شوربة القرنبيط بالجبن. شوربة جبنة سهلة ولكن شهية مع القرنبيط - وصفات وتعليمات طبخ مفصلة
حساء مذهل - اطبخه مرة واحدة فقط ، وسوف تكرره مرارًا وتكرارًا. قاعدة مهمة: لا تدخر الجبن ، فكلما كان ذلك أفضل ، سيكون طعم الحساء ألذ.
1 قشر وقطّع الجزر بخشونة. قطع الكرفس. يُقشر البصل ويُقطع بخشونة. قشر الثوم وفرمه. مقطعة الى قرنبيطإلى قطع بحجم 1.5 سم تقريبًا.
2 ضعي قدرًا كبيرًا على نار متوسطة وأضيفي 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون. اسكبي الخضار المقطعة في المقلاة واخلطيها بملعقة خشبية. يُطهى لمدة 15 دقيقة ، ويُغطى قليلاً ، حتى ينضج الجزر ويصبح البصل بنيًا قليلاً.
3 ابشر الجبن واتركه جانبًا. وضع مكعباتفي وعاء أو قدر ، أضف 1.8 لتر. الماء المغلي من الغلاية. قلبي حتى تذوب المكعبات تمامًا ، واسكبي الخضار مع المرق. تخلط جيدا وتترك حتى الغليان. خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
4 ارفعي القدر عن النار. يتبل بالملح والفلفل ويضاف الجبن والخردل. امزج الحساء بخلاط يدوي أو معالج طعام حتى يصبح ناعمًا. تصب في أوعية ، إذا رغبت في ذلك ، صر بعض جوزة الطيب في الأعلى. قدميها مع لحم مقدد مقلي قليلًا أو ابحثي عن طبق جانبي آخر يناسبك.
لقد دخل حساء كريمة القرنبيط بالجبن إلى قائمة عائلتنا لأن لدينا شخصين يتبعان نظامًا غذائيًا. يعتمد أحدهما على نظام غذائي يحتوي على نسبة عالية من مواد الصابورة ، والآخر على نظام غذائي منخفض الكربوهيدرات. لذلك ، هذا الحساء مثالي لكليهما. وهي أيضًا رخيصة ولذيذة ، ويمكن أن تختلف الأذواق اعتمادًا على الجبن الذي تتناوله. في المرق مناسبة إما الكريمة أو الذائبة. للرش - أي مادة صلبة. أصنع حساء القرنبيط بالجبن بدون إضافة الجزر والأهم البطاطس لأنها غير مناسبة لأحد أخصائيو الحميات. ولكن يمكنك بالطبع "وزن" مجموعة المكونات الرئيسية بهذه الطريقة.
نقطع القرنبيط أو نقطعه إلى أزهار ، ونملأه بالماء ونطبخه حتى درجة النعومة التي تريدها. كان إجمالي وقت الطهي 15 دقيقة (7 قبل الغليان و 8 بعد ذلك). إذا كان هناك ماء أقل من الملفوف في مكان ما على الإصبع ، فإن الحساء سيصبح سميكًا ، مثل لي. إذا قمت بعمله بحيث يتم تغطية الملفوف ، فسيكون أكثر سيولة. في رأيي ، ليس من الضروري إضافة المزيد من الماء أكثر من التدفق مع سطح القرنبيط - لقد ظهر بالفعل نوع من البردة السائلة ، وليس الحساء المهروس. ليس لدينا بطاطس.
أثناء طهي الحساء ، نقطع الجبن الصلب جيدًا.
في نهاية الطهي ، أضيفي الكريمة أو الجبن المذاب وهرسي الحساء.
بعد الهرس ، يمكنك تجربته وتحديد مقدار الملح المضاف إليه ، وكيفية التتبيل. كل هذا يحتاج إلى النظر إليه اعتمادًا على طعم الجبن ، فهما مختلفان.
إما في قدر أو على أطباق ، أضيفي الجبن الصلب المفروم ناعماً. لن يكون هذا الحساء أسوأ بصريًا ، حتى لو تبين أن الجبن الصلب هو أحد تلك التي يُسمح لها بالخيوط في بيئة حارة.
حساء الجبن القرنبيط جاهز. أتمنى لك وجبة شهية!
شوربة القرنبيط الكريمية مع الجبن هي واحدة من المفضلة لدينا. حساء الصيف! هذا الحساء رقيق جدا و زبدةوالقشدة والجبن تجعلها مرضية بدرجة كافية. بالطبع ، يمكن أيضًا صنعه في الشتاء باستخدام القرنبيط المجمد ، لكن القرنبيط الطازج لذيذ بشكل خاص!
لا يستغرق شوربة هريس القرنبيط والجبن وقتًا طويلاً ، لذا يمكن أن يكون هذا الحساء خيارًا جيدًا عندما تحتاج إلى عشاء سريع.
