Mercimek çorbası, salata ve ana yemekler: Sergey Sushchenko'dan mercimek tarifleri. Yağsız soslar Soya soslu yağsız tarifler

Tüketimin ekolojisi. Yemek ve tarifler: Çeşitli ve sağlıklı yiyecekler, özellikle kıştan sonra vücudun yorgun düştüğü bahar aylarında, sağlık için çok önemlidir...

Özellikle kıştan sonra vücudun yorgun düştüğü ilkbaharda, sağlıklı olmak için çeşitli ve sağlıklı yiyecekler gereklidir. Ayrıca oruç, kişinin kendi kendine koyduğu bir kısıtlamadır. Kısıtlamalara, yalnızca bedeni ve düşünceleri yatıştırmak için değil, aynı zamanda sahip olduğumuz fırsatlardan en iyi şekilde nasıl yararlanacağımızı öğrenmek için de ihtiyaç duyulduğuna inanıyoruz.

Bugün Asya'ya bakmayı öneriyoruz. Japon, Çin, Tay ve Kore mutfakları artık bizim için bilinmeyen bir şey olmaktan çıktı. Soya sosu, pirinç sirkesi, erişte ve hindistancevizi sütü gibi ürünler artık hemen hemen her süpermarkette oldukça uygun fiyatlarla bulunuyor. Ve Asya yemeklerinin keskin, baharatlı ve ekşi tadı, uzun bir kış alanında ihtiyacınız olan şeydir.

Bu nedenle, dikkatinize - ulusal Asya tariflerine göre hazırlanan mezelerden tatlılara kadar 10 mercimek yemeği.

Susamlı salatalık salatası

Hem şenlikli hem de günlük sofralarda kullanışlı olacak hafif, ferahlatıcı bir salata.

4 porsiyon için:

• Taze salatalık - 400 gr
• Taze acı biber - 1 adet.
• Kireç - 1 adet.
• Birkaç dal nane
• Bitkisel yağ (zeytin, susam veya kokusuz ayçiçeği) - 4 yemek kaşığı. ben.
• susam - 2 yemek kaşığı.
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.
• tuz - tatmak

Salatalıkları yıkayın ve uzunlamasına 4 parçaya, ardından 5 cm uzunluğunda çubuklara kesin ve bir kaseye koyun. Ayrıca ufalanmış biberler (çekirdekleri önceden çıkarın) ve nane yaprakları da vardır. Susam tohumlarını altın kahverengi olana kadar kuru bir tavada kızartın.

Pansuman karıştırın: limon suyu, soya sosu, şeker, tuz ve bitkisel yağ.

İyice karıştırın ve salatayı süsleyin. Buzdolabında yaklaşık 1 saat demlenmeye bırakın. Servis ederken üzerine kavrulmuş susam serpin.

Marine edilmiş petrol

Bu şekilde marine edilen mantarlar ertesi gün hazır olacaktır. Hem Asya öğle yemeğinin bir bileşeni olarak hem de bitkisel yağ ile haşlanmış patates için garnitür olarak iyidirler.

4 porsiyon için:

• Taze petrol - 500 gr
• Soya sosu - 5 yemek kaşığı. ben.
• pirinç sirkesi - 4 yemek kaşığı. ben.
• Kokusuz bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı. ben.
• Defne yaprağı - 2 adet.
• Karabiber - 10 bezelye
• Yenibahar - 3 bezelye
• Sarımsak - 4-5 diş
• tuz - tatmak

Mantarları yıkayın, kurutun ve dörde bölün. Sarımsakları soyun ve çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Mantar hariç tüm malzemeleri karıştırıp kaynatın. Tuz için tadın, gerekirse ayarlayın. Mantarları kaynar turşuyla dökün, karıştırın ve bir gece buzdolabında bekletin.

funchose salatası

Funchoza - pirinç veya baklagillerden yapılan ince erişte. Yarı saydamdır, bu yüzden cam erişte denir. Funchoza pişirme gerektirmez, üzerine birkaç dakika kaynar su dökmek ve ardından bir kevgir içine koymak ve soğuk suyla durulamak yeterlidir. Hazır funchose, çorbalara katkı maddesi, salatalar için bir temel ve çeşitli soslarla bağımsız bir yemek olarak kullanılır.

4 porsiyon için:

• Funchoza - 200 gr
• Taze havuç - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Taze salatalık - 1 adet.
• Taze zencefil - 2 cm uzunluğunda omurga
• pirinç sirkesi - 4 yemek kaşığı. ben.
• Soya sosu - 5 yemek kaşığı. ben.
• Kokusuz bitkisel yağ - 4 yemek kaşığı. ben.
• Kuru biber (isteğe bağlı) - 1 tutam

Funchose'u paket talimatlarına göre hazırlayın. Soğuk suyla durulayın, süzülmeye bırakın. Havuçları soyun, sebze soyucu ile uzun şeritler halinde kesin. Salatalık da şeritler halinde kesilir ve çekirdeği bırakır - çok fazla suyu vardır. Dolmalık biberi uzunlamasına ince dilimler halinde kesin. Zencefili soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin. Yağ, sirke ile karıştırın, soya sosu ve isteğe bağlı olarak acı biber. Erişteleri sebzelerle karıştırın, sosun üzerine dökün. Hemen servis yapın, ancak ertesi gün böyle bir salata çok iyidir.

Bahar ruloları

Bu yemeği hazırlamak için pirinç kağıdına ihtiyacınız olacak. Şimdi birçok süpermarkette bulunabilir. Pirinç unu ve sudan yapılan ince şeffaf gevrek kreplerdir. Ilık suya batırılan krepler yumuşak, elastik ve hafif yapışkan hale gelir. Bunlardan, daha sonra kızartılabilen veya çeşitli soslarla taze yenebilen küçük rulolar yapmak çok uygundur. Bahar ruloları çok çeşitli malzemelerle gelir. Bugün en basit ve en klasik olana bakacağız - sebze ve pirinç eriştesi.

4 porsiyon için:

• Pirinç kağıdı - 16 yaprak
• Funchoza - 100 gr
• havuç - 1 adet.
• Yarım küçük kabak
• Yarım büyük dolmalık biber
• Soya sosu - 5 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. ben.
• Mısır nişastası - ½ çay kaşığı
• Yeşil soğan - birkaç tüy
• Taze zencefil - omurga 2 cm
• tuz - tatmak

Funchose'u paket talimatlarına göre hazırlayın. Tüm sebzeleri rendeleyin Kore havuç veya ince kıyılmış. Sebzeleri 2 yemek kaşığı sıvı yağda 2 dakika soteleyin: sebzeler çıtır kalmalıdır. Sebzeleri funchose ve tuzla karıştırın.

Bahar rulolarını sarmak için her şeyi hazırlayın: temiz bir alan, bir kase ılık su, pirinç kağıdı ve sebzeler.

Hazırlamak için, bir kağıt yaprağını ılık suya batırın, masanın üzerine koyun, birkaç saniye bekleyin, ardından iç harcın bir yemek kaşığını krepin kenarına koyun ve yan kenarlarını içe doğru bükerek rulo haline getirin (örneğin, düzenli doldurulmuş krep). Hazır!

