Palačinke na griz sa kvascem su guste. Palačinke sa kvascem recept guste sa grizom

Kako kuhati recept za palačinke s kvascem na grizu - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispadne vrlo ukusno i originalno.

Datum objave: 2011-12-16

Recept mi ​​se dopao: 71

Sastojci:
mlijeko - 1 litar;
griz - 0,5 šolje;
sol - 1,5 kašičice;
granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
biljno ulje - 0,5 šolje;
pileća jaja - 5 kom. ;
pšenično brašno - 4,5 šolje;
suvi kvasac - 1 kesica (11 g)

Ovaj recept je u našoj porodici jako dugo, moja mama ga je pročitala u nekim kulinarskim novinama. A sada, ako vam treba opcija koja je dobitna (na primjer, na Maslenicu u školu), uvijek koristim ovaj recept.
Da, potrebno je neko vrijeme za pripremu, ali palačinke su uvijek lijepe, rumene, perforirane i ukusne... Ovim receptom čak i domaćica početnica može zablistati palačinkama.
Brašno za ove palačinke SIGURNO PROSEJANO! Ne budite lijeni, ovo je ključ uspjeha.
U veliki lonac (imajte na umu da će se testo povećati u zapremini, bolje je uzeti 4-5 litara) ulijte 750 ml mleka, zagrejte (na temperaturu od oko 37 stepeni), dodajte so, šećer, griz, kvasac, šećer, brašno. Sve dobro izmešati (u ovoj fazi testo je dosta gusto) i ostaviti 30-40 minuta na toplom mestu. Ne pokrivati ​​poklopcem, mora disati! Možete pokriti peškirom.

Testo je trebalo utrostručiti zapreminu. I izgleda ovako.

Sada dodajte jaja, biljno ulje, dobro promiješajte. Zatim prokuhajte preostalo mlijeko (250 ml) i skuvajte tijesto. Čekamo još 15-20 minuta, pa u tepsiju. Ovako izgleda testo pre pečenja.

Ponekad je potrebno malo više tečnosti za kuvanje ako griz jako nabubri. U tom slučaju možete sigurno dodati malo vode iz prokuhanog čajnika. Općenito, na kraju bi tijesto trebalo ispasti poput prosječne kisele pavlake - biti prilično gusto i viskozno, ali u isto vrijeme samostalno rašireno u tavi.
Namastite tepsiju neposredno prije prve palačinke. Palačinke se kuvaju veoma brzo. S jedne strane ispadaju ovako (ja volim pržene):

A ovo je druga strana.

Od ove količine tijesta dobije se 35-40 palačinki srednje veličine.

Možete jesti sa bilo čime - medom, pavlakom, džemom, slanom ribom i kavijarom - ukusa i boje, kako kažu...
Prijatno!

Palačinke od griza spremala je moja baka, po pravilu, u čast dragog i poštovanog gosta. Kuvala je i za praznike. Servirala sam ih na jednostavan način, sa medom i rustičnom pavlakom iz separatora. Svi gosti su od bake tražili recept za ove debele pahuljaste palačinke. I bili su iznenađeni što je griz uključen u sastav palačinki.

• griz - 1 čaša;
• pšenično brašno - 1,5 šolje;
• suvi kvasac - 1 kašika;
• sol - 0,5 kašičice;
• granulirani šećer - 3 supene kašike;
• voda - 1/3 šolje + 0,5 l;
• biljno ulje - 1/3 šolje;
• jaja - 3 komada;
• otopljeni puter za podmazivanje palačinki.

Rastvorite šećer i kvasac u toploj prokuvanoj vodi (1/3 šolje). Preostalu vodu sipajte u posudu sa visokim zidovima, pomiješajte sa grizom, dodajte razrijeđeni kvasac, miješajte dok ne postane glatko. Dodajte so i prosejano brašno, promešajte. Masa treba da bude kao gusta pavlaka. Ako postane pregusto, dodajte malo tople vode.

Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite da se diže 5-6 sati na toplom mestu.

Nakon 5-6 sati umutite jaja i biljno ulje u drugoj posudi. Dodajte ovu smjesu u posudu za miješanje i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte ulje da se palačinke ne zalijepe za tiganj. Prilikom pečenja tepsiju nije potrebno podmazati uljem.

Dobro zagrejte tiganj. Sipajte kutlaču testa u sredinu tepsije. Tijesto će se ravnomjerno raširiti, bez vanjske pomoći i rotacijskih pokreta. Pokrijte tiganj poklopcem i pecite palačinku po 1 minut sa svake strane na srednjoj vatri.

Palačinke će ispasti debele, bujne, s rupama, slične suncu. Palačinke sa grizom savijte na hrpu, svaku premažite otopljenim puterom. Poslužite sa medom i pavlakom.

Recept za palačinke na griz sa kvascem

Palačinke su veoma drevna hrana. Pripremljeni su za doručak, ručak i večeru. S vremenom su se u recept za palačinke počeli unositi određeni dodaci. Svaka domaćica može imati svoje. Ali postoje neka nepromjenjiva pravila, bez kojih ni jedna palačinka neće uspjeti.

Palačinke sa kvascem na griz - izdašne i ukusno jelo savršeno za ručak ili večeru. Ujutro jednostavno nemate vremena da ih skuvate, jer proces traje dovoljno vremena. Ali rezultat je vrijedan toga.

