Gavēņa zupa, salāti un galvenie ēdieni: Sergeja Suščenko gavēņa receptes. Liesas mērces Liesas receptes ar sojas mērci

Patēriņa ekoloģija. Ēdiens un receptes: Daudzveidīga un pilnvērtīga pārtika ir būtiska labai veselībai, īpaši pavasarī, kad organisms ir noguris pēc ziemas...

Daudzveidīga un pilnvērtīga pārtika ir nepieciešama labai veselībai, īpaši pavasarī, kad organisms ir noguris pēc ziemas. Turklāt badošanās ir pašu uzlikts ierobežojums. Un ierobežojumi, mēs esam pārliecināti, ir nepieciešami ne tikai tāpēc, lai nomierinātu miesu un domas, bet arī lai iemācītos maksimāli izmantot mūsu sniegtās iespējas.

Šodien mēs piedāvājam skatīties uz Āziju. Japāņu, ķīniešu, taju un korejiešu virtuve mums jau sen vairs nav nekas nezināms. Tādi produkti kā sojas mērce, rīsu etiķis, nūdeles un kokosriekstu piens tagad ir pieejami gandrīz jebkurā lielveikalā par diezgan saprātīgām cenām. Un Āzijas ēdienu asā, pikanta un skābena garša ir tas, kas jums nepieciešams garās ziemas laukā.

Tāpēc jūsu uzmanībai - 10 gavēņa ēdieni, sākot no uzkodām līdz desertiem, kas gatavoti pēc Āzijas nacionālajām receptēm.

Gurķu salāti ar sezama sēklām

Viegli, atsvaidzinoši salāti, kas noderēs gan uz svētku, gan ikdienas galda.

4 porcijām:

Svaigi gurķi - 400 g
Svaigi čili pipari - 1 gab.
Laima - 1 gab.
Vairāki piparmētru zariņi
Augu eļļa (olīvu, sezama vai saulespuķu bez smaržas) - 4 ēdamk. l.
Sezams - 2 ēd.k.
Sojas mērce - 3 ēd.k. l.
Cukurs - 1 ēd.k. l.
Sāls - pēc garšas

Gurķus nomazgā un sagriež gareniski 4 daļās, un tad 5 cm garos kociņos.Liek bļodā. Tur arī drupiniet čili piparus (iepriekš izņemiet sēklas) un piparmētru lapas. Sausā pannā apgrauzdē sezama sēklas līdz zeltaini brūnai.

Sajauc mērci: laima sula, sojas mērce, cukurs, sāls un augu eļļa.

Rūpīgi samaisiet un salieciet salātus. Liek ievilkties ledusskapī apmēram 1 stundu. Pasniedzot pārkaisa ar grauzdētām sezama sēklām.

Marinēti šampinjoni

Šādi marinētas sēnes būs gatavas nākamajā dienā. Tie ir labi gan kā Āzijas pusdienu sastāvdaļa, gan kā piedeva vārītiem kartupeļiem ar augu eļļu.

4 porcijām:

Svaigi šampinjoni - 500 g
Sojas mērce - 5 ēd.k. l.
Rīsu etiķis - 4 ēdamk. l.
Augu eļļa bez smaržas - 3 ēd.k. l.
Lauru lapa - 2 gab.
Melnie pipari - 10 zirņi
Smaļie pipari - 3 zirņi
Ķiploki - 4-5 krustnagliņas
Sāls - pēc garšas

Sēnes nomazgā, nosusina un sagriež ceturtdaļās. Ķiplokus nomizo un sasmalcina ne pārāk smalki. Sajauc visas sastāvdaļas, izņemot sēnes, un uzvāra. Nogaršo, vai nav sāls, ja nepieciešams, koriģē. Sēnes pārlej ar verdošu marinādi, samaisa un uz nakti patur ledusskapī.

funchose salāti

Funchoza - plānas nūdeles, kas izgatavotas no rīsiem vai pākšaugiem. Tas ir caurspīdīgs, tāpēc to sauc par stikla nūdelēm. Funchoza neprasa vārīšanu, pietiek ar to uz dažām minūtēm apliet ar verdošu ūdeni, pēc tam ielikt caurdurī un noskalot ar aukstu ūdeni. Gatavā funchose tiek izmantota kā piedeva zupām, salātu pamatne un kā neatkarīgs ēdiens ar dažādām mērcēm.

4 porcijām:

Funchoza - 200 g
Svaigi burkāni - 1 gab.
bulgāru pipari - 1 gab.
Svaigs gurķis - 1 gab.
Svaigs ingvers - mugurkauls 2 cm garš
Rīsu etiķis - 4 ēdamk. l.
Sojas mērce - 5 ēd.k. l.
Augu eļļa bez smaržas - 4 ēdamk. l.
Žāvēti čili pipari (pēc izvēles) - 1 šķipsniņa

Sagatavojiet funchose saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Noskalo ar aukstu ūdeni, ļauj notecināt. Burkānus nomizo, ar dārzeņu mizotāju sagriež garās strēmelītēs. Gurķi arī sagriež lentēs, atstājot serdi – tajā ir daudz ūdens. Sagrieziet papriku gareniski plānās šķēlēs. Ingveru nomizo un sarīvē uz smalkās rīves. Sajauc ar eļļu, etiķi, sojas mērce un, pēc izvēles, čili pipari. Sajauc nūdeles ar dārzeņiem, pārlej ar mērci. Pasniedz uzreiz, bet nākamajā dienā šādi salāti ir ļoti labi.

