Kā pagatavot vistas aknas ar mērci. Vistas aknu mērce ar dārzeņiem

Lai pagatavotu aknu mērci, varat izmantot vistas, tītara, cūkgaļas vai liellopa aknas. Mēs dodam priekšroku mērcei no vistas aknas vai no tītara, jo tie ir maigāki. Burkāni un sīpoli ir būtiskas mērces sastāvdaļas, ieskaitot šo. Krāsai pievienoju vēl tomātu pastu, 1 tējk. maz ietekmē garšu. Milti, kuros panēti aknu gabaliņi, radīs vēlamo blīvumu un mērce sanāks ideāla :)

Sagatavo vistas aknas, sīpolus, burkānus, augu eļļu, kviešu miltus, sāli, ūdeni, tomātu pastu, melnos piparus.

Sīpolus un burkānus apcep augu eļļā.

Noskalo vistas aknas. Sagrieziet katru aknas uz pusēm, un tad šīs pusītes mazos gabaliņos. Dēlīti apkaisa ar miltiem, uz tāfeles liek aknu gabaliņus un pārkaisa tos ar miltiem (vēlams caur sietiņu).

Pannā ielieciet aknas miltos, kad sīpoli un burkāni jau ir apcepti.

Un tagad visu apcep uz lielas uguns, līdz aknas kļūst gaišā krāsā, pārlej ar karstu ūdeni, pievieno tomātu pastu, maltus piparus, sāli.

Ļaujiet šķidrumam vārīties un no tā pagatavojiet mērci vistas aknas, pārklājot pannu ar vāku, uz lēnas uguns, līdz mērce sabiezē (apmēram 10 minūtes).

Apraksts

Vistas aknu mērce ir ēstgribu, garšīga un vienkārša. Ēdiens pieder pie krievu virtuves un ir ēdiens no subproduktiem un dārzeņiem, sautēts ar krējumu, tomātu pastu. Pateicoties vistas aknu, burkānu un sīpolu klātbūtnei sastāvā, tiek iegūts ēdiens, kas dažos gabalos apmierina izsalkuma sajūtu.
Ēdienam ir galvenā priekšrocība: galveno sastāvdaļu saraksts ir mazs, un tā pagatavošana prasa nedaudz laika, un tas ir svarīgi, jo dažreiz pusdienās kaut kas jādara plkst. steidzīgi. Šo ēdienu var pievienot jebkuram garnīram. Mērce tiks lieliski apvienota ar kartupeļu biezputra, un ar makaroniem, un putras no rīsiem, griķiem, miežiem.
Padoms! Gatavojot pēc mūsu soli pa solim recepte jūs varat pievienot nedaudz aknām vistas sirdis, tāpēc tas izrādīsies vēl garšīgāks un neparastāks. Skābo krējumu var aizstāt ar majonēzi vai dabīgo jogurtu. Cepšanai izmantosim parasto saulespuķu eļļa bez smaržas, un to ieteicams lietot, nevis olīvu.

Trauka kaloriju saturs interesē daudzus, tāpēc dalīsimies ar šo informāciju ar jums. Vistas aknu mērce ir mazkaloriju ēdiens: tikai 132 kilokalorijas uz 100 gramiem. Tajā pašā laikā šajā tilpumā ir 12 grami olbaltumvielu, 8 grami tauku un 3 grami ogļhidrātu. Tas ir, jums nevajadzētu baidīties no ievērojama svara pieauguma un jūs varat droši ēst.
Pilnīgi ikviens var mājās pannā pagatavot vistas aknu mērci ar sīpoliem, burkāniem un skābo krējumu, jo tas ir pavisam vienkārši. Apskatiet mūsu recepti, kurā mēs jums piedāvājām soli pa solim instrukcijas ar fotogrāfiju. Izpildiet mūsu norādījumus – un, nevēršoties pēc palīdzības, varat pagatavot lielisku maltīti ģimenes locekļiem. Varat būt pārliecināti, ka šis ēdiens noteikti patiks ikvienam.

Sastāvdaļas

Vistas aknu mērce - recepte

Ēdienu gatavošana sākas ar aknu, dārzeņu, miltu, tomātu pastas, krējuma, augu eļļas, garšaugu un garšvielu sagatavošanu. Sāksim apstrādāt sastāvdaļas. Sīpolus atbrīvojam no miziņas, dārzeņus labi noskalojam zem tekoša ūdens. Burkānus nomizo ar asu nazi un rūpīgi noskalo.

