Rozīņu un valriekstu pīrāgi. Liess pīrāgs ar riekstiem un rozīnēm

Vienmēr noderēs kūka ar riekstiem un rozīnēm, kurai ir maiga garša, mīksta un nav pārsaldināta. Tas ir piemērots gan brokastīm, gan vakariņām, un to ar prieku pieņems arī tie, kas ievēro stingru diētu un cīnās ar lieko svaru.

Papildus rozīnēm tajā vienmēr varat ievietot dažādus žāvētus augļus, tostarp, piemēram, žāvētas plūmes, žāvētas aprikozes.

Kā gatavot?

Vajadzēs glāzi kviešu miltu, trīs vai četras vistu olas, glāzi cukura, 0,3 kg nomizotu valriekstu kodolu un rozīnes.

Pirmkārt, jums ir labi jāpārskata un pēc tam jāmazgā žāvētās vīnogas, nosusinot tās uz papīra salvetes, un pēc tam apkaisa ar miltiem. Tas nepieciešams, lai, cepot mīklu, ogas nenokristu līdz pašai pīrāga apakšai.

Valriekstu kodolus sasmalcina ar blenderi vai smalki sakapā ar asu nazi.

Olu saturu kopā ar cukuru intensīvi sakratiet ar mikseri, līdz apjoms palielinās vairākas reizes.

Iegūtajā olu masā ieber miltus, žāvētus augļus, riekstus un rūpīgi sajauc visas sastāvdaļas.

Cepamtraukā ieklāj cepamo papīru, tur liek mīklu. Pīrāgu cep cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 185–1950C temperatūrai. Pēc atdzesēšanas sagrieziet mīklu porcijās. Cepšana ir ļoti laba ar smaržīgu, karstu tēju vai kafiju.

Gan paštaisīts, gan liels draudzīgs uzņēmums būs ļoti apmierināts ar paštaisītiem liesiem konditorejas izstrādājumiem. To ir viegli pagatavot, un tā neparastā garša un aromāts iepriecinās pat visprasīgākos gardēžus, īpaši gavēņa laikā.

Testam jāņem 0,1 kg granulēta cukura, kaltētas vīnogas bez sēklām 80-100 grami, nomizoti valriekstu kodoli, tā vietā var ņemt pistācijas vai Indijas riekstus - 0,125-0,150 kg, simts mililitrus saulespuķu eļļas, tējkaroti sodas. , ēdamkarote etiķskābes , divi vai varbūt trīs lieli apelsīni, 0,4–0,5 kg kviešu miltu, tējkarote kanēļa pulvera, sāls - pēc garšas.

Ievietojiet rozīnes karstā ūdenī uz ceturtdaļu stundas, līdz tās kļūst mitras. Pēc tam izlejiet ūdeni un vairākas reizes mazgājiet pašas ogas ar siltu ūdeni. Pēc procedūras pabeigšanas nosusiniet žāvētos augļus uz salvetes un ielejiet sausā krūzē.

Piezīme: liesam pīrāgam patīk jaukta dažādu riekstu mizotu kodolu masa.

Tāpēc dažādu šķirņu riekstus sasmalcinām pa vienam uz koka dēļa un liekam sausā, tīrā bļodā.

Uzņemam sviesta-cukura masu, kurai katliņā ielejam saulespuķu eļļu un tur nosūtam cukuru. Ar parasto karoti visu samaisa līdz gludai.

Apelsīnus labi nomazgā ar tīru ūdeni, pārgriež uz pusēm un izspiež sulu. Kopumā jāsaņem 220 ml sulas.

Gaisīgai kūkas konsistencei miltus izlaiž caur biežu sietiņu, piesātinot ar skābekli.

Gatavā granulētā cukura un sviesta maisījumā ielieciet riekstus un žāvētas vīnogas. Samaisa ar karoti līdz gludai. Turpat pielej apelsīnu sulu, atkal visu labi samaisot ar karoti.

Lai mīkla cepšanas laikā labi uzrūgtu, uzreiz pagatavojam ar etiķi dzēstu sodu. Un atkal visu samaisa.

Milti jāpievieno pašās beigās un tikai tad, kad pēc dzēstās sodas pievienošanas masa pārstāj burbuļot. Tajā pašā laikā jums tas jāpievieno nedaudz, visu laiku labi maisot.

Piezīme: mīklai, pievienojot riekstus un rozīnes, jābūt biezai.

Pēc šī procesa pabeigšanas nedaudz ieeļļojiet cepšanas trauku saulespuķu eļļa, apkaisa malas ar miltiem un uzmanīgi pārnes gatavo mīklu tur.

