Palacinky na krupici s kváskom sú husté. Palacinky s kváskom recept husté s krupicou

Ako uvariť recept na kvasnicové palacinky na krupici - úplný popis prípravy, aby sa jedlo ukázalo ako veľmi chutné a originálne.

Dátum publikácie: 2011-12-16

Recept sa páčil: 71

Ingrediencie:
mlieko - 1 liter;
krupica - 0,5 šálky;
soľ - 1,5 lyžičky;
granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
rastlinný olej - 0,5 šálky;
kuracie vajcia - 5 ks. ;
pšeničná múka - 4,5 šálky;
suché droždie - 1 vrecúško (11 g)

Tento recept máme v rodine veľmi dlho, moja mama ho čítala v nejakých kulinárskych novinách. A teraz, ak potrebujete win-win možnosť (napríklad na Maslenitsa do školy), vždy používam tento recept.
Áno, príprava trvá nejaký čas, ale palacinky sú vždy krásne, červené, perforované a chutné ... S týmto receptom na palacinky môže zažiariť aj začínajúca hosteska.
Múka na tieto palacinky musí byť URČITE preosiata! Nebuďte leniví, toto je kľúč k úspechu.
Do veľkého hrnca (všimnite si, že cesto zväčší objem, je lepšie vziať 4-5 litrový) nalejte 750 ml mlieka, zohrejte (na teplotu asi 37 stupňov), pridajte soľ, cukor, krupicu, droždie, cukor, múka. Všetko dobre premiešame (cesto je v tejto fáze dosť husté) a necháme 30-40 minút na teplom mieste. Nezakrývajte pokrievkou, musí dýchať! Môžete zakryť uterákom.

Cesto by malo strojnásobiť svoj objem. A vyzerá to takto.

Teraz pridajte vajcia, rastlinný olej, dobre premiešajte. Potom prevarte zvyšné mlieko (250 ml) a uvarte cesto. Čakáme ďalších 15-20 minút a do panvice. Takto vyzerá cesto pred pečením.

Niekedy je potrebné trochu viac tekutiny na varenie, ak krupica veľmi napučí. V tomto prípade môžete pokojne pridať trochu vody z varenej kanvice. Vo všeobecnosti by sa cesto malo nakoniec ukázať ako priemerná kyslá smotana - byť dosť hustá a viskózna, ale zároveň sa rozloží nezávisle na panvici.
Vymastite panvicu tesne pred prvou palacinkou. Palacinky sa varia veľmi rýchlo. Na jednej strane dopadnú takto (mám rád vyprážané):

A toto je druhá strana.

Z tohto množstva cesta sa získa 35-40 stredne veľkých palaciniek.

Môžete jesť s čímkoľvek - medom, kyslou smotanou, džemom, solenými rybami a kaviárom - chuť a farba, ako sa hovorí ...
Dobrú chuť!

Krupicové palacinky pripravovala moja stará mama spravidla na počesť drahého a váženého hosťa. Varila aj na sviatky. Podávala som ich jednoduchým spôsobom, s medom a rustikálnou kyslou smotanou zo separátora. Recept na tieto husté nadýchané palacinky si od babičky vypýtali všetci hostia. A boli prekvapení, že krupica je zahrnutá v zložení palaciniek.

• krupica - 1 šálka;
• pšeničná múka - 1,5 šálky;
• suché droždie - 1 polievková lyžica;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
• voda - 1/3 šálky + 0,5 l;
• rastlinný olej - 1/3 šálky;
• vajcia - 3 kusy;
• rozpustené maslo na pomastenie palaciniek.

V teplej prevarenej vode (1/3 šálky) rozpustite cukor a droždie. Zvyšnú vodu nalejeme do misky s vysokými stenami, zmiešame s krupicou, pridáme zriedené droždie, vymiešame do hladka. Pridajte soľ a preosiatu múku, premiešajte. Hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana. Ak je príliš hustá, pridajte trochu teplej vody.

Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme 5-6 hodín kysnúť na teplom mieste.

Po 5-6 hodinách rozšľaháme vajcia a rastlinný olej v druhej miske. Túto zmes pridajte do misky a miešajte, kým nebude hladká. Pridajte olej, aby sa palacinky neprilepili na panvicu. Pri pečení nie je potrebné panvicu mazať olejom.

Panvicu dobre zohrejte. Nalejte naberačku cesta do stredu panvice. Cesto sa samo rovnomerne rozleje, bez vonkajšej pomoci a rotačných pohybov. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni opekáme palacinku z každej strany 1 minútu.

Palacinky budú husté, svieže, s otvormi, podobne ako slnko. Krupicové placky zložíme na kôpku, každú potrieme rozpusteným maslom. Podávame s medom a kyslou smotanou.

Recept na palacinky na krupici s kváskom

Palacinky sú veľmi staré jedlo. Boli pripravené na raňajky, obed a večeru. Postupom času sa do receptu na palacinky začali pridávať určité doplnky. Každá hosteska môže mať svoj vlastný. Existuje však niekoľko nemenných pravidiel, bez ktorých sa nezaobíde ani jedna palacinka.

Kváskové palacinky na krupici - výdatné a chutné jedlo ideálne na obed alebo večeru. Ráno ich jednoducho nestihnete uvariť, keďže proces trvá dostatočne dlho. Výsledok však stojí za to.

• krupica - 2 šálky
• pšeničná múka (vysoká kvalita) - 1 polievková lyžica.
• mlieko - 0,5 litra
• voda - 0,5 lyžice. (možno bude potrebovať viac)
• kuracie vajcia - 3 ks.
• suché droždie - 1 vrecúško
• maslo - 50 gr.
• cukor, soľ - podľa chuti.

