Супа от карфиол със сирене. Лесна, но обилна супа от сирене с карфиол - рецепти и подробни инструкции за готвене

Зашеметяваща супа - сгответе я само веднъж и ще я повтаряте отново и отново. Важно правило: не пестете от сирене, колкото по-добро е, толкова по-вкусна ще бъде супата.

1 Обелете и нарежете на едро морковите. Нарежете целината. Обелете и нарежете на едро лука. Обелете и накълцайте чесъна. нарязани на карфиолна парчета с размер около 1,5 см.

2 Поставете голяма тенджера на среден огън и добавете 2 с.л. л. зехтин. Нарязаните зеленчуци се изсипват в тигана и се разбъркват с дървена лъжица. Гответе около 15 минути, леко покрити, докато морковите омекнат и лукът леко покафенее.

3 Настържете кашкавала и го оставете настрана. Слагам кубчета бульонв буркан или тенджера, добавете 1,8 литра. вряща вода от чайник. Разбъркайте до пълното разтваряне на кубчетата, залейте зеленчуците с бульона. Разбъркайте добре и оставете да заври. Намалете топлината и оставете да къкри 10 минути под капак.

4 Махнете тенджерата от котлона. Овкусете със сол и черен пипер, добавете сирене и горчица. Пасирайте супата с ръчен пасатор или кухненски робот, докато стане гладка. Разсипете в купички, по желание отгоре настържете малко индийско орехче. Сервирайте с леко запържен хрупкав бекон или намерете друга гарнитура, която ви подхожда.

Крем супата от карфиол със сирене влезе в семейното ни меню, защото тук имаме няколко души, които са на диета. Единият е на диета с повишено съдържание на баластни вещества, а другият е на нисковъглехидратна. Така че тази супа е идеална и за двете. Освен това е евтино и вкусно, а вкусовете могат да варират в зависимост от това кое сирене вземете. В бульона са подходящи или кремообразни, или разтопени. За поръсване - всяко твърдо вещество. Правя супа от карфиол със сирене без добавка на моркови и най-важното - картофи, защото те не са подходящи за един от моите диети. Но можете, разбира се, да "претеглите" основния набор от съставки по този начин.

Начупваме или нарязваме карфиола на съцветия, заливаме го с вода и варим до желаната от вас степен на мекота. Общото ми време за готвене беше 15 минути (7 преди кипене и 8 след). Ако има по-малко вода от зеле някъде на пръста, тогава супата ще се окаже гъста, като моята. Ако направите така, че зелето да е покрито, ще бъде по-течно. Според мен не е необходимо да добавяте повече вода, отколкото да се изравни с повърхността на карфиола - вече се оказва някаква течна бурда, а не супа-пюре. Нямаме картофи.

Докато варите супата, нарежете на ситно твърдото сирене.

В края на варенето добавете сметана или топено сирене и пасирайте супата.

След пасирането можете да опитате и да прецените колко да посолите, как да подправите. Всичко това трябва да се разглежда в зависимост от вкуса на сиренето, те са различни.

В тенджера или в чинии добавете ситно натрошено твърдо сирене. Тази супа няма да бъде оптически по-лоша, дори ако твърдото сирене се окаже от тези, които се оставят да се кончат в гореща среда.

Кашкавалената супа от карфиол е готова. Приятен апетит!

Крем супата от карфиол със сирене е една от любимите ни. летни супи! Тази супа е много нежна и масло, сметана и сирене го правят достатъчно засищащо. Разбира се, може да се направи и през зимата със замразен карфиол, но пресният карфиол е особено вкусен!

Приготвянето на супа-пюре от карфиол и сирене не отнема много време, така че тази супа може да бъде добър вариант, когато трябва да направите бърза вечеря.

Варих супата пюре два дни, така че на снимките ще има двойно количество продукти.

съставки

За да приготвите крем супа от карфиол и сирене ще ви трябва:

(за 6-8 порции)

картофи - 4-5 бр. (около 400 гр.);

карфиол - 400-500 г;

лук - 100-150 гр. (аз използвах пресен млад лук, но може и обикновен лук и праз);

масло - 50 г;

сирене (не твърде твърдо) - 200 г;

сметана 10% - 150 ml;

брашно - 2 с.л. л.;

вода - 1 литър;

сол на вкус;

зеленина за сервиране.

Стъпки на готвене

Първо сложете водата за супата да заври. Измийте и почистете зеленчуците. Нарежете картофите на едри парчета.

Разделете карфиола на съцветия.

Сложете готовите картофи и карфиол във вряща вода. След като заври, варете само 15-20 минути, до готовност на зеленчуците.

Добавете получения кремообразен брашнен дресинг към супата.

На порции натрошеното сирене се добавя към топлата супа-пюре, като се разбърква добре до пълното разтваряне на кашкавала. Посолете супата на вкус.

Добър апетит и лятно настроение!

