Pankūkas uz mannas ar raugu ir biezas. Pankūkas ar raugu recepte bieza ar mannu

Kā pagatavot rauga pankūku recepti uz mannas putraimu - pilnīgs pagatavošanas apraksts, lai ēdiens izrādītos ļoti garšīgs un oriģināls.

Publicēšanas datums: 2011-12-16

Patika recepte: 71

Sastāvdaļas:
piens - 1 litrs;
manna - 0,5 glāzes;
sāls - 1,5 tējkarotes;
granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
augu eļļa - 0,5 glāzes;
vistas olas - 5 gab. ;
kviešu milti - 4,5 glāzes;
sausais raugs - 1 paciņa (11 g)

Šī recepte mūsu ģimenē ir ļoti ilgu laiku, mamma to izlasīja kādā kulinārijas avīzē. Un tagad, ja jums ir nepieciešama abpusēji izdevīga iespēja (piemēram, no Masļeņicas uz skolu), es vienmēr izmantoju šo recepti.
Jā, pagatavošana prasa kādu laiku, bet pankūkas vienmēr ir skaistas, sārtas, perforētas un garšīgas... Ar šo recepti pat iesācēja saimniece var paspīdēt ar pankūkām.
Milti šīm pankūkām NOTEIKTI ir jāizsijā! Neesiet slinki, tā ir panākumu atslēga.
Lielā katliņā (ņemiet vērā, ka mīkla palielināsies, labāk ņemt 4-5 litrus) ielej 750 ml piena, uzkarsē (līdz aptuveni 37 grādu temperatūrai), pievieno sāli, cukuru, mannu, raugs, cukurs, milti. Visu kārtīgi samaisa (mīkla šajā posmā ir diezgan bieza) un atstāj uz 30-40 minūtēm siltā vietā. Nepārsedziet ar vāku, tam ir jāelpo! Jūs varat pārklāt ar dvieli.

Mīklas tilpumam vajadzētu palielināties trīs reizes. Un tas izskatās šādi.

Tagad pievienojiet olas, augu eļļu, labi samaisiet. Pēc tam uzvāra atlikušo pienu (250 ml) un uzvāra mīklu. Mēs gaidām vēl 15-20 minūtes un pannā. Šādi izskatās mīkla pirms cepšanas.

Ja manna ļoti uzbriest, dažreiz ir nepieciešams nedaudz vairāk brūvēšanas šķidruma. Šajā gadījumā varat droši pievienot nedaudz ūdens no vārītas tējkannas. Kopumā beigās mīklai ir jāsanāk kā vidējam skābajam krējumam - jābūt diezgan biezai un viskozai, bet tajā pašā laikā patstāvīgi izklājas pannā.
Ietauko pannu tieši pirms pašas pirmās pankūkas. Pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri. No vienas puses, tie sanāk šādi (man garšo cepti):

Un šī ir otra puse.

No šī mīklas daudzuma iegūst 35-40 vidēja izmēra pankūkas.

Jūs varat ēst ar jebko - medu, krējumu, ievārījumu, sālītu zivi un ikriem - garšu un krāsu, kā saka ...
Labu apetīti!

Mannas pankūkas gatavoja mana vecmāmiņa, kā likums, par godu kādam mīļam un cienījamam viesim. Viņa arī gatavoja brīvdienām. Pasniedzu tos vienkāršā veidā, ar medu un zemniecisku skābo krējumu no separatora. Šo biezo pūkaino pankūku recepti visi viesi prasīja vecmāmiņai. Un viņi bija pārsteigti, ka manna ir iekļauta pankūku sastāvā.

• manna - 1 glāze;
• kviešu milti - 1,5 glāzes;
• sausais raugs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• ūdens - 1/3 tase + 0,5 l;
• augu eļļa - 1/3 tase;
• olas - 3 gabali;
• kausēts sviests pankūku smērēšanai.

Izšķīdiniet cukuru un raugu siltā vārītā ūdenī (1/3 tase). Atlikušo ūdeni ielej bļodā ar augstām sienām, sajauc ar mannu, pievieno atšķaidītu raugu, samaisa līdz gludai. Pievieno sāli un izsijātus miltus, samaisa. Masai jābūt kā biezam skābam krējumam. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz silta ūdens.

Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 5-6 stundām siltā vietā uzrūgt.

Pēc 5-6 stundām otrā bļodā sakuļ olas un augu eļļu. Pievienojiet šo maisījumu maisītāja traukā un samaisiet līdz gludai. Pielej eļļu, lai pankūkas nelīp pie pannas. Cepot panna nav jāieeļļo ar eļļu.

Pannu labi uzkarsē. Pannas vidū ielej kausu mīklas. Mīkla vienmērīgi izkliedēsies pati, bez ārējas palīdzības un rotācijas kustībām. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet pankūku 1 minūti no katras puses uz vidējas uguns.

Pankūkas izrādīsies biezas, sulīgas, ar caurumiem, līdzīgas saulei. Mannas pankūkas saliek kaudzē, katru apsmērē ar kausētu sviestu. Pasniedz ar medu un skābo krējumu.

Recepte pankūkām uz mannas putraimi ar raugu

Pankūkas ir ļoti sens ēdiens. Viņi tika gatavoti brokastīm, pusdienām un vakariņām. Laika gaitā pankūku receptē sāka ieviest noteiktus papildinājumus. Katrai saimniecei var būt savs. Bet ir daži negrozāmi noteikumi, bez kuriem neizdosies neviena pankūka.

Rauga pankūkas uz mannas putraimi - sātīgas un garšīgs ēdiens ideāls pusdienām vai vakariņām. No rīta jums vienkārši nav laika tos pagatavot, jo process aizņem pietiekami daudz laika. Bet rezultāts ir tā vērts.

• manna - 2 glāzes
• kviešu milti (augstas kvalitātes) - 1 ēdamkarote.
• piens - 0,5 litri
• ūdens - 0,5 ēd.k. (varbūt vajag vairāk)
• vistas olas - 3 gab.
• sausais raugs - 1 paciņa
• sviests - 50 gr.
• cukurs, sāls - pēc garšas.

