Συνταγή για κεφτεδάκια στιφάδο. Πώς να φτιάξετε κιμά για σούπα

Οι σύγχρονες νοικοκυρές θέλουν να εξοικονομήσουν χρόνο στο μαγείρεμα και ταυτόχρονα να ταΐζουν νόστιμα το νοικοκυριό. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα πληρούν αυτές τις προϋποθέσεις, ειδικά αν σκεφτεί κανείς ότι η συνταγή τους είναι εξαιρετικά απλή. Προσφέρουμε προς εξέταση μόνο τις καλύτερες παραλλαγές, έτσι ώστε ο καθένας να μπορεί να επιλέξει ένα πιάτο για τον εαυτό του.

Νο 1. Κεφτεδάκια με σάλτσα ντομάτας σε τηγάνι: "κλασικό"

• κιμάς - 700 γρ.
• φιλτραρισμένο νερό - 900 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• γάλα - 125 ml.
• αλεύρι - 50 γρ.
• σκελίδες σκόρδο - 4 τεμ.
• λευκό ψωμί, χθες - 90 γρ.
• αυγό - 1 τεμ.
• τυρί - 0,1 κιλά.
• πελτέ ντομάτας - 50-60 γρ.
• μπαχαρικά, βότανα

Τα κεφτεδάκια μαγειρεμένα με σάλτσα σε ένα τηγάνι θα αρέσουν σε όλους.

1. Συνδυάστε, λοιπόν, ελαφρώς ζεσταμένο γάλα με φέτες ψωμιού (2-3 τεμάχια). Μουλιάζουμε, στύβουμε, ανακατεύουμε με τον κιμά. Προσθέστε αλάτι στη γεύση σας, αλατοπιπερώστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά.

2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα, σκουπίζουμε το τυρί, προσθέτουμε επίσης στη βάση του κρέατος. Κάνουμε ένα πηγάδι, σπάμε μέσα το αυγό και ζυμώνουμε.

3. Βρέξτε τις παλάμες σας, αρχίστε να σχηματίζετε ίσες μπάλες.

4. Κόβουμε τις φέτες σκόρδου σε ροδέλες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Βάζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι, τηγανίζουμε μέχρι να χάσει όγκο.

5. Ρίξτε βραστό νερό εδώ στον όγκο σύμφωνα με τη συνταγή, αλατοπιπερώστε και μην ξεχάσετε να αλατίσετε. Τρίψτε τα χόρτα, προσθέστε τα ζυμαρικά και το αλεύρι, σιγοβράστε για 2 λεπτά.

6. Τώρα τοποθετήστε προσεκτικά τα κεφτεδάκια στο τηγάνι, καλύψτε το περιεχόμενο με σάλτσα και σιγοβράστε σύμφωνα με τη συνταγή σε μέσο όρο 40-50 λεπτών.

Νο 2. Κεφτεδάκια σε κρεμώδη σάλτσα

• κιμάς βοδινό / χοιρινό - 0,7 κιλά.
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 160 ml.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• μοσχοκάρυδο - 2 πρέζες
• αλεύρι - 50 γρ.
• ζωμός (κατά προτίμηση κρέας) - 900 ml.
• φέτες ψωμί - 2 τεμ.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 3 πρέζες
• γάλα - 60 ml.

Σας δείχνουμε πώς να φτιάξετε νόστιμα κεφτεδάκια με σάλτσα κρέμας. Το ψήσιμο γίνεται σε τηγάνι.

1. Ψιλοκόβουμε αρκετά το κρεμμύδι, σοτάρουμε στο λάδι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

2. Μουλιάζετε τα κομμάτια του ψωμιού στο γάλα για ένα τέταρτο της ώρας, τα στύβετε, προσθέτετε το χυλό στη βάση του κρέατος.

3. Προσθέστε εδώ το τηγανισμένο κρεμμύδι μαζί με μοσχοκάρυδο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι και αλάτι σύμφωνα με το γούστο σας.

4. Ανακατεύουμε καλά. Στη συνέχεια, ρίξτε τον κιμά μια-δυο φορές ώστε να πέσει στο τραπέζι κοπής.

5. Τυλίξτε το κρέας σε κύκλους, πρέπει να είναι πυκνό και όχι πολύ μεγάλο σε μέγεθος. Τυλίγουμε σε αλεύρι.

6. Ζεσταίνουμε το τηγάνι αλείφοντας το με λάδι. Τηγανίζουμε τις μπάλες μέχρι να γίνουν τραγανές για να σφραγιστούν οι χυμοί μέσα.

7. Ρίχνουμε μέσα το ζωμό με την κρέμα. Ανακατεύουμε απαλά τα κεφτεδάκια με το σάλτσα, σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε σύμφωνα με τη συνταγή για 20-25 λεπτά.

Νούμερο 3. Κεφτεδάκια με σάλτσα και μαρμελάδα lingonberry, όπως στο ΙΚΕΑ

• αυγό - 1 τεμ.
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 75 ml.
• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κράκερ - 45 γρ.
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.
• κιμάς χοιρινού και βοείου κρέατος - 0,6 κιλά.
• κόνδυλοι πατάτας(βραστό) - 2 τεμ.
• βούτυρο - 80 γρ.
• ηλιέλαιο - 60 ml.
• καρυκεύματα - σύμφωνα με το γούστο σας

Σάλτσα:

• αλεύρι - 40 γρ.
• ζωμός - 0,3 l.
• βούτυρο - 60 γρ.
• κρέμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 145 ml.
• μπαχαρικά - κατά την κρίση σας

Μαρμελάδα:

• νερό - 90 ml.
• cranberries / lingonberries - 0,1 kg.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 γρ.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως στο ΙΚΕΑ, κέρδισαν τις καρδιές εκατομμυρίων. Προτείνουμε να επαναλάβετε τη συνταγή στο σπίτι.

1. Συνδυάστε τα κράκερ με κρέμα, μουλιάστε. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσει.

2. Καρυκεύστε τη βάση του κρέατος. Ανακατέψτε το με αυγό, τηγανητό κρεμμύδι, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, στυμμένα και μουλιασμένα κρουτόν.

3. Μετατρέψτε τους βρασμένους κονδύλους πατάτας σε σύνθεση πουρέ. Προσθέστε στο χύμα. Φροντίστε να καρυκεύσετε με πιπέρι και αλάτι.

4. Τυλίξτε μικρές σφαίρες πυκνής δομής. Για να μην χαλάσουν, αφού ζυμώσετε, μπορείτε να διατηρήσετε τον κιμά στο κρύο για περίπου μισή ώρα.

5. Τώρα τηγανίζουμε τις μπάλες σε ένα μείγμα ζεστού βουτύρου και ηλιέλαια. Σιγοβράζουμε σε υψηλή ισχύ, περιμένουμε να ροδίσουν, ρίχνουμε μικρά κομμάτια για τηγάνισμα.

6. Στη συνέχεια μεταφέρετε σε στρωμένο ταψί. Στείλτε να ψηθεί στους 180 βαθμούς για ένα τρίτο της ώρας.

Σάλτσα:

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα θα ευχαριστήσουν όλους, εδώ είναι η συνταγή της σάλτσας.

1. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο. Ξεκινήστε να περνάτε γρήγορα το αλεύρι από μια σήτα, ενώ ζυμώνετε με το βούτυρο.

