Grécke dezerty. Grécke sladkosti! Grécka kuchyňa – vlastnosti

Nikdy, nikdy, nikdy neodmietajte dezert v Grécku! Pretože po prvé je vždy neskutočne krásny a po druhé to majiteľov bolí a uráža. Napriek tomu, že predtým bol stôl najprv preplnený občerstvením, v druhom kole sa zaplnil obrovskými jedlami a druhým, ak sa ponúknete, že ukončíte jedlo týmto, Gréci s chuťou na sladké, ako bábätká zbavené sladkostí. , bude naštvaný, sklamaný, odradený, jedným slovom, medzi vami padne železná opona nedorozumenia, ktorá je oveľa horšia ako akákoľvek jazyková bariéra.

Dezerty z Kréty

Snažil som sa to urobiť niekoľkokrát. Raz počas obeda na Kréte, keď už bolo ťažké pomyslieť, že žalúdok zoberie čo i len miligram jedla, som povedal, že mi možno neprinesú dezert.

"Čo, ty nemáš rád sladké?" zvolalo niekoľko ľudí. Zdá sa, že mihnutím oka sa zo mňa stal všeobecný nepriateľ. „Nie, len som už sýty,“ zosmiešnil takúto výhovorku, že ak nevyskúšam najlepší kuchárov výtvor, do ktorého vložil všetku svoju zručnosť, dušu a ešte niečo, tak odteraz vôbec ma odmietne kŕmiť .

Musel som vyskúšať všetko. No od toho dňa sa na mňa stále celý týždeň pozerali s nedôverou, neustále pozerali do taniera a pozorne sledovali, aby som sa už druhýkrát nepokúsil o nejaký taký trik.

Mimochodom, dezert bol naozaj mimo chvály! Obzvlášť sa mi páčila so sviežou bielou svetlou suflé syr manouri z ovčieho mlieka, posypané voňavým medom, a xerotigana ker.

Vedeli ste, že táto obľúbená vyprážaná pochúťka - štetina - pochádza z Grécka? Úprimne povedané, kým som neskončil na Kréte, nikdy som o tom nepremýšľal. Ukazuje sa, že v 19. storočí sa do Petrohradu dostala cez Malú Rus, ktorej obyvatelia ju od svojich byzantských susedov špehovali.

V skutočnosti je xerotigana na Kréte považovaná za svadobný dezert, ale mnohí Gréci ju varia na sviatok aj celý svet. Môžete to skúsiť aj vy - tu.

Sladkosti náročné na prácu a nie tak

Na jednom z mojich ďalších gréckych výletov som už druhýkrát takmer odflákla kávu so sladkosťami.

Stalo sa to na polostrove Chalkidiki v čase, keď sa z nekonečnej večere takmer stali raňajky. Pokúsil som sa utiecť, ako dôvod som uviedol únavu, skutočnosť, že ráno (po niekoľkých hodinách) som musel skoro vstávať. Opäť som počul tú istú otázku o sladkostiach a cítil som sa ako najzradnejší zradca.

Výsledkom bolo, že zvyšok noci musel upokojiť sklamaných hostiteľov, ktorí počúvali, ako skúšali a premýšľali o jedálnom lístku, ako vyberali jednotlivé jedlá a koľko času venoval ich šéfkuchár príprave dezertu. Áno, skutočne, niektoré grécke jedlá sú neuveriteľne časovo náročné.

Napríklad Gréci milujú lístkového cesta filo. Je veľmi elastický, po upečení je jemný, riedky, jemne chrumkavý, topiaci sa v ústach. Je však mimoriadne ťažké ho vyrobiť - musíte ho rozvinúť a natiahnuť, kým sa nestane ako list papiera. Takže, ak chcete uvariť niečo grécke, cesto je lepšie kúpiť.

Z filo sa dajú robiť obrovské pirohy s fetou, špenátom, kuracím mäsom, malé obálky s rôznymi náplňami a samozrejme sladká orechová baklava poliata medovým sirupom. Vo všetkých týchto sladkostiach je niečo originálne. Niekedy sa vyrábajú z produktov známych zo staroveku: z medu (namiesto cukru, ktorý vtedy ešte nebol známy), z mlieka, olivového oleja, pšeničnej múky.

