بولتافا جريش 2. حبوب القمح - فوائدها وأضرارها للجسم ، وصفات لطهي الأطباق والحبوب بالصور

جريش القمح ، جريش بولتافكا أو بولتافا جريش مصنوع من القمح الصلب.

في روسيا ، يتم إنتاج نوعين من جريش القمح من القمح - "بولتافا" و "أرتيك". الأول هو الحبوب الكاملة المكررة أو حبيبات التكسير الخشنة (الحبوب كبيرة بما يكفي). "أرتيك" عبارة عن حبوب مطحونة ناعماً. بالنسبة لكرات اللحم والكسرولات والحبوب اللبنية اللزجة والسائلة ، يتم استخدام Artek. يتم طهي الكاشي أيضًا من حبوب "بولتافا" المطحونة بشكل خشن. تستخدم الحبوب الكاملة لتتبيل الحساء.

قبل الطهي ، عادة ما يتم غسل جريش بولتافا بالماء. لا يمكن غسلها سحقًا ناعمًا ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يغسلن كليهما. ويعتقد أن هذا يحسن جودة العصيدة. عادة ، عندما يغلي الماء مع الحبوب ، تتشكل الرغوة على السطح ، ومن المستحسن إزالتها. قبل وضع الحبوب في الماء ، يجب فحصها بحثًا عن وجود فضلات لإزالة الحصى وبقايا الكيك والنخالة أو الأشياء الصغيرة الأخرى.

وفقًا لـ GOST 276-60 "حبوب القمح (Poltava ، Artek). المواصفات" تنتج 5 أنواع من جريش القمح حسب الحجم:

جريش القمح Poltava No. 1 كبير - حبوب القمح ، محررة من الجراثيم وجزئياً من قشور البذور والفاكهة ، مصقولة وممدودة بنهايات مدببة.
جريش القمح Poltava No. 2 متوسط ​​- جزيئات حبوب القمح المطحونة ، خالية تمامًا من الجراثيم وجزئيًا من قشور البذور والفاكهة ، مصقولة ، بيضاوية الشكل ذات نهايات مدببة.
جريش القمح Poltava No. 3 متوسط ​​- جزيئات حبوب القمح المطحونة ، خالية تمامًا من الجراثيم وجزئيًا من البذور وقشور الفاكهة ، مصقولة ، مستديرة.
جريش القمح Poltava No. 4 صغير - جزيئات حبوب القمح المطحونة ، خالية تمامًا من الجراثيم وجزئيًا من قشور البذور والفاكهة ، مصقولة ، مستديرة.
جريش القمح "أرتيك" - جزيئات من حبوب القمح المطحونة ناعما ، خالية تماما من الجراثيم وجزئيا من أغلفة الفاكهة والبذور.
يحتوي القمح على النشا والكربوهيدرات الأخرى بنسبة تتراوح من 50 إلى 70٪ ، وهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية والبروتينات. يحتوي القمح على دهون نباتية وألياف وكمية قليلة من السكريات.

يحتوي القمح على عناصر مهمة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ، بالإضافة إلى فيتامينات B1 و B2 و B6 و C و E و PP. يحتوي منتج عالي الجودة لنواة حميدة على 99.2٪ على الأقل. السمة المميزة لحبوب القمح من جريش آخر هي أنه يحتوي على تناسق متجانس لجميع عناصر الحبوب تقريبًا ، مما يجعله مناسبًا جدًا للطهي ، حيث يتم غلي جميع الحبوب في نفس الوقت.

تعتبر عصيدة القمح طبق تقليديالسلاف الشرقيون. تتميز حبوب القمح بالصفات الاستهلاكية الجيدة ، والمحتوى العالي من السعرات الحرارية - 325 سعرة حرارية لكل 100 غرام من المنتج ، فضلاً عن سهولة الهضم. فوائد وخصائص حبوب القمح تحظى حبوب القمح بتقدير خاص لخصائصها التقوية العامة ، فهي تحفز جهاز المناعة تمامًا ويوصى بها بشكل خاص للأشخاص الذين يشاركون مهنيًا في أعمال بدنية شاقة.

حبوب القمح هي مصدر طبيعي للطاقة لجسم الإنسان ، مما يجعلها منتجًا لا غنى عنه ، سواء في النظام الغذائي اليومي أو في التغذية الغذائية. على الرغم من حقيقة أن شعبية هذه العصيدة قد تراجعت مؤخرًا بشكل كبير ، وأن أطباق المعكرونة والبطاطس قد حلت محلها ، إلا أن جريش القمح لا يزال يستخدم في الطهي. أطباق متنوعة. منه ، على سبيل المثال ، لا يتم تحضير الحبوب اللذيذة والصحية فحسب ، بل يتم أيضًا تحضير الحساء والطواجن والحلويات وحتى كرات اللحم. تعد الأطباق المحضرة من جريش القمح منظمات التمثيل الغذائي للدهون ، فهي تحسن أداء الجهاز الهضمي وتساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.

ستحقق عصيدة القمح أقصى فائدة إذا تناولتها في وجبة الإفطار ، وفي هذه الحالة يمكنك الحصول على دفعة من الطاقة طوال اليوم والشعور بالشبع حتى الغداء. يحسن تناول منتجات القمح الكامل وظائف المخ ونظام القلب والأوعية الدموية. يعمل القمح على تطبيع عملية الهضم واستقلاب الكوليسترول. تعمل منتجات القمح على إبطاء عملية الشيخوخة وتحسين حالة الجلد والأظافر والشعر. أيضا ، عصيدة القمح قادرة على إزالة السموم والمواد السامة والدهون الزائدة من الجسم ، وتناول المضادات الحيوية ، والأملاح المستقرة من المعادن الثقيلة.

والمأكولات الأوروبية.

موسوعي يوتيوب

1 / 1

عصيدة قمح الحليب

ترجمات

القيمة الغذائية

طبخ

في روسيا ، يتم إنتاج نوعين من جريش القمح من القمح - "بولتافا" و "أرتيك". الأول هو الحبوب الكاملة المكررة أو حبيبات التكسير الخشنة (الحبوب كبيرة بما يكفي). "أرتيك" عبارة عن حبوب مطحونة ناعماً. بالنسبة لكرات اللحم والكسرولات والحبوب اللبنية اللزجة والسائلة ، يتم استخدام Artek. يتم طهي الكاشي أيضًا من حبوب "بولتافا" المطحونة بشكل خشن. تستخدم الحبوب الكاملة لتتبيل الحساء.

قبل الطهي ، عادة ما يتم غسل جريش بولتافا بالماء. لا يمكن غسلها سحقًا ناعمًا ، على الرغم من أن بعض ربات البيوت يغسلن كليهما. ويعتقد أن هذا يحسن جودة العصيدة. عادة ، عندما يغلي الماء مع الحبوب ، تتشكل الرغوة على السطح ، ومن المستحسن إزالتها. قبل وضع الحبوب في الماء ، يجب فحصها بحثًا عن وجود فضلات لإزالة الحصى وبقايا الكيك والنخالة أو الأشياء الصغيرة الأخرى.

