حساء الصوم ، والسلطة والأطباق الرئيسية: وصفات الصوم من سيرجي سوشنكو. الصلصات الخالية من الدهون وصفات قليلة الدهون مع صلصة الصويا

بيئة الاستهلاك. الأطعمة والوصفات: الغذاء المتنوع والصحي ضروري لصحة جيدة ، خاصة في فصل الربيع ، عندما ينهك الجسم بعد الشتاء ...

الغذاء المتنوع والصحي ضروري لصحة جيدة ، خاصة في فصل الربيع ، عندما يكون الجسم مرهقًا بعد الشتاء. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الصوم هو قيد فرضه على نفسه. ونحن مقتنعون بأن القيود ضرورية ليس فقط من أجل تهدئة الجسد والأفكار ، ولكن أيضًا من أجل تعلم كيفية الاستفادة القصوى من الفرص التي لدينا.

نقترح اليوم التطلع نحو آسيا. لم تعد المأكولات اليابانية والصينية والتايلاندية والكورية شيئًا لا نعرفه منذ فترة طويلة. تتوفر الآن منتجات مثل صلصة الصويا وخل الأرز والمعكرونة وحليب جوز الهند في أي سوبر ماركت تقريبًا وبأسعار معقولة جدًا. والطعم الحاد والحار والحامض للأطباق الآسيوية هو ما تحتاجه في فصل الشتاء الطويل.

لذلك ، لاهتمامكم - 10 أطباق من أطباق العدس ، من المقبلات إلى الحلويات ، محضرة على أساس الوصفات الآسيوية الوطنية.

سلطة خيار مع بذور السمسم

سلطة خفيفة ومنعشة من شأنها أن تكون مفيدة في كل من الأعياد وعلى مائدة يومية.

4 حصص:

• خيار طازج - 400 جم
• فلفل حار طازج - 1 قطعة.
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• عدة أغصان من النعناع
• زيت نباتي (زيتون ، سمسم أو عباد الشمس عديم الرائحة) - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• سمسم - 2 ملعقة كبيرة.
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق

اغسلي الخيار وقطعيه بالطول إلى 4 أجزاء ثم إلى أعواد بطول 5 سم وضعيها في وعاء. هناك أيضًا فلفل حار (قم بإزالة البذور مسبقًا) وأوراق النعناع. نحمص بذور السمسم في مقلاة جافة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

خلطة الصلصة:عصير الليمون وصلصة الصويا والسكر والملح والزيت النباتي.

تخلط جيدا مع السلطة. اتركيه لينقع في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. رش بذور السمسم المحمص عند التقديم.

فطر متبل

سيكون الفطر المتبل بهذه الطريقة جاهزًا في اليوم التالي. إنها جيدة كعنصر من مكونات وجبة غداء آسيوية وكطبق جانبي للبطاطس المسلوقة بالزيت النباتي.

4 حصص:

• فطر طازج - 500 جم
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل الأرز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي عديم الرائحة - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• ورقة الغار - 2 قطعة.
• الفلفل الأسود - 10 بازلاء
• البهارات - 3 بازلاء
• الثوم - 4-5 فصوص
• ملح للتذوق

اغسلي الفطر وجففيه وقطعيه إلى أرباع. يقشر الثوم ويقطع ليس ناعما جدا. اخلطي جميع المكونات ما عدا الفطر واتركيها حتى الغليان. تذوق الملح ، اضبطه إذا لزم الأمر. يُسكب الفطر مع ماء مالح يغلي ويُمزج ويُترك طوال الليل في الثلاجة.

سلطة الفنكوز

فنشوزا - نودلز رقيقة مصنوعة من الأرز أو البقوليات. إنه شفاف ، ولهذا يطلق عليه اسم المعكرونة الزجاجية. لا يتطلب فنشوزا طهيًا ، يكفي سكب الماء المغلي عليه لبضع دقائق ، ثم نضعه في مصفاة ويشطفه بالماء البارد. يستخدم الفانكوز الجاهز كمادة مضافة للحساء وقاعدة للسلطات وكطبق مستقل مع أنواع مختلفة من الصلصات.

4 حصص:

• فنشوزا - 200 جم
• جزر طازج - 1 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• خيار طازج - 1 قطعة.
• الزنجبيل الطازج - طول العمود الفقري 2 سم
• خل الأرز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• زيت نباتي عديم الرائحة - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• الفلفل الحار المجفف (اختياري) - 1 رشة

تحضير الفانكوز وفقًا لتعليمات العبوة. يشطف بالماء البارد ويترك حتى يصفى. يُقشر الجزر ويُقطع إلى شرائح طويلة باستخدام مقشرة خضروات. يقطع الخيار أيضًا إلى شرائط ، ويترك اللب - يحتوي على الكثير من الماء. نقطع الفليفلة بالطول إلى شرائح رفيعة. قشر وابشر الزنجبيل على مبشرة جيدة. يخلط بالزيت والخل صلصة الصوياواختياريا ، الفلفل الحار. تُمزج النودلز مع الخضار وتُسكب فوق التتبيلة. تقدم على الفور ، ولكن في اليوم التالي ، هذه السلطة جيدة جدًا.

ملفوفات الربيع "أكلة

لتحضير هذا الطبق ، ستحتاج إلى ورق أرز. الآن يمكن العثور عليها في العديد من محلات السوبر ماركت. وهي عبارة عن فطائر رقيقة وشفافة وهشة مصنوعة من دقيق الأرز والماء. تنقع الفطائر في الماء الدافئ ، وتصبح طرية ومرنة ولزجة قليلاً. من بينها ، من المريح جدًا لف اللفائف الصغيرة ، والتي يمكن بعد ذلك قليها أو تناولها طازجة مع مجموعة متنوعة من الصلصات. سبرينج رولز تأتي مع مجموعة متنوعة من الإضافات. اليوم سننظر في الأبسط والأكثر كلاسيكية - بالخضروات و نودلز الأرز.

4 حصص:

• ورق الأرز - 16 ورقة
• فنشوزا - 100 جم
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• نصف كوسة صغيرة
• نصف حبة فلفل رومي كبير
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• خل الأرز - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نشاء الذرة - ملعقة شاي
• بصل أخضر - قليل من الريش
• زنجبيل طازج - عمود فقري 2 سم
• ملح للتذوق

تحضير الفانكوز وفقًا لتعليمات العبوة. ابشر كل الخضار جزر كوريأو مفرومة ناعماً. اقلي الخضار لمدة دقيقتين في ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي: يجب أن تظل الخضار مقرمشة. اخلطي الخضار مع الفانكوز والملح حسب الرغبة.

جهز كل شيء لتغليف السبرينج رولز: مساحة نظيفة ، وعاء من الماء الدافئ ، ورق أرز وخضروات.

للتحضير ، قم بغمس ورقة في ماء دافئ ، وضعها على الطاولة ، انتظر بضع ثوان ، ثم ضع ملعقة كبيرة من الحشوة على حافة الفطيرة ولفها في لفة ، وثني الحواف الجانبية للداخل (مثل عادي الفطائر المحشوة). مستعد!

الآن يمكن تقديمها مع الصلصة أو المقلية ، مبللة بالمناشف الورقية وكذلك تقدم مع الصلصة.

