Recept na dusené fašírky. Ako pripraviť mleté ​​mäsové guľky na polievku

Moderné ženy v domácnosti chcú ušetriť čas na varenie a zároveň chutne nakŕmiť domácnosť. Mäsové guľky s omáčkou tieto požiadavky spĺňajú, najmä ak vezmeme do úvahy, že ich recept je mimoriadne jednoduchý. Ponúkame na zváženie len tie najlepšie variácie, aby si každý mohol vybrať jedlo pre seba.

č. 1. Mäsové guľky s paradajkovou omáčkou na panvici: "klasika"

• mleté ​​mäso - 700 gr.
• filtrovaná voda - 900 ml.
• cibuľa - 2 ks.
• mlieko - 125 ml.
• múka - 50 gr.
• strúčiky cesnaku - 4 ks.
• biely chlieb, včera - 90 gr.
• vajcia - 1 ks.
• syr - 0,1 kg.
• paradajková pasta - 50 - 60 g.
• korenie, bylinky

Fašírky dusené s omáčkou na panvici oslovia úplne každého.

1. Takže skombinujte mierne zohriate mlieko s plátkami chleba (2-3 kusy). Namočte, vytlačte, zmiešajte s mletým mäsom. Podľa chuti dosoľte, dochuťte obľúbeným korením.

2. Nakrájajte zeleň, utrite syr, pridajte aj do mäsového základu. Urobte jamku, rozbite do nej vajíčko a premiešajte.

3. Navlhčite si dlane, začnite formovať guľôčky rovnakej veľkosti.

4. Nakrájajte plátky cesnaku na plátky a cibuľu na pol krúžky. Vložíme na panvicu s olejom, opekáme, kým nestratí objem.

5. Tu zalejeme vriacou vodou v objeme podľa receptu, okoreníme a nezabudneme osoliť. Zeleninu rozdrobte, pridajte cestoviny a múku, 2 minúty povarte.

6. Teraz opatrne vložte mäsové guľky do panvice, obsah zalejte omáčkou a duste podľa receptu pri priemernej hodnote 40 – 50 minút.

č. 2. Mäsové guľky v smotanovej omáčke

• mleté ​​​​hovädzie / bravčové mäso - 0,7 kg.
• smotana s vysokým obsahom tuku - 160 ml.
• cibuľa - 1 ks.
• muškátový oriešok - 2 štipky
• múka - 50 gr.
• vývar (najlepšie mäso) - 900 ml.
• krajce chleba - 2 ks.
• mleté ​​čierne korenie - 3 štipky
• mlieko - 60 ml.

Ukážeme vám, ako pripraviť chutné mäsové guľky so smotanovou omáčkou. Dusenie sa vykonáva na panvici.

1. Cibuľu nakrájame dostatočne nadrobno, opražíme na oleji a odstavíme z ohňa.

2. Kúsky chleba namočíme na štvrť hodiny do mlieka, vytlačíme, kašu pridáme do mäsového základu.

3. Pridajte sem opečenú cibuľu spolu s muškátovým orieškom, mletým čiernym korením a soľou podľa chuti.

4. Dôkladne premiešame. Potom mleté ​​mäso niekoľkokrát prehoďte, aby padlo na rezací stôl.

5. Mäso rozvaľkáme na kolieska, mali by byť husté a nie príliš veľké. Vyvaľkajte v múke.

6. Zohrejte panvicu vymastením olejom. Opečte guľky do chrumkava, aby sa šťava uzavrela vo vnútri.

7. Zalejeme vývarom so smotanou. Fašírky jemne premiešame s omáčkou, prikryjeme a dusíme podľa receptu 20-25 minút.

číslo 3. Mäsové guľky s omáčkou a brusnicovým džemom ako v IKEA

• vajcia - 1 ks.
• smotana s vysokým obsahom tuku - 75 ml.
• cibuľa - 2 ks.
• sušienky - 45 gr.
• strúčiky cesnaku - 3 ks.
• mleté ​​bravčové a hovädzie mäso - 0,6 kg.
• zemiakové hľuzy(varené) - 2 ks.
• maslo - 80 gr.
• slnečnicový olej - 60 ml.
• korenie - podľa vášho vkusu

omáčka:

• múka - 40 gr.
• vývar - 0,3 l.
• maslo - 60 gr.
• smotana s vysokým obsahom tuku - 145 ml.
• korenie - podľa vlastného uváženia

Jam:

• voda - 90 ml.
• brusnice / brusnice - 0,1 kg.
• granulovaný cukor - 45 g.

Mäsové guľky s omáčkou ako v IKEA si získali srdcia miliónov ľudí. Odporúčame zopakovať si recept doma.

1. Krekry spojíme so smotanou, namočíme. Nakrájajte cibuľu a smažte, kým nezmäkne.

2. Mäsový základ okoreníme. Zmiešame s vajíčkom, opraženou cibuľkou, prelisovanými strúčikmi cesnaku, vyžmýkanými a namočenými krutónmi.

3. Uvarené hľuzy zemiakov premeňte na kompozíciu pyré. Pridajte do hromadného. Nezabudnite dochutiť korením a soľou.

4. Zrolujte malé guľôčky hustej štruktúry. Aby sa nerozpadli, po miesení môžete mleté ​​mäso nechať v chlade asi pol hodiny.

5. Teraz guľky opečieme na zmesi horúceho masla a slnečnicové oleje. Varte na vysokom výkone, počkajte na červenú, vhoďte malé časti na vyprážanie.

6. Potom preložíme na vystlaný plech. Pošlite na tretinu hodiny na varenie pri 180 stupňoch.

omáčka:

Fašírky s omáčkou potešia každého, tu je recept na omáčku.

1. V hrnci rozpustíme maslo. Múku začnite rýchlo prepasírovať cez sito a miesiť s maslom.

3. Po vývare by mala byť smotana zavedená tenkým prúdom. Neprestávajte miešať. Nie je potrebné uviesť kompozíciu do hustoty, mala by odtekať z lopatky. Dokončite korením.

