Ταταρικό πιάτο Kuloma. Συνταγή για ταταρικά κουλάμα
Κουλάμα- Τατάρ και Μπασκίρ το εθνικό πιάτο. Το Kullama παρασκευάζεται από λιπαρό βραστό κρέας. Ο ζωμός με λάχανο, σάλμα, καρότα και κρεμμύδια βράζεται και σερβίρεται με κομμάτια κρέατος. Η σάλμα γίνεται από λεπτή ζύμη, κομμένη σε ρόμβους.
Σούπες, που περιλαμβάνουν kullama - αγαπημένα πιάτα των Μπασκίρ. Σύμφωνα με τη μουσουλμανική παράδοση, πρέπει να είναι παχιά και χορταστικά. Η ζεστή πλούσια σούπα είναι το πιο κοινό φαγητό που τρώνε οι άνθρωποι μετά από μια δύσκολη μέρα στη Μπασκίρια.
Οι σούπες είναι πασπαλισμένες άφθονα με φρέσκα βότανα, χρησιμοποιούνται μπαχαρικά, όπως κόκκινο, μαύρο, λευκό και μπαχάρι, κύμινο, σαφράν, γαρύφαλλο, κανέλα, δάφνη, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο. Σήμερα, για να επεκτείνουμε τις εθνικές παραδόσεις διαφόρων χωρών, θα προετοιμάσουμε Κούλαμ!
Συστατικά Kullama:
+ 800 γραμμάρια βοδινό κρέας (η άκρη του βοείου κρέατος λειτουργεί καλά)
+ 600 γρ μοσχαρίσια καρδιά (αφαιρείται το περιττό λίπος και οι μεμβράνες)
+ 2 μέτρια κρεμμύδια
+ 1 μεγάλο καρότο
+ 50 γρ βούτυρο λιωμένο + 1 κ.γ. γκι για το σοτάρισμα λαχανικών
Για σάλμα:
+ 1/2 φλιτζάνι νερό ή γάλα
+ 1/2 κ.γ. Σαχάρα
+ αλάτι
+ 1 αυγό
+ 50 γρ βούτυρο
+ 1-2 φλιτζάνια αλεύρι σίτου
1. Μουλιάζουμε τη μοσχαρίσια καρδιά για 2-3 ώρες σε κρύο νερό, αλλάζοντας περιοδικά το νερό καθώς λερώνει έντονα σε χαρακτηριστικό κόκκινο χρώμα. Βράζουμε τη μουλιασμένη καρδιά σε χαμηλή φωτιά για 2,5-3 ώρες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η καρδιά θα χάσει περίπου το μισό βάρος της.
2. Σε ξεχωριστή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά βράζουμε το μοσχαρίσιο κρέας για 2 ώρες. Φυλάξτε τον ζωμό που προκύπτει, θα τον χρειαστείτε αργότερα.
3. Όταν το κρέας και η καρδιά είναι έτοιμα, ετοιμάστε τη ζύμη σάλμα: ρίξτε 1/2 φλιτζάνι νερό ή γάλα σε ένα μπολ, προσθέστε ζάχαρη, αλάτι, αυγό και βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Ρίξτε το κοσκινισμένο αλεύρι σε ένα μπολ και ζυμώστε μια σφιχτή ζύμη (δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας). Αφήστε το να σταθεί για λίγο, και αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα, κομμένα σε κύκλους.
4. Το αποτέλεσμα άζυμη ζύμηκυλήστε σε σχοινιά περ. 1 εκ, κόψτε σε μπαλάκια και δώστε τους σχήμα «αυτιών», πιέζοντας προς τα κάτω τη μέση κάθε μπάλας με τον αντίχειρά σας.
5. Ετοιμος βράζουμε το σαλμά μέχρι να μαλακώσεισε αλατισμένο νερό (12-15 λεπτά μετά την επιφάνειά του), μετά στραγγίζουμε σε τρυπητό και αλατοπιπερώνουμε με λιωμένο βούτυρο.
6. Αντίο μαγειρεύεται η σαλμά, βάζουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια και καρότα σε μια βαθιά κουτάλα, ρίχνουμε 1 ποτήρι ζωμό στον οποίο ψήθηκε το μοσχαρίσιο κρέας, προσθέτουμε 1 κ.γ. λιωμένο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι για γεύση και σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν για περίπου 20 λεπτά.
7. Ψύξτε ελαφρά το βρασμένο κρέας και κόψτε την καρδιά σε φέτες κατά μήκος των ινών. Βάζουμε φέτες κρέατος και καρδιά στον πάτο μιας κατσαρόλας ή σε ένα βαθύ μεγάλο τηγάνι, από πάνω βάζουμε σαλμά, περιχύνουμε με τη σάλτσα λαχανικών, σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά χωρίς να ανακατεύουμε.
