Συνταγές για σούπα κολοκύθας. Έκπληξη όλων με σπιτική κολοκυθόσουπα: γρήγορη, νόστιμη! Ευρωπαϊκές συνταγές για κολοκυθόσουπες, γρήγορες και νόστιμες, υγιεινές και χορταστικές

Η κολοκύθα είναι ένα νόστιμο υγιεινό λαχανικό που μπορεί να ονομαστεί καθολικό. Από αυτό φτιάχνονται εκατοντάδες. ποικιλία πιάτων- και για το πρώτο, και για το δεύτερο, και για επιδόρπιο. Οι κολοκυθόσουπες είναι ιδιαίτερα νόστιμες.

Υλικά: καρότα, ένα ποτήρι ζωμός κοτόπουλου, χοντρό αλάτι, ένα ποτήρι κρέμα με χαμηλά λιπαρά, 2 πατάτες, ένα κιλό φρέσκια ή κατεψυγμένη κολοκύθα, 60-70 γραμμάρια τυρί, φρέσκο ​​σκόρδο, κρεμμύδι.

Η σούπα με κρέμα κολοκύθας με κρέμα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα υγιεινό γεύμα.

1. Το κύριο λαχανικό πλένεται, ξεφορτώνεται τους σπόρους και τη φλούδα, κόβεται σε μικρά κομμάτια. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους. Τα υπόλοιπα λαχανικά κόβονται τυχαία σε μέτρια κομμάτια.
2. Το κρεμμύδι με το ψιλοκομμένο σκόρδο τηγανίζεται σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο σε καυτό λίπος. Η ποσότητα του τελευταίου επιλέγεται κατά προτίμηση.
3. Στη συνέχεια το καρότο μεταφέρεται στο δοχείο. Μαζί, τα υλικά σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν.
4. Απομένει να προσθέσουμε κολοκύθες και πατάτες. Αμέσως μετά από αυτό, τα συστατικά χύνονται με ζωμό, αλατισμένα. Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε αρωματικά βότανα.
5. Σε χαμηλή φωτιά, κάτω από το καπάκι, όλα τα λαχανικά στο ζωμό μαγειρεύονται για 15-17 λεπτά.
6. Η προκύπτουσα μάζα συνθλίβεται με ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Πρέπει να γίνει πουρές.
7. Αφού προσθέσουμε την κρέμα γάλακτος και το τριμμένο τυρί, το πιάτο παραμένει στη φωτιά μέχρι να λιώσει το τελευταίο.

Η σούπα από πουρέ κολοκύθας με κρέμα μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες με αποφλοιωμένους σπόρους κολοκύθας.

Σε ζωμό κρέατος

Υλικά: 2 κοτσάνια σέλινο, 320 γραμμάρια πελτέ κολοκύθας, κρεμμύδι, 380 γραμμάρια χοιρινό με τα κόκαλα, 2-4 πατάτες, φρέσκο ​​σκόρδο για γεύση, μια πρέζα τσίλι και αλάτι.

1. Το κρέας στα κόκαλα πλένεται καλά με νερό. Στη συνέχεια πρέπει να στεγνώσει με χαρτί κουζίνας και να τηγανιστεί μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά κρούστα σε καυτό λάδι. Δίπλα στο μαγειρεμένο χοιρινό απλώνονται μεγάλα κομμάτια σκόρδου και κρεμμυδιών. Το τελευταίο θα πρέπει να είναι απανθρακωμένο και κορεσμένο με λάδι.
2. Το περιεχόμενο του τηγανιού μεταφέρεται σε αλατισμένο βραστό νερό (περίπου 2 λίτρα) μαζί με χοντροκομμένο σέλινο και πιπέρι. Με μέτριες φυσαλίδες, η μάζα μαγειρεύεται για περίπου μισή ώρα.
3. Στη συνέχεια, τοποθετούνται μπάρες πατάτας στο ζωμό και το μαγείρεμα συνεχίζεται μέχρι να μαλακώσει το λαχανικό.
4. Απομένει να προσθέσουμε ελαφρώς τηγανισμένους κύβους πολτού κολοκύθας στη σούπα. Στη συνέχεια το πιάτο παραμένει στη φωτιά για άλλα 8-9 λεπτά. Εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται.
5. Όλο το πηχτό αφαιρείται από το ζωμό. Το υγρό φιλτράρεται. Το σκόρδο, το κρεμμύδι, οι πατάτες και η κολοκύθα πολτοποιούνται και ξαναβάζονται. Το κρέας, κομμένο σε κομμάτια, επιστρέφει επίσης στο τηγάνι. Το σέλινο πετιέται έξω. Χρειάζεται μόνο για τη γεύση της λιχουδιάς.

Η σούπα σερβίρεται σε ζωμό κρέατος με μεγάλη ποσότητα χόρτα ψιλοκομμένα.

Νόστιμη κολοκυθόσουπα με γαρίδες

Υλικά: μισό κιλό κολοκύθα, χοντρό αλάτι, 1 καρότο, 340 γρ γαρίδες, φρέσκο ​​σκόρδο κατά προτίμηση, 170 ml κρέμα γάλακτος, μια χούφτα κολοκυθόσπορους, 3 μεγάλες κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα, μείγμα πιπεριών, ελαιόλαδο .

1. Η κολοκύθα καθαρίζεται από οτιδήποτε περιττό. Μένει μόνο ο πολτός, που πρέπει να κοπεί σε μικρά κομμάτια και να σταλεί να ψηθεί.
2. Τα καρότα σε φέτες, το αλάτι, ένα μείγμα πιπεριών απλώνονται σε ένα δοχείο για μια κολοκύθα. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αυτή τη στιγμή, τα θαλασσινά καθαρίζονται από τα κοχύλια, ξεφορτώνονται τα κεφάλια και τα εντερικά στεφάνια στην ουρά. Στη συνέχεια κόβονται χοντροκομμένα και τηγανίζονται σε καλά ζεσταμένο ελαιόλαδο. Αμέσως βάζετε τις γαρίδες ψιλοκομμένο σκόρδο και προσθέτετε λίγο αλάτι.
4. Τα λαχανικά πολτοποιούνται σε μια κατσαρόλα. Για να γίνει αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο ένα υποβρύχιο μπλέντερ, αλλά και έναν κανονικό θραυστήρα πατάτας. Εάν η σούπα είναι πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με βραστό νερό στην επιθυμητή σύσταση.
5. Η κρέμα προστίθεται τελευταία. Μετά από αυτό, πρέπει να ζεσταθεί για μερικά λεπτά, αλλά να μην βράσει.

Αυτή η σούπα με πουρέ κολοκύθας σερβίρεται στους επισκέπτες με τηγανητές γαρίδες, κολοκυθόσπορους και τριμμένη παρμεζάνα.

Με κοτόπουλο και πατάτες

Υλικά: 230 γρ κοτόπουλο (στο κόκκαλο), 240 γρ πελτέ φρέσκιας κολοκύθας, μεγάλο κρεμμύδι, 2 τεμ. καρότα και πατάτες, χοντρό αλάτι, τυχόν μπαχαρικά, 3-4 κοτσάνια άνηθο.

1. Το κοτόπουλο στέλνεται να μαγειρευτεί με 1 κρεμμύδι, καρότα και χοντροκομμένα κοτσάνια άνηθου.
2. Από τα υπόλοιπα λαχανικά (κρεμμύδια και καρότα) παρασκευάζεται ένα τηγανητό.
3. Κύβοι κολοκύθας και πατάτες απλώνονται στον έτοιμο ζωμό, τα κρεμμύδια και τα κοτσάνια άνηθου πετιούνται. Όταν μαλακώσουν τα νέα λαχανικά, η μάζα αφαιρείται από τη φωτιά και πολτοποιείται. Σε αυτό προστίθενται ψήσιμο και μπαχαρικά.
4. Το κρέας αφαιρείται από το ζωμό, αφαιρείται από τα κόκαλα, σχίζεται σε ίνες και επιστρέφει πίσω.

Η κολοκυθόσουπα με κοτόπουλο είναι εντελώς έτοιμη. Σερβίρεται στο τραπέζι με παχύρρευστη κρέμα.

σε γλάστρες

Υλικά: 2 μεγάλες κουταλιές noodles, 2-3 πατάτες, ένα κιλό μπουτάκια κοτόπουλου, 160 γραμμάρια πελτέ κολοκύθας, μισό κρεμμύδι, καρότα, αλάτι, καρυκεύματα.

