Peynirli karnabahar çorbası. Karnabaharlı kolay ama doyurucu peynir çorbası - tarifler ve ayrıntılı pişirme talimatları


Çarpıcı çorba - sadece bir kez pişirin ve tekrar tekrar tekrar edeceksiniz. Önemli bir kural: peynirden tasarruf etmeyin, ne kadar iyi olursa, çorba o kadar lezzetli olur.

1 Havuçları soyun ve iri doğrayın. Kerevizi kesin. Soğanı soyun ve kaba doğrayın. Sarımsakları soyun ve rendeleyin. kesmek Karnıbahar yaklaşık 1,5 cm büyüklüğünde parçalar halinde.

2 Büyük bir tencereyi orta ateşe koyun ve 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. zeytin yağı. Doğranmış sebzeleri tavaya dökün ve tahta kaşıkla karıştırın. Havuçlar yumuşayıncaya ve soğanlar hafifçe pembeleşinceye kadar yaklaşık 15 dakika üzerini hafifçe örtüp pişirin.

3 Peyniri rendeleyin ve bir kenara koyun. Koy bulyon küpleri bir kavanoz veya tencerede 1,8 litre ekleyin. su ısıtıcısından kaynar su. Küpler tamamen eriyene kadar karıştırın, sebzeleri et suyuyla dökün. İyice karıştırın ve kaynatın. Isıyı azaltın ve kapağı kapalı olarak 10 dakika pişirin.

4 Tencereyi ocaktan alın. Tuz ve karabiberle tatlandırın, peynir ve hardalı ekleyin. Çorbayı pürüzsüz olana kadar bir el blenderi veya mutfak robotu ile karıştırın. Kaselere dökün, isterseniz üzerine biraz hindistan cevizi rendeleyin. Hafif kızarmış çıtır domuz pastırması ile servis yapın veya size uygun başka bir garnitür bulun.

Karnabahar kremalı peynirli çorba aile menümüze girdi çünkü burada diyet yapan bir iki kişi var. Biri artan balast maddesi içeriğine sahip bir diyette, diğeri ise düşük karbonhidratlı bir diyette. Yani, bu çorba her ikisi için de mükemmeldir. Üstelik ucuz ve lezzetli, aldığınız peynire göre de lezzetleri değişebiliyor. Et suyunda kremsi veya eritilmiş uygundur. Serpme için - herhangi bir katı. Havuç ve en önemlisi patates eklemeden peynirli karnabahar çorbası yapıyorum çünkü diyet yapanlardan biri için uygun değiller. Ancak, elbette, ana bileşen setini bu şekilde "ağırlaştırabilirsiniz".

Karnabaharı çiçek salkımına ayırıyoruz veya kesiyoruz, suyla dolduruyoruz ve istediğiniz yumuşaklık derecesine kadar pişiriyoruz. Toplam pişirme sürem 15 dakikaydı (7 kaynatmadan önce ve 8 sonra). Parmağın bir yerinde lahanadan daha az su varsa, çorba benimki gibi kalınlaşacaktır. Lahanayı kapatacak şekilde yaparsanız daha sıvı olur. Benim düşünceme göre, karnabaharın yüzeyiyle yıkamaktan daha fazla su eklemek gerekli değildir - zaten bir çeşit sıvı burda çıkıyor ve püre çorbası değil. Patatesimiz yok.

Çorbayı pişirirken sert peyniri ince ince doğrayın.

Pişirmenin sonunda krema veya eritilmiş peynir ekleyin ve çorbayı püre haline getirin.

Püre haline getirdikten sonra deneyebilir ve ne kadar tuz ekleyeceğinize, nasıl baharatlayacağınıza karar verebilirsiniz. Bütün bunlara peynirin tadına bağlı olarak bakmak gerekir, bunlar farklıdır.

İster bir tencerede ister tabaklarda ince kıyılmış sert peynir ekleyin. Bu çorba, sert peynirin sıcak bir ortamda diş açmasına izin verilenlerden biri olduğu ortaya çıksa bile, optik olarak daha kötü olmayacaktır.

Peynirli karnabahar çorbası hazır. Afiyet olsun!

Peynirli kremalı karnabahar çorbası favorilerimizden biridir. yaz çorbaları! Bu çorba çok yumuşak ve Tereyağı, krema ve peynir onu yeterince tatmin ediyor. Tabii ki, kışın donmuş karnabahar kullanılarak da yapılabilir, ancak taze karnabahar özellikle lezzetlidir!

