Ako variť pečeňové palacinky - chutné recepty. Ako pripraviť pečeňové palacinky recept na palacinky z kuraciej pečene

Ak ste stále nezmenili svoj nepriateľský postoj k takým drobom, ako sú, potom máte možnosť skúsiť to urobiť prípravou palaciniek z pečene s plnkou na testovanie. V kombinácii s ďalšími ingredienciami nie je chuť tejto mäsovej „pochúťky“, ktorú neznášate, taká jasná a agresívna. Spôsob prípravy tohto jedla sa príliš nelíši od toho, okrem toho, že pečeň, rozdrvená do stavu pyré, sa pridáva do cesta (môže to byť kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso). Ako plnku môžete použiť aj to, po čom vaše srdce túži (vyprážané šampiňóny alebo mrkva s cibuľou, syr s cesnakom, prípadne iná zelenina). Je nepravdepodobné, že by sladké jedlá s pečeňou boli harmonicky kombinované.

Ingrediencie:

na palacinky:

360 gramov hovädzej pečene;
1 vajce;
250 ml. plnotučné mlieko;
100 gramov pšeničnej múky;
5 gramov soli;
15 gramov krupice;
30 ml. zeleninový olej;
5 gramov prášku do pečiva.

Na plnenie:

mrkva - 2 nie príliš veľké koreňové plodiny;
cesnak - podľa chuti;
veľká cibuľa;
majonéza - asi 100 gramov;
rastlinný olej - nie viac ako 30 ml.

Výťažok: 13 palaciniek s priemerom cca 15 cm.

Ako variť palacinky z pečene:

Očistite a umyte zeleninu. Nakrájajte cesnak a cibuľu na obľúbenú veľkosť, mrkvu nakrájajte na stredne veľkom strúhadle.

Všetko dáme na panvicu, pokvapkáme trochou oleja, opečieme do mäkka a odstavíme.

Pečeň dôkladne opláchnite, nakrájajte na malé kúsky a pomocou mixéra premeňte na pyré (v extrémnych prípadoch použite mlynček na mäso s najjemnejšími okami).

Pečeňovú kašu dáme do vhodnej nádoby (napríklad hrnca alebo šálky), rozšľaháme vajíčko, pridáme soľ, krupicu a mlieko. Teraz pridajte múku plus prášok do pečiva, premiešajte, aby nezostali žiadne hrudky.
Nakoniec nalejte trochu oleja a nechajte desať minút pôsobiť.

Medzitým dobre rozohrejeme panvicu, vymastíme olejom (iba na prvú palacinku). Naberačkou vylejte potrebné množstvo cesta (podľa toho, aké hrubé máte palacinky) a rozotrite po dne nádoby.

Smažte palacinky z pečene na oboch stranách doslova jednu minútu (na miernom ohni).

Všetky pečeňové placky môžete najskôr upiecť a poukladať na kôpku alebo každú naraz namazať majonézou

Rozotrieme plnku (jej množstvo je opäť podľa vlastného uváženia) a zrolujeme do trubičky (rolujeme).

Akonáhle dokončíte smaženie a obaľovanie všetkých palaciniek, môžete ich ihneď podávať na stôl.

Dobrú chuť!!!

S pozdravom Irina Kalinina.

Palacinky nie sú ťažké. Jedia sa samotné alebo sa plnia plnkou a stáčajú sa do roliek a na ich základe sa dajú vyrobiť

Produkty

Na varenie potrebujete 1 kg. pečeň, 3 preosiate múky, 250-450 ml. mlieko, soľ.

Na náplň je vhodná mrkva, cibuľa, akékoľvek huby, vajcia, varená ryža. Všetky tieto zložky sú zmiešané dohromady alebo v ľubovoľných variáciách podľa vlastného uváženia.

Príprava pečene

Vezmite čerstvú pečeň a namočte ju na hodinu a pol do mlieka rýchlosťou 1 liter. mlieka na 1 kg. pečeň. V mlieku, ak je to žiaduce, pridajte 1 lyžičku. soľ. Namáčanie je potrebné, aby sa vytiahla horkosť, aby bola pečeň mäkká a jemná. Ak máte po ruke len tučné mlieko, zrieďte ho prevarenou studenou vodou približne 1/1.

