Pankūkas pildītas ar biezpienu un rozīnēm. Pankūkas ar biezpienu un rozīnēm Pankūku ar biezpienu un rozīnēm pildījuma recepte

Mēs zinām, ka svētdiena daudziem ir īpaša ģimenes diena, un dažiem pat ir tradīcija to sākt ar svētku brokastīm.

Pankūkas ar biezpienu un rozīnēm ir viens no omulīgākajiem ēdieniem: tik smaržīgas, gaisīgas un patīkami saldas, it kā tās nebūtu tikai brokastis, bet īsts deserts!

Protams, nāksies nedaudz pačalot, bet tas ir tā vērts, vēl jo vairāk - ir neliels knifiņš, kā visu sakārtot, lai nākamreiz ar pankūkām nebēdā.

Katrai receptei vienmēr ir miljons variāciju, bet šodien mēs gatavosim pankūkas ar biezpienu un rozīnēm, lai tās izrādītos pēc iespējas maigākas un patiks pat tiem, kuri biezpienam parasti dod priekšroku auzu pārslām.

Pankūkas ar biezpienu un rozīnēm - recepte no bērnības

Sastāvdaļas

• - 5 gab. + -
• - 1 l + -
• - 6 ēdamkarotes + -
• - 100 g + -
• - 0,5 tējk + -
• - 600 g + -
• Rozīnes - 100 g + -
• - 100 g + -

Recepte pankūkām ar biezpienu un rozīnēm

Vispirms izmērcam rozīnes, pat ja tās ir svaigas: ieberam atsevišķā traukā, pārlejam ar verdošu ūdeni un noliekam malā - tuvākajā laikā mums vairs nevajadzēs.

Sadaliet olas maisītāja traukā. Sakuļ olas, līdz izveidojas vieglas putas.

Ja jums ir automātiskais mikseris, tas ievērojami samazinās laiku un pūles, bet, ja jums ir tikai manuāla putotāja, ēdiens joprojām izrādīsies maigs un garšīgs.

1. Nepārtraukti putojot, pievieno sāli un pienu.
2. Pievienojam miltus. Rezultātā mums vajadzētu iegūt konsistenci, kas atgādina zema tauku satura krējumu.
3. Tagad pievienojiet augu eļļu tieši mīklai. Atkal visu rūpīgi samaisa. Ja nepieciešams, visu sakārtojam pēc garšas: mīklai vajadzētu izrādīties nedaudz sāļai un diezgan šķidrai.

Izvēlamies kvalitatīvu saulespuķu eļļu, bet labu un bez smaržas – gatavajā ēdienā to nevajadzētu just.

cep pankūkas

Paņemiet pannu ar labu nepiedegošu pārklājumu, ne pārāk lielu. Es dodu priekšroku klasiskajam 24 cm diametram, bet izvēle ir jūsu. Droši uzkarsējiet to uz lielas uguns un pēc tam pievienojiet tējkaroti augu eļļas.

Eļļai jānosedz visa virsma, bet ne vairāk.

Ja nepieciešams, lieko notecinām. Un mēs nepievienojam vairāk eļļas pannai.

Ar kausu savāc nedaudz mīklas un izklāj to pa pannas virsmu. Tas ir diezgan vienkārši, ja noliecat pannu, ļaujot mīklai brīvi plūst uz sāniem. Šajā receptē pankūkām vajadzētu izrādīties ļoti plānām, tāpēc mēs nelejam daudz mīklas.

Tiklīdz pankūka saķeras, apgrieziet to un apcepiet no otras puses. Ja pankūka pielīp, pievieno sviestu, ja izrādās par biezu - pienu, ja saplīst - olu vai miltus.

Tiklīdz saņemat pirmo glīto pankūku, ielieciet to uz šķīvja un pārejiet pie nākamās. Un tā - līdz mīkla beidzas.

Ik pa laikam neaizmirstiet mīklu sajaukt ar kausu, lai milti nenosēstos. Visas pankūkas liekam kaudzē uz šķīvja un, kad gatavas, pārklājam ar pārtikas plēvi vai parastu maisiņu.