3. Μετά το ζωμό, η κρέμα πρέπει να εισαχθεί σε μια λεπτή ροή. Μην σταματήσετε να ανακατεύετε. Δεν είναι απαραίτητο να φέρετε τη σύνθεση σε πυκνότητα, θα πρέπει να αποστραγγιστεί από την ωμοπλάτη. Ολοκληρώστε με μπαχαρικά.

Μαρμελάδα:

1. Δεδομένου ότι τα lingonberries ταξινομούνται ως σπάνια μούρα, τα cranberries θα έρθουν να τα αντικαταστήσουν. Μπορείτε να πάρετε κατεψυγμένα ή φρέσκα φρούτα.

2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρμελάδα, βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ζεσταίνουμε μέχρι να αφρίσει.

4. Οπλιστείτε με ένα γουδοχέρι πατάτας, συνθλίψτε το μούρο. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει και σβήνουμε.

Πριν σερβίρουμε, απλώνουμε τα κεφτεδάκια, περιχύνουμε με τη σάλτσα και σερβίρουμε τη μαρμελάδα στην άκρη του πιάτου.

Νο 4. Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα

• κρέμα γάλακτος με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά - 120 γρ.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κράκερ - 45 γρ.
• ζωμός (ή νερό) - 0,3 ml.
• στήθος - 0,6 κιλά.
• αυγό - 1 τεμ.
• καρυκεύματα

Οι κεφτέδες κοτόπουλου με σάλτσα έχουν τη δική τους συνταγή, η οποία ξεχωρίζει για την απλότητα και την ταχύτητα παρασκευής τους.

1. Σκουπίζουμε το κρεμμύδι, περνάμε το κοτόπουλο από μύλο κρέατος. Συνδέστε αυτά τα εξαρτήματα. Καρυκεύστε με μπαχαρικά και αλάτι, μπορείτε να προσθέσετε πρασινάδα.

2. Ανακατέψτε με μια ψίχα κράκερ, σπάστε ένα αυγό εδώ. Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει ομοιόμορφη η βάση.

3. Τυλίξτε σε μικρά μπαλάκια. Τηγανίζουμε σε οποιοδήποτε λάδι μέχρι να γίνει κρούστα, ανάβοντας δυνατή φωτιά (10 λεπτά).

4. Βάζετε την κρέμα γάλακτος στο ζωμό, αδειάζετε στο τηγάνι και χαμηλώνετε τη φωτιά σε μέτρια. Κλείστε τα πιάτα, περιμένετε 15 λεπτά.

Νο 5. Κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας

• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κιμάς (χοιρινό, βόειο κρέας) - 1 κιλό.
• ρύζι - 120 γρ.
• κρέμα γάλακτος - 220 γρ.
• καρότο - 2 τεμ.
• φιλτραρισμένο νερό - 0,2 λίτρα.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα ξινή κρέμα που παρασκευάζονται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ τρυφερά.

1. Ξεπλένουμε τα δημητριακά και τα αφήνουμε να βράσουν σε υφάλμυρο νερό μέχρι να μισομαγειρευτούν. Ξεπλύνετε ξανά.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε 1 κρεμμύδι σε μικρούς κύβους. Στείλτε να τηγανίσετε μέχρι να αποκτήσετε μια χάλκινη απόχρωση. Συνδυάστε το τηγάνι με χτυπημένο αυγό, κιμά και ρύζι. Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Ανακάτεψέ το.

3. Τυλίγουμε μικρές σφαίρες από τη μάζα του κρέατος, απλώνουμε σε ένα δίσκο και στέλνουμε στην κατάψυξη.

4. Εν τω μεταξύ, ψιλοκόψτε το δεύτερο κρεμμύδι, τρίψτε τα καρότα από τον λεπτό τρίφτη. Ανακατέψτε τα λαχανικά σε ξινή κρέμα. Ρίξτε νερό και προσθέστε μπαχαρικά. Ανακάτεψέ το.

5. Στείλτε τους κατεψυγμένους κεφτέδες στο τηγάνι. Τηγανίζουμε με λίγο λάδι για 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε τη σάλτσα και συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε για άλλο ένα τρίτο της ώρας.

Νο 6. Κεφτεδάκια με σάλτσα, όπως στο νηπιαγωγείο

• αυγό - 1 τεμ.
• ρύζι - 110 γρ.
• κιμάς (οποιοδήποτε) - 0,4 κιλά.
• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 40 γρ.
• πελτέ ντομάτας - 20 γρ.
• αλεύρι - 60 γρ.

Κεφτεδάκια με σάλτσα αυτή τη συνταγήΘα γίνουν ακριβώς όπως τα αγαπούσατε ως παιδί.

1. Ξεπλύνετε τα δημητριακά και ανακατέψτε με νερό (θα πρέπει να είναι 2 φορές περισσότερο). Ρίξτε μια μικρή ποσότητα αλατιού. Στείλτε στο μάτι να μαγειρέψετε.

2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, περνάμε με τον κιμά από μηχανή κοπής κρέατος. Προσθέστε το αυγό και τα καρυκεύματα.

3. Ανακατέψτε τη μάζα κρέατος με βρασμένο ρύζι. Στη συνέχεια, σχηματίζουμε μίνι μπαλάκια και τα πασπαλίζουμε με αλεύρι από όλες τις πλευρές.

4. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε τους κεφτέδες. Παράλληλα, συνδέστε 150 ml. ζεστό νερό με πελτέ ντομάτας.

5. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο τηγάνι και σιγοβράζουμε το σκεύος κάτω από το καπάκι για άλλα 10-12 λεπτά.

6. Αραιώστε χωριστά σε 200 ml. μη ζεστό νερό 20 γρ. αλεύρι και κρέμα γάλακτος. Ρίξτε στο τηγάνι και σιγοβράστε άλλα 15 λεπτά. Γεύση.

Νο. 7. Κεφτεδάκια με σάλτσα σε αργή κουζίνα

• κρεμμύδι - 2 τεμ.
• κρέμα γάλακτος - 20 γρ.
• καρότο - 1 τεμ.
• ρύζι - 120 γρ.
• αλεύρι - 20 γρ.
• πελτέ ντομάτας - 25 γρ.
• κιμάς - 0,6 κιλά.

Τα κεφτεδάκια με σάλτσα μαγειρεύονται πολύ εύκολα σε αργή κουζίνα. Για να το κάνετε αυτό, ακολουθήστε τη συνταγή.

1. Συνδυάστε το αυγό με τον κιμά και το πλυμένο ρύζι. Προσθέστε το κρεμμύδι στριμωγμένο σε έναν μύλο κρέατος. Προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

2. Τρίβουμε το καρότο και ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι. Ρίξτε τα λαχανικά σε ένα μπολ και ρίξτε λίγο φυτικό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας στο τηγάνισμα. Μετά από λίγα λεπτά προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε ξανά.

4. Σχηματίστε σφαίρες από τη μάζα του κρέατος και στείλτε τες στο πολυμπολ. Ρίξτε νερό να καλύψει τα κενά.

5. Σιγοβράζουμε το πιάτο στο πρόγραμμα «Stew» για 50 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε μπαχαρικά, αν θέλετε, ρίξτε ένα φύλλο δάφνης.

Νο. 8. Κεφτεδάκια με σάλτσα στο φούρνο

• κρεμμύδι - 1 τεμ.
• κιμάς - 0,3 κιλά.
• αυγό - 1 τεμ.
• πελτέ ντομάτας - 40 γρ.
• καρότα - 2 τεμ.
• νερό - 160 ml.