Jūs saņemsiet vidēji apmēram 30 pankūkas. Bet tas viss ir atkarīgs no pannas izmēra.

Ja vēlies pankūkas padarīt biezākas vai vispār pankūkas, tad mīklu padara biezāku un ar karoti izklāj uz karstas pannas nelielos slaidos.

Šīs pankūkas ir jācep uz lēnas uguns, lai tās pilnībā izceptos iekšā.

1. Uzvāriet pienu un ļaujiet tam atdzist līdz 38-40º temperatūrai. Siltā pienā ielej raugu, cukuru un nedaudz sāls. Viegli samaisiet. Atstājiet kādu laiku, lai ļautu raugam sākt mijiedarboties ar pienu. Maisījums ir gatavs, kad uz virsmas parādās burbuļi.
2. Atsevišķā traukā sajauc visas sausās sastāvdaļas.
3. Atdaliet baltumus no dzeltenumiem un ar mikseri vai putotāju sakuļ stingrās putās. Atsevišķi sakuļ dzeltenumus.
4. Mēs sajaucam “putoto” pienu ar saputotiem dzeltenumiem un pievienojam tiem mūsu mīklas sauso komponentu. Labi samaisa, neļaujot veidoties kunkuļiem.
5. Sviestu izkausē mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē (nekādā gadījumā uz uguns, sviests būs rūgts un sabojās pankūku garšu).
6. Mīklā, nepārtraukti maisot, ievada izkausētu sviestu un siltu ūdeni. Šajā posmā ūdens daudzumu var pielāgot mīklas blīvumam un attiecīgi pankūku biezumam.
7. Trauku ar mīklu pārklājam ar dvieli vai pārtikas plēvi un atstājam uz pusotru stundu klāt. Šajā laikā mīkla iegūs visas vajadzīgās īpašības, manna uzbriest un absolūti nebūs jūtama pankūkās.

Ja vēlaties sausākas pankūkas, nepievienojiet mīklai sviestu. Bet tad vajadzēs ieziest pannu ar smērvielu pirms nākamās pankūkas cepšanas, lai pankūkas neliptu.

Uzkarsē pannu un burtiski ielej tajā nedaudz augu eļļas. Šo procedūru vairs nevar atkārtot, jo mīklā ir eļļa, un tā neļaus pankūkām pielipt pie pannas.

Ielejiet mīklu pannā un nekavējoties izslēdziet uguni. Šādas pankūkas jācep uz lēnas uguns.

Pat pannā mīkla burbuļos, pankūkas kļūs gaisīgas un gaisīgas.

Apcep no abām pusēm līdz karamelizējas. Ietauko karstās pankūkas sviests, pat ja tas ir testā.

Šajā receptē nav konkrēta cukura un sāls daudzuma. Šīs sastāvdaļas varat mainīt pats. Viss atkarīgs no tā, kādas pankūkas vēlies pagatavot – saldas vai sāļas.

Pasniedziet ar šīm pankūkām visu, ko vien varat iedomāties. Tie ir piemēroti pirmajiem ēdieniem maizes vietā. Tie var būt atsevišķs ēdiens un pasniegti ar mērcēm, ievārījumu, krējumu, skābo krējumu, sarkanajiem ikriem un sarkanajām zivīm.

Ja izrādīsi savu iztēli, tad katra mājsaimniece savā ledusskapī atradīs kādus produktus, no kuriem var pagatavot oriģinālas pankūkas kā gardumam Masļeņicā vai vienkārši brokastīs.

Rauga pankūkas uz mannas putraimu būs lielisks pamats pankūku pagatavošanai ar konditorejas izstrādājumiem. Jūsu viesiem noteikti patiks šis ēdiens.

1. Smalki sakapā cieti vārītas olas, pārkaisa ar garšvielām un majonēzi (majonēzes nedrīkst būt daudz, lai olu masa neizjuktu).
2. Sēnes apcep ar sīpoliem, pēc garšas pievieno garšvielas. Sēnes nedaudz atdzesē un ierīvē tajās cieto sieru. Mēs sajaucam.
3. Sarkano zivi sagrieziet mazās strēmelītēs vai kubiņos, kā vēlaties. Var pievienot arī cieto sieru.

Ielejiet pankūku mīklu pannā. Kamēr pankūka cepas no vienas puses, no otras, vēl neapstrādātas, vienmērīgi izklājiet cepumus. Apgrieziet un cepiet, līdz gatavs.

Noteikti katrai mājsaimniecei ir saldēti augļi rezervē. Atkausējiet tos, ievietojiet caurdurī, lai noņemtu lieko ūdeni. Cep tāpat kā pankūkas ar sāļo bekonu.

Šādas pankūkas noteikti jācep uz lēnas uguns, lai tās būtu pilnībā gatavas un cepumi nepiedeg.

Masļeņica ir lielisks laiks, lai palutinātu sevi un savu ģimeni garšīgas pankūkas. Bet jūs varat pagatavot pankūkas tikai brokastīs vai desertā. Eksperimentējiet ar jaunām receptēm, dalieties ar saviem paraksta padomiem un izklaidējieties ar pavasari. Jo vairāk pankūku virtuvē, jo spožāka un siltāka būs saule, kas mostas pēc ziemas.

Rauga mannas pankūkas

Tāda delikatese kā pankūkas ir sastopama ne tikai krievu virtuvē, bet arī daudzu pasaules tautu virtuvēs. Visur tās tiek gatavotas savā veidā, un tās pankūkas, kuras esam pieraduši cept, atšķiras no Japānā vai, teiksim, Kanādā gatavotā ēdiena. Kopš seniem laikiem Krievijā tiek svinēta Masļeņica. Februāra beigās zāģēja ziemu, dziedāja dziesmas, dejoja un cienāja ar pankūkām. Arī tagad pankūkas joprojām ir ļoti populāras, un, sākoties Kapusvētku nedēļai, katra saimniece cenšas atrast un izmēģināt garšīga recepte pankūkas. Nav noslēpums, ka vismīkstākās un maigākās pankūkas tiek gatavotas no rauga mīkla. Šī recepte nav tik vienkārša kā, teiksim, ūdens pankūku recepte. bet to atkārtot tev nebūs grūti. Rauga pankūkas uz mannas putraimu ir maigas, porainas un neticami garšīgas biezas pankūkas!

