حساء نباتي بالحنطة السوداء. الوصفة: حساء الحنطة السوداء نباتي حساء الحنطة السوداء

مناسب للنباتيين
يحتوي على البصل
يحتوي على ثوم

ألم تتعب من أعياد الأعياد اليومية بعد؟ ثم نذهب إليك!وأنا بالفعل أريد حساء بسيط ، على أقل تقدير - حساء الحنطة السوداء.

نعلم جميعًا مدى صحة الحنطة السوداء - فهي تحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية والحديد والفيتامينات المختلفة. حساء الحنطة السوداء الخفيف واللذيذ مع الفاصوليا الخضراء هو الأفضل لتفريغ!

لحساء الحنطة السوداء الغذائية ، نحتاج إلى:

مكونات مرق الخضار لشوربة الحنطة السوداء:

1 جزرة صغيرة
1 بصلة صغيرة
1 ورقة الغار
حفنة كبيرة من الجذور الجافة (الكرفس والجزر الأبيض والبقدونس) ؛
القليل من الشبت والبقدونس الطازج (المجمد) ؛
1.5 لتر ماء؛
القليل من الكمون والكمون (اختياري) ؛
عدد قليل من توت العرعر المجفف (اختياري)
فص ثوم (اختياري)

المكونات الرئيسية لحساء الحنطة السوداء:

0.5 كوب من الحنطة السوداء (للحساء السميك) ؛
1 جزرة صغيرة
1 بصلة صغيرة
2 ملعقة كبيرة راست. زيوت؛
5 حفنات من الفاصوليا الخضراء.
رشة من الفلفل الحلو المجفف (قطع) ؛
2 ملعقة صغيرة ملح؛
القليل من الفلفل الحار المطحون (اختياري)

يُقطع الجزر والبصل لمرق الخضار إلى قطع كبيرة ويُرمى في المقلاة. هناك يتم وضع التوابل والأعشاب والجذور.

صب الماء في قدر وضعه على الموقد. دع مرق حساء الحنطة السوداء يغلي على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.

بينما تقرقر مرقنا ، نغسل الحنطة السوداء.

نقطع الجزر للتتبيل إلى شرائح والبصل إلى مكعبات صغيرة.

أولاً ، يُقلى البصل بالزيت النباتي ، وبمجرد أن يصبح البصل ذهبيًا قليلاً ، يُضاف الجزر إليه. نقليهم معًا لمدة ثلاث دقائق.

حان الوقت لإخراج وعاء المرق من على النار وتصفيته من خلال بضع طبقات من الشاش. اتضح هنا مرق نباتي شفاف. ولا شيء أكثر :).

نضيف الملح إلى المرق ، ونتركه حتى يغلي ، وأخيراً نضع الصلصة والحنطة السوداء فيه. نعطي حساءنا الغذائي للطهي لمدة ثلاث دقائق.

أضيفي الفاصوليا الخضراء مع قطع البابريكا واتركي شوربة الحنطة السوداء تنضج لبضع دقائق أخرى حتى تتحول الفاصوليا من اللون الأخضر الفاتح إلى الأخضر "فقط".

أطفئ النار وأضف قطرة من الفلفل الحار واترك الحساء تحت الغطاء لبضع دقائق. ثم ندعو الجميع لتناول العشاء. أتمنى لك وجبة شهية!

شوربة نباتية مع الحبوب لذيذة وقيمة وحيوية بشكل لا يصدق طبق صحيلطاولة طعامك. لا يستغرق صنع شوربة خضروات بسيطة وقت طهي مرق اللحم. توفر مجموعة كبيرة من الخضار (الحنطة السوداء ، والأرز ، والشعير اللؤلؤي ، والسميد ، وما إلى ذلك) نقطة انطلاق لأوهامك لتطير وصنع وصفتك الخاصة. والتوابل المختلفة ستعطي الطبق رقيًا ورائحة رقيقة. يمكن تحضير هذا الحساء في الماء العادي وفي مرق الخضار. ويمكن للنباتيين اللاكتو تنويع حساءهم عن طريق إضافة الكريمة الحامضة أو الكريمة إليه.

الحنطة السوداء مصدر مهم للحديد

لطالما عرفت فوائد الحنطة السوداء للجميع. يستعيد الحنطة السوداء قوتها تمامًا بعد المرض ، وهو أمر لا غنى عنه في النظام الغذائي للأطفال وكبار السن. هذه الحبوب هي مصدر كامل للبروتين والألياف والأحماض الأمينية الأساسية. الحنطة السوداء مصدر غني بالحديد. من حيث الذوق ، فإنه يتحد بشكل مدهش مع معظم المنتجات. قبل المعالجة الحرارية ، لا تتطلب هذه الحبوب مستحضرات خاصة. تحتاج فقط إلى شطفها وتسويتها جيدًا. توضع الحبوب الكاملة والمفرومة في الحساء. من المهم أن تتذكر أن القطع يميل إلى الغليان بشكل أسرع ، لذلك يجب وضعه في الحساء في وقت متأخر عن الحبوب.