Sīpolu sagriežam gredzenu ceturtdaļās, bet burkānus plānos pusgredzenos. Mēs uzliekam pannu uz plīts, izvēloties vidējo uguns jaudu. Kad trauks ir karsts, ielej saulespuķu eļļu. Tālāk izklājiet sasmalcināto sīpolu un jau pēc dažām minūtēm pievienojiet sasmalcinātus burkānus. Cep dārzeņus, līdz tie kļūst zeltaini brūni.

Pa to laiku rūpīgi noskalojiet aknas zem tekoša ūdens, sagrieziet subproduktus porcijās un nosūtiet uz pannu. Mēs sajaucam.

Sagatavojam galveno sastāvdaļu līdz pusgatavībai, pēc tam sāli un piparus un pēc garšas pievienojam citas garšvielas. Pievieno ēdamkaroti tomātu pastas, sajauc visas sastāvdaļas. Vāra uz mērenas uguns vēl 3 minūtes.

Mazā bļodiņā ielieciet skābo krējumu un šeit pievienojiet nedaudz karstas mērces no pannas. Mēs to darām, lai skābais krējums nesarecētu.

Tagad mēs nosūtām iegūto sastāvu uz pannu. Sastāvdaļas sajauc un vāra vēl 2-3 minūtes.

Atsevišķā traukā sajauciet nedaudz ūdens ar kviešu miltiem, pēc tam ielejiet pannā biezo šķidrumu. Pievienojiet atlikušo ūdeni. Turklāt labi samaisa un uz lēnas uguns uzvāra. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad noņem pannu no plīts.

Tā nu pabeidzām gatavot vistas aknu mērci ar sīpoliem un burkāniem. Tagad jūs zināt, ka mājās gatavot tik gardu ēdienu nav grūti. Cerēsim, ka mūsu vienkāršā fotorecepte ar soli pa solim ieteikumiem jums palīdzēja gatavošanas procesā, šajā laikā jums nebija nekādu grūtību un, izpildot mūsu norādījumus, jums izdevās pagatavot dievišķu ēdienu. Aiciniet ēst ģimenes locekļus, katram ģimenes loceklim izkārtojiet gabaliņus uz šķīvjiem, pielejiet mērci un ēdiet kopā, gūstot gastronomisku baudījumu. Novēlam labu apetīti!

Ikvienam, kurš nenicina lietot subproduktus, mēs piedāvājam interesantu vienkāršu vistu aknu pagatavošanas recepšu izlasi. Vistas aknas ar mērci, kuru receptes ar fotogrāfijām soli pa solim apskatīsim kopā, ir labas, jo tās ir vienkārši un viegli pagatavojamas, bet sanāk ļoti garšīgas.

Turklāt tas ir ļoti noderīgs, ko arī nevar ignorēt, pamatojoties uz visu teikto, mēs secinām, ka ēdienu var un vajag pagatavot.

Pikantās vistas aknas: recepte ar pikantu tomātu mērci

Ja jums nepatīk klasiskās maigas mērces, varat ēdienam pievienot pikantu un oriģinalitāti. Vistas aknu cepšanas tehnoloģija paliek vienkārša, bet sastāvdaļu sastāvs kļūs nedaudz sarežģītāks, jo tajā papildus parastajiem komponentiem būs “piparu graudiņš” ķiploku veidā ar mārrutkiem.

Sastāvdaļas

• Gatavs Tomātu mērce 2 veidi (ar ķiplokiem un mārrutkiem) - 2 ēd.k. l. visi;
• Vistas aknas - 700 g;
• Lauru lapa - 1-2 gabali;
• Kviešu milti (cepti) - 2 ēd.k. l.;
• Sīpols - 2 gab .;
• Baltais granulēts cukurs - pēc garšas;
• Vārīts ūdens - 1-2 ēdamk. tilpums 200 ml;
• Augu eļļa (cepšanai) - nosakiet daudzumu pats;
• Sāls - pēc garšas;
• Melnie piparu graudi - pēc jūsu gaumes izvēles;
• Garšvielas - pēc garšas.

Soli pa solim recepte vistas aknām tomātu mērcē

1. posms: vistas aknu un sīpolu apcep uz pannas

1. Parasti pašas putna aknas ir diezgan tīras, taču katram gadījumam varat tās attīrīt no nelielā daudzumā esošajām vēnām un plēvēm. Tiesa, ja nolemsi to atstāt neiztīrītu, arī nenožēlosi, jo viss tiks nodzēsts un nekas nepaliks.
2. Mēs nomazgājam aknas zem tīra vēsa ūdens straumes un izmetam subproduktus caurdurī.
3. Kamēr no gaļas komponenta notecēs liekais šķidrums, sagriežam sīpolu galviņas.
4. Sasmalcinātas vistas aknas liek eļļā sakarsētā pannā un uz uguns sautē (cep) no abām pusēm, līdz uz tām parādās patīkama zeltaina garoziņa.
5. Cepšanas procesā neaizmirstiet apkaisīt subproduktus, sāli un pēc garšas ar garšvielām.
6. Citā pannā eļļā apcepam sīpolu šķēles līdz “zeltījumam”.
7. Kad abas sastāvdaļas ir apceptas atsevišķi, varat tās apvienot.