Jam:

1. Keďže brusnice sú klasifikované ako vzácne bobule, nahradia ich brusnice. Môžete si vziať mrazené alebo čerstvé ovocie.

2. Všetky ingrediencie na džem zmiešame, vložíme do hrnca a zohrievame, kým nezačne bublať.

4. Vyzbrojte sa paličkou na zemiaky, rozdrvte bobule. Dusíme na miernom ohni do zhustnutia a vypneme.

Pred podávaním poukladáme fašírky, prelejeme omáčkou a džem podávame na okraj misky.

č. 4. Kuracie fašírky s omáčkou

• kyslá smotana s vysokým obsahom tuku - 120 g.
• cibuľa - 1 ks.
• sušienky - 45 gr.
• vývar (alebo voda) - 0,3 ml.
• prsia - 0,6 kg.
• vajcia - 1 ks.
• koreniny

Kuracie fašírky s omáčkou majú svoj vlastný recept, ktorý sa vyznačuje jednoduchosťou a rýchlosťou prípravy.

1. Utrite cibuľu, prejdite kurča cez mlynček na mäso. Pripojte tieto komponenty. Dochutíme korením a soľou, môžeme pridať zelienku.

2. Vmiešame strúhanku sušienok, tu rozbijeme vajíčko. Miesime, kým nebude základ jednotný.

3. Vyvaľkáme do malých guľôčok. Smažte v akomkoľvek oleji na kôru, zapnite silný oheň (10 minút).

4. Zadajte kyslú smotanu do vývaru, nalejte do panvice a znížte horák na strednú úroveň. Zatvorte riad, počkajte 15 minút.

č. 5. Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

• cibuľa - 2 ks.
• mleté ​​​​mäso (bravčové, hovädzie) - 1 kg.
• ryža - 120 gr.
• kyslá smotana - 220 gr.
• mrkva - 2 ks.
• filtrovaná voda - 0,2 l.

Mäsové guľky s kyslou smotanovou omáčkou pripravené podľa tohto receptu sú veľmi jemné.

1. Opláchnite obilniny a pošlite ich do varu v brakickej vode do polovice varenia. Znova opláchnite.

2. Ošúpte a nakrájajte 1 cibuľu na malé kocky. Pošlite na vyprážanie, kým sa nedosiahne bronzový odtieň. Výpek zmiešame s rozšľahaným vajcom, mletým mäsom a ryžou. Posypte obľúbeným korením. Zmiešajte to.

3. Z mäsovej hmoty zrolujte malé guľôčky, rozložte na podnos a odošlite do mrazničky.

4. Medzitým si nakrájame druhú cibuľu, mrkvu nastrúhame na jemnom strúhadle. Zeleninu vmiešame do kyslej smotany. Zalejeme vodou a pridáme korenie. Zmiešajte to.

5. Pošlite mrazené mäsové guľôčky do panvice. Smažte s trochou oleja 10 minút. Potom zalejeme omáčkou a ďalej dusíme ďalšiu tretinu hodiny.

č. 6. Fašírky s omáčkou ako v škôlke

• vajcia - 1 ks.
• ryža - 110 gr.
• mleté ​​mäso (akékoľvek) - 0,4 kg.
• cibuľa - 1 ks.
• kyslá smotana - 40 gr.
• paradajková pasta - 20 gr.
• múka - 60 gr.

Mäsové guľky s omáčkou tento recept Vypadnú presne tak, ako ste ich v detstve milovali.

1. Cereálie opláchnite a zmiešajte s vodou (malo by to byť 2 krát viac). Nalejte malé množstvo soli. Pošlite na sporák na varenie.

2. Ošúpte a nakrájajte cibuľu, prejdite s mletým mäsom cez mlynček na mäso. Pridajte vajce a korenie.

3. Mäsovú hmotu zmiešame s uvarenou ryžou. Potom vytvarujeme mini guľôčky a zo všetkých strán ich poprášime múkou.

4. Na panvici rozohrejeme olej a fašírky opečieme. Paralelne pripojte 150 ml. teplá voda s paradajkovou pastou.

5. Nalejte omáčku do panvice a varte pod pokrievkou ďalších 10-12 minút.

6. Oddelene zrieďte v 200 ml. nie horúca voda 20 gr. múky a kyslej smotany. Nalejte na panvicu a varte ďalších 15 minút. Ochutnajte.

č. 7. Mäsové guľky s omáčkou v pomalom hrnci

• cibuľa - 2 ks.
• kyslá smotana - 20 gr.
• mrkva - 1 ks.
• ryža - 120 gr.
• múka - 20 gr.
• paradajková pasta - 25 g.
• mleté ​​mäso - 0,6 kg.

Mäsové guľky s omáčkou sa veľmi ľahko varia v pomalom hrnci. Ak to chcete urobiť, postupujte podľa receptu.

1. Vajíčko spojíme s mletým mäsom a umytou ryžou. Pridajte cibuľu skrútenú na mlynčeku na mäso. Pridajte korenie a miešajte do hladka.

2. Mrkvu nastrúhame a druhú cibuľu nakrájame nadrobno. Vložte zeleninu do multimisky a nalejte do nej trochu rastlinného oleja. Vyprážajte do priehľadnosti.

3. Do vyprážania pridajte paradajkovú pastu. Po niekoľkých minútach pridajte kyslú smotanu a znova premiešajte.

4. Z mäsovej hmoty vytvorte gule a pošlite ich do multimisky. Nalejte do vody, aby ste zakryli polotovary.

5. Pokrm dusíme na programe „Dusenie“ 50 minút. Nezabudnite primiešať korenie, ak chcete, hodiť bobkový list.

č. 8. Mäsové guľky s omáčkou v rúre

• cibuľa - 1 ks.
• mleté ​​mäso - 0,3 kg.
• vajcia - 1 ks.
• paradajková pasta - 40 gr.
• mrkva - 2 ks.
• voda - 160 ml.