Şimdi sosla servis edilebilir veya derin yağda kızartılabilir, kağıt havlularla lekelenebilir ve ayrıca sos ile servis edilebilir.

Sos:

Zencefili soyun ve ince doğrayın. Şeker, soya sosu ve pirinç sirkesi ile karıştırın. Kaynama. 2 yemek kaşığı suda nişastayı seyreltin, sosa ekleyin, karıştırın. İnce doğranmış yeşil soğanları ekleyin.

Spring rolls elle yenir, sosa batırılır.

kim chi çorbası

Japonlar ve Koreliler hala kim-chi'yi kimin icat ettiğini tartışıyorlar. Kim-chi, özel olarak tuzlanmış baharatlı bir Pekin lahanasıdır. Kore turşusu olan reyonlarda piyasada bulunabilir. Ek olarak, süpermarketlerde ve özel mağazalarda, hazır baharat karışımı ve kim-chi turşusu satın alabilirsiniz.

Hazır kim-chi salatalarda yenir, et veya sebze ile kızartılır ve aynı adı taşıyan meşhur çorba pişirilir.

Geleneksel olarak kim chi çorbası domuz eti ile pişirilir ve et suyuna çiğ yumurta eklenir. Sebzeli kim chi çorbasının yağsız bir versiyonunu pişirmenizi öneririz.

Tatillerde çorbaya haşlanmış karides eklenebilir.

4 porsiyon için:

• Hazır kim-chi - 300 gr
• soğan - 1 adet.
• havuç - 1 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş
• soya sosu - 3 yemek kaşığı. kaşıklar
• Pirinç şarabı (kuru beyaz ile değiştirilebilir) - 50 ml
• Kızartma için kokusuz bitkisel yağ
• tuz - tatmak
• Kuru biber veya acı biber sosu - isteğe bağlı
• şeker - 1 yemek kaşığı. ben.

Soğanı ve havucu küçük parçalar halinde kesin ve yüksek ateşte kızartın. Orta parçalara kesilmiş kim-chi'yi ekleyin, 5 dakika yüksek ateşte kızartın. Girmek dolmalık biber, her şeyi 5 dakika daha birlikte kızartın. Pirinç veya beyaz şarap ekleyin, biraz buharlaştırın. Kaynar su (800 mi) dökün, kim-chi hazır olana kadar pişirin (ortası biraz gevrek kalmalıdır). Soya sosu, ince kıyılmış sarımsak ile tatlandırın, gerekirse tuz, şeker, kuru biber ve acı biber sosu ekleyin. En az yarım saat demlenmesine izin verin. Dilerseniz servis yaparken her tabağa haşlanmış karides ekleyebilirsiniz.

tom yum bazlı çorba

Biber, limon ve hindistan cevizi sütü ile geleneksel Tay çorbası. Genellikle tavuk suyunda pişirilir, ancak motiflere göre bir çeşitleme yapmanızı öneririz - etsiz, ancak pirinç eriştesi ve Çin lahanası ile.

Tay çorbaları, limon otu, ıhlamur yaprakları ve havlıcan gibi geleneksel Tay baharatları kullanılarak yapılır. Artık bazı süpermarketlerde ve özel mağazalarda bulunabilir veya zencefil, limon kabuğu rendesi ve meyve suyu ile değiştirilebilirler. Ayrıca baharat bölümünde hazır tom yum çorba karışımını da bulabilirsiniz.

4 porsiyon için:

• soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş
• Taze biber - 1 bakla
• Gallangal (taze zencefil ile değiştirilebilir) - 4 cm omurga.
• Limon otu (çıkarılabilir) - 5 sap
• Kireç yaprakları (1 limon kabuğu rendesi ile değiştirilebilir) - 5 adet.
• Kızartma için kokusuz bitkisel yağ
• Taze petrol - 200 gr
• Kiraz domates - 100 gr
• Kuru biber - bir tutam
• Tuz, şeker - tatmak
• Hindistan cevizi sütü - 1 kutu
• Kireç - 2 adet.
• Taze kişniş - 5-6 dal
• Funchoza - 50 gr
• Çin lahanası - 100 gr
• Haşlanmış karides (isteğe bağlı) - 100 gr

Soğanı, sarımsağı, taze biberi ve ayrıca havlıcan, limon otu ve ıhlamur yapraklarını (veya bunların yerine zencefil ve limon kabuğu rendesi) ince doğrayın ve orta ateşte 10 dakika kızartın. 800 ml kaynar su ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bu sırada çeri domatesleri (ikiye bölünmüş) ve mantarları (dörde bölünmüş) yıkayın ve kesin. Funchose'u paketin üzerindeki talimatlara göre hazırlayın, soğuk suyla durulayın. Çin lahanasını ince şeritler halinde kesin. Salantroyu ince doğrayın. Limonlardan suyu sıkın.

Kaynayan et suyuna tadına göre tuz ekleyin (biraz tuzlu olmalıdır - çorba hala hindistancevizi sütü ile seyreltilecektir), istenirse - şeker ve bir tutam biber. Mantarları ve domatesleri ekleyin, 2 dakika daha pişirin. İki limonun suyunu dökün ve kaynatın.Deneyin - çorba baharatlı, ekşi ve tuzlu olmalıdır. Bir kutu hindistancevizi sütü dökün, ısıyı kapatın.

Şöyle servis yapın: Her tabağa birkaç kepçe çorba dökün, biraz funchose, bir avuç dolusu çorba ekleyin. Çin lâhanası ve biraz taze kişniş. İstenirse, tabağa haşlanmış karides eklenebilir.

Soya soslu patlıcan

Bu baharatlı yemek olabilir soğuk atıştırmalık ve haşlanmış pirinç veya erişte ile sıcak olarak servis edilir. Patlıcan turşusunda lezzet bal ile verilir.

4 porsiyon için:

• 2 orta boy patlıcan
• Soğan - 2 ampul
• Tuz - 2 yemek kaşığı. ben.
• Kokusuz bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. ben.
• Soya sosu - 5 yemek kaşığı. ben.
• pirinç sirkesi - 4 yemek kaşığı. ben.
• Hafif bal - 1 yemek kaşığı. ben.
• Taze çekilmiş karabiber - 1 çay kaşığı

Patlıcanları yıkayıp 1×3 cm küpler halinde doğrayın.Tuzu 1 litre su ile karıştırıp patlıcanları bir tabakla bastırarak, yarım saat kadar tuzlu suda bekletin, üstelik yukarı çıkmasınlar. Tuzlu suda bekletmek patlıcanların acılığını giderecek ve kızartırken şeklini koruyacaktır.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin, yumuşayana kadar bitkisel yağda soteleyin. Sıkılmış patlıcanı ve hemen ardından sirkeyi ekleyin. Orta ateşte, kapağı kapalı olarak ara sıra karıştırarak yaklaşık 5 dakika pişirin. Soya sosu ve balı ekleyin, karıştırın ve patlıcanlar pişene kadar (koyu ve yumuşak olmaları gerekir) kaynatmaya devam edin. Karabiber ekleyin, karıştırın.

