شوربة العدس مع مرق اللحم. شوربة العدس: وصفات بسيطة ولذيذة للجميع حساء اللحم السميك بالعدس

حساء العدس مثالي لفصل الشتاء وفي غير موسمه. إنه لا يشبع الجوع جيدًا فحسب ، بل يسخن أيضًا. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الطبق على العديد من العناصر النزرة المفيدة ، وحمض الفوليك ، والألياف ، والفيتامينات. سيقولون لك كيفية تحضير حساء العدس والوصفات. بسيطة ولذيذة لجعلها ستساعد الخيارات أدناه.

الوصفة الكلاسيكية لحساء العدس أتت إلينا من تركيا.هذا هو السبب في وجود الكثير من البهارات فيه (قليل من الفلفل الأحمر والأسود المطحون والكركم والكمون). وأيضًا: كوب من العدس الأحمر ، 6 أكواب من مرق اللحم أو الخضار ، 1 من الجزر والبصل ، 20 جرام من الزبدة.

1. يتم نقع البقوليات مسبقًا طوال الليل.
2. الخضار مطبوخة بشكل مفرط في أي نوع من الزيت.
3. صفي السائل حيث ينضج العدس. انقلي الثمار إلى مقلاة مع سوتيه البصل والجزر. يرش الملح بمزيج من البهارات.
4. على نار خفيفة ، تنضج المكونات حتى ينضج العدس.
5. مباشرة في قدر أو قدر ، اهرس الحساء باستخدام الخلاط. بعد ذلك ، قم بتخفيف المرق.
6. في النهاية ، أضيفي شريحة من الزبدة مع التقليب جيدًا.

يتم رش حساء العدس الدافئ مع الفلفل الحلو المطحون في الأعلى.

وصفة الدجاج

العدس في الحساء يسير بشكل جيد مع الدجاج. سيصبح مثل هذا العلاج غذائيًا إذا لم تقم بقلي الخضار ، ولكن أضفها طازجة. من المنتجات ستحتاج: 400 جرام من أفخاذ الدجاج ، نصف كوب من البقوليات ، 4 درنات بطاطس متوسطة الحجم ، جزرة واحدة وبصل ، 3 فصوص ثوم ، وزوجين من أوراق البقدونس ، وقليل من الكركم ، ونصف ليمونة والزيت والملح. لتحضير شوربة العدس بالدجاج ، اتبع الخطوات التالية:

1. اشطف العدس واتركه يطهى بعد الغليان لمدة 30 دقيقة.
2. اغمس الفخذين في الماء الساخن المملح واغلي المرق.
3. مكعبات صغيرة من الخضار ، مع الثوم ، تقلى قليلاً في الزيت.
4. تُضاف مكعبات البطاطس الصغيرة إلى المرق النهائي ، وبعد ذلك تُطهى المكونات معًا لمدة 12-15 دقيقة أخرى.
5. يتم فصل الدجاج الذي يتم اصطياده من الحساء عن العظام وإعادته إلى القدر.
6. يُسكب العدس المسلوق والقلي في المرق.
7. بمجرد أن يغلي السائل ، يتم إرسال الكركم والملح وأوراق الغار فيه. بعد 5-7 دقائق ، سيكون الطبق جاهزًا.

تقدم ساخنة مع شرائح الليمون.

باللحم والبطاطس

كانت هذه الوصفة شائعة في روسيا. يشبع هذا الحساء الجوع تمامًا وقد تم إعداده للعاملين في الحقل. اليوم هو قادر على إشباع الإنسان الحديث. بالإضافة إلى العدس (130 جم) ولب لحم الخنزير (480 جم) ، ستحتاج إلى: 1 من الطماطم والبصل والجزر و4-5 فصوص ثوم وعدة بطاطس صغيرة وملح وفلفل ودهن.

1. اسلقي اللحم على نار متوسطة لمدة ساعة.
2. اشطف الخضار وقشرها وقطّعها إلى مكعبات صغيرة.
3. ينقع العدس في ماء بارد.
4. على أي نوع من الدهون ، اقلي البصل والجزر ، ثم أضيفي إليها الثوم والطماطم. من الأفضل إزالة قشر الطماطم أولاً. تُطهى المكونات معًا على نار خفيفة لمدة 6-8 دقائق.
5. يُفتت اللحم إلى مكعبات متوسطة الحجم ويوضع مرة أخرى في المقلاة. يتم إضافة جميع المكونات هنا.
6. يذبل الطبق تحت الغطاء حتى تصبح البطاطس جاهزة.

تقدم مع شوربة العدس والبطاطس على العشاء ، مزينة بغصن البقدونس الطازج.

شوربة عدس نباتية

يمكن للنباتيين تدليل أنفسهم بحساء العدس الخفيف.أصعب جزء في الوصفة هو تحضير الفاصوليا الخضراء. سوف يحتاجون إلى غسلها مسبقًا والتخلص من القشرة. المقادير: 250 غ من العدس الأخضر ، 1 قطعة. كرفس ، بصل ، جزر ، فصوص ثوم ، رشة كركم وفلفل أسود ، ملح ، ليمون.

1. يتم غسل الخضار وتقشيرها وتقطيعها إلى مكعبات صغيرة. يمكن تقطيع الثوم إلى شرائح أو تمريره من خلال عصارة الثوم.
2. في قاع المقلاة مباشرة ، تُقلى الخضار جيدًا في الدهون.
3. يُسلق العدس ويُخلط مع الفلفل والكركم ثم يُضاف إلى القلي.
4. يبقى لملء الطعام بالماء والطهي حساء نباتيمن العدس الأخضر 25 دقيقة ، مغطى بغطاء.

يتم رش كل حصة من الطبق ، قبل التقديم ، بعصير الليمون.

وصفة الشوربة الخضراء

حساء العدس الأخضر مناسب حتى لتناول العشاء في وقت متأخر. هو - هي طبق حميةالذي لا يسبب ثقل في المعدة. تتكون من: 230 جرام عدس أخضر ، حبة كوسة ، بصل ، كرفس ، 2 بطاطس ، ملح ، بهارات ، سمن.

1. ينضج العدس لمدة 35 دقيقة على نار متوسطة. بعد غليان الماء ، من الضروري إزالة الرغوة من سطحه. يجب عدم تمليح الفاصوليا في هذه المرحلة.
2. يُقلى البصل في السمن حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يُسكب الكرفس المفروم والكوسا في المقلاة على الخضار الطرية بالفعل. بعد ذلك ، يتم طهي المنتجات لمدة 10 دقائق.
4. عندما يصبح العدس طريًا ، يمكنك إرسال جميع المكونات الأخرى إليه - القلي ، البطاطس المقطعة ، الملح ، والتوابل المختارة.
5. ينضج الطبق حتى تنضج البطاطس.

يقدم شوربة خضراء مع أعشاب مفرومة ناعماً.

شوربة العدس الأحمر

لذيذ بشكل خاص هو حساء العدس الأحمر مع معجون الطماطم. لتحضيره ، يتم استخدامه: 190 جرام من البقوليات الحمراء ، 2 درنات بطاطس ، 60 جرام من معجون الطماطم بدون إضافات ، بصل متوسط ​​، رشة فلفل أحمر وأسود ، ليمون ، ملح ، زيت.

1. يُغسل العدس الأحمر جيدًا ، مع تغيير الماء عدة مرات ، وتركه في السائل لمدة 20 دقيقة.
2. في الزيت الساخن في المقلاة ، يُطهى البصل المفروم المحمص.
3. يضاف إلى الخضار المخففة صلصة طماطم، يتم طهي المنتجات معًا لبضع دقائق أخرى.
4. يضاف التحميص والعدس إلى سائل الغليان.
5. بعد 25 دقيقة ، تُسكب البطاطا المبشورة والملح والتوابل في الحاوية.
6. ينضج الحساء قبل طهي البطاطس.
7. بينما لا يزال ساخنًا ، يحول الخلاط الطبق إلى هريس.

