Ziedkāpostu zupa ar sieru. Viegla, bet sātīga siera zupa ar ziedkāpostu - receptes un detalizētas gatavošanas instrukcijas


Satriecoša zupa – pagatavojiet to tikai vienu reizi, un jūs to atkārtosiet atkal un atkal. Svarīgs noteikums: netaupiet uz siera rēķina, jo labāk, jo garšīgāka būs zupa.

1 Burkānus nomizo un rupji sagriež. Sagrieziet seleriju. Sīpolu nomizo un rupji sagriež. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. iegriezt ziedkāposti apmēram 1,5 cm lielos gabalos.

2 Uzlieciet lielu kastroli uz vidējas uguns un pievienojiet 2 ēd.k. l. olīvju eļļa. Pannā ber sakapātus dārzeņus un samaisa ar koka karoti. Vāra apmēram 15 minūtes, viegli uzliekot vāku, līdz burkāni ir mīksti un sīpoli viegli brūni.

3 Sarīvē sieru un noliek malā. Put buljona kubiņi burkā vai katliņā pievieno 1,8 litrus. verdošs ūdens no tējkannas. Maisa, līdz kubi pilnībā izšķīst, dārzeņus pārlej ar buljonu. Rūpīgi samaisa un uzvāra. Samaziniet siltumu un vāriet 10 minūtes zem vāka.

4 Noņemiet kastroli no uguns. Apkaisa ar sāli un pipariem, pievieno sieru un sinepes. Sablendē zupu ar rokas blenderi vai virtuves kombainu līdz gludai. Lej bļodiņās, ja vēlas, pa virsu sarīvē nedaudz muskatrieksta. Pasniedziet ar viegli apceptu kraukšķīgu bekonu vai atrodiet kādu citu sev piemērotu piedevu.

Ziedkāpostu krēmzupa ar sieru ir iekļuvusi mūsu ģimenes ēdienkartē, jo mums šeit ir pāris cilvēki, kuri ievēro diētām. Viens ievēro diētu ar paaugstinātu balasta vielu saturu, bet otrs – zemu ogļhidrātu diētu. Tātad, šī zupa ir lieliski piemērota abiem. Un tas ir arī lēts un garšīgs, un garšas var atšķirties atkarībā no tā, kādu sieru ņemat. Buljonā ir piemēroti vai nu krēmīgi, vai kausēti. Apkaisīšanai - jebkura cieta. Ziedkāpostu zupu ar sieru gatavoju, nepievienojot burkānus un, galvenais, kartupeļus, jo kādam no maniem diētas piekritējiem tie neder. Bet jūs, protams, varat šādā veidā "nosvērt" galveno sastāvdaļu komplektu.

Ziedkāpostu salaužam vai sagriežam ziedkopās, piepildām ar ūdeni un vāram līdz vēlamajai maiguma pakāpei. Mans kopējais gatavošanas laiks bija 15 minūtes (7 pirms vārīšanas un 8 pēc tam). Ja kaut kur uz pirksta ir mazāk ūdens nekā kāposti, tad zupa sanāks bieza, tāpat kā manējā. Ja taisīsi tā, lai kāposti pārklāti, būs šķidrāki. Manuprāt, nevajag pieliet vairāk ūdens, nekā vienā līmenī ar puķkāposta virsmu - sanāk jau kaut kāda šķidra burda, nevis biezeņa zupa. Mums nav kartupeļu.

Gatavojot zupu, smalki sagriež cieto sieru.

Gatavošanas beigās pievieno krējumu vai kausētu sieru un sasmalcina zupu.

Pēc biezeņošanas var izmēģināt un izlemt, cik daudz pievienot sāli, kā garšot. Tas viss ir jāskatās atkarībā no siera garšas, tie ir dažādi.

Katliņā vai šķīvjos pievieno smalki sagrieztu cieto sieru. Šī zupa optiski nebūs sliktāka, pat ja cietais siers izrādīsies viens no tiem, kam karstā vidē ļauts vītņot.

Siera ziedkāpostu zupa ir gatava. Labu apetīti!

Krēmīgā ziedkāpostu zupa ar sieru ir viena no mūsu iecienītākajām. vasaras zupas! Šī zupa ir ļoti maiga un sviests, krējums un siers padara to pietiekami apmierinošu. Protams, to var pagatavot arī ziemā, izmantojot saldētus ziedkāpostus, bet īpaši garšīgi ir svaigi ziedkāposti!

Ziedkāpostu un siera biezeņa zupas pagatavošana neaizņem daudz laika, tāpēc šī zupa var būt labs risinājums, ja nepieciešams ātri pagatavot vakariņas.

