Supa od karfiola sa sirom. Jednostavna, ali izdašna supa od sira sa karfiolom - recepti i detaljna uputstva za kuvanje


Zadivljujuća supa - skuhajte je samo jednom, i ponavljaćete je iznova i iznova. Važno pravilo: nemojte štedjeti na siru, što je bolji, to će supa biti ukusnija.

1 Ogulite i krupno nasjeckajte šargarepu. Narežite celer. Ogulite i krupno nasjeckajte luk. Ogulite i isecite beli luk. iseći na karfiol na komade veličine oko 1,5 cm.

2 Stavite veliki lonac na srednju vatru i dodajte 2 žlice. l. maslinovo ulje. U šerpu sipajte seckano povrće i mešajte drvenom kašikom. Kuvajte oko 15 minuta, lagano poklopljeno, dok šargarepa ne omekša, a luk lagano porumeni.

3 Narendajte sir i ostavite sa strane. Staviti kocke bujona u teglu ili lonac dodajte 1,8 litara. kipuće vode iz čajnika. Mešajte dok se kocke potpuno ne otope, povrće prelijte čorbom. Dobro promešajte i pustite da proključa. Smanjite vatru i dinstajte 10 minuta poklopljeno.

4 Uklonite lonac sa vatre. Posolite i pobiberite, dodajte sir i senf. Izmiksajte supu ručnim blenderom ili kuhačom dok ne postane glatka. Sipati u činije, po želji naribati malo muškatnog oraščića. Poslužite uz lagano prženu hrskavu slaninu ili pronađite neki drugi prilog koji vam odgovara.

Krem supa od karfiola sa sirom ušla je u naš porodični meni jer kod nas ima par ljudi koji su na dijetama. Jedan je na dijeti sa povećanim sadržajem balastnih supstanci, a drugi na dijeti sa niskim udjelom ugljikohidrata. Dakle, ova supa je savršena za oboje. A takođe je jeftin i ukusan, a ukusi mogu varirati u zavisnosti od toga koji sir uzimate. U čorbi su pogodni kremasti ili otopljeni. Za prskanje - bilo koja čvrsta. Ja pravim supu od karfiola sa sirom bez dodatka šargarepe i, što je najvažnije, krompira, jer nisu pogodni za nekog od mojih dijeta. Ali možete, naravno, na ovaj način "utegnuti" glavni skup sastojaka.

Karfiol izlomimo ili isečemo na cvatove, napunimo vodom i kuvamo do željenog stepena mekoće. Moje ukupno vrijeme kuvanja je bilo 15 minuta (7 prije ključanja i 8 poslije). Ako negdje na prstu ima manje vode od kupusa, onda će supa ispasti gusta, kao moja. Ako napravite tako da kupus bude pokriven, biće tečniji. Po mom mišljenju, nije potrebno dodavati više vode nego ispirati s površinom karfiola - već ispada nekakva tečna burda, a ne pire supa. Nemamo krompir.

Dok kuvate supu, sitno nasjeckajte tvrdi sir.

Na kraju kuvanja dodati kajmak ili topljeni sir i juhu izraditi u pire.

Nakon pasiranja možete probati i odlučiti koliko ćete posoliti, kako začiniti. Sve ovo treba pogledati u zavisnosti od ukusa sira, oni su različiti.

U šerpu ili na tanjire dodajte sitno seckani tvrdi sir. Ova juha neće biti optički gora, čak i ako se tvrdi sir ispostavi da je jedan od onih koji se u vrućem okruženju smiju provlačiti.

Sirna supa od karfiola je gotova. Prijatno!

Kremasta supa od karfiola sa sirom jedna je od naših omiljenih. letnje supe! Ova supa je veoma nežna i puter, kajmak i sir čine ga dovoljno zadovoljavajućim. Naravno, može se napraviti i zimi od smrznutog karfiola, ali svježi je posebno ukusan!

Pire supa od karfiola i sira ne traje dugo za pripremu, tako da ova supa može biti dobra opcija kada treba da napravite brzu večeru.

