Mayalı irmik üzerindeki krepler kalındır. irmik ile kalın maya tarifi ile krep

İrmikte mayalı krep tarifi nasıl pişirilir - yemeğin çok lezzetli ve orijinal olması için hazırlığın tam bir açıklaması.

Yayın tarihi: 2011-12-16

Tarifi beğendim: 71

İçindekiler:
süt - 1 litre;
irmik - 0,5 su bardağı;
tuz - 1.5 çay kaşığı;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
tavuk yumurtası - 5 adet. ;
buğday unu - 4,5 su bardağı;
kuru maya - 1 poşet (11 g)

Bu tarif çok uzun zamandır ailemizdeydi, annem bir mutfak gazetesinde okudu. Ve şimdi, bir kazan-kazan seçeneğine ihtiyacınız varsa (örneğin, Maslenitsa'dan okula), her zaman bu tarifi kullanırım.
Evet, hazırlanması biraz zaman alıyor ama krepler her zaman güzel, kırmızı, delikli ve lezzetli... Bu tarifle acemi bir hostes bile pankekle parlayabilir.
Bu pankeklerin unu KESİNLİKLE ELEMELİ OLMALIDIR! Tembel olmayın, bu başarının anahtarıdır.
Büyük bir tencerede (hamur hacminin artacağını unutmayın, 4-5 litrelik bir tane almak daha iyidir) 750 ml süt dökün, ısıtın (yaklaşık 37 derecelik bir sıcaklığa), tuz, şeker, irmik ekleyin, maya, şeker, un. Her şeyi iyice karıştırın (hamur bu aşamada oldukça kalındır) ve ılık bir yerde 30-40 dakika bekletin. Kapakla örtmeyin, nefes alması gerekir! Bir havlu ile örtebilirsiniz.

Hamurun hacmi üç katına çıkmış olmalıdır. Ve bu gibi görünüyor.

Şimdi yumurtaları, bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın. Ardından kalan sütü (250 ml) kaynatın ve hamuru demleyin. 15-20 dakika daha ve tavaya bekliyoruz. Pişirmeden önce hamur böyle görünüyor.

İrmik çok şişerse bazen biraz daha demleme sıvısı gerekir. Bu durumda, kaynamış bir su ısıtıcısından güvenle biraz su ekleyebilirsiniz. Genel olarak, sonunda, hamur ortalama bir ekşi krema gibi çıkmalıdır - oldukça kalın ve viskoz olmalı, ancak aynı zamanda bir tavada bağımsız olarak yayılmalıdır.
İlk gözlemeden hemen önce tavayı yağlayın. Krepler çok çabuk pişer. Bir yandan şöyle çıkıyorlar (kızarmışları severim):

Ve bu da diğer taraf.

Bu miktardaki hamurdan 35-40 orta boy pankek elde edilir.

Her şeyle yiyebilirsiniz - bal, ekşi krema, reçel, tuzlu balık ve havyar - dedikleri gibi tadı ve rengi ...
Afiyet olsun!

İrmik krepleri, kural olarak, sevgili ve saygın bir konuğun onuruna büyükannem tarafından hazırlandı. O da tatil için yemek yaptı. Ayırıcıdan bal ve rustik ekşi krema ile sade bir şekilde servis ettim. Tüm konuklar bu kalın kabarık kreplerin tarifini büyükannelerinden istediler. Ve irmiğin krep bileşimine dahil edilmesine şaşırdılar.

• irmik - 1 bardak;
• buğday unu - 1,5 su bardağı;
• kuru maya - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• su - 1/3 su bardağı + 0,5 l;
• bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
• yumurtalar - 3 adet;
• krepleri yağlamak için eritilmiş tereyağı.

Şeker ve mayayı ılık kaynamış suda (1/3 su bardağı) eritin. Kalan suyu yüksek duvarlı bir kaseye dökün, irmik ile karıştırın, sulandırılmış mayayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve elenmiş un ekleyin, karıştırın. Kütle kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Çok koyu olursa, biraz ılık su ekleyin.

Hamurun üzerini bir havluyla örtüp ılık bir yerde 5-6 saat mayalanmaya bırakın.

5-6 saat sonra ikinci bir kapta yumurta ve bitkisel yağı çırpın. Bu karışımı karıştırma kabına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kreplerin tavaya yapışmaması için yağ ekleyin. Pişirirken, tavayı yağ ile yağlamaya gerek yoktur.

Tavayı iyice ısıtın. Tepsinin ortasına bir kepçe hamur dökün. Hamur, dışarıdan yardım ve dönme hareketleri olmadan eşit olarak yayılacaktır. Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte her iki tarafta 1'er dakika pişirin.

Krepler, güneşe benzer, kalın, gür, delikli olacak. İrmik kreplerini bir yığın halinde katlayın, her birine eritilmiş tereyağı sürün. Bal ve ekşi krema ile servis yapın.

Maya ile irmik üzerinde krep tarifi

Krep çok eski bir besindir. Sabah kahvaltısı, öğle yemeği ve akşam yemeği için hazırlandılar. Zamanla pankek tarifine bazı eklemeler yapılmaya başlandı. Her hostesin kendine ait olabilir. Ancak, tek bir krepin başarılı olamayacağı bazı değişmez kurallar vardır.

İrmik üzerinde mayalı krep - doyurucu ve lezzetli yemeköğle veya akşam yemeği için mükemmel. Sabahları, işlem yeterli zaman aldığından, onları pişirmek için zamanınız yok. Ama sonuç buna değer.

• irmik - 2 su bardağı
• buğday unu (yüksek kalite) - 1 yemek kaşığı.
• süt - 0,5 litre
• su - 0,5 yemek kaşığı. (daha fazlası gerekebilir)
• tavuk yumurtası - 3 adet.
• kuru maya - 1 poşet
• tereyağı - 50 gr.
• şeker, tuz - tatmak.