Ar karotes palīdzību izlīdzinām topošās cepšanas virsmu, ja vēlas, pārkaisām ar riekstu skaidiņu maisījumu un sūtam uz pusstundu uzkarsētā līdz 1800C cepeškrāsnī.

Rožaina ar zeltainu, brūnganu virsmu, kūka gatava. Izvelkot viņu ārā krāsns, atstāj uz kādu laiku atdzist.

Tad smalkmaizītes liekam uz trauka un sagriežam mazos gabaliņos, kas ļoti labi piestāv pie tējas un kafijas.

liess pīrāgsļoti apmierinošs un apetīti rosinošs, tāpēc ģimene un viesi noteikti prasīs vēl vienu gabalu.

Tātad - labu apetīti!

Pagatavo biskvīta kūku ar rozīnēm un valrieksti diezgan viegli mājās. Šādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai būs nepieciešams minimāls produktu daudzums un nedaudz laika. Šo vienkāršo un ātri pagatavojamo rozīņu pīrāgu var pagatavot gan ar kefīru, gan rūgušpienu. Cepšanu parasti sāku ar ledusskapja atvēršanu un tā satura vizuālu apskati.

Novērtējot atsevišķu produktu klātbūtni tajā, uzreiz prātā varu iedomāties, ko es no šī visa iegūšu. Piemēram: ieraugot pudeli rūgušpiena, varu uzreiz pagatavot plānas pankūkas, un ja vēl ir sviests Es varu sakult kūku .

Vakar nopirku rozīnes bez kauliņiem un lobītus valriekstus, un olas mājās vienmēr ir pieejamas, kā arī cukurs, soda, etiķis, milti un sausās sinepes. Apvienojot visus šos produktus, ātri var pagatavot vienkāršu un gardu saldo kūku ar rozīnēm un riekstiem gan rūgušpienā, gan kefīrā.

Ēdienu gatavošanai garšīgs pīrāgs ar rozīnēm jums būs nepieciešams:

Milti 380g, sviests 110g, ola 1gb, rūgušpiens 320g, cukurs 190g, rozīnes 150g, valrieksti 100g, cepamā soda 1 tējkarote, sausais sinepju pulveris 1 tējkarote, etiķis 70% 0,5 tējkarote atšķaidīts ar 1 tējkaroti ūdens.

Pīrāgs ar rozīnēm un riekstiem, recepte ar foto

Sāksim gatavot pīrāgu, gatavojot mīklu. Mīklas gatavošanas secība rozīņu pīrāgam ir tieši tāda pati kā steigā gatavojot pīrāgu (skat. foto tur), tikai nedaudz atšķirīgas proporcijas.

Sajauc olu ar cukuru un labi samaisa. Pievieno rūgušpienu un vēlreiz samaisa. Olu-cukura-rūgušpiena masā ielej ūdens peldē izkausētu sviestu un samaisa. Iegūtajā masā pievienojiet miltus un pievienojiet mīklu bieza skābā krējuma konsistencei. Sajauciet sodu ar sinepju pulveri un dzēsiet ar etiķa esenci, kas sajaukta ar ūdeni, tad pievienojiet mīklai un samaisiet.

Noskalojiet rozīnes tekošā ūdenī, pēc tam no tējkannas izlejiet verdošu ūdeni un ļaujiet tai brūvēt 10 minūtes. Pēc infūzijas un uzbriešanas noteciniet ūdeni un pārnesiet rozīnes uz mīklu. Sajauc mīklu ar rozīnēm.

Sagatavoto formu ieziež ar sviestu un pārkaisa ar mannu. Gatava mīkla pārnes veidnē un izlīdzina ar vienmērīgu slāni, kura biezums nepārsniedz 1,5 centimetrus.

Vienmērīgi kārtojiet valriekstus virs mīklas. Nosūtiet pīrāgu ar rozīnēm un riekstiem uz 20-24 minūtēm cepeškrāsnī, kas uzkarsēta līdz 200 grādiem.

Gatavo kūku apkaisa ar rozīnēm ar pūdercukuru. Ja kāds nezina, tad pūdercukuru var iegūt, kafijas dzirnaviņās samaļot parasto cukuru.

Var arī pīrāgu, smērēt ar kādu krēmu vai ievārījumu, bet tas ir pēc saviem ieskatiem.

Pīrāgs ar riekstiem un rozīnēm ar patīkamu citrona garšu ir lielisks kārums pie tējas vai kafijas. Es šo pīrāgu sauktu par riekstu šarloti jeb riekstu kūku, un internetā līdzīgs pīrāgs ir pazīstams kā Mazurka.

