Palacinky plnené tvarohom a hrozienkami. Palacinky s tvarohom a hrozienkami Recept na palacinky s tvarohom a hrozienkami

Vieme, že nedeľa je pre mnohých výnimočným rodinným dňom a niektorí majú dokonca tradíciu začínať ju slávnostnými raňajkami.

Palacinky s tvarohom a hrozienkami sú jedným z najútulnejších jedál: tak voňavé, vzdušné a príjemne sladké, ako keby to neboli len raňajky, ale skutočný dezert!

Samozrejme, budete musieť trochu makať, ale stojí to za to, o to viac – existuje malý trik, ako si všetko zorganizovať tak, aby ste sa nabudúce s palacinkami nemazali.

Každý recept má vždy milión variácií, no dnes si uvaríme palacinky s tvarohom a hrozienkami tak, aby boli čo najjemnejšie a chutili aj tým, ktorí majú zvyčajne radšej ovsené vločky ako tvaroh.

Palacinky s tvarohom a hrozienkami - recept z detstva

Ingrediencie

• - 5 kusov. + -
• — 1 l + -
• - 6 polievkových lyžíc + -
• - 100 g + -
• - 0,5 lyžičky + -
• — 600 g + -
• Hrozienka - 100 g + -
• - 100 g + -

Recept na palacinky s tvarohom a hrozienkami

Ako prvé si namočíme hrozienka, aj keď sú čerstvé: nasypeme ich do samostatnej nádoby, zalejeme vriacou vodou a odstavíme – v blízkej dobe ju nebudeme potrebovať.

Vajcia rozbijeme do misky. Vajcia šľaháme, kým sa nevytvorí svetlá pena.

Ak máte automatický mixér, výrazne to zníži čas a námahu, ale ak máte iba ručný šľahač, jedlo bude stále jemné a chutné.

1. Za stáleho šľahania pridáme soľ a mlieko.
2. Pridáme múku. Vo výsledku by sme mali dostať konzistenciu pripomínajúcu nízkotučnú smotanu.
3. Teraz pridajte rastlinný olej priamo do cesta. Opäť všetko dôkladne premiešame. Ak je to potrebné, všetko zarovnáme podľa chuti: cesto by sa malo ukázať ako mierne slané a skôr tekuté.

Slnečnicový olej volíme kvalitný, ale dobrý a bez zápachu – v hotovom pokrme by ho nemalo byť cítiť.

smažiť palacinky

Vezmite panvicu s dobrým antiadhéznym povlakom, nie príliš veľkú. Preferujem klasický priemer 24 cm, ale výber je na vás. S istotou ho zohrejte na vysokej teplote a potom pridajte lyžičku rastlinného oleja.

Olej by mal pokrývať celý povrch, ale nie viac.

V prípade potreby prebytok scedíme. A do panvice nepridávame ďalší olej.

Naberačkou naberajte trochu cesta a rozotrite ho po povrchu panvice. Je to celkom jednoduché, ak panvicu nakloníte a cesto necháte voľne tiecť do strán. Pre tento recept by mali byť palacinky veľmi tenké, takže nelejeme veľa cesta.

Hneď ako sa palacinka chytí, otočíme ju a opečieme z druhej strany. Ak sa palacinka lepí, pridajte maslo, ak je príliš hustá - mlieko, ak sa láme - vajce alebo múku.

Hneď ako získate prvú úhľadnú palacinku, položte ju na tanier a prejdite na ďalšiu. A tak – kým sa cesto minie.

Z času na čas nezabudnite cesto premiešať naberačkou, aby sa múka neusadila. Všetky palacinky dáme na kôpku na tanier a keď je to hotové, prikryjeme potravinovou fóliou alebo obyčajným vreckom.

Druhým dôležitým krokom je náplň do tvarohových palaciniek s hrozienkami

1. V samostatnej nádobe kombinujte tvaroh a práškový cukor do homogénnej hmoty. Je veľmi výhodné to urobiť pomocou mixéra v režime "cesto", ale môžete dobre premiešať len lyžičkou.
2. Je čas na hrozienka. Vodu, v ktorej sa namáčalo scedíme a do tvarohu pridáme bobuľové ovocie a opäť dôkladne premiešame. Plnka je hotová, začneme s montážou!

Na jednu polovicu palacinky rozložíme lyžicu tvarohovej hmoty. Zbaliť do obálky. Opakujte to s každou palacinkou.