8. Ετοιμος Κουλάμαανακατεύουμε, απλώνουμε σε πιάτα και σερβίρουμε ζεστό.
Καλή όρεξη σε εσάς και τους επισκέπτες σας!(κοινωνικός)
Μπασκίρ και Ταταρική κουζίναπλούσιες σε μονότονες συνταγές, που ελάχιστα διαφέρουν στη σύνθεσή τους. Μία από αυτές τις συνταγές είναι η κουλάμα. Η σύνθεση της πλούσιας κρεατόσουπας περιλαμβάνει λαχανικά, χυλοπίτες κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια και φέτες, μάλιστα, λιπαρό βραστό κρέας. Τέτοια πιάτα έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των ανθρώπων, επειδή είναι σε θέση να κορεστούν τέλεια μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας. Εάν έχετε έτοιμο ζωμό σε απόθεμα και, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κουλάμα πολύ γρήγορα.
Σούπα Μπασκίρ κουλάμα
Συστατικά:
Για σούπα:
- λιπαρό βόειο κρέας - 600 g;
- λευκό κρεμμύδι - 300 g;
- καρότα - 300 g;
- χόρτα.
Για νουντλς:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- αλεύρι - 160 g;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Μαγείρεμα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα κομμάτι πλυμένο λιπαρό κρέας και ρίχνουμε δύο λίτρα καθαρό νερό. Για να γίνει πιο μυρωδάτος ο ζωμός, εκτός από το κρέας, βάζουμε στο τηγάνι κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε το ζωμό αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, στραγγίστε το ζωμό από τη γάζα, πετάξτε τα λαχανικά και κόψτε το μοσχάρι ή αποσυναρμολογήστε το σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας.
Ας πάρουμε τα noodles. Συνδυάστε το αλεύρι με τα αυγά, μια πρέζα αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη και την τυλίγουμε με μεμβράνη, την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βράζουμε τα καθαρισμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε. Σοτάρουμε μεγάλες ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουν.
Βράζουμε τα νουντλς στο ζωμό κρέατος μέχρι να μαλακώσουν και στρώνουμε τα έτοιμα λαχανικά. Σερβίρουμε σούπα κουλάμα με άφθονα χόρτα.
Μια απλή συνταγή για κουλάμα
Συστατικά:
- λιπαρό βόειο κρέας - 400 g;
- καρότα - 120 g;
- παραπροϊόντα (συκώτι, νεφρά, καρδιά) - 250 g.
- λευκό κρεμμύδι - 130 g;
- σάλμα (noodles σε αλεύρι σίτου) - 300 g.
Μαγείρεμα
Πριν μαγειρέψετε την κουλάμα, ρίξτε το λιπαρό βόειο κρέας με μερικά λίτρα κρύο και καθαρό νερό και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε το βρασμένο κρέας και κόψτε. Βράζετε τη σαλμά σε ξεχωριστό νερό μέχρι να ψηθεί και στη συνέχεια ξεπλένετε με κρύο νερό και βάζετε μέσα.
Με τα εντόσθια, μπορείτε να κάνετε τα εξής: κόψτε τα επιλεγμένα όργανα σε κομμάτια ίσου μεγέθους και τηγανίστε ή μπορείτε να το κάνετε πιο παραδοσιακά βράζοντας την καρδιά, το συκώτι και τα νεφρά, κόβοντάς τα σε φέτες και μετά σερβίροντάς τα χωριστά για να μπορούν όλοι να τα συμπληρώσουν. την έτοιμη σούπα κατά βούληση με οποιοδήποτε από τα συστατικά.
Σε λάδι, αφήνουμε το άσπρο κρεμμύδι να ροδίσει. Ξεχωριστά βράζουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα κόβουμε. Προσθέστε λαχανικά με κρέας στο ζωμό και σερβίρετε ταταρικά τρόφιμα στο τραπέζι.
Στα Τατάρ παραδοσιακή κουζίναΥπάρχουν πολλές διαφορετικές συνταγές πιάτα κρέατος, ένα από αυτά ονομάζεται kullama, και παρασκευάζεται από βραστό βοδινό κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων.
Παρά το γεγονός ότι η κουλάμα έχει πολύ παχύρρευστη σύσταση, ταξινομείται ως υγρό ζεστό πιάτο. Το Tatar kullama έχει εξαιρετικό άρωμα που προκαλεί όρεξη και χορταίνει αμέσως.
