Палачинките на грис с мая са дебели. Рецепта за палачинки с мая и грис

Как да готвя рецепта за палачинки с мая на грис - пълно описание на подготовката, така че ястието да се окаже много вкусно и оригинално.

Дата на публикуване: 2011-12-16

Рецептата ми хареса: 71

съставки:
мляко - 1 литър;
грис - 0,5 чаши;
сол - 1,5 супени лъжици;
гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
растително масло - 0,5 чаши;
пилешки яйца - 5 бр. ;
пшенично брашно - 4,5 чаши;
суха мая - 1 пакетче (11 гр.)

Тази рецепта е в нашето семейство от много време, майка ми я е чела в някакъв кулинарен вестник. И сега, ако имате нужда от печеливша опция (например на Масленица на училище), винаги използвам тази рецепта.
Да, отнема известно време за приготвяне, но палачинките са неизменно красиви, румени, надупчени и вкусни ... С тази рецепта дори начинаеща домакиня може да блесне с палачинки.
Брашното за тези палачинки трябва да бъде ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ПРЕСЯТО! Не бъдете мързеливи, това е ключът към успеха.
В голяма тенджера (имайте предвид, че тестото ще се увеличи по обем, по-добре е да вземете 4-5 литра) изсипете 750 мл мляко, загрейте (до температура около 37 градуса), добавете сол, захар, грис, мая, захар, брашно. Разбъркайте всичко добре (тестото е доста гъсто на този етап) и оставете за 30-40 минути на топло място. Не покривайте с капак, трябва да диша! Можете да покриете с кърпа.

Тестото трябва да е утроило обема си. И изглежда така.

Сега добавете яйца, растително масло, разбъркайте добре. След това сварете останалото мляко (250 мл) и сварете тестото. Изчакваме още 15-20 минути и в тавата. Ето как изглежда тестото преди печене.

Понякога е необходимо малко повече течност за варене, ако грисът набъбне много. В този случай можете спокойно да добавите малко вода от преварен чайник. Като цяло, в крайна сметка тестото трябва да се окаже като средна заквасена сметана - да е доста гъсто и вискозно, но в същото време да се разстила самостоятелно в тиган.
Намаслете тигана непосредствено преди първата палачинка. Палачинките се готвят много бързо. От една страна стават така (обичам пържени):

А това е другата страна.

От това количество тесто се получават 35-40 средно големи палачинки.

Можете да ядете с всичко - мед, заквасена сметана, конфитюр, осолена риба и хайвер - на вкус и цвят, както се казва ...
Приятен апетит!

Палачинките от грис бяха приготвени от баба ми, като правило, в чест на скъп и уважаван гост. Тя готвеше и за празниците. Сервирах ги елементарно, с мед и селска сметана от сепаратора. Всички гости попитаха баба си за рецептата за тези дебели пухкави палачинки. И се изненадаха, че в състава на палачинките влиза грис.

• грис - 1 чаша;
• пшенично брашно - 1,5 чаши;
• суха мая - 1 супена лъжица;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• вода - 1/3 чаша + 0,5 л;
• растително масло - 1/3 чаша;
• яйца - 3 броя;
• разтопено масло за намазване на палачинки.

Разтворете захарта и маята в топла преварена вода (1/3 чаша). Изсипете останалата вода в купа с високи стени, смесете с грис, добавете разредена мая, разбъркайте до гладкост. Добавете сол и пресятото брашно, разбъркайте. Масата трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Ако стане твърде гъсто, добавете малко топла вода.

Купата с тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса за 5-6 часа на топло.

След 5-6 часа във втора купа разбийте яйцата и олиото. Добавете тази смес към купата за смесване и разбъркайте до гладкост. Добавете олио, за да не залепнат палачинките за тигана. При печене тавата не е необходимо да се намазва с масло.

Загрейте добре тигана. Изсипете черпак тесто в средата на тавата. Тестото ще се разтече равномерно, без външна помощ и въртеливи движения. Покрийте тигана с капак и печете палачинката за 1 минута от всяка страна на среден огън.

Палачинките ще се окажат дебели, буйни, с дупки, подобни на слънцето. Сгънете палачинките от грис на купчина, намажете всяка с разтопено масло. Сервирайте с мед и сметана.

Рецепта за палачинки на грис с мая

Палачинките са много древна храна. Приготвяха се за закуска, обяд и вечеря. С течение на времето започнаха да се правят някои допълнения към рецептата за палачинки. Всяка домакиня може да има своя собствена. Но има някои неизменни правила, без които нито една палачинка няма да успее.

Палачинки с мая на грис - обилни и вкусно ястиеидеален за обяд или вечеря. На сутринта просто нямате време да ги приготвите, тъй като процесът отнема достатъчно време. Но резултатът си заслужава.

• грис - 2 чаши
• пшенично брашно (високо качество) - 1 супена лъжица.
• мляко - 0,5 литра
• вода - 0,5 супени лъжици. (може да има нужда от повече)
• пилешки яйца - 3 бр.
• суха мая - 1 пакетче
• масло - 50 гр.
• захар, сол - на вкус.