"Къдравият" зеленчук е невероятно полезен - тъй като спестява много полезни свойствапри готвене. Богато е на витамини A, B, C, D, E, K, PP, минерали - калий, калций, кобалт, хлор, натрий, цинк, магнезий, желязо и аминокиселини - ябълчена, лимонена, тартрон.

Биотинът, известен още като витамин Н, помага на кожата и косата да останат красиви, а също така облекчава депресията, укрепва нервната система.

• запек;
• хемороиди;
• храносмилателни проблеми.

С честата му употреба стените на кръвоносните съдове се укрепват и излишният холестерол се отделя.. Този полезен продукт е показан за пациенти със захарен диабет и дори предотвратява злокачествения растеж на клетките в тялото.

Поради ниското си съдържание на калории, продуктът се използва широко в балансирана диета за поддържане на теглото или отслабване. Има само 28 kcal на 100 грама, от които:

• протеини - 1,6 g;
• мазнини - 0,5 g;
• въглехидрати - 4,9 гр.

Представителят на тази зеленчукова култура идеално изгаря мазнините, поради високото съдържание на фибри, и потиска чувството на глад за дълго време. Има обаче противопоказания за употреба. Хората, страдащи от подагра, гастрит с повишена киселинност и остри заболявания на червата, трябва да се въздържат от употребата му.

Класическа рецепта

Сега, помислете стъпка по стъпка рецептаза приготвяне на вкусна храна.

Ще имаме нужда:

• Глава карфиол.
• 1 крушка.
• 2 средни моркова.
• 3 картофа. Тук трябва да се отбележи, че колкото повече зеле, толкова по-малко ще са необходими други зеленчуци. Ако теглото на главата е 500 гр - сложете 3 картофа, ако е 800 гр - два са достатъчни.
• 50-100 г настъргано сирене.
• сол, черен пипер, подправки на вкус.

1. За да започнете, пригответе всички съставки.
   • изплакнете добре зелето;
   • отделете съцветия от груби крака и листа;
   • изрежете, ако са големи;
   • други зеленчуци - обелете, измийте под течаща вода и нарежете;
   • нарязайте лука на половин пръстени;
   • моркови и картофи - нарязани на кубчета;
   • настържете кашкавала на едро ренде.
2. Поставете съцветията в тенджера с подсолена вряща вода и варете 10-15 минути. Ако планирате да пюрирате ястието след варенето, гответе по-дълго, ако оставите парчетата така, отделете не повече от 10 минути за това.
3. След проверка за готовност - вилицата трябва лесно да пробие съцветия - сгънете я в гевгир.
4. Поставете тенджера с дебело дъно на огъня и добавете малко Слънчогледово олиоили разтопете малко парче масло - така вкусът ще бъде по-нежен.
5. Изпратете лука за пържене и когато стане прозрачен, добавете кубчета моркови и картофи. Задушете зеленчуците за около 5 минути - през това време морковите ще дадат сок.
6. След това се налива 1,5 литра вода. За да направите храната наистина здравословна, по-добре е да използвате филтрирана или предварително утаена вода за готвене. След това, когато процесът на кипене започне, покрийте с капак, намалете котлона малко и гответе до пълна готовност. Ще отнеме не повече от половин час.
7. Поставете съцветията в получения бульон.
8. Добавете настърган кашкавал.
9. Сол, черен пипер, можете да добавите любимите си подправки за супа с провансалски билки, хмел сунели, сушен босилек, прясно изцеден чесън са подходящи.
10. Оставете да заври и гответе още няколко минути. Ястието е готово!

Други възможности

В пилешки бульон

За повече ситост опитайте да готвите с пиле.

За да направите това, имате нужда от 300-400 грама птиче месо. Могат да се използват гърди, бутчета и бутчета. С гърдите ястието е по-диетично, но на вкус е малко сухо, за разлика от бутчетата.

1. Измийте месото, поставете го в тенджера.
2. Добавете цяла глава лук и гответе поне час.

   Вкусът ще бъде по-богат, ако пилето не се нарязва преди готвене.

   Не забравяйте периодично да отстранявате пяната, така че супата да стане прозрачно златиста.

3. След час - извадете лука, нарежете птицата на парчета, отстранете костите (ако сте избрали бутчетата) и започнете да добавяте останалите съставки в вече описания по-горе ред.

Можете да научите повече за готвенето на първото ястие от карфиол с пиле.

Крем супа със сирене

Вкусна крем супа-пюре се получава след добавяне на сметана, с масленост минимум 10%. Обикновено, за еднородност, варените съставки се смилат с блендер.. Накрая, когато всички продукти вече са наредени, налейте 100 мл топла сметана и варете 5 минути.

Крем супите е най-добре да се приготвят наведнъж и да не се съхраняват в хладилника повече от един ден. Въпреки това са толкова вкусни, че не се застояват дълго време.

