Recept za dinstane ćufte. Kako napraviti mlevene ćufte za supu

Moderne domaćice žele uštedjeti vrijeme na kuhanju i istovremeno ukusno nahraniti domaćinstvo. Ćufte sa umakom ispunjavaju ove uslove, pogotovo ako se uzme u obzir da je njihov recept izuzetno jednostavan. Nudimo na razmatranje samo najbolje varijante, tako da svako može izabrati jelo za sebe.

br. 1. Ćufte sa paradajz sosom u tiganju: "klasično"

• mleveno meso - 700 gr.
• filtrirana voda - 900 ml.
• luk - 2 kom.
• mleko - 125 ml.
• brašno - 50 gr.
• čena belog luka - 4 kom.
• bijeli hljeb, jučer - 90 gr.
• jaje - 1 kom.
• sir - 0,1 kg.
• paradajz pasta - 50-60 gr.
• začini, začinsko bilje

Ćufte dinstane sa umakom u tavi će se svidjeti apsolutno svima.

1. Dakle, lagano zagrejano mleko pomešajte sa kriškama hleba (2-3 komada). Potopiti, iscijediti, pomiješati sa mljevenim mesom. Posolite po svom ukusu, začinite omiljenim začinima.

2. Nasjeckajte zelje, obrišite sir, takođe dodajte u mesnu podlogu. Napravite bunar, u njega razbijte jaje i umesite.

3. Navlažite dlanove, počnite formirati loptice jednake veličine.

4. Narežite luk na kolutove, a luk na kolutove. Stavite u tiganj sa uljem, pržite dok ne izgubi volumen.

5. Ovdje ulijte kipuću vodu u količini prema receptu, začinite i ne zaboravite posoliti. Izmrviti zelje, dodati testeninu i brašno, dinstati 2 minuta.

6. Sada pažljivo stavite ćufte u tiganj, prelijte sadržaj umakom i dinstajte prema receptu na prosečnoj 40-50 minuta.

br. 2. Ćufte u kremastom sosu

• mljevena govedina / svinjetina - 0,7 kg.
• krema sa visokim sadržajem masti - 160 ml.
• luk - 1 kom.
• muškatni oraščić - 2 prstohvata
• brašno - 50 gr.
• juha (po mogućnosti mesna) - 900 ml.
• kriške hleba - 2 kom.
• mljeveni crni biber - 3 prstohvata
• mleko - 60 ml.

Pokazujemo vam kako da napravite ukusne ćufte sa krem ​​sosom. Dinstanje se vrši u tiganju.

1. Luk nasjeckajte dovoljno sitno, prodinstajte na ulju i sklonite sa vatre.

2. Komade hljeba potopite u mlijeko četvrt sata, ocijedite, dodajte kašu u mesnu podlogu.

3. Ovdje dodajte prženi luk sa muškatnim oraščićem, mljevenim crnim biberom i soli po vašem ukusu.

4. Dobro promešati. Zatim par puta bacite mleveno meso tako da padne na sto za rezanje.

5. Razvaljajte meso u krugove, trebalo bi da budu gusti i ne preveliki. Uvaljati u brašno.

6. Zagrijte tepsiju tako što ćete je namazati uljem. Kuglice pržite dok ne postanu hrskave kako bi se stekli sokovi iznutra.

7. Zaliti čorbom sa kajmakom. Polpete lagano pomiješajte sa umakom, poklopite, dinstajte po receptu 20-25 minuta.

Broj 3. Ćufte sa umakom i džemom od brusnica, kao u IKEA-i

• jaje - 1 kom.
• krema sa visokim sadržajem masti - 75 ml.
• luk - 2 kom.
• krekeri - 45 gr.
• čena belog luka - 3 kom.
• mljevena svinjetina i govedina - 0,6 kg.
• krtole krompira(kuvano) - 2 kom.
• puter - 80 gr.
• suncokretovo ulje - 60 ml.
• začini - po vašem ukusu

Sos:

• brašno - 40 gr.
• bujon - 0,3 l.
• puter - 60 gr.
• krema sa visokim sadržajem masti - 145 ml.
• začini - po vašem nahođenju

džem:

• voda - 90 ml.
• brusnice / brusnice - 0,1 kg.
• granulirani šećer - 45 gr.

Ćufte sa umakom, kao u IKEA-i, osvojile su srca miliona. Predlažemo da ponovite recept kod kuće.

1. Krekere sjediniti sa kremom, potopiti. Luk nasjeckajte i pržite dok ne omekša.

2. Začinite mesnu podlogu. Pomiješajte ga sa jajetom, prženim lukom, zgnječenim čenčićima bijelog luka, ocijeđenim i namočenim krutonima.

3. Kuvane gomolje krompira pretvoriti u pire. Dodajte u masu. Obavezno začinite biberom i solju.

4. Zarolajte male kuglice guste strukture. Da se ne raspadnu, nakon gnječenja, mljeveno meso možete držati na hladnom oko pola sata.

5. Sada ispecite kuglice na mešavini zagrejanog putera i suncokretova ulja. Pirjajte na velikoj snazi, sačekajte da porumene, stavite male delove za prženje.

6. Zatim prebacite u obložen pleh. Ostavite da se kuva na 180 stepeni trećinu sata.

Sos:

Ćufte sa umakom će se svidjeti svima, evo recepta za sos.