Zupas biezeni vārīju divas dienas, tāpēc bildēs būs dubults sastāvdaļu daudzums.

Sastāvdaļas

Lai pagatavotu ziedkāpostu un siera krēmzupu, jums būs nepieciešams:

(6-8 porcijām)

kartupeļi - 4-5 gab. (apmēram 400 g);

ziedkāposti - 400-500 g;

sīpols - 100-150 g (es izmantoju svaigu jauno sīpolu, bet var izmantot parasto sīpolu un puravu);

sviests - 50 g;

siers (ne pārāk ciets) - 200 g;

krējums 10% - 150 ml;

milti - 2 ēd.k. l.;

ūdens - 1 litrs;

sāls - pēc garšas;

zaļumi pasniegšanai.

Gatavošanas soļi

Vispirms ielieciet ūdeni zupai vārīties. Nomazgājiet un notīriet dārzeņus. Kartupeļus sagriež lielos gabaliņos.

Ziedkāpostu sadala ziediņos.

Sagatavotos kartupeļus un ziedkāpostus liek verdošā ūdenī. Pēc vārīšanas vāra tikai 15-20 minūtes, līdz dārzeņi ir gatavi.

Iegūto krēmīgo miltu mērci pievieno zupai.

Pa daļām karstajam zupas biezenim pievieno rīvēto sieru, kārtīgi maisot, līdz siers pilnībā izšķīdis. Sāliet zupu pēc garšas.

Labu apetīti un vasarīgu noskaņu!

"Cirtainais" dārzenis ir neticami noderīgs - jo tas daudzus ietaupa labvēlīgās īpašības gatavojot. Tas ir bagāts ar A, B, C, D, E, K, PP vitamīniem, minerālvielām – kāliju, kalciju, kobaltu, hloru, nātriju, cinku, magniju, dzelzi un aminoskābēm – ābolskābi, citronskābi, tartronu.

Biotīns, kas pazīstams arī kā H vitamīns, palīdz ādai un matiem saglabāt skaistumu, kā arī mazina depresiju, stiprina nervu sistēmu.

  • aizcietējums;
  • hemoroīdi;
  • gremošanas problēmas.

Ar tā biežu lietošanu tiek nostiprinātas asinsvadu sienas un izvadīts liekais holesterīns.. Šis noderīgais produkts ir indicēts pacientiem ar cukura diabētu un pat novērš ļaundabīgu šūnu augšanu organismā.

Zemā kaloriju satura dēļ produkts tiek plaši izmantots sabalansētā uzturā, lai uzturētu svaru vai zaudētu svaru. Uz 100 gramiem ir tikai 28 kcal, no kuriem:

  • olbaltumvielas - 1,6 g;
  • tauki - 0,5 g;
  • ogļhidrāti - 4,9 gr.

Šīs dārzeņu kultūras pārstāvis lieliski sadedzina taukus, pateicoties augstajam šķiedrvielu saturam, un uz ilgu laiku nomāc izsalkuma sajūtu. Tomēr lietošanai ir kontrindikācijas. Cilvēkiem, kas cieš no podagras, gastrīta ar paaugstinātu skābumu un akūtām zarnu slimībām, vajadzētu atturēties no tā lietošanas.

Klasiskā recepte

Tagad apsveriet soli pa solim recepte gardu ēdienu pagatavošanai.

Mums vajadzēs:

  • Ziedkāpostu galva.
  • 1 spuldze.
  • 2 vidēji burkāni.
  • 3 kartupeļi. Te gan jāpiebilst, jo vairāk kāpostu, jo mazāk vajadzēs citus dārzeņus. Ja galvas svars ir 500 gr - ielieciet 3 kartupeļus, ja 800 gr - pietiek ar diviem.
  • 50-100 gr rīvēts siers.
  • sāls, pipari, garšvielas pēc garšas.
  1. Lai sāktu, sagatavojiet visas sastāvdaļas.
    • labi noskalojiet kāpostus;
    • atdaliet ziedkopas no raupjām kājām un lapām;
    • sagriež, ja tie ir lieli;
    • citus dārzeņus - nomizo, nomazgā zem tekoša ūdens un sagriež;
    • sagrieziet sīpolu pusgredzenos;
    • burkāni un kartupeļi - sagriež kubiņos;
    • sieru sarīvē uz rupjās rīves.
  2. Ziedkopas liek katliņā ar sālītu verdošu ūdeni un vāra 10-15 minūtes. Ja plānojat trauku pēc gatavošanas pagatavot biezeni, pagatavojiet ilgāk, ja atstājat gabaliņus tādus, kādi tie ir, veltiet tam ne vairāk kā 10 minūtes.
  3. Pēc gatavības pārbaudes - dakšai vajadzētu viegli caurdurt ziedkopas - salokiet to caurdurī.
  4. Uzlieciet uz uguns katlu ar biezu dibenu un nedaudz pievienojiet saulespuķu eļļa vai izkausē nelielu gabaliņu sviesta - tā garša būs maigāka.
  5. Nosūtiet sīpolu cepšanai, un, kad tas kļūst caurspīdīgs, pievienojiet burkānu un kartupeļu kubiņus. Sautējiet dārzeņus apmēram 5 minūtes - šajā laikā burkāni dos sulu.
  6. Pēc tam ielej 1,5 litrus ūdens. Lai ēdiens būtu patiešām veselīgs, gatavošanai labāk izmantot filtrētu vai iepriekš nostādinātu ūdeni. Pēc tam, kad sākas vārīšanās process, pārklāj ar vāku, nedaudz samazina uguni un vāra līdz pilnīgai gatavībai. Tas prasīs ne vairāk kā pusstundu.
  7. Iegūtajā buljonā ielieciet ziedkopas.
  8. Pievieno rīvētu sieru.
  9. Sāls, pipari, var pievienot iecienītākās zupas garšvielas ar Provansas garšaugiem, labi der suneli apiņi, kaltēts baziliks, svaigi spiesti ķiploki.
  10. Ļaujiet tai vārīties un vāriet vēl pāris minūtes. Ēdiens ir gatavs!

Citas iespējas

Vistas buljonā

Lai iegūtu vairāk sāta, mēģiniet gatavot ar vistu.

Lai to izdarītu, jums vajag 300-400 gramus mājputnu gaļas. Var izmantot krūtis, stilbiņus un augšstilbus. Ar krūtiņu ēdiens ir diētiskāks, taču garšo nedaudz sauss, atšķirībā no kājām.

  1. Gaļu noskalo, liek katliņā.
  2. Pievienojiet veselu sīpolu un vāriet vismaz stundu.

    Garša būs bagātīgāka, ja vista pirms gatavošanas netiks sagriezta.

    Neaizmirstiet periodiski noņemt putas, lai zupa izrādītos caurspīdīga zeltaina.

  3. Pēc stundas - izņem sīpolu, sagriež putnu gabaliņos, izņem kaulus (ja izvēlējies kājas) un sāc pievienot pārējās sastāvdaļas jau iepriekš aprakstītajā secībā.

Jūs varat uzzināt vairāk par pirmā ēdiena gatavošanu no ziedkāpostiem ar vistu.

Siera krēmzupa


Pēc krējuma pievienošanas tiek iegūta garšīga krēmīga zupa-biezenis, kura tauku saturs ir vismaz 10%. Parasti, lai nodrošinātu viendabīgumu, pagatavotās sastāvdaļas tiek samaltas ar blenderi.. Pēdējā posmā, kad visi produkti jau ir izklāti, ielej 100 ml silta krējuma un vāra 5 minūtes.

Krēmzupas vislabāk pagatavot vienā reizē un ledusskapī neuzglabāt ilgāk par dienu. Tomēr tie ir tik garšīgi, ka ilgstoši nestāv.

Ar kausētu sieru vai rokforu

Laba kombinācija ar "pirmo" būs:


Jūs varat uzzināt vairāk par to, kā pagatavot vissmalkākās krēmzupas ar krējumu, un dažas receptes, kā viegli un sātīgas biezeņu zupas Var būt atrasts.

Ar sēnēm


Vēl viena lieliska pusdienu iespēja. Zupa ar sēnēm un ziedkāpostiem ieņem cienīgu vietu pirmo ēdienu jomā. Tā bagātīgā garša un pieejamās sastāvdaļas padara to vēl pievilcīgāku starp citiem pirmajiem ēdieniem, un maigā krēmzupas garša neatstās vienaldzīgu nevienu.

Jums vajadzēs 200 gramus šampinjonu - tie ir 5-6 gabali. Tie labi jānomazgā, jāsagriež gareniski un jāsagatavo pašā sākumā - kopā ar sīpoliem. Sēnes ir olbaltumvielu avots un daudzumā aizstāj gaļu, kas padara pārtiku barojošāku.

Trauka pasniegšana

Pasniedz dziļā bļodā ar karoti skābā krējuma.(ja krējums netika lietots gatavošanas laikā). Dekorēšanai var sagriezt svaigus garšaugus – zaļos sīpolus, dilles, pētersīļus. Ja gatavojat biezeņa zupu, tad nesasmalciniet dažas ziedkopas, izmantojot kontrastu.