صلصة:

يقشر الزنجبيل ويقطع ناعما. تخلط مع السكر وصلصة الصويا وخل الأرز. دمل. في 2 ملاعق كبيرة من الماء ، خففي النشا ، أضيفي إلى الصلصة واخلطيها. يضاف البصل الأخضر المفروم ناعماً.

تؤكل السبرينج رولز باليد وتغمس في الصلصة.

شوربة كيم تشي

لا يزال اليابانيون والكوريون يتجادلون حول أي شعب اخترع كيم تشي. كيم تشي هو ملفوف بيجين حار مملح بشكل خاص. يمكن العثور عليها في السوق في الأقسام التي تحتوي على مخللات كورية. بالإضافة إلى ذلك ، في محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة ، يمكنك شراء خليط جاهز من التوابل والمخلل كيم تشي بنفسك.

يُؤكل كيم تشي الجاهز في السلطات ، ويُقلى باللحم أو الخضار ، ويُطهى الحساء الشهير الذي يحمل الاسم نفسه.

تقليديا يتم طهي حساء كيم تشي مع لحم الخنزير ويضاف البيض النيئ إلى المرق. نقترح طهي نسخة خفيفة من حساء الكيم تشي بالخضروات.

في أيام العطلات ، يمكن إضافة الروبيان المسلوق إلى الحساء.

4 حصص:

• كيم تشي جاهز - 300 جم
• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• جزر - 1 جهاز كمبيوتر.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الثوم - 3 فصوص
• صلصة الصويا - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق
• نبيذ الأرز (يمكن استبداله بالأبيض الجاف) - 50 مل
• زيت نباتي غير معطر للقلي
• ملح للتذوق
• الفلفل الحار المجفف أو صلصة الفلفل الحار - اختياري
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.

نقطع البصل والجزر إلى قطع صغيرة ويقلى على نار عالية. أضيفي الكيم تشي المقطعة إلى قطع متوسطة ، واقليها على نار عالية لمدة 5 دقائق. يدخل فلفل حلو، اقلي كل شيء معًا لمدة 5 دقائق أخرى. يُضاف الأرز أو النبيذ الأبيض ، ويتبخر قليلاً. يُسكب الماء المغلي (800 مل) ، ويُطهى حتى يصبح كيم تشي جاهزًا (يجب أن يظل مقرمشًا قليلاً في المنتصف). يتبل بصلصة الصويا والثوم المفروم ناعماً ، إذا لزم الأمر ، يضاف الملح والسكر والفلفل الحار المجفف وصلصة الفلفل الحار. اتركه لمدة نصف ساعة على الأقل. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الجمبري المسلوق إلى كل طبق عند التقديم.

حساء على أساس توم يم

شوربة تايلاندية تقليدية بالفلفل والليمون وحليب جوز الهند. عادة ما يتم طهيه في مرق الدجاج ، لكننا نقترح إجراء تغيير بناءً على الدوافع - بدون لحم ، ولكن مع نودلز الأرز والملفوف الصيني.

يتم تحضير الحساء التايلاندي باستخدام التوابل التايلاندية التقليدية - عشب الليمون وأوراق الليمون والخولنجان. الآن يمكن العثور عليها في بعض محلات السوبر ماركت والمتاجر المتخصصة ، أو استبدالها بالزنجبيل وقشر الليمون والعصير. يمكنك أيضًا العثور على مزيج شوربة توم يم الجاهزة في قسم التوابل.

4 حصص:

• بصل - 1 جهاز كمبيوتر.
• الثوم - 3 فصوص
• الفلفل الحار الطازج - 1 جراب
• جالانجال (يمكن استبداله بالزنجبيل الطازج) - عمود فقري 4 سم.
• الليمون (يمكن إزالته) - 5 ينبع
• أوراق الليمون (يمكن استبدالها بقشر 1 ليمونة) - 5 قطع.
• زيت نباتي غير معطر للقلي
• فطر طازج - 200 جم
• طماطم كرزية - 100 جم
• الفلفل الحار المجفف - قرصة
• ملح ، سكر - حسب الرغبة
• حليب جوز الهند - 1 علبة
• الجير - 2 قطعة.
• كزبرة طازجة - 5-6 أغصان
• فنشوزا - 50 جم
• ملفوف صيني - 100 جم
• روبيان مسلوق (اختياري) - 100 جم

نقطع البصل والثوم والفلفل الحار الطازج وكذلك الخولنجان والليمون وأوراق الليمون (أو الزنجبيل وقشر الليمون) ويقلى لمدة 10 دقائق على نار متوسطة. يُضاف 800 مل من الماء المغلي ويُطهى لمدة 10 دقائق أخرى. في غضون ذلك ، اغسل وقطع الطماطم الكرزية (نصفين) والفطر (أرباع). تحضير الفانكوز حسب التعليمات الموجودة على العبوة ، اشطفها بالماء البارد. نقطع الملفوف الصيني إلى شرائح رفيعة. فرم الكزبرة ناعما. اعصر عصير الليمون الحامض.

في مرق الغليان ، أضف الملح حسب الرغبة (يجب أن يكون قليل المالح - سيظل الحساء مخففًا بحليب جوز الهند) ، إذا رغبت في ذلك - السكر وقليل من الفلفل الحار. يُضاف الفطر والطماطم ويُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين. يُسكب في عصير اثنين من الليمون ويُغلى المزيج.جربه - يجب أن يكون الحساء حارًا وحامضًا ومالحًا. صب علبة حليب جوز الهند ، وأطفئ النار.

قدميها على هذا النحو: اسكبي بضع مغارف من الحساء في كل طبق ، وأضيفي القليل من الفانكوز ، وحفنة الملفوف الصينيوبعض الكزبرة الطازجة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الجمبري المسلوق إلى الطبق.

باذنجان بصلصة الصويا

يمكن أن يكون هذا الطبق الحار وجبة خفيفة باردةوتقدم ساخنة مع أرز مسلوق أو نودلز. يعطي العسل الحماس في ماء مالح الباذنجان.

4 حصص:

• 2 حبة متوسطة الباذنجان
• بصل - 2 بصيلات
• ملح - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت نباتي غير معطر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• صلصة الصويا - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• خل الأرز - 4 ملاعق كبيرة. ل.
• عسل خفيف - 1 ملعقة كبيرة. ل.
• فلفل أسود مطحون طازجًا - 1 ملعقة صغيرة

اغسلي الباذنجان وقطعيه إلى مكعبات بحجم 1 × 3 سم ، اخلطي الملح مع لتر من الماء وانقعي الباذنجان في المحلول الملحي لمدة نصف ساعة مع الضغط عليه بطبق حتى لا يطفو. نقع الباذنجان في محلول ملحي يزيل المرارة من الباذنجان ويحافظ على شكله عند القلي.

نقطع البصل إلى أنصاف حلقات ويقلى بالزيت النباتي حتى يصبح طرياً. نضيف الباذنجان المعصور ، وبعدها مباشرة - الخل. يُطهى على نار متوسطة ويغطى لمدة 5 دقائق مع التحريك من حين لآخر. أضيفي صلصة الصويا والعسل واخلطيهم واستمروا في الغليان على نار هادئة حتى ينضج الباذنجان (يجب أن يصبح داكنًا وطريًا). يضاف الفلفل الأسود ويقلب.

يمكن أن تقدم ساخنة وباردة. في اليوم التالي ، ينقع الطبق ويصبح ألذ.

