Καλαμάκια από την τέλεια πατάτα. Μέθοδοι και μορφές κοπής πατάτας σε φέτες

Για σήμερα άλλη μια απλή συνταγή - ετοιμάζουμε πεντανόστιμο δεύτερο πιάτο (ή ορεκτικό, όπως θέλετε) - πατατόπιτα. Αν δεν έχετε δοκιμάσει ποτέ τέτοιο πιάτο, μπορώ να πω ότι πρόκειται για ένα είδος σπιτικού πατατάκια.

Η πατατόπιτα γίνεται τραγανή, νόστιμη, θεαματική και πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Μπορεί να σερβιριστεί ως πρωτότυπο ορεκτικό ή κυρίως πιάτο με φρέσκα λαχανικά, σάλτσες, γαρνιτούρα για πιάτα κρέατοςή χρησιμοποιήστε ως συστατικό σε σαλάτες (για παράδειγμα, φωλιά καπαρκαλιού).

Αλατισμένες (ή αρωματισμένες με καρυκεύματα) πατάτες πίτας σε έτοιμη μορφή. Ακόμη και μετά από μια μέρα, αυτά τα πιο λεπτά μπαστουνάκια πατάτας διατηρούν τις τραγανές ιδιότητές τους. Σε κάθε περίπτωση, όπως και να το σερβίρετε, αυτή η απλή συνταγή πατάτας θα σας εκπλήξει με την πρωτοτυπία της, όχι με το χτύπημα και το λαχταριστό τραγανό. Είναι άξια αντικατάσταση των αγαπημένων τηγανιτών πατατών όλων!

Συστατικά:

Μαγείρεμα βήμα προς βήμα:

Για να μαγειρέψετε πατάτες, σας συμβουλεύω να επιλέξετε ομοιόμορφες, μεσαίου μεγέθους καλλιέργειες ρίζας, κατά προτίμηση χωρίς μάτια, έτσι ώστε οι λωρίδες να είναι μακριές και το ίδιο μέγεθος. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε με κρύο νερό.

Στη συνέχεια επιλέξτε μία από τις δύο μεθόδους λείανσης. Μπορείτε να πάρετε ένα κοφτερό μαχαίρι και να κόψετε τους κόνδυλους σε πολύ λεπτά μακριά καλαμάκια. Αλλά είναι πολύ πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Στη συνέχεια, τρεις πατάτες προς μία κατεύθυνση έτσι ώστε να ληφθούν μακριές λωρίδες.

Και τώρα πρέπει να το ξεπλύνετε καλά για να αφαιρέσετε το άμυλο, διαφορετικά τίποτα δεν θα λειτουργήσει. Πλένουμε τα καλαμάκια της πατάτας σε κρύο νερό 2-3 φορές μέχρι να γίνουν διάφανα.

Στη συνέχεια, πρέπει να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία, για την οποία πετάμε τα καλαμάκια σε ένα σουρωτήρι ή ένα κόσκινο. Τώρα οι πατάτες δεν θα σκουρύνουν.

Στο τέλος της προετοιμασίας, απλώστε χαρτοπετσέτες σε πολλές στρώσεις και μοιράστε ομοιόμορφα τα καλαμάκια πατάτας από πάνω. Όσο λιγότερη υγρασία υπάρχει στις πατάτες, τόσο πιο γρήγορα και καλύτερα θα ψηθεί η πατατόπιτα.

Παίρνουμε μια κατσαρόλα ή οποιοδήποτε άλλο πιάτο, όχι αρκετά φαρδύ και βαθύ. Ρίξτε εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε αυτό (έχω ηλιέλαιο) και θερμαίνετε το σε μέτρια φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ελαφρύς καπνός. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του λαδιού ως εξής: απλά ρίξτε μερικά καλαμάκια πατάτας σε αυτό. Εάν το λάδι αρχίσει αμέσως να σφυρίζει και να βράζει, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε σε αυτό. Πρέπει να στρώσετε τις πατάτες σε μερίδες, διαφορετικά δεν θα μπορούν να μαγειρευτούν σωστά. Το έκανα σε 5 βήματα. Ρίχνουμε μέρος της πατάτας σε βραστό λάδι και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 3 λεπτά.Στην αρχή η πατάτα θα γίνει πολύ μαλακή, θα φαίνεται κυριολεκτικά ότι απλώνεται σε χυλό. Ταυτόχρονα, το λάδι βράζει και αναβλύζει πολύ ενεργά. Αυτό όμως είναι ένα από τα στάδια στην προετοιμασία της πατατόπιτας. Τότε θα δείτε πώς η βράση αρχίζει να υποχωρεί (αν και δεν μειώσαμε τη φωτιά), και τα καλαμάκια πατάτας γίνονται πυκνά και ελαστικά. Και τέλος, η πατάτα θα αρχίσει να αποκτά ένα ορεκτικό ρουζ. Προσοχή, η πιο κρίσιμη στιγμή! Είναι όταν το καλαμάκι αρχίσει να κοκκινίζει, θα είναι έτοιμο σε λίγα δευτερόλεπτα, οπότε μην αφήσετε τη σόμπα. Με μια τρυπητή κουτάλα βγάζετε το έτοιμο μέρος της πατατόπιτας και το βάζετε σε χαρτί κουζίνας. Ετοιμάζουμε τις υπόλοιπες πατάτες με τον ίδιο τρόπο.

Συνολικά, μια αξιοπρεπής ποσότητα πατατόπιτας βγήκε από μισό κιλό (όχι ξεφλουδισμένη) ρίζας. Τώρα μπορεί να αλατιστεί, αλλά εγώ, για να είμαι ειλικρινής. Δεν έβαλα καν αλάτι και έχει τόσο ωραία γεύση.

Όχι μόνο η εμφάνιση, αλλά και η γεύση του πιάτου εξαρτάται από το σχήμα της κομμένης πατάτας: αν τα κομμάτια είναι ίδια, τότε βράζονται ή τηγανίζονται ομοιόμορφα. Το σπιτικό φέτες πατάτες είναι διαφορετικό από το εστιατόριο. Στα εστιατόρια, οι σεφ κάνουν τα πάντα για να κάνουν τα πιάτα να φαίνονται όσο το δυνατόν πιο εντυπωσιακά, γι' αυτό θυσιάζουν τις οικονομίες υπέρ της ομορφιάς. Οι οικοδέσποινες προσπαθούν να καθαρίσουν και να κόψουν τους κόνδυλους για να υπάρχουν λιγότερα απόβλητα. Οι μέθοδοι κοπής σε φέτες εστιατορίου στο σπίτι χρησιμοποιούνται μόνο για την προετοιμασία για τις διακοπές.

