Pôstna polievka, šalát a hlavné jedlá: Pôstne recepty od Sergeja Suščenka. Chudé omáčky Chudé recepty so sójovou omáčkou

Ekológia spotreby. Jedlo a recepty: Rôznorodá a plnohodnotná strava je nevyhnutná pre dobré zdravie, najmä na jar, keď je telo po zime vyčerpané...

Rôznorodá a plnohodnotná strava je nevyhnutná pre dobré zdravie najmä na jar, keď je telo po zime vyčerpané. Navyše, pôst je dobrovoľné obmedzenie. A sme presvedčení, že obmedzenia sú potrebné nielen na upokojenie tela a myšlienok, ale aj na to, aby sme sa naučili, ako čo najlepšie využiť príležitosti, ktoré máme.

Dnes navrhujeme pozrieť sa do Ázie. Japonská, čínska, thajská a kórejská kuchyňa pre nás už dávno nie je niečím nepoznaným. Produkty ako sójová omáčka, ryžový ocot, rezance a kokosové mlieko sú dnes dostupné takmer v každom supermarkete za celkom rozumné ceny. A práve ostrá, korenistá a kyslá chuť ázijských jedál je to, čo na poli dlhej zimy potrebujete.

Preto do vašej pozornosti - 10 pôstnych jedál, od predjedál až po dezerty, pripravených podľa národných ázijských receptov.

Uhorkový šalát so sezamovými semienkami

Ľahký, osviežujúci šalát, ktorý sa bude hodiť ako na slávnostnom, tak aj na každodennom stole.

Na 4 porcie:

Čerstvé uhorky - 400 g
Čerstvá chilli paprička - 1 ks.
Limetka - 1 ks.
Niekoľko vetvičiek mäty
Rastlinný olej (olivový, sezamový alebo slnečnicový bez zápachu) - 4 polievkové lyžice. l.
Sezam - 2 lyžice.
Sójová omáčka - 3 lyžice. l.
Cukor - 1 polievková lyžica. l.
Soľ - podľa chuti

Uhorky umyjeme a nakrájame pozdĺžne na 4 časti a potom na 5 cm dlhé tyčinky a dáme do misy. Tam tiež rozdrobte čili papričky (vopred odstráňte semienka) a lístky mäty. Sezamové semienka opražíme na suchej panvici do zlatista.

Mix dresingu: limetková šťava, sójová omáčka, cukor, soľ a rastlinný olej.

Dôkladne premiešame a šalát oblečieme. Necháme asi 1 hodinu lúhovať v chladničke. Pri podávaní posypte opečenými sezamovými semienkami.

Marinované šampiňóny

Takto marinované huby budú hotové na druhý deň. Sú dobré ako súčasť ázijského obeda, tak aj ako príloha k vareným zemiakom s rastlinným olejom.

Na 4 porcie:

Čerstvé šampiňóny - 500 g
Sójová omáčka - 5 lyžíc. l.
Ryžový ocot - 4 lyžice. l.
Rastlinný olej bez zápachu - 3 polievkové lyžice. l.
Bobkový list - 2 ks.
Čierne korenie - 10 hrách
Nové korenie - 3 hrášok
Cesnak - 4-5 strúčikov
Soľ - podľa chuti

Huby umyjeme, osušíme a nakrájame na štvrtiny. Cesnak ošúpeme a nasekáme nie veľmi nadrobno. Všetky ingrediencie okrem húb zmiešame a privedieme do varu. Ochutnajte soľou, v prípade potreby upravte. Huby nalejte vriacou marinádou, premiešajte a nechajte cez noc v chladničke.

funchose šalát

Funchoza - tenké rezance vyrobené z ryže alebo strukovín. Je priesvitný, preto sa mu hovorí sklenené rezance. Funchoza nevyžaduje varenie, stačí ju na pár minút zaliať vriacou vodou a potom vložiť do cedníka a opláchnuť studenou vodou. Hotová funchóza sa používa ako prísada do polievok, základ pre šaláty a ako samostatné jedlo s rôznymi omáčkami.

Na 4 porcie:

Funchoza - 200 g
Čerstvá mrkva - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Čerstvá uhorka - 1 ks.
Čerstvý zázvor - chrbtica dlhá 2 cm
Ryžový ocot - 4 lyžice. l.
Sójová omáčka - 5 lyžíc. l.
Rastlinný olej bez zápachu - 4 lyžice. l.
Sušené chilli papričky (voliteľné) - 1 štipka

Pripravte funchose podľa pokynov na obale. Opláchnite studenou vodou, nechajte odkvapkať. Mrkvu ošúpeme, škrabkou na zeleninu nakrájame na dlhé pásiky. Uhorka tiež nakrájaná na stuhy, pričom jadro - má veľa vody. Papriku nakrájajte pozdĺžne na tenké plátky. Zázvor ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle. Zmiešame s olejom, octom, sójová omáčka a prípadne čili papričku. Rezance zmiešame so zeleninou, prelejeme dresingom. Podávame ihneď, ale na druhý deň je takýto šalát veľmi dobrý.

Jarné závitky

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať ryžový papier. Teraz sa dá nájsť v mnohých supermarketoch. Ide o tenké priehľadné krehké placky vyrobené z ryžovej múky a vody. Namočené v teplej vode sa palacinky stanú mäkkými, elastickými a mierne lepivými. Z nich je veľmi vhodné rolovať malé rolky, ktoré sa potom môžu vyprážať alebo jesť čerstvé s rôznymi omáčkami. Jarné závitky sa dodávajú so širokou škálou polevy. Dnes sa pozrieme na to najjednoduchšie a najklasickejšie – so zeleninou a ryžové rezance.

Na 4 porcie:

Ryžový papier - 16 listov
Funchoza - 100 g
Mrkva - 1 ks.
Polovica malej cukety
Polovica veľkej papriky
Sójová omáčka - 5 lyžíc. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Ryžový ocot - 2 lyžice. l.
Kukuričný škrob - ½ lyžičky
Zelená cibuľa - pár peria
Čerstvý zázvor - chrbtica 2 cm
Soľ - podľa chuti

Pripravte funchose podľa pokynov na obale. Všetku zeleninu nastrúhame Kórejská mrkva alebo nadrobno nakrájané. Zeleninu restujte 2 minúty v 2 polievkových lyžiciach rastlinného oleja: zelenina by mala zostať chrumkavá. Zmiešajte zeleninu s funchózou a soľou podľa chuti.

Pripravte si všetko na balenie jarných závitkov: čistý priestor, misku s teplou vodou, ryžový papier a zeleninu.