• griz - 2 šolje
• pšenično brašno (visoke kvalitete) - 1 žlica.
• mleko - 0,5 litara
• voda - 0,5 kašike. (možda treba više)
• pileća jaja - 3 kom.
• suvi kvasac - 1 kesica
• puter - 50 gr.
• šećer, sol - po ukusu.

U prosjeku ćete dobiti oko 30 palačinki. Ali sve ovisi o veličini posude.

Ako želite da palačinke budu deblje ili općenito palačinke, tijesto učinite gušćim i razmažite ga kašikom u malim toboganima po vrućoj tavi.

Ove palačinke se moraju pržiti na laganoj vatri kako bi se iznutra potpuno ispekle.

1. Mlijeko prokuhajte i ostavite da se ohladi na temperaturu od 38-40º. U toplo mlijeko sipajte kvasac, šećer i malo soli. Lagano promiješajte. Ostavite neko vrijeme da kvasac počne da stupa u interakciju sa mlijekom. Smjesa je gotova kada se na površini pojave mjehurići.
2. Sve suve sastojke pomešati u posebnoj posudi.
3. Odvojite bjelanca od žumanaca i umutite mikserom ili pjenjačom u čvrstu pjenu. Posebno umutite žumanca.
4. Pomiješamo “pjenasto” mlijeko sa umućenim žumancima i dodamo im suhu komponentu našeg tijesta. Dobro izmješajte bez stvaranja grudvica.
5. Otopite puter u mikrotalasnoj pećnici ili u vodenom kupatilu (ni u kom slučaju na vatri, puter će biti gorak i pokvariti ukus palačinki).
6. U tijesto se dodaju rastopljeni puter i topla voda uz stalno miješanje. Količinom vode u ovoj fazi možete podesiti gustinu tijesta, a shodno tome i debljinu palačinki.
7. Posudu sa tijestom prekrijemo ručnikom ili prozirnom folijom i ostavimo da odstoji sat i po. Za to vrijeme tijesto će dobiti sve potrebne kvalitete, griz će nabubriti i apsolutno se neće osjetiti u palačinkama.

Ako želite suše palačinke, nemojte dodavati puter u tijesto. Ali tada ćete morati podmazati tiganj mašću prije nego što pržite sljedeću palačinku kako se palačinke ne bi zalijepile.

Zagrijte tiganj i u njega bukvalno ulijte malo biljnog ulja. Ovaj postupak više ne možete ponavljati, jer u tijestu ima ulja, a ono će spriječiti da se palačinke zalijepe za tiganj.

Sipajte smesu u šerpu i odmah isključite vatru. Takve palačinke morate pržiti na laganoj vatri.

Čak i u tiganju, testo će probušiti, a palačinke će postati mekane i prozračne.

Pržite sa obe strane dok se ne karamelizira. Vruće palačinke namastite puter, čak i ako je u testu.

U ovom receptu ne postoji određena količina šećera i soli. Ove sastojke možete sami mijenjati. Sve zavisi od toga kakve palačinke želite da kuvate - slatke ili slane.

Uz ove palačinke poslužite šta god vam padne na pamet. Pogodne su umesto hleba za prva jela. Mogu biti zasebno jelo i servirati uz umake, džem, vrhnje, pavlaku, crveni kavijar i crvenu ribu.

Ako pokažete svoju maštu, onda će svaka domaćica u svom hladnjaku pronaći neke proizvode od kojih se mogu napraviti originalne palačinke za poslasticu na Maslenicu ili samo za doručak.

Palačinke s kvascem na grizu bit će odlična osnova za pravljenje palačinki sa pekarskim proizvodima. Ovo jelo će se sigurno svidjeti vašim gostima.

1. Tvrdo kuvana jaja sitno iseckati, začiniti začinima i majonezom (majoneza ne bi trebalo da bude puno da se masa od jaja ne raspadne).
2. Pečurke su pržene sa lukom, začinjene začinima po ukusu. Pečurke malo ohladite i utrljajte u njih tvrdi sir. Miksamo.
3. Crvenu ribu narežite na male trakice ili kockice po želji. Možete dodati i tvrdi sir.

Sipajte testo za palačinke u tiganj. Dok se palačinka prži s jedne strane, na drugu, još sirovu, ravnomjerno rasporedite pečene. Okrenite i pržite do kraja.

Sigurno svaka domaćica ima u rezervi smrznuto voće. Odmrznite ih, stavite u cjedilo da uklonite višak vode. Pecite na isti način kao i palačinke sa slanom slaninom.

Takve palačinke svakako se moraju peći na laganoj vatri kako bi bile potpuno kuhane, a pecivo ne bi izgorjelo.

Maslenica je odlično vrijeme da počastite sebe i svoju porodicu ukusne palačinke. Ali možete kuhati palačinke samo za doručak, ili za desert. Eksperimentirajte s novim receptima, podijelite svoje prepoznatljive savjete i zabavite se s proljećem. Što više palačinki bude u kuhinji, to će biti sjajnije i toplije sunce koje se budi nakon zime.

Palačinke od griza sa kvascem

Takva poslastica kao što su palačinke nalazi se ne samo u ruskoj kuhinji, već iu kuhinjama mnogih naroda svijeta. Svuda se kuvaju na svoj način, a one palačinke koje smo navikli da pečemo razlikuju se od hrane koja se kuva u Japanu ili recimo u Kanadi. Maslenica se od davnina slavi u Rusiji. Krajem februara ispraćali su zimu, pevali pesme, plesali i častili ih palačinkama. Čak i sada, palačinke ostaju vrlo popularne, a s početkom pokladne sedmice svaka domaćica pokušava pronaći i probati ukusan recept palačinke. Nije tajna da se prave najmekše i najnježnije palačinke testo sa kvascem. Ovaj recept nije tako jednostavan kao, recimo, recept za palačinke na vodi. ali ponavljanje vam neće biti teško. Palačinke s kvascem na griz su nježne, porozne i nevjerovatno ukusne debele palačinke!