صوبا مع فطر المحار

سوبا هي نودلز يابانية مصنوعة من دقيق الحنطة السوداء. لها طعم مثير للاهتمام ويمكن أن تنوع الأطباق من معكرونة القمح المعتادة. يقدم مع مجموعة متنوعة من الصلصات واللحوم والأسماك والخضروات ويستخدم كجزء من الحساء.

نقترح تجربة طبق سوبا ساخن مع فطر المحار في صلصة حلوة.

4 حصص:

• سوبا - 300 جم
• فطر محار طازج - 400 جم
• بصل - 2 بصيلات
• الثوم - 4 فصوص
• صلصة الصويا - 5-6 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر أو عسل - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• نصف ليمونة صغيرة
• زيت نباتي غير معطر للقلي
• اختياري - الزنجبيل المجفف والفلفل الحار والفلفل الحلو

اغسل فطر المحار وقطّعه إلى شرائح بطول الألياف. ضعيها في مقلاة جافة وحركيها واطهيها على نار متوسطة وانتظري حتى تنبعث منها المياه. اطبخ الفطر حتى يتبخر كل السائل. نضع الفطر في طبق منفصل ونقلب البصل المفروم والثوم في الزيت النباتي في مقلاة. عندما يصبح البصل طريًا وشفافًا ، أضيفي الفطر واقليه لبضع دقائق. نضيف صلصة الصويا والسكر وعصير نصف ليمونة والبهارات حسب الرغبة. يُغطى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. اسلقي نودلز الحنطة السوداء وفقًا لتعليمات العبوة. تخلط مع الفطر في الصلصة وتقدم على الفور.

خضروات بصلصة حامضة وحلوة

من الأفضل طهي هذا الطبق اللامع والفيتاميني في مقلاة ، ولكن إذا لم يكن لديك واحد ، فاستخدم مقلاة عادية كبيرة وعميقة. الشيء الرئيسي هو أن الخضار يجب أن تكون "مجانية". يتم طهي الطبق بسرعة وعلى حرارة عالية ، يجب أن تظل جميع المنتجات نيئة ومقرمشة قليلاً. اختياريًا ، يمكنك إضافة قطع من التوفو أو فطر شيتاكي المسلوق إلى الخضار المحضرة. يُقدم بمفرده أو مع نودلز الأرز.

4 حصص:

• كوسة - 1 صغيرة
• كراث - 1 ساق (جزء أبيض فقط)
• جزر - 1-2 قطعة.
• فلفل بلغاري - 1 قطعة.
• الفاصوليا الخضراء (المجمدة) - 100 جم
• قطع الأناناس المعلبة - 80 جم (3-4 ملاعق كبيرة)
• زنجبيل طازج - عمود فقري 4 سم
• كاتشب - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• خل الأرز - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• ملح للتذوق
• نشا الذرة - 2 ملعقة صغيرة

الشيء الرئيسي هو تحضير جميع المكونات مسبقًا لتقليل وقت القلي لاحقًا.

تذويب الحبوب. يُقشر الجزر ويُقطع بشكل غير مباشر إلى حلقات بسماكة 0.5 سم ، تقطع الكوسا إلى أنصاف دوائر ، والكراث إلى دوائر سميكة ، والفلفل إلى مربعات 2 × 2. يقطع الزنجبيل ناعما جدا.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة واقلي الزنجبيل. يُضاف الجزر ويُقلى على نار عالية لمدة دقيقتين. ثم يضاف الفلفل الحلو ويقلى لمدة دقيقتين أخريين مع التحريك باستمرار. يُضاف الكراث والكوسا ويُقلى لمدة 2-3 دقائق أخرى. يُضاف الفاصوليا الخضراء ويُقلى لمدة دقيقة واحدة. يُضاف الأناناس ويُمزج. يُسكب الخل ويُحرّك. ملح للتذوق. أضيفي الكاتشب والسكر واخلطيهم. يُضاف النشا المخفف في ربع كوب من الماء ، ويُمزج ، وانتظر حتى تتكاثف الصلصة ، وأطفئ النار.

قدميها على الفور.

جيلي جوز الهند

حليب جوز الهند منتج شائع جدًا في المطبخ التايلاندي. يتم تحضير الحساء والمرق والمشروبات المختلفة معها. الآن لا توجد مشكلة في شرائه في روسيا - يتم بيعه في شكل معلب. في الصوم ، يحب الكثير من الناس إضافته إلى القهوة بدلاً من الحليب العادي.

نقترح صنع جيلي حليب جوز الهند. والمكونات الآسيوية للطبق ستعطي نكهة الليمون الحامض والعصير والهيل.

4 حصص:

• الجيلاتين (يمكن استبداله بأجار أجار) - 10 جم
• الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ل.
• الهيل المطحون - رشة
• فاكهة للتقديم

ينقع الجيلاتين في نصف كوب ماء ، ويترك لمدة نصف ساعة ، ثم يسخن حتى يذوب الجيلاتين. يضاف السكر وعصير الليمون والقشر والهيل ويقلب حتى يذوب السكر.

تخلط مع حليب جوز الهند ، تصب في أوعية أو قوالب ، وتترك لتجمد في الثلاجة.

تقدم مع شرائح الفاكهة: اليوسفي والتفاح والكمثرى.

إذا كنت تستبدل الجيلاتين بأجار أجار ، فاتبع الإرشادات الموجودة على عبوة أجار أجار لحساب النسب.

عند تجميع قائمة الصوم ، غالبًا ما نتجاهل كل أنواع الأشياء. وعبثا ، لأنها تساعد في تنويع نظام غذائي متواضع وإعطاء أطباقنا المفضلة صوتًا جديدًا. نحن نقدم لمناقشة وصفات الصلصات الخالية من الدهون.

البازلاء السحرية

يتساءل الكثير من الناس عما إذا كان من الممكن تناول الصلصات في الصيام؟ يمكنك ذلك ، إذا لم تكن تحتوي على منتجات حيوانية. صلصة الحمص ليست سوى واحدة منهم. ينقع 150 جرام من الحمص طوال الليل في الماء ويطهى لمدة ساعتين في ماء مملح. اترك 50 مل من المرق ، اهرس البازلاء بالخلاط ، أضف 80 مل من عصير الليمون ، 3 ملاعق كبيرة. ل. بذور السمسم ، 2 فص ثوم وملح. اخفقي الصلصة مرة أخرى بالخلاط وتبليها بالأعشاب الطازجة والفلفل الحلو. أفضل ما في الأمر أن الحمص مكمل للوجبات الخفيفة والسلطات النباتية.

مايونيز خفيف الوزن

استبدل النسخة الكلاسيكية بنجاح. يخفق بالخلاط 400 جرام من الفاصوليا البيضاء المعلبة. أضف 300 مل بالتتابع زيت عباد الشمس، 2 ملعقة كبيرة. ل. عصير ليمون ، 1 ملعقة صغيرة. خردل جاف ، ½ ملعقة صغيرة. السكر والملح. استمر في خفق المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة. تتماشى صلصة الفاصوليا الخالية من الدهون بشكل جيد مع الخضار الطازجة والمقلية. يمكن استخدامه أيضًا كتوابل للحساء.

