Omáčka na cestoviny z kuracej pečene. Ako rýchlo a chutne uvariť omáčku z kuracej pečene

Pre všetkých, ktorí nepohrdnú používaním vnútorností, ponúkame zaujímavý výber jednoduchých receptov na varenie kuraciej pečene. Kuracia pečeň s omáčkou, recepty s fotografiami, na ktoré sa spoločne pozrieme krok za krokom, je dobrá, pretože je jednoduchá a nenáročná na prípravu, no vychádza veľmi chutne.

Navyše je to veľmi užitočné, čo tiež nemožno ignorovať, na základe všetkého, čo bolo povedané, sme dospeli k záveru, že jedlo môže a malo by byť varené.

Pikantná kuracia pečeň: Recept s pikantnou paradajkovou omáčkou

Ak nemáte radi klasické jemné omáčky, môžete do jedla pridať korenie a originalitu. Technológia pečenia kuracej pečene zostáva jednoduchá, ale zloženie zložiek bude trochu komplikovanejšie, pretože okrem bežných komponentov bude mať „korenie“ vo forme cesnaku s chrenom.

Ingrediencie

Pripravený paradajková omáčka 2 druhy (s cesnakom a chrenom) - 2 polievkové lyžice. l. všetci;
Kuracia pečeň - 700 g;
Bobkový list - 1-2 kusy;
Pšeničná múka (vyprážaná) - 2 polievkové lyžice. l.;
Cibuľa - 2 ks;
Biely granulovaný cukor - podľa chuti;
Varená voda - 1-2 lyžice. objem 200 ml;
Rastlinný olej (na vyprážanie) - množstvo si určte sami;
Soľ - podľa chuti;
Čierne korenie - podľa vašich preferencií chuti;
Korenie - podľa chuti.

Krok za krokom recept na kuraciu pečeň v paradajkovej omáčke

Fáza 1: Smažte kuraciu pečeň a cibuľu na panvici

Zvyčajne je samotná pečeň vtáka celkom čistá, ale pre každý prípad ju môžete vyčistiť od žíl a filmov prítomných v malom množstve. Pravda, ak sa ju rozhodnete nechať nevyčistenú, ani to neoľutujete, pretože všetko zhasne a nezostane nič.
Pečeň umyjeme pod prúdom čistej studenej vody a droby vyhodíme do cedníka.
Kým odtečie prebytočná tekutina z mäsovej zložky, nakrájame si hlavičky cibule.
Nasekanú kuraciu pečeň vložíme do panvice rozohriatej na oleji a dusíme (vyprážame) na ohni z oboch strán, kým sa na nej neobjaví príjemná zlatistá kôrka.
V procese vyprážania nezabudnite okoreniť droby, osoliť a okoreniť korením podľa chuti.
Na inej panvici si na oleji orestujeme plátky cibule do „zlatnutia“.
Keď sú obe zložky vyprážané oddelene, môžete ich spojiť.

Fáza 2: Varenie omáčky na kuraciu pečeň

Zmiešajte opečenú múku (2 polievkové lyžice) s 1 polievkovou lyžicou. prevarená voda (nevyhnutne teplá), po ktorej zmes vyšľaháme metličkou.
Do vyšľahanej hmoty pridáme potrebné množstvo paradajkovej omáčky a opäť všetko dôkladne premiešame metličkou.

Fáza 3: Varenie pečene v paradajkovej omáčke do mäkka

Hotovú omáčku prelejeme cez kovové sitko na panvicu, kde sa zmieša cibuľa a kuracie droby.
Všetko premiešame a podľa potreby podlievame časťou čistej prevarenej vody.
Všetko opäť osolíme, ochutíme cukrom a omáčku necháme prevrieť.
Len čo omáčka začne grgať, hodíme do nej zrnká čierneho korenia, suché vavrínové listy a uhasíme oheň na sporáku.
Hotové jedlo nechajte pár minút postáť, potom ho môžete podávať na stôl, kým nevychladne.

Kuraciu pečeň (bez ohľadu na to, či je vyprážaná alebo varená) môžete jesť takmer s akoukoľvek prílohou, no najlepšie zo všetkého je, že drobky odhalia svoju chuť, ak sú podávané s jemným zemiaková kaša, varená ryža alebo pohánka.