• toplo mleko - 250 ml
• topla voda - 250 ml
• griz - 1 šolja
• brašno - 1 šolja
• suvi kvasac - 1 kašičica
• šećer - 1,5 kašike. (ili po ukusu)
• sol - 0,5 tsp (ili po ukusu)
• jaje - 1 kom
• biljno ulje bez mirisa - 2 žlice.
• vanilin - 1 g (po želji)

čaša od 200 ml.

Kako kuhati palačinke s kvascem na grizu:

U dublju činiju razmutiti jaje, dodati šećer, so i sve samleti pjenjačom.

Ulijte mlijeko i vodu. Tečnost koja se dodaje u testo mora biti topla. Dodajte suvi kvasac i vaniliju. Sve dobro izmiješajte.

Postepeno, miješajući tijesto pjenjačom, dodajte brašno i griz. Nakon njih ulijte biljno ulje. Mix. Pokrijte posudu sa testom poklopcem ili zategnite prozirnom folijom, pokrijte na toplom mestu 1,5-2 sata.

Za to vrijeme griz će nabubriti, a tijesto će narasti i postati porozno.

Nakon dizanja, tijesto će biti spremno za pečenje palačinki.

Uzmite tiganj i namažite mu dno tankim slojem biljnog ulja. Mnogi tepsiju namažu komadom slanine - ovo je takođe odličan način da spriječite da se palačinke zalijepe.

Kada se tiganj zagreje, sipajte kutlaču testa u sredinu tiganja. Okrećite tepsiju kružnim pokretima tako da se tijesto rasporedi u okruglu palačinku. Pržite palačinku sa svake strane dok ne porumeni, pokrivajući tiganj poklopcem.

Pečene palačinke stavite na posudu u obliku hrpice. Da bi palačinke sa grizom bile još ukusnije, svaku izvađenu palačinku namažite puterom.

Palačinke od kvasnog griza su ukusne sa bilo kojim slatkim nadjevima. Ispadaju malo deblje od običnih palačinki, a ujedno im to daje posebnu mekoću i nježnost. Probavši takvu palačinku, vidjet ćete da se griz u njoj uopće ne osjeti.

Jednom kada ste probali proizvode od brašna pripremljenog na bazi griza, već je teško zaboraviti na ovaj nevjerojatan proizvod, prema kojem mnogi od djetinjstva doživljavaju nesklonost (ili čak gađenje). Možda u obliku kaše griz nije dobar za svakoga, ali za one koji nisu ravnodušni prema svim vrstama peciva može biti vrlo zanimljiv kao dodatni sastojak. Dakle, ako volite proizvode od brašna i spremni ste da pokušate promijeniti svoj stav prema ovoj vrsti žitarica, počnite s malim, napravite palačinke s kvascem na grizu. Princip njihove pripreme se ne razlikuje mnogo od ostalih. Ali ove bujne i mekane palačinke zasigurno će osvojiti ne samo vaš želudac, već i srce. Uostalom, griz im daje poseban sjaj i mekoću. Uvjerite se sami.

• 5 grama. aktivni suhi kvasac;
• 500 ml. punomasno mlijeko;
• 30 g šećera;
• 200 ml. voda;
• 4 g soli;
• 220 g pšeničnog brašna;
• 120 g griza;
• 1 odabrano kokošje jaje;
• 40 ml. biljno ulje plus za podmazivanje tepsije.

• Količina suhih sastojaka je naznačena uz očekivanje palačinki srednje debljine. Ako volite tanke palačinke, smanjite količinu brašna. Ako, naprotiv, više volite debele i pahuljaste palačinke, onda stavite malo više brašna.

• Porcije: 15 palačinki, prečnika oko 15 cm.

Način kuhanja:

Pomiješajte jedva toplu vodu sa grizom, dobro promiješajte i ostavite sa strane oko četvrt sata. U posebnoj posudi pomiješajte malo zagrijanog (ali malo) mlijeka sa šećerom i kvascem, ostavite da se aktivira istih 15 minuta.

Ostatak mlijeka sipajte u šerpu, malo zagrijte (na tjelesnu temperaturu) i umiješajte prije svega nabubri griz. Zatim dodajte jaje, ulje, sol i mješavinu kvasca koja je već pokazala aktivnost.

Na kraju u tečnu masu dodajte brašno, vodeći računa o željenoj gustini testa. Zatvorite tepsiju poklopcem i stavite je u topli kut kuhinje.

Nakon otprilike 40 minuta tijesto će se djelimično dignuti, dobro ga promiješati i ponovo sakriti tepsiju na toplotu.

Doslovno još jednu trećinu sata, a kvasac gotovo ispuzi iz posude. Možete početi pržiti palačinke. Pažljivo, bez mešanja, kašikom zahvatite testo i sipajte u zagrejanu i nauljenu tepsiju.

Pržite palačinke na umjerenoj vatri prvo s jedne strane, a zatim okrenite i sačekajte da druga strana porumeni.

Po želji, tokom procesa prženja, svaku palačinku možete odmah namazati puterom. A sada, vrlo brzo, na vašem stolu će se vijoriti pristojna hrpa mirisnih mekih i veoma ukusnih palačinki.

