Συνταγή για σούπα με κόκκινο ψάρι. Πώς να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα με κόκκινο ψάρι

Το κόκκινο ψάρι είναι πολύ χρήσιμο στην περιεκτικότητα σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα. Οι σούπες από κόκκινο ψάρι, δηλαδή σολομό, είναι πολύ νόστιμες. Αυτή η σούπα είναι κρεμώδης, επομένως έχει μια ήπια, τρυφερή και γαλακτώδη γεύση. Οποιαδήποτε οικοδέσποινα, ακόμη και όχι πολύ έμπειρη, μπορεί να το μαγειρέψει. Μπορείτε να δείτε παρακάτω συνταγές για κόκκινες ψαρόσουπα.

Συστατικά:

• Σολομός (φιλέτο) - 300 γραμμάρια,
• ντομάτες - 300 γραμμάρια,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• Πατάτες - 500 γραμμάρια,
• Φυτικό λάδι - για τηγάνισμα,
• Κρέμα (κατά προτίμηση πιο λιπαρή) - 500 γραμμάρια,
• Πράσινα - άνηθος, μαϊντανός.
• Αλάτι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

• Πρώτα πρέπει να μαγειρέψετε όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τις πατάτες, τις ντομάτες.
• Κόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και είναι καλύτερο να τρίψετε τα καρότα (μπορείτε να το ψιλοκόψετε και στο μπλέντερ). Κόβουμε την ντομάτα και την πατάτα σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
• Ο σολομός πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε κύβους.
• Βάλτε μια κατσαρόλα με χοντρά τοιχώματα στη φωτιά, ρίξτε λίγο φυτικό λάδι, αφήστε το να ζεσταθεί. Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια και μετά από λίγο τα καρότα.
• Όταν τσιγαριστούν τα κρεμμύδια και τα καρότα, μπορείτε να βάλετε μέσα τις ντομάτες. Ανακατεύουμε όλα καλά και χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια.
• Μετά από 5 ή 10 λεπτά, ρίξτε βρασμένο ή πόσιμο νερό στο τηγάνι (περίπου 1 λίτρο).
• Όταν βράσει το νερό, βάζουμε τις πατάτες στη σούπα και τις βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Μην ξεχνάτε το αλάτι.
• Τώρα πρέπει να προσθέσετε το ψάρι και μετά από 5 λεπτά ρίξτε την κρέμα και περιμένετε μέχρι να ψηθούν οι πατάτες.
• Προσθέστε χόρτα στην τελική σούπα - άνηθο ή μαϊντανό, μπορείτε να τα κάνετε όλα μαζί. Έτσι η σούπα θα είναι πιο νόστιμη, πιο όμορφη και πιο λαχταριστή.

Συστατικά:

• Σολομός (φιλέτο) - 350 γραμμάρια,
• Λευκό νεαρό λάχανο - 250 γραμμάρια,
• Κεχρί - 100 γραμμάρια,
• Βρασμένο νερό (πολύ ζεστό ή βραστό νερό) - 1,5 λίτρο.,
• Αυγά κοτόπουλου - 3 τεμ.,
• Σάλτσα σόγιας - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Μαύρο αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αυτή η σούπα με σολομό, κεχρί και λάχανο είναι πολύ νόστιμη και χορταστική. Αλλά εκτός από αυτό, εξακολουθεί να είναι πολύ χρήσιμο. Μπορεί να παρασκευαστεί για όλη την οικογένεια. Η σούπα θα αρέσει τόσο σε μεγάλους όσο και σε παιδιά. Η συνταγή είναι απλή, και ετοιμάζεται πολύ γρήγορα - σε μόλις μισή ώρα.
2. Συνταγή:
3. Ξεπλένουμε καλά το κεχρί μέχρι να γίνει καθαρό το νερό, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό. Τώρα βάλτε το τηγάνι στη φωτιά και μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά. Είναι επιθυμητό να γίνει η φωτιά μέσο.
4. Αφαιρέστε τη φλούδα από το φιλέτο σολομού και αφαιρέστε τα κόκαλα. Ρίξτε σε ένα μπολ σάλτσα σόγιαςκαι τοποθετούμε μέσα τα κομμάτια του σολομού για 20 λεπτά.
5. Ψιλοκόβουμε το λάχανο και κόβουμε τον σολομό σε μικρούς κύβους.
6. Προσθέστε ψάρι στο κεχρί και το λάχανο. Βράζουμε για περίπου 15 ή 20 λεπτά. Τώρα κατεβάστε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε τη να βράσει για λίγο. Αυτή τη στιγμή βράζουμε τα βραστά αυγά.
7. Ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ και βάζουμε από πάνω τα τέταρτα των αυγών.

Μια τέτοια κόκκινη ψαρόσουπα μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα χόρτα, αλλά αν δεν αρέσει στα παιδιά, μπορείτε να κόψετε όμορφα το αυγό.

Σούπα λαχανικών πέστροφας

Συστατικά:

• Πέστροφα - 500 γραμμάρια,
• Πατάτες (μεσαίου μεγέθους) - 5, μπορείτε 6 τεμ.,
• Νερό - 2 λίτρα,
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.,
• Καρότο - 1 τεμ.,
• Λεμόνι - 0,5 τεμ.,
• Ντομάτες - 2 τεμ.,
• Ελιές (χωρίς κουκούτσι) - περίπου 20 τεμ.,
• σκόρδο - 4 σκελίδες,
• Πράσινα (άνηθος ή μαϊντανός) - προαιρετικά,
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Η σούπα πέστροφας με λαχανικά μπορεί να ονομαστεί διαιτητική, καθώς δεν έχει απολύτως κανένα λίπος και πολύ λίγους υδατάνθρακες. Γενικά, όλες οι κόκκινες ψαρόσουπες είναι ασυνήθιστα νόστιμες, αλλά αυτή διακρίνεται για τη γεύση της λόγω της προσθήκης ελιών. Η συνταγή για ψαρόσουπα με κόκκινη πέστροφα μπορείτε να δείτε παρακάτω.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Κόψτε τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά, αφαιρέστε το δέρμα.
2. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέστε κομμάτια ψαριού σε αυτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε ένα κεφάλι αν θέλετε. Όταν το νερό βράζει, είναι απαραίτητο να αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό, έτσι ώστε ο ζωμός να μην είναι θολό.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη. Προσθέστε λαχανικά στο ψάρι.
4. Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις ντομάτες και τις κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους. Τώρα στείλτε το στη σούπα. Όσο ψήνονται οι πατάτες, κόβουμε το λεμόνι και τις ελιές σε μικρές φέτες. Πρέπει να τα στείλετε στη σούπα όταν οι πατάτες είναι μόνο μισοψημένες.
5. Στο τέλος, προσθέστε χόρτα με σκόρδο στη ψαρόσουπα. Βράζουμε λίγο και σβήνουμε τη φωτιά.

