίτα.

Βήμα 6: ετοιμάστε τηγανίτες με τυρί cottage και σταφίδες.

Βήμα 7: σερβίρετε τηγανίτες με τυρί κότατζ και σταφίδες.

Μαρίδα γεμιστές τηγανίτεςείναι δυνατό όχι μόνο σε φυτικό λάδι, αλλά και σε βούτυρο.

Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο σταφίδες στη γέμιση, αλλά και άλλα αποξηραμένα φρούτα, όπως ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα ή δαμάσκηνα.

Για να βγει η ζύμη χωρίς σβόλους αλευριού, το αλεύρι πρέπει να κοσκινιστεί από ένα κόσκινο πριν μαγειρέψετε τηγανίτες.

Περίπου 120 γραμμάρια αλεύρι σίτου τοποθετούνται σε ένα πολύπλευρο ποτήρι μέχρι το χείλος.

Δεν πρέπει να προσθέτετε φυτικό λάδι μετά από κάθε τηγανίτα, η μόνη εξαίρεση είναι η πρώτη τηγανίτα.

Υπάρχουν πολλές γεμίσεις για τυρόπηγμα για τηγανίτες και τηγανίτες. Μαγειρέψτε μαζί μας - ή χρησιμοποιήστε τις συνταγές μας ως βάση για δημιουργικότητα!

• 500 γραμμάρια τυρί cottage?
• 2 κρόκοι?
• 1 κ.γ κρέμα γάλακτος;
• ζάχαρη και αλάτι για γεύση.

Είναι πολύ απλό και γρήγορη συνταγήκαι είναι χωρίς αυγά. Λίρα τυρί cottage με κρόκους, ζάχαρη για γεύση, προσθέστε αλάτι και ξινή κρέμα. Βεβαιωθείτε ότι η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως ή κάνετε μια γέμιση με ζάχαρη άχνη.

Συνταγή 2: Γέμιση για τηγανίτες cottage cheese χωρίς αυγά με σταφίδες

γέμιση τυρόπηγμαγια τηγανίτες και τηγανίτες χωρίς αυγά σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, αποδεικνύεται τρυφερό, αρωματικό και γλυκόξινο. Συνταγή βήμα βήμα, με φωτογραφίες!

• τυρί cottage (κατά προτίμηση σπιτικό, μέτρια λιπαρό) - 500 g.
• ψιλή ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (γεύση);
• ζάχαρη βανίλιας - 10 g ή βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού.
• ξύσμα λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• μαύρες σταφίδες - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρέμα γάλακτος ή κεφίρ - 2-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (ανάλογα με την υγρασία του τυροπήγματος).

Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε ξεχωριστά όλα τα συστατικά για τη γέμιση τυροπήγματος για τηγανίτες. Και τότε απλά πρέπει να τα συνδυάσετε και να ανακατέψετε καλά.

Πλένουμε καλά το λεμόνι. Και μετά ζεματίζουμε με βραστό νερό. Επιβάλλεται να το κάνουμε αυτό, γιατί χρειαζόμαστε το πάνω μέρος του φρούτου, το οποίο συνήθως το παίρνουμε με τα χέρια μας. Εκανε? Σκουπίστε το λεμόνι με βρεγμένες πετσέτες. Και αφαιρούμε το ξύσμα. Ένας συνηθισμένος τρίφτης ή ένας ειδικός, χωρίς να πιάνει το λευκό μέρος. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί πορτοκάλι αντί για λεμόνι. Θα βγει και νόστιμο.

Πλένουμε όλα τα μικρά κομμάτια από τις σταφίδες. Συνήθως υπάρχουν σε αφθονία στα ξερά σταφύλια. Απλά βράστε με βραστό νερό. Αφήστε τις σταφίδες να ξαπλώσουν μέχρι να κρυώσει το νερό σε ζεστή κατάσταση. 10-15 λεπτά.

Το τυρί κότατζ, αν είναι κοκκώδες, το περνάμε από μεταλλικό κόσκινο ή μύλο κρέατος. Και μπορείτε να προσθέσετε ξινή κρέμα ή κεφίρ και στη συνέχεια να αλέστε με ένα μπλέντερ. Είναι επιθυμητό το τυρί cottage να είναι μέτριας περιεκτικότητας σε λιπαρά και πολύ υψηλής ποιότητας. Άλλωστε αυτό είναι το βασικό συστατικό της γέμισης μας για τηγανίτες. Επομένως, είναι καλύτερο να αγνοήσετε τις "μάζες τυροπήγματος" και τα "προϊόντα τυροπήγματος".