Ortalama 30 adet krep elde edeceksiniz. Ancak hepsi tava boyutuna bağlıdır.

Krepleri daha kalın veya genel olarak krep yapmak istiyorsanız, hamuru daha kalın hale getirin ve sıcak bir tavada küçük slaytlar halinde bir kaşıkla yayın.

Bu kreplerin içinin tamamen pişmesi için kısık ateşte kızartılması gerekir.

1. Sütü kaynatın ve 38-40º sıcaklığa soğumaya bırakın. Maya, şeker ve biraz tuzu ılık sütün içine dökün. Hafifçe karıştırın. Mayanın sütle etkileşime girmesi için bir süre bekletin. Yüzeyde kabarcıklar belirdiğinde karışım hazırdır.
2. Tüm kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın.
3. Beyazları sarılardan ayırın ve bir mikser veya çırpma teli ile sıkı bir köpükte çırpın. Sarıları ayrı ayrı çırpın.
4. “Köpüklü” sütü çırpılmış sarılarla karıştırıp hamurumuzun kuru bileşenini onlara ekliyoruz. Topakların oluşmasına izin vermeden iyice karıştırın.
5. Tereyağını mikrodalgada veya su banyosunda eritin (hiçbir durumda ateşte tereyağı acı olmayacak ve kreplerin tadını bozacaktır).
6. Eritilmiş tereyağı ve ılık su, sürekli karıştırılarak hamura eklenir. Bu aşamada su miktarını hamurun yoğunluğunu ve buna bağlı olarak kreplerin kalınlığını ayarlayabilirsiniz.
7. Hamurun üzerini bir havlu veya streç film ile kapatıp bir buçuk saat mayalanmaya bırakıyoruz. Bu süre zarfında hamur gerekli tüm nitelikleri kazanacak, irmik şişecek ve kreplerde kesinlikle hissedilmeyecektir.

Daha kuru krep istiyorsanız, hamura tereyağı eklemeyin. Ancak, kreplerin yapışmaması için bir sonraki krepi kızartmadan önce tavayı gresle yağlamanız gerekecektir.

Bir kızartma tavasını önceden ısıtın ve içine tam anlamıyla biraz bitkisel yağ bırakın. Hamurda yağ olduğu için bu işlemi artık tekrarlayamazsınız ve bu kreplerin tavaya yapışmasını önleyecektir.

Hamuru tavaya dökün ve hemen ısıyı kapatın. Bu tür krepleri yavaş ateşte kızartmanız gerekir.

Bir tavada bile hamur kabarır ve krepler kabarık ve havadar olur.

Karamelize olana kadar her iki tarafta kızartın. Sıcak krepleri yağlayın Tereyağı, testte olsa bile.

Bu tarifte belirli bir miktarda şeker ve tuz yoktur. Bu malzemeleri kendiniz çeşitlendirebilirsiniz. Her şey ne tür krep pişirmek istediğinize bağlı - tatlı veya tuzlu.

Bu kreplerle aklınıza ne geliyorsa servis edin. İlk kurslar için ekmek yerine uygundurlar. Ayrı bir yemek olabilir ve soslar, reçel, krema, ekşi krema, kırmızı havyar ve kırmızı balık ile servis edilebilir.

Hayal gücünüzü gösterirseniz, her ev hanımı buzdolabında, Maslenitsa'da bir tedavi için veya sadece kahvaltı için orijinal krep yapmak için kullanılabilecek bazı ürünler bulacaktır.

İrmikli mayalı krepler, fırınlanmış ürünlerle krep yapmak için mükemmel bir temel olacaktır. Misafirleriniz bu yemeği kesinlikle çok sevecek.

1. Haşlanmış yumurtaları ince doğrayın, baharatlar ve mayonez ile baharatlayın (yumurta kütlesinin dağılmaması için mayonez çok fazla olmamalıdır).
2. Mantarlar soğanla kızartılır, baharatlarla tatlandırılır. Mantarları biraz soğutun ve sert peynirleri üzerlerine sürün. karıştırıyoruz.
3. Kırmızı balığı istediğiniz gibi küçük şeritler veya küpler halinde kesin. Sert peynir de ekleyebilirsiniz.

Pankek hamurunu tavaya dökün. Krep bir tarafta kızartılırken, diğer tarafta hala çiğ, pişmiş ürünleri eşit şekilde yerleştirin. Ters çevirin ve bitene kadar kızartın.

Elbette her ev hanımı yedekte donmuş meyvelere sahiptir. Çözün, fazla suyu çıkarmak için bir kevgir içine koyun. Tuzlu domuz pastırmalı kreplerle aynı şekilde pişirin.

Bu tür pankeklerin tamamen pişmesi ve pişen ürünlerin yanmaması için mutlaka kısık ateşte pişirilmelidir.

Maslenitsa, kendinizi ve ailenizi tedavi etmek için harika bir zaman lezzetli krepler. Ancak krepleri sadece kahvaltıda veya tatlı olarak pişirebilirsiniz. Yeni tarifleri deneyin, imza ipuçlarını paylaşın ve baharla eğlenin. Mutfakta ne kadar çok krep olursa, kıştan sonra uyanan güneş o kadar parlak ve sıcak olur.

Mayalı irmikli krep

Krep gibi bir incelik sadece Rus mutfağında değil, aynı zamanda dünyanın birçok halkının mutfağında da bulunur. Her yerde kendi yöntemleriyle pişirilirler ve pişirmeye alıştığımız krepler Japonya'da veya örneğin Kanada'da pişirilen yemeklerden farklıdır. Eski zamanlardan beri, Maslenitsa Rusya'da kutlanmaktadır. Şubat ayının sonunda kışı uğurladılar, şarkılar söylediler, dans ettiler ve onlara krep ısmarladılar. Şimdi bile, krepler çok popüler olmaya devam ediyor ve Shrovetide haftasının başlamasıyla her hostes bulmaya ve denemeye çalışıyor. lezzetli tarif krep. En yumuşak ve en hassas kreplerin yapıldığı bir sır değil. hamur mayası. Bu tarif, örneğin su böreği tarifi kadar basit değil. ama tekrarlamak senin için zor olmayacak. İrmikli mayalı krepler yumuşak, gözenekli ve inanılmaz lezzetli kalın kreplerdir!

