Kā pagatavot aknu pankūkas - garšīgas receptes. Kā pagatavot aknu pankūkas vistas aknu pankūku recepte
Ja jūs joprojām neesat mainījis savu naidīgo attieksmi pret tādiem subproduktiem kā, tad jums ir iespēja mēģināt to izdarīt, testēšanai sagatavojot pankūkas no aknām ar pildījumu. Kombinācijā ar citām sastāvdaļām šī jums nīstā gaļas “garduma” garša nav tik spilgta un agresīva. Šī ēdiena pagatavošanas metode daudz neatšķiras, izņemot to, ka mīklai pievieno aknas, kas sasmalcinātas līdz biezenim (tā var būt vistas, cūkgaļa vai liellopa gaļa). Kā pildījumu var izmantot arī ko vien sirds kāro (ceptas sēnes vai burkānus ar sīpoliem, sieru ar ķiploku, vai kādus citus dārzeņus). Tas ir tikai, ka saldie ēdieni ar aknām, visticamāk, netiks harmoniski apvienoti.
Sastāvdaļas:
pankūkām:
- 360 grami liellopu aknu;
- 1 ola;
- 250 ml. pilnpiens;
- 100 grami kviešu miltu;
- 5 grami sāls;
- 15 grami mannas putraimu;
- 30 ml. dārzeņu eļļa;
- 5 grami cepamā pulvera.
Pildījumam:
- burkāni - 2 ne pārāk lielas sakņu kultūras;
- ķiploki - pēc garšas;
- liels sīpols;
- majonēze - apmēram 100 grami;
- augu eļļa - ne vairāk kā 30 ml.
- Iznākums: 13 pankūkas apmēram 15 cm diametrā.
Kā pagatavot pankūkas no aknām:
Notīriet un mazgājiet dārzeņus. Sasmalciniet ķiplokus un sīpolus sev tīkamākajā izmērā, burkānus sasmalciniet ar vidēja izmēra rīvi.
Visu liek pannā, uzpilina nedaudz eļļas, apcep mīksta un noliek malā.
Rūpīgi noskalojiet aknas, sagrieziet mazos gabaliņos un ar blenderi pārveidojiet to biezenī (ārkārtējos gadījumos izmantojiet gaļas mašīnā ar smalkāko sietu).
Ielieciet aknu biezeni ērtā traukā (piemēram, katliņā vai krūzē), piesitiet olu, pievienojiet sāli, mannu un pienu. Tagad pievienojiet miltus un cepamo pulveri, samaisiet, lai nebūtu kunkuļu.
Visbeidzot, ielej nedaudz eļļas un atstāj uz desmit minūtēm vienatnē.
Pa to laiku labi uzkarsē pannu, iesmērē ar eļļu (tikai pirmajai pankūkai). Ar kausu izlejiet nepieciešamo mīklas daudzumu (atkarībā no tā, cik biezas jums ir pankūkas) un izklājiet pa trauka apakšu.
Cepiet pankūkas no aknām no abām pusēm burtiski vienu minūti katru (uz mērenas uguns).
Vispirms var izcept visas aknu pankūkas un salikt kaudzē vai katru uzreiz ieziest ar majonēzi
Izklājiet pildījumu (tā daudzums atkal pēc saviem ieskatiem) un sarullējiet tūbiņā (rullī).
Tiklīdz esat pabeidzis visu pankūku cepšanu un iesaiņošanu, varat tās nekavējoties pasniegt galdā.
Labu apetīti!!!
Ar cieņu Irina Kaļiņina.
Pankūkas nav grūti. Tos ēd atsevišķi vai pilda ar pildījumu un sarullē ruļļos, un uz to pamata var pagatavot
Produkti
Ēdienu gatavošanai nepieciešams 1 kg. aknas, 3 izsijāti milti, 250-450 ml. piens, sāls.
