มันฝรั่งกับเห็ดในครีม: สูตรอาหาร มันฝรั่งกับครีมและชีสในเตาอบ - จานที่มีกลิ่นหอมน่าพึงพอใจและอ่อนโยน! เห็ดพอร์ชินีกับมันฝรั่งในครีม

มันฝรั่งขนาดกลางประมาณ 8 ชิ้น
เห็ด 400 กรัม (แชมปิญอง)
กระเทียม 4 กลีบ
ผักชีฝรั่งพวงเล็ก ๆ
ผักหรือผัก 4-5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก,
เกลือทะเลและพริกไทยดำบดสด
~ เฮฟวี่ครีม 300 มล.

ฉันเจอสูตรนี้ในนิตยสารของ Liski ในสูตรดั้งเดิมไม่มีเห็ดและมีครีมมากกว่าสองเท่า (~ 400 มล.) เมื่อเตรียมตามสูตรอย่างเคร่งครัดแล้วดูเหมือนว่าฉันจะขอมาก เห็ดทอดและคุณสามารถลดครีมลงได้ สูตรอาหารนี้มาจากหนังสือ "Cook: in a Class of Your Own" ของ Richard Bertinet และมาพร้อมกับคำต่อไปนี้ - "คำเตือน: จานนี้เสพติด" (คำเตือน: จานนี้เสพติด) และเป็นเช่นนั้นจริงๆ

วัตถุดิบ:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (2-3 มม.)

2. ล้างมันฝรั่งให้สะอาดเพื่อเอาแป้งออกและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ

3. ในขณะเดียวกันก็สับเห็ด

4. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง วางแผ่นมันฝรั่งเป็นชิ้นแล้วคนด้วยช้อนไม้จนชิ้นมันฝรั่งทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมัน เพิ่มเกลือและพริกไทย เรากวนต่อจนเห็นว่าชิ้นมันฝรั่งเหนียวเพราะ... มันฝรั่งเริ่มปล่อยแป้งออกมา

5. ในเวลาเดียวกัน ตั้งกระทะสำหรับเห็ด ใส่น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เห็ด และเติมเกลือ

6. ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งเหนียว ให้ใส่กระเทียมและเทครีมลงไป เพียงพอที่จะปิดชิ้นมันฝรั่งให้มิด แต่ไม่มากไปกว่านี้ (ตามที่แสดงแล้ว เป็นไปได้น้อยกว่า) รสชาติก็จะมันน้อยลง แต่ มันเข้มข้นและมีเนื้อครีมเหมือนกัน

7. ลดไฟและปรุงมันฝรั่งต่ออีกประมาณห้านาทีจนครีมข้นเล็กน้อย

8. นำเห็ดที่เตรียมไว้ออกจากเตา

9. สับผักชีฝรั่งอย่างประณีต

10. นำกระทะที่มีมันฝรั่งออกจากเตาแล้วตรวจสอบรสชาติของเครื่องเทศ ณ จุดนี้คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยได้หากปริมาณดูเหมือนไม่เพียงพอ ใส่เห็ดและผักชีฝรั่งลงในจาน

11. ย้ายทุกอย่างเข้าด้วยกันลงในจานอบ อบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที ทั้งหมด! จานพร้อมแล้ว!

12. กลายเป็นหลักสูตรที่สองที่ยอดเยี่ยมและมีคุณค่าทางโภชนาการค่อนข้างมาก การผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่างมันฝรั่ง เห็ด และครีมทำให้อาหารจานนี้ดูอบอุ่นและเป็นกันเอง

เห็ดและมันฝรั่งเป็นส่วนผสมที่ลงตัวและถ้าคุณเพิ่มครีมคุณก็จะได้อาหารจานวิเศษที่สามารถตอบสนองความต้องการด้านรสชาติของทุกคนที่บ้านได้เพราะไม่มีใครต้านทานกลิ่นของมันได้ แต่ก็ควรพิจารณาว่ารสชาติของมันฝรั่งจะขึ้นอยู่กับเห็ดที่ซื้อมา คุณสามารถซื้อเห็ดแชมปิญอง ชานเทอเรล หรือเห็ดพอชินีได้ คุณสามารถซื้ออาหารกระป๋องได้

มันฝรั่งตามสูตรที่นำเสนอกลายเป็นที่ไม่มีใครเทียบและน่าพอใจ คุณสามารถเปลี่ยนปริมาณของผลิตภัณฑ์ได้ ดังนั้นหากคุณต้องการทำน้อยลงก็ซื้อส่วนผสมไม่มาก นอกจากนี้ยังเป็นที่น่าสังเกตว่าอาหารจานนี้ดูน่าดึงดูดและไม่แพงมากด้วย ผลลัพธ์ที่ได้คืออาหารจานอร่อยและมีคุณค่าทางโภชนาการ และด้วยการผสมผสานของผลิตภัณฑ์ต่างๆ เช่น ครีม เห็ด และมันฝรั่ง ทำให้ที่นี่กลายเป็นบ้านที่อบอุ่นมาก โดยทั่วไปแล้ว ลองและสนุกได้เลย!