Namočenú pečeň vhoďte do cedníka, odstráňte kožu, žily a šľachy. Nakrájajte a rozdrvte v mixéri alebo prejdite cez mlynček na mäso. Ak pripravujete pečeňové palacinky pre dieťa alebo staršieho človeka, potom najskôr použite mlynček na mäso a potom mixér.

Príprava testu

Vajcia rozšľaháme a pridáme k rozdrvenej pečeni. Soľ, ak máte radi pikantné jedlá - korenie, pridajte pol pohára mlieka a dôkladne premiešajte. Teraz zadajte 200 gr. preosiatu múku a vymiesime cesto, malo by to vyzerať ako hustá kyslá smotana.

Ďalej, zavádzaním mlieka v malých dávkach, zrieďte cesto na tekutejší stav, aby tieklo prúdom. Pečeňové placky môžu mať hrúbku od 0,3 do 0,8 mm, ak viac, budú sa ťažko piecť, pri prevrátení sa zlomia a stanú sa nepoddajnými na plnenie.

Pečenie

Z pečene pečieme palacinky obvyklým spôsobom. Panvicu na palacinky rozohrejeme, jemne vymastíme olejom a veľkou naberačkou lejeme palacinky.

Prvá strana je vyprážaná, kým sa vrch palacinky úplne nerozvarí, nemali by na nej zostať žiadne škvrny. surové cesto. Smažte druhú stranu 15-25 sekúnd, kým jemne nezhnedne.

Odstránenú palacinku pomastíme rozpusteným maslom alebo po celom obvode namastíme plnku a zavinieme do rolády.

Plnenie

Zelenina na plnku sa opečie maslo, všetko samostatne. Cibuľu je možné nakrájať nadrobno alebo na kolieska. Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle alebo nakrájame na tenké prúžky. Varte vajcia a ryžu. Vajcia nakrájame nadrobno.

Šampiňóny uvaríme a potom opražíme na maslom margaríne alebo masle.

Môžete použiť inú zeleninu, ak si myslíte, že je kompatibilná s pečeňou. Palacinky z pečene budú veľmi uspokojivé, ak budú plnené mäsovou náplňou.

S čím podávať

Pečeň, ktorá bola podávaná vyššie, môžete jesť studenú aj horúcu. možno nakrájať na 2-3 cm kocky a podávať ako studené predjedlo do slávnostný stôl. Ako ozdobu a na dodanie jasu miske jemne nakrájajte zeleninu a posypte ňou rolky. Položte ich na listy čerstvého resp čínska kapusta, ktoré možno dobre použiť ako zložky náplne.

Výborne sa hodia k maslu alebo kyslej smotane. Keďže ide o slané jedlo, bolo by vhodné podávať ich s nejakou omáčkou, vrátane majonézy alebo kečupu. Najzákladnejšou verziou omáčky je pridanie cesnaku do majonézy alebo kyslej smotany.

Z pečeňových palaciniek môžete urobiť vrstvený koláč. Aby ste to dosiahli, musíte palacinky medzi sebou posunúť mäsom alebo akoukoľvek inou náplňou, potrieť vrch vajíčkom, zľahka poraziť vidličkou, posypať strúhaným pikantným alebo slaným syrom a zapiecť v rúre 12-15 minút.

Koláč sa dá urobiť aj bez pečenia, ak nepridáte plnku, len každú palacinku pomastíte majonézou ochutenou cesnakom, poukladáte na seba. Necháme asi hodinu odstáť v chladničke a podávame.

Výdatné a veľmi chutné palacinky s kuracou pečeňou budú vynikajúcou voľbou pre kompletné raňajky alebo večeru pre celú rodinu. Jemná náplň sa doslova topí v ústach.

INGREDIENCIE

Mlieko 500 ml
Voda 500 mililitrov
Vajcia 2-3 kusy
Múka 700-800 gramov
Soľ 1 štipka
Cukor 1 štipka
Rastlinný olej 3-4 lyžice. lyžice
Kuracia pečeň 500-600 gramov
Žiarovka 1-2 kusy

1. Najprv opláchnite pečeň a pošlite ju do varu. Na panvici zohrejte trochu rastlinného oleja a opečte na ňom cibuľu nakrájanú na malé kocky.