Tīteņi

Lai pagatavotu šo ēdienu, jums būs nepieciešams rīspapīrs. Tagad to var atrast daudzos lielveikalos. Tās ir plānas caurspīdīgas trauslas pankūkas, kas izgatavotas no rīsu miltiem un ūdens. Izmērcētas siltā ūdenī pankūkas kļūst mīkstas, elastīgas un nedaudz lipīgas. No tiem ļoti ērti ir sarullēt mazus rullīšus, kurus pēc tam var cept vai ēst svaigus ar dažādām mērcēm. Pavasara rullīši nāk ar visdažādākajiem piedevām. Šodien aplūkosim vienkāršāko un klasiskāko - ar dārzeņiem un rīsu nūdeles.

4 porcijām:

Rīspapīrs - 16 loksnes
Funchoza - 100 g
Burkāns - 1 gab.
Puse maza cukini
Puse liela paprikas
Sojas mērce - 5 ēd.k. l.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Rīsu etiķis - 2 ēdamk. l.
Kukurūzas ciete - ½ tējk
Zaļie sīpoli - dažas spalvas
Svaigs ingvers - mugurkauls 2 cm
Sāls - pēc garšas

Sagatavojiet funchose saskaņā ar iepakojuma instrukcijām. Sarīvē visus dārzeņus Korejiešu burkāni vai smalki sagrieztu. Sautējiet dārzeņus 2 minūtes 2 ēdamkarotes augu eļļas: dārzeņiem jāpaliek kraukšķīgiem. Sajauc dārzeņus ar funchose un sāli pēc garšas.

Sagatavojiet visu pavasara ruļļu iesaiņošanai: tīru vietu, bļodu ar siltu ūdeni, rīspapīru un dārzeņus.

Lai pagatavotu, iemērciet papīra loksni siltā ūdenī, nolieciet to uz galda, pagaidiet dažas sekundes, tad uzlieciet ēdamkaroti pildījuma uz pankūkas malas un sarullējiet to rullī, sānu malas noliecot uz iekšu (piemēram, regulāri pildītas pankūkas). Gatavs!

Tagad tos var pasniegt ar mērci vai fritināt, noslaucīt ar papīra dvieļiem un arī pasniegt ar mērci.

Mērce:

Nomizo un smalki sagriež ingveru. Sajauc ar cukuru, sojas mērci un rīsu etiķi. Uzvāra. 2 ēdamkarotes ūdens atšķaida cieti, pievieno mērcei, samaisa. Pievienojiet smalki sagrieztus zaļos sīpolus.

Pavasara rullīšus ēd ar rokām, iemērc mērcē.

kim chi zupa

Japāņi un korejieši joprojām strīdas par to, kuri cilvēki izgudroja kim-chi. Kim-chi ir īpaši sālīti pikanti Pekinas kāposti. To var atrast tirgū departamentos ar korejiešu marinētiem gurķiem. Turklāt lielveikalos un specializētajos veikalos varat pats iegādāties gatavu garšvielu un marinētu kim-chi maisījumu.

Gatavo kim-chi ēd salātos, cep ar gaļu vai dārzeņiem, un tiek vārīta slavenā tāda paša nosaukuma zupa.

Tradicionāli kim chi zupu vāra ar cūkgaļu un buljonam pievieno jēlas olas. Mēs iesakām pagatavot liesu kim chi zupas versiju ar dārzeņiem.

Brīvdienās zupu var papildināt ar vārītām garnelēm.

4 porcijām:

Gatavs kim-chi - 300 g
Sīpols - 1 gab.
Burkāns - 1 gab.
bulgāru pipari - 1 gab.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Sojas mērce - 3 ēd.k. karotes
Rīsu vīns (var aizstāt ar sausu balto) - 50 ml
Augu eļļa bez smaržas cepšanai
Sāls - pēc garšas
Žāvēts čili vai asā čili mērce - pēc izvēles
Cukurs - 1 ēd.k. l.

Sīpolu un burkānu sagriež mazos gabaliņos un apcep uz lielas uguns. Pievieno vidējos gabaliņos sagrieztu kim-chi, apcep uz lielas uguns 5 minūtes. Ievadiet paprikas, visu kopā apcep vēl 5 minūtes. Pievieno rīsus vai baltvīnu, nedaudz iztvaicē. Pārlej verdošu ūdeni (800 ml), vāra, līdz kim-chi gatavs (vidū jāpaliek nedaudz kraukšķīgam). Pagaršo ar sojas mērci, smalki sagrieztu ķiploku, ja nepieciešams, pievieno sāli, cukuru, kaltētu čili un aso čili mērci. Ļaujiet tai brūvēt vismaz pusstundu. Ja vēlas, pasniegšanas laikā katrā šķīvī var pievienot vārītas garneles.