Ще получите средно около 30 палачинки. Но всичко зависи от размера на тигана.

Ако искате да направите палачинки по-дебели или изобщо палачинки, направете тестото по-дебело и разстелете с лъжица на малки пързалки върху горещ тиган.

Тези палачинки трябва да се пържат на слаб огън, така че да са напълно изпечени отвътре.

1. Сварете млякото и го оставете да се охлади до температура 38-40º. Изсипете маята, захарта и малко сол в топло мляко. Разбъркайте леко. Оставете за известно време, за да може маята да започне да взаимодейства с млякото. Сместа е готова, когато на повърхността се появят мехурчета.
2. Смесете всички сухи съставки в отделна купа.
3. Отделете белтъците от жълтъците и разбийте с миксер или бъркалка на твърда пяна. Жълтъците се разбиват отделно.
4. Смесваме "пенесто" мляко с разбити жълтъци и добавяме сухия компонент на нашето тесто към тях. Разбъркайте добре, без да оставяте да се образуват бучки.
5. Разтопете маслото в микровълнова фурна или на водна баня (в никакъв случай на огън, маслото ще горчи и ще развали вкуса на палачинките).
6. Разтопеното масло и топла вода се въвеждат в тестото при непрекъснато бъркане. Количеството вода на този етап, можете да регулирате плътността на тестото и, съответно, дебелината на палачинките.
7. Покриваме съда с тестото с кърпа или домакинско фолио и го оставяме да престои час и половина. През това време тестото ще придобие всички необходими качества, грисът ще набъбне и абсолютно няма да се усети в палачинките.

Ако искате по-сухи палачинки, не добавяйте масло към тестото. Но тогава ще трябва да намажете тигана с мазнина, преди да изпържите следващата палачинка, за да не залепнат палачинките.

Загрейте предварително тиган и буквално капнете малко растително масло в него. Вече не можете да повтаряте тази процедура, тъй като в тестото има масло, което ще попречи на палачинките да залепнат за тигана.

Изсипете тестото в тигана и веднага изключете котлона. Трябва да изпържите такива палачинки на бавен огън.

Дори в тиган тестото ще шупне, а палачинките ще станат пухкави и ефирни.

Пържат се от двете страни до карамелизиране. Намажете горещите палачинки масло, дори да е в теста.

В тази рецепта няма определено количество захар и сол. Можете сами да променяте тези съставки. Всичко зависи от това какви палачинки искате да приготвите - сладки или солени.

Сервирайте каквото ви хрумне с тези палачинки. Подходящи са вместо хляб за първи ястия. Те могат да бъдат отделно ястие и да се сервират със сосове, конфитюр, сметана, сметана, червен хайвер и червена риба.

Ако проявите въображението си, тогава всяка домакиня ще намери в хладилника си продукти, които могат да се използват за приготвяне на оригинални палачинки за почерпка на Масленица или просто за закуска.

Палачинките с дрожди върху грис ще бъдат отлична основа за приготвяне на палачинки с печени продукти. Вашите гости със сигурност ще харесат това ястие.

1. Нарежете на ситно твърдо сварени яйца, подправете с подправки и майонеза (майонезата не трябва да е много, за да не се разпадне масата на яйцата).
2. Гъбите се запържват с лука, овкусяват се с подправки на вкус. Охладете гъбите малко и натрийте твърдо сирене в тях. Разбъркваме.
3. Нарежете червената риба на малки лентички или кубчета, както желаете. Можете да добавите и твърдо сирене.

Изсипете тестото за палачинки в тиган. Докато палачинката се пържи от едната страна, от другата, все още сурова, равномерно разпределете печените продукти. Обръщаме и пържим до готовност.

Със сигурност всяка домакиня има в резерв замразени плодове. Размразете ги, сложете ги в гевгир, за да се отстрани излишната вода. Пекат се по същия начин като палачинките със солен бекон.

Такива палачинки със сигурност трябва да се пекат на слаб огън, така че да са напълно приготвени и печените продукти да не изгорят.

Масленица е чудесно време да почерпите себе си и семейството си вкусни палачинки. Но можете да приготвите палачинки само за закуска или за десерт. Експериментирайте с нови рецепти, споделете вашите характерни съвети и се забавлявайте с пролетта. Колкото повече палачинки има в кухнята, толкова по-ярко и топло ще бъде слънцето, което се събужда след зимата.

Палачинки от грис с мая

Такъв деликатес като палачинки се среща не само в руската кухня, но и в кухните на много народи по света. Навсякъде те се приготвят по свой начин и тези палачинки, които сме свикнали да печем, се различават от храната, приготвена в Япония или, да речем, в Канада. От древни времена Масленица се празнува в Русия. В края на февруари те изпратиха зимата, пяха песни, танцуваха и ги почерпиха с палачинки. Дори и сега палачинките остават много популярни и с настъпването на седмицата на масленицата всяка домакиня се опитва да намери и опита вкусна рецептапалачинки. Не е тайна, че най-меките и нежни палачинки се правят от тесто с мая. Тази рецепта не е толкова проста, колкото, да речем, рецепта за водна палачинка. но да го повториш няма да ти е трудно. Палачинките с мая върху грис са нежни, порести и невероятно вкусни дебели палачинки!