1. Do mäsovej hmoty vmiešame vajíčko, polovicu nastrúhanej cibule a koreniny. Formujte mini guličky. Fašírky poukladáme na vymastený plech.

2. Druhú polovicu cibule nakrájame nadrobno a mrkvu prepasírujeme cez strúhadlo. Zeleninovú hmotu zmiešame s paradajkovým pretlakom, vodou a 2 štipkami cukru.

3. Plátky mäsa polejeme omáčkou. Pečieme v rúre pri teplote 180 stupňov 40 minút. Hotové jedlo ozdobíme čerstvými bylinkami.

Ako vidíte, fašírky s omáčkou sa dajú pripraviť veľmi jednoducho. Ak to chcete urobiť, vyberte najúspešnejší recept. Postupujte podľa jasných pokynov a prekvapte svojich blízkych. Mäsové guľky odporúčame podávať s prílohou.

Alexander Guščin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Podľa histórie patria fašírky s omáčkou talianska kuchyňa, ale ich odrody sa nachádzajú po celom svete. to mäsový pokrm je gulička z nasekaných surovín, môže byť doplnená zeleninou a obilninami. Najlepšie je urobiť ich s omáčkou z paradajok alebo kyslej smotany, zapiecť so syrom a ozdobiť špagetami.

Ako variť mäsové guľky s omáčkou

Existuje mnoho funkcií, ako variť mäsové guľky s omáčkou. Začať treba prípravou mletého mäsa – zvyšky mäsa môžete skrútiť na mäsovom mlynčeku alebo zvyšky mäsa nasekať mixérom, kúpiť hotové suroviny a doplniť podľa chuti ryžou, cibuľou alebo korením. Do mletého mäsa môžete pridať zeleninu, chlieb, trochu slaniny. Mäsové guľky varené na kuracom alebo teľacom mäse sú diétnym produktom s jemnou textúrou, vhodným na kŕmenie malých detí.

Ako variť mäsové guľky v omáčke: mäso zatočte do mletého mäsa alebo ho vezmite hotové, naplňte korením a zrolujte do guľôčok veľkosti Orech. Ostáva už len tepelne spracovať – zavariť do polievky, podusiť na voňavej omáčke a podávať. Omáčka na mäsové gule môže byť iná - ľahká paradajka, kyslá smotana, maslo, smotana alebo syr.

Niekoľko užitočné tipy na prípravu chutných šťavnatých mäsových guľôčok vhodných ku každému jedlu:

• je lepšie kombinovať zmes mäsa v mletom mäse - bravčové, hovädzie, teľacie, kuracie;
• vezmite si kúsok mäsa bez tuku;
• malý kúsok surového údeného mäsa pridaný do mletého mäsa dodá guľkám príjemnú vôňu;
• nasekaná surová cibuľa dodáva produktom šťavnatosť a vyprážaná aróma;
• do mletého mäsa môžete pridať vajíčko, aby si pri varení zachovalo svoj tvar, ale nie je to potrebné – niektorí kuchári tvrdia, že vaječný bielok robí mäsové guľky v omáčke drsné a tuhé;
• môžete to urobiť bez vajec, ak dvakrát otočíte mäso cez mlynček na mäso s jemným roštom;
• na chuť mletého mäsa sa pridáva soľ, mleté ​​čierne korenie, chlieb alebo krupica - 20 g obilnín na kilogram mäsa;
• ľahký syr kôrka na pečených mäsových guľkách ich robí atraktívnejšími a pri varení pod fóliou sú jemné;
• doplnkové možnosti: kapusta, strúhaná cuketa, fazuľa, vyprážanie mrkvy a cibule, perličkový jačmeň, ryža, klobásy, syr;
• pred pečením je potrebné guľky zľahka opražiť, poliať omáčkou a upiecť;
• hustota omáčky sa mení podľa múky a mlieka;
• hotové guľky lahodne ochutíme brusnicovou, bazalkovou a mätovou omáčkou, jogurtom, sezamovými semienkami, kaparami;
• diétne fašírky sa získavajú v dvojitom kotli, pomalom hrnci alebo tlakovom hrnci.

Mäsové guľky s omáčkou na panvici

Najjednoduchší spôsob varenia mäsových guľôčok s omáčkou na panvici, pretože tento proces trvá málo času. Najprv musíte vytvarovať guľky, obalené a smažiť na oleji päť minút z každej strany, potom nalejte omáčku. Omáčka s mäsovými guľkami sa varí 20 minút na miernom ohni, po miešaní trvá ďalších 15 minút na rovnomerné zahriatie.

Mäsové guľky v rúre s omáčkou

V rúre sa fašírky pečú s omáčkou dlhšie ako na panvici. Vyrábajú sa z mletého mäsa, obalené v strúhanke alebo múke, jemne opražené. Zostáva len pripraviť omáčku na mäsové guľky - paradajku alebo kyslú smotanu, vložiť pripravené guľôčky do pekáča a vložiť do rúry na 40 minút. Optimálna teplota varenia je 180 stupňov.

Mäsové guľky v pomalom hrnci s omáčkou

Na uľahčenie varenia vám pomôže recept, podľa ktorého sa mäsové guľky v pomalom hrnci s omáčkou uvaria za menej ako hodinu. Pripravené kotlety sa vložia do misky multivarkára, vopred naolejujú, nalejú paradajkovou pastou alebo smotanou, posypú strúhaným syrom. Zostáva iba nastaviť režim „Hasenie“ alebo „Naparovanie“ a počkať 40 minút. Chutné gule sú pripravené.

Mäsové guľky s omáčkou - recept s fotografiou krok za krokom

Každý kulinársky špecialista si zamiluje recept na mäsové guľky s omáčkou, ktorý vám krok za krokom prezradí všetky kroky varenia. Stojí za to začať s jednoduchými technológiami, podľa ktorých sa mäsové gule vyrábajú v jednoduchej výplni a môžete to skomplikovať výrobkami, do ktorých sa pridávajú obilniny. Omáčku na mäsové gule si môžete vybrať podľa vlastného uváženia, ale nezanedbávajte klasické možnosti - paradajky a kyslou smotanou.