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:
- Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- Βόειο κρέας - 800 g;
- Βούτυρο - 50 g, μαλακό.
- Καρδιά βοείου κρέατος - 600 g;
- Αλάτι - για γεύση.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας;
- Καρότα - 1 τεμ.
- Νερό - 1/2 φλιτζάνι, φιλτραρισμένο
Βήματα μαγειρέματος:
- Για δύο ή και τρεις ώρες, μουλιάζετε την πλυμένη μοσχαρίσια καρδιά σε κρύο νερό, αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος για άλλες δύο ώρες, πρέπει να τη ψήσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Τον ίδιο χρόνο που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε άλλο τηγάνι, και μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το ζωμό.
- Μόλις το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας ειδικής ζύμης για σαλμά και για αυτό, πρέπει πρώτα να προσθέσετε μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και, στη συνέχεια, ένα αυγό κοτόπουλου, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ψιλού αλατιού. και επίσης κρυσταλλική ζάχαρη.
- Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν, να προσθέσετε αλεύρι σε αυτά και στη συνέχεια να ζυμώσετε μια σκληρή ζύμη, η οποία πρέπει να μείνει για τριάντα λεπτά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε μισή ώρα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, δημιουργούμε προϊόντα που έχουν ένα βαθούλωμα στη μέση ώστε να θυμίζουν «αυτιά».
- Μόλις η σάλμα είναι εντελώς έτοιμη, πρέπει να ρίξετε φιλτραρισμένο νερό στο τηγάνι, να προσθέσετε αλάτι αφού βράσει, να μαγειρέψετε τα "αυτιά" σε αυτό μέχρι να επιπλεύσουν και αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά.
- Η μαγειρεμένη σάλμα πρέπει να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι, να την καρυκεύσετε κατά την κρίση σας με μαλακωμένο βούτυρο.
- Κόψτε το καθαρισμένο καρότο και ολόκληρο το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερα και στη συνέχεια μαγειρέψτε αυτά τα συστατικά σε ένα γεμάτο ποτήρι ζωμός βοδινού, προσθέστε ψιλό αλάτι κατά βούληση, αλατοπιπερώστε και μαλακό βούτυρο, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.
- Ενώ ψήνονται τα λαχανικά, μπορείτε να κόψετε το βόειο κρέας και την καρδιά σε φέτες, στη συνέχεια βάλτε αυτά τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, μαζί με τη σαλμά, προσθέστε λαχανικά βρασμένα με ζωμό, μαγειρέψτε χωρίς να ανακατέψετε για δεκαπέντε λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Μόλις το κουλάμα είναι εντελώς έτοιμο, μπορεί να αναμειχθεί και στη συνέχεια να σερβιριστεί σε πιάτα σε μερίδες. Καλή όρεξη!
Κουλάμα
Η κουζίνα Μπασκίρ και Τατάρ είναι πλούσια σε μονότονες συνταγές, που διαφέρουν ελάχιστα στη σύνθεση. Μία από αυτές τις συνταγές είναι η κουλάμα. Η σύνθεση της πλούσιας κρεατόσουπας περιλαμβάνει λαχανικά, χυλοπίτες κομμένες σε τετράγωνα κομμάτια και φέτες, μάλιστα, λιπαρό βραστό κρέας. Τέτοια πιάτα έχουν μεγάλη ζήτηση μεταξύ των ανθρώπων, επειδή είναι σε θέση να κορεστούν τέλεια μετά από μια δύσκολη μέρα εργασίας. Αν έχετε έτοιμο ζωμό σε απόθεμα και σπιτικά νουντλς, τότε μπορείτε να μαγειρέψετε κουλάμα πολύ γρήγορα.
Σούπα Μπασκίρ κουλάμα
Συστατικά:
Για σούπα:
- λιπαρό βόειο κρέας - 600 g;
- λευκό κρεμμύδι - 300 g;
- καρότα - 300 g;
- χόρτα.
Για νουντλς:
- αυγά κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- αλεύρι - 160 g;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. ένα κουτάλι.
Μαγείρεμα
Σε μια κατσαρόλα βάζουμε ένα κομμάτι πλυμένο λιπαρό κρέας και ρίχνουμε δύο λίτρα καθαρό νερό. Για να γίνει πιο μυρωδάτος ο ζωμός, εκτός από το κρέας, βάζουμε στο τηγάνι κρεμμύδια και καρότα. Μαγειρέψτε το ζωμό αφού βράσει σε χαμηλή φωτιά, αφαιρώντας τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια. Όταν το κρέας είναι έτοιμο, στραγγίστε το ζωμό από τη γάζα, πετάξτε τα λαχανικά και κόψτε το μοσχάρι ή αποσυναρμολογήστε το σε μεγάλα κομμάτια με τα χέρια σας.