2. posms: mērces vārīšana vistu aknām

1. Sajauc grauzdētos miltus (2 ēdamkarotes) ar 1 ēd.k. vārīts ūdens (obligāti silts), pēc kura mēs saputojam maisījumu ar slotiņu.
2. Saputotajai masai pievieno nepieciešamo daudzumu tomātu mērces un atkal visu kārtīgi samaisa ar putojamo slotiņu.

3. posms: aknu vārīšana tomātu mērcē, līdz tās ir mīkstas

1. Gatavo mērci caur metāla sietu lej pannā, kur sajauc sīpolus un vistas subproduktus.
2. Visu sajaucam un, ja nepieciešams, pārlej ar porciju tīra vārīta ūdens.
3. Visu vēlreiz sāli, garšo ar cukuru, tad ļauj mērcei vārīties.
4. Tiklīdz mērce sāk gurkstēt, mēs tajā iemetam melnos piparus, kaltētas lauru lapas un nodzēšam uguni uz plīts.
5. Gatavajam ēdienam ļauj pāris minūtes nostāvēties, tad var pasniegt galdā, līdz tas ir atdzisis.

Jūs varat ēst vistas aknas (neatkarīgi no tā, vai tās ir ceptas vai vārītas) ar gandrīz jebkuru piedevu, bet vislabāk, subprodukti atklās savu garšu, ja tos pasniegs ar maigu kartupeļu biezeni, vārītiem rīsiem vai griķiem.

Gardu mājās gatavotu vistu aknu noslēpumi

Vistas aknu izlikšana, cepšana un vārīšana, kā jau redzējāt, ir pavisam vienkārša, jo tās atšķirībā no liellopa gaļas pat nav jāmērcē.

Vistas gaļa neuzkrāj tik daudz kaitīgu vielu, taču tā viegli absorbē visas blakus esošo komponentu smaržas un garšas. Tieši tāpēc to ir ļoti viegli pagatavot tā, kā tu to iedomājies.

Taču vispirms jāizvēlas kvalitatīvas svaigas aknas, jo no slikta produkta labs cienasts neizdosies. Vairāk par iecienītāko subproduktu izvēles noslēpumiem lasiet nākamajā rakstā.

Lai dabisks vistas produkts katrā receptē atklātu savu pārsteidzošo garšu jaunā veidā, jums jāzina daži vienkāršus padomus. Mēs jums palīdzēsim un piedāvāsim, lai parastu karsto ēdienu varam pārvērst par izsmalcinātu.

• Mērces pagatavošanai izmantojiet visu veidu dārzeņus: burkānus, sīpolus, paprikas, tomāti un viss, ko jūs vēlētos redzēt savā ēdienā. Ja nepārspīlēsi ar sastāvdaļām, sanāks ļoti garšīgi.
• Noteikti pievienojiet mērcei garšvielas un garšvielas. Tās var būt dažādas aromātiskas piedevas: melnie pipari (malti vai zirņi), baziliks, lauru lapa, Provansas garšaugi, oregano, īpaši garšvielu maisījumi vistas gaļai u.c.
• Mērces pagatavošanai varat izmantot arī visa veida pamatnes: krējumu, tomātu mērci (vai makaronus), tomātu kombināciju ar krējumu, krējumu, sēņu mērce, dārzeņu vai gaļas buljonu utt.

Ja parādīsit nedaudz iztēles, jūs varat iegūt pārsteidzošu ēdienu. Vistas aknu ar mērci receptes ir dažādas un plašā klāstā, tāpēc jums nebūs grūti izvēlēties receptes instrukciju sev.

Nedomājiet, ka blakusprodukts ir atkritumi, kas ir tikai atkritumu tvertnes cienīgi. Ja tas ir pareizi pagatavots, tas konkurēs gaļas ēdieni pasaules labākie restorāni. Izmēģiniet to un pārliecinieties.

Labu apetīti!

