Vegetarijanska supa sa heljdom. Recept: Vegetarijanska supa od heljde Vegetarijanska supa od heljde

pogodno za vegane
sadrži luk
sadrži beli luk

Još niste umorni od svakodnevnih prazničnih gozbi? Onda idemo do vas! A ja već želim jednostavnu, u najmanju ruku - dijetalnu - supu od heljde.

Svi znamo koliko je heljda super zdrava – sadrži esencijalne aminokiseline, željezo i razne vitamine. Lagana i ukusna supa od heljde sa mahunama je najbolja za rasterećenje!

Za dijetalnu supu od heljde potrebno nam je:

Sastojci čorbe od povrća za supu od heljde:

1 mala šargarepa;
1 mali luk;
1 lovorov list;
obilna šaka suhog korijena (celer, pastrnjak, peršun);
malo svježeg (smrznutog) kopra i peršina;
1,5 l. voda;
malo kima i kima (po želji);
nekoliko sušenih bobica kleke (po želji)
češanj belog luka (opciono)

Glavni sastojci supe od heljde:

0,5 šolje heljde (za gustu supu);
1 mala šargarepa;
1 mali luk;
2 tbsp rast. ulja;
5 šaka mahune;
prstohvat sušene paprike (komadi);
2 tsp sol;
malo mljevene čili papričice (po želji)

Šargarepu i luk za juhu od povrća narezati na krupnije komade i baciti u tiganj. Tu se polažu začini, začinsko bilje i korijenje.

Sipajte vodu u šerpu i stavite na šporet. Ostavite juhu od heljdine supe da se krčka na laganoj vatri oko sat vremena.

Dok nam čorba grglja, operemo heljdu.

Šargarepu za dresing narežite na trakice, a luk na sitne kockice.

Prvo na biljnom ulju propržite luk, a čim luk malo porumeni, dodajte mu šargarepu. Pržimo ih zajedno tri minute.

Vrijeme je da lonac čorbe skinete s vatre i procijedite kroz par slojeva gaze. Ispostavilo se da je ovdje tako prozirna supa od povrća. I ništa više :).

Čorbu posolite, zakuhajte i na kraju u nju ubacite naš dresing i heljdu. Dijetalnu supu damo kuhati tri minute.

Dodajte mahune sa komadićima paprike i ostavite supu od heljde da se kuva još nekoliko minuta dok mahune ne poprime svetlo zelenu boju u „samo“ zelenu.

Ugasite vatru, dodajte kap mljevenog čilija i ostavite da supa odstoji pod poklopcem nekoliko minuta. A onda pozivamo sve na večeru. Prijatno!

Vegetarijanska supa sa žitaricama je ukusna, energetski vrijedna i nevjerovatno zdravo jelo za vaš trpezarijski sto. Pravljenje jednostavne supe od povrća ne oduzima vreme za kuvanje mesne čorbe. Ogroman asortiman povrća (heljda, pirinač, biserni ječam, griz, itd.) pruža odskočnu dasku za vaše fantazije da poletite i napravite svoj recept. A razni začini će jelu dati sofisticiranost i nježnu aromu. Takva juha se može pripremiti i u običnoj vodi i u čorbi od povrća. A lakto-vegetarijanci mogu diverzificirati svoju supu dodavanjem kiselog vrhnja ili vrhnja.

Heljda je vrijedan izvor željeza

Prednosti heljde su svima odavno poznate. Heljda savršeno vraća snagu nakon bolesti, nezamjenjiva je u prehrani beba i starijih osoba. Ova žitarica je potpuni izvor proteina, vlakana i esencijalnih aminokiselina. Heljda je bogat izvor gvožđa. Što se tiče ukusa, iznenađujuće se kombinuje sa većinom proizvoda. Prije toplinske obrade, ova žitarica ne zahtijeva posebne pripreme. Samo ga treba dobro isprati i srediti. U supu se stavljaju i cela zrna i iseckana. Važno je zapamtiti da rez ima tendenciju bržeg ključanja, pa ga treba staviti u supu kasnije od jezgra.