Pri príprave namočte list papiera do teplej vody, položte ho na stôl, počkajte niekoľko sekúnd, potom na okraj palacinky položte lyžicu plnky a zrolujte ju do rolky, pričom bočné okraje zahnite dovnútra (napr. pravidelné plnené palacinky). Pripravený!

Teraz môžu byť podávané s omáčkou alebo vyprážané, osušené papierovými utierkami a tiež podávané s omáčkou.

omáčka:

Zázvor ošúpeme a nasekáme nadrobno. Zmiešame s cukrom, sójovou omáčkou a ryžovým octom. Varte. V 2 polievkových lyžiciach vody rozrieďte škrob, pridajte do omáčky, premiešajte. Pridajte jemne nakrájanú zelenú cibuľu.

Jarné závitky sa jedia ručne, namáčané v omáčke.

kim chi polievka

Japonci a Kórejci sa stále hádajú, ktorí ľudia vynašli kim-chi. Kim-chi je špeciálne solená pikantná pekingská kapusta. Na trhu ho možno nájsť v oddeleniach s kórejskými kyslými uhorkami. Navyše v supermarketoch a špecializovaných predajniach si môžete sami kúpiť hotovú zmes korenia a nakladanej kim-chi.

Hotové kim-chi sa jedia v šalátoch, vyprážané s mäsom alebo zeleninou a varí sa známa polievka s rovnakým názvom.

Tradične sa polievka kim chi varí s bravčovým mäsom a do vývaru sa pridávajú surové vajcia. Odporúčame uvariť chudú verziu polievky kim chi so zeleninou.

Na sviatky môže byť polievka doplnená varenými krevetami.

Na 4 porcie:

Hotové kim-chi - 300 g
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Sójová omáčka - 3 lyžice. lyžice
Ryžové víno (možno nahradiť suchým bielym) - 50 ml
Rastlinný olej bez vône na vyprážanie
Soľ - podľa chuti
Sušené čili alebo horúca čili omáčka - voliteľné
Cukor - 1 polievková lyžica. l.

Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kúsky a opražíme na prudkom ohni. Pridajte kim-chi nakrájané na stredné kúsky, smažte na vysokej teplote 5 minút. Zadajte paprika, všetko spolu opekáme ešte 5 minút. Pridajte ryžu alebo biele víno, trochu odparte. Zalejeme vriacou vodou (800 ml), varíme, kým nebude kim-chi hotové (v strede by malo zostať trochu chrumkavé). Dochutíme sójovou omáčkou, nadrobno nasekaným cesnakom, ak treba, pridáme soľ, cukor, sušené čili a štipľavú čili omáčku. Nechajte lúhovať aspoň pol hodiny. Ak chcete, môžete pri podávaní na každý tanier pridať varené krevety.

Polievka založená na tom yum

Tradičná thajská polievka s korením, limetkou a kokosovým mliekom. Väčšinou sa varí v kuracom vývare, ale odporúčame urobiť obmenu na motívy - bez mäsa, ale s ryžovými rezancami a čínskou kapustou.

Thajské polievky sa vyrábajú s použitím tradičného thajského korenia – citrónovej trávy, limetkových listov a galangalu. Teraz ich možno nájsť v niektorých supermarketoch a špecializovaných predajniach alebo ich nahradiť zázvorom, limetkovou kôrou a šťavou. Hotovú polievkovú zmes tom yum nájdete aj v sekcii korenie.

Na 4 porcie:

Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Čerstvé čili - 1 struk
Gallangal (možno nahradiť čerstvým zázvorom) - 4 cm chrbtica.
Citrónová tráva (možno odstrániť) - 5 stoniek
Limetkové listy (možno nahradiť kôrou z 1 limetky) - 5 ks.
Rastlinný olej bez vône na vyprážanie
Čerstvé šampiňóny - 200 g
Cherry paradajky - 100 g
Sušené čili - štipka
Soľ, cukor - podľa chuti
Kokosové mlieko - 1 plechovka
Limetka - 2 ks.
Čerstvý koriandr - 5-6 vetvičiek
Funchoza - 50 g
Čínska kapusta - 100 g
Varené krevety (voliteľné) - 100 g

Cibuľu, cesnak, čerstvú chilli papričku, ako aj lístky galgánu, citrónovej trávy a limetky (alebo zázvor a limetkovú kôru nahradíme) nasekáme nadrobno a smažíme 10 minút na strednom ohni. Pridajte 800 ml vriacej vody a varte ďalších 10 minút. Medzitým si umyjeme a nakrájame cherry paradajky (na polovicu) a šampiňóny (na štvrtiny). Pripravte funchose podľa pokynov na obale, opláchnite studenou vodou. Čínsku kapustu nakrájame na tenké pásiky. Jemne nakrájajte koriandr. Vytlačte šťavu z limetky.

Vo vriacom vývare pridajte soľ podľa chuti (mala by byť trochu slaná - polievka sa ešte zriedi kokosovým mliekom), ak chcete - cukor a štipku čili. Pridajte huby a paradajky, povarte ďalšie 2 minúty. Prilejeme šťavu z dvoch limetiek a privedieme do varu.Vyskúšajte – polievka by mala byť pikantná, kyslá a slaná. Nalejte do plechovky kokosového mlieka, vypnite oheň.

Podávame takto: do každého taniera nalejeme pár naberačiek polievky, pridáme trochu funchózy, hrsť čínska kapusta a trochu čerstvého koriandra. V prípade potreby je možné na tanier pridať varené krevety.

Baklažán v sójovej omáčke

Toto pikantné jedlo môže byť studené občerstvenie a podávame horúce s varenou ryžou alebo rezancami. Kôru dodáva med v baklažánovej marináde.

Na 4 porcie:

2 stredné baklažány
Cibuľa - 2 žiarovky
Soľ - 2 lyžice. l.
Rastlinný olej bez vône - 2 polievkové lyžice. l.
Sójová omáčka - 5 lyžíc. l.
Ryžový ocot - 4 lyžice. l.
Svetlý med - 1 polievková lyžica. l.
Čerstvo mleté čierne korenie - 1 lyžička

Baklažány umyjeme a nakrájame na kocky 1×3 cm, soľ zmiešame s 1 litrom vody a baklažány na pol hodinu namočíme do slaného nálevu, pritlačíme tanierom, aby nevyplávali. Namáčanie vo fyziologickom roztoku odstráni z baklažánov horkosť a pri vyprážaní si zachová svoj tvar.

Cibuľu nakrájajte na pol krúžky, osmažte na rastlinnom oleji, kým nebude mäkká. Pridajte vylisovaný baklažán a hneď po nich ocot. Varte na miernom ohni prikryté asi 5 minút za občasného miešania. Pridáme sójovú omáčku a med, premiešame a ďalej dusíme, kým sa baklažán neuvarí (mali by stmavnúť a zmäknúť). Pridajte čierne korenie, premiešajte.