Tajomstvo lahodnej domácej kuracej pečene

Ako ste už videli, kuraciu pečeň vysadiť, opražiť a uvariť je celkom jednoduché, pretože na rozdiel od hovädzieho ju ani netreba namáčať.

Kurča nehromadí toľko škodlivých látok, ale ľahko absorbuje všetky pachy a chute blízkych komponentov. Preto je veľmi jednoduché vyrobiť si ho tak, ako si ho predstavujete.

Najprv si však musíte vybrať kvalitnú čerstvú pečeň, pretože zo zlého produktu dobrá pochúťka nevyjde. Prečítajte si viac o tajomstvách výberu vašich obľúbených drobov v ďalšom článku.

No, aby prírodný kurací produkt odhalil svoju úžasnú chuť novým spôsobom v každom recepte, musíte vedieť niekoľko jednoduché tipy. Pomôžeme vám a ponúkneme ich, aby sme z obyčajného teplého jedla urobili vynikajúce.

Na varenie omáčky používajte všetky druhy zeleniny: mrkvu, cibuľu, Paprika, paradajky a všetko, čo by ste chceli vidieť vo svojom jedle. Ak to s prísadami nepreháňate, bude to veľmi chutné.
Do omáčky nezabudnite pridať korenie a korenie. Môžu to byť rôzne aromatické prísady: čierne korenie (mleté alebo hrášok), bazalka, bobkový list, provensálske bylinky, oregano, špeciálne koreniace zmesi pre kuracie mäso atď.
Na varenie omáčky môžete použiť aj všetky druhy základov: kyslá smotana, paradajková omáčka (alebo cestoviny), kombinácia paradajok s kyslou smotanou, smotana, hubová omáčka, zeleninový alebo mäsový vývar a pod.

Ak ukážete trochu fantázie, môžete získať úžasné jedlo. Recepty na kuraciu pečeň s omáčkou sú rôzne a v širokej škále, takže pre vás nebude ťažké vybrať si návod na recept.

Nemyslite si, že vedľajší produkt je odpad, ktorý je hodný len koša. Ak sa uvarí správne, bude súťažiť mäsové jedlá najlepších svetových reštaurácií. Vyskúšajte a presvedčte sa.

Dobrú chuť!

Dobrý deň!!! Chcem vám dať do pozornosti veľmi jednoduchú, no zároveň veľmi jemnú a chutnú verziu omáčky z kuracia pečeň. Skvelá možnosť, ako rýchlo a spokojne nakŕmiť celú rodinu. Môžeme podávať s akoukoľvek prílohou.

Tu sú všetky ingrediencie, ktoré budeme potrebovať. Pustíme sa do varenia.

Najskôr očistite a umyte zeleninu. Na strednom ohni v malom množstve rastlinného oleja opečte cibuľu nakrájanú na štvrť krúžky a mrkvu nakrájanú na tenké pol krúžky do zlatista.

V tejto dobe umyte a nakrájajte kuraciu pečeň a pošlite ju na panvicu, aby ste ju vyprážali spolu so zeleninou.

Kuraciu pečeň privedieme do varu, osolíme, pridáme všetky koreniny podľa chuti a jednu polievkovú lyžicu paradajkového pretlaku. Všetko dôkladne premiešame. Všetko spolu podusíme ďalšie 3 minúty.

V kyslej smotane najprv pridajte horúcu omáčku z panvice a až potom pridajte túto kyslú smotanu do pečene. Toto je povinná manipulácia, ak do panvice okamžite pridáte kyslú smotanu, zrazí sa.

Pečeň dusíme v kyslej smotane, kým sa ešte pár minút neuvarí. Pamätajte, že pečeň sa varí veľmi rýchlo. Ak ho preexponujete v ohni, stane sa tvrdým.

V samostatnej nádobe zrieďte múku vodou a tiež pridajte do panvice, všetko dôkladne premiešajte, pridajte pol pohára vody. Omáčku priveďte do varu a vypnite oheň.

Navrch dajte ľubovoľné bylinky. Mám mrazený kôpor. Premiešame, prikryjeme pokrievkou a necháme 5-10 minút lúhovať.

Túto omáčku môžete podávať s akoukoľvek prílohou. Dnes máme uvarenú pohánku. Dobrú chuť!!!

Čas na prípravu: PT00H30M 30 min.