عند التقديم ، يتم تزيين كل وجبة شوربة بشريحة ليمون. تُزين بالبقدونس المفروم ناعماً إذا رغبت في ذلك.

شوربة عدس تركية تقليدية

يحتوي الحساء التركي الأحمر الأصلي على مكونات غير معتادة للوهلة الأولى. على سبيل المثال ، النعناع الطازج (بضع أغصان) والكمون (0.5 ملعقة صغيرة). بالإضافة إلى هذه المنتجات ، سوف تحتاج إلى: 1 جهاز كمبيوتر. الجزر والبصل ، أكثر بقليل من لتر من مرق الخضار ، 1 ملعقة كبيرة. العدس الأحمر ، 1 ملعقة كبيرة. دقيق ، رشة بابريكا مطحون ، زعتر مجفف ، ملح ، 2 ملعقة كبيرة. معجون الطماطم.

1. في المقلاة مباشرة ، يُقلى البصل المفروم والجزر في الدهون. عندما تصبح الخضار طرية ، يضاف إليها كتلة الطماطم والتوابل والدقيق والنعناع المفروم. المنتجات تضعف لبضع دقائق أخرى.
2. يُسكب العدس المغسول جيدًا في الحاوية إلى باقي المكونات ويضاف الماء.
3. بمجرد أن يغلي الحساء ، يمكن أن يملح.
4. بعد ذلك ، ينضج الطبق حتى يغلي العدس تمامًا ويصبح كثيفًا.

قبل التقديم ، يُهرس الطبق المعني. تُسكب القليل من الفلفل الحلو المطحون في كل طبق منفصل ويتم عصر عصير الليمون ، ويُسكب مع الحساء في الأعلى.

الطبخ باللحوم المدخنة

لتحضير شوربة العدس باللحم يفضل استخدام المدخن لحم أضلع الخنزير. وإلى جانبهم: 5-6 بطاطس ، 2 ملعقة كبيرة. عدس أحمر ، بصل و جزر للقلي ، زيت ، ملح ، خليط فلفل.

1. ينقسم مكون اللحم إلى أضلاع ، مملوء بالماء ويغلى لمدة 1.5 ساعة.
2. عندما يبدأ اللحم في التخلف بسهولة خلف العظم ، يتم فصله عن الضلوع ، ثم يتم تقطيعه وإعادته إلى المقلاة.
3. تُقطع البطاطس إلى مكعبات وتُضاف إلى المرق.
4. يُقلى البصل والجزر قليلاً في الدهون المذابة.
5. يُغسل العدس جيدًا بالماء البارد ويُنقع في سائل لمدة 10-15 دقيقة ، وبعد ذلك يُرسل أيضًا إلى الحساء.
6. يبقى أن نسكب البصل والجزر والملح والفلفل في المقلاة ونطهو البقوليات والبطاطس حتى تصبح طرية.

قبل التقديم على العشاء ، يجب نقع الحساء تحت الغطاء لمدة 20 دقيقة على الأقل.

في طباخ بطيء

سيسهل الطهي البطيء على المضيفة تحضير حساء العدس. من الأفضل استخدام البقوليات الحمراء (1 ملعقة كبيرة) ، وكذلك: 800 جرام من ضلوع لحم الخنزير ، 3 حبات بطاطس ، جزر وبصل ، 2.5 لتر. تنقية المياه والملح وخليط التوابل للحساء.

1. من الضلوع ، مقسمة واحدة تلو الأخرى ، تُغلى المرق في ماء مملح. للقيام بذلك ، حدد وضع "الحساء" أو "الحساء" لمدة 90 دقيقة.
2. بعد ساعة يمكنك إضافة كل الخضار المفرومة ناعما. يجب إرسال البصل الخام والجزر إلى الحساء قيد المناقشة ، وليس القلي.
3. يبقى لإضافة التوابل إلى الطبق. أعشاب بروفانس ، كاري ، بابريكا تسير على ما يرام مع الحساء قيد المناقشة.
4. بعد 5-7 دقائق من الخضار ، يوضع العدس المغسول مسبقًا في وعاء متعدد الطهي.

الطبق النهائي مملح حسب الرغبة.

شوربة العدس الأصفر الكريمي - وصفة خطوة بخطوة

حساء العدس الأصفر ليس فقط لذيذًا ، ولكنه أيضًا فاتح للشهية في المظهر. بالإضافة إلى 200 جرام من العدس ، يتم استخدامه لتحضيره: جزر ، بصل ، 3 بطاطس ، 2 طماطم ، 4 فصوص ثوم ، ورقتان من ورق الغار ، ملح ، زيت.

1. العدس يغسل ويمتلئ بالماء ويغلى. مباشرة بعد ظهور الفقاعات الأولى ، تضاف فصوص الثوم المفروم وأوراق الغار إلى المقلاة. ينضج الطعام لمدة نصف ساعة مع التقليب المستمر.
2. يتم تحضير الزريعة بالزيت من البصل والجزر. تضاف الطماطم المبشورة على مبشرة خشنة مع الجلد إلى الكتلة. تُطهى المكونات معًا لمدة 12-14 دقيقة.
3. ضعي صلصة الطماطم ومكعبات البطاطس في المرق.
4. يُملح الطبق ويغلى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
5. يبقى تحويله إلى هريس باستخدام الخلاط (يجب عليك أولاً إزالة البقدونس والتخلص منه).

يتناسب الحساء جيدًا مع قطع الخبز المحمص بالثوم.

صحن شوربة بالعدس الأحمر. لذيذ جدا!

مرة واحدة في منزلي لم يكن هناك حبوب تقليدية وشعيرية ونودلز ومعكرونة يمكن إضافتها إلى الحساء. انتهى الأرز ، السميد ، ولكن تم العثور على بقايا العدس الأحمر (كما تعلمون ، برتقالي ، مسلوق سريعًا ، مفتت جدًا).

لم يكن هناك عمليا أي خضروات ، ولم تكن هناك بطاطس على الإطلاق. لذلك ، جمعت كل ما هو ثمين في المنزل وقمت بطهي حساء لذيذ جدًا من لا شيء تقريبًا. متاح ، لحسن الحظ ، لذيذ مرق اللحم البقري.

ما تحتاجه لشوربة العدس في مرق اللحم

لوعاء 2-2.5 لتر

• مرق اللحم البقري (يمكنك تناول مرق لحم الضأن أو الدجاج أو لحم الخنزير) - 1.5 لتر (إذا لم يكن لديك مرق جاهز ، فقم بطهي 500 غرام من اللحم في 1.5 لتر ، ويفضل أن يكون ذلك مع العظم) ؛
• العدس الأحمر (كان لدي ميسترال) - 0.5 كوب ؛
• بصل - 2-3 رؤوس ؛
• جزر (صغير) - قطعة واحدة ؛
• فلفل بلغاري - 1 (كان لدي) ؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل شوربة العدس الأحمر

اصنع تتبيلة الحساء

• يقطع البصل رقيقًا وناعمًا (قمت بتقطيعه إلى أرباع رقيقة من الحلقات ، مثل الشعيرية ولم يكن يُنظر إليه على أنه بصلة في الحساء).
• يقلى البصل مع الجزر (مبشرة خشنة) في الزيت النباتي. يجب أن تصبح الخضار طرية ، لكن لا تحترق أو تقلى..