الرقة باللون الأبيض

الصلصة البيضاء الخالية من الدهون ، المحضرة على أساس صلصة البشاميل الشهيرة ، ستسعد الذواقة من القلب. خفف 60 جم ​​من الدقيق المنخول في كوب من الماء الدافئ مع التحريك المستمر واتركيه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. صب 250 مل من مرق الخضار الساخن واستمر في الغليان حتى يصبح سميكًا. في النهاية ، أضف 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، أعشاب طازجة ، رشة ملح وجوزة الطيب. ستؤكد هذه الصلصة بنجاح على طعم الخضار المخبوزة.

فطر مخملي

يستند صلصة الفطر- نوع آخر مثير للاهتمام للبشاميل. يُقلى البصل المفروم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، ويُمزج مع 400 غرام من الفطر المفروّم ويُترك على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. أضف 3 فصوص ثوم مفرومة وورق الغار والملح والبهارات. بني بشكل منفصل 6 ملاعق كبيرة. ل. دقيق ، قم بتخفيفه في 150 مل من الماء واسكبه في مجرى رفيع على الفطر. بعد تعتيم صلصة الشامبينون الخالية من الدهون لمدة 7 دقائق ، ضعي الأعشاب الطازجة حسب الرغبة. سيحول هذا المرق الحنطة السوداء والأرز بالخضروات.

روعة الطماطم

يستعد بسرعة ودون الكثير من المتاعب. أزيلي الجلد عن 6 حبات طماطم كبيرة العصير الخاصوسحق اللب. يُسكب 50 مل من ماء مالح ، ويُغلى حتى يصبح قوامًا متجانسًا. نضع فصين من الثوم في العصارة ، حفنة من الريحان المفروم ونطهو الصلصة لبضع دقائق أخرى. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تغليظها بملعقتين كبيرتين. ل. دقيق ، يضاف الفلفل حسب الرغبة. لن تجد صلصة طرية أفضل للبطاطس.

خيال فول الصويا

يمكن استخدام صلصة الصويا المحببة لعمل توابل أكثر تعقيدًا. نمزج في قدر 1 ملعقة كبيرة. ل. جذر الزنجبيل المبشور وقشر البرتقال. يُضاف نصف كراث مقطع ، 250 مل من صلصة الصويا ، 125 مل من عصير العنب ، 130 غ من السكر ، 2 نجمة يانسون ونصف ملعقة صغيرة. قرفة. يغلي هذا الخليط على نار خفيفة لمدة ساعة ، يصفى ويصب في وعاء محكم الغلق. تتناسب هذه الصلصة بشكل أفضل مع أطباق الأرز.

ثوم مدخن

هل فاتتك التوليفات الحارة المشرقة؟ تحضير صلصة الثوم الخالية من الدهون. نقوم بتنظيف رأس الثوم الكبير من القشرة ، وبدون فصل الفصوص ، نقطعها قليلاً من الأعلى. يرش الثوم زيت الزيتوننلفها بورق القصدير وتوضع في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 40 دقيقة. يخفق الثوم مع 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت زيتون ، عصير نصف ليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. خل بلسمي ، 1 ملعقة كبيرة. ل. صلصة الصويا و 1 ملعقة كبيرة. ل. الزنجبيل المبشور. هذه الصلصة جيدة بشكل خاص مع الخضار الخضراء.

زمرد حار

بالحديث عن المساحات الخضراء. تعتبر صلصة السبانخ الخالية من الدهون اكتشافًا رائعًا لأولئك الذين لا يأكلون الوجبات السريعة. نقع 30 جم من اللوز طوال الليل في الماء ، وفي الصباح قم بإزالة القشرة منه. تُخفق المكسرات بالخلاط مع فصين من الثوم ، و 40 مل من عصير الليمون ، و 30 مل من الماء في هريس ناعم. نضيف حفنة من السبانخ المفرومة هنا ، ونخفق مرة أخرى ، والملح والفلفل حسب الرغبة. لا تضاهى نخب الحبوب المجففة والمعكرونة مع هذه الصلصة.

انسجام الجوز

لا تنسى عين الجمل- يصنعون صلصات رائعة في الصيام. تطحن بواسطة شوبك 150 جرام من الجوز المقشر. نقطع حفنة من الكزبرة ، حفنة من البصل الأخضر ، نقطع 4 فصوص من الثوم ونمزجها مع المكسرات. نكهة هذا الخليط مع 4 ملاعق كبيرة. ل. خل النبيذ والملح مع قليل من الفلفل الحار ، يخفق في عجينة سميكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تخفيفه بالماء. صلصة البندق مثالية للفاصوليا الخضراء والبروكلي.

العاطفة المكسيكية

سوف تتناسب صلصة Guacamole بشكل عضوي مع القائمة الخالية من الدهون. قطعي لب حبتين من الأفوكادو واخلطيهما مع فصين من الثوم و 2 ملعقة كبيرة. ل. الليمون المهروس بالخلاط. تبلي الصلصة بالملح والبهارات حسب الرغبة. للمزيد من طعم مشرقأضف الطماطم اللحمية والبصل الأخضر والكزبرة أو غيرها من الخضر. يمكن لعشاق التجارب اللذيذة استبدالها بالكمثرى والعنب الخفيف. على أي حال ، الخبز مع جواكامولي و الخضار النيئة- مجرد وجبة.

أثناء الصيام ، بسبب القيود المستمرة ، ننجذب بشكل خاص إلى شيء ضار أو حلو. لتجنب هذا ، يجب أن يكون النظام الغذائي متنوعًا ، ويجب أن يكون الطعام غير عادي وممتع. للتحضير أطباق اللحوم، التي ليست أقل شأنا من المطاعم ، لجأنا إلى سيرجي سوشنكو ، طاهي العلامة التجارية في تشايخونا رقم 1 من قبل الأخوين Vasilchuk. شارك وصفات من قائمة العجاف المميزة الخاصة به ، Hungry Chef Askeza.

المكونات لحصة واحدة:

• فطر المحار وفطر إنوكي ، طازج - 50 جم
• بصل أحمر - 15 جم
• الفاصوليا المعلبة - 60 جم
• أعشاب واكامي البحرية - 20 جم
• الثوم - حسب الرغبة
• فجل طازج - 5 جم
• أفوكادو - 40 جم
• كزبرة - 3 جم
• زيت الزيتون - 20 مل
• البرتقالي
• ليمون
• صلصة الصويا - 1 ملعقة صغيرة
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة
• صلصة الفلفل الحار - 1 ملعقة صغيرة
• الجرجير - للزينة

1. تحضير الفطر: يُسلق فطر المحار مع إينوكي في ماء مملح حتى ينضج نصفه (حوالي 10 دقائق). بعد ذلك ، قسّم فطر المحار إلى ألياف واخلطها مع فطر إينوكي.
2. نقع الأعشاب البحرية واكامي في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة.
3. أخرج الفاصوليا من البرطمان ، وصفي السائل.
4. تحضير باقي المكونات: نقطع البصل إلى نصف حلقات بسمك 0.2 سم ، يقطع الثوم ناعماً ، يقطع الفجل إلى حلقات رفيعة ، يقشر الأفوكادو ويقطع إلى قطع حوالي 2 سم.
5. في وعاء ، اخلطي الفطر ، البصل ، الفاصوليا ، قطع الأفوكادو وحلقات الفجل. يتبل بالملح والفلفل والثوم المفروم.
6. ثم أضيفي الأعشاب البحرية واكامي ، بعد عصرها من السائل ، وأوراق الكزبرة الطازجة.