وفقًا لـ GOST 276-60 "حبوب القمح (Poltava ، Artek). المواصفات" تنتج 5 أنواع من جريش القمح حسب الحجم:

• جريش القمح Poltava No. 1 كبير - حبوب القمح ، محررة من الجراثيم وجزئياً من قشور البذور والفاكهة ، مصقولة وممدودة بنهايات مدببة.

• جريش القمح Poltava No. 2 متوسط ​​- جزيئات حبوب القمح المطحونة ، خالية تمامًا من الجراثيم وجزئيًا من البذور وقشور الفاكهة ، مصقولة ، بيضاوية الشكل ذات نهايات مدببة.
• جريش القمح Poltava No. 3 متوسط ​​- جزيئات حبوب القمح المطحونة ، خالية تمامًا من الجراثيم وجزئيًا من البذور وقشور الفاكهة ، مصقولة ، مستديرة.
• جريش القمح Poltava No. 4 صغير - جزيئات حبوب القمح المطحونة ، خالية تمامًا من الجراثيم وجزئيًا من قشور البذور والفاكهة ، مصقولة ، مستديرة.

• جريش القمح "أرتيك" - جزيئات من حبوب القمح المطحونة ناعما ، خالية تماما من الجراثيم وجزئيا من أغلفة الفاكهة والبذور.

أساس النظام الغذائي لمعظم الناس هو الحبوب المصنوعة من جريش القمح. يعتبر محصول الحبوب هذا من أقدم المحاصيل على وجه الأرض وأكثرها فائدة. - هذه حبوب مطحونة وخالية من الجراثيم والقشور. اعتمادًا على طريقة التكسير ، فإن هذه الحبوب هي Poltava و Artek. حول ماهية جريش بولتافا ، وماذا لديها ومدى فائدتها ، سنخبر في مقالتنا. نقدم هنا الوصفات الرئيسية لعمل عصيدة Poltava.

جريش القمح بولتافا: الصورة والوصف والأنواع

جريش بولتافا هو أحد أنواع جريش القمح المعالج. ظاهريًا ، قد تبدو مثل الحبوب الكاملة المقشرة أو المكسرة بخشونة ، أي أن حبيباتها دائمًا ما تكون كبيرة جدًا. يتم استخدام جريش بولتافا ، كقاعدة عامة ، في صنع الحبوب ، وتضاف الحبوب الكبيرة إلى الحساء. لا يقتصر نطاق تطبيقه في الطهي.

اعتمادًا على حجم الحبوب المكسرة ، يتم تصنيف جريش بولتافا وفقًا للأرقام من 1 إلى 4:

• تحت الرقم 1 ، يتم إنتاج أغشية كبيرة مصقولة ومحررة جزئيًا من الجنين والفاكهة ؛
• رقم 2 - حبيبات متوسطة التكسير ، مصقولة بالكامل ومحررة من جميع القذائف ؛
• رقم 3 - حبيبات متوسطة الحجم ، على عكس الأرقام السابقة ، ليست مدببة ، ولكنها مدورة ؛
• رقم 4 - أصغر أنواع جريش بولتافا المعروضة.

بولتافا جريش لديها عالية القيمة الغذائيةويتميز بخصائص مفيدة فريدة.

القيمة الغذائية والسعرات الحرارية

تتميز حبوب بولتافا بنسبة عالية من البروتينات (11.5 جرام لكل 100 جرام) والكربوهيدرات (67.9 جرام) ، وكذلك كمية صغيرة من الدهون (1.3 جرام). محتواه من السعرات الحرارية هو 329 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

جريش بولتافا غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. يحتوي على فيتامينات المجموعة B: B1 (0.3 مجم) ، B2 (0.1 مجم) ، والتي تمثل على التوالي 20٪ و 5.6٪ من الاحتياج اليومي. فيتامين (هـ) في الحبوب هو 1.8 مجم أو 12 ٪ من المعدل اليومي ، وفيتامين PP - 2.9 مجم أو 14.5 ٪ من القاعدة.

يسود الفوسفور والمغنيسيوم والبوتاسيوم بين العناصر الدقيقة في جريش بولتافا. كما أنه يحتوي على الكثير من الحديد الذي يغطي ما يقرب من ربع الاحتياج اليومي له.

جريش بولتافا: الفوائد والأضرار

هذه التركيبة الغنية من جريش بولتافا تحددها الفريدة ميزات مفيدة. وهم على النحو التالي:

• يحسن عمل القلب والأوعية الدموية.
• يتم تطبيع عمل الجهاز الهضمي ومستوى الكوليسترول في الدم ؛
• يحسن نشاط الدماغ
• يبطئ عملية الشيخوخة في الجسم.
• يحسن حالة الجلد والشعر والأظافر.
• تساعد حبوب بولتافا على إزالة أملاح المعادن الثقيلة والخبث والسموم من الجسم ، وتطهير الجسم وشفائه.

يجب تضمين أطباق جريش بولتافا في النظام الغذائي لجميع الأشخاص ، وخاصة كبار السن والأطفال والنساء الحوامل. العصيدة المصنوعة منه مصدر ثمين للطاقة لجسم الإنسان. لقد ثبت أن هذه الحبوب لها خصائص منشط طبيعية وتزيد من المناعة.

بولتافا جريش: كيفية طهي العصيدة

لتحضير عصيدة متفتتة لذيذة ، يوصى بشطف جريش بولتافا قبل الطهي حتى يصبح الماء شفافًا تمامًا. يتم تحضيره بنفس الطريقة تقريبًا مثل معظم الحبوب الأخرى ، أي بما يتناسب مع الماء 1: 2.

لذلك ، وفقًا لوصفتنا ، تُسكب جريش بولتافا (1 ملعقة كبيرة) بالماء (2 ملعقة كبيرة) ، ويضاف الملح ، وبعد ذلك توضع المقلاة على نار متوسطة. بعد غليان الماء ، تتشكل رغوة على سطحه يوصى بإزالتها. خلاف ذلك ، هناك احتمال كبير أن العصيدة سوف تلتصق ببعضها البعض. بمجرد غليان الماء ، يوصى بتقليل النار إلى الحد الأدنى. لذا فإن عصيدة Poltava سوف تضعف لمدة 15 دقيقة. ثم تحتاج إلى إضافة الزبدة إليها (ملعقتان كبيرتان) ، وتغطيتها بغطاء واتركها "ترتاح" لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، يمكن تقديم العصيدة مع أي طبق جانبي.

وصفة عصيدة بولتافا مع الحليب في طباخ بطيء

يتم الحصول على عصيدة لذيذة جدا في طباخ بطيء. في الوقت نفسه ، يمكن طهيه في الماء والحليب. الخيار الأخير مثالي لتناول الإفطار.