Ale niekedy existujú recepty z požičaných produktov. Napríklad z vlašských orechov, tak pomenovaných len preto, že ich do Ruska priviezli grécki obchodníci. Jeden z mojich obľúbených gréckych koláčov caridopita- najjemnejší koláč s vlašskými orechmi. Najlepšie je to urobiť deň pred oslavou, aby bola dobre premočená. Skúste to uvariť.

Pamätáte si, že hlavným pravidlom je skúšať sladkosti? Viac ako vaše odmietnutie dezertu však gréckych kulinárskych špecialistov môže rozčúliť len to, ak ich sladkosti porovnáte s tureckými.

Zabudnite na to, že ste jedli takmer rovnakú baklavu v Istanbule alebo takmer rovnaký druh kefového dreva v Anatólii – to všetko nie je dôležité, ak nechcete zraniť chvejúce sa srdcia miestnych gréckych kuchárov.

Gréci považujú svoje dobroty (aj keď je to káva na turecký spôsob) za jedinečné. Tento pocit je však obojstranný: pred niekoľkými rokmi sa v Istanbule konali skutočné demonštrácie požadujúce ochranu pôvodného tureckého jedla baklava pred gréckymi zásahmi. Ale o tureckých sladkostiach vám poviem inokedy ...

Loukoumades

Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať nasledujúce zložky:

• pšeničná múka (dve šálky)
• suché droždie (10 gramov),
• kryštálový cukor (jedna veľká lyžica),
• teplá voda (1,5 šálky),
• štipka soli,
• jeden citrón, voda (jeden pohár),
• med (150 gramov),
• zeleninový olej.

Kiwi dezert s jahodami

Budete potrebovať ingrediencie:

• jahody (30 kusov),
• kiwi (6 kusov),
• mandarínka (3 kusy),
• práškový cukor (3 veľké lyžice),
• citrónová šťava (3 veľké lyžice),
• mandle (2 veľké lyžice),
• jogurt (jeden pohár).

Grécke sušienky

Recept na tento koláčik je veľmi jednoduchý. Na to budete potrebovať prísady:

• maslo(150 gramov),
• pšeničná múka (450 gramov),
• práškový cukor (200 gramov),
• vajce,
• koňak (jedna veľká lyžica),
• vanilkový cukor,
• sóda (pol malej lyžice),
• mleté ​​a pražené lieskové orechy (150 gramov).

Gréci sú považovaní za jedného z najväčších maškrtníkov na svete. Na území krajiny snáď nie je ani jeden človek, ktorý by s radosťou nešiel do zacharoplastia (cukráreň). Sladkosti v krajine sú nemenným atribútom stola na dovolenku alebo každodenné jedlo.

Počas dlhých rokov nadvlády Byzantskej ríše, ktorá harmonicky spájala tradície desiatok rôzne národy, sa do Hellas dostala široká škála orientálnych jedál, ktoré sa nakoniec stali národnými. Ďalej v článku nájdete popis najrozmanitejších, nezvyčajne chutných gréckych sladkostí, ktorých recepty a fotografie na vás čakajú v tomto materiáli.

O dezertoch

V Grécku slúžia ako hlavné zložky sladkostí orechy (mandle, vlašské orechy, pistácie) a med (najčastejšie tymián). Na niektoré grécke sladkosti sa pri varení používa krupica (na chalvu), rastlinný olej, sušené ovocie, smotana, mlieko a syr. Ručne vyrobený list lístkového cesta je jednou z hlavných súčastí varenia.

Medzi obľúbené grécke sladkosti patrí dule marshmallow, galaktoboureko, turecký med. Známy je aj grécky džem, ktorý sa vyrába z dule, pomarančov, fíg, čerešní a broskýň. Tradičnými dezertmi sa dajú nazvať aj sladkosti v cukrovom sirupe či melase – najčastejšie ide o kosti (orechy, pistácie, lieskové oriešky a mandle) a sušené ovocie.

Dezertné skupiny

Všetky orientálne sladkosti, vrátane gréckych, možno rozdeliť do troch skupín:

1. Cukrovinky - nishallo (cukrové rezance), kryštálový cukor, nogul (amforový cukor s korením).
2. Výrobky ako jemné sladkosti - turecký med, nugát, šerbet, šľahačka, kos-halva, chuch-hela atď.
3. Múčne výrobky - baklava (baklavas), mutaki, sušienky kurabiedes, kyata a iné rôzne sušienky a koláče na báze masla, sušienky, krehké, lístkové cesto.