Získate v priemere asi 30 palaciniek. Všetko však závisí od veľkosti panvice.

Ak chcete urobiť palacinky hrubšie alebo všeobecne palacinky, urobte cesto hrubšie a roztierajte lyžičkou v malých šmýkačkách na rozpálenú panvicu.

Tieto palacinky musia byť vyprážané na miernom ohni, aby boli vo vnútri úplne upečené.

1. Mlieko prevaríme a necháme vychladnúť na teplotu 38-40º. Do teplého mlieka nalejte droždie, cukor a trochu soli. Zľahka premiešame. Nechajte chvíľu pôsobiť, aby droždie začalo interagovať s mliekom. Zmes je hotová, keď sa na povrchu objavia bublinky.
2. Zmiešajte všetky suché prísady v samostatnej miske.
3. Bielky oddelíme od žĺtkov a vyšľaháme mixérom alebo metličkou do tuhej peny. Samostatne vyšľaháme žĺtky.
4. „Spenené“ mlieko zmiešame s vyšľahanými žĺtkami a pridáme k nim suchú zložku nášho cesta. Dobre premiešajte bez toho, aby sa vytvorili hrudky.
5. Maslo roztopte v mikrovlnnej rúre alebo vo vodnom kúpeli (v žiadnom prípade nie na ohni, maslo zhorkne a pokazí chuť palaciniek).
6. Do cesta sa za stáleho miešania pridá rozpustené maslo a teplá voda. Množstvo vody v tejto fáze môžete upraviť hustotou cesta a podľa toho aj hrúbkou palaciniek.
7. Nádobu s cestom prikryjeme utierkou alebo potravinovou fóliou a necháme hodinu a pol kysnúť. Počas tejto doby získa cesto všetky potrebné vlastnosti, krupica napučia a v palacinkách sa absolútne necíti.

Ak chcete suchšie palacinky, maslo do cesta nepridávajte. Potom však pred vyprážaním ďalšej palacinky budete musieť panvicu vymastiť, aby sa palacinky neprilepili.

Predhrejte panvicu a doslova do nej kvapnite trochu rastlinného oleja. Tento postup už nemôžete opakovať, keďže v ceste je olej a ten zabráni prilepeniu palaciniek na panvicu.

Nalejte cesto do panvice a okamžite vypnite oheň. Takéto palacinky musíte vyprážať na pomalom ohni.

Aj na panvici bude cesto bublať, palacinky budú nadýchané a vzdušné.

Smažíme z oboch strán, kým skaramelizuje. Namažte horúce palacinky maslo, aj keď je v teste.

V tomto recepte nie je žiadne špecifické množstvo cukru a soli. Tieto ingrediencie si môžete sami obmieňať. Všetko závisí od toho, aké palacinky chcete variť - sladké alebo slané.

K týmto palacinkám podávajte, čo vás napadne. Sú vhodné namiesto chleba k prvým chodom. Môžu byť samostatné jedlo a podávať s omáčkami, džemom, smotanou, kyslou smotanou, červeným kaviárom a červenou rybou.

Ak ukážete svoju fantáziu, potom každá gazdinka nájde vo svojej chladničke nejaké produkty, z ktorých sa dajú pripraviť originálne palacinky na pochúťku na Maslenitsa alebo len tak na raňajky.

Kvasinové palacinky na krupici budú vynikajúcim základom na výrobu palaciniek s pečivom. Toto jedlo si vaši hostia určite zamilujú.

1. Vajíčka uvarené natvrdo nakrájame nadrobno, ochutíme korením a majonézou (majonézy by nemalo byť veľa, aby sa vaječná hmota nerozpadla).
2. Huby sú vyprážané s cibuľou, ochutené korením podľa chuti. Huby trochu vychladíme a votrieme do nich tvrdý syr. Premiešame.
3. Červenú rybu nakrájajte na malé prúžky alebo kocky, ako chcete. Môžete pridať aj tvrdý syr.

Nalejte cesto na palacinky do panvice. Kým sa placka smaží z jednej strany, z druhej ešte surovej rovnomerne vyložíme upečené. Otočte a smažte, kým nebude hotový.

Určite má každá gazdinka v zálohe mrazené ovocie. Rozmrazte ich, vložte do cedníka, aby ste odstránili prebytočnú vodu. Pečieme rovnako ako palacinky so slanou slaninkou.

Takéto palacinky sa určite musia piecť na miernom ohni, aby boli úplne upečené a upečené neprihoreli.

Maslenitsa je skvelý čas na to, aby ste si dopriali seba a svoju rodinu chutné palacinky. Palacinky však môžete variť len na raňajky alebo ako dezert. Experimentujte s novými receptami, podeľte sa o svoje typické tipy a bavte sa s jarou. Čím viac palaciniek v kuchyni, tým jasnejšie a teplejšie bude slnko, ktoré sa prebúdza po zime.

Kváskové krupicové palacinky

Takáto pochúťka ako palacinky sa nachádza nielen v ruskej kuchyni, ale aj v kuchyniach mnohých národov sveta. Všade sa varia po svojom a tie palacinky, ktoré sme zvyknutí piecť, sa líšia od jedál varených v Japonsku alebo povedzme v Kanade. Od staroveku sa Maslenica oslavuje v Rusku. Koncom februára odpílili zimu, zaspievali pesničky, zatancovali a pohostili ich palacinkami. Aj teraz sú palacinky veľmi obľúbené a s nástupom masopustného týždňa sa každá hostiteľka snaží nájsť a vyskúšať chutný recept palacinky. Nie je žiadnym tajomstvom, že sa vyrábajú tie najjemnejšie a najjemnejšie palacinky kysnuté cesto. Tento recept nie je taký jednoduchý ako, povedzme, recept na vodné palacinky. ale zopakovať to nebude pre vás ťažké. Kváskové palacinky na krupici sú jemné, porézne a neuveriteľne chutné husté palacinky!