1. U šerpi otopite puter. Brašno počnite brzo propuštati kroz sito, dok mijesite sa puterom.

3. Nakon čorbe, u tankom mlazu uliti kremu. Nemojte prestati miješati. Nije potrebno dovesti kompoziciju do gustine, ona bi trebala iscuriti iz lopatice. Završite sa začinima.

džem:

1. S obzirom da su brusnice klasifikovane kao rijetke bobice, brusnice će ih zamijeniti. Možete uzeti smrznuto ili svježe voće.

2. Pomiješajte sve sastojke za džem, stavite u šerpu i zagrijte dok ne popuhne.

4. Naoružajte se tučkom za krompir, zgnječite bobicu. Pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne i isključite.

Prije serviranja rasporedite ćufte, prelijte ih umakom i džem poslužite na rubu posude.

br. 4. Pileće ćufte sa umakom

• pavlaka visoke masnoće - 120 gr.
• luk - 1 kom.
• krekeri - 45 gr.
• bujon (ili voda) - 0,3 ml.
• grudi - 0,6 kg.
• jaje - 1 kom.
• začini

Pileće ćufte sa umakom imaju svoj recept, koji se ističe po jednostavnosti i brzini pripreme.

1. Luk obrišite, piletinu propasirajte kroz mlin za meso. Povežite ove komponente. Začinite začinima i solju, možete dodati i češljugar.

2. Umiješajte mrvicu krekera, ovdje razbijte jaje. Mesiti dok podloga ne bude jednolična.

3. Razvaljajte u male kuglice. Pržite na bilo kom ulju do kore, na jakoj vatri (10 minuta).

4. U čorbu unesite kiselu pavlaku, sipajte u šerpu i smanjite lonac na srednju. Zatvorite sudove, sačekajte 15 minuta.

br. 5. Ćufte u sosu od pavlake

• luk - 2 kom.
• mleveno meso (svinjetina, govedina) - 1 kg.
• pirinač - 120 gr.
• pavlaka - 220 gr.
• šargarepa - 2 kom.
• filtrirana voda - 0,2 l.

Ćufte sa sosom od pavlake pripremljene po ovom receptu su veoma mekane.

1. Operite žitarice i ostavite da se kuvaju u bočastoj vodi dok ne budu napola kuvane. Ponovo isperite.

2. Oguliti i iseckati 1 glavicu luka na sitne kockice. Pošaljite da se prži dok se ne dobije bronzana nijansa. Pomfrit sjediniti sa razmućenim jajetom, mlevenim mesom i pirinčem. Pospite omiljenim začinima. Pomiješaj.

3. Od mesne mase urolati kuglice, rasporediti na pleh i poslati u zamrzivač.

4. U međuvremenu isjeckajte drugi luk, a šargarepu izrendajte na sitno rende. Povrće umiješajte u pavlaku. Zalijte vodom i dodajte začine. Pomiješaj.

5. Zamrznute ćufte poslati u tepsiju. Pržite na malo ulja 10 minuta. Zatim prelijte sosom i nastavite dinstati još trećinu sata.

br. 6. Ćufte sa umakom, kao u vrtiću

• jaje - 1 kom.
• pirinač - 110 gr.
• mljeveno meso (bilo koje) - 0,4 kg.
• luk - 1 kom.
• pavlaka - 40 gr.
• paradajz pasta - 20 gr.
• brašno - 60 gr.

Ćufte sa umakom ovaj recept Ispast će upravo onakve kakve ste ih voljeli kao dijete.

1. Operite žitarice i pomiješajte sa vodom (trebalo bi da bude 2 puta više). Sipajte malo soli. Poslati na šporet da se kuva.

2. Luk oguliti i iseckati, sa mlevenim mesom propasirati kroz mašinu za mlevenje mesa. Dodajte jaje i začine.

3. Mesnu masu pomešati sa kuvanim pirinčem. Zatim formirajte mini kuglice i pospite ih brašnom sa svih strana.

4. U tiganju zagrijati ulje i pržiti ćufte. Paralelno spojite 150 ml. tople vode sa paradajz pastom.

5. Sipajte sos u šerpu i pirjajte jelo pod poklopcem još 10-12 minuta.

6. Posebno razblažite u 200 ml. nevruća voda 20 gr. brašno i pavlaka. Sipati u tiganj i dinstati još 15 minuta. Taste.

br. 7. Ćufte sa umakom u spori šporet

• luk - 2 kom.
• pavlaka - 20 gr.
• šargarepa - 1 kom.
• pirinač - 120 gr.
• brašno - 20 gr.
• paradajz pasta - 25 gr.
• mleveno meso - 0,6 kg.

Ćufte sa umakom se vrlo lako spremaju u sporom šporetu. Da biste to učinili, slijedite recept.

1. Jaje sjediniti sa mlevenim mesom i opranim pirinčem. Dodajte luk uvijen u mašini za mlevenje mesa. Dodajte začine i miješajte dok ne postane glatka.

2. Narendajte šargarepu, a drugi luk sitno iseckajte. Povrće bacite u više činija i prelijte sa malo biljnog ulja. Pržite do providnosti.

3. U prženje dodajte paradajz pastu. Nakon nekoliko minuta dodajte kiselu pavlaku i ponovo promiješajte.

4. Od mesne mase formirati kuglice i poslati ih u multizdjelu. Sipajte vodom da prekrije praznine.

5. Krčkajte jelo na programu "Gurilo" 50 minuta. Ne zaboravite umiješati začine, po želji bacite lovorov list.

br. 8. Ćufte sa umakom u rerni

• luk - 1 kom.
• mleveno meso - 0,3 kg.
• jaje - 1 kom.
• paradajz pasta - 40 gr.
• šargarepa - 2 kom.
• voda - 160 ml.

