وصفات حساء اليقطين. فاجئ الجميع بحساء اليقطين محلي الصنع: سريع ولذيذ! وصفات أوروبية لشوربة اليقطين سريعة ولذيذة وصحية ومرضية

اليقطين من الخضروات الصحية اللذيذة التي يمكن تسميتها عالمية. المئات صنعوا منه. مجموعة متنوعة من الأطباق- وللأول والثاني وللحلوى. حساء اليقطين لذيذ بشكل خاص.

المكونات: جزر ، كوب مرق دجاج ، ملح خشن ، كوب كريمة قليلة الدسم ، 2 بطاطس ، رطل قرع طازج أو مجمد ، 60-70 جرام جبن ، ثوم طازج ، بصل.

يعد حساء اليقطين بالكريمة خيارًا رائعًا لوجبة غداء صحية.

1. يتم غسل الخضار الرئيسية والتخلص من البذور والقشر وتقطيعها إلى قطع صغيرة. يقطع البصل نصف حلقات. يتم تقطيع الخضار المتبقية بشكل عشوائي إلى قطع متوسطة الحجم.
2. يُقلى البصل مع الثوم المسحوق في مقلاة ذات قاع ثقيل في دهون ساخنة. يتم اختيار مقدار الأخير حسب الذوق.
3. ثم يتم نقل الجزرة إلى الوعاء. معًا ، تُطهى المكونات على نار خفيفة حتى تنضج.
4. يبقى لإضافة القرع والبطاطا. بعد ذلك مباشرة ، تُسكب المكونات مع المرق المملح. يمكنك إضافة أي أعشاب عطرية.
5. على نار خفيفة ، وتحت الغطاء ، تُطهى جميع الخضار في المرق لمدة 15-17 دقيقة.
6. يتم سحق الكتلة الناتجة بخلاط غمر. يجب أن يتحول إلى هريس.
7. بعد إضافة الكريمة والجبن المبشور ، يبقى الطبق على الموقد حتى يذوب الأخير.

يمكن تقديم حساء اليقطين المهروس مع الكريمة للضيوف ببذور اليقطين المقشرة.

في مرق اللحم

المقادير: 2 سيقان من الكرفس ، 320 جرام من لب اليقطين ، بصل ، 380 جرام من لحم الخنزير على العظم ، 2-4 بطاطس ، ثوم طازج حسب الرغبة ، قليل من الفلفل الحار والملح.

1. يُغسل اللحم على العظم جيدًا بالماء. ثم يجب تجفيفها بمنشفة ورقية وتقلي حتى تظهر قشرة خفيفة بالزيت الساخن. توضع قطع كبيرة من الثوم والبصل بجانب لحم الخنزير المطبوخ. يجب أن تكون الأخيرة متفحمة ومشبعة بالزيت.
2. يتم نقل محتويات المقلاة إلى ماء مغلي مملح (حوالي 2 لتر) مع الكرفس والفلفل المفروم بشكل خشن. مع فقاعات معتدلة ، يتم طهي الكتلة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
3. بعد ذلك ، توضع قطع البطاطس في المرق ويستمر الطهي حتى تنضج الخضار.
4. يبقى إضافة مكعبات مقلية من لب اليقطين إلى الحساء. ثم يبقى الطبق على النار لمدة 8-9 دقائق أخرى. إذا لزم الأمر ، يتم إضافته.
5. تتم إزالة كل سميكة من مرق. يتم ترشيح السائل. يُهرس الثوم والبصل والبطاطس واليقطين ويُعاد وضعها مرة أخرى. يعود اللحم ، المقطّع إلى قطع ، إلى المقلاة أيضًا. يتم التخلص من الكرفس. مطلوب فقط لنكهة العلاج.

يتم تقديم الحساء على مرق اللحم مع كمية كبيرة من الخضار المفرومة ناعماً.

شوربة اليقطين الشهية بالجمبري

المقادير: نصف كيلو يقطين ، ملح خشن ، 1 جزر ، 340 جرام جمبري ، ثوم طازج حسب الرغبة ، 170 مل كريمة ثقيلة ، حفنة من بذور اليقطين ، 3 ملاعق كبيرة من جبن البارميزان المبشور ، خليط فلفل ، زيت زيتون .

1. يتم تنظيف اليقطين من كل شيء لا لزوم له. يبقى فقط اللب ، الذي يجب تقطيعه إلى قطع صغيرة وإرساله للطهي.
2. توضع شرائح الجزر والملح ومزيج من الفلفل في وعاء لليقطين. تُطهى الخضار معًا حتى تنضج.
3. في هذا الوقت ، يتم تنظيف المأكولات البحرية من الأصداف ، والتخلص من الرؤوس وأكاليل الزهور المعوية على الذيل. ثم يتم تقطيعها بشكل خشن وتقليها بزيت الزيتون الساخن. على الفور نضع الثوم المهروس على الجمبري ويضاف إليه القليل من الملح.
4. تُهرس الخضار في قدر. للقيام بذلك ، لا يمكنك استخدام الخلاط الغاطس فحسب ، بل أيضًا استخدام كسارة البطاطس العادية. إذا كان الحساء سميكًا ، يمكنك تخفيفه بالماء المغلي إلى القوام المطلوب.
5. يضاف الكريم أخيرًا. بعد ذلك ، يجب تسخينه لبضع دقائق ، ولكن لا يغلي.

يتم تقديم حساء اليقطين المهروس للضيوف مع جمبري مقليوبذور اليقطين وجبن البارميزان المبشور.

بالدجاج والبطاطس

المقادير: 230 جرام دجاج (على العظم) ، 240 جرام لب يقطين طازج ، بصل كبير ، 2 قطعة. جزر وبطاطس ، ملح خشن ، أي بهارات ، 3-4 سيقان شبت.

1. يتم إرسال الدجاج للطهي مع 1 بصلة وجزر وسيقان الشبت المفروم.
2. يتم تحضير زريعة من الخضروات المتبقية (البصل والجزر).
3. يتم وضع مكعبات من اليقطين والبطاطس في المرق النهائي ، ويتم التخلص من البصل وسيقان الشبت. عندما تصبح الخضروات الجديدة طرية ، تُزال الكتلة من الحرارة وتُهرس. يضاف إليها التحميص والتوابل.
4. يُزال اللحم من المرق ، ويُزال من العظام ، ويُمزق إلى ألياف ثم يُعاد مرة أخرى.

حساء اليقطين بالدجاج جاهز تمامًا. يتم تقديمه على المائدة مع الكريمة الثقيلة.

في القدور

المقادير: 2 ملاعق كبيرة من المعكرونة ، 2-3 بطاطس ، رطل من أرجل الدجاج ، 160 جرام من لب اليقطين ، نصف بصلة ، جزر ، ملح ، توابل.

1. يتم تقشير البطاطس وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات وغليها حتى تنضج نصفها في الماء مع أي توابل. أرجل الدجاج. يمكنك استخدام أوراق البقدونس أو الفلفل الحار أو أي نوع آخر. يجب إضافة الملح.
2. يتم تنظيف اليقطين من كل شيء لا لزوم له ، ويتم تقطيعه إلى قطع صغيرة ، ويتم وضعه جنبًا إلى جنب مع الجزر المقطّع بأي طريقة مناسبة في أواني بأجزاء متساوية.
3. مكعبات البصل الصغيرة موزعة في الأعلى.
4. بعد ذلك ، يتم وضع البطاطس المسلوقة والمعكرونة الجافة ولحم الدجاج الجاهز الذي تم إزالته من العظام.
5. السماكة مليئة بالمرق.
6. يجب ترك بضعة سنتيمترات على حافة الإناء حتى لا يتدفق الحساء عند الغليان.

