Σούπα φακές με ζωμό βοδινού. Σούπα με φακές: απλές και νόστιμες συνταγές για όλους Παχύρρευστη κρεατόσουπα με φακές

Η σούπα με φακές είναι ιδανική για χειμώνα και εκτός εποχής. Όχι μόνο ικανοποιεί καλά την πείνα, αλλά και ζεσταίνει. Επιπλέον, το πιάτο περιέχει πολλά χρήσιμα ιχνοστοιχεία, φολικό οξύ, φυτικές ίνες, βιταμίνες. Θα σας πουν πώς να ετοιμάσετε σούπα φακής, συνταγές. Απλό και νόστιμο για να το φτιάξετε θα βοηθήσει τις παρακάτω επιλογές.

Η κλασική συνταγή για σούπα φακές μας ήρθε από την Τουρκία.Γι' αυτό υπάρχουν τόσα πολλά μπαχαρικά (μια πρέζα κόκκινο και μαύρο αλεσμένο πιπέρι, κουρκουμάς, κύμινο). Και επίσης: 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές, 6 φλιτζάνια ζωμό κρέατος ή λαχανικών, 1 καρότο και κρεμμύδια το καθένα, 20 γραμμάρια βούτυρο.

1. Τα όσπρια εμποτίζονται εκ των προτέρων κατά τη διάρκεια της νύχτας.
2. Τα λαχανικά παραβράζονται σε κάθε είδους λάδι.
3. Στραγγίζουμε το υγρό όπου ψήθηκαν οι φακές. Μεταφέρετε τα φρούτα στο τηγάνι με τα σοταρισμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Αλατίζουμε, πασπαλίζουμε με ένα μείγμα μπαχαρικών.
4. Σε χαμηλή φωτιά ψήνονται τα υλικά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
5. Απευθείας σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, πολτοποιήστε τη σούπα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ. Μετά από αυτό, αραιώστε με ζωμό.
6. Στο τέλος προσθέτουμε μια φέτα βούτυρο ανακατεύοντας καλά.

Η ζεστή σούπα φακής πασπαλίζεται ελαφρά με αλεσμένη πάπρικα από πάνω.

Συνταγή με κοτόπουλο

Οι φακές στη σούπα ταιριάζουν πολύ με το κοτόπουλο. Μια τέτοια απόλαυση θα αποδειχθεί διαιτητική αν δεν σοτάρετε λαχανικά, αλλά τα προσθέτετε φρέσκα. Από τα προϊόντα που θα χρειαστείτε: 400 γραμμάρια μπούτια κοτόπουλου, μισό ποτήρι όσπρια, 4 κόνδυλοι πατάτας μεσαίου μεγέθους, ένα καρότο και ένα κρεμμύδι, 3 σκελίδες σκόρδο, δυο φύλλα μαϊντανού, μια πρέζα κουρκουμά, μισό λεμόνι , λάδι, αλάτι. Για να φτιάξετε σούπα με φακές κοτόπουλου, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Ξεπλύνετε τις φακές και μαγειρέψτε αφού βράσουν για περίπου 30 λεπτά.
2. Βουτάμε τα μπούτια σε καυτό αλατισμένο νερό και βράζουμε τον ζωμό.
3. Μικρούς κύβους λαχανικών, μαζί με το σκόρδο, σοτάρουμε ελαφρά στο λάδι.
4. Στον έτοιμο ζωμό προστίθενται μικροσκοπικοί κύβοι πατάτας, μετά τον οποίο τα συστατικά μαγειρεύονται μαζί για άλλα 12-15 λεπτά.
5. Το κοτόπουλο που ψαρεύεται από τη σούπα χωρίζεται από τα κόκαλα και επιστρέφει στην κατσαρόλα.
6. Στο ζωμό ρίχνουμε τις βρασμένες φακές και το τηγάνισμα.
7. Μόλις βράσει το υγρό, στέλνονται μέσα κουρκουμάς, αλάτι, φύλλα δάφνης. Μετά από 5-7 λεπτά, το πιάτο θα είναι έτοιμο.

Σερβίρεται ζεστό με φέτες λεμονιού.

Με κρέας και πατάτες

Αυτή η συνταγή ήταν δημοφιλής στη Ρωσία. Αυτή η σούπα ικανοποιεί τέλεια την πείνα και προετοιμάστηκε για εργάτες που εργάζονται στο χωράφι. Σήμερα είναι σε θέση να χορτάσει τον σύγχρονο άνθρωπο. Εκτός από φακές (130 g) και χοιρινό πολτό (480 g), θα χρειαστείτε: 1 ντομάτα, κρεμμύδια και καρότα, 4-5 σκελίδες σκόρδο, αρκετές μικρές πατάτες, αλάτι, πιπέρι, λίπος.

1. Βράζουμε το κρέας σε μέτρια φωτιά για μια ώρα.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
3. Μουλιάζουμε τις φακές σε δροσερό νερό.
4. Σε οποιοδήποτε είδος λίπους, τηγανίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα και μετά προσθέτουμε το σκόρδο και την ντομάτα σε αυτά. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε πρώτα τη φλούδα από την ντομάτα. Μαζί, τα υλικά μαγειρεύονται σε χαμηλή φωτιά για 6-8 λεπτά.
5. Το κρέας θρυμματίζεται σε μεσαίου μεγέθους κύβους και τοποθετείται ξανά στο τηγάνι. Όλα τα συστατικά προστίθενται εδώ.
6. Το πιάτο μαραζώνει κάτω από το καπάκι μέχρι να είναι έτοιμες οι πατάτες.

Σερβίρεται με φακές και σούπα πατάτας για δείπνο, γαρνιρισμένη με ένα φρέσκο ​​κλωνάρι μαϊντανό.

Χορτοφαγική σούπα φακές

Οι χορτοφάγοι μπορούν να περιποιηθούν τον εαυτό τους με μια ελαφριά σούπα φακές.Το πιο δύσκολο κομμάτι της συνταγής είναι η προετοιμασία των φασολιών. Θα πρέπει να πλυθούν καλά εκ των προτέρων και να απαλλαγούν από το φλοιό. Υλικά: 250 γρ πράσινες φακές 1 τεμ. σέλινο, κρεμμύδια, καρότα και σκελίδες σκόρδο, μια πρέζα κουρκουμά και μαύρο πιπέρι, αλάτι, λεμόνι.

1. Τα λαχανικά πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε μικροσκοπικούς κύβους. Το σκόρδο μπορεί να κοπεί σε φέτες ή να περάσει από μια πρέσα σκόρδου.
2. Ακριβώς στον πάτο του τηγανιού, τα λαχανικά είναι καλά σοταρισμένα σε λίπος.
3. Οι φακές βράζονται, ανακατεύονται με πιπέρι και κουρκουμά και μετά προστίθενται στο τηγάνι.
4. Απομένει να γεμίσουμε το φαγητό με νερό και να μαγειρέψουμε χορτοφαγική σούπααπό πράσινες φακές 25 λεπτά, σκεπασμένο με καπάκι.

Κάθε μερίδα του πιάτου, πριν το σερβίρισμα, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού.

συνταγή για πράσινη σούπα

Η σούπα με πράσινες φακές ενδείκνυται ακόμα και για βραδινό βραδινό. το πιάτο διαίτης, που δεν δημιουργεί βάρος στο στομάχι. Αποτελείται από: 230 γρ πράσινες φακές, 1 κομμάτι κολοκυθάκι, κρεμμύδι, σέλινο, 2 πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά, γκι.

1. Οι φακές μαγειρεύονται για περίπου 35 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αφού βράσει νερό, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό από την επιφάνειά του. Τα φασόλια δεν πρέπει να αλατίζονται σε αυτό το στάδιο.
2. Τα κρεμμύδια σοτάρονται σε γκι μέχρι να ροδίσουν.
3. Το ψιλοκομμένο σέλινο και τα κολοκυθάκια ρίχνονται στο τηγάνι στο ήδη μαλακωμένο λαχανικό. Μετά από αυτό, τα προϊόντα εξακολουθούν να μαγειρεύονται για 10 λεπτά.
4. Όταν οι φακές γίνουν μαλακές, μπορείτε να τις στείλετε όλα τα άλλα συστατικά - τηγάνισμα, πατάτες κομμένες σε κύβους, αλάτι, επιλεγμένα μπαχαρικά.
5. Το πιάτο ψήνεται μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.

Σερβίρεται πράσινη σούπα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με κόκκινες φακές

Ιδιαίτερα νόστιμη είναι η σούπα με κόκκινες φακές με πελτέ ντομάτας. Για την παρασκευή του χρησιμοποιούνται: 190 γρ κόκκινα όσπρια, 2 κόνδυλοι πατάτας, 60 γρ πελτές ντομάτας χωρίς πρόσθετα, ένα μέτριο κρεμμύδι, μια πρέζα κόκκινο και μαύρο πιπέρι, λεμόνι, αλάτι, λάδι.