Προσθέστε ψιλή ζάχαρη ή ζάχαρη άχνη. Η συνταγή περιγράφει την κατά προσέγγιση ποσότητα, είναι καλύτερα να καθοδηγηθείτε από τη γεύση σας και την οξύτητα του τυριού cottage που χρησιμοποιείτε για την προετοιμασία της γέμισης.

Για να γίνει πιο αρωματικό, προσθέστε ένα πακέτο ζάχαρη βανίλιας ή λίγη βανιλίνη. Απλά μην μπερδεύεστε. Η βανιλίνη πρέπει να μπει αρκετά.
Προσθέστε σταφίδες και ξύσμα λεμονιού στην τρυφερή μάζα του τυριού cottage. Λατρεύω τη νότα εσπεριδοειδών στη γέμιση για τυρόπηγμα για τηγανίτες, πίτες ή cheesecakes. Ελπίζω να το απολαύσετε κι εσείς. Ανακατεύουμε τη γέμιση.

Αυτό είναι όλο, στην πραγματικότητα, η γέμιση τυροπήγματος για τηγανίτες είναι έτοιμη. Μπορείτε να γεμίσετε τηγανίτες, να διπλώσετε και να δοκιμάσετε!

Συνταγή 3: Γέμιση cottage cheese για τηγανίτες με σταφίδες και αποξηραμένα βερίκοκα

Αυτή είναι μια παραλλαγή μιας γλυκιάς γέμισης που λατρεύουν να τρώνε τα παιδιά. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ποικιλία ζαχαρωμένων φρούτων, καθώς και ξηρούς καρπούς ή τριμμένη σοκολάτα, για παράδειγμα. Δείτε αυτή τη συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες!

• Τυρί cottage - 250 γραμμάρια
• Σταφίδες - 50-70 γραμμάρια
• Αποξηραμένα βερίκοκα - 2 Art. κουτάλια
• Ζάχαρη - 3-5 Art. κουτάλια
• Αυγό - 1 τεμάχιο
• Τηγανίτες - 10-12 Τεμάχια
• Βούτυρο - 50 γραμμάρια

1. Πρώτα πρέπει να βάλετε το τυρί κότατζ σε ένα βαθύ μπολ και να το ζυμώσετε με ένα πιρούνι για να μην υπάρχουν σβώλοι. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμη μάζα τυροπήγματος.


2. Είναι προτιμότερο να προγεμίσετε τις σταφίδες με βραστό νερό για 3-5 λεπτά και μετά να τις στεγνώσετε σωστά. Σε αυτή τη συνταγή για την παρασκευή γέμισης cottage cheese για τηγανίτες, χρησιμοποιούνται 2 τύποι σταφίδων - ανοιχτόχρωμες και σκούρες.


3. Κόβουμε τα αποξηραμένα βερίκοκα σε μικρά κομμάτια και τα στέλνουμε στο τυρί cottage. Σπάμε 1 αυγό και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα βανίλιας ή κανέλας, για παράδειγμα. Αν η γέμιση αποδειχτεί νερουλή, μπορείτε να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο.


4. Αυτό είναι όλο, εκπληκτικά απλή, αλλά πολύ νόστιμη γέμιση cottage cheese για τηγανίτες στο σπίτι είναι έτοιμη. Απομένει μόνο να βάλουμε μια μικρή ποσότητα γέμισης στη τηγανίτα.


5. Το τυλίγουμε προσεκτικά με ένα φάκελο ώστε η γέμιση να καλυφθεί τελείως με ένα pancake.


6. Στείλτε το βούτυρο στο τηγάνι και ζεστάνετε. Βάζετε τις γεμιστές τηγανίτες (οι άκρες προς τα κάτω) και τηγανίζετε και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια νόστιμη κρούστα.

Συνταγή 4: Γέμιση cottage cheese για τηγανίτες με βούτυρο

• Αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.
• Ζάχαρη - 50 g
• τυρόπηγμα - 300 g
• Βούτυρο (λιωμένο) - 1 κουτ.

Για τη γέμιση χτυπάμε με το μπλέντερ το τυρί κότατζ.
Το ανακατεύουμε με 50 γρ κρυσταλλική ζάχαρη, 1 αυγό, 1 κουτ. λειωμένο βούτυροκαι ανακατεύουμε ξανά με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγη βανίλια. Η γέμιση είναι κρεμώδης, αλλά δεν ρέει καθόλου από τα pancakes.

Βάζουμε τη γέμιση από τη τηγανισμένη πλευρά.

Τυλίξτε την κάτω άκρη της τηγανίτας πάνω από τη γέμιση.