Odmah pozovite svoje domaćinstvo na minut da uzmete uzorak.

Ostali recepti sa sajta:

čokoladne palačinke

Potato fritters

ovsene pahuljice

Palačinke na vodi bez jaja

Palačinke za doručak sa mlekom

Čokoladna torta za palačinke

Palačinke sa kvascem sa grizom

Palačinke sa kvascem sa grizom ispadne neverovatno lepe i ukusne. Punašne su sa velikim rupama, vrlo zadovoljavajuće. Poslužite ih najbolje sa medom ili džemom - biće veoma ukusno. Općenito, ako želite neobične palačinke, preporučujem da probate ove.

Za pripremu palačinki s kvascem sa grizom potrebno nam je:

0,5 litara mlijeka;
1,5 šolje griza;
1 čaša brašna;
150 ml vode;

3 art. l. biljno ulje;
2 jaja;
3 art. l. Sahara;
1 tsp suhi kvasac;
1 tsp sol;
biljno ulje za prženje.

Zagrijte mlijeko, dodajte mu kvasac, šećer i promiješajte. Ostavite 15 minuta na toplom mjestu dok se ne pojavi pjenasti čep. Zatim u smjesu kvasca dodajte jaja i umutite pjenjačom.

Prosejano brašno pomešati sa grizom, posoliti u posudi i dodati smesi sa kvascem, dobro promešati.

U dobijeno tijesto dodajte 3 žlice biljnog ulja, toplu vodu i miješajte dok se ne dobije homogena masa.

Pokrijte posudu sa testom poklopcem i ostavite na toplom 1,5-2 sata. Zatim zamijesite tijesto i možete početi pržiti palačinke sa griz kvascem.

Dobro zagrejan tiganj podmažite biljnim uljem, ulijte malo tijesta i, naginjući tiganj, ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu. Na površini palačinke će se početi pojavljivati ​​mjehurići. Pržite palačinku sa jedne strane dok ne porumeni.

Zatim okrenite palačinku sa griz kvascem i pržite sa druge strane dok ne porumeni.

Kuvane palačinke sa kvascem sa grizom saviti na hrpu i poslužiti uz čaj ili mlijeko.

Recepti za palačinke na griz, nježni i ukusni

Palačinke pečene na grizu su mekše i mekše od onih koje su umesene sa brašnom. Obično se poslužuju bez punjenja sa džemom, medom, kondenzovanim mlekom, marmeladom itd. Dakle, pogledajmo najviše zanimljivi recepti pečenje palačinki na griz.

Ovo je jedan od najjednostavnijih i najjednostavnijih recepata za pravljenje palačinki od griza. Za kuhanje, osim griza, trebat će nam poznati proizvodi kao što su mlijeko, jaja, šećer i biljno ulje. Za kuvanje palačinki neće biti potrebno više od 60 minuta.

• 2 čaše mlijeka.
• 2 šolje kuvane vode.
• 3 art. l. Sahara.

Mliječna jaja od griza

Sa čime se mogu poslužiti mliječne palačinke?

Palačinke na mlijeku sa grizom se služe vruće kao zasebno jelo. Ovo je odlična opcija za obilan doručak sa porodicom. Ovo jelo se može poslužiti i sa:

• Otopljena čokolada ili karamela. Ovo je odlična opcija za sladokusce. Sigurno će se svidjeti i djeci.
• Sa svježim voćem i bobicama. Da biste to učinili, možete staviti palačinku na posudu, ukrasiti bobicama na vrhu i preliti ih s malom količinom prirodnog jogurta ili posuti šećerom u prahu.

Palačinke sa voćem Palačinke sa čokoladom

Kvasne palačinke od griza su bujne i guste.

• 1,5 šolje griza.
• 1 čaša brašna.

500 ml mlijeka.

1. Mlijeko malo zagrijte i dodajte mu kvasac. Promiješajte i ostavite četvrt sata.
2. U kvasnu masu dodati jaja prethodno umućena u jaku pjenu.
3. Prosejte brašno i pomešajte ga sa grizom. Ovdje dodajte masu od jaja i kvasca, biljno ulje, prokuhanu vodu i promiješajte.
4. Dobijeno tijesto prekrijte ručnikom ili prozirnom folijom, stavite na toplotu 60 minuta.
5. Nakon što se tijesto poveća za 2-3 puta, možete početi pržiti palačinke u zagrijanoj tavi.

Sa čime se služe palačinke sa kvascem?

Kvasne palačinke sa grizom možete podmazati medom ili puterom. Osim toga, poslužuju se sa:

Posne palačinke od griza

Posne palačinke sa grizom ne izlaze ništa lošije od običnih. Ukusne su, prozračne i nježne. Ove palačinke se prave bez brašna.

• 1,5 šolja griza.
• 1,5 čaša vode za piće.
• 2 šargarepe.

Kurkuma Luk Šargarepa

Ovaj recept je u našoj porodici jako dugo, moja mama ga je pročitala u nekim kulinarskim novinama. A sada, ako vam treba opcija koja je dobitna (na primjer, na Maslenicu u školu), uvijek koristim ovaj recept.
Da, potrebno je neko vrijeme za pripremu, ali palačinke su uvijek lijepe, rumene, perforirane i ukusne... Ovim receptom čak i domaćica početnica može zablistati palačinkama.
Brašno za ove palačinke SIGURNO PROSEJANO! Ne budite lijeni, ovo je ključ uspjeha.
U veliki lonac (imajte na umu da će se testo povećati u zapremini, bolje je uzeti 4-5 litara) ulijte 750 ml mleka, zagrejte (na temperaturu od oko 37 stepeni), dodajte so, šećer, griz, kvasac, šećer, brašno. Sve dobro izmešati (u ovoj fazi testo je dosta gusto) i ostaviti 30-40 minuta na toplom mestu. Ne pokrivati ​​poklopcem, mora disati! Možete pokriti peškirom.