Sıcak ve soğuk servis edilebilir. Ertesi gün, yemek demlenir ve daha lezzetli hale gelir.

İstiridye mantarlı soba

Soba, karabuğday unu ile yapılan Japon eriştesidir. İlginç, belirgin bir tada sahiptir ve normal buğday makarnasından yemekleri hoş bir şekilde çeşitlendirebilir. Et, balık, sebze ile çok çeşitli soslarla servis edilir ve çorbaların bir parçası olarak kullanılır.

Tatlı soslu istiridye mantarlı sıcak bir soba yemeği denemenizi öneririz.

4 porsiyon için:

• Soba - 300 gr
• Taze istiridye mantarı - 400 gr
• Soğan - 2 ampul
• Sarımsak - 4 diş
• Soya sosu - 5-6 yemek kaşığı. ben.
• Şeker veya bal - 2 yemek kaşığı. ben.
• Küçük bir limonun yarısı
• Kızartma için kokusuz bitkisel yağ
• İsteğe bağlı - kurutulmuş zencefil, kırmızı biber, kırmızı biber

İstiridye mantarlarını yıkayın ve lifleri boyunca şeritler halinde kesin. Kuru bir tavaya koyun ve karıştırarak orta ateşte pişirin ve suyunu çekene kadar bekleyin. Tüm sıvı buharlaşana kadar mantarları pişirin. Mantarları ayrı bir tabağa alın ve bir tavada sıvı yağda ince doğranmış soğan ve sarımsağı soteleyin. Soğan yumuşak ve yarı saydam olduğunda, mantarları ekleyin ve birkaç dakika karıştırarak kızartın. Soya sosu, şeker, yarım limon suyu, istenirse baharat ekleyin. 5 dakika kapağı kapalı olarak kaynatın. Karabuğday eriştelerini paket talimatlarına göre kaynatın. Sosdaki mantarlarla karıştırın ve hemen servis yapın.

Tatlı ve ekşi soslu sebzeler

Bu parlak ve vitaminli yemek en iyi şekilde bir wok'ta pişirilir, ancak yoksa, sıradan bir büyük ve derin kızartma tavası kullanın. Ana şey, sebzelerin “özgür” olması gerektiğidir. Çanak hızlı ve yüksek ateşte pişirilir, tüm ürünler hafif çiğ, gevrek kalmalıdır. İsteğe bağlı olarak hazırlanan sebzelere tofu parçaları veya haşlanmış shiitake mantarı ekleyebilirsiniz. Tek başına veya pirinç eriştesi ile servis yapın.

4 porsiyon için:

• kabak - 1 küçük
• Pırasa - 1 sap (sadece beyaz kısım)
• havuç - 1-2 adet.
• Bulgar biberi - 1 adet.
• Yeşil fasulye (dondurulmuş) - 100 gr
• Konserve ananas parçaları - 80 gr (3-4 yemek kaşığı)
• Taze zencefil - omurga 4 cm
• Ketçap - 3 yemek kaşığı. ben.
• pirinç sirkesi - 3 yemek kaşığı. ben.
• şeker - 2 yemek kaşığı. ben.
• tatmak için tuz
• mısır nişastası - 2 çay kaşığı

Ana şey, daha sonra kızartma süresini en aza indirmek için tüm malzemeleri önceden hazırlamaktır.

Fasulyeleri çözdürün. Havuçları soyun ve 0,5 cm kalınlığında pullar halinde eğik olarak kesin, kabakları yarım daire, pırasaları kalın, dolmalık biberleri 2 × 2 kare şeklinde kesin. Zencefili çok ince doğrayın.

Yağı bir wok veya büyük bir tavada ısıtın ve zencefili kızartın. Havuç ekleyin ve 2 dakika yüksek ateşte kızartın. Ardından dolmalık biber ekleyin ve sürekli karıştırarak 2 dakika daha kızartın. Pırasa ve kabakları ekleyip 2-3 dakika daha soteleyin. Yeşil fasulye ekleyin ve 1 dakika kızartın. Ananas ekleyin, karıştırın. Sirkeyi dökün, karıştırın. Tatmak için tuz. Ketçap ve şeker ekleyin, karıştırın. Çeyrek bardak su ile seyreltilmiş nişastayı ekleyin, karıştırın, sos koyulaşana kadar bekleyin, ısıyı kapatın.

Hemen servis yapın.

hindistan cevizi jölesi

Hindistan cevizi sütü Tayland mutfağında çok yaygın bir üründür. Onunla çorbalar, soslar, çeşitli içecekler hazırlanır. Şimdi Rusya'da satın almak sorun değil - konserve halinde satılıyor. Oruçta, birçok insan normal süt yerine kahveye eklemeyi sever.

Hindistan cevizi sütü jölesi yapmanızı öneririz. Ve yemeğin Asya notaları, limon kabuğu rendesi, meyve suyu ve kakule verecektir.

4 porsiyon için:

• Jelatin (agar-agar ile değiştirilebilir) - 10 g
• Kireç - 1 adet.
• şeker - 5 yemek kaşığı. ben.
• Zemin kakule - bir tutam
• Servis için meyve

Jelatini yarım bardak suya batırın, yarım saat bekletin, sonra jelatin eriyene kadar ısıtın. Şeker, limon suyu ve kabuğu rendesi, kakule ekleyin, şeker eriyene kadar karıştırın.

Hindistan cevizi sütü ile karıştırın, kaselere veya kalıplara dökün, buzdolabında katılaşmaya bırakın.

Dilimlenmiş meyvelerle servis yapın: mandalina, elma, armut.

Jelatini agar agar ile değiştiriyorsanız, oranları hesaplamak için agar agar paketindeki talimatları izleyin.

Mercimek menüsünü derlerken, çoğu zaman her türlü şeyi görmezden geliriz. Ve boşuna, çünkü mütevazı bir diyetin çeşitlendirilmesine yardımcı oluyorlar ve en sevdiğimiz yemeklere yeni bir ses veriyorlar. Yağsız soslar için tarifleri tartışmayı öneriyoruz.

sihirli bezelye

Birçok insan oruçta sos yemenin mümkün olup olmadığını merak ediyor? Hayvansal ürünler içermiyorlarsa yapabilirsiniz. Nohut sosu bunlardan sadece bir tanesidir. 150 gr nohutu bir gece önceden suda bekletin ve taze tuzlu suda 2 saat pişirin. 50 ml et suyu bırakarak, bezelyeleri bir blender ile püre haline getirin, 80 ml limon suyu, 3 yemek kaşığı ekleyin. ben. susam, 2 diş sarımsak ve tuz. Sosu bir blender ile tekrar çırpın ve taze otlar ve kırmızı biber ile baharatlayın. Hepsinden iyisi, nohut, sebze atıştırmalıklarını ve salataları tamamlar.

hafif mayonez

Klasik varyasyonu başarıyla değiştirin. 400 gr konserve beyaz fasulyeyi bir blender ile çırpın. Sırayla 300 ml ekleyin ayçiçek yağı, 2 yemek kaşığı. ben. limon suyu, 1 çay kaşığı. kuru hardal, ½ çay kaşığı. şeker ve tuz. Pürüzsüz bir macun oluşana kadar malzemeleri çırpmaya devam edin. Yağsız fasulye sosu, taze ve haşlanmış sebzelerle iyi gider. Çorbalar için baharat olarak da kullanılabilir.