Προκαταρκτική προετοιμασία

Πριν κόψετε τις πατάτες, οι κόνδυλοι πρέπει να πλυθούν καλά. Εάν οι πατάτες πρόκειται να ξεφλουδιστούν στη συνέχεια, τότε μπορείτε απλά να πλύνετε το δέρμα με τα χέρια σας έτσι ώστε η ζημιά και τα μάτια να φαίνονται καθαρά. Αλλά για την παρασκευή κονδύλων στο δέρμα τους (βράζοντας με τις στολές τους, ψήσιμο με ρουστίκ τρόπο), πλένονται ιδιαίτερα προσεκτικά: τρίβονται με μια βούρτσα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Ακόμη και οι ελαφρώς κατεστραμμένοι κόνδυλοι δεν είναι κατάλληλοι για βράσιμο στο δέρμα τους. Εάν υπάρχουν μαύρα στίγματα ριζοκτονίας στην πατάτα (παρόμοια με μικροσκοπικά κομμάτια βρωμιάς), πρέπει να αφαιρεθούν με μια βούρτσα. Θα πρέπει να παραμείνουν τέλεια καθαροί κόνδυλοι με το σωστό σχήμα, χωρίς ζημιές. Εάν τέτοιες πατάτες είναι βρασμένες ή μαγειρεμένες με ρουστίκ τρόπο, μπορούν να καταναλωθούν με τη φλούδα: μετά το βούρτσισμα, η φλούδα γίνεται λεπτή, σαν λεπτό χαρτί.

Οι πατάτες που θα μαγειρευτούν χωρίς φλούδα, ξεφλουδίζονται μετά το πλύσιμο, κόβονται τα μάτια και οι κατεστραμμένες περιοχές και μετά πρέπει να βυθίζονται σε κρύο νερό για να μην σκουρύνει η σάρκα. Θα πρέπει πρώτα να κόψετε όλες τις καθαρισμένες πατάτες και μετά να τις βάλετε σε ένα δοχείο για μαγείρεμα. Αν κόψετε μία πατάτα τη φορά και τη μεταφέρετε σε ζεστό τηγάνι ή κατσαρόλα με βραστό νερό, τα κομμάτια θα ψηθούν ανομοιόμορφα.

Εύκολοι τρόποι για να κόψετε πατάτες

Προς την απλούς τρόπουςΟι πατάτες σε φέτες είναι αυτές που εκτελούνται εύκολα με οποιοδήποτε μαχαίρι και χωρίς να «κόψουν» πρώτα τον κόνδυλο: κύκλοι, φέτες, ξυλάκια, κύβοι, καλαμάκια, φέτες, πατατάκια.

Κύκλους

Μια καθαρισμένη και πλυμένη πατάτα μπορεί να κοπεί σε κύκλους πάχους 1–1,5 cm (Εικ. 1). Αυτή η μέθοδος κοπής ονομάζεται paysanne. Κομμάτια με πάχος 1,5, μερικές φορές 2 εκατοστά, φτιάχνουν «χωριάτικες» σούπες, μαγειρευτά, και ψήνουν με χωριάτικο τρόπο. Οι κούπες πάχους 0,7–1 cm τηγανίζονται.

Για να τηγανίσετε τις πατάτες με τον συνηθισμένο τρόπο, οι κόνδυλοι κόβονται σε κύκλους πάχους 2-3 mm και για την παρασκευή τσιπς - ακόμη πιο λεπτές, περίπου 1-2 mm. Συνήθως οι μικροί και μεσαίοι κόνδυλοι κόβονται με αυτόν τον τρόπο: είναι δύσκολο να διαχωρίσετε έναν τακτοποιημένο λεπτό κύκλο από μια μεγάλη πατάτα με ένα συνηθισμένο μαχαίρι. Επομένως, για την παρασκευή σπιτικών τσιπς, είναι πιο βολικό να αλέθετε τις πατάτες με έναν τεμαχιστή (Εικ. 2).

Κατά την κοπή εστιατορίου, επιλέγονται κύκλοι περίπου της ίδιας διαμέτρου από τη μέση του κονδύλου και οι υπόλοιποι χρησιμοποιούνται για πουρέ πατάτας.

φέτες

Εάν οι κύκλοι κόβονται σε 2 ή 4 μέρη, θα λάβετε φέτες (Εικ. 3). Ο κόνδυλος κόβεται κατά μήκος σε 2 μέρη. Αν είναι μεγάλο, τότε κάθε μισό κόβεται και κατά μήκος σε 2 μέρη. Αυτά τα κομμάτια κόβονται κατά μήκος. Ενώ ο μισός κόνδυλος κόβεται, το άλλο μισό κατεβάζεται στο νερό.

Φέτες πάχους 1-2 εκ. είναι κατάλληλες για παρασκευή σούπας, ψήσιμο. Για το τηγάνισμα, οι πατάτες κόβονται σε φέτες πάχους 2-3 mm. Ο κανόνας για το κόψιμο του εστιατορίου είναι ο ίδιος με τους κύκλους: επιλέξτε φέτες ίδιου μεγέθους.

Φέτες

Οι φέτες κόβονται σε μεσαίους, λιγότερο συχνά - μικρούς κόνδυλους. Αρχικά, η πατάτα κόβεται σε 4 μέρη (όπως για τις φέτες). Για να πάρετε φέτες, κάθε τέταρτο κόβεται στη μέση (Εικ. 4). Αυτή είναι μια εξαιρετική μορφή κοπής για ψήσιμο με πάπια γεμιστό με μήλα, βράσιμο με κρέας, μαγείρεμα πατάτας με ρουστίκ τρόπο. Οι φέτες είναι επίσης τσιγαρισμένες.

Η μορφή κοπής εστιατορίου διαφέρει από την οικιακή μόνο σε αυτό για εορταστικά πιάταεπιλέξτε κόνδυλους περίπου ίδιου μεγέθους.