• silts piens - 250 ml
• silts ūdens - 250 ml
• manna - 1 glāze
• milti - 1 glāze
• sausais raugs - 1 tējk
• cukurs - 1,5 ēd.k. (vai pēc garšas)
• sāls - 0,5 tējk (vai pēc garšas)
• ola - 1 gab
• augu eļļa bez smaržas - 2 ēd.k.
• vanilīns - 1 g (pēc izvēles)

glāze 200 ml.

Kā pagatavot rauga pankūkas uz mannas putraimu:

Dziļā bļodā iedur olu, pievieno cukuru, sāli un visu sasmalcina ar putojamo slotiņu.

Ielejiet pienu un ūdeni. Mīklai pievienotajam šķidrumam jābūt siltam. Pievieno sauso raugu un vaniļu. Visu labi samaisa.

Pamazām, maisot mīklu ar putojamo slotiņu, pievieno miltus un mannu. Pēc tiem ielej augu eļļu. Sajauc. Bļodu ar mīklu pārklāj ar vāku vai pievelk ar pārtikas plēvi, nosedz siltā vietā uz 1,5-2 stundām.

Šajā laikā manna uzbriest, un mīkla pacelsies un kļūs poraina.

Pēc uzrūgšanas mīkla būs gatava pankūku cepšanai.

Paņemiet pannu un ieeļļojiet tās dibenu ar plānu augu eļļas kārtu. Daudzi iesmērē pannu ar speķa gabaliņu – arī tas ir lielisks veids, kā novērst pankūku pielipšanu.

Kad panna ir karsta, pannas centrā ielejiet kausu mīklas. Grieziet pannu ar apļveida kustībām, lai mīkla sadalītos apaļā pankūkā. Cepiet pankūku no katras puses līdz zeltaini brūnai, vienlaikus pārklājot pannu ar vāku.

Izceptās pankūkas liek uz trauka kaudzes formā. Lai mannas pankūkas būtu vēl garšīgākas, katru izņemto pankūku ieziež ar sviestu.

Rauga mannas pankūkas ir garšīgas ar jebkādiem saldiem pildījumiem. Tās izrādās nedaudz biezākas par parastajām pankūkām, un tajā pašā laikā tas piešķir tām īpašu maigumu un maigumu. Izmēģinājuši šādu pankūku, redzēsiet, ka manna tajā nemaz nav jūtama.

Izmēģinājuši miltu izstrādājumus, kas pagatavoti uz mannas putraimu bāzes, jau grūti aizmirst par šo apbrīnojamo produktu, pret kuru daudzi jau kopš bērnības ir piedzīvojuši kādu nepatiku (vai pat riebumu). Iespējams, putras veidā manna neder visiem, bet tiem, kam nav vienaldzīgi visādi konditorejas izstrādājumi, tā var būt ļoti interesanta kā papildus sastāvdaļa. Tāpēc, ja jums garšo miltu izstrādājumi un esat gatavs mēģināt mainīt savu attieksmi pret šo graudaugu veidu, sāciet ar mazumiņu, pagatavojiet rauga pankūkas uz mannas putraimi. To sagatavošanas princips daudz neatšķiras no jebkura cita. Taču šīs sulīgās un mīkstās pankūkas noteikti iekaros ne tikai tavu vēderu, bet arī sirdi. Galu galā manna ir tā, kas piešķir tām īpašu krāšņumu un maigumu. Paskaties pats.

• 5 grami. aktīvais sausais raugs;
• 500 ml. pilnpiens;
• 30 g cukura;
• 200 ml. ūdens;
• 4 g sāls;
• 220 g kviešu miltu;
• 120 g mannas putraimi;
• 1 izvēlēta vistas ola;
• 40 ml. augu eļļa plus pannas eļļošanai.

• Sauso sastāvdaļu daudzums norādīts, sagaidot vidēja biezuma pankūkas. Ja jums garšo plānas pankūkas, samaziniet miltu daudzumu. Ja, gluži pretēji, dodat priekšroku biezām un pūkainām pankūkām, tad ielieciet nedaudz vairāk miltu.

• Porcijas: 15 pankūkas, apmēram 15 cm diametrā.

Gatavošanas metode:

Apvienojiet tikko siltu ūdeni ar mannu, kārtīgi samaisiet un atstājiet malā apmēram ceturtdaļu stundas. Atsevišķā traukā sajauc nedaudz uzsildīta (bet nedaudz) piena ar cukuru un raugu, ļauj aktivizēties tās pašas 15 minūtes.

Pārējo pienu lej katliņā, nedaudz uzsilda (līdz ķermeņa temperatūrai) un iemaisa, pirmkārt, uzbriedušo mannu. Tad pievieno olu, eļļu, sāli un rauga maisījumu, kas jau izrādījis aktivitāti.

Visbeidzot šķidrajai masai pievieno miltus, koncentrējoties uz vēlamo mīklas blīvumu. Aizveriet pannu ar vāku un ielieciet siltā virtuves stūrī.

Pēc aptuveni 40 minūtēm mīkla daļēji uzrūgs, labi samaisa un atkal paslēps pannu karstumā.

Burtiski vēl trešdaļa stundas, un rauga sagatave gandrīz izrāpjas no konteinera. Var sākt cept pankūkas. Uzmanīgi, nemaisot, ar kausu iegremdē mīklu un lej karstā un eļļotā pannā.

Cepiet pankūkas uz mērenas uguns vispirms no vienas puses, pēc tam apgrieziet un pagaidiet, līdz otrā puse ir brūna.

Ja vēlas, cepšanas procesā katru pankūku uzreiz var ieziest ar sviestu. Un tagad, pavisam drīz, uz jūsu galda plosīsies pienācīga kaudze ar smaržīgām mīkstām un ļoti garšīgām pankūkām.