1. Οι κόκκινες φακές πλένονται καλά, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές και αφήνονται στο υγρό για 20 λεπτά.
2. Στο καυτό λάδι του τηγανιού ψήνονται ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
3. Στο μαλακωμένο λαχανικό προστίθεται σάλτσα ντομάτας, μαζί τα προϊόντα μαγειρεύονται για μερικά λεπτά ακόμα.
4. Στο βραστό υγρό προστίθενται το ψήσιμο και οι φακές.
5. Μετά από 25 λεπτά, τριμμένες πατάτες, αλάτι, μπαχαρικά χύνονται στο δοχείο.
6. Η σούπα μαγειρεύεται πριν ψηθούν οι πατάτες.
7. Όσο είναι ακόμα ζεστό, το μπλέντερ μετατρέπει το πιάτο σε πουρέ.

Κατά το σερβίρισμα, κάθε μερίδα σούπας γαρνίρεται με μια φέτα λεμονιού. Γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό αν θέλουμε.

Παραδοσιακή τουρκική σούπα φακών

Η αυθεντική τουρκική κόκκινη σούπα περιέχει συστατικά που είναι ασυνήθιστα με την πρώτη ματιά. Για παράδειγμα, φρέσκο ​​δυόσμο (μερικά κλωνάρια) και κύμινο (0,5 κουταλάκι του γλυκού). Εκτός από αυτά τα προϊόντα, θα χρειαστείτε: 1 τεμ. καρότα και κρεμμύδια, λίγο περισσότερο από ένα λίτρο ζωμό λαχανικών, 1 κ.γ. κόκκινες φακές, 1 κ.γ. αλεύρι, μια πρέζα αλεσμένη πάπρικα, ξερό θυμάρι και αλάτι, 2 κ.σ. τοματοπολτός.

1. Ακριβώς στο τηγάνι, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται στο λίπος. Όταν τα λαχανικά γίνουν μαλακά, προστίθενται σε αυτά μάζα ντομάτας, μπαχαρικά, αλεύρι και ψιλοκομμένος δυόσμος. Τα προϊόντα μαραίνονται για μερικά λεπτά ακόμα.
2. Οι καλά πλυμένες φακές ρίχνουμε στο δοχείο με τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτουμε νερό.
3. Μόλις βράσει η σούπα, μπορεί να αλατιστεί.
4. Στη συνέχεια, το πιάτο ψήνεται μέχρι να βράσουν τελείως οι φακές και να πήξει.

Πριν το σερβίρισμα, το εν λόγω πιάτο πολτοποιείται. Σε κάθε ξεχωριστό πιάτο ρίχνουμε λίγη αλεσμένη πάπρικα και στύβουμε τον χυμό λεμονιού, τον οποίο περιχύνουμε με τη σούπα από πάνω.

Μαγείρεμα με καπνιστά κρέατα

Για να ετοιμάσετε φακές σούπας με κρέας, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε καπνιστό χοιρινά παϊδάκια. Και, εκτός από αυτές: 5-6 πατάτες, 2 κ.σ. κόκκινες φακές, κρεμμύδια και καρότα για το τηγάνισμα, λάδι, αλάτι, μείγμα πιπεριών.

1. Το συστατικό του κρέατος χωρίζεται σε παϊδάκια, γεμίζει με νερό και βράζει για 1,5 ώρα.
2. Όταν η σάρκα αρχίζει να μένει εύκολα πίσω από το κόκαλο, διαχωρίζεται από τα πλευρά, ψιλοκόβεται και επιστρέφει στο τηγάνι.
3. Οι πατάτες κόβονται σε κύβους και προστίθενται στον ζωμό.
4. Τα κρεμμύδια και τα καρότα σοτάρονται ελαφρά σε λιωμένο λίπος.
5. Οι φακές πλένονται καλά με κρύο νερό, μουλιάζονται σε υγρό για 10-15 λεπτά, μετά από το οποίο στέλνονται επίσης στη σούπα.
6. Μένει να ρίξουμε το τηγάνισμα κρεμμυδιού-καρότου, αλάτι, πιπέρι στο τηγάνι και να βράσουν τα όσπρια και τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.

Πριν σερβίρετε για δείπνο, η σούπα πρέπει να εγχυθεί κάτω από το καπάκι για τουλάχιστον 20 λεπτά.

Σε αργή κουζίνα

Μια αργή κουζίνα θα διευκολύνει την οικοδέσποινα να ετοιμάσει σούπα με φακές. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κόκκινα όσπρια (1 κ.σ.), καθώς και: 800 γρ χοιρινά παϊδάκια, 3 πατάτες, καρότα και κρεμμύδια, 2,5 λίτρα. κεκαθαρμένο νερό, αλάτι, μείγμα μπαχαρικών για σούπα.

1. Από τα παϊδάκια, χωρισμένα ένα-ένα, ο ζωμός βράζεται σε αλατισμένο νερό. Για να το κάνετε αυτό, επιλέξτε τη λειτουργία "Στιφάδο" ή "Σούπα" για 90 λεπτά.
2. Μετά από μια ώρα, μπορείτε να προσθέσετε όλα τα ψιλοκομμένα λαχανικά. Τα ωμά κρεμμύδια και τα καρότα πρέπει να σταλούν στη σούπα που συζητάμε και όχι να τηγανιστούν.
3. Απομένει να προσθέσετε καρυκεύματα στο πιάτο. Τα μυρωδικά της Προβηγκίας, το κάρυ, η πάπρικα συνδυάζονται υπέροχα με την υπό συζήτηση σούπα.
4. 5-7 λεπτά μετά τα λαχανικά, τοποθετούνται στο μπολ του multicooker οι προπλυμένες φακές.

Το έτοιμο πιάτο αλατίζεται για γεύση.

Κρεμώδης Κίτρινη Σούπα Φακής - Συνταγή Βήμα-Βήμα

Η κίτρινη φασολάδα φακή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και πολύ ορεκτική στην εμφάνιση. Εκτός από 200 γρ φακές, χρησιμοποιείται για την παρασκευή του: καρότα, κρεμμύδια, 3 πατάτες, 2 ντομάτες, 4 σκελίδες σκόρδο, δυο φύλλα δάφνης, αλάτι, λάδι.

1. Οι φακές πλένονται, γεμίζονται με νερό και βράζονται. Αμέσως μετά την εμφάνιση των πρώτων φυσαλίδων, προστίθενται στο τηγάνι ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου και φύλλα δάφνης. Το φαγητό ψήνεται για περίπου μισή ώρα με συνεχές ανακάτεμα.
2. Ένα τηγάνι παρασκευάζεται σε λάδι από κρεμμύδια και καρότα. Στη μάζα προστίθενται ντομάτες τριμμένες σε χοντρό τρίφτη μαζί με τη φλούδα. Μαζί, τα υλικά μαγειρεύονται για 12-14 λεπτά.
3. Τοποθετήστε το ντρέσινγκ ντομάτας και τις πατάτες κομμένες σε κύβους στο ζωμό.
4. Το πιάτο αλατίζεται και βράζεται για μισή ώρα περίπου.
5. Μένει να το μετατρέψουμε σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ (πρέπει πρώτα να αφαιρέσετε και να πετάξετε τον μαϊντανό).

Η σούπα ταιριάζει πολύ με κρουτόν σκόρδου.

Ένα μπολ σούπα με κόκκινες φακές. Πολύ νόστιμο!

Κάποτε στο σπίτι μου δεν υπήρχαν παραδοσιακά δημητριακά, φιδέ, χυλοπίτες και ζυμαρικά που θα μπορούσαν να προστεθούν στη σούπα. Ρύζι, σιμιγδάλι, τελείωσε, αλλά βρέθηκαν τα υπολείμματα από κόκκινες φακές (ξέρεις, τόσο πορτοκαλί, γρήγορα βρασμένο, πολύ θρυμματισμένο).

Δεν υπήρχαν πρακτικά λαχανικά και δεν υπήρχαν καθόλου πατάτες. Επομένως, μάζεψα ό,τι πολύτιμο υπήρχε στο σπίτι και μαγείρεψα μια πολύ νόστιμη σούπα σχεδόν από το τίποτα. Διαθέσιμο, ευτυχώς, νόστιμο ζωμός βοδινού.

Τι χρειάζεστε για σούπα με φακές σε ζωμό κρέατος

για μια κατσαρόλα 2-2,5 λίτρων

• Ζωμός βοείου κρέατος (μπορείτε να πάρετε ζωμό προβάτου, κοτόπουλου ή χοιρινού) - 1,5 λίτρο (αν δεν έχετε έτοιμο ζωμό, μαγειρέψτε 500 γραμμάρια κρέατος σε 1,5 λίτρο, κατά προτίμηση με κόκκαλο).
• Κόκκινες φακές (είχα Mistral) - 0,5 φλιτζάνια.
• Κρεμμύδι - 2-3 κεφάλια.
• Καρότα (μικρά) - 1 τεμάχιο.
• Βουλγαρική πιπεριά - 1 (είχα).
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια.
• Αλάτι για γεύση?
• Φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πώς να φτιάξετε σούπα με κόκκινες φακές

Φτιάξτε dressing για σούπα

• Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά και ψιλά (το έκοψα σε λεπτά τέταρτα δαχτυλιδιών, σαν φιδέ και δεν έγινε αντιληπτό σαν κρεμμύδι σε σούπα).
• Τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια με τα καρότα (χοντρό τρίφτη) σε φυτικό λάδι. Τα λαχανικά πρέπει να μαλακώσουν, αλλά να μην καούν ή τηγανιστούν..