• teplé mlieko - 250 ml
• teplá voda - 250 ml
• krupica - 1 šálka
• múka - 1 šálka
• suché droždie - 1 lyžička
• cukor - 1,5 lyžice. (alebo podľa chuti)
• soľ - 0,5 lyžičky (alebo podľa chuti)
• vajcia - 1 ks
• rastlinný olej bez zápachu - 2 polievkové lyžice.
• vanilín - 1 g (voliteľné)

pohár 200 ml.

Ako variť kvasnicové palacinky na krupici:

Vložte vajíčko do hlbokej misky, pridajte cukor, soľ a všetko rozdrvte metličkou.

Zalejeme mliekom a vodou. Tekutina pridaná do cesta musí byť teplá. Pridajte suché droždie a vanilku. Všetko dobre premiešame.

Postupne cesto miešame metličkou, pridávame múku a krupicu. Po nich nalejte rastlinný olej. Zmiešať. Misku s cestom prikryte pokrievkou alebo utiahnite potravinovou fóliou, prikryte na teplom mieste 1,5-2 hodiny.

Počas tejto doby krupica napučí a cesto sa zdvihne a stane sa pórovitým.

Po vykysnutí bude cesto pripravené na pečenie palaciniek.

Vezmite panvicu a namažte jej dno tenkou vrstvou rastlinného oleja. Veľa ľudí vymastí panvicu kúskom slaniny – aj to je skvelý spôsob, ako zabrániť prilepeniu palaciniek.

Keď je panvica horúca, nalejte naberačku cesta do stredu panvice. Panvicou otáčajte krúživými pohybmi tak, aby sa cesto rozdelilo na okrúhlu placku. Palacinku opečte z každej strany do zlatista, pričom panvicu prikryte pokrievkou.

Upečené palacinky položte na misku vo forme kôpky. Aby boli krupicové palacinky ešte chutnejšie, každú vybratú palacinku namažte maslom.

Kváskové krupicové palacinky sú chutné s akýmikoľvek sladkými plnkami. Sú o niečo hrubšie ako bežné palacinky a zároveň im to dodáva zvláštnu jemnosť a jemnosť. Po vyskúšaní takejto palacinky uvidíte, že krupicu v nej vôbec necítiť.

Po vyskúšaní múčnych produktov pripravených na báze krupice je už ťažké zabudnúť na tento úžasný produkt, ku ktorému mnohí od detstva pociťujú určitú nechuť (alebo dokonca odpor). Možno, že vo forme kaše nie je krupica dobrá pre každého, ale pre tých, ktorým nie sú ľahostajné všetky druhy pečiva, môže byť ako doplnková prísada veľmi zaujímavá. Ak teda milujete múčne výrobky a ste pripravení pokúsiť sa zmeniť svoj postoj k tomuto druhu obilnín, začnite v malom, pripravte si kváskové palacinky na krupici. Princíp ich prípravy sa príliš nelíši od iných. Ale tieto svieže a mäkké palacinky si určite podmania nielen váš žalúdok, ale aj srdce. Koniec koncov, je to krupica, ktorá im dáva zvláštnu nádheru a jemnosť. Presvedčte sa sami.

• 5 gramov. aktívne sušené droždie;
• 500 ml. plnotučné mlieko;
• 30 g cukru;
• 200 ml. voda;
• 4 g soli;
• 220 g pšeničnej múky;
• 120 g krupice;
• 1 vybrané kuracie vajce;
• 40 ml. rastlinný olej plus na vymastenie panvice.

• Množstvo suchých prísad je uvedené s očakávaním palaciniek strednej hrúbky. Ak máte radi tenké palacinky, znížte množstvo múky. Ak máte naopak radšej husté a nadýchané palacinky, dajte trochu viac múky.

• Porcie: 15 palaciniek, priemer cca 15 cm.

Spôsob varenia:

Sotva teplú vodu spojte s krupicou, dôkladne premiešajte a odstavte asi štvrť hodiny. V samostatnej nádobe zmiešajte trochu zohriateho (ale mierne) mlieka s cukrom a droždím, nechajte aktivovať rovnakých 15 minút.

Zvyšné mlieko nalejte do kastróla, trochu ho zohrejte (na telesnú teplotu) a vmiešajte najskôr napučanú krupicu. Potom pridajte vajce, olej, soľ a kváskovú zmes, ktorá už preukázala aktivitu.

Nakoniec do tekutej hmoty pridajte múku so zameraním na požadovanú hustotu cesta. Panvicu zatvorte pokrievkou a vložte ju do teplého kúta kuchyne.

Asi po 40 minútach cesto čiastočne vykysne, dobre premiesime a panvicu opäť schováme do tepla.

Doslova ďalšiu tretinu hodiny a kvások takmer vyliezol z nádoby. Môžete začať smažiť palacinky. Opatrne, bez miešania, naberačkou naberieme cesto a vylejeme na rozpálenú a olejom vymastenú panvicu.

Palacinky opečte na miernom ohni najskôr z jednej strany, potom otočte a počkajte, kým druhá strana nezhnedne.

Ak je to potrebné, počas procesu vyprážania môžete každú palacinku okamžite namazať maslom. A teraz, veľmi skoro, sa na vašom stole vychvaľuje slušná kopa voňavých mäkkých a veľmi chutných palaciniek.