2. Varenú pečeň prejdite cez mlynček na mäso alebo nakrájajte v mixéri. Pridajte na panvicu k cibuli, premiešajte a smažte 3-5 minút. Soľ podľa chuti, ak chcete, pridajte štipku korenia alebo iného korenia.

3. V recepte na výrobu palaciniek s kuracou pečeňou je možné použiť absolútne akýkoľvek recept na cesto. V tomto prípade sa mlieko a voda odoberajú v rovnakých pomeroch. Vajcia musia byť porazené cukrom a soľou a spojené s mliekom.

5. Zahustené cesto zriedime vodou a pridáme trochu rastlinného oleja. Všetko dôkladne premiešame.

6. Keď je cesto hotové, môžete začať vyprážať. Panvicu treba poriadne rozohriať a naliať malú časť cesta.

7. Ak použijete dve panvice, proces vyprážania pôjde celkom rýchlo.

8. Teraz môžete prejsť do poslednej fázy a doma formovať palacinky s kuracou pečeňou. Na okraj palacinky dáme 1-2 polievkové lyžice plnky.

9. Opatrne zabaľte do obálky alebo vytvarujte tašku.

10. Palacinky môžeme pred podávaním vyprážať na masle. Tento jednoduchý recept na palacinky z kuraciej pečene môžete doplniť kyslou smotanou alebo omáčkou.

povar.ru

Palacinky s pečeňou

Palacinky s pečeňou sú obľúbeným receptom ruskej, bieloruskej a ukrajinskej kuchyne. Prevalencia receptu je celkom pochopiteľná, pretože lahodné jarné závitky sú dobré v akejkoľvek kapacite - výdatné raňajky a večere, výdatné občerstvenie na cestách.

Malé palacinkové "obálky" sa berú so sebou na cesty alebo na štúdium, prácu. Vďaka kombinácii cesta, pečene a zeleniny v náplni môžu takéto palacinky takmer úplne nahradiť obvyklý obed z mäsa a príloh.

Na jedlo sa tradične pripravujú tenké palacinky v mlieku. Ľahšie sa do nich zabalí plnka a hotové výrobky lepšie držia tvar. Niekedy môžete nájsť recepty s nadýchané palacinky na kefíre alebo kvasniciach. Pokiaľ ide o plnku, okrem samotnej pečene sa do nej pridáva varené vajíčko, zelené cibuľové perie, huby, ryža, proso alebo perličkový jačmeň, mrkva, cibuľa a iná zelenina.

Môžete sa naučiť variť chutné palacinky s pečeňou čítaním nižšie uvedených receptov.

Palacinky s kuracou pečeňou

Veľmi šikovný recept kuracia pečeň zriedka horká, rýchla a jednoduchá na prípravu a nemusíte tráviť veľa času vytváraním náplne. Palacinky môžeme pripraviť ako obvykle v mlieku alebo pudingu, ako v tomto prípade.

Kuracie vajce - 3 ks.
Pšeničná múka - 300 - 350 g.
Mliečna srvátka - 700 ml. - 1 l.
Soľ.
Cukor - 1 polievková lyžica. l. bez šmykľavky.
Soda - 1 lyžička
Vriaca voda - 200 ml.
Rastlinný olej - 50 ml.

Kuracia pečeň - 200 g.
Zelená cibuľa - 50 g.
Kuracie vajce - 2 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Maslo - 50 g.
Soľ.
Pepper.

Zmiešajte rastlinný olej, polovicu srvátky a dve tretiny múky, korenie. Mali by ste dostať hustý predliatok.

Palacinky s pečeňou v bieloruštine

Plnka v takýchto palacinkách sa vyrába podobne ako koláče - s bravčovou alebo hovädzou pečeňou, mrkvou a cibuľou, ryžou, vajcami. Niekedy v dedinách, keď smažia cibuľu a mrkvu, pridávajú viac cesnaku a čerstvého bravčového bôčika, nakrájaného na prúžky.

