Ρεβύθια με μέλι και σάλτσα σόγιας. Ασιατική σαλάτα με καρότα

Σας προτείνω μια συνταγή για Zebra manna pie χωρίς αυγά και γάλα. Αυτό είναι ένα εντελώς vegan (άπαχο) ζαχαροπλαστείο. Η ιδιαιτερότητα αυτού του μάννα είναι ότι έχει στρώματα διαφορετικών χρωμάτων, όπως ρίγες ζέβρας. κανονική ζύμηεναλλάσσεται με τη σοκολάτα, δημιουργώντας έναν ευχάριστο συνδυασμό γεύσεων και μια εντυπωσιακή εμφάνιση.

Flatbread a la FOCACCIA ΜΕ ΠΕΣΤΟ. Συνταγή με φωτογραφία και βίντεο
Το flatbread a la focaccia με βασιλικό θα χρησιμεύσει ως εξαιρετική προσθήκη στη σούπα ή ως κύριο πιάτο ως ψωμί. Και είναι επίσης ένα εντελώς ανεξάρτητο νόστιμο ζύμη, παρόμοιο με την πίτσα.
Νόστιμη βιταμίνη ωμή σαλάτααπό παντζάρια με ξηρούς καρπούς. Ακατέργαστη σαλάτα παντζαριών. Συνταγή με φωτογραφία και βίντεο
Δοκιμάστε αυτή την υπέροχη βιταμινοσαλάτα από ωμά παντζάρια με καρότα και ξηρούς καρπούς. Είναι ιδανικό για χειμώνα και νωρίς την άνοιξη, όταν τα φρέσκα λαχανικά είναι σε έλλειψη!
Tarte Tatin με μήλα. Vegan (άπαχη) μηλόπιτα ζύμη με κρούστα. Συνταγή με φωτογραφία και βίντεο
Το Tarte Tatin ή η σαγιονάρα είναι μια από τις αγαπημένες μου συνταγές. Πρόκειται για μια κομψή γαλλική πίτα με μήλα και καραμέλα σε ζύμη με κρούστα. Παρεμπιπτόντως, φαίνεται πολύ εντυπωσιακό και θα διακοσμήσει με επιτυχία γιορτινό τραπέζι. Τα υλικά είναι τα πιο απλά και οικονομικά! Η πίτα δεν περιέχει αυγά και γάλα, αυτή είναι μια άπαχη συνταγή. Και η γεύση είναι υπέροχη!
Vegan αυτί! «Ψαρόσουπα» χωρίς ψάρι. Νηστίσιμη συνταγή με φωτογραφίες και βίντεο
Σήμερα έχουμε μια ασυνήθιστη συνταγή vegan σούπαείναι ένα αυτί χωρίς ψάρι. Για μένα είναι απλό νόστιμο πιάτο. Πολλοί όμως λένε ότι πραγματικά μοιάζει με αυτί.
Κρέμα σούπας κολοκύθας και μήλων με ρύζι. Συνταγή με ΦΩΤΟ ΚΑΙ ΒΙΝΤΕΟ
Σας προτείνω να μαγειρέψετε μια ασυνήθιστη σούπα κρέμας από ψητή κολοκύθα με μήλα. Ναι, έτσι είναι, μηλόσουπα! Με την πρώτη ματιά, αυτός ο συνδυασμός φαίνεται περίεργος, αλλά στην πραγματικότητα αποδεικνύεται πολύ νόστιμος. Φέτος καλλιέργησα ποικιλίες κολοκύθας σε μερίδες...
Τα ραβιόλια με χόρτα είναι ένα υβρίδιο ραβιόλι και ουζμπεκικό kuk chuchvara. Συνταγή με φωτογραφία και βίντεο
Μαγειρεύοντας vegan (άπαχα) ραβιόλια με βότανα. Η κόρη μου ονόμασε αυτό το πιάτο Travioli - τελικά, υπάρχει γρασίδι στη γέμιση :) Αρχικά, εμπνεύστηκα από τη συνταγή για ουζμπεκικά ζυμαρικά με χόρτα kuk chuchvara, αλλά αποφάσισα να τροποποιήσω τη συνταγή προς την κατεύθυνση της επιτάχυνσης. Η γλυπτική των ζυμαρικών διαρκεί πολύ, αλλά το κόψιμο των ραβιόλι είναι πολύ πιο γρήγορο!