• топло мляко - 250 мл
• топла вода - 250 мл
• грис - 1 чаша
• брашно - 1 чаша
• суха мая - 1 ч.л
• захар - 1,5 с.л. (или на вкус)
• сол - 0,5 ч.л (или на вкус)
• яйце - 1 бр
• растително масло без мирис - 2 супени лъжици.
• ванилин - 1 г (по избор)

чаша 200 мл.

Как да готвя палачинки с мая на грис:

Поставете едно яйце в дълбока купа, добавете захарта, солта и разбийте всичко с бъркалка.

Налива се мляко и вода. Добавената към тестото течност трябва да е топла. Добавете сухата мая и ванилията. Всичко се разбърква добре.

Постепенно, като разбърквате тестото с бъркалка, добавете брашното и гриса. След тях се налива растително масло. Разбъркайте. Покрийте купата с тестото с капак или затегнете с хранителен филм, покрийте на топло място за 1,5-2 часа.

През това време грисът ще набъбне, а тестото ще се надигне и ще стане поресто.

След като втаса, тестото ще е готово за печене на палачинки.

Вземете тиган и намажете дъното му с тънък слой растително масло. Много хора намазват тигана с парче бекон - това също е чудесен начин да предотвратите залепването на палачинките.

След като тиганът е горещ, изсипете черпак тесто в центъра на тигана. Завъртете тигана с кръгови движения, така че тестото да се разпредели в кръгла палачинка. Изпържете палачинката от всяка страна до златисто кафяво, като покриете тигана с капак.

Поставете изпечените палачинки върху чиния под формата на купчина. За да направите палачинките от грис още по-вкусни, намажете всяка извадена палачинка с масло.

Палачинките от грис с мая са вкусни с всякакви сладки пълнежи. Те се оказват малко по-дебели от обикновените палачинки и в същото време това им придава специална мекота и нежност. След като опитате такава палачинка, ще видите, че грисът изобщо не се усеща в нея.

След като опитате продукти от брашно, приготвени на базата на грис, вече е трудно да забравите за този невероятен продукт, към който мнозина изпитват неприязън (или дори отвращение) от детството си. Може би под формата на каша грисът не е полезен за всички, но за тези, които не са безразлични към всички видове сладкиши, може да бъде много интересен като допълнителна съставка. Така че, ако харесвате продукти от брашно и сте готови да опитате да промените отношението си към този вид зърнени храни, започнете с малко, направете палачинки с мая на грис. Принципът на тяхното приготвяне не се различава много от всеки друг. Но тези буйни и меки палачинки със сигурност ще завладеят не само стомаха, но и сърцето ви. В крайна сметка именно грисът им придава особен блясък и мекота. Вижте сами.

• 5 грама. суха мая;
• 500 мл. пълномаслено мляко;
• 30 г захар;
• 200 мл. вода;
• 4 g сол;
• 220 г пшенично брашно;
• 120 г грис;
• 1 избрано пилешко яйце;
• 40 мл. растително масло плюс за намазване на тигана.

• Количеството сухи съставки е посочено с очакване на палачинки със средна дебелина. Ако обичате тънки палачинки, намалете количеството брашно. Ако, напротив, предпочитате дебели и пухкави палачинки, тогава сложете малко повече брашно.

• Порции: 15 палачинки с диаметър около 15 см.

Метод на готвене:

Комбинирайте едва топла вода с грис, разбъркайте добре и оставете настрана за около четвърт час. В отделен съд смесете малко затоплено (но леко) мляко със захар и мая, оставете да се активира за същите 15 минути.

Изсипете останалото мляко в тенджера, загрейте го малко (до телесната температура) и разбъркайте първо набъбналия грис. След това добавете яйцето, олиото, солта и вече проявилата активност мая.

Накрая добавете брашно към течната маса, като се съсредоточите върху желаната плътност на тестото. Затворете тигана с капак и го поставете на топло място в кухнята.

След около 40 минути тестото ще се надигне частично, разбъркайте го добре и отново скрийте тигана на топлина.

Буквално още една трета от час и заготовката с мая почти изпълзява от контейнера. Можете да започнете да пържите палачинки. Внимателно, без да бъркате, с черпак се загребва от тестото и се изсипва в загрят и намаслен тиган.

Изпържете палачинките на умерен огън първо от едната страна, след това обърнете и изчакайте, докато втората страна се запече.

Ако желаете, по време на процеса на пържене можете веднага да намажете всяка палачинка с масло. И сега, съвсем скоро, на масата ви ще се появи прилична купчина ароматни меки и много вкусни палачинки.

Незабавно се обадете на вашето домакинство за минута, за да вземете проба.