املأ الحساء بالحبوب والخضروات

• يُغلى المرق ويُسكب في العدس (يُغسل بالماء البارد).
• عندما يغلي المرق مرة أخرى ، ضعي صلصة الخضار فيه و فلفل حلو، مقطعة إلى قطع (1 × 1 سم ، لذلك سيكون مذاقها أفضل في الحساء). يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، حتى ينضج ، 15-20 دقيقة.

شوربة العدس بالملح

• في نهاية الطهي - الملح. إذا قمت بتناول الملح في وقت مبكر ، يمكن أن يغلي الحساء (الملح الزائد) ، وسوف يغلي العدس لفترة طويلة في بيئة مالحة.

قدمي شوربة العدس

قبل تقديم حساء العدس على المائدة ، يمكنك وضع الشبت المفروم أو البقدونس أو الريحان. سيكون مذاق الحساء أفضل.

وإذا كان لديك قشدة حامضة أو حامضة ، فقم بتحمضها قليلاً (بضع قطرات من عصير الليمون أو ملعقة من القشدة الحامضة). سيكون طعمه أفضل. يظهر العدس مذاقه فقط في تركيبة مع الحامض.

شوربة مرق اللحم البقري اللذيذة محلية الصنع مع العدس الأحمر

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة اللحم الذي طهيت منه المرق إلى شوربة العدس (مقطعة إلى مكعبات). والثوم المفروم ناعما (أو القليل من الفلفل الحار المفروم). سيكون رائعًا تمامًا!

حساء العدس مع العدس الأحمر خفيف جدا وطري. بكل سرور. خاصة في الشتاء البارد.

لا تخلط بين العدس الأحمر العادي (الأخضر - البني) ، العدس الداكن لا يغلي في البطاطس المهروسة (مثل الأحمر البرتقالي) ، فهي تبقى حبوب ويمكنك طهي حساء عدس يوناني بني آخر لذيذ - وصفة وفيديو.

كيف يتم سلق العدس الأحمر وماذا يقدم - قصة بالفيديو

تقوم الإنسانية بإعداد أطباق العدس منذ آلاف السنين. يعد العدس من أقدم المحاصيل الزراعية ، حيث كان يُزرع في روما القديمة واليونان. صحيح ، في ذلك الوقت ، كان منتجًا بسيطًا وبأسعار معقولة موجودًا بشكل أساسي على مائدة الفقراء ، لكن العدس اكتسب شعبية بين الشرائح الأكثر ثراءً بعد ذلك بقليل. في أوروبا العصور الوسطى ، كان حساء العدس معروفًا على نطاق واسع ، وقد نجت وصفة منه حتى يومنا هذا. مثل البقوليات الأخرى ، يحتوي العدس على كمية كبيرة من البروتين ، مما يعني أن الحساء من هذا المنتج يمكن أن يكون بديلاً رائعًا. أطباق اللحوم. بالإضافة إلى ذلك ، سيؤدي استخدام حساء العدس إلى تنويع قائمة الأطعمة الخالية من الدهون والنظام الغذائي. يتم تحضير الأطباق من العدس الأحمر أو الأخضر ، ويمكن استخدام مرق اللحم والخضروات كقاعدة شوربة. هل تبحث عن وصفات مجربة لشوربة العدس؟ ثم لا تتردد في اختيار أي من هذا القسم والبدء في الطهي! نحن على يقين من أنه حتى لو لم يكن هناك عشاق للعدس في المنزل ، فسيظهرون بالتأكيد. أتمنى لك وجبة شهية.

الغداء: حساء العدس الأحمر

العدس منتج فريد من نوعه ، أطباقه لذيذة للغاية وصحية بشكل لا يصدق. لا عجب أن وصفات حساء العدس الأحمر تحظى بشعبية في مطابخ العالم. جرب وطهي حساء ماسوردال الهندي أو حساء العدس التركي الحار حسب وصفاتنا.

شوربة العدس بالزنجبيل والفلفل الحلو والدجاج

يحظى حساء العدس المهروس بشعبية خاصة في تركيا. عند العودة من العطلة ، يقوم العديد من السياح بتجديد حصالة وصفاتهم بطبق جديد. هل ترغب في تجربة الأطعمة الشهية في الخارج؟ ستجد العديد من طرق الطهي الأصلية أدناه ...

شوربة العدس باللحم المدخن

إذا لم تكن قد جربت هذا الحساء مع العدس واللحوم المدخنة ، فقد حان الوقت للذهاب إلى المطبخ. الوصفة بسيطة جدا والطبق مرضي وصحي جدا.

شوربة معطرة بالعدس والفطر

العدس لا يحتوي على دهون ، ومع ذلك ، لا يشبع الجسم أسوأ من اللحوم ، وإضافة الفطر تجعل الطبق أكثر غنى وإرضاءً. جرب وصفتنا لشوربة العدس والفطر - سريعة وسهلة!

شوربة العدس بالدجاج

الميزة الرئيسية للعدس على البقوليات الأخرى هي أنها لا تحتاج إلى النقع قبل الطهي. طبخ حساء العدس بالدجاج بسيط جدا ، وفوائد هذا الطبق للجسم هائلة.

وصفة شوربة العدس الاخضر

غنية بالفيتامينات والمعادن ، يجب أن تكون البقوليات موجودة في نظامنا الغذائي. هل جربت حساء العدس الأخضر حتى الآن؟ ثم حان الوقت لطهي هذا الطبق الرائع.

مكونات شوربة العدس:
أشير إلى المكونات بناءً على الطهي لعائلة مكونة من 8 أشخاص أو عائلة مكونة من 4 أشخاص ، على التوالي ، لوجبتين.

• حوالي 500-700 جرام من اللحم (لهذا الحساء عادة ما أستخدم شرائح اللحم البقري أو لحم العجل أو الديك الرومي). اليوم هو ديك رومي.
• العدس الأحمر: حوالي 150-200 جرام.
• البطاطس: 5 قطع. مقاس متوسط.
• 1 جزرة صغيرة
• 1 بصلة متوسطة الحجم.
• 10 جرامات من الزبدة (يمكن أيضًا استخدام الزيت النباتي).
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• ورق الغار اختياري.
• الشبت أو الأعشاب الأخرى اختيارية.

تحضير شوربة العدس:
نغسل اللحم تحت الماء الجاري ونقطعه إلى قطع صغيرة ونرسله إلى قدر به ماء. إذا تم استخدام لحم البقر في الحساء ، فقم بطهيها بعد الغليان لمدة ساعة على الأقل على نار خفيفة ، إذا كان لحم العجل أو الديك الرومي - حوالي 40 دقيقة. قم بإزالة الرغوة المتكونة أثناء الغليان بملعقة مثقوبة.

بعد الوقت المحدد في الفقرة 1 ، نرسل البطاطس المفرومة إلى المقلاة. بعد سلق البطاطس ، ملح حسب الرغبة. ثم نرسل العدس المغسول إلى المقلاة.

نرسل القلي في قدر مع الحساء. إذا رغبت في ذلك ، أضف الفلفل وورق الغار والأعشاب. عادة ما أضيف أوراق الغار والشبت. طهي لمدة 3-5 دقائق أخرى. شوربة العدس اللذيذة جاهزة!

أتمنى لك وجبة شهية! تناول شوربة العدس بكل سرور وكن بصحة جيدة!

يمكنك أن تقرأ عن الخصائص المفيدة وموانع المنتجات المستخدمة في وصفة حساء العدس باللحوم في المقالات التالية:
- عدس: ميزات مفيدةوموانع.
- تركيا: خصائص وموانع مفيدة.
- لحم البقر: جيد أم سيئ؟
- البطاطس: خصائص وموانع مفيدة.
- الجزر: خصائص مفيدة ، وتكوينه ، وموانع الاستعمال.
- الشبت: التركيب والخصائص المفيدة وموانع الاستعمال.
- البصل: خصائص وموانع مفيدة.