سيبقى الطبق في الفرن تحت الأغطية بمتوسط ​​درجة حرارة حوالي 50 دقيقة.

مع كرات اللحم

المقادير: يقطين متوسط ​​الحجم ، 5-7 فصوص ثوم ، خليط من إكليل الجبل المجفف والزعتر والفلفل الملون ، كوب قشدة ثقيلة ، رطل من فيليه دجاج ، ملح ناعم ، بصل.

1. يُغسل اليقطين ويُقطع بخشونة مع الجلد ويُرش بالملح والتوابل ويُخبز في الفرن حتى ينضج.
2. يُفصل اللب بعناية عن القشرة ، ويوضع في قدر ، ويُهرس ويُسخن على نار خفيفة. إذا لزم الأمر ، يمكنك إضافة القليل من الماء المغلي إلى كتلة الخضار.
3. يتم تمرير اللحم المفروم عبر مفرمة اللحم مع الثوم والبصل المملح. تتكون منه كرات اللحم المصغرة ، والتي يجب أن تقلى حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً في أي دهون ساخنة. يجب أن يكونوا على استعداد تام.
4. يُسكب الكريم في هريس الخضار ، إذا لزم الأمر ، يضاف جزء إضافي من الملح. يتم إحضار الكتلة إلى الغليان وإزالتها على الفور من الحرارة.
5. يتم نقل كرات اللحم الساخنة إلى الحساء الساخن.

دع العلاج ينقع لبضع دقائق ، وبعد ذلك يمكنك معالجته لعائلتك. إذا كنت بحاجة إلى تزيين الطبق ، فعليك استخدام الخضار المقطعة لهذا الغرض.

وصفة لذيذة بالجبن

المقادير: 2-3 فصوص ثوم ، 170 جم الجبن المطبوخ، جزر متوسط ​​، ملح خشن ، نصف لتر مرق دجاج ، 420 جم لب يقطين ، بصل ، ثوم حبيبات ، فلفل حار جاف.

1. يُقطع اليقطين إلى طبقات رقيقة ويوضع على صفيحة خبز مغطاة برق. يجب أن تُخبز حتى تصبح طرية في فرن جيد التسخين. ستستغرق العملية برمتها حوالي 25 دقيقة.
2. بالنسبة للحساء ، يجب عليك اختيار قدر بقاع سميك.يسخن أي دهون. أفضل للجميع ، الزبدة. يُقلى الجزر المبشور بشكل خشن مع البصل المفروم بأي طريقة مناسبة. يضاف الثوم المحبب هنا على الفور. معًا ، تُقلى الخضار حتى تصبح طرية وبنية ذهبية.
3. يتم نقل اليقطين المخبوز والتوابل إلى المقلاة ويضاف الملح. يسكب المرق. يهرس الخليط.
4. يتم إرجاع حساء اليقطين الدسم الناتج إلى الغليان. يتم وضع الجبن المذاب المقطّع إلى قطع في كتلة ساخنة.

بعد الخلط الكامل ، يتم تقديم الحلوى على المائدة مع خبز محمص بالثوم محلي الصنع.

حساء اليقطين المهروس في طباخ بطيء

المقادير: نصف لتر من مرق اللحم القوي ، نصف كيلو قرع ، 230 جرام درنات البطاطس ، كراث (قطعتان) ، جزر كبير ، 3-5 فصوص ثوم ، ملح خشن ، خليط من الفلفل.

1. في برنامج الخبز ، يتم تسخين أي زيت. الثوم المقشر مقلي عليه.
2. بعد ذلك ، توضع الخضروات الأخرى المقشرة والمفرومة بخشونة في وعاء. في نفس البرنامج ، يتم قليهم لمدة 8-9 دقائق.
3. يتحول الجهاز إلى وضع الإطفاء ، تُسكب محتويات الحاوية بنصف المرق وتُطهى لمدة ساعة تقريبًا.
4. عندما تنضج جميع الخضروات ، يجب أن تعجن جيدًا بسحق.
5. تدريجيًا ، يضاف المرق المتبقي إلى الكتلة حتى يكتسب الطبق القوام المطلوب.
6. يضاف الملح والفلفل.

يتم تقديم حلوى للضيوف مع الكريمة الحامضة والفلفل الأسود المطحون.

حساء اليقطين الأصلي

1. يتم إرسال اليقطين المتوسط ​​الكامل إلى الفرن ، ويتم تسخينه إلى درجة حرارة متوسطة. ضعيها على صينية خبز مبطنة بالورق واخبزيها حتى تنضج الخضار وتجعد قليلاً.
2. يتم إخراج كل اللب من الثمار المبردة ونقلها إلى المقلاة. شراب القيقب ، يسكب المرق في الأعلى ويضاف الملح. يتم طهي الكتلة لمدة 3-4 دقائق ، وبعد ذلك يتم سحقها بخلاط غمر حتى يتم هريس متجانس.
3. يضاف الكريمة وجوزة الطيب. يُهرس الخليط مرة أخرى حتى يصبح ناعمًا.

يؤكل حساء اليقطين في كل مكان - في أوروبا وآسيا وأمريكا وأستراليا وحتى إفريقيا. وغالبًا ما يتم تحضير حساء الكريمة من اليقطين.

خيارات متنوعةحساء اليقطين - مع الأرز والجبن والنبيذ - مطبوخ في شمال إيطاليا. في هايتي ، يتم تقديم حساء اليقطين في يوم الاستقلال ، الذي يتزامن مع رأس السنة الجديدة. لا يكتمل الاحتفال بعيد الهالوين في أمريكا أيضًا بدون حساء اليقطين ، ومع ذلك ، يتم تحضيره هنا بشكل سائل تمامًا. وفي أستراليا ، على العكس من ذلك ، يتم طهي حساء كثيف طري مع الكثير من التوابل من اليقطين. في أوزبكستان ، سوف يُعرض عليك شيركافاك - حساء الحليب مع اليقطين. في إنجلترا ، يضاف التفاح والكراث إلى حساء اليقطين ، في فرنسا - مرق الدجاج والقشدة الطازجة. إذن ما هي أفضل وصفة حساء اليقطين؟ دعونا نفهم ذلك!

شراء وتحديد نوعية اليقطين

إن الحجم الضخم لليقطين والعادات والتقاليد المرتبطة به رائعة دائمًا. ولكن إذا كنت ترغب في شراء قرع للأكل وليس للترفيه ، فاختر حجمًا أصغر - سيكون أحلى وأقل خيطًا. يُزرع القرع العملاق بشكل أساسي كأصناف علفية للماشية ، بالإضافة إلى أن وزنه 15 كيلوغرامًا أو أكثر يسبب إزعاجًا أثناء النقل والتخزين. ركز على الفاكهة متوسطة الحجم.

يجب أن تكون قشرة اليقطين خالية من العيوب (مثل البقع المكدومة) ، وليست مجعدة ، ويجب أن تكون ناعمة وثابتة عند اللمس. افحص بعناية الشرائط الموجودة على سطح الجنين - يجب أن تكون مستقيمة. قد تشير الخطوط المتموجة إلى وجود النترات. القضاء أيضا على العفن الذي قد يتشكل.