Beyaz hassasiyet

Meşhur beşamel sosla hazırlanan yağsız beyaz sos, gurmelerin gönlünü fethedecek. 60 g elenmiş unu bir bardak ılık suda seyreltin ve sürekli karıştırarak 5 dakika kısık ateşte pişirin. 250 ml sıcak sebze suyuna dökün ve koyulaşana kadar kaynatmaya devam edin. Sonunda 1 çay kaşığı ekleyin. limon suyu, taze otlar, bir tutam tuz ve hindistan cevizi. Böyle bir sos, pişmiş sebzelerin tadını başarıyla vurgulayacaktır.

kadife mantar

Yağsız - Yağsız mantar sosu- Beşamelin bir başka ilginç çeşidi. Doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, 400 gr doğranmış petrol ile karıştırın ve 15 dakika pişirin. 3 diş kıyılmış sarımsak, defne yaprağı, tuz ve baharatları ekleyin. Ayrı kahverengi 6 yemek kaşığı. ben. un, 150 ml su ile seyreltin ve mantarlara ince bir dere dökün. Yağsız champignon sosunu 7 dakika koyulaştırdıktan sonra, tadına taze otlar koyun. Bu sos, görev başındaki karabuğday ve pirinci sebzelerle değiştirecek.

domates ziyafeti

Hızlı ve zahmetsizce hazırlanır. 6 büyük domatesin kabuğunu çıkarın kendi suyu ve posayı ezin. 50 ml turşusu dökün, homojen bir kıvama gelene kadar kaynatın. Presten geçirdiğimiz 2 diş sarımsak, bir demet fesleğen koyup sosu birkaç dakika daha kaynatıyoruz. İstenirse, 2 yemek kaşığı ile koyulaştırabilirsiniz. ben. un, tatmak için biber ekleyin. Patatesler için daha iyi bir yağsız sos bulamazsınız.

soya fantezisi

Sevilen açlık soya sosu, daha karmaşık baharatlar oluşturmak için kullanılabilir. Bir tencerede 1 yemek kaşığı birleştiriyoruz. ben. rendelenmiş zencefil kökü ve portakal kabuğu. ½ baş kıyılmış pırasa, 250 ml soya sosu, 125 ml üzüm suyu, 130 gr şeker, 2 yıldız anason ve ½ çay kaşığı ekleyin. tarçın. Bu karışımı bir saat kısık ateşte kaynatın, süzün ve ağzı sıkı bir kavanoza dökün. Bu sos en çok pirinç yemeklerinin yanına gider.

dumanlı sarımsak

Parlak baharatlı kombinasyonları özlediniz mi? Yağsız sarımsak sosu hazırlayın. Büyük sarımsak başını kabuğundan temizliyoruz ve karanfilleri ayırmadan hafifçe yukarıdan kesiyoruz. Sarımsak serpin zeytin yağı, folyoya sarın ve 200 ° C'de 40 dakika fırına koyun. Sarımsakları 4 yemek kaşığı ile çırpın. ben. zeytinyağı, ½ limon suyu, 2 yemek kaşığı. ben. balzamik sirke, 1 yemek kaşığı. ben. soya sosu ve 1 yemek kaşığı. ben. Rendelenmiş Zencefil. Bu sos özellikle yeşil sebzelerle iyi gider.

baharatlı zümrüt

Yeşillikten bahsetmişken. Yağsız ıspanak sosu, fast food yemeyenler için harika bir keşif. 30 gr bademi gece boyunca suda bekletin ve sabahları cildi çıkarın. Fındıkları 2 diş sarımsak, 40 ml limon suyu, 30 ml su ile pürüzsüz bir püre haline getirin. Buraya bir demet doğranmış ıspanak ekleyin, tekrar çırpın, tatmak için tuz ve karabiber. Bu soslu kuru tahıllı tost ve spagetti eşsizdir.

fındık uyumu

unutma ceviz- Oruçta harika soslar yaparlar. 150 gr soyulmuş cevizi merdane ile ezin. Bir demet kişniş, ½ demet yeşil soğanı ince ince doğrayın, 4 diş sarımsağı doğrayın ve fındıkla karıştırın. Bu karışımı 4 yemek kaşığı ile tatlandırıyoruz. ben. şarap sirkesi, bir tutam biberle tuz, kalın bir macun haline getirin. İstenirse, suyla seyreltebilirsiniz. Fındık sosu, yeşil fasulye ve brokoli için idealdir.

meksika tutkusu

Guacamole sosu, yağsız menüye organik olarak uyacaktır. 2 avokadonun hamurunu doğrayın, 2 diş sarımsak, 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ben. kireç ve blender ile püre haline getirin. Sosu tuz ve baharatlarla tatlandırın. Daha fazlası için parlak tat etli domates, yeşil soğan, kişniş veya diğer yeşillikleri ekleyin. Lezzetli deneyleri sevenler, onları armut ve hafif üzümlerle değiştirebilir. Her durumda, guacamole ile ekmek ve Çiğ sebzeler- sadece bir yemek.

Oruç sırasında, sürekli kısıtlamalar nedeniyle, özellikle zararlı veya tatlı bir şeye çekiliyoruz. Bunu önlemek için diyet çeşitli olmalı ve yiyecekler alışılmadık ve ilginç olmalıdır. Hazırlamak etsiz yemekler Restoranlardan daha düşük olmayan, Vasilchuk kardeşler tarafından Chaikhona No. 1'in marka şefi Sergey Sushchenko'ya döndük. Kendine has yalın menüsü Hungry Chef Askeza'dan tarifler paylaştı.

1 porsiyon için malzemeler:

• İstiridye mantarı ve enoki mantarı, taze - 50 gr
• kırmızı soğan - 15 gr
• Konserve fasulye - 60 gr
• Wakame yosunu - 20 gr
• sarımsak - tatmak
• Taze turp - 5 gr
• Avokado - 40 gr
• Kişniş - 3 gr
• Zeytinyağı - 20 ml
• Turuncu
• Limon
• soya sosu - 1 çay kaşığı
• Tuz, karabiber - tatmak
• Biber sosu - 1 çay kaşığı
• Su teresi - dekorasyon için

1. Mantarları hazırlayın: İstiridye mantarlarını ve enoki'yi yarı pişene kadar (yaklaşık 10 dakika) tuzlu suda kaynatın. Daha sonra istiridye mantarlarını liflere ayırın ve enoki mantarları ile karıştırın.
2. Wakame yosununu 15 dakika ılık suda bekletin.
3. Fasulyeleri kavanozdan çıkarın, sıvıyı boşaltın.
4. Kalan malzemeleri hazırlayın: soğanı 0,2 cm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin, sarımsağı ince ince doğrayın, turpları ince halkalar halinde kesin, avokadoyu soyun ve yaklaşık 2 cm'lik parçalar halinde kesin.
5. Bir kapta mantar, soğan, fasulye, avokado parçaları ve turp halkalarını karıştırın. Tuz, karabiber, kıyılmış sarımsak ile tatlandırın.
6. Daha sonra sıvıdan sıktıktan sonra wakame yosununu ve taze kişniş yapraklarını ekleyin.