عند التقديم ، قم بتتبيل السيفيش النهائي بزيت الزيتون ، 1 ملعقة صغيرة. عصير ليمون ، 20 مل عصير برتقال ، صويا وصلصة فلفل حار ، اخلطيها وضعيها في طبق. يُزين بالجرجير.

المكونات لحصص 9:

• عدس - 450 جم
• مرق الخضار - 3 لتر
• بصل - 400 جم
• طماطم مجففة - 5 جم
• الجرجير للزينة
• ملح وفلفل حسب الرغبة

1. يُسكب العدس في مرق الخضار المغلي ويُطهى على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
2. يُقلى البصل ويُضاف إلى الشوربة بعد إزالة الزيت الزائد.
3. يُسكب الحساء الجاهز في أوعية عميقة ، ويُزين بالطماطم المجففة بالشمس ، والمقطعة إلى شرائح ، والجرجير.

المكونات لحصة واحدة:

• الحنطة السوداء - 200 جم
• زيت نباتي - 3 ملاعق كبيرة.
• فطر أبيض - 40 جم
• فطر المحار - 60 جم
• بصل - 1/2 رأس
• بقدونس أو شبت - 10 جم
• الكزبرة - 10 جم
• معجون الثوم - 5 جم
• الجرجير للزينة
• الفلفل والملح - حسب الرغبة

1. اسلقي الحنطة السوداء.
2. تحضير الفطر: قم بتفكيك فطر المحار إلى ألياف (بدون استخدام سكين) ، وقطع فطر بورسيني إلى مكعبات بطول 1.5 سم ،؟ المصابيح - القش. يقلى الفطر مع البصل في مقلاة مع 1 ملعقة كبيرة. زيت نباتي حتى ينضج ، ملح وفلفل.
3. يُسخن الحنطة السوداء المسلوقة في قدر مع إضافة الزيت النباتي وتخلط مع الفطر المقلي والبصل. ضعي في طبق عميق وزينيه بالجرجير. أتمنى لك وجبة شهية!

مكونات 10 قطع:

• كريمة نباتية - 50 جم
• سكر - 10 جم
• سكر الفانيليا - 1 جم
• فراولة طازجة - 20 جم
• الكرز المذاب - 20 جم

للاختبار:

• دقيق القمح - 1 كجم
• خميرة - 40 جم
• ملح - 6 جم

لملء:

• ذوبان الكرز - 500 جم
• سكر - 70 جم
• حليب جوز الهند - 20 مل

1. نحضر العجينة: تسخين 400 مل من الماء ، ونتركها تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، ونضيف الملح والخميرة ، ونخلط حتى تذوب الخميرة تمامًا. نضيف الدقيق إلى الخليط ونعجن العجينة حتى تحصل على قوام موحد. اتركه لمدة 30-40 دقيقة حتى ينتفخ ويصبح مرنًا. بعد ذلك ، نعطي العجينة شكل دائري ، ونتركها تنقع لمدة 40 دقيقة أخرى وتشكيل كرات مقسمة ، حوالي 20 جرام لكل منها.
2. للحشوة: أضيفي السكر المحبب وحليب جوز الهند إلى الكرز المذاب ، واخلطيهم.
3. افردي الكرات المحضرة من العجين بشكل رقيق على شكل دائرة ، ضعي اللحم المفروم في المنتصف واضغطي على الحواف ، مما يعطي المانتي شكلاً دائرياً. ضعه على قدر بخاري مدهون بالزيت واتركه على البخار لمدة 20 دقيقة.
4. باستخدام الخلاط ، اخفقي الكريمة مع السكر حتى تتكون كتلة مخفوقة ثابتة.
5. عند التقديم ، ضعي الكريمة على طبق ، وضعي مانتي الجاهز في الأعلى ، ورشي سكر الفانيليا. تُزين بشرائح الفراولة والكرز وأوراق النعناع.

كوكتيل "جزر وجوز الهند"

المكونات لحصة واحدة:

• حليب جوز الهند - 50 مل
• تفاح - 50 جم
• جزر - 400 جم
• كريمة نباتية - 1 ملعقة كبيرة.

1. تحضير عصير جزر طازج: ضع 300 غرام من الجزر في العصارة ، أضف كريمة الخضار.
2. قشر التفاح من القشر والبذور ، أضف جميع المكونات الأخرى إلى الخلاط و 2-3 مكعبات ثلج.
3. خفقت حتى تصبح ناعمة وصبها في كوب.

مطعم اروين. نهر . الشيف أليكسي ريابوف

صلصة الخل مع الفطر

مكونات:

مخلل خيار 16 جم

بنجر مخبوز 60 جم

جزر مخبوز 15 جم

جمع

بطاطس مخبوزة 30 جم

البازلاء الخضراء 11 جم

مخلل فطر 30 جم

مخلل فطر 30 جم

ريش البصل الأحمر 5 جم

صلصة البنجر:

مخلل خيار 10 جم

الكراث 10 جم

فلفل بلغاري 10 جم

زيت نباتي عطري 20 مل

ملح وفلفل حسب الرغبة

خردل ديجون 10 جم

فلفل حار 2 جم

طريقة طهو:

اغسل البنجر والجزر والبطاطس وجففها. نضع البنجر على ورق القصدير ، نسكب فوقها زيت الزيتون والفلفل والملح ونغلف ونضعها في الفرن على حرارة 180 درجة لمدة ساعتين. افعل الشيء نفسه مع الجزر والبطاطس ، لكن احتفظ بالجزر في الفرن لمدة ساعة والبطاطس لمدة 30 دقيقة.

في غضون ذلك ، حضري صلصة الشمندر: قطعي الخيار المخلل والكراث والفلفل إلى مكعبات صغيرة ، واخلطيها مع باقي مكونات التتبيلة. يُقطّع الجزر والبطاطس والبنجر إلى مكعبات بحجم 1 سم في 1 سم ، ويُضاف البازلاء الخضراء والبصل والفطر المخلل ، ويُضاف الصلصة ويُمزج.

أتمنى لك وجبة شهية!

اروين. RiverSeaOcean و ERWIN. نهر

سلطة مع الكينوا والجرجير

مكونات:

(جزء واحد)

كينوا - 100 جم

طماطم - 100 جم

عصير ليمون - 3 جم

كزبرة طازجة - 2 جم

سكر - 3 جم

ملح - 3 جم

زيت الزيتون - 10 جم

مخلل بصل أحمر - 30 جم

سلطة جرجير - 15 جم

طريقة طهو:

نقطع البصل إلى ريش ونضيف السكر والملح وعصير الليمون واتركيه لمدة 30

دقائق للإصرار. تغلي الكينوا وتبرد. نقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة.

اخلطي الحبيبات مع الطماطم والكزبرة المفرومة ناعماً والبصل المخلل. يرش زيت الزيتون ويوضع في وسط الطبق ، بجانبه في شكل دائرة

تزين بالجرجير.

جراند كافيه د. زيفاجو. دخن مع باذنجان ، فلفل حلو و بندق

مكونات:

جريش القمح 200 جم

فلفل بلغاري 300 جم

باذنجان 300 جم

بندق 50 جم

زبدة 40 جم

ملح وفلفل حسب الرغبة

طريقة طهو:

جريش القمحيشطف ، يغلي في ماء مملح لمدة 3 دقائق ، يتبل بالزبدة. يقطع البندق إلى فتات. يُقشر الباذنجان ويُقطّع إلى مكعبات ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج في قدر في زيت الزيتون والملح والفلفل. اغسل الفلفل الحلو وإزالة البذور وتقطيعها إلى مكعبات. اخلطي العصيدة مع الباذنجان والفلفل والبندق واسكبي القليل من الماء الساخن واطهيه لمدة دقيقتين إضافيتين.