1. Ανακατέψτε το αυγό, το μισό από το τριμμένο κρεμμύδι και τα μπαχαρικά στη μάζα του κρέατος. Σχηματίστε μίνι μπάλες. Τοποθετήστε τα κεφτεδάκια σε ένα λαδωμένο ταψί.

2. Ψιλοκόβουμε το δεύτερο μισό του κρεμμυδιού, και περνάμε τα καρότα από τον τρίφτη. Ανακατέψτε τη φυτική μάζα με τον πελτέ ντομάτας, το νερό και 2 πρέζες ζάχαρη.

3. Περιχύνουμε με τη σάλτσα τις φέτες του κρέατος. Ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά. Διακοσμήστε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα κεφτεδάκια με σάλτσα μπορούν να ετοιμαστούν πολύ απλά. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε την πιο επιτυχημένη συνταγή. Ακολουθήστε τις σαφείς οδηγίες και εκπλήξτε τα αγαπημένα σας πρόσωπα. Οι μπάλες κρέατος συνιστώνται να σερβίρονται με συνοδευτικό.

Alexander Gushchin

Δεν μπορώ να εγγυηθώ για τη γεύση, αλλά θα είναι ζεστό :)

Περιεχόμενο

Σύμφωνα με την ιστορία, τα κεφτεδάκια με σάλτσα ανήκουν ιταλική κουζίνα, αλλά οι ποικιλίες τους βρίσκονται σε όλο τον κόσμο. το πιάτο με κρέαςείναι μπάλες από ψιλοκομμένες πρώτες ύλες, μπορεί να συμπληρωθεί με λαχανικά και δημητριακά. Είναι καλύτερα να τα φτιάξετε με σάλτσα ντομάτας ή κρέμα γάλακτος, να τα ψήσετε με τυρί και να γαρνίρετε τα μακαρόνια.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα

Υπάρχουν πολλά χαρακτηριστικά για το πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα. Πρέπει να ξεκινήσετε φτιάχνοντας κιμά - μπορείτε να στρίψετε το υπόλοιπο κρέας σε έναν μύλο κρέατος ή να ψιλοκόψετε το κρέας που έχει απομείνει με ένα μπλέντερ, να αγοράσετε έτοιμες πρώτες ύλες και να το συμπληρώσετε με ρύζι, κρεμμύδια ή μπαχαρικά για γεύση. Στον κιμά μπορείτε να προσθέσετε λαχανικά, ψωμί, λίγο μπέικον. Τα κεφτεδάκια που μαγειρεύονται σε κρέας κοτόπουλου ή μοσχαριού είναι ένα διαιτητικό προϊόν με απαλή υφή, κατάλληλο για τάισμα μικρών παιδιών.

Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα: στρίψτε το κρέας σε κιμά ή ετοιμάστε το, γεμίστε με μπαχαρικά και τυλίξτε σε μπαλάκια στο μέγεθος καρυδιά. Το μόνο που μένει είναι να τα επεξεργαστούμε θερμικά - να τα βράσουμε σε σούπα, να τα βράζουμε σε μυρωδάτη σάλτσα και να τα σερβίρουμε. Η σάλτσα για κεφτεδάκια μπορεί να είναι διαφορετική - ελαφριά ντομάτα, ξινή κρέμα, βούτυρο, κρέμα ή τυρί.

Αρκετά χρήσιμες συμβουλέςγια να φτιάξετε νόστιμα ζουμερά κεφτεδάκια κατάλληλα για κάθε γεύμα:

• είναι καλύτερο να συνδυάσετε ένα μείγμα κρέατος σε κιμά - χοιρινό, βόειο κρέας, μοσχάρι, κοτόπουλο.
• πάρτε ένα κομμάτι κρέας χωρίς λίπος.
• ένα μικρό κομμάτι ωμού καπνιστού κρέατος που προστίθεται στον κιμά θα δώσει στις μπάλες ένα ευχάριστο άρωμα.
• Το ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι δίνει στα προϊόντα χυμό, και τηγανητό - άρωμα.
• Μπορείτε να προσθέσετε ένα αυγό στον κιμά για να διατηρήσει το σχήμα του κατά το μαγείρεμα, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο - ορισμένοι μάγειρες ισχυρίζονται ότι το ασπράδι αυγού κάνει τα κεφτεδάκια σε σάλτσα τραχιά και σκληρά.
• μπορείτε να κάνετε χωρίς αυγά εάν στρίψετε το κρέας δύο φορές μέσω ενός μύλου κρέατος με μια λεπτή σχάρα.
• αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ψωμί ή σιμιγδάλι προστίθενται στη γεύση του κιμά - 20 g δημητριακών ανά κιλό κρέατος.
• ελαφρύ τυρίΜια κρούστα πάνω από ψημένα κεφτεδάκια τα κάνει πιο ελκυστικά και γίνονται τρυφερά όταν μαγειρεύονται κάτω από αλουμινόχαρτο.
• επιλογές πρόσθετων: λάχανο, τριμμένα κολοκυθάκια, φασόλια, καρότο και τηγάνισμα κρεμμυδιού, μαργαριτάρι, ρύζι, λουκάνικα, τυρί.
• πριν το ψήσιμο, οι μπάλες πρέπει να τηγανιστούν ελαφρά, να χυθούν με σάλτσα και να ψηθούν.
• Η πυκνότητα της σάλτσας ποικίλλει ανάλογα με το αλεύρι και το γάλα.
• καρυκεύστε υπέροχα έτοιμες μπάλες με κράνμπερι, βασιλικό και σάλτσα μέντας, γιαούρτι, σουσάμι, κάπαρη.
• Τα κεφτεδάκια διαίτης λαμβάνονται σε διπλό λέβητα, αργή κουζίνα ή χύτρα ταχύτητας.

Κεφτεδάκια με σάλτσα σε ένα τηγάνι

Ο πιο εύκολος τρόπος να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με σάλτσα σε τηγάνι, γιατί αυτή η διαδικασία απαιτεί λίγο χρόνο. Πρώτα πρέπει να σχηματίσετε μπάλες, παναρισμένες και να τηγανίσετε σε λάδι για πέντε λεπτά από κάθε πλευρά και μετά ρίξτε τη σάλτσα. Η σάλτσα με τα κεφτεδάκια ψήνεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μετά το ανακάτεμα χρειάζονται άλλα 15 λεπτά για ομοιόμορφη θέρμανση.

Κεφτεδάκια στο φούρνο με σάλτσα

Περισσότερο από ό,τι σε τηγάνι, τα κεφτεδάκια ψήνονται στο φούρνο με σάλτσα. Σχηματίζονται από κιμά, παναρισμένο με τριμμένη φρυγανιά ή αλεύρι, τηγανισμένο ελαφρά. Απομένει μόνο να προετοιμάσετε τη σάλτσα για κεφτεδάκια - ντομάτα ή ξινή κρέμα, τοποθετήστε τις έτοιμες μπάλες σε ένα ταψί και βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά. Η βέλτιστη θερμοκρασία μαγειρέματος είναι 180 βαθμοί.

Κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με σάλτσα

Για να διευκολυνθεί το μαγείρεμα, θα βοηθήσει μια συνταγή, σύμφωνα με την οποία τα κεφτεδάκια σε αργή κουζίνα με σάλτσα μαγειρεύονται σε λιγότερο από μία ώρα. Οι προετοιμασμένες κοτολέτες τοποθετούνται σε ένα μπολ multicooker, λαδώνονται προηγουμένως, περιχύνονται με πάστα ντομάτας ή κρέμα, πασπαλίζονται με τριμμένο τυρί. Απομένει μόνο να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Σβήσιμο" ή "Ατμός" και να περιμένετε 40 λεπτά. Οι ορεκτικές μπάλες είναι έτοιμες.