Servis yaparken, bitmiş ceviche'yi zeytinyağı, 1 çay kaşığı ile baharatlayın. limon suyu, 20 ml portakal suyu, soya ve pul biberi karıştırıp bir tabağa alın. Su teresi ile süsleyin.

9 porsiyon için malzemeler:

• Mercimek - 450 gr
• Sebze suyu - 3 l
• Soğan - 400 gr
• Kuru domates - 5 gr
• Dekorasyon için su teresi
• Tuz, karabiber tadı

1. Mercimekleri kaynayan sebze suyuna dökün ve 30 dakika kısık ateşte pişirin.
2. Soğanı kızartın, fazla yağı çıkardıktan sonra çorbaya ekleyin.
3. Bitmiş çorbayı derin kaselere dökün, şeritler halinde doğranmış güneşte kurutulmuş domatesler ve su teresi ile süsleyin.

1 porsiyon için malzemeler:

• karabuğday - 200 gr
• Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.
• Beyaz mantar - 40 gr
• İstiridye mantarı - 60 gr
• soğan - 1/2 baş
• Maydanoz veya dereotu - 10 gr
• Kişniş - 10 gr
• Sarımsak ezmesi - 5 gr
• Dekorasyon için su teresi
• Biber, tuz - tatmak

1. Karabuğdayı kaynatın.
2. Mantarları hazırlayın: istiridye mantarlarını liflere ayırın (bıçak kullanmadan), porçini mantarlarını 1,5 cm'lik küpler halinde doğrayın,? ampuller - payet. 1 yemek kaşığı ile bir tavada soğanlı mantarları kızartın. yumuşayana kadar bitkisel yağ, tuz ve karabiber.
3. Haşlanmış karabuğdayı bir tencerede bitkisel yağ ilavesiyle ısıtın, kızarmış mantar ve soğanla karıştırın. Derin bir tabağa koyun, su teresi ile süsleyin. Afiyet olsun!

10 parça için Malzemeler:

• Bitkisel krema - 50 gr
• Şeker - 10 gr
• Vanilya şekeri - 1 gr
• Taze çilek - 20 gr
• Buzu çözülmüş kiraz - 20 g

Test için:

• Buğday unu - 1 kg
• Maya - 40 gr
• Tuz - 6 gr

Doldurmak için:

• Eritilmiş kiraz - 500 g
• Şeker - 70 gr
• Hindistan cevizi sütü - 20 ml

1. Hamuru hazırlıyoruz: 400 ml su ısıtın, oda sıcaklığına soğumaya bırakın, tuz ve maya ekleyin, maya tamamen eriyene kadar karıştırın. Karışıma un ekleyin ve homojen bir kıvam elde edene kadar hamur yoğurun. Şişmesi ve elastik hale gelmesi için 30-40 dakika bekletin. Bundan sonra, hamura yuvarlak bir şekil verin, 40 dakika daha demlenmesini bekleyin ve her biri yaklaşık 20 g olan porsiyonlu toplar oluşturun.
2. İç harcı için: Buzu çözülen vişnelere toz şeker ve hindistan cevizi sütü ekleyin, karıştırın.
3. Hamurdan hazırlanan topları ince bir şekilde daire şeklinde açıp ortasına kıymayı koyup kenarlarını sıkıştırarak mantıya yuvarlak bir şekil verin. Yağlanmış bir buharlı pişiriciye koyun ve 20 dakika buharda pişirin.
4. Bir karıştırıcı kullanarak, kremayı şekerle sabit bir çırpılmış kütle oluşana kadar çırpın.
5. Servis yaparken, bir tabağa krema koyun, üstüne hazır mantı koyun, vanilya şekeri serpin. Çilek dilimleri, kiraz ve nane yapraklarıyla süsleyin.

Kokteyl "Hindistan cevizi ile havuç"

1 porsiyon için malzemeler:

• Hindistan cevizi sütü - 50 ml
• Elma - 50 gr
• Havuç - 400 gr
• Bitkisel krema - 1 yemek kaşığı.

1. Taze havuç suyu hazırlayın: bir meyve sıkacağı içine 300 g havuç koyun, sebze kreması ekleyin.
2. Elmayı kabuğundan ve çekirdeklerinden soyun, diğer tüm malzemeleri bir karıştırıcıya ve 2-3 buz küpüne ekleyin.
3. Pürüzsüz olana kadar çırpın ve bir bardağa dökün.

ERWIN Restoran. Nehir . Şef Alexey Ryabov

Mantarlı yağsız salata sosu

İçindekiler:

Salatalık turşusu 16 gr

Fırınlanmış pancar 60 gr

Fırınlanmış havuç 15 gr

Popüler

Fırında patates 30 gr

Yeşil bezelye 11 gr

Salamura mantar 30 gr

Salamura mantar 30 gr

Kırmızı soğan tüyü 5 gr

Pancar sosu:

Salatalık turşusu 10 gr

Arpacık 10 gr

Bulgar biberi 10 gr

Aromatik bitkisel yağ 20 ml

Tuz, karabiber tadı

Dijon hardalı 10 gr

Acı biber 2 gr

Pişirme metodu:

Pancar, havuç ve patatesleri yıkayın, kurutun. Pancarları folyoya koyun, zeytinyağı, karabiber ve tuz dökün, sarın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 2 saat bekletin. Havuç ve patates için de aynısını yapın, ancak havuçları 1 saat, patatesleri 30 dakika fırında tutun.

Bu arada pancar sosunu hazırlayın: salatalık turşusu, arpacık ve dolmalık biberleri küçük küpler halinde kesin, sos malzemelerinin geri kalanıyla karıştırın. Havuç, patates ve pancarları 1 cm x 1 cm küpler halinde kesin, bezelye, soğan ve salamura mantarları ekleyin, sosu ekleyin ve karıştırın.

Afiyet olsun!

ERWIN. RiverSeaOcean ve ERWIN. Nehir

Kinoa ve roka salatası

İçindekiler:

(1 porsiyon)

Kinoa - 100 gr

Domates - 100 gr

Limon suyu - 3 gr

Taze kişniş - 2 gr

Şeker - 3 gr

Tuz - 3 gr

Zeytinyağı - 10 gr

Kırmızı soğan turşusu - 30 gr

Roka salatası - 15 gr

Pişirme metodu:

Soğanı tüyler halinde kesin, şeker, tuz ve limon suyu ekleyin, 30 dakika bekletin

dakika ısrar. Kinoayı kaynatın ve soğutun. Domatesleri küçük küpler halinde kesin.