يتم تحضير العصيدة من حبوب بولتافا في طباخ بطيء بالتسلسل التالي:

1. أولاً ، يتم غسل الحبوب (1 ملعقة كبيرة) لتنقية الماء. إذا تم استخدام الحبوب المطحونة بشكل خشن ، فيمكن استخدام غربال للغسيل.
2. تُنقل الحبوب المغسولة إلى وعاء الطهي المتعدد وتُسكب مع لتر من الحليب.
3. يضاف الملح والسكر حسب الرغبة (حوالي 70 جم).
4. تم ضبط وضع "عصيدة الحليب" في لوحة التحكم الخاصة بجهاز الطهي المتعدد.
5. بعد تنبيه صوتي ، تضاف الزبدة (50 جم) إلى وعاء الطهي المتعدد.

بعد بضع دقائق أخرى ، يمكن تقديم عصيدة Poltava على الطاولة.

وصفة عصيدة بولتافا مع الجزر وفيليه الدجاج

خيار آخر لطهي عصيدة Poltava ، والتي لا تتطلب حتى طبقًا جانبيًا ، حيث يتم طهيها على الموقد في نفس الوقت مع اللحوم والجزر.

أولاً ، يُقلى الجزر (قطعة واحدة) مباشرةً في قدر بالزيت النباتي (3 ملاعق كبيرة). ثم نضيف مكعبات فيليه دجاج(200 جرام). يجب إحضار الجزر مع اللحم إلى نصف مطبوخ ، وبعد ذلك يمكن إضافة الحبوب المغسولة (1 ملعقة كبيرة) والماء (3 ملاعق كبيرة) ، وكذلك الملح والفلفل حسب الرغبة ، إلى المقلاة. أنت الآن بحاجة إلى الانتظار حتى يغلي الماء ، وتقليل الحرارة وتغطية المقلاة بغطاء. عندما تكون عصيدة Poltava جاهزة تقريبًا ، يضاف إليها الثوم (1 فص) وقليل من معجون الطماطم (0.5 ملعقة صغيرة). الآن العصيدة جاهزة ويمكنك تذوقها.

حبوب بولتافا تستفيد وتضر

حبوب القمح - فوائد ومضار للجسم

ستحسب حاسبة السعرات الحرارية على الإنترنت السعرات الحرارية والبروتينات والدهون والكربوهيدرات في وجبات الطعام والأطعمة المفضلة لديك. التقويم القمري لعام 2017 سيكشف لك أسرار النجاح والثروة والحظ السعيد في الحب.

في العصور القديمة ، كانت عصيدة القمح على المائدة تعتبر علامة على الرخاء والازدهار العظيمين. يُشيد بالطبق المغذي حتى يومنا هذا لسهولة تحضيره وتوافره. يعلم الجميع الخصائص المفيدة للدخن بشكل عام ، ولكن من المنطقي الخوض فيها بمزيد من التفصيل. أيضًا ، يهتم الناس بالضرر الذي يمكن أن يسببه الاستهلاك المفرط للطبق.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من جريش القمح

كما يوحي الاسم ، يصنع جريش القمح على أساس حبوب القمح ، وهي مفيدة للغاية للجسم. سوق المواد الغذائية الحديث مزدحم ، لذلك هناك أنواع عديدة من المواد الخام.

على سبيل المثال ، يحتوي الدخن "Poltava" على طحن خشن أو متوسط ​​أو ناعم. تصنع حبوب "Artek" حصريًا من حبوب القمح المطحونة ، والتي سبق تنظيفها من الجراثيم والقشور.

يوجد الكثير من الكربوهيدرات في الحبوب ، حيث يتم إعطاؤها حوالي 62.5 جرامًا. 12 غرام أخرى. تحتل البروتينات و 1.5 غرام فقط. الدهون. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب على الكثير من الألياف التي تعمل كفرشاة للجهاز الهضمي.

لا يحرم الدخن من المركبات المعدنية مثل اليود والمغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والموليبدينوم والزنك والسيليكون والفوسفور وغيرها. من الفيتامينات يجدر تسليط الضوء على الريتينول ، فيتامين F ، حمض الأسكوربيك ، توكوفيرول ، فيتامينات المجموعة ب (الثيامين ، حمض البانتوثنيك ، البيريدوكسين).

بالإضافة إلى ذلك ، يتراكم النشا والسكريات المتعددة والأحادية في الحبوب. محتوى السعرات الحرارية في حبوب القمح الجافة هو 314 سعرة حرارية. لكل 100 غرام. إذا قمت بطهي العصيدة على أساس المواد الخام ، فسيتم خفض هذا الرقم إلى النصف.

خصائص جريش القمح

• تقوية جدران قنوات الدم.
• تطهير الأوعية الدموية من رواسب الكوليسترول.
• القضاء على الخبث.
• إزالة المواد السامة والنويدات المشعة وأملاح المعادن الثقيلة ؛
• تسريع عمليات التمثيل الغذائي.
• انخفاض في الضغط الشرياني داخل الجمجمة.
• تحسين حالة الشعر والأظافر والجلد والأسنان.
• تغليف وحماية جدران المعدة.
• زيادة امتصاص الطعام ، ومنع تخمره في المريء.
• إطالة الشباب
• محاربة الانتفاخ
• الوقاية من الخرف عند كبار السن.

فوائد جريش القمح

1. الإفطار المنتظم باستخدام الحبوب يعلم الجسم أن "يستيقظ" في ساعة محددة. ينصح بتناول العصيدة بعد 15 دقيقة من الاستيقاظ من أجل بدء جميع عمليات التمثيل الغذائي واكتساب الطاقة طوال اليوم.
2. يركز الخانوق على العديد من المواد التي لها تأثير إيجابي على جهاز المناعة البشري. خلال الأوبئة الفيروسية في فصل الشتاء ، تناول الحبوب يوميًا ، اطبخها بالماء أو الحليب. وينطبق الشيء نفسه على الفترات الفاصلة بين الفصول التي يضعف فيها الجسم.
3. نظرًا لتراكم الألياف الغذائية ، يعتبر الدخن "فرشاة" حقيقية ، تحرر المريء من الاحتقان. بمساعدتها ، يمكنك بسهولة إزالة جميع السموم وتعديل الكرسي.
4. مجموعة فيتامينات ب النادرة لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. يعطي الدخن القوة ويعيد البيئة النفسية والعاطفية إلى طبيعتها. على هذه الخلفية ، تم القضاء على آثار الضغوط الأخيرة.
5. تعتبر الفيتامينات A و E من عناصر الشباب ومضادات الأكسدة الطبيعية. فهي ضرورية للحفاظ على جمال البشرة ، وكذلك للوقاية من السرطان.
6. الأحماض النووية مع الكالسيوم هي المسؤولة عن كثافة أنسجة العظام والأسنان. من المفيد تناول الدخن لبناء كتلة العضلات لأولئك الذين يشاركون بنشاط في الرياضة.
7. غالبًا ما يتم استخدام جريش القمح لفقدان الوزن. فهو يساعد على تسريع عملية التمثيل الغذائي ، وتكسير رواسب الدهون ، وتحويل الكربوهيدرات إلى طاقة ، وليس طبقات عند الخصر.