1. U mesnu masu umešati jaje, polovinu rendanog luka i začine. Formirajte mini loptice. Stavite ćufte na podmazan pleh.

2. Drugu polovinu crnog luka sitno nasjeckajte, a šargarepu izrendajte. Pomiješajte biljnu masu sa paradajz pastom, vodom i 2 prstohvata šećera.

3. Prelijte umak preko mesnih kriški. Pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni 40 minuta. Gotovo jelo ukrasite svježim začinskim biljem.

Kao što vidite, ćufte sa umakom mogu se pripremiti vrlo jednostavno. Da biste to učinili, odaberite najuspješniji recept. Slijedite jasna uputstva i iznenadite svoje najmilije. Mesne kuglice preporučujemo servirati uz prilog.

Alexander Gushchin

Ne mogu da garantujem za ukus, ali biće vruće :)

Sadržaj

Prema istoriji, ćufte sa sosom pripadaju Italijanska kuhinja, ali njihove sorte se nalaze širom svijeta. to jelo od mesa je kuglice od nasjeckanih sirovina, koje se mogu dopuniti povrćem i žitaricama. Najbolje ih je napraviti sa umakom od paradajza ili sosom od pavlake, zapeći sa sirom i ukrasiti špagete.

Kako skuvati ćufte sa umakom

Postoji mnogo mogućnosti u tome kako kuhati ćufte sa umakom. Morate početi s pravljenjem mljevenog mesa - ostatak mesa možete uvrnuti u mašini za mljevenje mesa ili ostatak mesa usitniti blenderom, kupiti gotove sirovine i dopuniti rižom, lukom ili začinima po ukusu. U mleveno meso možete dodati povrće, hleb, malo slanine. Ćufte pečene na pilećem ili telećem mesu su dijetetski proizvod meke teksture, pogodan za ishranu male dece.

Kako skuhati ćufte u sosu: meso uviti u mleveno meso ili ga pripremiti, napuniti začinima i uvaljati u kuglice veličine Orah. Ostaje samo termički ih obraditi - skuvati u supi, dinstati u mirisnom sosu i poslužiti. Umak za ćufte može biti različit - lagani paradajz, pavlaka, puter, kajmak ili sir.

Nekoliko korisni savjeti za pravljenje ukusnih sočnih mesnih okruglica pogodnih za bilo koji obrok:

• bolje je kombinirati mješavinu mesa u mljevenom mesu - svinjetina, govedina, teletina, piletina;
• uzmite komad mesa bez masti;
• mali komad sirovog dimljenog mesa koji se dodaje u mljeveno meso dat će kuglicama ugodnu aromu;
• nasjeckani sirovi luk daje proizvodima sočnost, a prženi - aromu;
• mljevenom mesu možete dodati jaje kako bi zadržao oblik prilikom kuhanja, ali to nije neophodno - neki kuhari tvrde da bjelanjak čini mesne okruglice u sosu grubim i žilavim;
• možete bez jaja ako meso dvaput uvrnete kroz mlin za meso sa finom rešetkom;
• so, mljeveni crni biber, kruh ili griz dodaju se ukusu mljevenog mesa - 20 g žitarica po kilogramu mesa;
• lagani sir kora preko pečenih ćufti ih čini privlačnijima, a postaju mekane kada se peku pod folijom;
• opcije aditiva: kupus, rendane tikvice, pasulj, prženje šargarepe i luka, biserni ječam, pirinač, kobasice, sir;
• prije pečenja, kuglice je potrebno lagano pržiti, preliti umakom i peći;
• gustina umaka varira u zavisnosti od brašna i mleka;
• ukusno začinite gotove kuglice umakom od brusnice, bosiljka i mente, jogurtom, susamom, kaparima;
• dijetalne mesne okruglice se dobijaju u loncu na paru, loncu ili ekspres loncu.

Ćufte sa umakom u tiganju

Najlakši način da skuvate ćufte sa umakom u tiganju, jer ovaj proces traje malo vremena. Prvo treba oblikovati loptice, pohati i pržiti na ulju po pet minuta sa svake strane, pa preliti sosom. Umak sa ćuftama se kuva 20 minuta na laganoj vatri, nakon mešanja potrebno je još 15 minuta za ravnomerno zagrevanje.

Ćufte u rerni sa umakom

Duže nego u tiganju, ćufte se peku u rerni sa umakom. Formiraju se od mlevenog mesa, pohanog sa prezlom ili brašnom, lagano prženog. Ostaje samo da pripremite sos za ćufte - paradajz ili pavlaku, stavite pripremljene kuglice u posudu za pečenje i stavite u rernu na 40 minuta. Optimalna temperatura kuvanja je 180 stepeni.

Ćufte u loncu sa umakom

Da biste olakšali kuhanje, pomoći će vam recept prema kojem se ćufte u sporu kuhaču sa umakom kuhaju za manje od sat vremena. Pripremljeni kotleti se stavljaju u posudu za multivarke, prethodno nauljeni, preliveni paradajz pastom ili kremom, posuti rendanim sirom. Ostaje samo postaviti način rada "gašenje" ili "parenje" i pričekati 40 minuta. Apetitne kuglice su spremne.

Ćufte sa umakom - recept sa fotografijom korak po korak

Svakom kulinarstvu će se svidjeti recept za ćufte sa umakom, koji će vam korak po korak ispričati sve korake kuhanja. Vrijedno je početi s jednostavnim tehnologijama, prema kojima se mesne kuglice prave u jednostavnom punjenju, a možete ga zakomplicirati proizvodima u koje se dodaju žitarice. Umak za ćufte možete odabrati po vlastitom nahođenju, ali nemojte zanemariti klasične opcije - paradajz i kiselo vrhnje.