Sľubovaný bonus: tieto palacinky dokonale mrazia! Vezmeme reznú dosku, položíme na ňu palacinky a pošleme ju do mrazničky. Keď sú dôkladne zmrazené, vložte ich do vzduchotesného vrecka a odložte do správneho dňa. Nestratia nič zo svojej chuti!

Dva videorecepty na palacinkové cesto od šéfkuchára našej stránky

Povarenok má veľa osvedčených receptov na palacinky, ktoré nájdete vo videu alebo na našej stránke. Po príprave ktorejkoľvek z možností pridajte lahodnú hrozienkovú náplň a doprajte svojej rodine!

Všetko je pripravené, môžete zavolať svojich blízkych k stolu. Palacinky s tvarohom a hrozienkami sú jemné, s chrumkavou kôrkou zvonku a jemným suflé vo vnútri.

Dobrú chuť!

Krok 1: Pripravte cesto na palacinky.

Krok 2: smažte palacinky.

Krok 3: pripravte tvaroh.

Krok 4: pripravte hrozienka.

Krok 5: pripravte palacinkovú náplň.

Krok 6: pripravte palacinky s tvarohom a hrozienkami.

Krok 7: podávajte palacinky s tvarohom a hrozienkami.

Fry plnené palacinky je to možné nielen na rastlinnom oleji, ale aj na masle.

Do plnky môžete pridať nielen hrozienka, ale aj iné sušené ovocie, napríklad nasekané sušené marhule alebo sušené slivky.

Aby sa cesto ukázalo bez hrudiek, múka sa musí pred varením palaciniek preosiať cez sito.

Približne 120 gramov pšeničnej múky sa umiestni do fazetového pohára až po okraj.

Rastlinný olej by ste nemali pridávať po každej palacinke, jedinou výnimkou je prvá palacinka.

Na palacinky a palacinky je veľa tvarohových náplní. Varte s nami – alebo použite naše recepty ako základ kreativity!

• 500 g tvarohu;
• 2 žĺtky;
• 1 polievková lyžica kyslá smotana;
• cukor a soľ podľa chuti.

Je to veľmi jednoduché a rýchly recept a je bez vajec. Tvaroh rozklepeme so žĺtkami, cukrom podľa chuti, osolíme a pridáme kyslú smotanu. Uistite sa, že je cukor úplne rozpustený, prípadne si urobte plnku z práškového cukru.

Recept 2: Plnka na bezvaječné tvarohové palacinky s hrozienkami

tvarohová náplň na palacinky a palacinky bez vajec podľa tohto receptu je jemné, voňavé a sladké a kyslé. Recept krok za krokom, s fotografiami!

• tvaroh (najlepšie domáci, stredne tučný) - 500 g;
• jemný cukor alebo práškový cukor - 3-4 lyžice. l. (chuť);
• vanilkový cukor - 10 g alebo vanilín - na špičke noža;
• citrónová kôra - 1 lyžička;
• tmavé hrozienka - 3-4 lyžice. l.;
• kyslá smotana alebo kefír - 2-4 lyžice. l. (v závislosti od vlhkosti tvarohu).

Najprv si musíte samostatne pripraviť všetky ingrediencie na tvarohovú náplň na palacinky. A potom ich už stačí len spojiť a dobre premiešať.

Citrón dobre umyte. A potom oparte vriacou vodou. Je to nevyhnutné, pretože potrebujeme hornú časť ovocia, ktorá sa zvyčajne naberá rukami. Vyrobené? Citrón utrite mokrými uterákmi. A odstráňte kôru. Obyčajné strúhadlo alebo špeciálne, bez zachytenia bielej časti. Namiesto citrónu možno použiť pomaranč. Bude to tiež chutné.

Umyte všetky malé škvrny z hrozienok. Zvyčajne sú bohaté na sušené hrozno. Stačí variť vriacou vodou. Hrozienka v nej necháme ležať, kým voda nevychladne do teplého stavu. 10-15 minút.

Tvaroh, ak je granulovaný, prejdite cez kovové sito alebo mlynček na mäso. A môžete pridať kyslú smotanu alebo kefír a potom rozdrviť mixérom. Je žiaduce, aby tvaroh mal stredný obsah tuku a veľmi vysokú kvalitu. Koniec koncov, toto je hlavná zložka našej náplne na palacinky. Preto je lepšie ignorovať „tvarohové hmoty“ a „tvarohové výrobky“.