Zupa uz tom yum bāzes

Tradicionāla taju zupa ar pipariem, laimu un kokosriekstu pienu. Parasti to vāra vistas buljonā, taču iesakām pēc motīviem veikt variāciju - bez gaļas, bet ar rīsu nūdelēm un Ķīnas kāpostiem.

Taizemes zupas tiek gatavotas, izmantojot tradicionālās taju garšvielas – citronzāli, laima lapas un galangalu. Tagad tos var atrast dažos lielveikalos un specializētajos veikalos vai aizstāt ar ingveru, laima miziņu un sulu. Garšvielu sadaļā var atrast arī gatavu tom yum zupas maisījumu.

4 porcijām:

Sīpols - 1 gab.
Ķiploki - 3 krustnagliņas
Svaigs čili - 1 pāksts
Gallangal (var aizstāt ar svaigu ingveru) - 4 cm mugurkauls.
Citronzāle (var noņemt) - 5 kāti
Laima lapas (var aizstāt ar miziņu no 1 laima) - 5 gab.
Augu eļļa bez smaržas cepšanai
Svaigi šampinjoni - 200 g
Ķiršu tomāti - 100 g
Žāvēts čili - šķipsniņa
Sāls, cukurs - pēc garšas
Kokosriekstu piens - 1 bundža
Laima - 2 gab.
Svaigs koriandrs - 5-6 zariņi
Funchoza - 50 g
Ķīnas kāposti - 100 g
Vārītas garneles (pēc izvēles) - 100 g

Smalki sagrieziet sīpolus, ķiplokus, svaigus čili piparus, kā arī galanga, citronzāles un laima lapas (vai to vietā ingveru un laima miziņu) un apcepiet 10 minūtes uz vidējas uguns. Pievieno 800 ml verdoša ūdens un vāra vēl 10 minūtes. Pa to laiku nomazgājiet un sagrieziet ķiršu tomātus (uz pusēm) un sēnes (ceturtdaļās). Sagatavojiet funchose saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma, noskalojiet ar aukstu ūdeni. Ķīnas kāpostus sagriež plānās strēmelītēs. Smalki sagrieziet koriandru. Izspied sulu no laimiem.

Vārošajā buljonā pēc garšas pievieno sāli (jābūt nedaudz sāļai – zupa tomēr atšķaidīsies ar kokosriekstu pienu), ja vēlas – cukuru un šķipsniņu čili. Pievienojiet sēnes un tomātus, pagatavojiet vēl 2 minūtes. Ielej divu laimu sulu un uzvāra.Izmēģiniet to – zupai jābūt asai, skābai un sāļai. Ielejiet bundžā kokosriekstu pienu, izslēdziet uguni.

Pasniedziet šādi: katrā šķīvī ielejiet dažus kausus zupas, pievienojiet nedaudz funchose, sauju Ķīnas kāposts un nedaudz svaiga cilantro. Ja vēlas, šķīvī var pievienot vārītas garneles.

Baklažāni sojas mērcē

Šis pikants ēdiens var būt aukstā uzkoda un pasniedz karstu ar vārītiem rīsiem vai nūdelēm. Miziņu piešķir medus baklažānu marinādē.

4 porcijām:

2 vidēji baklažāni
Sīpols - 2 sīpoli
Sāls - 2 ēd.k. l.
Augu eļļa bez smaržas - 2 ēd.k. l.
Sojas mērce - 5 ēd.k. l.
Rīsu etiķis - 4 ēdamk. l.
Gaišais medus - 1 ēd.k. l.
Svaigi malti melnie pipari - 1 tējk

Nomazgājiet baklažānus un sagrieziet 1×3 cm kubiņos.Sāli samaisiet ar 1 litru ūdens un uz pusstundu iemērciet baklažānus sālījumā, piespiežot ar šķīvi, lai tie neuzpeld. Mērcēšana sāls šķīdumā noņems baklažānu rūgtumu un saglabās to formu cepšanas laikā.

Sīpolu sagriež pusgredzenos, sautē augu eļļā līdz mīkstam. Pievienojiet izspiestus baklažānus, un uzreiz pēc tiem - etiķi. Vāra uz vidējas uguns, zem vāka, apmēram 5 minūtes, ik pa laikam apmaisot. Pievieno sojas mērci un medu, samaisa un turpina sautēt, līdz baklažāni ir gatavi (tiem jākļūst tumšiem un mīkstiem). Pievienojiet melnos piparus, samaisiet.

Var pasniegt karstu un aukstu. Nākamajā dienā ēdiens tiek uzliets un kļūst garšīgāks.

Soba ar austeru sēnēm

Soba ir japāņu nūdeles, kas pagatavotas no griķu miltiem. Tai ir interesanta, izteikta garša un tā var patīkami dažādot ēdienus no ierastajiem kviešu makaroniem. Pasniedz ar visdažādākajām mērcēm, pie gaļas, zivīm, dārzeņiem, kā arī tiek izmantota zupās.