• ılık süt - 250 ml
• ılık su - 250 ml
• irmik - 1 su bardağı
• un - 1 su bardağı
• kuru maya - 1 çay kaşığı
• şeker - 1.5 yemek kaşığı. (veya tatmak için)
• tuz - 0,5 çay kaşığı (veya tatmak için)
• yumurta - 1 adet
• kokusuz bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı.
• vanilin - 1 gr (isteğe bağlı)

200 ml'lik bir bardak.

İrmikte mayalı krep nasıl pişirilir:

Bir yumurtayı derin bir kaseye sürün, şeker, tuz ekleyin ve her şeyi bir çırpma teli ile öğütün.

Süt ve su dökün. Hamura eklenen sıvı ılık olmalıdır. Kuru maya ve vanilyayı ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın.

Yavaş yavaş, hamuru bir çırpma teli ile karıştırarak, un ve irmik ekleyin. Onlardan sonra bitkisel yağa dökün. Karışım. Kaseyi bir kapakla hamurla örtün veya streç filmle sıkın, 1,5-2 saat ılık bir yerde örtün.

Bu süre zarfında irmik şişecek ve hamur kabaracak ve gözenekli hale gelecektir.

Hamur kabardıktan sonra krep pişirmeye hazır olacaktır.

Bir tava alın ve altını ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlayın. Birçok insan tavayı bir parça domuz pastırması ile yağlar - bu aynı zamanda kreplerin yapışmasını önlemenin harika bir yoludur.

Tava ısındığında, tava ortasına bir kepçe meyilli dökün. Hamurun yuvarlak bir gözleme şeklinde dağılması için tepsiyi dairesel hareketlerle döndürün. Tavayı bir kapakla kapatırken, krepi her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Pişmiş krepleri yığın şeklinde bir tabağa koyun. İrmikli krepleri daha da lezzetli hale getirmek için, çıkarılan her bir krepi tereyağı ile yağlayın.

Mayalı irmik krepleri, herhangi bir tatlı dolgu ile lezzetlidir. Normal kreplerden biraz daha kalın çıkıyorlar ve aynı zamanda bu onlara özel bir yumuşaklık ve hassasiyet veriyor. Böyle bir gözleme denedikten sonra, irmiğin içinde hiç hissedilmediğini göreceksiniz.

İrmik bazında hazırlanan un ürünlerini denedikten sonra, birçoğunun çocukluktan beri hoşlanmadığı (hatta iğrendiği) bu şaşırtıcı ürünü unutmak zaten zor. Belki yulaf lapası şeklinde irmik herkes için iyi değildir, ancak her türlü hamur işlerine kayıtsız kalmayanlar için ek bir malzeme olarak çok ilginç olabilir. Bu nedenle, un ürünlerini seviyorsanız ve bu tür tahıllara karşı tutumunuzu değiştirmeye hazırsanız, küçük başlayın, irmik üzerinde mayalı krep yapın. Hazırlıklarının prensibi diğerlerinden çok farklı değildir. Ama bu gür ve yumuşacık krepler kesinlikle sadece midenizi değil, kalbinizi de fethedecek. Sonuçta, onlara özel bir ihtişam ve yumuşaklık veren irmik. Kendin için gör.

• 5 gram. aktif kuru maya;
• 500 ml. tam yağlı süt;
• 30 gr şeker;
• 200 ml. su;
• 4 gr tuz;
• 220 gr buğday unu;
• 120 gr irmik;
• 1 seçilmiş tavuk yumurtası;
• 40 ml. tavayı yağlamak için bitkisel yağ artı.

• Kuru bileşenlerin miktarı, orta kalınlıkta krep beklentisiyle belirtilir. İnce krep seviyorsanız un miktarını azaltın. Aksine, kalın ve kabarık krepleri tercih ediyorsanız, biraz daha un koyun.

• Porsiyon: 15 krep, yaklaşık 15 cm çapında.

Pişirme metodu:

İrmik ile zar zor ılık suyu birleştirin, iyice karıştırın ve yaklaşık dörtte bir saat bekletin. Ayrı bir kapta biraz ısıtılmış (ancak biraz) sütü şeker ve maya ile karıştırın, aynı 15 dakika aktifleşmeye bırakın.

Sütün kalanını bir tencereye dökün, biraz ısıtın (vücut sıcaklığınıza kadar) ve her şeyden önce şişmiş irmiği karıştırın. Ardından yumurta, yağ, tuz ve daha önce aktivite gösteren maya karışımını ekleyin.

Son olarak, istenen hamur yoğunluğuna odaklanarak sıvı kütleye un ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve mutfağın sıcak bir köşesine koyun.

Yaklaşık 40 dakika sonra hamur kısmen yükselecek, iyice karıştıracak ve tavayı tekrar ısıya sokacaktır.

Kelimenin tam anlamıyla bir saatin üçte biri ve maya kütüğü neredeyse kaptan sürünerek çıkıyor. Krep kızartmaya başlayabilirsiniz. Dikkatlice, karıştırmadan, bir kepçe ile hamuru alın ve sıcak ve yağlanmış bir tavaya dökün.

Krepleri önce bir tarafı orta ateşte kızartın, sonra ters çevirin ve ikinci tarafı kızarana kadar bekleyin.

İstenirse, kızartma işlemi sırasında her bir krepi hemen tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Ve şimdi, çok yakında, güzel kokulu yumuşak ve çok lezzetli krep yığını masanızda gösteriş yapıyor.