Pire za supu sam kuvala dva dana, tako da će na slikama biti duplo veća količina sastojaka.

Sastojci

Da napravite krem ​​supu od karfiola i sira, trebat će vam:

(za 6-8 porcija)

krompir - 4-5 kom. (oko 400 g);

karfiol - 400-500 g;

crni luk - 100-150 g (ja sam koristila svježi mladi luk, ali možete koristiti običan luk i praziluk);

puter - 50 g;

sir (ne pretvrd) - 200 g;

krema 10% - 150 ml;

brašno - 2 kašike. l.;

voda - 1 litar;

sol - po ukusu;

zelje za serviranje.

Koraci kuvanja

Prvo stavite vodu za supu da proključa. Operite i očistite povrće. Krompir narežite na krupnije komade.

Karfiol podijelite na cvjetiće.

Pripremljeni krompir i karfiol stavite u kipuću vodu. Nakon ključanja kuvajte samo 15-20 minuta, dok povrće ne bude spremno.

Dobijeni kremasti preliv od brašna dodajte u supu.

U vrelu supu u porcijama dodajte naribani sir, dobro miješajte dok se sir potpuno ne otopi. Posolite supu po ukusu.

Dobar tek i ljetno raspoloženje!

"Kovrčavo" povrće je nevjerovatno korisno - jer spašava mnoge korisne karakteristike prilikom kuvanja. Bogat je vitaminima A, B, C, D, E, K, PP, mineralima – kalijumom, kalcijumom, kobaltom, hlorom, natrijumom, cinkom, magnezijumom, gvožđem i aminokiselinama – jabučnom, limunskom, tartronskom.

Biotin, koji je poznat i kao vitamin H, pomaže koži i kosi da ostanu lijepi, a također ublažava depresiju, jača nervni sistem.

  • zatvor;
  • hemoroidi;
  • probavni problemi.

Njegovom čestom upotrebom jačaju se zidovi krvnih sudova, a višak holesterola se izlučuje.. Ovaj koristan proizvod je indiciran za pacijente s dijabetesom melitusom, a čak i sprječava maligni rast stanica u tijelu.

Zbog niskog sadržaja kalorija, proizvod se široko koristi u uravnoteženoj prehrani za održavanje težine ili gubitak težine. Ima samo 28 kcal na 100 grama, od čega:

  • proteini - 1,6 g;
  • masti - 0,5 gr;
  • ugljeni hidrati - 4,9 gr.

Predstavnik ove povrtarske kulture savršeno sagorijeva masti, zbog visokog sadržaja vlakana, te dugo suzbija osjećaj gladi. Međutim, postoje kontraindikacije za upotrebu. Osobe koje pate od gihta, gastritisa s povišenom kiselinom i akutnih bolesti crijeva treba da se suzdrže od upotrebe.

Klasičan recept

Sada razmislite korak po korak recept za kuvanje ukusne hrane.

Trebaće nam:

  • Glavica karfiola.
  • 1 sijalica.
  • 2 srednje šargarepe.
  • 3 krompira. Ovdje treba napomenuti da što više kupusa, manje će biti potrebno drugog povrća. Ako je težina glavice 500 gr - stavite 3 krompira, ako je 800 gr - dovoljna su dva.
  • 50-100 gr rendanog sira.
  • so, biber, začini po ukusu.
  1. Za početak pripremite sve sastojke.
    • dobro isperite kupus;
    • odvojite cvatove od grubih nogu i listova;
    • rezati ako su veliki;
    • ostalo povrće - oguliti, oprati pod mlazom vode i narezati;
    • nasjeckajte luk na pola prstena;
    • šargarepa i krompir - narezani na kockice;
    • sir izrendati na krupno rende.
  2. Cvatove stavite u lonac sa kipućom posoljenom vodom i kuvajte 10-15 minuta. Ako jelo nakon kuvanja planirate pasirati, kuhajte duže, ako ostavite komadiće kakve jesu, za to ne odvojite više od 10 minuta.
  3. Nakon provjere spremnosti - viljuška bi trebala lako probušiti cvatove - preklopite je u cjedilo.
  4. Stavite lonac sa debelim dnom na vatru i dodajte malo suncokretovo ulje ili otopite komadić putera - tako će okus biti nježniji.
  5. Luk poslati na prženje, a kada postane providan dodati šargarepu i kockice krompira. Dinstajte povrće oko 5 minuta - za to vreme šargarepa će dati sok.
  6. Zatim sipajte 1,5 litara vode. Da bi hrana bila zaista zdrava, za kuvanje je bolje koristiti filtriranu ili prethodno taloženu vodu. Zatim, kada počne proces ključanja, pokrijte poklopcem, malo smanjite vatru i kuhajte dok se potpuno ne skuva. Neće trajati više od pola sata.
  7. U nastalu juhu stavite cvatove.
  8. Dodati rendani sir.
  9. Sol, biber, možete dodati svoje omiljene začine za supu s provansalskim začinskim biljem, suneli hmelj, sušeni bosiljak, svježe iscijeđeni bijeli luk su dobro prikladni.
  10. Pustite da provri i kuvajte još par minuta. Jelo je spremno!

Druge opcije

U pilećoj čorbi

Za više sitosti, probajte kuhati s piletinom.

Da biste to učinili, potrebno vam je 300-400 grama mesa peradi. Mogu se koristiti prsa, bataki i butine. Uz prsa jelo je dijetnije, ali je malo suvo, za razliku od buta.

  1. Operite meso, stavite u šerpu.
  2. Dodajte ceo luk i kuvajte najmanje sat vremena.

    Okus će biti bogatiji ako se piletina ne isječe prije kuvanja.

    Ne zaboravite povremeno uklanjati pjenu kako bi juha bila prozirna zlatna.

  3. Nakon sat vremena - izvadite luk, narežite pticu na komade, uklonite kosti (ako ste odabrali krakove) i počnite dodavati ostale sastojke gore opisanim redoslijedom.

Više o kuhanju prvog jela od karfiola sa piletinom možete saznati.

Krem supa od sira


Ukusna kremasta supa-pire dobija se dodavanjem vrhnja, sa sadržajem masti od najmanje 10%. Obično se, radi ujednačenosti, kuvani sastojci samelju blenderom.. U posljednjoj fazi, kada su svi proizvodi već poslagani, ulijte 100 ml tople pavlake i kuhajte 5 minuta.

Kremaste supe je najbolje pripremiti odjednom i ne čuvati ih u frižideru duže od jednog dana. Međutim, toliko su ukusni da ne stagniraju dugo.

Sa topljenim sirom ili rokforom

Dobra kombinacija za "prvi" će biti:


Možete saznati više o tome kako skuhati najdelikatnije krem ​​juhe sa kajmakom, te nekoliko recepata za jednostavne i krepke pire supe može se naći.

Sa pečurkama


Još jedna odlična opcija za ručak. Supa sa gljivama i karfiolom zauzima dostojan položaj u polju prvih jela. Njegov bogat okus i pristupačni sastojci čine ga još privlačnijim među ostalim prvim jelima, a nježan okus kremaste supe nikoga neće ostaviti ravnodušnim.

Trebat će vam 200 grama šampinjona - to je 5-6 komada. Moraju se dobro oprati, iseći po dužini i skuhati na samom početku - zajedno sa lukom. Pečurke su izvor proteina i po svojoj količini zamjenjuju meso, što hranu čini hranljivijom.

Posluživanje jela

Poslužite u dubljoj činiji sa kašikom kisele pavlake.(ako krema nije korištena tokom kuvanja). Za dekoraciju možete narezati svježe začinsko bilje - zeleni luk, kopar, peršun. Ako pravite pire juhu, nemojte nasjeckati nekoliko cvatova, koristeći za kontrast.

Prikladni su i komadići gljiva i plavi sir, u slučaju recepta sa rokforom. Dekoracija krekerima poslužit će kao klasična opcija. Uz supu možete poslužiti tost, krutone ili češnjak (prepečeni hleb sa belim lukom).