Mēs iesakām izmēģināt karstu sobas ēdienu ar austeru sēnēm saldā mērcē.

4 porcijām:

Soba - 300 g
Svaigas austeru sēnes - 400 g
Sīpols - 2 sīpoli
Ķiploki - 4 daiviņas
Sojas mērce - 5-6 ēdamk. l.
Cukurs vai medus - 2 ēd.k. l.
Puse maza citrona
Augu eļļa bez smaržas cepšanai
Pēc izvēles - žāvēts ingvers, čili, paprika

Nomazgājiet austeru sēnes un sagrieziet sloksnēs gar šķiedrām. Ielieciet sausā pannā un, maisot, vāriet uz vidējas uguns un pagaidiet, līdz tie izdala ūdeni. Cepiet sēnes, līdz viss šķidrums ir iztvaikojis. Ielieciet sēnes uz atsevišķa šķīvja un uz pannas augu eļļā apcepiet smalki sagrieztu sīpolu un ķiploku. Kad sīpols ir mīksts un caurspīdīgs, pievienojiet sēnes un maisot apcepiet dažas minūtes. Pievienojiet sojas mērci, cukuru, puscitrona sulu, garšvielas, ja vēlaties. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Vāra griķu nūdeles atbilstoši iepakojuma norādījumiem. Sajauciet ar sēnēm mērcē un nekavējoties pasniedziet.

Dārzeņi saldskābā mērcē

Šo košo un vitamīnu ēdienu vislabāk var pagatavot wok pannā, bet, ja jums tādas nav, izmantojiet parastu lielu un dziļu pannu. Galvenais, lai dārzeņi būtu “bezmaksas”. Trauku pagatavo ātri un uz lielas uguns, visiem produktiem jāpaliek nedaudz neapstrādātiem, kraukšķīgiem. Pēc izvēles sagatavotajiem dārzeņiem var pievienot tofu gabaliņus vai vārītas šitaki sēnes. Pasniedz vienu pašu vai ar rīsu nūdelēm.

4 porcijām:

Cukini - 1 mazs
Puravs - 1 kāts (tikai baltā daļa)
Burkāni - 1-2 gab.
bulgāru pipari - 1 gab.
Zaļās pupiņas (saldētas) - 100 g
Konservēti ananāsu gabaliņi - 80g (3-4 ēd.k.)
Svaigs ingvers - mugurkauls 4 cm
Kečups - 3 ēd.k. l.
Rīsu etiķis - 3 ēdamk. l.
Cukurs - 2 ēd.k. l.
Sāls pēc garšas
Kukurūzas ciete - 2 tējk

Galvenais ir iepriekš sagatavot visas sastāvdaļas, lai vēlāk samazinātu cepšanas laiku.

Atkausējiet pupiņas. Burkānus nomizo un slīpi sagriež 0,5 cm biezās paplāksnēs.Cukīni sagriež puslokos, puravus biezos apļos, papriku 2 × 2 kvadrātos. Sasmalciniet ingveru ļoti smalki.

Vok pannā vai lielā pannā uzkarsē eļļu un apcep ingveru. Pievieno burkānus un apcep uz lielas uguns 2 minūtes. Tad pievieno papriku un apcep vēl 2 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievieno puravus un cukini, sautē vēl 2-3 minūtes. Pievieno zaļās pupiņas un apcep 1 minūti. Pievieno ananāsus, samaisa. Ielejiet etiķi, samaisiet. Sāls pēc garšas. Pievieno kečupu un cukuru, samaisa. Pievieno cieti, kas atšķaidīta ceturtdaļā tases ūdens, samaisa, pagaidi, līdz mērce sabiezē, nogriež uguni.

Nekavējoties pasniedziet.

kokosriekstu želeja

Kokosriekstu piens ir ļoti izplatīts produkts taju virtuvē. Ar to tiek gatavotas zupas, mērces, dažādi dzērieni. Tagad Krievijā to iegādāties nav problēmu - to pārdod konservētā veidā. Gavējoties daudziem patīk to pievienot kafijai, nevis parastajam pienam.

Mēs iesakām pagatavot kokosriekstu piena želeju. Un ēdiena Āzijas notis piešķirs laima miziņu un sulu un kardamonu.

4 porcijām:

Želatīns (var aizstāt ar agaru-agaru) - 10 g
Laima - 1 gab.
Cukurs - 5 ēd.k. l.
Malts kardamons - šķipsniņa
Augļi pasniegšanai

Želatīnu izmērcē pusglāzē ūdens, atstāj uz pusstundu, tad karsē, līdz želatīns izšķīst. Pievieno cukuru, laima sulu un miziņu, kardamonu, maisa, līdz cukurs izšķīst.

Sajauc ar kokosriekstu pienu, lej bļodiņās vai formiņās, liek ledusskapī sastingt.

Pasniedz ar sagrieztiem augļiem: mandarīniem, āboliem, bumbieriem.