هذا هو الطماطم والفطر وبالطبع حساء العدس الأحمر التركي. ما هو مفيد للعدس؟ مذاق جوزي ، براعة في تطبيقات الطهي ، قدرة جيدة على الغليان - هذا ما يتميز به هذا التنوع. إذا قررت أن مثل هذا الحساء اللذيذ يجب أن يكون لتناول طعام الغداء اليوم ، فستحتاج إلى تحضير هذه المنتجات. يمكن طهي هذا الحساء مع العدس والفطر ليس فقط مع الفطر والفطر أو فطر المحار. سوف يسعدك حساء العدس الكريمي الخفيف بالطعم اللطيف لمزيج من حبوب العدس والخضروات العطرية. لكن بالنسبة للكثيرين ، فهو أكثر غرابة من منتج يومي.

يحول الحساء إلى هريس بالخلاط ، بعد إضافة الثوم والملح والتوابل والأعشاب. لتحضير شوربة العدس بالخضار ، استخدمي 100 حبة فاصوليا وجزرة وبطاطس. كيف تصنع حساء العدس؟ لعدة قرون ، كانت روسيا هي المورد الرئيسي للعدس الأحمر ، ولكن مع مرور الوقت تم استبداله بالبطاطس. في الأساطير التوراتية ، تم العثور على ذكر لهذا الطبق البسيط ولكنه مرضٍ للغاية. يضيف زيت الزيتون والخل المضافان رائحة غير عادية إلى الطبق النهائي. يُسكب الفاصوليا في المقلاة ويُضاف التوابل - الأوريجانو وإكليل الجبل وورق الغار. قطعي الطماطم إلى قطع ، انقليها إلى وعاء الخلاط وقطعيها. أثناء غليان البطاطس ، اشطف العدس وأضف الماء المغلي.

سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي الكزبرة فيه ، وبعد بضع ثوان أضيفي الحلتيت والكركم والزنجبيل. إذا لم يكن لديك أي توابل - لا يهم ، سيكون الحساء لذيذًا بدونها. رتبيها على أطباق ورشيها بالأعشاب المفرومة وقدميها. املأ بالماء المغلي بحيث يكون مستواه 1-2 سم فوق مستوى الخضار. إذا كان لديك جذر كرفس طازج ، فيجب أيضًا تقطيعه جيدًا. العدس مصدر مهم للبروتينات النباتية ، وهو مهم جدًا لنظام غذائي نباتي. يحظى الطب الصيني بتقدير كبير لخصائص الاحتباس الحراري لهذه البقوليات ، لذلك ينصح بها الجميع كطبق رئيسي ، خاصة خلال موسم البرد. للحصول على حساء غني ورائحة ، يجب إجراء تحضير مسبق.

يجب أن نتذكر دائمًا أنه ، مثل أي بقوليات ، يمكن أن تسبب بذور العدس ألمًا في المعدة وتخمرًا. أفضل القلي في قدر ، لأنه من الأسهل خفق الكتلة من أجل هرسها. إذا صادفت عدسًا أسود ، أضفه إلى الحساء والسلطات أطباق الخضار. تعليمات خطوه بخطوهسيساعدك الطهي على التعامل مع جميع الفروق الدقيقة وتقديم هذا الطبق بشكل جميل للغداء والعشاء وأولئك الذين يرغبون في الحصول على ما يكفي في الصباح - لتناول الإفطار. تحتاج إلى تقليب العدس كثيرًا ، وإلا فسوف يلتصق بالقاع ثم يحترق. اسكبيها في المقلاة واقليها على نار خفيفة لمدة دقيقة. أولاً ، تُطهى الخضار في الزيت النباتي والبصل والجزر والثوم والزنجبيل في وضع الخبز لمدة 10 دقائق. للقيام بذلك ، يجب تنظيف الفطر وغسله وتقطيعه إلى قطع غير سميكة جدًا ، واسعة.

تستخدم الأسماك أو الخضار كمكونات رئيسية لهذا الحساء. عند استخدام المواد والصور للنشر على مصادر أخرى ، فإن الارتباط بالمصدر مطلوب بشكل صارم. كل ربة منزل تعرف كيف تطبخ البرش ، وكل شيء شوربة كريمة العدس نباتيوصفتك لذلك. إذا كنت تتناول حبوبًا سريعة الطهي ، فلن تحتاج إلى النقع - فهي تطبخ لمدة لا تزيد عن 10 دقائق. نضع الجزر والبصل المقطّع إلى شرائح صغيرة في قدر ، ونطهو الخضار لمدة 5 دقائق.

نقدم شوربة كريمة العدس بالدجاج ، لونها سوف يرضي مع لمعانها. يجب أن يكون الحساء خاليًا من الكتل وأن يكون قوامه ناعمًا ولامعًا. نضع البصل في مقلاة ونقلى لمدة دقيقة واحدة ونضع الجزر والثوم ونخلط ونقلى لمدة 5 دقائق. في هذا الوقت ، قم بإزالة الجلد من الطماطم باستخدام هذا الطريق السريعومقطع إلى مكعبات صغيرة. يُسكب حساء العدس مع الطماطم على الصحون ويُرش بالأعشاب ويُقدّم. ولكن من حبوب العدس يمكنك طهي الكثير من الأنواع الأكثر تنوعًا ، والأهم من ذلك كله وجبات لذيذة. يتم تحضير الحساء مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات إلى العدس. علاوة على ذلك ، يمكن أن تكون الوصفة نباتية ، وتحتوي فقط على الخضار ، وقد تشمل منتجات اللحوم المختلفة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن بسهولة تحسين وصفة صنع شوربة العدس. يمكن حذف الكوسة في الشتاء عندما تكون بسعر الحصان في المتاجر. بدون إزالة الحرارة ، أضيفي الكزبرة ، الكزبرة ، الكمون ، khmelisuneli ، الثوم ، القليل من الأفيكا. وبالمثل ، يمكنك عمل حساء نباتي من الحمص ، واستخدام الحمص بدلاً من دقيق البازلاء. تأكد من تجربة رحلتنا النباتية والعثور على حساء صحي وسهل ، قم بالتجربة ، قم بإعداد حساء البروكلي النباتي أو حساء الفاصوليا النباتية. ينتمي العدس إلى عائلة البقوليات ، لذا فإن الأطباق المصنوعة منه تزيد من إنتاج الغاز إذا لم يتم استهلاكها بشكل صحيح.

لكي يمتص الجسم الحديد من العدس بشكل أسرع ، من الأفضل دائمًا تناول أطباق الخضار الطازجة: الطماطم ، الفلفل الأحمر ، الأعشاب ، الخس بأنواعه. لقد كتبت بالفعل أعلاه أن العدس من البقوليات ، لذا فإن موانع الاستعمال هي نفسها لجميع المنتجات المماثلة. إذا لم تقم بإضافة مثل هذا المنتج المفيد والمتعدد الوظائف إلى نظامك الغذائي ، فقد حان الوقت لإصلاحه. البصل للحساء آخذ بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة. أريد أيضًا أن أضيف بمفردي أنني أحيانًا أطهو حساء العدس مع مرق الدجاج ، فقد اتضح أيضًا أنه لذيذ جدًا. يمكنك أيضًا إضافة حبتين متوسطتين من البطاطس والجزر ، مقطعة مسبقًا إلى قطع صغيرة.