Nekavējoties zvaniet savai mājsaimniecībai uz minūti, lai paņemtu paraugu.

Citas receptes no vietnes:

šokolādes pankūkas

Kartupeļu putraimi

auzu pārslu pankūkas

Pankūkas uz ūdens bez olām

Pankūkas brokastīs ar pienu

Šokolādes pankūku kūka

Rauga pankūkas ar mannu

Rauga pankūkas ar mannu izrādīties neticami skaisti un ēstgribu. Tie ir briest ar lieliem caurumiem, ļoti apmierinoši. Pasniedziet tos vislabāk ar medu vai ievārījumu – būs ļoti garšīgi. Vispār, ja gribas neparastas pankūkas, tad iesaku pamēģināt šīs.

Lai pagatavotu rauga pankūkas ar mannu, mums ir nepieciešams:

0,5 litri piena;
1,5 glāzes mannas putraimi;
1 glāze miltu;
150 ml ūdens;

3 art. l. dārzeņu eļļa;
2 olas;
3 art. l. Sahāra;
1 tējk sausais raugs;
1 tējk sāls;
augu eļļa cepšanai.

Sildiet pienu, pievienojiet tam raugu, cukuru un samaisiet. Atstājiet 15 minūtes siltā vietā, līdz parādās putu vāciņš. Tad pievieno olas rauga maisījumam un sakuļ ar putojamo slotiņu.

Bļodā sajauc izsijātus miltus ar mannu, sāli un pievieno rauga maisījumam, kārtīgi samaisa.

Iegūtajā mīklā pievieno 3 ēdamkarotes augu eļļas, siltu ūdeni un samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.

Bļodu ar mīklu pārklāj ar vāku un atstāj siltu 1,5-2 stundas. Tad samaisa mīklu un var sākt cept mannas rauga pankūkas.

Ieeļļojiet labi sakarsētu pannu ar augu eļļu, ielejiet nedaudz mīklas un, sasverot pannu, vienmērīgi sadaliet mīklu pa apakšu. Uz pankūkas virsmas sāks parādīties burbuļi. Cepiet pankūku no vienas puses līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam apgriež mannas rauga pankūku un apcep no otras puses līdz zeltaini brūnai.

Vārītās rauga pankūkas ar mannu saliek kaudzē un pasniedz ar tēju vai pienu.

Receptes pankūkām uz mannas putraimi, maigas un garšīgas

Pankūkas, kas pagatavotas uz mannas putraimu, ir maigākas un mīkstākas nekā tās, kuras tika mīcītas ar miltiem. Tos parasti pasniedz bez pildījuma ar ievārījumu, medu, iebiezināto pienu, marmelādi u.c. Tātad, apskatīsim visvairāk interesantas receptes pankūku gatavošana uz mannas putraimu.

Šī ir viena no vienkāršākajām un vienkāršākajām mannas pankūku pagatavošanas receptēm. Ēdienu gatavošanai papildus mannas putraimiem mums būs nepieciešami tādi pazīstami produkti kā piens, olas, cukurs un augu eļļa. Pankūku pagatavošana prasīs ne vairāk kā 60 minūtes.

• 2 glāzes piena.
• 2 glāzes vārīta ūdens.
• 3 art. l. Sahāra.

Mannas piena olas

Ar ko var pasniegt piena pankūkas?

Pankūkas pienā ar mannu pasniedz karstas kā atsevišķu ēdienu. Šī ir lieliska iespēja sātīgām brokastīm ģimenes lokā. Šo ēdienu var pasniegt arī ar:

• Izkausēta šokolāde vai karamele. Šī ir lieliska iespēja saldummīļiem. Tas noteikti iepriecinās arī bērnus.
• Ar svaigiem augļiem un ogām. Lai to izdarītu, varat uzlikt pankūku uz trauka, dekorēt ar ogām un pārliet tās ar nelielu daudzumu dabīgā jogurta vai apkaisa ar pūdercukuru.

Pankūkas ar augļiem Pankūkas ar šokolādi

Rauga pankūkas no mannas putraimi ir sulīgas un biezas.

• 1,5 glāzes mannas putraimi.
• 1 glāze miltu.

500 ml piena.

1. Nedaudz uzsildiet pienu un pievienojiet tam raugu. Samaisiet un atstājiet uz ceturtdaļu stundas.
2. Rauga masai pievieno iepriekš spēcīgās putās sakultas olas.
3. Izsijā miltus un sajauc tos ar mannu. Šeit pievienojiet olu-rauga masu, augu eļļu, vārītu ūdeni un samaisiet.
4. Iegūto mīklu pārklāj ar dvieli vai pārtikas plēvi, liek karstumā uz 60 minūtēm.
5. Pēc tam, kad mīkla ir palielinājusies 2-3 reizes, varat sākt cept pankūkas uzkarsētā pannā.

Ar ko tiek pasniegtas rauga pankūkas?

Rauga pankūkas ar mannu var ieziest ar medu vai sviestu. Turklāt tie tiek pasniegti ar:

Liesas mannas pankūkas

Liesas pankūkas ar mannu sanāk ne sliktākas par parastajām. Tie ir garšīgi, gaisīgi un maigi. Šīs pankūkas tiek gatavotas bez miltiem.

• 1,5 glāzes mannas putraimi.
• 1,5 glāzes dzeramā ūdens.
• 2 burkāni.

Kurkuma Sīpols Burkāns

Šī recepte mūsu ģimenē ir ļoti ilgu laiku, mamma to izlasīja kādā kulinārijas avīzē. Un tagad, ja jums ir nepieciešama abpusēji izdevīga iespēja (piemēram, no Masļeņicas uz skolu), es vienmēr izmantoju šo recepti.
Jā, pagatavošana prasa kādu laiku, bet pankūkas vienmēr ir skaistas, sārtas, perforētas un garšīgas... Ar šo recepti pat iesācēja saimniece var paspīdēt ar pankūkām.
Milti šīm pankūkām NOTEIKTI ir jāizsijā! Neesiet slinki, tā ir panākumu atslēga.
Lielā katliņā (ņemiet vērā, ka mīkla palielināsies, labāk ņemt 4-5 litrus) ielej 750 ml piena, uzkarsē (līdz aptuveni 37 grādu temperatūrai), pievieno sāli, cukuru, mannu, raugs, cukurs, milti. Visu kārtīgi samaisa (mīkla šajā posmā ir diezgan bieza) un atstāj uz 30-40 minūtēm siltā vietā. Nepārsedziet ar vāku, tam ir jāelpo! Jūs varat pārklāt ar dvieli.