Otrs svarīgais solis ir pildījums biezpiena pankūkām ar rozīnēm

1. Atsevišķā traukā sajauciet biezpienu un pūdercukuru viendabīgā masā. Ļoti ērti to darīt ar mikseri "mīklas" režīmā, bet var labi samaisīt arī vienkārši ar karoti.
2. Ir pienācis laiks rozīnēm. Ūdeni, kurā mērcējās, notecinām, un ogas pievienojam biezpienam un vēlreiz kārtīgi samaisām. Pildījums gatavs, sāksim montēt!

Uz vienas pankūkas puses izklāj ēdamkaroti biezpiena masas. Satin aploksnē. Atkārtojiet to ar katru pankūku.

Solīts bonuss: šīs pankūkas lieliski sasalst! Mēs ņemam griešanas dēli, uz tā ievietojam pankūkas un nosūta uz saldētavu. Kad tie ir rūpīgi sasaluši, ielieciet tos hermētiskā maisiņā un nolieciet tos līdz vajadzīgajai dienai. Viņi nezaudēs savu garšu!

Divas video receptes pankūku mīklai no mūsu vietnes šefpavāra

Povarenok ir daudzas pārbaudītas pankūku receptes, kuras varat atrast videoklipā vai mūsu vietnē. Sagatavojis kādu no iespējām, pievieno gardu rozīņu pildījumu un pacienā savu ģimeni!

Viss ir gatavs, jūs varat saukt savus mīļos pie galda. Pankūkas ar biezpienu un rozīnēm ir maigas, ar kraukšķīgu garoziņu ārpusē un maigu suflē iekšpusē.

Labu apetīti!

1. solis: sagatavo pankūku mīklu.

2. solis: apcep pankūkas.

3. solis: sagatavojiet biezpienu.

4. solis: sagatavojiet rozīnes.

5. solis: sagatavo pankūku pildījumu.

6. solis: sagatavo pankūkas ar biezpienu un rozīnēm.

7. solis: pasniedz pankūkas ar biezpienu un rozīnēm.

Apcep pildītas pankūkas tas ir iespējams ne tikai uz augu eļļas, bet arī uz sviesta.

Pildījumam var pievienot ne tikai rozīnes, bet arī citus žāvētus augļus, piemēram, sasmalcinātas žāvētas aprikozes vai žāvētas plūmes.

Lai mīkla sanāktu bez miltu kunkuļiem, pirms pankūku gatavošanas milti jāizsijā caur sietu.

Apmēram 120 gramus kviešu miltu ievieto slīpētā glāzē līdz malai.

Pēc katras pankūkas nevajadzētu pievienot augu eļļu, vienīgais izņēmums ir pirmā pankūka.

Biezpiena pildījumu pankūkām un pankūkām ir ļoti daudz. Gatavojiet kopā ar mums vai izmantojiet mūsu receptes kā pamatu radošumam!

• 500 g biezpiena;
• 2 dzeltenumi;
• 1 ēd.k skābais krējums;
• cukurs un sāls pēc garšas.

Tas ir ļoti vienkārši un ātra recepte un viņš ir bez olām. Biezpienu saputo ar dzeltenumiem, cukuru pēc garšas, pievieno sāli un skābo krējumu. Pārliecinieties, vai cukurs ir pilnībā izšķīdis, vai arī pagatavojiet pildījumu ar pūdercukuru.

2. recepte: Pildījums bezolām biezpiena pankūkām ar rozīnēm

biezpiena pildījums pankūkām un pankūkām bez olām saskaņā ar šo recepti tas izrādās maigs, smaržīgs un salds un skābs. Recepte soli pa solim, ar fotogrāfijām!

• biezpiens (vēlams mājās gatavots, vidēji trekns) - 500 g;
• smalkais cukurs vai pūdercukurs - 3-4 ēd.k. l. (garša);
• vaniļas cukurs - 10 g vai vanilīns - uz naža gala;
• citrona miziņa - 1 tējk;
• tumšās rozīnes - 3-4 ēdamk. l.;
• skābs krējums vai kefīrs - 2-4 ēdamk. l. (atkarībā no biezpiena mitruma satura).