Κεφτεδάκια με σάλτσα - συνταγή με φωτογραφία βήμα βήμα

Κάθε ειδικός στη μαγειρική θα λατρέψει τη συνταγή για κεφτεδάκια με σάλτσα, η οποία θα σας πει βήμα προς βήμα όλα τα βήματα μαγειρέματος. Αξίζει να ξεκινήσετε με απλές τεχνολογίες, σύμφωνα με τις οποίες οι μπάλες κρέατος γίνονται με απλό γέμισμα και μπορείτε να το περιπλέξετε με προϊόντα στα οποία προστίθενται δημητριακά. Μπορείτε να επιλέξετε τη σάλτσα για κεφτεδάκια κατά την κρίση σας, αλλά μην παραμελήσετε τις κλασικές επιλογές - ντομάτα και ξινή κρέμα.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου: 178 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.

Τα συνηθισμένα κεφτεδάκια σάλτσα ντομάταςείναι εύκολο να διαφοροποιηθεί εάν ο κιμάς είναι καρυκευμένος με ένα πικάντικο μπαχαρικό κάρυ και η ίδια η γέμιση είναι καρυκευμένη με χυμό πορτοκαλιού. Για το μαγείρεμα, είναι ιδανικό να πάρετε ανάμεικτο κιμά χοιρινού και μοσχάρι. Η σάλτσα ντομάτας γίνεται καλύτερα με βάση το χυμό ντομάτας και όχι με τα συνηθισμένα ζυμαρικά. Γαρνίρετε τις μπάλες που προκύπτουν με καλά τηγανισμένο φαγόπυρο ή ρύζι.

Συστατικά:

• κιμάς - 300 g;
• χυμός ντομάτας - 150 ml;
• χυμός πορτοκαλιού - μισό ποτήρι.
• κάρυ - 5 g;
• αλεύρι - 20 g;
• αλάτι - 2 g;
• φυτικό λάδι - 20 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλατοπιπερώνουμε τον κιμά με κάρυ, αλατίζουμε, ζυμώνουμε. Αν θέλουμε προσθέτουμε μπαχάρι, πάπρικα, κύμινο.
2. Πλάθουμε μικρά μπαλάκια, τυλίγουμε σε αλεύρι, τηγανίζουμε.
3. Ρίχνουμε τους χυμούς, ανακατεύουμε, μαγειρεύουμε μέχρι να πήξουν.
4. Γαρνίρουμε με πουρέ πατάτας.

Κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Αριθμός μερίδων: 6 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 198 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

κεφτεδες μεσα σάλτσα κρέμας γάλακτοςείναι αρωματικά και γευστικά, γίνονται αγαπημένα των παιδιών για πλούτο και κορεσμό. Ένα απλό πιάτο ετοιμάζεται σε λίγα λεπτά, μπορεί να καταψυχθεί για μελλοντική χρήση και μετά την επόμενη φορά που θα το μαγειρέψετε, το μόνο που μένει είναι να φτιάξετε σάλτσα. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα χρησιμεύουν ως θρεπτικό δείπνο, αρέσει σε όλη την οικογένεια για την ευχάριστη εκλεπτυσμένη γεύση και το κρεμώδες άρωμά του.

Συστατικά:

• κιμάς χοιρινού κρέατος - 1 κιλό.
• αυγά - 2 τεμ.;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.;
• ρύζι - μισό ποτήρι?
• φυτικό έλαιο - 20 ml;
• ξινή κρέμα ή μαγιονέζα - ένα ποτήρι.
• νερό - 175 ml;
• καρότα - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι να γίνει διάφανο, μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτεί σε αλατισμένο νερό, ξεπλύνετε.
2. Κόβουμε ένα κρεμμύδι σε κύβους, τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, ανακατεύουμε με κιμά, αυγό, ρύζι. Καρυκεύουμε με μπαχαρικά, ανακατεύουμε μέχρι να πήξουν.
3. Πλάθετε με τα χέρια σας κεφτεδάκια, τα στέλνετε για λίγα λεπτά στην κατάψυξη.
4. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ενώνουμε την κρέμα γάλακτος με νερό και αλάτι.
5. Βάζουμε τις μπάλες στο τηγάνι, ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τα λαχανικά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά. Περιχύνουμε με τη σάλτσα, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, αφού σβήσουμε τη φωτιά, αφήνουμε για πέντε λεπτά πριν σερβίρουμε.

Συνταγή για κιμά με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 174 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Η συνταγή για κιμά με σάλτσα περιλαμβάνει τη χρήση ενός μείγματος σπιτικού κιμά χοιρινού και βοείου κρέατος, έτσι ώστε η γεύση των τελικών προϊόντων να είναι πιο πλούσια. Ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του πιάτου είναι μια μυρωδάτη σάλτσα, παρόμοια με αυτή που παρασκευάζεται στο νηπιαγωγείο. Τα κεφτεδάκια με σάλτσα θα γίνουν πραγματική διακόσμηση του τραπεζιού, τα νοικοκυριά τα σκουπίζουν γρήγορα και χρειάζονται περισσότερα.

Συστατικά:

• κιμάς - μισό κιλό?
• ρύζι - 80 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• ξινή κρέμα - 20 ml;
• αλεύρι - 20 g;
• πάστα ντομάτας - 10 ml;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• νερό - 300 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μισομαγειρευτεί, ανακατέψτε με το κρεμμύδι, τον κιμά, τυλιγμένο σε ένα μύλο κρέατος. Αλάτι, πιπέρι, σχηματίστε κεφτεδάκια, αλευρώστε.
2. Τηγανίζουμε σε τηγάνι χωρίς καπάκι.
3. Ρίξτε βραστό νερό, τον πελτέ ντομάτας, καρυκεύστε με τη δάφνη.
4. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
5. Ανακατεύουμε το αλεύρι με την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε ώστε να μην υπάρχουν σβώλοι, ρίχνουμε σε ένα τηγάνι.
6. Σιγοβράζουμε άλλα 15 λεπτά. Γαρνίρουμε με φαγόπυρο ή ρύζι.

Κεφτεδάκια κοτόπουλου με σάλτσα

• Χρόνος μαγειρέματος: μισή ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 171 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Κεφτεδάκια από κιμάς κοτόπουλουμε σάλτσα διακρίνονται από πιο λεπτή γεύση, απαλή υφή και διαιτητικό χαρακτήρα. Τρώγονται ευχάριστα για ενήλικες και παιδιά, σερβίρονται πατάτες πουρέή ένα απλό κόψιμο λαχανικών. Η πικάντικη γεύση του πιάτου και οι νότες της ιταλικής κουζίνας δίνεται από μια σάλτσα τυριού, ελαιόλαδου και ντομάτας σε κονσέρβα, που λαμβάνονται αντί για ζυμαρικά.