Όπως μπορείτε να δείτε, η συνταγή της κόκκινης ψαρόσουπας είναι απολύτως απλή. διακοσμήστε αυτό νόστιμη σούπα chik μπορεί να είναι στρογγυλά λεμόνι, βάζοντάς τα στην επιφάνεια.

Το κόκκινο ψάρι κάνει μια πολύ τρυφερή και μυρωδάτη σούπα. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται μπριζόλες ψαριού, κεφάλι ή ουρά. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά και ο κορεσμός της γεύσης της σούπας εξαρτάται από τον τύπο του κόκκινου ψαριού. Η πέστροφα ή ο σολομός σας επιτρέπουν να μαγειρέψετε μια πλούσια σούπα και ο ροζ σολομός ή ο σολομός - διαιτητικά.

Κόκκινη ψαρόσουπα με ντομάτες

Χρειαζόμαστε:κόσκινο, γλάστρες.

Συστατικά

Πώς να επιλέξετε τα σωστά συστατικά

• Όταν επιλέγετε ένα κόκκινο ψάρι, θα πρέπει να προσέξετε το χρώμα του. Το πολύ φωτεινό χρώμα φιλέτου δείχνει ότι χρησιμοποιήθηκαν επιβλαβείς βαφές.
• Τα φρέσκα ψάρια στην τομή του φιλέτου πρέπει να έχουν ραβδώσεις ανοιχτόχρωμης απόχρωσης, καθώς η ομοιόμορφη απόχρωση ολόκληρου του φιλέτου είναι επίσης δείκτης χρήσης διαφόρων ειδών βαφών.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

1. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους 3-4 μέτριες πατάτες και 95 γραμμάρια καθαρισμένα καρότα.
2. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια 65 γραμμάρια κρεμμύδι.
   
   
3. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 2-3 μπριζόλες κόκκινο ψάρι, ρίχνουμε 2,7-2,8 λίτρα νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να βράσουν. Εάν εμφανιστεί αφρός κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, πρέπει να αφαιρεθεί.
   
   
4. Όταν βράσει το νερό, βγάζουμε το ψάρι, το μεταφέρουμε σε ξεχωριστό πιάτο και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Στη συνέχεια αποσυναρμολογούμε τις μπριζόλες σε μικρά κομμάτια, αφαιρούμε όλα τα κόκαλα και το δέρμα.
   
   
5. Στραγγίζουμε το ζωμό σε μια καθαρή κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
   
   
6. Βάλτε με τη σειρά κομμάτια κόκκινο ψάρι, ψιλοκομμένα καρότα, πατάτες, κρεμμύδια στον βρασμένο ζωμό και μαγειρέψτε τα μέχρι να μισοψηθούν.
   
   
7. Κόβουμε σε μεσαίου μεγέθους κύβους 45 γραμμάρια ντομάτες και τη μισή γλυκιά πιπεριά. Τα προσθέτουμε στη σούπα, τα προσθέτουμε στη γεύση και μαγειρεύουμε τη σούπα μέχρι να είναι έτοιμα όλα τα συστατικά.
   
   
8. Προσθέστε ψιλοκομμένα χόρτα (6-7 κλωνάρια) στην έτοιμη σούπα και σερβίρετε.
   
   

Συνταγή βίντεο για κόκκινη ψαρόσουπα με ντομάτες

Ολόκληρος βήμα προς βήμα συνταγήνόστιμη ψαρόσουπα από κόκκινο ψάρι μπορείτε να δείτε καθαρά στο επόμενο βίντεο.

Κόκκινη ψαρόσουπα με ρύζι

Χρόνος μαγειρέματος: 60-65 λεπτά.
Χρειαζόμαστε:κόσκινο, κατσαρόλα.
Μερίδες: 4.

Συστατικά

Για να μην μετατραπεί η σούπα σας σε μη ελκυστικό χυλό, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ρύζι μέτριου ή στρογγυλού κόκκου.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Συνταγή βίντεο για το μαγείρεμα κόκκινης ψαρόσουπας με ρύζι

Για να μην χάσετε τίποτα σημαντικό από τη διαδικασία παρασκευής ψαρόσουπας, δείτε προσεκτικά το παρακάτω βίντεο.

συνταγή σούπας κόκκινο ψάρι

Χρόνος μαγειρέματος: 70-75 λεπτά.
Χρειαζόμαστε:τρίφτης, τηγάνι, τηγάνι, κόσκινο.
Μερίδες: 6.

Συστατικά

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Συνταγή βίντεο για σούπα από κόκκινο ψάρι

Μπορείτε να δείτε ξεκάθαρα όλες τις λεπτομέρειες της προετοιμασίας μιας αρωματικής σούπας από το κεφάλι και την ουρά κόκκινου ψαριού στο επόμενο βίντεο.

• Αν χάσατε τη στιγμή της αφαίρεσης του αφρού και βυθίστηκε στον πάτο, τότε προσθέστε ένα ποτήρι κρύο νερό στο τηγάνι.
• Πριν προσθέσετε τις πατάτες στη σούπα, συνιστούμε να τις βυθίσετε σε κρύο νερό για λίγα λεπτά για να απελευθερωθεί το περίσσιο άμυλο.
• Η προσθήκη μικρής ποσότητας δεντρολίβανου, κάρυ ή μαντζουράνας θα βοηθήσει να γίνει η σούπα ακόμα πιο αρωματική.

Πώς να σερβίρετε αυτό το πιάτο

• Πριν από το σερβίρισμα, η σούπα μπορεί να διακοσμηθεί με φρέσκα μυρωδικά ή μια φέτα λεμόνι.
• Η κόκκινη ψαρόσουπα αποδεικνύεται αρκετά ικανοποιητική, επομένως είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα.

Πολλά νόστιμα και οικονομικά πιάτα μπορούν να παρασκευαστούν από διάφορα είδη ψαριών. Για παράδειγμα, ψήνεται με λεμόνι, το οποίο σας επιτρέπει να τονίσετε το άρωμα του ψαριού. Αν σας αρέσει το καπνιστό ψάρι, σας προτείνουμε να το δοκιμάσετε. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε, κάτι που θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική για τη ρέγγα που αγοράζεται στο κατάστημα.