Pildījumam der burkāni, sīpoli, jebkuras sēnes, olas, vārīti rīsi. Visas šīs sastāvdaļas tiek sajauktas kopā vai patvaļīgās variācijās pēc jūsu ieskatiem.
Aknu sagatavošana
Ņem svaigas aknas un pusotru stundu iemērc pienā ar ātrumu 1 litrs. piens uz 1 kg. aknas. Pienā, ja vēlas, pievieno 1 tējk. sāls. Mērcēšana ir nepieciešama, lai izvilktu rūgtumu, padarītu aknas mīkstas un maigas. Ja pie rokas ir tikai trekns piens, atšķaidiet to ar vārītu aukstu ūdeni apmēram 1/1.
Izmērcētās aknas iemet caurdurī, noņemiet ādu, vēnas un cīpslas. Sagrieziet un sasmalciniet blenderī vai ritiniet caur gaļas mašīnā. Ja gatavojat aknu pankūkas bērnam vai vecāka gadagājuma cilvēkam, tad vispirms izmantojiet gaļas mašīnā un pēc tam blenderi.
Testa sagatavošana
Sakuļ olas un pievieno sasmalcinātām aknām. Sāls, ja garšo asi ēdieni - piparus, pievieno pusglāzi piena un kārtīgi samaisa. Tagad ievadiet 200 gr. izsijāti milti un mīcīt mīklu, tai vajadzētu izskatīties kā blīvs skābs krējums.
Pēc tam mazās porcijās ievadot pienu, atšķaidiet mīklu šķidrākā stāvoklī, lai tā plūst strūklā. Aknu pankūkas var būt no 0,3 līdz 0,8 mm biezas, ja vairāk, tās būs grūti izcept, apgriežot tās saplīsīs un kļūs nepiekāpīgas pildījumam.
Cepšana
Cep pankūkas no aknām parastajā veidā. Uzkarsē pankūku pannu, viegli iesmērē ar eļļu un ar lielu kausu pārlej pankūkas.
Pirmo pusi cep, līdz pankūkas augšdaļa ir pilnībā izvārījusies, uz tās nedrīkst būt traipu. neapstrādāta mīkla. Cepiet otru pusi 15-25 sekundes, līdz tā ir viegli brūna.
Izņemto pankūku ieziež ar kausētu sviestu vai ieziež pildījumu pa visu apkārtmēru un ietin rullī.
Pildījums
Dārzeņus pildījumam apcep sviests, viss atsevišķi. Sīpolus var sasmalcināt smalki vai gredzenus. Burkānus sarīvē uz rupjās rīves vai sagriež plānās strēmelītēs. Vāra olas un rīsus. Smalki sagrieziet olas.
Sēnes novāra, tad apcep sviesta margarīnā vai sviestā.
Varat izmantot citus dārzeņus, ja uzskatāt, ka tie ir saderīgi ar aknām. Pankūkas no aknām izrādīsies ļoti apmierinošas, ja tās būs pildītas ar gaļas pildījumu.
Ar ko pasniegt
Jūs varat ēst aknas, kuras tika dotas gan aukstas, gan karstas. var sagriezt 2-3 cm kubiņos un pasniegt kā aukstā uzkoda uz svētku galds. Kā dekorāciju un lai ēdienam piešķirtu spilgtumu, smalki sakapājiet zaļumus un apkaisa ar tiem tīteņus. Nolieciet tos uz svaigu vai Ķīnas kāposts, ko var izmantot kā pildījuma sastāvdaļas.
Tie lieliski sader ar sviestu vai skābo krējumu. Tā kā šis ir sāļš ēdiens, derētu tos pasniegt ar kādu mērci, arī majonēzi vai kečupu. Elementārākā mērces versija ir ķiploku pievienošana majonēzei vai skābajam krējumam.