Други рецепти от сайта:

шоколадови палачинки

Картофени пърленки

овесени палачинки

Палачинки на вода без яйца

Палачинки за закуска с мляко

Шоколадова палачинкова торта

Палачинки с мая и грис

Палачинки с мая и грисстават невероятно красиви и апетитни. Те са пълни с големи дупки, много задоволителни. Сервирайте ги най-добре с мед или сладко - ще бъде много вкусно. Като цяло, ако искате необичайни палачинки, тогава препоръчвам да опитате тези.

За да приготвим палачинки с мая и грис, се нуждаем от:

0,5 литра мляко;
1,5 чаши грис;
1 чаша брашно;
150 ml вода;

3 чл. л. растително масло;
2 яйца;
3 чл. л. Сахара;
1 ч.ч суха мая;
1 ч.ч сол;
растително масло за пържене.

Загрейте млякото, добавете към него маята, захарта и разбъркайте. Оставете за 15 минути на топло място, докато се появи пяна. След това добавете яйцата към сместа с маята и разбийте с бъркалка.

Смесете пресятото брашно с грис, сол в купа и добавете към сместа с маята, разбъркайте добре.

В полученото тесто добавете 3 супени лъжици растително масло, топла вода и разбъркайте до получаване на хомогенна маса.

Покрийте купата с тестото с капак и оставете на топло за 1,5-2 часа. След това разбъркайте тестото и можете да започнете да пържите палачинки с мая и грис.

Намажете добре загрят тиган с растително масло, изсипете малко тесто и, като наклоните тигана, равномерно разпределете тестото по дъното. На повърхността на палачинката ще започнат да се появяват мехурчета. Изпържете палачинката от едната страна до златисто кафяво.

След това обърнете палачинката с грис мая и изпържете от другата страна до златисто кафяво.

Сгънете варени палачинки с мая с грис на купчина и сервирайте с чай или мляко.

Рецепти за палачинки на грис, нежни и вкусни

Палачинките, приготвени на грис, са по-нежни и меки от тези, които са омесени с брашно. Обикновено се сервират без пълнеж със сладко, мед, кондензирано мляко, мармалад и др. Така че, нека да разгледаме най-много интересни рецептиготвене на палачинки на грис.

Това е една от най-простите и лесни рецепти за приготвяне на палачинки с грис. За готвене, в допълнение към грис, ще ни трябват познати продукти като мляко, яйца, захар и растително масло. Готвенето на палачинки ще отнеме не повече от 60 минути.

• 2 чаши мляко.
• 2 чаши преварена вода.
• 3 чл. л. Сахара.

Грис Мляко Яйца

С какво могат да се сервират млечните палачинки?

Палачинките в мляко с грис се сервират горещи като отделно ястие. Това е чудесен вариант за обилна закуска със семейството. Това ястие може да се сервира и с:

• Разтопен шоколад или карамел. Това е чудесен вариант за любителите на сладкото. Освен това със сигурност ще се хареса на децата.
• С пресни плодове и горски плодове. За да направите това, можете да поставите палачинка върху чиния, да украсите с горски плодове отгоре и да ги залеете с малко количество натурално кисело мляко или поръсете с пудра захар.

Палачинки с плодове Палачинки с шоколад

Палачинките с мая от грис са буйни и дебели.

• 1,5 чаши грис.
• 1 чаша брашно.

500 мл мляко.

1. Затоплете леко млякото и добавете към него маята. Разбъркайте и оставете за четвърт час.
2. Към масата с маята добавете яйцата, предварително разбити на силна пяна.
3. Пресейте брашното и го смесете с гриса. Добавете тук яйчно-дрождевата маса, растителното масло, преварената вода и разбъркайте.
4. Покрийте полученото тесто с кърпа или хранителен филм, поставете го на топло за 60 минути.
5. След като тестото се увеличи 2-3 пъти, можете да започнете да пържите палачинки в предварително загрят тиган.

С какво се сервират палачинките с мая?

Палачинките с мая и грис могат да бъдат намазани с мед или масло. Освен това се поднасят с:

Постни палачинки с грис

Постните палачинки с грис излизат не по-лоши от обикновените. Те са вкусни, ефирни и нежни. Тези палачинки се правят без брашно.

• 1,5 чаша грис.
• 1,5 чаша питейна вода.
• 2 моркова.

Куркума Лук Морков

Тази рецепта е в нашето семейство от много време, майка ми я е чела в някакъв кулинарен вестник. И сега, ако имате нужда от печеливша опция (например на Масленица на училище), винаги използвам тази рецепта.
Да, отнема известно време за приготвяне, но палачинките са неизменно красиви, румени, надупчени и вкусни ... С тази рецепта дори начинаеща домакиня може да блесне с палачинки.
Брашното за тези палачинки трябва да бъде ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ПРЕСЯТО! Не бъдете мързеливи, това е ключът към успеха.
В голяма тенджера (имайте предвид, че тестото ще се увеличи по обем, по-добре е да вземете 4-5 литра) изсипете 750 мл мляко, загрейте (до температура около 37 градуса), добавете сол, захар, грис, мая, захар, брашно. Разбъркайте всичко добре (тестото е доста гъсто на този етап) и оставете за 30-40 минути на топло място. Не покривайте с капак, трябва да диша! Можете да покриете с кърпа.