Kourabiedes

Ide o jednu z najchutnejších tradičných gréckych sladkostí. Pripravuje sa v období Troch kráľov a Vianoc. Kourabiedes sa od ostatných druhov sušienok líši tým, že obsahuje mandle a hneď po upečení sa obalí v práškovom cukre. Pri výrobe koňaku sa k nemu pridáva vanilka alebo mastix na ochutenie. Budete potrebovať:

• 200 g sl. oleje;
• 1 vajce;
• 200 g nasekaných mandlí;
• 1 ½ st. práškového cukru;
• 300 g múky (pokiaľ možno vysokej kvality);
• 2 polievkové lyžice. l. vanilkový cukor;
• 30 g mandlí;
• 13 g prášku do pečiva.

Ako variť

1. Zmiešame suché ingrediencie: mandle, múku, vanilkový cukor, prášok do pečiva.
2. Zmäknuté maslo zomelieme do biela, nasypeme doň cukor, dobre vyšľaháme a počas procesu pridáme žĺtka a potom spojíme suché ingrediencie s vaječnou maslovou zmesou, vymiesime cesto. Mala by byť elastická a nelepiť sa na ruky.
3. Z kúskov cesta tvarujte guľky.
4. Do stredu každého dáme celý mandľový orech (1-2 ks) a rozotrieme na plech pokrytý papierom na pečenie.
5. Pečieme 20 minút pri 180°C.
6. Hotové koláčiky posypeme práškovým cukrom (na fotke vidíte grécku sladkosť - kourabiedes).

Loukoumades

Toto jedlo sú vzdušné, veľmi jemné šišky obalené v sladkom sirupe. Na prípravu 1 kg sladkostí vezmite:

• 500 g múky;
• 32 g suchého droždia;
• 27 g soli a cukru;
• 500 ml veľmi studenej vody;
• 600 ml rastlinného oleja na vyprážanie.

Na sirup:

• 1,5 lyžičky med;
• 200 ml vody;
• 20 g citróna;
• 250 g cukru.

Technológia varenia

1. Do múky nalejte droždie, soľ a cukor. Múka sa musí preosiať, aby cesto získalo jemnejšiu a vzdušnejšiu štruktúru.
2. Do výslednej zmesi postupne nalejte ľadovú vodu a cesto miesime štvrť hodiny, potom nádobu s výrobkom prikryjeme obrúskom alebo potravinovou fóliou a odložíme na teplé miesto na jednu hodinu na kvasenie.
3. 20 minút pred vykysnutím cesta začnite pripravovať sirup. Do malej misky nasypte cukor, zalejte vodou, pridajte med a dajte na sporák.
4. Po zovretí oleja ho povaríme 5 minút, pridáme plátok citróna a ďalej varíme rovnaké množstvo.
5. Zároveň v hrnci rozohrejeme olej.
6. Lyžicou tvarujte guľky a vkladajte do horúceho oleja.
7. Keď dobre zčervenajú, vyberieme ich a na 20 sekúnd ponoríme do horúceho sirupu.

Hotovú grécku sladkosť položíme na krásny tanier. Dezert by sa mal konzumovať ihneď po príprave, pretože po krátkom skladovaní môže zmäknúť a stratiť atraktívny vzhľad.

Mimochodom, len za tepla má jemné, vzdušné jadro a chrumkavú medovo-karamelovú kôrku.

Baklavas (baklava)

Medzi gréckymi dezertmi a sladkosťami zaujíma zvláštne miesto obľúbená cukráreň baklavas. Pripravuje sa z výfuku nekysnuté cesto filo, tenký ako papyrusový papier (v preklade z gréčtiny „filo“ znamená „list“). Príprava takéhoto cesta je skutočným umením a dedí sa v každej rodine z matky na dcéru.

Ingrediencie potrebné na test:

• pol kilogramu múky;
• 200-250 g teplej vody (v závislosti od kvality múky);
• ½ lyžičky soľ;
• 30 ml olivového oleja;
• 1 lyžička Sahara;
• nejaký kukuričný škrob.

Na plnenie:

• 100 g pistácií, lieskových orieškov, mandlí, vlašských orechov;
• 3 čl. l. Sahara;
• 1 lyžička nasekané klinčeky a škorica;
• 1 kreker (nasekaný v mixéri).