Μπλοκ

Περικοπή εστιατορίου:

1. Διαλέξτε κόνδυλους περίπου ίδιου μεγέθους, πλύντε τους και ξεφλουδίστε τους.
2. Κόψτε ένα κομμάτι σε κάθε πλευρά του κονδύλου για να κάνετε ένα ορθογώνιο παραλληλεπίπεδο.
3. Κόψτε το σε πιάτα.
4. Στοιβάζουμε τα πιάτα το ένα πάνω στο άλλο και τα κόβουμε σε κύβους.

Όταν κόβετε το εστιατόριο, οι μπάρες πρέπει να είναι ίδιες (Εικ. 5). Η διατομή της ράβδου είναι ένα τετράγωνο με πλευρά 6–7 mm. Αυτό το κόψιμο ονομάζεται μπατονέτα. Αυτά τα ξυλάκια είναι τηγανητά.

Κατά την κοπή στο σπίτι, ο κόνδυλος δεν «κόβεται» πρώτα, επομένως μερικές από τις ράβδους έχουν ακανόνιστο σχήμα και διαφέρουν από άλλες σε μέγεθος.

Για τις σούπες χρησιμοποιούνται πιο κοντά μπαστουνάκια, κομμένα με τη μέθοδο prentanier: μήκους 3–4 εκ. και πάχους 0,7–1 εκ. Τα ξυλάκια πρεντανιέ τηγανίζονται (με τον συνηθισμένο τρόπο και τηγανίζονται), μαγειρεύονται.

Υπάρχουν σε προσφορά κόφτες, με τους οποίους μπορείτε εύκολα και γρήγορα να κόψετε πατάτες σε κύβους, ακόμη και για μια πολύ μεγάλη εταιρεία.

Αχυρο

Τα καλαμάκια είναι πολύ λεπτά μπαστούνια.

Τύποι άχυρου:

• julienne (julienne) - ράβδοι πάχους 2 mm και μήκους 2,5 cm.
• μερίδιο - μήκος 4-5 cm.

Τα καλαμάκια τις περισσότερες φορές τηγανίζονται και χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κορεατικών σαλατών.

Για να κόψετε τον κόνδυλο σε λωρίδες, χρειάζεστε ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι. Είναι πολύ πιο εύκολο να κόψετε πατάτες στον τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες ή χρησιμοποιώντας ένα ειδικό εργαλείο (Εικ. 8).

Κύβοι

Για να λάβετε κύβους, ο κόνδυλος κόβεται σε ραβδιά, και στη συνέχεια κόβεται μια στοίβα ραβδιά (Εικ. 9).

Τύποι κύβων:

• brunoise (brunoise) - πρόσωπο 1–2 mm.
• jardinier (jardinière) - 3-4 mm;
• Μακεδονικά (μακεδονικά) - 5 mm;
• Peizan - παραλληλεπίπεδα με βάση 1 × 1 cm και ύψος 0,3–0,4 cm.

Οι ακατέργαστοι κόνδυλοι κόβονται σε κύβους για σούπες, βρασμένοι - για σαλάτες.

Ροκανίδια

Τα πατατάκια είναι μακριές λεπτές κορδέλες πλάτους 1–2 εκ. Μπορούν να κοπούν με ένα συνηθισμένο μαχαίρι, αλλά υπάρχει επίσης μια ειδική συσκευή που σας επιτρέπει να κάνετε πολύ ομοιόμορφα και τακτοποιημένα τσιπς (Εικ. 10). Τηγανητές λωρίδες πατάτας.

Τρόποι για «άλεσμα» ολόκληρων κονδύλων

Για να φαίνονται ολόκληρες πατάτες το ίδιο και να φαίνονται πιο όμορφες στο έτοιμο πιάτο, τους δίνονται διάφορα, μερικές φορές περίπλοκα σχήματα.

βαρέλια

Για να φτιάξετε ένα βαρέλι:

1. Κόβουμε το πάνω και το κάτω μέρος της πατάτας.
2. Οι πλευρές του κονδύλου «γυρίζονται», σχηματίζοντας ένα βαρέλι (Εικ. 11).

Τα βαρέλια μαγειρεύονται ολόκληρα ή τα μεσαία βγαίνουν, γεμίζονται και ψήνονται. Οι κόνδυλοι σε σχήμα βαρελιού είναι σταθεροί και μπορούν να τοποθετηθούν συμπαγώς σε ένα ταψί.

Σκόρδο

Για να φτιάξετε σκόρδο, το βαρέλι κόβεται σε φέτες. Από την αιχμηρή άκρη κάθε φέτας κόβεται λίγος πολτός (Εικ. 12).

"Ακορντεόν"

Γίνονται βαθιές εγκάρσιες τομές στους κονδύλους σε απόσταση 3-4 mm μεταξύ τους (Εικ. 13). Κομμάτια μπέικον ή τυρί μπαίνουν στις υποδοχές και ψήνονται.

"Αχλάδια"

Ο κόνδυλος «γυρίζεται», δίνοντάς του σχήμα αχλαδιού. Τέτοιες πατάτες συνήθως ψήνονται (Εικ. 14).

"Λάπτι"

Οι μεσαίοι κόνδυλοι πλένονται και καθαρίζονται. Γίνεται εγκάρσια τομή στον κόνδυλο. Με τη βοήθεια ενός μαχαιριού και ενός κουταλιού σχηματίζεται ένα «παπούτσι μπάστου» (Εικ. 15). Στο «δάχτυλο του ποδιού» κάντε ρηχές εγκάρσιες και διαμήκεις τομές. Τα παπούτσια Bast γεμίζονται, αλείφονται με βούτυρο και ψήνονται στο φούρνο.

"Μανιτάρια"

Σε έναν κόνδυλο που πλένεται με βούρτσα, γίνεται μια κυκλική εγκάρσια τομή. Η μισή πατάτα αφήνεται στη φλούδα της (αυτή είναι «καπέλο»), η δεύτερη κόβεται σχηματίζοντας «πόδι» (Εικ. 16). Τα «μανιτάρια» αλείφονται με βούτυρο και μπαχαρικά και ψήνονται.