Vispirms atsevišķi jāsagatavo visas sastāvdaļas biezpiena pildījumam pankūkām. Un tad jums vienkārši nepieciešams tos apvienot un labi samaisīt.

Labi nomazgājiet citronu. Un tad applaucē ar verdošu ūdeni. Tas ir obligāti jādara, jo mums ir nepieciešama augļa augšējā daļa, ko parasti ņem ar rokām. Izgatavots? Noslaukiet citronu ar mitriem dvieļiem. Un noņemiet miziņu. Parasta rīve vai speciālā, neķerot balto daļu. Citrona vietā var izmantot apelsīnu. Tas izrādīsies arī garšīgs.

No rozīnēm nomazgājiet visus mazos plankumus. To parasti ir daudz žāvētās vīnogās. Vienkārši vāriet ar verdošu ūdeni. Ļaujiet rozīnēm tajā gulēt, līdz ūdens atdziest līdz siltam stāvoklim. 10-15 minūtes.

Biezpienu, ja tas ir granulēts, izlaiž caur metāla sietu vai gaļas mašīnā. Un jūs varat pievienot skābo krējumu vai kefīru un pēc tam sasmalcināt ar blenderi. Vēlams, lai biezpiens būtu ar vidēju tauku saturu un ļoti augstas kvalitātes. Galu galā šī ir mūsu pankūku pildījuma galvenā sastāvdaļa. Tāpēc labāk ignorēt “biezpiena masas” un “biezpiena izstrādājumus”.

Pievienojiet smalko cukuru vai pūdercukuru. Receptē ir aprakstīts aptuvenais daudzums, labāk vadīties pēc savas gaumes un biezpiena skābuma, ko izmanto pildījuma pagatavošanai.

Lai padarītu to smaržīgāku, pievienojiet vaniļas cukura iepakojumu vai nedaudz vanilīna. Tikai nejauciet. Vanilīna jāliek diezgan daudz.
Maigajai biezpiena masai pievieno rozīnes un citrona miziņu. Man patīk citrusaugļu notis pankūku, pīrāgu vai siera kūku biezpiena pildījumā. Ceru, ka arī jums patiks. Samaisiet pildījumu.

Tas arī viss, patiesībā biezpiena pildījums pankūkām ir gatavs. Var pildīt pankūkas, salocīt un izmēģināt!

3. recepte: Biezpiena pildījums pankūkām ar rozīnēm un žāvētām aprikozēm

Šis ir saldā pildījuma variants, ko bērni labprāt ēd. Var izmantot dažādus sukādes augļus, kā arī, piemēram, riekstus vai rīvētu šokolādi. Apskatiet šo soli pa solim recepti ar fotogrāfijām!

• Biezpiens - 250 grami
• Rozīnes - 50-70 grami
• Žāvētas aprikozes - 2 Art. karotes
• Cukurs - 3-5 Art. karotes
• Ola - 1 gab
• Pankūkas - 10-12 gab
• Sviests - 50 grami

1. Vispirms biezpienu jāieliek dziļā bļodā un ar dakšiņu samīca, lai nav kunkuļu. Var izmantot arī gatavu biezpiena masu.


2. Labāk rozīnes 3-5 minūtes iepriekš uzpildīt ar verdošu ūdeni un pēc tam kārtīgi nosusināt. Šajā receptē biezpiena pildījuma pagatavošanai pankūkām tiek izmantotas 2 veidu rozīnes - gaišās un tumšās.


3. Žāvētas aprikozes sagriež mazos gabaliņos un nosūta uz biezpienu. Ieduriet 1 olu un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet pūdercukuru un labi samaisiet. Lai iegūtu garšu, varat pievienot, piemēram, vaniļas vai kanēļa šķipsniņu. Ja pildījums izrādās ūdeņains, var ieliet 1 ēdamkaroti cietes.