Pšeničná múka - 200 - 300 g.
Kuracie vajce - 2-3 ks.
Rastlinný olej - 50 ml.
Mlieko - 500-700 ml.
Soľ.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Olej na vyprážanie.

Hovädzia pečeň - 300 g.
Guľatá ryža - 50 g.
Mrkva - 50 g (0,5 ks).
Cibuľa - 50 g (0,5-1 ks).
Cesnak - podľa chuti.
Kuracie vajce - 1-2 ks.
Pepper.
Soľ.
Sušený kôpor - 0,5 lyžičky.

Dve vajcia rozšľaháme s mliekom, soľou, rastlinným olejom a cukrom. Pokračujte v šľahaní hmoty ponorným mixérom a postupne nalejte múku. Nepridávajte celé množstvo naraz, treba ho pridať toľko, aby vzniklo veľmi tekuté cesto.
Hotové cesto na palacinky by malo z naberačky voľne tiecť ako voda.
Liatinový krepovač zohrejte s trochou oleja, nalejte naberačku cesta a panvicu otáčajte do kruhu a rozotrite v rovnomernej vrstve.
Placku nemusíte červenať, akonáhle sa cesto chytí, môžete ho prevrátiť na druhú stranu.
Ak cesto bublá a dlho netuhne, musíte vraziť tretie vajce a naliať pár polievkových lyžíc múky.
Upečieme stoh bledých tenkých palaciniek. Aby sa nezlepili, môžete medzi ne vložiť rozdrobený kúsok masla.
Na plnku uvaríme v osolenej vode zvlášť hovädziu pečeň a okrúhlu ryžu. Droby opláchneme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Nastrúhajte aj mrkvu. Nakrájajte cibuľu. Vajíčko uvaríme na tvrdo a nakrájame nadrobno.
Na troche oleja orestujeme zeleninu. Ku koncu restovania pridáme nastrúhanú hovädziu pečeň, sušený kôpor, pretlačený strúčik cesnaku podľa chuti.
Smažte na miernom ohni doslova dve alebo tri minúty. Potom vypnite oheň a hmotu zmiešajte s okrúhlou ryžou.
Na okraj palacinky dáme lyžicu plnky a rovnomerne rozotrieme. Zastrčte okraj zdola, potom doprava a doľava a nakoniec v dvoch otáčkach zrolujte do rolády (ak sa palacinky vyprážali na panvici s priemerom väčším ako 20 cm).
V zásade sú rolované rolky už pripravené na jedenie, ale je lepšie k nim pridať červenanie a znova ich vyprážať na panvici alebo v rúre a rozložiť ich do pekáčov.
Bledé palacinky je možné zmraziť a použiť podľa potreby. Ak je potrebné celé množstvo do 2 až 3 dní, musíte ich pevne vložiť do smaltovanej panvice a prikryť riad potravinovou fóliou a vrchnákom. Uchovávajte v chladničke na spodnej polici.
Podávame s kyslou smotanou, majonézou, kečupom alebo akoukoľvek inou omáčkou.

Palacinky s pečeňou a kyslou uhorkou

V skutočnosti sú to palacinky s pečeňovým šalátom zo samotnej pečene, nakladanej uhorky, zelenej cibuľky, vajec a čínskej kapusty, ochutené provensálskou majonézou. Plnku je vhodné nemiešať hneď s omáčkou, ale pri ukladaní do palaciniek zľahka poliať majonézou.

Pšeničná múka - 350 g.
Kuracie vajce - 3 ks.
Mlieko - 800 ml. - 1 l.
Rastlinný olej - 50 ml.
Soľ.
Cukor - 1 polievková lyžica. l. bez šmykľavky.

Akákoľvek pečeň - 400 g.
Nakladaná uhorka - 1-2 ks.
Pekingský kapustový veniec - 200 g.
Kuracie vajce - 1-2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Soľ.
Pepper.
Majonéza - 200 g.