Тестото трябва да е утроило обема си. И изглежда така.

Сега добавете яйца, растително масло, разбъркайте добре. След това сварете останалото мляко (250 мл) и сварете тестото. Изчакваме още 15-20 минути и в тавата. Ето как изглежда тестото преди печене.

Понякога е необходимо малко повече течност за варене, ако грисът набъбне много. В този случай можете спокойно да добавите малко вода от преварен чайник. Като цяло, в крайна сметка тестото трябва да се окаже като средна заквасена сметана - да е доста гъсто и вискозно, но в същото време да се разстила самостоятелно в тиган.
Намаслете тигана непосредствено преди първата палачинка. Палачинките се готвят много бързо. От една страна стават така (обичам пържени):

А това е другата страна.

От това количество тесто се получават 35-40 средно големи палачинки.

Можете да ядете с всичко - мед, заквасена сметана, конфитюр, осолена риба и хайвер - на вкус и цвят, както се казва ...
Приятен апетит!

Пищни, дебели, ароматни палачинки се получават, ако се приготвят от грис - за празника и за всеки ден!

• Грис - 250гр
• Пшенично брашно / Брашно (може напълно да се замени с грис) - 250 g
• Мая (Суха, първо прочетете препоръките на опаковката. Моята трябва да се смеси със сухи съставки.) - 7 g
• Сол (Без пързалка. Опитваме върху първата палачинка и, ако е необходимо, добавяме на вкус.) - 1 супена лъжица. л.
• Захар (препълнена) - 2 супени лъжици. л.
• Пилешко яйце - 3 бр
• Мляко (телесна температура) - 0,5 л
• Вода (температура на тялото) - 0,5 л
• Бакпулвер - 0,5 ч.л
• Масло (разтопете в микровълнова, за намазване на готови палачинки) - 180 г

Смесете брашно, грис и суха мая. Веднага направете резервация - внимателно прочетете инструкциите за дрождите - някои трябва да се разтворят в течност. Добавете захар, сол.

Разбийте яйцата в отделна купа до хомогенност (за моя изненада купих яйца с два жълтъка, така че имам 6 жълтъка от три яйца в купа). Добавете вода, мляко и смесете всичко със суха смес.

Омесете тестото до гладкост и оставете на топло място за 45 минути. Честно казано, когато пекох тези палачинки за първи път, на този етап ми стана тъжно ... получих болезнено водниста и грозна каша ... Но какво да правя, оставих я за определеното време ... И каква беше изненадата ми, когато след 45 минути открих в купа едно прекрасно, пухкаво тесто за палачинки! Така че – без паника – изчакайте!

Добавете бакпулвера. Тестото е готово - можете да печете. Ако тиганът е обикновен се намазва с олио. Ако специален тиган за палачинки с незалепващо покритие, тогава не е необходимо да смазвате.

Изпечете и намажете всяка палачинка с разтопено масло. Обръщам внимание - в тестото няма масло или растително масло!

Приятен апетит!

Рецепта 2, стъпка по стъпка: буйни палачинки с грис на кефир

Палачинките на грис без брашно се приготвят почти по същия начин като обикновените палачинки. Единствената разлика е, че в тях няма нито грам никакво брашно. Палачинките от грис на кефир без брашно са по-дебели от обикновените поради факта, че грисът е много по-голям от брашното и тестото е по-дебело. Но такива палачинки могат да се наситят по-бързо (една палачинка от грис е почти три пъти по-голяма от обикновената тънка палачинка). Ако всичко е направено правилно, палачинките от грис на кефир ще се окажат румени и много вкусни. Не се страхувайте да експериментирате, основното е да следвате всички препоръки по-долу и ще успеете.

• 1 чаша кефир
• Половин чаша вода
• 2 големи пилешки яйца
• 2 супени лъжици захар
• 2 супени лъжици растително масло
• 4 супени лъжици грис
• Половин чаена лъжичка сода бикарбонат
• Шипка сол

Тестото се прави много лесно.

Изсипете кефир и вода, растително масло в купа, разбийте яйцата и разбийте всичко добре (всички течни компоненти (вода и кефир) трябва да са със стайна температура, в противен случай грисът няма да набъбне).

Смесете грис със сода, захар и сол и изпратете към тестото. Всичко се разбърква и се оставя за 30 минути на топло, за да може грисът да поеме течността и да набъбне.

След половин час растителното масло ще се изкачи до върха, а всички останали съставки ще се утаят на дъното.

Тестото трябва да се омеси добре. По консистенция прилича на мазен кефир.