İrmikleri domates, ince doğranmış kişniş, salamura soğan ile karıştırın. Zeytinyağı gezdirin ve tabağın ortasına bir daire olacak şekilde koyun.

roka ile süsleyin.

Büyük Kafe Dr. Jivago. Patlıcan, tatlı biber ve fındık ile darı

İçindekiler:

Buğday kabuğu çıkarılmış tane 200 gr

Bulgar biberi 300 gr

Patlıcan 300 gr

Fındık 50 gr

Tereyağı 40 gr

Tuz, karabiber tadı

Pişirme metodu:

Buğday kabuğu çıkarılmış tane durulayın, tuzlu suda 3 dakika kaynatın, tereyağı ile baharatlayın. Fındıkları kırıntılara doğrayın. Patlıcanları soyun, küp şeklinde doğrayın, bir tencerede zeytinyağı, tuz ve karabiber ile yumuşayana kadar pişirin. Tatlı biberi yıkayın, tohumları çıkarın, küpler halinde kesin. Yulaf lapasını patlıcan, dolmalık biber, fındık ile karıştırın, biraz sıcak su dökün ve 2 dakika daha pişirin.

Restoran «Çin mektubu. Bar ve Yemek» Restoranların şefi Zhang Xiancheng.

Tatlı soslu çıtır patlıcan.

İçindekiler:

Patlıcan (orta) - 1 adet.
Tuz - 3 gr
İstiridye sosu - 1 yemek kaşığı.
Hafif soya sosu - 2 yemek kaşığı.
Sulu bir mısır nişastası çözeltisi: 1 yemek kaşığı. nişasta + 4 yemek kaşığı. su
Kaynar su (sıcak su) - 50 ml
Bitkisel yağ - 300-400 ml

İçin Tatlı ve ekşi sos:

pirinç sirkesi - 1 yemek kaşığı.
domates salçası - 4 yemek kaşığı
Şeker - 3 yemek kaşığı

Pişirme metodu:

Patlıcanı yıkayın, sapını kesin ve cildi çıkarın. Sonra kesimler yapın, tuzlayın, 20 dakika bekletin. Tatlı ve ekşi sos yapın: gerekli malzemeleri karıştırın. Ardından, göze çarpan suyu boşaltın, patlıcanı soğuk suyla durulayın. Bitkisel yağı bir wokta ısıtın, patlıcanı sıcak yağa koyun. Patlıcanları kızarana kadar kızartın, delikli bir kaşıkla yağdan alın ve kağıt havluya aktarın. Sulu bir mısır nişastası çözeltisi hazırlayın - su ve nişastayı eriyene kadar karıştırın. Kullanmadan önce çözeltiyi tekrar karıştırın, nişasta suda çözülmediği için dibe çökecektir. Temiz bir wok'ta biraz bitkisel yağ ısıtın, hazırlanan tatlı ve ekşi sosu wok'a dökün, biraz kızartın, ısıtmak için karıştırın. Ardından hafif soya sosu, istiridye sosu ve sıcak suyu wok'a ekleyin ve malzemelerin ısınması için bir dakika kadar pişirmeye devam edin. Ardından, wok'a sulu bir mısır nişastası çözeltisi ekleyin, istenen kıvamı elde edin (çok kalın sos gerekli değildir).
Hazırlanan sosun içine patlıcanı ekleyin ve wok'un içindekileri iyice karıştırarak patlıcanın her tarafını sosla kaplayın. Sadece bir dakika içinde pişirin. Bitmiş yemeği servis tabağına alın ve karışık salata ile süsleyin.

SiyahTay Restoranı. Wok sebzeleri.

İçindekiler:

soya filizi - 20g

Bulgar biberi - 30g

Shiitake mantarı - 15g

Çin lahanası salatası - 10g

Ağaç mantarları - 15g

Yeşil fasulye - 15g

Patlıcan - 50g

Bitkisel yağ - 25g

Tuz - 1 gr

Şeker kumu - 2g

Sarımsak - 10g

Sebze sosu - 15g

Yemek pişirme:

Bulgar biberi şeritler halinde kesilir. Shiitake mantarlarını rastgele kesin. Patlıcanı dilimler halinde kesin. Tüm sebzeleri, sebze sosu, tuz, şeker, sarımsak ilavesiyle bitkisel yağ ile bir wok'ta kızartın.

Cook'kareku. Mercimek menüsü.

Ballı hardal soslu yeşil sebze salatası.

Taze brokoli - 40 gr.

Romano yaprakları - 20 gr.

Mini ıspanak - 5 gr.

Salatalık Lüks - 60 gr.

Avokado (yumuşak) - 40 gr.

Badem yaprakları - 5 gr.

Çam fıstığı - 5 gr.

turp - 10 gr.

Ballı hardal sosu - 50 gr.

Brokoliyi çiçeklerine ayırın ve tuzlu suda haşlayın, soğutun. Kavrulmuş badem yaprakları ve çam fıstığı. Avokado ve salatalığı orta boy dilimler halinde kesin. Brokoli, salatalık, avokado ve marul yapraklarını ballı hardal sosuyla karıştırın, iyice karıştırın. Salatayı bir tabağa koyun, üzerine fındık serpin ve mini ıspanak ve turp ile süsleyin.

Ballı hardal sosu hazırlayın:

Hardal taneli 100 gr.

Çiçek balı 120 gr.

Zeytinyağı 150 gr.

Hardal, bal ve zeytinyağını karıştırın, pürüzsüz olana kadar bir blender ile delin.

Neobistro "Geraldin". Şef İgor Kotov.

Helva, fındık ve balkabağı soslu pişmiş elma.

İçindekiler:

Pişmiş elma için:

Elma - 1 adet.

Bal - ½ yemek kaşığı

Tarçın - ¼ çubuk

Yıldız anason - 1 adet.

Kakule - 1 adet.

Bitkisel yağ - ½ çay kaşığı

Karamelize fındık için:

Kaju - 30 gram

Fındık - 30 gram

Şeker - 2 yemek kaşığı

Hindistan cevizi espuma için:

Bitkisel krema "Caselle" - 80 gram

Hindistan cevizi sütü - 40 gram

Kabak sosu için:

Kabak - 150 gram

Yıldız anason - 2 adet

Bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı

Bal - 1 çay kaşığı

Hindistan cevizi sütü - 50 gram

Dekorasyon için:

Ayçiçeği helvası - 40 gram

Pişirme metodu:

Pişmiş elma hazırlayın. Elmanın üst kısmını bıçakla çıkarın ve elmanın içini kesmeden çekirdeğini çıkarın. İçine bal, tarçın, yıldız anason, kakule ve bitkisel yağ ekleyin. Elmanın kesilmiş üst kısmıyla örtün. Isıya dayanıklı bir kaba koyun ve 180 derecede 15 dakika fırında pişirin (hazır olunca bakın).

Fındıkları karamelde pişirin. Tencereye şeker dökün ve karamel yapın. Fındığı ekleyip kavurun. Elde edilen karışımı parşömen kağıdına dökün ve oda sıcaklığında kurumasını bekleyin. Dondurulmuş kütleyi bir bıçakla ince doğrayın.