Ječam - rezerva vlakana

Biserni ječam je jeftin i prilično zadovoljavajući, a uz vještu pripremu ispada ukusan. Vegetarijanska supa od ječma jedan je od najboljih načina za korištenje bisernog ječma. Čak i oni koji ne vole ječmenu kašu primećuju da je ječmena supa veoma ukusna. Cijela tajna leži u njegovom ukusnom mirisu. Činjenica je da ječmene supe veoma su mirisne. Najpoznatiji među njima je, naravno, kiseli krastavac. Naziv jela govori sam za sebe: kiseli krastavci - od riječi kiseli krastavci, respektivno, okus supe je kiselo-slan. Za pripremu vegetarijanskog kiselog krastavca koristi se razno povrće: krompir, repa, pastrnjak, korijen peršina po ukusu, topinambur i, naravno, prženi luk i šargarepa. Mnoge domaćice u kiseli krastavčić dodaju masline ili masline (konzervirane ili kisele), kao i kriške limuna. Ovo daje svoj, jedinstveni ukus kiselom krastavcu, zasićujući ga aromom.

Pirinač je dobar upijač

Veoma je lagan i dijetalno jelo. Lekari ga često prepisuju pacijentima kao rehabilitacionu terapiju u postoperativnom periodu, kao i osobama koje su imale teške oblike gripa ili prehlade, zarazne bolesti. Pirinač savršeno čuva sve korisne karakteristikečak i uz termičku obradu, zbog čega je pirinčana čorba tako zdrava i kompletnog sastava. Gotovo jelo, pravilno kuvano, sadrži niz vitamina (B, PP, E) i elemenata u tragovima (fosfor, mangan, kalijum, selen, gvožđe, kalcijum, cink). Sve ove supstance obezbeđuju osobi redovan priliv energije. Kao sastojci za vegetarijance supa od riže mogu se koristiti krompir, luk, šargarepa, zeleno lisnato povrće, kao i mahunarke - sočivo, grašak, pasulj. Možete se razlikovati po temi, na primjer, kuhati posni kharche. Lakto-vegetarijanci mogu jelo začiniti kremom ili sirom, što će mu dati još delikatniji ukus.

Proso - ostava minerala

Ranije se proso zvalo "zlatna krupica" jer je veoma dobra nutritivnu vrijednost. Sada se čorbe od prosa postepeno vraćaju na jelovnik, zauzimajući nekada izgubljene pozicije na listi zdravih namirnica. Ovo jelo je ostava minerala, esencijalnih vitamina, masti, ugljenih hidrata i proteina. Biljne masti podstiču apsorpciju vitamina kao što su karoten, vitamin D, B, PP. Juha od prosa je raznovrstan i ukusan obrok za koji je potrebno samo 20 minuta za pripremu. Glavni sastojci će biti proso, krompir, šargarepa, luk i biljno ulje. Takođe, gotovo jelo se može posuti svježim začinskim biljem. Jelo je bolje koristiti odmah, jer proso može nabubriti i pretvoriti se u kašu.

Dobar dan!
Predstavljam vam recept za ukusnu dijetalnu, a istovremeno i veoma zadovoljnu vegetarijansku supu od heljde i strelica od belog luka. Supa se može jesti topla ili hladna. Dobar je u svakom pogledu. A što se tiče nutritivnih kvaliteta, ponekad nadmašuje sve mesne supe, zahvaljujući korisnim začinima koji čine njegov sastav i, naravno, heljdi. Ne preporučujem prekuhavanje supe. Vrijeme pripreme je svedeno na minimum, tek tada je možemo učiniti korisnom, a ne prekuvanom.
A ako ste na dijeti, onda je to potpuno idealno za vas!

Opranu heljdu sipajte u kipuću vodu, prokuhajte i dinstajte 5-7 minuta.

Krompir narežite na ploške i stavite u čorbu sa heljdom.

Čim bujon proključa, dodajte nasjeckane režnjeve bijelog luka, prokuhajte i kuhajte 5 minuta.

Narežite šargarepu i luk

i lagano dinstati u vrućem gheeju (ghee) puter) zajedno sa začinima navedenim u receptu (možete dodati druge, svoje omiljene), 3 minute. Zatim stavite u kipuću čorbu i kuvajte još 3-4 minuta.

Sitno nasjeckajte zelje kopra ili peršina (moguće su obje biljke) i stavite u juhu. Čim proključa, supu odmah sklonite sa vatre.