لقد قمت بطهي هريس الحساء لمدة يومين ، لذلك سيكون هناك ضعف كمية المكونات في الصور.
مكونات
لتحضير شوربة القرنبيط وكريم الجبن ، سوف تحتاجين إلى:
(6-8 حصص)
بطاطس - 4-5 قطع. (حوالي 400 جم) ؛
قرنبيط - 400-500 جم ؛
بصل - 100-150 جم (استخدمت بصلة صغيرة طازجة ، لكن يمكنك استخدام البصل العادي والكراث) ؛
زبدة - 50 جم ؛
جبن (ليس صعبًا جدًا) - 200 جم ؛
كريم 10٪ - 150 مل ؛
دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
ماء - 1 لتر ؛
ملح للتذوق؛
الخضر للتقديم.
خطوات الطبخ
أولاً ، ضعي ماء الحساء حتى يغلي. اغسل ونظف الخضار. نقطع البطاطس إلى قطع كبيرة.
قسّم القرنبيط إلى زهيرات.
ضعي البطاطس والقرنبيط المحضرين في الماء المغلي. بعد الغليان ، يُطهى لمدة 15-20 دقيقة فقط ، حتى تصبح الخضار جاهزة.
أضف صلصة الدقيق الناتجة إلى الحساء.
في أجزاء ، أضيفي الجبن المبشور إلى هريس الحساء الساخن مع التحريك جيدًا حتى يذوب الجبن تمامًا. ملح الحساء حسب الرغبة.
شهية طيبة ومزاج صيفي!
الخضار "كيرلي" مفيدة بشكل لا يصدق - لأنها توفر الكثير ميزات مفيدةعند الطهي. غني بالفيتامينات A ، B ، C ، D ، E ، K ، PP ، المعادن - البوتاسيوم ، الكالسيوم ، الكوبالت ، الكلور ، الصوديوم ، الزنك ، المغنيسيوم ، الحديد والأحماض الأمينية - ماليك ، حامض ، ترترون.
البيوتين ، المعروف أيضًا بفيتامين H ، يساعد الجلد والشعر على الحفاظ على جمالهما ، كما أنه يخفف الاكتئاب ويقوي الجهاز العصبي.
- إمساك؛
- البواسير؛
- مشاكل في الجهاز الهضمي.
مع الاستخدام المتكرر ، يتم تقوية جدران الأوعية الدموية ، ويتم التخلص من الكوليسترول الزائد.. يشار إلى هذا المنتج المفيد لمرضى السكري وحتى يمنع النمو الخبيث للخلايا في الجسم.
بسبب محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ، يستخدم المنتج على نطاق واسع في نظام غذائي متوازن للحفاظ على الوزن أو إنقاص الوزن. يوجد 28 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، منها:
- البروتينات - 1.6 جم ؛
- الدهون - 0.5 غرام ؛
- الكربوهيدرات - 4.9 غرام.
ممثل هذا المحصول النباتي يحرق الدهون تمامًاوذلك لاحتوائه على نسبة عالية من الألياف ، ويخمد الشعور بالجوع لفترة طويلة. ومع ذلك ، هناك موانع للاستخدام. يجب على الأشخاص الذين يعانون من النقرس والتهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وأمراض الأمعاء الحادة الامتناع عن استخدامه.
الوصفة الكلاسيكية
الآن ، ضع في اعتبارك وصفة خطوة بخطوةلطهي الطعام اللذيذ.
سنحتاج:
- رأس القرنبيط.
- 1 لمبة.
- 2 جزر وسط.
- 3 حبات بطاطس. وتجدر الإشارة هنا إلى أنه كلما زاد عدد الكرنب ، كلما قلت الحاجة إلى الخضروات الأخرى. إذا كان وزن الرأس 500 غرام - ضع 3 بطاطس ، إذا كان 800 غرام - اثنان يكفيان.
- 50-100 جبن مبشور.
- الملح والفلفل والتوابل حسب الرغبة.
- للبدء ، قم بإعداد جميع المكونات.
- شطف الملفوف جيدا.
- فصل النورات عن الأرجل والأوراق الخشنة ؛
- قطع إذا كانت كبيرة ؛
- خضروات أخرى - تقشر ، تغسل بالماء الجاري وتقطع ؛
- يقطع البصل نصف حلقات.
- الجزر والبطاطس - مقطعة إلى مكعبات.
- ابشر الجبن على مبشرة خشنة.
- توضع النورات في قدر مع ماء مغلي مملح وتُطهى لمدة 10-15 دقيقة. إذا كنت تخطط لهرس الطبق بعد الطهي ، اطهيه لفترة أطول ، وإذا تركت القطع كما هي ، فلا تستغرق أكثر من 10 دقائق لذلك.