Ja želatīnu aizstājat ar agara agaru, ievērojiet norādījumus uz agara agara iepakojuma, lai aprēķinātu proporcijas.

Sastādot gavēņa ēdienkarti, mēs bieži ignorējam visdažādākās lietas. Un velti, jo tie palīdz dažādot pieticīgu uzturu un piešķir mūsu iecienītākajiem ēdieniem jaunu skanējumu. Piedāvājam apspriest liesu mērču receptes.

burvju zirnis

Daudzi cilvēki domā, vai gavēnī ir iespējams ēst mērces? Jūs varat, ja tie nesatur dzīvnieku izcelsmes produktus. Aunazirņu mērce ir tikai viena no tām. Uz nakti iemērciet 150 g aunazirņu ūdenī un vāriet 2 stundas svaigā sālītā ūdenī. Atstājot 50 ml buljona, zirņus sasmalcina ar blenderi, pievieno 80 ml citrona sulas, 3 ēd.k. l. sezama sēklas, 2 ķiploka daiviņas un sāls. Mērci vēlreiz sakuļ ar blenderi un apkaisa ar svaigiem zaļumiem un papriku. Pats labākais, ka aunazirņi papildina dārzeņu uzkodas un salātus.

Viegla majonēze

Veiksmīgi nomainiet klasisko variantu. Sakuļ ar blenderi 400 g konservētu balto pupiņu. Secīgi pievieno 300 ml saulespuķu eļļa, 2 ēd.k. l. citronu sula, 1 tējk. sausās sinepes, ½ tējk. cukurs un sāls. Sastāvdaļas turpina putot, līdz izveidojas gluda pasta. Liesu pupiņu mērce lieliski sader ar svaigiem un sautētiem dārzeņiem. To var izmantot arī kā garšvielu zupām.

Maigums baltā krāsā

Liesa baltā mērce, kas pagatavota pēc slavenās bešameļa mērces, gardēžus iepriecinās no sirds. Tasi silta ūdens atšķaida 60 g izsijātu miltu un, nepārtraukti maisot, vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Ielejiet 250 ml karsta dārzeņu buljona un turpiniet sautēt, līdz tas sabiezē. Beigās pievieno 1 tējk. citronu sula, svaigi garšaugi, šķipsniņa sāls un muskatrieksts. Šāda mērce veiksmīgi uzsvērs ceptu dārzeņu garšu.

Samta sēnes

Liekties sēņu mērce- Vēl viena interesanta bešamela variācija. Sasmalcināto sīpolu apcep līdz zeltaini brūnai, sajauc ar 400 g sasmalcinātu šampinjonu un vāra uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievieno 3 sasmalcinātas ķiploka daiviņas, lauru lapu, sāli un garšvielas. Atsevišķi brūni 6 ēd.k. l. miltus, atšķaida tos 150 ml ūdens un tievā strūklā pārlej sēnēm. Pēc liesās šampinjonu mērces aptumšošanas 7 minūtes pēc garšas ielieciet svaigus garšaugus. Šī mērce pārveidos dežurētos griķus un rīsus ar dārzeņiem.

tomātu ekstravagants

Pagatavo ātri un bez lielām grūtībām. Noņemiet ādu no 6 lieliem tomātiem pašu sula un sasmalciniet mīkstumu. Lejot 50 ml marinādes, vāra līdz viendabīgai konsistencei. Liek 2 caur presi izlaistas ķiploka daiviņas, sakapātu bazilika ķekaru un mērci sautē vēl pāris minūtes. Ja vēlaties, varat to sabiezēt ar 2 ēd.k. l. miltus, pievieno piparus pēc garšas. Labāku liesu mērci kartupeļiem neatradīsi.

sojas fantāzija

Ar iemīļoto badošanās sojas mērci var izveidot sarežģītākas garšvielas. Mēs apvienojam katliņā 1 ēd.k. l. rīvēta ingvera sakne un apelsīna miziņa. Pievienojiet ½ galviņas sasmalcinātu puravu, 250 ml sojas mērces, 125 ml vīnogu sulas, 130 g cukura, 2 zvaigžņu anīsus un ½ tējk. kanēlis. Šo maisījumu uz lēnas uguns vāra stundu, izkāš un lej burkā ar cieši aizvākotu vāku. Šī mērce vislabāk sader ar rīsu ēdieniem.

Kūpinātie ķiploki

Vai jums pietrūka koši pikantu kombināciju? Pagatavo liesu ķiploku mērci. Notīrām lielo ķiploka galvu no miziņas un, neatdalot daiviņas, nedaudz sagriežam no augšas. Apkaisa ķiplokus olīvju eļļa, ietin folijā un liek cepeškrāsnī 200°C uz 40 minūtēm. Sakuļ ķiplokus ar 4 ēd.k. l. olīveļļas, ½ citrona sulas, 2 ēd.k. l. balzamiko etiķis, 1 ēd.k. l. sojas mērces un 1 ēd.k. l. rīvēts ingvers. Šī mērce ir īpaši laba kopā ar zaļajiem dārzeņiem.