Οικολογία κατανάλωσης. Φαγητό και συνταγές: Τα ψητά ρεβίθια είναι βασικά το ισοδύναμο του ποπ κορν, εκτός από το ότι δεν είναι φτιαγμένα από καλαμπόκι. Μπορείτε να το κάνετε και γλυκό και αλμυρό.

τηγανητά ρεβίθια- αυτό είναι σχεδόν ένα ανάλογο του ποπ κορν, μόνο που δεν είναι φτιαγμένο από καλαμπόκι. Μπορείτε να το κάνετε και γλυκό και αλμυρό. Τα ψητά ρεβίθια είναι πολύ τραγανά, με ευχάριστη γεύση ξηρού καρπού.

Το ρεβίθι έχει πολλά πρωτότυπα ονόματα: αρνίσιο μπιζέλι, nakhat, bladderwort κ.λπ. Η χαρακτηριστική γεύση του ξηρού καρπού το έκανε ένα από τα αγαπημένα όσπρια της Κεντρικής Ασίας. Στην Τουρκία, το πιλάφι ρυζιού, τα ρολά λάχανου και οι κοτολέτες παρασκευάζονται από ρεβίθια, σερβίρονται ως επιδόρπιο κάτω από μια στρώση ζάχαρης άχνη ή ως συνοδευτικό με λαχανικά (υπέροχα με ντομάτες και πράσινα φασόλια) για κρέας και πουλερικά.

Τα ψητά ρεβίθια γίνονται εύκολα και προσφέρουν ποικιλία γεύσεων ανάλογα με το καρύκευμα που θα αποφασίσετε να χρησιμοποιήσετε, αλατίστε ή προσθέστε μια κουταλιά ψιλή ζάχαρη. Επιπλέον, τέτοια ρεβίθια είναι μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα πατατάκια και τα κράκερ.

Ρεβύθια ψητά σε τηγάνι

200 γρ ρεβίθια (ρεβίθια)
1 κουτ πάπρικα
1 sl. θαλασσινό αλάτι
½ λίτρο κρύο νερό
μισό ποτήρι ελαιόλαδο

1. Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό όλη τη νύχτα.

2. Ελέγξτε τα ρεβίθια για δόντι: αν σκάσει εύκολα, τότε μπορείτε να ξεκινήσετε το τηγάνισμα. Μην ξεχάσετε να στραγγίσετε το νερό.

3. Ρίξτε ελαιόλαδο(μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και άοσμο ηλίανθο), ζεστάνετε και προσθέστε μουλιασμένα ρεβίθια. Τηγανίζουμε για λίγα λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, μέχρι τα ρεβίθια να επιπλέουν στο λάδι.

4. Βάζουμε τα ρεβίθια με μια τρυπητή κουτάλα σε πιατέλα σκεπασμένη με χαρτοπετσέτες για να απορροφηθεί το περιττό λάδι, πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με ψιλό θαλασσινό αλάτι και πάπρικα. Αφαιρέστε τις λαδωμένες χαρτοπετσέτες, μεταφέρετε τα ψητά ρεβίθια σε ένα καθαρό, στεγνό μπολ για σνακ.

Μερικές νοικοκυρές υποστηρίζουν ότι τα ρεβίθια δεν εκρήγνυνται σε υψηλές θερμοκρασίες, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα μπιζέλια. Από πού πήραν αυτές τις πληροφορίες δεν είναι γνωστό, γιατί προσωπικά τα ρεβίθια μου άρχισαν να εκρήγνυνται μετά από μερικά λεπτά, μόλις απέκτησαν μια χρυσή απόχρωση. Παρεμπιπτόντως, οι πρώτες «εκρήξεις» μπιζελιού στην κουζίνα σας σηματοδοτούν την ετοιμότητα των ρεβιθιών. Επομένως, μην προσπαθήσετε να τηγανίσετε τα ρεβίθια με τον τρόπο που τηγανίζετε τους αληθινούς ξηρούς καρπούς, δεν θα έχετε ψημένες πλευρές.

Ρεβύθια ψητά στο φούρνο

ρεβίθια 250 γρ
άλας
μείγμα εξωτικών μπαχαρικών «panch puren» 1 κουτ. (Μάραθο, κύμινο, σπόροι κρεμμυδιού Kalonji, σπόροι τριγωνέλλας, μουστάρδα)
ελαιόλαδο 2 κ.σ. μεγάλο.