- بعد التحقق من الجاهزية - يجب أن تخترق الشوكة النورات بسهولة - قم بطيها في مصفاة.
- ضعي قدرًا ثقيلًا على النار وأضيفي القليل منه زيت عباد الشمسأو تذوب قطعة صغيرة من الزبدة - حتى يصبح الطعم أكثر رقة.
- أرسل البصل للقلي وعندما يصبح شفافا أضيفي الجزر ومكعبات البطاطس. يخنة الخضار لمدة 5 دقائق - خلال هذا الوقت سيعطي الجزر العصير.
- ثم صب 1.5 لتر من الماء. لجعل الطعام صحيًا حقًا ، من الأفضل استخدام المياه المفلترة أو المستقرة مسبقًا للطهي. ثم ، عندما تبدأ عملية الغليان ، غطيها بغطاء ، خففي الحرارة قليلًا واطهيها حتى تنضج تمامًا. لن يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة.
- ضع النورات في المرق الناتج.
- أضف الجبن المبشور.
- الملح والفلفل ، يمكنك إضافة توابل الحساء المفضلة لديك مع أعشاب بروفانس ، والقفزات ، والريحان المجفف ، والثوم الطازج.
- اتركه يغلي واتركه يطهى لبضع دقائق أخرى. الطبق جاهز!
خيارات أخرى
في مرق الدجاج
لمزيد من الشبع ، جربي الطهي بالدجاج.
للقيام بذلك ، تحتاج إلى 300-400 جرام من لحوم الدواجن. يمكن استخدام الثديين والفخذين. مع الثدي ، يكون الطبق أكثر غذاءً ، لكن طعمه جاف قليلاً ، على عكس الأرجل.
- اغسلي اللحم وضعيه في قدر.
- يُضاف بصلة كاملة ويُطهى لمدة ساعة على الأقل.
سيكون الطعم أكثر ثراءً إذا لم يتم تقطيع الدجاج قبل الطهي.
لا تنس إزالة الرغوة بشكل دوري حتى يتحول الحساء إلى لون ذهبي شفاف.
- بعد ساعة - قم بإزالة البصل ، وقطع الطائر إلى قطع ، وإزالة العظام (إذا اخترت الساقين) وابدأ في إضافة بقية المكونات بالترتيب الموضح أعلاه.
يمكنك معرفة المزيد عن طهي أول طبق من القرنبيط بالدجاج.
شوربة كريمة الجبن
يتم الحصول على هريس حساء كريمي لذيذ بعد إضافة الكريمة ، مع نسبة دهون لا تقل عن 10٪. عادة ، من أجل التوحيد ، يتم طحن المكونات المطبوخة بخلاط.. في المرحلة الأخيرة ، عندما يتم وضع جميع المنتجات بالفعل ، اسكب 100 مل من الكريمة الدافئة واطهيها لمدة 5 دقائق.
من الأفضل تحضير الحساء الكريمي في وقت واحد ولا يتم تخزينه في الثلاجة لأكثر من يوم. ومع ذلك ، فهي لذيذة لدرجة أنها لا تتجمد لفترة طويلة.
مع جبنة ذائبة او روكفور
مزيج جيد من "الأول" سيكون:
يمكنك معرفة المزيد حول كيفية طهي أكثر أنواع حساء الكريمة حساسية بالكريمة ، وبعض الوصفات لسهولة و حساء هريس القلبيةيمكن ايجاده.
مع فطر
خيار غداء رائع آخر. يحتل حساء الفطر والقرنبيط مكانة جيدة في مجال الدورات الأولى. مذاقه الغني ومكوناته المعقولة تجعله أكثر جاذبية من بين الدورات الأولى الأخرى ، ولن يترك المذاق الرقيق للشوربة الكريمية أي شخص غير مبال.
ستحتاج إلى 200 جرام من الفطر - 5-6 قطع. يجب غسلها جيدًا وتقطيعها بالطول وطهيها في البداية - جنبًا إلى جنب مع البصل. يعتبر الفطر مصدرًا للبروتين ويحل محل اللحوم بكميتها ، مما يجعل الطعام أكثر تغذية.
خدمة الطبق
تقدم في وعاء عميق مع ملعقة من القشدة الحامضة.(إذا لم يتم استخدام الكريمة أثناء الطهي). للزينة ، يمكنك تقطيع الأعشاب الطازجة - البصل الأخضر والشبت والبقدونس. إذا كنت تصنع حساءًا مهروسًا ، فلا تقطع بعض النورات ، باستخدام التباين.
كما أن قطع الفطر والجبن الأزرق مناسبة في حالة الوصفة مع الروكفور. سيكون التزيين بالمفرقعات بمثابة خيار كلاسيكي. يمكنك تقديم الخبز المحمص أو الخبز المحمص أو الثوم (خبز محمص بالثوم) مع الحساء.