Σγουρό τεμαχισμό πατάτας

Η σγουρή κοπή απαιτεί ειδικά εργαλεία.

Κυματιστά τσιπς

Ο αποφλοιωμένος κόνδυλος κόβεται με τον ίδιο τρόπο όπως σε κύκλους, χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι με κυματιστή λεπίδα (Εικ. 17).

Μπαλόνια

Για να φτιάξετε μπάλες πατάτας, χρειάζεστε ένα ειδικό κουτάλι. Σπρώχνεται μέσα στον κόνδυλο και το κοτσάνι περιστρέφεται γύρω από τον άξονά του. Το αποτέλεσμα είναι προσεγμένες πανομοιότυπες μπάλες σε μέγεθος φουντουκιού (Εικ. 18). Είναι ψητά ή τηγανητά.

Σπείρες

Ένα μεταλλικό σουβλάκι τρυπιέται σε έναν ακατέργαστο κόνδυλο. Στη συνέχεια, μια συσκευή με μια αιχμηρή λεπίδα βιδώνεται πάνω της (Εικ. 19). Το μαχαίρι κόβει την πατάτα με τέτοιο τρόπο ώστε να λαμβάνεται μια μακριά κορδέλα πάχους 1–2 mm, στριμμένη σε μια σπείρα.

Οι σπείρες δεν αφαιρούνται από τα σουβλάκια, αλλά αμέσως τηγανίζονται (σαν πατατάκια). Αυτά τα «κεμπάπ» φαίνονται πολύ εντυπωσιακά.

Κόψιμο σε φέτες για το μαγείρεμα της πατάτας με ρουστίκ τρόπο

Φοιτητές στο Πανεπιστήμιο του Έσσεξ διαπίστωσαν ότι κατά το ψήσιμο, η μεγαλύτερη περιοχή των κομματιών θα καλυφθεί με μια χρυσή κρούστα εάν:

1. Κόψτε τον κόνδυλο κατά μήκος.
2. Κόψτε κάθε μισό σε γωνία 30° (εικ. 20).

Πατάτα, ίσως ένα από τα πιο δημοφιλή λαχανικά στον κόσμο. Για να απαριθμήσετε όλες τις συνταγές με αυτό το νόστιμο και υγιεινό λαχανικό ρίζας, θα πρέπει να αφιερώσετε περισσότερο από μία ώρα. Αν αγαπάτε τις πατάτες όσο κι εμείς, σημειώστε τις συνταγές μας. Βεβαιωθείτε ότι ακόμη και τα απλά πιάτα μπορούν να είναι νόστιμα!

1. Τέλειες τηγανητές πατάτες

Συστατικά

• 1,3 κιλό πατάτες
• χυμό από 1 λεμόνι
• 3 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο, φυστικέλαιο ή κανόλα

Μαγείρεμα

1. Πάρτε ένα μαγκάλι 6 λίτρων, ένα καζάνι ή ένα ταψί από χυτοσίδηρο. Κόβουμε τις μη καθαρισμένες πατάτες σε λωρίδες μήκους περίπου 9-12 εκ. και πάχους 1,5 εκ. Ρίξτε τις κομμένες πατάτες σε ένα μπολ με κρύο νερό για να αποφύγετε την οξείδωση. Πλένουμε τις πατάτες, τις σκεπάζουμε με φρέσκο ​​νερό, προσθέτουμε μερικές χούφτες παγάκια και χυμό λεμονιού. Βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.
2. Στη συνέχεια ξεκινήστε το τηγάνισμα. Ρίχνουμε περίπου 12 εκ. λάδι και ζεσταίνουμε, χτυπάμε καλά τις πατάτες με απορροφητικό χαρτί και τηγανίζουμε σε μικρές παρτίδες μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 4-6 λεπτά. Βγάζετε τις πατάτες με σιδερένιο τρυπητό ή λαβίδα.
3. Πασπαλίζουμε τις μαγειρεμένες πατάτες με αλάτι και σερβίρουμε αμέσως. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κέτσαπ ή σάλτσα αν θέλετε.

2. Ρουστίκ πατάτες

Συστατικά

• 10 μεγάλες πατάτες
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο
• 3-4 στ. μεγάλο. φρέσκος άνηθος ψιλοκομμένος
• 1-2 κουτ άλας
• 1 κουτ μαύρο πιπέρι
• Ελληνικό γιαούρτι για γεύση

Μαγείρεμα

1. Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει, προσθέστε αλάτι. Κόβουμε τις μεγάλες πατάτες σε 4 κομμάτια, τις μικρές στα δύο. Τα ρίχνουμε σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
2. Προσθέστε το βούτυρο, τα μυρωδικά, αλάτι και πιπέρι. Σερβίρουμε με ελληνικό γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος και τριμμένο τυρί.

3. Βεντάλια πατάτας με τυρί

Συστατικά

• 0,5 κιλό μικρές μικρές πατάτες (για μία μερίδα)
• ελαιόλαδο
• φέτες τυριού
• κρέμα γάλακτος
• μαγειρεμένο ψιλοκομμένο μπέικον
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

Μαγείρεμα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο. Με ένα κοφτερό μαχαίρι κάνουμε κοψίματα σε κάθε πατάτα, να μην φτάνουν στον πάτο. Απλώστε τις πατάτες σε ένα ταψί. Τρίβουμε απαλά τις πατάτες ελαιόλαδοκαι πασπαλίζουμε με αλάτι.
2. Ψήνουμε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Τοποθετήστε τις φέτες τυριού στις σχισμές. Μαγειρέψτε για άλλα 5-10 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί. Ψύξτε ελαφρά και καρυκεύστε με κρέμα γάλακτος, μπέικον και φρέσκα κρεμμυδάκια. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό.

4. Κλασικές πατάτες φούρνου

Συστατικά

• 1,3 κιλά μεσαίου μεγέθους πατάτες
• 4 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο, συν λίγο ακόμα για ψήσιμο
• 2,5 κούπες κρέμα
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς

Μαγείρεμα

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο, ξεφλουδίζουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο νερό. Αλείφουμε ένα ταψί με λάδι ή στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Τοποθετήστε τις φέτες πατάτας στον πάτο ενός ταψιού ή ρηχής κατσαρόλας, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Στη συνέχεια απλώστε μερικές ακόμη στρώσεις και αλατοπιπερώστε τη γεύση.
2. Ρίχνουμε την κρέμα πάνω από τις πατάτες έτσι ώστε μετά βίας να την καλύψουν. Προσθέτουμε λίγο λάδι, σκεπάζουμε καλά το ταψί με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο. Ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο και αφήστε το να βράσει για άλλη μισή ώρα.