Karnabahar ve Peynir Püresi Çorbası'nın yapımı uzun sürmez, bu nedenle hızlı bir akşam yemeği hazırlamanız gerektiğinde bu çorba iyi bir seçenek olabilir.

Çorba püresini iki gün pişirdim, bu yüzden fotoğraflardaki malzeme miktarı iki katı olacak.

İçindekiler

Karnabahar ve Peynir Kremalı Çorbası yapmak için ihtiyacınız olacak:

(6-8 porsiyon için)

patates - 4-5 adet. (yaklaşık 400 gr);

karnabahar - 400-500 gr;

soğan - 100-150 gr (Ben taze soğan kullandım ama normal soğan ve pırasa da kullanabilirsiniz);

tereyağı - 50 gr;

peynir (çok sert değil) - 200 gr;

krem %10 - 150 ml;

un - 2 yemek kaşığı. l.;

su - 1 litre;

tuz - tatmak;

servis için yeşillikler.

Pişirme adımları

Öncelikle çorbayı kaynatmak için suyu koyun. Sebzeleri yıkayın ve temizleyin. Patatesleri büyük parçalar halinde kesin.

Karnabaharı çiçeklere ayırın.

Hazırlanan patatesleri ve karnabaharları kaynayan suya atın. Kaynattıktan sonra sebzeler hazır olana kadar sadece 15-20 dakika pişirin.

Elde edilen kremalı un sosunu çorbaya ekleyin.

Parçalar halinde, rendelenmiş peyniri sıcak çorba püresine ekleyin, peynir tamamen eriyene kadar iyice karıştırın. Çorbayı tatmak için tuzlayın.

Afiyet olsun ve yaz havası!

"Kıvırcık" sebze inanılmaz derecede faydalıdır - birçok kişiyi kurtardığı için faydalı özellikler yemek yaparken. A, B, C, D, E, K, PP vitaminleri, mineraller - potasyum, kalsiyum, kobalt, klor, sodyum, çinko, magnezyum, demir ve amino asitler - malik, sitrik, tartron bakımından zengindir.

H vitamini olarak da bilinen biotin, cildin ve saçın güzel kalmasına yardımcı olur ve ayrıca depresyonu giderir, sinir sistemini güçlendirir.

  • kabızlık;
  • hemoroid;
  • Sindirim problemleri.

Sık kullanımı ile kan damarlarının duvarları güçlendirilir ve fazla kolesterol atılır.. Bu faydalı ürün, şeker hastalığı olan hastalar için endikedir ve hatta vücuttaki hücrelerin kötü huylu büyümesini önler.

Düşük kalorili içeriği nedeniyle ürün, kilo vermek veya kilo vermek için dengeli bir diyette yaygın olarak kullanılmaktadır. 100 gramda sadece 28 kcal vardır, bunlardan:

  • proteinler - 1,6 gr;
  • yağlar - 0,5 gr;
  • karbonhidratlar - 4.9 gr.

Bu sebze mahsulünün temsilcisi yağları mükemmel şekilde yakar, yüksek lif içeriği sayesinde açlık hissini uzun süre bastırır. Bununla birlikte, kullanım için kontrendikasyonlar vardır. Gut, asiditesi yüksek gastrit ve akut barsak hastalıkları olan kişiler kullanmaktan kaçınmalıdır.

Klasik tarif

Şimdi, düşün adım adım tarif lezzetli yemek pişirmek için.

İhtiyacımız olacak:

  • Karnabahar başkanı.
  • 1 ampul.
  • 2 orta boy havuç.
  • 3 patates. Burada daha fazla lahana, daha az diğer sebzelere ihtiyaç duyulacağına dikkat edilmelidir. Başın ağırlığı 500 gr ise - 3 patates koyun, 800 gr ise - iki tane yeterlidir.
  • 50-100 gr rendelenmiş peynir.
  • tuz, karabiber, tatmak için baharatlar.
  1. Başlamak için tüm malzemeleri hazırlayın.
    • lahanayı iyice durulayın;
    • salkımları kaba bacaklardan ve yapraklardan ayırın;
    • büyüklerse kesin;
    • diğer sebzeler - soyun, akan su altında yıkayın ve kesin;
    • soğanı yarım halkada doğrayın;
    • havuç ve patates - küpler halinde kesin;
    • peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  2. Çiçek salkımlarını tuzlu kaynar su ile bir tencereye koyun ve 10-15 dakika pişirin. Pişirdikten sonra yemeği püre haline getirmeyi planlıyorsanız, daha uzun pişirin, parçaları olduğu gibi bırakırsanız bunun için 10 dakikadan fazla sürmeyin.
  3. Hazır olup olmadığını kontrol ettikten sonra - çatal çiçek salkımını kolayca delmeli - bir kevgir içine katlayın.
  4. Ateşe kalın tabanlı bir tencere koyun ve biraz ekleyin. ayçiçek yağı veya küçük bir parça tereyağı eritin - böylece tadı daha yumuşak olur.
  5. Soğanı kızartmaya gönderin ve şeffaf hale geldiğinde havuç ve patates küplerini ekleyin. Sebzeleri yaklaşık 5 dakika haşlayın - bu süre zarfında havuçlar meyve suyu verecektir.
  6. Ardından 1,5 litre su dökün. Yiyecekleri gerçekten sağlıklı hale getirmek için, pişirmek için filtrelenmiş veya önceden ayarlanmış su kullanmak daha iyidir. Daha sonra kaynama işlemi başlayınca bir kapakla kapatın, ısıyı biraz azaltın ve tamamen pişene kadar pişirin. Yarım saatten fazla sürmez.
  7. Çiçek salkımını elde edilen et suyuna koyun.
  8. Rendelenmiş peynir ekleyin.
  9. Tuz, karabiber, en sevdiğiniz çorba baharatları ile Provence otları, suneli şerbetçiotu, kuru fesleğen, taze sıkılmış sarımsak çok yakışıyor.
  10. Kaynamaya bırakın ve birkaç dakika daha pişirin. Çanak hazır!

Diğer seçenekler

tavuk suyunda

Daha fazla tokluk için tavukla pişirmeyi deneyin.

Bunu yapmak için 300-400 gram kanatlı etine ihtiyacınız var. Göğüs, baget ve uyluk kullanılabilir. Göğüs ile yemek daha diyetlidir, ancak bacakların aksine biraz kuru tadı vardır.

  1. Eti durulayın, bir tencereye koyun.
  2. Bir bütün soğan ekleyin ve en az bir saat pişirin.

    Tavuk pişirmeden önce kesilmezse tadı daha zengin olacaktır.

    Çorbanın şeffaf bir altın rengi olması için köpüğü periyodik olarak çıkarmayı unutmayın.

  3. Bir saat sonra - soğanı çıkarın, kuşu parçalara ayırın, kemikleri çıkarın (bacakları seçtiyseniz) ve malzemelerin geri kalanını yukarıda açıklanan sırayla eklemeye başlayın.

Karnabaharın ilk yemeğini tavukla pişirme hakkında daha fazla bilgi edinebilirsiniz.

Peynir kremalı çorba


Yağ içeriği en az %10 olan krema eklendikten sonra lezzetli bir kremalı çorba püresi elde edilir. Genellikle, homojenlik için, pişmiş malzemeler bir blender ile öğütülür.. Son aşamada, tüm ürünler yerleştirildiğinde, 100 ml ılık krema dökün ve 5 dakika pişirin.

Kremalı çorbalar en iyi şekilde bir seferde hazırlanır ve buzdolabında bir günden fazla saklanmaz. Ancak, o kadar lezzetlidirler ki uzun süre durgun kalmazlar.

Eritilmiş peynir veya rokfor ile

"İlk" için iyi bir kombinasyon:


En lezzetli kremalı çorbaları krema ile nasıl pişireceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinebilir ve kolay ve doyurucu püre çorbaları bulunabilir.

mantarlı


Bir başka harika öğle yemeği seçeneği. Mantarlı ve karnabaharlı çorba, ilk kurslar alanında değerli bir konuma sahiptir.. Zengin tadı ve uygun fiyatlı malzemeleri onu diğer ilk yemekler arasında daha da çekici kılıyor ve kremalı çorbanın hassas tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak.

200 gram petrole ihtiyacınız olacak - bunlar 5-6 adettir. İyice yıkanmalı, uzunlamasına kesilmeli ve soğanla birlikte en baştan pişirilmelidir. Mantarlar bir protein kaynağıdır ve miktarında etin yerini alır, bu da yiyecekleri daha besleyici hale getirir.

çanak servis

Bir kaşık ekşi krema ile derin bir kapta servis yapın.(pişirme sırasında krema kullanılmadıysa). Dekorasyon için taze otları kesebilirsiniz - yeşil soğan, dereotu, maydanoz. Püre çorbası yapıyorsanız, kontrast için kullanarak birkaç çiçek salkımına kesmeyin.