Mäsové guľky v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 178 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.

Obyčajné mäsové guľky paradajková omáčkaľahko sa spestrí, ak je mleté ​​mäso ochutené pikantným kari korením a samotná náplň je ochutená pomarančovou šťavou. Na varenie je ideálne vziať zmiešané mleté ​​bravčové a hovädzie mäso. Paradajková omáčka sa najlepšie pripravuje na báze paradajkovej šťavy, a nie na obvyklých cestovinách. Výsledné guľky ozdobíme dobre opraženou pohánkou alebo ryžou.

Ingrediencie:

• mleté ​​mäso - 300 g;
• paradajková šťava - 150 ml;
• pomarančový džús - pol pohára;
• kari - 5 g;
• múka - 20 g;
• soľ - 2 g;
• rastlinný olej - 20 ml.

Spôsob varenia:

1. Mleté mäso ochutíme kari, soľou, naklepeme. Ak chcete, pridajte nové korenie, papriku, rascu.
2. Formujeme malé guľky, obalíme v múke, opražíme.
3. Zalejeme šťavou, premiešame, varíme do zhustnutia.
4. Ozdobíme zemiakovou kašou.

Mäsové guľky v kyslej smotanovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 6 osôb.
• Obsah kalórií v miske: 198 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

fašírky v kyslá smotanová omáčka sú voňavé a chutné, u detí sa stávajú obľúbenými pre bohatosť a sýtosť. Jednoduché jedlo je pripravené v priebehu niekoľkých minút, možno ho zmraziť na budúce použitie a pri ďalšom varení už zostáva len pripraviť omáčku. Fašírky s omáčkou slúžia ako výživná večera, obľubuje ich celá rodina pre príjemnú rafinovanú chuť a krémovú vôňu.

Ingrediencie:

• mleté ​​bravčové mäso - 1 kg;
• vajcia - 2 ks;
• cibuľa - 2 ks;
• ryža - pol pohára;
• rastlinný olej - 20 ml;
• kyslá smotana alebo majonéza - pohár;
• voda - 175 ml;
• mrkva - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Opláchnite ryžu, kým nebude priehľadná, varte do polovice varenia v nasolenej vode, opláchnite.
2. Jednu cibuľu nakrájame na kocky, opražíme do priehľadnosti, zmiešame s mletým mäsom, vajcom, ryžou. Dochutíme korením, miešame do zhustnutia.
3. Rukami vytvorte mäsové guľôčky, pošlite ich na pár minút do mrazničky.
4. Mrkvu nastrúhajte na strednom strúhadle, cibuľu nakrájajte na kocky, kombinujte kyslú smotanu s vodou a soľou.
5. Guľky vložíme do panvice, zohrejeme, pridáme zeleninu, dusíme 10 minút. Nalejte omáčku, varte 10 minút, po vypnutí ohňa nechajte päť minút pred podávaním.

Recept na mleté ​​mäsové guľky s omáčkou

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 174 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Recept na mleté ​​mäsové guľky s omáčkou zahŕňa použitie zmesi domáceho mletého bravčového a hovädzieho mäsa, aby bola chuť hotových výrobkov bohatšia. Zvláštnosťou jedla je voňavá omáčka, ktorá je podobná tej, ktorá sa pripravuje v materskej škole. Fašírky s omáčkou sa stanú skutočnou ozdobou stola, domácnosti ich rýchlo zametú a vyžadujú viac.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​mäso - pol kilogramu;
• ryža - 80 g;
• cibuľa - 1 ks;
• kyslá smotana - 20 ml;
• múka - 20 g;
• paradajková pasta - 10 ml;
• bobkový list - 1 ks;
• voda - 300 ml.

Spôsob varenia:

1. Varte ryžu do polovice varenia, zmiešajte s cibuľou, mletým mäsom, prejdite cez mlynček na mäso. Osolíme, okoreníme, vytvarujeme fašírky, obalíme v múke.
2. Vyprážajte na panvici bez pokrievky.
3. Nalejte vriacu vodu, paradajkovú pastu, sezónu s bobkovým listom.
4. Prikryté dusíme 15 minút na strednom ohni.
5. Zmiešajte múku s kyslou smotanou, premiešajte tak, aby neboli žiadne hrudky, nalejte do panvice.
6. Dusíme ďalších 15 minút. Ozdobíme pohánkou alebo ryžou.

Kuracie fašírky s omáčkou

• Čas varenia: pol hodiny.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 171 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Mäsové guľky z mleté ​​kura s omáčkou sa vyznačujú jemnejšou chuťou, jemnou textúrou a diétnym charakterom. Sú príjemné na jedenie pre dospelých aj deti, slúžia na zemiaková kaša alebo jednoduchý zeleninový rez. Pikantnosť jedla a tóny talianskej kuchyne dodáva omáčka zo syra, olivového oleja a konzervovaných paradajok, ktorá sa podáva namiesto cestovín.

Ingrediencie:

• mleté ​​​​kuracie mäso - 450 g;
• biely chlieb - kus;
• mlieko - 50 ml;
• vajcia - 1 ks;
• syr - 50 g;
• oregano - 7 g;
• cesnak - strúčik;
• olivový olej- 10 ml;
• konzervované paradajky- 800

Spôsob varenia:

1. Chlieb pomelieme na strúhanku, potrieme syrom.
2. Do mletého mäsa pridáme polovicu strúhanky, mlieko, vaječný bielok (nie je potrebný žĺtok), korenie.
3. Mokrými rukami formujeme guľky a vaľkáme do zvyšnej strúhanky.
4. Vložíme na panvicu, opekáme päť minút, znížime teplotu a prikryté dusíme 15 minút.
5. Otvorte veko, ochuťte nakrájanými paradajkami, varte 15 minút.
6. Podávame so špagetami, posypeme nasekaným cesnakom.