1. Οι πατάτες ξεφλουδίζονται, πλένονται, κόβονται σε κύβους και βράζονται μέχρι να μισοψηθούν σε νερό με τυχόν καρυκεύματα και μπουτάκια κοτόπουλου. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φύλλα μαϊντανού, κόκκους καυτερής πιπεριάς ή οποιοδήποτε άλλο. Πρέπει να προστεθεί αλάτι.
2. Η κολοκύθα καθαρίζεται από οτιδήποτε περιττό, κόβεται σε μικρά κομμάτια και, μαζί με καρότα ψιλοκομμένα με κάθε βολικό τρόπο, απλώνεται σε γλάστρες σε ίσες μερίδες.
3. Από πάνω μοιράζονται μικροί κύβοι κρεμμυδιού.
4. Στη συνέχεια απλώνονται βραστές πατάτες, ξερά νουντλς και έτοιμο κρέας κοτόπουλου που έχει αφαιρεθεί από τα κόκαλα.
5. Το πάχος γεμίζει με ζωμό.
6. Πρέπει να μείνουν μερικά εκατοστά στην άκρη του δοχείου, έτσι ώστε η σούπα να μην ρέει έξω όταν βράζει.

Το πιάτο θα μαραζώσει στο φούρνο κάτω από τα καπάκια σε μέση θερμοκρασία περίπου 50 λεπτών.

Με κεφτεδάκια

Υλικά: μέτρια κολοκύθα, 5-7 σκελίδες σκόρδο, μείγμα αποξηραμένου δεντρολίβανου, θυμάρι και χρωματιστές πιπεριές, ένα ποτήρι κρέμα γάλακτος, ένα κιλό φιλέτο κοτόπουλου, ψιλό αλάτι, κρεμμύδι.

1. Η κολοκύθα πλένεται, κόβεται χοντροκομμένα μαζί με το δέρμα, πασπαλίζεται με αλάτι, καρυκεύματα και στέλνεται να ψηθεί στο φούρνο μέχρι να μαλακώσει.
2. Ο πολτός διαχωρίζεται προσεκτικά από τη φλούδα, απλώνεται σε μια κατσαρόλα, πολτοποιείται και θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά. Εάν είναι απαραίτητο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό στη φυτική μάζα.
3. Ο κιμάς περνάει από μύλο κρέατος με σκόρδο και κρεμμύδια, αλατισμένος. Από αυτό σχηματίζονται μικροσκοπικά κεφτεδάκια, τα οποία πρέπει να τηγανιστούν μέχρι να ροδίσουν σε οποιοδήποτε θερμαινόμενο λίπος. Πρέπει να είναι πλήρως προετοιμασμένοι.
4. Η κρέμα χύνεται σε πουρέ λαχανικών, εάν είναι απαραίτητο, προστίθεται μια επιπλέον μερίδα αλατιού. Η μάζα φέρεται σε βρασμό και αφαιρείται αμέσως από τη φωτιά.
5. Οι ζεστές μπάλες κρέατος μεταφέρονται στη ζεστή σούπα.

Αφήστε τη λιχουδιά να εμποτιστεί για λίγα λεπτά και μετά μπορείτε να την περιποιηθείτε στην οικογένειά σας. Εάν πρέπει να διακοσμήσετε το πιάτο, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε ψιλοκομμένα χόρτα για αυτό.

Ντελικάτη συνταγή με τυρί

Υλικά: 2-3 σκελίδες σκόρδο, 170 γρ επεξεργασμένο τυρί, μέτριο καρότο, χοντρό αλάτι, μισό λίτρο ζωμός κοτόπουλου, 420 γρ πολτός κολοκύθας, κρεμμύδι, σκόρδο σε κρυσταλλικό μάτι, τσίλι ξερό.

1. Η κολοκύθα κόβεται σε λεπτές στρώσεις και απλώνεται σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή. Πρέπει να ψηθεί μέχρι να μαλακώσει σε καλά προθερμασμένο φούρνο. Η όλη διαδικασία θα διαρκέσει περίπου 25 λεπτά.
2. Για τη σούπα, θα πρέπει να επιλέξετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.Ζεσταίνει οποιοδήποτε λίπος. Το καλύτερο από όλα, βούτυρο. Τα χοντροτριμμένα καρότα τηγανίζονται πάνω του με ψιλοκομμένα κρεμμύδια με οποιονδήποτε βολικό τρόπο. Εδώ προστίθεται αμέσως κοκκοποιημένο σκόρδο. Μαζί, τα λαχανικά τηγανίζονται μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν.
3. Η ψημένη κολοκύθα, τα καρυκεύματα μεταφέρονται στο τηγάνι, προστίθεται αλάτι. Ο ζωμός χύνεται. Το μείγμα πολτοποιείται.
4. Η κρεμώδης σούπα κολοκύθας που προκύπτει επαναφέρεται σε βρασμό. Το λιωμένο τυρί κομμένο σε κομμάτια απλώνεται σε ζεστή μάζα.

Μετά από σχολαστική ανάμειξη, το κέρασμα σερβίρεται στο τραπέζι με σπιτικά κρουτόν σκόρδου.

Σούπα από πουρέ κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Υλικά: μισό λίτρο ζωμό κρέατος δυνατός, μισό κιλό κολοκύθα, 230 γραμμάρια κόνδυλοι πατάτας, πράσα (2 τεμ.), μεγάλα καρότα, 3-5 σκελίδες σκόρδο, χοντρό αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Στο πρόγραμμα ψησίματος, οποιοδήποτε λάδι θερμαίνεται. Πάνω του τηγανίζεται ξεφλουδισμένο σκόρδο.
2. Στη συνέχεια, τα καθαρισμένα και χοντροκομμένα άλλα λαχανικά απλώνονται σε ένα δοχείο. Στο ίδιο πρόγραμμα τηγανίζονται για 8-9 λεπτά.
3. Η συσκευή τίθεται σε λειτουργία κατάσβεσης, τα περιεχόμενα του δοχείου χύνονται με το μισό ζωμό και μαγειρεύονται για περίπου μία ώρα.
4. Όταν ψηθούν όλα τα λαχανικά, πρέπει να ζυμωθούν καλά με ένα θρυμματισμένο.
5. Σταδιακά, ο υπόλοιπος ζωμός προστίθεται στη μάζα μέχρι το πιάτο να αποκτήσει την επιθυμητή συνοχή.
6. Προστίθεται αλάτι και πιπέρι.

Στους επισκέπτες σερβίρεται κέρασμα με ξινή κρέμα και αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Πρωτότυπη σούπα κολοκύθας

1. Ολόκληρες μέτριες κολοκύθες στέλνονται στο φούρνο, θερμαινόμενες σε μέτρια θερμοκρασία. Τοποθετήστε τα σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και ψήστε μέχρι να μαλακώσουν και να ζαρώσουν ελαφρά τα λαχανικά.
2. Όλος ο πολτός αφαιρείται από τα κρύα φρούτα και μεταφέρεται στο τηγάνι. Σιρόπι σφενδάμου, χύνεται ζωμός από πάνω, προστίθεται αλάτι. Η μάζα μαγειρεύεται για 3-4 λεπτά, μετά την οποία συνθλίβεται με ένα μπλέντερ εμβάπτισης μέχρι να γίνει ομοιογενής πουρές.
3. Προστίθεται κρέμα γάλακτος και μοσχοκάρυδο. Το μείγμα πολτοποιείται ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Η κολοκυθόσουπα τρώγεται παντού - στην Ευρώπη, την Ασία, την Αμερική, την Αυστραλία και ακόμη και την Αφρική. Και πιο συχνά, η σούπα κρέμας παρασκευάζεται από κολοκύθα.

Ποικίλες ΕπιλογέςΗ σούπα κολοκύθας - με ρύζι, τυρί, κρασί - μαγειρεύεται στη βόρεια Ιταλία. Στην Αϊτή, η κολοκυθόσουπα σερβίρεται την Ημέρα της Ανεξαρτησίας, που συμπίπτει με την Πρωτοχρονιά. Ο εορτασμός του Halloween στην Αμερική δεν είναι επίσης πλήρης χωρίς σούπα κολοκύθας, ωστόσο, εδώ παρασκευάζεται αρκετά υγρό. Και στην Αυστραλία, αντίθετα, μαγειρεύεται από κολοκύθα μια πηχτή, χυλώδη σούπα με πολλά μπαχαρικά. Στο Ουζμπεκιστάν, θα σας προσφερθεί shirkavak - σούπα γάλακτος με κολοκύθα. Στην Αγγλία, μήλο και πράσο προστίθενται στη σούπα κολοκύθας, στη Γαλλία - ζωμός κοτόπουλου και φρέσκια κρέμα. Ποια είναι λοιπόν η καλύτερη συνταγή για σούπα κολοκύθας; Ας το καταλάβουμε!