5. Κατσαρόλα πατάτας

Συστατικά

• 1,8 κιλά πατάτες
• 1/4 αγ. βούτυρο (ψιλοκομμένο)
• 2 κ.σ. σούπας κρέμα κοτόπουλου (από αλεύρι, γάλα και ζωμό κοτόπουλου)
• 2 κ.σ. κρέμα γάλακτος
• 1/3 στ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 1/2 στ. τριμμένο τυρί τσένταρ
• 2 κουτ άλας
• 1 φλιτζάνι θρυμματισμένα κορν φλέικς
• 2 κ.σ. μεγάλο. λιωμένο βούτυρο

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε, βράζουμε, κρυώνουμε και ξεφλουδίζουμε τις πατάτες. Σε μια μέτρια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μείγμα από το βούτυρο, την κρέμα σούπας, την κρέμα γάλακτος, το κρεμμύδι και το αλάτι. Μαγειρέψτε μέχρι να λιώσει το βούτυρο, αποσύρετε από τη φωτιά και ανακατεύετε με το τυρί. Προσοχή: το τυρί δεν πρέπει να λιώσει τελείως!
2. Ανακατεύουμε τα 2/3 του μείγματος με τις ψιλοκομμένες πατάτες. Αδειάζουμε σε λαδωμένο ταψί. Μοιράζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με κορν φλέικς. Ψήνουμε για 40 λεπτά.

6. Πολύχρωμες τηγανητές πατάτες

Συστατικά

• 4-6 πατάτες
• 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
• θαλασσινό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι, αγαπημένα μπαχαρικά, αλάτι

Σάλτσα

• 1 αγ. κρέμα γάλακτος
• 1/2 φλ σάλτσα κρέμας γάλακτοςμε κρεμμύδια, σκόρδο, μυρωδικά και μπαχαρικά
• 1/4 αγ. γάλα

Πλήρωση

• 1 φλιτζάνι (ή περισσότερο) τριμμένο τυρί (τσένταρ ή άλλο)
• 1/2 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
• 1/2 φλιτζάνι κομμάτια μπέικον
• 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμυδάκια

Μαγείρεμα

1. Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές φέτες (αν θέλουμε μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε μεσαίου πάχους). Τοποθετούμε σε ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, περιχύνουμε με ελαιόλαδο και ανακατεύουμε ελαφρά. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ. Ψήνουμε στους 200°C για 40 λεπτά τσεκάροντας με ένα πιρούνι.
2. Ετοιμάστε τη σάλτσα. Απλώνουμε τη σάλτσα (τα 3/4 της ποσότητας που προκύπτει) σε ένα μεγάλο πιάτο, βάζουμε πάνω τις ζεστές πατάτες, σκεπάζουμε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίζουμε με τη γέμιση. Περιμένετε να λιώσει το τυρί και αρχίστε να τρώτε.

7. Πίτα "Samosa"

Συστατικά

• 3 τέχνη. μεγάλο. γκι ή βούτυρο
• 1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1 πιπεριά jalapeno, ψιλοκομμένη
• 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
• 0,5 κιλό φιλέτο κοτόπουλου (ή γαλοπούλας).
• 2 κ.σ. μεγάλο. σκόνη κάρυ
• 1/2 κουτ κουρκούμη
• 600 γρ πατάτες κομμένες σε κύβους
• 1 φλιτζάνι νερό
• 1 φλιτζάνι αρακά, κατεψυγμένο ή φρέσκο
• 1/2 στ. φρέσκο ​​κόλιανδρο ψιλοκομμένο
• 1 φύλλο σφολιάτας
• αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Βάζουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε jalapenos, σκόρδο, κοτόπουλο, κάρυ και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Φέρτε το κοτόπουλο να μισοψηθεί, ρίξτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους και προσθέστε νερό. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, περίπου 25 λεπτά.
2. Ρίξτε κόλιανδρο, καρυκεύματα, αλάτι. Βάζουμε τη γέμιση στη ζύμη, σκεπάζουμε με ζύμη από πάνω, ανοίγουμε τρύπες για να φεύγει ο ατμός.
3. Ψήνουμε στους 200°C μέχρι να ροδίσουν, περίπου 25 λεπτά.

8. Πίτσα με πατάτα πεπερόνι

Μαγείρεμα

1. Πλένουμε τις πατάτες, τις τρίβουμε με ελαιόλαδο και αλάτι και τις τυλίγουμε σε αλουμινόχαρτο. Κάνουμε τρύπες και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο. Όταν η πατάτα μισοψηθεί, κόψτε τη στη μέση και αφαιρέστε μερικώς τον πυρήνα. Αλείφουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά, ψήνουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Βάζουμε σε κάθε καυτή μισή κουταλιά σάλτσα, λίγο τυρί και ένα σαλάμι πεπερόνι από πάνω, αλάτι και πιπέρι για γεύση.
3. Ψήνουμε άλλα 15 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Πασπαλίζουμε με παρμεζάνα και πράσινα κρεμμυδάκια, αν θέλουμε.

9. Τηγανητές πατάτες με μυρωδικά

Συστατικά

• πατάτα
• ελαιόλαδο
• θυμάρι ή δεντρολίβανο
• θαλασσινό αλάτι
• μαύρο πιπέρι
• μαϊντανός
• φρέσκο ​​κρεμμυδάκι

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε μέτρια φωτιά.
2. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και βάζουμε το άδειο ταψί στο φούρνο. Κόβουμε τις πατάτες, τις βάζουμε σε ένα μπολ με ελαιόλαδο, θυμάρι ή δεντρολίβανο, αλάτι και πιπέρι.
3. Όταν ο φούρνος είναι ζεστός, βάζετε τις πατάτες στο τηγάνι και τις τοποθετείτε σε ένα ταψί. Ψήνουμε 30 λεπτά. Σερβίρουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό και φρέσκα κρεμμυδάκια.