فوائد ومضار الكينوا

حبوب القمح لانقاص الوزن

1. لتوديع الوزن الزائد ، تحتاج إلى موازنة النظام الغذائي. إذا كنت ترغب في إنقاص الوزن ، ابدأ يومًا جديدًا بوجبة إفطار تتكون من عصيدة القمح والتفاح.
2. يمكنك أن تأكل على الغداء حساء خفيف, سلطة الخضاروجزء من العصيدة. في فترة ما بعد الظهر ، يكفي تناول تفاحة واحدة وكوب من الكفير. لتناول العشاء ، تناول حصة من الدخن فقط. قبل نصف ساعة من موعد النوم ، يمكنك شرب كوب من الكفير.
3. إذا اتبعت النظام الغذائي الموصوف واستهلكت منتجات اللبن الرائب وعصيدة القمح والفواكه والخضروات ، فقد تفقد ما يصل إلى 4 كجم في أسبوع واحد. الحجم الكلي. ضع في اعتبارك أنه ممنوع تناول البطاطس والموز خلال هذه الفترة.
4. أيضًا ، بعد أسبوع ، سيختفي جزء كبير من دهون البطن. خلال فترة فقدان الوزن ، من المهم إعطاء الأفضلية للشاي الأخضر حصريًا. لا تنس أن تشرب كمية كافية من السوائل ، حوالي 2 لتر. الماء المقطر.
5. يعتبر حمية القمح أكثر ليونة من البقية. الجانب الإيجابي هو أنه يُسمح بتكميل النظام الغذائي بمنتجات اللبن الزبادي والفواكه والخضروات الطازجة.
6. إذا قررت إنقاص الوزن ، فأنت بحاجة إلى التحول إلى نظام غذائي جديد تدريجيًا. أضف طبقًا جديدًا كل يوم. يحظر اللجوء إلى مثل هذا النظام الغذائي إذا كنت حاملاً أو مرضعة أو لديك مشاكل في الجهاز الهضمي.

ضرر جريش القمح

1. يجب عدم تناول وجبات مع حبوب القمح إذا كان لديك ضعف في امتصاص الأمعاء. يمكن أن تسبب محاصيل الحبوب ضررًا كبيرًا للجسم.
2. الدخن هو بطلان قاطع في التهاب المعدة مع انخفاض الحموضة. أيضا ، المنتج لا ينصح به لانتفاخ البطن.
3. لا يمكن تناول المواد الخام أثناء الحمل والرضاعة. الألياف الزائدة تزيد من نبرة الرحم. أثناء الرضاعة الطبيعية ، غالبًا ما يعاني الطفل من مغص بسبب المنتج.

لا تحدد جميع الصفات المفيدة للحبوب قائمة كاملة بما يمكن أن يحققه جريش القمح حقًا. كل كائن حي فردي ، لذلك يعمل الطبق وفقًا لذلك. يجب التخلي عن الإفراط في تناول الطعام ، وتناول الدخن باعتدال.

الفوائد الصحية ومضار الكسكس

فيديو: فوائد ومضار عصيدة القمح

howtogetrid.com

جريش القمح - كيفية طهي وصفات لذيذة بالصور والخصائص المفيدة ومحتوى السعرات الحرارية

حتى في العصور القديمة ، كانت عصيدة القمح تعتبر من الأطباق التي لا بد من تناولها على كل مائدة وحتى رمزًا للوفرة والازدهار. في التحضير المناسبلها ملمس ناعم وجيد التهوية. بالإضافة إلى أن هذه الحبوب مفيدة جدًا لجسم الإنسان. سوف تتعلم عن الخصائص العلاجية وطرق طهي عصيدة القمح أدناه.

هناك العديد من أنواع القمح نفسه ، ولكن يتم استخدام نوعين فقط من الحبوب في الزراعة - الطري والصلب. الأول لا يحتوي على الكثير من الغلوتين في تكوينه ، لذلك يذهب إلى إنتاج الدقيق. يتم استخدامه في صناعة الحلويات والمخابز. يحتوي القمح القاسي على الكثير من الغلوتين ، وهذا هو سبب استخدامه لصنع المعكرونة والحبوب. يتم تحرير الحبوب في عملية المعالجة جزئيًا أو كليًا من القشرة والجراثيم ، ثم يتم صقلها. نتيجة لذلك ، يتم الحصول على جريش القمح. خلاف ذلك ، يطلق عليه durum.

تعتبر أطباق برغل القمح مناسبة للتغذية الغذائية. يبلغ محتواها من السعرات الحرارية حوالي 316 سعرة حرارية لكل 100 غرام.قبل الطهي من مثل هذه الحبوب ، تعرف على المزيد حول فوائد ومضار عصيدة القمح. يتم تقديره بشكل خاص لخصائصه التقوية العامة وعدد كبير من المواد اللازمة للنظام الغذائي البشري. باستخدام وصفات من حبوب القمح ، يمكنك أن تشعر بتأثيرها على نفسك:

• مصدر طبيعي للطاقة ؛
• يحفز جهاز المناعة.
• يساعد في إنقاص الوزن.
• يحسن أداء الجهاز الهضمي.
• يقوي جدران الشعيرات الدموية.
• يساعد على التئام الجروح بشكل أسرع ؛
• تأثير مفيد على الجهاز العصبي.
• ينظم التمثيل الغذائي للدهون.
• يقلل من كمية الكوليسترول في الدم.
• يحسن أداء الجهاز القلبي الوعائي والدماغ.
• له تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر.
• يعزز إزالة المضادات الحيوية والسموم والسموم وأملاح المعادن الثقيلة من الجسم ؛
• عند تناوله في وجبة الإفطار ، فإنه يمدك بالطاقة طوال اليوم بفضل الكربوهيدرات البطيئة في التركيبة ؛
• يشبع الجسم بالألياف والمغنيسيوم والفوسفور والكالسيوم والبوتاسيوم وفيتامينات المجموعات B و C و E والأحماض الدهنية والبروتين النباتي والأحماض الأمينية.

يمكن أن تسبب هذه العصيدة ضررًا فقط مع انخفاض حموضة المعدة وعدم تحمل الفرد وانتفاخ البطن. لا تسيئي استعماله أثناء الحمل ، لأن تكوين الغازات قد يزداد. الامتناع عن عصيدة القمح للأشخاص الذين خضعوا مؤخرًا لعملية جراحية لإزالة التهاب الزائدة الدودية. بما أن الحبوب تحتوي على الكثير من النشا فهي غير مناسبة لمرضى السكر أو المعرضين لها.