Zaključak

Ako nikada niste probali takav "prvi" - onda je vrijeme da to popravite, pogotovo jer su gotovo svi proizvodi uvijek u hladnjaku. Supa od sira savršeno diverzificira vaše porodične večere i u njemu će uživati ​​svi članovi porodice.. Odaberite svoju omiljenu opciju ili ih isprobajte sve jednu po jednu.

Postoji mnogo recepata za supe od sira. Takve supe se nalaze u francuskoj kuhinji, a nalaze se i u drugim. Vjeruje se da se najbolje supe od sira pripremaju u Britaniji, rodnom mjestu cheddara. Sada u Rusiji dobri sirevi, najblaže rečeno, nije sve u redu, a supruga i ja smo se u to još jednom uvjerili, pripremajući supu od sira sa karfiolom.

Kupus je bio besprekoran, ali to se ne može reći za sireve. Na kraju je ispalo ukusno.

Ali evo jednog savjeta: ako kupite topljeni sir ok kao što je "Orbit" ili "Friendship" i počnete da ga rezate, shvatite da je pomalo gumene konzistencije i da se stoga neće otopiti, bez obzira na to kako ga zagrijavate, uzmite nešto poput kremastog "Amber" ili "Hochland" za ovu supu".

Iako je vrlo lako promašiti s drugim sirevima. Općenito, kalkulacija sreće i sreće.

Dakle, recept za supu od sira sa karfiolom. Kuvanje u količini od 4-5 porcija.

Šta ti treba?

  • pileća juha (imamo) ili goveđa čorba - 2 l
  • - 2 kom.
  • topljeni sir - 2 kom. ili 200 g
  • polutvrdi sir ruskog tipa - 200 g
  • tvrdi parmezan - 200 g
  • – 200 g
  • puter - 80 g
  • - 1 stabljika
  • mali - 1 kom.
  • - 1 hrpa
  • - 1 hrpa (za serviranje)
  • - ½ kom.
  • muškatni oraščić - ½ kašičice
  • sol - po ukusu

sta da radim?

  1. Pripremite sastojke. Krompir oguliti, iseći na kockice.
  2. Topljeni sir narežite na male kockice.
  3. Narendajte polutvrdi sir na krupno rende.
  4. Parmezan, ili šta god da ga zamjenjuje, isjeći na kocku od 1 cm.
  5. Karfiol razdvojite na cvjetiće.
  6. Isperite stabljiku celera, ako je potrebno - ogulite je od filma, narežite na tanke pločice.
  7. Šargarepu oguliti, izrendati na krupno. Papriku očistiti od sjemenki i pregrada, narezati na male komadiće. Cilantro (listove) krupno nasjeckajte.
  8. Zakuhajte pileću juhu, prvo ubacite topljeni sir. Kada se sir otopi u čorbi, u njega pošaljite krompir. Kuvajte 10 minuta. Pretpostavlja se da je čorba već slana, ako nije, posolite po ukusu.
  9. Dok se krompir kuva, napravite prženje. Da biste to učinili, rastopite puter u tavi, pošaljite celer.
  10. Samo minut kasnije dodajte naribanu šargarepu.
  11. Za još tri minuta treba im dodati biber.
  12. Dodajte cilantro.
  13. Zalijte sa par kašika pilećeg bujona, smanjite vatru na minimum, pokrijte prženje poklopcem i dinstajte 10 minuta, uz mešanje par puta za to vreme.
  14. Kada je krompir skuvan, na njega pošaljite polutvrdi sir.
  15. Kada se ovaj sir otopi dodati karfiol, kuvati 5 minuta.
  16. U supu pošaljite tvrdi sir, zatim pržite, muškatni oraščić, dodajte vatru, pustite da juha proključa, poravnajte solju - i uklonite.
  17. Ovu supu poslužite samo svježu i toplu, posutu sitno sjeckanim mirođijem.

Prijatno!