10. Τηγανητές πατατομπάλες με τυρί

Συστατικά

• 620 γρ πατάτες καθαρισμένες και κομμένες στα τέσσερα
• 2 κουτ Καρυκεύματα τάκο
• 100 γρ τυρί μοτσαρέλα, κομμένο σε κύβους
• 3/4 αγ. πανάρισμα
• 2 αυγα
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα
• θαλασσινό αλάτι για γεύση

Μαγείρεμα

1. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν. Κάνουμε έναν πουρέ και αφήνουμε να κρυώσει. Χωρίζουμε τον πουρέ σε 16 μπάλες, πιέζουμε το κέντρο κάθε μπάλας με το δάχτυλό μας και γεμίζουμε τις τρύπες με κυβάκια τυριού.
2. Στη συνέχεια «τυλίγουμε» τις πατάτες γύρω από το τυρί. Κυλήστε μέσα τις μπάλες πατάτας τριμμένη φρυγανιά, βουτάμε στα χτυπημένα αυγά και μετά πάλι στο πανάρισμα. Τηγανίζουμε τις μπάλες σε δόσεις σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αυτό το απλό πιάτο χρειάζεται περίπου 1 λεπτό για να προετοιμαστεί. Σερβίρετε με την αγαπημένη σας σάλτσα.

Πράγματι, οι παραπάνω συνταγές δεν είναι μόνο απλές, αλλά και απίστευτα ορεκτικές και γρήγορες στην προετοιμασία. Μοιραστείτε το άρθρο μας με τους φίλους σας. Ενημερώστε τους ότι οι κανονικές πατάτες μπορεί να είναι επίσης απίστευτα νόστιμες! Καλή όρεξη!

Αυτό είναι ένα πραγματικό δημιουργικό εργαστήριο! Μια ομάδα αληθινών ομοϊδεατών, ο καθένας από τους οποίους είναι ειδικός στον τομέα του, ενωμένοι από έναν κοινό στόχο: να βοηθήσουν τους ανθρώπους. Δημιουργούμε υλικά που πραγματικά αξίζει να τα μοιραστούμε και οι αγαπημένοι μας αναγνώστες μας χρησιμεύουν ως πηγή ανεξάντλητης έμπνευσης!

Ξινά και πικάντικα πατατάκια , ή Suanla Tudousi (κινεζικά 酸辣土豆丝, pinyin Suanla Tudousi) είναι ένα δημοφιλές κινέζικο σνακ (ή σαλάτα), με καταγωγή από το Σιτσουάν. Συνήθως σερβίρεται με πιάτα με κρέας, αλλά είναι κατάλληλο και για χορτοφάγους. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την παρασκευή του - αντί για λάδι τσίλι, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ντρέσινγκ από αποξηραμένες πιπεριές τσίλι τηγανισμένες σε φυστικοβούτυρο ή φρέσκο ​​με την προσθήκη πιπεριάς Sichuan huajiao. Ή χρησιμοποιήστε έτοιμες πάστες "Πάστα φασολιών τσίλι Lao Gan Ma" ή " Πικάντικη πάστα φασολιών Pixian Douban". Η παρουσία ζάχαρης είναι προαιρετική. Αντί για αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε φως σάλτσα σόγιας. Η πικάντικη γεύση μπορεί να ρυθμιστεί από την ποσότητα λαδιού τσίλι και σκόρδου. Οι λωρίδες πατάτας μπορούν να βραστούν ή να τηγανιστούν σε γουόκ. Θέμα γούστου, αλλά, κατά τη γνώμη μου, το βραστό είναι καλύτερο, γιατί διατηρείται το τραγανό καλαμάκι της πατάτας.

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:
πατάτες - 2 τεμ.;
σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
Κινεζικό μαύρο ξύδι ρυζιού- 1 κουταλιά της σούπας
λάδι τσίλι- 2 κουταλιές της σούπας
σκόνη κοτόπουλου- 1 κουταλάκι του γλυκού;
ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
καρύκευμα Weijing (γλουταμινικό μονονάτριο)- 1/4 κουταλάκι του γλυκού
αλάτι - 1/2 κουτ.

Αρχικά, πλένετε και καθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε λωρίδες. Η καλύτερη επιλογή είναι να χρησιμοποιήσετε έναν καταστροφέα για κοπή Κορεάτικα καρόταή τρίφτη με δυνατότητα τεμαχισμού καλαμακιών. Μπορείτε απλά να κόψετε τις πατάτες με ένα κοφτερό μαχαίρι, πρώτα σε λεπτές φέτες, και στη συνέχεια αυτές τις φέτες σε καλαμάκια. Ή, χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών (σε απλούς ανθρώπους - καθαριστές πατάτας), κόψτε τις πατάτες σε πιάτα (φέτες) και στη συνέχεια κόψτε τις σε λωρίδες. Οι πατάτες για αυτή τη σαλάτα είναι προτιμότερο να έχουν μακρόστενο σχήμα. Τα μακριά "καλαμάκια" πατάτας φαίνονται πιο όμορφα αισθητικά, αλλά αυτή η απόχρωση δεν επηρεάζει τη γεύση.

Βράζουμε νερό σε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους (γουόκ, κατσαρόλα) και βουτάμε τα καλαμάκια πατάτας σε βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσει ξανά το νερό και βράζουμε τα καλαμάκια για ένα λεπτό.

Βάλτε τις λωρίδες πατάτας σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο και περάστε το μέσα από μια πρέσα σκόρδου (ή ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους με ένα μαχαίρι).

Μεταφέρετε τις λωρίδες πατάτας σε ένα δοχείο, προσθέστε αλάτι και σκόρδο και ανακατέψτε τα πάντα.

Προσθέστε λάδι τσίλι στο μπολ και ανακατέψτε ξανά τα πάντα.

Προσθέστε ξύδι από μαύρο ρύζι, λευκή ζάχαρη, σκόνη κοτόπουλου και καρυκεύματα Weijing στις πατάτες, ανακατέψτε ξανά τα πάντα και αφήστε τη σαλάτα να βράσει για 15 λεπτά.