Pridajte jemný cukor alebo práškový cukor. V recepte je uvedené približné množstvo, je lepšie sa riadiť svojou chuťou a kyslosťou tvarohu, ktorý použijete na prípravu plnky.

Aby to bolo aromatickejšie, pridajte balíček vanilkového cukru alebo trochu vanilínu. Len sa nemýliť. Vanilín by sa mal dať dosť.
Do jemnej hmoty tvarohu pridajte hrozienka a citrónovú kôru. Milujem citrusovú nôtu v tvarohovej náplni do palaciniek, koláčov alebo tvarohových koláčov. Dúfam, že si to užijete aj vy. Plnku premiešame.

To je všetko, v skutočnosti je tvarohová náplň na palacinky pripravená. Môžete napchať palacinky, zložiť a vyskúšať!

Recept 3: Tvarohová plnka na palacinky s hrozienkami a sušenými marhuľami

Ide o variant sladkej plnky, ktorú deti radi jedia. Môžete použiť rôzne kandizované ovocie, ale aj oriešky alebo napríklad strúhanú čokoládu. Pozrite si tento recept krok za krokom s fotografiami!

• Tvaroh - 250 gramov
• Hrozienka - 50-70 gramov
• Sušené marhule - 2 čl. lyžice
• Cukor - 3-5 čl. lyžice
• Vajcia - 1 kus
• Palacinky - 10-12 kusov
• Maslo - 50 gramov

1. Najprv je potrebné vložiť tvaroh do hlbokej misky a hniesť vidličkou, aby neboli žiadne hrudky. Môžete použiť aj hotovú tvarohovú hmotu.


2. Je lepšie vopred naplniť hrozienka vriacou vodou na 3-5 minút a potom ich riadne vysušiť. V tomto recepte na výrobu tvarohovej plnky na palacinky sa používajú 2 druhy hrozienok - svetlé a tmavé.


3. Sušené marhule nakrájajte na malé kúsky a pošlite do tvarohu. Rozklepnite 1 vajce a dôkladne premiešajte. Pridajte práškový cukor a dobre premiešajte. Pre chuť môžete pridať napríklad štipku vanilky alebo škorice. Ak sa náplň ukáže ako vodnatá, môžete naliať 1 polievkovú lyžicu škrobu.


4. To je všetko, prekvapivo jednoduchá, ale veľmi chutná tvarohová náplň na palacinky doma je pripravená. Zostáva len dať na palacinku malé množstvo náplne.


5. Opatrne ho zabaľte do obálky tak, aby bola plnka celá pokrytá palacinkou.


6. Pošlite maslo do panvice a zohrejte ho. Vložte plnené palacinky (okrajmi nadol) a smažte na oboch stranách, kým sa neobjaví lahodná kôrka.

Recept 4: Tvarohová plnka na palacinky s maslom

• Kuracie vajce - 1 ks.
• Cukor - 50 g
• Tvaroh - 300 g
• Maslo (roztopené) - 1 lyžička.

Na náplň vyšľaháme tvaroh mixérom.
Zmiešajte s 50 g kryštálového cukru, 1 vajcom, 1 lyžičkou. roztopený maslo a znova rozmixujte mixérom do hladka. Ak chcete, môžete pridať trochu vanilky. Plnka je krémová, no z palaciniek vôbec nevyteká.

Plnku dáme na opečenú stranu.

Spodný okraj palacinky zabalíme cez plnku.

Obtočte ľavý a pravý okraj smerom k stredu.

Teraz palacinku zrolujte. Získate úhľadnú obdĺžnikovú polotovarovú obálku, ktorú možno vložiť do chladničky alebo mrazničky.

Opečte palacinky z oboch strán a podávajte.

Recept 5: Lahodná plnka do palaciniek z tvarohu a kiwi

Kombinácia sladkosti tvarohovej plnky a príjemnej kyslosti kiwi dodá palacinkám magickú chuť a vanilková esencia doplní pokrm príjemnou vanilkovou vôňou.

• tvaroh (stredne tučný, čerstvý, najlepšie domáci) - 150 gramov;
• kondenzované mlieko - 1 polievková lyžica. lyžica;
• kyslá smotana (20%) - 1 polievková lyžica. lyžica;
• cukor - 1-2 lyžice. lyžice;
• vanilková esencia - 1 kvapka;
• kiwi - 1 kus.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, keď začnete variť, je zmiešať tvaroh a cukor vo vhodnej malej nádobe. Pridajte kondenzované mlieko a kyslú smotanu. K výberu všetkých mliečnych výrobkov je potrebné pristupovať veľmi opatrne, pretože celková chuť náplne a užitočnosť misky ako celku bude závisieť od ich chuti a prirodzeného zloženia. Je dobré, ak môžete použiť domáce produkty.