Môžeme podávať teplé aj studené. Nasledujúci deň je pokrm naplnený a stáva sa chutnejším.

Soba s hlivou ustricovou

Soba sú japonské rezance vyrobené z pohánkovej múky. Má zaujímavú, výraznú chuť a dokáže príjemne spestriť jedlá z bežných pšeničných cestovín. Podáva sa k širokej škále omáčok, k mäsu, rybám, zelenine a používa sa ako súčasť polievok.

Odporúčame vyskúšať horúce jedlo soba s hlivou ustricovou v sladkej omáčke.

Na 4 porcie:

Soba - 300 g
Čerstvá hliva ustricová - 400 g
Cibuľa - 2 žiarovky
Cesnak - 4 strúčiky
Sójová omáčka - 5-6 lyžíc. l.
Cukor alebo med - 2 polievkové lyžice. l.
Polovica malého citróna
Rastlinný olej bez vône na vyprážanie
Voliteľné - sušený zázvor, čili, paprika

Hlivu umyjeme a nakrájame na pásiky pozdĺž vlákien. Vložíme na suchú panvicu a za stáleho miešania varíme na miernom ohni a počkáme, kým nepustia vodu. Huby varte, kým sa všetka tekutina neodparí. Huby dáme na samostatný tanier a na panvici opražíme na rastlinnom oleji nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Keď je cibuľa mäkká a priesvitná, pridáme huby a za stáleho miešania pár minút restujeme. Pridajte sójovú omáčku, cukor, šťavu z polovice citróna, prípadne korenie. Prikryté dusíme 5 minút. Pohánkové rezance uvaríme podľa návodu na obale. Zmiešame s hubami v omáčke a ihneď podávame.

Zelenina v sladkokyslej omáčke

Toto svetlé a vitamínové jedlo sa najlepšie varí vo woku, ale ak ho nemáte, použite obyčajnú veľkú a hlbokú panvicu. Hlavná vec je, že zelenina by mala byť „zadarmo“. Miska sa varí rýchlo a pri vysokej teplote, všetky produkty by mali zostať mierne surové, chrumkavé. Voliteľne môžete do pripravenej zeleniny pridať kúsky tofu alebo uvarené huby shiitake. Podávame samotné alebo s ryžovými rezancami.

Na 4 porcie:

Cuketa - 1 malá
Pór - 1 stonka (iba biela časť)
Mrkva - 1-2 ks.
Bulharská paprika - 1 ks.
Zelené fazule (mrazené) - 100 g
Konzervované kúsky ananásu - 80 g (3-4 polievkové lyžice)
Čerstvý zázvor - chrbtica 4 cm
Kečup - 3 lyžice. l.
Ryžový ocot - 3 lyžice. l.
Cukor - 2 lyžice. l.
Soľ podľa chuti
Kukuričný škrob - 2 lyžičky

Hlavná vec je pripraviť všetky ingrediencie vopred, aby sa neskôr minimalizoval čas vyprážania.

Rozmrazte fazuľu. Mrkvu ošúpeme a nakrájame šikmo na 0,5 cm hrubé podložky, cuketu nakrájame na polkolieska, pór na hrubé kolieska, papriku na 2 × 2 štvorce. Zázvor nasekajte veľmi jemne.

Vo woku alebo veľkej panvici rozohrejeme olej a opražíme zázvor. Pridajte mrkvu a smažte na silnom ohni 2 minúty. Potom pridajte papriku a za stáleho miešania smažte ďalšie 2 minúty. Pridáme pór a cuketu, restujeme ešte 2-3 minúty. Pridajte zelené fazuľky a smažte 1 minútu. Pridajte ananás, premiešajte. Nalejte ocot, premiešajte. Soľ podľa chuti. Pridajte kečup a cukor, premiešajte. Pridajte škrob zriedený v štvrtine šálky vody, premiešajte, počkajte, kým omáčka nezhustne, vypnite oheň.

Ihneď podávajte.

kokosové želé

Kokosové mlieko je veľmi bežný produkt v thajskej kuchyni. Pripravujú sa s ním polievky, prívarky, rôzne nápoje. Teraz nie je problém ho kúpiť v Rusku - predáva sa v konzerve. V pôste si ho mnohí ľudia radi pridávajú do kávy namiesto bežného mlieka.

Odporúčame pripraviť želé z kokosového mlieka. A ázijské tóny jedla dodajú limetkovú kôru a šťavu a kardamóm.

Na 4 porcie:

Želatína (môže byť nahradená agarom) - 10 g
Limetka - 1 ks.
Cukor - 5 lyžíc. l.
Mletý kardamón - štipka
Ovocie na servírovanie

Namočte želatínu do polovice pohára vody, nechajte pol hodiny a potom zahrievajte, kým sa želatína nerozpustí. Pridáme cukor, limetkovú šťavu a kôru, kardamón, miešame, kým sa cukor nerozpustí.

Zmiešame s kokosovým mliekom, nalejeme do misiek alebo formičiek, necháme stuhnúť v chladničke.

Podávame s nakrájaným ovocím: mandarínky, jablká, hrušky.

Ak nahrádzate želatínu agarovým agarom, postupujte podľa pokynov na obale agaru a vypočítajte pomery.

Pri zostavovaní pôstneho menu často ignorujeme všeličo. A márne, pretože pomáhajú spestriť skromnú stravu a dávajú našim obľúbeným jedlám nový zvuk. Ponúkame diskutovať o receptoch na chudé omáčky.

čarovný hrášok

Mnoho ľudí sa pýta, či je možné jesť omáčky nalačno? Môžete, ak neobsahujú živočíšne produkty. Cícerová omáčka je len jednou z nich. 150 g cíceru namočíme cez noc do vody a varíme 2 hodiny v čerstvej osolenej vode. Nechajte 50 ml vývaru, hrášok rozmixujte v mixéri, pridajte 80 ml citrónovej šťavy, 3 polievkové lyžice. l. sezamové semienka, 2 strúčiky cesnaku a soľ. Omáčku opäť rozšľaháme mixérom a dochutíme čerstvými bylinkami a paprikou. Najlepšie zo všetkého je, že cícer dopĺňa zeleninové občerstvenie a šaláty.

Ľahká majonéza

Úspešne nahraďte klasickú variáciu. Beat s mixérom 400 g konzervovanej bielej fazule. Postupne pridajte 300 ml slnečnicový olej, 2 polievkové lyžice. l. citrónová šťava, 1 lyžička. suchá horčica, ½ lyžičky. cukor a soľ. Pokračujte v šľahaní prísad, kým sa nevytvorí hladká pasta. Chudá fazuľová omáčka sa hodí k čerstvej a dusenej zelenine. Dá sa použiť aj ako korenie do polievok.