Τυλίξτε την αριστερή και τη δεξιά άκρη προς τη μέση.

Τώρα τυλίξτε τη τηγανίτα επάνω. Θα πάρετε έναν προσεγμένο παραλληλόγραμμο ημιτελή φάκελο που μπορείτε να τον βάλετε στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Τηγανίζουμε τηγανίτες και από τις δύο πλευρές και σερβίρουμε.

Συνταγή 5: Νόστιμη γέμιση για τηγανίτες από τυρί κότατζ και ακτινίδιο

Ο συνδυασμός της γλυκύτητας της γέμισης του τυροπήγματος και της ευχάριστης ξινιάς του ακτινιδίου θα δώσει στις τηγανίτες μια μαγική γεύση και η ουσία βανίλιας θα συμπληρώσει το πιάτο με ένα ευχάριστο άρωμα βανίλιας.

• τυρί cottage (μέτρια λιπαρά, φρέσκο, κατά προτίμηση σπιτικό) - 150 γραμμάρια.
• συμπυκνωμένο γάλα - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• κρέμα γάλακτος (20%) - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι;
• ζάχαρη - 1-2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• ουσία βανίλιας - 1 σταγόνα.
• ακτινίδιο - 1 τεμάχιο.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνετε όταν αρχίζετε να μαγειρεύετε είναι να ανακατεύετε το τυρί cottage και τη ζάχαρη σε ένα βολικό μικρό δοχείο. Προσθέστε συμπυκνωμένο γάλα και ξινή κρέμα. Η επιλογή όλων των γαλακτοκομικών προϊόντων πρέπει να προσεγγιστεί πολύ προσεκτικά, επειδή η συνολική γεύση της γέμισης και η χρησιμότητα του πιάτου στο σύνολό του θα εξαρτηθούν από τη γεύση και τη φυσική τους σύνθεση. Είναι καλό αν μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σπιτικά προϊόντα.

Έτσι, ανακατέψτε το τυρί cottage, τη ζάχαρη, το συμπυκνωμένο γάλα και την κρέμα γάλακτος μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στάξτε απόσταγμα βανίλιας για γεύση. Στη γέμιση cottage cheese από σπιτικό κοκκώδες τυρί cottage, η κοκκώδης υφή θα γίνει αισθητή. Επομένως, εάν δεν σας αρέσει αυτή η γεύση, τότε μπορείτε να χτυπήσετε τη μάζα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Λατρεύω μια τέτοια κοκκώδη δομή της γέμισης για τυρόπηγμα και απλώς ανακατεύω καλά τη γέμιση χωρίς να χτυπάτε με το μπλέντερ.

Ακτινίδιο καθαρό και κομμένο σε μικρά κομμάτια όπως στη φωτογραφία. Εκτός από το ακτινίδιο, καταρχήν, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρούτο. Αλλά η γεύση του ακτινιδίου τονίζει πιο διακριτικά τη γεύση της γέμισης του τυροπήγματος και συμπληρώνουν τέλεια το ένα το άλλο στο χρώμα.

Όταν η γέμιση για τυρόπηγμα είναι έτοιμη, το ακτινίδιο κόβεται σε φέτες, μένει μόνο να τυλίξουμε τα πάντα σε τηγανίτες. Για μια τέτοια γέμιση, τις περισσότερες φορές ψήνω.
Μπορείτε να τυλίξετε τη γέμιση διαφορετικοί τρόποι, αλλά η οικογένειά μου το λατρεύει περισσότερο όταν φτιάχνω ρολά. Για να το κάνετε αυτό, απλά βάλτε τη γέμιση για τυρόπηγμα στη τηγανίτα στο κέντρο, πασπαλίστε με φέτες ακτινίδιο από πάνω και τυλίξτε την σε ρολό ώστε η γέμιση να είναι στη μέση.

Ένα τέτοιο ρολό τηγανίτας στη συνέχεια πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να σερβίρεται πασπαλισμένο με ζάχαρη άχνη ή σκόνη κακάο ή ποτισμένο με συμπυκνωμένο γάλα. Μπορείτε να διακοσμήσετε το πιάτο με φέτες ακτινίδιο.

Συνταγή 6: Πώς να φτιάξετε γέμιση για τηγανίτες από μήλα και τυρί κότατζ

• 100 γρ τυρί κότατζ
• 50 γρ κρέμα γάλακτος
• 3 μέτρια κόκκινα μήλα
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα
• 50 γρ βούτυρο

1. Καθαρίζουμε τα μήλα, αφαιρούμε τον πυρήνα και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Ανακατεύουμε το τυρί κότατζ με την κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει κρέμα.
3. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα μήλα. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, για 7-10 λεπτά, μέχρι τα μήλα να μαλακώσουν εντελώς.
4. Ψύξτε και ανακατέψτε με την κρέμα γάλακτος.
5. Σερβίρουμε με ζεστές τηγανίτες.