No aknu pankūkām jūs varat pagatavot kārtainā kūka. Lai to izdarītu, pankūkas jāpārliek savā starpā ar gaļu vai jebkuru citu pildījumu, virspusi jāapsmērē ar olu, viegli saputo ar dakšiņu, pārkaisa ar rīvētu pikantu vai sāļu sieru un cep cepeškrāsnī 12-15 minūtes.
Bez cepšanas kūku var pagatavot, ja neliek pildījumu, tikai katru pankūku iesmērē ar majonēzi, kas garšota ar ķiploku, sakrauj vienu uz otras. Ļaujiet nostāvēties ledusskapī apmēram stundu un pasniedziet.
Sātīgas un ļoti ēstgribas pankūkas ar vistu aknām būs lielisks variants sātīgām brokastīm vai vakariņām visai ģimenei. Maigais pildījums burtiski kūst mutē.
SASTĀVDAĻAS
- Piens 500 ml
- Ūdens 500 mililitri
- Olas 2-3 gab
- Milti 700-800 grami
- Sāls 1 šķipsniņa
- Cukurs 1 šķipsniņa
- Augu eļļa 3-4 ēd.k. karotes
- Vistas aknas 500-600 grami
- Spuldze 1-2 gab
1. Vispirms noskalojiet aknas un nosūtiet uz vārīšanās. Pannā uzkarsē nedaudz augu eļļas un tur apcep mazos kubiņos sagrieztu sīpolu.
2. Gatavās aknas izlaiž caur gaļas mašīnā vai sasmalcina blenderī. Pievienojiet pannā sīpolam, samaisiet un apcepiet 3-5 minūtes. Sāli pēc garšas, ja vēlas, pievieno šķipsniņu piparu vai citas garšvielas.
3. Pankūku ar vistas aknām pagatavošanas receptē var izmantot pilnīgi jebkuru mīklas recepti. Šajā gadījumā pienu un ūdeni ņem vienādās proporcijās. Olas jāsaputo ar cukuru un sāli un jāapvieno ar pienu.
5. Sabiezināto mīklu atšķaida ar ūdeni un pievieno nedaudz augu eļļas. Visu kārtīgi samaisa.
6. Kad mīkla gatava, var sākt cept. Cepamā panna ir pareizi jāsasilda un ielej nelielu mīklas daļu.
7. Ja izmantosiet divas pannas, cepšanas process noritēs diezgan ātri.
8. Tagad jūs varat pāriet uz pēdējo posmu un mājās veidot pankūkas ar vistas aknām. Uz pankūkas malas liek 1-2 ēdamkarotes pildījuma.
9. Uzmanīgi iesaiņojiet ar aploksni vai izveidojiet maisiņu.
10. Pankūkas pirms pasniegšanas var apcept sviestā. Šo vienkāršo vistas aknu pankūku recepti varat papildināt ar skābo krējumu vai mērci.
povar.ru
Pankūkas ar aknām
Pankūkas ar aknām ir populāra krievu, baltkrievu un ukraiņu virtuves recepte. Receptes izplatība ir diezgan saprotama, jo gardie pavasara rullīši ir labi jebkurā statusā - sātīgas brokastis un vakariņas, sātīga uzkoda ceļā.
Mazās pankūku "aploksnes" tiek ņemtas līdzi ceļā vai mācīties, strādāt. Pateicoties mīklas, aknu un dārzeņu kombinācijai pildījumā, šādas pankūkas var gandrīz pilnībā aizstāt parastās gaļas un sānu ēdienu pusdienas.
Tradicionāli ēdienam gatavo plānas pankūkas pienā. Tajos ir vieglāk ietīt pildījumu un gatavie izstrādājumi labāk saglabā formu. Dažreiz jūs varat atrast receptes ar pūkainas pankūkas uz kefīra vai rauga. Kas attiecas uz pildījumu, tad papildus pašām aknām tam pievieno vārītu olu, zaļo sīpolu spalvas, sēnes, rīsus, prosu vai grūbas, burkānus, sīpolus un citus dārzeņus.