Αγορά και προσδιορισμός της ποιότητας της κολοκύθας

Το τεράστιο μέγεθος της κολοκύθας και τα ήθη και έθιμα που συνδέονται με αυτήν είναι πάντα συναρπαστικά. Αλλά αν θέλετε να αγοράσετε μια κολοκύθα για φαγητό και όχι για διασκέδαση, τότε επιλέξτε ένα μικρότερο μέγεθος - θα είναι πιο γλυκιά και λιγότερο κορδόνι. Οι γιγάντιες κολοκύθες καλλιεργούνται κυρίως ως κτηνοτροφικές ποικιλίες για τα ζώα, επιπλέον, ένα βάρος 15 ή περισσότερων κιλών προκαλεί ταλαιπωρία κατά τη μεταφορά και την αποθήκευση. Επικεντρωθείτε σε μεσαίου μεγέθους φρούτα.

Η φλούδα της κολοκύθας πρέπει να είναι απαλλαγμένη από ελαττώματα (όπως μελανιασμένες κηλίδες), να μην είναι ζαρωμένη και να αισθάνεται λεία και σφριγηλή στην αφή. Εξετάστε προσεκτικά τις λωρίδες στην επιφάνεια του εμβρύου - πρέπει να είναι ίσιες. Οι κυματιστές ρίγες μπορεί να υποδηλώνουν την παρουσία νιτρικών αλάτων. Εξαλείψτε επίσης τη σήψη που μπορεί να σχηματιστεί.

Όταν κόβετε τα κολοκυθάκια, προσδιορίστε την ποιότητα του πολτού. Ελέγξτε το για πυκνότητα, ελαστικότητα και κρεατότητα - όλα αυτά πρέπει να υπάρχουν. Χρώμα σάρκας - όσο περισσότερο πορτοκαλί, τόσο το καλύτερο.

Όταν επιλέγετε ένα λαχανικό, καθώς και όταν αγοράζετε ένα πεπόνι ή καρπούζι, πρέπει να εξετάσετε προσεκτικά την ουρά (κοτσάνι). Στεγνώνει μόλις ωριμάσει και είναι ένας από τους δείκτες ωρίμανσης. Ένας άλλος δείκτης ωριμότητας είναι η σκλήρυνση του φλοιού και ένα σαφώς ορατό σχέδιο πάνω του.

Τα οφέλη της κολοκύθας

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας καθορίζονται από την παρουσία στη σύνθεσή της βιταμινών και άλλων χρήσιμων ουσιών απαραίτητων για την κανονική λειτουργία του σώματος. Μάθετε τι ακριβώς μπορεί να είναι χρήσιμη η κολοκύθα σε ένα άτομο.

Τι περιέχει η κολοκύθα:

• περιέχει βιταμίνες (Α, Ε, C, ομάδα Β, φολικό οξύ), μικροστοιχεία (χαλκός, ψευδάργυρος, σίδηρος, κοβάλτιο, ιώδιο, μαγγάνιο, φθόριο), μακροθρεπτικά συστατικά (ασβέστιο, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορος, νάτριο).
• πλούσιο σε οργανικά οξέα, απλά σάκχαρα (φρουκτόζη και γλυκόζη), διαιτητικές ίνες (ίνες) και πηκτίνες.

Οι ευεργετικές ιδιότητες της κολοκύθας συνιστώνται να χρησιμοποιούνται τόσο για την πρόληψη ασθενειών όσο και κατά τη διαδικασία της θεραπείας τους. Θυμηθείτε, η κολοκύθα είναι ο καλύτερος θεραπευτής χρόνιων παθήσεων. Πολλοί γιατροί συνιστούν τη συμπερίληψη πιάτων κολοκύθας στην καθημερινή διατροφή για άτομα με τις ακόλουθες ασθένειες:

• χρόνιες, οξείες παθήσεις των νεφρών και του ουρογεννητικού συστήματος.
• ηπατίτιδα και κίρρωση του ήπατος.
• υπέρταση και αθηροσκλήρωση?
• διαταραχές του καρδιαγγειακού συστήματος.

Δεν είναι απαραίτητο να καταναλώνετε αυτό το λαχανικό φρέσκο. Σειρά χρήσιμες ιδιότητεςη κολοκύθα εμφανίζεται μόνο μετά τη θερμική επεξεργασία της. Έτσι, για παράδειγμα, τα άτομα με νεφρικές παθήσεις, συμπεριλαμβανομένης της οξείας πυελονεφρίτιδας και της νεφρικής ανεπάρκειας, πρέπει να τρώνε χυλό κολοκύθας. Ναι, και με ασθένειες της καρδιάς, των αιμοφόρων αγγείων και του ήπατος, είναι καλύτερο να τρώτε ψημένη κολοκύθα ή τον ίδιο χυλό κολοκύθας. Λόγω της περιεκτικότητας της κολοκύθας σε σίδηρο, είναι χρήσιμο να τρώτε κολοκύθα για αναιμία - τρώτε βραστή κολοκύθα 4-5 φορές την ημέρα, 100 γραμμάρια τη φορά. Για ασθένειες της χοληδόχου κύστης, για ασθένειες του ήπατος, συμπεριλάβετε μια υγιεινή κολοκύθα στη διατροφή σας, πρέπει να τρώτε 200-300 γραμμάρια κολοκυθάκια με τη μορφή χυλού, βρασμένης ή ψημένης κολοκύθας την ημέρα. Ο ωμός πολτός κολοκύθας αποδεικνύεται ότι προλαμβάνει την τερηδόνα, βελτιώνει την οπτική οξύτητα, μειώνει τον πυρετό και ακόμη και θεραπεύει τον βήχα.

Πώς να φτιάξετε σούπα από πουρέ κολοκύθας - 8 νόστιμες συνταγές

Σούπα από πουρέ κολοκύθας με μήλα, καρύδια και μπλε τυρί

Αρωματική σούπα με την προσθήκη τηγανητών μήλων, καρυκευμένη με φρέσκο ​​τζίντζερ, πιπεριά τσίλι και τριμμένη κανέλα. Το μήλο δίνει στο πιάτο μια γλυκόξινη γεύση και το τσίλι του δίνει μια οξύτητα. Η σούπα δεν απαιτεί γάλα ή κρέμα γάλακτος, οπότε θα αρέσει σε χορτοφάγους και σε όσους νηστεύουν (αν δεν προσθέσετε τυρί). Ο χρυσαφί, βελούδινη υφή σούπα-πουρές δίνει μια αίσθηση πληρότητας και είναι ιδανικός ως ζεστό ελαφρύ γεύμα.

Συστατικά:

• 500 γρ κολοκύθα
• 50 γρ καρύδια
• 50 γραμμάρια μπλε τυρί (όπως το dorblu)
• 2 μικρά ή 1 μέτριο μήλο
• περίπου 1 λίτρο ζωμός λαχανικών ή νερό
• 1 αγ. μεγάλο. φυτικό λάδι
• ½ μικρό κρεμμύδι
• 1 σκελίδα σκόρδο
• κομμάτι ρίζας τζίντζερ μήκους 3-4 εκ
• 1 μικρή πιπεριά τσίλι, ή για γεύση
• ¼ κουτ κανέλα

Μαγείρεμα

Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Τρίψτε το τζίντζερ σε ψιλό τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους από τις πιπεριές τσίλι και ψιλοκόψτε. Ξεφλουδίστε τα μήλα και την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους, κομμένα σε κομμάτια.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τηγανίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το σκόρδο, το τζίντζερ και την πιπεριά τσίλι. Τηγανίζουμε για 1 λεπτό. Προσθέστε τα μήλα και την κολοκύθα. Τηγανίζουμε για 4-5 λεπτά, ρίχνουμε 2-3 κ.σ. μεγάλο. ζωμό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε την κανέλα, τηγανίζουμε για άλλα 3 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Ρίχνουμε αρκετό ζωμό λαχανικών (ή νερό) ώστε τα λαχανικά να καλυφθούν με υγρό κατά 2 εκ. Σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει τελείως η κολοκύθα. Πολτοποιήστε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί και, αν χρειάζεται, προσθέστε βραστό ζωμό για να αποκτήσετε την επιθυμητή συνοχή. Τηγανίζουμε τα καρύδια σε στεγνό τηγάνι για 5-10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν και να έχουν χαρακτηριστικό άρωμα. Χοντροκόβουμε τα καβουρδισμένα καρύδια. Κόβουμε το τυρί dorblu σε κύβους. Πασπαλίστε τη σούπα πριν σερβίρετε. καρύδιακαι τυρί.