Γεμίστε τη σούπα με δημητριακά και λαχανικά

• Αφήνουμε τον ζωμό να πάρει μια βράση και ρίχνουμε μέσα τις φακές (πλυμένες με δροσερό νερό).
• Όταν ο ζωμός βράσει ξανά, βάλτε μέσα το dressing λαχανικών και πιπεριά, κομμένο σε κομμάτια (1x1 εκ., οπότε θα έχει καλύτερη γεύση στη σούπα). Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει, για 15-20 λεπτά.

Σούπα με φακές αλάτι

• Στο τέλος του μαγειρέματος - αλάτι. Αν αλατίσετε νωρίτερα, και η σούπα μπορεί να βράσει (υπεραλάτι), και οι φακές θα βράσουν για πολλή ώρα σε αλμυρό περιβάλλον.

Σερβίρετε τη σούπα φακές

Πριν σερβίρετε τη σούπα φακές στο τραπέζι, μπορείτε να βάλετε μέσα ψιλοκομμένο άνηθο, μαϊντανό ή βασιλικό. Η σούπα θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση.

Και αν έχετε λεμόνι ή κρέμα γάλακτος, οξινίστε την ελαφρά (λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού ή μια κουταλιά κρέμα γάλακτος). Θα έχει ακόμα καλύτερη γεύση. Οι φακές δείχνουν τη γεύση τους μόνο σε συνδυασμό με το ξινό.

Νόστιμη σπιτική σούπα ζωμού βοδινού με κόκκινες φακές

Επιπλέον, μπορείτε να προσθέσετε το κρέας από το οποίο μαγειρέψατε το ζωμό στη σούπα με φακές (κομμένο σε κύβους). Και σκόρδο ψιλοκομμένο (ή λίγη πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη). Θα είναι απολύτως υπέροχο!

Η σούπα φακές με κόκκινες φακές είναι πολύ ελαφριά και τρυφερή. Ευχαρίστηση. Ειδικά τον κρύο χειμώνα.

Μην συγχέετε τις κόκκινες φακές με τις συνηθισμένες (πράσινες-καφέ), οι σκούρες φακές δεν βράζουν σε πουρέ πατάτας (όπως κόκκινο-πορτοκαλί), παραμένουν κόκκοι και μπορείτε να μαγειρέψετε μια άλλη νόστιμη ελληνική καφέ φακή σούπα από αυτό - συνταγή και βίντεο.

Πώς βράζονται οι κόκκινες φακές και με τι σερβίρονται - video story

Η ανθρωπότητα ετοιμάζει πιάτα με φακές εδώ και χιλιάδες χρόνια. Μια από τις παλαιότερες γεωργικές καλλιέργειες, οι φακές καλλιεργούνταν στην αρχαία Ρώμη και στην Ελλάδα. Είναι αλήθεια ότι εκείνη την εποχή ένα απλό και προσιτό προϊόν υπήρχε κυρίως στο τραπέζι των φτωχών, αλλά οι φακές κέρδισαν δημοτικότητα μεταξύ των πλουσιότερων τμημάτων του πληθυσμού λίγο αργότερα. Στη μεσαιωνική Ευρώπη ήταν ευρέως γνωστή η σούπα φακής, η συνταγή της οποίας έχει επιβιώσει μέχρι σήμερα. Όπως και άλλα όσπρια, οι φακές περιέχουν μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης, πράγμα που σημαίνει ότι οι σούπες από αυτό το προϊόν μπορούν να είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση. πιάτα κρέατος. Επιπλέον, η χρήση της σούπας φακής θα διαφοροποιήσει το άπαχο και διαιτητικό μενού. Τα πιάτα παρασκευάζονται από κόκκινες ή πράσινες φακές και ο ζωμός κρέατος και λαχανικών μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως βάση σούπας. Ψάχνετε για αποδεδειγμένες συνταγές για σούπα φακές; Στη συνέχεια, διαλέξτε ελεύθερα οποιοδήποτε από αυτό το τμήμα και ξεκινήστε να μαγειρεύετε! Είμαστε σίγουροι ότι ακόμα κι αν δεν υπήρχαν λάτρεις της φακής στο σπίτι, σίγουρα θα εμφανιστούν. Καλή όρεξη.

Μεσημεριανό: σούπα με κόκκινες φακές

Οι φακές είναι ένα μοναδικό προϊόν, τα πιάτα από τα οποία είναι πολύ νόστιμα και απίστευτα υγιεινά. Δεν είναι περίεργο που οι συνταγές για σούπες με κόκκινες φακές είναι δημοφιλείς στις κουζίνες του κόσμου. Δοκιμάστε και μαγειρέψτε ινδική σούπα μασουρδάλ ή τουρκική πικάντικη σούπα φακής σύμφωνα με τις συνταγές μας.

Σούπα φακές με τζίντζερ, γλυκές πιπεριές και κοτόπουλο

Η σούπα με πουρέ φακές είναι ιδιαίτερα δημοφιλής στην Τουρκία. Επιστρέφοντας από τις διακοπές, πολλοί τουρίστες αναπληρώνουν τον κουμπαρά των συνταγών τους με ένα νέο πιάτο. Θα θέλατε να δοκιμάσετε τις λιχουδιές του εξωτερικού; Θα βρείτε διάφορες πρωτότυπες μεθόδους μαγειρέματος παρακάτω...

Φακές σούπα με καπνιστά κρέατα

Αν δεν έχετε δοκιμάσει αυτή τη σούπα με φακές και καπνιστά κρέατα, τότε ήρθε η ώρα να πάτε στην κουζίνα. Η συνταγή είναι πολύ απλή και το πιάτο πολύ χορταστικό και υγιεινό.

Μυρωδάτη σούπα με φακές και μανιτάρια

Οι φακές δεν περιέχουν λίπος, ωστόσο, κορεστούν το σώμα όχι χειρότερα από το κρέας και η προσθήκη μανιταριών κάνει το πιάτο πιο πλούσιο και χορταστικό. Δοκιμάστε τη συνταγή μας για Φακές και Μανιταρόσουπα - γρήγορη και εύκολη!

Σούπα φακές με κοτόπουλο

Το κύριο πλεονέκτημα των φακών έναντι των άλλων οσπρίων είναι ότι δεν χρειάζεται να μουλιάσουν πριν το μαγείρεμα. Το μαγείρεμα της σούπας φακές με κοτόπουλο είναι πολύ απλό και τα οφέλη αυτού του πιάτου για τον οργανισμό είναι τεράστια.

συνταγή σούπας πράσινες φακές

Πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα, τα όσπρια πρέπει να υπάρχουν στη διατροφή μας. Έχετε δοκιμάσει ακόμα τη σούπα με πράσινες φακές; Τότε ήρθε η ώρα να μαγειρέψετε αυτό το υπέροχο πιάτο.

Υλικά για σούπα φακές:
Αναφέρω τα υλικά με βάση το μαγείρεμα για μια οικογένεια 8 ατόμων ή μια οικογένεια 4 ατόμων, αντίστοιχα, για δύο γεύματα.

• Περίπου 500-700 γραμμάρια κρέας (για αυτή τη σούπα χρησιμοποιώ συνήθως φιλέτο μοσχάρι, μοσχαρίσιο ή γαλοπούλα). Σήμερα είναι γαλοπούλα.
• Κόκκινες φακές: περίπου 150-200 γραμμάρια.
• Πατάτες: 5 τεμ. μεσαίο μέγεθος.
• 1 μικρό καρότο
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι.
• 10 γραμμάρια βούτυρο (μπορεί να χρησιμοποιηθεί και φυτικό λάδι).
• Αλάτι, πιπέρι για γεύση.
• Δάφνη προαιρετικά.
• Άνηθος ή άλλα βότανα προαιρετικά.

Προετοιμασία σούπας φακές:
Πλένουμε το κρέας με τρεχούμενο νερό, το κόβουμε σε μικρά κομμάτια και το στέλνουμε σε μια κατσαρόλα με νερό. Εάν το βόειο κρέας χρησιμοποιείται για σούπα, τότε μαγειρέψτε αφού βράσει για τουλάχιστον μία ώρα σε χαμηλή φωτιά, αν το μοσχαρίσιο ή η γαλοπούλα - περίπου 40 λεπτά. Αφαιρέστε προσεκτικά τον αφρό που σχηματίστηκε κατά το βράσιμο με μια τρυπητή κουτάλα.

Μετά το χρόνο που καθορίζεται στην παράγραφο 1, στέλνουμε ψιλοκομμένες πατάτες στο τηγάνι. Αφού βράσουμε τις πατάτες, αλατίζουμε για γεύση. Στη συνέχεια στέλνουμε στο τηγάνι προπλυμένες φακές.

Στέλνουμε το τηγάνισμα σε κατσαρόλα με σούπα. Αν θέλετε, προσθέστε πιπέρι, δάφνη και μυρωδικά. Συνήθως προσθέτω δάφνη και άνηθο. Μαγειρέψτε για άλλα 3-5 λεπτά. Η λαχταριστή σούπα με φακές είναι έτοιμη!

Καλή όρεξη! Φάτε φακές σούπα με ευχαρίστηση και να είστε υγιείς!