Testo je trebalo utrostručiti zapreminu. I izgleda ovako.

Sada dodajte jaja, biljno ulje, dobro promiješajte. Zatim prokuhajte preostalo mlijeko (250 ml) i skuvajte tijesto. Čekamo još 15-20 minuta, pa u tepsiju. Ovako izgleda testo pre pečenja.

Ponekad je potrebno malo više tečnosti za kuvanje ako griz jako nabubri. U tom slučaju možete sigurno dodati malo vode iz prokuhanog čajnika. Općenito, na kraju bi tijesto trebalo ispasti poput prosječne kisele pavlake - biti prilično gusto i viskozno, ali u isto vrijeme samostalno rašireno u tavi.
Namastite tepsiju neposredno prije prve palačinke. Palačinke se kuvaju veoma brzo. S jedne strane ispadaju ovako (ja volim pržene):

A ovo je druga strana.

Od ove količine tijesta dobije se 35-40 palačinki srednje veličine.

Možete jesti sa bilo čime - medom, pavlakom, džemom, slanom ribom i kavijarom - ukusa i boje, kako kažu...
Prijatno!

Bujne, guste, mirisne palačinke dobijaju se ako se kuvaju od griza - za praznik i za svaki dan!

• Griz - 250 g
• Pšenično brašno / Brašno (može se u potpunosti zamijeniti grizom) - 250 g
• Kvasac (suhi, prvo pročitajte preporuke na pakovanju. Moj treba pomešati sa suvim sastojcima.) - 7 g
• Sol (bez tobogana. Probamo prvu palačinku i po potrebi dodamo po ukusu.) - 1 kašika. l.
• Šećer (napun) - 2 kašike. l.
• Pileće jaje - 3 kom
• Mlijeko (tjelesna temperatura) - 0,5 l
• Voda (tjelesna temperatura) - 0,5 l
• Prašak za pecivo - 0,5 kašičice
• Maslac (otopiti u mikrotalasnoj, za podmazivanje gotovih palačinki) - 180 g

Pomiješajte brašno, griz i suvi kvasac. Odmah rezervirajte - pažljivo pročitajte upute za kvasac - neki se moraju otopiti u tekućini. Dodati šećer, so.

U posebnoj posudi umutite jaja u glatku smjesu (na moje iznenađenje kupila sam jaja sa dva žumanca, tako da imam 6 žumanaca od tri jajeta u činiji). Dodajte vodu, mlijeko i sve sjedinite sa suvom smjesom.

Umesite testo da bude glatko i ostavite na toplom mestu 45 minuta. Da budem iskren, kada sam prvi put ispekao ove palačinke, u ovoj fazi sam bio tužan... Dobio sam bolno vodenastu i ružnu kašu... Ali šta da se radi, ostavio sam je na predviđeno vreme... I kakvo je bilo moje iznenađenje, kada sam nakon 45 minuta u posudi pronašla divno, mekano tijesto za palačinke! Dakle - ne paničarite - čekajte!

Dodajte prašak za pecivo. Testo je spremno - možete peći. Ako je tiganj obična, namazati uljem. Ako je posebna tava za palačinke s neljepljivim premazom, onda ne morate podmazati.

Ispecite i premažite svaku palačinku otopljenim puterom. Skrećem vam pažnju - u testu nema putera ni biljnog ulja!

Prijatno!

Recept 2, korak po korak: bujne palačinke sa grizom na kefiru

Palačinke na griz bez brašna pripremaju se gotovo na isti način kao i obične palačinke. Jedina razlika je što u njima nema ni grama brašna. Palačinke od griza na kefiru bez brašna su gušće od uobičajenih zbog činjenice da je griz mnogo krupniji od brašna i da je tijesto gušće. Ali takve palačinke se mogu brže zasiti (jedna palačinka od griza je skoro tri puta teža od obične tanke palačinke). Ako je sve urađeno kako treba, palačinke od griza na kefiru će ispasti rumene i vrlo ukusne. Nemojte se bojati eksperimentirati, glavna stvar je slijediti sve preporuke u nastavku i uspjet ćete.

• 1 čaša kefira
• Pola čaše vode
• 2 veća kokošja jaja
• 2 kašike šećera
• 2 kašike biljnog ulja
• 4 kašike griza
• Pola kašičice sode bikarbone
• Prstohvat soli

Testo se veoma lako pravi.

U činiju sipajte kefir i vodu, biljno ulje, umutite jaja i sve dobro umutite (sve tečne komponente (voda i kefir) moraju biti sobne temperature, inače griz neće nabubriti).

Pomiješajte griz sa sodom, šećerom i solju i pošaljite u tijesto. Sve izmešati i ostaviti 30 minuta na toplom mestu da griz upije tečnost i nabubri.

Za pola sata biljno ulje će se podići na vrh, a svi ostali sastojci će se slegnuti na dno.

Testo se mora dobro izmešati. Po konzistenciji podsjeća na masni kefir.