عندما تقطع الكوسة ، حدد جودة اللب. تحقق من الكثافة والمرونة واللحوم - يجب أن يكون كل هذا موجودًا. لون اللحم - كلما زادت درجة اللون البرتقالي ، كان ذلك أفضل.

عند اختيار الخضار ، وكذلك عند شراء البطيخ أو البطيخ ، فأنت بحاجة إلى فحص الذيل (القصبة) بعناية. يجف عند بلوغه النضج وهو أحد مؤشرات النضج. مؤشر آخر على النضج هو تصلب اللحاء ونمط واضح عليه.

فوائد اليقطين

يتم تحديد الخصائص المفيدة لليقطين من خلال وجود الفيتامينات والمواد المفيدة الأخرى اللازمة لعمل الجسم الطبيعي في تركيبته. اكتشف بالضبط ما يمكن أن يكون اليقطين مفيدًا للشخص.

ماذا يوجد في اليقطين:

• يحتوي على فيتامينات (أ ، هـ ، ج ، المجموعة ب ، حمض الفوليك) ، العناصر الدقيقة (النحاس ، الزنك ، الحديد ، الكوبالت ، اليود ، المنغنيز ، الفلور) ، المغذيات الكبيرة (الكالسيوم ، البوتاسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الصوديوم) ؛
• غني بالأحماض العضوية والسكريات البسيطة (الفركتوز والجلوكوز) والألياف الغذائية (الألياف) والبكتين.

يوصى باستخدام الخصائص المفيدة لليقطين للوقاية من الأمراض وفي عملية علاجها. تذكر أن اليقطين هو أفضل معالج للأمراض المزمنة. يوصي العديد من الأطباء بتضمين أطباق اليقطين في النظام الغذائي اليومي للأشخاص المصابين بالأمراض التالية:

• الأمراض المزمنة والحادة في الكلى والجهاز البولي التناسلي.
• التهاب الكبد وتليف الكبد.
• ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين.
• اضطرابات الجهاز القلبي الوعائي.

ليس من الضروري أن تستهلك هذه الخضار طازجة. صف خصائص مفيدةيظهر اليقطين فقط بعد معالجته الحرارية. لذلك ، على سبيل المثال ، يحتاج الأشخاص المصابون بأمراض الكلى ، بما في ذلك التهاب الحويضة والكلية الحاد والفشل الكلوي ، إلى تناول عصيدة اليقطين. نعم ، ومع أمراض القلب والأوعية الدموية والكبد ، من الأفضل تناول اليقطين المخبوز أو نفس عصيدة اليقطين. بسبب محتوى الحديد في اليقطين ، من المفيد تناول اليقطين لعلاج فقر الدم - تناول اليقطين المسلوق 4-5 مرات في اليوم ، 100 جرام في المرة الواحدة. لأمراض المرارة ، لأمراض الكبد ، قم بإدراج اليقطين الصحي في نظامك الغذائي ، فأنت بحاجة إلى تناول 200-300 جرام من الكوسة على شكل عصيدة أو قرع مسلوق أو مخبوز يوميًا. يظهر أن لب اليقطين الخام يمنع تسوس الأسنان ، ويحسن حدة البصر ، ويقلل من الحمى ، وحتى يعالج السعال.

كيفية صنع حساء اليقطين المهروس - 8 وصفات لذيذة

شوربة اليقطين مع التفاح والجوز والجبن الازرق

شوربة معطرة مع إضافة التفاح المقلي المتبل بالزنجبيل الطازج والفلفل الحار والقرفة المطحونة. يعطي التفاحة للطبق طعمًا حلوًا وحامضًا ، ويمنحه الفلفل الحار حدة. الحساء لا يحتاج إلى حليب أو قشدة ، لذلك سوف يروق لكل من النباتيين والصائمين (إذا لم تقم بإضافة الجبن). هريس حساء ذهبي مخملي يعطي إحساسًا بالامتلاء وهو مثالي كوجبة غداء خفيفة دافئة.

مكونات:

• 500 جرام قرع
• 50 جرام جوز
• 50 غ من الجبن الأزرق (مثل دوربلو)
• 2 حبة صغيرة أو 1 تفاحة متوسطة
• حوالي 1 لتر من مرق الخضار أو الماء
• 1 ش. ل. زيت نباتي
• ½ بصلة صغيرة
• 1 فص ثوم
• قطعة من جذر الزنجبيل بطول 3-4 سم
• 1 فلفل حار صغير ، أو حسب الرغبة
• ¼ ملعقة صغيرة القرفة المطحونة

طبخ

نقطع البصل إلى نصف حلقات. يقطع الثوم. ابشر الزنجبيل على مبشرة جيدة. إزالة البذور من الفلفل الحار وتقطيعها. قشر التفاح واليقطين من قشر وبذور مقطعة إلى قطع.

يُحمّى الزيت في مقلاة ذات قاع ثقيل ويُضاف البصل المفروم ويُقلى حتى يصبح شبه شفاف. يضاف الثوم والزنجبيل والفلفل الحار. تقلى لمدة 1 دقيقة. أضف التفاح واليقطين. تقلى لمدة 4-5 دقائق ، صب 2-3 ملاعق كبيرة. ل. مرق ، ملح ، فلفل ، تضاف القرفة ، يقلى لمدة 3 دقائق أخرى ، مع التحريك من حين لآخر.

اسكب كمية كافية من مرق الخضار (أو الماء) بحيث تُغطى الخضار بالسائل بمقدار 2 سم ، واتركها على نار خفيفة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق على نار خفيفة حتى يصبح اليقطين طريًا تمامًا. اهرس الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا ، وإذا لزم الأمر ، أضف المرق المغلي للحصول على القوام المطلوب. يقلى الجوز في مقلاة جافة لمدة 5-10 دقائق حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ورائحته المميزة. يقطع الجوز المحمص بشكل خشن. قطع جبنة دوربلو إلى مكعبات. يرش الحساء قبل التقديم. عين الجملوالجبن.

شوربة الكريمة بالقرع والبطاطا الحلوة

نسب ليست لعموم أكبر:

• دجاجة واحدة
• لترين من الماء
• 500 جرام من اليقطين الخام
• 500 جرام من البطاطا الحلوة النيئة
• ملعقتان كبيرتان من صلصة الفلفل الحار الحلو (يمكنك عمل المزيد ، ولكن ليس أقل ، يجب أن يسخن هذا الحساء من الداخل).
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

يُطهى حساء القرع الكريمي والبطاطا الحلوة في مرق دجاج شديد التركيز. مباشرة من مرق الدجاج الكامل. الأكثر ثراء هو الأفضل. يدخل فيه الكثير من اللحوم ، فقط دجاجة كاملة يمكن أن تذهب.

لذلك ، اغلي المرق من دجاجة كاملة وترين من الماء. تخلص من كل شيء من المرق ، أزل الجلد من الدجاج وتخلص منه أيضًا ، أزل العظام من الدجاج ، أرسلها إلى الجلد. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون لديك الكثير لحم دجاجوبعض المرق في قدر.

اتركيها تغلي ، وأرسلي البطاطا الحلوة والكوسة هناك. كلما تم تقطيع الخضار بشكل أفضل ، زادت سرعة طهيها.