مطعم «صيني حرف. البار والطعام » طاهي المطاعم هو Zhang Xiancheng.

باذنجان مقرمش بصلصة حلوة.

مكونات:

الباذنجان (متوسط) - 1 قطعة.
ملح - 3 جم
صلصة المحار - 1 ملعقة كبيرة.
صلصة الصويا الخفيفة - 2 ملعقة كبيرة.
محلول مائي من نشا الذرة: 1 ملعقة كبيرة. نشاء + 4 ملاعق كبيرة. ماء
ماء مغلي (ماء ساخن) - 50 مل
زيت نباتي - 300-400 مل

إلى عن على صلصة حلوة و حامضة:

خل الأرز - 1 ملعقة كبيرة.
معجون الطماطم - 4 ملاعق كبيرة
سكر - 3 ملاعق كبيرة

طريقة طهو:

اغسل الباذنجان وقطع الساق وإزالة القشرة. ثم نصنع قطع الملح ونتركه لمدة 20 دقيقة. اصنع صلصة حلوة وحامضة: امزج المكونات الضرورية. بعد ذلك ، صفي العصير البارز واشطف الباذنجان بالماء البارد. سخني الزيت النباتي في مقلاة ، ضعي الباذنجان في الزيت الساخن. اقلي الباذنجان حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، أخرجه من الزيت بملعقة مثقوبة وانقله إلى منشفة ورقية. تحضير محلول مائي من نشاء الذرة - اخلطي الماء والنشا حتى يذوب. قبل الاستخدام ، قم بخلط المحلول مرة أخرى ، لأن النشا لا يذوب في الماء ، وسوف يستقر ببساطة في القاع. في مقلاة نظيفة ، سخني القليل من الزيت النباتي ، واسكبي الصلصة الحامضة والحلوّة المحضرة في المقلاة ، واقليها قليلاً ، مع التحريك لتسخينها. ثم أضف صلصة الصويا الخفيفة وصلصة المحار والماء الساخن إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة دقيقة واحدة حتى تسخن المكونات. ثم أضف محلولًا مائيًا من نشا الذرة إلى المقلاة ، وحقق الاتساق المطلوب (ليست هناك حاجة إلى صلصة سميكة جدًا).
نضيف الباذنجان إلى الصلصة المحضرة ونخلط محتويات الووك جيداً حتى يغطى الباذنجان من جميع الجوانب بالصلصة. طهي في دقيقة واحدة فقط. انقلي الطبق النهائي إلى طبق التقديم وزينيه بالسلطة المشكلة.

مطعم بلاك ثاي. خضروات ووك.

مكونات:

براعم الصويا - 20 جم

فلفل بلغاري - 30 جم

فطر شيتاكي - 15 جم

سلطة بوك تشوي - 10 جرام

فطر شجرة - 15 جم

فاصوليا خضراء - 15 جم

الباذنجان - 50 جم

زيت نباتي - 25 جم

ملح - 1 جم

رمل السكر - 2 جم

ثوم - 10 جم

صلصة الخضار - 15 جم

طبخ:

قطع الفلفل البلغاري إلى شرائح. قطع فطر شيتاكي بشكل عشوائي. قطع الباذنجان إلى شرائح. تقلى جميع الخضار في مقلاة بالزيت النباتي ، مع إضافة صلصة الخضار والملح والسكر والثوم.

Cook'kareku. قائمة الصوم.

سلطة الخضار مع صلصة الخردل بالعسل.

بروكلي طازج - 40 جم

أوراق رومانو - 20 غرام.

ميني سبانخ - 5 غرام

خيار لوكس - 60 جم

أفوكادو (ناعم) - 40 غرام

بتلات اللوز - 5 غرام.

صنوبر - 5 غرام

الفجل - 10 غرام.

صلصة الخردل بالعسل - 50 جم

يُقسم البروكلي إلى زهور ويُسلق في ماء مملح ويُبرد. تحمص بتلات اللوز والصنوبر. قطع الأفوكادو والخيار إلى قطع متوسطة. يُمزج البروكلي والخيار والأفوكادو وورق الروماني مع صلصة العسل والخردل ويُمزج جيدًا. ضعي السلطة على طبق ، ورشيها بالمكسرات وزيّنيها بالسبانخ الصغيرة والفجل.

تحضير صلصة الخردل بالعسل:

حبيبات الخردل 100 غرام.

عسل الزهور 120 غرام.

زيت الزيتون 150 غرام.

اخلطي الخردل والعسل وزيت الزيتون واخلطيهم بالخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا.

نيوبيسترو "جيرالدين". الرئيس إيغور كوتوف.

تفاح مخبوز مع حلاوة طحينية ، مكسرات وصوص اليقطين.

مكونات:

لتحضير التفاح المخبوز:

التفاح - 1 جهاز كمبيوتر.

عسل - نصف ملعقة كبيرة

القرفة - ¼ عيدان

يانسون نجمي - 1 قطعة.

الهيل - 1 جهاز كمبيوتر.

زيت نباتي - نصف ملعقة صغيرة

للمكسرات بالكراميل:

كاجو - 30 جرام

بندق - 30 جرام

سكر - 2 ملاعق كبيرة

لسبوما جوز الهند:

كريمة نباتية "كاسيل" - 80 جرام

حليب جوز الهند - 40 جرام

لصلصة اليقطين:

اليقطين - 150 جرام

يانسون نجمي - 2 قطعة

الزيت النباتي - 1 ملعقة كبيرة

عسل - 1 ملعقة صغيرة

حليب جوز الهند - 50 جرام

للزينة:

حلاوة طحينية عباد الشمس - 40 جرام

طريقة طهو:

حضري تفاحة مخبوزة. قم بإزالة الجزء العلوي من التفاحة بسكين وقم بإزالة اللب دون قطع التفاح. يُضاف العسل والقرفة واليانسون والهيل والزيت النباتي. قم بتغطيتها بقطع الجزء العلوي من التفاح. ضعيها في وعاء مقاوم للحرارة واخبزيها في الفرن لمدة 15 دقيقة عند درجة حرارة 180 (انظر عندما تصبح جاهزة).

طهي المكسرات في الكراميل. صب السكر في المقلاة واصنع الكراميل. يضاف المكسرات ويقلى. يُسكب المزيج الناتج على ورق زبدة ويُترك حتى يجف في درجة حرارة الغرفة. نقطع الكتلة المجمدة بسكين.

تحضير إسموبا جوز الهند. تُخفق كريمة الخضار ويُضاف حليب جوز الهند. مزج.

تحضير صلصة اليقطين. قشر اليقطين واخبزيه باليانسون والزيت النباتي والعسل في ورق القصدير في الفرن لمدة 15 دقيقة عند 220. أزل التوابل واخلطها في الخلاط ، وأضف حليب جوز الهند واضرب مرة أخرى.