الشعير - احتياطي الألياف

الشعير اللؤلؤي غير مكلف ومرضي تمامًا ، ومع التحضير الماهر ، يصبح لذيذًا. يعد حساء الشعير النباتي من أفضل الطرق لاستخدام الشعير اللؤلؤي. حتى أولئك الذين لا يحبون عصيدة الشعير يلاحظون أن حساء الشعير لذيذ جدًا. السر كله يكمن في رائحته الشهية. الحقيقة انه حساء الشعيرعطرة جدا. أشهرها بالطبع مخلل. يتحدث اسم الطبق عن نفسه: مخلل - من كلمة مخلل ، على التوالي ، طعم الحساء مالح. لتحضير مخلل نباتي ، يتم استخدام خضروات مختلفة: البطاطس ، واللفت ، والجزر الأبيض ، وجذر البقدونس حسب الرغبة ، والخرشوف القدس ، وبالطبع البصل المقلي والجزر. تضيف العديد من ربات البيوت الزيتون أو الزيتون (المعلب أو المخلل) ، وكذلك شرائح الليمون ، إلى المخلل. هذا يعطي طعمه الفريد للمخلل ، ويشبعه بالرائحة.

الأرز مادة ماصة جيدة

إنه خفيف جدا و طبق حمية. غالبًا ما يصفه الأطباء للمرضى كعلاج إعادة تأهيل في فترة ما بعد الجراحة ، وكذلك للأشخاص الذين يعانون من أشكال حادة من الأنفلونزا أو نزلات البرد والأمراض المعدية. الأرز يحفظ كل شيء بشكل مثالي ميزات مفيدةحتى مع المعالجة الحرارية ، وهذا هو السبب في أن حساء الأرز صحي للغاية وكامل في التكوين. الطبق النهائي ، المطبوخ بشكل صحيح ، يحتوي على عدد من الفيتامينات (B ، PP ، E) والعناصر النزرة (الفوسفور ، المنغنيز ، البوتاسيوم ، السيلينيوم ، الحديد ، الكالسيوم ، الزنك). كل هذه المواد تزود الشخص بتدفق منتظم للطاقة. كمكونات نباتية حساء الأرزيمكن استخدام البطاطس والبصل والجزر والخضروات الورقية الخضراء ، وكذلك البقوليات - يمكن استخدام العدس والبازلاء والفاصوليا. يمكنك التنويع في الموضوع ، على سبيل المثال ، طبخ الخرشه العجاف. يمكن للنباتيين اللاكتو أن يلبسوا الطبق بالكريمة أو الجبن ، مما يمنحه طعمًا أكثر رقة.

الدخن - مخزن من المعادن

سابقا ، كان الدخن يسمى "جريش الذهبي" لأنه يحتوي على جيد جدا القيمة الغذائية. الآن يعود حساء الدخن تدريجياً إلى القائمة ، ويحتل المواقع التي فقدها في قائمة الأطعمة الصحية. هذا الطبق عبارة عن مخزن من المعادن والفيتامينات الأساسية والدهون والكربوهيدرات والبروتينات. تعمل الدهون النباتية على تعزيز امتصاص الفيتامينات مثل كاروتين ، وفيتامين د ، وب ، وبولي بروبيلين. حساء الدخن هو وجبة متنوعة ولذيذة تستغرق 20 دقيقة فقط للتحضير. المكونات الرئيسية ستكون الدخن والبطاطس والجزر والبصل والزيت النباتي. أيضا ، يمكن رش الطبق النهائي بالأعشاب الطازجة. من الأفضل استخدام الطبق على الفور ، حيث يمكن أن ينتفخ الدخن ويتحول إلى عصيدة.

طاب مسائك!
أوجه انتباهكم إلى وصفة غذائية لذيذة ، وفي نفس الوقت ، حساء نباتي مُرضٍ للغاية مصنوع من سهام الحنطة السوداء والثوم. يمكن تناول الحساء ساخنًا أو باردًا. إنه جيد في كل شيء. ومن حيث الصفات الغذائية ، فهو يفوق كل شيء في بعض الأوقات حساء اللحموذلك بفضل التوابل المفيدة التي يتكون منها تكوينه وبالطبع الحنطة السوداء. لا أوصي بإفراط في طهي الحساء. يتم تقليل وقت التحضير إلى الحد الأدنى ، وعندها فقط يمكننا جعله مفيدًا وليس مفرطًا في طهيه.
وإذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا ، فهو مثالي لك تمامًا!

يُسكب الحنطة السوداء المغسولة في الماء المغلي ، ويُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة تتراوح بين 5 و 7 دقائق.

نقطع البطاطس إلى شرائح ونضعها في المرق مع الحنطة السوداء.

بمجرد أن يغلي المرق ، أضيفي فصوص الثوم المفرومة ، واتركيها حتى الغليان واتركيها على النار لمدة 5 دقائق.

يقطع الجزر والبصل

ويُطهى على نار خفيفة في السمن الساخن. زبدة) مع التوابل المشار إليها في الوصفة (يمكنك إضافة أخرى ، مفضلاتك) ، 3 دقائق. ثم يوضع في المرق المغلي ويطهى لمدة 3-4 دقائق أخرى.

نقطع خضار الشبت أو البقدونس ناعماً (كلا الأعشاب ممكنة) وابدأ في الحساء. بمجرد أن يغلي ، أخرج الحساء على الفور من الحرارة.