Ćufte u sosu od paradajza

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 178 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.

Uobičajene ćufte paradajz sos lako se diverzificira ako se mljeveno meso začini ljutim kari začinom, a sam fil začini sokom od pomorandže. Za kuvanje je idealno uzeti mešano mleveno svinjsko i juneće meso. Sos od paradajza je najbolje napraviti na bazi soka od paradajza, a ne uobičajene testenine. Dobijene kuglice ukrasite dobro prženom heljdom ili pirinčem.

Sastojci:

• mljeveno meso - 300 g;
• sok od paradajza - 150 ml;
• sok od narandže - pola čaše;
• kari - 5 g;
• brašno - 20 g;
• sol - 2 g;
• biljno ulje - 20 ml.

Način kuhanja:

1. Mleveno meso začiniti karijem, posoliti, umesiti. Po želji dodati alevu papriku, papriku, kim.
2. Formirati male kuglice, uvaljati u brašno, pržiti.
3. Sipati sokove, promešati, kuvati dok se ne zgusne.
4. Ukrasite pire krompirom.

Ćufte u sosu od pavlake

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Broj porcija: 6 osoba.
• Kalorijski sadržaj jela: 198 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

ćufte unutra sos od pavlake mirisni su i ukusni, postaju omiljeni deci zbog bogatstva i sitosti. Jednostavno jelo se priprema za nekoliko minuta, može se zamrznuti za buduću upotrebu, a onda kada ga sljedeći put kuhate, ostaje samo da napravite umak. Ćufte sa sosom služe kao hranljiva večera, voli cela porodica zbog prijatnog prefinjenog ukusa i kremastog mirisa.

Sastojci:

• mljeveno svinjsko meso - 1 kg;
• jaja - 2 kom.;
• luk - 2 kom.;
• pirinač - pola čaše;
• biljno ulje - 20 ml;
• pavlaka ili majonez - čaša;
• voda - 175 ml;
• šargarepa - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Isperite pirinač dok ne bude providan, kuvajte do pola u slanoj vodi, isperite.
2. Jedan luk iseći na kockice, pržiti do providnosti, pomešati sa mlevenim mesom, jajetom, pirinčem. Začinite začinima, miješajte dok ne postane gusto.
3. Rukama oblikovati ćufte, poslati na par minuta u zamrzivač.
4. Šargarepu narendajte na srednje sitno, luk iseckajte na kockice, pavlaku pomešajte sa vodom i solju.
5. Stavite kuglice u tiganj, zagrejte, dodajte povrće, dinstajte 10 minuta. Prelijte sosom, kuvajte 10 minuta, nakon što ste ugasili ringlu, ostavite pet minuta pre serviranja.

Recept za mlevene ćufte sa umakom

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 174 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Recept za mljevene ćufte sa umakom podrazumijeva korištenje mješavine domaćeg mljevenog svinjskog i junećeg mesa kako bi okus gotovih proizvoda bio bogatiji. Posebnost jela je mirisni sos, sličan onom koji se priprema u vrtiću. Ćufte sa umakom postat će pravi ukras stola, domaćini ih brzo pometu i zahtijevaju još.

Sastojci:

• mljeveno meso - pola kilograma;
• pirinač - 80 g;
• luk - 1 kom.;
• pavlaka - 20 ml;
• brašno - 20 g;
• paradajz pasta - 10 ml;
• lovorov list - 1 kom.;
• voda - 300 ml.

Način kuhanja:

1. Kuvajte pirinač do pola, pomiješajte sa lukom, mljevenim mesom, provučenim kroz mašinu za mljevenje mesa. Posolite, pobiberite, formirajte ćufte, uvaljajte u brašno.
2. Pržite u tiganju bez poklopca.
3. Prelijte kipućom vodom, paradajz pastom, začinite lovorovim listom.
4. Krčkajte poklopljeno 15 minuta na srednjoj vatri.
5. Brašno pomešati sa pavlakom, izmešati da nema grudvica, sipati u tepsiju.
6. Kuhajte još 15 minuta. Ukrasite heljdom ili pirinčem.

Pileće ćufte sa umakom

• Vrijeme kuhanja: pola sata.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 171 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ćufte iz mleveno pile sa umakom odlikuju se delikatnijim ukusom, mekom teksturom i dijetalnim karakterom. Ugodne su za jelo i odraslima i djeci, služe za pire krompir ili jednostavno rezanje povrća. Pikantnost jelu i note italijanske kuhinje daje sos od sira, maslinovog ulja i paradajza iz konzerve, koji se uzima umesto testenine.

Sastojci:

• mljevena piletina - 450 g;
• bijeli kruh - komad;
• mlijeko - 50 ml;
• jaje - 1 kom.;
• sir - 50 g;
• origano - 7 g;
• beli luk - čen;
• maslinovo ulje- 10 ml;
• paradajz iz konzerve- 800

Način kuhanja:

1. Hleb sameljite do mrvica, istrljajte sir.
2. U mleveno meso dodati polovinu krušnih mrvica, mleko, belanca (žumance nije potrebno), začine.
3. Vlažnim rukama oblikujte kuglice i uvaljajte u preostale mrvice.
4. Stavite u tiganj, pržite pet minuta, smanjite vatru i dinstajte poklopljeno 15 minuta.
5. Otvorite poklopac, začinite seckanim paradajzom, kuvajte 15 minuta.
6. Poslužite uz špagete, pospite seckanim belim lukom.