Numune almak için hemen bir dakika için evinizi arayın.

Sitedeki diğer tarifler:

çikolatalı krep

patatesli börek

Yulaf ezmeli krep

Yumurta olmadan su üzerinde krep

Sütlü kahvaltı için krep

çikolatalı gözleme kek

irmik ile mayalı krep

irmik ile mayalı krep inanılmaz güzel ve iştah açıcı çıkıyor. Büyük deliklerle dolgunlar, çok tatmin edici. Onlara en iyi bal veya reçel ile servis yapın - çok lezzetli olacaktır. Genel olarak, sıra dışı krepler istiyorsanız, bunları denemenizi tavsiye ederim.

İrmikli maya krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olan:

0,5 litre süt;
1,5 su bardağı irmik;
1 bardak un;
150 ml su;

3 sanat. ben. sebze yağı;
2 yumurta;
3 sanat. ben. Sahra;
1 çay kaşığı kuru maya;
1 çay kaşığı tuz;
kızartma için bitkisel yağ.

Sütü ısıtın, üzerine maya, şeker ekleyin ve karıştırın. Köpük kapak görünene kadar sıcak bir yerde 15 dakika bekletin. Ardından yumurtaları mayalı karışıma ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.

Elenmiş un ile irmik, tuzu bir kapta karıştırın ve maya karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

Elde edilen hamura 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, ılık su ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.

Kaseyi bir kapakla hamurla örtün ve 1.5-2 saat ılık bırakın. Sonra hamuru karıştırın ve irmik mayalı krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

İyi ısıtılmış bir tavayı bitkisel yağla yağlayın, biraz hamur dökün ve tavayı yatırarak hamuru tabana eşit olarak dağıtın. Krep yüzeyinde kabarcıklar görünmeye başlayacaktır. Krepleri bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra irmik mayası krepini ters çevirin ve diğer tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Pişmiş mayalı krepleri irmikli bir yığın halinde katlayın ve çay veya sütle servis yapın.

İrmik, yumuşak ve lezzetli krep tarifleri

İrmikte pişirilen krepler, unla yoğrulmuş olanlardan daha yumuşak ve yumuşaktır. Genellikle reçel, bal, yoğunlaştırılmış süt, marmelat vb. ile doldurulmadan servis edilirler. ilginç tarifler irmik üzerinde krep pişirme.

Bu, irmikli krep yapmak için en basit ve en kolay tariflerden biridir. Yemek pişirmek için irmiğe ek olarak süt, yumurta, şeker ve bitkisel yağ gibi tanıdık ürünlere ihtiyacımız olacak. Krep pişirmek 60 dakikadan fazla sürmez.

• 2 bardak süt.
• 2 su bardağı kaynamış su.
• 3 sanat. ben. Sahra.

İrmik Sütlü Yumurta

Sütlü krep ne ile servis edilebilir?

Sütlü irmikli krepler ayrı bir yemek olarak sıcak servis edilir. Bu, aile ile doyurucu bir kahvaltı için harika bir seçenektir. Bu yemek ayrıca şu şekilde servis edilebilir:

• Eritilmiş çikolata veya karamel. Bu tatlı diş için harika bir seçenek. Ayrıca çocukları memnun edeceğinden emin olabilirsiniz.
• Taze meyve ve çilek ile. Bunu yapmak için, bir tabağa gözleme koyabilir, üstüne meyvelerle süsleyebilir ve az miktarda doğal yoğurtla dökebilir veya pudra şekeri serpebilirsiniz.

Meyveli krep Çikolatalı krep

İrmik mayalı krepler gür ve kalındır.

• 1.5 su bardağı irmik.
• 1 su bardağı un.

500 ml süt.

1. Sütü biraz ısıtın ve içine mayayı ekleyin. Karıştırın ve çeyrek saat bekletin.
2. Maya kütlesine önceden dövülmüş yumurtaları güçlü bir köpüğe ekleyin.
3. Unu eleyin ve irmik ile karıştırın. Yumurta-maya kütlesini, bitkisel yağı, kaynamış suyu buraya ekleyin ve karıştırın.
4. Elde edilen hamuru bir havlu veya streç film ile örtün, 60 dakika ısıya koyun.
5. Hamur 2-3 kat arttıktan sonra önceden ısıtılmış tavada krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

Maya krepleri ne ile servis edilir?

İrmikli mayalı krepler bal veya tereyağı ile yağlanabilir. Ek olarak, şunlarla servis edilir:

Yağsız irmik krep

İrmikli yağsız krepler sıradan olanlardan daha kötü değil. Lezzetli, havadar ve hassastırlar. Bu krepler unsuz yapılır.

• 1.5 su bardağı irmik.
• 1,5 bardak içme suyu.
• 2 havuç.

Zerdeçal Soğan Havuç

Bu tarif çok uzun zamandır ailemizdeydi, annem bir mutfak gazetesinde okudu. Ve şimdi, bir kazan-kazan seçeneğine ihtiyacınız varsa (örneğin, Maslenitsa'dan okula), her zaman bu tarifi kullanırım.
Evet, hazırlanması biraz zaman alıyor ama krepler her zaman güzel, kırmızı, delikli ve lezzetli... Bu tarifle acemi bir hostes bile pankekle parlayabilir.
Bu pankeklerin unu KESİNLİKLE ELEMELİ OLMALIDIR! Tembel olmayın, bu başarının anahtarıdır.
Büyük bir tencerede (hamur hacminin artacağını unutmayın, 4-5 litrelik bir tane almak daha iyidir) 750 ml süt dökün, ısıtın (yaklaşık 37 derecelik bir sıcaklığa), tuz, şeker, irmik ekleyin, maya, şeker, un. Her şeyi iyice karıştırın (hamur bu aşamada oldukça kalındır) ve ılık bir yerde 30-40 dakika bekletin. Kapakla örtmeyin, nefes alması gerekir! Bir havlu ile örtebilirsiniz.