Zagrijte tiganj i podmažite biljnim uljem prije prve palačinke. Kuflašom sipajte malo tijesta u tepsiju, vrteći ga za ravnomjernu raspodjelu. Pržite na prvoj strani jednu i po do dvije minute, na drugoj - minutu. Okrenite kada palačinka počne da se skida oko ivica. Pazite na gas da palačinke ne bi zagorele, ali u isto vreme treba da dobro porumene i ispeku.

Gotove palačinke od griza bez brašna, recept sa slikom korak po korak koju ste upravo vidjeli, možete poslužiti uz čaj s bilo kojim nadjevom ili jednostavno umočiti u džem ili med. Prijatno!

Recept 3: Marokanske palačinke sa grizom u mleku sa kvascem

Palačinke na grizu su veoma lepe, guste, ali mekane. A u kombinaciji sa umakom od meda, uz koji ih treba servirati na stolu, postaju pravi svečani desert.

• topla voda - 2,5 šolje
• toplo mleko - 2 šolje
• griz - 2 šolje
• brašno - 2 šolje
• šećer - 5 kašika. l.
• sol - 1 kašika. l.
• prašak za pecivo - 2 kašičice
• suvi kvasac - 1 kašika. l.
• jaja - 2 kom.

Kvasac sa kašikom šećera preliti sa pola čaše tople vode i ostaviti sa strane. Pomiješajte brašno sa praškom za pecivo, ostatkom šećera, soli i grizom.

Smesu brašna sipajte u mleko sa vodom i mešajte da se ne stvore grudvice. U tijesto dodati jaja i umutiti mikserom.
Napomenu! Proporcije mlijeka i vode mogu se malo promijeniti. Ali imajte na umu da što više mlijeka koristite, to će palačinke biti gušće i gušće.

Sipajte tijesto u tijesto.

Mikserom izmiksajte tijesto za palačinke sa grizom. Možete to učiniti ručno, ali imajte na umu da će tada kuhanje zahtijevati više vremena i truda. Gotovo tijesto treba postati homogena, sa malim mjehurićima na površini.

Testo ostavimo na toplom mestu 40 minuta.Trebalo bi da se udvostruči i da počne malo da pjeni. Na zagrejanom tiganju pržimo palačinke sa grizom. Za prvu prženu palačinku obilno podmažite površinu biljnim uljem. Poslužite suve pržene palačinke sa medenim sosom.

Napomenu! Za pripremu medenog sosa u tavi otopite 50 grama putera i dodajte mu isto toliko meda. Blendati dok ne postane glatka i preliti preko kuvanih palačinki.

Recept 4: Tatarske debele palačinke na grizu (korak po korak sa fotografijom)

Recept za ljubitelje bujnih i laganih palačinki sa kvascem, ali i one koji ih još nisu probali. Zaista su mi se dopale ove palačinke! Unatoč spartanskom skupu proizvoda, ispada ogromna hrpa. Inače, ovu gomilu su sa zadovoljstvom pojeli "neljubitelji" debelih palačinki))

Pogodno je staviti palačinke noću, a ujutro nahraniti svoju porodicu mirisnim pecivima.

Vidjela sam mnogo varijanti ovih palačinki, sigurna sam da su sve ukusne, ali ova me je osvojila svojim budžetom i ukusom!

• griz - 160 g (1 šolja)
• Brašno - 300 g (cca 2 hrpe)
• Voda - 0,5 l
• Šećer - 2 kašike
• Kvasac - svježi - 15 g

• Jaja - 2 kom.
• Šećer - 2 kašike sa toboganom
• Sol - 1 kašičica
• Soda - oko 5 kašičica
• Biljno ulje - 2-3 kašike.

Za podmazivanje i snabdevanje:

• Maslac
• Kajmak
• Jam
• Slatki umaci
• Losos, losos, kavijar

Hajde da prvo kuvamo 1 dio, može se nazvati sunđerom.

Kvasac se mora pomiješati sa šećerom dok se ne dobije tečna homogena masa.

U većoj posudi, da ne pobegne, zamesiti testo.

Imam posudu od 5 litara.

Pomiješajte vodu, griz, brašno, kvasac.

Zamesiti testo kao prilično gustu pavlaku.

Ostavite da fermentira preko noci ili najmanje 5 sati.Mozete staviti ujutru i pecite uvece,pa razumete -treba pustiti da kvasac proradi))

Ostavljamo ga na stolu, nema potrebe da ga stavljamo u frižider.

Nakon određenog vremena, postepeno, miješajući, u tijesto dodajte proizvode sa 2 liste: sol, jaja, šećer, biljno ulje, sodu.

Soda se može razrijediti u žlici vode tako da ravnomjerno intervenira u tijesto.

Dobro promešati.

Testo treba da teče.

Treba mi 50 grama vode, ponekad odmah razblažim sodu.

Debljina palačinki zavisi od gustine testa - što je testo deblje, to su palačinke deblje.

Ako imate vremena, možete ostaviti da odstoji 10 minuta, ako nemate, možete odmah peći.

Počnimo pržiti.

Ništa novo - sve je kao i obično.

Zagrevamo tiganj, namastimo ga samo pre prve palačinke, palačinke se ne lepe za tiganj.

Pecite na srednjoj vatri sa obe strane.

Eto kako su delikatni.

Što su vam palačinke deblje, a mogu se napraviti vrlo guste, to je vatra tiša da bi se palačinka ispekla.

Gotove palačinke namazati puterom.

Poslužite sa džemom, pavlakom itd.