Μοιραστήκαμε μαζί σας πολλές οικονομικές συνταγές κόκκινης ψαρόσουπας.. Εάν έχετε ήδη μαγειρέψει ένα τέτοιο πιάτο, φροντίστε να μοιραστείτε την εμπειρία σας στα σχόλια. Καλή όρεξη και μόνο θετικά συναισθήματα από γαστρονομικά πειράματα!

• 1 Κόκκινη ψαρόσουπα με κρέμα
• 2 Με λιωμένο τυρί
• 3 Μαγειρική στα φινλανδικά
• 4 Κόκκινη σούπα με κρέμα ψαριού
• 5 Με ελιές, τουρσιά και κάπαρη
• 6 Από τις κορυφογραμμές του κόκκινου ψαριού
• 7 Πρώτο πιάτο λαχανικών
• 8 Σούπα παστό κόκκινο ψάρι

Η κόκκινη ψαρόσουπα είναι η τέλεια λύση για δείπνο. Παρασκευάζεται γρήγορα, γίνεται νόστιμο και υγιεινό. Το σύνολο των προϊόντων είναι ελάχιστο.

Κόκκινη ψαρόσουπα με κρέμα

Συστατικά:

• φιλέτο κόκκινου ψαριού (300-400 γραμμάρια).
• 3 καρότα?
• ρύζι (4 κουταλιές της σούπας)?
• 1-1,5 νερό;
• 2 τραπέζι. κουταλιές αλεύρι?
• Κόκκινο πιπέρι;
• φυτικό λάδι;
• κρέμα - 0,25 ml;
• χόρτα - σπανάκι, άνηθος.

1. Το ψάρι ρίχνεται στο νερό βρασμένο στη σόμπα, αλατισμένο.
2. Τα πλιγούρια ρυζιού πλένονται σε μια κατσαρόλα και αφήνονται να στραγγίξουν. Στη συνέχεια εισάγονται στη σούπα μαζί με τριμμένα καρότα.
3. Αφήστε το να βράσει.
4. Περνάμε το αλεύρι σε ένα τηγάνι με βούτυρο, πασπαλίζουμε με την κρέμα, ανακατεύουμε και προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα. Προσθέστε το μείγμα του αλευριού στο ζωμό.
5. Πασπαλίζουμε την κόκκινη ψαρόσουπα με κρέμα, φρέσκα, ψιλοκομμένα μυρωδικά και ξεφλουδισμένες, κομμένες πιπεριές.

Με λιωμένο τυρί

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 350-500 γραμμάρια.
• μια κατσαρόλα με νερό?
• πατάτες (2-3 τεμάχια)?
• καρότο;
• βολβός;
• παγωμένος επεξεργασμένο τυρί;
• αλάτι, λαβρούσκα.

1. Βάζουμε τον απαιτούμενο όγκο νερού να βράσει σε μια βαθιά κατσαρόλα.
2. Αλατίζουμε, βάζουμε ψιλοκομμένα κομμάτια ψαριού.
3. Καθαρίζουμε τις πατάτες με έναν αποφλοιωτή λαχανικών, τις ξεφλουδίζουμε, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στον ζωμό.
4. Τα καρότα καθαρίζονται, κόβονται στον τρίφτη και τηγανίζονται στο λάδι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. Τα λαχανικά ρίχνονται στο ζωμό. Βάλτε μπαχαρικά.
6. Κατεψυγμένο τυρί επεξεργασμένο. 60 δευτερόλεπτα πριν το τέλος του μαγειρέματος αποκοιμιούνται στη σούπα.
7. Η σούπα με κόκκινο ψάρι και λιωμένο τυρί είναι έτοιμη για σερβίρισμα και γεύση!

Για να κάνετε τη ψαρόσουπα ιδιαίτερα πλούσια και νόστιμη, χρησιμοποιήστε κόκκινα ψάρια διαφόρων τύπων - πέστροφα, σολομός, σολομός και άλλα.
Μην ρίχνετε αμέσως την έτοιμη σούπα σε μπολ σερβιρίσματος, αφήστε τη να βράσει με κλειστό καπάκι για δέκα λεπτά.

Μαγειρική στα φινλανδικά

Συστατικά:

• σολομός - 500 γραμμάρια.
• 3 κρεμμύδια?
• 3 λοβούς πιπεριάς?
• 2 καρότα?
• 2 ντομάτες ή 1 τραπέζι. μια κουταλιά πελτέ ντομάτας?
• ηλιέλαιο (4 κουταλιές της σούπας)?
• 7-8 πατάτες?
• 5 τραπέζι. κουτάλια τυρί (τριμμένο)?
• χόρτα άνηθο, αλάτι.

1. Ρίξτε πηγή ή καθαρό νερό στο τηγάνι. Οι ποικιλίες σολομού κόβονται και ρίχνονται στο τηγάνι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
2. Το κρεμμύδι ελευθερώνεται από τη φλούδα, ψιλοκομμένο. Τα καρότα ξεφλουδίζονται με ένα μαχαίρι λαχανικών και ψιλοκομμένα σε χοντρό τρίφτη. Τα λαχανικά αλείφουμε σε τηγάνι με λάδι και σοτάρουμε. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας ή τις ντομάτες σε κύβους. Συνδυάστε το ψητό με ζωμό.
3. Ταυτόχρονα, βάζουμε πατάτες κομμένες σε λωρίδες, πιπεριά και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Το τριμμένο τυρί, το οποίο μπορεί να πασπαλιστεί στη σούπα ήδη σε μπολ σε μερίδες, θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Κόκκινη σούπα με κρέμα ψαριού

Συστατικά:

• 950 γραμμάρια κόκκινο ψάρι.
• αρκετοί κόνδυλοι πατάτας.
• 3 κρεμμύδια?
• ηλιέλαιο (3 κουταλιές της σούπας)?
• πράσο;
• χόρτα άνηθο?
• lavrushka (φύλλα)?
• πιπέρι, ψιλό αλάτι.