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε μεγάλη ποσότητα νερού όλη τη νύχτα (12 ώρες), την επόμενη μέρα, στραγγίζουμε το νερό, ξεπλένουμε τα ρεβίθια, ρίχνουμε φρέσκο νερό (έβαλα βραστό νερό) και βράζουμε.

Για να αποφευχθεί η διαδικασία σχηματισμού αερίου, συνιστάται μετά από 30 λεπτά. βράστε, στραγγίστε το νερό, ξεπλύνετε τα ρεβίθια, ρίξτε φρέσκο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν. Μαγείρεψα για 1,5 ώρα.

Ρίξτε τα έτοιμα ρεβίθια σε ένα σουρωτήρι, στεγνώστε.

Αλέστε ένα μείγμα εξωτικών μπαχαρικών. Πρόσθεσα λίγους κόκκους κόκκινου πιπεριού.
Σκεπάζουμε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο (γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω), βάζουμε τα ρεβίθια, αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με μυρωδικά, προσθέτουμε ελαιόλαδο και ανακατεύουμε. Απλώνουμε τα ρεβίθια σε μια στρώση και τα βάζουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200* για 30 λεπτά.

Ανακατεύουμε αρκετές φορές κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Τα ρεβίθια είναι τραγανά εξωτερικά με αλμυρή-πικάντικη κρούστα.

Ρεβύθια ψητά γλυκά τραγανά σε κανέλα

ρεβύθια
κανέλα
ζάχαρη άχνη

Ξεπλύνετε τα ρεβίθια και μουλιάστε σε καθαρό κρύο νερό για 10-15 ώρες, αλλάζοντας το νερό 1-2 φορές. Μετά από αυτό, μαγειρέψτε τα ρεβίθια μέχρι να ψηθούν, αλλά μην τα αφήσετε να βράσουν. Όταν τα ρεβίθια είναι έτοιμα, στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε λίγο τον αρακά.
Για μια γλυκιά εκδοχή αυτού του ορεκτικού, τα ρεβίθια πρέπει να πασπαλίζονται γενναιόδωρα με κανέλα. Για μια πικάντικη εκδοχή, πασπαλίζουμε με κάρυ, πάπρικα ή οποιοδήποτε άλλο μπαχαρικό.

Μετά από αυτό, στρώνουμε τα μπιζέλια σε μια στρώση σε μια φόρμα, βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς και ψήνουμε για περίπου 40 λεπτά. Εάν ο ζεστός αέρας στο φούρνο είναι άνισα κατανεμημένος, τότε τα ρεβίθια πρέπει να ανακατευτούν πολλές φορές, έτσι ώστε τα μπιζέλια να ψηθούν ταυτόχρονα.

Ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, ο αρακάς πρέπει να γίνει άδειος μέσα και τραγανός. Μετά από αυτό, αν θέλετε, η γλυκιά εκδοχή μπορεί να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε τα έτοιμα ρεβίθια σε ένα βάζο, αλλά πρέπει να βάλετε τον αρακά στα πιάτα που έχουν ήδη κρυώσει.

Τραγανά τηγανητά ρεβίθια με μέλι

400 γρ ρεβίθια
½ κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
¼ φλιτζάνι τσαγιού μέλι
Μια πρέζα αλάτι

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ºC και ετοιμάζουμε το ταψί στρώνοντάς το με αλουμινόχαρτο. Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα μπιζέλια και μετά αφήστε το νερό να στραγγίσει. Μετά από αυτό, μεταφέρουμε τα ρεβίθια σε ένα μπολ, προσθέτουμε κανέλα, ελαιόλαδο και μέλι και ανακατεύουμε ώστε τα μπαχαρικά να καλύψουν εντελώς τα ρεβίθια.

Στη συνέχεια, τοποθετείτε προσεκτικά τα ρεβίθια σε μια στρώση στην έτοιμη φόρμα και τα στέλνετε στον προθερμασμένο φούρνο.

Ψήνουμε για 45-60 λεπτά, ανακατεύοντας κάθε 15 λεπτά. Αλατίζουμε τα ψημένα ρεβίθια μόλις τα βγάλουμε από τον φούρνο όσο είναι ζεστά. Αφήνουμε τον αρακά να κρυώσει εντελώς και μετά μεταφέρουμε σε ένα μπολ.