اجمع الحلوى. نضع الحلاوة الطحينية المقطعة على طبق مع صلصة اليقطين بجانبها. ضعي تفاحة مخبوزة فوق الحلاوة الطحينية بعد إزالة البهارات. يرش المكسرات بالكراميل حول حافة الطبق. تشكل إسبوما جوز الهند وترتيبها بجانب التفاح. أضف أوراق النعناع للزينة.

تحياتي عزيزي تشيتاتل. وأود أن أقترحوصفات لمثل هذا الطعام اللذيذ وغالبًا ما يتم التقليل من شأنهمثل العجاف صلصة. هناك مثل هذا الحدث -ملصق ممتاز. في هذا الوقت ، يشرع لتناول الطعام النباتي حصريًا وليس طعامًا حيوانيًا.ولكن في الأسبوع الأول من الصيام ، يمكنك تجربة مجموعة كاملة من المنتجات المناسبة لمثل هذه الحالة. و ما العمل؟أظهر الخيال.هل حاولنا في كثير من الأحيان تنويع قائمة الصوم مع؟ لكن هذا مخرج جيد جدًا ، إذا كان لديك عشرات الوصفات في متناول اليد.

لا يوجد بيض أو حليب أو دهون حيوانية أو لحوم في قائمة الصوم. الصيد محدود. لا يمكن تناول هذه المنتجات نفسها لتحضير الصلصات الخالية من الدهون. ما هو الممكن ، تسأل؟ يمكنك الخضار ومرق الخضار والأعشاب والحبوب والمكسرات والدقيق والفطر وجميع أنواع التوابل. هناك العديد من الوصفات للصلصات الخالية من الدهون ،اختر حسب ذوقكعدة برعم ه ر سهل. لا تصدق؟ حالياج تأكد من الشك عبثا. يمكن أيضًا عمل مطبخ الصوميأكلون بمساعدة الصلصات بشكل متساوٍ جدًامتنوع.

الغذاء الخالي من الدهون هو أي طعام من منتجات من أصل غير حيواني.

خيارات الطبخ الصلصة

صلصات العدس - تلك التي يجب أن تكون على الطاولة في المنشور. وإذا كنت تلتزم بمبادئ النظام الغذائي الصحي ، فباقي الوقت. الصلصة المختارة بشكل صحيح ستجعل الطبق المعتاد أصليًا وطازجًا. في الصلصات قليلة الدهن ، يتم استبدال الزيت الحيواني بزبد الخردل وعباد الشمس وبذر الكتان وزبدة الجوز. أساس الصلصة البيضاء أو الحمراء هو الدقيق والزبدة. يجب إضافة عصير الليمون أو النبيذ أو خل النبيذ إلى الصلصة النهائية.

صلصات وأنواع العدستحضيرهم. إذا فتحت كتاب طبخ ، فهناك الكثيرعدد فاتح للشهيةالعجاف يعني في طيب . إنها جيدة بشكل خاص لتوابل أطباق السمك. ولكنليس فقط. المكونات العشبية المختارة بشكل صحيحيرجى الحصول على أوسع مجموعةمختلف الأذواق وهذا ما نحتاجه. فيما يلي بعض الخيارات البسيطةمرق من مختلفمنتجات. لنبدأ مع مرق السمك.

ماذا تقدم مع السمك

مرق تبرز مذاق المخبوزاتن نوح أو سمك مسلوق.

صوص الرماننرشراب. واحدة من أكثر الوصفات المتاحة ، طبخ نعمنفس المضيفة عديمة الخبرة. خذ 0.5 لتر معالعين وتسخينها على نار منخفضةحريق 55 دقيقة . في نهاية هذا التبخرأضف الفلفل الأسود إلى العصير.

مايونيز قليل الدهن. يمتزج جيدًا مع السمك.

1. في مع takan muk واسكب بعض الماءماء .
2. أضف 2.5 كوب آخر من الماء تدريجيًا ، مع التحريك المستمر ، ستكون هناك كتللا ينبغي.
3. سخني الخليط حتى يغلي.
4. يُرفع عن الموقد ويوضع في الثلاجة.
5. في آخر ص وعاء الاتصال 50 ملزيت الزيتون ، 2-3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون والملح والسكر حسب الرغبة و 3 ملاعق كبيرةالعفاريت. يُمزج كل شيء جيدًا ، ويُمزج مع خليط الدقيق المطبوخ مسبقًا ، ويُضاف الخضار المفرومة جيدًا.

خفض إعادة الوصفة هي 4 حصص.

وواحد آخر حار و vkفي وصفة مرق حالمةللأسماك.

1. في وضع الماء الساخن حتى الغليانقشر ليمونة واحدة وبرتقالة. يغلي لمدة 5 دقائق.
2. مسح سانت. من خلال غربال ومكانالرقائق الناتجة في ديكوتيون.
3. اعصري عصير البرتقال والليمون وصفييه وأضيفيه إلى مزيج القشر والماء.
4. أضف جيلي الكشمش وخل النبيذ ونبيذ بورت والتوابل. اغلي كل شيء على نار خفيفة لمدة 3 دقائق. يُرفع عن النار ويُبرد ويُقدم مع السمك الجيد.

المكونات لحصص 4

• ماء - 1/2 كوب
• ليمون وبرتقال - 1 قطعة. حجم متوسط؛
• هلام الكشمش - 2 st.l.
• خل النبيذ - 2 ملاعق كبيرة.
• نبيذ بورت - 4 ملاعق كبيرة ؛
• الملح والفلفل الأسود - على طرف السكين.
• خردل - 1/2 ملعقة كبيرة.

في هذه الوصفة ، يمكنك تغيير بعض الأشياء حسب رغبتك. إذا لم تكن من محبي الحموضة الشديدة ، فلا تضف النبيذxus. حمض أساسيأعط عصير الليمون.

صلصة للدورة الأولى

لذيذ جدا، غير معقد ، أحد أكثر المنتجات بأسعار معقولةOv ، لا تتردد في محاولة الطهياختر هذا الخيار فى المنزل.

1. قشر الثوم وطحن في ملاط ​​إلى اللب.
2. اخلطي 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الأسودمع الناتج معجون الثوم.
3. أضف إلى المستلم سم تناول ملعقتين كبيرتين من أي زيت و 30 مل خل العنب أو لترعصير الليمون والماء. يقلب.

ناما اطلب الخبز ، اغمس الكعك وتناول الطعاممع بورشت.

منرقائق البازلاء الشوفان للخبز والكعك

عجينة المرقعلى أساس البازلاء.

1. اشرب كوبًارقائق الأورك. صفي مرق البازلاء ، عليهمطلوب في النهاية . قلبي البازلاء المسلوقةإلى الدولة يا هريس. لتهدأ.
2. في البرد تضاف هريس هريسفلفل أسود ، خردل حار ، زيت نباتي وليمونعصير. يتم جلد كل شيء تمامًا. ه sli ma s تحولت سا سميكة ، ربماo خففه بماء البازلاء.ملح للتذوق.
3. المنتج المستلمتحويلها إلى البنك ونقل إلى مكان بارد.

ا ملطخ بشكل ممتاز على الخبز ، في البداية وهو دافئإنه نحيف ، لكنه يصبح بعد ذلك, يقف في البرد، سميك.

ينغ المكونات 4-5 حصص:

• ماء لغلي البازلاء - 2 كوب;
• البازلاء - 100 جم ؛
• الملح والسكر - حسب الرغبة.
• فلفل أسود - 1-2 جم ؛

• خردل حار - حسب الرغبة ؛
• زيت - 130 جم ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة.