Špageti sa ćuftama u paradajz sosu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 2 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 160 kcal.
• Odredište: za ručak.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Špageti sa ćuftama u paradajz sosu su skoro Italijansko jelo. To je zadovoljavajuće i zdravo jelo Brzo se kuva i dobro ide uz mlado vino. Poseban ukus i gastronomsku aromu deliciji daje sos od ćufte, koji se pravi na bazi prirodnog paradajz sosa, maslinovog ulja i začinjen svežim bosiljkom.

Sastojci:

• špageti - 200 g;
• mljeveno meso - 300 g;
• paradajz sos - 300 ml;
• luk - 1 komad;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• svježi bosiljak - gomila;
• aleva paprika - 2 prstohvata.

Način kuhanja:

1. Crni luk nasjeckajte, dodajte mljevenom mesu, nasjeckani bosiljak. Posolite, pobiberite, napravite male kuglice.
2. Pržite dok ne porumene. Sipajte sos, dinstajte 10 minuta na laganoj vatri uz povremeno mešanje.
3. Skuhajte špagete u slanoj vodi, začinite uljem, stavite na tanjir.
4. Prelijte umakom i poređajte ćufte. Ukrasite adjikom.

Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu

• Vrijeme kuhanja: 1 sat.
• Porcije: 4 osobe.
• Kalorijski sadržaj jela: 183 kcal.
• Namjena: za večeru.
• Kuhinja: autorska.
• Teškoća pripreme: srednja.

Ćufte sa pirinčem u paradajz sosu će ispasti kao da su kuvane u školskoj menzi. Mirisni umak od šargarepe, paradajz paste sa dodatkom brašna učiniće proizvode sjajnim i ukusnim. Vrijedi se uroniti u ugodna sjećanja iz djetinjstva i napraviti ukusne mesne kuglice za cijelu porodicu. Čak će ih i djeca cijeniti, jer su lake za žvakanje i nježne teksture.

Sastojci:

• šargarepa - 1 kom.;
• biljno ulje - 40 ml;
• pšenično brašno - 60 g;
• mljeveno meso - 800 g;
• pirinač - 80 g;
• jaja - 1 kom.;
• juha - litar;
• lovorov list - 1 kom.;
• paradajz pasta - 40 ml;
• luk - 2 kom.

Način kuhanja:

1. U suvom tiganju na laganoj vatri pržite brašno do zlatno smeđe boje uz stalno mešanje drvenom kašikom.
2. Šargarepu grubo naribajte, luk narežite na trakice, pržite do zlatne boje.
3. Pomiješajte povrće sa brašnom, paradajz pastom, prelijte supom. Pustite da provri, kuvajte par minuta.
4. Pirinač skuvati do pola, pomešati sa mlevenim mesom, jajetom. Posolite, pobiberite, istucite.
5. Urolajte kuglice, stavite u pleh, prelijte sosom.
6. Peći 40 minuta na 200 stepeni.

Video: ukusne ćufte sa umakom

Diskusija

Ćufte sa umakom - korak po korak recepti sa fotografijama. Kako skuvati ćufte u sosu u rerni, spori šporet

Supa sa ćuftama je ukusna, mirisna, zasitna. Vrijeme pripreme supe je minimalno. Varijacije okusa supe sa ćuftima su različite - zavise od sastava mljevenog mesa i sastojaka koji se nalaze u supi.

Da odgovorim na pitanje kako napraviti ćufte Hajde da definišemo njihove vrste:

Vrste mesnih okruglica:

• mesne okruglice;
• riblje mesne okruglice;
• mesne okruglice od peradi.

Opće informacije:

• U mljeveno meso se dodaju sitno nasjeckani luk i začini, dopušteno je zelje u skladu s receptom.
• U mljeveno meso je moguće dodati jaja, ali juha gubi prozirnost.
• Mljevenom mesu je moguće dodati veknu (hljeb) natopljenu vodom ili mlijekom. Istovremeno, konzistencija mljevenog mesa postaje elastičnija.
• Ali uvođenje žitarica ili povrća je neprihvatljivo. Seckano meso sa žitaricama ili povrćem - to nisu ćufte, ovo su ćufte.

Vrsta obrade ćufte:

• Kuvanje u kipućoj vodi, čorbi ili supi.

Ako ste negdje vidjeli recept pržene ćufte”, onda ću vam odgovoriti – ovo nisu ćufte! To su male ćufte, ćufte ili zrazy, itd... Ćufte su samo prokuhane! - u vodi, čorbi, supi.

Kako napraviti ćufte od mljevenog mesa Recept.

Napravite svoje mlevene ćufte. Mljeveno meso koje se prodaje u radnji može sadržavati razne dodatke, mljeveno meso koje se može kupiti na tržištu je bez sumnje napravljeno od ostataka.

Ćufte se prave od govedine, svinjetine, jagnjetine ili od kombinacije različitih vrsta mesa. Na primjer: svinjetina i govedina, govedina i jagnjetina u omjeru 1:1 ili u drugim omjerima, po ukusu.

Međutim, prehrambeni zahtjevi za pankreatitis nameću ograničenja u izboru mesa. Zabranjeno svinjetina i jagnjetina, masna govedina. Pročitajte više o tome šta možete jesti kod pankreatitisa.

Možete koristiti nemasnu junetinu, teletinu, zeca. Vezivno tkivo i tetive moraju se ukloniti iz mesa.