Hamurun hacmi üç katına çıkmış olmalıdır. Ve bu gibi görünüyor.

Şimdi yumurtaları, bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın. Ardından kalan sütü (250 ml) kaynatın ve hamuru demleyin. 15-20 dakika daha ve tavaya bekliyoruz. Pişirmeden önce hamur böyle görünüyor.

İrmik çok şişerse bazen biraz daha demleme sıvısı gerekir. Bu durumda, kaynamış bir su ısıtıcısından güvenle biraz su ekleyebilirsiniz. Genel olarak, sonunda, hamur ortalama bir ekşi krema gibi çıkmalıdır - oldukça kalın ve viskoz olmalı, ancak aynı zamanda bir tavada bağımsız olarak yayılmalıdır.
İlk gözlemeden hemen önce tavayı yağlayın. Krepler çok çabuk pişer. Bir yandan şöyle çıkıyorlar (kızarmışları severim):

Ve bu da diğer taraf.

Bu miktardaki hamurdan 35-40 orta boy pankek elde edilir.

Her şeyle yiyebilirsiniz - bal, ekşi krema, reçel, tuzlu balık ve havyar - dedikleri gibi tadı ve rengi ...
Afiyet olsun!

İrmikten pişirilirse yemyeşil, kalın, kokulu krepler elde edilir - tatil için ve her gün için!

• irmik - 250 gr
• Buğday unu / Un (Tamamen irmik ile değiştirilebilir) - 250 gr
• Maya (Kuru, önce paketin üzerindeki tavsiyeleri okuyun. Benimki kuru malzemelerle karıştırılmalıdır.) - 7 gr
• Tuz (Slaytsız. İlk gözlemeyi deniyoruz ve gerekirse tadı ekliyoruz.) - 1 yemek kaşığı. ben.
• Şeker (Tepelenmiş) - 2 yemek kaşığı. ben.
• Tavuk yumurtası - 3 adet
• Süt (vücut sıcaklığı) - 0,5 l
• Su (vücut sıcaklığı) - 0,5 l
• Kabartma tozu - 0,5 çay kaşığı
• Tereyağı (Hazır krepleri yağlamak için mikrodalgada eritin) - 180 g

Un, irmik ve kuru mayayı karıştırın. Hemen rezervasyon yapın - maya talimatlarını dikkatlice okuyun - bazıları sıvı içinde çözülmelidir. Şeker, tuz ekleyin.

Yumurtaları pürüzsüz olana kadar ayrı bir kapta çırpın (sürpriz bir şekilde, iki sarılı yumurta aldım, bu yüzden bir kapta üç yumurtadan 6 sarım var). Su, süt ekleyin ve her şeyi kuru bir karışımla birleştirin.

Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun ve 45 dakika ılık bir yerde bırakın. Dürüst olmak gerekirse, bu krepleri ilk kez pişirdiğimde, bu aşamada üzgün hissettim ... Acı verici bir şekilde sulu ve çirkin bir bulamaç aldım ... Ama ne yapmalıyım, ayrılan zamana bıraktım ... Ve 45 dakika sonra bir kasede harika, kabarık bir gözleme hamuru bulduğumda sürprizim neydi! Yani - panik yapmayın - bekleyin!

Kabartma tozu ekleyin. Hamur hazır - pişirebilirsiniz. Kızartma tavası normal ise, yağ ile yağlayın. Yapışmaz kaplamalı özel bir gözleme tavası varsa, yağlamanıza gerek yoktur.

Her krepi eritilmiş tereyağı ile pişirin ve fırçalayın. Dikkatinizi çekiyorum - hamurda tereyağı veya bitkisel yağ yok!

Afiyet olsun!

Tarif 2, adım adım: kefir üzerinde irmikli yemyeşil krepler

Unsuz irmikli krepler, normal kreplerle hemen hemen aynı şekilde hazırlanır. Tek fark, içlerinde bir gram un olmamasıdır. Unsuz kefir üzerindeki irmik krepleri, irmiğin undan çok daha büyük olması ve hamurun daha kalın olması nedeniyle normalden daha kalındır. Ancak bu tür krepler daha hızlı doyurulabilir (bir irmik krep, normal bir ince krepten neredeyse üç kat daha ağırdır). Her şey doğru yapılırsa, kefir üzerindeki irmik krepleri kırmızı ve çok lezzetli olur. Denemekten korkmayın, asıl şey aşağıdaki tüm önerileri takip etmektir ve başarılı olacaksınız.

• 1 bardak kefir
• Yarım bardak su
• 2 büyük tavuk yumurtası
• 2 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
• 4 yemek kaşığı irmik
• Yarım çay kaşığı kabartma tozu
• Bir tutam tuz

Hamurun yapımı çok kolaydır.

Bir kaseye kefir ve su, bitkisel yağ dökün, yumurtaları çırpın ve her şeyi iyice çırpın (tüm sıvı bileşenler (su ve kefir) oda sıcaklığında olmalıdır, aksi takdirde irmik şişmez).

İrmiği soda, şeker ve tuzla karıştırın ve hamura gönderin. Her şeyi karıştırın ve ılık bir yerde 30 dakika bekletin, böylece irmik sıvıyı emer ve şişer.

Yarım saat içinde bitkisel yağ üste çıkacak ve diğer tüm malzemeler dibe çökecektir.

Hamur iyice karıştırılmalıdır. Tutarlılık olarak yağlı kefir'e benzer.

Kızartma tavasını ısıtın ve ilk gözlemeden önce bitkisel yağla yağlayın. Bir kepçe ile hamurun bir kısmını tavaya dökün ve eşit dağılması için döndürün. İlk tarafta bir buçuk ila iki dakika, ikinci tarafta - bir dakika kızartın. Krep kenarlarından çıkmaya başlayınca çevirin. Kreplerin yanmaması için gaza dikkat edin, ancak aynı zamanda iyice kızarmaları ve fırınlanmaları gerekir.