С топено сирене или рокфор

Добра комбинация с "първото" ще бъде:

Можете да научите повече за това как да готвите най-деликатните крем супи със сметана, както и няколко рецепти за лесни и обилни супи-пюретаможе да се намери.

С гъби

Друг страхотен вариант за обяд. Супата с гъби и карфиол заема достойна позиция в областта на първите ястия. Неговият богат вкус и достъпни съставки го правят още по-привлекателен сред другите първи ястия, а деликатният вкус на крем супата няма да остави никого безразличен.

Ще ви трябват 200 грама шампиньони - това са 5-6 броя. Трябва да се измият добре, да се нарежат по дължина и да се сварят в самото начало - заедно с лука. Гъбите са източник на протеини и заместват месото по количество, което прави храната по-питателна.

Сервиране на ястието

Сервирайте в дълбока купа с лъжица заквасена сметана.(ако при варенето не е използвана сметана). За украса можете да нарежете пресни билки - зелен лук, копър, магданоз. Ако правите супа-пюре, тогава не нарязвайте няколко съцветия, като използвате за контраст.

Също така са подходящи парченца гъби и синьо сирене, в случай на рецепта с рокфор. Декорирането с бисквити ще служи като класически вариант. Към супата можете да сервирате препечен хляб, крутони или гарлики (препечен хляб с чесън).

Заключение

Ако никога не сте опитвали такова "първо" - тогава е време да го поправите, особено след като почти всички продукти винаги са в хладилника. Супата със сирене идеално разнообразява вашите семейни вечерии ще се радва на всички членове на семейството.. Изберете любимата си опция или опитайте всички една по една.

Има много рецепти за супи със сирене. Такива супи има във френската кухня, има ги и в други. Смята се, че най-добрите сиренени супи се приготвят във Великобритания, родното място на чедъра. Сега в Русия добри сирена, меко казано, не всичко е наред и в това се убедихме за пореден път със съпругата ми, приготвяйки сиренена супа с карфиол.

Зелето беше безупречно, но не може да се каже същото за сирената. Накрая се получи вкусно.

Но ето един съвет: ако купувате топено сиренедобре, като "Орбита" или "Приятелство" и като започнете да го режете, разбирате, че е малко гумено като консистенция и следователно няма да се стопи, без значение как го нагрявате, вземете нещо като кремообразно "Амбър" или "Хохланд" за тази супа".

Въпреки че е много лесно да се пропусне с други сирена. Като цяло, изчисляването на късмет и късмет.

И така, рецептата за супа от сирене с карфиол. Готвене в размер на 4-5 порции.

Какво ти е необходимо?

• пилешки бульон (ние имаме) или телешки бульон - 2л
  
• - 2 бр.
  
• топено сирене - 2 бр. или 200гр
• полутвърдо руско сирене - 200 гр
• твърд пармезан - 200 гр
• – 200 гр
• масло - 80 гр
• - 1 стъбло
  
• малък - 1 бр.
  
• - 1 връзка
  
• - 1 връзка (за сервиране)
  
• - ½ бр.
  
• индийско орехче - ½ ч.л
• сол на вкус

Какво да правя?

1. Подгответе съставките. Обелете картофите, нарежете на кубчета.
2. Нарежете топеното сирене на малки кубчета.
   
3. Настържете полутвърдото сирене на едро ренде.
   
4. Пармезан или каквото го замества нарежете на кубче 1см.
   
5. Разделете карфиола на съцветия.
   
6. Изплакнете стъблото целина, ако е необходимо - обелете го от филма, нарежете на тънки шайби.
   
7. Обелете морковите, настържете на едро ренде. Пиперът се освобождава от семена и прегради, нарязва се на малки парчета. Кориандърът (листата) се нарязва на едро.
   
8. Сложете пилешкия бульон да заври, добавете първо топеното сирене. Когато сиренето се разтвори в бульона, изпратете картофите към него. Вари се 10 минути. Приема се, че бульонът вече е солен, ако не е, добавете сол на вкус.
9. Докато картофите се варят, направете пържене. За да направите това, разтопете маслото в тиган, изпратете целината.
   
10. Само минута по-късно добавете към него настъргани моркови.
    
11. След още три минути те трябва да бъдат придружени от черен пипер.
    
12. Добавете кориандър.
    
13. Налейте няколко супени лъжици пилешки бульон, намалете котлона до минимум, покрийте пърженото с капак и оставете да къкри 10 минути, като разбъркате няколко пъти през това време.
    
14. Когато картофите се сварят, изпратете към тях полутвърдо сирене.
15. Когато това сирене се разтопи, добавете карфиол, гответе 5 минути.
16. Изпратете твърдо сирене към супата, последвано от пържене, индийско орехче, добавете огън, оставете супата да заври, изравнете със сол - и извадете.
17. Сервирайте тази супа само прясна и гореща, поръсена със ситно нарязан копър.

Приятен апетит!