Na sirup:

• 200 ml vody;
• 250 g cukru;
• podľa čl. l. citrónová šťava a med;
• 2-3 klinčeky;
• škoricová palička.

Na potretie cesta:

• 50 ml olivového oleja;
• 100 g margarínu a masla;
• vajce.

Plnka a cesto

Najprv si pripravíme orechy. Malo by sa pamätať na to, že musia byť čerstvé. V tomto prípade sa odporúča mandle na štvrť hodiny namočiť do vody a potom ich ošúpať.

1. Všetky orechy uvedené v recepte pomelieme v mažiari. Upozornenie: keďže orechy majú rôznu tvrdosť, mali by sa spracovávať oddelene. Drvené orechy by nemali byť príliš malé, ale ani veľké. Dajú sa vyprážať na panvici, ale aj samostatne.
2. Pripravený orech spojíme s cukrom, klinčekmi, škoricou, drvenými krekrami a premiešame.
3. Múku spolu s cukrom a soľou preosejeme na podložnom sklíčku, urobíme jamku a nalejeme do nej olej a ocot a jemne premiešame.
4. Pridajte teplú vodu a vypracujte cesto. Malo by byť jemné, ale nie lepkavé.

Varenie dezertov

• Cesto vyvaľkané do zväzkov rozdelíme na 10 rovnakých častí, formujeme guľky.
• Vložíme ich do hlbokej misy a prikryjeme vlhkou bavlnenou obrúskou. Cesto by malo odpočívať hodinu pri teplote 20 °C.

• Postupne vyberieme 1 guľku a cesto vyvaľkáme, neodporúča sa brať všetko naraz, pretože môže vyschnúť.
• Aby sa cesto nelepilo na stôl a na valček, posypeme ich maizenou.
• Vyvaľkáme na veľmi tenké pláty veľkosti plechu na pečenie.
• Pri gréckych sladkostiach prvý plát dobre potrieme zmesou olejov (olivový a smotanový), margarínu a vajec. Určite teplo. To je potrebné, aby bola baklava chrumkavá.
• Každý nasledujúci list potiahneme rovnakým spôsobom a položíme ho na predchádzajúci.
• Na 4 natrieme 1/3 plnky a prikryjeme piatym plátom, cesto opäť naolejujeme a posypeme ½ zvyšnej orechovej plnky.
• Prikryjeme čistým plechom, opäť vymastíme a poukladáme zvyšok orechov.
• Potom postupne položíme zostávajúce listy a dobre ich naolejujeme.
• Baklavu necháme postáť asi 10 minút a potom ju opatrne nakrájame na kosoštvorce. Ako ozdobu používame púčiky klinčekov, jeden púčik na jeden porciovaný kus.
• Baklavu (prikrytú alobalom) pečieme v rúre asi pol hodiny pri 180°C.
• Potom odstráňte fóliu a znížte teplotu na 140 ° C.

Hotový výrobok necháme 1 hodinu vychladnúť.

Sirup

V tejto dobe pripravte sirup. Na to potrebujete:

1. Vodu prevaríme s medom, škoricou, klinčekmi a cukrom.
2. Odstráňte z tepla a pridajte citrónovú šťavu.

Teplá baklava sa zaleje ešte horúcim sirupom a podáva sa lepšie na druhý deň, keď je dobre namočená.

Grécke sladkosti sú v Grécku veľmi obľúbené medzi dospelými aj deťmi a veľmi obľúbené sú aj u turistov, ktorí chcú krajinu lepšie spoznať prostredníctvom chuťových vnemov. Miestne koláčiky, sladkosti, wafle, nugát a mnoho iného dlho nestráca na čerstvosti, a tak si cudzinci všetky tieto dobroty kupujú ako spomienku na úžasný výlet.

V tomto článku vám chceme povedať o šiestich, podľa nás, najchutnejších tradičných gréckych sladkostiach, ktoré si môžete vždy uvariť doma, ak si budete priať.

6. Kourabiedes

Kourabiedes je jeden z najchutnejších gréckych dezertov, s ktorými sa kedy stretnete. Niekedy sa vyrábajú s koňakom, vanilkou alebo mastichou na ochutenie. Tieto lahodné sušienky sú tradičné okolo Vianoc a Troch kráľov. Hlavným rozdielom medzi courabiedes a vašimi bežnými sušienkami je to, že tieto lahodné sušienky zvyčajne obsahujú mandle a po upečení sa ihneď obalia v práškovom cukre. A tu je malý bezplatný tip pre tých z vás, ktorí ich nikdy nevyskúšali: skúste zadržať dych, keď budete jesť túto sladkú pochúťku.