Omáčka je vždy chutná a pohodlná. S ním sa uspokojí akákoľvek príloha. Ako variť omáčku z kuracej pečene, prečítajte si nižšie.

Omáčka z kuracích pečienok - recept

Ingrediencie:

kravské mlieko - 270 ml;
pečeň - 550 g;
pšeničná múka - 30 g;
cibuľa - 150 g;
korenie;
soľ.

Varenie

Pečeň umyjeme a mierne osušíme. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Rozpálime olej, opražíme najprv cibuľu, potom vložíme pečeň a varíme ešte 5 minút. Nalejte múku, nalejte mlieko, soľ, korenie. Keď mlieko vrie, znížime oheň a dusíme, kým hmota nezhustne.

Omáčka z kuracích pečienok v pomalom hrnci

Ingrediencie:

- 140 g;
pečeň - 450 g;
cibuľa - 140 g;
tučná kyslá smotana - 50 g;
múka - 30 g;
soľ;
korenie;
voda - 30 ml.

Varenie

Kuraciu pečeň nakrájame na malé kúsky. Cibuľu nakrájame na pol krúžky. Na omáčku kombinujte paradajkovú pastu s kyslou smotanou a múkou zriedenou vo vode, dobre premiešajte. V pomalom sporáku nastavte program "Pečenie" na 20 minút. Vložíme do nej cibuľu a opražíme ju na rastlinnom oleji 10 minút. Potom vložte pečeň, premiešajte a varte zvyšných 10 minút. Všetko nalejte omáčkou, soľou, korením, pridajte korenie a varte pol hodiny v režime „Stew“.

Lahodná omáčka z kuracej pečene

Ingrediencie:

cibuľa - 400 g;
kuracia pečeň - 600 g;
kari - 15 g;
soľ;
korenie;
zeleninový olej;
voda - 100 ml.

Varenie

Cibuľu nakrájame nadrobno. Moja pečeň, nakrájaná na kúsky a odložená zatiaľ. Vodu prevaríme, na rozpálenom oleji opražíme cibuľku, kým jemne nezhnedne. Nemalo by byť prepečené. Pridajte predtým pripravenú pečeň a varte 7-8 minút. Potom osolíme, okoreníme, pre pikantnosť pridáme kari, dobre premiešame, zalejeme vodou a dusíme 10 minút pod pokrievkou.

Ingrediencie:

Varenie

Cibuľu nakrájame na pol krúžky a pošleme ju na panvicu s rozohriatym olejom. Nechajte to asi 5 minút, potom pridajte mrkvu nakrájanú na strúhadle s veľkými zubami. Premiešame a smažíme ďalších 5 minút. Sami, bez zbytočného plytvania časom, umyte a mierne osušte pečeň. Pošleme to na panvicu so zeleninou. Smažte ho na strednom ohni 5 minút. Kyslú smotanu zmiešame s medom, osolíme, okoreníme a premiešame. Pečeň zalejeme výslednou omáčkou a dusíme ďalších 7 minút.

Pečeň mám veľmi rada a milujem ju v akejkoľvek podobe. Okrem toho, že je veľmi zdravý, je aj veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu, najmä kuracie.

Kuracia pečeň dokonca ťaží z toho, že ju nie je potrebné namáčať, pretože je oveľa mäkšia a jemnejšia ako hovädzia pečeň a tiež nemala čas nahromadiť všetku tú negativitu, ktorá je v hovädzej pečeni.

Dá sa bezpečne nazvať diétnym produktom, zatiaľ čo jedlá z neho možno pripraviť rovnako ako z hovädzieho mäsa, ale podľa toho oveľa rýchlejšie.

Dnes predkladám vášmu súdu kuraciu pečeň s omáčkou, ktorá je hotová len za dvadsať minút.

Budeme potrebovať:

700 gramov kuracej pečene
2 veľké cibule
2 lyžice vyprážanej múky
2 polievkové lyžice dvoch druhov hotovej paradajkovej omáčky s chrenom a cesnakom
1-2 šálky prevarenej vody
rastlinný olej na vyprážanie
kryštálový cukor
zrnká čierneho korenia
bobkový list
korenie - podľa chuti

Kuracia pečeň je veľmi čistá. Môžete ho samozrejme mierne očistiť od zajatia a žíl, ale môžete ho jednoducho nakrájať na rovnaké časti, všetko aj tak zhasne.