Загрейте тигана и намажете с растително масло преди първата палачинка. С черпак изсипете част от тестото в тавата, като същевременно го разбърквате за равномерно разпределение. Пържете от първата страна за една и половина до две минути, от втората - минута. Обърнете, когато палачинката започне да излиза около краищата. Следете газта, за да не загорят палачинките, но в същото време да са добре запечени и изпечени.

Готови палачинки от грис без брашно, рецепта със снимка стъпка по стъпка, която току-що видяхте, можете да сервирате с чай с всякакъв пълнеж или просто да се потопите в конфитюр или мед. Приятен апетит!

Рецепта 3: Марокански палачинки с грис в мляко с мая

Палачинките на грис са много красиви, плътни, но меки. А в комбинация с меден сос, с който трябва да се сервират на масата, се превръщат в истински празничен десерт.

• топла вода - 2,5 чаши
• топло мляко - 2 чаши
• грис - 2 чаши
• брашно - 2 чаши
• захар - 5 с.л. л.
• сол - 1 с.л. л.
• бакпулвер - 2 ч.л
• суха мая - 1 с.л. л.
• яйца - 2 бр.

Изсипете маята с лъжица захар в половин чаша топла вода и оставете настрана. Смесете брашното с бакпулвера, останалата захар, солта и гриса.

Изсипете брашнената смес в млякото с вода и разбъркайте, за да не се образуват бучки. Добавете яйца към тестото и разбийте с миксер.
За бележка! Пропорциите на млякото и водата могат да бъдат леко променени. Но имайте предвид, че колкото повече мляко използвате, толкова по-плътни и дебели ще бъдат палачинките.

Изсипете тесто в тесто.

Замесете тестото за палачинки с грис с помощта на миксер. Можете да го направите ръчно, но имайте предвид, че тогава готвенето ще отнеме повече време и усилия. Готово тестотрябва да стане хомогенна, с малки мехурчета на повърхността.

Оставяме тестото на топло място за 40 мин. Трябва да удвои обема си и да започне леко да шупва. Пържим палачинки с грис в горещ тиган. За първата пържена палачинка щедро намажете повърхността с растително масло. Сервирайте сухи пържени палачинки с меден сос.

За бележка! За да приготвите меден сос, разтопете 50 грама масло в тиган и добавете същото количество мед към него. Пасирайте до гладкост и изсипете върху изпечените палачинки.

Рецепта 4: Татарски дебели палачинки върху грис (стъпка по стъпка със снимка)

Рецепта за любителите на пищни и леки палачинки с мая и тези, които все още не са ги опитвали. Много ми харесаха тези палачинки! Въпреки спартанския набор от продукти, се оказва огромна купчина. Между другото, този куп беше изяден с удоволствие от "нелюбителите" на дебели палачинки))

Удобно е да поставите палачинки през нощта, а на сутринта нахранете семейството си с ароматни сладкиши.

Виждала съм много варианти на тези палачинки, сигурна съм, че всички са вкусни, но тази ме спечели с бюджет и вкус!

• Грис - 160 г (1 чаша)
• Брашно - 300 гр. (ок. 2 стека)
• Вода - 0,5л
• Захар - 2 с.л
• Мая - прясна - 15гр

• Яйца - 2 бр.
• Захар - 2 с.л с пързалка
• Сол - 1 ч.л
• Сода - около 5 ч.л
• Растително масло - 2-3 супени лъжици.

За смазване и доставка:

• Масло
• Сметана
• сладко
• Сладки сосове
• Сьомга, сьомга, хайвер

Първо да сготвим 1 част, може да се нарече гъба.

Маята трябва да се смеси със захарта, докато се получи течна хомогенна маса.

В голяма купа, за да не се разтича, се замесва тестото.

Имам 5 литрова купа.

Смесете вода, грис, брашно, мая.

Омесете тестото като доста гъста заквасена сметана.

Оставете за ферментация за една нощ или поне 5 часа, можете да го поставите сутрин и да печете вечерта, добре, разбирате - трябва да оставите маята да работи))

Просто го оставяме на масата, няма нужда да го слагаме в хладилника.

След определено време, постепенно, като разбърквате, добавете към тестото продуктите от списъка 2: сол, яйца, захар, растително масло, сода.

Содата може да се разреди в супена лъжица вода, така че да се намеси равномерно в тестото.

Разбъркайте старателно.

Тестото трябва да тече.

Отнема ми 50 грама вода, понякога веднага разреждам сода в нея.

Дебелината на палачинките зависи от плътността на тестото - колкото по-дебело е тестото, толкова по-дебели са палачинките.

Ако имате време, можете да оставите да престои 10 минути, ако нямате, можете да печете веднага.

Да започнем да пържим.

Нищо ново - всичко е както обикновено.

Загряваме тигана, намазваме го само преди първата палачинка, палачинките не залепват за тигана.

Печете на среден огън от двете страни.

Ето колко са деликатни.

Колкото по-дебели са вашите палачинки, а те могат да бъдат направени много дебели, толкова по-тих е огънят, така че палачинката да се пече.