Takže zmiešajte tvaroh, cukor, kondenzované mlieko a kyslú smotanu do hladka. Pre chuť pokvapkajte vanilkovou esenciou. V tvarohovej náplni z domáceho granulovaného tvarohu bude zrnitosť dobre cítiť. Preto, ak sa vám táto chuť nepáči, môžete hmotu poraziť mixérom, až kým nebude hladká. Milujem takú zrnitú štruktúru tvarohovej náplne a plnku len dobre vymiešame bez šľahania mixérom.

Kiwi očistíme a nakrájame na malé kúsky ako na fotografii. Okrem kiwi v zásade môžete použiť akékoľvek ovocie. No chuť kiwi najjemnejšie zvýrazňuje chuť tvarohovej plnky a výborne sa farebne dopĺňajú.

Keď je tvarohová náplň pripravená, kiwi je nakrájané na plátky, zostáva len zabaliť všetko do palaciniek. Na takúto plnku najčastejšie pečiem.
Plnku môžete zabaliť rôzne cesty, ale moja rodina má najradšej, keď robím rolády. Na to stačí na palacinku do stredu položiť tvarohovú plnku, navrch posypať plátkami kiwi a zrolovať tak, aby bola plnka v strede.

Takúto rolku potom treba nakrájať na malé kúsky a podávať posypanú práškovým cukrom alebo kakaovým práškom, prípadne zaliať kondenzovaným mliekom. Jedlo môžete ozdobiť plátkami kiwi.

Recept 6: Ako pripraviť náplň na palacinky z jabĺk a tvarohu

• 100 g tvarohu
• 50 g kyslej smotany
• 3 stredne červené jablká
• 4 polievkové lyžice. l. Sahara
• 50 g masla

1. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na malé kocky.
2. Tvaroh zmiešame s kyslou smotanou do krémova.
3. V hrnci rozpustíme maslo, pridáme cukor a jablká. Varte na prudkom ohni za stáleho miešania 7-10 minút, kým jablká úplne nezmäknú.
4. Vychladíme a zmiešame s tvarohovou smotanou.
5. Podávame s teplými palacinkami.

Recept 7: Ako vyrobiť tvarohovo-krupicovú plnku na palacinky

• 400 g tučného tvarohu
• 1 st. l. krupice
• 1 vrecúško vanilkového cukru
• 200 g kyslej smotany 20%

1. Na plnku dáme do misky tvaroh, pridáme kyslú smotanu, krupicový a vanilkový cukor a rozotrieme na hladkú pastu.
2. Na každú palacinku položte 2 polievkové lyžice. l. polevy, zabalíme a ihneď podávame.

Recept 8: Plnka z tvarohu, jogurtu a malín

Klasickú tvarohovú plnku doplníme jogurtom a malinami, bude veľmi chutná.

• Tvaroh 250 g
• Prírodný jogurt - 100 ml.
• práškový cukor 1-2 lyžice. l.
• Maliny - hrsť

Pripravujeme plnku. Do misky dáme tvaroh, jogurt a práškový cukor. Všetko zmiešame.

Sladkú tvarohovú hmotu natrieme na placku. Na vrch poukladáme maliny a palacinku zabalíme trubičkou.

Pripravený! Pomôž si sám.

Recept 9: Ako pripraviť tvarohovú náplň na palacinky so zeleninou nesladenou

Palacinky s tvarohom a bylinkami v slanom formáte príjemne spestria váš jedálny lístok počas fašiangového utorka i mimo neho. Tu je náš recept krok za krokom s fotografiou tejto plnky.

• tučný tvaroh - 750 gr
• maslo - 50 g, voliteľné
• zelenina podľa chuti - kôpor, petržlen, šalát, rukola, bazalka
• cesnak - podľa chuti
• soľ

1. Na plnku si tvaroh rozdrvíme vidličkou alebo utrieme (sitom alebo mixérom :-)). Ak tvaroh nie je dostatočne tučný a plastický - pridajte trochu masla.
2. Zeleninu umyte, osušte, jemne nasekajte. Ak chcete, môžete použiť jemne mleté ​​sušené bylinky.
3. Cesnak, rozdrvený na cesnak, pridajte podľa chuti.
4. Všetky suroviny spojíme, pridáme, premiešame.
5. Plnku rovnomerne rozotrite na palacinky a zrolujte s otvoreným rohom, ako na fotografii, alebo štandardne - s „obálkou“ alebo rolkou.