Mīklas tilpumam vajadzētu palielināties trīs reizes. Un tas izskatās šādi.

Tagad pievienojiet olas, augu eļļu, labi samaisiet. Pēc tam uzvāra atlikušo pienu (250 ml) un uzvāra mīklu. Mēs gaidām vēl 15-20 minūtes un pannā. Šādi izskatās mīkla pirms cepšanas.

Ja manna ļoti uzbriest, dažreiz ir nepieciešams nedaudz vairāk brūvēšanas šķidruma. Šajā gadījumā varat droši pievienot nedaudz ūdens no vārītas tējkannas. Kopumā beigās mīklai ir jāsanāk kā vidējam skābajam krējumam - jābūt diezgan biezai un viskozai, bet tajā pašā laikā patstāvīgi izklājas pannā.
Ietauko pannu tieši pirms pašas pirmās pankūkas. Pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri. No vienas puses, tie sanāk šādi (man garšo cepti):

Un šī ir otra puse.

No šī mīklas daudzuma iegūst 35-40 vidēja izmēra pankūkas.

Jūs varat ēst ar jebko - medu, krējumu, ievārījumu, sālītu zivi un ikriem - garšu un krāsu, kā saka ...
Labu apetīti!

Sulīgas, biezas, smaržīgas pankūkas iegūst, ja tās vārītas no mannas - svētkiem un katrai dienai!

• Manna - 250 g
• Kviešu milti / Milti (Var pilnībā aizstāt ar mannu) - 250 g
• Raugs (Sausais, vispirms izlasi ieteikumus uz iepakojuma. Manējais jāsajauc ar sausajām sastāvdaļām.) - 7 g
• Sāls (Bez slaida. Izmēģinām pirmo pankūku un, ja nepieciešams, pievienojam pēc garšas.) - 1 ēd.k. l.
• Cukurs (ar kaudzi) - 2 ēd.k. l.
• Vistas olas - 3 gab
• Piens (ķermeņa temperatūra) - 0,5 l
• Ūdens (ķermeņa temperatūra) - 0,5 l
• Cepamais pulveris - 0,5 tējk
• Sviests (izkausē mikroviļņu krāsnī, gatavu pankūku eļļošanai) - 180 g

Sajauc miltus, mannu un sauso raugu. Nekavējoties veiciet rezervāciju - uzmanīgi izlasiet rauga instrukcijas - daži ir jāizšķīdina šķidrumā. Pievieno cukuru, sāli.

Atsevišķā bļodā sakuļ olas līdz gludai (man par pārsteigumu nopirku olas ar diviem dzeltenumiem, tāpēc man bļodā ir 6 dzeltenumi no trim olām). Pievieno ūdeni, pienu un visu samaisa ar sausu maisījumu.

Mīciet mīklu līdz gludai un atstājiet siltā vietā 45 minūtes. Ja godīgi, tad, kad cepu šīs pankūkas pirmo reizi, šajā posmā man palika skumji... sanāca sāpīgi ūdeņaina un neglīta putriņa... Bet ko lai dara, atstāju uz atvēlēto laiku... Un kāds bija mans pārsteigums, kad pēc 45 minūtēm bļodā atradu brīnišķīgu, pūkainu pankūku mīklu! Tātad – nekrīti panikā – pagaidi!

Pievieno cepamo pulveri. Mīkla gatava - var cept. Ja panna ir parasta, ieziest ar eļļu. Ja speciāla pankūku panna ar nepiedegošu pārklājumu, tad eļļot nevajag.

Cep un katru pankūku apsmērē ar izkausētu sviestu. Vēršu jūsu uzmanību - mīklā nav ne sviesta, ne augu eļļas!

Labu apetīti!

2. recepte, soli pa solim: sulīgas pankūkas ar mannu uz kefīra

Pankūkas uz mannas bez miltiem gatavo gandrīz tāpat kā parastās pankūkas. Vienīgā atšķirība ir tā, ka tajās nav neviena grama miltu. Mannas pankūkas uz kefīra bez miltiem ir biezākas nekā parastās, jo manna ir daudz lielāka par miltiem un mīkla ir biezāka. Bet šādas pankūkas var sātināt ātrāk (vienai mannas pankūkai ir gandrīz trīs reizes lielāks svars nekā parastai plānai pankūkai). Ja viss ir izdarīts pareizi, mannas pankūkas uz kefīra izrādīsies sārtas un ļoti garšīgas. Nebaidieties eksperimentēt, galvenais ir ievērot visus tālāk sniegtos ieteikumus un jums veiksies.

• 1 glāze kefīra
• Pusglāze ūdens
• 2 lielas vistas olas
• 2 ēdamkarotes cukura
• 2 ēdamkarotes augu eļļas
• 4 ēdamkarotes mannas
• Pusi tējkarotes cepamās sodas
• Šķipsniņa sāls

Mīklu ir ļoti viegli pagatavot.

Bļodā lej kefīru un ūdeni, augu eļļu, iecilā olas un visu kārtīgi sakuļ (visām šķidrajām sastāvdaļām (ūdenim un kefīram) jābūt istabas temperatūrā, citādi manna neuzbriest).

Sajauc mannu ar sodu, cukuru un sāli un nosūta uz mīklu. Visu samaisa un atstāj uz 30 minūtēm siltā vietā, lai manna uzsūktu šķidrumu un uzbriest.

Pusstundas laikā augu eļļa pacelsies uz augšu, un visas pārējās sastāvdaļas nosēdīsies apakšā.

Mīklai jābūt labi sajauktai. Pēc konsistences tas atgādina treknu kefīru.