Zmiešajte rastlinný olej, múku, mlieko, soľ a korenie, kuracie vajcia, kým nezískate tekuté cesto.
Pečte tenké vyprážané palacinky (bledé sa nemusia variť, pretože opätovné vyprážanie nie je možné kvôli prítomnosti čerstvej zeleniny v náplni).
Ak cesto bublá, dlho sa „nezachytáva“ alebo horí, treba doň naliať ešte jedno vajce a pridať trochu múky.
Na plnenie uvarte alebo opečte akúkoľvek pečeň s korením.
Kapustový veniec nakrájame nadrobno na pásiky, ktoré potom zľahka rozdrvíme rukami a premiešame so soľou.
To isté urobte s cibuľou. Silná soľ by sa nemala pridávať, pretože do plnky sa pridá konzervovaná uhorka, takže je možné presolenie.
Vajíčko a pečeň nastrúhame na hrubom strúhadle. Uhorku ošúpeme a nakrájame na kocky.
Zmiešajte ingrediencie na náplň. Pečeň s cibuľou dáme najskôr do misky a potom postupne vmiešame ostatné suroviny. Kapusta by mala mať najmenší objem.
Na okraj palacinky dáme lyžicu plnky, posypeme majonézou. Okraj a boky zastrčte, rolku zrolujte.

opitanii.net

Kuchyňa Smiru

Ingrediencie na náplň:
600 gramov kuracej pečene (možno so srdcom);
2 veľké cibule;
1 kus mrkvy;
zeleninový olej;
soľ, korenie - podľa chuti.
Ingrediencie na palacinky:
2 šálky pšeničnej múky;
4-5 čl. lyžice cukru;
3 vajcia;
100 ml rastlinného oleja;
1 liter mlieka;
štipka soli.

O jeden slaný recept na palacinky s kuracím mäsom a šampiňónmi som sa už podelila, môžete sa nimi prejedať koľkokrát chcete a toto jedlo neomrzí. Teraz vám ponúknem ďalší recept na tie isté chutné palacinky, ale tentokrát s náplňou z kuracej pečene. Vyskúšajte toto jemné, chutné jedlo! Nebudem dlho chváliť, varte - a presvedčte sa sami.

1. Začnime s prípravou pečeňovej plnky. Najprv ošúpeme a nakrájame cibuľu na malé kocky. Nalejte trochu rastlinného oleja do veľkej panvice a položte nakrájanú cibuľu.

2. Kuraciu pečeň umyjeme, odstránime prebytočné žily a žlčník, nakrájame na malé kocky, asi 2x2 cm. To je veľmi dôležité: nadrobno nakrájaná pečeň sa vypráža rýchlejšie a lepšie a je chutnejšia, ako keby nebola nakrájaná. Presuňte pečeň do panvice s cibuľou.

3. Nakrájajte mrkvu na malé kocky a tiež vložte do panvice s cibuľou a pečeňou.

4. Panvicu s pečeňovou plnkou položíme na oheň. Fry kuracia pečeň so zeleninou za občasného miešania.

5. Hotovú pečeňovú plnku podľa chuti osolíme a odstavíme z ohňa. Necháme vychladnúť.

6. Vyprážanú pečeň preskočte cez mlynček na mäso.

7. Začneme variť palacinky.

V hlbokej miske alebo hrnci zmiešajte vajcia s cukrom.

8. Nalejte rastlinný olej a rozdrvte tekutú zmes, až kým nebude hladká.

9. Pridajte múku.

10. Zľahka premiešame všetky suroviny na cesto.

11. Postupne začnite po malých častiach prilievať mlieko a miešajte cesto tak, aby nezostali žiadne hrudky, až kým nebude hladké.

12. Palacinkové cesto je pripravené.

13. Panvicu namažte olejom (môžete použiť akýkoľvek tuk, dokonca aj margarín alebo masť) a nalejte časť cesta, pečte prvú palacinku.

14. Prevráťte palacinku na druhú stranu.

15. Takže pečieme všetky ostatné palacinky, kým nie je cesto hotové.

16. Palacinky plníme kuracou pečeňou: lyžicu plnky dáme na okraj palacinky.

17. Palacinku otočíme ako na fotografii, pričom plnku zabalíme dovnútra.

Podobne začneme všetky ostatné palacinky.