Jūs varat uzzināt, kā pagatavot garšīgas pankūkas ar aknām, izlasot tālāk norādītās receptes.
Pankūkas ar vistas aknām
Ļoti ērta recepte vistas aknas reti rūgts, ātri un viegli pagatavojams, un pildījuma veidošanai nav jātērē daudz laika. Pankūkas var pagatavot kā parasti pienā vai olu krēmā, kā šajā gadījumā.
- Vistas olas - 3 gab.
- Kviešu milti - 300-350 g.
- Piena sūkalas - 700 ml. - 1 l.
- Sāls.
- Cukurs - 1 ēd.k. l. bez slidkalniņa.
- Soda - 1 tējk
- Verdošs ūdens - 200 ml.
- augu eļļa - 50 ml.
- Vistas aknas - 200 g.
- Zaļie sīpoli - 50 g.
- Vistas olas - 2 gab.
- Sīpols - 2 gab.
- Sviests - 50 g.
- Sāls.
- Pipari.
- Sakuļ kopā augu eļļu, pusi sūkalu un divas trešdaļas miltu, garšvielas. Jums vajadzētu iegūt biezu liešanas sagatavi.
Pankūkas ar aknām baltkrievu valodā
Pildījumu šādās pankūkās gatavo līdzīgi kā pīrāgiem – ar cūkgaļas vai liellopa aknām, burkāniem un sīpoliem, rīsiem, olām. Dažreiz ciematos, cepot sīpolus un burkānus, viņi pievieno vairāk ķiploku un svaigu cūkgaļas vēderu, kas sagriezts plānās sloksnēs.
- Kviešu milti - 200-300 g.
- Vistas olas - 2-3 gab.
- augu eļļa - 50 ml.
- Piens - 500-700 ml.
- Sāls.
- Cukurs - 1 ēd.k. l.
- Eļļa cepšanai.
- Liellopu aknas - 300 g.
- Rīsi apaļi - 50 g.
- Burkāni - 50 g (0,5 gab.).
- Sīpols - 50 g (0,5-1 gab.).
- Ķiploki - pēc garšas.
- Vistas ola - 1-2 gab.
- Pipari.
- Sāls.
- Žāvētas dilles - 0,5 tējk.
- Sakuļ divas olas ar pienu, sāli, augu eļļu un cukuru. Turpinot kult masu ar iegremdējamo blenderi, pamazām ielej miltus. Nepievienojiet visu daudzumu uzreiz, jums jāpievieno tik daudz, lai mīkla būtu ļoti šķidra.
- Gatavai pankūku mīklai no kausa vajadzētu brīvi plūst kā ūdenim.
- Uzkarsē čuguna krepu veidotāju ar nelielu daudzumu eļļas, ielej kausu ar mīklas un, apgriežot pannu riņķī, izklāj to vienmērīgā kārtā.
- Pankūku nevajag sārtināt, tiklīdz mīkla satver, to var apgriezt uz otru pusi.
- Ja mīkla burbuļo un ilgstoši nesastingst, tad jāiedzen trešā ola un jāieber pāris ēdamkarotes miltu.
- Cep bāli plānu pankūku kaudzi. Lai tie nesaliptu kopā, starp tiem var ielikt sadrupinātu sviesta gabaliņu.
- Pildījumam sālītā ūdenī vāra atsevišķi liellopu aknas un apaļos rīsus. Subproduktus noskalo un sarīvē uz rupjās rīves.
- Sarīvē arī burkānus. Sasmalciniet sīpolu. Olu cieti novāra un smalki sakapā.
- Dārzeņus apcep nedaudz eļļas. Cepšanas beigās pēc garšas pievieno rīvētas liellopa aknas, kaltētas dilles, saspiestu ķiploka daiviņu.
- Cep uz lēnas uguns burtiski divas vai trīs minūtes. Pēc tam nogriež uguni un sajauc masu ar apaļajiem rīsiem.