Συστατικά:

• κιμάς κοτόπουλου - 450 g;
• λευκό ψωμί - ένα κομμάτι?
• γάλα - 50 ml;
• αυγό - 1 τεμ.;
• τυρί - 50 g;
• ρίγανη - 7 g;
• σκόρδο - μια σκελίδα?
• ελαιόλαδο- 10 ml;
• ντομάτες σε κονσέρβα- 800

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Αλέστε το ψωμί σε κατάσταση ψίχουλα, τρίψτε το τυρί.
2. Στον κιμά προσθέτουμε τη μισή ψίχα ψωμιού, το γάλα, το ασπράδι (δεν χρειάζεται κρόκο), τα μπαχαρικά.
3. Πλάθουμε μπαλάκια με βρεγμένα χέρια και τυλίγουμε τα υπόλοιπα ψίχουλα.
4. Βάζουμε σε ένα τηγάνι, τηγανίζουμε για πέντε λεπτά, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 15 λεπτά.
5. Ανοίξτε το καπάκι, αλατοπιπερώστε τις ψιλοκομμένες ντομάτες, μαγειρέψτε για 15 λεπτά.
6. Σερβίρουμε με σπαγγέτι, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο.

Σπαγγέτι με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 2 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 160 kcal.
• Προορισμός: για μεσημεριανό γεύμα.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα μακαρόνια με κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας είναι σχεδόν ιταλικό πιάτο. Είναι ικανοποιητικό και υγιεινό πιάτοΜαγειρεύεται γρήγορα και ταιριάζει με νεανικό κρασί. Ιδιαίτερη γεύση και γαστρονομικό άρωμα στη λιχουδιά χαρίζει ξεχωριστή γεύση και γαστρονομικό άρωμα η σάλτσα κεφτέ, η οποία γίνεται με βάση τη φυσική σάλτσα ντομάτας, ελαιόλαδο και καρυκευμένη με φρέσκο ​​βασιλικό.

Συστατικά:

• σπαγγέτι - 200 g;
• κιμάς - 300 g;
• σάλτσα ντομάτας - 300 ml;
• κρεμμύδι - 1 τεμάχιο?
• ελαιόλαδο - 40 ml;
• φρέσκος βασιλικός - ένα μάτσο?
• μπαχάρι - 2 πρέζες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε στον κιμά, τον βασιλικό ψιλοκομμένο. Αλάτι, πιπέρι, φτιάξτε μικρά μπαλάκια.
2. Τηγανίζουμε μέχρι να χρυσίσουν. Ρίχνουμε τη σάλτσα, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Βράζετε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό, αλατοπιπερώνετε, τα βάζετε σε πιατέλα.
4. Περιχύνουμε με σάλτσα και στρώνουμε κεφτεδάκια. Διακοσμήστε με adjika.

Κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας

• Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα.
• Μερίδες: 4 άτομα.
• Περιεκτικότητα σε θερμίδες του πιάτου: 183 kcal.
• Σκοπός: για δείπνο.
• Κουζίνα: του συγγραφέα.
• Δυσκολία προετοιμασίας: μέτρια.

Τα κεφτεδάκια με ρύζι σε σάλτσα ντομάτας θα βγουν σαν να έχουν ψηθεί σε σχολική καφετέρια. Το αρωματικό σάλτσα από καρότα, η πάστα ντομάτας με την προσθήκη αλευριού θα κάνει τα προϊόντα λαμπερά και νόστιμα. Αξίζει να βουτήξετε σε ευχάριστες παιδικές αναμνήσεις και να φτιάξετε νόστιμες μπάλες κρέατος για όλη την οικογένεια. Ακόμα και τα παιδιά θα τα εκτιμήσουν, γιατί είναι εύκολα μασώμενα και έχουν λεπτή υφή.

Συστατικά:

• καρότα - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 40 ml;
• αλεύρι σίτου - 60 g;
• κιμάς - 800 g;
• ρύζι - 80 g;
• αυγά - 1 τεμ.;
• ζωμός - λίτρο?
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• πάστα ντομάτας - 40 ml;
• κρεμμύδια - 2 τεμ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε το αλεύρι μέχρι να ροδίσει σε ένα στεγνό τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα.
2. Τρίψτε χοντροκομμένα τα καρότα, κόψτε το κρεμμύδι σε λωρίδες, τηγανίστε μέχρι να ροδίσουν.
3. Ανακατεύουμε τα λαχανικά με το αλεύρι, τον πελτέ ντομάτας, ρίχνουμε ζωμό. Αφήστε να πάρει μια βράση, μαγειρέψτε για μερικά λεπτά.
4. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί, ανακατεύουμε με κιμά, αυγό. Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, χτυπάμε.
5. Τυλίγουμε σε μπαλάκια, τα βάζουμε σε ταψί, περιχύνουμε με τη σάλτσα.
6. Ψήνουμε για 40 λεπτά στους 200 βαθμούς.

Βίντεο: νόστιμα κεφτεδάκια με σάλτσα

Συζητώ

Κεφτεδάκια με σάλτσα - συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες. Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα στο φούρνο, αργή κουζίνα

Η σούπα με κεφτεδάκια είναι νόστιμη, μυρωδάτη, χορταστική. Ο χρόνος προετοιμασίας της σούπας είναι ελάχιστος. Οι γευστικές παραλλαγές της σούπας με κεφτεδάκια είναι διαφορετικές - εξαρτώνται από τη σύνθεση του κιμά και από τα συστατικά που περιλαμβάνονται στη σούπα.

Για να απαντήσω στην ερώτηση πώς να φτιάξετε κεφτεδάκιαΑς ορίσουμε τους τύπους τους:

Είδη κεφτέδες:

• Κεφτεδάκια?
• ψαροκεφτέδες?
• κεφτεδάκια πουλερικών.

Γενικές πληροφορίες:

• Στον κιμά προστίθενται ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μπαχαρικά, τα χόρτα επιτρέπονται σύμφωνα με τη συνταγή.
• Η προσθήκη αυγών στον κιμά είναι δυνατή, αλλά ο ζωμός χάνει τη διαφάνεια.
• Είναι δυνατόν να προσθέσετε ένα μακρύ καρβέλι (ψωμί) εμποτισμένο με νερό ή γάλα στον κιμά. Ταυτόχρονα, η συνοχή του κιμά γίνεται πιο ελαστική.
• Αλλά η εισαγωγή δημητριακών ή λαχανικών είναι απαράδεκτη. Ψιλοκομμένο κρέαςμε δημητριακά ή λαχανικά - αυτά δεν είναι κεφτεδάκια, αυτά είναι κεφτεδάκια.

Είδος επεξεργασίας κεφτέ:

• Μαγείρεμα σε βραστό νερό, ζωμό ή σούπα.

Αν είδες κάπου συνταγή τηγανητά κεφτεδάκια”, τότε θα σου απαντήσω - αυτά δεν είναι κεφτεδάκια! Αυτά είναι κεφτεδάκια, κεφτεδάκια ή zrazy, κλπ... Τα κεφτεδάκια απλά βράζονται! - σε νερό, ζωμό, σούπα.

Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια από κιμά Συνταγή.

Φτιάξτε μόνοι σας κιμά. Ο κιμάς που πωλείται στο κατάστημα μπορεί να περιέχει διάφορα πρόσθετα, ο κιμάς που μπορεί να αγοραστεί στην αγορά είναι αναμφίβολα φτιαγμένος από σκραπ.

Τα κεφτεδάκια παρασκευάζονται από βοδινό, χοιρινό, αρνί ή από συνδυασμό διαφορετικών ειδών κρέατος. Για παράδειγμα: χοιρινό και μοσχάρι, μοσχάρι και αρνί σε αναλογίες 1:1 ή σε άλλες αναλογίες, για γεύση.

Ωστόσο, οι διατροφικές απαιτήσεις για την παγκρεατίτιδα επιβάλλουν περιορισμούς στην επιλογή του κρέατος. Απαγορευμένο χοιρινό και αρνί, λιπαρό μοσχαρίσιο κρέας. Διαβάστε περισσότερα για το τι μπορείτε να φάτε με παγκρεατίτιδα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άπαχο βοδινό, μοσχαρίσιο, κουνέλι. Ο συνδετικός ιστός και οι τένοντες πρέπει να αφαιρούνται από το κρέας.