في مقلاة ذات قاع ثقيل ، سخني زيت الزيتون ، ضعي البصل المفروم والثوم والكرفس المطارد في المقلاة واقليه على نار خفيفة حتى تصبح الخضار شفافة. ننصح بشدة جميع الأشخاص بتخفيف نظامهم الغذائي بأطباق من هذا المنتج.

شوربة العدس مع الكرفس والطماطم

عندما يكاد العدس جاهزًا ، نضع فيه قدرًا من الخضار المشوية ونطهو كل شيء معًا لمدة دقيقة أخرى. ثم أضف قرنبيطو ماسالا كركم ، فلفل أحمر ، جارام ماسالا ، برياني ماسالا هي توابل خاصة للبيلاف الهندي ، يمكن استبدال البرياني بأي خليط من توابل بيلاف. تقلى حرفيًا 1 2 دقيقة وتضاف مغسولة ومنتفخة بالماء.

اغسل العدس الأصفر جيداً ، ضعي الأطباق ، صب الماء المغلي ، ضعي الجزر المقشر والمغسول والمخبوز والبقدونس والبصل واطهيه على نار خفيفة حتى ينضج مع إزالة الرغوة. يُقشر الكراث ويغسل ويقطع ناعماً ويقلى بالزبدة ويخفض الحساء. يمكن للمرء أن يقول ، اللطيف ، على نحو سلس ، شوربة كريمة العدس نباتييعطي الاتساق ، الذي يذكرنا بكريم متجدد الهواء ، تصورًا غير عادي لتلك الشوربات التي اعتدنا عليها. يمكنك تسريع العملية إذا كانت الخضار مقطعة جيدًا والجزر مبشور ، فستستغرق عملية الطهي حوالي 1520 دقيقة. يُغلى الحساء في الغليان ويُضاف الملفوف المفروم ويُغلى بالبخار.

أنت تعلم أنه يحتوي على فيتامينات من المجموعتين A و B ، وتعرف محتوى الأحماض الدهنية Omega3 و Omega6 ، التي يحتاجها جسمنا حقًا ، لكنه لا ينتجها من تلقاء نفسه ، وبالطبع تعرف أن العدس تطبيع مستوى السكر في الدم ويؤثر إيجابيا على الدورة الدموية ، فضلا عن أعضاء الجهاز البولي التناسلي. من ناحية أخرى ، إذا كان قشر أطباق الطماطم عادة لا يزعجك على الإطلاق ، فلا يمكنك تقشيرها ، ولكن ببساطة تقطعها. لقد تغلبنا على الحساء السميك الجاهز بالخلاط ، لقد حصلت عليه مثل العصيدة. للمدير أيضًا الحق في إجراء تصحيحاته الخاصة على الوصفات إذا كانت مكتوبة بأخطاء نحوية أو أسلوبية ، وكذلك إذا كان أي تصحيح دلالي للنص أو الصور ضروريًا.

اختر أقرب متجر توصيل لطلب المنتجات بسهولة ويسر. تصنيف مبني على 1 تصويتات صوت الفيديو مع النجوم! خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة بدون تغطية لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج العدس. نتمنى أن تقدرهم ، وربما تشارك وصفاتك وأسرار الطبخ في هذه الدورة الأولى. للحصول على مرق عالي الجودة ، يوضع اللحم في المقلاة ككل. يُسكب العدس المحضر في مصفاة ، ويُغسل جيدًا تحت الصنبور بالماء الدافئ حتى تجري المصفاة النظيفة. وضعوها على نار كبيرة ، وانتظروا حتى يغلي المرق ، وأزلوا الرغوة الناتجة بعناية بملعقة مشقوقة.

سأحاول تبديد أي شك حول هذا الأمر وإثبات أن الأمر ليس كذلك ، فهو لذيذ جدًا ، والأهم من ذلك أنه مفيد. ثم ضعي جميع الخضروات الأخرى في المقلاة واقليها لمدة 57 دقيقة أخرى. يحتوي على سعرات حرارية قليلة ، لكنه مشبع جيداً ، لذا يمكنك تناوله على الأقل كل يوم دون الإضرار بالشكل. لأربع حصص من حساء اليقطين الكلاسيكي شوربة كريمة العدس نباتيوستحتاج العدس. يُسكب العدس على الخضار ، ويُمزج كل شيء جيدًا ويُسكب الماء المغلي فوقه حتى يغطي الماء جميع الخضروات قليلاً. إذا كان لا يزال لديك زوجان من القرع البرتقالي المعطر في مكان ما على الشرفة أو المرآب أو تحت السرير منذ الخريف ، فيمكنك إرضاء عائلتك بطبق مشمس أصلي وجميل جدًا الآن!

نضع القرع المفروم في قدر ونخلطه مع البصل والثوم ونضيف قليل من السكر ويقلى لمدة 57 دقيقة مع التحريك حسب الحاجة. بمجرد أن يغلي المرق ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق. بمجرد أن تنضج البطاطس ، ضعي البروكلي والخضروات المقلية في قدر ، واتركيها تغلي ، ثم أضيفي التوابل. اشطف الأرز أولاً بالماء البارد ثم بالماء الدافئ والساخن واتركه يغلي دون الإفراط في الطهي حتى يظل متفتتًا.

العدس (Lens culinaris) - نبات من عائلة البقوليات ، تعتبر الدول الآسيوية مهد نموها. يتكيف الجهاز الهضمي البشري وراثيًا مع العدس (جنبًا إلى جنب مع البازلاء) ، ويستخدم الناس هذا المنتج منذ العصور القديمة. تناول الكثير من الناس حساء العدس ، سواء من الفراعنة في مصر أو من عامة الشعب اليوناني. اليوم هناك العديد من الوصفات المفيدة و حساء لذيذ، ضع في اعتبارك أحد خياراتها - وصفة حساء العدس باللحوم المدخنة.

المكونات (4 حصص):

• عدس 1 كوب
• مرق 1.5 لتر.
• دجاج مدخن 200 غرام،
• لحم بقري مدخن 200 غرام،
• طماطم 1 قطعة ،
• بصل 1 قطعة ،
• جزر 1 قطعة ،
• فلفل بلغاري 1 قطعة ،
• زيت زيتون بكر ممتاز 2 ملاعق كبيرة
• طحين 1 ملعقة كبيرة
• 3 حبات فلفل أسود ،
• أوراق الغار.

للتقديم:

• الخضر ،
• مقرمشات القمح.

الطبخ خطوة بخطوة

وضع العدس في الماء للوقت المحدد. نقوم بتصريف هذا الماء ، وننقل الفاصوليا إلى المقلاة مع المرق النهائي. أي مرق مناسب ، في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام الجاهزة مكعبات. للحصول على حساء العدس المدخن الصحيح ، يجب عليك اختيار المكونات الصحيحة - إذا كنت قد دخنت اللحوم على شكل لحم الخنزير ، فقم بطهي المرق بلحم الخنزير ، وإذا كنت تتناول اللحم البقري المدخن - يجب أن يكون هناك مرق لحم البقر ، على التوالي. املأ العدس بالمرق ، ضعه على النار ، حتى قبل أن يبدأ الغليان ، ستتشكل رغوة سميكة ، والتي يجب جمعها بملعقة مشقوقة.

ملح. انتبه إلى الوقت الذي تصب فيه الملح في الطبق الذي يتم تحضيره - إذا أضفت الملح في بداية الطهي ، فسيكون المنتج أكثر مرونة ، لأن. الملح في هذه العملية هو محفز. لذلك يجب تمليح الحساء مباشرة بعد غليان الماء. بمجرد أن يبدأ الغليان ، خففي الحرارة ، اتركيه ينضج بهدوء لمدة 20 دقيقة.