Na prípravu gréckych koláčikov Kourabiedes budete potrebovať:

maslo 200 g

práškový cukor 1 ½ šálky

vajce 1 ks.

nasekané mandle 200 g

vanilkový cukor 2 lyžice. l.

pšeničná múka 300 g

prášok do pečiva 13 g

mandle 30 g

1. Suché ingrediencie - nasekané mandle, vanilkový cukor, múku a prášok do pečiva zmiešame

2. Maslo pri izbovej teplote zmäknite do bielej farby, pridajte 1 hrnček práškového cukru, dobre prešľahajte.

3. Za stáleho šľahania pridajte žĺtok. Vajcovo-maslovú hmotu zmiešame so suchými ingredienciami. Cesto dôkladne vymiesime.

4. Z kúskov cesta (je elastické, nelepí sa na ruky a nevyžaduje dodatočnú múku) vytvarujeme guľu, do stredu vložíme celú mandľu a dáme na plech vystlaný papierom na pečenie.

5. Rúru predhrejeme na 180 stupňov a sušienky pečieme 15-20 minút. Vychladnuté koláčiky posypeme práškovým cukrom.

5. Koulourakia

Koulourakia! Je to tak chutné! Najmä potom, čo si ho ponoríte do šálky kávy. Tieto tradičné grécke sušienky sú snáď najobľúbenejšie, aké nájdete v pekárňach. Tieto sladkosti na báze masla majú vanilkovú príchuť a majú farbu lesklej vaječnej polevy. Koulourakia sa dá rozpoznať aj podľa sezamových semienok, ktorými sú niekedy posypané na vrchole svojho výrazného hadovitého tvaru. V skutočnosti tieto sušienky vznikajú týmto spôsobom, pretože starí Minojci uctievali hady pre ich liečivé schopnosti.

Pozývame vás, aby ste si tieto úžasné koláčiky vyskúšali vyrobiť sami doma. Budete potrebovať nasledujúce zložky:

200 g masla
3/4 šálky cukru
1 vajce
1/2 lyžičky vanilka
1/2 lyžičky mandľová esencia alebo Amaretto
2 1/4 šálky múky
1/2 šálky práškového cukru na posypanie

Rúru predhrejeme na 200 C. Plechy vymastíme.

V strednej miske vyšľaháme zmäknuté maslo, cukor a vajcia do hladka. Pridajte vanilku a mandľovú esenciu. Pridáme múku, vymiesime cesto, na záver možno budete musieť cesto miesiť rukami. Vezmite 1 lyžičku. cesto a vyvaľkáme guľky, tyčinky alebo iné tvary, napríklad do tvaru S. Ukladáme na pripravené plechy vo vzdialenosti 3-5 cm od seba

Pečieme 10 minút v predhriatej rúre (200°C), alebo kým koláčiky nezhnednú a nebudú pevné. Pred posypaním práškovým cukrom nechajte cookies úplne vychladnúť.

4. grécka baklava (baklava)

Baklava je tradičný grécky dezert, ktorý prijali grécki námorníci a obchodníci v starovekej Mezopotámii a priniesli ho do Atén. baklava, sladký koláč, z tenkého chrumkavého cesta, ktorého recept Gréci zdokonalili spojením niekoľkých vrstiev filo cesta, posypaného mletými vlašskými orechmi, posypaným medom a upečeným v rúre.

3. Diples

Diples je ďalšia úžasná tradičná sladkosť podobná nášmu krídlu. Toto je slávnostná sladkosť, zvyčajne sa pripravuje na oslavy: na Nový rok, vianoce, svadba a pod.
Cesto na Diples vyvaľkáme čo najtenšie. Potom sa vyprážajú vo veľkej panvici do zlatista. Vyprážajú sa postupne v rolke, ale dajú sa aj zabaliť do obálky alebo zvinúť do zväzku, to sa stáva rôznymi spôsobmi. Po usmažení necháme cesto odpočívať na papierovej utierke, aby olej zosklovatel. Potom sa ponorí do vriaceho sirupu a už na tanieri sa posype orechmi alebo práškovým cukrom.