عندما ينضج اليقطين والبطاطا الحلوة تمامًا ، ارفع المقلاة عن النار ، واكسر الخضار بالخلاط. أضيفي كل لحم الدجاج الأبيض ، صلصة حلوةالفلفل الحار ، كسر مع الخلاط. انظر إلى قوام الطبق النهائي - هل يناسبك؟ إذا بدت كثيفة جدًا ، أضف القليل من الماء ؛ إذا كانت رقيقة جدًا ، قم بغلي الحساء إلى القوام المطلوب ، مع التحريك باستمرار.

في الحساء النهائي ، أضيفي لحم الدجاج الداكن المقطّع إلى قطع صغيرة - وبهذه الطريقة يكون مذاقه أفضل.

تقدم مع بذور اليقطين ، الكريمة الثقيلة ، توست القمح الدافئ.

حساء اليقطين مع البصل

مكونات:

• 900 مل مرق نباتي
• 500 غ من لب اليقطين
• 1 رأس بصل
• 1 حبة بطاطس صغيرة
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
• زعتر
• الفلفل الأسود الطازج المطحون

طريقة طهو:

يُفرم البصل ناعماً ويُقلى بالزيت حتى يصبح شفافاً لمدة 1-2 دقيقة. نقطع اليقطين والبطاطس إلى مكعبات ، ويضاف إلى البصل ، ويقلى على نار خفيفة لمدة دقيقتين. أضف الثوم المفروم. انقلي الخضار إلى قدر مرق يغلي واتركيها على نار هادئة لمدة 25 دقيقة. في نهاية الطهي ، ملح وفلفل حسب الرغبة. تُطحن الخضار مع المرق بالخلاط في هريس ، ويُسخن الحساء. يُقسم الحساء إلى سلطانيات ويُزين بالزعتر.

شوربة اليقطين مع الدجاج

مكونات:

• اليقطين - 700 جرام
• فيليه دجاج - 400 جرام
• الجزر - 130 جرام (مقشر).
• بطاطس - 200 غرام (مقشرة)
• الكراث - 100 غرام ؛
• مرق - 1-1.5 لتر ؛
• الثوم - 2-3 ذ.
• الجبن - 40 جرام (أصناف صلبة) ؛
• زبدة - 20-30 جرام ؛
• باتون - 4-5 قطع ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل للذوق؛
• عصير الليمون - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - للتقديم
• الخضر - للتقديم ؛
• التوابل - حسب الرغبة

طبخ:

اسلقي صدور الدجاج. توابل حسب الرغبة: ملح ، فلفل ، ورق الغار ، قليل من الكرفس ، بقدونس. طهي لمدة 15-20 دقيقة. قطع الجزر والبطاطس واليقطين. في قدر ثقيل القاع ، أضيفي الزيت والكراث المفروم. يُقلى البصل قليلاً ، ثم يُضاف الجزر ويُقلى لمدة 1-3 دقائق أخرى. نضيف البطاطس ، اليقطين ، حوالي لتر من المرق الذي ينضج فيه الثدي. يُطهى لمدة 15 دقيقة حتى ينضج اليقطين. يضاف الثوم المفروم. نخرج من النار. استخدم الخلاط الغاطس لهرس الحساء. يضاف الملح والفلفل وعصير الليمون والجبن المبشور وقطع الدجاج ويخلط ويوضع على نار صغيرة حتى يغلي مرة أخرى. قدمي الشوربة مع مكعبات رغيف مقلي وأعشاب وكريمة حامضة.

حساء اليقطين بالدجاج البرازيلي

مكونات:

• 500 جرام صدر دجاج
• 800 جرام لب اليقطين
• 3 طماطم
• 2 أحمر الفلفل
• 3 ملاعق كبيرة. ملاعق زيت زيتون
• بهارات

طبخ:

يُسكب 2 لتر من الماء البارد على صدور الدجاج ويُطهى حتى يصبح طريًا مع الملح. يُرفع اللحم ويُقطّع ويُعاد وضعه في المرق. أضف مكعبات اليقطين. يغلي لمدة 40 دقيقة. الفلفل بدون بذور ، الطماطم بدون جلد ، تمر عبر مفرمة اللحم. ينضج لمدة 20 دقيقة مع الملح في الزبدة. أضفه إلى الحساء ، وتبليه بالتوابل.

حساء اليقطين باللوز

حساء نباتي بسيط ، طري وطري بسبب الجبن الكريمي (يمكنك استخدام فيلادلفيا ، بوكو ، ألميت أو نظائرها الأخرى). يعلق جذر الزنجبيل طبق خفيفملاحظة لاذعة. بعد إضافة منتجات الألبان ، من المهم عدم غلي الحساء ، فقط قم بتسخينه ، وإلا فقد يتخثر.

مكونات:

• 500 جرام قرع
• 600 مل ماء
• 1 ش. ل. زبدة
• ½ شارع. ل. زيت الزيتون
• قطعة من جذر الزنجبيل بطول 2 سم
• ¼ ملعقة صغيرة جنزبيل مطحون
• 1 برتقالة
• 100 جرام جبنة كريمية
• 30 غ من رقائق اللوز
• ملح ، فلفل أسود مطحون طازجًا - حسب الرغبة

طريقة طهو

ابشر جذر الزنجبيل على مبشرة ناعمة. نحمص رقائق اللوز في مقلاة جافة أو في الفرن حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. اعصر عصير برتقال.

نظف اليقطين ، مقطعة إلى قطع صغيرة. تُذوّب الزبدة في قدر ، تُسكب في زيت الزيتون ويُضاف الزنجبيل ويُقلى لمدة 1-2 دقيقة على نار خفيفة. يُضاف اليقطين ورشة ملح ويُقلى لمدة 3 دقائق. أضف الزنجبيل المطحون. صب في عصير البرتقال والماء بحيث يغطي السائل اليقطين. يُطهى لمدة 30 دقيقة حتى يصبح طريًا. يضيف جبنة الكريمة. اخلط جيدا.

اخلطي الحساء مع الخلاط. أضف الملح والفلفل إذا لزم الأمر حسب الرغبة. يرش باللوز قبل التقديم.

حساء كريم اليقطين في طباخ بطيء

عُرفت الخصائص العلاجية لليقطين منذ العصور القديمة - فهي نباتات غذائية قيمة غنية بالفيتامينات والأملاح المعدنية. كريم شوربة دقيق يعتمد عليه - طبق شعبيفي العديد من مطابخ العالم. مثل هذا الطبق صحي للغاية وسهل الهضم ، ولونه المشرق والمبهج سيزين مائدة الطعام وسيحبها الأطفال بالتأكيد.

مكونات:

• 750 جرام يقطين
• 150 جرام من جذر الكرفس
• 150 مل ماء
• 100 جرام بصل
• 100 جرام جزر
• 100 مل كريم 20-33٪ دهن
• 50 مل زيت نباتي
• 50 جرام زبدة
• 10 جرام ثوم
• ملح للتذوق

للتقديم:

• البقدونس (الشبت) - حسب الرغبة

طبخ

يُقشر البصل ويُقطع إلى مكعبات صغيرة. يقشر الثوم ويقطع ناعما. قشر اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة. قشر الجزر ، صر على مبشرة خشنة. قشر جذر الكرفس ومقطع إلى مكعبات صغيرة.