Rokforlu bir tarif olması durumunda mantar parçaları ve mavi peynir de uygundur. Krakerlerle süslemek klasik bir seçenek olarak hizmet edecektir. Çorbanın yanında tost, kruton veya garliki (sarımsaklı kızarmış ekmek) servis edebilirsiniz.

Çözüm

Hiç böyle bir "ilk" denemediyseniz - o zaman, özellikle hemen hemen tüm ürünler her zaman buzdolabında olduğundan, düzeltmenin zamanı geldi. Peynir çorbası yemeklerinizi mükemmel bir şekilde çeşitlendirir. aile yemekleri ve tüm aile üyeleri tarafından beğenilecektir.. Favori seçeneğinizi seçin veya hepsini tek tek deneyin.

Peynir çorbası için birçok tarif var. Bu tür çorbalar Fransız mutfağında bulunur ve diğerlerinde de bulunur. En iyi peynir çorbalarının çedarın doğum yeri olan İngiltere'de yapıldığına inanılıyor. Rusya'da şimdi iyi peynirler Hafifçe söylemek gerekirse, her şey yolunda değil ve karım ve ben bir kez daha buna ikna olduk, karnabaharlı peynir çorbası hazırladık.

Lahana kusursuzdu, ancak peynirler için aynı şey söylenemez. Sonunda lezzetli çıktı.

Ama size bir tavsiye: satın alırsanız işlenmiş peynir tamam "Yörünge" veya "Arkadaşlık" gibi ve kesmeye başladığınızda, kıvamının biraz kauçuksu olduğunu ve bu nedenle nasıl ısıtırsanız ısıtın erimeyeceğini anlıyorsunuz, kremsi "Amber" veya "Hochland" gibi bir şey alın bu çorba için ".

Diğer peynirler ile kaçırmak çok kolay olsa da. Genel olarak, şans ve iyi şansların hesaplanması.

Yani, karnabaharlı peynir çorbası tarifi. 4-5 porsiyon oranında pişirme.

Neye ihtiyacın var?

  • tavuk suyu (bizim var) veya et suyu - 2 l
  • - 2 adet.
  • işlenmiş peynir - 2 adet. veya 200 gr
  • Rus tipi yarı sert peynir - 200 g
  • sert tip parmesan - 200 gr
  • – 200 gr
  • tereyağı - 80 gr
  • - 1 kök
  • küçük - 1 adet.
  • - 1 demet
  • - 1 demet (servis için)
  • - ½ adet.
  • hindistan cevizi - ½ çay kaşığı
  • tuz - tatmak

Ne yapalım?

  1. Malzemeleri hazırlayın. Patatesleri soyun, küpler halinde kesin.
  2. Eritilmiş peyniri küçük küpler halinde kesin.
  3. Yarı sert peyniri kaba bir rende üzerine rendeleyin.
  4. Parmesan veya onun yerine her neyse, 1 cm'lik küpler halinde kesin.
  5. Karnabaharı çiçeklerine ayırın.
  6. Gerekirse kereviz sapını durulayın - filmden soyun, ince pullar halinde kesin.
  7. Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin. Biber, tohumlardan ve bölmelerden arındırılmış, küçük parçalar halinde kesilmiş. Salantroyu (yaprakları) kabaca doğrayın.
  8. Tavuk suyunu kaynatın, önce eritilmiş peyniri atın. Peynir et suyunda çözüldüğünde, patatesleri ona gönderin. 10 dakika kaynatın. Et suyunun zaten tuzlu olduğu varsayılır, değilse tadına tuz ekleyin.
  9. Patatesler haşlanırken, kızartmayı yapın. Bunu yapmak için tereyağını bir tavada eritin, kereviz gönderin.
  10. Bir dakika sonra üzerine rendelenmiş havuç ekleyin.
  11. Üç dakika içinde, onlara biber eşlik etmelidir.
  12. Salantro ekleyin.
  13. Birkaç yemek kaşığı tavuk suyunu dökün, ısıyı en aza indirin, kızartmayı bir kapakla kapatın ve bu sırada birkaç kez karıştırarak 10 dakika pişirin.
  14. Patatesler pişince üzerine yarı sert peynir gönderin.
  15. Bu peynir eriyince karnabaharı ilave edin, 5 dakika pişirin.
  16. Çorbaya sert peynir gönderin, ardından kızartma, hindistan cevizi, ateş ekleyin, çorbayı kaynatın, tuzla düzeltin - ve çıkarın.
  17. Bu çorbayı sadece taze ve sıcak olarak, ince kıyılmış dereotu serperek servis edin.

Afiyet olsun!