Galvenais, lai to varētu pasniegt ar rīsiem, griķiem, makaroniem, kartupeļiem, miežu putra- un garša vienmēr būs jauna un unikāla. Sastāvdaļas un proporcijas nevar precīzi ievērot, jo tas nav konditorejas izstrādājums, bet gan ikdienas ēdiens.

Sastāvdaļas ēdienam:

vistas aknas - 500-800 gr.

Šķipsniņa sāls

Pipari, garšvielas - pēc garšas

Milti - 50 gr (5 ēdamkarotes)

Vārīts ūdens - 1-2 ēdamk.

Saulespuķu eļļa - cepšanai

Burkāns - 1 gab.

Sīpols - 2 gab.

Ķiploki - 1 daiviņa (ja maza)

Gatavošanas metode:

Vistas aknas iepriekš izmērcē, labi noskalo ar ūdeni un ļauj ūdenim notecināt.

Tad pievieno sāli, piparus, pievieno garšvielas (ja uzskati par piemērotu) un ļauj nostāvēties 5 minūtes. Pa to laiku sagatavo miltus, uzkarsē pannu un ielej tajā saulespuķu eļļu.

Apviļā aknas miltos un izklāj uzkarsētā pannā. Cepiet bez cepšanas līdz zeltaini brūnai un apgrieziet aknu gabalus uz otru pusi.

Kamēr pirmā porcija cepta, gatavojam sastāvdaļas mērcei. Sīpolu sagriež kubiņos, burkānu sarīvē, ķiploku sakapā. Un tā, mēs noņemam pirmo daļu no ceptajām aknām un pārnesam to uz cepures. Ja nepieciešams, pievienojiet pannā eļļu un ielieciet tur otro aknu daļu, apviļājot to miltos. Kad visas aknas pārvārītas un ieliktas katlā, piepilda ar vārītu ūdeni, bet tā, lai ūdens nenosedz visas aknas.

Cepumus nedaudz sāli, piparus, pievieno sakapātus ķiplokus un garšvielas pēc garšas. Vāra vēl 2 minūtes.

Cepšana ir gatava, tagad mēs to ielejam katlā, apvienojot to ar aknām.

Samaisa un vāra uz lēnas uguns 10 minūtes. Cenšamies pēc sāls, ja nepieciešams - pievienojam mērcei nedaudz sāls. Kopējais gatavošanas laiks visam ēdienam ir 30 līdz 40 minūtes.

Kamēr aknas tiek gatavotas, jūs varat vienlaikus pagatavot kādu putru vai kartupeļus. Vistas aknu mērce lieliski saderēs ar visu, ko gatavojat. Un tagad, tikai pusstundas laikā, jūs varat pagatavot gardas vakariņas ar minimālām izmaksām un piepūli. Pārsteidziet un ieprieciniet savu ģimeni.

Labu apetīti!

Lai no parasta ikdienas ēdiena pagatavotu oriģinālu kārumu, to var papildināt ar mājās gatavotu mērci.

Vistas aknu mērce ir lieliska iespēja garšīgai un izdevīgai mērcei kartupeļiem un jebkura veida graudaugiem, kas ir ļoti vienkārši pagatavojama. Lai to izdarītu, jums ir jābūt pieejamiem svaigiem subproduktiem un pirms gatavošanas tie pareizi jāapstrādā.

Kā pagatavot aknas mērcei

Lai aknas kļūtu maigas un garšīgas, it īpaši mērcē, pirms gatavošanas ar tām nedaudz jāuzbur. Tikai ar dažām kustībām jūs varat mainīt ēdiena garšu un izskatu.

• Pirmkārt, aknas ir pareizi jānomazgā aukstā ūdenī, pievienojot etiķi. Piepildiet lielu bļodu ar ūdeni, pievienojiet dažas ēdamkarotes 9% etiķa un ievietojiet aknas tur 20 minūtes. Viņa aknas kļūs elastīgas un nezaudēs savu formu termiskās apstrādes laikā. Turklāt etiķskābe iznīcinās visus kaitīgos mikroorganismus.
• Ir arī nepieciešams noņemt liekos taukus no aknām un sagriezt aknas vairākās daļās. Ja aknas ir tumšas un nedaudz cietas, varat tās viegli pārspēt ar āmuru un pēc tam pagatavot.
• Aknu mērcei ar balto mērci (skābo krējumu vai majonēzi) vislabāk produktu marinēt. Mazā katliņā liek nomazgātās aknas, pievieno sāli un kariju, samaisa. Pievieno dažas ēdamkarotes skābā krējuma (majonēzes) un samaisa. Katlu pārklāj un liek ledusskapī uz 30 minūtēm.
• Aknu mērci var pagatavot ar dārzeņiem un garšaugiem. Tam piemēroti burkāni, sīpoli, tomāti, puravi, paprika u.c. Dārzeņus vislabāk sagriezt rupji un noteikti nomizot, pat tomātus. Lai aknu garša būtu oriģināla, pirms sautēšanas 10 minūtes sajauciet aknas ar smalki sagrieztiem zaļumiem un sīpoliem. Pēc tam jūs varat izņemt sīpolu vai pagatavot ar to.