Μπορείτε να διαβάσετε για τις ευεργετικές ιδιότητες και τις αντενδείξεις των προϊόντων που χρησιμοποιούνται στη συνταγή για σούπα φακής με κρέας στα ακόλουθα άρθρα:
- Φακές: ευεργετικά χαρακτηριστικάκαι αντενδείξεις.
- Γαλοπούλα: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.
- Βοδινό: καλό ή κακό;
- Πατάτες: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.
- Καρότα: χρήσιμες ιδιότητες, σύνθεση, αντενδείξεις.
- Άνηθος: σύνθεση, χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.
- Κρεμμύδια: χρήσιμες ιδιότητες και αντενδείξεις.

Πρόκειται για σούπα με ντομάτα, μανιτάρια και φυσικά τουρκική κόκκινη φακή. Τι άλλο είναι χρήσιμο για τις φακές; Επίγευση ξηρών καρπών, ευελιξία στις μαγειρικές εφαρμογές, καλή ικανότητα βρασμού - αυτό χαρακτηρίζεται από αυτή την ποικιλία. Εάν αποφασίσετε ότι μια τόσο νόστιμη σούπα πρέπει να είναι για μεσημεριανό γεύμα σήμερα, τότε για αυτό θα χρειαστεί να προετοιμάσετε τέτοια προϊόντα. Αυτή η σούπα με φακές και μανιτάρια μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο με μανιτάρια, μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών είναι επίσης καλή. Η ελαφριά κρεμώδης σούπα φακής θα σας ενθουσιάσει με την ευχάριστη γεύση ενός συνδυασμού κόκκων φακής και αρωματικών χόρτων. Αλλά για πολλούς είναι πιο εξωτικό από ένα καθημερινό προϊόν.

Μετατρέπουμε τη σούπα σε πουρέ με ένα μπλέντερ, αφού προσθέσουμε το σκόρδο, το αλάτι, τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά. Για να φτιάξετε αυτή τη σούπα με φακές, χρησιμοποιήστε 100 φασόλια, ένα καρότο και μερικές πατάτες. Πώς να φτιάξετε σούπα με φακές; Για αρκετούς αιώνες, η Ρωσία ήταν ο κύριος προμηθευτής κόκκινων φακών, αλλά με την πάροδο του χρόνου αντικαταστάθηκε από πατάτες. Στους βιβλικούς θρύλους, βρέθηκε αναφορά σε αυτό το απλό αλλά πολύ χορταστικό πιάτο. Το προστιθέμενο ελαιόλαδο και το ξύδι προσθέτουν ένα ασυνήθιστο άρωμα στο έτοιμο πιάτο. Ρίχνουμε τα φασόλια στο τηγάνι, προσθέτουμε μπαχαρικά - ρίγανη, δεντρολίβανο, δάφνη. Κόβουμε τις ντομάτες σε κομμάτια, τις μεταφέρουμε στο μπολ του μπλέντερ και τις ψιλοκόβουμε. Όσο βράζουν οι πατάτες, ξεπλένουμε τις φακές και προσθέτουμε το βραστό νερό τους.

Ζεσταίνουμε το φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι, βάζουμε τον κόλιανδρο και μετά από λίγα δευτερόλεπτα προσθέτουμε την ασαφοετίδα, τον κουρκουμά και το τζίντζερ. Εάν δεν έχετε μπαχαρικά - δεν πειράζει, η σούπα θα είναι νόστιμη χωρίς. Αραδιάζουμε σε πιάτα, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και σερβίρουμε. Γεμίζουμε με βραστό νερό ώστε το επίπεδο του να είναι 1-2 cm πάνω από το επίπεδο των λαχανικών. Αν έχετε φρέσκια σελινόριζα, τότε πρέπει και αυτή να είναι ψιλοκομμένη. Οι φακές είναι μια σημαντική πηγή φυτικών πρωτεϊνών, η οποία είναι πολύ σημαντική για μια χορτοφαγική διατροφή. Οι θερμαντικές ιδιότητες αυτών των οσπρίων εκτιμώνται ιδιαίτερα από την κινεζική ιατρική, επομένως συνιστάται σε όλους ως κύριο πιάτο, ειδικά κατά την κρύα εποχή. Για μια πλούσια και αρωματική σούπα, θα πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων.

Θα πρέπει πάντα να θυμόμαστε ότι, όπως κάθε όσπριο, οι σπόροι φακής μπορούν να προκαλέσουν στομαχικές ενοχλήσεις και ζύμωση. Προτιμώ να κάνω το τηγάνισμα σε κατσαρόλα, γιατί είναι πιο εύκολο να χτυπήσω τη μάζα για πουρέ. Αν συναντήσετε μαύρες φακές, προσθέστε τις σε σούπες, σαλάτες και πιάτα λαχανικών. Οδηγίες βήμα προς βήμαΤο μαγείρεμα θα σας βοηθήσει να αντιμετωπίσετε όλες τις αποχρώσεις και να σερβίρετε όμορφα αυτό το πιάτο για μεσημεριανό γεύμα, δείπνο και όσους θέλουν να χορταίνουν το πρωί - για πρωινό. Πρέπει να ανακατεύετε πολύ συχνά τις φακές, διαφορετικά θα κολλήσουν στον πάτο και μετά θα καούν. Το ρίχνουμε στο τηγάνι και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα λεπτό. Πρώτα, μαγειρέψτε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι κρεμμύδια, καρότα, σκόρδο, τζίντζερ στη λειτουργία ψησίματος για 10 λεπτά. Για να γίνει αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν, να πλυθούν και να τεμαχιστούν σε όχι πολύ χοντρά κομμάτια, φαρδιά.

Ως κύρια συστατικά αυτής της σούπας χρησιμοποιούνται ψάρια ή λαχανικά. Όταν χρησιμοποιείτε υλικά και εικόνες για δημοσίευση σε άλλους πόρους, απαιτείται αυστηρά ένας σύνδεσμος προς την πηγή. Κάθε νοικοκυρά ξέρει να μαγειρεύει μπορς, και κάθε σούπα κρέμα φακές χορτοφαγικήη συνταγή σου για αυτό. Εάν παίρνετε δημητριακά γρήγορου μαγειρέματος, τότε δεν χρειάζεται να μουλιάζετε - μαγειρεύεται για όχι περισσότερο από 10 λεπτά. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια κομμένα σε μικρές φέτες, βράζουμε τα λαχανικά για 5 λεπτά.

Προσφέρουμε κρέμα φακής σούπας με κοτόπουλο, το χρώμα της οποίας θα ευχαριστήσει με τη φωτεινότητά της. Η σούπα πρέπει να είναι χωρίς σβόλους και η υφή να είναι λεία και γυαλιστερή. Βάλτε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι, τηγανίστε για 1 λεπτό, βάλτε τα καρότα και το σκόρδο σε αυτό, ανακατέψτε, τηγανίστε για 5 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, αφαιρέστε το δέρμα από τις ντομάτες με αυτό γρήγορο τρόποκαι κόβουμε σε μικρούς κύβους. Ρίχνουμε τη σούπα φακές με ντομάτες σε πιάτα, πασπαλίζουμε με μυρωδικά και σερβίρουμε. Αλλά από φασόλια φακές μπορείτε να μαγειρέψετε πολλά από τα πιο διαφορετικά, και το πιο σημαντικό, πολύ νόστιμα γεύματα. Οι σούπες παρασκευάζονται με την προσθήκη μεγάλης ποικιλίας συστατικών στις φακές. Επιπλέον, η συνταγή μπορεί να είναι χορτοφαγική, να περιέχει μόνο λαχανικά και μπορεί να περιλαμβάνει διάφορα προϊόντα κρέατος.

Επιπλέον, η συνταγή για την παρασκευή σούπας φακές μπορεί εύκολα να βελτιωθεί. Τα κολοκυθάκια μπορούν να παραλειφθούν το χειμώνα όταν είναι σε τιμή αλόγου στα καταστήματα. Χωρίς να το αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε τον κόλιανδρο, τον κόλιανδρο, το κύμινο, το khmelisuneli, το σκόρδο, λίγο adjika. Ομοίως, μπορείτε να φτιάξετε μια χορτοφαγική σούπα από ρεβίθια, αντί για αλεύρι μπιζελιού χρησιμοποιήστε ρεβίθια. Δοκιμάστε οπωσδήποτε το χορτοφαγικό μας ταξίδι και βρείτε την υγιεινή και εύκολη σούπα σας, πειραματιστείτε, φτιάξτε μια χορτοφαγική σούπα με μπρόκολο ή μια χορτοφαγική φασολάδα. Οι φακές ανήκουν στην οικογένεια των οσπρίων, επομένως τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτά αυξάνουν την παραγωγή αερίου εάν δεν καταναλωθούν σωστά.