Nežnosť v bielom

Chudá biela omáčka pripravená na základe slávnej bešamelovej omáčky poteší gurmánov zo srdca. 60 g preosiatej múky rozriedime v hrnčeku teplej vody a za stáleho miešania na miernom ohni dusíme 5 minút. Zalejeme 250 ml horúceho zeleninového vývaru a ďalej dusíme do zhustnutia. Na konci pridajte 1 lyžičku. citrónová šťava, čerstvé bylinky, štipka soli a muškátový oriešok. Takáto omáčka úspešne zdôrazní chuť pečenej zeleniny.

Zamatové huby

Lean hubová omáčka- Ďalšia zaujímavá variácia bešamelu. Nakrájanú cibuľu opražíme do zlatista, zmiešame so 400 g nasekaných šampiňónov a dusíme 15 minút. Pridajte 3 nasekané strúčiky cesnaku, bobkový list, soľ a korenie. Samostatne hnedé 6 polievkových lyžíc. l. múku, rozriedime ju v 150 ml vody a tenkým prúdom prilejeme k hubám. Po stmavnutí chudej šampiňónovej omáčky na 7 minút pridajte čerstvé bylinky podľa chuti. Táto omáčka premení služobnú pohánku a ryžu so zeleninou.

paradajková extravagancia

Pripravuje sa rýchlo a bez väčších problémov. Odstráňte kožu zo 6 veľkých paradajok vlastná šťava a drť dužinu. Nalejte 50 ml marinády a varte, kým sa nedosiahne homogénna konzistencia. Vložíme 2 strúčiky cesnaku pretlačené lisom, nasekaný zväzok bazalky a omáčku ešte pár minút podusíme. Ak chcete, môžete ho zahustiť 2 polievkovými lyžicami. l. múku, pridajte korenie podľa chuti. Lepšiu chudú omáčku k zemiakom nenájdete.

sójová fantázia

Obľúbená pôstna sójová omáčka môže byť použitá na vytvorenie zložitejších korenín. Kombinujeme v hrnci 1 polievkovú lyžičku. l. strúhaný koreň zázvoru a pomarančová kôra. Pridajte ½ hlavy nakrájaného póru, 250 ml sójovej omáčky, 125 ml hroznovej šťavy, 130 g cukru, 2 badián a ½ lyžičky. škorica. Túto zmes povarte na miernom ohni hodinu, preceďte a nalejte do zaváracej nádoby s pevným uzáverom. Táto omáčka sa najlepšie hodí k ryžovým jedlám.

Údený cesnak

Chýbali vám žiarivé pikantné kombinácie? Pripravte chudú cesnakovú omáčku. Veľkú hlavu cesnaku očistíme od plevy a bez toho, aby sme oddelili strúčiky, mierne ich zhora nakrájame. Posypeme cesnakom olivový olej, zabaľte do alobalu a vložte do rúry na 200 °C na 40 minút. Cesnak rozšľaháme so 4 polievkovými lyžicami. l. olivový olej, šťava z ½ citróna, 2 polievkové lyžice. l. balzamikový ocot, 1 polievková lyžica. l. sójová omáčka a 1 polievková lyžica. l. strúhaný zázvor. Táto omáčka je obzvlášť dobrá v kombinácii so zelenou zeleninou.

Pikantný smaragd

Keď už hovoríme o zeleni. Chudá špenátová omáčka je skvelým nálezom pre tých, ktorí nejedia rýchle občerstvenie. 30 g mandlí namočte cez noc do vody a ráno z nej odstráňte šupku. Orechy rozšľaháme mixérom s 2 strúčikmi cesnaku, 40 ml citrónovej šťavy, 30 ml vody na hladké pyré. Pridajte sem zväzok nasekaného špenátu, znova prešľahajte, soľ a korenie podľa chuti. Sušené obilné toasty a špagety s touto omáčkou sú neporovnateľné.

Orechová harmónia

Nezabudni na vlašské orechy- pri pôste robia úžasné omáčky. Pomelieme valčekom 150 g lúpaných vlašských orechov. Jemne nakrájajte zväzok koriandra, ½ zväzku zelenej cibule, nakrájajte 4 strúčiky cesnaku a zmiešajte ich s orechmi. Túto zmes ochutíme 4 polievkovými lyžicami. l. vínny ocot, soľ so štipkou čili, vyšľaháme na hustú kašu. Ak chcete, môžete ho zriediť vodou. Oriešková omáčka je ideálna k zeleným fazuľkám a brokolici.

mexická vášeň

Guacamole omáčka organicky zapadne do chudého menu. Nakrájajte na kocky dužinu z 2 avokád, zmiešajte s 2 strúčikmi cesnaku, 2 polievkové lyžice. l. limetka a pyré s mixérom. Omáčku dochutíme soľou a korením podľa chuti. Pre viac svetlá chuť pridajte mäsové paradajky, zelenú cibuľku, koriander alebo inú zeleninu. Milovníci lahodných experimentov ich môžu nahradiť hruškami a ľahkým hroznom. V každom prípade chlieb s guacamole a surová zelenina- len jedlo.

Počas pôstu nás kvôli neustálym obmedzeniam ťahá najmä niečo škodlivé alebo sladké. Aby sa tomu zabránilo, strava by mala byť pestrá a jedlo by malo byť nezvyčajné a zaujímavé. Pripraviť bezmäsité jedlá, ktoré nie sú o nič horšie ako tie reštauračné, sme sa obrátili na Sergeja Suščenka, značkového šéfkuchára Čaikhony č. 1 bratov Vasilčukových. Podelil sa o recepty zo svojho typického chudého menu, Hladný šéfkuchár Askeza.

Ingrediencie na 1 porciu:

Hliva ustricová a huby enoki, čerstvé - 50 g
Červená cibuľa - 15 g
Konzervovaná fazuľa - 60 g
Morské riasy Wakame - 20 g
Cesnak - podľa chuti
Čerstvá reďkovka - 5 g
Avokádo - 40 g
Koriandr - 3 g
Olivový olej - 20 ml
Oranžová
Citrón
Sójová omáčka - 1 lyžička
Soľ, korenie - podľa chuti
Chili omáčka - 1 lyžička
Potočnica - na ozdobu

Pripravte huby: Hlivu a enoki uvarte v osolenej vode do polovice uvarenia (asi 10 minút). Potom rozdeľte hlivu na vlákna a zmiešajte s hubami enoki.
Namočte riasy wakame na 15 minút do teplej vody.
Vyberte fazuľa z nádoby a vypustite tekutinu.
Pripravte si ostatné ingrediencie: cibuľu nakrájajte na polkolieska s hrúbkou 0,2 cm, cesnak nasekajte nadrobno, reďkovku nakrájajte na tenké kolieska, avokádo ošúpte a nakrájajte na kúsky asi 2 cm.
V miske zmiešame šampiňóny, cibuľu, fazuľu, kúsky avokáda a kolieska reďkovky. Dochutíme soľou, korením, mletým cesnakom.
Potom pridajte riasu wakame po vytlačení z tekutiny a čerstvé lístky koriandra.