Grécky Diples si nemožno pomýliť so žiadnou z podobných pochúťok. Podľa chuti pridajte škoricu, pomarančovú kôru, likér, med a posypte orechmi alebo práškovým cukrom.

2. Galaktobureko

Galaktoboureko je grécky dezert, v ktorom sa puding namáča do krupice a obaľuje tenké cesto phyllo. Niekedy je krém ochutený citrónom alebo pomarančom. Galaktoboureko sa pečie v rúre, natrie sa na plech s niekoľkými naolejovanými vrstvami fylového cesta a pudingu, alebo sa zvinie do 10 cm dlhých valčekov naplnených krupicovým pudingom preplneným olejom potretým fylovým cestom.

Loukoumades sú jedným z najobľúbenejších a najchutnejších dezertov v Grécku! Ide o lahodný druh smažených medových mini donutov, ktoré sa výborne hodia ako dezert po celý rok a dokonca aj počas pôstu. Môžete vyskúšať tradičné loukoumades s medom a škoricou alebo akékoľvek iné príchute, ako je čokoláda alebo sirup.

Ak sa z knihy Moja veľká veľká grécka svadba môžete niečo naučiť, je to to, že Gréci milujú jedlo. Grécka kuchyňa však nie je len o kebaboch a jogurtoch. Grécko sa vyznačuje jednou z najchutnejších kuchýň, sú tu výdatné mäsové jedlá, a dezerty s vôňou ruží. Pozrite si zoznam jedál, ktoré by ste v Grécku určite mali ochutnať.

Paputsaki

Názov jedla sa prekladá ako „topánky“, ide o baklažán plnený mäsom, paradajkovou omáčkou a bešamelovou omáčkou.

Pastizio

Toto cestovinové jedlo trochu pripomína lasagne. Vyžaduje si to niekoľko vrstiev cestovín, mleté ​​bravčové alebo mleté ​​hovädzie mäso, paradajkovú omáčku s mätou a škoricou, ako aj bešamel a strúhaný syr. Je veľmi chutné ako samostatné jedlo, ale hodí sa aj do šalátu.

Taramasalata

Ide o lahodnú nátierku z kaviáru zmiešanú s olivovým olejom a zemiakmi alebo chlebom. Je to neuveriteľne chutné, keď sa konzumuje s pita chlebom. Jedlo má veľa tuku, ale má aj dostatok bielkovín a omega-3 kyselín.

Avgolemono polievka

Tento lahodný kurací vývar doplnený rozšľahaným vajcom, citrónovou šťavou a ryžou je ideálnym jedlom do zimného počasia a skvelým liekom proti prechladnutiu. Nakrájajte nejaké kuracie mäso a paprika aby ste vývaru dodali viac chuti.

halloumi

Tento syr sa vyrába na Cypre. Halloumi má jemnú textúru s jemne slanou chuťou, vyrába sa z oviec a kozie mlieko. Jedná sa o všestranný syr, ktorý sa dá jesť v čistej forme aj v šaláte, na sendviči a dokonca aj s melónom. Na rozdiel od iných syrov sa tento pri grilovaní, pečení alebo vyprážaní neroztopí.

Kleftiko

Táto jahňacia pečienka je zvyčajne ochutená cesnakom, cibuľou a oreganom a podávaná so zemiakmi a zeleninou. Ak bolo mäso dostatočne dlho marinované a správne uvarené, ľahko sa oddelí pod vidličkou a prakticky sa roztopí v ústach.

Cooluri

Grécku hostinu si nemožno predstaviť bez košíka kouluri – ide o chlieb posypaný sezamovými semienkami, ktorý sa zvyčajne pečie do tvaru kruhu. Zvonku je chrumkavé a vnútri mäkké. Tento chlieb, ktorý sa často vyrába s olivami alebo fetou, je obzvlášť chutný, keď sa podáva ešte teplý.

Koulourakia

Tento názov znie podobne ako predchádzajúci, ale jedlo je trochu iné. Sú to maslové sušienky obalené cukrom, ktoré môžu byť chrumkavé aj mäkké vo vnútri. Koláčiky sa podávajú po celý rok, no obzvlášť často na Veľkú noc.

Galaktobureko

Ako dezert vyskúšajte plátok sladkého kukuričného koláča puding. Má jemnú vôňu ružovej vody a kôrku z lístkového cesta.