Špagety s mäsovými guľkami v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 2 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 160 kcal.
• Cieľ: na obed.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Špagety s fašírkami v paradajkovej omáčke sú skoro talianske jedlo. Je to uspokojujúce a zdravé jedlo Rýchlo sa uvarí a hodí sa k mladému vínu. Omáčka na mäsové guľky, ktorá je vyrobená na báze prírodnej paradajkovej omáčky, olivového oleja a ochutená čerstvou bazalkou, dodáva pochúťke osobitú chuť a gastronomickú vôňu.

Ingrediencie:

• špagety - 200 g;
• mleté ​​mäso - 300 g;
• paradajková omáčka - 300 ml;
• cibuľa - 1 kus;
• olivový olej - 40 ml;
• čerstvá bazalka - zväzok;
• nové korenie - 2 štipky.

Spôsob varenia:

1. Nakrájajte cibuľu, pridajte k mletému mäsu, nasekanú bazalku. Soľ, korenie, vytvorte malé guľôčky.
2. Smažíme, kým nezozlatnú. Zalejeme omáčkou, na miernom ohni za občasného miešania dusíme 10 minút.
3. Špagety uvaríme v osolenej vode, ochutíme olejom, dáme na tanier.
4. Polejeme omáčkou a poukladáme mäsové guľky. Ozdobte adjikou.

Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke

• Čas varenia: 1 hodina.
• Počet porcií: 4 osoby.
• Obsah kalórií v miske: 183 kcal.
• Účel: na večeru.
• Kuchyňa: autorská.
• Náročnosť prípravy: stredná.

Mäsové guľky s ryžou v paradajkovej omáčke dopadnú ako uvarené v školskej jedálni. Voňavá omáčka vyrobená z mrkvy, paradajkovej pasty s prídavkom múky urobí výrobky svetlé a chutné. Stojí za to ponoriť sa do príjemných spomienok na detstvo a pripraviť chutné mäsové gule pre celú rodinu. Ocenia ich aj deti, pretože sa ľahko žuvajú a majú jemnú textúru.

Ingrediencie:

• mrkva - 1 ks;
• rastlinný olej - 40 ml;
• pšeničná múka - 60 g;
• mleté ​​​​mäso - 800 g;
• ryža - 80 g;
• vajcia - 1 ks;
• vývar - liter;
• bobkový list - 1 ks;
• paradajková pasta - 40 ml;
• cibuľa - 2 ks.

Spôsob varenia:

1. Na suchej panvici na miernom ohni za stáleho miešania drevenou vareškou opražte múku do zlatista.
2. Mrkvu nahrubo potrieme, cibuľu nakrájame na pásiky, opražíme dozlatista.
3. Zmiešajte zeleninu s múkou, paradajkovou pastou, nalejte vývar. Priveďte do varu, povarte pár minút.
4. Varte ryžu do polovice varenia, zmiešajte s mletým mäsom, vajcom. Nalejte soľ, korenie, vyklepte.
5. Vyvaľkáme guľky, uložíme na plech, prelejeme omáčkou.
6. Pečieme 40 minút pri 200 stupňoch.

Video: lahodné mäsové guľky s omáčkou

Diskutujte

Mäsové guľky s omáčkou - krok za krokom recepty s fotografiami. Ako variť mäsové guľky v omáčke v rúre, pomalý sporák

Polievka s mäsovými guľkami je chutná, voňavá, uspokojujúca. Čas prípravy polievky je minimálny. Chuťové variácie polievky s fašírkami sú rôzne – závisia od zloženia mletého mäsa a od ingrediencií, ktoré polievka obsahuje.

Aby som odpovedal na otázku ako urobiť mäsové guľky Definujme ich typy:

Druhy mäsových guľôčok:

• mäsové guľky;
• rybie mäsové guľky;
• hydinové fašírky.

Všeobecné informácie:

• Do mletého mäsa sa pridá jemne nakrájaná cibuľa a korenie, zelenina je povolená podľa receptúry.
• Pridávanie vajec do mletého mäsa je možné, ale vývar stráca transparentnosť.
• K mletému mäsu je možné pridať dlhý bochník (chlieb) namočený vo vode alebo mlieku. Zároveň sa konzistencia mletého mäsa stáva pružnejšou.
• Ale zavedenie obilnín alebo zeleniny je neprijateľné. Nasekané mäso s obilninami alebo zeleninou - to nie sú fašírky, to sú fašírky.

Typ spracovania mäsových guľôčok:

• Varenie vo vriacej vode, vývare alebo polievke.

Ak ste niekde videli recept vyprážané fašírky“, potom vám odpoviem - to nie sú fašírky! Sú to malé fašírky, fašírky alebo zrazy atď... Fašírky sú len uvarené! - vo vode, vývare, polievke.

Recept na prípravu mäsových guľôčok z mletého hovädzieho mäsa.

Vyrobte si vlastné mäsové guľky. Mleté mäso, ktoré sa predáva v obchode, môže obsahovať rôzne prísady, mleté ​​mäso, ktoré sa dá kúpiť na trhu, je nepochybne vyrobené zo zvyškov.

Fašírky sa vyrábajú z hovädzieho, bravčového, jahňacieho mäsa alebo z kombinácie rôznych druhov mäsa. Napríklad: bravčové a hovädzie mäso, hovädzie a jahňacie mäso v pomere 1:1 alebo v inom pomere, podľa chuti.

Požiadavky na stravu pri pankreatitíde však ukladajú obmedzenia na výber mäsa. Zakázané bravčové a jahňacie mäso, mastné hovädzie mäso. Prečítajte si viac o tom, čo môžete jesť s pankreatitídou.

Môžete použiť chudé hovädzie, teľacie, králičie. Z mäsa je potrebné odstrániť spojivové tkanivo a šľachy.

Nižšie popísaný recept možno použiť v klinickej výžive pri pankreatitíde - diéta č.5p.