Σούπα κρέμας με κολοκύθα και γλυκοπατάτα

Αναλογίες για όχι το μεγαλύτερο τηγάνι:

• ένα κοτόπουλο
• δύο λίτρα νερό
• 500 γραμμάρια ωμής κολοκύθας
• 500 γραμμάρια ωμής γλυκοπατάτας
• δύο κουταλιές της σούπας σάλτσα γλυκού τσίλι (μπορείτε να κάνετε περισσότερα, αλλά όχι λιγότερο, αυτή η σούπα πρέπει να ζεσταθεί από μέσα).
• αλάτι για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

Η κρεμώδης σούπα κολοκύθας και γλυκοπατάτας σιγοβράζεται σε πολύ, πολύ συμπυκνωμένο ζωμό κοτόπουλου. Κατευθείαν από ολόκληρο ζωμό κοτόπουλου. Όσο πιο πλούσιο τόσο το καλύτερο. Μπαίνει πολύ κρέας, μπορεί να πάει ένα ολόκληρο κοτόπουλο.

Βράστε, λοιπόν, τον ζωμό από ένα ολόκληρο κοτόπουλο και δύο λίτρα νερό. Πετάξτε τα πάντα από το ζωμό, αφαιρέστε την πέτσα από το κοτόπουλο και πετάξτε το κι αυτό, αφαιρέστε τα κόκαλα από το κοτόπουλο, στείλτε τα στο δέρμα. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να έχετε πολλά κοτόπουλοκαι λίγο ζωμό σε μια κατσαρόλα.

Φέρτε το σε βράση, στείλτε εκεί γλυκοπατάτα και κολοκυθάκια. Όσο πιο ψιλοκομμένα είναι τα λαχανικά τόσο πιο γρήγορα θα ψηθούν.

Όταν η κολοκύθα και η γλυκοπατάτα μαλακώσουν τελείως, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, σπάμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ. Προσθέστε όλο το λευκό κρέας του κοτόπουλου, γλυκιά σάλτσατσίλι, σπάστε με ένα μπλέντερ. Κοιτάξτε τη συνοχή του τελικού πιάτου - σας ταιριάζει; Αν σας φαίνεται πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό, αν είναι πολύ αραιή, βράζετε τη σούπα μέχρι την επιθυμητή υφή, ανακατεύοντας συνεχώς.

Στην έτοιμη σούπα, προσθέστε το σκούρο κρέας κοτόπουλου, κομμένο σε μικρά κομμάτια - έτσι έχει καλύτερη γεύση.

Σερβίρετε με σπόρους κολοκύθας, παχύρρευστη κρέμα, ζεστό τοστ σιταριού.

Πουρές κολοκυθόσουπας με κρεμμύδια

Συστατικά:

• 900 ml ζωμός λαχανικών
• 500 γρ πολτό κολοκύθας
• 1 κεφάλι κρεμμύδι
• 1 μικρή κονδυλοπατάτα
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυτικό λάδι
• θυμάρι
• μαύρο φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Μέθοδος μαγειρέματος:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο για 1-2 λεπτά. Κόβουμε την κολοκύθα και τις πατάτες σε κύβους, προσθέτουμε στο κρεμμύδι, τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 2 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με ζωμό που σιγοβράζει και σιγοβράζετε για 25 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αλέθουμε τα λαχανικά μαζί με το ζωμό με ένα μπλέντερ σε πουρέ, ζεσταίνουμε τη σούπα. Μοιράζουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με θυμάρι.

Σούπα από πουρέ κολοκύθας με κοτόπουλο

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 700 γραμμάρια
• Φιλέτο κοτόπουλου - 400 γραμμάρια
• Καρότα - 130 γραμμάρια (ξεφλουδισμένα)
• Πατάτες - 200 γρ (ξεφλουδισμένες)
• Πράσο - 100 γρ.
• Ζωμός - 1-1,5 λίτρα.
• Σκόρδο - 2-3 z.;
• Τυρί - 40 γραμμάρια (σκληρές ποικιλίες).
• Βούτυρο - 20-30 γραμμάρια.
• Μπατόν - 4-5 τεμάχια?
• Αλάτι - για γεύση.
• Πιπέρι - για γεύση?
• Χυμός λεμονιού - για γεύση.
• Ξινή κρέμα - για το σερβίρισμα
• Πράσινα - για το σερβίρισμα.
• Μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου. Μπαχαρικά για γεύση: αλάτι, πιπέρι, δάφνη, λίγο σέλινο, μαϊντανός. Μαγειρέψτε για περίπου 15-20 λεπτά. Κόψτε καρότα, πατάτες, κολοκύθα. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο προσθέτουμε το λάδι και το ψιλοκομμένο πράσο. Τσιγαρίζουμε ελαφρά το κρεμμύδι, προσθέτουμε τα καρότα, τσιγαρίζουμε για άλλα 1-3 λεπτά. Προσθέστε πατάτες, κολοκύθα, περίπου ένα λίτρο ζωμό στον οποίο ψήθηκε το στήθος. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά μέχρι να γίνει η κολοκύθα. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να κάνετε πουρέ τη σούπα. Αλάτι, πιπέρι, προσθέστε το χυμό λεμονιού, το τριμμένο τυρί, τα κομμάτια κοτόπουλου, ανακατέψτε και βάλτε σε μια μικρή φωτιά να βράσει ξανά. Σερβίρετε τη σούπα με τηγανητά κυβάκια φραντζολών, μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Βραζιλιάνικη σούπα κολοκύθας κοτόπουλου

Συστατικά:

• 500 γρ στήθος κοτόπουλου
• 800 γρ πολτό κολοκύθας
• 3 ντομάτες
• 2 κόκκινα πιπεριές
• 3 τέχνη. κουταλιές ελαιόλαδο
• μπαχαρικά

Μαγείρεμα:

Ρίξτε 2 λίτρα κρύο νερό πάνω από το στήθος κοτόπουλου, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει με αλάτι. Αφαιρούμε το κρέας, το κόβουμε και το ξαναβάζουμε στον ζωμό. Προσθέστε κολοκύθα σε κύβους. Βράζουμε 40 λεπτά. Πιπεριές χωρίς σπόρους, ντομάτες χωρίς φλούδα, περνούν από μηχανή κοπής κρέατος. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά με αλάτι σε βούτυρο. Προσθέστε στη σούπα, καρυκεύστε με μπαχαρικά.

Σούπα κολοκύθας με αμύγδαλα

Μια απλή σούπα λαχανικών, μαλακή και τρυφερή λόγω του τυριού κρέμα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε Philadelphia, Buko, Almette ή άλλα ανάλογα). Η ρίζα τζίντζερ προσκολλάται ένα ελαφρύ πιάτοπικάντικη νότα. Μετά την προσθήκη γαλακτοκομικών προϊόντων, είναι σημαντικό να μην φέρετε τη σούπα σε βράση, απλώς να τη ζεστάνετε, διαφορετικά μπορεί να πήξει.

Συστατικά:

• 500 γρ κολοκύθα
• 600 ml νερό
• 1 αγ. μεγάλο. βούτυρο
• ½ αγ. μεγάλο. ελαιόλαδο
• κομμάτι ρίζας τζίντζερ μήκους 2 εκ
• ¼ κουτ αλεσμένη πιπερόριζα
• 1 πορτοκάλι
• 100 γρ τυρί κρέμα
• 30 γρ νιφάδες αμυγδάλου
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη. Φρυγανίζουμε τις νιφάδες αμυγδάλου σε στεγνό τηγάνι ή φούρνο μέχρι να ροδίσουν. Στύψτε το χυμό από ένα πορτοκάλι.

Καθαρίστε την κολοκύθα, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε τζίντζερ, το τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε την κολοκύθα, μια πρέζα αλάτι και τηγανίστε για 3 λεπτά. Προσθέστε αλεσμένο τζίντζερ. Ρίχνουμε το χυμό πορτοκαλιού και το νερό ώστε το υγρό να καλύψει την κολοκύθα. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Προσθήκη τυρί κρέμα. Ανακατέψτε καλά.