Okamžite zavolajte na minútu do vašej domácnosti a odoberte vzorku.

Ďalšie recepty zo stránky:

čokoládové palacinky

Zemiakové placky

ovsené palacinky

Palacinky na vode bez vajec

Palacinky na raňajky s mliekom

Čokoládová palacinková torta

Kváskové palacinky s krupicou

Kváskové palacinky s krupicou ukáže sa neuveriteľne krásne a chutné. Sú bacuľaté s veľkými otvormi, veľmi uspokojivé. Podávajte ich najlepšie s medom alebo džemom – bude to veľmi chutné. Vo všeobecnosti, ak chcete nezvyčajné palacinky, odporúčam vyskúšať tieto.

Na prípravu kvasnicových palaciniek s krupicou potrebujeme:

0,5 litra mlieka;
1,5 šálky krupice;
1 pohár múky;
150 ml vody;

3 čl. l. zeleninový olej;
2 vajcia;
3 čl. l. Sahara;
1 lyžička suché droždie;
1 lyžička soľ;
rastlinný olej na vyprážanie.

Mlieko zohrejeme, pridáme k nemu droždie, cukor a premiešame. Nechajte 15 minút na teplom mieste, kým sa neobjaví penový uzáver. Potom do kváskovej zmesi pridáme vajíčka a vyšľaháme metličkou.

Preosiatu múku zmiešame s krupicou, soľou v miske a pridáme do kváskovej zmesi, dôkladne premiešame.

Do výsledného cesta pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, teplú vodu a premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Misu s cestom prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5-2 hodiny teplé. Potom cesto vymiesime a môžete začať smažiť krupicové drožďové placky.

Dobre rozohriatu panvicu namažte rastlinným olejom, nalejte do nej trochu cesta a naklonením panvice cesto rovnomerne rozdeľte po dne. Na povrchu palacinky sa začnú objavovať bublinky. Palacinku opečte z jednej strany do zlatista.

Potom krupicovú kváskovú placku otočte a opečte z druhej strany do zlatista.

Uvarené droždové palacinky s krupicou zložíme na kôpku a podávame s čajom alebo mliekom.

Recepty na palacinky na krupici, jemné a chutné

Palacinky varené na krupici sú jemnejšie a mäkšie ako tie, ktoré boli miesené s múkou. Väčšinou sa podávajú bez plnky s džemom, medom, kondenzovaným mliekom, marmeládou a pod. zaujímavé recepty varenie palaciniek na krupici.

Toto je jeden z najjednoduchších a najjednoduchších receptov na výrobu krupicových palaciniek. Na varenie budeme okrem krupice potrebovať také známe produkty ako mlieko, vajcia, cukor a rastlinný olej. Varenie palaciniek nezaberie viac ako 60 minút.

• 2 poháre mlieka.
• 2 šálky prevarenej vody.
• 3 čl. l. Sahara.

Vajcia z krupicového mlieka

S čím sa dajú mliečne palacinky podávať?

Palacinky v mlieku s krupicou podávame horúce ako samostatné jedlo. Je to skvelá voľba pre výdatné raňajky s rodinou. Toto jedlo môžeme podávať aj s:

• Roztopená čokoláda alebo karamel. Toto je skvelá voľba pre chuť na sladké. Určite poteší aj deti.
• S čerstvým ovocím a bobuľami. Za týmto účelom môžete na misku položiť palacinku, ozdobiť bobuľami a naliať ich malým množstvom prírodného jogurtu alebo posypať práškovým cukrom.

Palacinky s ovocím Palacinky s čokoládou

Kváskové palacinky z krupice sú svieže a husté.

• 1,5 šálky krupice.
• 1 pohár múky.

500 ml mlieka.

1. Mlieko mierne zohrejte a pridajte doň droždie. Premiešame a necháme štvrť hodiny odstáť.
2. Do kváskovej hmoty pridajte predtým rozšľahané vajcia do silnej peny.
3. Múku preosejeme a zmiešame s krupicou. Pridajte sem vajcovo-drožďovú hmotu, rastlinný olej, prevarenú vodu a premiešajte.
4. Výsledné cesto zakryte uterákom alebo potravinovou fóliou a vložte ho do tepla na 60 minút.
5. Keď sa cesto zvýši 2-3 krát, môžete začať smažiť palacinky na predhriatej panvici.

S čím sa drožďové palacinky podávajú?

Kváskové palacinky s krupicou môžeme pomastiť medom alebo maslom. Okrem toho sa podávajú s:

Chudé krupicové palacinky

Chudé palacinky s krupicou nevychádzajú horšie ako obyčajné. Sú chutné, vzdušné a jemné. Tieto palacinky sa vyrábajú bez múky.

• 1,5 šálky krupice.
• 1,5 pohára pitnej vody.
• 2 mrkvy.

Kurkuma Cibuľa Mrkva

Tento recept máme v rodine veľmi dlho, moja mama ho čítala v nejakých kulinárskych novinách. A teraz, ak potrebujete win-win možnosť (napríklad na Maslenitsa do školy), vždy používam tento recept.
Áno, príprava trvá nejaký čas, ale palacinky sú vždy krásne, červené, perforované a chutné ... S týmto receptom na palacinky môže zažiariť aj začínajúca hosteska.
Múka na tieto palacinky musí byť URČITE preosiata! Nebuďte leniví, toto je kľúč k úspechu.
Do veľkého hrnca (všimnite si, že cesto zväčší objem, je lepšie vziať 4-5 litrový) nalejte 750 ml mlieka, zohrejte (na teplotu asi 37 stupňov), pridajte soľ, cukor, krupicu, droždie, cukor, múka. Všetko dobre premiešame (cesto je v tejto fáze dosť husté) a necháme 30-40 minút na teplom mieste. Nezakrývajte pokrievkou, musí dýchať! Môžete zakryť uterákom.