Ας πάρουμε τα noodles. Συνδυάστε το αλεύρι με τα αυγά, μια πρέζα αλάτι και το λιωμένο βούτυρο. Ζυμώνουμε τη σφιχτή ζύμη και την τυλίγουμε με μεμβράνη, την αφήνουμε στο ψυγείο για μισή ώρα.
Βράζουμε τα καθαρισμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και τα κόβουμε. Σοτάρουμε μεγάλες ροδέλες κρεμμυδιού μέχρι να μαλακώσουν.
Βράζουμε τα νουντλς στο ζωμό κρέατος μέχρι να μαλακώσουν και στρώνουμε τα έτοιμα λαχανικά. Σερβίρουμε σούπα κουλάμα με άφθονα χόρτα.
Μια απλή συνταγή για κουλάμα
Συστατικά:
- λιπαρό βόειο κρέας - 400 g;
- καρότα - 120 g;
- παραπροϊόντα (συκώτι, νεφρά, καρδιά) - 250 g.
- λευκό κρεμμύδι - 130 g;
- σάλμα (νουντλς από αλεύρι σίτου) - 300 γραμμάρια.
Μαγείρεμα
Πριν μαγειρέψετε την κουλάμα, ρίξτε το λιπαρό βόειο κρέας με μερικά λίτρα κρύο και καθαρό νερό και στη συνέχεια βράστε μέχρι να μαλακώσει. Ψύξτε το βρασμένο κρέας και κόψτε. Βράζετε τη σάλμα σε ξεχωριστό νερό μέχρι να μαλακώσει, στη συνέχεια ξεπλένετε με κρύο νερό και βάζετε μέσα το ζωμό κρέατος.
Με τα εντόσθια, μπορείτε να κάνετε τα εξής: κόψτε τα επιλεγμένα όργανα σε κομμάτια ίσου μεγέθους και τηγανίστε ή μπορείτε να το κάνετε πιο παραδοσιακά βράζοντας την καρδιά, το συκώτι και τα νεφρά, κόβοντάς τα σε φέτες και μετά σερβίροντάς τα χωριστά για να μπορούν όλοι να τα συμπληρώσουν. την έτοιμη σούπα κατά βούληση με οποιοδήποτε από τα συστατικά.
Σε λάδι, αφήνουμε το άσπρο κρεμμύδι να ροδίσει. Ξεχωριστά βράζουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα κόβουμε. Προσθέστε λαχανικά με κρέας στο ζωμό και σερβίρετε ταταρικά τρόφιμα στο τραπέζι.
Αρχική/ Συνταγές μαγειρικής βήμα προς βήμα
Πώς να μαγειρέψετε κουλάμ
Εμείς, όπως κανείς άλλος, ξέρουμε να μαγειρεύουμε κουλάμ και είμαστε έτοιμοι να σας μάθουμε.
Πώς να μαγειρέψετε kullama
Δοκιμάστε να χρησιμοποιήσετε τη συνταγή σε αυτή τη σελίδα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι η παρουσία των συστατικών από τη συνημμένη λίστα και η αυστηρή εφαρμογή αυτών των οδηγιών. Και όταν τελειώσει η διαδικασία, προσπαθήστε να μαγειρέψετε κάτι άλλο από τη προτεινόμενη λίστα.
Η συνταγή Kulam προστέθηκε αυτόματα στις 8 Νοεμβρίου 2011.
Μπορείτε να το βρείτε και 1239 ακόμη συνταγές στην κατηγορία συνταγές σούπας. Για το μαγείρεμα θα χρειαστείτε: μια κατσαρόλα. Χρειάζεται κατά μέσο όρο 1 ώρα και 30 λεπτά για την προετοιμασία. Η λίστα των συστατικών είναι για 8 μερίδες. Αυτή η συνταγή ανήκει στην ταταρική κουζίνα.