Dobré popoludnie, milí čitatelia nášho kulinárskeho blogu. Dnes sa pozrieme na recept na palacinky s tvarohom, hrozienkami a kyslou smotanou. Chuť je neuveriteľná! A čo je najdôležitejšie, nie je nič zložité, podľa krokov v recepte si takéto palacinky ľahko pripravíte.

Ak nemáte radi palacinky s tvarohom, môžete si vybrať akúkoľvek inú náplň, iba ak chcete variť nie sladké, musíte v recepte znížiť množstvo cukru. Postačí 0,5 až 1 lyžička. Vo všeobecnosti sú palacinky podľa tohto receptu chutné a jednoducho s maslom, takže si vyberte čas na ich varenie čo najskôr.

Ingrediencie:

Na test:

1. Vajcia - 1 ks + 2 bielkoviny (môžete si vziať len 2 vajcia)

2. Múka - 320 gr.

3. Kefír - 300 ml.

4. Sérum - 600 ml.

5. Cukor - 2 polievkové lyžice

6. Soľ - 0,5 lyžičky

7. Rastlinný olej - 4 lyžice.

8. Soda - 1 lyžička

Na plnenie:

1. Tvaroh - 400 gr.

2. Cukor podľa chuti

3. Vanilka podľa chuti

4. Hrozienka - 100 gr.

Spôsob varenia:

1. Najprv rozbite vajcia do hlbokej misky, vopred dobre umytej, pridajte do nich cukor a soľ. Všetko vyšľaháme mixérom, kým na povrchu nezačne pena.

2. Teraz pridajte rastlinný olej, kefír a znova šľahajte, aby sa ingrediencie spojili. Na obsahu tuku v kefíre nezáleží.

3. Múku preosejeme a nalejeme do tekutej hmoty, prešľaháme nástavcami na cesto tak, aby sa rozbili všetky hrudky.

4. Pridajte lyžičku sódy a veľmi horúcu srvátku, šľahajte pri nízkej rýchlosti, aby sa cesto stalo jednotnou konzistenciou.

5. Panvicu rozohrejeme a vymastíme kúskom slaniny. A smažte palacinky, ako obvykle, z oboch strán, kým nezhnednú. Všimnete si, ako sa povrch cesta na panvici rýchlo pokryje bublinkami – to znamená, že cesto je správne vymiesené a teplota vyprážania je optimálna.

6. Pripravíme si náplň. Za týmto účelom rozdrvte tvaroh. Môžete si zvoliť ľubovoľný obsah tuku, dôležité však je, aby nebol veľmi suchý. Ak je napriek tomu váš tvaroh suchý, pridajte trochu kyslej smotany.

Namočte a umyte hrozienka, potom osušte obrúskom a pridajte do tvarohu. Podľa chuti pridajte aj cukor a vanilku. Všetko dobre premiešame - náplň je hotová.

7. Hotové palacinky plníme tvarohovou hmotou. Rozložte na polievkovú lyžicu so šmýkačkou na jednom okraji a potom zabaľte podľa princípu kapustových roliek.

8. Plnené palacinky je potrebné vyprážať na masle. Zohrejte panvicu na strednom ohni, vložte kúsok masla a palacinky vložte do jedného radu. Keď sa vytvorí zlatá kôrka, otočte ich na druhú stranu, v prípade potreby pridajte viac oleja a prikryte pokrievkou. Po 3 minútach budú palacinky hotové.

9. Takéto palacinky sú dobré ako samotné, pretože sú šťavnaté, stredne sladké, s lahodnou tenkou a mierne chrumkavou škrupinou, ako aj s rôznymi prísadami. Napríklad s kyslou smotanou, smotanou, medom, sirupom, džemom alebo džemom.

Na plnenie je lepšie brať hrozienka bez kameňov a je veľmi dôležité ich dobre opláchnuť, aby piesok nepokazil všetku vašu prácu. Mimochodom, možno ho nahradiť nakrájanými sušenými marhuľami, kandizovaným ovocím, sušenými slivkami alebo dátumami. Môžete tiež pridať nasekané orechy, varené kondenzované mlieko alebo kúsky ovocia.