- Uzlieciet ēdamkaroti pildījuma uz pankūkas malas un vienmērīgi izklājiet. Savelciet malu no apakšas, tad pa labi un pa kreisi un visbeidzot divos apgriezienos sarullējiet rullī (ja pankūkas tika ceptas pannā, kuras diametrs ir lielāks par 20 cm).
- Principā sarullētie rullīši jau ir gatavi lietošanai, bet labāk tiem pievienot sārtumu un vēlreiz apcept uz pannas vai cepeškrāsnī, izklājot cepamtraukos.
- Bālās pankūkas var sasaldēt un izmantot pēc vajadzības. Ja viss daudzums nepieciešams 2-3 dienu laikā, tad tie cieši jāieliek emaljētā pannā un jāpārklāj trauki ar pārtikas plēvi un vāku virsū. Uzglabāt ledusskapī apakšējā plauktā.
- Pasniedz ar krējumu, majonēzi, kečupu vai jebkuru citu mērci.
Pankūkas ar aknām un marinētiem gurķiem
Patiesībā tās ir pankūkas ar aknu salātiem, kas gatavotas no pašām aknām, marinēta gurķa, zaļajiem sīpoliem, olām un Ķīnas kāpostiem, kas garšoti ar Provansas majonēzi. Pildījumu ar mērci vēlams nejaukt uzreiz, bet, klājot pankūkās, viegli pārliet ar majonēzi.
- Kviešu milti - 350 g.
- Vistas olas - 3 gab.
- Piens - 800 ml. - 1 l.
- augu eļļa - 50 ml.
- Sāls.
- Cukurs - 1 ēd.k. l. bez slidkalniņa.
- Jebkuras aknas - 400 g.
- Marinēts gurķis - 1-2 gab.
- Pekinas kāpostu vainags - 200 g.
- Vistas ola - 1-2 gab.
- Sīpols - 1 gab.
- Sāls.
- Pipari.
- Majonēze - 200 g.
- Sakuļ kopā augu eļļu, miltus, pienu, sāli un garšvielas, vistu olas, līdz iegūta lejoša mīkla.
- Cep plānas ceptas pankūkas (bālas nav jāgatavo, jo atkārtota cepšana nav iespējama svaigu dārzeņu klātbūtnes dēļ pildījumā).
- Ja mīkla burbuļo, ilgstoši “nesaķeras” vai piedeg, tad tajā jāielej vēl viena ola un jāpievieno nedaudz miltu.
- Pildījumam uzvāra vai apcep jebkuras aknas ar garšvielām.
- Kāpostu vainagu smalki sagriež strēmelītēs, kuras pēc tam viegli sadrupina ar rokām un sajauc ar sāli.
- Dariet to pašu ar sīpoliem. Stipru sāli nevajadzētu pievienot, jo pildījumam tiks pievienots konservēts gurķis, tāpēc iespējama pārsālīšana.
- Uz rupjās rīves sarīvē cieti vārītu olu un aknas. Gurķi nomizo un sagriež kubiņos.
- Sajauc pildījuma sastāvdaļas. Vispirms bļodā liek aknas un sīpolus un tad pakāpeniski iemaisa pārējās sastāvdaļas. Kāpostu tilpumam jābūt mazākajam.
- Uz pankūkas malas liek karoti pildījuma, pārkaisa ar majonēzi. Savelciet malu un malas, satiniet rullīti.
opitanii.net
Smiru virtuve
- Pildījuma sastāvdaļas:
- 600 grami vistas aknu (iespējams ar sirdi);
- 2 lieli sīpoli;
- 1 gabals burkāns;
- dārzeņu eļļa;
- sāls, garšvielas - pēc garšas.
- Pankūku sastāvdaļas:
- 2 glāzes kviešu miltu;
- 4-5 art. karotes cukura;
- 3 olas;
- 100 ml augu eļļas;
- 1 litrs piena;
- šķipsniņa sāls.