Uzkarsē pannu un iesmērē ar augu eļļu pirms pirmās pankūkas. Ar kausu ielejiet daļu mīklas pannā, vienlaikus virpinot to vienmērīgai sadalīšanai. Cepiet no pirmās puses pusotru līdz divas minūtes, otrajā - minūti. Apgrieziet, kad pankūka sāk atdalīties no malām. Pievērsiet uzmanību gāzei, lai pankūkas nepiedeg, bet tajā pašā laikā tām jābūt labi brūnām un izceptām.

Gatavās pankūkas no mannas putraimi bez miltiem, recepte ar soli pa solim fotoattēlu, kuru tikko redzējāt, var pasniegt ar tēju ar jebkuru pildījumu vai vienkārši iemērc ievārījumā vai medū. Labu apetīti!

3. recepte: Marokas pankūkas ar mannu pienā ar raugu

Pankūkas uz mannas ir ļoti skaistas, blīvas, bet mīkstas. Un kombinācijā ar medus mērci, ar kuru tie jāpasniedz uz galda, tie kļūst par īstu svētku desertu.

• silts ūdens - 2,5 glāzes
• silts piens - 2 tases
• manna - 2 glāzes
• milti - 2 glāzes
• cukurs - 5 ēdamk. l.
• sāls - 1 ēdamkarote. l.
• cepamais pulveris - 2 tējk
• sausais raugs - 1 ēdamkarote. l.
• olas - 2 gab.

Ielejiet raugu ar karoti cukura pusglāzē silta ūdens un nolieciet malā. Miltus sajauc ar cepamo pulveri, atlikušo cukuru, sāli un mannu.

Miltu maisījumu ielej pienā ar ūdeni un samaisa, lai neveidotos kunkuļi. Mīklai pievieno olas un sakuļ ar mikseri.
Uz piezīmi! Piena un ūdens proporcijas var nedaudz mainīt. Bet paturiet prātā, ka, jo vairāk piena lietosiet, jo blīvākas un biezākas būs pankūkas.

Ielejiet mīklu mīklā.

Pankūkām paredzēto mīklu sajauciet ar mannu, izmantojot mikseri. Varat to izdarīt manuāli, taču ņemiet vērā, ka tad ēdiena gatavošana prasīs vairāk laika un pūļu. Gatava mīkla jākļūst viendabīgai, ar maziem burbuļiem uz virsmas.

Mīklu atstājam siltā vietā uz 40 minūtēm, tai vajadzētu aptuveni dubultoties un sākt nedaudz putot. Uz karstas pannas apcepam pankūkas ar mannu. Pirmajai ceptajai pankūkai dāsni ieziež virsmu ar augu eļļu. Pasniedziet sausas ceptas pankūkas ar medus mērci.

Uz piezīmi! Lai pagatavotu medus mērci, pannā izkausē 50 gramus sviesta un pievieno tam tikpat daudz medus. Sablenderē līdz viendabīgai masai un pārlej pāri pagatavotajām pankūkām.

4. recepte: tatāru biezas pankūkas uz mannas putraimi (soli pa solim ar fotoattēlu)

Recepte sulīgu un vieglu rauga pankūku cienītājiem un tiem, kas vēl nav pamēģinājuši. Man ļoti garšoja šīs pankūkas! Neskatoties uz Spartan produktu komplektu, izrādās milzīgs kaudze. Starp citu, šo ķekaru ar prieku ēda biezo pankūku "necienītāji"))

Naktīs ir ērti likt pankūkas, un no rīta pabarot ģimeni ar smaržīgiem konditorejas izstrādājumiem.

Esmu redzējusi daudzas šo pankūku variācijas, esmu pārliecināta, ka visas ir garšīgas, bet šī mani iekaroja ar savu budžetu un garšu!

• Manna - 160 g (1 glāze)
• Milti - 300 g (apm. 2 kaudzes)
• Ūdens - 0,5 l
• Cukurs - 2 ēd.k
• Raugs - svaigs - 15 g

• Olas - 2 gab.
• Cukurs - 2 ēd.k ar slidkalniņu
• Sāls - 1 tējk
• Soda - apmēram 5 tējk
• augu eļļa - 2-3 ēdamk.

Eļļošanai un piegādei:

• Sviests
• Skābais krējums
• Jam
• Saldās mērces
• Lasis, lasis, kaviārs

Vispirms gatavosim 1 daļa, to var saukt par sūkli.

Raugs jāsajauc ar cukuru, līdz iegūta šķidra viendabīga masa.

Lielā bļodā, lai neaizbēgtu, samīca mīklu.

Man ir 5 litru bļoda.

Sajauc ūdeni, mannu, miltus, raugu.

Mīciet mīklu kā diezgan biezu skābo krējumu.

Atstāt rūgt uz nakti vai vismaz 5h.Var no rīta likt un vakarā cept, nu saproti - jāļauj raugam darboties))

Mēs vienkārši atstājam to uz galda, nav nepieciešams to likt ledusskapī.

Pēc noteikta laika pakāpeniski, maisot, pievienojiet mīklai produktus no 2 saraksta: sāli, olas, cukuru, augu eļļu, soda.

Sodu var atšķaidīt ēdamkaroti ūdens, lai tā vienmērīgi iejauktos mīklā.

Rūpīgi samaisiet.

Mīklai vajadzētu plūst.

Tas man aizņem 50 gramus ūdens, dažreiz es tajā uzreiz atšķaidu sodu.

Pankūku biezums ir atkarīgs no mīklas blīvuma – jo biezāka mīkla, jo biezākas pankūkas.

Ja ir laiks, varat ļaut nostāvēties 10 minūtes, ja nav, varat cept uzreiz.

Sāksim cept.

Nekas jauns - viss kā parasti.

Uzkarsējam pannu, ietaukojam tikai pirms pirmās pankūkas, pankūkas nelīp pie pannas.

Cep uz vidējas uguns no abām pusēm.

Tā viņi ir smalki.

Jo biezākas ir jūsu pankūkas un tās var pagatavot ļoti biezas, jo klusāks ir uguns, lai pankūka izceptos.