ส่วนผสมของสูตร:

• มันฝรั่ง – 8 ชิ้น
• กระเทียม – 4 กลีบ
• เห็ด – 400 กรัม
• ผักชีฝรั่ง - พวง
• น้ำมัน (มะกอกหรือผัก) – 4-5 ช้อนโต๊ะ โกหก
• เฮฟวี่ครีม – 300 มล
• พริกไทยดำป่น - เพื่อลิ้มรส
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในครีม

ขั้นแรกเปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ (ชิ้นละ 3 มม.)

ตั้งกระทะด้วยน้ำมัน ตั้งไฟปานกลาง แล้วตั้งกระทะที่มีก้นหนา วางมันฝรั่งไว้ตรงนั้น คนด้วยช้อนไม้จนทุกชิ้นเคลือบด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย. ผัดจนมันฝรั่งเหนียว

หั่นเห็ด

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันหนึ่งช้อนโต๊ะ จากนั้นใส่เห็ดและเกลือ

เมื่อชิ้นมันฝรั่งเหนียวให้ใส่กระเทียมเทครีมลงไป - ควรปิดมันฝรั่งไว้แล้วรสชาติจะไม่มันเยิ้มมาก

จากนั้นลดไฟลงและปรุงมันฝรั่งประมาณ 5 นาทีจนครีมเริ่มข้น เอาเห็ดที่ปรุงสุกแล้ว

จากนั้นสับพาร์สลีย์ให้ละเอียด

นำกระทะออกจากมันฝรั่งแล้วชิมเครื่องเทศ คุณสามารถเพิ่มเกลือหรือพริกไทยเล็กน้อยได้หากจำเป็น จากนั้นผัดเห็ดและผักชีฝรั่งลงในมันฝรั่งแล้วนำไปใส่ในแม่พิมพ์

อบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่ 180 องศา

เมื่อพ้นระยะเวลาที่กำหนดก็สามารถเสิร์ฟอาหารจานอร่อยได้!

คำแนะนำในการทำอาหาร

พิมพ์ 1 ชั่วโมง

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา ปอกเปลือกและล้างมันฝรั่ง จากนั้นหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ล้างให้สะอาดเพื่อขจัดแป้งและปล่อยให้สะเด็ดน้ำ เครื่องมือ เครื่องวัดอุณหภูมิเตาอบ วิธีที่เตาอบร้อนขึ้นจริง ๆ แม้ว่าคุณจะตั้งอุณหภูมิไว้ก็ตาม ก็สามารถเข้าใจได้ด้วยประสบการณ์เท่านั้น ควรมีเทอร์โมมิเตอร์ขนาดเล็กติดไว้ในเตาอบหรือแขวนไว้บนตะแกรงจะดีกว่า และจะดีกว่าถ้าแสดงองศาเซลเซียสและฟาเรนไฮต์พร้อมกันและแม่นยำเหมือนนาฬิกาสวิส เทอร์โมมิเตอร์มีความสำคัญเมื่อคุณจำเป็นต้องปฏิบัติตามระบบการควบคุมอุณหภูมิอย่างเคร่งครัด เช่น ในกรณีของการอบขนม

2. หั่นเห็ด เครื่องมือ มีดเซรามิค มีดเซรามิกญี่ปุ่นทำจากเซอร์คอนออกไซด์ ซึ่งเป็นวัสดุที่อยู่ตรงกลางระหว่างเหล็กและเพชรในระดับความแข็ง ยิ่งกว่านั้นยังเบากว่าโลหะ ไม่ทำให้อาหารออกซิไดซ์ ไม่ดูดซับกลิ่น และไม่ต้องลับคมเป็นเวลาอย่างน้อยสามปี