يقلى البصل والثوم والجزر في وعاء في خليط من الزيوت لمدة 1-2 دقيقة. يضاف اليقطين والكرفس ويقلى لمدة 1-2 دقيقة. صب في الماء. يُسكب في الكريمة والملح ويُطهى لمدة 10 دقائق عند ضغط 30 كيلو باسكال أو في وضع "الحساء". أحضر الحساء بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الحساء في الأطباق ويُزين بالأعشاب ويُقدّم.

حساء اليقطين المهروس مع البطاطس في طباخ بطيء

مكونات:

• 300 جرام اليقطين
• 4 حبات بطاطس
• عدد 2 لمبة
• 2 فص ثوم
• 1 جزرة
• 15-20 جرام زبدة
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي
• 400 مل كريم
• 350 مل ماء ، ملح.

طبخ

قشر الخضار المقطعة. قم بتشغيل جهاز الطهي المتعدد في وضع "الخبز". صب الزيت النباتي في وعاء متعدد الطهي. يقطع البصل ناعماً ، يقطع الثوم ، يقطع البطاطس إلى مكعبات ، يبشر الجزر على مبشرة خشنة ، يقطع اليقطين إلى مكعبات صغيرة. أرسل إلى طباخ بطيء ، أضف الماء والملح. قم بإنهاء وضع "الخبز" ، ثم قم بتشغيل وضع "الحساء" لمدة ساعة واحدة ، وبعد ذلك ، قم بتقطيع الحساء الجاهز في الخلاط. يُضاف الكريم إلى المهروس ويُحرّك. إذا كان الحساء سميكًا ، أضف الماء المغلي.

حساء اليقطين - طعام شهي و لذيذ أولاطبق. تزداد شعبية أطباق اليقطين ، لأنها مفيدة للحفاظ على أجهزة الرؤية وليس فقط. يتم تحضير الشوربات بسرعة وهي مفيدة للجميع دون استثناء.

تناول الوصفات المقترحة ، راقب صحتك وتوصل إلى استنتاجك الخاص. مما لا شك فيه أن غنى اليقطين بالعناصر الغذائية لا يمكن إنكاره ببساطة.

اليوم سوف تتعلم بسيطة و وصفات لذيذةحساء صحي في المنزل.

حساء اليقطين مع الكريمة والخبز المحمص

اكتشف وصفة بسيطة للدورة الأولى صحية ولذيذة.

طبخ:

1. يقشر اليقطين ويقطع إلى قطع كبيرة.

2. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ونخففيها في قدر بقاع سميك ، ثم نسكب الزيت ونشعل النار. ينضج لمدة دقيقتين على نار خفيفة.

3. نقطع الجزر إلى حلقات أو مكعبات ونخفضها إلى البصل ونخلطها ونغلق الغطاء ونتركها على نار هادئة لمدة 3 دقائق أخرى حتى تصبح الخضار طرية.

4. 2 فصوص من الثوم يقطع إلى قطع. نقطع البقدونس ناعما.

5. في قدر مع الخضار المطهية ، ضعي الثوم المفروم ومكعبات القرع. يُسكب الماء المغلي بكمية 0.5 لتر ساخنًا في قدر. غطي القدر بغطاء واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.

6. في غضون ذلك ، لنصنع قطع خبز محمصة لذيذة. نأخذ رغيفًا أبيض ، مقطّعًا إلى شرائح ، ونقطع القشرة وشكل مكعبات. نضع ورق زبدة على صينية خبز ، ونسكب عليها شرائح الخبز ونرش الملح والبهارات.

دعونا نرش المزيد على القمة. زيت الزيتونوتخلط حتى يصبح كل من الخبز المحمص وحساء اليقطين لذيذًا. تُخبز في الفرن على حرارة 150 درجة مئوية حتى تنضج.

7. في قدر مع الخضار ، أضيفي البقدونس والملح والفلفل ويمكن إضافة المزيد من الكزبرة المطحونة.

8. باستخدام خلاط الغمر ، حول الحساء إلى حساء هريس.

9. ثم أضيفي الكريمة واخلطيها وطعميها واتركيها حتى الغليان وحساء اليقطين جاهز.

10. اسكبي الطبق الأول في طبق ، وضعي البسكويت ، وزينيه بالأعشاب واستمتع بالطعم.

جميل أن يأكل!

حساء اليقطين اللذيذ بالزنجبيل

ستحتاج:

• اليقطين - 1 كجم
• لمبة - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3-4 فصوص
• جذر الزنجبيل المبشور - 1 ملعقة صغيرة
• ملح للتذوق

طريقة طهو:

1. قشر وقطّع إلى قطع صغيرة: بصل ، ثوم ، قرع.
2. يخنة قليلاً في مقلاة: الزنجبيل واليقطين والثوم والبصل.
3. ثم يُسكب الملح ويُسكب مزيج الخضار مع 1 لتر من الماء المغلي. ينضج لمدة 320 دقيقة حتى ينضج اليقطين.
4. دع الخضار تبرد وتطحن بطريقة تناسبك. يُسكب المهروس الناتج مرة أخرى في المقلاة ، ويُغلى المزيج ويُقدم مع الكريمة الحامضة وخبز الجاودار.

كيف لطهي حساء الطفل مع اليقطين والسميد

يرجى تذكر أنه نظرًا لارتفاع نسبة الكاروتين ، فإن اليقطين منتج شديد الحساسية. لذلك ، يجب إعطاء الأطفال الذين يعانون من أمراض الحساسية القرع الأصفر بحذر شديد.

المنتجات المطلوبة:

• اليقطين - 1/2 كجم
• الحليب - 4 أكواب
• ماء - 2 أكواب
• سميد - 2 ملاعق كبيرة
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة
• السكر والملح - حسب الرغبة

طريقة طهو:

1. تنظيف وغسل اليقطين. نقطعها إلى شرائح أو مكعبات.
2. ضعي كل شيء في قدر ثقيل القاع ، أضيفي الزبدة واتركيها على نار هادئة.
3. ثم نسكب الحليب المغلي ونضيف الملح والسكر ونتركه على نار هادئة لمدة 10-15 دقيقة.
4. في نهاية الطهي ، صب 2 كوب من الماء المغلي في حساء اليقطين ، صب السميد في مجرى رفيع.
5. امزج كل شيء جيدًا ، اتركه يغلي ، أطفئ النار واتركه يشرب.

فيديو عن طريقة عمل حساء القرع الكريمي والكرفس

تحقق من وصفة الحساء الأصلي واللذيذ.

كل وتذكر أنك تقوي جسمك بالبوتاسيوم المفيد.

يخنة القرع مع الدخن

تعرف على وصفة حساء الشودر حسب وصفة قديمة.

المنتجات المطلوبة:

• اليقطين - 300 جم
• حليب - 1 لتر
• الدخن - 1/4 كوب
• زبدة مذابة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• عسل - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة

طبخ:

1. اغسل اليقطين وقشره وقطعه إلى مكعبات.
2. نضع المكعبات في الحليب المغلي أو خليط من الحليب والماء ونطهى حتى ينضج نصف.
3. يُحمص الدخن في مقلاة جافة ويُغطى بالماء البارد ويُطهى حتى ينضج نصفًا في قدر منفصل.
4. يُمزج الحساء مع الدخن والعسل ويُطهى حتى يصبح طريًا.
5. املأ حساء الشودر بالزبدة.