أثناء طهي العدس ، حضري اللحوم المدخنة والصلصة. يمكنك طهي الحساء بنوع واحد من اللحوم المدخنة ، ويمكنك استخدام خليط. في الصورة ، حساء العدس مع اللحوم المدخنة مصنوع من نوعين من اللحوم المدخنة. أفضل مزيج لحم البقر والدجاج. نقطع اللحم المدخن إلى مكعبات بحجم 0.5 × 1 سم.

تتبيلة حساء العدس باللحوم المدخنة تتكون من البصل والجزر والطماطم و فلفل حلو. يُنزع القشر عن البصل ويُقطّع إلى مربعات. ابشر الجزر المقشر. قم بإزالة القشرة من الطماطم: قم بقطع اللب ، وقم بعمل تشققات متقاطعة على الطماطم ، واغمسها في الماء المغلي لمدة دقيقة ، وبارد ، وسوف يتلاشى الجلد من تلقاء نفسه. نقطع الطماطم إلى مكعبات. يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم. قشر الفليفلة الحلوة من البذور ، قم بإزالة الأوردة السميكة الداخلية ، مقطعة إلى مكعبات.

في مقلاة مسخنة ذات قاع ثقيل (تحترق المقالي رقيقة الجدران بسرعة) ، اسكب ملعقتين كبيرتين زيت الزيتونبكر ممتاز ، تذكر أنه لا يمكن تسخين زيت الزيتون فوق 180 درجة ، يجب ألا يدخن الزيت ؛ أضيفي جميع مكونات الصلصة ، أضيفي الفلفل الأسود المطحون ، اقلي كل شيء لمدة 10 دقائق ، مع التحريك من حين لآخر.

يغلي العدس لمدة 20 دقيقة ، حان الوقت لإضافة اللحوم المدخنة مع الصلصة إليه.

اترك الحساء ينضج ببطء لمدة 15 دقيقة. ضعي مقلاة جافة رقيقة الجدران على نار قوية ، واسكبي ملعقة كبيرة من دقيق القمح مع التحريك المستمر ، واجعلي الطحين في حالة بني فاتح. هذه عملية سريعة جدًا ، حرفياً 20 ثانية بين الدقيق المحمص والدقيق المحترق.

أثناء تقليب الحساء ، أضيفي الدقيق في تيار رفيع ، واخلطيهم جيدًا. أضف ورق الغار. دع الحساء ينضج لمدة 15 دقيقة أخرى وتكون قد انتهيت.

شوربة العدس - 10 وصفات بسيطة ولذيذةثوم - 1 فص ؛
زيت نباتي للقلي.
بطاطس - 3 قطع ؛
عدس أحمر - 150 جرام ؛
ملح للتذوق؛
توابل - حسب الرغبة
فخذ دجاج مدخن - قطعة واحدة ؛
ورقة الغار - قطعة واحدة ؛
طماطم - قطعة واحدة

طريقة طهو:

يوم جيد ، أصدقائي وضيوف الموقع الأعزاء.

اليوم سأشارككم وصفة لحساء العدس الأحمر الغني بالدجاج المدخن. أنا لا أصنع هذا الحساء بالقدر الذي أريده. عادة ما يختفي هذا الطبق مع إثارة ضجة. لا أحد يرفض طبق.

لقد صنعت المرق في وقت مبكر. طهي السمان لمدة ساعة ونصف تقريبًا. أنا على وشك البدء في صنع الصلصة. للقيام بذلك ، أنظف بصلة واحدة وأقطعها. أنقله إلى مقلاة بزيت نباتي ساخن.

أقطع الجزر إلى مكعبات وأرسله إلى البصل.

أضع أيضًا نصف حبة فلفل حلو وفص ثوم هناك.

بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، أضف حبة طماطم واحدة ، مقطعة إلى قطع صغيرة.

اقلي الخضار حتى تنضج.

قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم.

أضف البطاطس إلى المرق المغلي.

أنا أحب العدس الأحمر لأنه يطبخ بسرعة ويغلي في الحساء.

بعد خمس دقائق من إنزال البطاطس ، أسكب العدس.

أحرر الدجاج المدخن من العظام والجلد. ثم أطحنه وأرسله أيضًا إلى الحساء.

في الختام ، أقوم بنقل القلي إلى المقلاة وأضيف التوابل حسب الرغبة. عادة ما أتناول الفلفل الأسود المطحون وورق الغار.

وصفة شوربة العدس خطوة بخطوة

يمكنك إضافة الأعشاب إلى الحساء النهائي. اقتصرت على ورقة البقدونس.

عادة ما أطبخ هذا الحساء لمدة يومين أو ثلاثة أيام. أشعر أنه يصبح ألذ فقط عندما يجلس. مفيد عندما لا يكون لديك وقت لطهي الحساء كل يوم.

أتمنى لك وجبة شهية.

وقت التحضير:PT00H30M30 دقيقة.

التكلفة التقريبية لكل وجبة:50 فرك.

يمكن تحضير حساء العدس بعدة طرق. في تركيا ، على سبيل المثال ، يتم غلي حساء العدس بالضرورة مع إضافة عصير الليمون حتى يتم امتصاص الحديد الموجود في العدس بشكل أفضل. يضيف الإغريق الطماطم إلى هذه الأطباق لإعطاء العدس طعمًا خاصًا. ونحن فقط نجمع أفضل الوصفات من مطابخ العالم ونطبخها ليس فقط بشكل صحيح ، ولكن أيضًا لذيذ بجنون.

حتى لا يسبب العدس إزعاجًا في الأمعاء ، يمكنك إضافة قليل من الصودا إلى الحساء عند الطهي.

كيف لطهي حساء العدس - 12 نوعا

وصفة شوربة العدس الكلاسيكية

مكونات:

• بطاطا - 4 قطع
• لحم الخنزير - 300 جم
• العدس - 200 جم
• جزر - 2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• توابل اللحوم - 1 ملعقة صغيرة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• ورقة الغار - 1 قطعة
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ماء - 2.5 لتر

طبخ:

نسكب الزيت النباتي في قاع المقلاة ونضع قطع اللحم. يقلى قليلا ، ثم يضاف البصل المفروم والجزر المفروم. يقلب ويقلى اللحم مع الخضار. ثم نضيف التوابل إلى اللحم ونخلطها مرة أخرى ونصب حوالي 400 مل من الماء المغلي. غطي المزيج بغطاء واتركي اللحم على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة ، ثم أضيفي مكعبات البطاطس والعدس.

قبل الطهي ، يجب نقع العدس لمدة 1-2 ساعة ، ثم شطفه جيدًا لإزالة جميع المواد الضارة.

بعد ذلك أضف ورق الغار والملح والفلفل حسب الرغبة. أضف ما يكفي من الماء لتغطية البطاطس والعدس. يُغطى بغطاء ويُطهى الحساء حتى تنضج البطاطس. تقدم مع الأعشاب الطازجة والقشدة الحامضة.

يعطي لحم الخنزير المقدد والطماطم المقلي الحساء طعمًا رائعًا ورائحة خاصة.