Recept opisan u nastavku može se koristiti u kliničkoj prehrani za pankreatitis - dijeta br. 5p.

Sastojci:

• Govedina (kotlet) - 500 g
• Luk - 42,3 g (1/2 komada srednje veličine)
• Jaja - 1/3 kom (možete uzeti 1 kom, ne možete nositi jaja)
• So - 10,6 g (1 kašičica)

Način kuhanja:

1. Meso dobro oprano, očišćeno od tetiva i masnoće, 2-3 puta preskočiti kroz mašinu za mlevenje mesa.
2. Crni luk sitno nasjeckajte (tj. "poparite" kipućom vodom).
3. Pomiješajte mesnu masu, blanširani luk, jaje. Možete dodati vode da nadjev bude elastičan. Dobro promešati.
4. Od mlevenog mesa pravimo kuglice veličine oraha.
5. Skuvajte ćufte u kipućoj vodi, u bujonu ili dodajte u supu.
6. Prijatno!

Kako pravilno napraviti mljeveno meso za kotlete i ćufte

Ćufte govedinaSadržaj kalorija na 100 g jela - 221 Tofeces

• Proteini - 26,27 g
• Masti - 12,63 g
• Ugljeni hidrati - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Kako napraviti riblje ćufte Recept

Riblja jela su veoma korisna. Jela od ribe sadrže vitalne supstance i elemente - to su fosfor, kalcijum, gvožđe, cink, nezasićene masti i proteini, vitamini B i D.

- Riblja jela moraju biti uključena u ishranu hrana za bebe, u ishrani ljudi vodećih zdravog načina životaživot.

- Jela od ribe nemasnih vrsta, deo su proteinskih dijeta, u dijetama za mršavljenje.

- Riblja jela su dio brojnih terapeutskih dijeta, uključujući i one s pankreatitisom. Predloženi recept odgovara dijeti broj 5. Da vas podsjetim da je dijeta broj 5 manje stroga u odnosu na dijetu broj 5p. Prelazak sa dijete br. 5p na dijetu br. 5 se vrši uz dozvolu ljekara u periodu stabilne remisije.

Sastojci:

• Poluk - 900 g
• Luk - 150 g (2 komada srednje veličine)
• Jaja - 1 kom.
• So - 5 g (0,5 kašičice)

Način kuhanja:

1. Kuvanje ribljeg filea. Da biste to učinili, dobro isperite ribu, uklonite glavu i oslobodite je od kostiju. Koža se možda neće ukloniti. Izrežite na komade;
2. Mlinom za meso samljeti file;
3. Crni luk sitno nasjeckajte i (tj. "poparite" kipućom vodom).
4. Pomiješajte riblju masu, blanširani luk, jaje. Možete dodati vode da nadjev bude elastičan. Dobro promešati.
5. Od mlevenog mesa formiramo kuglice težine 15-20 g.
6. Skuvajte ćufte od mljevene ribe u kipućoj vodi, u čorbi ili dodajte u supu.
7. Prijatno!

Ćufte od ribekalorija 100g obroka – 67,79 Tofeces

• Proteini - 12,78 g
• Masti - 1,05 g
• Ugljeni hidrati - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

U zakljucku: Mlevene ćufte su izdašno jelo, brzo se kuvaju, ispadaju ukusne. Ako u svoju prehranu uključite ćufte, to će vam uštedjeti mnogo vremena: u jednom danu - skuhajte mljeveno meso, oblikujte ćufte od njih i zamrznite ih, prethodno pakujući u porcionirane vrećice. Na dan kada postoji želja da ih skuvate, uzmite jedan od paketa i

• skuvati supu sa ćuftama. Recepti za dijetalne supe uskoro

ili skuvajte ćufte i poslužite kao samostalno jelo:

• , na primjer, dijeta je dobro prilagođena
• sa pire krompirom;
• sa povrćem.

Prijatno!

Od mesa možete praviti ćufte ili mlevenu ribu. Ove kuglice su posebno ukusne kada se pomešaju dve ili tri vrste mesa i začine sitno seckanim lukom, belim lukom, solju, biberom, začinskim biljem. Većina recepata sadrži jaja i prezle.

Takođe možete dodati povrće i žitarice u ćufte kako biste jelu dali vedar ukus.

1. Ćufte

Sastojci

• 300 g mljevenog svinjskog mesa ili 150 g mljevenog svinjskog i junećeg mesa;
• ½ srednjeg luka;
• 1 hrpa zelenila;
• 1 kokošje jaje;
• sol, biber - po ukusu;
• 1 kašika mlijeka u prahu ili vrhnja.

Kuvanje

Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.

Stavite mleveno meso u činiju i dodajte luk.

Izrežite zelje i dodajte mlevenom mesu.

U mleveno meso razbiti kokošje jaje. Sol, biber.

Dobijenu masu dobro promešati da mleveno meso bude jednolično i mekano.

Da bi ćufte bile još mekše i kremastog ukusa, u mleveno meso dodajte 1 kašiku mleka u prahu ili vrhnja.

Prašak možete zamijeniti kombinacijom putera i namočenog bijelog kruha. Potopite 150 g hljebnih mrvica u 100 ml vode ili mlijeka na 10 minuta. Ocijedite višak tečnosti i dodajte lepinju u mleveno meso. Zatim pošaljite 30 g putera.

Vlažnim rukama oblikujte mleveno meso u ćufte. Veličinu birajte po vlastitom nahođenju, ali zapamtite da je mesna kugla promjera 2-3 cm optimalna.