صلصة "جواكاموليمن ثمرة أفوكادو ناضجة. اتضح أنها سميكة ومثالية للغايةلكنها مناسبة للخبز والكعك.

1. قشر الأفوكادو وأزل النتوء وقطّع إلى قطع وقطّعها في الخلاط.
2. نضيف الطماطم والبصل المفروم والثوم إلى الخلاط ونعصر عصير الليمون وتقطيعه.
3. نحول كتلة وعاء السلطة والملح. صلصة الأفوكادو جاهزة.

المكونات لحصص 4

• أفوكادو - 2 قطعة ؛
• طماطم - 1 قطعة ؛

• الجير - 1 قطعة ؛
• الثوم - 1-2 فصوص ؛
• ملح للتذوق.

تحتوي العديد من الصلصات على دقيق.د لتتبيل السلطاتمن الأفضل عدم تناولهم. صمناسب للخبز وصنع السندويشات.

إلىكيف تطبخ العجاف صلصة

تحضير صلصة البشاميل الخالية من الدهونبدون زبدةوبدون حليب.

1. يتم تسخين كوب من مرق الخضار حتى الغليان.
2. ملعقتان كبيرتان من الدقيقobzh الصف الثانيصالحة للزراعة حتى ذهبية اللون.
3. صب المرق الساخن في في الدقيق المقلي.
4. يُطهى حتى يصبح كثيفًا ، التحريك باستمرار.
5. في الكتلة السميكةأضف القليل من الملح على طرف سكين جوزة الطيب أو التوابل الأخرى حسب الرغبة. يُرفع عن النار ويوضع جانباً.

يقدم كطبق مستقل أو كصلصة.هذه الوصفة تكفي 3-4 حصص.يجب أن تضع ربة المنزل الجيدة دائمًا البشاميل الفرنسي الأسطوري على الطاولة.

صلصةإلى المعكرونة

مرق يتناسب بشكل رائع مع المعكرونة.

1. يقلى الدقيق في مقلاة حتى يصبح كريمي.
2. يقلى البصل فلفل حلووجذر الكرفس في الزيت النباتي. قطع البصلحلقات ومكعبات فلفل وبشر الكرفس.
3. أضف الدقيق إلى الخضار المقلية.
4. يُمزج معجون الطماطم مع الماء ويُسكب في تحضير الدقيق والخضروات. ينضج كل شيء على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.
5. في النهاية يضاف العسل والخردل والثوم والتوابل وورق الغار.المذاق .

المكونات لحصص 3:

• أحجام معجون T - 100 جم ؛
• زيت - 50 جم ؛
• دقيق - 2 ملعقة كبيرة. ؛

• بصل - 1 رأس;
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• مرق الخضار - 1 كوب;

لصلصة الطماطم ، خذ كاتشب محلي الصنع. يتم الحصول على الكاتشب عن طريق غلي عصير الطماطم على المدى الطويل. لكن لا تدع ذلك يزعجك. بعد كل شيء ، الشيء الأكثر فائدة في الطماطم هوالليكوبين ، ولا يتم الحصول عليها إلا بعد المعالجة الحرارية للطماطم. لذلك ، فهي مفيدة أكثر وليس نيئة ، وهي الطماطم المعالجة حرارياً.

مرقإلى البطاطس

أشهر صلصة على الإطلاق Ov هو ، بالطبع ، كاتشب. ابدا من قبلإلى سوف أسقطه في المتجر ، فقط تحضيراتي الخاصة. مناسب لالبطاطس والمعكرونة والأرز والأسماك وأكثر من ذلك بكثير. يجدر دائمًا حمل الفاكهة بيدك ، أي الكاتشب محلي الصنع ، نظرًا لتعدد استخداماتها.alities. وعندما لا يكون هناك وقت للطهي ، سيساعد.

كاتشب طماطم كلاسيك. وصفة 0.5 لتر من الكاتشب.

1. خذ 2-3 كجم من الطماطم الناضجة جيدًا.
2. يغسل ، يقطع إلى شرائح ، يطويتوضع في قدر وتسخين حتى الغليانو انا، طهي لمدة 20 دقيقة.
3. أخرجه من الموقد وافرك الكتلة بأكملها من خلال غربال.
4. ضع عصير الطماطم الناتج مرة أخرى على الموقد واتركه يغلي لمدة 1-1.5 ساعة.خلال هذا الوقت ، يجب أن يتكاثف وينقص الحجم.
5. تحضير البهارات. لفهم بقطعة قماش نظيفة أو كيس شاش.وانزل في الطماطم الفارغة ، اربط الطرف بمقبض المقلاة.
6. أضف الملح والسكر والخل. اضبط النسب حسب رغبتك. بروفاقم بإزالة المطرقة من الموقد لمدة 10 دقائق أخرىس.

مبرد يُسكب الكاتشب ويوضع بعيدًا للتخزين. لا يمكن مقارنة الكاتشب بالمتجر. سوف يتحول إلى ألذ ، وصحة ، وأرخص.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة ملفاتوالتوابل الأخرى مثل الثوم والأحمر والأسودفلفل. في البداية ، من قبلالكافيار من خلال غربال ، يمكنك إضافة التفاح أو البرقوق أو الفلفل. سوف تستفيد الكاتشب من هذه الإضافات.

تشيسنصوص الغمس للبطاطس الأزواج“. مولدوفا "muzhdey" تسير بشكل جيد مع البطاطس المسلوقة أو المخبوزة. بواسطةحاول الطبخ. مثل هذا التوابللا يسعني إلا الإعجاب به.

1. فصوص ثوم مقشرة ، 1-2 رأس ، تطحن في هاون حتى تصبح طرية.
2. انقل الثوم المبشور إلى وعاء وأضف الزيت واخلطه.
3. يخفف بالمرق الدافئزيتي - خليط الثوم. يرش بالأعشاب المفرومة ناعماً أو الأعشاب الجافة. الريحان جيد جدًا ، لكن لا يتم شراؤه من المتجر ، ولكن حصادك. هناك الكثير من الجسيمات الصلبة في المتجر والرائحة ليست قوية على الإطلاق. يمكن بسهولة طحن الريحان محلي الصنع إلى حبوب لقاح ناعمة ورائحة.ويمتزج بشكل مثالي مع القاعدةيعطي النكهة الصحيحة. زيت لأنا ثوم جدا يا مرق من الأفضل أن تأخذ غير مكرر.

المكونات 3-4 حصص

• ثوم - صلصة للأرز

  الصلصة الحامضة الصينية. جيدة مع الارز والخضرواتوكذلك الدجاج ولحم الخنزير.

  1. قم بإذابة ملعقتين كبيرتين من النشا في الماء البارد.
  2. ضعيها على الموقد واسكبي العصير وصلصة الصويا والكاتشب وأضيفي السكر.
  3. يغلى المزيج مع التحريك المستمر.
  4. ضعه بعيدا من الحرارة ، تبرد وتقدم.

  المكونات لحصص 4

  • ماء - ثلث كوب ؛
  • النشا - 2 ملاعق كبيرة.
  • عصير أناناس - 30 مل;
  • خل الأرز - 30 مل;
  • صلصة الصويا - 20 مل;
  • كاتشب حار -1 ملعقة كبيرة ؛
  • سكر - 100 جم