Veģetārā zupa ar griķiem. Recepte: Veģetārā griķu zupa Veģetārā griķu zupa

piemērots vegāniem
satur sīpolu
satur ķiplokus

Vai vēl neesat noguruši no ikdienas svētku mielastiem? Tad mēs ejam pie jums! Un man jau gribas vienkāršu, maigi izsakoties - diētisku - griķu zupu.

Mēs visi zinām, cik griķi ir superveselīgi – tajos ir neaizvietojamās aminoskābes, dzelzs, dažādi vitamīni. Viegla un garšīga griķu zupa ar zaļajām pupiņām ir vislabākā izkraušanai!

Diētiskajai griķu zupai mums ir nepieciešams:

Dārzeņu buljona sastāvdaļas griķu zupai:

• 1 mazs burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 1 lauru lapa;
• dāsna sauja sausu sakņu (selerijas, pastinaki, pētersīļi);
• nedaudz svaigu (saldētu) diļļu un pētersīļu;
• 1,5 l. ūdens;
• nedaudz ķimenes un ķimenes (pēc izvēles);
• dažas kaltētas kadiķogas (pēc izvēles)
• ķiploka daiviņa (pēc izvēles)

Galvenās griķu zupas sastāvdaļas:

• 0,5 glāzes griķu (biežai zupai);
• 1 mazs burkāns;
• 1 mazs sīpols;
• 2 ēd.k rast. eļļas;
• 5 saujas zaļo pupiņu;
• šķipsniņa žāvētas paprikas (gabalos);
• 2 tējk sāls;
• nedaudz maltu čili piparu (pēc izvēles)

Burkānus un sīpolu dārzeņu buljonam sagriež lielos gabaliņos un iemet pannā. Tur tiek liktas garšvielas, garšaugi un saknes.

Ielejiet ūdeni katliņā un uzlieciet uz plīts. Ļaujiet griķu zupas buljonam vārīties uz lēnas uguns apmēram stundu.

Kamēr mūsu buljons rīst, mēs nomazgājam griķus.

Mērcei paredzētos burkānus sagriež strēmelītēs, bet sīpolu mazos kubiņos.

Vispirms apcepiet sīpolu augu eļļā un, tiklīdz sīpols ir nedaudz zeltains, pievienojiet tam burkānus. Mēs tos kopā cepam trīs minūtes.

Ir pienācis laiks noņemt buljona katlu no uguns un izkāst cauri pāris kārtām marles. Izrādās, šeit ir tāds caurspīdīgs dārzeņu buljons. Un nekas vairāk :).

Pievienojiet buljonam sāli, uzvāra un, visbeidzot, iemetiet tajā mūsu mērci un griķus. Mēs dodam mūsu diētisko zupu vārīties trīs minūtes.

Pievieno zaļās pupiņas ar paprikas gabaliņiem un atstāj griķu zupu vārīties vēl dažas minūtes, līdz pupiņas no koši zaļas kļūst “tikai” zaļas.

Noslēdz uguni, pievieno pilienu malta čili un ļauj zupai dažas minūtes nostāvēties zem vāka. Un tad aicinām visus uz vakariņām. Labu apetīti!

Veģetārā zupa ar graudaugiem ir garšīga, enerģētiski vērtīga un neticami veselīgs ēdiens jūsu pusdienu galdam. Vienkāršas dārzeņu dārzeņu zupas pagatavošana neaizņem laiku gaļas buljona pagatavošanai. Milzīgs dārzeņu sortiments (griķi, rīsi, grūbas, manna u.c.) nodrošina tramplīnu jūsu fantāzijām, lai lidotu un pagatavotu savu recepti. Un dažādas garšvielas piešķirs ēdienam izsmalcinātību un maigu aromātu. Šādu zupu var pagatavot gan parastā ūdenī, gan dārzeņu buljonā. Un laktoveģetārieši var dažādot savu zupu, pievienojot tai skābo krējumu vai krējumu.

Griķi ir vērtīgs dzelzs avots

Griķu priekšrocības jau sen ir zināmas ikvienam. Griķi lieliski atjauno spēkus pēc slimības, ir neaizstājami mazuļu un vecu cilvēku uzturā. Šī labība ir pilnīgs olbaltumvielu, šķiedrvielu un neaizvietojamo aminoskābju avots. Griķi ir bagāts dzelzs avots. Garšas ziņā tas pārsteidzoši apvienojas ar lielāko daļu produktu. Pirms termiskās apstrādes šai labībai nav nepieciešami īpaši sagatavošanās darbi. Tas tikai rūpīgi jāizskalo un jāsakārto. Zupā liek gan veselus graudus, gan sasmalcinātus. Jāatceras, ka griezumam ir tendence uzvārīties ātrāk, tāpēc to zupā vajadzētu likt vēlāk nekā kodolus.