4. Tas arī viss, pārsteidzoši vienkāršs, bet ļoti garšīgs biezpiena pildījums pankūkām mājās ir gatavs. Atliek tikai uz pankūkas uzlikt nelielu daudzumu pildījuma.


5. Uzmanīgi aptiniet to ar aploksni, lai pildījums būtu pilnībā pārklāts ar pankūku.


6. Nosūtiet sviestu uz pannas un uzkarsējiet. Ielieciet pildītās pankūkas (malas uz leju) un apcepiet no abām pusēm, līdz parādās garšīga garoziņa.

4. recepte: Biezpiena pildījums pankūkām ar sviestu

• Vistas ola - 1 gab.
• Cukurs - 50 g
• Biezpiens - 300 g
• Sviests (kausēts) - 1 tējk.

Pildījumam ar blenderi sakuļ biezpienu.
Sajauc ar 50 g granulētā cukura, 1 olu, 1 tējk. izkusis sviests un vēlreiz sablendē ar blenderi līdz gludai. Ja vēlaties, varat pievienot nedaudz vaniļas. Pildījums ir krēmīgs, bet no pankūkām tas nemaz neizplūst.

Uzlieciet pildījumu uz apceptās puses.

Aptiniet pankūkas apakšējo malu pāri pildījumam.

Aptiniet kreiso un labo malu virzienā uz vidu.

Tagad sarullējiet pankūku. Iegūsi glītu taisnstūrveida pusfabrikātu, ko var likt ledusskapī vai saldētavā.

Apcep pankūkas no abām pusēm un pasniedz.

5. recepte: garšīgs pildījums pankūkām no biezpiena un kivi

Biezpiena pildījuma salduma un kivi patīkamā skābuma kombinācija piešķirs pankūkām maģisku garšu, un vaniļas esence papildinās ēdienu ar patīkamu vaniļas aromātu.

• biezpiens (vidēji trekns, svaigs, vēlams mājās gatavots) - 150 grami;
• iebiezināts piens - 1 ēdamkarote. karote;
• skābs krējums (20%) - 1 ēdamkarote. karote;
• cukurs - 1-2 ēdamk. karotes;
• vaniļas esence - 1 piliens;
• kivi - 1 gab.

Pirmā lieta, kas jādara, sākot gatavot, ir ērtā mazā traukā sajaukt biezpienu un cukuru. Pievieno iebiezināto pienu un skābo krējumu. Visu piena produktu izvēlei jāpieiet ļoti rūpīgi, jo no to garšas un dabiskā sastāva būs atkarīga gan pildījuma kopējā garša, gan ēdiena lietderība kopumā. Ir labi, ja varat izmantot mājās gatavotus produktus.

Tātad, sajauciet biezpienu, cukuru, iebiezināto pienu un skābo krējumu līdz gludai. Piliniet vaniļas esenci garšas iegūšanai. Biezpiena pildījumā no paštaisīta graudainā biezpiena būs labi jūtams graudainums. Tāpēc, ja nepatīk šī garša, tad masu var sakult ar blenderi līdz gludai. Man patīk tik granulēta biezpiena pildījuma struktūra un vienkārši labi samaisiet pildījumu, nesaputojot ar blenderi.

Kivi notīra un sagriež mazos gabaliņos, kā fotoattēlā. Papildus kivi principā jūs varat izmantot jebkuru augļu. Bet kivi garša vissmalkāk izceļ biezpiena pildījuma garšu un tie lieliski papildina viens otru krāsā.

Kad biezpiena pildījums gatavs, kivi sagriež šķēlītēs, atliek tikai visu ietīt pankūkās. Šādam pildījumam visbiežāk cepu.
Jūs varat ietīt pildījumu Dažādi ceļi, bet manai ģimenei visvairāk patīk, kad taisu ruļļus. Lai to izdarītu, pankūkai centrā vienkārši uzliek biezpiena pildījumu, virsū pārkaisa ar kivi šķēlītēm un sarullē tā, lai pildījums būtu pa vidu.