Gatavās pankūkas ieziež ar sviestu.

Pasniedz ar ievārījumu, skābo krējumu utt.

Šīs rauga pankūkas ir tik sulīgas.

Viņu ir daudz, un tie ir diezgan apmierinoši.

5. recepte: kā pagatavot biezas Mordovijas pankūkas uz mannas

Mannas pankūku recepte prasa zināmu laiku, lai pagatavotu, taču pankūkas vienmēr ir skaistas, biezas, sārtas un perforētas. Ar šo pankūku recepti var paspīdēt pat iesācēja saimniece.

• piens - 1 litrs;
• manna - 0,5 glāzes;
• sāls - 1,5 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 2 ēdamk. karotes;
• augu eļļa - 0,5 glāzes;
• vistas olas - 5 gab .;
• kviešu milti - 4,5 glāzes;
• sausais raugs - 1 paciņa (11 g)

Milti šīm pankūkām NOTEIKTI ir jāizsijā! Neesiet slinki, tā ir panākumu atslēga.

Lielā katliņā (ņemiet vērā, ka mīkla palielināsies, labāk ņemt 4-5 litrus) ielej 750 ml piena, uzkarsē (līdz aptuveni 37 grādu temperatūrai), pievieno sāli, cukuru, mannu, raugs, cukurs, milti. Visu kārtīgi samaisa (mīkla šajā posmā ir diezgan bieza) un atstāj uz 30-40 minūtēm siltā vietā. Nepārsedziet ar vāku, tam ir jāelpo! Jūs varat pārklāt ar dvieli.

Mīklas tilpumam vajadzētu palielināties trīs reizes. Un tas izskatās šādi.

Tagad pievienojiet olas, augu eļļu, labi samaisiet. Pēc tam uzvāra atlikušo pienu (250 ml) un uzvāra mīklu. Mēs gaidām vēl 15-20 minūtes un pannā. Šādi izskatās mīkla pirms cepšanas.

Ja manna ļoti uzbriest, dažreiz ir nepieciešams nedaudz vairāk brūvēšanas šķidruma. Šajā gadījumā varat droši pievienot nedaudz ūdens no vārītas tējkannas. Kopumā beigās mīklai ir jāsanāk kā vidējam skābajam krējumam - jābūt diezgan biezai un viskozai, bet tajā pašā laikā patstāvīgi izklājas pannā.

Ietauko pannu tieši pirms pašas pirmās pankūkas. Pankūkas tiek pagatavotas ļoti ātri. No vienas puses, tie sanāk šādi (man garšo cepti):

Un šī ir otra puse.

No šī mīklas daudzuma iegūst 35-40 vidēja izmēra pankūkas.

6. recepte: pankūkas uz mannas un ūdens mājās

Pankūkas izrādīsies biezas, sulīgas, ar caurumiem, līdzīgas saulei. Mannas pankūkas saliek kaudzē, katru apsmērē ar kausētu sviestu. Pasniedz ar medu un skābo krējumu.

• manna - 1 glāze;
• kviešu milti - 1,5 glāzes;
• sausais raugs - 1 ēdamkarote;
• sāls - 0,5 tējkarotes;
• granulēts cukurs - 3 ēdamkarotes;
• ūdens - 1/3 tase + 0,5 l;
• augu eļļa - 1/3 tase;
• olas - 3 gabali;
• kausēts sviests pankūku smērēšanai.

Izšķīdiniet cukuru un raugu siltā vārītā ūdenī (1/3 tase). Atlikušo ūdeni ielej bļodā ar augstām sienām, sajauc ar mannu, pievieno atšķaidītu raugu, samaisa līdz gludai. Pievieno sāli un izsijātus miltus, samaisa. Masai jābūt kā biezam skābam krējumam. Ja tas kļūst pārāk biezs, pievienojiet nedaudz silta ūdens. Bļodu ar mīklu pārklāj ar dvieli un atstāj uz 5-6 stundām siltā vietā uzrūgt.

Pēc 5-6 stundām otrā bļodā sakuļ olas un augu eļļu. Pievienojiet šo maisījumu maisītāja traukā un samaisiet līdz gludai. Pielej eļļu, lai pankūkas nelīp pie pannas. Cepot panna nav jāieeļļo ar eļļu.

Pannu labi uzkarsē. Pannas vidū ielej kausu mīklas. Mīkla vienmērīgi izkliedēsies pati, bez ārējas palīdzības un rotācijas kustībām. Pārklājiet pannu ar vāku un cepiet pankūku 1 minūti no katras puses uz vidējas uguns.

7. recepte, vienkārša: pankūkas ar mannu pienā un raugā

Rauga pankūkas ar mannu, neskatoties uz sastāvdaļu dīvainībām, ir ļoti viegli pagatavojamas un vienmēr izrādās gaisīgas, maigas, porainas, garšīgas un arī smaržīgas. Šis deserts ieņems savu pienācīgo vietu uz galda svētkos, piemēram, Jaunais gads, Ziemassvētki, Masļeņica, lai gan savam mīļākajam saldumdīlim to var pagatavot vismaz katru dienu!

• Manna 1,5 glāzes
• Kviešu milti 1 glāze
• Pasterizēts pilnpiens 500 ml
• Attīrīts ūdens 150 mililitri
• Cukurs 3 ēdamkarotes
• Neapstrādāta vistas ola 2 gab
• Sausais, granulēts raugs 1 tējkarote (ar kaudzi)
• Sāls 1 tējkarote
• Augu eļļa 3 ēdamkarotes un ½ tējkarote cepšanai

Vispirms uz galda izklājiet visas nepieciešamās sastāvdaļas. Pēc tam ieslēdzam divus degļus uz vidējas uguns, uz vienas uzliekam tējkannu ar attīrītu ūdeni, uz otrā – kastroli ar pienu. Šķidrumus uzkarsējam līdz 36-38 grādiem pēc Celsija, lai tie ir tikai silti, bet ne karsti, un dodamies tālāk.