Ανακατεύουμε τη σούπα να γίνει πουρές με ένα μπλέντερ. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι αν χρειάζεται για γεύση. Πασπαλίζουμε με αμύγδαλα πριν σερβίρουμε.

Σούπα κρέμας κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της κολοκύθας είναι γνωστές από την αρχαιότητα - είναι ένα πολύτιμο διαιτητικό λαχανικό πλούσιο σε βιταμίνες και μεταλλικά άλατα. Λεπτή σούπα-κρέμα με βάση αυτό - δημοφιλές πιάτοσε πολλές εθνικές κουζίνες του κόσμου. Ένα τέτοιο πιάτο είναι πολύ υγιεινό, εύπεπτο και το λαμπερό, χαρούμενο χρώμα του θα διακοσμήσει την τραπεζαρία και σίγουρα θα αρέσει στα παιδιά.

Συστατικά:

• 750 γρ κολοκύθα
• 150 γρ σελινόριζα
• 150 ml νερό
• 100 γρ κρεμμύδι
• 100 γρ καρότα
• 100 ml κρέμα γάλακτος 20-33% λιπαρά
• 50 ml φυτικό λάδι
• 50 γρ βούτυρο
• 10 γρ σκόρδο
• αλάτι - για γεύση

Για υποβολή:

• μαϊντανός (άνηθος) - για γεύση

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μικρούς κύβους. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε. Ξεφλουδίστε την κολοκύθα, κόψτε σε μέτριους κύβους. Καθαρίζουμε τα καρότα, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη. Καθαρίζουμε τη σελινόριζα, κόβουμε σε μικρούς κύβους.

Σε ένα μπολ τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα καρότα σε μείγμα ελαίων για 1-2 λεπτά. Προσθέτουμε την κολοκύθα, το σέλινο, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά. Ρίξτε σε νερό. Ρίχνουμε την κρέμα, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά σε πίεση 30 kPa ή στη λειτουργία «Σούπα». Φέρτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και γαρνίρουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε.

Σούπα από πουρέ κολοκύθας με πατάτες σε αργή κουζίνα

Συστατικά:

• 300 γρ κολοκύθα,
• 4 πατάτες
• 2 λάμπες
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο
• 15-20 γρ βούτυρο,
• 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
• 400 ml κρέμα γάλακτος,
• 350 ml νερό, αλάτι.

Μαγείρεμα

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα κόβουμε. Ενεργοποιήστε το multicooker στη λειτουργία "Ψήσιμο". Ρίξτε φυτικό λάδι στο μπολ του multicooker. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Στείλτε στο slow cooker, προσθέστε νερό, αλάτι. Φέρτε τη λειτουργία «Ψήσιμο» μέχρι το τέλος, στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Στιφάγου» για 1 ώρα. Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε την έτοιμη σούπα στο μπλέντερ. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος στον πουρέ, ανακατέψτε. Εάν η σούπα είναι πηχτή, προσθέστε βρασμένο νερό.

Σούπα κολοκύθας - μια λιχουδιά και νόστιμο πρώταπιάτο. Η δημοτικότητα των πιάτων κολοκύθας αυξάνεται, γιατί είναι χρήσιμη για τη διατήρηση και όχι μόνο των οργάνων της όρασης. Οι σούπες παρασκευάζονται γρήγορα και είναι χρήσιμες για όλους ανεξαιρέτως.

Τρώγοντας τις προτεινόμενες συνταγές, παρακολουθήστε την υγεία σας και καταλήξτε στο δικό σας συμπέρασμα. Αναμφίβολα, ο πλούτος των θρεπτικών συστατικών της κολοκύθας είναι απλώς αναμφισβήτητος.

Σήμερα θα μάθετε απλά και νόστιμες συνταγέςυγιεινή σούπα στο σπίτι.

Σούπα κολοκύθας με κρέμα και κρουτόν

Μάθετε μια απλή συνταγή πρώτου πιάτου που είναι υγιεινή και νόστιμη.

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρά κυβάκια, το χαμηλώνουμε σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ρίχνουμε το λάδι και το βάζουμε στη φωτιά. Σιγοβράζουμε για 2 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

3. Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες ή κύβους και τα χαμηλώνουμε στο κρεμμύδι, ανακατεύουμε, κλείνουμε το καπάκι και σιγοβράζουμε για άλλα 3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.

4. 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκόβουμε σε κομμάτια. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό.

5. Σε μια κατσαρόλα με βραστά λαχανικά, βάζουμε ψιλοκομμένο σκόρδο και κύβους κολοκύθας. Βρασμένο νερό σε ποσότητα 0,5 λίτρων χύνεται ζεστό σε μια κατσαρόλα. Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με καπάκι και σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.

6. Στο μεταξύ, ας φτιάξουμε λαχταριστά κρουτόν. Παίρνουμε ένα άσπρο καρβέλι, κόβουμε σε φέτες, κόβουμε τις κρούστες και σχηματίζουμε κύβους. Βάλτε λαδόκολλα σε ένα ταψί, ρίξτε φέτες ψωμιού και πασπαλίστε με αλάτι και μπαχαρικά.

Ας πασπαλίσουμε λίγο ακόμα από πάνω. ελαιόλαδοκαι ανακατεύουμε ώστε τόσο τα κρουτόν όσο και η κολοκυθόσουπα να είναι νόστιμα. Ψήνουμε στο φούρνο στους 150 βαθμούς C μέχρι να γίνουν.

7. Σε μια κατσαρόλα με λαχανικά ρίχνουμε μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και μπορείτε να προσθέσετε κι άλλο τριμμένο κόλιανδρο.

8. Χρησιμοποιώντας ένα immersion blender, μετατρέψτε τη σούπα σε σούπα πουρέ.

9. Στη συνέχεια προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε, δοκιμάζουμε, αφήνουμε να πάρει μια βράση και η κολοκυθόσουπα είναι έτοιμη.

10. Ρίξτε το πρώτο πιάτο σε ένα πιάτο, βάλτε κράκερ, διακοσμήστε με μυρωδικά και απολαύστε τη γεύση.

Ωραίο για φαγητό!

Νόστιμη κολοκυθόσουπα με τζίντζερ

Θα χρειαστεί:

• κολοκύθα - 1 κιλό
• λάμπα - 1 τεμ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες
• τριμμένη ρίζα τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε μικρά κομμάτια: κρεμμύδι, σκόρδο, κολοκύθα.
2. Βράζετε ελαφρά σε ένα τηγάνι: τζίντζερ, κολοκύθα, σκόρδο, κρεμμύδι.
3. Στη συνέχεια αλατίζουμε και ρίχνουμε το μείγμα λαχανικών με 1 λίτρο βραστό νερό. Σιγοβράζουμε για 320 λεπτά μέχρι να γίνει η κολοκύθα.
4. Αφήστε τα λαχανικά να κρυώσουν και αλέστε με τρόπο που σας βολεύει. Ρίξτε τον πουρέ που προκύπτει ξανά στο τηγάνι, αφήστε να πάρει μια βράση και σερβίρετε με κρέμα γάλακτος και κρουτόν σίκαλης.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα μωρού με κολοκύθα και σιμιγδάλι

Να θυμάστε ότι λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε καροτίνη, η κολοκύθα είναι ένα εξαιρετικά αλλεργιογόνο προϊόν. Ως εκ τούτου, στα παιδιά με τάση για αλλεργικές ασθένειες θα πρέπει να δίνεται κίτρινη κολοκύθα με μεγάλη προσοχή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κολοκύθα - 1/2 κιλό
• γάλα - 4 φλιτζάνια
• νερό - 2 ποτήρια
• σιμιγδάλι - 2 κουταλιές της σούπας
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας
• ζάχαρη και αλάτι - για γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε την κολοκύθα. Κόψτε το σε φέτες ή κύβους.
2. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, προσθέστε το βούτυρο και σιγοβράστε.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε το βρασμένο γάλα, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.
4. Στο τέλος του μαγειρέματος, ρίξτε 2 φλιτζάνια βραστό νερό στη σούπα κολοκύθας, ρίξτε το σιμιγδάλι σε μια λεπτή ροή.
5. Ανακατέψτε τα πάντα καλά, αφήστε το να βράσει, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το να βράσει.