Pēc tam šādu pankūku rullīti jāsagriež mazos gabaliņos un pasniedz pārkaisītu ar pūdercukuru vai kakao pulveri, vai arī aplaista ar iebiezināto pienu. Ēdienu var dekorēt ar kivi šķēlītēm.

6. recepte: Kā pagatavot pildījumu pankūkām no āboliem un biezpiena

• 100 g biezpiena
• 50 g skābā krējuma
• 3 vidēji sarkani āboli
• 4 ēd.k. l. Sahāra
• 50 g sviesta

1. Ābolus nomizo, izņem serdi un sagriež mazos kubiņos.
2. Sajauc biezpienu ar skābo krējumu līdz krēmīgai konsistencei.
3. Katliņā izkausē sviestu, pievieno cukuru un ābolus. Vāra uz lielas uguns, nepārtraukti maisot, 7-10 minūtes, līdz āboli ir pavisam mīksti.
4. Atdzesē un sajauc ar biezpiena krēmu.
5. Pasniedz ar siltām pankūkām.

7. recepte: Kā pagatavot biezpiena un mannas pildījumu pankūkām

• 400 g trekna biezpiena
• 1 st. l. mannas putraimi
• 1 paciņa vaniļas cukura
• 200 g 20% ​​skāba krējuma

1. Pildījumam bļodiņā liek biezpienu, pievieno saldo krējumu, mannu un vaniļas cukuru un sasmalcina līdz viendabīgai pastai.
2. Katrai pankūkai liek 2 ēd.k. l. piedevas, iesaiņojiet un nekavējoties pasniedziet.

8. recepte: Biezpiena, jogurta un aveņu pildījums

Klasisko biezpiena pildījumu papildināsim ar jogurtu un avenēm, būs ļoti garšīgi.

• Biezpiens 250 g
• Dabīgais jogurts - 100 ml.
• Pūdercukurs 1-2 ēd.k. l.
• Avenes - sauja

Gatavojam pildījumu. Bļodā liek biezpienu, jogurtu un pūdercukuru. Visu sajaucam.

Saldo biezpiena masu smērējam uz pankūkas. Virsū liekam avenes un aptinam pankūku ar tūbiņu.

Gatavs! Palīdzi sev.

9. recepte: Kā pagatavot biezpiena pildījumu pankūkām ar zaļumiem nesaldinātu

Pankūkas ar biezpienu un garšaugiem sāļā formātā patīkami dažādos jūsu ēdienkarti Kapu otrdienā un pēc tam. Šeit ir mūsu soli pa solim recepte ar šī pildījuma fotoattēlu.

• trekns biezpiens - 750 gr
• sviests - 50 gr, pēc izvēles
• zaļumi pēc garšas - dilles, pētersīļi, salāti, rukola, baziliks
• ķiploki - pēc garšas
• sāls

1. Pildījumam biezpienu samīca ar dakšiņu vai noslauka (sietā vai blenderī :-)). Ja biezpiens nav pietiekami trekns un plastmasas - pievienojiet nedaudz sviesta.
2. Nomazgājiet zaļumus, nosusiniet, smalki sagrieziet. Ja vēlas, var izmantot smalki samaltus žāvētus garšaugus.
3. Ķiplokus, sasmalcinātus uz ķiplokiem, pievienojiet pēc garšas.
4. Mēs apvienojam visas sastāvdaļas, pievienojam, samaisām.
5. Pildījumu vienmērīgi izklājam pa pankūkām un satinam ar atvērtu ragu, kā fotoattēlā, vai standarta veidā - “aploksni” vai rullīti.

Labdien, dārgie mūsu kulinārijas emuāra lasītāji. Šodien apskatīsim recepti pankūkām ar biezpienu, rozīnēm un skābo krējumu. Garša ir neticama! Un pats galvenais, nav nekā sarežģīta, ievērojot receptē norādītās darbības, jūs varat viegli pagatavot šādas pankūkas.