Garšīga vistas aknu mērce, soli pa solim recepte

Pat visvienkāršākā mērce var pārveidot ēdienu: tā izskatu un garšu. Vistas aknu mērcei ir īpaša garša, un tās konsistence atšķiras no gaļas analogiem. Vistas aknas ir ātri un viegli pagatavojamas. Turklāt to var pagatavot iepriekš un uzglabāt ledusskapī 3-4 dienas.

Sastāvdaļas

• Vistas aknas - 1 kg.
• Skābais krējums - 250 g.
• Vārīts ūdens - 1 glāze.
• Sāls, baltie pipari - pēc garšas.
• Puravi - 2-3 kāti.
• augu eļļa - 30 ml.
• Kviešu milti - 3 ēd.k
• Kefīrs - 0,5 litri.
• Sasmalcināti zaļumi - 20 g (jebkura).

Kā soli pa solim pagatavot vistas aknu mērci

Labi nomazgājiet vistas aknas, pēc vēlēšanās pārgrieziet katru uz pusēm. Ielieciet to nelielā bļodā un piepildiet ar kefīru. Atstājiet aknas kefīrā 20-30 minūtes.

Puravu labi nomazgā un sagriež plānos gredzenos. Dziļā pannā ielej augu eļļu un labi uzkarsē. Ielejiet sīpolu verdošā eļļā un apcepiet 5 minūtes.

Tagad izņemiet aknas no kefīra, nedaudz izspiediet un pievienojiet sīpolam. Nepārtraukti maisot, apcep aknas ar sīpoliem vēl 5 minūtes. Garšojiet maisījumu ar sāli un baltajiem pipariem pēc garšas.

Pannā ielej glāzi vārīta ūdens, samazina uguni un maisījumu vāra zem vāka 10-12 minūtes. Pēc tam aknām pievieno skābo krējumu, labi samaisa un vēlreiz pārklāj.

Pāris minūtes pirms gatavības mērcei pievieno kviešu miltus un kārtīgi, bet maigi samaisa. Nogaršojiet ēdienu un, ja nepieciešams, sāli un noņemiet kārumu no uguns.

Atstājiet aknu mērci pārklātu vēl dažas minūtes. Pēc tam šķīvjos ielieciet kartupeļu biezeni vai vārītas graudaugus un smērējiet pa virsu mērci.

Apkaisa kārumu ar sasmalcinātiem garšaugiem pēc izvēles (sīpoliem, dillēm, pētersīļiem, baziliku vai zaļajiem ķiplokiem) un pasniedz.

Vistas aknu mērci var nogaršot vienu pašu, bez jebkādām piedevām. Tam var piedāvāt grauzdiņus no svaigas maizes.

Smaržīga mērce no vistas aknām "Minūte", ātra recepte mājās

Sastāvdaļas

• Vistas aknas - 600 g + -
• - 2 gab. + -
• - 1 dators. + -
• — 30 g (mini paciņa) + -
• - 60 g + -
• - 150 ml + -
• 1. Dārzeņus nomizo un labi nomazgā. Sīpolu sagriež pusgredzenos un burkānu plānās sloksnēs.
  2. Paņemiet pannu, uzlejiet uz tās eļļu un izkausējiet. Pēc tam eļļai pievieno sasmalcinātus dārzeņus un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 6-7 minūtes.
  3. Vistas aknas sagriežam mazos gabaliņos un pievienojam sautētiem dārzeņiem. Visu pārlej ar pienu un vāra trauku, līdz šķidrums ir iztvaikojis uz pusi.
  4. Tagad pievienojiet aknas sāli un garšvielas pēc garšas, pievienojiet tomātu pastu un labi samaisiet ar koka lāpstiņu. Pagatavojiet trauku vēl dažas minūtes zem vāka.
  5. Gatavošanas beigās caur ķiplokspiedi izspiediet ķiplokus mērcē. Samaisa un noņem kārumu no uguns.
  6. Uzklājiet mērci virs jebkura garnīra un nekavējoties pasniedziet.

  Šī gardā vistas aknu mērce ir lieliski piemērota spageti, rīsiem, griķiem vai jebkura veida kartupeļiem.