Προκειμένου ο σίδηρος από τις φακές να απορροφηθεί πιο γρήγορα από τον οργανισμό, είναι πάντα καλύτερο να τρώτε πιάτα με φρέσκα λαχανικά: ντομάτες, κόκκινες πιπεριές, βότανα, μαρούλια όλων των ειδών. Έγραψα ήδη παραπάνω ότι οι φακές είναι όσπρια, άρα οι αντενδείξεις είναι ίδιες όπως για όλα τα παρόμοια προϊόντα. Αν δεν έχετε προσθέσει ένα τόσο χρήσιμο και πολυλειτουργικό προϊόν στη διατροφή σας, τότε ήρθε η ώρα να το φτιάξετε. Κρεμμύδι για σούπα Παίρνω ένα μεγάλο κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους. Θέλω επίσης να προσθέσω μόνη μου ότι μερικές φορές μαγειρεύω σούπα φακής με ζωμό κοτόπουλου, επίσης βγαίνει πολύ νόστιμη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε δύο μέτριες πατάτες και καρότα, προηγουμένως κομμένα σε μικρά κομμάτια.

Σε ένα τηγάνι με βαρύ πάτο ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, βάζουμε στο τηγάνι το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, το σέλινο και τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνουν διάφανα τα λαχανικά. Συνιστούμε ανεπιφύλακτα σε όλους τους ανθρώπους να αραιώνουν τη διατροφή τους με πιάτα από αυτό το προϊόν.

Σούπα φακές με σέλινο και ντομάτα

Όταν οι φακές είναι σχεδόν έτοιμες, ρίχνουμε μέσα ένα τηγάνι με ψητά λαχανικά και μαγειρεύουμε όλα μαζί για άλλο ένα λεπτό. Στη συνέχεια προσθέστε κουνουπίδικαι masala κουρκουμάς, κόκκινη πιπεριά, garam masala και biryani masala είναι ένα ειδικό καρύκευμα για το ινδικό πιλάφι, το biryani μπορεί να αντικατασταθεί με οποιοδήποτε μείγμα καρυκευμάτων για πιλάφι. Κυριολεκτικά 1 2 λεπτά τηγανίζουμε και προσθέτουμε πλυμένο και φουσκωμένο με νερό.

Πλένουμε καλά τις κίτρινες φακές, βάζουμε τα πιάτα, ρίχνουμε βραστό νερό, βάζουμε τα καθαρισμένα, πλυμένα και ψημένα καρότα, τον μαϊντανό, τα κρεμμύδια και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθούν αφαιρώντας τον αφρό. Καθαρίζουμε, πλένουμε, ψιλοκόβουμε τα πράσα, τα σοτάρουμε με το βούτυρο και χαμηλώνουμε τη σούπα. Το απαλό τους, θα έλεγε κανείς, ομαλό, σούπα κρέμα φακές χορτοφαγικήη συνοχή, που θυμίζει αέρινη κρέμα, δίνει μια ασυνήθιστη αντίληψη για εκείνες τις σούπες στις οποίες έχουμε συνηθίσει. Μπορείτε να επιταχύνετε τη διαδικασία εάν τα λαχανικά είναι ψιλοκομμένα και τα καρότα τριμμένα, τότε η διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 1520 λεπτά. Φέρτε τη σούπα σε βράση, προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο, βράστε στον ατμό.

Γνωρίζετε ότι περιέχει βιταμίνες των ομάδων Α και Β και γνωρίζετε για την περιεκτικότητα σε ωμέγα 3 και ωμέγα 6 λιπαρά οξέα, τα οποία χρειάζεται πραγματικά ο οργανισμός μας, αλλά δεν τα παράγει από μόνη της και, φυσικά, γνωρίζετε ότι οι φακές ομαλοποιεί το επίπεδο σακχάρου στο αίμα και επηρεάζει θετικά το κυκλοφορικό σύστημα, καθώς και τα όργανα του ουρογεννητικού συστήματος. Αν, από την άλλη, η φλούδα από τα πιάτα με ντομάτα συνήθως δεν σας ενοχλεί καθόλου, τότε μπορείτε να μην τα ξεφλουδίσετε, αλλά απλά να τα κόψετε. Χτυπάμε την έτοιμη παχύρρευστη σούπα με μπλέντερ, την πήρα περισσότερο σαν χυλός. Ο συντονιστής έχει επίσης το δικαίωμα να κάνει τις δικές του διορθώσεις στις συνταγές εάν είναι γραμμένες με γραμματικά ή στυλιστικά λάθη, καθώς και εάν απαιτείται σημασιολογική διόρθωση του κειμένου ή των εικόνων.

Επιλέξτε το πλησιέστερο κατάστημα παράδοσης για να παραγγείλετε προϊόντα εύκολα και άνετα. Βαθμολογία με βάση 1 ψήφους Ψηφίστε βίντεο με αστέρια! Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε ακάλυπτα για 30 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν οι φακές. Ελπίζουμε να τα εκτιμήσετε και ίσως μοιραστείτε τις συνταγές και τα μυστικά μαγειρικής σας σε αυτό το πρώτο πιάτο. Για να αποκτήσετε ένα ζωμό υψηλής ποιότητας, το κρέας τοποθετείται στο τηγάνι ως σύνολο. Τις έτοιμες φακές τις αδειάζουμε σε τρυπητό, τις πλένουμε καλά κάτω από τη βρύση με χλιαρό νερό μέχρι να τρέξει η καθαρή. Το βάζουν σε μεγάλη φωτιά, περιμένουν μέχρι να βράσει ο ζωμός και αφαιρούν προσεκτικά τον αφρό που προκύπτει με μια τρυπητή κουτάλα.

Θα προσπαθήσω να διαλύσω κάθε αμφιβολία σχετικά με αυτό και να αποδείξω ότι δεν είναι έτσι. Είναι πολύ νόστιμο, και το πιο σημαντικό, χρήσιμο. Στη συνέχεια, βάλτε όλα τα άλλα λαχανικά στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλα 57 λεπτά. Περιέχει λίγες θερμίδες, αλλά κορεστεί καλά, ώστε να μπορείτε να το τρώτε τουλάχιστον κάθε μέρα χωρίς να βλάψετε τη σιλουέτα. Για τέσσερις μερίδες κλασικής σούπας κολοκύθας σούπα κρέμα φακές χορτοφαγικήκαι θα χρειαστείτε φακές. Ρίχνουμε τις φακές στα λαχανικά, ανακατεύουμε όλα καλά και περιχύνουμε με βραστό νερό ώστε το νερό να καλύψει λίγο όλα τα λαχανικά. Εάν εξακολουθείτε να έχετε μερικές αρωματικές κολοκύθες πορτοκαλιού κάπου στο μπαλκόνι, το γκαράζ ή κάτω από το κρεβάτι από το φθινόπωρο, τότε μπορείτε να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με ένα πρωτότυπο και πολύ όμορφο ηλιόλουστο πιάτο τώρα!

Βάζετε την ψιλοκομμένη κολοκύθα σε μια κατσαρόλα, ανακατεύετε με το κρεμμύδι και το σκόρδο, προσθέτετε μια πρέζα ζάχαρη και τηγανίζετε για 57 λεπτά, ανακατεύοντας όσο χρειάζεται. Μόλις πάρει βράση ο ζωμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για περίπου 10 λεπτά. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, βάζουμε το μπρόκολο και τα τηγανητά λαχανικά σε μια κατσαρόλα, τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση, προσθέτουμε μπαχαρικά. Ξεπλύνετε το ρύζι πρώτα με κρύο, μετά με χλιαρό και ζεστό νερό και βράστε χωρίς να το παραψήσετε ώστε να μείνει θρυμματισμένο.

Φακές (Lens culinaris) - ένα φυτό της οικογένειας των οσπρίων, οι ασιατικές χώρες θεωρούνται η γενέτειρα της ανάπτυξής του. Το ανθρώπινο πεπτικό σύστημα είναι γενετικά προσαρμοσμένο στις φακές (μαζί με τον αρακά) και οι άνθρωποι χρησιμοποιούν αυτό το προϊόν από την αρχαιότητα. Πολλοί έτρωγαν φακές, τόσο οι φαραώ στην Αίγυπτο όσο και οι Έλληνες απλοί κάτοικοι. Σήμερα υπάρχουν πολλές συνταγές για αυτό το χρήσιμο και νόστιμη σούπα, εξετάστε μια από τις επιλογές του - μια συνταγή για σούπα φακής με καπνιστά κρέατα.

Υλικά (για 4 μερίδες):

• Φακές 1 φλ.
• Ζωμός 1,5 λίτρο?
• Κοτόπουλο καπνιστό 200 γρ.,
• Μοσχαρίσιο καπνιστό 200 γρ.,
• Ντομάτα 1 τεμ.,
• Κρεμμύδι 1 τεμ.,
• Καρότο 1 τεμ.,
• Βουλγαρική πιπεριά 1 τεμ.,
• Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας
• Αλεύρι 1 κουταλιά της σούπας
• 3 κόκκους μαύρου πιπεριού,
• Δάφνη.

Για υποβολή:

• Χόρτα,
• Κρακεράκια σιταριού.

Βήμα προς βήμα μαγείρεμα

Οι φακές ξάπλωσαν στο νερό για τον καθορισμένο χρόνο. Στραγγίζουμε αυτό το νερό, μεταφέρουμε τα φασόλια στο τηγάνι με τον έτοιμο ζωμό. Οποιοσδήποτε ζωμός είναι κατάλληλος, σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έτοιμο κύβοι μπουγιόν. Για τη σωστή καπνιστή σούπα με φακές, θα πρέπει να επιλέξετε τα σωστά συστατικά - αν έχετε καπνιστά κρέατα σε μορφή ζαμπόν χοιρινού, τότε μαγειρέψτε το ζωμό με χοιρινό, εάν παίρνετε καπνιστό βόειο κρέας - θα πρέπει να υπάρχει ζωμός βοείου κρέατος, αντίστοιχα. Γεμίζουμε τις φακές με ζωμό, το βάζουμε στη φωτιά, πριν ακόμα αρχίσει ο βρασμός, θα σχηματιστεί ένας παχύρρευστος αφρός, ο οποίος πρέπει να μαζευτεί με μια τρυπητή κουτάλα.