استنتاج
إذا لم تكن قد جربت مثل هذا "الأول" من قبل - فقد حان الوقت لإصلاحه ، خاصة وأن جميع المنتجات تقريبًا موجودة دائمًا في الثلاجة. حساء الجبن ينوع بشكل مثالي العشاء العائليوسيستمتع بها جميع أفراد الأسرة.. اختر خيارك المفضل أو جربهم جميعًا واحدًا تلو الآخر.
هناك العديد من الوصفات لحساء الجبن. توجد هذه الحساء في المطبخ الفرنسي ، وتوجد أيضًا في أماكن أخرى. يُعتقد أن أفضل أنواع حساء الجبن يتم تحضيرها في بريطانيا ، مسقط رأس الشيدر. في روسيا الآن أجبان جيدةبعبارة ملطفة ، ليس كل شيء على ما يرام ، وقد اقتنعنا أنا وزوجتي بهذا مرة أخرى ، حيث أعدنا حساء الجبن بالقرنبيط.
كان الملفوف لا تشوبه شائبة ، لكن لا يمكن قول الشيء نفسه عن الجبن. في النهاية اتضح أنه لذيذ.
ولكن إليك نصيحة: إذا اشتريت الجبن المطبوخحسنًا ، مثل "Orbit" أو "Friendship" وبدأت في قطعها ، فأنت تدرك أنها مطاطية إلى حد ما في الاتساق ، وبالتالي لن تذوب ، بغض النظر عن كيفية تسخينها ، خذ شيئًا مثل "Amber" أو "Hochland" لهذا الحساء ".
على الرغم من أنه من السهل جدًا تفويتها مع أنواع الجبن الأخرى. بشكل عام ، حساب الحظ ونتمنى لك التوفيق.
إذن وصفة حساء الجبن بالقرنبيط. الطبخ بمعدل 4-5 حصص.
ماذا تحتاج؟
- مرق الدجاج (لدينا) أو مرق اللحم - 2 لتر
- - 2 قطعة.
- الجبن المطبوخ - 2 قطعة. أو 200 جرام
- جبنة شبه صلبة من النوع الروسي - 200 جم
- جبن بارميزان من النوع الصلب - 200 جم
- - 200 جرام
- زبدة - 80 جم
- - 1 ساق
- صغير - 1 جهاز كمبيوتر.
- - 1 حفنة
- - باقة واحدة (للتقديم)
- - ½ قطعة.
- جوزة الطيب - ½ ملعقة صغيرة
- ملح للتذوق
ماذا أفعل؟
- تحضير المكونات. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات.
- نقطع الجبن المذاب إلى مكعبات صغيرة.
- ابشر الجبن شبه الصلب على مبشرة خشنة.
- قطع جبن البارميزان أو أي شيء يحل محله إلى مكعب 1 سم.
- افصل القرنبيط إلى زهيرات.
- اشطف ساق الكرفس ، إذا لزم الأمر - قشرها من الفيلم ، مقطعة إلى غسالات رفيعة.
- قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة. فلفل خالي من البذور والتقسيمات ، مقطّع إلى قطع صغيرة. يقطع الكزبرة (الأوراق) بخشونة.
- يُغلى مرق الدجاج ، ويُضاف الجبن المذاب أولاً. عندما يذوب الجبن في المرق ، أرسل البطاطس إليه. يغلي لمدة 10 دقائق. من المفترض أن المرق مالح بالفعل ، إذا لم يكن كذلك ، أضف الملح حسب الرغبة.
- أثناء طهي البطاطس ، اصنع قليها. للقيام بذلك ، تذوب الزبدة في مقلاة ، أرسل الكرفس.
- بعد دقيقة واحدة ، أضف الجزر المبشور إليها.
- في ثلاث دقائق أخرى ، يجب أن يرافقهم الفلفل.
- أضف الكزبرة.
- اسكبي ملعقتين كبيرتين من مرق الدجاج ، خففي الحرارة إلى الحد الأدنى ، غطي القلي بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق ، مع التقليب عدة مرات خلال هذا الوقت.
- عندما تنضج البطاطس ، أرسل الجبن شبه الصلب إليها.
- عندما يذوب هذا الجبن ، يُضاف القرنبيط ويُطهى لمدة 5 دقائق.
- أرسل الجبن الصلب إلى الحساء ، متبوعًا بالقلي ، وجوزة الطيب ، وأضف النار ، ودع الحساء يغلي ، وفرده بالملح - ثم قم بإزالته.
- قدمي هذا الحساء طازجًا وساخنًا فقط ، مع رشه بالشبت المفروم جيدًا.
أتمنى لك وجبة شهية!