Najprv sa však musí, samozrejme, umyť pod tečúcou vodou a potom nechať prebytočnú vodu odtiecť cez cedník:

Nakrájajte cibuľu:

Pripravenú pečeň hodíme do panvice vyhriatej na rastlinnom oleji a opečieme z oboch strán do chrumkavej kôrky, samozrejme paralelne soľ, korenie a pre amatéra pridáme korenie, kto má čo rád:

Zároveň v susednej panvici opečte cibuľu do zlatista, tiež v rastlinnom oleji:

Pečeň je vyprážaná, cibuľa tiež, môžete ich kombinovať:

Kým sa spoznávajú, pripravíme si samotnú omáčku.

Dnes ho robím z dvoch druhov paradajkových omáčok s chrenom a cesnakom, vodou a opraženou múkou:

Môže byť v tento recept použite akúkoľvek paradajkovú omáčku s pridaním akejkoľvek zeleniny a akéhokoľvek korenia, pokiaľ máte radi jej chuť.

Najprv zmiešam dve polievkové lyžice opraženej múky s pohárom teplej prevarenej vody, rozšľahám metličkou, pridám dve polievkové lyžice z každej omáčky, všetko dôkladne premiešam:

A potom to cez kovové sito nalejem do panvice k pečeni s cibuľou:

Opäť zasahujem a ak treba, dolievam ešte vodu.

Osolíme, osladíme, necháme zovrieť, hodíme zrnká čierneho korenia, pár lístkov petržlenu, vypneme oheň.

Omáčka z kuracej pečene je hotová, jej príprava netrvala dlhšie ako dvadsať minút, ako som vám sľúbil.

Samozrejme, začínajúce ženy v domácnosti budú musieť drotiť dlhšie, ale uisťujem vás, že je to len prvýkrát! Nabudúce to uvaríte na „jedno-dvoch“!

Pečeň s omáčkou sa ukázala ako neuveriteľne jemná, šťavnatá a zároveň veľmi bohatá na chute, voňavá a korenistá! Môžete podávať úplne s akoukoľvek prílohou, no osobne mám najradšej zemiakovú kašu.

Tu je celý recept pre vás. Skúste, komentujte, dúfam, že ohlasy budú len pozitívne!

Ďalšie recepty na pečenie:

Ako variť hovädziu pečeň
Ako dieťa som pečeň nezniesol, dokonca som ju neznášal. A keď som vyrástol a pochopil, ako ho správne variť (vďaka programu Šmak), teraz ho varím jediným spôsobom. Ukazuje sa to chutné, jemné (stačí si olízať prsty!). Zdieľam s vami podrobný recept a 18 fotografií z varenia.

pečeňový koláč
Pečeňový koláč - musíte uznať, že to znie akosi nezvyčajne. Ale v skutočnosti je to úžasné predjedlo, vzhľadovo naozaj vyzerá skvele pripomínajúce skutočný koláč. Kto to aspoň raz vyskúšal, určite to ocení. Recept krok za krokom varenie a 18 fotografií.

Kuracia pečeň a nakladaný uhorkový šalát
Z nejakého dôvodu sa recept na šalát z kuracej pečene nedávno stal veľmi populárnym. A vlastne už aj viem prečo. Je to neuveriteľne chutné! Robil som ho v zjednodušenejšej verzii, ale potom som začal pridávať syr - stal sa ešte chutnejším. Prečítajte si moje podrobný recept varenie a 13 fotografií.

Šalát z pečene a šampiňónov
Takýto šalát - z pečene a šampiňónov - som prvýkrát vyskúšal celkom nedávno v kaviarni. Zamiloval som sa do neho na prvý pohľad, presnejšie od prvého vidličky. Ukázalo sa, že je to veľmi chutné, veľmi nezvyčajné v chuti a neuveriteľne uspokojujúce. Teraz si ho vždy varím sám, doma. Prečítajte si môj recept so 16 fotografiami.

Takáto omáčka doplní akúkoľvek prílohu, či už ide o zemiakovú kašu, cestoviny alebo pohánku. Je veľmi jednoduchá na prípravu, vyžaduje si produkty, ktoré sú takmer v každej chladničke.

tradičný recept

Toto je najjednoduchší spôsob, ako pripraviť omáčku z kuracích pečene.