Συνταγή 7: Πώς να φτιάξετε γέμιση cottage cheese και σιμιγδάλι για τηγανίτες

• 400 γραμμάρια τυρί cottage λιπαρά
• 1 αγ. μεγάλο. σημιγδάλι
• 1 φακελάκι ζάχαρη βανίλια
• 200 γρ κρέμα γάλακτος 20%

1. Για τη γέμιση, βάζετε το τυρί κότατζ σε ένα μπολ, προσθέτετε την κρέμα γάλακτος, το σιμιγδάλι και τη ζάχαρη βανίλιας και τρίβετε σε μια λεία πάστα.
2. Για κάθε τηγανίτα βάζετε 2 κ.σ. μεγάλο. toppings, τυλίξτε και σερβίρετε αμέσως.

Συνταγή 8: Τυρί cottage, γιαούρτι και γέμιση βατόμουρου

Θα συμπληρώσουμε την κλασική γέμιση τυροπήγματος με γιαούρτι και βατόμουρα, θα είναι πολύ νόστιμο.

• τυρόπηγμα 250 γρ
• Φυσικό γιαούρτι - 100 ml.
• Ζάχαρη άχνη 1-2 κ.σ. μεγάλο.
• Σμέουρα - μια χούφτα

Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Σε ένα μπολ βάζουμε το τυρί κότατζ, το γιαούρτι και την άχνη ζάχαρη. Ανακατεύουμε τα πάντα.

Απλώνουμε τη γλυκιά μάζα τυροπήγματος σε μια τηγανίτα. Βάζουμε από πάνω βατόμουρα και τυλίγουμε τη τηγανίτα με ένα σωλήνα.

Ετοιμος! Βοήθα τον εαυτό σου.

Συνταγή 9: Πώς να φτιάξετε γέμιση για τυρόπηγμα για τηγανίτες με χόρτα χωρίς ζάχαρη

Τηγανίτες με τυρί κότατζ και βότανα σε αλμυρή μορφή θα διαφοροποιήσουν ευχάριστα το μενού σας κατά την Καθαρά Τρίτη και μετά. Εδώ είναι το δικό μας συνταγή βήμα προς βήμαμε μια φωτογραφία αυτής της γέμισης.

• λιπαρό τυρί cottage - 750 γρ
• βούτυρο - 50 γρ, προαιρετικά
• χόρτα για γεύση - άνηθος, μαϊντανός, μαρούλι, ρόκα, βασιλικός
• σκόρδο - για γεύση
• άλας

1. Για τη γέμιση, ζυμώνουμε το τυρί κότατζ με ένα πιρούνι ή το σκουπίζουμε (σήτα ή μπλέντερ :-)). Εάν το τυρί κότατζ δεν είναι αρκετά λιπαρό και πλαστικό - προσθέστε λίγο βούτυρο.
2. Πλένουμε τα χόρτα, στεγνώνουμε, ψιλοκόβουμε. Αν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λεπτοαλεσμένα αποξηραμένα βότανα.
3. Σκόρδο, λιωμένο πάνω στο σκόρδο, προσθέστε αν θέλετε για γεύση.
4. Συνδυάζουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε, ανακατεύουμε.
5. Απλώνουμε τη γέμιση ομοιόμορφα πάνω από τις τηγανίτες και τυλίγουμε σε ρολό με ένα ανοιχτό κέρατο, όπως στη φωτογραφία ή τυπικά - με ένα "φάκελο" ή ένα ρολό.

Καλησπέρα, αγαπητοί αναγνώστες του γαστρονομικού μας ιστολογίου. Σήμερα ας ρίξουμε μια ματιά σε μια συνταγή για τηγανίτες με τυρί cottage, σταφίδες και κρέμα γάλακτος. Η γεύση είναι απίστευτη! Και το πιο σημαντικό, δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο, ακολουθώντας τα βήματα της συνταγής, μπορείτε εύκολα να προετοιμάσετε τέτοιες τηγανίτες.

Εάν δεν σας αρέσουν οι τηγανίτες με τυρί κότατζ, μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε άλλη γέμιση, μόνο εάν θέλετε να μαγειρέψετε όχι γλυκά, πρέπει να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή. 0,5 με 1 κουταλάκι του γλυκού θα είναι αρκετό. Γενικά, οι τηγανίτες σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι νόστιμες και απλά με βούτυρο, γι' αυτό επιλέξτε την ώρα να τις μαγειρέψετε το συντομότερο δυνατό.