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα στη διαδικασία μαγειρέματος είναι η ικανότητα να αλέθετε σωστά τα τρόφιμα. Μετά από όλα, δεν υπάρχουν μικροπράγματα στο μαγείρεμα και μια τέτοια ενέργεια απαιτεί μια συγκεκριμένη δεξιότητα. Πάρτε, για παράδειγμα, πατάτες. Στις περισσότερες περιπτώσεις, στο αρχικό στάδιο μετά τον καθαρισμό, πρέπει να κοπεί. Ανάλογα με το συγκεκριμένο πιάτο, τα θρυμματισμένα κενά πρέπει να έχουν συγκεκριμένο σχήμα. Ας πούμε ότι χρειάζεστε ορθογώνια μπαστουνάκια σαν καλαμάκια για να δουλέψετε. Τι πρέπει να γίνει σε αυτή την περίπτωση; Πώς να κόψετε τις πατάτες σε λωρίδες; Αποδεικνύεται ότι αυτό μπορεί να γίνει με διαφορετικούς τρόπους.

τηγανιτές πατάτες

Στις μέρες μας, το γρήγορο φαγητό έχει γίνει τόσο δημοφιλές που πολλοί προσπαθούν ακόμη και να μαγειρέψουν τα αγαπημένα τους πιάτα στο σπίτι. Η συνηθισμένη δύναμη της συνήθειας λειτουργεί. Όπως γνωρίζετε, κανένα κατάστημα γρήγορου φαγητού δεν είναι ολοκληρωμένο χωρίς τις περίφημες τηγανιτές πατάτες. Επιπλέον, δεν είναι καθόλου δύσκολο να το κάνεις. Το κύριο πράγμα είναι να δώσετε την κατάλληλη μορφή στο κύριο προϊόν. Εδώ τίθεται το ερώτημα: "Πώς να κόψετε τις πατάτες σε λωρίδες;" Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την απλούστερη μέθοδο. Το μόνο που χρειάζεστε είναι ένα κοφτερό μαχαίρι και ένα ξύλο κοπής.

Για να κατανοήσετε πώς να κόψετε τις πατάτες σε λωρίδες, πρέπει να ακολουθήσετε ξεκάθαρα αυτά τα βήματα:

• Οι κόνδυλοι πρέπει να ξεφλουδιστούν, να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά με χαρτοπετσέτα.
• Για να γίνει το καλαμάκι μακρύ, η πατάτα πρέπει να τοποθετηθεί στο σανίδι έτσι ώστε η λεπίδα του μαχαιριού να πηγαίνει κατά μήκος της.
• Οι κόνδυλοι πρέπει να χωρίζονται προσεκτικά σε ομοιόμορφους διαμήκους δακτυλίους.
• Κάθε κενό πρέπει να κοπεί σε λωρίδες πάχους όχι μεγαλύτερου από 5 χιλιοστά.

Μετά από αυτό, οι προετοιμασμένες πατάτες μπορούν να σταλούν σε μικρές μερίδες σε βραστό λάδι.

Το μυστικό της σωστής φόρμας

Όταν παραγγέλνετε τηγανητές πατάτες σε ένα καφέ, οι άνθρωποι συχνά εκπλήσσονται με το πώς βγαίνουν ακόμη και οι πλευρές των τηγανητών κομματιών. Μετά από όλα, αυτό το λαχανικό έχει ωοειδές σχήμα και κατά την κοπή, μέρος των κενών πρέπει να είναι ελαφρώς στρογγυλεμένο. Εδώ οι σεφ έχουν το δικό τους μυστικό. Ξέρουν ακριβώς πώς να κόβουν τις πατάτες σε λωρίδες ώστε κάθε κομμάτι να έχει το σωστό σχήμα.

Το γεγονός είναι ότι πριν από την άλεση του κονδύλου, είναι απαραίτητο:

• Αρχικά, κόψτε την πλευρική διαμήκη άκρη.
• Περιστρέψτε την πατάτα κατά 90 μοίρες κατά μήκος του άξονα και διαχωρίστε το ίδιο μέρος από την άλλη πλευρά. Λαμβάνονται δύο επίπεδα πλευρικά τοιχώματα.
• Βάλτε το προϊόν σε ένα από αυτά και χωρίστε σε ίσα κομμάτια παράλληλα με το δεύτερο κόψιμο. Αφήστε το υπόλοιπο στρογγυλεμένο μέρος στην άκρη.
• Τα προκύπτοντα κενά χωρίζονται σε λωρίδες του ίδιου πάχους.

Ως αποτέλεσμα, ένα τακτοποιημένο μεγάλο καλαμάκι με κανονικές, ομοιόμορφες πλευρές θα εμφανιστεί στο ξύλο κοπής. Και τα κομμένα κομμάτια πατάτας που απομένουν μετά την επεξεργασία μπορούν να χρησιμοποιηθούν για το μαγείρεμα άλλων πιάτων.

Προετοιμασία για τηγάνισμα

Οι πατάτες είναι μόνο ένας τρόπος για να τηγανίσετε τις πατάτες. Όμως οι περισσότερες νοικοκυρές το χρησιμοποιούν σπάνια στο σπίτι, κυρίως λόγω της μεγάλης κατανάλωσης λαδιού. Είναι πολύ πιο οικονομικό να τηγανίζετε πατάτες μόνο σε τηγάνι. Ταυτόχρονα, μπορεί επίσης να θρυμματιστεί σε μορφή καλαμιού. Σε αυτή την περίπτωση, είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρότερους ή μεσαίους κόνδυλους. Πώς να κόψετε τις πατάτες σε λωρίδες για τηγάνισμα; Η τεχνολογία αυτής της μεθόδου είναι πολύ πιο απλή από τις προηγούμενες επιλογές. Για εργασία, χρειάζεστε ένα καθαρισμένο και πλυμένο προϊόν. Πρέπει πρώτα να στεγνώσει για να αποφευχθούν ανεπιθύμητα πιτσιλίσματα από την επαφή της υγρασίας με το βραστό λίπος.