Η συνταγή που περιγράφεται παρακάτω μπορεί να χρησιμοποιηθεί στην κλινική διατροφή για την παγκρεατίτιδα - δίαιτα Νο. 5p.

Συστατικά:

• Μοσχαρίσιο κρέας (κοτολέτα) - 500 γραμμάρια
• Κρεμμύδι - 42,3 g (1/2 κομμάτι μεσαίου μεγέθους)
• Αυγά - 1/3 τεμ (μπορείτε να πάρετε 1 τεμ, δεν μπορείτε να γεννήσετε αυγά)
• Αλάτι - 10,6 g (1 κουταλάκι του γλυκού)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κρέας, καλά πλυμένο, απαλλαγμένο από τένοντες και λίπος, ας το παραλείψουμε 2-3 φορές από έναν μύλο κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι (δηλαδή «ζεματίζουμε» με βραστό νερό).
3. Συνδυάστε τη μάζα κρέατος, το ασπρισμένο κρεμμύδι, το αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε νερό για να γίνει η γέμιση ελαστική. Ανακατεύουμε καλά.
4. Από τον κιμά σχηματίζουμε μπαλάκια σε μέγεθος καρυδιού.
5. Βράζουμε τα κεφτεδάκια σε βραστό νερό, σε ζωμό ή τα προσθέτουμε στη σούπα.
6. Καλή όρεξη!

Πώς να φτιάξετε σωστά κιμά για κοτολέτες και κεφτεδάκια

Κεφτεδάκια βοδινό κρέαςΠεριεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του πιάτου - 221 Προς τηνπεριττώματα

• Πρωτεΐνες - 26,27 g
• Λίπη - 12,63 γρ
• Υδατάνθρακες - 0,89 g
• Β1 - 0 mg
• Β2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για ψαροκεφτέδες

Τα πιάτα με ψάρι είναι πολύ χρήσιμα. Τα πιάτα με ψάρι περιέχουν ζωτικές ουσίες και στοιχεία - αυτά είναι ο φώσφορος, το ασβέστιο, ο σίδηρος, ο ψευδάργυρος, τα ακόρεστα λίπη και πρωτεΐνες, οι βιταμίνες Β και D.

- Τα πιάτα με ψάρι πρέπει να περιλαμβάνονται στη διατροφή παιδικές τροφές, στη διατροφή των ανθρώπων που οδηγεί υγιεινός τρόπος ζωήςΖΩΗ.

- Πιάτα από ψάρια ειδών χαμηλών λιπαρών, εντάσσονται σε πρωτεϊνικές δίαιτες, σε δίαιτες για απώλεια βάρους.

- Τα πιάτα με ψάρι αποτελούν μέρος πολλών θεραπευτικών δίαιτων, συμπεριλαμβανομένων εκείνων με παγκρεατίτιδα. Η προτεινόμενη συνταγή αντιστοιχεί στη δίαιτα νούμερο 5. Να σας υπενθυμίσω ότι η δίαιτα νούμερο 5 είναι λιγότερο αυστηρή σε σύγκριση με τη δίαιτα νούμερο 5π. Η μετάβαση από τη δίαιτα Νο. 5π στη δίαιτα Νο. 5 πραγματοποιείται με την άδεια του γιατρού κατά την περίοδο της σταθερής ύφεσης.

Συστατικά:

• Pollock - 900 g
• Κρεμμύδι - 150 g (2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους)
• Αυγά - 1 τεμ.
• Αλάτι - 5 g (0,5 κουταλάκι του γλυκού)

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Μαγείρεμα φιλέτο ψαριού. Για να το κάνετε αυτό, ξεπλύνετε καλά το ψάρι, αφαιρέστε το κεφάλι και απελευθερώστε το από τα κόκαλα. Το δέρμα μπορεί να μην αφαιρεθεί. Κόβω σε κομμάτια;
2. Χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος, αλέστε το φιλέτο.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και (δηλαδή το «ζεματίζουμε» με βραστό νερό).
4. Συνδυάστε τη μάζα ψαριού, το ασπρισμένο κρεμμύδι, το αυγό. Μπορείτε να προσθέσετε νερό για να γίνει η γέμιση ελαστική. Ανακατεύουμε καλά.
5. Από τον κιμά σχηματίζουμε μπαλάκια βάρους 15-20 γρ.
6. Βράζουμε κεφτεδάκια από κιμά σε βραστό νερό, σε ζωμό ή προσθέτουμε στη σούπα.
7. Καλή όρεξη!

Κεφτεδάκια από ψάριαθερμίδες 100 γρ γεύματα – 67,79 Προς τηνπεριττώματα

• Πρωτεΐνες - 12,78 g
• Λίπη - 1,05 g
• Υδατάνθρακες - 2,41 g
• Β1 - 0,0124 mg
• Β2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Συμπερασματικά:Οι κιμάς είναι ένα χορταστικό πιάτο, μαγειρεμένο γρήγορα, βγαίνει νόστιμο. Εάν συμπεριλάβετε κεφτεδάκια στη διατροφή σας, αυτό θα σας εξοικονομήσει πολύ χρόνο: σε μια μέρα - μαγειρέψτε κιμά, σμιλέψτε κεφτεδάκια από αυτά και καταψύξτε τα, προ-συσκευάζοντάς τα σε σακούλες με μερίδες. Την ημέρα που υπάρχει η επιθυμία να τα μαγειρέψετε, πάρτε ένα από τα πακέτα και

• μαγειρέψτε σούπα με κεφτεδάκια. Συνταγές για σούπα διαίτης σύντομα

ή βράζουμε κεφτεδάκια και σερβίρουμε ως ανεξάρτητο πιάτο:

• Για παράδειγμα, η διατροφή είναι κατάλληλη
• με πουρέ πατάτας?
• με λαχανικά.

Καλή όρεξη!

Μπορείτε να φτιάξετε κεφτεδάκια από κρέας ή κιμάς ψαριού. Αυτές οι μπάλες είναι ιδιαίτερα νόστιμες όταν αναμειγνύονται δύο ή τρία είδη κρέατος και καρυκεύονται με ψιλοκομμένα κρεμμύδια, σκόρδο, αλάτι, πιπέρι, μυρωδικά. Οι περισσότερες συνταγές περιέχουν αυγά και τριμμένη φρυγανιά.

Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λαχανικά και δημητριακά σε κεφτεδάκια για να δώσετε στο πιάτο μια λαμπερή γεύση.

1. Κεφτεδάκια

Συστατικά

• 300 g κιμά χοιρινού ή 150 g κιμά χοιρινού και βοείου κρέατος.
• ½ μέτριο κρεμμύδι?
• 1 ματσάκι χόρτα?
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη ή κρέμα.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το ψιλοκόβουμε.

Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά και του προσθέτουμε το κρεμμύδι.

Κόβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στον κιμά.

Σπάστε το αυγό κοτόπουλου στον κιμά. Αλάτι πιπέρι.

Ανακατεύουμε καλά τη μάζα που προκύπτει ώστε ο κιμάς να είναι ομοιόμορφος και τρυφερός.

Για να γίνουν τα κεφτεδάκια ακόμα πιο τρυφερά και να τους δώσουν μια κρεμώδη γεύση, προσθέστε 1 κουταλιά της σούπας γάλα σε σκόνη ή κρέμα γάλακτος στον κιμά.