Ove palačinke s kvascem su tako bujne.

Ima ih puno i prilično su zadovoljavajući.

Recept 5: kako kuhati debele mordovske palačinke na grizu

Recept za palačinke sa grizom zahteva malo vremena za pripremu, ali su palačinke uvek lepe, debele, rumene i perforirane. Sa ovim receptom za palačinke čak i domaćica početnika može zablistati.

• mlijeko - 1 litar;
• griz - 0,5 šolje;
• sol - 1,5 kašičice;
• granulirani šećer - 2 žlice. kašike;
• biljno ulje - 0,5 šolje;
• pileća jaja - 5 kom.;
• pšenično brašno - 4,5 šolje;
• suvi kvasac - 1 kesica (11 g)

Brašno za ove palačinke SIGURNO PROSEJANO! Ne budite lijeni, ovo je ključ uspjeha.

U veliki lonac (imajte na umu da će se testo povećati u zapremini, bolje je uzeti 4-5 litara) ulijte 750 ml mleka, zagrejte (na temperaturu od oko 37 stepeni), dodajte so, šećer, griz, kvasac, šećer, brašno. Sve dobro izmešati (u ovoj fazi testo je dosta gusto) i ostaviti 30-40 minuta na toplom mestu. Ne pokrivati ​​poklopcem, mora disati! Možete pokriti peškirom.

Testo je trebalo utrostručiti zapreminu. I izgleda ovako.

Sada dodajte jaja, biljno ulje, dobro promiješajte. Zatim prokuhajte preostalo mlijeko (250 ml) i skuvajte tijesto. Čekamo još 15-20 minuta, pa u tepsiju. Ovako izgleda testo pre pečenja.

Ponekad je potrebno malo više tečnosti za kuvanje ako griz jako nabubri. U tom slučaju možete sigurno dodati malo vode iz prokuhanog čajnika. Općenito, na kraju bi tijesto trebalo ispasti poput prosječne kisele pavlake - biti prilično gusto i viskozno, ali u isto vrijeme samostalno rašireno u tavi.

Namastite tepsiju neposredno prije prve palačinke. Palačinke se kuvaju veoma brzo. S jedne strane ispadaju ovako (ja volim pržene):

A ovo je druga strana.

Od ove količine tijesta dobije se 35-40 palačinki srednje veličine.

Recept 6: palačinke na griz i vodu kod kuće

Palačinke će ispasti debele, bujne, s rupama, slične suncu. Palačinke sa grizom savijte na hrpu, svaku premažite otopljenim puterom. Poslužite sa medom i pavlakom.

• griz - 1 čaša;
• pšenično brašno - 1,5 šolje;
• suvi kvasac - 1 kašika;
• sol - 0,5 kašičice;
• granulirani šećer - 3 supene kašike;
• voda - 1/3 šolje + 0,5 l;
• biljno ulje - 1/3 šolje;
• jaja - 3 komada;
• otopljeni puter za podmazivanje palačinki.

Rastvorite šećer i kvasac u toploj prokuvanoj vodi (1/3 šolje). Preostalu vodu sipajte u posudu sa visokim zidovima, pomiješajte sa grizom, dodajte razrijeđeni kvasac, miješajte dok ne postane glatko. Dodajte so i prosejano brašno, promešajte. Masa treba da bude kao gusta pavlaka. Ako postane pregusto, dodajte malo tople vode. Posudu sa testom prekrijte peškirom i ostavite da se diže 5-6 sati na toplom mestu.

Nakon 5-6 sati umutite jaja i biljno ulje u drugoj posudi. Dodajte ovu smjesu u posudu za miješanje i miješajte dok ne postane glatka. Dodajte ulje da se palačinke ne zalijepe za tiganj. Prilikom pečenja tepsiju nije potrebno podmazati uljem.

Dobro zagrejte tiganj. Sipajte kutlaču testa u sredinu tepsije. Tijesto će se ravnomjerno raširiti, bez vanjske pomoći i rotacijskih pokreta. Pokrijte tiganj poklopcem i pecite palačinku po 1 minut sa svake strane na srednjoj vatri.

Recept 7, jednostavan: palačinke sa grizom u mleku i kvascu

Palačinke sa kvascem sa grizom, uprkos neobičnosti sastojaka, vrlo su jednostavne za pripremu i uvek ispadnu prozračne, mekane, porozne, ukusne, ali i mirisne. Ovaj desert će zauzeti zasluženo mjesto na trpezi tokom praznika kao npr Nova godina, Božić, Maslenica, iako za svoje omiljene sladokusce možete je kuhati barem svaki dan!

• Griz 1,5 šolje
• Pšenično brašno 1 šolja
• Punomasno mlijeko pasterizovano 500 ml
• Prečišćena voda 150 mililitara
• Šećera 3 kašike
• Sirovo pileće jaje 2 komada
• Kvasac suvi granulirani 1 kašičica (napuna)
• Sol 1 kašičica
• Biljno ulje 3 kašike i ½ kašičice za prženje

Prije svega, rasporedite sve potrebne sastojke na radnu ploču. Zatim upalimo dva plamenika na srednje jakoj vatri, na jedan stavimo kotlić sa pročišćenom vodom, a na drugi lonac sa mlijekom. Zagrevamo tečnosti na 36-38 stepeni Celzijusa, da budu samo tople, ali ne vruće i idemo dalje.