1. Το ψάρι πλένεται και καθαρίζεται προσεκτικά με ένα μαχαίρι καθαρισμού. Απελευθερώθηκε από τα μέσα. Βάζουμε το ψάρι σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε νερό και βάζουμε τον ζωμό να βράσει.
2. Μόλις ψηθεί, το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
3. Οι πατάτες απελευθερώνονται από το δέρμα, πλένονται και κόβονται σε κύβους. Ρίξτε μέσα τον φρεσκοκομμένο ζωμό.
4. Αφαιρούμε το φλοιό από το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε στη μέση και ψιλοκόβουμε κάθε μισό.
5. Για να πάρουν όμορφο χρώμα η σούπα, μπορούν να τηγανιστούν ηλιέλαιο. Προσθέστε στη σούπα.
6. Το βρασμένο ψάρι μπαίνει στη βρασμένη σούπα και θρυμματίζεται με ένα μπλέντερ.
7. Σερβίρεται με κρουτόν ή κράκερ. Πριν από το σερβίρισμα, η κρέμα σούπας πασπαλίζεται με βότανα.

Με ελιές, τουρσιά και κάπαρη

Συστατικά:

• 1-1,5 κιλό ψάρι.
• 5-6 πατάτες?
• 2 μεγάλα καρότα?
• μισό ποτήρι πλιγούρι κεχρί?
• πράσινη ρίζα μαϊντανού?
• 150 γραμμάρια πράσινα μπιζέλια.
• 2 κρεμμύδια?
• 2 τουρσιά?
• λίγες ελιές?
• 2 τραπέζι. κουτάλια κάπαρη?
• λεμόνι;
• μαϊντανός, αλάτι.

1. Το ψάρι κόβεται: το κεφάλι, η ουρά, τα κόκαλα χωρίζονται. Ένας πλούσιος ζωμός μαγειρεύεται από υπολείμματα ψαριών. Όταν είναι έτοιμο, πρέπει να χυθεί μέσα από κόσκινο ή γάζα δύο στρώσεων.
2. Κομμάτια ψαριού πασπαλίζονται με αλάτι, ραντίζονται με χυμό λεμονιού και στέλνονται πίσω στο τηγάνι. Στη συνέχεια ρίχνουμε τον στραγγισμένο ζωμό και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
3. Όταν βράζει, τοποθετούνται σε αυτό προ-εμποτισμένο κεχρί και πατάτες κομμένες σε μπάρες.
4. Προετοιμασμένα λαχανικά - ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανός, ψιλοκομμένα καρότα, μπιζέλια, πιπεριές, κάπαρη, αγγούρια στέλνονται επίσης στη σούπα όταν βράζει με πατάτες. Μην ξεχάσετε να αλατίσετε.
5. Πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τις ελιές κομμένες στη μέση.

Θα θέλατε να σερβίρετε υπέροχα κόκκινη ψαρόσουπα; Μην ξεχάσετε να πασπαλίσετε με χόρτα. Κόβουμε το λεμόνι σε φέτες και το βάζουμε σε μπολ σερβιρίσματος με σούπα.

Από τις ράχες των κόκκινων ψαριών

Συστατικά:

• 0,5 κιλό ραβδώσεις σολομού.
• 0,5 κιλά χόρτα (φρέσκα).
• κρεμμύδι;
• ρίζα μαϊντανού?
• αυγά (C1) - 5-6 τεμ.
• 100 γραμμάρια πλιγούρι κεχρί?
• 100 γραμμάρια ξινή κρέμα (μέτριας πυκνότητας).
• ιωδιούχο αλάτι.

1. Οι κορυφογραμμές ψαριών πλένονται, ο ζωμός μαγειρεύεται από αυτά. Το κρεμμύδι ελευθερώνεται από το φλοιό και μαζί με τη ρίζα του μαϊντανού ρίχνεται στο τηγάνι.
2. Ο ζωμός φιλτράρεται, αλατίζεται, μπαίνει καλά πλυμένο κεχρί και συνεχίζει το μαγείρεμα.
3. Στη σούπα πρέπει να προστεθούν φρέσκα βότανα και θρυμματισμένα βραστά αυγά.
4. Η έτοιμη σούπα είναι καρυκευμένη με αλατισμένη ξινή κρέμα.

Πρώτο πιάτο λαχανικών

Συστατικά:

• 1,5 κιλό σολομού ή πέστροφας (μπορείτε να πάρετε πολλά είδη κόκκινων ψαριών).
• μαργαρίνη (τραπέζι) - 25 γραμμάρια.
• μικρά κρεμμύδια - 3 τεμ.?
• 5 κόκκινες φρέσκες ντομάτες?
• μαϊντανός και ρίζες σέλινου (αν είναι δυνατόν).
• αλεύρι (4 κουταλιές της σούπας)?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• καρότο;
• 300 γραμμάρια φρέσκα βότανα.
• μισό ποτήρι ξινή κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• φύλλα δάφνης;
• μερικά μπιζέλια μαύρο πιπέρι?
• ένα γαρύφαλλο?
• κόκκινο πιπέρι (αλεσμένο)?
• επιτραπέζιο αλάτι.

1. Το φιλέτο χωρίζεται από το ψάρι, ελευθερώνεται από τα κόκαλα και κόβεται σε κομμάτια.
2. Ο ζωμός μαγειρεύεται από υπολείμματα ψαριών με την προσθήκη ολόκληρων κεφαλών κρεμμυδιών και μπαχαρικών.
3. Στη συνέχεια, ο ζωμός αδειάζεται μέσα από σουρωτήρι ή γάζα σε άλλο τηγάνι, συνδυάζεται με φιλέτο ψαριού και βράζεται.
4. Αφού βράσει, μην ξεχάσετε να βάλετε στη σούπα τριμμένα καρότα, σέλινο, μαϊντανό, συνεχίστε το μαγείρεμα.
5. Το αλεύρι παθητικοποιείται σε μαργαρίνη, σε συνδυασμό με ζωμό.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος, προστίθενται κύβοι ντομάτας, ψιλοκομμένο σκόρδο, κρέμα γάλακτος, αλάτι και πιπέρι. Αφαιρούμε τα βρασμένα κεφάλια του κρεμμυδιού με μια τρυπητή κουτάλα.

Σούπα παστό κόκκινο ψάρι

Συστατικά:

• 200 γραμμάρια αλατισμένο κόκκινο ψάρι.
• πατάτες - 5 τεμ.;
• νεαρά καρότα?
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• μισό ποτήρι δημητριακά ρυζιού.
• ιωδιούχο αλάτι, lavrushka.

1. Ετοιμάστε λαχανικά. Οι πατάτες και τα καρότα καθαρίζονται, πλένονται, τεμαχίζονται. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους, τα καρότα - σε λωρίδες.
2. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε βραστό νερό και βράζουμε τον ζωμό. Καθώς βράζει, προσθέτουμε πλυμένο ρύζι, ένα ολόκληρο ξεφλουδισμένο κρεμμύδι, μπαχαρικά.
3. Μετά από δεκαπέντε λεπτά προσθέτουμε το ψάρι κομμένο σε κομμάτια.
4. Δίνουν τη σούπα να ιδρώσει, βάζουν μυρωδικά, τη σβήνουν μετά από δέκα λεπτά.
5. Σερβίρουμε σε μπολ σερβιρίσματος με κρέμα γάλακτος.