Η επεξεργασία των παρασκευασμένων πατατών πραγματοποιείται σε τρία στάδια:

• Πρώτα απ 'όλα, ο κόνδυλος πρέπει να αποκοπεί και από τις δύο κορυφές. Έτσι γίνεται σαν ένα μικρό βαρέλι.
• Θα πρέπει να το βάλετε σε μια από τις βάσεις (πλατύτερη) και, κρατώντας το με το άλλο σας χέρι, να το κόψετε προσεκτικά με ένα μαχαίρι σε πανομοιότυπα πιάτα.
• Χωρίς να το σηκώσετε από την πλακέτα, γυρίστε το προϊόν κατά 90 μοίρες και κάντε το ίδιο.

Αποδεικνύεται ένα τακτοποιημένο καλαμάκι, το μέγεθος του οποίου εξαρτάται από το επιλεγμένο πάχος των πλακών. Τα υπόλοιπα άκρα μπορούν επίσης να κοπούν. Είναι αλήθεια ότι θα είναι πιο κοντά από τα υπόλοιπα. Αλλά για το τηγάνισμα δεν έχει μεγάλη σημασία.

Τεχνική για βοήθεια

Κάθε νοικοκυρά είναι εξοικειωμένη με την κατάσταση όταν, όπως λένε, οι καλεσμένοι είναι ήδη στο κατώφλι και απομένει πολύ λίγος χρόνος για το μαγείρεμα. Θα ήθελα, για παράδειγμα, να τους εκπλήξω με λεπτές τηγανητές λωρίδες πατάτας, αλλά δεν υπάρχει απολύτως χρόνος για να κάνουμε προσεγμένο κόψιμο. Τι πρέπει να γίνει σε μια τέτοια κατάσταση; Πώς να κόψετε γρήγορα τις πατάτες σε λωρίδες; Για μια τέτοια περίπτωση, το σπίτι θα πρέπει να έχει πάντα ειδικές οικιακές συσκευές. Σήμερα δεν είναι δύσκολο να το αγοράσετε στο κατάστημα. Θα χρειαστείτε έναν κανονικό θρυμματιστή λαχανικών με ένα εξάρτημα με ζουλιέν. Με τη βοήθειά του, μέσα σε λίγα λεπτά, μπορείτε να μετατρέψετε οποιαδήποτε ποσότητα πατάτας σε ένα βουνό από λεπτά, ομοιόμορφα κομμάτια.

Μετά από αυτό, το μόνο που μένει είναι να τα τηγανίσουμε. Εάν σχεδιάζεται ένα συνοδευτικό με τη μορφή τηγανιτές πατάτες, τότε το ημιτελές προϊόν πρέπει πρώτα να χυθεί σε μια χαρτοπετσέτα για να αφαιρεθεί η υπερβολική υγρασία. Το προϊόν δεν πρέπει να συσσωρεύεται. Πρέπει να απλωθεί σε μια λεπτή στρώση και να λερωθεί αρκετές φορές όσο το λάδι ζεσταίνεται στο τηγάνι.

Συνδυασμένη παραλλαγή

Κάθε πιάτο έχει τους δικούς του ειδικούς τρόπους κοπής των αρχικών υλικών. Για παράδειγμα, δεν μπορεί να υποστηριχθεί ότι τα καλαμάκια πατάτας μπορούν να γίνουν μόνο με ένα κοφτερό μαχαίρι. Υπάρχουν πολλές άλλες επιλογές, και καθεμία από αυτές είναι καλή με τον δικό της τρόπο. Ας υποθέσουμε ότι ως συνοδευτικό πρέπει να μαγειρέψετε μια πατατόπιτα. Πρόκειται για ένα πολύ νόστιμο προϊόν που φαίνεται πολύ εντυπωσιακό σε ένα πιάτο. Πώς να κόψετε τις πατάτες σε λωρίδες για ένα τέτοιο πιάτο;

Οι έμπειροι μάγειρες σε αυτή την περίπτωση ενεργούν ως εξής:

• Αρχικά, κάθε αποφλοιωμένος κόνδυλος κόβεται σε λεπτές πλάκες. Μπορείτε να το κάνετε αυτό με ένα μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε μηχανικό μύλο για να δουλέψετε.
• Στη συνέχεια, κάθε πιάτο πρέπει να τεμαχιστεί με έναν τρίφτη για κορεάτικα καρότα. Λαμβάνονται μικρά καλαμάκια με πάχος όχι μεγαλύτερο από 2 χιλιοστά. Επιπλέον, θα έχουν όλα το ίδιο μέγεθος.

Μετά από αυτό, το παρασκευασμένο προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί περαιτέρω για τον προορισμό του.

ενδεικτικό παράδειγμα

Πρόσφατα, οι σχεδιαστές έχουν αναπτύξει πολλές μοναδικές συσκευές που απλοποιούν πολύ την εργασία στην κουζίνα. Για παράδειγμα, όχι πολύ καιρό πριν, εμφανίστηκαν στην πώληση πρωτότυποι κόφτες πατάτας. Μια απλή συσκευή που εφευρέθηκε από Κινέζους τεχνίτες. Πρόκειται για μια πλαστική θήκη, στο κέντρο της οποίας στερεώνονται χαλύβδινα μαχαίρια σε μορφή πλέγματος. Κοιτάζοντας τον, είναι εύκολο να καταλάβεις πώς να κόψεις τις πατάτες σε λωρίδες. Η φωτογραφία θα σας βοηθήσει να κατανοήσετε αυτό το ζήτημα με περισσότερες λεπτομέρειες.

Η αρχή λειτουργίας της συσκευής είναι εξαιρετικά απλή:

• Ο αποφλοιωμένος κόνδυλος πρέπει να τοποθετηθεί σε σανίδα κοπής.
• Τοποθετήστε έναν κόφτη πατάτας από πάνω του.
• Κρατώντας και τα δύο χέρια στο πλάι, πιέστε δυνατά τη συσκευή.

Ως αποτέλεσμα, λαμβάνονται κενά του ίδιου μεγέθους και τομής. Τοποθετώντας την πατάτα σε κάθετη θέση, μπορείτε να αποκτήσετε μεγάλα καλαμάκια μέσα σε λίγα δευτερόλεπτα με ελάχιστη σωματική προσπάθεια. Στις οδηγίες, η αρχή λειτουργίας της συσκευής παρουσιάζεται χρησιμοποιώντας φωτογραφίες που δείχνουν ξεκάθαρα την απλότητα της λειτουργίας της.