Ρεβύθια ψητά σε σάλτσα σόγιας

Τα μεγάλα ρεβίθια έχουν μια ελαφριά γεύση ξηρού καρπού που εντείνεται στο ψήσιμο, ενώ μια πρέζα καυτερές πιπεριές τσίλι και ένα αλμυρό γλυκό γλάσο κάνουν το ορεκτικό πολύ αλμυρό.

50 γρ ρεβίθια
2 κ.σ σάλτσα σόγιας
1 κουτ Σαχάρα
μια πρέζα αλεσμένο πιπέρι τσίλι
φυτικό λάδι για τηγάνισμα

Ρίχνουμε τα ρεβίθια με άφθονο κρύο νερό και τα αφήνουμε για 12 ώρες. Στραγγίστε το νερό, βάλτε τα ρεβίθια σε χαρτί κουζίνας και στεγνώστε τα.

Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα λαδιού σε ένα τηγάνι και τηγανίζουμε τον αρακά για 5 λεπτά. Ταυτόχρονα πρέπει να ασπρίσει λίγο.

Σε ένα μπολ, ανακατέψτε τη σάλτσα σόγιας και τη ζάχαρη, ανακινήστε μέχρι να διαλυθεί τελείως.

Πασπαλίζουμε τα ρεβίθια με πιπεριά τσίλι (η ποσότητα εξαρτάται από την επιθυμητή πικάντικη γεύση του ορεκτικού, ένα ελαφρύ πικάντικο συμπληρώνει τέλεια το αλμυρό γλυκό γλάσο), ρίχνουμε τη γλυκιά σάλτσα σόγιας στο τηγάνι και γλασάρουμε τους ξηρούς καρπούς σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρουν τα περιττά υγρά. , και το γλάσο σόγιας καλύπτει τα ρεβίθια με ομοιόμορφη κρούστα.

Τα ψητά ρεβύθια σε γλάσο πρέπει να κρυώσουν καλά πριν τα σερβίρετε. Όταν είναι ζεστό, είναι αρκετά μαλακό και όταν κρυώσει, δεν θα τσακίσει χειρότερα από τους πραγματικούς ξηρούς καρπούς.. δημοσίευσε

Τα ρεβίθια τηγανισμένα σε μπαχαρικά είναι ένα από τα κοινά σνακ στην Ινδία. Τέτοια προϊόντα ονομάζουμε σνακ - ένα σνακ στο τρέξιμο. Αφιερωμένο στους λάτρεις των πατατών και των παστών ξηρών καρπών…

Προϊόντα

βραστά ρεβίθια
Ελαιόλαδο (μη επεξεργασμένο)
Μπαχαρικά (κύμινο, πιπέρι καγιέν, πάπρικα, σκόρδο σε σκόνη κ.λπ.)

Πώς να μαγειρέψω

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια όλη τη νύχτα σε νερό. Το πρωί στραγγίζουμε το νερό, προσθέτουμε φρέσκο νερό και βράζουμε τα ρεβίθια για 40 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
Στεγνώστε τα ρεβίθια σε μια πετσέτα.
Τοποθετούμε τα ρεβίθια σε ένα ταψί και τα αλείφουμε ελαφρά με ένα πινέλο βουτηγμένο σε ελαιόλαδο. Χρησιμοποιείτε μόνο μη επεξεργασμένα λάδια, γιατί. εξευγενισμένα οξειδώνονται όταν θερμαίνονται.
Πασπαλίστε από πάνω αλάτι και όσα μπαχαρικά σας αρέσουν. Έχω το συνηθισμένο καρύκευμα για κρέας από μείγμα βοτάνων.
Ανακινήστε λίγο το ταψί για να καλυφθούν καλύτερα τα ρεβίθια με μπαχαρικά.
Βάζουμε τα ρεβίθια να ψηθούν σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου.

Τα έτοιμα τηγανητά ρεβίθια έχουν χρυσαφί χρώμα και πρέπει να είναι τραγανά. Μέσα είναι σχεδόν άδειο. Αν δεν διατηρηθεί στο φούρνο, θα είναι μαλακό εσωτερικά, αλλά πολύ στεγνό και δεν θα τσακίσει. Στην ιδανική περίπτωση, θα πρέπει να μοιάζει με ποπ κορν στη δομή.

Το αλατισμένο nahutak είναι στην πραγματικότητα αρκετά λιπαρό, επομένως κρατώ την ποσότητα του λαδιού στο ελάχιστο 1-2 g ανά 200 g βρασμένα ρεβίθια.