Spanakopita

Nie všetko grécke pečivo je sladké. Napríklad spanakopita je slaný koláč, ktorý sa vyrába zo špenátu a fety. Koláčová kôra je vyrobená z chrumkavého fylo cesta.

Keftedes

Tieto chrumkavé vyprážané fašírky zvyčajne sa pripravuje z bravčového alebo hovädzieho mäsa ochuteného oreganom, cibuľou, cesnakom a štipkou škorice.

Tzatziki

Obľúbená omáčka sa vyrába z obyčajného jogurtu, mäty, uhorky, olivového oleja a cesnaku. Je to skvelý doplnok k vyprážaným bravčovým alebo kuracím špízom, ako aj k pita.

Sheftalia

Tieto šťavnaté jahňacie alebo bravčové klobásy sú jedlom z Cypru. Gréci si bez takéhoto produktu nevedia predstaviť rodinnú grilovačku.

kalo prama

Toto jedlo sa doslova prekladá ako „skvelá vec“ a keď ho raz vyskúšate, pochopíte podstatu takéhoto názvu. Je to kukuričný koláč namočený v ružovom sirupe a ozdobený mandľami. Ideálne jedlo pre ľahký a sladký dezert.

Kritaraki

Toto cestovinové jedlo s cibuľou a paradajkami sa pripravuje s odlišné typy mäso - jahňacie, bravčové, hovädzie alebo kuracie. Tak či onak, je to veľmi chutné.

Gemista

Toto jedlo vyžaduje papriku a paradajky, sú plnené ryžou, bylinkami, niekedy mletým mäsom. Vznikne výdatné a zdravé hlavné jedlo, ktoré možno použiť aj ako prílohu.

souvlaki

Mnoho ľudí si predstaví kebab, ale nikdy nepočulo o souvlaki – ide o grilované špízy z mäsa, zvyčajne bravčového alebo kuracieho. Mäso sa podáva na pite so šalátom alebo sa jedáva priamo zo špízu.

Dolmades

Ručne rolované rolky z mletého bravčového mäsa, ryže a petržlenovej vňate, zabalené v hroznových listoch, sú pomerne náročné na výrobu. Ale sú neskutočne chutné teplé aj studené. Mäso môže byť nahradené paprikou pre vegetariánsku verziu.

Loukoumades

Ak máte radi šišky, budete milovať loukoumades. Je to obľúbený dezert predávaný na uliciach a pozostáva z malých vyprážaných kúskov cesta podávaných so sirupom a škoricou alebo orechmi.

afélia

Toto jedlo je bravčové mäso marinované v červenom víne. Varenie trvá veľmi dlho, ale neuveriteľná chuť ospravedlňuje všetku tú námahu - určite to skúste, ak máte radi mäso.

Kourabiedes

Počas sviatočného obdobia veľa gréckych babičiek robí koláčiky s orech a práškový cukor, vanilka a pomaranč. Vyskúšajte tieto sušienky spolu s tradičnou gréckou kávou bez mlieka, aby ste vyvážili sladkosť dezertu s nápojom.

Mauromatica

Toto je jeden z najužitočnejších produktov v tomto zozname. Jedlo bohaté na bielkoviny vyrobené z čiernej fazule v paradajková omáčka. Môže byť s mäsom alebo bez neho.

Musaka

Vrstvy mleté ​​mäso, zvyčajne jahňacie alebo hovädzie mäso, varené v paradajkovej omáčke a preliate baklažánom a bešamelovou omáčkou, sú klasikou gréckej kuchyne. Ak je to žiaduce, jedlo môže byť pripravené bez mäsa - baklažán s aromatickými omáčkami sa ukáže dokonale.

Lucaniko

Lucaniko je údená klobása pikantné, vyrobené z feniklu, pomaranča a niekedy čili. Je to skvelé predjedlo, keď sa konzumuje horúce, priamo z grilu, na sendviči halloumi pita.

Baklava

Baklava je populárna v Turecku a na Blízkom východe, no v Grécku ju nájdete v každej cukrárni. Dezert vyrobený z filo cesta a pistácií sa zvyčajne krája na štvorce alebo trojuholníky. Jedlo obsahuje aj med, citrónovú šťavu a škoricu. Ukáže sa neuveriteľne chutný a lahodný dezert.