Unsuz irmikten hazır krepler, az önce gördüğünüz adım adım fotoğraflı bir tarif, herhangi bir dolgu ile çay ile servis edilebilir veya sadece reçel veya bala batırılabilir. Afiyet olsun!

Tarif 3: Mayalı sütte irmikli Fas krepleri

İrmik üzerindeki krepler çok güzel, yoğun ama yumuşaktır. Ve masaya servis edilmeleri gereken bal sosu ile birlikte gerçek bir şenlikli tatlı haline gelirler.

• ılık su - 2,5 su bardağı
• ılık süt - 2 su bardağı
• irmik - 2 su bardağı
• un - 2 su bardağı
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
• tuz - 1 yemek kaşığı. ben.
• kabartma tozu - 2 çay kaşığı
• kuru maya - 1 yemek kaşığı. ben.
• yumurtalar - 2 adet.

Yarım bardak ılık suya bir kaşık şekerle mayayı dökün ve bir kenara koyun. Unu kabartma tozu, kalan şeker, tuz ve irmik ile karıştırın.

Un karışımını suyla birlikte sütün içine dökün ve topak kalmayacak şekilde karıştırın. Hamura yumurta ekleyin ve bir karıştırıcı ile çırpın.
Bir notta! Süt ve su oranları biraz değiştirilebilir. Ancak ne kadar çok süt kullanırsanız, kreplerin o kadar yoğun ve kalın olacağını unutmayın.

Hamuru hamura dökün.

Bir karıştırıcı kullanarak irmikli krep hamurunu karıştırın. Bunu manuel olarak yapabilirsiniz, ancak pişirmenin daha fazla zaman ve çaba gerektireceğini unutmayın. Hazır hamur yüzeyde küçük kabarcıklar ile homojen hale gelmelidir.

Hamuru 40 dakika ılık bir yerde bırakıyoruz.Yaklaşık olarak iki katına çıkmalı ve biraz köpürmeye başlamalıdır. Sıcak bir tavada irmikli krepleri kızartıyoruz. İlk kızarmış gözleme için yüzeyi bitkisel yağla cömertçe yağlayın. Bal soslu kuru kızarmış krep servis yapın.

Bir notta! Ballı sos hazırlamak için 50 gram tereyağını bir tavada eritin ve üzerine aynı miktarda bal ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın ve pişmiş kreplerin üzerine dökün.

Tarif 4: İrmik üzerinde Tatar kalın krep (bir fotoğrafla adım adım)

Yemyeşil ve hafif mayalı krep sevenler ve henüz denemeyenler için bir tarif. Bu krepleri çok beğendim! Spartan ürün setine rağmen, büyük bir yığın ortaya çıkıyor. Bu arada, bu demet kalın kreplerin "sevmeyenleri" tarafından zevkle yendi))

Geceleri krep koymak ve sabahları ailenizi kokulu hamur işleri ile beslemek uygundur.

Bu pankeklerin birçok çeşidini gördüm, eminim hepsi birbirinden lezzetlidir ama bu krep hem bütçesi hem de lezzeti ile beni benden aldı!

• İrmik - 160 gr (1 su bardağı)
• Un - 300 g (yaklaşık 2 yığın)
• Su - 0,5 l
• Şeker - 2 yemek kaşığı
• Maya - taze - 15 g

• Yumurtalar - 2 adet.
• Şeker - 2 yemek kaşığı slayt ile
• tuz - 1 çay kaşığı
• Soda - yaklaşık 5 çay kaşığı
• Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı.

Yağlama ve tedarik için:

• Tereyağı
• Ekşi krema
• Reçel
• tatlı soslar
• Somon, somon, havyar

Önce pişirelim 1 bölüm, sünger olarak adlandırılabilir.

Sıvı homojen bir kütle elde edilene kadar maya şekerle karıştırılmalıdır.

Büyük bir kapta, kaçmamak için hamuru yoğurun.

5 litrelik bir kasem var.

Su, irmik, un, mayayı karıştırın.

Hamuru oldukça kalın bir ekşi krema gibi yoğurun.

Bir gece veya en az 5 saat fermantasyon için bırakın.Sabah koyabilir ve akşamları pişirebilirsiniz, anlıyorsunuz - mayanın çalışmasına izin vermelisiniz))

Sadece masaya bırakıyoruz, buzdolabına koymaya gerek yok.

Belirli bir süre sonra, yavaş yavaş karıştırarak, 2. listedeki ürünleri hamura ekleyin: tuz, yumurta, şeker, bitkisel yağ, soda.

Soda, hamura eşit şekilde müdahale etmesi için bir çorba kaşığı suyla seyreltilebilir.

İyice karıştırın.

Hamur akmalıdır.

Bana 50 gram su alıyor, bazen içinde sodayı hemen seyreltiyorum.

Kreplerin kalınlığı, hamurun yoğunluğuna bağlıdır - hamur ne kadar kalın olursa, krepler o kadar kalın olur.

Vaktiniz varsa 10 dakika bekletebilir, yoksa hemen pişirebilirsiniz.

Kızartmaya başlayalım.

Yeni bir şey yok - her şey her zamanki gibi.

Tavayı ısıtıyoruz, sadece ilk gözlemeden önce yağlıyoruz, krepler tavaya yapışmıyor.

Orta ateşte iki tarafını da pişirin.

İşte bu kadar hassaslar.

Krepleriniz ne kadar kalın olursa ve çok kalın yapılabilirlerse, krepin pişmesi için ateş o kadar sessiz olur.

Bitmiş krepleri tereyağı ile yağlayın.

Reçel, ekşi krema vb. ile servis yapın.

Bu mayalı krepler çok gür.

Birçoğu var ve oldukça tatmin edici.