Βίντεο για το πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα κολοκύθας και σέλινου

Δείτε τη συνταγή για την πρωτότυπη και νόστιμη σούπα.

Φάτε και θυμηθείτε ότι δυναμώνετε τον οργανισμό σας με χρήσιμο κάλιο.

Stary Oskol στιφάδο κολοκύθας με κεχρί

Μάθετε τη συνταγή για τσουρέκι σύμφωνα με μια παλιά συνταγή.

Απαιτούμενα προϊόντα:

• κολοκύθα - 300 g
• γάλα - 1 λίτρο
• κεχρί - 1/4 φλ
• λιωμένο βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι
• μέλι - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι

Μαγείρεμα:

1. Πλένουμε την κολοκύθα, ξεφλουδίζουμε και κόβουμε σε κύβους.
2. Βάλτε τους κύβους σε βραστό γάλα ή σε ένα μείγμα γάλακτος και νερού και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν.
3. Καβουρδίζουμε το κεχρί σε ένα στεγνό τηγάνι, σκεπάζουμε με κρύο νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μισοψηθεί σε ξεχωριστή κατσαρόλα.
4. Συνδυάστε τη σούπα με το κεχρί, το μέλι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
5. Γεμίζουμε το σορού με βούτυρο.

Σούπα από πουρέ κολοκύθας με πατάτες

Βρείτε τη γεύση της πατάτας σε συνδυασμό με την κολοκύθα.

Συστατικά:

• κολοκύθα με σκληρό δέρμα - 800 g
• κρουτόν λευκό ψωμί - 250 γραμμάρια
• πατάτες - 300 g
• γάλα - 4-5 φλιτζάνια
• βούτυρο - 3 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• ζάχαρη - 2 κουταλάκια του γλυκού
• αλεσμένη κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού
• αλάτι - για γεύση

Σχέδιο δράσης:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και τις πατάτες. Κόβουμε τις πατάτες σε κομμάτια.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους από την κολοκύθα, πλύνετε και κόψτε σε λεπτές φέτες.
3. Βάλτε όλα τα κομμάτια σε ένα μπολ. ρίχνουμε 3-4 ποτήρια νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, βούτυρο και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα κρουτόν τηγανισμένα στο λάδι, ανακατεύουμε και βράζουμε.
5. Αφού πάρει βράση, σουρώνουμε, τρίβουμε τον πουρέ από ένα σουρωτήρι, αραιώνουμε με ζεστό γάλα μέχρι να γίνει πυκνή η κρέμα γάλακτος και αλατοπιπερώνουμε το λάδι.
6. Μπορείτε να γλυκάνετε ελαφρά τη σούπα με ένα μείγμα ζάχαρης και κανέλας.

Σούπα κολοκύθας διαίτης - συνταγή βίντεο

Δείτε τη συνταγή για μια σούπα που καίει το λίπος με την παρουσία πολλών υγιεινών λαχανικών.

Μια τέτοια συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί όλο το χρόνο, θα υπήρχε μια κολοκύθα.

Όλες οι συνταγές που εξετάζονται είναι χρήσιμες για τον ανθρώπινο οργανισμό. Εισάγετε τη σούπα κολοκύθας στη διατροφή σας και διαφοροποιήστε το καθημερινό σας μενού.

(4,2 από 5)

Η κλασική συνταγή για σούπα με πουρέ κολοκύθας είναι ένα βασικό χαρακτηριστικό του βιβλίου μαγειρικής της σλαβικής κουζίνας. Από την αρχαιότητα, οι άνθρωποι γνώριζαν ότι η κολοκύθα είναι ένα μοναδικό προϊόν που μπορεί να έχει ευεργετική επίδραση στο πεπτικό σύστημα, να παρέχει στον οργανισμό απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και ιχνοστοιχεία.

Στην κλασική εκδοχή, η σούπα από πουρέ κολοκύθας μαγειρεύεται σε νερό ή ζωμό λαχανικών με την προσθήκη μικρής ποσότητας κρέμας. Αυτή η συνταγή μπορεί να ονομαστεί η πιο απλή. Μια τέτοια σούπα παρασκευάζεται αρκετά γρήγορα και όλα τα προϊόντα που χρειαζόμαστε είναι απλά και αρκετά οικονομικά.

Συστατικά

θερμίδες

θερμίδες
102 kcal

σκίουροι
3,0 γρ

Λίπη
5,2 γρ

Υδατάνθρακες
14,8 γρ

Μαγείρεμα

• Βήμα 1

  Καθαρίζουμε την κολοκύθα από τη φλούδα και τους σπόρους και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.

• Βήμα 2

  Καθαρίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε κύβους.

• Βήμα 3

  Ρίχνουμε την κολοκύθα και τα καρότα με νερό και βράζουμε στο μάτι μέχρι να μαλακώσουν.

• Βήμα 4

  Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια, κόβουμε και το σκόρδο σε κυβάκια με ένα μαχαίρι.

• Βήμα 5

  Στο βούτυροτσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει. Προσθέστε το σκόρδο και τηγανίστε για άλλο μισό λεπτό, μέχρι να εμφανιστεί μια ελαφριά μυρωδιά σκόρδου.

• Βήμα 6

  Η κολοκύθα, τα καρότα και τα κρεμμύδια αναμειγνύονται και κόβονται με ένα μπλέντερ.

• Βήμα 7

  Προσθέστε την κρέμα στα λαχανικά και σιγοβράστε στο μάτι της κουζίνας. Εάν η σούπα είναι πολύ πηχτή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό ή ζωμό.

• Βήμα 8

  Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι για γεύση. Μαγειρέψτε τη σούπα για μερικά λεπτά ακόμα. Σερβίρετε τη σούπα ζεστή. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή να το σερβίρετε με κρουτόν σκόρδου. Βγαίνει πολύ νόστιμο! Καλή όρεξη!

Πώς να μαγειρέψετε πουρέ κολοκύθας

Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός συνταγών για την παρασκευή σούπες από πουρέ κολοκύθας. Ωστόσο, όλα παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο. Αρχικά, η κολοκύθα, όπως και άλλα λαχανικά, είναι βρασμένη, ψημένη ή μαγειρεμένη. Μετά από αυτό, όλα τα συστατικά αλέθονται σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Οι σούπες πουρέ μπορούν να παρασκευαστούν μόνο από κολοκύθα ή συνδυάζοντάς το με κρέας, κοτόπουλο, γαλοπούλα, μανιτάρια, διάφορα λαχανικά, ακόμη και φρούτα. Καλά συμπληρώνει τη γεύση της σούπας κολοκύθας με γάλα ή κρέμα. Από μπαχαρικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο, πιπέρι, δεντρολίβανο, ρίγανη, βασιλικό, πάπρικα και πολλά άλλα.

Μέλι, ξηροί καρποί και αποξηραμένα φρούτα προστίθενται συχνά σε γλυκές σούπες κολοκύθας. Επίσης πολύ νόστιμο πιάτομπορεί να ληφθεί προσθέτοντας γάλα καρύδας ή κρασί στη σούπα. Οι σούπες με πουρέ τυριού με κολοκύθα είναι πιο πλούσιες και πιο θρεπτικές. Η γεύση τους μπορεί επίσης να σκιαστεί με ψιλοκομμένα βότανα, σκόρδο ή μπαχαρικά.

Στην πραγματικότητα, η κολοκύθα είναι ένα πολύ δημοφιλές λαχανικό, από το οποίο μπορείτε να μαγειρέψετε όχι μόνο δημητριακά, αλλά και σούπες, ακόμη και επιδόρπια. Οι σούπες από πουρέ κολοκύθας παρασκευάζονται συχνά για μικρά παιδιά. Αν και οι ενήλικες που παρακολουθούν την υγεία τους θα πρέπει να δώσουν προσοχή σε αυτό το απλό και θρεπτικό πιάτο.

Ας δούμε μερικές ακόμη συνταγές για την παρασκευή κλασικών και νέων κολοκυθόσουπες.