Dziļā bļodā ielej siltu pienu un ieber tajā sauso raugu kopā ar cukuru un sāli. Ar ēdamkaroti visu kārtīgi sakrata līdz viendabīgai konsistencei, traukus ar iegūto maisījumu pārklāj ar virtuves dvieli un noliek siltā vietā uz 15-20 minūtēm, lai mīkla uzrūgst.

Šajā laikā mēs izsijājam pareizo kviešu miltu daudzumu caur sietu ar smalku sietu sausā dziļā bļodā, lai tas kļūtu irdenāks un izžūtu. Tāpat šis process palīdzēs atbrīvoties no jebkāda veida pakaišiem, kas rūpnīcās ļoti bieži nokļūst maisos ar putekļiem samaltiem graudiem. Tad mēs nosūta mannu uz miltiem un rūpīgi sajauc tos līdz viendabīgai konsistencei ar slotiņu vai ēdamkaroti.

Kad trīce ir uzlieta un uzzied ar pūkainu cepuri, pievieno tām pāris jēlas vistas olas un visu sakuļ ar putojamo slotiņu līdz pūkainai. Tad ielej miltu un mannas maisījumu. Atkal visu atlaidam, lai iegūtu masu bez kunkuļiem, ielejam tajā augu eļļu, siltu ūdeni no tējkannas un atkal sakuļ mīklu līdz gludai. Pēc tam bļodu ar miltu pusfabrikātu pievelkam ar plastmasas plēvi, pārklājam ar virtuves dvieli, noliekam vēl siltākā vietā, vēlams pie ieslēgtas plīts, un atstājam tur uz 1,5–2 stundām. .

Kad mīkla ir palielinājusies 2–2,5 reizes, vēlreiz to sakuļ un pārejiet pie nākamās, gandrīz pēdējās darbības. Uzliekam uz vidējas uguns platu, vēlams nepiedegošo pannu un, izmantojot parastu sterilu, 2–3 reizes salocītu saiti, tās dibenu iesmērējam ar ļoti plānu augu eļļas kārtiņu. Tagad vajadzīga visa roku veiklība, stipri uzkarsētos traukus noliecam 25–30 grādu leņķī un ieberam tajos nelielu kausiņu mīklas.

Pēc tam ar rokas apļveida kustībām atlokam pannu tā, lai mīkla izklātos 2–3 mm biezā apaļā kārtā, un atkal liekam uz ieslēgtas plīts. Pankūku cepam, līdz ap malām nepaliek šķidra masa, un maliņa iegūst smilškrāsas nokrāsu.

Pēc tam ar virtuves lāpstiņu apraujam apaļo glīto vīrieti, ar vienu veiklu kustību pārbīdām uz otru pusi un apbrūninām līdz zeltaini brūnai. Vienas pankūkas pagatavošana prasīs aptuveni 3-4 minūtes, 1,5-2 no katras puses, taču ilgums var atšķirties atkarībā no pannas sildīšanas. Kad visi produkti gatavi, pārliekam lielā plakanā traukā un dodamies garšot!

Rauga pankūkas ar mannu izrādīties neticami skaisti un ēstgribu. Tie ir briest ar lieliem caurumiem, ļoti apmierinoši. Pasniedziet tos vislabāk ar medu vai ievārījumu – būs ļoti garšīgi. Vispār, ja gribas neparastas pankūkas, tad iesaku pamēģināt šīs.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu rauga pankūkas ar mannu, mums ir nepieciešams:

0,5 litri piena;
1,5 glāzes mannas putraimi;
1 glāze miltu;
150 ml ūdens;

3 art. l. dārzeņu eļļa;
2 olas;
3 art. l. Sahāra;
1 tējk sausais raugs;
1 tējk sāls;
augu eļļa cepšanai.

Gatavošanas soļi

Sildiet pienu, pievienojiet tam raugu, cukuru un samaisiet. Atstājiet 15 minūtes siltā vietā, līdz parādās putu vāciņš. Tad pievieno olas rauga maisījumam un sakuļ ar putojamo slotiņu.

Bļodā sajauc izsijātus miltus ar mannu, sāli un pievieno rauga maisījumam, kārtīgi samaisa.

Iegūtajā mīklā pievieno 3 ēdamkarotes augu eļļas, siltu ūdeni un samaisa, līdz iegūta viendabīga masa.

Bļodu ar mīklu pārklāj ar vāku un atstāj siltu 1,5-2 stundas. Tad samaisa mīklu un var sākt cept mannas rauga pankūkas.

Ieeļļojiet labi sakarsētu pannu ar augu eļļu, ielejiet nedaudz mīklas un, sasverot pannu, vienmērīgi sadaliet mīklu pa apakšu. Uz pankūkas virsmas sāks parādīties burbuļi. Cepiet pankūku no vienas puses līdz zeltaini brūnai.

Pēc tam apgriež mannas rauga pankūku un apcep no otras puses līdz zeltaini brūnai.

Vārītās rauga pankūkas ar mannu saliek kaudzē un pasniedz ar tēju vai pienu.

Labu apetīti!

1. solis: sagatavo pienu un ūdeni.

2. solis: sagatavojiet mīklu.

3. solis: sagatavo miltu un mannas putraimu maisījumu.

4. solis: sagatavojiet mīklu.

5. solis: apcep rauga pankūkas ar mannu.

6. solis: pasniedziet pankūkas ar raugu un mannu.

Pannu var ieziest nevis ar augu eļļu, bet ar speķa gabaliņu un tikai vienu reizi, pirms pirmās pankūkas cepšanas, jo mīklā jau ir tauki;

Vai gatavojat pankūkas saldam piedevām? Ja tā, tad, ja vēlaties, varat piešķirt tiem bagātīgāku garšu, pievienojot mīklai vaniļas cukuru un kanēli, un kaltēti garšaugi ir piemēroti pikantajiem;

Vai jūsu pankūkas plīst cepšanas laikā? Droši pievienojiet vēl miltus! Kopējā masā labāk iedzīt vēl vienu jēlu vistas olu. Pēc tam pārbaudiet mīklu, ja produkti turpina plīst, pievienojiet miltus.