Ja jums nepatīk pankūkas ar biezpienu, varat izvēlēties jebkuru citu pildījumu, tikai tad, ja vēlaties gatavot ne saldu, jums jāsamazina cukura daudzums receptē. Pietiks ar 0,5 līdz 1 tējkaroti. Kopumā pankūkas pēc šīs receptes ir garšīgas un vienkārši ar sviestu, tāpēc izvēlieties laiku to pagatavošanai pēc iespējas ātrāk.

Sastāvdaļas:

Pārbaudei:

1. Olas - 1 gab. + 2 olbaltumvielas (var vienkārši paņemt 2 olas)

2. Milti - 320 gr.

3. Kefīrs - 300 ml.

4. Serums - 600 ml.

5. Cukurs - 2 ēdamkarotes

6. Sāls - 0,5 tējk

7. Augu eļļa - 4 ēd.k.

8. Soda - 1 tējk

Pildījumam:

1. Biezpiens - 400 gr.

2. Cukurs pēc garšas

3. Vaniļa pēc garšas

4. Rozīnes - 100 gr.

Gatavošanas metode:

1. Vispirms dziļā bļodā salauziet olas, kas iepriekš ir labi nomazgātas, pievienojiet tām cukuru un sāli. Visu sakuļ ar mikseri, līdz virspusē veidojas vieglas putas.

2. Tagad pievienojiet augu eļļu, kefīru un vēlreiz sakuliet, lai sastāvdaļas būtu apvienotas. Kefīra tauku saturam nav nozīmes.

3. Izsijājiet miltus un ielejiet tos šķidrajā masā, sakuliet ar mīklas stiprinājumiem, lai izjauktu visus kunkuļus.

4. Pievienojiet tējkaroti sodas un ļoti karstas sūkalas, sakuliet ar mazu ātrumu, lai mīkla kļūtu viendabīga pēc konsistences.

5. Uzkarsē pannu un ietauko to ar bekona gabaliņu. Un cep pankūkas, kā parasti, no abām pusēm līdz brūnas. Jūs ievērosiet, kā mīklas virsma pannā ātri pārklājas ar burbuļiem – tas nozīmē, ka mīkla ir pareizi mīcīta un cepšanas temperatūra ir optimāla.

6. Sagatavo pildījumu. Lai to izdarītu, sasmalciniet biezpienu. Jūs varat izvēlēties jebkuru tauku saturu, bet ir svarīgi, lai tas nebūtu ļoti sauss. Ja tomēr jūsu biezpiens ir sauss, pievienojiet nedaudz skābā krējuma.

Izmērcē un nomazgā rozīnes, pēc tam nosusina ar salveti un pievieno biezpienam. Pievienojiet arī cukuru un vaniļu pēc garšas. Visu kārtīgi samaisa – pildījums gatavs.

7. Gatavās pankūkas pilda ar biezpiena masu. Izklājiet uz ēdamkarotes ar slaidu vienā malā, un pēc tam ietiniet pēc kāpostu ruļļu principa.

8. Pildītās pankūkas nepieciešams apcept sviestā. Uz vidējas uguns uzkarsē pannu, ieliek gabaliņu sviesta un liek pankūkas vienā rindā. Kad izveidojas zeltaina garoziņa, apgrieziet tos uz otru pusi, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk eļļas un pārklājiet ar vāku. Pēc 3 minūtēm pankūkas būs gatavas.

9. Šādas pankūkas ir labas gan pašas, jo ir sulīgas, vidēji saldas, ar gardu plānu un nedaudz kraukšķīgu čaumalu, gan ar dažādām piedevām. Piemēram, ar krējumu, krējumu, medu, sīrupu, ievārījumu vai ievārījumu.

Pildījumam rozīnes labāk ņemt bez kauliņiem, un ļoti svarīgi tās labi izskalot, lai smiltis nesabojātu visu darbu. Starp citu, to var aizstāt ar sasmalcinātām žāvētām aprikozēm, sukādes, žāvētām plūmēm vai datelēm. Var pievienot arī sasmalcinātus riekstus, vārītu iebiezināto pienu vai augļu gabaliņus.