Αν προτιμάτε περισσότερα χορταστικές σούπες, μπορείτε να φτιάξετε κρεμώδη κολοκυθόσουπα με κοτόπουλο ή γαλοπούλα. Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε φιλέτο πουλερικών για αυτούς τους σκοπούς, αλλά εάν θέλετε, μπορείτε να βράσετε τα πόδια μέχρι να μαγειρευτούν και να αφαιρέσετε το κρέας από αυτά.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 600 g
• Φιλέτο κοτόπουλου ή γαλοπούλας - 300 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρέμα - 100 ml
• Βούτυρο - 10 g
• Πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Βράζουμε τα φιλέτα κοτόπουλου ή γαλοπούλας σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Βγάζουμε από το ζωμό και αφήνουμε να κρυώσει.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.
3. Καθαρίζουμε και τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε την κομμένη σκελίδα σκόρδου στο κρεμμύδι, ανακατέψτε και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. κολοκύθι, φιλέτο κοτόπουλοκαι το κρεμμύδι ανακατεύουμε και ψιλοκόβουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα. Μεταφέρουμε σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε λίγο ζωμό κοτόπουλου και την κρέμα. Βράζουμε το πιάτο, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
7. Ρίξτε τη σούπα πουρέ σε μπολ και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρουμε στο τραπέζι. Περιποιούμαστε τα αγαπημένα μας πρόσωπα με νόστιμα και υγιεινό πιάτο. Καλή όρεξη!

Η σούπα πουρέ με πατάτες είναι πιο πλούσια και πιο θρεπτική. Μπορείτε να το μαγειρέψετε τόσο το φθινόπωρο όσο και το χειμώνα. Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο το χειμώνα, η κολοκύθα συχνά καθαρίζεται, κόβεται σε κύβους και καταψύχεται.

Συστατικά:

• 500 γρ κολοκύθα
• 2-3 πατάτες
• 1 καρότο
• 1 λάμπα
• Ένα ποτήρι κρέμα (10%)
• Μπαχαρικά (πάπρικα, μοσχοκάρυδο, μαύρο και κόκκινο πιπέρι) - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε την κολοκύθα. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
2. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα και τα κόβουμε σε μεγάλες ροδέλες.
3. Βράζουμε την κολοκύθα με τα καρότα μέχρι να μαλακώσουν.
4. Το κρεμμύδι κόβεται σε κύβους και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει σε ένα τηγάνι.
5. Καθαρίζουμε και τις πατάτες, τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια και τις βράζουμε.
6. Βγάζουμε τα λαχανικά από το νερό και ανακατεύουμε με πατάτες και κρεμμύδια. Τρίβουμε τον πουρέ με ένα μπλέντερ και μεταφέρουμε σε βαθύ τηγάνι ή τηγάνι.
7. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος στον πουρέ και λίγο ζωμό στον οποίο έβρασε η κολοκύθα. Αφήστε να πάρει μια βράση, αλάτι. Προσθέστε μπαχαρικά της αρεσκείας σας, βράστε για άλλα 5-10 λεπτά, σκεπάστε με ένα καπάκι και αποσύρετε από τη φωτιά.

Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Εάν θέλετε, μπορείτε να το πασπαλίσετε με ψιλοκομμένα βότανα. Θα είναι νόστιμο!

Σούπα κολοκύθας σε αργή κουζίνα - μια απλή συνταγή

Το slow cooker είναι εδώ και καιρό απαραίτητος βοηθός για πολλές νοικοκυρές. Πράγματι, σε μια αργή κουζίνα, μπορείτε πολύ εύκολα να μαγειρέψετε μια ποικιλία από πιάτα, συμπεριλαμβανομένης της κολοκυθόσουπας. Για να φτιάξετε μια κρεμώδη σούπα σε αργή κουζίνα, αρκεί να βράσετε όλα τα λαχανικά, μετά να τα αφαιρέσετε και να τα ψιλοκόψετε με ένα μπλέντερ. Για να επιτύχετε μια πιο πικάντικη γεύση, μπορείτε να προτηγανίσετε το κρεμμύδι απευθείας στο παχύρρευστο, στη συνέχεια να προσθέσετε λαχανικά και να ρυθμίσετε τη λειτουργία "Μαγείρεμα".

Συστατικά:

• Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 500 g
• Πατάτα - 400 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση
• Βούτυρο - για τηγάνισμα

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, τις πατάτες και τα καρότα, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια.
2. Κρεμμύδι κομμένο σε κύβους.
3. Ανάψτε το slow cooker στη λειτουργία «Τηγάνισμα» και τηγανίστε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
4. Σε ένα μπολ βάζουμε τις πατάτες, την κολοκύθα και τα καρότα. Προσθέστε λίγο βρασμένο νερό ή ζωμό λαχανικών και ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα».
5. Όταν βράσουν τα λαχανικά τα μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο και τα ψιλοκόβουμε με το μπλέντερ.
6. Στέλνουμε τη μάζα που προκύπτει πίσω στο μπολ του multicooker και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.Αν χρειαστεί, μπορείτε να αραιώσετε τη σούπα με λίγο νερό ή ζωμό.
7. Αλατοπιπερώνουμε τον πουρέ της σούπας κατά βούληση. Κλείνουμε το slow cooker, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το πιάτο να βράσει για 15-20 λεπτά.Για να γίνει ακόμα πιο αρωματική η σούπα, μπορείτε να την πασπαλίσετε με ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Η σούπα πρέπει να σερβίρεται ζεστή. Ταιριάζει πολύ με σκόρδο κρουτόν ή λευκό ψωμί. Καλή όρεξη!

Η κολοκυθόσουπα από μόνη της είναι ένα πολύ υγιεινό πιάτο που επιτρέπει στο σώμα να πάρει πολλά χρήσιμα μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Αν το μαγειρέψετε με σπανάκι, τότε θα γίνει ακόμα πιο χρήσιμο και θρεπτικό.

Η σούπα κολοκύθας και σπανάκι παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους. Μερικές νοικοκυρές προτιμούν να ανακατεύουν και να κάνουν πουρέ τα υλικά. Άλλοι, αντίθετα, μαγειρεύουν χωριστά την κολοκύθα και το σπανάκι και μετά απλώνουν τον πουρέ σε στρώσεις, παίρνοντας μια πολύ όμορφη δίχρωμη σούπα κρέμας.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 500 g
• Σπανάκι - 2 φλιτζάνια
• Ντομάτες - 3 τεμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Βούτυρο - 10 g
• Μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρία καρότα στον τρίφτη. Κόβουμε και το σκόρδο σε μικρούς κύβους.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και το σκόρδο σε αυτό. Τα τηγανίζουμε όλα μαζί.
3. Κόβουμε τις ντομάτες και ασπρίζουμε σε βραστό νερό. Τα καθαρίζουμε από τη φλούδα και τα κόβουμε σε κομμάτια.
4. Προσθέστε τις ντομάτες, το βούτυρο και λίγο βρασμένο νερό στο τηγάνισμα. Μαγειρέψτε τη σάλτσα για 10 λεπτά, δοκιμάστε και προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
5. Καθαρίζουμε και κόβουμε την κολοκύθα σε μικρούς κύβους. Προσθήκη σε σάλτσα ντομάταςκαι σιγοβράζουμε όλα μαζί μέχρι να μαλακώσει η κολοκύθα.
6. Μεταφέρουμε σε ξεχωριστό δοχείο και αλέθουμε τη σούπα σε κατάσταση πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
7. Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.
8. Ανακατεύουμε τη σούπα κολοκύθας με σπανάκι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Η σούπα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή είναι πολύ νόστιμη και υγιεινή. Μπορείτε να το μαγειρέψετε με βάση το ζωμό κρέατος ή λαχανικών, αλλά αν δεν υπάρχει, θα κάνει απλό νερό. Οι γαρίδες καλύτερα να μείνουν ολόκληρες, δηλ. μην αλέθετε με κολοκύθα. Συνήθως απλώνονται στο κάτω μέρος του πιάτου, καλύπτονται με πουρέ και τοποθετούνται από πάνω μερικές αλογοουρές για να διακοσμήσουν το πιάτο.

Συστατικά:

• Αποφλοιωμένη κολοκύθα - 500 g
• Κρεμμύδι - 1 μέτριο κρεμμύδι
• Βραστές αποφλοιωμένες γαρίδες - 250 g
• Πατάτες - 2 τεμ
• Κρέμα - 200 g
• Φυτικό λάδι
• Ζωμός ή νερό - 600 ml
• Πράσινα κρεμμύδια - ένα μάτσο
• Αλεσμένο πιπέρι - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Κόβουμε και την κολοκύθα σε κύβους.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια.
4. Οι γαρίδες, αν χρειαστεί, βράζουμε και καθαρίζουμε για να πάρουν έτοιμες ουρές.
5. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα ή καζάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει.
6. Προσθέστε τις πατάτες και την κολοκύθα στο κρεμμύδι, ρίξτε ζωμό ή νερό και σιγοβράστε. Προαιρετικά, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, όπως πιπέρι και δάφνη.
7. Όταν μαγειρευτούν τα λαχανικά, τα τρίβουμε με το μπλέντερ μέχρι να πολτοποιηθούν. Ρίχνουμε την κρέμα, ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση.
8. Τηγανίζουμε τις γαρίδες σε ένα τηγάνι για μερικά λεπτά.
9. Βάζουμε τις γαρίδες σε μπολ σερβιρίσματος και περιχύνουμε τη σούπα με τον πουρέ. Από πάνω τοποθετούνται μερικές αλογοουρές.