U dublju posudu sipajte toplo mleko i u njega sipajte suvi kvasac sa šećerom i solju. Sve dobro promućkajte kašikom do homogene konzistencije, posude sa dobijenom smesom prekrijte kuhinjskom krpom i stavite na toplo mesto 15-20 minuta da se testo digne.

U to vrijeme prosijamo pravu količinu pšeničnog brašna kroz sito s finom mrežicom u suhu duboku posudu tako da postane rastresito i osuši se. Također, ovaj proces će pomoći da se riješite smeća bilo koje vrste, koje vrlo često u tvornicama dospiju u vreće sa samljevenim zrnom u prašinu. Zatim griz šaljemo u brašno i dobro ih miješamo do homogene konzistencije pjenjačom ili žlicom.

Kada se drhtavice natapaju i procvjetaju s pahuljastim šeširom, dodajte im par sirovih kokošjih jaja i sve umutite pjenjačom dok ne postane paperjast. Zatim sipajte mešavinu brašna i griza. Ponovo sve otpustimo, tako da dobijemo masu bez grudvica, ulijemo biljno ulje, toplu vodu iz kotla i ponovo umutimo tijesto dok ne postane glatko. Nakon toga posudu sa poluproizvodom od brašna zategnemo plastičnom prozirnom folijom, prekrijemo kuhinjskom krpom, stavimo na još toplije mjesto, najbolje blizu uključenog štednjaka i ostavimo 1,5-2 sata. .

Kada se testo poveća za 2-2,5 puta, ponovo ga umutite i pređite na sledeći, skoro poslednji korak. Stavimo široku, po mogućnosti neprijanjajuću tavu na srednju vatru i, koristeći obični sterilni zavoj presavijen 2-3 puta, namažemo dno vrlo tankim slojem biljnog ulja. Sada je potrebna sva spretnost ruku, nagnemo jako zagrijane posude pod uglom od 25-30 stepeni i ulijemo malu kutlaču tijesta.

Zatim kružnim pokretima ruke otklopimo tepsiju tako da se tijesto raširi u okrugli sloj debljine 2-3 mm i vratimo na upaljeni šporet. Palačinku pržimo dok oko ivica ne ostane tekuća masa, a rub dobije bež nijansu.

Zatim okruglog zgodnog muškarca izbodemo kuhinjskom lopaticom, jednim spretnim pokretom prebacimo na drugu stranu i zapečemo do zlatno smeđe boje. Za pečenje jedne palačinke potrebno je otprilike 3-4 minute, po 1,5-2 sa svake strane, ali trajanje može varirati u zavisnosti od zagrijavanja tiganja. Kada su svi proizvodi gotovi, prebacujemo ih u veliku ravnu posudu i idemo kušati!

Palačinke sa kvascem sa grizom ispadne neverovatno lepe i ukusne. Punašne su sa velikim rupama, vrlo zadovoljavajuće. Poslužite ih najbolje sa medom ili džemom - biće veoma ukusno. Općenito, ako želite neobične palačinke, preporučujem da probate ove.

Sastojci

Za pripremu palačinki s kvascem sa grizom potrebno nam je:

0,5 litara mlijeka;
1,5 šolje griza;
1 čaša brašna;
150 ml vode;

3 art. l. biljno ulje;
2 jaja;
3 art. l. Sahara;
1 tsp suhi kvasac;
1 tsp sol;
biljno ulje za prženje.

Koraci kuvanja

Zagrijte mlijeko, dodajte mu kvasac, šećer i promiješajte. Ostavite 15 minuta na toplom mjestu dok se ne pojavi pjenasti čep. Zatim u smjesu kvasca dodajte jaja i umutite pjenjačom.

Prosejano brašno pomešati sa grizom, posoliti u posudi i dodati smesi sa kvascem, dobro promešati.

U dobijeno tijesto dodajte 3 žlice biljnog ulja, toplu vodu i miješajte dok se ne dobije homogena masa.

Pokrijte posudu sa testom poklopcem i ostavite na toplom 1,5-2 sata. Zatim zamijesite tijesto i možete početi pržiti palačinke sa griz kvascem.

Dobro zagrejan tiganj podmažite biljnim uljem, ulijte malo tijesta i, naginjući tiganj, ravnomjerno rasporedite tijesto po dnu. Na površini palačinke će se početi pojavljivati ​​mjehurići. Pržite palačinku sa jedne strane dok ne porumeni.

Zatim okrenite palačinku sa griz kvascem i pržite sa druge strane dok ne porumeni.

Kuvane palačinke sa kvascem sa grizom saviti na hrpu i poslužiti uz čaj ili mlijeko.

Prijatno!

Korak 1: pripremite mlijeko i vodu.

Korak 2: pripremite testo.

Korak 3: pripremite mješavinu brašna i griza.

Korak 4: pripremite testo.

Korak 5: Pržite palačinke sa kvascem sa grizom.

Korak 6: poslužite palačinke sa kvascem i grizom.

Tiganj se može podmazati ne biljnim uljem, već komadom slanine i to samo jednom, prije prženja prve palačinke, jer u tijestu već ima masnoće;

Kuhate palačinke za slatki preljev? Ako je tako, onda ako želite, možete im dati bogatiji okus dodavanjem vanilin šećera i cimeta u tijesto, a za ljuto je pogodno sušeno začinsko bilje;

Pucaju li vam se palačinke tokom prženja? Slobodno dodajte još brašna! Bolje je ubaciti još jedno sirovo kokošje jaje u ukupnu masu. Zatim provjerite tijesto, ako se proizvodi nastave kidati, dodajte brašno.