Εκτός από μπαχαρικά, μπορείτε να ψήσετε τα ρεβίθια σε γλυκιά εκδοχή - αλείφοντάς τα με μέλι, ενώ προσθέτετε βανίλια, κανέλα, μοσχοκάρυδο και ό,τι άλλο μπαχαρικό της γεύσης σας.

Όσο για την περιεκτικότητα σε θερμίδες και το BJU των ρεβιθιών, ο καθένας σκέφτεται διαφορετικά. Δίνω τους υπολογισμούς μου (ζυγίζω ωμά ρεβίθια, μετά υπολογίζω ξανά το βάρος του βρασμένου και του ψημένου). Όπως βλέπετε, τα ρεβίθια μετά το μαγείρεμα φουσκώνουν και μετά το ψήσιμο συρρικνώνονται σχεδόν στο αρχικό τους βάρος.

Διατροφική αξία προϊόντων ανά 100 g βάρους:

Προϊόντα	σκίουροι	Λίπη	Υδατάνθρακες	kcal
ωμά ρεβίθια	20,1	4,2	44	301
βραστά ρεβίθια	9,4	2	21,6	145
ρεβίθια φούρνου	19	3,5	43	285

Αν τηγανίζετε τα ρεβίθια σε λάδι, προσθέστε 1 γραμμάριο λίπος και 9 kcal για κάθε γραμμάριο λάδι.

Λοιπόν, εν κατακλείδι: από την άποψη της φυσικής κατάστασης, το nahutak δεν είναι φαγητό, περιποίηση και τίποτα περισσότερο. Αλλά μερικές φορές λίγη τέτοια περιποίηση δεν είναι αρκετή για να φτιάξει το κέφι. Ο γλυκαιμικός του δείκτης είναι σχετικά χαμηλός - ίσος με 30. Επομένως, η βάναυση πείνα δεν εμφανίζεται μετά από ένα τέτοιο σνακ.

Συστατικά

κρέας - 750 g;
μπιζέλια - 160 g;
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
πιπεριά τσίλι - 1 λοβό?
θυμάρι - 1 κλωνάρι?
ντομάτες - 2 τεμ.;
αλάτι - για γεύση?
χόρτα - για γεύση.
βραστό νερό - 2,5 l;

Μαγείρεμα

Μουλιάζουμε τα ρεβίθια σε κρύο νερό για αρκετές ώρες. Μόλις φουσκώσουν οι κόκκοι, αλλάζουμε νερό και βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά, μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά. Στραγγίζουμε ξανά το ζεστό νερό, σκεπάζουμε τον αρακά με ένα καπάκι και αφήνουμε στην άκρη.
Κόβουμε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια, το μεταφέρουμε σε ένα καζάνι.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα καζάνι, τηγανίστε το κρέας μέχρι να ροδίσει, στη συνέχεια προσθέστε τα καρότα τριμμένα στον χοντρό τρίφτη και το κρεμμύδι, κομμένα σε μισούς δακτυλίους. Τηγανίζουμε για περίπου 5-7 λεπτά.
Μετά τα λαχανικά προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο.
Οι πιπεριές "τσίλι" χωρίς σπόρους και κοτσάνι, ψιλοκόβουμε, μεταφέρουμε σε ένα καζάνι, προσθέτουμε θυμάρι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου μία ώρα με κλειστό καπάκι.
Τρίψτε τις ντομάτες, μεταφέρετε στον αρακά, αλάτι, ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα που προκύπτει στο βόειο κρέας. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από όλα (η ποσότητα του νερού εξαρτάται από το πάχος της σούπας).
Βράζουμε τη σούπα για μια ώρα.
Ξεπλύνετε τα χόρτα, ψιλοκόψτε, προσθέστε στη σούπα, αφήστε να πάρει μια βράση και σβήστε τη φωτιά, αφήστε το πρώτο πιάτο να βράσει για 30 λεπτά.
Η σούπα με ρεβίθια ταιριάζει με adjika ή κρέμα γάλακτος.

Ρεβύθια με κρέας

Αυτό το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα, έτσι όχι μόνο θα εξοικονομήσετε τον προσωπικό σας χρόνο, αλλά και θα ταΐσετε την οικογένειά σας με ένα νόστιμο ανατολίτικο δείπνο.