Pri podávaní ochutíme hotové ceviche olivovým olejom, 1 ČL. citrónová šťava, 20 ml pomarančovej šťavy, sójová a čili omáčka, premiešame a dáme na tanier. Ozdobíme žeruchou.

Ingrediencie na 9 porcií:

Šošovica - 450 g
Zeleninový vývar - 3 l
Cibuľa - 400 g
Sušené paradajky - 5 g
Žerucha na ozdobu
Soľ, korenie podľa chuti

Šošovicu vsypeme do vriaceho zeleninového vývaru a na miernom ohni varíme 30 minút.
Opečte cibuľu, pridajte ju do polievky po odstránení prebytočného oleja.
Hotovú polievku nalejeme do hlbokých misiek, ozdobíme sušenými paradajkami nakrájanými na prúžky a žeruchou.

Ingrediencie na 1 porciu:

Pohánka - 200 g
Rastlinný olej - 3 lyžice.
Biele huby - 40 g
Hliva ustricová - 60 g
Cibuľa - 1/2 hlavy
Petržlen alebo kôpor - 10 g
Koriandr - 10 g
Cesnaková pasta - 5 g
Žerucha na ozdobu
Korenie, soľ - podľa chuti

Pohánku uvaríme.
Pripravte huby: hlivu rozložte na vlákna (bez použitia noža), nasekajte hríby na kocky 1,5 cm,? žiarovky - slamky. Smažte huby s cibuľou na panvici s 1 polievkovou lyžicou. rastlinný olej do mäkka, soľ a korenie.
Teplá varená pohánka v hrnci s prídavkom rastlinného oleja, zmiešajte s vyprážanými hubami a cibuľou. Vložte do hlbokej misky, ozdobte žeruchou. Dobrú chuť!

Ingrediencie na 10 kusov:

Rastlinný krém - 50 g
Cukor - 10 g
Vanilkový cukor - 1 g
Čerstvé jahody - 20 g
Čerešňa rozmrazená - 20 g

Na test:

Pšeničná múka - 1 kg
Droždie - 40 g
Soľ - 6 g

Na plnenie:

Čerešňa rozmrazená - 500 g
Cukor - 70 g
Kokosové mlieko - 20 ml

Vypracujeme cesto: zohrejeme 400 ml vody, necháme vychladnúť na izbovú teplotu, pridáme soľ a droždie, miešame, kým sa droždie úplne nerozpustí. Do zmesi pridáme múku a cesto miesime, kým nezíska jednotnú konzistenciu. Nechajte pôsobiť 30-40 minút, aby napučalo a stalo sa elastickým. Potom dajte cesto do okrúhleho tvaru, nechajte ho kysnúť ďalších 40 minút a vytvorte porciované guľky, každá približne 20 g.
Na plnku: do rozmrazených čerešní pridáme kryštálový cukor a kokosové mlieko, premiešame.
Guľôčky pripravené z cesta vyvaľkáme na tenko do tvaru kruhu, do stredu vložíme mleté mäso a okraje pritlačíme, čím manti získa okrúhly tvar. Položíme na naolejovaný parný hrniec a dusíme 20 minút.
Pomocou mixéra šľaháme smotanu s cukrom, kým nevznikne stabilná šľahaná hmota.
Pri podávaní dáme na misku smotanu, na vrch hotové manti, posypeme vanilkovým cukrom. Ozdobte plátkami jahôd, čerešní a lístkov mäty.

Koktail "Mrkva s kokosom"

Ingrediencie na 1 porciu:

Kokosové mlieko - 50 ml
jablko - 50 g
Mrkva - 400 g
Rastlinný krém - 1 polievková lyžica.

Pripravíme si čerstvú mrkvovú šťavu: 300 g mrkvy naložíme do odšťavovača, pridáme rastlinnú smotanu.
Ošúpte jablko od šupky a jadierok, pridajte všetky ostatné ingrediencie do mixéra a 2-3 kocky ľadu.
Vyšľahajte do hladka a nalejte do pohára.

Reštaurácia ERWIN. Rieka . Šéfkuchár Alexey Ryabov

Chudý vinaigrette s hubami

Ingrediencie:

Nakladaná uhorka 16 g

Pečená repa 60 g

Mrkva pečená 15 g

Populárne

Pečené zemiaky 30 g

Zelený hrášok 11 g

Nakladané huby 30 g

Perie červenej cibule 5 g

Repný dresing:

Nakladané uhorky 10 g

Šalotka 10 g

Bulharská paprika 10 g

Aromatický rastlinný olej 20 ml

Soľ, korenie podľa chuti

Dijonská horčica 10 g

Chilli paprička 2 g

Spôsob varenia:

Umyte repu, mrkvu a zemiaky, osušte. Cviklu dáme na alobal, polejeme olivovým olejom, korením a soľou, zabalíme a vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 2 hodiny. Urobte to isté s mrkvou a zemiakmi, ale mrkvu držte v rúre 1 hodinu a zemiaky 30 minút.

Medzitým si pripravíme cviklový dresing: nakladané uhorky, šalotku a papriku nakrájame na malé kocky, zmiešame so zvyškom ingrediencií na dresing. Mrkvu, zemiaky a cviklu nakrájame na kocky 1 cm x 1 cm, pridáme hrášok, cibuľu a nakladané huby, pridáme dresing a premiešame.

Dobrú chuť!

ERWIN. RiverSeaOcean a ERWIN. Rieka

Šalát s quinoa a rukolou

Ingrediencie:

(1 porcia)

Quinoa - 100 g

Paradajky - 100 g

Citrónová šťava - 3 g

Čerstvý koriandr - 2 g

Cukor - 3 g

Soľ - 3 g

Olivový olej - 10 g

Červená nakladaná cibuľa - 30 g

Rukolový šalát - 15 g

Spôsob varenia:

Cibuľu nakrájame na pierka, pridáme cukor, soľ a citrónovú šťavu, necháme 30

minút trvať na tom. Quinou uvaríme a necháme vychladnúť. Paradajky nakrájame na malé kocky.

Zmiešajte krupicu s paradajkami, nadrobno nakrájaným koriandrom, nakladanou cibuľou. Pokvapkáme olivovým olejom a vložíme do stredu taniera, ďalej do kruhu

ozdobíme rukolou.