Μπορείτε να αντικαταστήσετε τη σκόνη με ένα συνδυασμό βουτύρου και μουλιασμένου λευκού ψωμιού. Μουλιάζουμε 150 γραμμάρια ψίχα ψωμιού σε 100 ml νερό ή γάλα για 10 λεπτά. Στραγγίζουμε τα περιττά υγρά και προσθέτουμε το τσουρέκι στον κιμά. Στη συνέχεια, στείλτε 30 g βούτυρο.

Με βρεγμένα χέρια πλάθετε τον κιμά σε κεφτεδάκια. Επιλέξτε το μέγεθος κατά την κρίση σας, αλλά να θυμάστε ότι μια μπάλα κρέατος με διάμετρο 2-3 cm είναι η βέλτιστη.

2. Ψαροκεφτέδες

Συστατικά

• 300 g φιλέτο λευκού ψαριού χωρίς κόκαλα.
• 1 αυγό?
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• 50 g βούτυρο;
• μικρό μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια

Μαγείρεμα

Περάστε το φιλέτο ψαριού με μια χαρτοπετσέτα για να φύγει η υπερβολική υγρασία, ψιλοκόψτε με μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ. Προσθέτουμε στο μείγμα το αυγό, το αλεύρι, αλάτι και πιπέρι. Ανακατέψτε καλά τη μάζα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Βούτυροτρίψτε, ψιλοκόψτε το φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Προσθέστε τα υλικά στον κιμά και ανακατέψτε ξανά τα πάντα. Πλάθουμε κεφτεδάκια από τον κιμά.

3. Κεφτεδάκια κοτόπουλου

Συστατικά

• 250 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• ένα μικρό μάτσο κόλιαντρο?
• 100 g λευκό ψωμί?
• 75 ml νερό ή γάλα.
• 1 αυγό κοτόπουλου?
• ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Ξεπλύνετε το φιλέτο κοτόπουλου, αφαιρέστε τις φλέβες, το περιττό λίπος και κόψτε σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε πολλά κομμάτια. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων και επεξεργαστείτε σε μέτρια ταχύτητα για 2-3 λεπτά.

Πλένουμε τον κόλιανδρο ή άλλα χόρτα, ψιλοκόβουμε. Μουλιάζουμε την ψίχα ψωμιού σε νερό ή γάλα για 5-7 λεπτά και στη συνέχεια στύβουμε για να φύγει η υπερβολική υγρασία. Προσθέστε το αυγό, το μαλακό ψωμί, τον κόλιαντρο, αλάτι, πιπέρι στον κιμά. Αλέθουμε σε μέτρια ταχύτητα για 3-4 λεπτά.

Βρέξτε τα χέρια σας με νερό και φτιάξτε μπαλάκια κρέατος με διάμετρο όχι μεγαλύτερη από 4 εκατοστά.

4. Κεφτεδάκια με λαχανικά

Συστατικά

• 250 γραμμάρια κρέατος;
• 150 g κουνουπίδι?
• 1 αυγό?
• 20 g τζίντζερ?
• 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά?
• αλάτι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Κυλήστε το κρέας (ιδανικά το κοτόπουλο) σε έναν μύλο ή μπλέντερ. κουνουπίδιξεπλύνετε, χωρίστε τις ταξιανθίες, βάλτε σε βραστό νερό για 5-7 λεπτά. Μετά από αυτό, κρυώνουμε λίγο το λάχανο, το ψιλοκόβουμε στο μπλέντερ και το βάζουμε στον κιμά. Προσθέστε αυγό, τριμμένο τζίντζερ, σάλτσα σόγιαςκαι τριμμένη φρυγανιά. Ανακατεύουμε καλά και κάνουμε μικρά μπαλάκια.

5. Κεφτεδάκια ΙΚΕΑ

Συστατικά

• 1 μέτρια πατάτα?
• 1 κρεμμύδι?
• 40 g τριμμένη φρυγανιά?
• 250 g κιμάς χοιρινού?
• 250 g κιμά μοσχαρίσιο?
• 1 αυγό?
• 50 ml γάλα;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Βράζουμε τις πατάτες, τις κρυώνουμε, τις ξεφλουδίζουμε και τις πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με μια κουταλιά ελαιόλαδο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε τριμμένη φρυγανιά, τηγανητά κρεμμύδια, και τα δύο είδη κιμά, αυγό και γάλα στον πουρέ πατάτας. Αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε καλά με τα χέρια μας. Για να αποκτήσετε μια πιο ομοιογενή μάζα, χτυπήστε τον κιμά αρκετές φορές. Στη συνέχεια σχηματίστε μπαλάκια.

Τι να μαγειρέψουμε με κεφτεδάκια

Τα κεφτεδάκια χρησιμοποιούνται τόσο ως συστατικό όσο και ως ανεξάρτητο πιάτο. Είναι βραστά, τηγανητά, βρασμένα, ψημένα.

1. Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδόσουπα

Συστατικά

• ½ πιπεριά?
• 1 καρότο?
• 2-3 πατάτες?
• ½ μέτριο κρεμμύδι?
• 2 ½ λίτρα νερό?
• κεφτεδάκια από 300 γραμμάρια κιμά.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• χόρτα, ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα.

Μαγείρεμα

Πλένετε τα λαχανικά. πιπεριάΑφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε μικρούς κύβους. Επίσης ψιλοκόβουμε τα καρότα.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το νερό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι. Όταν εμφανιστούν ξανά φυσαλίδες στην επιφάνεια του υγρού, προσθέστε καρότα και πιπεριές.

Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα.

10-12 λεπτά μετά το μαγείρεμα (όσο βράζουν περίπου το νερό και οι πατάτες), προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στη σούπα.

Αν σχηματιστεί λευκός αφρός από το κρέας στην επιφάνεια, αφαιρέστε τον. Αν θέλετε διάφανο ζωμό, βράζετε πρώτα τα κεφτεδάκια για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίζουμε το νερό και ετοιμάζουμε τη σούπα σύμφωνα με τη συνταγή.

Βράζουμε τη σούπα με κεφτεδάκια για 10-12 λεπτά. Στη συνέχεια αλατοπιπερώνουμε τη σούπα. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 10 λεπτά να βράσει η σούπα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή με μυρωδικά, κρέμα γάλακτος και μαύρο ψωμί.

Αυτή η σούπα είναι καλή ως βάση. Μπορείτε να κάνετε διάφορες παραλλαγές του προσθέτοντας φιδέ, κριθαράκι, ρύζι.

2. Πώς ψήνουμε κεφτεδάκια

Αλείφουμε ένα ταψί με φυτικό λάδι. Στρώνουμε τα κεφτεδάκια και τα στέλνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180°C. Οι μπάλες κοτόπουλου και ψαριού θα ψηθούν σε 20-25 λεπτά, οι μπάλες κρέατος σε 30-35.

3. Πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας

Συστατικά

• 2 κουταλιές της σούπας φυτικό έλαιο?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 μέτριο κρεμμύδι?
• 5-6 μέτριες ντομάτες.
• 1 ποτήρι νερό?
• 1 ½ κουταλιά της σούπας ζάχαρη?
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά?
• κεφτεδάκια από 700 γρ κιμά.

Μαγείρεμα

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το σκόρδο. Μετά από μερικά λεπτά αφαιρούμε το σκόρδο, ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο τηγάνι και σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τις βάζουμε στο μπλέντερ και τις πολτοποιούμε. Προσθέστε τις ντομάτες, το νερό, τη ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι και τον κουρκουμά στο κρεμμύδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να βράσει για 10-15 λεπτά.