مكونات:

• العدس - 150 جم
• مرق الدجاج - 1 لتر
• زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل
• بيكون - 300 جم
• طماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 قطعة
• جزر - 1 قطعة
• الثوم - 1 قطعة
• ورقة الغار - 1 قطعة
• زعتر - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

يُسكب العدس في طبق عميق ويُفرز ، ثم يشطف بالماء البارد. نقطع الطماطم والبصل إلى مكعبات صغيرة ، ونفرك الجزر على مبشرة خشنة ، ونقطع الثوم بسكين. نضع لحم الخنزير المقدد مقطعاً إلى شرائح صغيرة في قاع المقلاة ونذوب الدهن منه. ستعمل هذه الدهون كأساس للشوربة لإضافة نكهة ونكهة إلى طبقنا. ثم نضيف زيت الزيتون ونضيف البصل ونقلي قليلا ثم نضيف الجزر والثوم. بمجرد أن يتم قلي الخضار ، نضع الطماطم ونغمر العدس المغسول هنا ونسكب كل هذا مع مرق الدجاج ونضيف القليل من الماء والتوابل والملح. اتركي الحساء على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ليلين العدس. ثم نأخذ الخلاط ونطحن العدس في الحساء بسرعة منخفضة. لذيذ يقدم مع الكريمة والاعشاب الطازجة.

مزيج من الفطر والبقوليات؟ إنه ممتع للغاية وأصلي.

مكونات:

• العدس - 150 جم
• فطر - 200 جم
• بطاطس - 300 جم
• جزر - 150 جم
• بصل - 80 جم
• زيت نباتي - 60 مل
• ورقة الغار - 2 قطعة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• ماء - 1.5 لتر

طبخ:

نحضر المكونات ونغسل العدس ونقطع البصل جيدًا وثلاثة جزر على مبشرة خشنة. نقطع البطاطس والفطر إلى مكعبات. نضع الماء على النار ونضيف العدس ونغلي. نضيف البطاطس إلى الماء المغلي والملح ونصب ورق الغار. يقلى البصل حتى ينضج نصفه ، ثم يضاف الفطر والجزر ويغطى بغطاء ويترك على نار هادئة. يُسكب الشواء في المقلاة ، ويُفلفل كل شيء ، ويُغلى الملح ، ويُغلى لمدة 3-5 دقائق أخرى. الحساء جاهز!

طبق بلغاري تقليدي محضر من العدس الأخضر و ... بالطبع الفلفل الحلو

مكونات:

• عدس أخضر - 500 جم
• جزر - 2-3 قطع
• بصل - 1 قطعة
• فلفل بلغاري - 2-3 قطع
• طماطم - 2-3 قطع
• جذور الكرفس - طازجة أو مجففة بكميات صغيرة
• الثوم - 2 فصوص
• زيت نباتي - 3-4 ملاعق كبيرة. ل
• ماء - 2.5 لتر
• التوابل البلغارية Sharena sol أو التوابل:
• ملح ، مالح ، حلبة ، بابريكا ، كزبرة مطحونة.

طبخ:

ينقع العدس في ماء بارد لمدة ساعتين حتى ينتفخ ثم يصفى الماء. يقطع الجزر ناعماً (يجب أن تكون قطع الجزر أصغر من العدس المتورم). ثم نقطع البصل والثوم والفلفل وجذر الكرفس. انزع قشر الطماطم وقطّعها ناعماً. في قدر ، سخني الزيت واقلي البصل وجذر الكرفس والجزر على نار متوسطة لمدة 5 دقائق. ثم أضيفي الطماطم والثوم وصبي كوبًا من الماء الساخن واخلطيهم واتركيهم على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة دقيقتين إضافيتين على نار متوسطة. نرسل العدس إلى المقلاة ونمزجها مع الخضار ونتركها على نار هادئة لمدة دقيقتين إضافيتين تحت الغطاء. ثم أضيفي توابل شارينا سول (إذا لم يكن هناك مثل هذا التوابل ، يمكنك وضع الملح ، والمالح ، والحلبة ، والفلفل الحلو ، والكزبرة المطحونة) ، وتخلط وتصب الماء. يُطهى المغطى على نار متوسطة لمدة 10-15 دقيقة أخرى. كل شيء ، الوجبة جاهزة!

مزيفة - حساء العدس اليوناني

هذا الحساء هو السمة المميزة للطهي اليوناني. وليس بدون سبب ، لأن الطماطم مع الأوريجانو تعطي الحساء رقيًا وحنانًا خاصًا.

مكونات:

• العدس - 200-300 جم
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 قطعة
• الثوم - 1-2 فصوص
• معجون الطماطم - 1-2 ملعقة كبيرة. ل
• زيت الزيتون - 50 مل
• ماء - 1 لتر
• أوريجانو - قرصة
• ورقة الغار - 1-2 قطعة.
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة

طبخ:

نغسل العدس تحت الماء الجاري ، ونضع المقلاة على النار ، ونسكب العدس ، ونسكب الماء ونغلي لمدة 10 دقائق. في غضون ذلك ، نقطع البصل ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. يُسكب 50 مل من زيت الزيتون في مقلاة مُسخّنة ، ويُضاف البصل والثوم المفروم ويُقلى لمدة دقيقتين ، ثم يوضع الجزر ويُقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى. نرسل الشواء إلى مقلاة مع العدس ونضع الزعتر وورق الغار. بعد 10 دقائق ، أضيفي ملعقتين كبيرتين من معجون الطماطم ، والملح ، والفلفل الأسود ، واطهيه لمدة 20 دقيقة أخرى ، ودعيه يتشرب قليلاً ، مع رأس مرفوع بفخر ، قدميه على المائدة.

هذا الحساء اللذيذ والغني والتوابل مثالي لموسم البرد.

مكونات:

• لحم الخنزير المقدد داخل / إلى - 250 جم
• مرق - 2 لتر
• عدس - 300 جم
• بصل - 200 جم
• طماطم - 100 مل
• جزر - 200 جم
• فلفل حار - 1-2 قطعة
• ورقة الغار - 1-2 قطعة

طبخ:

يُسكب العدس المغسول في المقلاة ويُملأ بمرق الدجاج المُعد مسبقًا. يُغلى المزيج ويُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. يُقشر الجزر ويُقطّع إلى مكعبات ويُسكب فوق العدس. في غضون ذلك ، نقطع لحم الخنزير المقدد ويقلى على نار متوسطة ، وبعد 5 دقائق نرسل البصل المقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم ويسحق الثوم بالسطح الأكبر من السكين إلى لحم الخنزير المقدد. تقلى حتى تحمر لمدة 10-15 دقيقة. أضيفي الطماطم والفلفل الحار إلى القلي واتركيه على نار خفيفة لمدة 10 دقائق. نرسل القلي النهائي إلى الحساء ، ونفرده بالملح ونطبخه لمدة 5 دقائق أخرى. تقدم مع الخبز والكزبرة الطازجة.

ربما هذا هو الأكثر أفضل وصفةشوربة العدس لمحبي الدجاج.

مكونات:

• العدس - 200 جم
• دجاج - 700 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الخضر الطازجة - 1 حفنة
• جزر - 2 قطعة
• بطاطا - 4 قطع
• توابل الكاري - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• ماء - 2 لتر

طبخ:

ننظف الخضار ونقطع البطاطس والجزر والفلفل إلى قطع كبيرة. يُسكب الدجاج بالماء البارد ، ويُغلى المزيج ويُطهى ، ولا تنس إزالة الرغوة. نرسل أيضًا البصل الكامل والجزر والسيقان الخضراء والفلفل الحلو إلى المرق المغلي. نقوم بطهي مرقنا لمدة 40-60 دقيقة أخرى. بعد أن نخرج سيقان الخضر والبصل من المرق ، نضيف البطاطس والعدس. بمجرد أن تنضج البطاطس ، أضيفي الملح والفلفل وتوابل الكاري حسب الرغبة. الآن يمكنك إضافة الخضر وتقديمها.

طعم النقانق المدخن مع العدس شيء مدهش ولا يصدق.