Grand Cafe Dr. Živago. Proso s baklažánom, sladkou paprikou a lieskovými orieškami

Ingrediencie:

Pšeničné krúpy 200 g

Bulharská paprika 300 g

Baklažán 300 g

Lieskový orech 50 g

Maslo 40 g

Soľ, korenie podľa chuti

Spôsob varenia:

Pšeničné krúpy opláchneme, povaríme v osolenej vode 3 minúty, dochutíme maslom. Lieskové orechy nasekáme na strúhanku. Baklažán ošúpeme, nakrájame na kocky, udusíme do mäkka v hrnci na olivovom oleji, soľ a korenie. Umyte sladkú papriku, odstráňte semená, nakrájajte na kocky. Kašu zmiešame s baklažánom, paprikou, lieskovými orieškami, zalejeme trochou horúcej vody a varíme ešte 2 minúty.

Reštaurácia «Čínsky list. Bar a jedlo » Šéfkuchárom reštaurácií je Zhang Xiancheng.

Chrumkavý baklažán v sladkej omáčke.

Ingrediencie:

Baklažán (stredný) - 1 ks.
Soľ - 3 g
Ustricová omáčka - 1 polievková lyžica.
Svetlá sójová omáčka - 2 polievkové lyžice.
Vodný roztok kukuričného škrobu: 1 polievková lyžica. škrob + 4 lyžice. voda
Vriaca voda (horúca voda) - 50 ml
Rastlinný olej - 300-400 ml

Pre sladkokyslá omáčka:

Ryžový ocot - 1 polievková lyžica.
Paradajková pasta - 4 polievkové lyžice
Cukor - 3 polievkové lyžice

Spôsob varenia:

Baklažán umyte, odrežte stonku a odstráňte šupku. Potom urobte rezy, soľ, nechajte 20 minút. Pripravte si sladkokyslú omáčku: zmiešajte potrebné ingrediencie. Potom scedíme šťavu, ktorá odstáva, baklažán prepláchneme studenou vodou. Vo woku zohrejte rastlinný olej, do horúceho oleja vložte baklažán. Baklažán opečieme do zlatista, vyberieme z oleja dierovanou lyžicou a preložíme na papierovú utierku. Pripravte si vodný roztok kukuričného škrobu – zmiešajte vodu a škrob, kým sa nerozpustí. Pred použitím roztok opäť premiešajte, keďže škrob sa vo vode nerozpúšťa, jednoducho sadne na dno. V čistom woku zohrejte trochu rastlinného oleja, nalejte do woku pripravenú sladkokyslú omáčku, trochu ju opečte a miešajte, aby sa zohriala. Potom do woku pridajte svetlú sójovú omáčku, ustricovú omáčku a horúcu vodu a pokračujte vo varení len minútu, aby sa suroviny zohriali. Potom pridajte vodný roztok kukuričného škrobu do woku, dosiahnite požadovanú konzistenciu (nie je potrebná príliš hustá omáčka).
Do pripravenej omáčky pridáme baklažán a obsah woku poriadne premiešame, aby bol baklažán zo všetkých strán pokrytý omáčkou. Varte za minútu. Hotové jedlo preložíme na servírovací tanier a ozdobíme miešaným šalátom.

BlackThai reštaurácia. Wok zelenina.

Ingrediencie:

Sójové klíčky - 20 g

Bulharská paprika - 30 g

Shiitake huby - 15 g

Bok choy šalát - 10 g

Stromové huby - 15 g

Zelené fazuľky - 15 g

Baklažán - 50 g

Rastlinný olej - 25 g

Soľ - 1 g

Cukorový piesok - 2 g

Cesnak - 10 g

Zeleninová omáčka - 15 g

varenie:

Bulharská paprika nakrájaná na prúžky. Huby shiitake nakrájajte náhodne. Baklažán nakrájame na plátky. Opečte všetku zeleninu vo woku s rastlinným olejom s pridaním zeleninovej omáčky, soli, cukru, cesnaku.

Cook'kareku. Pôstne menu.

Zeleninový šalát s medovo horčicovým dresingom.

Čerstvá brokolica - 40 g.

Romano listy - 20 gr.

Mini špenát - 5 g.

Uhorka Lux - 60 gr.

Avokádo (mäkké) - 40 gr.

Mandľové okvetné lístky - 5 g.

Píniové oriešky - 5 gr.

Reďkovky - 10 gr.

Medová horčičná omáčka - 50 gr.

Brokolicu rozdelíme na ružičky a blanšírujeme v osolenej vode, necháme vychladnúť. Opražíme okvetné lístky mandlí a píniové oriešky. Avokádo a uhorku nakrájame na stredné kúsky. Brokolicu, uhorku, avokádo a lístky rímskej rasce zmiešame s medovohorčicovou omáčkou, dobre premiešame. Šalát dáme na tanier, posypeme orechmi a ozdobíme mini špenátom a reďkovkami.

Pripravte medovo horčicovú omáčku:

Horčica granulovaná 100 gr.

Kvetový med 120 g.

Olivový olej 150 gr.

Zmiešajte horčicu, med a olivový olej, punč s mixérom do hladka.

Neobistro "Geraldine". Náčelník Igor Kotov.

Pečené jablko s chalvou, orechmi a tekvicovou omáčkou.

Ingrediencie:

Na pečené jablko:

Jablko - 1 ks.

Med - ½ lyžičky

Škorica - ¼ tyčinky

Badián - 1 ks.

Kardamóm - 1 ks.

Rastlinný olej - ½ lyžičky

Pre karamelizované orechy:

Kešu - 30 gramov

Lieskové orechy - 30 gramov

Cukor - 2 polievkové lyžice

Pre kokosovú espumu:

Rastlinný krém "Caselle" - 80 gramov

Kokosové mlieko - 40 gramov

Na tekvicovú omáčku:

Tekvica - 150 gramov

Badián - 2 ks

Rastlinný olej - 1 polievková lyžica

Med - 1 lyžička

Kokosové mlieko - 50 gramov

Na ozdobu:

Slnečnicová halva - 40 gramov

Spôsob varenia:

Pripravte si pečené jablko. Odstráňte hornú časť jablka nožom a odstráňte jadro bez toho, aby ste jablko prerezali. Do vnútra pridajte med, škoricu, badián, kardamón a rastlinný olej. Prikryjeme odrezaným vrchom jablka. Vložte do tepelne odolnej nádoby a pečte v rúre 15 minút pri teplote 180 ° C (pozrite, keď je pripravený).