اعتمادًا على طريقة المعالجة وحجم وشكل الحبوب وتصنيف الأنواع وأسماء الحبوب من القمح. يمكنك دمجها في القائمة التالية:

1. آرتيك. يمثل الحبوب المكسرة ، المحررة من القشرة والجراثيم ومصقولة. لا يحتوي على الكثير من الألياف المفيدة.
2. أرنو. المادة الخام الخاصة بها هي نوع القمح الصلب الذي يحمل نفس الاسم. ستبدو الحبيبات مثل الحبوب الزجاجية. إنه معد فقط للاستهلاك في شكل عصيدة.
3. رقائق القمح. فاصوليا مطبوخة بالبخار ومضغوطة. يتم استخدامها ليس فقط لطهي العصيدة ، ولكن أيضًا لصنع الحلويات.
4. البرغل. هذا النوع من الحبوب مصنوع من القمح ، الذي لا يتم طهيه على البخار فحسب ، بل يتم تنظيفه أيضًا من النخالة. الحبوب لها نكهة جوز غير عادية.

جريش بولتافا هو نوع آخر. وهي مقسمة إلى 4 مجموعات:

1. كبير أو رقم 1. لا يتم سحق هذه الحبوب مسبقًا ، بل يتم صقلها فقط ، مما يعطي شكلًا ممدودًا بنهاية مدببة. بصريا تشبه الشعير. تستخدم كتوابل للحساء.
2. متوسطة أو رقم 2. يصنف هذا النوع من الحبوب على أنه مسحوق. شكلها بيضاوي ، ولكن أيضًا بنهاية مدببة. غالبا ما تستخدم للعصيدة.
3. متوسط ​​آخر ، لكنه بالفعل رقم 3. هذه الحبوب المكسرة تختلف عن رقم 2 فقط في شكلها الدائري. مناسب للحساء أو الطواجن في الفرن.
4. صغير أو رقم 4. هذا النوع من الحبوب له اختلاف مع الرقم الثالث فقط في شكل أصغر. مثالية للعصيدة أو شرحات أو كرات اللحم.

كيف لطهي عصيدة القمح

تقليديا ، هناك عدة طرق لطهي جريش القمح. يتم ذلك على الماء أو الحليب أو المرق. سيكون الطبق مغذيًا إذا قمت بتقطيع مكعبات اللحم أو السمك أو البيض أو الخضار أو الفطر والملح ووضع أوراق الغار والفلفل المطحون حسب الرغبة. يمكنك تقطيع الأعشاب الطازجة هناك أيضًا. لا تقل الشهية عن العصيدة الحلوة بالفواكه أو الفواكه المجففة أو العسل أو المكسرات. يوجد طبق مثل مزيج العصيدة ، والذي يتضمن مزيجًا من الحنطة السوداء أو الدخن أو الأرز. تعليمات حول كيفية طهي عصيدة القمح بسيطة للغاية:

1. للحصول على كوب واحد من الحبوب ، يجب أن تأخذ كوبين من الماء. قد تكون الكمية مختلفة ، لكن نسبة 1: 2 مطلوبة.
2. بعد ذلك ، يُسكب الحبوب بالماء ، بعد الغليان والملح ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة.
3. أطفئ النار ، املأ العصيدة زبدة.

جريش القمح في طباخ بطيء

طهي العصيدة أسهل في الطباخ البطيء. يحتوي هذا الجهاز حتى على برنامج خاص. إنها تسمى "كاش". يمكن استبداله بوضع "Pilaf". يتم طهي حبوب القمح في قدر الطهي البطيء باستخدام نفس التقنية تقريبًا المستخدمة في القدر:

1. خذ 100 جرام من الحبوب واشطفها جيدًا ثم ضعيها في وعاء واسكبي الماء الساخن ثم اتركيها لمدة نصف ساعة.
2. بعد ذلك ، تحتاج إلى دهن وعاء الطهي المتعدد بالزيت. ثم يمكنك وضع الحبوب المنقوعة فيه ، وسكب حوالي 500 مل من الحليب أو المزيد من الماء.
3. يُضاف السكر والملح حسب الرغبة ، ويُطهى لمدة 35 دقيقة في برنامج "Porridge" ، وفي النهاية اتركه في وضع "التسخين".

كيفية طهي عصيدة القمح الهشة على الماء

هناك العديد من الأسرار البسيطة التي يمكنك من خلالها طهي عصيدة القمح في ماء سائب. في هذه الوصفة ، لا ينبغي أبدًا غسل الحبوب. خلاف ذلك ، لن تحقق تأثير القابلية للتفتيت. مرحلة أخرى مهمة هي تحميص الحبوب. يؤدي إلى دكسترينات النشا ، مما يقلل من لزوجة المنتج ، ولهذا يصبح متفتتًا. تتضمن عملية تحضير مثل هذه العصيدة الخطوات التالية:

1. نحمص حوالي 1 كوب من الحبوب في مقلاة جافة حتى تظهر رائحة جوزة لطيفة.
2. بعد ذلك ، اسكبه في الماء المغلي والملح وأضف السكر حسب الرغبة.
3. يُطهى على نار خفيفة حتى يمتص كل السائل.
4. يتبل بالزيت ، ويلف المقلاة بشيء دافئ ويترك العصيدة لمدة نصف ساعة تقريبًا.

هل أحتاج إلى غسل برغل القمح قبل الطهي

لا يُسمح بغسل الأصناف المطحونة جيدًا قبل الطهي. على الرغم من أن بعض ربات البيوت ما زلن لا يتخطين هذه المرحلة ، معتقدين أن هذه هي الطريقة التي يجعلون بها الحبوب أكثر جمالاً ونظافة. توصي معظم الوصفات بغسل جريش القمح قبل الطهي إذا كان بولتافا. أيضا ، إذا كنت بحاجة عصيدة متفتتة، إذًا لا يجب تخطي هذه المرحلة أيضًا. في أي حال ، عندما يبدأ ماء العصيدة في الغليان ، من الضروري إزالة الرغوة بالحطام من السطح.

وصفة عصيدة القمح

هناك العديد من الوصفات لعمل عصيدة القمح مع إضافة مجموعة متنوعة من المكونات. يمكن أن يكون لزجًا أو سائلاً أو متفتتًا. في كل حالة ، فقط نسب الحبوب مع الماء أو الحليب تتغير. إذا لم يكن لديك متسع من الوقت لتناول العصيدة الطازجة ، فيمكنك بسهولة صنع شرحات دسمة أو كرات اللحم منها. سيصبح لذيذًا جدًا أيضًا. يتم تقديم الطرق الرئيسية لطهي العصيدة من حبوب القمح في الوصفات.

عصيدة القمح مع الحليب

• وقت الطهي: 1 ساعة.
• الحصص: 4 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 136 سعرة حرارية.
• المطبخ: روسي.

مذاق عصيدة القمح مع الحليب أفضل إذا طهوه حلو المذاق. إنه مثالي لتناول الإفطار. العصيدة ليست سكرية للغاية ، ولكنها حلوة إلى حد ما. على الرغم من أنه يمكن تعديل كمية السكر حسب رغبتك. اختياريًا ، لا يُمنع إضافة ملعقة من العسل أو القليل من الزبيب. إذا بدت العصيدة سائلة ، فقم بزيادة كمية الحبوب إلى 2/3 كوب في المرة القادمة.