3. ตั้งน้ำมันในกระทะก้นหนาบนไฟร้อนปานกลาง เพิ่มมันฝรั่งและผสมจนชิ้นทั้งหมดเคลือบด้วยน้ำมัน เกลือและพริกไทย. ชาวเบลเยียมแห่ง Green Pan กบฏต่อเทฟลอน ด้วยความหลงใหลของนักเทศน์ พวกเขาบอกเราว่าโพลีเตตระฟลูออโรเอทิลีนที่ได้รับความร้อนมากกว่า 260 องศาเป็นพิษและอาจถึงขั้นฆ่านกบางตัวได้ทันที แต่จะมีการเสนอการเคลือบเทอร์โมลอนแบบไม่ติดแบบใหม่ซึ่งไม่มีสารเคมีที่เป็นอันตรายและช่วยให้คุณทอดโดยใช้น้ำมันเพียงเล็กน้อย

4. กวนต่อไปจนเห็นว่าชิ้นเหนียว ในเวลาเดียวกันทอดเห็ดและใส่เกลือ

5. ทันทีที่ชิ้นมันฝรั่งเหนียว ให้ใส่กระเทียมลงไปและเทครีมลงไปเพื่อให้ครอบคลุมชิ้นมันฝรั่งทั้งหมด
เปล วิธีเตรียมกระเทียม

6. ลดความร้อนและปรุงมันฝรั่งต่ออีก 5 นาทีจนครีมข้น นำเห็ดออกจากเตา

7. สับพาร์สลีย์ให้ละเอียด นำกระทะที่มีมันฝรั่งออกจากเตาแล้วตรวจสอบรสชาติของเครื่องเทศ ใส่เห็ดและผักชีฝรั่งลงในจาน

12.03.2018

มันฝรั่งเองก็มีรสชาติที่เป็นกลาง เพื่อให้มีเสียงต้นฉบับ หลายๆ คนจึงเติมมายองเนสลงไป แต่ก็ไม่ได้มีประโยชน์มากนัก (โดยเฉพาะในอาหารจานร้อน) มันฝรั่งกับครีมและชีสในเตาอบจะอร่อยและดีต่อสุขภาพมากขึ้น อ่านต่อเพื่อเรียนรู้วิธีเตรียมตัว!

จานที่น่าทึ่ง - มันฝรั่งอบด้วยครีมในเตาอบซึ่งคุณจะสัมผัสได้ถึงกลิ่นครีมและเตรียมง่ายมาก แม้ว่าจะไม่มีเนื้อสัตว์แต่ก็ค่อนข้างอิ่ม

วัตถุดิบ:

• ผักรากมันฝรั่ง - 1 กก.
• ครีมที่มีปริมาณไขมัน 20% - 400 มล. (หรือไขมันน้อยกว่า - 10%)
• ฮาร์ดชีส - 200 กรัม;
• เนยนุ่ม - 50 กรัม;
• พริกไทย;
• สมุนไพรหอมแห้งหรือเครื่องเทศอื่น ๆ
• เกลือ.

คำแนะนำ! อย่าใส่เกลือมากเกินไป เพราะชีสจะทำให้จานมีรสเค็ม

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! หากคุณต้มมันฝรั่งในแจ็คเก็ตไว้ล่วงหน้า พวกมันจะอบและนิ่มอย่างแน่นอน และเวลาในการอบของจานจะลดลงเหลือ 20 นาที

ครีมและมัสตาร์ดเป็นซอสที่สมบูรณ์แบบสำหรับมันฝรั่ง

ไส้ครีมทำให้รสชาติของมันฝรั่งนุ่มลง ทำให้นุ่มมาก หากต้องการทำให้มันฝรั่งที่มีครีมและชีสในเตาอบมีรสเผ็ดและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ให้ปรุงด้วยกระเทียมตามสูตรต่อไปนี้ (จานนี้จะนิยมกับเพศที่แรงกว่า)

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 700-800 กรัม;
• ครีม - 1 แก้ว;
• กลีบกระเทียม - 2-3 ชิ้น;
• ขนหัวหอมสีเขียว - 20 กรัม
• ชีส (Parmesan ดีที่สุด) - 100 กรัม
• เกลือ;
• พริกไทยดำ.
• เครื่องปรุงรส - โรสแมรี่, ผักชี, เมล็ดมัสตาร์ด

การตระเตรียม:

มาเติมพริกไทยกัน! หม้อตุ๋นมันฝรั่งในครีมตามสูตรดั้งเดิม

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - 500 กรัม;
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• ครีม (20% หรือ 33%) - 250 มล.
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกหวาน - 1 ชิ้น;
• เนย - 1/3 ของแพ็ค;
• ชีส - ชิ้น 100 กรัม;
• เกลือทะเล - 5 กรัม;
• ยี่หร่าพริกไทย

การตระเตรียม:

คำแนะนำ! หากปรากฎว่าชีสมีสีน้ำตาลแล้วและมันฝรั่งยังไม่นิ่มพอให้ปิดหม้อปรุงอาหารด้วยกระดาษฟอยล์แล้วเก็บไว้ในเตาอบต่อไปอีกระยะหนึ่ง

น่ารับประทานยิ่งขึ้น - อบมันฝรั่งด้วยครีมและเห็ด!