Συστατικά:

Για δοκιμή:

1. Αυγά - 1 τεμ + 2 πρωτεΐνες (μπορείτε να πάρετε μόνο 2 αυγά)

2. Αλεύρι - 320 γρ.

3. Κεφίρ - 300 ml.

4. Ορός - 600 ml.

5. Ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας

6. Αλάτι - 0,5 κουτ

7. Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας.

8. Σόδα - 1 κουτ

Για γέμιση:

1. Τυρί κότατζ - 400 γρ.

2. Ζάχαρη για γεύση

3. Βανίλια για γεύση

4. Σταφίδες - 100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αρχικά, σπάστε τα αυγά σε ένα βαθύ μπολ, προπλυμένα καλά, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι σε αυτά. Τα χτυπάμε όλα με το μίξερ μέχρι να γίνει ελαφρύς αφρός στην επιφάνεια.

2. Τώρα προσθέστε το φυτικό λάδι, το κεφίρ και χτυπήστε ξανά ώστε να ενωθούν τα υλικά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά του κεφίρ δεν έχει σημασία.

3. Κοσκινίζουμε το αλεύρι και το ρίχνουμε στην υγρή μάζα, χτυπάμε με εξαρτήματα ζύμης ώστε να σπάσουν όλοι οι σβώλοι.

4. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα και πολύ ζεστό ορό γάλακτος, χτυπήστε σε χαμηλή ταχύτητα ώστε η ζύμη να γίνει ομοιόμορφη σε συνοχή.

5. Ζεσταίνουμε το τηγάνι και το αλείφουμε με ένα κομμάτι μπέικον. Και τηγανίζουμε τις τηγανίτες, ως συνήθως, και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν. Θα παρατηρήσετε πώς η επιφάνεια της ζύμης στο τηγάνι καλύπτεται γρήγορα με φυσαλίδες - αυτό σημαίνει ότι η ζύμη ζυμώνεται σωστά και η θερμοκρασία τηγανίσματος είναι η βέλτιστη.

6. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για να το κάνετε αυτό, αλέστε το τυρί cottage. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε περιεκτικότητα σε λιπαρά, αλλά είναι σημαντικό να μην είναι πολύ στεγνό. Αν, παρόλα αυτά, το cottage cheese σας είναι στεγνό, προσθέστε λίγη κρέμα γάλακτος.

Μουλιάζουμε και πλένουμε τις σταφίδες, στη συνέχεια τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα και τις προσθέτουμε στο τυρόπηγμα. Προσθέστε επίσης ζάχαρη και βανίλια για γεύση. Ανακατέψτε τα πάντα καλά - η γέμιση είναι έτοιμη.

7. Γεμίστε τις έτοιμες τηγανίτες με τη μάζα του τυροπήγματος. Απλώστε σε μια κουταλιά της σούπας με μια τσουλήθρα στη μία άκρη και στη συνέχεια τυλίξτε σύμφωνα με την αρχή των ρολλών λάχανου.

8. Οι γεμιστές τηγανίτες πρέπει να τηγανιστούν σε βούτυρο. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, βάζουμε ένα κομμάτι βούτυρο και βάζουμε τις τηγανίτες σε μια σειρά. Όταν σχηματιστεί μια χρυσή κρούστα, τα αναποδογυρίζουμε από την άλλη πλευρά, προσθέτουμε κι άλλο λάδι αν χρειάζεται και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Μετά από 3 λεπτά οι τηγανίτες θα είναι έτοιμες.

9. Τέτοιες τηγανίτες είναι καλές και μόνες τους γιατί είναι ζουμερές, μέτρια γλυκές, με νόστιμο λεπτό και ελαφρώς τραγανό κέλυφος, και με διάφορα πρόσθετα. Για παράδειγμα με κρέμα γάλακτος, κρέμα γάλακτος, μέλι, σιρόπι, μαρμελάδα ή μαρμελάδα.

Είναι καλύτερα να παίρνετε σταφίδες για τη γέμιση χωρίς κουκούτσι και είναι πολύ σημαντικό να τις ξεπλύνετε καλά για να μην χαλάσει η άμμος όλη σας τη δουλειά. Παρεμπιπτόντως, μπορεί να αντικατασταθεί με ψιλοκομμένα αποξηραμένα βερίκοκα, ζαχαρωτά φρούτα, δαμάσκηνα ή χουρμάδες. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, βρασμένο συμπυκνωμένο γάλα ή κομμάτια φρούτων.