حساء اليقطين مع البطاطس

اكتشف طعم البطاطس الممزوجة مع اليقطين.

مكونات:

• اليقطين القاسي - 800 جم
• خبز محمص - 250 جم
• بطاطس - 300 جم
• الحليب - 4-5 أكواب
• زبدة - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• سكر - 2 ملاعق صغيرة
• القرفة المطحونة - على طرف السكين
• ملح للتذوق

خطة عمل:

1. قشر اليقطين والبطاطس. نقطع البطاطس إلى قطع.
2. إزالة البذور من اليقطين ، وغسلها وتقطيعها إلى شرائح رقيقة.
3. ضع كل القطع في وعاء. يُسكب 3-4 أكواب من الماء ويُضاف الملح والسكر والزبدة ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25-30 دقيقة.
4. ثم نضيف قطع الخبز المحمص المقلي في الزيت ونقلب ونغلي.
5. بعد الغليان ، يصفى ، ويفرك المهروس من خلال غربال ، ويخفف بالحليب الساخن حتى كثافة القشدة الحامضة ويتبل بالزيت.
6. يمكنك تحلية الحساء بمزيج من السكر والقرفة.

حساء اليقطين الغذائي - وصفة بالفيديو

تحقق من وصفة حساء حرق الدهون مع وجود العديد من الخضروات الصحية.

يمكن تحضير هذه الوصفة على مدار السنة ، سيكون هناك قرع.

جميع الوصفات التي تعتبر مفيدة لجسم الإنسان. أدخل حساء اليقطين في نظامك الغذائي وتنويع قائمتك اليومية.

(4.2 من 5)

الوصفة الكلاسيكية لحساء اليقطين المهروس هي سمة أساسية لكتاب طبخ المطبخ السلافي. منذ العصور القديمة ، عرف الناس أن اليقطين منتج فريد يمكن أن يكون له تأثير مفيد على الجهاز الهضمي ، ويزود الجسم بالعناصر الغذائية الأساسية والعناصر النزرة.

في الإصدار الكلاسيكي ، يتم طهي حساء اليقطين المهروس في الماء أو مرق الخضار مع إضافة كمية صغيرة من الكريمة. يمكن تسمية هذه الوصفة بالأبسط. يتم تحضير هذا الحساء بسرعة كبيرة ، وجميع المنتجات التي نحتاجها بسيطة وبأسعار معقولة.

مكونات

سعرات حراريه

سعرات حراريه
102 سعر حراري

السناجب
3.0 جرام

الدهون
5.2 جرام

الكربوهيدرات
14.8 جرام

طبخ

• الخطوة 1

  نقوم بتنظيف القرع من القشر والبذور ونقطعه إلى قطع كبيرة.

• الخطوة 2

  قشر الجزر وقطّع إلى مكعبات.

• الخطوه 3

  يُسكب القرع والجزر بالماء ويُغلى على الموقد حتى يصبح طريًا.

• الخطوة 4

  نقطع البصل إلى مكعبات ، ونقطع الثوم أيضًا إلى مكعبات بسكين.

• الخطوة الخامسة

  على ال زبدةيقلى البصل حتى يصبح لونه بنيا ذهبيا. يُضاف الثوم ويُقلى لمدة نصف دقيقة أخرى ، حتى تظهر رائحة خفيفة من الثوم.

• الخطوة 6

  يخلط اليقطين والجزر والبصل ويُفرم بالخلاط.

• الخطوة 7

  أضيفي الكريمة إلى الخضار واتركيها على نار هادئة على الموقد. إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، يمكنك إضافة القليل من الماء أو المرق.

• الخطوة 8

  أضف البهارات والملح حسب الرغبة. اطبخ الحساء لبضع دقائق أخرى. قدمي الحساء ساخنًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة أو تقديمها مع الخبز المحمص بالثوم. اتضح أنه لذيذ جدا! أتمنى لك وجبة شهية!

كيف لطهي هريس اليقطين

هناك عدد كبير من الوصفات لصنع حساء اليقطين المهروس. ومع ذلك ، فهم جميعًا مستعدين بنفس الطريقة. بادئ ذي بدء ، اليقطين ، وكذلك الخضار الأخرى ، مسلوق أو مخبوز أو مطهي. بعد ذلك ، يتم طحن جميع المكونات إلى حالة هريس باستخدام الخلاط.

يمكن تحضير الحساء المهروس من اليقطين وحده ، أو بدمجه مع اللحوم والدجاج والديك الرومي والفطر والخضروات المختلفة وحتى الفواكه. حسنًا ، يكمل طعم حساء اليقطين بالحليب أو الكريمة. من التوابل ، يمكنك استخدام الزنجبيل وجوزة الطيب والهيل والفلفل وإكليل الجبل والأوريغانو والريحان والفلفل الحلو وأكثر من ذلك بكثير.

غالبًا ما يضاف العسل والمكسرات والفواكه المجففة إلى حساء اليقطين الحلو. أيضا جيد طبق لذيذيمكن الحصول عليها عن طريق إضافة حليب جوز الهند أو النبيذ إلى الحساء. حساء الجبن المهروس مع اليقطين أغنى وأكثر تغذية. يمكن أيضًا تظليل مذاقها بالأعشاب أو الثوم أو البهارات المفرومة.

في الواقع ، يعتبر اليقطين من الخضروات المشهورة جدًا ، حيث لا يمكنك طهي الحبوب فحسب ، بل أيضًا الحساء وحتى الحلويات. غالبًا ما يتم تحضير حساء اليقطين المهروس للأطفال الصغار. على الرغم من أن البالغين الذين يراقبون صحتهم يجب أن ينتبهوا لهذا الطبق البسيط والمغذي.

دعونا نلقي نظرة على بعض الوصفات الأخرى لصنع حساء اليقطين الكلاسيكي والجديد.

إذا كنت تفضل المزيد شوربات دسمةيمكنك صنع حساء القرع الكريمي بالدجاج أو الديك الرومي. من الأنسب استخدام شرائح الدواجن لهذه الأغراض ، ولكن إذا رغبت في ذلك ، يمكنك غلي الأرجل حتى تنضج وإزالة اللحم منها.

مكونات:

• اليقطين - 600 جم
• فيليه دجاج أو ديك رومي - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• كريم - 100 مل
• زبدة - 10 جم
• الفلفل والملح - حسب الرغبة
• الخضر - حسب الذوق

طبخ:

1. تُسلق شرائح الدجاج أو الديك الرومي في ماء مملح حتى تنضج. اخرج من المرق واتركه ليبرد.
2. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات.
3. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر ونقطعه إلى حلقات.
4. يقلى البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
5. يُضاف فص الثوم إلى البصل ويُحرّك ويُرفع القدر عن النار.
6. يقطين، فيليه دجاجويتم خلط البصل وتقطيعه بالخلاط حتى يتم الحصول على كتلة متجانسة. انقلي المزيج إلى مقلاة وأضيفي إليه القليل من مرق الدجاج والكريمة. اسلقي الطبق والملح والفلفل حسب الرغبة.
7. يُسكب الحساء المهروس في أوعية ويُرش بالأعشاب المفرومة. نحن نخدم على الطاولة. نتعامل مع أحبائنا مع لذيذ و طبق صحي. أتمنى لك وجبة شهية!