Tāpat ir piemēroti sēņu gabaliņi un zilais siers, ja recepte ir ar Rokforu. Dekorēšana ar krekeriem kalpos kā klasisks variants. Pie zupas varat pasniegt grauzdiņus, grauzdiņus vai garliki (grauzdētu maizi ar ķiploku).

Secinājums

Ja jūs nekad neesat mēģinājuši šādu "pirmo" - tad ir pienācis laiks to salabot, jo īpaši tāpēc, ka gandrīz visi produkti vienmēr atrodas ledusskapī. Siera zupa lieliski dažādo jūsu ģimenes vakariņas un tas patiks visiem ģimenes locekļiem.. Izvēlieties savu iecienītāko opciju vai izmēģiniet tos visus pa vienam.

Ir daudz recepšu siera zupām. Šādas zupas ir sastopamas franču virtuvē un ir sastopamas arī citās. Tiek uzskatīts, ka labākās siera zupas gatavo Lielbritānijā, Čedaras dzimtenē. Tagad Krievijā labi sieri, maigi izsakoties, ne viss ir kārtībā, un par to mēs ar sievu kārtējo reizi pārliecinājāmies, gatavojot siera zupu ar ziedkāpostiem.

Kāposti bija nevainojami, bet par sieriem to nevar teikt. Beigās sanāca garšīgi.

Bet šeit ir padoms: ja jūs pērkat kausētais siers ok kā "Orbīta" vai "Draudzība" un sākot griezt, saproti, ka tas ir kaut cik gumijas konsistences un tāpēc nekusīs, lai kā karsētu, ņem kaut ko līdzīgu krēmveida "Amber" vai "Hochland" par šo zupu".

Lai gan ar citiem sieriem to ir ļoti viegli palaist garām. Kopumā veiksmes un veiksmes aprēķins.

Tātad, siera zupas ar ziedkāpostu recepte. Gatavošana ar ātrumu 4-5 porcijas.

Ko tev vajag?

  • vistas buljons (mums ir) vai liellopa buljons - 2 l
  • - 2 gab.
  • kausētais siers - 2 gab. vai 200 g
  • krievu tipa puscietais siers - 200 g
  • cieta tipa parmezāns - 200 g
  • – 200 g
  • sviests - 80 g
  • - 1 kāts
  • mazs - 1 gab.
  • - 1 ķekars
  • - 1 ķekars (pasniegšanai)
  • - ½ gab.
  • muskatrieksts - ½ tējk
  • sāls - pēc garšas

Ko darīt?

  1. Sagatavojiet sastāvdaļas. Kartupeļus nomizo, sagriež kubiņos.
  2. Izkausēto sieru sagriež mazos kubiņos.
  3. Puscieto sieru sarīvē uz rupjās rīves.
  4. Parmezānu vai citu, kas to aizstāj, sagriež 1 cm kubā.
  5. Sadaliet ziedkāpostus ziediņos.
  6. Noskalojiet selerijas kātu, ja nepieciešams - noņemiet to no plēves, sagrieziet plānās paplāksnēs.
  7. Burkānus nomizo, sarīvē uz rupjās rīves. Pipari bez sēklām un starpsienām, sagriezti mazos gabaliņos. Rupji sasmalciniet koriandru (lapas).
  8. Vistas buljonu uzvāra, vispirms iemet kausēto sieru. Kad siers izšķīst buljonā, nosūtiet uz to kartupeļus. Vāra 10 minūtes. Tiek pieņemts, ka buljons jau ir sāļš, ja nē, pievienojiet sāli pēc garšas.
  9. Kamēr kartupeļi vārās, liek cepties. Lai to izdarītu, izkausējiet sviestu pannā, nosūtiet seleriju.
  10. Tikai pēc minūtes pievienojiet tam rīvētus burkānus.
  11. Vēl trīs minūtēs tiem jāpievieno pipari.
  12. Pievieno cilantro.
  13. Ielejiet pāris ēdamkarotes vistas buljona, samaziniet uguni līdz minimumam, pārklājiet cepšanu ar vāku un sautējiet 10 minūtes, šajā laikā pāris reizes apmaisot.
  14. Kad kartupeļi ir pagatavoti, nosūtiet tam puscieto sieru.
  15. Kad šis siers izkusis, pievieno puķkāpostu, vāra 5 minūtes.
  16. Nosūtiet zupai cieto sieru, pēc tam apcepiet, muskatriekstu, pievienojiet uguni, ļaujiet zupai vārīties, iztaisnojiet ar sāli - un noņemiet.
  17. Pasniedziet šo zupu tikai svaigu un karstu, pārkaisītu ar smalki sagrieztām dillēm.

Labu apetīti!