Βάλτε τα κεφτεδάκια στη σάλτσα ντομάτας για να βγουν οι κορυφές. Αναποδογυρίζουμε προσεκτικά τις μπάλες και τις περιχύνουμε με τη σάλτσα. Σιγοβράζουμε μετά το βράσιμο κεφτεδάκια κοτόπουλου 15 λεπτά και ψάρι ή κρέας - 20-25 λεπτά κάτω από το καπάκι. Σερβίρουμε ζεστό με σάλτσα ντομάτας.

4. Πώς να τηγανίζετε κεφτεδάκια

Σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζονται τα περίφημα σουηδικά κεφτεδάκια ΙΚΕΑ.

Συστατικά

Για τηγάνισμα:

• κεφτεδάκια από 500 γραμμάρια κιμά.
• αλεύρι σίτου;
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο?
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο.

Για τη σάλτσα μούρων:

• 50 ml νερό;
• 30 γραμμάρια ζάχαρης?
• μια πρέζα κανέλα?
• αποξηραμένο τζίντζερ?
• 100 g lingonberries ή cranberries.

Για σάλτσα κρέμας:

• 200 ml ζωμού κρέατος.
• 100 ml γάλα;
• 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι?
• 2 κουταλιές της σούπας άμυλο καλαμποκιού.
• 2 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• αλάτι, μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Μαγείρεμα

Βουτάμε τα κεφτεδάκια στο αλεύρι. Ρίχνουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι και προσθέτουμε το βούτυρο. Σε αυτό το μείγμα, τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μέχρι να μαλακώσουν για 10-12 λεπτά, θυμόμαστε να τα αναποδογυρίσουμε. Αφαιρέστε τα τελειωμένα κεφτεδάκια από τη φωτιά και αφήστε τα να βράσουν κάτω από το καπάκι. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζετε τη σάλτσα.

Ξεκινήστε με μούρα. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, την κανέλα και το τζίντζερ. Αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα μούρα και ανακατέψτε καλά. Καλύψτε τη σάλτσα με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ζεσταίνουμε το ζωμό βοδινού σε δεύτερη κατσαρόλα, προσθέτουμε το γάλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αραιώστε το άμυλο και το αλεύρι με μια κουταλιά της σούπας νερό και προσθέστε το στη σάλτσα. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας, αλάτι και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να πήξει σε χαμηλή φωτιά.

Με αυτούς τους κεφτέδες σερβίρονται καλύτερα βραστές πατάτεςπεριχυθεί με σάλτσα κρέμας. Βάλτε τη σάλτσα μούρων χωριστά.

Τα κεφτεδάκια φτιάχνονται από οποιοδήποτε κρέας. Υπάρχουν κοτοκεφτέδες, γαλοποκεφτέδες, ψαροκεφτέδες. Τα κεφτεδάκια για παιδιά κάτω του ενός έτους παρασκευάζονται από άπαχο κρέας πουλερικών (κατά προτίμηση οικόσιτο), κουνέλι, με ελάχιστη ποσότητα αλατιού και χωρίς κρεμμύδια και μπαχαρικά. Οποιος συνταγή για κεφτέδεςσυνεπάγεται τη διαδικασία της θερμικής επεξεργασίας τους: τα κεφτεδάκια τηγανίζονται, βράζονται σε νερό ή ζωμό, μαγειρεύονται και τα κεφτεδάκια φτιάχνονται στο φούρνο. Αν θέλετε να βράσετε κεφτεδάκια, για παράδειγμα, για σούπα, τότε θα σας φανεί χρήσιμο να ξέρετε πόση ώρα είναι βρασμένα τα κεφτεδάκια. Πρέπει να καταλάβετε ότι δεν υπάρχει καθολική απάντηση στο ερώτημα πόσο να μαγειρέψετε κεφτεδάκια. Κατά κανόνα, θα σας πάρει το πολύ 10-15 λεπτά, πολλά εξαρτώνται από τον τύπο του κρέατος. Οι κιμάς κοτόπουλου, για παράδειγμα, βράζονται για 8-10 λεπτά.

Τα κεφτεδάκια δεν είναι μόνο πολύ νόστιμα, αλλά και πολύ βολικό πιάτο. Μπορούν να προετοιμαστούν για μελλοντική χρήση και στη συνέχεια να ψηθούν τα κεφτεδάκια σε 10 λεπτά. Επομένως, ερωτήσεις όπως πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια, πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια, πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια από κιμά, πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια με ρύζι, πώς να μαγειρέψετε κεφτεδάκια σε σάλτσα, δεν είναι καθόλου αδρανείς. Η συνταγή για να φτιάξετε κεφτεδάκια είναι απλή: έφτιαξαν κιμά, τον ανακάτεψαν με ψωμί, αυγά, αλάτι και πιπέρι και τελειώσατε. Φυσικά, κάποιες συνταγές με κεφτεδάκια θα απαιτήσουν μεγάλη προσπάθεια από εσάς. Οι κιμάς μπορούν να μαγειρευτούν σε σάλτσα με κρασί. Εάν αγαπάτε το ρύζι ή θέλετε να μειώσετε την ποσότητα κρέατος που τρώτε, μπορείτε να προσθέσετε ρύζι στον κιμά σας χρησιμοποιώντας τη συνταγή Κεφτεδάκια με ρύζι. Και ένα από τα πιο δημοφιλή σήμερα είναι τα σουηδικά κεφτεδάκια. Η συνταγή τους έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλής λόγω του γεγονότος ότι αυτοί οι πρωτότυποι κεφτέδες προσφέρονται στους επισκέπτες στο καφέ του παγκοσμίου φήμης σούπερ μάρκετ επίπλων.

Κεφτεδάκιασπάνια τρώγονται μόνοι τους, κατά κανόνα, οι κεφτέδες σερβίρονται με συνοδευτικό και σάλτσα. Για συνοδευτικό, οι πατάτες, το ρύζι προετοιμάζονται για κεφτεδάκια. Επιπλέον, φτιάχνουν ζυμαρικά με κεφτεδάκια, μακαρόνια με κεφτεδάκια, και αν μαγειρέψετε ζυμαρικάΣωστά, όλα θα λέγονται ζυμαρικά με κεφτεδάκια. Μια πολύ σημαντική λεπτομέρεια είναι η σάλτσα κεφτέ. Κεφτεδάκια σε σάλτσα ντομάτας, κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμας, κεφτεδάκια με σάλτσα, κεφτεδάκια σε σάλτσα κρέμα. Τα κεφτεδάκια σε σάλτσα είναι πιο ζουμερά και η σάλτσα βοηθά επίσης στη δημιουργία ποικιλίας γεύσεων σε αυτό το πιάτο. Γι' αυτό είναι σημαντικό να μάθετε πώς να μαγειρεύετε. νόστιμη σάλτσαή σάλτσα. Σε αυτό θα σας βοηθήσουν κεφτεδάκια με σάλτσα, κεφτεδάκια κοτόπουλου σε σάλτσα ή πολλές άλλες παρόμοιες συνταγές με κεφτεδάκια. Και αν έχετε μια ερώτηση σχετικά με το πώς να γλυπτάτε σωστά τα κεφτεδάκια, μια συνταγή με μια φωτογραφία θα σας βοηθήσει να λύσετε αυτό το πρόβλημα.