Pikants smaragds

Runājot par zaļumiem. Liesa spinātu mērce ir lielisks atradums tiem, kas neēd ātrās uzkodas. Uz nakti iemērciet 30 g mandeļu ūdenī un no rīta noņemiet no tā ādu. Riekstus ar blenderi sakuļ ar 2 ķiploka daiviņām, 40 ml citrona sulas, 30 ml ūdens viendabīgā biezenī. Šeit pievienojiet ķekaru sasmalcinātu spinātu, vēlreiz sakuliet, sāli un piparus pēc garšas. Žāvētu graudu grauzdiņi un spageti ar šo mērci ir nesalīdzināmi.

Riekstu harmonija

Neaizmirstiet par valrieksti- viņi gavēnē gatavo pārsteidzošas mērces. Ar rullīti samaļ 150 g nomizotu valriekstu. Smalki sagrieziet ķekaru cilantro, ½ ķekaru zaļo sīpolu, sasmalciniet 4 ķiploka daiviņas un sajauciet tās ar riekstiem. Šo maisījumu aromatizējam ar 4 ēd.k. l. vīna etiķi, sāli ar šķipsniņu čili, sakuļ biezā pastā. Ja vēlaties, to var atšķaidīt ar ūdeni. Riekstu mērce ir ideāli piemērota zaļajām pupiņām un brokoļiem.

meksikāņu aizraušanās

Guacamole mērce organiski iederēsies liesajā ēdienkartē. Sagrieziet 2 avokado mīkstumu kubiņos, sajauciet ar 2 ķiploka daiviņām, 2 ēd.k. l. laima un biezeni ar blenderi. Garšojiet mērci ar sāli un garšvielām pēc garšas. Vairāk spilgta garša pievienojiet gaļīgu tomātu, zaļo sīpolu, cilantro vai citus zaļumus. Gardu eksperimentu cienītāji tos var aizstāt ar bumbieriem un gaišajām vīnogām. Jebkurā gadījumā maize ar gvakamolu un neapstrādāti dārzeņi- tikai maltīte.

Gavēņa laikā nemitīgo ierobežojumu dēļ mūs īpaši velk kaut kas kaitīgs vai salds. Lai no tā izvairītos, uzturam jābūt daudzveidīgam, un ēdienam jābūt neparastam un interesantam. Sagatavot ēdieni bez gaļas, kas nav zemāki par restorānu, vērsāmies pie brāļu Vasiļčuku Čaihona Nr.1 zīmola šefpavāra Sergeja Suščenko. Viņš dalījās ar receptēm no savas tradicionālās ēdienkartes Hungry Chef Askeza.

Sastāvdaļas 1 porcijai:

Austeru sēnes un enoki sēnes, svaigas - 50 g
Sarkanais sīpols - 15 g
Konservētas pupiņas - 60 g
Wakame jūraszāles - 20 g
Ķiploki - pēc garšas
Svaigi redīsi - 5 g
Avokado - 40 g
cilantro - 3 g
Olīveļļa - 20 ml
apelsīns
Citronu
Sojas mērce - 1 tējk
Sāls, pipari - pēc garšas
Čili mērce - 1 tējk
Ūdenskreses - dekorēšanai

Sagatavojiet sēnes: vāriet austeru sēnes un enoki sālītā ūdenī, līdz tās ir pusgatavas (apmēram 10 minūtes). Pēc tam austeru sēnes sadaliet šķiedrās un sajauciet ar enoki sēnēm.
Iemērciet wakame jūraszāles 15 minūtes siltā ūdenī.
Izņemiet pupiņas no burkas, notecinot šķidrumu.
Sagatavojiet pārējās sastāvdaļas: sagrieziet sīpolu 0,2 cm biezos pusgredzenos, smalki sagrieziet ķiplokus, sagrieziet redīsus plānos gredzenos, nomizojiet avokado un sagrieziet apmēram 2 cm lielos gabaliņos.
Bļodā sajauc sēnes, sīpolu, pupiņas, avokado gabaliņus un redīsu gredzenus. Garšojiet ar sāli, pipariem, maltu ķiploku.
Pēc tam pievienojiet wakame jūraszāles, izspiežot tās no šķidruma, un svaigas cilantro lapas.

Pasniedzot gatavo ceviche garšo ar olīveļļu, 1 tējk. citronu sulas, 20 ml apelsīnu sulas, sojas un čili mērces, samaisa un liek uz trauka. Dekorē ar ūdenskresēm.

Sastāvdaļas 9 porcijām:

Lēcas - 450 g
Dārzeņu buljons - 3 l
Sīpoli - 400 g
Žāvēti tomāti - 5 g
Ūdenskreses dekorēšanai
Sāls, pipari pēc garšas

Lēcas ielej verdošā dārzeņu buljonā un vāra uz lēnas uguns 30 minūtes.
Sīpolu apcep, pievieno zupai, noņemot lieko eļļu.
Gatavo zupu lej dziļās bļodiņās, dekorē ar strēmelītēs sagrieztiem saulē kaltētiem tomātiem un kresēm.