Orechy uvaríme v karameli. Do panvice nasypeme cukor a urobíme karamel. Pridáme orechy a orestujeme. Výslednú zmes nalejte na pergamenový papier a nechajte vysušiť pri izbovej teplote. Mrazenú hmotu jemne nakrájajte nožom.

Pripravte kokosovú esmupu. Rastlinnú smotanu vyšľaháme, pridáme kokosové mlieko. Zmiešať.

Pripravte tekvicovú omáčku. Tekvicu ošúpeme a pečieme s badiánom, rastlinným olejom a medom v alobale v rúre 15 minút na 220. Korenie vyberieme a rozšľaháme v mixéri, pridáme kokosové mlieko a opäť prešľaháme.

Zbierajte dezert. Na tanier dáme nasekanú chalvu a vedľa nej tekvicovú omáčku. Na chalvu po odstránení korenia položíme upečené jablko. Okolo okraja taniera posypeme karamelizovanými orechmi. Vytvorte kokosovú espumu a poukladajte vedľa jablka. Na ozdobu pridajte lístky mäty.

Zdravím ťa milá chitatel. Chcel by som navrhnúťrecepty na takéto chutné a často podceňované jedlá ako chudý omáčka. Existuje taká udalosť -Skvelý príspevok. V tejto dobe je predpísané jesť výlučne rastlinné a nie živočíšne jedlo.Ale v prvom týždni pôstu môžete vyskúšať celý rad produktov vhodných pre takýto prípad. A čo robiť?Ukážte predstavivosť.Skúšali sme si často pôstne menu spestrovať? Ale toto je veľmi dobrá cesta, ak máte po ruke tucet receptov.

V pôstnom menu nie sú vajcia, mlieko, živočíšne tuky, mäso. Rybolov je obmedzený. Tieto isté produkty nemožno brať na prípravu chudých omáčok. Čo je možné, pýtate sa? Môžete zeleninu a zeleninové vývary, bylinky, obilniny, orechy, múku, huby a všetky druhy korenín. Existuje veľa receptov na chudé omáčky,vyberte si podľa svojho vkusu niekoľko bud e to je ľahké. neveríš? terazc uistite sa, že márne pochybujete. Dá sa robiť aj pôstna kuchyňajedol s pomocou omáčok veľmi rovnomerne pestrá.

Chudé jedlo je akékoľvek jedlo z produktov neživočíšneho pôvodu.

Možnosti varenia omáčky

Pôstne omáčky - tie, ktoré by mali byť na stole v príspevku. A ak budete dodržiavať zásady zdravej výživy, potom zvyšok času. Správne vybraná omáčka urobí zvyčajné jedlo originálne, čerstvé. V chudých omáčkach je živočíšny olej nahradený horčičným, slnečnicovým, ľanovým a orechovým maslom. Základom bielej alebo červenej omáčky je múka a maslo. Do hotovej omáčky treba pridať citrónovú šťavu, víno alebo vínny ocot.

Pôstne omáčky a variantyich príprava. Ak otvoríte kuchársku knihu, je ich veľapočet chutných chudý priemer v ok . Sú vhodné najmä na dochucovanie jedál z rýb. aleNie len. Správne vybrané bylinné zložkyZískajte najširšiu sadurôzne chute, čo potrebujeme. Tu je niekoľko štíhlych možnostíomáčka z rôznych Produkty. Začnime omáčkou na ryby.

Čo podávať k rybe

Omáčka zvýrazniť chuť pečiva n noah alebo varená ryba.

omáčka z granátového jablkaNaršarab. Jeden z najviac dostupné recepty, variť ánorovnaká neskúsená hostiteľka. Vezmite 0,5 l soko a zahrejte ho na nízkej úrovni oheň 55 minút . Na konci tohto odparovaniado šťavy pridáme čierne korenie.

Chudá majonéza. Dobre sa kombinuje s rybami.

V s takan muk a nalejte trochu vody voda .
Postupne pridávajte ďalších 2,5 hrnčeka vody za stáleho miešania, vzniknú hrudky nemal by.
Zmes zahrejte do varu.
Odstráňte zo sporáka a ochlaďte.
V inom p pripojenie nádoby 50 ml olivový olej, 2-3 lyžice citrónovej šťavy, soľ, cukor podľa chuti a 3 polievkové lyžiceorkov. Všetko dôkladne premiešajte, skombinujte s predtým uvarenou zmesou múky, pridajte jemne nakrájanú zeleninu.

Znížená re Recept je na 4 porcie.

A ešte jeden pikantný a vk pri vysnívaný recept na omáčku pre ryby.

AT dajte zohriatu vodu do varukôra z jedného citróna a jedného pomaranča. Varte 5 minút.
Utierať sv. cez sito a miestovýsledné lupienky do odvaru.
Z pomaranča a citrónu vytlačíme šťavu, precedíme, pridáme k zmesi kôry a vody.
Pridáme ríbezľové želé, vínny ocot, portské víno a koreniny. Všetko povarte na miernom ohni 3 minúty. Odstavíme zo sporáka, ochladíme a podávame s dobrou rybou.

Ingrediencie na 4 porcie

voda - 1/2 šálky;
citrón a pomaranč - 1 ks. stredná veľkosť;
ríbezľové želé - 2 st.l.;
vínny ocot - 2 polievkové lyžice;
portské víno - 4 polievkové lyžice;
soľ a čierne korenie - na špičke noža;
horčica - 1/2 lyžice.

V tomto recepte môžete zmeniť niekoľko vecí podľa svojich predstáv. Ak nie ste fanúšikom príliš kyslého, nepridávajte vínoxus. Esenciálna kyselinadať citrónovú šťavu.

Omáčka na prvý chod

Veľmi chutné, nekomplikovaný, jeden z najdostupnejších produktovov, kľudne skús variť vyberte túto možnosť doma.

Cesnak ošúpeme arozdrviť v mažiari na kašu.
Zmiešajte 2 čajové lyžičky čierneho korenia s výsledným cesnaková pasta.
Pridať k prijatým cm zjedzte 2 polievkové lyžice akéhokoľvek oleja a 30 ml hroznový ocot alebo l citrónová šťava, voda. Miešajte.

Nama zavolaj si chlieb, namáčaj šišky a jedz s borščom.

ODovsené vločky hrachové vločky na chlieb a koláče

Omáčková pastana báze hrášku.

Uvarte pohárorch vločky. Vypustite hráškový vývar, to potrebné na konci . Uvarený hrášok vmiešame na štát áno pyré. Necháme vychladnúť.
V chlade pridajú sa pyréčierne korenie, pikantná horčica, rastlinný olej a citrónšťava. Všetko je dôkladne vyšľahané. E sli ma s sa ukázalo ako husté, možnoo zrieďte ju hrachovou vodou.Soľ podľa chuti.
Prijatý produktprevedené do banky aodstránili na chladné miesto.