2. Riblje ćufte

Sastojci

• 300 g fileta bijele ribe bez kostiju;
• 1 jaje;
• 2 kašike brašna;
• sol, biber - po ukusu;
• 50 g putera;
• mala gomila zelenog luka

Kuvanje

Riblji file protapkajte papirnim ubrusom da uklonite višak vlage, usitnite mlinom za meso ili blenderom. U smjesu dodajte jaje, brašno, sol i biber. Masu dobro izmiksajte dok ne postane glatka. Maslac izrendati, sitno iseckati zeleni luk. Dodajte sastojke u mleveno meso i sve ponovo promešajte. Od mlevenog mesa formirajte ćufte.

3. Pileće ćufte

Sastojci

• 250 g pilećeg filea;
• 1 luk;
• mala hrpa cilantra;
• 100 g bijelog hljeba;
• 75 ml vode ili mlijeka;
• 1 kokošje jaje;
• ½ kašičice soli;
• biber - po ukusu.

Kuvanje

Operite pileći file, uklonite žilice, višak masnoće i narežite na male komadiće. Luk oljuštite i narežite na nekoliko komada. Stavite sastojke u blender ili procesor za hranu i miješajte na srednjoj brzini 2-3 minute.

Operite cilantro ili drugo zelje, sitno nasjeckajte. Potopite hljebnu mrvicu u vodu ili mlijeko 5-7 minuta, a zatim iscijedite kako biste uklonili višak vlage. U mleveno meso dodajte jaje, omekšali hleb, cilantro, so, biber. Meljite na srednjoj brzini 3-4 minuta.

Navlažite ruke vodom i napravite mesne okruglice ne veće od 4 cm u prečniku.

4. Ćufte sa povrćem

Sastojci

• 250 g mesa;
• 150 g karfiola;
• 1 jaje;
• 20 g đumbira;
• 1 kašika soja sosa;
• 2 supene kašike prezle;
• sol - po ukusu.

Kuvanje

Umotajte meso (idealno piletinu) u mašini za mlevenje mesa ili blenderu. karfiol isperite, odvojite cvatove, stavite u kipuću vodu 5-7 minuta. Nakon toga kupus malo ohladite, usitnite u blenderu i stavite u mljeveno meso. Dodajte jaje, rendani đumbir, umak od soje i mrvice hljeba. Dobro promešati i praviti male loptice.

5. IKEA ćufte

Sastojci

• 1 srednji krompir;
• 1 luk;
• 40 g prezla;
• 250 g mljevenog svinjskog mesa;
• 250 g mljevenog junećeg mesa;
• 1 jaje;
• 50 ml mlijeka;
• sol, biber - po ukusu.

Kuvanje

Krompir skuvati, ohladiti, oguliti i izgnječiti viljuškom. Crni luk nasjeckajte i pržite sa kašikom maslinovog ulja dok ne postane proziran. U pire krompir dodajte prezle, prženi luk, obe vrste mlevenog mesa, jaje i mleko. Posolite, pobiberite i dobro promiješajte rukama. Da biste dobili homogeniju masu, mljeveno meso istucite nekoliko puta. Zatim formirati loptice.

Šta kuvati sa ćuftama

Ćufte se koriste i kao sastojak i kao samostalno jelo. Kuvane su, pržene, dinstane, pečene.

1. Kako skuvati supu od ćufte

Sastojci

• ½ paprike;
• 1 šargarepa;
• 2-3 krompira;
• ½ srednjeg luka;
• 2 ½ litre vode;
• ćufte od 300 g mljevenog mesa;
• sol, biber - po ukusu;
• zelje, pavlaka - za serviranje.

Kuvanje

Operite povrće. paprika Uklonite sjemenke i narežite na male kockice. Također isjeckajte šargarepu.

Krompir oguliti i iseći na kriške. Nasjeckajte luk.

Stavite lonac vode na vatru. Kada voda proključa, smanjite vatru i dodajte luk. Kada se na površini tečnosti ponovo pojave mehurići, dodajte šargarepu i papriku.

Prokuhajte supu i dodajte krompir u šerpu.

10-12 minuta nakon kuvanja (otprilike dok voda i krompir prokuvaju) dodajte ćufte u supu.

Ako se na površini od mesa stvori bijela pjena, uklonite je. Ako želite bistru čorbu, prvo kuvajte ćufte 2-3 minuta. Zatim ocijedite vodu i pripremite supu prema receptu.

Prokuhajte supu sa mesnim okruglicama 10-12 minuta. Zatim posolite i pobiberite supu. Zatim maknite lonac sa vatre, pokrijte poklopcem i ostavite 10 minuta da juha proguta. Supu poslužite toplu sa začinskim biljem, pavlakom i crnim hlebom.

Ova supa je dobra kao osnova. Možete napraviti razne varijacije dodavanjem vermičela, bisernog ječma, pirinča.

2. Kako peći ćufte

Podmažite lim za pečenje biljnim uljem. Rasporedite mesne okruglice i pošaljite u rernu zagrijanu na 180°C. Pileće i riblje kuglice će se peći za 20-25 minuta, mesne loptice za 30-35 minuta.

3. Kako dinstati ćufte u paradajz sosu

Sastojci

• 2 supene kašike biljnog ulja;
• 2 kašike putera;
• 2-3 čena belog luka;
• 1 srednji luk;
• 5-6 srednjih paradajza;
• 1 čaša vode;
• 1 ½ kašike šećera;
• sol, biber - po ukusu;
• ½ kašičice kurkume;
• ćufte od 700 g mlevenog mesa.