Βήμα-βήμα συνταγές για να φτιάξετε πλούσιες ψαρόσουπες από κόκκινο ψάρι σε ζωμό, με κρέμα, τυρί, δημητριακά, μανιτάρια, καλαμάρια

Βαθμός
ιατρική συνταγή

χρόνος
(λεπτά)

μερίδες
(Ανθρωποι)

Σε 100 γραμμάρια από το έτοιμο πιάτο

4 γρ.

1 γρ.

υδατάνθρακες

32 kcal.

Επιλογή 1: Κλασική συνταγή για κόκκινη ψαρόσουπα

Η χώρα μας είναι πλούσια σε σολομό, τα οποία είδη κόκκινων ψαριών δεν αλιεύονται στις θάλασσες και τα ποτάμια μας. Φυσικά, η κουζίνα δεν μπορούσε διαφορετικούς λαούςΗ γη μας μπορεί να κάνει χωρίς ένα τόσο υπέροχο προϊόν - οι σαλάτες και τα σνακ, οι σούπες και τα αρτοσκευάσματα από κόκκινα ψάρια είναι νόστιμα και σε ζήτηση. Μαγειρεύουμε την κλασική ψαρόσουπα σολομού σε μικρή μερίδα, για τρία έως τέσσερα άτομα. Βάζουμε πιπέρι πολύ φειδωλά για να μην διακόψουμε το άρωμα του ίδιου του ψαριού.

Συστατικά:

• πέστροφα - φιλέτα και γαρνιτούρες, περίπου εξίσου - μόνο 450 γραμμάρια.
• πατάτες, μερικά κρεμμύδια, ένα καρότο, μια μεγάλη ντομάτα.
• 40 γραμμάρια σελινόριζα?
• μια κουταλιά φυτικό λάδι?
• αλάτι, δύο σκελίδες σκόρδο και πιπέρι - μερικές πρέζες.

Βήμα-βήμα συνταγή για να φτιάξετε σούπα με κόκκινο ψάρι

Πλένουμε τα τρίμματα των ψαριών, τα βάζουμε σε ένα ταψί δύο λίτρων γεμάτο νερό. Αμέσως μετά το βράσιμο, στραγγίζουμε το νερό, ρίχνουμε ξανά κρύο νερό και περιμένουμε να βράσει. Προσθέστε μισό καθαρισμένο καρότο, μισό σέλινο και ένα από τα κρεμμύδια.

Τα υπόλοιπα καθαρισμένα λαχανικά, εκτός από την ντομάτα, κόβονται για σοτάρισμα και οι πατάτες κόβονται σε μικρά κυβάκια εκατοστών. Ζεσταίνουμε το λάδι, τσιγαρίζουμε τα καρότα, το σέλινο και τα κρεμμύδια μέχρι να ροδίσουν πολύ πλούσιο.

Από φιλέτο ψαριούαφαιρέστε τα κόκαλα, κόψτε τον πολτό σε κύβους. Κόβουμε την ντομάτα λίγο μεγαλύτερη από το ψάρι, αλλά το ίδιο σχήμα στα κομμάτια. Το αν θα αφαιρέσετε τη φλούδα από την ντομάτα ή θα την αφήσετε είναι θέμα γούστου. Όταν το σοτάρισμα είναι έτοιμο, βάζετε την ντομάτα στο τηγάνι και ανακατεύετε, σβήνετε τη φωτιά.

Αφού βράσει ο ζωμός από τα τρίμματα για σαράντα λεπτά περίπου, προσθέτουμε τις πατάτες, μετά από δέκα λεπτά βάζουμε από πίσω το φιλέτο. Αφού βράσουν για δέκα λεπτά, πιάνουμε τα κόκαλα, τα καρότα, τα κρεμμύδια και το σέλινο και αντί για αυτά στρώνουμε το σοτάρισμα.

Πιπερώνουμε τη σούπα και, αφού δοκιμάσουμε, αλατίζουμε, προσθέτουμε ψιλοκομμένο σκόρδο. Οι σούπες πέστροφας καρυκεύονται κατά βούληση, προσφέρουν στους επισκέπτες διάφορα είδη ψιλοκομμένων χόρτων.

Επιλογή 2: Μια γρήγορη συνταγή για κόκκινο τυρί ψαριού και ψαρόσουπα

Το μεγαλύτερο μέρος του κόκκινου ψαριού μας το προμηθεύει η Άπω Ανατολή. Σαφώς, δεν είναι αυτός ο μοναδικός θησαυρός του. Εδώ είναι η επόμενη συνταγή, αν και είναι γρήγορη, αλλά περιέχει ένα ακόμα μαργαριτάρι - κουκουνάρι. Η ίδια η σούπα όμως είναι απλή και εύκολη στην παρασκευή της και απολαυστική.

Συστατικά:

• ψιλοκομμένος σολομός, φιλέτο - 300 γραμμάρια.
• επεξεργασμένο τυρί - 4 πράγματα.
• ένα καρότο, τρεις πατάτες και ένα μεγάλο, λαμπερό καρότο.
• τρεις κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κουκουνάρι.
• φυτικό λάδι - ένα ατελές κουτάλι.
• αλατοπιπερώνουμε με το χέρι.

Πώς να μαγειρέψετε γρήγορα κόκκινη ψαρόσουπα με λιωμένο τυρί

Ζεσταίνουμε το λάδι, γρήγορα, μέχρι το πρώτο ροζ, σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το τριμμένο καρότο. Προσθέστε ξηρούς καρπούς, ανακατέψτε, ζεστάνετε για ένα λεπτό, όχι άλλο.

Βράζουμε δύο λίτρα νερό σε μια ελαφρώς μεγαλύτερη κατσαρόλα. Θρυμματίζουμε ή τρίβουμε το τυρόπηγμα, ανακατεύοντας να διασκορπιστούν εντελώς. Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους σε ένα τηγάνι.

Αφού βράσει για πέντε λεπτά, βάζετε την πασέροβκα στο τηγάνι. Κόψτε το ψάρι, αφαιρώντας τα κόκαλα, αν υπάρχουν. Στείλτε τον πολτό σολομού μετά το σοτάρισμα και ανακατέψτε. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι αν θέλετε, αλλά όχι πολύ. Μαγειρέψτε για άλλα πέντε λεπτά και, αν θέλετε, αλατοπιπερώστε τον ψιλοκομμένο άνηθο.