หากคุณต้องการให้อาหารจานนี้น่าพึงพอใจยิ่งขึ้นให้ปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในเตาอบด้วยครีม นี่คือจานที่คุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้! อย่าเพิ่งใส่นะ วัตถุดิบ. ใช้เวลาในการทอดเห็ดก่อนและเคี่ยวมันฝรั่ง ด้วยวิธีนี้ผลิตภัณฑ์ของคุณจะอร่อยอย่างแท้จริง

วัตถุดิบ:

• มันฝรั่ง - ขนาดกลาง 10 ชิ้น;
• แชมเปญสด - 0.5 กก.
• กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
• ครีม (ปริมาณไขมันใด ๆ ) - 300 มล.
• ชีส - 200 กรัม
• ก้านผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
• เกลือ.

การตระเตรียม:

คุณต้องการทำอาหารจานที่คุณไม่สามารถฉีกตัวเองออกไปได้หรือไม่? เอาล่ะ อร่อยนะ มันฝรั่งกับเห็ดในครีมซึ่งไม่มีใครสามารถต้านทานได้ ช่างหอมอร่อยจริงๆ! จานนี้มีรสชาติที่น่าทึ่งจริงๆ! มันฝรั่งนุ่ม เห็ดฉ่ำ และ ซอสครีมพวกเขาทำให้คุณคลั่งไคล้! หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารเกี่ยวกับวิธีการปรุงมันฝรั่งด้วยวิธีที่ไม่ธรรมดา อย่าลืมลองสูตรนี้ดู สูตรมันฝรั่งกับเห็ดในครีมพร้อมรูปในบันทึก ยิ่งกว่านั้นฉันแนะนำให้เตรียมมันฝรั่งและเห็ดในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ในสูตรทุกประการ - รสชาติของอาหารจานนี้ส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับสิ่งนี้ ใช้เวลาทอดเห็ดก่อนแล้วเคี่ยวมันฝรั่งในครีมแล้วอบความงามทั้งหมดนี้ในเตาอบ เป็นผลให้คุณจะได้สิ่งที่มีกลิ่นหอมและอร่อยเป็นมื้อกลางวัน

ส่วนผสมสำหรับปรุงมันฝรั่งกับเห็ดในครีม

การเตรียมรูปถ่ายมันฝรั่งกับเห็ดในครีมทีละขั้นตอน

1. หั่นมันฝรั่งปอกเปลือกเป็นชิ้นบาง ๆ
   
2. ล้างมันฝรั่งสับด้วยน้ำเพื่อเอาแป้งออก ปล่อยให้มันระบาย
   
3. หั่นเห็ดแชมปิญองเป็นชิ้นบางๆ
   
4. ทอดเห็ดในกระทะด้วยน้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ เกลือเห็ด
   
5. ตั้งกระทะอีกใบหรือใช้อันที่คุณปรุงเห็ดไว้ ทอดมันฝรั่งสับเป็นเวลา 5 นาที โดยคนเป็นครั้งคราว เกลือและพริกไทยมันฝรั่งเพื่อลิ้มรส
   
6. เพิ่มกระเทียมสับลงในมันฝรั่ง เทเฮฟวี่ครีมลงบนมันฝรั่งจนทั่ว คุณอาจต้องการครีมน้อยลง
   
7. เคี่ยวมันฝรั่งในครีมต่ออีก 5 นาที ครีมจะข้นขึ้นเล็กน้อยและซึมเข้าไปในมันฝรั่ง ทำให้เนื้อนุ่มมาก
   
8. เพิ่มเห็ดทอดและผักชีฝรั่งสับละเอียดลงในมันฝรั่งครีม คนและลิ้มรสเพื่อดูว่าจำเป็นต้องใส่เกลือหรือพริกไทยเพิ่มหรือไม่
   
9. ใส่มันฝรั่งกับเห็ดและครีมลงในกระทะที่เตรียมไว้ แล้วนำเข้าเตาอบที่อุ่นไว้ประมาณ 20-30 นาที
   

มันฝรั่งกับเห็ดในครีมเสิร์ฟร้อนกับผักสดหรือผักดอง อร่อย!