Sastāvdaļas 1 porcijai:

Griķi - 200 g
Augu eļļa - 3 ēdamk.
Baltās sēnes - 40 g
Austeru sēnes - 60 g
Sīpols - 1/2 galviņas
Pētersīļi vai dilles - 10 g
cilantro - 10 g
Ķiploku pasta - 5 g
Ūdenskreses dekorēšanai
Pipari, sāls - pēc garšas

Vāra griķus.
Sagatavojiet sēnes: izjauciet austeru sēnes šķiedrās (neizmantojot nazi), sasmalciniet cūku sēnes 1,5 cm kubiņos,? sīpoli - salmiņi. Sēnes ar sīpoliem apcep uz pannas ar 1 ēd.k. augu eļļa līdz mīkstai, sāli un piparus.
Katliņā sasilda vārītus griķus, pievienojot augu eļļu, sajauc ar ceptām sēnēm un sīpoliem. Liek dziļā traukā, dekorē ar ūdenskresēm. Labu apetīti!

Sastāvdaļas 10 gabaliņiem:

Dārzeņu krējums - 50 g
Cukurs - 10 g
vaniļas cukurs - 1 g
Svaigas zemenes - 20 g
Ķirsis atkausēts - 20 g

Pārbaudei:

Kviešu milti - 1 kg
Raugs - 40 g
Sāls - 6 g

Pildījumam:

Ķirsis atkausēts - 500 g
Cukurs - 70 g
Kokosriekstu piens - 20 ml

Sagatavojam mīklu: uzkarsējam 400 ml ūdens, ļaujam atdzist līdz istabas temperatūrai, pievienojam sāli un raugu, samaisām, līdz raugs pilnībā izšķīdis. Pievienojiet maisījumam miltus un mīciet mīklu, līdz tā iegūst viendabīgu konsistenci. Atstājiet uz 30-40 minūtēm, lai tas uzbriest un kļūtu elastīgs. Pēc tam piešķiriet mīklai apaļu formu, ļaujiet tai brūvēt vēl 40 minūtes un veidojiet bumbiņas pa daļām, katra aptuveni 20 g.
Pildījumam: atkausētajiem ķiršiem pievieno granulētu cukuru un kokosriekstu pienu, samaisa.
No mīklas sagatavotās bumbiņas plāni izrullē apļa formā, pa vidu liek malto gaļu un saspiež malas, piešķirot mantijai apaļu formu. Liek uz eļļota tvaikoņa un tvaicē 20 minūtes.
Ar mikseri saputo saldo krējumu ar cukuru, līdz izveidojas stabila saputota masa.
Pasniedzot uz trauka uzliek krējumu, virsū gatavo manti, pārkaisa ar vaniļas cukuru. Dekorē ar zemeņu šķēlītēm, ķiršiem un piparmētru lapiņām.

Kokteilis "Burkāns ar kokosriekstu"

Sastāvdaļas 1 porcijai:

Kokosriekstu piens - 50 ml
Ābols - 50 g
Burkāns - 400 g
Dārzeņu krējums - 1 ēd.k.

Sagatavojiet svaigu burkānu sulu: ievietojiet sulu spiedē 300 g burkānu, pievienojiet augu krējumu.
Ābolu nomizo no mizas un sēklām, visas pārējās sastāvdaļas pievieno blenderī un 2-3 ledus gabaliņus.
Sakuļ līdz gludai un lej glāzē.

ERWIN restorāns. Upe . Šefpavārs Aleksejs Rjabovs

Liesais vinegrets ar sēnēm

Sastāvdaļas:

Marinēts gurķis 16 g

Ceptas bietes 60 g

Burkāni cepti 15 g

Populārs

Cepti kartupeļi 30 g

Zaļie zirnīši 11 g

Marinētas sēnes 30 g

Sarkano sīpolu spalvas 5 g

Biešu mērce:

Marinēti gurķi 10 g

Šalotes 10 g

bulgāru pipari 10 g

Aromātiskā augu eļļa 20 ml

Sāls, pipari pēc garšas

Dižonas sinepes 10 g

Čili pipari 2 g

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet bietes, burkānus un kartupeļus, nosusiniet. Liek bietes uz folijas, pārlej ar olīveļļu, pipariem un sāli, aptin un liek uz 180 grādiem sakarsētā cepeškrāsnī uz 2 stundām. Dariet to pašu ar burkāniem un kartupeļiem, bet burkānus turiet cepeškrāsnī 1 stundu, bet kartupeļus 30 minūtes.

Pa to laiku pagatavo biešu mērci: marinētos gurķus, šalotes un papriku sagriež mazos kubiņos, sajauc ar pārējām mērces sastāvdaļām. Burkānus, kartupeļus un bietes sagriež 1 cm x 1 cm kubiņos, pievieno zaļos zirnīšus, sīpolus un marinētas sēnes, pievieno mērci un samaisa.

Labu apetīti!