Συστατικά
- Για το ζωμό:
- 600-700 γρ. αρνί με κόκκαλο (είχα ένα κομμάτι πλάτης με παϊδάκια)
- 500 γρ. βοδινό κρέας
- 5-7 λίτρα νερό
- 1 λάμπα
- 1 καρότο
- 1 ματσάκι μαϊντανό + άνηθο
- 5-7 κόκκους μαύρου πιπεριού
- αλάτι για γεύση
- 8-9 πατάτες
- Για δοκιμή:
- 1 αυγό
- 300-400 γρ. αλεύρι
- ½ φλιτζάνι ζωμό
- Για υποβολή:
- 1 λάμπα
- Χόρτα
- katyk, κοντός
Πώς να μαγειρέψω
Νέα
Παρόμοιες συνταγές
Στην ταταρική παραδοσιακή κουζίνα, υπάρχουν πολλές συνταγές για διάφορα πιάτα με κρέας, ένα από αυτά ονομάζεται kullama και παρασκευάζεται από βραστό βόειο κρέας και παραπροϊόντα σφαγίων.
Παρά το γεγονός ότι η κουλάμα έχει πολύ παχύρρευστη σύσταση, ταξινομείται ως υγρό ζεστό πιάτο. Το Tatar kullama έχει εξαιρετικό άρωμα που προκαλεί όρεξη και χορταίνει αμέσως.
ΥΛΙΚΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ:
- Αλεύρι σίτου - 2 φλιτζάνια.
- Βόειο κρέας - 800 g;
- Βούτυρο - 50 g, μαλακό.
- Καρδιά βοείου κρέατος - 600 g;
- Αλάτι - για γεύση.
- Κρεμμύδια - 2 τεμ.
- Ζάχαρη - 1/2 κουταλιά της σούπας;
- Καρότα - 1 τεμ.
- Νερό - 1/2 φλιτζάνι, φιλτραρισμένο.
Βήματα μαγειρέματος:
- Για δύο ή και τρεις ώρες, μουλιάζετε την πλυμένη μοσχαρίσια καρδιά σε κρύο νερό, αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος για άλλες δύο ώρες, πρέπει να τη ψήσετε σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
- Τον ίδιο χρόνο που χρειάζεστε για να μαγειρέψετε το βόειο κρέας σε άλλο τηγάνι, και μετά το μαγείρεμα, στραγγίστε το ζωμό.
- Μόλις το κρέας είναι πλήρως μαγειρεμένο, είναι απαραίτητο να ξεκινήσετε την προετοιμασία μιας ειδικής ζύμης για σαλμά και για αυτό, πρέπει πρώτα να προσθέσετε μαλακωμένο βούτυρο σε ένα βαθύ μπολ και, στη συνέχεια, ένα αυγό κοτόπουλου, ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ψιλού αλατιού. και επίσης κρυσταλλική ζάχαρη.
- Όλα αυτά τα συστατικά πρέπει να αναμειχθούν, να προσθέσετε αλεύρι σε αυτά και στη συνέχεια να ζυμώσετε μια σκληρή ζύμη, η οποία πρέπει να μείνει για τριάντα λεπτά.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε μισή ώρα, την κόβουμε σε μικρά κομμάτια, δημιουργούμε προϊόντα που έχουν ένα βαθούλωμα στη μέση ώστε να θυμίζουν «αυτιά».
- Μόλις η σάλμα είναι εντελώς έτοιμη, πρέπει να ρίξετε φιλτραρισμένο νερό στο τηγάνι, να προσθέσετε αλάτι αφού βράσει, να μαγειρέψετε τα "αυτιά" σε αυτό μέχρι να επιπλεύσουν και αυτό μπορεί να διαρκέσει περίπου δεκαπέντε λεπτά.
- Η μαγειρεμένη σάλμα πρέπει να ριχτεί σε ένα σουρωτήρι, να την καρυκεύσετε κατά την κρίση σας με μαλακωμένο βούτυρο.
- Ψιλοκόψτε το καθαρισμένο καρότο και ολόκληρο το κρεμμύδι όσο το δυνατόν μικρότερα, στη συνέχεια μαγειρέψτε αυτά τα συστατικά σε ένα γεμάτο ποτήρι ζωμό βοείου κρέατος, προσθέστε ψιλό αλάτι για γεύση, καρυκεύστε με πιπέρι και μαλακό βούτυρο, μαγειρέψτε για είκοσι λεπτά.
- Ενώ ψήνονται τα λαχανικά, μπορείτε να κόψετε το βόειο κρέας και την καρδιά σε φέτες, στη συνέχεια βάλτε αυτά τα ψιλοκομμένα υλικά σε μια κατσαρόλα, μαζί με τη σαλμά, προσθέστε λαχανικά βρασμένα με ζωμό, μαγειρέψτε χωρίς να ανακατέψετε για δεκαπέντε λεπτά κάτω από το καπάκι.
- Μόλις το κουλάμα είναι εντελώς έτοιμο, μπορεί να αναμειχθεί και στη συνέχεια να σερβιριστεί σε πιάτα σε μερίδες. Καλή όρεξη!