Cesto by malo strojnásobiť svoj objem. A vyzerá to takto.

Teraz pridajte vajcia, rastlinný olej, dobre premiešajte. Potom prevarte zvyšné mlieko (250 ml) a uvarte cesto. Čakáme ďalších 15-20 minút a do panvice. Takto vyzerá cesto pred pečením.

Niekedy je potrebné trochu viac tekutiny na varenie, ak krupica veľmi napučí. V tomto prípade môžete pokojne pridať trochu vody z varenej kanvice. Vo všeobecnosti by sa cesto malo nakoniec ukázať ako priemerná kyslá smotana - byť dosť hustá a viskózna, ale zároveň sa rozloží nezávisle na panvici.
Vymastite panvicu tesne pred prvou palacinkou. Palacinky sa varia veľmi rýchlo. Na jednej strane dopadnú takto (mám rád vyprážané):

A toto je druhá strana.

Z tohto množstva cesta sa získa 35-40 stredne veľkých palaciniek.

Môžete jesť s čímkoľvek - medom, kyslou smotanou, džemom, solenými rybami a kaviárom - chuť a farba, ako sa hovorí ...
Dobrú chuť!

Svieže, husté, voňavé palacinky sa získajú, ak sa uvaria z krupice - na sviatok a každý deň!

• Krupica - 250 g
• Pšeničná múka / múka (možno úplne nahradiť krupicou) - 250 g
• Droždie (Sušené, prečítajte si najskôr odporúčania na obale. Moje zmiešajte so suchými prísadami.) - 7 g
• Soľ (Bez šmýkačky. Vyskúšame prvú palacinku a v prípade potreby pridáme podľa chuti.) - 1 polievková lyžica. l.
• Cukor (hromadený) - 2 polievkové lyžice. l.
• Kuracie vajce - 3 ks
• Mlieko (telesná teplota) - 0,5 l
• Voda (telesná teplota) - 0,5 l
• Prášok do pečiva - 0,5 lyžičky
• Maslo (roztopte v mikrovlnnej rúre, na vymastenie hotových palaciniek) - 180 g

Zmiešame múku, krupicu a suché droždie. Okamžite si urobte rezerváciu - pozorne si prečítajte návod na kvások - niektoré musia byť rozpustené v tekutine. Pridajte cukor, soľ.

Vajcia rozšľaháme v samostatnej miske do hladka (na moje prekvapenie som kúpila vajíčka s dvoma žĺtkami, takže z troch vajec mám v miske 6 žĺtkov). Pridáme vodu, mlieko a všetko spojíme suchou zmesou.

Cesto vymiesime do hladka a necháme 45 minút na teplom mieste. Aby som bol úprimný, keď som piekol tieto palacinky prvýkrát, v tejto fáze som sa cítil smutný ... dostal som bolestivo vodnatú a škaredú kašu ... Ale čo robiť, nechal som to na určený čas ... A aké bolo moje prekvapenie, keď som po 45 minútach našla v miske nádherné, nadýchané palacinkové cesto! Takže - neprepadajte panike - počkajte!

Pridajte prášok do pečiva. Cesto je pripravené - môžete piecť. Ak je panvica obyčajná, namažte ju olejom. Ak je špeciálna panvica na palacinky s nepriľnavým povlakom, nemusíte mazať.

Upečieme a každú palacinku potrieme rozpusteným maslom. Upozorňujem - v ceste nie je maslo ani rastlinný olej!

Dobrú chuť!

Recept 2, krok za krokom: svieže palacinky s krupicou na kefíre

Palacinky na krupici bez múky sa pripravujú takmer rovnakým spôsobom ako bežné palacinky. Jediný rozdiel je v tom, že v nich nie je ani gram žiadnej múky. Krupicové palacinky na kefíre bez múky sú hrubšie ako zvyčajne, pretože krupica je oveľa väčšia ako múka a cesto je hustejšie. Ale takéto palacinky sa dajú zasýtiť rýchlejšie (jedna krupicová palacinka má takmer trikrát väčšiu váhu ako bežná tenká palacinka). Ak je všetko vykonané správne, krupicové palacinky na kefíre budú červené a veľmi chutné. Nebojte sa experimentovať, hlavnou vecou je dodržiavať všetky nižšie uvedené odporúčania a uspejete.

• 1 pohár kefíru
• Pol pohára vody
• 2 veľké kuracie vajcia
• 2 polievkové lyžice cukru
• 2 lyžice rastlinného oleja
• 4 lyžice krupice
• Pol lyžičky sódy bikarbóny
• Štipka soli

Cesto je veľmi jednoduché na prípravu.

Do misky nalejeme kefír a vodu, rastlinný olej, zašľaháme vajcia a všetko dobre rozšľaháme (všetky tekuté zložky (voda a kefír) musia mať izbovú teplotu, inak krupica nenapučia).

Zmiešajte krupicu so sódou, cukrom a soľou a pošlite do cesta. Všetko premiešame a necháme 30 minút na teplom mieste, aby krupica nasala tekutinu a napučala.

Za pol hodiny sa rastlinný olej zdvihne nahor a všetky ostatné zložky sa usadia na dne.

Cesto sa musí dobre premiešať. Konzistenciou pripomína mastný kefír.