Συστατικά

αρνί - 950 g;
εμποτισμένα ρεβίθια - 450 g.
κρεμμύδι - 2 τεμ.;
νερό - 430 ml;
σκόρδο - 3 σκελίδες?
χυμός ντομάτας (σπιτικό) ή ντομάτες - 400 g.
μπαχαρικά (αλεσμένη πάπρικα, ζήρα, κανέλα) - για γεύση.
αλάτι - για γεύση?
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
χόρτα - για γεύση.

Μαγείρεμα

Κόψτε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τηγανίστε σε ένα τηγάνι πολλαπλών με την προσθήκη φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσει.
Πλένουμε το κρέας, το στεγνώνουμε, το κόβουμε σε μπαστουνάκια πάχους 1 εκ. Μεταφέρουμε στο κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για περίπου 25 λεπτά σε λειτουργία «ψησίματος» με ανοιχτό το καπάκι.
Αν αντ' αυτού πήρες ντομάτες Τοματοχυμος, μετά πρέπει να ξεφλουδιστούν και να χτυπηθούν με ένα μπλέντερ. Προσθέστε στο αρνί. Αλάτι, πιπέρι, πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, βάλτε το σκόρδο περασμένο από την πρέσα σκόρδου στο slow cooker. Περιχύνουμε τα πάντα με νερό και προσθέτουμε τα έτοιμα ρεβίθια.
Ρυθμίστε τη λειτουργία "μαγειρέματος" και ρυθμίστε το χρονόμετρο για 2 ώρες. Μισή ώρα πριν το σβήνουμε, ελέγχουμε την ετοιμότητα των ρεβυθιών και το πάχος της σάλτσας. Αν είναι πολύ πηχτό, προσθέστε λίγο νερό ακόμα.
Γαρνίρετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρετε με φρέσκα λαχανικά.

Απλή σαλάτα με κοτόπουλο, ρεβίθια και αγγούρι

Αποδεικνύεται θρεπτικό και νόστιμο. Μπορείτε να γεμίσετε το πιάτο με ελαιόλαδο, αλλά θα είναι νόστιμο με μαγιονέζα (ξινή κρέμα).

Συστατικά

μπιζέλια - 150 g;
αγγούρι μεσαίου μεγέθους - 2 τεμ.;
βρασμένος φιλέτο κοτόπουλο- 350 γρ.
άνηθος - ένα μικρό μάτσο?
αλάτι - για γεύση?
ελαιόλαδο - για ντύσιμο.

Μαγείρεμα

Βράζουμε τα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν, τα στραγγίζουμε σε τρυπητό για να στραγγίξουν το νερό. Ψύξτε ελαφρά, μεταφέρετε σε μια σαλατιέρα.
Το κρέας κόβεται σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε στον αρακά.
Ξεπλύνετε τα αγγούρια, κόψτε σε κύβους, στείλτε το κοτόπουλο.
Αφαιρέστε το σκληρό μίσχο από τον άνηθο, ψιλοκόψτε τα μαλακά φύλλα με ένα μαχαίρι. Ρίξτε σε μια σαλατιέρα.
Αλατίστε το περιεχόμενο του δοχείου, προσθέστε ελαιόλαδο, ανακατέψτε τα πάντα.
Τακτοποιούμε σε μερίδες, διακοσμούμε με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Ρεβύθια ψητά με λαχανικά

Συστατικά

ρεβίθια - 230 g;
καρότα - 1 τεμ.;
κρεμμύδι - 1 τεμ.;
πιπεριά τσίλι - 1 λοβό?
σκόρδο - 4 σκελίδες?
ρίζα τζίντζερ - 30 g;
σάλτσα σόγιας - 40 ml;
αλάτι, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Μαγείρεμα

Βράζουμε τα μουλιασμένα ρεβίθια μέχρι να μαλακώσουν, περίπου μία ώρα.
Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη.
Αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι μαζί με το σκόρδο.
Τρίψτε τη ρίζα τζίντζερ σε ένα λεπτό τρίφτη.
Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάλτε σε μέτρια φωτιά και μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέστε το κρεμμύδι σε αυτό. Σοτάρουμε για περίπου 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Τηγανίζουμε για περίπου 5 λεπτά.
Μετά τον καθορισμένο χρόνο προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα περιχύνουμε όλα σάλτσα σόγιας. Ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά.
Προσθέστε τα ρεβίθια στο τηγάνι, σκεπάστε και σιγοβράστε για περίπου 15 λεπτά.
Για να σερβίρετε, μεταφέρετε σε πιάτα, γαρνίρετε με μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε τα ρεβίθια για γαρνίρισμα

Σημειώνω ότι η γαρνιτούρα αρακά συνδυάζεται με πολλά πιάτα.