Ingrediencie:

• Hovädzie mäso (rezeň) - 500 g
• Cibuľa - 42,3 g (1/2 kusu strednej veľkosti)
• Vajcia - 1/3 ks (môžete si vziať 1 ks, nemôžete znášať vajcia)
• Soľ - 10,6 g (1 lyžička)

Spôsob varenia:

1. Mäso, dobre umyté, zbavené šliach a tuku, preskočte 2-3 krát cez mlynček na mäso.
2. Cibuľu nakrájame nadrobno (t.j. „oparíme“ vriacou vodou).
3. Spojte mäsovú hmotu, blanšírovanú cibuľu, vajce. Môžete pridať vodu, aby bola plnka elastická. Dôkladne premiešame.
4. Z mletého mäsa formujeme guľky veľkosti vlašského orecha.
5. Fašírky uvaríme vo vriacej vode, vo vývare alebo pridáme do polievky.
6. Dobrú chuť!

Ako správne pripraviť mleté ​​mäso na kotlety a fašírky

Mäsové guľky hovädzie mäsoObsah kalórií v 100 g misky - 221 Komuvýkaly

• Bielkoviny - 26,27 g
• Tuky - 12,63 g
• Sacharidy - 0,89 g
• B1 - 0 mg
• B2 - 0,0147 mg
• C - 0 mg
• Ca - 30,0403 mg
• Fe - 1,6355 mg

Recept ako pripraviť rybie karbonátky

Jedlá z rýb sú veľmi užitočné. Pokrmy z rýb obsahujú životne dôležité látky a prvky - fosfor, vápnik, železo, zinok, nenasýtené tuky a bielkoviny, vitamíny B a D.

- Do jedálnička musia byť zahrnuté jedlá z rýb jedlo pre deti, vo výžive ľudí vedúcich zdravý životný štýlživota.

- Jedlá z rýb nízkotučných druhov, sú súčasťou proteínových diét, v diétach na chudnutie.

- Rybie pokrmy sú súčasťou mnohých liečebných diét, vrátane diét s pankreatitídou. Navrhovaný recept zodpovedá diéte číslo 5. Pripomínam, že diéta číslo 5 je menej prísna v porovnaní s diétou číslo 5p. Prechod z diéty č. 5p na diétu č. 5 sa vykonáva so súhlasom lekára počas obdobia stabilnej remisie.

Ingrediencie:

• Pollock - 900 g
• Cibuľa - 150 g (2 kusy strednej veľkosti)
• Vajcia - 1 ks.
• Soľ - 5 g (0,5 lyžičky)

Spôsob varenia:

1. Varenie rybieho filé. Za týmto účelom rybu dobre opláchnite, odstráňte hlavu a uvoľnite ju z kostí. Koža sa nesmie odstrániť. Nakrájajte na kúsky;
2. Pomocou mlynčeka na mäso rozdrvte filé;
3. Cibuľu nakrájame nadrobno a (t.j. „oparíme“ vriacou vodou).
4. Skombinujte rybiu hmotu, blanšírovanú cibuľu, vajce. Môžete pridať vodu, aby bola plnka elastická. Dôkladne premiešame.
5. Z mletého mäsa formujeme guľky s hmotnosťou 15-20 g.
6. Fašírky z mletej ryby uvaríme vo vriacej vode, vo vývare alebo pridáme do polievky.
7. Dobrú chuť!

Mäsové guľky z rýbkalórií 100 g jedla – 67,79 Komuvýkaly

• Bielkoviny - 12,78 g
• Tuky - 1,05 g
• Sacharidy - 2,41 g
• B1 - 0,0124 mg
• B2 - 0,2699 mg
• C - 2,6995 mg
• Ca - 0 mg
• Fe - 0 mg

Na záver: Mleté mäsové guľky sú výdatné jedlo, ktoré sa rýchlo uvarí a ukáže sa ako chutné. Ak do svojho jedálnička zaradíte mäsové guľky, ušetrí vám to veľa času: za jeden deň uvarte mleté ​​mäso, vytvarujte z nich mäsové guľky a zmrazte ich, pričom ich zabaľte do porciovaných vrecúšok. V deň, keď ich chcete variť, vezmite si jeden z balíkov a

• uvaríme polievku s fašírkami. Recepty na diétne polievky už čoskoro

alebo varte mäsové guľky a podávajte ako samostatné jedlo:

• dobre sa hodí napríklad diétne
• so zemiakovou kašou;
• so zeleninou.

Dobrú chuť!

Fašírky môžete robiť z mäsa resp mletá ryba. Tieto guľôčky sú obzvlášť chutné, keď sa dva alebo tri druhy mäsa zmiešajú a dochutia nadrobno nakrájanou cibuľou, cesnakom, soľou, korením, bylinkami. Väčšina receptov obsahuje vajcia a strúhanku.

Do mäsových guľôčok môžete pridať aj zeleninu a obilniny, aby jedlo dostalo jasnú chuť.

1. Fašírky

Ingrediencie

• 300 g mletého bravčového mäsa alebo 150 g mletého bravčového a hovädzieho mäsa;
• ½ strednej cibule;
• 1 zväzok zelene;
• 1 kuracie vajce;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• 1 polievková lyžica sušeného mlieka alebo smotany.

Varenie

Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.

Mleté mäso dáme do misy a pridáme k nemu cibuľu.

Zeleninu nakrájajte a pridajte do mletého mäsa.

Do mletého mäsa rozbijeme kuracie vajce. Soľ korenie.

Výslednú hmotu dobre premiešajte, aby bolo mleté ​​mäso jednotné a jemné.

Aby boli fašírky ešte jemnejšie a dodali im krémovú chuť, pridajte do mletého mäsa 1 polievkovú lyžicu sušeného mlieka alebo smotany.

Prášok môžete nahradiť kombináciou masla a namočeného bieleho pečiva. 150 g strúhanky namočíme na 10 minút do 100 ml vody alebo mlieka. Prebytočnú tekutinu scedíme a žemľu pridáme k mletému mäsu. Potom pošlite 30 g masla.