Hindistan cevizi esmupa hazırlayın. Bitkisel kremayı çırpın, hindistan cevizi sütü ekleyin. Karışım.

Kabak sosu hazırlayın. Kabağı soyun ve yıldız anason, bitkisel yağ ve bal ile folyo içinde 220 derecede 15 dakika pişirin. Baharatları çıkarın ve bir karıştırıcıda çırpın, hindistancevizi sütünü ekleyin ve tekrar çırpın.

Tatlıyı toplayın. Doğranmış helvayı bir tabağa, yanına kabak sosunu koyun. Baharatları çıkardıktan sonra helvanın üzerine pişmiş bir elma koyun. Tabağın kenarlarına karamelize fındık serpin. Bir hindistancevizi espuma oluşturun ve elmanın yanına yerleştirin. Dekorasyon için nane yaprakları ekleyin.

selamlar sevgili chitaç. önermek isterimböyle lezzetli ve genellikle hafife alınan yemek tarifleri yalın gibi Sos. Böyle bir olay var -Harika bir yazı. Şu anda, hayvansal yiyecekler değil, yalnızca sebze yemek için reçete edilir.Ancak oruç tutmanın ilk haftasında, böyle bir duruma uygun tüm ürün yelpazesini deneyebilirsiniz. Ve ne yapmalı?Hayal gücünü göster.Mercimek menüsünü sık sık çeşitlendirmeye çalıştık mı? Ancak elinizde bir düzine tarifiniz varsa, bu çok iyi bir çıkış yolu.

Mercimek menüsünde yumurta, süt, hayvansal yağlar, et yoktur. Balıkçılık sınırlıdır. Bu aynı ürünler yağsız sosların hazırlanması için alınamaz. Ne mümkün, soruyorsun? Sebze ve sebze suları, otlar, tahıllar, fındık, un, mantar ve her türlü baharat yapabilirsiniz. Yağsız soslar için birçok tarif var,zevkinize göre seçin birkaç tomurcuk e kolay. İnanmıyor musun? şimdic boşuna şüphe ettiğinden emin ol. Mercimek mutfağı da yapılabilirçok düzgün soslar yardımıyla yedimçeşitli.

Yağsız gıda herhangi bir gıdadır hayvansal kökenli olmayan ürünlerden.

Sos pişirme seçenekleri

Mercimek sosları - gönderide masada olması gerekenler. Ve sağlıklı bir diyetin ilkelerine bağlı kalırsanız, zamanın geri kalanı. Düzgün seçilmiş sos, normal yemeği orijinal, taze hale getirecektir. Yağsız soslarda hayvansal yağın yerini hardal, ayçiçeği, keten tohumu ve fındık ezmesi alır. Beyaz veya kırmızı sosun temeli un ve tereyağıdır. Bitmiş sosa limon suyu, şarap veya şarap sirkesi eklenmelidir.

Mercimek sosları ve çeşitlerionların hazırlanması. Bir yemek kitabı açarsanız, birçokiştah açıcı sayısı zayıf demek . Özellikle balık yemeklerini baharatlamak için iyidirler. FakatSadece değil. Uygun şekilde seçilmiş bitkisel maddelerLütfen en geniş seti alınİhtiyacımız olan farklı tatlar. İşte bazı yalın seçeneklerfarklı sosÜrün:% s. Balık sosuyla başlayalım.

Balıkla ne servis edilir

Sos unlu mamullerin tadını ortaya çıkarmak n nuh veya haşlanmış balık.

nar sosuNarsharab. En iyilerinden biri mevcut tarifler, evet pişirinaynı deneyimsiz hostes. 0,5 l alıngöz ve düşük ısı ateş 55 dakika . Bu buharlaşmanın sonundasuyuna karabiber ekleyin.

Yağsız mayonez. Balıkla iyi eşleşir.

1. takan muk ile ve biraz su dökün su .
2. 2,5 su bardağı suyu azar azar ekleyerek sürekli karıştırarak topaklar oluşacaktır. yapmamalı.
3. Karışımı kaynatın.
4. Ocaktan alıp soğutun.
5. başka bir p damar bağlantısı 50 ml zeytinyağı, 2-3 yemek kaşığı limon suyu, tuz, tatmak için şeker ve 3 yemek kaşığıorklar. Her şeyi iyice karıştırın, önceden pişirilmiş un karışımıyla birleştirin, ince doğranmış yeşillikleri ekleyin.

Azaltılmış yeniden Tarif 4 porsiyon içindir..

Ve bir tane daha baharatlı ve vk de rüya gibi sos tarifi balık için.

1. AT kaynayana kadar ısıtılmış suyu koyunbir limon ve bir portakalın kabuğu. 5 dakika kaynatın.
2. St silin. bir elek ve yer aracılığıylaelde edilen cipsler bir kaynatma haline getirilir.
3. Portakal ve limonun suyunu sıkın, süzün, lezzet ve su karışımına ekleyin.
4. Frenk üzümü jölesi, şarap sirkesi, porto şarabı ve baharatları ekleyin. Her şeyi 3 dakika kısık ateşte kaynatın. Ocaktan alın, soğutun ve iyi balıklarla servis yapın.

4 porsiyon için malzemeler

• su - 1/2 bardak;
• limon ve portakal - 1 adet. orta boy;
• frenk üzümü jöle - 2 st.l.;
• şarap sirkesi - 2 yemek kaşığı;
• liman şarabı - 4 yemek kaşığı;
• tuz ve karabiber - bir bıçağın ucunda;
• hardal - 1/2 yemek kaşığı.

Bu tarifte, beğeninize göre birkaç şeyi değiştirebilirsiniz. Ekşi sevmiyorsanız, şarap eklemeyin.xus. Esansiyel asitlimon suyu verin.

İlk kurs için sos

Çok lezzetli, karmaşık olmayan, en uygun fiyatlı ürünlerden biriov, yemek yapmayı denemekten çekinmeyin bu seçeneği seç evde.

1. Sarımsakları soyun vehavanda ezerek hamur haline getirin.
2. 2 çay kaşığı karabiberi karıştırın sonuç ile sarımsak ezmesi.
3. Alınan cm'ye ekle herhangi bir yağdan 2 yemek kaşığı yiyin ve 30 ml üzüm sirkesi veya l limon suyu, su. Karıştırmak.

isim ekmek için arayın, çörekler daldırın ve yiyin pancar çorbası ile.

İTİBARENyulaf ezmesi bezelye gevreği ekmek ve kekler için

sos-yapıştırbezelye dayalı.

1. bir bardak demlemekorch gevreği. Bezelye suyunu süzün, sonunda gerekli . Haşlanmış bezelye karıştırın devlete ya püre. soğumaya bırakın.
2. Soğukta e püresi eklenirkarabiber, baharatlı hardal, bitkisel yağ ve limonMeyve suyu. Her şey iyice çırpılır. E sli ma s sa kalın çıktı, belkio bezelye suyu ile seyreltin.Tatmak için tuz.
3. alınan ürünbankaya havale edildi veserin bir yere kaldırıldı.