Proces varenia:

Dajte pečeň na rozmrazovanie;
Nalejte olej do panvice a zohrejte ho;
Nakrájajte cibuľu, duste, kým nebude priehľadná;
Umyte a nakrájajte droby, vložte do panvice;
Pridajte korenie a kari, zalejte vodou. Dusíme cca 10 min.

Omáčka z kuracích pečienok s kyslou smotanou

Ingrediencie:

pečeň - 400 - 500 g;
2 cibule - 150 g;
stredne veľká mrkva - asi 70 - 100 g;
sladká paprika - pol lyžičky;
kyslá smotana 20% - 250 g;
studená voda - 1 pohár;
slnečnicový olej;
múka - 100 gr;
korenie - podľa chuti.

Čas varenia: 35 min.

Kalórie: 145 kcal.

Proces varenia:

Pečeň rozmrazte, potom opláchnite a nakrájajte;
Obalte ho korením (korenie, soľ, paprika), nechajte pár minút lúhovať;
Vložte olej na zahriatie na panvicu;
V tejto dobe nakrájajte cibuľu, smažte, kým nezíska priehľadnú farbu;
Mrkvu nastrúhajte, vložte do panvice, smažte niekoľko minút;
Vložte pečeň do panvice, smažte niekoľko minút;
Kým sa droby vyprážajú, je potrebné pripraviť omáčku - zmiešame kyslú smotanu, múku, korenie (soľ, paprika, korenie) do hladka. Za stáleho miešania pridávajte po troškách vodu;
Výslednú omáčku nalejte do pečene. Hneď všetko premiešame.
Varte niekoľko minút bez zatvorenia veka.

Spôsob varenia v multivarke

Ingrediencie:

paradajková pasta - 6 polievkových lyžíc;
kuracia pečeň - 600 g;
2 cibule - asi 150 g;
tučná kyslá smotana - 2 polievkové lyžice;
múka - 1,5 lyžice;
voda - 2 polievkové lyžice;
slnečnicový olej;
korenie - podľa chuti.

Stojí za zmienku, že v prípade potreby je možné paradajkovú pastu nahradiť paradajkami. 6 polievkových lyžíc paradajkový pretlak sú identické s 2 paradajkami (asi 150 gr).

Čas varenia: 1 hodina.

Obsah kalórií: 160 kcal (s paradajkami), 165 kcal (s paradajkovou pastou).

Ako uvariť omáčku z kuracej pečene v pomalom hrnci:

Nakrájajte cibuľu, opečte v pomalom hrnci v režime „Vyprážanie“ alebo „Pečenie“;
Nakrájajte pečeň, pridajte do pomalého hrnca, nechajte 10 minút;
V tomto čase pripravte omáčku. Múku rozrieďte vo vode, pridajte paradajkový pretlak, kyslú smotanu, soľ a korenie. Všetko premiešajte až do homogénnej konzistencie;
Nalejte omáčku do pečene, zmeňte režim na "Stewing" a nechajte 30 minút.

mliečna omáčka

Ingrediencie:

kuracia pečeň - 500 g;
2 cibule - asi 150 g;
mlieko - 1 sklo;
slnečnicový olej;
korenie - podľa chuti.

Mlieko sa najlepšie používa s obsahom tuku nad 4 %. Prípadne si môžete vziať nízkotučný krém a zriediť vodou v pomere 1: 1.

Čas varenia: 35 min.

Kalórie: 175 kcal.

Proces varenia:

Zahrejte olej na panvici;
Odrežte droby, smažte na miernom ohni;
Nakrájajte cibuľu, pridajte do pečene. Smažte 5 minút;
Varte mlieko v hrnci, nalejte do panvice;
Pridajte korenie a omáčku varte 10 minút;
Vypnite plyn, nechajte ešte pár minút chradnúť.

Aby sme pochopili, že pečeň je pripravená, musí sa rozrezať na polovicu. Rez by mal byť sivastej farby bez ružových škvŕn;
Je lepšie uprednostňovať morskú soľ ako stolovú soľ;
Pečeň sa môže pred vyprážaním vyvaľkať v múke, takže získa tenkú kôrku;
Aby cibuľa nedráždila sliznicu očí, pred varením je potrebné cibuľu opariť vriacou vodou a držať nôž pod prúdom ľadovej vody.

Dobrú chuť!