Z mletého mäsa mokrými rukami tvarujeme fašírky. Veľkosť si vyberte podľa vlastného uváženia, ale nezabudnite, že optimálna je mäsová guľa s priemerom 2–3 cm.

2. Rybie fašírky

Ingrediencie

• 300 g vykosteného bieleho rybieho filé;
• 1 vajce;
• 2 polievkové lyžice múky;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• 50 g masla;
• malý zväzok zelenej cibule

Varenie

Rybie filé poklepte papierovou utierkou, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť, nasekajte pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Do zmesi pridajte vajce, múku, soľ a korenie. Hmotu dôkladne vymiešame do hladka. Maslo nastrúhame, zelenú cibuľku nakrájame nadrobno. Pridajte ingrediencie k mletému mäsu a všetko znova premiešajte. Z mletého mäsa formujeme fašírky.

3. Kuracie fašírky

Ingrediencie

• 250 g kuracieho filé;
• 1 cibuľa;
• malý zväzok koriandra;
• 100 g bieleho chleba;
• 75 ml vody alebo mlieka;
• 1 kuracie vajce;
• ½ lyžičky soli;
• korenie - podľa chuti.

Varenie

Kuracie filé opláchneme, zbavíme žiliek, prebytočného tuku a nakrájame na malé kúsky. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na niekoľko kusov. Suroviny vložte do mixéra alebo kuchynského robota a spracujte pri strednej rýchlosti 2-3 minúty.

Koriander alebo inú zeleninu umyte, jemne nasekajte. Namočte strúhanku do vody alebo mlieka na 5-7 minút, potom ju vyžmýkajte, aby ste odstránili prebytočnú vlhkosť. Do mletého mäsa pridáme vajce, zmäknutý chlieb, koriander, soľ, korenie. Brúsiť pri strednej rýchlosti 3-4 minúty.

Navlhčite si ruky vodou a vytvorte mäsové guľky s priemerom nie väčším ako 4 cm.

4. Mäsové guľky so zeleninou

Ingrediencie

• 250 g mäsa;
• 150 g karfiolu;
• 1 vajce;
• 20 g zázvoru;
• 1 lyžica sójovej omáčky;
• 2 polievkové lyžice strúhanky;
• soľ - podľa chuti.

Varenie

V mlynčeku na mäso alebo v mixéri posúvajte mäso (ideálne kuracie). karfiol opláchnite, oddeľte kvetenstvo, vložte do vriacej vody na 5-7 minút. Potom kapustu trochu ochlaďte, nakrájajte na mixér a vložte do mletého mäsa. Pridáme vajce, strúhaný zázvor, sójová omáčka a strúhanka. Dobre premiešajte a vytvorte malé guľky.

5. Mäsové guľky IKEA

Ingrediencie

• 1 stredný zemiak;
• 1 cibuľa;
• 40 g strúhanky;
• 250 g mletého bravčového mäsa;
• 250 g mletého hovädzieho mäsa;
• 1 vajce;
• 50 ml mlieka;
• soľ, korenie - podľa chuti.

Varenie

Zemiaky uvaríme, ochladíme, ošúpeme a roztlačíme vidličkou. Nakrájajte cibuľu a opečte s lyžicou olivového oleja, kým nebude priehľadná. Do zemiakovej kaše pridáme strúhanku, opraženú cibuľku, oba druhy mletého mäsa, vajíčko a mlieko. Soľ, korenie a dobre premiešajte rukami. Aby ste získali homogénnejšiu hmotu, mleté ​​mäso niekoľkokrát porazte. Potom formujte do guľôčok.

Čo variť s mäsovými guľkami

Mäsové guľky sa používajú ako prísada aj ako samostatné jedlo. Sú varené, vyprážané, dusené, pečené.

1. Ako variť fašírkovú polievku

Ingrediencie

• ½ papriky;
• 1 mrkva;
• 2-3 zemiaky;
• ½ strednej cibule;
• 2 ½ litra vody;
• mäsové guľky z 300 g mletého mäsa;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• zelenina, kyslá smotana - na servírovanie.

Varenie

Umyte zeleninu. paprika Odstráňte semená a nakrájajte na malé kocky. Nakrájajte aj mrkvu.

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na plátky. Nakrájajte cibuľu.

Dajte hrniec s vodou na oheň. Keď voda vrie, znížte teplotu a pridajte cibuľu. Keď sa na povrchu tekutiny opäť objavia bublinky, pridajte mrkvu a papriku.

Vývar privedieme do varu a do hrnca pridáme zemiaky.

10-12 minút po uvarení (asi tak dlho, kým sa varí voda a zemiaky), pridáme do polievky fašírky.

Ak sa na povrchu vytvorí biela pena z mäsa, odstráňte ju. Ak chcete čistý vývar, fašírky najskôr povarte 2-3 minúty. Potom vodu scedíme a polievku pripravíme podľa receptu.

Varte polievku s mäsovými guľkami 10-12 minút. Potom polievku osolíme a okoreníme. Potom hrniec odstavte z ohňa, prikryte pokrievkou a nechajte 10 minút polievku vylúhovať. Polievku podávajte horúcu s bylinkami, kyslou smotanou a čiernym chlebom.

Táto polievka je dobrá ako základ. Môžete z neho urobiť rôzne variácie pridaním vermicelli, perličkového jačmeňa, ryže.

2. Ako upiecť fašírky

Plech na pečenie namažte rastlinným olejom. Rozložte mäsové guľky a pošlite ich do rúry vyhriatej na 180 ° C. Kuracie a rybie guličky sa upečú za 20–25 minút, mäsové guľky za 30–35 minút.

3. Ako dusiť fašírky v paradajkovej omáčke

Ingrediencie

• 2 polievkové lyžice rastlinného oleja;
• 2 polievkové lyžice masla;
• 2-3 strúčiky cesnaku;
• 1 stredná cibuľa;
• 5-6 stredných paradajok;
• 1 pohár vody;
• 1 ½ polievkovej lyžice cukru;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• ½ lyžičky kurkuma;
• fašírky zo 700 g mletého mäsa.