Tarif 5: irmik üzerinde kalın Mordovya krepleri nasıl pişirilir

İrmik krep tarifi hazırlamak için biraz zaman gerektirir, ancak krepler her zaman güzel, kalın, kırmızı ve deliklidir. Bu gözleme tarifi ile acemi bir hostes bile parlayabilir.

• süt - 1 litre;
• irmik - 0,5 su bardağı;
• tuz - 1.5 çay kaşığı;
• toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
• bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;
• tavuk yumurtası - 5 adet;
• buğday unu - 4,5 su bardağı;
• kuru maya - 1 poşet (11 g)

Bu pankeklerin unu KESİNLİKLE ELEMELİ OLMALIDIR! Tembel olmayın, bu başarının anahtarıdır.

Büyük bir tencerede (hamur hacminin artacağını unutmayın, 4-5 litrelik bir tane almak daha iyidir) 750 ml süt dökün, ısıtın (yaklaşık 37 derecelik bir sıcaklığa), tuz, şeker, irmik ekleyin, maya, şeker, un. Her şeyi iyice karıştırın (hamur bu aşamada oldukça kalındır) ve ılık bir yerde 30-40 dakika bekletin. Kapakla örtmeyin, nefes alması gerekir! Bir havlu ile örtebilirsiniz.

Hamurun hacmi üç katına çıkmış olmalıdır. Ve bu gibi görünüyor.

Şimdi yumurtaları, bitkisel yağı ekleyin, iyice karıştırın. Ardından kalan sütü (250 ml) kaynatın ve hamuru demleyin. 15-20 dakika daha ve tavaya bekliyoruz. Pişirmeden önce hamur böyle görünüyor.

İrmik çok şişerse bazen biraz daha demleme sıvısı gerekir. Bu durumda, kaynamış bir su ısıtıcısından güvenle biraz su ekleyebilirsiniz. Genel olarak, sonunda, hamur ortalama bir ekşi krema gibi çıkmalıdır - oldukça kalın ve viskoz olmalı, ancak aynı zamanda bir tavada bağımsız olarak yayılmalıdır.

İlk gözlemeden hemen önce tavayı yağlayın. Krepler çok çabuk pişer. Bir yandan şöyle çıkıyorlar (kızarmışları severim):

Ve bu da diğer taraf.

Bu miktardaki hamurdan 35-40 orta boy pankek elde edilir.

Tarif 6: evde irmik ve su üzerinde krep

Krepler, güneşe benzer, kalın, gür, delikli olacak. İrmik kreplerini bir yığın halinde katlayın, her birine eritilmiş tereyağı sürün. Bal ve ekşi krema ile servis yapın.

• irmik - 1 bardak;
• buğday unu - 1,5 su bardağı;
• kuru maya - 1 yemek kaşığı;
• tuz - 0,5 çay kaşığı;
• toz şeker - 3 yemek kaşığı;
• su - 1/3 su bardağı + 0,5 l;
• bitkisel yağ - 1/3 su bardağı;
• yumurtalar - 3 adet;
• krepleri yağlamak için eritilmiş tereyağı.

Şeker ve mayayı ılık kaynamış suda (1/3 su bardağı) eritin. Kalan suyu yüksek duvarlı bir kaseye dökün, irmik ile karıştırın, sulandırılmış mayayı ekleyin, pürüzsüz olana kadar karıştırın. Tuz ve elenmiş un ekleyin, karıştırın. Kütle kalın ekşi krema gibi olmalıdır. Çok koyu olursa, biraz ılık su ekleyin. Hamurun üzerini bir havluyla örtüp ılık bir yerde 5-6 saat mayalanmaya bırakın.

5-6 saat sonra ikinci bir kapta yumurta ve bitkisel yağı çırpın. Bu karışımı karıştırma kabına ekleyin ve pürüzsüz olana kadar karıştırın. Kreplerin tavaya yapışmaması için yağ ekleyin. Pişirirken, tavayı yağ ile yağlamaya gerek yoktur.

Tavayı iyice ısıtın. Tepsinin ortasına bir kepçe hamur dökün. Hamur, dışarıdan yardım ve dönme hareketleri olmadan eşit olarak yayılacaktır. Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte her iki tarafta 1'er dakika pişirin.

Tarif 7, basit: Süt ve mayalı irmikli krep

Malzemelerin tuhaflığına rağmen, irmikli mayalı kreplerin hazırlanması çok kolaydır ve her zaman havadar, yumuşak, gözenekli, lezzetli ve kokulu olduğu ortaya çıkar. Bu tatlı bayramlarda sofralarda hak ettiği yeri alacaktır. Yılbaşı, Noel, Maslenitsa, en sevdiğiniz tatlı diş için en azından her gün pişirebilirsiniz!

• 1,5 su bardağı irmik
• Buğday unu 1 su bardağı
• Tam yağlı süt pastörize 500 ml
• Arıtılmış su 150 mililitre
• Şeker 3 yemek kaşığı
• 2 adet çiğ tavuk yumurtası
• Maya kuru granüle 1 çay kaşığı (tepeleme)
• Tuz 1 çay kaşığı
• Kızartmak için bitkisel yağ 3 yemek kaşığı ve ½ çay kaşığı

Öncelikle gerekli tüm malzemeleri tezgahın üzerine yayın. Sonra orta ateşte iki brülörü açıyoruz, birine arıtılmış su ile bir su ısıtıcısı, ikincisine sütlü bir tencere koyuyoruz. Sıvıları 36-38 santigrat dereceye kadar ısıtıyoruz, böylece sadece ılıklar ama sıcak değiller ve devam ediyoruz.

Derin bir kaseye ılık sütü dökün ve kuru mayayı şeker ve tuzla birlikte dökün. Her şeyi bir çorba kaşığı ile homojen bir kıvama gelene kadar iyice çalkalayın, elde edilen karışımla bulaşıkları bir mutfak havlusu ile örtün ve hamurun kabarması için 15-20 dakika ılık bir yere koyun.