Θερμίδες: 2388
Πρωτεΐνες/100g: 12
Υδατάνθρακες/100g: 45

Χορταστικό, μυρωδάτο, με μέτρο πικάντικη σαλάτααπό ρεβίθια με καρότα και κρεμμύδια, μια συνταγή ασιατικού τύπου με σάλτσα σόγιας, που λαμβάνεται από ελάχιστο χρήσιμα συστατικά. Πολλά μπαχαρικά, σάλτσα σόγιας, ανατολίτικα μπιζέλια και λαχανικά κάνουν το πιάτο πολύ αρωματικό και ορεκτικό. Μπορεί να σερβιριστεί ως κύριο πιάτο (με μια φέτα φουσκωμένη πίτα, μια φέτα μαύρο ψωμί ή ένα μακρύ καρβέλι ολικής αλέσεως), αλλά και ως ορεκτικό ή συνοδευτικό. Τα ρεβίθια συνδυάζονται υπέροχα με βραστό ρύζι, τηγανητά πουλερικά, γερμανικά λουκάνικα ή μπάρμπεκιου. Μια μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών κάνει τη σαλάτα πολύ αρωματική και νόστιμη και το φυσικό ξύδι και η σάλτσα σόγιας σας επιτρέπουν να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας για αρκετές ημέρες. Δείτε επίσης πώς ετοιμάζεται ένα άλλο εξίσου νόστιμο.
Για να δημιουργήσετε μια σαλάτα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ρεβίθια σε κονσέρβα όσο και σπιτικό αρακά. Για να γίνει αυτό, πρέπει να καλυφθεί με κρύο νερό (για 10-12 ώρες). Αφού βράσετε τα ρεβίθια για 40-60 λεπτά, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε μια ασιατική σαλάτα. Μπορείτε να προσθέσετε ένα φακελάκι μαύρο τσάι (χωρίς πρόσθετα) στην κατσαρόλα στην οποία ψήνονται τα ρεβίθια. Δίνει στους κόκκους ένα ευχάριστο, πρωτότυπο άρωμα και γεύση.
Τα μπαχαρικά στη συνταγή μπορούν να προστεθούν ή να εξαιρεθούν ανάλογα με τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις.

- μωβ κρεμμύδι (1 τεμ.),
- βραστά ρεβίθια (2 κ.σ.),
- καρότα (1 τεμ.),
- σκόρδο (2-3 σκελίδες),
- φυτικό λάδι (30 ml),
- θαλασσινό ή επιτραπέζιο αλάτι (0,5 κουταλάκι του γλυκού),
- ζάχαρη (1 κουταλιά της σούπας),
- ξύδι φρούτων (2 κουταλιές της σούπας),
- σάλτσα σόγιας (1 κουταλιά της σούπας),
- τσίλι σε σκόνη (μια πρέζα),
- καρύκευμα για ψάρια, λυκίσκο suneli, για Κορεάτικα καρότα(¼ κουταλάκι του γλυκού το καθένα).

Πώς να μαγειρέψετε στο σπίτι

Τρίβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε σε ένα μπολ με μαρινάδα. Φτιάχνουμε έγχυμα από 100 ml κρύο νερό, φυσικό ξύδι, γλυκαντικό και κοινό ή θαλασσινό αλάτι.

Τρίψτε τα καρότα με έναν τρίφτη κουζίνας, προσθέστε τα προτεινόμενα μπαχαρικά και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου.

Ρίξτε το εξευγενισμένο φυτικό λάδι σε ένα μπολ. Χρησιμοποιούμε προϊόν χωρίς άρωμα.

Σε ένα μπολ βάζουμε βρασμένα ρεβίθια, μωβ κρεμμύδια τουρσί και έτοιμα καρότα.

Ρίχνουμε την απαιτούμενη ποσότητα σάλτσας. Χρησιμοποιούμε καλής ποιότητας σάλτσα σόγιας (χωρίς συντηρητικά ή ενισχυτικά γεύσης).

Συνδυάστε τα υλικά για μια σαλάτα ασιατικού τύπου.

Αφήστε το να βράσει (2-3 ώρες), σερβίρετε με μια τορτίγια ή μια φέτα ψωμί βύνης.