Kuvanje

Zagrijte biljno ulje na srednjoj vatri, dodajte puter i propržite bijeli luk. Nakon par minuta izvadite bijeli luk, stavite nasjeckani luk u tiganj i dinstajte na srednjoj vatri 5 minuta. Paradajz iseckajte, stavite u blender i izmiksajte. U luk dodajte paradajz, vodu, šećer, so, biber i kurkumu. Promešati i ostaviti da ključa 10-15 minuta.

Ćufte stavite u paradajz sos tako da vrhovi proviruju. Pažljivo preokrenite kuglice i prelijte ih sosom. Kuhajte nakon ključanja pileće mesne okruglice 15 minuta, a riba ili meso - 20-25 minuta ispod poklopca. Poslužite toplo sa paradajz sosom.

4. Kako pržiti ćufte

Po ovom receptu pripremaju se čuvene švedske IKEA ćufte.

Sastojci

za prženje:

• ćufte od 500 g mljevenog mesa;
• pšenično brašno;
• 1 kašika maslinovog ulja;
• 2 kašike putera.

Za sos od bobica:

• 50 ml vode;
• 30 g šećera;
• prstohvat cimeta;
• sušeni đumbir;
• 100 g brusnica ili brusnica.

Za krem ​​sos:

• 200 ml mesne juhe;
• 100 ml mlijeka;
• 1 kašika brašna;
• 2 kašike kukuruznog škroba;
• 2 kašike soja sosa;
• sol, crni mljeveni biber - po ukusu.

Kuvanje

Umočite ćufte u brašno. U šerpu sipajte maslinovo ulje i dodajte puter. U ovoj smesi pržite ćufte 10-12 minuta dok ne omekšaju, ne zaboravite da ih okrenete. Gotove mesne okruglice skinite sa vatre i ostavite da se kuvaju ispod poklopca. U ovom trenutku pripremite sos.

Počnite s bobicama. Sipajte vodu u šerpu, dodajte šećer, cimet i đumbir. Pustite da proključa. Dodajte bobičasto voće i dobro promiješajte. Pokrijte sos poklopcem i kuvajte 10 minuta uz povremeno mešanje.

U drugom loncu zagrejte goveđu juhu, dodajte mleko i prokuvajte. Skrob i brašno razblažite sa kašikom vode i dodajte u sos. Ulijte soja sos, posolite i pobiberite. Kuvati dok se ne zgusne na laganoj vatri.

Uz ove ćufte je najbolje poslužiti kuvani krompir preliven krem ​​sosom. Posebno stavite sos od bobica.

Ćufte se prave od bilo kog mesa. Tu su pileće ćufte, ćureće ćufte, riblje ćufte. Ćufte za djecu mlađu od godinu dana pripremaju se od nemasnog mesa peradi (najbolje domaćeg), kunića, sa minimalnom količinom soli i bez luka i začina. Bilo koji recept za ćufte podrazumijeva proces njihove termičke obrade: ćufte se prže, kuhaju u vodi ili bujonu, pirjaju, a ćufte se prave u pećnici. Ako želite skuhati ćufte, na primjer, za supu, onda će vam biti korisno znati koliko dugo se ćufte kuhaju. Morate shvatiti da ne postoji univerzalni odgovor na pitanje koliko kuhati ćufte. Po pravilu će vam trebati najviše 10-15 minuta, mnogo zavisi od vrste mesa. Na primjer, mljevene pileće ćufte se kuhaju 8-10 minuta.

Ćufte nisu samo veoma ukusne, već i veoma zgodno jelo. Mogu se pripremiti za buduću upotrebu, a zatim skuvati ćufte za 10 minuta. Stoga se postavljaju pitanja kako kuvati ćufte, kako napraviti ćufte, kako kuvati ćufte, kako napraviti ćufte, kako napraviti ćufte od mlevenog mesa, kako skuvati ćufte od mlevenog mesa, kako kuvati ćufte sa pirinčem, kako kuvati ćufte u sosu, daleko od praznog hoda. Recept za pravljenje ćufte je jednostavan: napravili su mleveno meso, pomešali ga sa hlebom, jajima, solju i biberom i gotovi ste. Naravno, neki recepti za ćufte će od vas zahtijevati mnogo truda. Mlevene ćufte se mogu kuvati u sosu sa vinom. Ako volite pirinač ili želite da smanjite količinu mesa koju jedete, možete dodati pirinač u mljeveno meso prema receptu Ćufte sa rižom. A jedne od najpopularnijih danas su švedske ćufte. Njihov recept postao je posebno popularan zbog činjenice da se ove originalne ćufte nude posjetiteljima u kafiću svjetski poznatog supermarketa namještaja.

Ćufte rijetko se jedu samostalno, po pravilu se ćufte poslužuju uz prilog i sos. Za prilog se pripremaju krompir, pirinač za ćufte. Osim toga, prave tjesteninu sa ćuftama, špagete sa ćuftama, a ako kuhate pasta Tako je, sve će se zvati pasta sa ćuftama. Veoma važan detalj je sos od ćufte. Ćufte u sosu od paradajza, ćufte u sosu od pavlake, ćufte sa umakom, ćufte u krem sos. Ćufte u sosu su sočnije, a sos takođe pomaže u stvaranju raznih ukusa u ovom jelu. Zato je važno naučiti kuhati. ukusan sos ili sos. U tome će vam pomoći ćufte sa umakom, pileće ćufte u sosu ili mnogi drugi slični recepti za ćufte. A ako imate pitanje kako pravilno oblikovati ćufte, recept sa fotografijom pomoći će vam da riješite ovaj problem.