Αλας. Προσέξτε την ώρα που ρίχνετε αλάτι στο πιάτο που ετοιμάζετε - αν προσθέσετε αλάτι στην αρχή του μαγειρέματος, το προϊόν θα είναι πιο χαλαρό, γιατί. το αλάτι σε αυτή τη διαδικασία είναι καταλύτης. Επομένως, η σούπα πρέπει να αλατίζεται αμέσως μετά το βράσιμο του νερού. Μόλις αρχίσει ο βρασμός, χαμηλώνουμε τη φωτιά, αφήνουμε να σιγοβράσει για 20 λεπτά.

Όσο ψήνονται οι φακές, ετοιμάζουμε τα καπνιστά κρέατα και το dressing. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα με ένα είδος καπνιστού κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα. Στη φωτογραφία, σούπα με φακές με καπνιστά κρέατα είναι φτιαγμένη από δύο είδη καπνιστού κρέατος. Ο καλύτερος συνδυασμός είναι το μοσχάρι και το κοτόπουλο. Κόβουμε το καπνιστό κρέας σε κύβους 0,5 x 1 εκ.

Το ντύσιμο για σούπα φακής με καπνιστά κρέατα αποτελείται από κρεμμύδια, καρότα, ντομάτα και πιπεριά. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι, κόβουμε σε τετράγωνα κομμάτια. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα. Αφαιρέστε τη φλούδα από την ντομάτα: κόψτε τον πυρήνα, κάντε εγκοπές-σταυρούς πάνω στην ντομάτα, βουτήξτε τη σε βραστό νερό για ένα λεπτό, κρυώστε, η φλούδα θα ξεκολλήσει μόνη της. Κόβουμε την ντομάτα σε κύβους. Οι ντομάτες μπορούν να αντικατασταθούν με πελτέ ντομάτας. Ξεφλουδίστε την πιπεριά από τους σπόρους, αφαιρέστε τις εσωτερικές χοντρές φλέβες, κόψτε σε κύβους.

Σε ένα ζεστό τηγάνι με βαρύ πάτο (τα τηγανάκια με λεπτά τοιχώματα καίγονται γρήγορα), ρίχνουμε 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοέξτρα παρθένο, θυμηθείτε, το ελαιόλαδο δεν μπορεί να θερμανθεί πάνω από 180 βαθμούς, το λάδι δεν πρέπει να καπνίζει. προσθέτουμε όλα τα υλικά για το ντρέσινγκ, προσθέτουμε μαύρο αλεσμένο πιπέρι, τηγανίζουμε τα πάντα για 10 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.

Φακές βρασμένες για 20 λεπτά, ήρθε η ώρα να προσθέσετε καπνιστά κρέατα με ντρέσινγκ.

Αφήστε τη σούπα να συνεχίσει να σιγοβράζει για 15 λεπτά. Βάλτε ένα στεγνό τηγάνι με λεπτά τοιχώματα σε δυνατή φωτιά, ρίξτε 1 κουταλιά της σούπας αλεύρι σίτου, ανακατεύοντας συνεχώς, φέρτε το αλεύρι σε ανοιχτό καφέ κατάσταση. Αυτή είναι μια πολύ γρήγορη διαδικασία, κυριολεκτικά 20 δευτερόλεπτα μεταξύ φρυγανισμένου και καμένου αλεύρου.

Ενώ ανακατεύετε τη σούπα, προσθέτετε το αλεύρι σε λεπτή ροή και ανακατεύετε καλά. Προσθέστε το φύλλο δάφνης. Αφήστε τη σούπα να σιγοβράσει για άλλα 15 λεπτά και είστε έτοιμοι.

Φακές σούπα - 10 απλές και νόστιμες συνταγέςσκόρδο - 1 σκελίδα?
φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
πατάτες - 3 τεμάχια?
κόκκινες φακές - 150 γραμμάρια.
αλάτι - για γεύση?
μπαχαρικά - για γεύση.
καπνιστό μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο?
φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο?
ντομάτες - 1 τεμάχιο

Μέθοδος μαγειρέματος:

Καλημέρα, αγαπητοί φίλοι και καλεσμένοι του ιστότοπου.

Σήμερα θα μοιραστώ μια συνταγή για πλούσια κόκκινη σούπα φακές με καπνιστό κοτόπουλο. Δεν φτιάχνω αυτή τη σούπα όσο συχνά θα ήθελα. Συνήθως αυτό το πιάτο φεύγει με ένα χτύπημα. Κανείς δεν αρνείται ένα πιάτο.

Έφτιαξα τον ζωμό από πριν. Τα ορτύκια μαγειρεύτηκαν για μιάμιση ώρα περίπου. Θα αρχίσω να φτιάχνω το ντρέσινγκ. Για να γίνει αυτό, καθαρίζω και κόβω ένα κρεμμύδι. Το μεταφέρω σε ένα τηγάνι με ζεστό φυτικό λάδι.

Κόβω το καρότο σε κύβους και το στέλνω στο κρεμμύδι.

Έβαλα και μισή πιπεριά και μια σκελίδα σκόρδο.

Μόλις μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε μια ντομάτα κομμένη σε μικρά κομμάτια.

Σοτάρουμε τα λαχανικά μέχρι να γίνουν.

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε μέτριους κύβους.

Προσθέστε τις πατάτες σε ζωμό που βράζει.

Λατρεύω τις κόκκινες φακές γιατί ψήνονται γρήγορα και βράζουν σε σούπα.

Πέντε λεπτά αφού κατέβασα τις πατάτες, ρίχνω τις φακές.

Απελευθερώνω το καπνιστό κοτόπουλο από τα κόκαλα και το δέρμα. Μετά το αλέθω και το στέλνω και στη σούπα.

Εν κατακλείδι, μεταφέρω το τηγάνισμα στο τηγάνι και προσθέτω μπαχαρικά κατά βούληση. Συνήθως έχω μαύρο τριμμένο πιπέρι και δάφνη.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα φακές

Μπορείτε να προσθέσετε βότανα στην έτοιμη σούπα. Περιορίστηκα σε ένα φύλλο μαϊντανού.

Συνήθως μαγειρεύω αυτή τη σούπα για δύο ή τρεις ημέρες. Νιώθω ότι γίνεται πιο νόστιμο όσο κάθεται. Βολικό όταν δεν έχετε χρόνο να μαγειρεύετε σούπα κάθε μέρα.

Καλή όρεξη.

Ώρα προετοιμασίας:PT00H30M30 min.

Κατά προσέγγιση κόστος ανά μερίδα:50 τρίψτε.

Η σούπα με φακές μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Στην Τουρκία, για παράδειγμα, οι φακές σούπες βράζονται απαραίτητα με την προσθήκη χυμού λεμονιού για να απορροφηθεί καλύτερα ο σίδηρος στις φακές. Οι Έλληνες προσθέτουν ντομάτες σε τέτοια πιάτα για να δώσουν στις φακές μια ιδιαίτερη γεύση. Και απλά συλλέγουμε τις καλύτερες συνταγές από τις κουζίνες του κόσμου και τις μαγειρεύουμε όχι μόνο σωστά, αλλά και απίστευτα νόστιμες.

Για να μην προκαλούν ενόχληση οι φακές στα έντερα, μπορείτε να προσθέσετε μια πρέζα σόδα στη σούπα όταν μαγειρεύετε.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα φακής - 12 ποικιλίες

Κλασική συνταγή για σούπα φακές

Συστατικά:

• Πατάτα - 4 τεμ
• Χοιρινό κρέας - 300 g
• Φακές - 200 g
• Καρότο - 2 τεμ
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Μπαχαρικά για κρέας - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
• Φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• Νερό - 2,5 λίτρα

Μαγείρεμα:

Ρίξτε φυτικό λάδι στον πάτο του τηγανιού και βάλτε τα κομμάτια του κρέατος. Τσιγαρίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα καρότα. Ανακατεύουμε και τηγανίζουμε το κρέας με τα λαχανικά. Στη συνέχεια προσθέτουμε μπαχαρικά για το κρέας, ανακατεύουμε ξανά και ρίχνουμε μέσα περίπου 400 ml βρασμένο νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε το κρέας για 10-15 λεπτά και μετά προσθέτουμε τους κύβους πατάτας και τις φακές.

Πριν το μαγείρεμα, οι φακές πρέπει να μουλιάσουν για 1-2 ώρες και στη συνέχεια να ξεπλυθούν καλά για να αφαιρεθούν όλες οι επιβλαβείς ουσίες.

Στη συνέχεια, προσθέστε τη δάφνη, αλάτι και πιπέρι για γεύση. Προσθέστε τόσο νερό όσο να καλύψει τις πατάτες και τις φακές. Καλύψτε με ένα καπάκι και μαγειρέψτε τη σούπα μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά και κρέμα γάλακτος.