Palacinky s kuracou pečeňou podávame s čajom resp paradajkový džús. Dobrú chuť!

www.kuhnyasmi.ru

Palacinky s kuracou pečeňou: chutné domáce

Palacinky plnené tou či onou náplňou môžu byť úžasné chutné raňajky alebo celkom výdatné občerstvenie. Palacinky pozná a miluje každý už od detstva. Bohužiaľ, toto jedlo nemôže byť veľmi častým hosťom na našom stole kvôli jeho obsahu kalórií, ktorý výrazne ovplyvňuje postavu, ale keďže je veľmi chutné, niekedy si to môžete dovoliť.

Dnes si uvaríme palacinky s kuracou pečeňou.

Viac o produktoch:

pšeničná múka - 10 lyžíc. l. so šmýkačkou;
mlieko - 400 ml;
voda - 400 ml;
vajcia - 2 ks;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti (≈ 1 lyžička);
cukor - podľa chuti - (≈ 4 polievkové lyžice)
rastlinný olej na vyprážanie

kuracia pečeň - 500 g
cibuľa - 1 hlava
mrkva - 1 ks.
majonéza - 2 lyžice. l.
soľ, korenie - podľa chuti
rastlinný olej na vyprážanie

Uvedené množstvo ingrediencií stačí na nakŕmenie 4-5 osôb.

Palacinky s kuracou pečeňou: podrobný recept s fotografiou:

Panvicu namažte rastlinným olejom a vložte do nej pečeň. Soľ a korenie. Smažte na strednom ohni, nezabudnite miešať. Pečeň sa uvarí pomerne rýchlo, takže 10 minút jej tepelnej úpravy bude stačiť. Pripravenosť mäsa môžete skontrolovať rozrezaním kúska pečene v strede. Ak má mäso hnedastú farbu a neuvoľňuje sa červenkastá tekutina, tak je pečeň hotová.

Pečeň aj zeleninu necháme vychladnúť a začneme robiť palacinky.

V hrnci alebo hlbokej miske zmiešajte múku, soľ, cukor a vajcia.

Konzistenciou by mala byť dosť tekutá, pripomínajúca jogurt. Podľa výsledku prípadne pridáme múku, ak je cesto tekuté, alebo vodu, ak je husté.

Pridajte do cesta 2 polievkové lyžice. l. rastlinný olej a znova premiešajte.

Naberačkou nalejte cesto do formy a rozložte ho po celej ploche, pričom panvicou robte určité krúživé pohyby.

Pečeň musí byť rozdrvená. Ak to chcete urobiť, môžete použiť mlynček na mäso a vložiť do neho pečeň aj zmes mrkvy a cibule. Alebo len jemne nasekajte ostrým nožom.

Pred podávaním zohrejte palacinky s kuracou pečeňou na panvici alebo v mikrovlnnej rúre.

Ak nemáte radi pečeňové rezne a pečeňové placky, tak si môžete urobiť pečeňové placky - tie by mali chutiť každému. Mne takéto palacinky zje aj dieťa, napriek tomu, že pečeň nemá rád, ale palacinky s kyslou smotanou odletia s ranou. Palacinky z kuracích pečienok môžeme podávať jednoducho s kyslou smotanou, alebo ich môžeme naplniť tvarohovým krémom s bylinkami alebo tvarohom s paprikou.

Určite skúste urobiť palacinky z pečene, ak chcete, môžete si z takýchto palaciniek pripraviť koláč.

Pripravte si všetky ingrediencie podľa zoznamu.

Kuraciu pečeň opláchnite pod studenou vodou a osušte, odrežte film. Presuňte pečeň do misky mixéra. Ihneď pridajte do misky jedno veľké kuracie vajce.

Pečeň a vajce pomelieme do homogénnej konzistencie.

Do nakrájanej pečene pridajte pšeničnú múku.

Nalejte všetky koreniny - papriku, soľ, korenie, suchý cesnak.

Nastrúhajte syr Adyghe a pridajte do misky mixéra. Ak chcete, môžete použiť akýkoľvek iný syr podľa vlastného výberu.

Všetky ingrediencie opäť pomelieme do hladka.