Ö ilk başta sıcakken ekmek üzerine mükemmel bir şekilde bulaşıro zayıf, ama sonra olur, soğukta durmak, kalın.

Ying Malzemeler 4-5 porsiyon:

• bezelye haşlamak için su - 2 su bardağı;
• bezelye - 100 gr;
• tuz, şeker - tatmak;
• karabiber - 1-2 gr;

• baharatlı hardal - tatmak;
• yağ - 130 gr;
• limon suyu - 1 çay kaşığı.

Sos "Guacamoleolgun bir avokadodan. Çok kalın ve ideal çıkıyorama ekmek, kek için uygundur.

1. Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın, parçalara ayırın ve bir karıştırıcıda doğrayın.
2. Doğranmış domates ve soğanı, sarımsağı blendera ekleyin, limon suyunu sıkın, doğrayın.
3. Salata kasesinin kütlesini değiştiriyoruz, tuz. Avokado sosu hazır.

4 porsiyon için malzemeler

• avokado - 2 adet;
• domates - 1 adet;

• kireç - 1 adet;
• sarımsak - 1-2 diş;
• tuz - tatmak.

Birçok sos un içerir. D sos salataları içinonları almamak daha iyidir. PPişirme ve sandviç yapmak için uygundur.

İleyağsız nasıl pişirilir beşamel

Yağsız beşamel sos hazırlanıyorolmadan Tereyağı ve Sütsüz.

1. Bir bardak sebze suyu kaynama noktasına kadar ısıtılır.
2. İki yemek kaşığı unikinci sınıf obzh tarıma elverişli altın olana kadar.
3. İçine sıcak suyu dökün kızarmış un içinde.
4. Kalınlaşana kadar pişirin , sürekli karıştırarak.
5. Kalınlaşmış kütleyebir tutam tuz, bir bıçağın ucuna hindistan cevizi veya tatmak için başka baharatlar ekleyin. Ocaktan alıp kenara alın.

Bağımsız bir yemek veya sos olarak servis edilir.Bu tarif 3-4 porsiyon içindir.Evde iyi bir ev hanımı, masada her zaman efsanevi Fransız beşamelini bulundurmalıdır.

Sosmakarnaya

Sos makarnayla harika gider.

1. Unu bir tavada krema kıvamına gelene kadar kavurun.
2. soğanı kızart dolmalık biber ve bitkisel yağda kereviz kökü. soğan kesimihalkalar, biber küpleri ve kerevizi rendeleyin.
3. Kızarmış sebzelere un ekleyin.
4. Domates salçasını suyla karıştırıp un ve sebzelerin karışımına dökün. Her şeyi 10 dakika kısık ateşte pişirin.
5. En sonunda bal, hardal, sarımsak, baharatlar ve defne yaprağı eklenir. tatmak .

3 porsiyon için malzemeler:

• t-macun hacimleri - 100 g;
• yağ - 50 gr;
• un - 2 yemek kaşığı. ;

• soğan - 1 kafa;
• tatlı biber - 1 adet;
• sebze suyu - 1 su bardağı;

Domates sosu için Ev yapımı ketçap. Ketçap, domates suyunun uzun süre kaynatılmasıyla elde edilir. Ama bunun seni rahatsız etmesine izin verme. Sonuçta, domateslerde en faydalı şey likopen , ve sadece domateslerin ısıl işleminden sonra elde edilir. Bu nedenle, çiğ değil, yani ısıl işlem görmüş domatesler daha faydalıdır.

Sospatateslere

En ünlü sos ov, elbette, ketçap. tarafından asla ile Mağazaya bırakacağım, sadece kendi hazırlığım. İçin uygunpatates, makarna, pirinç, balık ve çok daha fazlası. Çok yönlülüğü nedeniyle meyveyi, yani ev yapımı ketçapı her zaman elinizle tutmaya değer.aliteler. Ve yemek pişirmek için zaman olmadığında yardım edecek.

Klasik domates ketçap. 0,5 litre ketçap tarifi.

1. 2-3 kg iyi olgun domates alın.
2. Yıkayın, dilimler halinde kesin, katlayınbir tencereye koyun ve kaynatın ve ben, 20 dakika pişirin.
3. Ocaktan alın ve tüm kütleyi bir elek ile ovalayın.
4. Ortaya çıkan domates suyunu tekrar ocağa koyun ve 1-1.5 saat kaynatın.Bu süre zarfında, hacminde kalınlaşmalı ve azalmalıdır.
5. Baharatları hazırlayın. Onları temiz bir kanvas veya gazlı bez torbaya sarın.ve ucu tencerenin sapına bağlayarak domatesin içine indirin.
6. Tuz, şeker ve sirke ekleyin. Oranları beğeninize göre ayarlayın. provariveyi 10 dakika daha ocaktan alın s.

soğutulmuş ketçap dökün ve depolamak için bir kenara koyun. Bu ketçap mağaza ile karşılaştırılamaz. Daha lezzetli, daha sağlıklı ve daha ucuz olacak.

Ek olarak, ekleyebilirsinizve sarımsak, kırmızı ve siyah gibi diğer baharatlarbiber. En başında, daha önce bir elek ile havyar, elma, erik veya dolmalık biber ekleyebilirsiniz. Ketçabınız bu tür ilavelerden faydalanacaktır.

Chenpatates için dip sos kocalar“. Moldovalı "muzhdey" haşlanmış veya fırınlanmış patatesle iyi gider. İlepişirmeye çalışın. böyle baharatbeğenmemek elde değil.

1. Soyulmuş diş sarımsak, 1-2 baş, bir havanda lapa kıvamına gelene kadar öğütün.
2. Rendelenmiş sarımsağı bir kaba aktarın, yağ ekleyin, karıştırın.
3. Sıcak et suyu ile seyreltin yağlı - sarımsak karışımı. İnce doğranmış otlar veya kuru otlar serpin. Fesleğen çok iyidir, ancak mağazadan satın alınmaz, kendi hasadınızdır. Mağazada çok fazla katı parçacık var ve koku hiç de güçlü değil. Ev yapımı fesleğen, ince ve hoş kokulu polen haline kolayca öğütülür.ve baz ile mükemmel uyum sağlardoğru tadı veriyor. için yağ Ben çok sarımsakım oh sos rafine edilmemiş almak daha iyidir.

3-4 porsiyon için malzemeler

• sarımsak - pirinç sosu

  Çin ekşi sos. iyi bir pirinç, sebze ileyanı sıra tavuk ve domuz eti.

  1. İki yemek kaşığı nişastayı soğuk suda eritin.
  2. Ocağa koyun ve meyve suyu, soya sosu, ketçap dökün, şeker ekleyin.
  3. Bir kaynamaya getirin, sürekli karıştırın.
  4. Bırakmak ısıdan, soğutun ve servis yapın.

  4 porsiyon için malzemeler

  • su - bir bardağın üçte biri;
  • nişasta - 2 yemek kaşığı;
  • ananas suyu - 30 ml;
  • pirinç sirkesi - 30 ml;
  • soya sosu - 20 ml;
  • baharatlı ketçap -1 yemek kaşığı;
  • şeker - 100 gr