Слоеный штрудель с яблоками в мультиварке. Яблочный штрудель в мультиварке Штрудель с вишней в мультиварке

Яблочный штрудель – это мучное блюдо австрийской кухни. Его принято употреблять в качестве десерта к чаю или кофе. По классическому рецепту яблочный штрудель готовят из вытяжного теста, а в качестве начинки используют яблоки и различные ягоды.

Сегодня мы будем готовить облегченный вариант этого замечательного десерта. Для приготовления яблочного штруделя в мультиварке мы будем использовать обычное слоеное тесто, которое можно купить в каждом продуктовом магазине. Главное, что тесто нужно очень тонко раскатать, а яблоки нужно потушить в мультиварке.

Яблочный штрудель из слоеного теста, приготовленный в мультиварке, обладает очень ярким и насыщенным вкусом. Этот сладкий австрийский слоеный пирог получается настолько нежным, что он просто тает во рту. Перед его вкусом не сможет устоять никто. Это блюдо идеально подойдет даже для праздничного стола. Надеюсь, что вы его обязательно приготовите.

Также с яблоками можно приготовить не только штрудель, но и испечь или приготовить рассыпчатый пирог по .

Ингредиенты

Для слоеного яблочного штруделя нам понадобится:

Слоеное тесто – 250 граммов
Яблоко – 500 граммов
Сахарный песок – по вкусу
Сливочное масло – 50 граммов
Корица – по желанию
Сахарная пудра
Шоколад

Шаг первый. Приступаем к приготовлению яблочного штруделя из слоеного теста. Вначале нам нужно будет приготовить яблочную начинку. Для этого очищаем яблоки от сердцевины и нарезаем их на небольшие кусочки или кубики. Кладем яблоки в мультиварку и добавляем к ним 50 грамм сливочного масла. На мультиварке ставим режим «Выпечка». Время выставляем 20-25 минут. Запекаем яблоки на выбранном режиме до готовности, периодически их перемешивая. Яблоки должны стать мягкими.

Шаг второй. Затем, берем одну пластину слоеного теста. При помощи скалки очень тонко раскатываем тесто. Рекомендуется раскатывать тесто до такой степени, чтобы оно начала просвечивать.

Шаг третий. Выкладываем на тесто тушеные яблоки. По краям яблочную начинку класть не нужно.

Шаг четвертый. Посыпаем яблоки сахаром. Если вы используете кислые сорта яблок, то сахара придется класть больше. По желанию вы можете добавить в пирог немного молотой корицы.

Шаг пятый. Заворачиваем края теста, как показано это на фотографии.

Шаг шестой. Затем, сворачиваем тесто в рулет. Снизу штрудель нужно очень хорошо защипать, чтобы во время выпекания пирог не потек.

Шаг седьмой. Смазываем кастрюлю маслом и кладем в нее яблочный штрудель.

Выпекаем штрудель на режиме «Выпечка» примерно 70-90 минут. Если ваша мультиварка плохо зажаривает верх, то пирог придется перевернуть. Мне очень нравится зажаристый штрудель, поэтому я его переворачиваю. За 20 минут до приготовления рекомендуется открыть крышку, чтобы пирог получился не сырым. Когда штрудель будет готов, мы посыпаем его сахарной пудрой и тертым шоколадом. Приятного аппетита!

Штрудель — мой самый любимый десерт. Я перепробовала целый ворох различных рецептов и в итоге остановилась на одном. Такого сочетания сладости от начинки и кислинки от соуса я больше нигде не встречала. И в мультиварке он получается еще более хрустящим по краям, чем окончательно завоевывает мое сердце. Итак, вишневый штрудель в мультиварке.

Нам понадобится:

Мука 250-300 грамм
Яйцо 1 штука
Растительное масло 50 мл
Соль ½ чайной ложки
Теплая вода 125 мл

Сливочное масло 100 грамм
Миндаль 50 грамм
Булочки для гамбургеров (любая французская выпечка, в общем-то) 2 штуки
Корица 1 чайная ложка
Сахар 150 грамм
Вишня (можно использовать замороженную) 500 грамм

Количество порций: 6-8 порций

Время приготовления: 10 минут + 1 час на “отдых” теста + 50 минут на программу “выпечка” дважды.

Способ приготовления

Главная заповедь любого штруделя — хорошее тонкое тесто. Для самого правильного в мире теста смешиваем все ингредиенты в большой миске и вымешиваем до тех пор, пока не получим хороший, упругий колобок. Затем чуть смазываем рабочую поверхность растительным маслом и месим не меньше пяти минут. Оборачиваем пленкой и забываем о тесте на час. Если вы хотите сделать штрудель с утра, то тесто на ночь нужно положить в холодильник.