Το τηγανητό μπέικον και οι ντομάτες δίνουν στη σούπα μια εξαίσια γεύση και ιδιαίτερο άρωμα.

Συστατικά:

• Φακές - 150 g
• Ζωμός κοτόπουλου - 1 λίτρο
• Ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Μπέικον - 300 g
• Ντομάτα - 1 τεμ.
• Κρεμμύδι - 1 τεμ
• Καρότο - 1 τεμ
• Σκόρδο - 1 τεμ
• Φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο
• Θυμάρι - 1 κουτ
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε τις φακές σε ένα βαθύ πιάτο και τις ταξινομούμε και μετά τις ξεπλένουμε με κρύο νερό. Κόβουμε την ντομάτα και το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, τρίβουμε τα καρότα στον χοντρό τρίφτη, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι. Βάλτε το μπέικον κομμένο σε μικρές λωρίδες στον πάτο του τηγανιού και λιώστε το λίπος από αυτό. Αυτό το λίπος θα χρησιμεύσει ως βάση για να δώσει η σούπα γεύση και γεύση στο πιάτο μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τσιγαρίζουμε λίγο και μετά προσθέτουμε τα καρότα και το σκόρδο. Μόλις τσιγαριστούν τα λαχανικά ρίχνουμε μέσα την ντομάτα, βυθίζουμε εδώ τις πλυμένες φακές, τα περιχύνουμε όλα με ζωμό κότας, προσθέτουμε λίγο νερό, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αφήνουμε τη σούπα σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά για να μαλακώσουν οι φακές. Στη συνέχεια παίρνουμε ένα μπλέντερ και αλευρώνουμε τις φακές στη σούπα σε χαμηλή ταχύτητα. Νόστιμο σερβίρεται με κρέμα και φρέσκα μυρωδικά.

Συνδυασμός μανιταριών και οσπρίων; Είναι πολύ ενδιαφέρον και πρωτότυπο.

Συστατικά:

• Φακές - 150 g
• Μανιτάρια - 200 g
• Πατάτα - 300 g
• Καρότο - 150 g
• Κρεμμύδι - 80 g
• Φυτικό λάδι - 60 ml
• Φύλλο δάφνης - 2 τεμ
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Νερό - 1,5 λίτρο

Μαγείρεμα:

Ετοιμάζουμε τα υλικά, πλένουμε τις φακές, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρία καρότα στον χοντρό τρίφτη. Κόβουμε τις πατάτες και τα μανιτάρια σε κύβους. Βάζουμε νερό στη φωτιά, ρίχνουμε τις φακές και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τις πατάτες σε βραστό νερό, αλάτι και ρίξτε τη δάφνη. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να μισοψηθεί, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα καρότα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε. Ρίχνουμε το ψητό στο τηγάνι, πιπερώνουμε τα πάντα, αλατίζουμε, βράζουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Η σούπα είναι έτοιμη!

Ένα παραδοσιακό βουλγαρικό πιάτο που παρασκευάζεται με πράσινες φακές και… φυσικά πιπεριές

Συστατικά:

• Πράσινες φακές - 500 g
• Καρότα - 2-3 τεμάχια
• Κρεμμύδι - 1 τεμ
• Βουλγαρικό πιπέρι - 2-3 τεμάχια
• Ντομάτες - 2-3 τεμάχια
• Σέλινο ρίζα - φρέσκια ή αποξηραμένη σε μικρές ποσότητες
• Σκόρδο - 2 σκελίδες
• Φυτικό λάδι - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Νερό - 2,5 λίτρα
• Βουλγαρικό καρύκευμα Sharena sol, ή καρυκεύματα:
• Αλάτι, αλμυρό, τριγωνόφυλλο, πάπρικα, αλεσμένος κόλιανδρος.

Μαγείρεμα:

Μουλιάζουμε τις φακές σε κρύο νερό για 2 ώρες να φουσκώσουν και μετά στραγγίζουμε το νερό. Ψιλοκόβουμε πολύ το καρότο (τα κομμάτια καρότου πρέπει να είναι μικρότερα από τις φουσκωμένες φακές). Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο, την πιπεριά και τη σελινόριζα. Αφαιρούμε τη φλούδα από την ντομάτα και την ψιλοκόβουμε. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, τη σελινόριζα, τα καρότα σε μέτρια φωτιά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε την ντομάτα, το σκόρδο, ρίχνουμε ένα ποτήρι ζεστό νερό, ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι για άλλα 2 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στέλνουμε τις φακές στο τηγάνι, ανακατεύουμε με λαχανικά και σιγοβράζουμε για άλλα 2 λεπτά κάτω από το καπάκι. Στη συνέχεια προσθέτουμε καρύκευμα sharena sol (αν δεν υπάρχει τέτοιο καρύκευμα, μπορείτε να βάλετε αλάτι, αλμυρό, τριγωνόφυλλο, πάπρικα, αλεσμένο κόλιανδρο), ανακατεύετε και ρίχνετε νερό. Μαγειρέψτε σκεπασμένο σε μέτρια φωτιά για άλλα 10-15 λεπτά. Όλα, το φαγητό είναι έτοιμο!

Ψεύτικες - Ελληνική φακές σούπα

Αυτή η σούπα είναι το σήμα κατατεθέν της γαστρονομικής Ελλάδας. Και όχι χωρίς λόγο, γιατί οι ντομάτες σε συνδυασμό με τη ρίγανη δίνουν στη σούπα μια ιδιαίτερη φινέτσα και τρυφερότητα.

Συστατικά:

• Φακές - 200-300 g
• Λαμπτήρας - 1 τεμ.
• Καρότο - 1 τεμ
• Σκόρδο - 1-2 σκελίδες
• Τοματοπολτός - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Ελαιόλαδο - 50 ml
• Νερό - 1 λίτρο
• Ρίγανη - μια πρέζα
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τις φακές με τρεχούμενο νερό, βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, ρίχνουμε τις φακές, ρίχνουμε νερό και βράζουμε για 10 λεπτά. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε το καρότο στον χοντρό τρίφτη. Ρίχνουμε 50 ml ελαιόλαδο σε προθερμασμένο τηγάνι, προσθέτουμε το κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 2 λεπτά, μετά βάζουμε τα καρότα και τσιγαρίζουμε για άλλα 3-5 λεπτά. Στέλνουμε το ψητό μας σε ένα ταψί με φακές, στρώνουμε τη ρίγανη και τη δάφνη. Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας, αλάτι, μαύρο πιπέρι και μαγειρεύουμε για άλλα 20 λεπτά, αφήνουμε να βράσει λίγο και με περήφανα σηκωμένο κεφάλι το σερβίρουμε στο τραπέζι.

Αυτή η χορταστική, πλούσια και πικάντικη σούπα είναι ιδανική για την κρύα εποχή.

Συστατικά:

• Μπέικον σε / έως - 250 γρ
• Ζωμός - 2 l
• Φακές - 300 g
• Κρεμμύδι - 200 g
• Ντομάτα - 100 ml
• Καρότο - 200 g
• Πιπεριά τσίλι - 1-2 τεμάχια
• Φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε τις πλυμένες φακές στο τηγάνι και το γεμίζουμε με τον προπαρασκευασμένο ζωμό κότας. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Καθαρίζουμε τα καρότα, κόβουμε σε κύβους και περιχύνουμε τις φακές. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε το μπέικον και τηγανίζουμε σε μέτρια φωτιά, μετά από 5 λεπτά στέλνουμε το κρεμμύδι κομμένο σε μέτριους κύβους και το σκόρδο θρυμματισμένο με τη μεγαλύτερη επιφάνεια του μαχαιριού στο μπέικον. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν για 10-15 λεπτά. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τις πιπεριές τσίλι στο τηγάνισμά μας και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Στέλνουμε το έτοιμο τηγάνισμα στη σούπα, το ισιώνουμε με αλάτι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Σερβίρουμε με φρέσκο ​​κόλιανδρο και ψωμί.

Αυτό είναι ίσως το πιο η καλύτερη συνταγήσούπα φακές για τους λάτρεις του κοτόπουλου.

Συστατικά:

• Φακές - 200 g
• Κοτόπουλο - 700 g
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Φρέσκα χόρτα - 1 μάτσο
• Καρότο - 2 τεμ
• Πατάτα - 4 τεμ
• Καρύκευμα κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι, πιπέρι - για γεύση
• Νερό - 2 λίτρα

Μαγείρεμα:

Καθαρίζουμε τα λαχανικά, κόβουμε τις πατάτες, τα καρότα και τις πιπεριές σε μεγάλα κομμάτια. Ρίξτε το κοτόπουλο με κρύο νερό, βράστε και μαγειρέψτε, χωρίς να ξεχάσετε να αφαιρέσετε τον αφρό. Στον ζωμό που βράζει στέλνουμε επίσης ένα ολόκληρο κρεμμύδι, καρότα, πράσινα κοτσάνια και γλυκές πιπεριές. Ψήνουμε το ζωμό μας για άλλα 40-60 λεπτά. Αφού βγάλουμε τα κοτσάνια των χόρτων και το κρεμμύδι από το ζωμό, προσθέτουμε τις πατάτες και τις φακές. Μόλις ψηθούν οι πατάτες, προσθέστε αλάτι, πιπέρι, καρύκευμα κάρυ κατά βούληση. Τώρα μπορείτε να προσθέσετε χόρτα και να σερβίρετε.