Πασπαλίζουμε τη σούπα με φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα και σερβίρουμε. Καλή όρεξη!

Απλή κολοκυθόσουπα με τυρί

Οι σούπες με τυρί αγαπούν εδώ και καιρό πολλές νοικοκυρές λόγω της εξαιρετικής γεύσης και της ευκολίας παρασκευής τους. Οι τυρόσουπες φτιάχνονται με κοτόπουλο, λουκάνικα, πατάτες ακόμα και κολοκύθα. Ας δούμε πώς να μαγειρέψετε σούπα τυρί κολοκύθας στο σπίτι. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• Κολοκύθα (πολτός) - 650 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Μπαχαρικά (πιπέρι, αλάτι, πάπρικα, δεντρολίβανο) - για γεύση
• Αλάτι, ζάχαρη - για γεύση
• Ξινή κρέμα - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Επεξεργασμένο τυρί - 100 g
• Βούτυρο - 10 g

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε κύβους.
2. Τρία τυριά στον τρίφτη. Για να το κάνετε πιο εύκολο, πρέπει να το αφήσετε στην κατάψυξη για 20 με 30 λεπτά.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τσιγαρίζουμε με βούτυρο μέχρι να πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφί χρώμα.
4. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και το προσθέτουμε στο κρεμμύδι. Τηγανίζουμε για όχι περισσότερο από μισό λεπτό.
5. Προσθέστε την ψιλοκομμένη κολοκύθα στο τηγάνι και τηγανίστε τα όλα μαζί για 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε λίγο νερό και σιγοβράζουμε την κολοκύθα μέχρι να μαλακώσει.
7. Μεταφέρουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και αλέθουμε σε κατάσταση πουρέ με ένα μπλέντερ.
8. Επιστρέφουμε τη μάζα που προκύπτει πίσω στο τηγάνι, προσθέτουμε ξινή κρέμα ή κρέμα και τριμμένο τυρί. Ανακατέψτε τη σούπα, αλάτι και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο βρασμένο νερό.
9. Βράζουμε τον πουρέ της σούπας με το τυρί για άλλα 3-5 λεπτά. Πασπαλίστε με βότανα αν θέλετε και σερβίρετε με λευκό ψωμί ή κρουτόν. Καλή όρεξη!

Ένας πολύ νόστιμος και υγιεινός πουρές σούπας μπορεί να γίνει από μπρόκολο και κολοκύθα. Μια τέτοια υπέροχη σούπα αποδεικνύεται χορταστική και πλούσια, ακόμη και χωρίς κρέας. Επιπλέον, είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών, η οποία είναι ιδιαίτερα σημαντική τον χειμώνα. Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.

Συστατικά:

• Κολοκύθα (πολτός) - 700 g
• Μπρόκολο - 400 g
• Καρότο - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Βούτυρο - 10 g
• Κρέμα - 200 ml
• Νερό - 500 - 600 ml
• Αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρία καρότα στον τρίφτη.
2. Καθαρίζουμε την κολοκύθα και την κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Πλένουμε το μπρόκολο και το κόβουμε σε μπουκίτσες.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο βούτυρο μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα καρότα.
5. Απλώνουμε την κολοκύθα στο ταψί, τη γεμίζουμε με νερό ώστε να καλύψει τα λαχανικά και προσθέτουμε από πάνω το μπρόκολο.
6. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν. Αυτό συνήθως διαρκεί περίπου μισή ώρα.
7. Τρίψτε την κολοκύθα και το μπρόκολο με ένα μπλέντερ.
8. Σιγοβράζουμε τη σούπα κρέμας σε μια κατσαρόλα για άλλα πέντε λεπτά. Προσθέστε κρέμα, τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και αλάτι. Σιγοβράζουμε για μερικά λεπτά ακόμα και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι όσο είναι ακόμα ζεστή. Απολαμβάνουμε ένα απλό, νόστιμο και υγιεινό πιάτο που αρέσει ακόμα και στα παιδιά. Καλή όρεξη!

Αν θέλετε να μαγειρέψετε μια πλούσια και νόστιμη σούπα λαχανικών, δοκιμάστε οπωσδήποτε τον πουρέ της σούπας με φακές και κολοκύθα. Αυτό το πιάτο ετοιμάζεται πολύ εύκολα. Είναι καλύτερο να βράζετε την κολοκύθα σε ζωμό λαχανικών, αλλά ελλείψει τέτοιου, μπορείτε να πάρετε γάλα ή σκέτο νερό.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές - 150 g
• Κολοκύθα - 400 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 1 σκελίδα
• Ζωμός λαχανικών (ή νερό)
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
• Αλεσμένο πιπέρι, αλάτι - για γεύση
• Τζίντζερ - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μικρότερο μέγεθος.
2. Κόβουμε το σκόρδο σε κύβους με ένα μαχαίρι.
3. Κόβουμε την κολοκύθα σε μεγάλους κύβους.
4. Πλένουμε τις φακές.
5. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα. Τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και το τζίντζερ.
6. Στρώνουμε κολοκύθα και φακές. Ρίχνουμε μέσα ζωμό ή νερό για να καλυφθεί ελαφρά η κολοκύθα.
7. Σιγοβράζουμε την κολοκύθα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει. Συνήθως χρειάζονται 15 - 30 λεπτά.
8. Αλέστε τη σούπα σε κατάσταση πουρέ με ένα μπλέντερ. Αλάτι για γεύση.
9. Βάζουμε σε πιάτα, πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε τη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά ή να γαρνίρετε με σπόρους κολοκύθας. Καλή όρεξη!

Σούπα διαίτης με κολοκύθα και σέλινο

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα ευχαριστήσει τα κορίτσια που προσέχουν τη σιλουέτα τους. Η σούπα από πουρέ κολοκύθας με σέλινο είναι χαμηλή σε θερμίδες και έχει μεγάλη ποσότητα μετάλλων και ιχνοστοιχείων.

Είναι αρκετά εύκολο στην προετοιμασία. Για το μαγείρεμα, τόσο το σέλινο ρίζας όσο και το μίσχο είναι κατάλληλο. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε νέες γευστικές νότες στο πιάτο με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, για παράδειγμα, βασιλικό, ρίγανη, μοσχοκάρυδο, πάπρικα και άλλα.

Συστατικά:

• Κολοκύθα - 600 g
• Σέλινο - 100 g
• Πατάτες - 2 τεμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ.
• Φυτικό λάδι ή βούτυρο - για τηγάνισμα
• Νερό ή ζωμό λαχανικών
• Μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση
• Πράσινα - για γεύση

Μαγείρεμα:

1. Κόβουμε κολοκύθα σε κύβους, πατάτες σε κύβους ή καλαμάκια.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον τρίφτη. Ψιλοκόβουμε το σέλινο.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε τηγάνι ή σε κατσαρόλα μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα τρία λεπτά.
4. Αποκοιμιόμαστε κολοκύθα και πατάτες και τηγανίζουμε όλα μαζί.
5. Ρίξτε νερό ή ζωμό λαχανικών για να καλύψουν ελαφρά τα λαχανικά.
6. Βράζουμε τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα ή σε ένα καζάνι μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
7. Αλέθουμε τα βρασμένα υλικά με ένα μπλέντερ και ξαναβάζουμε τον πουρέ στην κατσαρόλα.
8. Αφήστε να πάρει μια βράση, αλατίστε τη γεύση και προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά. Εάν η σούπα είναι πηχτή, μπορείτε να την αραιώσετε με νερό ή να προσθέσετε κρέμα.
9. Μαγειρέψτε τη σούπα πουρέ για άλλα 3-5 λεπτά, στη συνέχεια πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και καλύψτε με ένα καπάκι.

Σερβίρετε τη σούπα στο τραπέζι όσο είναι ακόμα ζεστή. Καλή όρεξη!