O výborne natieraný na chlebe, najskôr teplýschudne, ale potom sa stane, stojaci v mraze, hustý.

Ying ingrediencie 4-5 porcií:

voda na varenie hrášku - 2 šálky;
hrášok - 100 g;
soľ, cukor - podľa chuti;
čierne korenie - 1-2 g;

pikantná horčica - podľa chuti;
olej - 130 g;
citrónová šťava - 1 lyžička.

omáčka"Guacamolezo zrelého avokáda. Ukazuje sa to veľmi husté a ideálneale vhodné na chlieb, koláče.

Avokádo ošúpeme, zbavíme kôstky, nakrájame na kúsky a nasekáme v mixéri.
Do mixéra pridajte nakrájané paradajky a cibuľu, cesnak, vytlačte limetkovú šťavu, nakrájajte.
Posúvame hmotu šalátovej misy, soľ. Avokádová omáčka je pripravená.

Ingrediencie na 4 porcie

avokádo - 2 ks;
paradajky - 1 ks;

vápno - 1 ks;
cesnak - 1-2 strúčiky;
soľ - podľa chuti.

Mnohé omáčky obsahujú múku. D na obliekanie šalátovje lepšie ich nebrať. PVhodné na pečenie a výrobu sendvičov.

Komuako variť chudé bešamel

Pripravuje sa chudá bešamelová omáčkabez maslo a bez mlieka.

Pohár zeleninového vývaru sa zahreje do varu.
Dve polievkové lyžice múkydruhý stupeň obzh orný dozlatista.
Zalejeme horúcim vývarom v praženej múke.
Varíme do zhustnutia za stáleho miešania.
Do zahustenej hmotypridajte štipku soli, na špičku noža muškátový oriešok alebo iné korenie podľa chuti. Odstráňte zo sporáka a odložte.

Podáva sa ako samostatné jedlo alebo ako omáčka.Tento recept je na 3-4 porcie.Dobrá gazdinka v domácnosti by mala mať na stole vždy legendárny francúzsky bešamel.

omáčkado cestovín

Omáčka skvele sa hodí k cestovinám.

Múku opražte na panvici do krémova.
opražíme cibuľku Paprika a koreň zeleru v rastlinnom oleji. cibuľa nakrájanákrúžky, kocky papriky a nastrúhame zeler.
Do vyprážanej zeleniny pridajte múku.
Paradajkový pretlak zmiešame s vodou a nalejeme do prípravku z múky a zeleniny. Všetko dusíme na miernom ohni 10 minút.
Na konci sa pridá med, horčica, cesnak, korenie a bobkový list. chuť .

Ingrediencie na 3 porcie:

objemy t-pasty - 100 g;
olej - 50 g;
múka - 2 lyžice. ;

cibuľa - 1 hlava;
sladká paprika - 1 ks;
zeleninový vývar - 1 šálka;

Pre paradajkovú omáčku vezmite domáci kečup. Kečup sa získava dlhodobým varením paradajkovej šťavy. Ale nenechaj sa tým obťažovať. Koniec koncov, najužitočnejšia vec v paradajkách je lykopén a získava sa až po tepelnej úprave paradajok. Preto je užitočnejšie nie surové, a to tepelne spracované paradajky.

Omáčkak zemiakom

Najznámejšia omáčka zo všetkých ov je samozrejme kečup. Nikdy nie do Dám do predajne, len vlastná príprava. Vhodné prezemiaky, cestoviny, ryža, ryby a mnoho iného. Ovocie, konkrétne domáci kečup, sa pre jeho všestrannosť oplatí vždy držať rukou.aliancie. A keď nie je čas na varenie, pomôže.

Klasický paradajkový kečup. Recept na 0,5 l kečupu.

Vezmite 2-3 kg dobrých zrelých paradajok.
Umyte, nakrájajte na plátky, zložtevložte do hrnca a zahrejte do varu a ja varíme 20 minút.
Odstavíme zo sporáka a celú hmotu pretrieme cez sitko.
Výslednú paradajkovú šťavu vložte späť na sporák a varte 1-1,5 hodiny.Počas tejto doby by mala zhustnúť a zmenšiť objem.
Pripravte korenie. Zabaľte ich do čistého plátenného alebo gázového vrecka.a spustite ho do polotovaru z paradajok, pričom špičku pripevnite k rukoväti panvice.
Pridajte soľ, cukor a ocot. Upravte proporcie podľa svojich predstáv. Provavyberte rivu zo sporáka na ďalších 10 minút s.

chladené zalejeme kečupom a odložíme na uskladnenie. Tento kečup sa nedá porovnávať s obchodom. Bude to chutnejšie, zdravšie a lacnejšie.

Okrem toho môžete pridaťa iné korenie, ako je cesnak, červené a čiernekorenie. Na samom začiatku, predtým kaviár cez sito, môžete pridať jablká, slivky alebo papriku. Váš kečup bude mať prospech z takýchto prísad.

Chesnzápražka na zemiaky Manželia“. moldavský "muzhdey" hodí sa k vareným alebo pečeným zemiakom. Autor:skúste variť. Takéto korenienemôže sa mi to páčiť.

Ošúpané strúčiky cesnaku, 1-2 hlavy, rozdrviť v mažiari až do kašovitého stavu.
Nastrúhaný cesnak preložíme do nádoby, pridáme olej, premiešame.
Zriedime teplým vývarom mastný - cesnaková zmes. Posypeme nadrobno nasekanými bylinkami alebo suchými bylinkami. Bazalka je veľmi dobrá, ale nie z obchodu, ale z vlastnej úrody. V obchode je veľa pevných častíc a vôňa nie je vôbec taká silná. Domáca bazalka sa ľahko melie na jemný a voňavý peľ.a dokonale splynie s podkladomdodáva správnu chuť. Olej pre Som taký cesnakový oh omáčka je lepšie brať nerafinované.

Ingrediencie na 3-4 porcie

cesnak - omáčka na ryžu
Čínska kyslá omáčka. dobrý s ryžou, zeleninouako aj kuracie a bravčové mäso.
1. Dve polievkové lyžice škrobu rozpustite v studenej vode.
2. Dáme na sporák a zalejeme šťavou, sójovou omáčkou, kečupom, pridáme cukor.
3. Za stáleho miešania privedieme do varu.
4. Odložiť z tepla, vychladnúť a podávať.
Ingrediencie na 4 porcie
- voda - tretina pohára;
- škrob - 2 polievkové lyžice;
- ananásová šťava - 30 ml;
- ryžový ocot - 30 ml;
- sójová omáčka - 20 ml;
- pikantný kečup - 1 polievková lyžica;
- cukor - 100 g