مكونات:

• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• جريش القمح - 0.5 ملعقة كبيرة ؛
• زبدة - قطعة صغيرة
• ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• الحليب - 1 لتر.

طريقة طهو:

1. يُسكب الحليب في قدر ويُشعل النار ويُغلى.
2. ثم يضاف الملح ويضاف السكر وفي نفس الوقت يسكب الحبوب نفسها.
3. انتظر الغليان التالي ، قلل من قوة النار إلى الحد الأدنى ، أغلق الغطاء ، اترك الطبق على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة ، دون التدخل في العصيدة.
4. في النهاية ، أضف الزيت واخلطه واتركه لمدة 10 دقائق أخرى.

وصفة عصيدة القمح على الماء

• وقت الطهي: 40 دقيقة.
• الحصص: 5 أشخاص.
• محتوى السعرات الحرارية في الطبق: 122 سعرة حرارية.
• الغرض: لتناول طعام الغداء / العشاء.
• المطبخ: روسي.
• صعوبة التحضير: متوسطة.

لا تختلف وصفة عصيدة القمح في الماء في تعقيد معين عن طريقة الطهي في الحليب. في هذه الحالة فقط تحصل على طبق يمكن أن يكون مستقلاً وطبقًا جانبيًا ، على سبيل المثال ، مع اللحم أو الكبد أو الفطر المقلي. قم بطحن بضع قطع من الجزر مع البصل ، وقم بقليها - وستصبح أيضًا لذيذة جدًا. يمكن تعديل لزوجة العصيدة بسهولة. إذا كنت تفضل الفتات ، فلا تغسل الحبوب قبل الطهي وتقليها أيضًا.

مكونات:

• الزبدة والملح - حسب الرغبة.
• جريش القمح - 1 ملعقة كبيرة ؛
• ماء - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. اغمس الحبيبات في قدر بالماء والملح على الفور.
2. بعد الغليان ، يُترك على نار خفيفة لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك من حين لآخر.
3. املأ بالزيت في النهاية.

أسرار كيفية طهي جريش القمح بسيطة للغاية. لا يتعلق الأمر فقط بالمكونات نفسها ، بل بالأطباق أيضًا. إذا كنت ترغب في طهي عصيدة القمح اللذيذة حقًا ، ادرس النصائح التالية:

1. أكثر ثراءً في الذوق والرائحة ، يتم الحصول على العصيدة في مرجل من الحديد الزهر. على الرغم من أن المقلاة ذات الجدران السميكة ستعمل أيضًا.
2. يمكنك ملء العصيدة النهائية ليس فقط بالزبدة - غالبًا ما يتم استخدام الزيتون أو بذر الكتان.
3. إذا كنت تحب عصيدة أكثر تجانسًا ، فأنت بحاجة أولاً إلى طحن الحبوب في مطحنة القهوة أو مطحنة يدوية.

فيديو: كيف تطبخ عصيدة القمح

sovets.net

معيار النظام الغذائي الصحي هو عصيدة القمح. فوائد ومضار الحبوب :: SYL.ru

نحن جميعًا على دراية بعصيدة القمح منذ الطفولة. تعتمد فوائد ومضار هذا الطبق على الغرض الذي يستخدم به ، ولكنه بشكل عام يستحق كل الاهتمام. مخزن للفيتامينات الطبيعية والمغذيات والألياف ، غير مثقل بالدهون والسعرات الحرارية الزائدة - هذا مجرد هبة من السماء ، خاصة بالنظر إلى السعر المنخفض. في جميع الأوقات ، كانت عصيدة القمح موضع تقدير ، وقد أحبها كل من البالغين والأطفال. اليوم ، هناك عدة أنواع منه في السوق لتختار من بينها. هذا هو بولتافكا المعتاد ، البرغل أو الحنطة الكاملة ، وكذلك الكسكس ، وهو عبارة عن حبوب متوسطة الأرض. قد تتفاجأ ، لكن السميد هو أيضًا حبة قمح مطحونة ناعماً.

تاريخ عصيدة القمح

منذ العصور القديمة ، كانت حبوب القمح غذاء شائعًا في روسيا. لقد أعدوا وجبة غداء دسمة وصحية. وحتى الآن ، تعتبر عصيدة القمح معيار التغذية السليمة. فوائد ومضار هذا الطبق غير قابلة للقياس. إذا لم تكن هناك أمراض محددة ، والتي سنتحدث عنها لاحقًا ، فيمكنك تناول العصيدة بأمان. يعتبر محتوى السعرات الحرارية للقمح أصغر أنواع الحبوب المعروفة ، لذلك لا يمكنك أن تحد نفسك كثيرًا من حيث الكمية.

خصائص عصيدة القمح

اليوم ، هناك مجموعة متنوعة من أنظمة إنقاص الوزن بمساعدة الحبوب ذات أهمية خاصة. رقم واحد في القائمة هو عصيدة القمح. تعود فوائده وأضراره إلى التكوين. علاوة على ذلك ، يمكن أن يضر في الحالة الوحيدة: إذا كان لدى الشخص ميل إلى الإمساك ، والسبب يكمن في تقلصات العضلات. وفرة الألياف في هذه الحالة تؤدي فقط إلى تفاقم المشكلة.

عصيدة القمح مغذية للغاية. لا يحتوي على كربوهيدرات فارغة ، مثل البسكويت أو الكعك ، ولكنه يحتوي على كمية هائلة من المواد المفيدة. هذا مركب من المعادن: الفضة والزركونيوم والفوسفور والزنك والحديد وغيرها. تحتوي التركيبة على بيتا كاروتين الذي يعمل كوقاية من ضعف البصر ، بالإضافة إلى أهم فيتامينات ب والدهون النباتية والنشا. يمكن تسمية عصيدة القمح بنظام غذائي متوازن تمامًا ، لأنها تحتوي على 15٪ بروتين و 75٪ كربوهيدرات.

البروتين هو مصدر للطاقة ، لذلك بالنسبة للأشخاص الذين يفضلون نمط الحياة النباتي ، فإن عصيدة القمح مهمة للغاية. تم اختبار فوائد وأضرار هذا الطبق على مدى أجيال عديدة ، ومن الآمن القول أنه كلما زاد استخدامه ، ستصبح أكثر صحة.

ما يعطي الجسم عصيدة القمح

فوائد عصيدة القمح واضحة. إنه مغذي ولذيذ ومنخفض السعرات الحرارية وغني بالفيتامينات والبروتينات. الفرق الرئيسي بين الأطباق المماثلة الأخرى هو ضعف الحساسية. مثل هذه العصيدة لها تأثير مفيد على المعدة ويمكن استخدامها للعديد من أمراض الجهاز الهضمي. الحبوب غنية بالحديد وكذلك الكالسيوم الذي يقوي الهيكل العظمي.