Η γεύση του καπνιστού λουκάνικου σε συνδυασμό με τις φακές είναι κάτι εκπληκτικό και απίστευτο.

Συστατικά:

• Φακές - 500 g
• Καπνιστό λουκάνικο - 200 g
• Τοματοπολτός - 100 g
• Λεμόνι - 1/2 τεμάχιο
• Μέντα, φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Τηγανίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι σε φυτικό λάδι μέχρι να γίνει ημιδιαφανές ή να ροδίσει. Κόβουμε το λουκάνικο στους ίδιους κύβους με το κρεμμύδι. Στη διαδικασία τηγανίσματος του κρεμμυδιού, προσθέστε λουκάνικο σε αυτό. Όταν το κρεμμύδι και το λουκάνικο ροδίσουν, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε συνεχώς για να μην καεί. Μόλις φύγει η υγρασία από την ντομάτα, ρίχνουμε λίγο νερό στο τηγάνι, ανακατεύουμε με τη ντομάτα και σιγοβράζουμε για 7 λεπτά. Προσθέτουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τις φακές, αφήνουμε να βράσουν για 20-30 λεπτά. Ψιλοκόβουμε τα φύλλα μέντας. Μετά από 30 λεπτά, αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά, στύψτε μέσα το λεμόνι, αλάτι, πιπέρι. Ο δυόσμος πέφτει σε μερίδες.

Ένας εκπληκτικά απλός τρόπος για να μαγειρέψετε σούπα σε αργή κουζίνα.

Συστατικά:

• Ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμάχιο
• Πατάτα - 3 τεμ
• Λαμπτήρας - 1/2 τεμάχιο
• Πιπέρι - 1 τεμ.
• Κόκκινες φακές - 5/4 πολλαπλά φλιτζάνια
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Αλάτι, αποξηραμένη μέντα, δάφνη, πιπέρι.

Μαγείρεμα:

Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ψησίματος, αδειάστε στο μπολ του πολυκουζινιού ηλιέλαιο, ρίχνουμε τα καρότα, τριμμένα, τσιγαρίζουμε ελαφρά, μετά προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, την πιπεριά και συνεχίζουμε το σοτάρισμα. Στρώνουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, το ζαμπόν κοτόπουλου και τις πλυμένες φακές. Προσθέστε νερό στο σημάδι 3L, αλάτι, ρίξτε αποξηραμένη μέντα. Κλείστε το καπάκι και ενεργοποιήστε τη λειτουργία Σούπας για 50 λεπτά. Αφού περάσει ο χρόνος, προσθέστε τη δάφνη, τους κόκκους πιπεριού και αφήστε για 5 λεπτά στη λειτουργία Θέρμανσης.

Μια πολύ μυρωδάτη σούπα κατάλληλη για αληθινούς γνώστες της ισπανικής κουζίνας.

Συστατικά:

• Φακές -200 γρ
• Μπέικον - 350 g
• Λουκάνικο churisu - 400 g
• Καρότο - 1 τεμάχιο
• Κρεμμύδι - 1 τεμ.
• Σκόρδο - 5 σκελίδες
• Καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.
• Μαύρο τριμμένο πιπέρι, πάπρικα

Μαγείρεμα:

Πλένουμε τις φακές με τρεχούμενο νερό, γεμίζουμε με νερό και τις βάζουμε να βράσουν, μόλις βράσει το νερό, χαμηλώνουμε το αέριο και τις μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 30 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά τον αφρό. Όσο ψήνονται οι φακές, κόβουμε το μπέικον σε μικρά κομμάτια και τηγανίζουμε σε στεγνό τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Μόλις τσιγαριστεί λίγο το μπέικον και αρχίσει να λιώνει το λίπος, ρίχνουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε σε χαμηλή φωτιά. Κόβουμε τα καρότα και τα ρίχνουμε στο μπέικον με τα κρεμμύδια, προσθέτουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι. Όταν τσιγαριστούν τα λαχανικά, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο. Κόβουμε το λουκάνικο και την καυτερή πιπεριά σε ροδέλες, πασπαλίζουμε με μαύρο πιπέρι και πάπρικα. Στέλνουμε το ψητό στο τηγάνι και βράζουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Καλή όρεξη!

Merjimek korbasi - παραδοσιακή τούρκικη σούπα

Αυτή η εκλεκτή σούπα κρέμας θα σας εκπλήξει ευχάριστα με την ελαφρότητα και την πικάντικη της.

Συστατικά:

• Κόκκινες φακές - 500 g
• Νερό - 2 λίτρα
• Μεσαία λάμπα - 1 τεμ.
• Μέτριο καρότο - 1 τεμ.
• Μέτριες πατάτες - 1 τεμ.
• Τοματοπολτός - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο
• Φυτικό λάδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
• Βούτυρο - 70 g
• Αποξηραμένη μέντα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αλάτι - για γεύση
• Λεμόνι - 1 τεμ.

Μαγείρεμα:

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το καρότο, την πατάτα και το σκόρδο. Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τις πλυμένες φακές και ρίχνουμε νερό, μαγειρεύουμε για 25 λεπτά. Τρυπήστε την έτοιμη σούπα με ένα μπλέντερ και αλάτι. Για ανεφοδιασμό πνιγόμαστε βούτυροπροσθέτουμε πάπρικα και δυόσμο. Ρίξτε σε μπολ, περιχύστε το dressing, στύψτε μια φέτα λεμόνι και βάλτε μερικά πέταλα φρέσκιας μέντας.

Αυτή η σούπα είναι γεμάτη βιταμίνες και άλλα ευεργετικά ιχνοστοιχεία.

Συστατικά:

• Κουνουπίδι - 300 g
• Πατάτα - 300 g
• Καρότο - 80 g
• Μαϊντανός, κρεμμύδι, πράσο, βασιλικός - 40 g το καθένα
• Φακές - 80 g
• Λίπος - 40 g
• Αποξηραμένα βότανα - για γεύση
• Αλάτι - για γεύση
• Νερό - 1 λίτρο

Μαγείρεμα:

Ρίχνουμε τις ταξινομημένες και καλά πλυμένες φακές με δροσερό νερό και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε σε λίπος με ψιλοκομμένες ρίζες. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους ή φέτες, χωρίζουμε το κουνουπίδι σε ξεχωριστούς σβόλους. Στον ζωμό που βράζει, στρώνουμε ταυτόχρονα τις ρίζες, τις πατάτες, το κουνουπίδι και μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά. 5-10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε τις βρασμένες φακές μαζί με τον ζωμό. Από πάνω με φρέσκα μυρωδικά και βασιλικό.

Οι φακές είναι στενός συγγενής του αρακά και των φασολιών. Αν αγαπάτε αυτά τα όσπρια, σίγουρα θα σας αρέσουν τα πιάτα με φακές - όχι μόνο λόγω της γεύσης, αλλά και λόγω των ιδιαιτεροτήτων της παρασκευής του. Οι φακές δεν χρειάζεται να μουλιάσουν πριν από τη θερμική επεξεργασία - μαγειρεύουν καλά χωρίς αυτό!

Οι πράσινες φακές, που χρησιμοποιούνται σε αυτή τη συνταγή, μαγειρεμένο περισσότερο από άλλα είδη - έως και 40 λεπτά. Αλλά δεν βράζει απαλό και διατηρεί το σχήμα του. Να είστε σίγουροι: η σούπα με μικροσκοπικά πράσινα φασολάκια θα είναι όχι μόνο νόστιμη, αλλά και όμορφη, κάτι που, βλέπετε, έχει επίσης μεγάλη σημασία!

Συνταγή για σούπα με φακές και κρέας

Ετοιμάζουμε το ζωμό: πλένουμε το κρέας, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα, το σκεπάζουμε με νερό και το βάζουμε σε μέτρια φωτιά. Αφήνουμε να πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 35-40 λεπτά. Εν τω μεταξύ, καθαρίστε και πλύνετε τα λαχανικά. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.

Ξεπλύνετε τις φακές κάτω από τρεχούμενο νερό αρκετές φορές. Λιώνουμε το βούτυρο και το ζεσταίνουμε σε ένα τηγάνι. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, σε μέτρια φωτιά μέχρι να γίνει διάφανο. Αφαιρέστε τον έτοιμο ζωμό από τη φωτιά. Βγάζουμε το κρέας, σουρώνουμε το υγρό. Κόβουμε το μοσχάρι σε ίσα κομμάτια.

Βάλτε όλα τα λαχανικά και τις φακές στο ζωμό. Αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε στη φωτιά και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά (ή μέχρι να ψηθούν οι φακές). Πλένουμε τον μαϊντανό, τον στεγνώνουμε και τον ψιλοκόβουμε. Αφαιρέστε τη σούπα από τη φωτιά. Σε κάθε πιατέλα σερβιρίσματος βάζουμε το κρέας, περιχύνουμε με τη σούπα και πασπαλίζουμε με φρέσκο ​​μαϊντανό. Σερβίρετε ζεστό.