Επιλογή 3: Χορταστική κόκκινη ψαρόσουπα με κεχρί

Ένα πρόσθετο με τη μορφή κεχριού δεν πρέπει να σας μπερδεύει - τα δημητριακά υψηλής ποιότητας όχι μόνο δεν θα χαλάσουν τη γεύση της σούπας, αλλά ακόμη και εξωτερικά θα φαίνονται πολύ πιο εμφανή. Πρέπει να επιλέξετε νεαρό μαϊντανό για σούπα, ψιλοκόβοντας, προσπαθήστε να μην κόψετε όμορφα φύλλα - χρησιμεύουν ως διακόσμηση, αλλά η γεύση των χόρτων είναι επίσης σημαντική.

Συστατικά:

• κοιλιές, κορυφογραμμές, πτερύγια και κεφάλι οποιουδήποτε σολομού - ένα κιλό.
• δύο ντομάτες και μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
• τρεις βραστές πατάτες και ένα μεγάλο καρότο.
• επτά κουταλιές της σούπας κεχρί υψηλής ποιότητας.
• ένα τρίτο ενός ποτηριού ψιλοκομμένο μαϊντανό?
• μια κουταλιά αρακά, τρία φύλλα μαϊντανού, αλάτι - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω

Αν πάρετε ένα κεφάλι ανάμεσα στα γαρνιρίσματα σολομού, η σούπα θα βγει καλά. Η μόνη αλλά σημαντική σημείωση είναι ότι τα μάτια αφαιρούνται από τα κεφάλια του ψαριού σολομού πριν το μαγείρεμα. Διαφορετικά, η προετοιμασία είναι απλή - ξεπλύνετε το ξεπαγωμένο ή, αν είναι τυχερό, φρέσκο ​​ψάρι, καθαρίστε τα υπολείμματα των φολίδων και όταν κόψετε, αφαιρέστε μέρη από τα μη βρώσιμα εντόσθια.

Μαγειρέψτε σε κατσαρόλα 5 λίτρων. Βάζουμε το έτοιμο ψάρι μέσα, το γεμίζουμε, όχι μέχρι πάνω, με νερό. Αφήνουμε να βράσει γρήγορα, αφαιρούμε τον αφρό από την επιφάνεια του ζωμού, χαμηλώνουμε ολόκληρο το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε βραστό νερό. Θρυμματίζουμε την πιπεριά, αλλά δεν θρυμματίζεται, απλά πρέπει να σπάσετε το σχήμα του αρακά. Αποκοιμιόμαστε σε μια κατσαρόλα, μαζί με μια κουταλιά αλάτι, μετράμε τριάντα λεπτά.

Κόβουμε το κρεμμύδι μικρότερο, τρία καρότα με ένα μεσαίο τρίφτη, κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια, εκατοστά ή λίγο μεγαλύτερα. Τα λαχανικά στρώνονται όταν τελειώσει η ώρα για το μαγείρεμα του ψαριού. Πιάνουμε σολομό σε ένα επίπεδο πιάτο με τρυπητή κουτάλα, στραγγίζουμε το ζωμό από το ίζημα και σουρώνουμε με στρώσεις γάζας.

Ζεστάνοντας ξανά το ζωμό, βυθίστε μέσα όλα τα λαχανικά, με εξαίρεση τις ντομάτες, μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν οι πατάτες. Προσθέστε τομάτες σε κύβους, βάλτε οπωσδήποτε δάφνη. Πλένουμε το κεχρί με τρεχούμενο νερό, στρώνουμε δέκα λεπτά μετά τις ντομάτες.

Κόβουμε το ψάρι, κόβουμε και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, βάζουμε αυτά τα τελευταία προϊόντα στη σούπα αφού ψηθεί το κεχρί. Αφήστε το να βράσει, πιπέρι και αλάτι λίγο πριν το σβήσετε. Η σούπα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή χρειάζεται περίπου μισή ώρα για να εμποτιστεί.

Επιλογή 4: Κρεμώδης κόκκινη ψαρόσουπα με καλαμάρια και μανιτάρια

Καλαμάρια, κρέμα, σολομός και μανιτάρια; Έτσι είναι, όλα τα προϊόντα που αναφέρονται συνδυάζονται τέλεια και συνδυάζονται σε ένα πιάτο. Η κρέμα χρειάζεται παστεριωμένη, περιεκτικότητα σε λιπαρά - περίπου 15 τοις εκατό. Χρησιμοποιήστε πιο λιπαρά κατά την κρίση σας, αφού βράσετε ένα προϊόν 20%, μπορείτε να το σερβίρετε ζεστό σε σάλτσα - όσοι επιθυμούν μπορούν να τα προσθέσουν μόνοι τους στην έτοιμη σούπα.

Συστατικά:

• δύο ποτήρια κρέμας με χαμηλά λιπαρά και νερό.
• 180 γραμμάρια από οποιοδήποτε φιλέτο σολομού.
• ένα μικρό σφάγιο καλαμαριού ή μόνο πλοκάμια, βάρους περίπου 200 γραμμαρίων.
• μισό κρεμμύδι και ένα καρότο.
• μεσαίου μεγέθους πατάτα και μεγάλο σαμπινιόν.
• φυτικό λάδι - κουτάλι επιδόρπιο?
• ένα κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά για το μαγείρεμα μανιταριών.

Βήμα προς βήμα συνταγή

Πλένουμε τα μανιτάρια και όλα τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε, ξεπλένουμε ξανά. Διαλύουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, προσθέτουμε νερό και βάζουμε σε σιγανή φωτιά. Τρίψτε τα καρότα σε λεπτά τρίμματα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται. Ζεσταίνουμε το λάδι, σοτάρουμε τα λαχανικά.

Κόβουμε το champignon σε κομμάτια ίδιου μεγέθους με τις πατάτες, βάζουμε σε ένα σχεδόν έτοιμο σοτέ, ζεσταίνουμε λίγο και το σβήνουμε.

Επιθεωρούμε και ετοιμάζουμε σολομό και καλαμάρι. Κόβουμε το ψάρι χωρίς κουκούτσι σε κύβους, ελευθερώνουμε το μαλάκιο από όλα τα μη βρώσιμα μέρη και κόβουμε σε φέτες, μεγαλύτερες από το ψάρι. Σε μερικώς ψημένες πατάτες βάζουμε το σολομό και το καλαμάρι, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τα σοταρισμένα μανιτάρια.