Jau padalījos ar vienu sāļo recepti pankūkām ar vistu un sēnēm, tās var pārēst tik reižu, cik tīk, un šis ēdiens negarlaikojas. Es tagad piedāvāšu vēl vienu recepti tikpat garšīgām pankūkām, bet šoreiz ar vistas aknu pildījumu. Izmēģiniet šo maigo, gardo ēdienu! Es ilgi neslavēšu, pagatavojiet - un redziet paši.
1. Sāksim ar aknu pildījuma gatavošanu. Vispirms nomizojiet un sagrieziet sīpolu mazos kubiņos. Lielā pannā ielejiet nedaudz augu eļļas un ielieciet sasmalcinātu sīpolu.
2.Cāļu aknas nomazgājam,izņemam liekās vēnas un žultspūsli,sagriežam mazos kubiņos,apmēram 2x2cm.Tas ir ļoti svarīgi:smalki sagrieztas aknas apcep ātrāk un labāk,un sanāk garšīgāk nekā nesagrieztas. Pārliek aknas uz pannas ar sīpoliem.
3. Burkānus sagriež nelielos kubiņos un arī liek pannā ar sīpoliem un aknām.
4. Liek pannu ar aknu pildījumu uz uguns. Apcep vistas aknas ar dārzeņiem, ik pa laikam apmaisot.
5. Sāliet gatavo aknu pildījumu pēc garšas un noņemiet no karstuma. Ļaujiet atdzist.
6. Izlaist ceptas aknas caur gaļas mašīnā.
7. Sāksim gatavot pankūkas.
Dziļā bļodā vai katliņā sajauc olas ar cukuru.
8. Ielejiet augu eļļu un sasmalciniet šķidro maisījumu līdz gludai.
9. Pievienojiet miltus.
10. Viegli samaisiet visas mīklas sastāvdaļas.
11. Pamazām mazās porcijās sāciet liet pienu un samaisiet mīklu, lai nebūtu kunkuļu, līdz gluda.
12. Pankūku mīkla ir gatava.
13. Iesmērē pannu ar eļļu (var izmantot jebkurus taukus, pat margarīnu vai speķi) un pārlej ar porciju mīklas, cep pirmo pankūku.
14. Apgrieziet pankūku uz otru pusi.
15. Tātad mēs cepam visas pārējās pankūkas, līdz mīkla ir pabeigta.
16. Pildām pankūkas ar vistas aknām: uz pankūkas malas liek ēdamkaroti pildījuma.
17. Mēs pagriežam pankūku kā fotoattēlā, iesaiņojot pildījumu iekšā.
Līdzīgi mēs sākam visas pārējās pankūkas.
Pasniedz pankūkas ar vistas aknām ar tēju vai tomātu sula. Labu apetīti!
www.kuhnyasmi.ru
Pankūkas ar vistas aknām: garšīgas mājās gatavotas
Ar šo vai citu pildījumu pildītas pankūkas var būt brīnišķīgi garšīgas brokastis vai diezgan sātīga uzkoda. Pankūkas ir pazīstamas un mīlētas ikvienam kopš bērnības. Diemžēl šis ēdiens nevar būt ļoti biežs viesis pie mūsu galda, jo tas ir kaloriju saturs, kas jūtami ietekmē figūru, bet, tā kā tas ir ļoti garšīgs, dažkārt to var atļauties.
Šodien gatavosim pankūkas ar vistu aknām.
Vairāk par produktiem:
- kviešu milti - 10 ēd.k. l. ar slidkalniņu;
- piens - 400 ml;
- ūdens - 400 ml;
- olas - 2 gab .;
- augu eļļa - 2 ēdamk. l.;
- sāls - pēc garšas (≈ 1 tējkarote);
- cukurs - pēc garšas - (≈ 4 ēdamkarotes)
- augu eļļa cepšanai
- vistas aknas - 500 g
- sīpols - 1 galva
- burkāni - 1 gab.