حساء البطاطس المهروس أغنى وأكثر تغذية. يمكنك طهيه في الخريف والشتاء. لتحضير طبق في الشتاء ، غالبًا ما يتم تنظيف اليقطين وتقطيعه وتجميده.

مكونات:

• 500 جرام قرع
• 2-3 بطاطس
• 1 جزرة
• 1 لمبة
• كوب كريم (10٪)
• البهارات (الفلفل الحلو ، جوزة الطيب ، الفلفل الأسود والأحمر) - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طبخ:

1. نقوم بتنظيف وغسل اليقطين. نقطع إلى مكعبات كبيرة.
2. نقوم أيضًا بتنظيف الجزر ونقطعه إلى حلقات كبيرة.
3. اسلقي القرع مع الجزر حتى ينضج.
4. يُقطع البصل إلى مكعبات ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً في مقلاة.
5. نقوم أيضًا بتنظيف البطاطس ونقطعها إلى قطع كبيرة ونغليها.
6. نخرج الخضار من الماء ونمزجها مع البطاطس والبصل. تُطحن في المهروس باستخدام الخلاط وتُنقل إلى مقلاة عميقة أو قدر.
7. أضف الكريمة إلى المهروس والقليل من المرق الذي تم فيه غلي اليقطين. يُغلى الملح. أضيفي التوابل حسب رغبتك ، اغليها لمدة 5-10 دقائق أخرى ، غطيها بغطاء ثم ارفعيها عن النار.

قدمي الطبق ساخناً. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رشها بالأعشاب المفرومة. سيكون لذيذ!

حساء اليقطين في طباخ بطيء - وصفة بسيطة

لطالما كان الطباخ البطيء مساعدًا لا غنى عنه للعديد من ربات البيوت. في الواقع ، في طباخ بطيء ، يمكنك بسهولة طهي مجموعة متنوعة من الأطباق ، بما في ذلك حساء اليقطين. لعمل شوربة كريمية في قدر بطيء ، يكفي سلق كل الخضار ، ثم إزالتها وتقطيعها بالخلاط. للحصول على مذاق لاذع ، يمكنك قلي البصل مسبقًا مباشرة في الغابة ، ثم إضافة الخضار وضبط وضع "الطهي".

مكونات:

• اليقطين المقشر - 500 جم
• بطاطس - 400 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة
• زبدة - للقلي

طبخ:

1. نقوم بتنظيف اليقطين والبطاطس والجزر ونقطعها إلى قطع كبيرة.
2. يقطع البصل إلى مكعبات.
3. قم بتشغيل القدر البطيء في وضع "القلي" ويقلى البصل بالزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
4. نضع البطاطس واليقطين والجزر في وعاء. أضف القليل من الماء المغلي أو مرق الخضار واضبط وضع "الطبخ".
5. عندما تغلي الخضار ، ننقلها إلى وعاء منفصل ونقطعها بالخلاط.
6. نعيد الكتلة الناتجة إلى وعاء الطهي المتعدد ونطهى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أخرى ، وإذا لزم الأمر ، يمكنك تخفيف الحساء بقليل من الماء أو المرق.
7. الملح والفلفل هريس الحساء حسب الرغبة. أغلق القدر البطيء ، أغلق الغطاء واترك الطبق ينقع لمدة 15-20 دقيقة.لجعل الحساء أكثر عطرة ، يمكنك رشه بالبقدونس المفروم.

يجب تقديم الحساء ساخنًا. سارت الامور بشكل جيد مع الخبز المحمص بالثوم أو الخبز الأبيض. أتمنى لك وجبة شهية!

حساء اليقطين في حد ذاته طبق صحي للغاية يسمح للجسم بالحصول على الكثير من المعادن المفيدة والعناصر النزرة. إذا قمت بطهيها بالسبانخ ، فستصبح أكثر فائدة ومغذية.

يتم تحضير حساء اليقطين والسبانخ بطرق مختلفة. تفضل بعض ربات البيوت خلط المكونات وهرسها. على العكس من ذلك ، يقوم البعض الآخر بطهي اليقطين والسبانخ بشكل منفصل ، وبعد ذلك ينشرون الهريس في طبقات ، ويحصلون على هريس حساء بلونين جميل للغاية.

مكونات:

• اليقطين - 500 جم
• السبانخ - 2 كوب
• طماطم - 3 قطع
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• زبدة - 10 جم
• التوابل والملح والسكر - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ، ثلاث جزر على مبشرة. نقطع الثوم أيضًا إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويضاف إليه الجزر والثوم. نحن نقلي كل شيء معًا.
3. قطعي الطماطم وسلقها في الماء المغلي. نقوم بتنظيفها من القشر ونقطعها إلى قطع.
4. أضيفي الطماطم والزبدة والقليل من الماء المغلي للقلي. يخنة الصلصة لمدة 10 دقائق ثم يضاف الملح والسكر والبهارات.
5. نقوم بتنظيف اليقطين وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة. اضف إليه صلصة طماطمويترك على نار خفيفة معًا حتى يصبح القرع طريًا.
6. ننتقل إلى وعاء منفصل ونطحن الحساء إلى حالة هريس باستخدام الخلاط.
7. يقطع السبانخ ويترك على نار خفيفة.
8. اخلطي شوربة اليقطين مع السبانخ وقدميها. أتمنى لك وجبة شهية!

الحساء المحضر بهذه الوصفة لذيذ جدا وصحي. يمكنك طهيه على أساس مرق اللحم أو الخضار ، ولكن إذا لم يكن هناك أي شيء ، فإن الماء العادي سيفي بالغرض. من الأفضل ترك الجمبري كاملاً ، أي لا تطحن مع اليقطين. عادة ما يتم وضعها في الجزء السفلي من الطبق ، مغطاة بالبطاطا المهروسة ويوضع زوجان من ذيل الحصان في الأعلى لتزيين الطبق.

مكونات:

• اليقطين المقشر - 500 جم
• بصل - 1 بصلة متوسطة
• روبيان مقشر مسلوق - 250 جم
• بطاطس - 2 قطعة
• كريم - 200 جم
• زيت نباتي
• مرق أو ماء - 600 مل
• البصل الأخضر - حفنة
• فلفل مطحون - حسب الرغبة
• ملح للتذوق

طبخ:

1. قشر البطاطس وقطعيها إلى مكعبات صغيرة.
2. نقطع اليقطين أيضًا إلى مكعبات.
3. نقطع البصل إلى مكعبات.
4. الجمبري ، إذا لزم الأمر ، يغلي ونظيفة للحصول على ذيول جاهزة.
5. يُسكب الزيت في قدر أو مرجل ويُقلى البصل حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً.
6. أضيفي البطاطس واليقطين إلى البصل ، واسكبي المرق أو الماء وضعيه على الحساء. اختياريًا ، يمكنك إضافة التوابل المفضلة لديك ، مثل الفلفل وورق الغار.
7. عندما تُطهى الخضار ، اطحنها بالخلاط حتى تُهرس. يُسكب الكريم ويُمزج جيدًا والملح والفلفل حسب الرغبة.
8. يقلى الجمبري في مقلاة لبضع دقائق.
9. ضعي الجمبري في أوعية التقديم واسكبي المهروس فوق الحساء. يتم وضع عدد قليل من ذيل الحصان في الأعلى.