Zahrejte panvicu s rastlinným olejom. Nalejte trochu cesta a z kuracej pečene vyprážajte pečeňové placky z oboch strán 0,5-1 minútu.

Pečeňové palacinky s náplňou sú výdatným občerstvením, ktoré spestrí a ozdobí každú hostinu. voňavý pokrm Zamilujú si ju aj deti, ktoré nemajú radi pečeň. Chcete sa dozvedieť, ako pripraviť chutné predjedlo z kuraciej pečene? Prečítajte si článok.

Pečeňové palacinky: recept, zloženie

Keď chcete potešiť svojich blízkych chutným, nezvyčajné jedlo- palacinky z pečene s náplňou prídu na záchranu. Toto predjedlo je výdatné a zdravé. Náplň z mrkvy, cibule a vajec urobí jedlo svetlé a voňavé.

Najlepšou možnosťou na výrobu palaciniek je kuracia pečeň. Recepty z neho sú jednoduché a nevyžadujú špeciálne zručnosti. Je jemnejší, nemá tvrdé filmy. Palacinky z nej vyjdú vzdušné a elastické.

Kuracia pečeň obsahuje veľa užitočných látok: bielkoviny, železo, vitamíny B a dobrý cholesterol. Preto sú tieto vnútornosti dôležitým prvkom výživy detí a dospievajúcich.

Na prípravu pečeňových palaciniek budete potrebovať nasledujúce zložky:

kuracia pečeň - 500 g;
vajcia - 2 ks;
mlieko - 250 ml;
múka - 3 lyžice. l.;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Náplň sa pripravuje z nasledujúcich zložiek:

vajcia, mrkva - 5 ks;
cibuľa - 2 ks;
kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
majonéza - 3 lyžice. l.;
cesnak - 3 zuby;
rastlinný olej - 50 ml;
soľ, korenie - podľa chuti.

Cibuľa a kyslá smotana dodávajú miske šťavnatosť a jemnosť. Náplň môže byť vyrobená z iných produktov: vyprážané šampiňóny, tavený syr so zeleňou.

Pečeňové palacinky: recept s náplňou

Pečeň opláchnite studenou vodou, odrežte prebytočné prvky a osušte. Vajíčka na natieranie uvaríme v osolenej vode, vychladíme. Mrkvu, cibuľu a cesnak ošúpeme. Ak chcete pripraviť pečeňové rolky, postupujte takto:

pripravenú pečeň rozdrviť v mixéri;
pošlite pečeň do hlbokej nádoby, soľ a korenie;
v samostatnej miske rozšľahajte surové vajcia metličkou, pridajte mlieko;
nalejte hmotu do pečene, pridajte múku a dobre premiešajte;
pripravte panvicu tak, že do nej pridáte trochu oleja;
nalejeme jednu naberačku cesta a opečieme palacinku z oboch strán.

Tenké elastické palacinky sú pripravené. Pokračujeme v príprave plnenia a montáži roliek:

Cibuľu nakrájajte na kocky a pošlite na panvicu s olejom, smažte, až kým nebude priehľadná.
Mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle a pošlite na cibuľu. Zmes osolíme, okoreníme a dusíme 5 minút. Do náplne pridajte kyslú smotanu a mierne ochlaďte.
Pripravte nátierku. Uvarené vajcia nastrúhame na jemnom strúhadle, cesnak pretlačíme lisom. Suroviny dáme do šalátovej misy, pridáme majonézu, kyslú smotanu a premiešame. Nátierku osolíme a okoreníme.
Zbierajte rolku. Na to natrieme celú palacinku tenkou vrstvou nátierky. Na jeden okraj dáme lyžicu plnky, palacinku zvinieme rolkou.

Jedlo sa môže podávať teplé alebo studené. Je lepšie nakrájať palacinky na niekoľko kusov. Takže jasná výplň bude viditeľná. Navrch dáme vetvičky petržlenu.

Pečeňové rolky môže pripraviť každá hostiteľka. Takéto predjedlo sa berie na cestu, varí sa na obed alebo večeru. Voňavé jedlo s jasnou náplňou ozdobí slávnostný stôl.