Pred prvou palacinkou zohrejte panvicu a namažte ju rastlinným olejom. Naberačkou nalejte časť cesta do panvice, pričom ho krúživým pohybom rovnomerne rozložte. Smažte na prvej strane jeden a pol až dve minúty, na druhej - minútu. Otočte, keď sa palacinka začne odlepovať od okrajov. Strážte plyn, aby sa palacinky nepripálili, ale zároveň by mali byť dobre prepečené a prepečené.

Hotové palacinky z receptu krupice bez múky s fotkou krok za krokom, ktorú ste práve videli, môžete podávať s čajom s akoukoľvek plnkou alebo jednoducho namáčať do džemu či medu. Dobrú chuť!

Recept 3: Marocké palacinky s krupicou v mlieku s droždím

Palacinky na krupici sú veľmi krásne, husté, ale jemné. A v kombinácii s medovou omáčkou, s ktorou je potrebné ich podávať na stôl, sa stávajú skutočným slávnostným dezertom.

• teplá voda - 2,5 šálky
• teplé mlieko - 2 šálky
• krupica - 2 šálky
• múka - 2 šálky
• cukor - 5 lyžíc. l.
• soľ - 1 polievková lyžica. l.
• prášok do pečiva - 2 lyžičky
• suché droždie - 1 polievková lyžica. l.
• vajcia - 2 ks.

Nalejte droždie s lyžicou cukru do polovice pohára teplej vody a odložte. Múku zmiešame s práškom do pečiva, zvyšným cukrom, soľou a krupicou.

Múčnu zmes vlejeme do mlieka s vodou a premiešame, aby sa nám nevytvorili hrudky. Do cesta pridáme vajcia a vyšľaháme mixérom.
Na poznámku! Pomer mlieka a vody sa môže mierne zmeniť. Myslite však na to, že čím viac mlieka použijete, tým budú palacinky hutnejšie a hrubšie.

Nalejte cesto do cesta.

Cesto na palacinky vymiešame mixérom s krupicou. Môžete to urobiť ručne, ale majte na pamäti, že potom varenie zaberie viac času a úsilia. Hotové cesto by mala byť homogénna s malými bublinkami na povrchu.

Cesto necháme 40 minút na teplom mieste, malo by približne zdvojnásobiť svoj objem a začať trochu peniť. Na rozpálenej panvici opekáme palacinky s krupicou. Na prvú vyprážanú palacinku hojne namažte povrch rastlinným olejom. Suché vyprážané palacinky podávame s medovou omáčkou.

Na poznámku! Na prípravu medovej omáčky rozpustite 50 gramov masla na panvici a pridajte do nej rovnaké množstvo medu. Rozmixujeme do hladka a nalejeme na uvarené palacinky.

Recept 4: Tatarské husté palacinky na krupici (krok za krokom s fotografiou)

Recept pre milovníkov sviežich a ľahkých kvasnicových palaciniek a tých, ktorí ich ešte neskúšali. Tieto palacinky sa mi veľmi páčili! Napriek sparťanskej sade produktov sa ukazuje obrovský stoh. Mimochodom, túto partiu s potešením zjedli „nemilovníci“ hrubých palaciniek))

Je vhodné dať palacinky v noci a ráno nakŕmiť svoju rodinu voňavým pečivom.

Videl som už veľa variácií týchto palaciniek, som si istý, že všetky sú vynikajúce, no táto si ma získala svojím rozpočtom a chuťou!

• Krupica - 160 g (1 šálka)
• Múka - 300 g (cca 2 hromádky)
• Voda - 0,5 l
• Cukor - 2 lyžice
• Droždie - čerstvé - 15 g

• Vajcia - 2 ks.
• Cukor - 2 lyžice so šmýkačkou
• Soľ - 1 lyžička
• Sóda - asi 5 lyžičiek
• Rastlinný olej - 2-3 lyžice.

Na mazanie a zásobovanie:

• Maslo
• Kyslá smotana
• Jam
• Sladké omáčky
• Losos, losos, kaviár

Najprv uvaríme 1 diel, dá sa to nazvať špongiou.

Kvasinky sa musia miešať s cukrom, kým sa nedosiahne tekutá homogénna hmota.

Vo veľkej mise, aby neutieklo, vymiesime cesto.

Mám 5 litrovú misku.

Zmiešame vodu, krupicu, múku, kvások.

Cesto vymiesime ako pomerne hustú kyslú smotanu.

Nechajte kysnúť cez noc alebo aspoň 5 hodín.Môžete dať ráno a piecť večer, no chápete - treba nechať kvások pracovať))

Necháme len tak na stole, netreba dávať do chladničky.

Po určenom čase postupne za stáleho miešania pridajte do cesta produkty zo zoznamu 2: soľ, vajcia, cukor, rastlinný olej, sóda.

Sóda sa môže zriediť v polievkovej lyžici vody, aby rovnomerne zasiahla do cesta.

Dôkladne premiešame.

Cesto by malo tiecť.

Trvá mi to 50 gramov vody, niekedy si v nej hneď zriedim sódu.

Hrúbka palaciniek závisí od hustoty cesta – čím hrubšie cesto, tým hrubšie palacinky.

Ak máte čas, môžete nechať 10 minút postáť, ak nie, môžete ihneď piecť.

Začneme vyprážať.

Nič nové – všetko je ako obvykle.

Panvicu zohrejeme, namastíme až pred prvou palacinkou, palacinky sa na panvicu neprilepia.

Pečieme na strednom ohni z oboch strán.

Až také sú jemné.

Čím sú palacinky hrubšie a dajú sa urobiť veľmi husté, tým je oheň tichší, aby sa palacinka upiekla.