Bu sırada doğru miktarda buğday ununu ince gözenekli bir elekten geçirerek kuru derin bir kaseye eleyerek gevşeyip kurumasını sağlıyoruz. Ayrıca, bu işlem, fabrikalarda çok sık tahıl öğütülmüş torbalara toz haline gelen her türlü çöpten kurtulmaya yardımcı olacaktır. Daha sonra una irmiği gönderiyoruz ve bir çırpma teli veya yemek kaşığı ile homojen bir kıvam alana kadar iyice karıştırıyoruz.

Titremeler aşılanıp kabarık bir şapka ile çiçeklendiğinde, onlara birkaç çiğ tavuk yumurtası ekleyin ve kabarık olana kadar her şeyi bir çırpma teli ile çırpın. Daha sonra un ve irmik karışımını dökün. Her şeyi tekrar gevşetiyoruz, böylece topaksız bir kütle elde ediyoruz, içine bitkisel yağ, su ısıtıcısından ılık su dökün ve hamuru pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın. Bundan sonra, kaseyi plastik streç film ile unlu yarı mamul ürünle sıkıyoruz, bir mutfak havlusu ile örtüyoruz, daha da sıcak bir yere, tercihen açık sobanın yanına koyuyoruz ve 1.5–2 saat orada bırakıyoruz. .

Hamur 2-2,5 kat arttığında, tekrar çırpın ve bir sonraki, neredeyse son adıma geçin. Orta ateşte geniş, tercihen yapışmaz bir tava koyduk ve 2-3 kez katlanmış sıradan bir steril bandaj kullanarak altını çok ince bir bitkisel yağ tabakasıyla yağlıyoruz. Şimdi ellerin tüm becerisine ihtiyaç var, çok ısıtılmış tabakları 25-30 derecelik bir açıyla yatırıyoruz ve içine küçük bir hamur kepçesi döküyoruz.

Daha sonra elin dairesel hareketiyle, hamur 2-3 mm kalınlığında yuvarlak bir tabaka halinde yayılacak şekilde tavayı açıyoruz ve tekrar açık sobanın üzerine koyuyoruz. Kenarlarda sıvı kütlesi kalmayana ve kenar bej bir renk alana kadar gözleme kızartırız.

Sonra yuvarlak yakışıklıyı bir mutfak spatulasıyla kaldırıyoruz, tek bir ustalıkla diğer tarafa kaydırıyoruz ve altın rengi olana kadar kızartıyoruz. Her iki tarafı 1.5-2 olacak şekilde bir gözleme pişirmek yaklaşık 3-4 dakika sürecektir ancak tava ısınmasına bağlı olarak süre değişebilir. Tüm ürünler hazır olduğunda geniş bir düz tabağa aktarıp lezzete geçiyoruz!

irmik ile mayalı krep inanılmaz güzel ve iştah açıcı çıkıyor. Büyük deliklerle dolgunlar, çok tatmin edici. Onlara en iyi bal veya reçel ile servis yapın - çok lezzetli olacaktır. Genel olarak, sıra dışı krepler istiyorsanız, bunları denemenizi tavsiye ederim.

İçindekiler

İrmikli maya krepleri hazırlamak için ihtiyacımız olan:

0,5 litre süt;
1,5 su bardağı irmik;
1 bardak un;
150 ml su;

3 sanat. ben. sebze yağı;
2 yumurta;
3 sanat. ben. Sahra;
1 çay kaşığı kuru maya;
1 çay kaşığı tuz;
kızartma için bitkisel yağ.

Pişirme adımları

Sütü ısıtın, üzerine maya, şeker ekleyin ve karıştırın. Köpük kapak görünene kadar sıcak bir yerde 15 dakika bekletin. Ardından yumurtaları mayalı karışıma ekleyin ve çırpma teli ile çırpın.

Elenmiş un ile irmik, tuzu bir kapta karıştırın ve maya karışımına ekleyin, iyice karıştırın.

Elde edilen hamura 3 yemek kaşığı bitkisel yağ, ılık su ekleyin ve homojen bir kütle elde edilene kadar karıştırın.

Kaseyi bir kapakla hamurla örtün ve 1.5-2 saat ılık bırakın. Sonra hamuru karıştırın ve irmik mayalı krepleri kızartmaya başlayabilirsiniz.

İyi ısıtılmış bir tavayı bitkisel yağla yağlayın, biraz hamur dökün ve tavayı yatırarak hamuru tabana eşit olarak dağıtın. Krep yüzeyinde kabarcıklar görünmeye başlayacaktır. Krepleri bir tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Daha sonra irmik mayası krepini ters çevirin ve diğer tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.

Pişmiş mayalı krepleri irmikli bir yığın halinde katlayın ve çay veya sütle servis yapın.

Afiyet olsun!

Adım 1: Süt ve suyu hazırlayın.

Adım 2: hamuru hazırlayın.

Adım 3: Un ve irmik karışımı hazırlayın.

Adım 4: hamuru hazırlayın.

Adım 5: Mayalı krepleri irmik ile kızartın.

Adım 6: Krepleri maya ve irmik ile servis edin.

Tava, bitkisel yağ ile değil, bir parça domuz pastırması ile ve ilk gözleme kızartmadan önce sadece bir kez yağlanabilir, çünkü hamurda zaten yağ vardır;

Tatlı bir tepesi için krep pişirmek mi? Eğer öyleyse, dilerseniz hamura vanilya şekeri ve tarçın ekleyerek daha zengin bir lezzet verebilirsiniz ve kuru otlar baharatlı olanlar için uygundur;

Krepleriniz kızartırken yırtılıyor mu? Daha fazla un eklemekten çekinmeyin! Toplam kütleye başka bir çiğ tavuk yumurtası sürmek daha iyidir. Daha sonra hamuru kontrol edin, ürünler yırtılmaya devam ederse un ekleyin.