Смажете готовите палачинки с масло.

Сервирайте със сладко, сметана и др.

Тези палачинки с мая са толкова пищни.

Има много от тях и те са доста задоволителни.

Рецепта 5: как да готвя дебели мордовски палачинки на грис

Рецептата за палачинки от грис изисква известно време за приготвяне, но палачинките винаги са красиви, дебели, румени и надупчени. С тази рецепта за палачинки дори една начинаеща домакиня може да блесне.

• мляко - 1 литър;
• грис - 0,5 чаши;
• сол - 1,5 супени лъжици;
• гранулирана захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• растително масло - 0,5 чаши;
• пилешки яйца - 5 бр.;
• пшенично брашно - 4,5 чаши;
• суха мая - 1 пакетче (11 гр.)

Брашното за тези палачинки трябва да бъде ЗАДЪЛЖИТЕЛНО ПРЕСЯТО! Не бъдете мързеливи, това е ключът към успеха.

В голяма тенджера (имайте предвид, че тестото ще се увеличи по обем, по-добре е да вземете 4-5 литра) изсипете 750 мл мляко, загрейте (до температура около 37 градуса), добавете сол, захар, грис, мая, захар, брашно. Разбъркайте всичко добре (тестото е доста гъсто на този етап) и оставете за 30-40 минути на топло място. Не покривайте с капак, трябва да диша! Можете да покриете с кърпа.

Тестото трябва да е утроило обема си. И изглежда така.

Сега добавете яйца, растително масло, разбъркайте добре. След това сварете останалото мляко (250 мл) и сварете тестото. Изчакваме още 15-20 минути и в тавата. Ето как изглежда тестото преди печене.

Понякога е необходимо малко повече течност за варене, ако грисът набъбне много. В този случай можете спокойно да добавите малко вода от преварен чайник. Като цяло, в крайна сметка тестото трябва да се окаже като средна заквасена сметана - да е доста гъсто и вискозно, но в същото време да се разстила самостоятелно в тиган.

Намаслете тигана непосредствено преди първата палачинка. Палачинките се готвят много бързо. От една страна стават така (обичам пържени):

А това е другата страна.

От това количество тесто се получават 35-40 средно големи палачинки.

Рецепта 6: палачинки на грис и вода у дома

Палачинките ще се окажат дебели, буйни, с дупки, подобни на слънцето. Сгънете палачинките от грис на купчина, намажете всяка с разтопено масло. Сервирайте с мед и сметана.

• грис - 1 чаша;
• пшенично брашно - 1,5 чаши;
• суха мая - 1 супена лъжица;
• сол - 0,5 чаена лъжичка;
• гранулирана захар - 3 супени лъжици;
• вода - 1/3 чаша + 0,5 л;
• растително масло - 1/3 чаша;
• яйца - 3 броя;
• разтопено масло за намазване на палачинки.

Разтворете захарта и маята в топла преварена вода (1/3 чаша). Изсипете останалата вода в купа с високи стени, смесете с грис, добавете разредена мая, разбъркайте до гладкост. Добавете сол и пресятото брашно, разбъркайте. Масата трябва да бъде като гъста заквасена сметана. Ако стане твърде гъсто, добавете малко топла вода. Купата с тестото се покрива с кърпа и се оставя да втаса за 5-6 часа на топло.

След 5-6 часа във втора купа разбийте яйцата и олиото. Добавете тази смес към купата за смесване и разбъркайте до гладкост. Добавете олио, за да не залепнат палачинките за тигана. При печене тавата не е необходимо да се намазва с масло.

Загрейте добре тигана. Изсипете черпак тесто в средата на тавата. Тестото ще се разтече равномерно, без външна помощ и въртеливи движения. Покрийте тигана с капак и печете палачинката за 1 минута от всяка страна на среден огън.

Рецепта 7, проста: палачинки с грис в мляко и мая

Дрождените палачинки с грис, въпреки странността на съставките, се приготвят много лесно и винаги се оказват въздушни, нежни, порести, вкусни и ароматни. Този десерт ще заеме достойното си място на масата по време на празници като Нова година, Коледа, Масленица, въпреки че за любимия си сладък зъб можете да го готвите поне всеки ден!

• Грис 1,5 чаши
• Пшенично брашно 1 чаша
• Пълномаслено пастьоризирано мляко 500 мл
• Пречистена вода 150 милилитра
• Захар 3 супени лъжици
• Сурово пилешко яйце 2 броя
• Мая суха гранулирана 1 ч.л.(препълнена)
• Сол 1ч.л
• Растително масло 3 супени лъжици и ½ чаена лъжичка за пържене

Първо, подредете всички необходими съставки върху плота. След това включваме две горелки на среден огън, поставяме чайник с пречистена вода на едната и тенджера с мляко на втората. Загряваме течностите до 36-38 градуса по Целзий, за да са само топли, но не горещи и продължаваме.