- majonēze - 2 ēdamk. l.
- sāls, pipari - pēc garšas
- augu eļļa cepšanai
Norādītais sastāvdaļu daudzums ir pietiekams, lai pabarotu 4-5 cilvēkus.
Pankūkas ar vistas aknām: detalizēta recepte ar fotoattēlu:
Ieeļļojiet pannu ar augu eļļu un ielieciet tajā aknas. Sāls un pipari. Cep uz vidējas uguns, neaizmirsti apmaisīt. Aknas gatavojas diezgan ātri, tāpēc pietiks ar 10 minūtēm to termiskās apstrādes. Gaļas gatavību var pārbaudīt, vidū iegriežot aknu gabaliņu. Ja gaļai ir brūngana krāsa un neizdalās sarkanīgs šķidrums, tad aknas ir gatavas.
Atstājam gan aknas, gan dārzeņus atdzist un sākam gatavot pankūkas.
Katliņā vai dziļā bļodā sajauciet miltus, sāli, cukuru un olas.
Pēc konsistences tam vajadzētu būt diezgan šķidram, atgādinot jogurtu. Atkarībā no rezultāta, ja nepieciešams, pievienojiet miltus, ja mīkla ir šķidra, vai ūdeni, ja tā ir bieza.
Pievienojiet mīklai 2 ēd.k. l. augu eļļu un vēlreiz samaisa.
Ar kausu ielej mīklu pannā un izklāj to pa visu virsmu, veicot noteiktas apļveida kustības ar pannu.
Aknas ir jāsadrupina. Lai to izdarītu, varat izmantot gaļas mašīnā un ievietot tajā gan aknas, gan burkānu-sīpolu maisījumu. Vai vienkārši smalki sagrieziet ar asu nazi.
Pirms pasniegšanas uzkarsē pankūkas ar vistas aknām uz pannas vai mikroviļņu krāsnī.
Ja negaršo aknu kotletes un aknu pankūkas, tad var pagatavot aknu pankūkas – tās vajadzētu garšot visiem. Man pat bērns ēd tādas pankūkas, neskatoties uz to, ka viņam negaršo aknas, bet pankūkas ar krējumu aizlido ar blīkšķi. Vistas aknu pankūkas var pasniegt vienkārši ar saldo krējumu, vai pildīt ar krēmsieru ar zaļumiem vai biezpiena krēmu ar papriku.
Noteikti mēģiniet pagatavot pankūkas no aknām, ja vēlaties, varat pagatavot uzkodu kūku no šādām pankūkām.
Sagatavojiet visas sastāvdaļas saskaņā ar sarakstu.
Noskalojiet vistas aknas zem vēsa ūdens un nosusiniet, nogrieziet plēvi. Pārnes aknas blendera bļodā. Nekavējoties pievienojiet bļodā vienu lielu vistas olu.
Sasmalciniet aknas un olu viendabīgā konsistenci.
Pievienojiet kviešu miltus sasmalcinātām aknām.
Pārber visas garšvielas – papriku, sāli, piparus, sausos ķiplokus.
Sarīvē Adyghe sieru un pievieno blendera traukā. Ja vēlaties, varat izmantot jebkuru citu sieru pēc jūsu izvēles.
Visas sastāvdaļas vēlreiz samaļ līdz gludai.
Uzkarsē pannu ar augu eļļu. Ielejiet nedaudz mīklas un apcepiet aknu pankūkas no vistas aknām no abām pusēm 0,5-1 minūti.
Aknu pankūkas ar pildījumu ir sātīga uzkoda, kas dažādos un izdaiļos jebkurus svētkus. smaržīgs ēdiens Pat bērniem, kuriem nepatīk aknas, tas patiks. Vai vēlaties uzzināt, kā pagatavot gardu vistas aknu uzkodu? Izlasi rakstu.