إذا كنت قد عانيت من مرض خطير اضطررت خلاله إلى تناول الأدوية ، فتأكد من إضافة عصيدة القمح إلى القائمة. يقوي الجسم ، ويحرره من السموم ، ويعيد عمل المعدة والأمعاء. من المفيد بشكل خاص تضمين هذا الطبق في النظام الغذائي لمرض السكري والتهاب المفاصل والنقرس. كما ترون ، فوائد عصيدة القمح هائلة. يجب أن تستهلك في كثير من الأحيان قدر الإمكان. أساس عصيدة القمح والخبز العادي هو نفسه - إنها حبوب القمح ، لكن التأثير على الجسم مختلف تمامًا.

عصيدة القمح لفقدان الوزن

هذا طبق منخفض السعرات الحرارية ومغذي للغاية. فوائد عصيدة القمح ، المغلي في الماء ، هائلة لمن قرر إنقاص وزنه. تساعد الحبوب على تطهير الجسم بسبب احتوائها على نسبة عالية من الألياف. بسبب التركيبة المتوازنة من الفيتامينات والمعادن ، تعمل العصيدة كمنظم لعملية التمثيل الغذائي للدهون. يخفض مستويات الكوليسترول ويحسن المناعة ويحسن أداء الجهاز الهضمي. بالإضافة إلى ذلك ، ستحصل على التأثير الأكثر أهمية: يتم هضم عصيدة القمح ببطء ، وتضمن وفرة الألياف شعورًا طويل الأمد بالشبع. في الوقت نفسه ، يتلقى الجسم كمية كبيرة من المعادن والفيتامينات ، مما يعني أنك لن تتعذب مرة أخرى بسبب الرغبة في تناول شيء ما.

كيف تطبخ

الآن لم يعد بإمكانك الشك فيما إذا كانت عصيدة القمح مفيدة. بالإضافة إلى كل ما سبق ، للحبوب أيضًا تأثير إيجابي على حالة الشعر والأظافر. يتحقق هذا التأثير بسبب احتوائه على نسبة عالية من فيتامين هـ.يوفر هذا العنصر الشباب والجمال لبشرتك ، حيث يتم تنعيمها وتنعيمها وتجديد شبابها.

يمكنك طهي عصيدة القمح طرق مختلفة. إنه جيد بنفس القدر كطبق جانبي طبق اللحموكحلوى. جرّب الحبوب الخشنة المسلوقة (البرغل) وقدمها مع العسل والمكسرات والزبيب. سيستمتع الأطفال بوجبة خفيفة بعد الظهر. محنك باللحم أو صلصة الفطرإنها تقدم دورة ثانية رائعة. قم بطهي حنطة متفتتة وقدمها مع قطعة من السمك - ستحصل على غداء صحي ولذيذ للغاية. أخيرًا ، يمكنك طهي عصيدة حليب ممتازة ، حيث يمكنك إضافة الزبدة أو السكر أو الفواكه المجففة.

من يمكن أن يؤذي

تحدثنا عن فوائد عصيدة القمح. من الضروري أيضًا معرفة من يجب أن يحذر من استخدامه. من بين موانع الاستعمال انخفاض الحموضة ، ولا ينصح الأطباء أيضًا بالتورط في هذا الطبق مع تفاقم التهاب المعدة وقرحة المعدة. إذا كان لديك حساسية من بروتين القمح ، يجب عليك التوقف عن تناول العصيدة أو إدخالها في النظام الغذائي في أجزاء صغيرة من وقت لآخر. هذه حالات خاصة ، لكن في الأساس تناول طبق ما يجلب الفوائد فقط. يضمن لك وجود جميع العناصر النزرة الحيوية والفيتامينات والمغذيات في عصيدة القمح الصحة والرفاهية.

www.syl.ru

حبوب القمح: خصائص وموانع مفيدة.

منذ العصور القديمة في روسيا ، كانت عصيدة القمح واحدة من الأطباق الرئيسية في النظام الغذائي للإنسان. في تلك الأيام ، لم يتخيل الناس على الأرجح أن هذا المنتج اللذيذ له خصائص مفيدة ممتازة ويساعد في الحفاظ على الجسم شابًا وصحيًا لسنوات عديدة. الحبوب الأخرى مفيدة أيضًا ، ويمكن قراءتها في مقالة "العصيدة: الفوائد والأضرار".

وصف عصيدة القمح: جريش القمح مصنوع من القمح القاسي الخشن أو الطحن الناعم. يتم إنتاج نوعين من جريش القمح في بلدنا - "بولتافا" و "أرتيك". الحبوب في جريش أرتيك أصغر من تلك الموجودة في بولتافسكايا. يمكن تخزين حبوب القمح لمدة تصل إلى 10 أشهر ، مع الاحتفاظ بخصائصها المفيدة. هناك الكثير من الوصفات لعصيدة القمح - يتم تحضيرها بالحليب والماء ، حلوة وليس ، مع إضافة التوت والفواكه والخضروات والفطر.

تكوين عصيدة القمح: تعتبر عصيدة القمح مصدرًا ممتازًا للألياف الضرورية لعمل الجهاز الهضمي بشكل طبيعي. هذه العصيدة غنية بالفيتامينات A و E و C و PP والمجموعة B والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة مثل الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والمعادن الأخرى.

محتوى السعرات الحرارية في عصيدة القمح: يبلغ محتوى السعرات الحرارية في عصيدة القمح المغلي في الماء دون إضافة الملح والسكر والمكونات الأخرى حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

خصائص مفيدة لعصيدة القمح:

• يحسن الاستهلاك المنتظم لعصيدة القمح المناعة وله تأثير تقوي عام على الجسم.

• يساعد على تطبيع عمل الجهاز الهضمي ، فهو يمنع مشاكل الجهاز الهضمي مثل الإمساك أو دسباقتريوز.

• تعمل عصيدة القمح على تحسين عمليات التمثيل الغذائي وتساعد على التخلص من السموم والسموم من الجسم.

• لها خصائص مضادة للأكسدة ، تحمي جسم الإنسان من الشيخوخة المبكرة.

• يفضل خفض مستويات الكوليسترول وتنظيف الأوعية الدموية.

• من المفيد تناول عصيدة القمح للرياضيين والأشخاص الذين يعانون من مجهود بدني شديد.

• تعتبر هذه العصيدة من المنتجات المفيدة لجسم الطفل ، فهي مغذية للغاية ومصدر لكمية كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لنمو الطفل الجسدي والعقلي المتناغم.

• يوصي الخبراء بإدراج عصيدة القمح في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، وذلك لأن. يساعد على التخلص من الوزن الزائد دون الإضرار بالصحة.

• يحسن الاستهلاك المنتظم لعصيدة القمح حالة الشعر والأظافر ، وله تأثير إيجابي على حالة الجلد ، مما يزيد من مرونته.

موانع استخدام عصيدة القمح: لا تأكل عصيدة القمح بكثرة وبكميات كبيرة ، فقد تؤثر سلبًا على الجسم. كما هو الحال مع الأطعمة الصحية الأخرى ، تذكر أن كل شيء جيد باعتدال! بالإضافة إلى ذلك ، يُمنع استخدام عصيدة القمح في حالة التعصب الفردي لهذا المنتج.