Sastāvdaļas:

• 100 g lobītu valriekstu
• 100 g rozīņu
• viena vidēja citrona miziņa
• 200 g miltu
• 3 lielas olas vai 4 mazas
• 3 pilna māksla. l. zema tauku satura skābs krējums vai biezs dabīgais jogurts
• 100 g kausēta sviesta
• 3/4 glāzes cukura (apmēram 150 g)
• 1/3 tējk sāls
• 1 tējk bez sodas slaida vai 5-6 g cepamā pulvera
• 1 st. l. ābolu sidra etiķi vai citronu sulu, lai dzēstu soda
• garšvielas pēc izvēles (kanēlis, ingvers, krustnagliņas)

Porcijas: 6-8

Ēdienu gatavošana:

Valriekstus viegli apcep sausā pannā, atdzesē un, ja iespējams, izvēlies sēnalas, kas cepšanas laikā ir atpalikušas. Pēc tam sasmalciniet riekstus jebkurā ērtā veidā. Blenderī nevar samalt pārāk smalki, var ielikt plastmasas maisiņā un sarullēt ar rullīti. Man labāk patīk riekstus sasmalcināt ar nazi.

Sašķirojam rozīnes, noskalojam sietiņā zem tekoša ūdens un liekam uz papīra dvieļa nožūt.

Viena citrona miziņu smalki sarīvē. Ja jums nepatīk jūtama citrona garša, ņemiet divas līdz trīs reizes mazāk miziņas. Bet vēl mazliet jāliek, citādi mīkla būs svaiga.

Pirms mīklas gatavošanas ieslēdziet cepeškrāsni un iestatiet temperatūru uz 180 grādiem.

Ar mikseri sakuļ olas ar cukuru līdz baltumam, masa gandrīz dubultojas apjomā.

Pievieno sāli un miltus, samaisa. Sodu nodzēšam ar ābolu sidra etiķi vai citronu sulu, pievienojam mīklai, samaisām. Tad pievieno saldo krējumu un izkausētu sviestu, vēlreiz nedaudz samaisa. Mēs noņemam maisītāju, mums tas vairs nebūs vajadzīgs.

Mīklā ieber riekstus, rozīnes, citrona miziņu un samaisa ar silikona lāpstiņu. Šajā posmā citrona miziņas vietā var pievienot pikantas garšvielas (ingveru, krustnagliņas, kanēli, kardamonu u.c.), un tad kūka ar riekstiem un rozīnēm pēc garšas izrādīsies pikanta.

Mīklu lej veidnē. Ja baidies, ka kūka pielips pie formas, ieziež to ar sviestu vai augu eļļu un pārkaisa ar miltiem vai mannu, kā to darīju es.

Manam cepamtraukam, kuru redzat bildē, diametrs gar augšējo malu ir 26 cm.Var cept parastajā noņemamā formā vai silikonā. Tajā pašā laikā vēlams, lai veidnes diametrs būtu aptuveni 22 cm, pretējā gadījumā kūka būs plāna.

Formu liekam līdz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī un cepam 25-35 minūtes. Cepšanas laiks ir atkarīgs no veidnes izmēra un jūsu cepeškrāsns īpašībām. Ja cepeškrāsnī cepšana bieži apdeg no apakšas, pašā apakšā novietojiet plašu ūdens trauku, bet ne uzreiz, bet 5-7 minūtes pirms cepšanas beigām.

Gatavību pārbaudām ar koka zobu bakstāmo, ja uz tā nav mīklas pēdu, kūka gatava.

Ļaujiet tai atdzist un ielieciet to uz šķīvja.

ķiršu šarlote.

Tas ir viss. Veiksmi un jauku dienu!

Vienmēr gatavojiet ar prieku!

Pasmaidi! 🙂

Tu neizskaties pēc fotoattēla pasē...

- Un tā?

Pīrāgs ar rozīnēm un riekstiem

Sastāvdaļas

1 st. milti, 1 ēd.k. valrieksti, ciete, 200 g sviesta, ? Art. cukurs,? Art. rozīnes, 2 ēd.k. l. liķieris vai konjaks, 3 olas

Gatavošanas metode

Noskalojiet rozīnes un iemērciet dzērienā vai konjakā. Ar koka karoti ierīvē sviestu un cukuru. Pamazām pievieno dzeltenumus, rozīnes, riekstus, miltus, cieti, saputotās olbaltumvielas un visu samaisa.

Ielieciet mīklu labi ieeļļotā un miltiem izkaisītā cepešpannā vai uz cepešpannas ar augstām malām. Cep 180-200°C 25-35 minūtes.