Έχοντας ψήσει όλα τα προϊόντα εντελώς, ρίξτε την κρέμα, πασπαλίστε με μπαχαρικά. Τα ψιλοκομμένα χόρτα τα βάζουμε απευθείας στα πιάτα.

Επιλογή 5: Κόκκινη ψαρόσουπα με φιλέτο κοτόπουλου και κουνέλες

Σε γενικές γραμμές, το πιάτο μοιάζει με το "Yurma" - μια χορταστική, ασυνήθιστη σούπα από ψάρι και ένα σφαγμένο άγριο πουλί. Αν σας αρέσει τόσο πολύ η συνταγή που την συμπεριλαμβάνετε στο μόνιμο μενού, δοκιμάστε να αλλάξετε λίγο την προτεινόμενη λίστα προϊόντων - θα βγει πολύ πιο νόστιμο. Μαγειρέψτε το λευκό κοτόπουλο όπως περιγράφεται παρακάτω, χρησιμοποιώντας το ζωμό από αυτό κατά την κρίση σας. Για να προσθέσετε στο Yurma, μαγειρέψτε έναν άλλο ζωμό, χρησιμοποιήστε φτερούγες κοτόπουλου, μπούτια σε αυτό, μπορείτε να προσθέσετε ένα μπαστούνι. Βράζουμε, προσθέτοντας μόνο αλάτι, την ποσότητα του νερού, όπως αναγράφεται στη συνταγή.

Συστατικά:

• μισό κιλό φιλέτο σολομού?
• φιλέτο κοτόπουλο- το μισό στήθος ενός μεσαίου μεγέθους πουλιού.
• μισό ποτήρι ψιλοκομμένα φτερά κρεμμυδιού.
• δύο κρεμμύδια?
• Μίσχος σέλινου?
• τρεις κουταλιές της σούπας ξηρό σιμιγδάλι.
• επιλεγμένο αυγό?
• δύο κλωνάρια άνηθο, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, μια χούφτα φύλλα μαϊντανού.
• μπαχαρικά: πιπέρι και φύλλο lavrushka.
• χοντρό αλάτι.

Πώς να μαγειρέψω

Εξετάζουμε το φιλέτο ψαριού και πουλερικών και αφαιρούμε τα μη βρώσιμα μέρη. Μαγειρεύουμε κοτόπουλο σε διαφορετικές κατσαρόλες με έξι ποτήρια νερό και σολομό με τρία. Σε κάθε ζωμό βάζουμε ένα ξεφλουδισμένο και κομμένο κρεμμύδι, ένα δυο κόκκους πιπεριάς και ένα φύλλο δάφνης. Η διάρκεια του μαγειρέματος είναι περίπου είκοσι λεπτά, σκεπάζουμε μόνο το κοτόπουλο με καπάκι.

Πιάνουμε και κρυώνουμε το ψάρι και το κρέας, κόβουμε αμέσως το κοτόπουλο και αφαιρούμε τον σολομό - δεν χρειάζεται πια, αλλά μπορείτε να σερβίρετε αλατισμένες φέτες στο ψωμί, στην έτοιμη σούπα. Ζωμοί, χωρίς ανάμειξη, φιλτράρετε.

Ανακατεύουμε τα χόρτα κρεμμυδιού με ένα αυγό, προσθέτουμε το σιμιγδάλι και το φιλέτο κοτόπουλου. Τυλίγουμε σε ρολό μικρές κοτολέτες - κενέλλες, και τις αχνίζουμε για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Συνδυάζουμε και τους δύο ζωμούς, βάζουμε στο τηγάνι ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο σέλινο, μυρωδικά, ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήνουμε να βράσει, αλατίζουμε, σβήνουμε. Βάζουμε τις κουνέλες στα πιάτα, ρίχνουμε το ζωμό, πασπαλίζουμε με μυρωδικά.

Για υγιή πέψη, πρέπει να τρώτε ένα πιάτο από το πρώτο πιάτο την ημέρα - αυτό λένε οι διατροφολόγοι. Η κόκκινη ψαρόσουπα θα σας βοηθήσει να ακολουθήσετε τον κανόνα. Είναι νόστιμο, εκλεπτυσμένο και υγιεινό.

Σούπα λαχανικών με κόκκινο ψάρι

Το πιάτο δύσκολα μπορεί να ονομαστεί οικονομικό, οπότε για να εξοικονομήσετε χρήματα, μπορείτε να αντικαταστήσετε τις μπριζόλες με ραβδώσεις. Αλλά σε κάθε περίπτωση, το τελικό αποτέλεσμα θα φαίνεται ορεκτικό και οπτικά ευχάριστο αισθητικά.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βυθίστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε βραστό νερό: καρότα σε κύκλους και πατάτες σε κύβους. Καλύψτε το καπάκι.
2. Όταν μισοβράσουν τα υλικά, προσθέτουμε τις λωρίδες του ψαριού και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
3. Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε το πιάτο, βάζουμε ένα φύλλο δάφνης και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για άλλα 5 λεπτά.
4. Πριν σερβίρετε, χωρίζετε το κρέας από την κορυφογραμμή, περιχύνετε με το ζωμό και γαρνίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πιο νόστιμη σούπα από κορυφογραμμή σολομού μπορεί να είναι μόνο ένα πιάτο φιλέτο σολομού. Αλλά, όπως σημειώθηκε νωρίτερα, ακόμη και χωρίς μπριζόλα, η γεύση θα είναι εξαιρετική.

Κόκκινη ψαρόσουπα με κρέμα

Συστατικά:

• σολομός - 400 γρ.;
• κρέμα γάλακτος - 200 ml;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• λάδι - 50 γρ.;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• δάφνη, αλάτι, μαύρο μπαχάρι και πιπέρι κατσαρόλας - για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Από το κύριο συστατικό με την προσθήκη φύλλου δάφνης και μείγματος πιπεριών, μαγειρέψτε το ζωμό.
2. Χωρίς να αφαιρέσετε το τηγάνι από τη σόμπα, μεταφέρετε το έτοιμο ψάρι σε ένα πιάτο.
3. Κόψτε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Σοτάρουμε σε βούτυρο το ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
5. Καθαρίστε τα ψάρια που έχουν κρυώσει κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου από τα κόκαλα, το δέρμα και τα κομμένα.
6. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τον σολομό. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Συμβουλή: Για να αποκτήσει χρώμα και ευχάριστο άρωμα η σούπα κόκκινου ψαριού και κρέμας, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ξερή πάπρικα. Κανένα ζεστό πιάτο δεν μπορεί να φανταστεί κανείς χωρίς βότανα. Ως εκ τούτου, η παρουσία άνηθου στο σχέδιο είναι ευπρόσδεκτη.