يرش الحساء بالبصل الأخضر المفروم ويقدم. أتمنى لك وجبة شهية!

حساء اليقطين البسيط بالجبن

لطالما أحببت العديد من ربات البيوت الحساء مع الجبن بسبب مذاقها الممتاز وسهولة تحضيرها. حساء الجبن مصنوع من الدجاج والنقانق والبطاطس وحتى اليقطين. دعونا نلقي نظرة على كيفية طهي حساء جبن اليقطين في المنزل. اذا هيا بنا نبدأ.

مكونات:

• اليقطين (اللب) - 650 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• التوابل (الفلفل والملح والفلفل الحلو وإكليل الجبل) - حسب الرغبة
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• القشدة الحامضة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الجبن المطبوخ - 100 جم
• زبدة - 10 جم

طبخ:

1. يقشر اليقطين ويقطع إلى مكعبات.
2. ثلاثة جبن على مبشرة. لتسهيل القيام بذلك ، يجب تركه في الفريزر لمدة 20 إلى 30 دقيقة.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ويقلى في الزبدة حتى يصبح لونها ذهبي فاتح.
4. يقطع الثوم بسكين ويضاف إلى البصل. تقلى لمدة لا تزيد عن نصف دقيقة.
5. يُضاف اليقطين المفروم إلى المقلاة ويُقلى كل شيء معًا لمدة 5 دقائق.
6. صب بعض الماء واترك القرع على نار هادئة حتى يصبح طريًا.
7. نحول الخضار إلى وعاء ونطحنها إلى حالة هريس باستخدام الخلاط.
8. نعيد الكتلة الناتجة إلى المقلاة ونضيف القشدة الحامضة أو الكريمة والجبن المبشور. اخلطي الحساء والملح وأضيفي بهاراتك المفضلة. إذا لزم الأمر ، أضف القليل من الماء المغلي.
9. اسلقي هريس الحساء مع الجبن لمدة 3-5 دقائق أخرى. رشي الأعشاب إذا رغبت وقدميها مع الخبز الأبيض أو الخبز المحمص. أتمنى لك وجبة شهية!

يمكن صنع هريس الحساء اللذيذ والصحي من البروكلي واليقطين. تبين أن مثل هذا الحساء الرائع شهي وغني ، حتى بدون لحم. بالإضافة إلى ذلك ، فهو مخزن حقيقي للفيتامينات ، وهو أمر مهم بشكل خاص في فصل الشتاء. اذا هيا بنا نبدأ.

مكونات:

• اليقطين (اللب) - 700 جم
• بروكلي - 400 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• زبدة - 10 جم
• كريم - 200 مل
• ماء - 500-600 مل
• ملح ، بهارات - حسب الرغبة

طبخ:

1. نقطع البصل إلى مكعبات ، ثلاث جزر على مبشرة.
2. يقشر اليقطين ويقطع إلى قطع كبيرة.
3. اغسل البروكلي وقطّعه إلى زهيرات.
4. يُقلى البصل في الزبدة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً خفيفاً ، ويُضاف الثوم المفروم والجزر.
5. ننشر اليقطين في المقلاة ونملأها بالماء بحيث تغطي الخضار ونضيفها فوق البروكلي.
6. ينضج الخضار حتى تصبح طرية. يستغرق هذا عادة حوالي نصف ساعة.
7. طحن القرع والقرنبيط بالخلاط.
8. يُطهى حساء الكريمة في قدر لمدة خمس دقائق أخرى. أضف الكريمة والتوابل المفضلة لديك والملح. يُطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى ثم يُرفع عن النار.

قدم الحساء على المائدة وهو لا يزال ساخنًا. نحن نستمتع بطبق بسيط ولذيذ وصحي يحبه حتى الأطفال. أتمنى لك وجبة شهية!

إذا كنت ترغب في طهي حساء خضروات غني ولذيذ ، فتأكد من تجربة هريس الحساء مع العدس واليقطين. هذا الطبق سهل التحضير. من الأفضل غلي اليقطين في مرق الخضار ، ولكن في حالة عدم وجود ذلك ، يمكنك تناول الحليب أو الماء العادي.

مكونات:

• العدس الأحمر - 150 جم
• اليقطين - 400 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 1 فص
• مرق الخضار (أو الماء)
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق
• الفلفل المطحون والملح - حسب الرغبة
• الزنجبيل - حسب الرغبة

طبخ:

1. يقشر البصل ويقطع إلى قطع أصغر.
2. يقطع الثوم إلى مكعبات بالسكين.
3. نقطع اليقطين إلى مكعبات كبيرة.
4. نغسل العدس.
5. يُقلى البصل في مقلاة عميقة أو قدر. أخيرًا يضاف الثوم المفروم والزنجبيل.
6. افرد اليقطين والعدس. صب المرق أو الماء لتغطية القرع برفق.
7. ينضج اليقطين على نار خفيفة حتى يصبح طريًا. يستغرق الأمر عادةً من 15 إلى 30 دقيقة.
8. اطحن الحساء حتى يصبح هريسًا باستخدام الخلاط. ملح للتذوق.
9. ضعي الفلفل على الأطباق. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك رش الحساء بالأعشاب المفرومة أو التزيين ببذور اليقطين. أتمنى لك وجبة شهية!

حمية اليقطين وشوربة الكرفس

من المؤكد أن هذه الوصفة سترضي الفتيات اللواتي يشاهدن شخصياتهن. حساء اليقطين مع الكرفس منخفض السعرات الحرارية ويحتوي على كمية كبيرة من المعادن والعناصر النزرة.

إنه سهل بما يكفي للتحضير. للطبخ ، كل من الكرفس الجذري والمطروق مناسبان. يمكنك أيضًا إضافة نكهات جديدة إلى الطبق مع التوابل المفضلة لديك ، على سبيل المثال الريحان والأوريغانو وجوزة الطيب والبابريكا وغيرها.

مكونات:

• اليقطين - 600 جم
• كرفس - 100 جم
• بطاطس - 2 قطعة
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• زيت نباتي أو زبدة - للقلي
• مرق الماء أو الخضار
• البهارات والملح - حسب الرغبة
• الخضر - حسب الذوق

طبخ:

1. نقطع اليقطين إلى مكعبات والبطاطس إلى مكعبات أو قش.
2. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونفرك الجزر على مبشرة. نقطع الكرفس.
3. يُقلى البصل في مقلاة أو في قدر حتى يصبح ذهبي اللون ، يُضاف الجزر ويُقلى لمدة ثلاث دقائق أخرى.
4. ننام اليقطين والبطاطس ونقلي كل شيء معًا.
5. صب الماء أو مرق الخضار لتغليف الخضار بقليل.
6. تُطهى الخضار في قدر أو مرجل حتى تنضج البطاطس.
7. تُطحن المكونات المسلوقة بالخلاط وتُوضع الهريس مرة أخرى في القدر.
8. يُغلى المزيج ويُضاف الملح حسب الرغبة ويُضاف بهاراتك المفضلة. إذا كان الحساء سميكًا ، يمكنك تخفيفه بالماء أو إضافة الكريمة.
9. يُطهى الحساء المهروس لمدة 3-5 دقائق أخرى ، ثم يُرش بالأعشاب المفرومة ويُغطى بغطاء.

قدم الحساء على المائدة وهو لا يزال ساخنًا. أتمنى لك وجبة شهية!