Mieži - šķiedrvielu rezerve

Pērļu mieži ir lēti un diezgan apmierinoši, un, prasmīgi sagatavojot, tie izrādās garšīgi. Veģetārā miežu zupa ir viens no labākajiem grūbu izmantošanas veidiem. Pat tie, kam miežu putra negaršo, atzīmē, ka miežu zupa ir ļoti garšīga. Viss noslēpums slēpjas tās ēstgribu smaržā. Fakts ir tāds miežu zupas ir ļoti smaržīgas. Slavenākais no tiem, protams, ir sālījumi. Ēdienu nosaukums runā pats par sevi: marinēts gurķis - no vārda marinēts, attiecīgi, zupas garša ir skābena-sāļa. Veģetārā sālījuma pagatavošanai tiek izmantoti dažādi dārzeņi: kartupeļi, rāceņi, pastinaki, pētersīļa sakne pēc garšas, topinambūrs un, protams, cepti sīpoli un burkāni. Daudzas mājsaimnieces sālītam gurķim pievieno olīvas vai olīvas (konservētas vai marinētas), kā arī citrona šķēles. Tas piešķir marinētajam gurķim savu, unikālu garšu, piesātinot to ar aromātu.

Rīsi ir labs absorbents

Tas ir ļoti viegls un diētas ēdiens. Ārsti to nereti izraksta pacientiem kā rehabilitācijas terapiju pēcoperācijas periodā, kā arī cilvēkiem, kuriem ir bijušas smagas gripas vai saaukstēšanās formas, infekcijas slimības. Rīsi lieliski saglabā visu labvēlīgās īpašības pat ar termisko apstrādi, tāpēc rīsu zupa ir tik veselīga un pēc sastāva pilnīga. Pareizi pagatavots gatavais ēdiens satur vairākus vitamīnus (B, PP, E) un mikroelementus (fosforu, mangānu, kāliju, selēnu, dzelzi, kalciju, cinku). Visas šīs vielas nodrošina cilvēkam regulāru enerģijas pieplūdumu. Kā sastāvdaļas veģetāriešiem rīsu zupa var izmantot kartupeļus, sīpolus, burkānus, zaļos lapu dārzeņus, kā arī pākšaugus – lēcas, zirņus, pupiņas. Jūs varat mainīt tēmu, piemēram, pagatavot liesu kharche. Laktoveģetārieši ēdienu var ietērpt ar krējumu vai sieru, kas piešķirs tam vēl smalkāku garšu.

Prosa - minerālvielu pieliekamais

Iepriekš prosu sauca par "zelta putraimiem", jo tai ir ļoti laba uzturvērtība. Tagad ēdienkartē pamazām atgriežas prosas zupas, ieņemot kādreiz zaudētās pozīcijas veselīgu ēdienu sarakstā. Šis ēdiens ir minerālvielu, būtisku vitamīnu, tauku, ogļhidrātu un olbaltumvielu pieliekamais. Augu tauki veicina tādu vitamīnu uzsūkšanos kā karotīns, D vitamīns, B, PP vitamīns. Prosas zupa ir daudzveidīga un garšīga maltīte, kuras pagatavošana aizņem tikai 20 minūtes. Galvenās sastāvdaļas būs prosa, kartupeļi, burkāni, sīpoli un augu eļļa. Arī gatavo ēdienu var pārkaisa ar svaigiem zaļumiem. Trauku labāk lietot uzreiz, jo prosa var uzbriest un pārvērsties putrā.

Labdien!
Es piedāvāju jūsu uzmanībai recepti gardai diētiskai, tajā pašā laikā ļoti apmierinošai veģetārai zupai, kas pagatavota no griķu un ķiploku bultiņām. Zupu var ēst gan karstu, gan aukstu. Viņš ir labs visādā ziņā. Un uzturvērtības ziņā tas reizēm pārspēj visu gaļas zupas, pateicoties noderīgām garšvielām, kas veido tā sastāvu un, protams, griķiem. Neiesaku pārvārīt zupu. Tā gatavošanas laiks tiek samazināts līdz minimumam, tikai tad varam to padarīt noderīgu, nevis pārcept.
Un, ja jūs ievērojat diētu, tad tas jums ir pilnīgi ideāls!

Nomazgātus griķus ielej verdošā ūdenī, uzvāra un vāra uz lēnas uguns 5-7 minūtes.

Kartupeļus sagriež šķēlēs un liek buljonā ar griķiem.

Tiklīdz buljons uzvārās, pievieno sasmalcinātas ķiploka daiviņas, uzvāra un vāra 5 minūtes.

Sasmalciniet burkānus un sīpolus

un viegli sautē karstā gī (gī) sviests) kopā ar receptē norādītajām garšvielām (var pievienot arī citas, savas iecienītākās), 3 minūtes. Tad liek verdošā buljonā un vāra vēl 3-4 minūtes.

Smalki sakapājiet diļļu vai pētersīļu zaļumus (iespējami abi garšaugi) un sāciet zupā. Tiklīdz tā uzvārās, nekavējoties noņemiet zupu no uguns.