Hotové palacinky namažte maslom.

Podávame s džemom, kyslou smotanou atď.

Tieto kvasnicové palacinky sú také svieže.

Je ich veľa a sú celkom uspokojivé.

Recept 5: ako variť hrubé mordovské palacinky na krupici

Recept na krupicové palacinky si vyžaduje určitý čas na prípravu, ale palacinky sú vždy krásne, husté, červené a perforované. S týmto receptom na palacinky môže zažiariť aj začínajúca hostiteľka.

• mlieko - 1 liter;
• krupica - 0,5 šálky;
• soľ - 1,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 2 lyžice. lyžice;
• rastlinný olej - 0,5 šálky;
• kuracie vajcia - 5 ks;
• pšeničná múka - 4,5 šálky;
• suché droždie - 1 vrecúško (11 g)

Múka na tieto palacinky musí byť URČITE preosiata! Nebuďte leniví, toto je kľúč k úspechu.

Do veľkého hrnca (všimnite si, že cesto zväčší objem, je lepšie vziať 4-5 litrový) nalejte 750 ml mlieka, zohrejte (na teplotu asi 37 stupňov), pridajte soľ, cukor, krupicu, droždie, cukor, múka. Všetko dobre premiešame (cesto je v tejto fáze dosť husté) a necháme 30-40 minút na teplom mieste. Nezakrývajte pokrievkou, musí dýchať! Môžete zakryť uterákom.

Cesto by malo strojnásobiť svoj objem. A vyzerá to takto.

Teraz pridajte vajcia, rastlinný olej, dobre premiešajte. Potom prevarte zvyšné mlieko (250 ml) a uvarte cesto. Čakáme ďalších 15-20 minút a do panvice. Takto vyzerá cesto pred pečením.

Niekedy je potrebné trochu viac tekutiny na varenie, ak krupica veľmi napučí. V tomto prípade môžete pokojne pridať trochu vody z varenej kanvice. Vo všeobecnosti by sa cesto malo nakoniec ukázať ako priemerná kyslá smotana - byť dosť hustá a viskózna, ale zároveň sa rozloží nezávisle na panvici.

Vymastite panvicu tesne pred prvou palacinkou. Palacinky sa varia veľmi rýchlo. Na jednej strane dopadnú takto (mám rád vyprážané):

A toto je druhá strana.

Z tohto množstva cesta sa získa 35-40 stredne veľkých palaciniek.

Recept 6: palacinky na krupici a vode doma

Palacinky budú husté, svieže, s otvormi, podobne ako slnko. Krupicové placky zložíme na kôpku, každú potrieme rozpusteným maslom. Podávame s medom a kyslou smotanou.

• krupica - 1 šálka;
• pšeničná múka - 1,5 šálky;
• suché droždie - 1 polievková lyžica;
• soľ - 0,5 lyžičky;
• granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice;
• voda - 1/3 šálky + 0,5 l;
• rastlinný olej - 1/3 šálky;
• vajcia - 3 kusy;
• rozpustené maslo na pomastenie palaciniek.

V teplej prevarenej vode (1/3 šálky) rozpustite cukor a droždie. Zvyšnú vodu nalejeme do misky s vysokými stenami, zmiešame s krupicou, pridáme zriedené droždie, vymiešame do hladka. Pridajte soľ a preosiatu múku, premiešajte. Hmota by mala byť ako hustá kyslá smotana. Ak je príliš hustá, pridajte trochu teplej vody. Misu s cestom prikryjeme utierkou a necháme 5-6 hodín kysnúť na teplom mieste.

Po 5-6 hodinách rozšľaháme vajcia a rastlinný olej v druhej miske. Túto zmes pridajte do misky a miešajte, kým nebude hladká. Pridajte olej, aby sa palacinky neprilepili na panvicu. Pri pečení nie je potrebné panvicu mazať olejom.

Panvicu dobre zohrejte. Nalejte naberačku cesta do stredu panvice. Cesto sa samo rovnomerne rozleje, bez vonkajšej pomoci a rotačných pohybov. Panvicu prikryjeme pokrievkou a na miernom ohni opekáme palacinku z každej strany 1 minútu.

Recept 7, jednoduchý: palacinky s krupicou v mlieku a droždí

Kváskové palacinky s krupicou sa napriek zvláštnostiam ingrediencií veľmi ľahko pripravujú a vždy sa ukážu ako vzdušné, jemné, porézne, chutné a tiež voňavé. Tento dezert zaujme svoje právoplatné miesto na stole počas sviatkov ako napr Nový rok, Vianoce, Maslenitsa, hoci pre svojho obľúbeného maškrtníka si ho môžete uvariť aspoň každý deň!

• Krupica 1,5 šálky
• Pšeničná múka 1 šálka
• Mlieko pasterizované plnotučné 500 ml
• Čistená voda 150 mililitrov
• Cukor 3 polievkové lyžice
• Surové kuracie vajce 2 kusy
• Suché granulované droždie 1 čajová lyžička (hromadené)
• Soľ 1 lyžička
• Rastlinný olej 3 lyžice a ½ lyžičky na vyprážanie

Najprv rozložte všetky potrebné ingrediencie na dosku. Potom zapneme dva horáky na strednú teplotu, na jeden položíme kanvicu s čistenou vodou a na druhý hrniec s mliekom. Tekutiny zohrejeme na 36-38 stupňov Celzia, aby boli akurát teplé, ale nie horúce a ideme ďalej.