مكونات:

• عدس - 500 جم
• سجق مدخن - 200 جم
• معجون طماطم - 100 جم
• ليمون - نصف قطعة
• نعناع ، زيت نباتي ، ملح ، فلفل.

طبخ:

يقلى البصل في مقلاة بالزيت النباتي حتى يصبح لونه بني شفاف أو ذهبي. نقطع النقانق إلى نفس مكعبات البصل. في عملية قلي البصل أضيفي النقانق إليها. عندما يصبح البصل والنقانق ورديًا ، أضيفي معجون الطماطم وقلبي باستمرار حتى لا يحترق. بمجرد زوال الرطوبة من الطماطم ، اسكب القليل من الماء في المقلاة واخلطها مع الطماطم واتركها على نار هادئة لمدة 7 دقائق. نضيف الماء إلى المقلاة ونضيف العدس ونتركه يغلي لمدة 20-30 دقيقة. نقطع أوراق النعناع ناعماً. بعد 30 دقيقة ، نرفع الحساء عن النار ، ونعصر الليمون فيه والملح والفلفل. يقع النعناع في أجزاء.

طريقة بسيطة بشكل مدهش لطهي الحساء في طباخ بطيء.

مكونات:

• زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل
• فخذ الدجاج - 1 قطعة
• بطاطا - 3 قطع
• لمبة - 1/2 قطعة
• الفلفل - 1 جهاز كمبيوتر.
• العدس الأحمر - 5/4 أكواب متعددة
• جزر - 1 قطعة
• ملح ، نعناع مجفف ، ورق الغار ، حبوب الفلفل.

طبخ:

قم بتشغيل وضع الخبز ، واسكبه في وعاء الطهي متعدد الوظائف زيت عباد الشمسيُسكب الجزر ويُبشَّر ويُقلى قليلاً ثم يُضاف البصل المفروم والفلفل ويُستمر في القلي. ضعي البطاطس المقطعة ولحم الخنزير والدجاج والعدس المغسول. أضف الماء إلى 3 لتر ، ملح ، صب النعناع المجفف. أغلق الغطاء وقم بتشغيل وضع الحساء لمدة 50 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي أوراق الغار وحبوب الفلفل واتركيه لمدة 5 دقائق في وضع التدفئة.

حساء عطري جدا مناسب لخبراء المطبخ الاسباني الحقيقي.

مكونات:

• عدس -200 جم
• بيكون - 350 جم
• سجق كوريسو - 400 جم
• جزر - 1 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 5 فصوص
• فلفل حار - 1 قطعة.
• فلفل اسود مطحون ، بابريكا

طبخ:

نغسل العدس تحت الماء الجاري ، ونملأه بالماء ونتركه ليغلي بمجرد غليان الماء ، ونخفف الغاز ونطهى على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة ، ونزيل الرغوة بشكل دوري. أثناء طهي العدس ، قطع لحم الخنزير المقدد إلى قطع صغيرة واقليه في مقلاة جافة. نقطع البصل ناعما. بمجرد أن يُقلى لحم الخنزير المقدد قليلاً ويبدأ الدهن في الذوبان ، يُسكب البصل ويُقلى على نار خفيفة. نقطع الجزر ونسكبه في لحم الخنزير المقدد مع البصل ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي. عندما تُقلى الخضار ، يُضاف الثوم المفروم ناعماً. يُقطّع السجق والفلفل الحار إلى حلقات ويُرش بالفلفل الأسود والبابريكا. نرسل الشواء إلى المقلاة ونغلي لمدة 5-10 دقائق أخرى. أتمنى لك وجبة شهية!

Merjimek korbasi - شوربة تركية تقليدية

سوف يفاجئك هذا الحساء الكريمي الرائع بخفته وطراوته.

مكونات:

• عدس أحمر - 500 جم
• ماء - 2 لتر
• لمبة متوسطة - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزرة متوسطة - 1 قطعة.
• بطاطس وسط - 1 قطعة.
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ل
• زيت نباتي - 4 ملاعق كبيرة. ل
• زبدة - 70 جم
• نعناع مجفف - 1 ملعقة صغيرة
• الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق
• ليمون - 1 قطعة.

طبخ:

نفرم البصل والجزر والبطاطس والثوم ناعما. تُقلى الخضار بالزيت النباتي ، يُضاف معجون الطماطم ، يُضاف العدس المغسول ويُسكب الماء ويُطهى لمدة 25 دقيقة. نثقب الحساء النهائي بالخلاط والملح. للتزود بالوقود غرقنا زبدةيضاف الفلفل الحلو والنعناع. يُسكب في أوعية ، ويُسكب الصلصة عليها ، ثم يُضغط على شريحة واحدة من الليمون ويُوضع بضع بتلات من النعناع الطازج.

هذا الحساء مليء بالفيتامينات والعناصر النزرة المفيدة الأخرى.

مكونات:

• قرنبيط - 300 جم
• بطاطس - 300 جم
• جزر - 80 جم
• البقدونس والبصل والكراث والريحان - 40 جم لكل منهما
• العدس - 80 جم
• دهون - 40 جم
• أعشاب مجففة - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• ماء - 1 لتر

طبخ:

يُسكب العدس المصنف والمغسول جيدًا بالماء البارد ويُطهى على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. ثم يقطع البصل ويقلى بالدهن مع الجذور المفرومة. نقطع البطاطس إلى مكعبات أو شرائح ، ونقسم القرنبيط إلى كتل منفصلة. في مرق الغليان ، ضعي الجذور والبطاطس والقرنبيط في وقت واحد واطهي لمدة 15-20 دقيقة. قبل 5-10 دقائق من نهاية الطهي ، أضيفي العدس المسلوق مع المرق. مغطاة بالأعشاب الطازجة والريحان.

العدس قريب من البازلاء والفول. إذا كنت تحب هذه البقوليات ، فستحب بالتأكيد أطباق العدس - ليس فقط بسبب المذاق ، ولكن أيضًا بسبب خصائص تحضيرها. لا يحتاج العدس للنقع قبل المعالجة الحرارية - فهو ينضج جيدًا بدونه!

العدس الاخضر و يستعمل فيه هذه الوصفة، مطبوخ لفترة أطول من الأنواع الأخرى - حتى 40 دقيقة. لكنها لا تغلي بشكل طري وتحتفظ بشكلها. تأكد من أن حساء الفاصوليا الخضراء الصغيرة لن يكون لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا جميلًا ، كما ترى ، له أهمية كبيرة أيضًا!

وصفة شوربة بالعدس واللحوم

تحضير المرق: اغسلي اللحم ، ضعيها في قدر ، غطيها بالماء وضعيها على نار متوسطة. يُغلى المزيج ويُزيل الرغوة ويُخفض الحرارة ويُترك على نار خفيفة لمدة 35-40 دقيقة. في غضون ذلك ، نظف الخضار واغسلها. نقطع البطاطس إلى مكعبات. نقطع البصل ناعما.

اشطف العدس تحت الماء الجاري عدة مرات. تذوب الزبدة وتسخن في مقلاة. يُضاف البصل ويُطهى مع التحريك على نار متوسطة حتى يصبح شبه شفاف. ارفع المرق النهائي عن النار. أخرج اللحم ، صفي السائل. نقطع اللحم إلى قطع متساوية.

ضعي كل الخضار والعدس في المرق. يُوضع الملح والفلفل على النار ويُطهى لمدة 15 دقيقة (أو حتى ينضج العدس). اغسلي البقدونس وجففيه وقطعيه. أبعد الحساء عن النار. نضع اللحم في كل طبق تقديم ، نسكب فوق الشوربة ونرش البقدونس الطازج. يقدم ساخنا.