Теперь к начинке. Высыпаем вишню в дуршлаг или сито и ставим над глубокой миской. Потом нам понадобится весь собранный сок.

Булочки подсушиваем или берем уже черствые, режем на крупные куски и давим скалкой так, чтобы получились крошки. Не пыль, а именно крошки. Тоже самое делаем с миндалем. На сковороду (если у вас есть лишний казаночек мультиварки то в него) кладем столовую ложку сливочного масла и высыпаем в нее сухари. Поджариваем в течении двух-трех минут. Потом добавляем туда же раздробленный миндаль, ложку корицы и сахар. Тщательно перемешиваем и снимаем с огня. Остужаем.

Достаем тесто из пленки, чуть посыпаем рабочую поверхность мукой и раскатываем равномерно до толщины примерно 5 миллиметров. Конечно, это условное значение с линейкой мерить не нужно. Теперь берем большое льняное полотенце чуть припудриваем мукой (я не сыплю на него муку, а стряхиваю с ладоней, получается равномерно) и переносим тесто на него. Теперь самый долгий и аккуратный этап. Между полотенцем и тестом просовываем руки ладонями вниз и растягиваем тесто. В итоге рисунок на полотенце должен быть очень хорошо виден. Когда все готово, срежьте толстые края и смажьте пласт теста растопленным маслом.

Затем выкладываем начинку отступая от краев по пять сантиметров. Сначала поджаренные сухари с миндалем, потом хорошо отжатую вишню. Теперь загибаем оставленные края на начинку и начинаем сворачивать штрудель аккуратно, приподнимая полотенце. После каждого оборота “спинку” рулета смазываем растопленным маслом.

Чашу мультиварки смазываем маслом и в нее кладем штрудель согнутый в подкову. Ставим на программу “выпечка” на 50 минут. Затем вынимаем его, с помощью двух тарелок переворачиваем, и снова ставим на “выпечку”.

Во время выпечки можно сварить соус из вишневого сока, двух столовых ложек сахара и чайной ложки крахмала. Нагреваем до загустения и снимаем с огня.

Готовый штрудель смазываем маслом, потом обильно посыпаем сахарной пудрой и подаем к столу. В тарелку наливаем вишневый соус кладем кусочек штруделя и шарик ванильного мороженого.

Приятного аппетита!

Штрудель испечен в мультиварке Redmond M 4501

Штру́дель – немецкое мучное блюдо в виде рулета из скрученного трубкой листового теста с различной начинкой. Сверху сладкий штрудель смазывают растопленным сливочным маслом посыпают сахарной пудрой. Обычно штрудель подают горячим с ванильным мороженым или взбитыми сливками и шоколадным сиропом. Штрудель популярен во всех немецкоязычных странах (причём наибольшее распространение получили яблочный, грушевый и вишнёвый), в венгерской, а также в чешской и других славяноязычных странах. Вообще, первым стал известен молочно-кремовый штрудель, рецепт которого, датированный 17 веком, хранится Городской библиотеке Вены. Но в настоящее время широко распространены штрудели с различными, не только сладкими, начинками. Это и картофельная, и мясная, и ливерная начинки, колбасная с кровяной колбасой и квашеной капустой. Кто пробовал яблочный штрудель в венской кофейне, тот навсегда запомнит божественный вкус этой выпечки. И хотя по традиции штрудель пекут в духовке, можно попробовать испечь яблочный штрудель мультиварке.

Как приготовить штрудель?

Конечно, можно воспользоваться готовым слоеным тестом, но все-таки рекомендуем сделать тесто своими руками.

Понадобится:

Для теста: 1 яйцо,250 г муки пшеничной, 30 г сливочного масла, 1\3 стакана теплой воды, щепотка соли.

Для яблочной начинки: 1,5 кг яблок, 100 г изюма, 100 г панировочных белых сухарей, 100 г сливочного масла, 80 г грецких орехов, сок 1 лимона, щепотка корицы, 50 г сахарной пудры.

Как готовить:

Для приготовления теста необходимы стандартные действия. Просеять муку на разделочную доску горкой, сделать углубление и вылить в него яйцо и выложить размягченное сливочное масло, соль.
Замешивая тесто руками, постепенно подливать теплую воду.
Тесто должно получиться без комков, эластичное и мягкое.
Надо скатать из него шар, завернуть в пищевую пленку и убрать на 1 час в холодильник.
Для приготовления начинки вымытые яблоки надо очистить от кожуры, разрезать на 2 части и удалить сердцевину с семечками, порезать тонкими ломтиками.
В подготовленную чашу сложить яблоки, сразу полить их лимонным соком, добавить сахар, промытый и распаренный изюм, порезанные орехи, аккуратно перемешать и, прикрыв начинку полотенцем, дать ей немного настояться.
Растопить сливочное масло.
Остывшее тесто выложить на пищевую пленку, присыпанную мукой, раскатать его скалкой в очень тонкий блин, осторожно вытягивая его руками.
Тесто не должно иметь разрывов, иначе потечет начинка и изделие удачно выпечь не получится.
Раскатанное тесто нужно смазать растопленным сливочным маслом, посыпать панировочными сухарями, отступив от краев на 3 см.
На сухари разложить начинку и оставшиеся непокрытыми края завернуть по направлению к центру.
Свернуть заготовку рулетом, поддевая рукой снизу пищевую пленку и вытягивая ее за один край.
Сформированный штрудель смазать со всех сторон сливочным маслом.
Выложить в чашу мультиварки, выставить режим «Выпечка» на 40 минут, после звукового сигнала открыть крышку и перевернуть штрудель. Выпекать в том же режиме еще 30 минут.
Готовый штрудель посыпать сахарной пудрой и разрезать на порционные куски, подать с чаем, кофе, мороженым.

Яблочный штрудель, в мультиварке приготовленный, обязательно вам понравится.

Яблочный штрудель – это блюдо австрийской кухни. Этот яблочный десерт хорош для любого случая, и готовить его довольно легко.

Продукты для этого десерта недорогие, и они доступны каждому. Яблочный штрудель получается очень вкусным, сытным, нежным, немного хрустящим и ароматным. Этот десерт порадует не только вас, но и всю вашу семью.

Ингредиенты:

Вода – 120 мл;
Яблоко (крупное, красное) – 3 штуки;
Яйцо – 1 штука;
Растительное масло – 1.5 столовые ложки;
Сахарный песок – 100 грамм;
Корица – 1 чайная ложка;
Сливочное масло – 80 грамм;
Мука – 220 грамм;
Изюм – 30 грамм.

Мультиварка: Поларис, Редмонд, Панасоник и другие

Процесс приготовления рецепта

Подготавливаем все необходимые ингредиенты для приготовления яблочного штруделя.

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем их на маленькие кубики или дольки. Выкладываем в кастрюлю нарезанные яблоки, наливаем немного воды, и тушим их на режиме «Выпечка» 25 минут.

Отделяем яичный желток от белка. Взбиваем желток вместе с водой до густой пены.

Затем, добавляем просеянную через сито муку.

Замешиваем крутое, но эластичное тесто. В самом конце смазываем тесто растительным маслом. Накрываем тесто полотенцем и даем ему отдохнуть на протяжении 25 минут.

Посыпаем пергаментную бумагу мукой и выкладываем на нее тесто. Раскатываем тесто в лепешку. Слишком тонко раскатывать его не нужно. Посыпаем тесто половиной сахарного песка.

Затем, выкладываем яблоки, изюм, корицу и другую половину сахара. Предварительно изюм нужно замочить в горячей воде на 30 минут.

Заворачиваем тесто вместе с начинкой в рулет.

Для теста

Вода – 120 мл
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло – 1,5 ст.л.
Соль – щепотка
Мука – 220 г

Для начинки

Яблоко (крупное, красное) – 3 шт.
Сахарный песок – 100 г
Корица – 1 ч.л.
Изюм – 30 г
Сливочное масло – 80 г

Способ приготовления

Яблоки очищаем от сердцевины и нарезаем их кубиками. Яблоки в чашу мультиварки, добавляем промытый изюм (это делаем делаем для того, чтобы изюм распарился), наливаем 1-2 ст.л. воды, и тушим на режиме «Выпечка» 20 минут.

Отделяем яичный желток от белка (как это сделать за 3 секунды, читайте ). Взбиваем желток вместе с водой до густой пены.

В большой миске смешиваем желток, взбитый белок, добавляем соль и просеянную муку. Замешиваем крутое, но эластичное тесто. В самом конце смазываем тесто растительным маслом. Накрываем тесто полотенцем и даем ему отдохнуть на протяжении 25 минут.

Посыпаем пергаментную бумагу мукой и выкладываем на нее тесто. Раскатываем тесто в лепешку. Посыпаем тесто половиной сахарного песка. Затем, выкладываем яблоки с изюм, корицу и другую половину сахара.

Заворачиваем тесто вместе с начинкой в рулет.

В самом конце выкладываем рулет в чашу мультиварку, застеленную пергаментом, поливаем его растопленным сливочным маслом и сахаром.

Выпекаем яблочный штрудель в мультиварке на режиме «Выпечка» 90 минут. При желании штрудель можно перевернуть через час после начала приготовления. Тогда выпечка будет румяной со всех сторон.

Вынимаем штрудель из мультиварки очень аккуратно, за края бумаги.