Nalejte teplé mlieko do hlbokej misky a nalejte do nej suché droždie spolu s cukrom a soľou. Všetko dôkladne pretrepte polievkovou lyžicou až do homogénnej konzistencie, prikryte riad s výslednou zmesou kuchynskou utierkou a vložte na teplé miesto na 15-20 minút, aby sa cesto zdvihlo.

V tomto čase preosejeme správne množstvo pšeničnej múky cez sito s jemným okom do suchej hlbokej misy, aby sa uvoľnila a preschla. Tento proces tiež pomôže zbaviť sa podstielky akéhokoľvek druhu, ktorá sa v továrňach veľmi často dostáva do vriec s obilím rozomletým na prach. Potom do múky pošleme krupicu a dôkladne ich premiešame, až kým nedosiahneme homogénnu konzistenciu šľahačkou alebo polievkovou lyžicou.

Keď sú chvenie napustené a kvitnú nadýchaným klobúkom, pridajte k nim pár surových slepačích vajec a všetko rozšľahajte metličkou, kým nebude nadýchané. Potom nalejte zmes múky a krupice. Všetko opäť uvoľníme, aby sme dostali hmotu bez hrudiek, nalejeme do nej rastlinný olej, teplú vodu z kanvice a cesto opäť vyšľaháme do hladka. Potom misku s múčnym polotovarom utiahneme plastovou fóliou, prikryjeme kuchynskou utierkou, dáme na ešte teplejšie miesto, najlepšie k zapnutému sporáku a necháme 1,5–2 hodiny. .

Keď sa cesto zväčší 2–2,5-krát, znova ho prešľahajte a prejdite k ďalšiemu, takmer poslednému kroku. Širokú, najlepšie nepriľnavú panvicu položíme na stredné teplo a pomocou obyčajného sterilného obväzu zloženého 2–3 krát natrieme jej dno veľmi tenkou vrstvou rastlinného oleja. Teraz je potrebná všetka šikovnosť rúk, silno nahriaty riad nakloníme pod uhlom 25–30 stupňov a nalejeme doň malú naberačku cesta.

Potom krúživým pohybom ruky panvicu rozložíme tak, aby sa cesto rozvaľkalo na okrúhlu vrstvu s hrúbkou 2–3 mm a dáme späť na zapnutý sporák. Placku smažíme, kým po okrajoch nezostane tekutá hmota a okraj získa béžový nádych.

Potom okrúhleho fešáka vypáčime kuchynskou vareškou, jedným šikovným pohybom preložíme na druhú stranu a opečieme do zlatista. Varenie jednej palacinky bude trvať približne 3-4 minúty, 1,5-2 na každej strane, ale trvanie sa môže líšiť v závislosti od ohrevu panvice. Keď sú všetky produkty pripravené, preložíme ich do veľkej plochej misky a ideme ochutnať!

Kváskové palacinky s krupicou ukáže sa neuveriteľne krásne a chutné. Sú bacuľaté s veľkými otvormi, veľmi uspokojivé. Podávajte ich najlepšie s medom alebo džemom – bude to veľmi chutné. Vo všeobecnosti, ak chcete nezvyčajné palacinky, odporúčam vyskúšať tieto.

Ingrediencie

Na prípravu kvasnicových palaciniek s krupicou potrebujeme:

0,5 litra mlieka;
1,5 šálky krupice;
1 pohár múky;
150 ml vody;

3 čl. l. zeleninový olej;
2 vajcia;
3 čl. l. Sahara;
1 lyžička suché droždie;
1 lyžička soľ;
rastlinný olej na vyprážanie.

Kroky varenia

Mlieko zohrejeme, pridáme k nemu droždie, cukor a premiešame. Nechajte 15 minút na teplom mieste, kým sa neobjaví penový uzáver. Potom do kváskovej zmesi pridáme vajíčka a vyšľaháme metličkou.

Preosiatu múku zmiešame s krupicou, soľou v miske a pridáme do kváskovej zmesi, dôkladne premiešame.

Do výsledného cesta pridajte 3 polievkové lyžice rastlinného oleja, teplú vodu a premiešajte, kým sa nedosiahne homogénna hmota.

Misu s cestom prikryjeme pokrievkou a necháme 1,5-2 hodiny teplé. Potom cesto vymiesime a môžete začať smažiť krupicové drožďové placky.

Dobre rozohriatu panvicu namažte rastlinným olejom, nalejte do nej trochu cesta a naklonením panvice cesto rovnomerne rozdeľte po dne. Na povrchu palacinky sa začnú objavovať bublinky. Palacinku opečte z jednej strany do zlatista.

Potom krupicovú kváskovú placku otočte a opečte z druhej strany do zlatista.

Uvarené droždové palacinky s krupicou zložíme na kôpku a podávame s čajom alebo mliekom.

Dobrú chuť!

Krok 1: pripravte mlieko a vodu.

Krok 2: pripravte cesto.

Krok 3: pripravte zmes múky a krupice.

Krok 4: pripravte cesto.

Krok 5: Vyprážajte kváskové palacinky s krupicou.

Krok 6: podávajte palacinky s droždím a krupicou.

Panvicu je možné namazať nie rastlinným olejom, ale kúskom slaniny a iba raz, pred vyprážaním prvej palacinky, pretože v ceste je už tuk;

Variť palacinky na sladkú polevu? Ak áno, potom ak chcete, môžete im dodať bohatšiu chuť pridaním vanilkového cukru a škorice do cesta a sušené bylinky sú vhodné pre pikantné;

Trhajú sa vám palacinky pri vyprážaní? Pokojne pridajte viac múky! Do celkovej hmoty je lepšie vložiť ďalšie surové kuracie vajce. Potom skontrolujte cesto, ak sa výrobky naďalej trhajú, pridajte múku.