Varenie

Zahrejte rastlinný olej na strednom ohni, pridajte maslo a opečte cesnak. Po pár minútach cesnak vyberte, do panvice vhoďte nakrájanú cibuľu a na miernom ohni restujte 5 minút. Nakrájajte paradajky, vložte ich do mixéra a rozmixujte na pyré. K cibuli pridáme paradajky, vodu, cukor, soľ, korenie a kurkumu. Premiešame a necháme variť 10-15 minút.

Fašírky vložíme do paradajkovej omáčky tak, aby vykúkali vrchy. Opatrne otočte guľky a polejte omáčkou. Po prevarení podusíme kuracie fašírky 15 minút a ryby alebo mäso - 20-25 minút pod vekom. Podávame horúce s paradajkovou omáčkou.

4. Ako smažiť fašírky

Podľa tohto receptu sa pripravujú slávne švédske mäsové guľky IKEA.

Ingrediencie

Na vyprážanie:

• mäsové guľky z 500 g mletého mäsa;
• pšeničná múka;
• 1 polievková lyžica olivového oleja;
• 2 polievkové lyžice masla.

Na bobuľovú omáčku:

• 50 ml vody;
• 30 g cukru;
• štipka škorice;
• sušený zázvor;
• 100 g brusníc alebo brusníc.

Na smotanovú omáčku:

• 200 ml mäsového vývaru;
• 100 ml mlieka;
• 1 lyžica múky;
• 2 polievkové lyžice kukuričného škrobu;
• 2 polievkové lyžice sójovej omáčky;
• soľ, čierne mleté ​​korenie - podľa chuti.

Varenie

Mäsové guľky namáčame v múke. Do panvice nalejte olivový olej a pridajte maslo. V tejto zmesi smažte mäsové guľky do mäkka 10-12 minút, nezabudnite obrátiť. Hotové mäsové guľky odstavíme z ohňa a necháme pod pokrievkou uvariť. V tomto čase pripravte omáčku.

Začnite s bobuľami. Do hrnca nalejte vodu, pridajte cukor, škoricu a zázvor. Priviesť do varu. Pridajte bobule a dobre premiešajte. Omáčku prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania varíme 10 minút.

V druhom hrnci zohrejte hovädzí vývar, pridajte mlieko a priveďte do varu. Škrob a múku rozrieďte lyžicou vody a pridajte do omáčky. Nalejte sójovú omáčku, soľ a korenie. Varte do zhustnutia na miernom ohni.

S týmito fašírkami sa najlepšie podáva varené zemiaky poliate smotanovou omáčkou. Oddelene dajte bobuľovú omáčku.

Mäsové guľky sú vyrobené z akéhokoľvek mäsa. Existujú kuracie fašírky, morčacie fašírky, rybie fašírky. Fašírky pre deti do jedného roka pripravujeme z chudého hydinového mäsa (najlepšie domáceho), králika, s minimálnym množstvom soli a bez cibule a korenín. akýkoľvek recept na mäsové guľky znamená proces ich tepelného spracovania: mäsové guľky sa vyprážajú, varia vo vode alebo vývare, dusia a fašírky sa vyrábajú v rúre. Ak chcete variť mäsové guľky, napríklad na polievku, bude pre vás užitočné vedieť, ako dlho sa fašírky varia. Musíte pochopiť, že neexistuje univerzálna odpoveď na otázku, koľko variť mäsové guľky. Spravidla vám to zaberie maximálne 10-15 minút, veľa závisí od druhu mäsa. Napríklad mleté ​​kuracie mäsové guľôčky sa varia 8-10 minút.

Mäsové guľky sú nielen veľmi chutné, ale aj veľmi pohodlné jedlo. Môžu sa pripraviť na budúce použitie a potom uvariť mäsové guľky za 10 minút. Preto otázky ako variť mäsové guľky, ako variť fašírky, ako variť fašírky, ako robiť fašírky, ako robiť fašírky z mletého mäsa, ako variť fašírky z mletého mäsa, ako variť fašírky s ryžou, ako variť fašírky v omáčke, zďaleka nie sú nečinné. Recept na výrobu fašírok je jednoduchý: urobili mleté ​​mäso, zmiešali ho s chlebom, vajcami, soľou a korením a hotovo. Samozrejme, niektoré recepty na mäsové guľôčky od vás budú vyžadovať veľa úsilia. Mleté mäsové guľky môžu byť varené v omáčke s vínom. Ak máte radi ryžu alebo chcete znížiť množstvo mäsa, ktoré jete, môžete do svojho mletého hovädzieho mäsa pridať ryžu podľa receptu Fašírky s ryžou. A jedny z najpopulárnejších sú dnes švédske mäsové guľky. Ich receptúra ​​sa stala populárnou najmä vďaka tomu, že tieto originálne fašírky ponúkajú návštevníkom v kaviarni svetoznámeho supermarketu s nábytkom.

Mäsové guľky zriedka sa jedia samostatne, spravidla sa mäsové guľky podávajú s prílohou a omáčkou. Ako príloha sa pripravujú zemiaky, ryža na fašírky. Okrem toho robia cestoviny s fašírkami, špagety s fašírkami a ak varíte cestoviny Presne tak, všetko sa to bude volať cestoviny s fašírkami. Veľmi dôležitým detailom je mäsová omáčka. Mäsové guľky v paradajkovej omáčke, karbonátky v kyslej smotanovej omáčke, mäsové guľky s omáčkou, fašírky v smotanová omáčka. Mäsové guľky v omáčke majú tendenciu byť šťavnatejšie a omáčka tiež pomáha vytvárať rôzne chute v tomto jedle. Preto je dôležité naučiť sa variť. lahodná omáčka alebo omáčka. Pomôžu vám v tom fašírky s omáčkou, kuracie fašírky v omáčke alebo mnoho iných podobných receptov na fašírky. A ak máte otázku, ako správne vyrezávať mäsové gule, recept s fotografiou pomôže vyriešiť tento problém.