Вегетарианска супа с елда. Рецепта: Вегетарианска супа от елда Вегетарианска супа от елда

подходящ за вегани
съдържа лук
съдържа чесън

Все още не сте уморени от ежедневните празнични пиршества? Тогава отиваме при вас!И вече искам проста, меко казано - диетична - супа от елда.

Всички знаем колко супер здравословна е елдата – съдържа незаменими аминокиселини, желязо и различни витамини. Леката и вкусна супа от елда със зелен фасул е най-добрата за разтоварване!

За диетична супа от елда се нуждаем от:

Съставки за зеленчуков бульон за супа от елда:

1 малък морков;
1 малка глава лук;
1 дафинов лист;
щедра шепа сухи корени (целина, пащърнак, магданоз);
малко пресен (замразен) копър и магданоз;
1,5 л. вода;
малко кимион и кимион (по желание);
няколко сушени плодове от хвойна (по желание)
скилидка чесън (по желание)

Основни съставки на супа от елда:

0,5 чаши елда (за гъста супа);
1 малък морков;
1 малка глава лук;
2 с.л раст. масла;
5 шепи зелен фасул;
щипка сух червен пипер (парчета);
2 ч.ч сол;
малко смлян лют пипер (по желание)

Морковите и лукът за зеленчуковия бульон се нарязват на едро и се хвърлят в тигана. Там се слагат подправки, билки и корени.

Налейте вода в тенджера и я сложете на котлона. Оставете бульона от супата от елда да къкри на слаб огън за около час.

Докато нашият бульон бълбука, измиваме елдата.

Морковите за дресинга се нарязват на лентички, а лукът на малки кубчета.

Първо запържете лука в растително масло и веднага щом лукът стане леко златист, добавете към него моркови. Запържваме ги заедно за три минути.

Време е да свалите тенджерата с бульона от котлона и да го прецедите през няколко слоя марля. Оказва се, че тук е такъв прозрачен зеленчуков бульон. И нищо повече :).

Добавете сол към бульона, оставете да заври и накрая хвърлете дресинга и елдата в него. Даваме нашата диетична супа да се готви за три минути.

Добавете зеления фасул с парченца червен пипер и оставете супата от елда да се готви още няколко минути, докато бобът стане от ярко зелен на „просто“ зелен.

Изключете котлона, добавете капка смлян чили и оставете супата да престои под капак за няколко минути. И тогава каним всички на вечеря. Приятен апетит!

Вегетарианската супа със зърнени култури е вкусна, енергийно ценна и невероятно здравословно ястиеза вашата маса за хранене. Приготвянето на проста зеленчукова зеленчукова супа не отнема време за готвене на месен бульон. Огромен асортимент от зеленчуци (елда, ориз, перлен ечемик, грис и т.н.) осигурява трамплин за вашите фантазии да полетят и да направят своя собствена рецепта. А различни подправки ще придадат на ястието изисканост и деликатен аромат. Такава супа може да се приготви както в обикновена вода, така и в зеленчуков бульон. А лакто-вегетарианците могат да разнообразят супата си, като добавят към нея заквасена сметана или сметана.

Елдата е ценен източник на желязо

Ползите от елдата отдавна са известни на всички. Елдата перфектно възстановява силата след заболяване, е незаменима в диетата на бебета и възрастни хора. Тази зърнена култура е пълен източник на протеини, фибри и незаменими аминокиселини. Елдата е богат източник на желязо. Във вкусово отношение изненадващо се съчетава с повечето продукти. Преди термична обработка тази зърнена култура не изисква специална подготовка. Просто трябва да се изплакне старателно и да се сортира. В супата се слагат както цели зърна, така и наситнени. Важно е да запомните, че парчето има тенденция да се вари по-бързо, така че трябва да се сложи в супата по-късно от ядките.

Ечемик - резерв от фибри

Перленият ечемик е евтин и доста задоволителен и с умела подготовка се оказва вкусен. Вегетарианската супа от ечемик е един от най-добрите начини за използване на перлен ечемик. Дори тези, които не обичат ечемична каша, отбелязват, че ечемичната супа е много вкусна. Цялата тайна се крие в апетитната му миризма. Факт е, че ечемични суписа много ароматни. Най-известният сред тях е, разбира се, туршия. Името на ястието говори само за себе си: туршия - от думата туршия, съответно вкусът на супата е кисело-солен. За приготвяне на вегетарианска туршия се използват различни зеленчуци: картофи, ряпа, пащърнак, корен от магданоз на вкус, ерусалимски артишок и, разбира се, пържен лук и моркови. Много домакини добавят към туршията маслини или маслини (консервирани или мариновани), както и резени лимон. Това придава собствен, уникален вкус на туршията, насищайки я с аромат.

Оризът е добър абсорбент

Много е лек и диетично ястие. Лекарите често го предписват на пациенти като рехабилитационна терапия в следоперативния период, както и на хора, които са имали тежки форми на грип или настинка, инфекциозни заболявания. Оризът перфектно запазва всичко полезни свойствадори и с термична обработка, затова оризовата супа е толкова здравословна и пълноценна по състав. Готовото ястие, приготвено правилно, съдържа редица витамини (B, PP, E) и микроелементи (фосфор, манган, калий, селен, желязо, калций, цинк). Всички тези вещества осигуряват на човек редовен приток на енергия. Като съставки за вегетарианство оризова супамогат да се използват картофи, лук, моркови, зеленолистни зеленчуци, както и варива – леща, грах, боб. Можете да варирате по темата, например да сготвите постно харче. Лакто-вегетарианците могат да обличат ястието със сметана или сирене, което ще му придаде още по-деликатен вкус.

Просо - килер на минерали

Преди това просото се наричаше "златен шрот", защото има много добри хранителна стойност. Сега супите с просо постепенно се завръщат в менюто, заемайки някога изгубените позиции в списъка на здравословните храни. Това ястие е килер от минерали, основни витамини, мазнини, въглехидрати и протеини. Растителните мазнини насърчават усвояването на витамини като каротин, витамин D, B, PP. Супата с просо е разнообразно и вкусно ястие, което се приготвя само за 20 минути. Основните съставки ще бъдат просо, картофи, моркови, лук и растително масло. Също така, готовото ястие може да се поръси с пресни билки. По-добре е да използвате ястието веднага, тъй като просото може да набъбне и да се превърне в каша.

Добър ден!
Предлагам на вашето внимание рецепта за вкусна диетична, в същото време много задоволителна вегетарианска супа, приготвена от елда и стрели от чесън. Супата може да се консумира топла и студена. Той е добър във всяко отношение. А по отношение на хранителните си качества превъзхожда всичко в пъти месни супи, благодарение на полезните подправки, влизащи в състава му и, разбира се, елдата. Не препоръчвам да преварявате супата. Времето за приготвянето му е сведено до минимум, само тогава можем да го направим полезен, а не преварен.
А ако сте на диета, значи е напълно идеален за вас!

Измитата елда се изсипва във вряща вода, оставя се да заври и се вари 5-7 минути.

Нарежете картофите на филийки и ги сложете в бульона с елдата.

Веднага щом бульонът заври, добавете нарязаните скилидки чесън, оставете да заври и гответе 5 минути.

Нарежете морковите и лука

и леко задушете в горещо гхи (гхи) масло) заедно с посочените в рецептата подправки (може да добавите и други, любими), 3мин. След това се слагат във врящия бульон и се варят още 3-4 минути.

Зелените копър или магданоз (възможни са и двете) се нарязват на ситно и се заливат в супата. Веднага щом заври супата се сваля от котлона.