Κόκκινη ψαρόσουπα με λιωμένο τυρί

Η νορβηγική σούπα παρασκευάζεται σε μόλις 25 λεπτά, αλλά το αποτέλεσμα δεν είναι χειρότερο από ό,τι σε ακριβά εστιατόρια.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε τις πατάτες σε κύβους. Η διάρκεια του μαγειρέματος είναι περίπου 10 λεπτά.
2. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα τριμμένα καρότα σε ξεχωριστό τηγάνι.
3. Προσθέστε ψάρι στις πατάτες (κομμένες σε μεγάλους κύβους).
4. Παράλληλα βάζουμε στο τηγάνι τα σοταρισμένα λαχανικά.
5. Μετά από 7 λεπτά, ρίξτε το τυρί και ανακατέψτε το πιάτο μέχρι να διαλυθεί τελείως το συστατικό.
6. Στο τέλος του μαγειρέματος αλατοπιπερώνουμε τα μπαχαρικά. Τυρόσουπαμε κόκκινο ψάρι είναι έτοιμο! Καλή όρεξη!

Το έτοιμο πιάτο σερβίρεται ζεστό, απαραίτητα μετά από πασπαλισμό με βότανα.

Σούπα με κόκκινο ψάρι και κεχρί

Ικανοποιητικό και σημαντικό υγιεινό πιάτοέτοιμο σε μόλις μισή ώρα. Παρά την παρουσία δημητριακών και λάχανων, τέτοιων μη αγαπημένων συστατικών πολλών ανθρώπων, η σούπα θα αρέσει σε κάθε ενήλικα και ακόμη και σε παιδί.

Συστατικά:

• φιλέτο σολομού - 350 γρ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• λευκό λάχανο - 250 γρ.
• ζεστό βραστό νερό - 1,5 l.
• αυγά - 3 τεμ.;
• κεχρί - 100 γρ.;
• σάλτσα σόγιας για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα πλιγούρια κεχρί και βράστε σε μέτρια φωτιά για 20 λεπτά.
2. Ξεχωρίστε τα κόκαλα από το ψάρι και αφαιρέστε το δέρμα. Μουλιάζουμε το φιλέτο για ένα τέταρτο της ώρας σε σάλτσα σόγιας.
3. Κόψτε το λάχανο σε λωρίδες.
4. Κόψτε το τουρσί σε μεγάλους κύβους.
5. Προσθέστε το λάχανο στο κεχρί και μετά το σολομό. Συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα 20 λεπτά.
6. Ενώ το πιάτο είναι έτοιμο, βράστε τα βραστά αυγά.
7. Αφαιρέστε τη μαγειρεμένη σούπα από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και περιμένετε περίπου 10 λεπτά μέχρι να εγχυθεί.

Ρίξτε το πιάτο σε πιάτα, πασπαλίστε με βότανα από πάνω και διακοσμήστε με τα μισά βραστά αυγά.

Κόκκινη ψαρόσουπα

Η γεύση και η περιεκτικότητα σε θερμίδες της σούπας κρέμας θα εξαρτηθεί από το επιλεγμένο ψάρι. Ο σολομός θα δώσει ευχάριστη υφή και την καλύτερη γεύση στο πιάτο. Επιπλέον, το ψάρι θα κάνει τη σούπα πολύ υψηλή σε θερμίδες, άρα και χορταστική. Ιδανικό για την κρύα εποχή.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε τον έτοιμο ζωμό και του βάζουμε 200 γρ. για 2 λεπτά κυριολεκτικά. κόκκινο ψάρι;
2. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, βγάζουμε τον σολομό, τον βάζουμε σε ξεχωριστό πιάτο και στρώνουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Φέρνουμε το λαχανικό σε ετοιμότητα.
3. Στη συνέχεια, προσθέστε ψιλοκομμένα ασκαλώνια?
4. Τρίψτε τους σπόρους άνηθου με ένα γουδί. Έτσι θα ανοίξουν πλήρως και θα δώσουν τη γεύση της σούπας.
5. Προσθέστε το συστατικό στο ζωμό.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε την κρέμα και στρώστε το προηγουμένως βρασμένο ψάρι.
7. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, χτυπάμε τη σούπα με ένα μπλέντερ. Φέρνουμε σε μια ομοιογενή συνέπεια.
8. Στρώνουμε τα υπόλοιπα 200 γρ. σολομός (αφού κόψετε σε κομμάτια και αφαιρέσετε το δέρμα).
9. Κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε έτσι για 20 λεπτά. Πασπαλίζουμε με ξύσμα λάιμ πριν το σερβίρουμε.

Στο τελευταίο στάδιο, κατά την τοποθέτηση του φιλέτου, πρέπει να σβήσετε τη φωτιά. Το ψάρι θα ψηθεί λόγω της υψηλής θερμοκρασίας της σούπας πουρέ. Δεν θα μείνει ωμή, αλλά ευεργετικά χαρακτηριστικάαποθηκεύσετε.

Κρεμώδης σούπα με κόκκινα ψάρια και γαρίδες

Για μια λεπτή και ισορροπημένη γεύση, αυτό το πιάτο ερωτεύεται από την πρώτη φορά. Η γλυκιά κρέμα εξισορροπείται από αλμυρές ελιές, ο χυμός λεμονιού δίνει ξινίλα και ο συνδυασμός γαρίδας και κόκκινου ψαριού είναι ένα διαχρονικό γαλλικό κλασικό.

Συστατικά:

• γαρίδες μεσαίου μεγέθους - 250 γρ.
• αλάτι, πιπέρι για γεύση?
• σελινόριζα - 100 γρ.
• πατάτες - 2 τεμ.;
• φιλέτο σολομού - 300 γρ.
• μικρά κρεμμύδια - 2 τεμ.?
• ελιές και ελιές - 4 τεμ.
• λεμόνι - 1/2 μέρος?
• κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα 33% σε λιπαρά - 1 γεμάτη κ.σ. μεγάλο.;
• πράσινα κρεμμυδάκια και άνηθο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

Για να βελτιώσετε τη γεύση, συνιστάται στους μάγειρες να χρησιμοποιούν στη συνταγή ΔΙΑΦΟΡΕΤΙΚΟΙ ΤΥΠΟΙκόκκινο ψάρι.