Aknu pankūkas: recepte, sastāvs
Kad vēlaties iepriecināt mīļotos ar garšīgiem, neparasts ēdiens- palīgā nāks pankūkas no aknām ar pildījumu. Šī uzkoda ir sātīga un veselīga. Burkānu, sīpolu un olu pildījums padarīs ēdienu košu un smaržīgu.
Labākais variants pankūku pagatavošanai ir vistas aknas. Receptes no tā ir vienkāršas un neprasa īpašas prasmes. Tas ir smalkāks, tajā nav cieto plēvju. Pankūkas no tā iznāks gaisīgas un elastīgas.
Vistas aknas satur daudz noderīgu vielu: olbaltumvielas, dzelzi, B vitamīnus un labo holesterīnu. Tāpēc šie subprodukti ir svarīgs bērnu un pusaudžu uztura elements.
Lai pagatavotu aknu pankūkas, jums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas:
- vistas aknas - 500 g;
- olas - 2 gab .;
- piens - 250 ml;
- milti - 3 ēd.k. l.;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Pildījumu gatavo no šādām sastāvdaļām:
- olas, burkāni - 5 gab .;
- sīpoli - 2 gab .;
- skābs krējums - 1 ēd.k. l.;
- majonēze - 3 ēdamk. l.;
- ķiploki - 3 zobi;
- augu eļļa - 50 ml;
- sāls, pipari - pēc garšas.
Sīpoli un skābais krējums pievieno ēdienam sulīgumu un maigumu. Pildījumu var pagatavot no citiem produktiem: ceptiem šampinjoniem, kausētais siers ar zaļumiem.
Aknu pankūkas: recepte ar pildījumu
Noskalojiet aknas ar aukstu ūdeni, nogrieziet liekos elementus un nosusiniet. Smērējamās olas novāra sālsūdenī, atdzesē. Nomizo burkānus, sīpolus un ķiplokus. Lai pagatavotu aknu ruļļus, rīkojieties šādi:
- sagatavotās aknas sasmalcina blenderī;
- nosūtiet aknas dziļā traukā, sāli un piparus;
- atsevišķā traukā ar putojamo slotiņu sakuļ jēlas olas, pievieno pienu;
- masu ielej aknās, pievieno miltus un labi samaisa;
- sagatavo pannu, pievienojot tai nedaudz eļļas;
- ielej vienu kausu mīklas un apcep pankūku no abām pusēm.
Plānas elastīgās pankūkas ir gatavas. Mēs turpinām pildījuma sagatavošanu un ruļļu montāžu:
- Sīpolu sagriež kubiņos un nosūta uz pannas ar eļļu, apcep līdz caurspīdīgai.
- Burkānus sarīvē uz rupjās rīves un nosūta uz sīpoliem. Sāli, piparus un vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Pildījumam pievieno skābo krējumu un nedaudz atdzesē.
- Sagatavo smērējumu. Vārītās olas sarīvē uz smalkās rīves, ķiplokus izlaiž caur presi. Sastāvdaļas liek salātu bļodā, pievieno majonēzi, skābo krējumu un samaisa. Sāli un piparus smērējam.
- Savāc rulli. Lai to izdarītu, uzklājiet plānu kārtiņu pa visu pankūku. Uz vienas malas liek ēdamkaroti pildījuma, ar rullīti sarullē pankūku.
Trauku var pasniegt siltu vai aukstu. Pankūkas labāk sagriezt vairākos gabalos. Tātad spilgtais pildījums būs redzams. Pa virsu uzber pētersīļu zariņus.
Aknu ruļļus var pagatavot jebkura saimniece. Šāda uzkoda tiek ņemta uz ceļa, pagatavota pusdienām vai vakariņām. Smaržīgs ēdiens ar košu pildījumu rotās svētku galdu.