Изсипете топло мляко в дълбока купа и изсипете сухата мая в него заедно със захарта и солта. Всичко се разбърква старателно със супена лъжица до хомогенна консистенция, съдовете с получената смес се покриват с кухненска кърпа и се оставят на топло място за 15-20 минути, за да втаса тестото.

По това време пресяваме правилното количество пшенично брашно през сито с фина мрежа в суха дълбока купа, така че да стане по-рохка и да изсъхне. Освен това този процес ще помогне да се отървете от всякакъв вид отпадъци, които много често попадат в торби със зърно, смляно на прах във фабриките. След това изпращаме грис към брашното и ги разбъркваме старателно до хомогенна консистенция с размахване или супена лъжица.

Когато треперенето се влива и цъфти с пухкава шапка, добавете към тях няколко сурови пилешки яйца и разбийте всичко с размахване до пухкавост. След това се изсипва сместа от брашно и грис. Отново разхлабваме всичко, така че да получим маса без бучки, изсипваме в нея растително масло, топла вода от чайника и отново разбиваме тестото до гладкост. След това затягаме купата с брашнения полуфабрикат с найлоново домакинско фолио, покриваме го с кухненска кърпа, поставяме го на още по-топло място, за предпочитане близо до включена печка, и го оставяме там за 1,5-2 часа .

Когато тестото се увеличи 2-2,5 пъти, разбийте го отново и преминете към следващата, почти последна стъпка. Поставяме широк, за предпочитане незалепващ тиган на среден огън и с помощта на обикновена стерилна превръзка, сгъната 2-3 пъти, намазваме дъното му с много тънък слой растително масло. Сега е необходима цялата сръчност на ръцете, накланяме силно загрятите съдове под ъгъл от 25–30 градуса и изсипваме малък черпак тесто в тях.

След това с кръгово движение на ръката разгъваме тавата, така че тестото да се разтече на кръгъл пласт с дебелина 2-3 мм и отново поставяме на включения котлон. Пържим палачинката, докато по краищата не остане течна маса, а ръбът придобие бежов оттенък.

След това с кухненска шпатула избутваме кръглия красавец, с едно сръчно движение го преместваме от другата страна и го запържваме до златисто кафяво. Печенето на една палачинка ще отнеме около 3-4 минути, по 1,5-2 от всяка страна, но продължителността може да варира в зависимост от нагряването на тигана. Когато всички продукти са готови ги прехвърляме в голяма плоска чиния и отиваме на вкус!

Палачинки с мая и грисстават невероятно красиви и апетитни. Те са пълни с големи дупки, много задоволителни. Сервирайте ги най-добре с мед или сладко - ще бъде много вкусно. Като цяло, ако искате необичайни палачинки, тогава препоръчвам да опитате тези.

съставки

За да приготвим палачинки с мая и грис, се нуждаем от:

0,5 литра мляко;
1,5 чаши грис;
1 чаша брашно;
150 ml вода;

3 чл. л. растително масло;
2 яйца;
3 чл. л. Сахара;
1 ч.ч суха мая;
1 ч.ч сол;
растително масло за пържене.

Стъпки на готвене

Загрейте млякото, добавете към него маята, захарта и разбъркайте. Оставете за 15 минути на топло място, докато се появи пяна. След това добавете яйцата към сместа с маята и разбийте с бъркалка.

Смесете пресятото брашно с грис, сол в купа и добавете към сместа с маята, разбъркайте добре.

В полученото тесто добавете 3 супени лъжици растително масло, топла вода и разбъркайте до получаване на хомогенна маса.

Покрийте купата с тестото с капак и оставете на топло за 1,5-2 часа. След това разбъркайте тестото и можете да започнете да пържите палачинки с мая и грис.

Намажете добре загрят тиган с растително масло, изсипете малко тесто и, като наклоните тигана, равномерно разпределете тестото по дъното. На повърхността на палачинката ще започнат да се появяват мехурчета. Изпържете палачинката от едната страна до златисто кафяво.

След това обърнете палачинката с грис мая и изпържете от другата страна до златисто кафяво.

Сгънете варени палачинки с мая с грис на купчина и сервирайте с чай или мляко.

Приятен апетит!

Стъпка 1: пригответе мляко и вода.

Стъпка 2: пригответе тестото.

Стъпка 3: пригответе смес от брашно и грис.

Стъпка 4: пригответе тестото.

Стъпка 5: Изпържете палачинки с мая и грис.

Стъпка 6: сервирайте палачинки с мая и грис.

Тиганът може да се намаже не с олио, а с парче бекон и само веднъж, преди да се изпържи първата палачинка, защото в тестото вече има мазнина;

Готвите палачинки за сладък топинг? Ако е така, тогава, ако желаете, можете да им придадете по-богат вкус, като добавите ванилова захар и канела към тестото, а сушените билки са подходящи за пикантни;

Вашите палачинки късат ли се при пържене? Чувствайте се свободни да добавите още брашно! По-добре е да закарате още едно сурово пилешко яйце в общата маса. След това проверете тестото, ако продуктите продължават да се късат, добавете брашно.