وصفات عصيدة القمح: - عصيدة القمح بالفرن.

اعتني بنفسك وكن بصحة جيدة!

يمكنك أن تقرأ عن الخصائص المفيدة وموانع استخدام الحبوب الأخرى في المقالات: BUCKWHEAT PORRIDGE: خصائص وموانع مفيدة. MILLET PORRIDGE: خصائص وموانع مفيدة. OAT PORRIDGE: خصائص وموانع مفيدة. عصيدة الشعير: خصائص وموانع مفيدة. CORN PORRIDGE: خصائص وموانع مفيدة. عصيدة السميد: خصائص وموانع مفيدة.

على الرغم من سحر الحياة الليلية ، لا ينبغي لأحد أن ينسى اتباع نظام غذائي صحي. ثمانية أسابيع وثمانية أسابيع ... سهل! بعد كل شيء ، من أجل الصحة!

لذلك ، جريش القمح. طعمها يشبه الكسكس قليلاً بالنسبة لي. يكلف ضعف ذلك ، إذا كنت تأخذها من الناحية الاقتصادية البحتة. ومع ذلك ، تحتاج إلى طهيه لفترة طويلة جدًا ، حيث يتم طهيه لمدة ساعة تقريبًا. من حيث المبدأ ، أنا لا أهتم بـ "الوصفات" لصنع الحبوب: على الماء ، بدون ملح ، بهارات - بدون أي شيء.

لماذا هو مفيد أو رائع ، سنكتشف الآن.

في الواقع ، جريش القمح عبارة عن حبوب قمح مطحونة ، خالية من الجراثيم وجزئيًا من معاطف الفاكهة والبذور ، مصقولة. إلى حد كبير - منتج مكرر عديم الفائدة! لكن ليس كل شيء بهذه البساطة! وفي هذه الحبوب هناك فائدة لا يمكن إنكارها! يسمح الاتساق نفسه لجميع جزيئات الحبوب تقريبًا بغلي جميع الحبوب في نفس الوقت ، مما يعني أن العصيدة تصبح طرية وسهلة الهضم ، وهو أمر مفيد جدًا للأطفال والأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز الهضمي. يعتبر جريش القمح أفضل إفطار: لا يشحنون الجسم بالطاقة في معظم اليوم فحسب ، بل يمنحون أيضًا شعورًا بالشبع حتى الغداء.

وفقًا لطريقة معالجة القمح الصلب وحجم الحبوب ، يتم تقسيم جريش القمح إلى: بولتافا وأرتيك. 3 (متوسط) ، 4 (صغير). لا يتم تقسيم الحبوب "Artek" إلى أرقام.

يسهل هضم عصيدة القمح في الجسم ، ولا غنى عنها لمن يعيشون حياة نشطة ، والأطفال وكبار السن ، والنساء الحوامل والأمهات المرضعات. من الضروري أيضًا للأشخاص الذين لديهم عمل فكري مكثف أو مجهود بدني منتظم أن يستهلكوا بشكل منهجي أطباق من حبوب القمح. الحقيقة هي أن هذا المنتج له خصائص تقوية عامة وهو مصدر طبيعي ممتاز للطاقة لجسم الإنسان.

حبوب القمح جيدة بشكل خاص في فترة الخريف والشتاء ، لأنها تساعد على تقوية جهاز المناعة.

حبوب القمح هي مخزن للعديد من المواد العلاجية. يحتوي على دهون نباتية متنوعة وبروتينات تحتوي على أحماض أمينية أساسية ونشا وأنواع أخرى من الكربوهيدرات (حوالي 50-70٪). بكميات صغيرة ، يحتوي هذا المنتج أيضًا على السكريات ، ولا سيما اللاكتوز والفركتوز والمالتوز والجلوكوز والرافينوز. بالإضافة إلى ذلك ، لا يحرم جريش القمح من المعادن والفيتامينات: فهو غني بالكالسيوم ، والمغنيسيوم ، والفوسفور ، والبوتاسيوم ، واليود ، والسيلينيوم ، والموليبدينوم ، والمنغنيز ، والبورون ، والسيليكون ، وما إلى ذلك ، وكذلك الفيتامينات E ، و F ، و PP ، C ، B6 ، B1 ، IN 2. لكن المجمع الثمين من جريش القمح لا ينتهي عند هذا الحد. بالإضافة إلى أنه يحتوي على مواد مثل الكولين والكاروتين والبيوتين والنياسين والفولاسين.

يساهم استخدام أطباق حبوب القمح في تحسين نشاط الجهاز القلبي الوعائي والدماغ ، وتطبيع الهضم واستقلاب الكوليسترول. يبطئ هذا المنتج عملية الشيخوخة وله تأثير إيجابي على حالة الجلد والشعر والأظافر. بالإضافة إلى ذلك ، بمساعدة حبوب القمح ، يمكنك تطهير الجسم بشكل عام: فهو يزيل تمامًا المواد السامة والسموم والمضادات الحيوية والدهون الزائدة وحتى أملاح المعادن الثقيلة منه. يساعد هذا المنتج أيضًا على تطبيع التوازن الحمضي القاعدي ، وزيادة الفاعلية والمناعة الكلية ، والتعويض عن نقص الفيتامينات والمعادن.

يعتبر العديد من خبراء التغذية أن عصيدة القمح هي أفضل وجبة فطور ويوصون بشدة بتناولها في الصباح: مثل هذه الوجبة من الحبوب ستشحنك بطاقة هائلة معظم اليوم وتمنحك الشعور بالشبع حتى وقت الغداء.

إن اتباع نظام غذائي لمدة سبعة أيام على عصيدة القمح يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن التي يعتبرها جريش القمح غنيًا جدًا ، كما سيسمح لك بفقدان حوالي 2-4 كيلوغرامات من الوزن الزائد والتخلص من رواسب الدهون في البطن.

بالطبع ، لهذا ، يجب تناول عصيدة القمح أثناء النظام الغذائي بدون ملح وسكر وتوابل وحليب وزبدة. وإلى جانب العصيدة - الفواكه والخضروات الطازجة (باستثناء الموز والبطاطس) ومنتجات اللبن الرائب التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، شاي أخضرمع العسل.

الوصفة: برغل القمح - 1 كوب ، ماء - 2 كوب. عصيدة الطبخ فوضى. لا ملح. يمكنك إضافة القرفة و بهارات. قسمي العصيدة إلى ثلاث وجبات.

عينة من النظام الغذائي لهذا اليوم:

الإفطار - جزء من عصيدة أو تفاحة أو برتقالة.

الغداء - جزء من العصيدة أو حساء الخضار أو سلطة الخضار (لا ملح).

سناك - تفاح - 1 حبة أو برتقال + زبادي أو كفير. العشاء - جزء من العصيدة ،

قبل الذهاب إلى الفراش - الكفير أو الحليب المخمر - 1 كوب.

موانع

التعصب الفردي ، الداء البطني (عدم تحمل الغلوتين).