ERVINS. RiverSeaOcean un ERWIN. Upe

Salāti ar kvinoju un rukolu

Sastāvdaļas:

(1 porcija)

Kvinoja - 100 g

Tomāti - 100 g

Citronu sula - 3 g

Svaigs koriandrs - 2 g

Cukurs - 3 g

Sāls - 3 g

Olīveļļa - 10 g

Sarkanais marinēts sīpols - 30 g

Rukolas salāti - 15 g

Gatavošanas metode:

Sīpolu sagriež spalvās, pievieno cukuru, sāli un citrona sulu, atstāj uz 30

minūtes, lai uzstātu. Vāra kvinoju un atdzesē. Tomātus sagriež mazos kubiņos.

Sajauc putraimus ar tomātiem, smalki sagrieztu cilantro, marinētiem sīpoliem. Apslaka ar olīveļļu un liek šķīvja centrā, nākamo aplī

dekorē ar rukolu.

Grand Cafe Dr. Živago. Prosa ar baklažāniem, saldajiem pipariem un lazdu riekstiem

Sastāvdaļas:

Kviešu putraimi 200 g

bulgāru pipari 300 g

Baklažāni 300 g

Lazdu rieksti 50 g

Sviests 40 g

Sāls, pipari pēc garšas

Gatavošanas metode:

Kviešu putraimi noskalo, vāra sālsūdenī 3 minūtes, garšo ar sviestu. Lazdu riekstus sasmalcina skaidiņās. Baklažānu nomizo, sagriež kubiņos, katliņā olīveļļā, sāli un piparus sautē līdz mīkstam. Nomazgājiet saldos piparus, izņemiet sēklas, sagrieziet kubiņos. Sajauc putru ar baklažāniem, papriku, lazdu riekstiem, pārlej ar nedaudz karstu ūdeni un vāra vēl 2 minūtes.

Restorāns «Ķīniešu vēstule. Bārs un ēdieni» Restorānu šefpavārs ir Zhang Xiancheng.

Kraukšķīgi baklažāni saldā mērcē.

Sastāvdaļas:

Baklažāni (vidēji) - 1 gab.
Sāls - 3 g
Austeru mērce - 1 ēd.k.
Gaišā sojas mērce - 2 ēd.k.
Kukurūzas cietes ūdens šķīdums: 1 ēdamkarote. ciete + 4 ēd.k. ūdens
Verdošs ūdens (karsts ūdens) - 50 ml
augu eļļa - 300-400 ml

Priekš saldskābo mērci:

Rīsu etiķis - 1 ēd.k.
Tomātu pasta - 4 ēdamkarotes
Cukurs - 3 ēdamkarotes

Gatavošanas metode:

Nomazgājiet baklažānu, nogrieziet kātu un noņemiet ādu. Pēc tam veiciet griezumus, sāli, atstājiet 20 minūtes. Pagatavo saldskābo mērci: sajauc nepieciešamās sastāvdaļas. Pēc tam noteciniet sulu, kas izceļas, noskalojiet baklažānu ar aukstu ūdeni. Vok pannā uzkarsējiet augu eļļu, ielieciet baklažānus karstā eļļā. Apcep baklažānus līdz zeltaini brūnai, ar rievkaroti izņem no eļļas un pārliek uz papīra dvieļa. Sagatavo kukurūzas cietes ūdens šķīdumu – sajauc ūdeni un cieti, līdz izšķīst. Pirms lietošanas šķīdumu vēlreiz samaisa, jo ciete ūdenī nešķīst, tā vienkārši nosēdīsies apakšā. Tīrā vokpannā uzkarsē nedaudz augu eļļas, vokpannā ielej sagatavoto saldskābo mērci, nedaudz apcep, maisot, lai uzsilst. Pēc tam pievienojiet vokpannai vieglo sojas mērci, austeru mērci un karstu ūdeni un turpiniet gatavot tikai minūti, lai sastāvdaļas sasiltu. Pēc tam vokpannam pievieno kukurūzas cietes ūdens šķīdumu, panāk vēlamo konsistenci (pārāk bieza mērce nav vajadzīga).
Sagatavotajai mērcei pievieno baklažānu un kārtīgi samaisa vokpannas saturu, lai baklažānu no visām pusēm pārklātu mērce. Pagatavojiet tikai minūtes laikā. Gatavo ēdienu pārliek uz pasniegšanas šķīvja un dekorē ar jauktiem salātiem.

BlackThai restorāns. Wok dārzeņi.

Sastāvdaļas:

Sojas kāposti - 20g

bulgāru pipari - 30 g

Šitaki sēnes - 15g

Bok choy salāti - 10g

Koku sēnes - 15g

Zaļās pupiņas - 15 g

Baklažāni - 50 g

augu eļļa - 25 g

Sāls - 1 g

Cukura smiltis - 2g

Ķiploki - 10 g

Dārzeņu mērce - 15g

Ēdienu gatavošana:

Bulgāru pipari sagriež sloksnēs. Sagrieziet šitake sēnes nejauši. Baklažānu sagriež šķēlēs. Visus dārzeņus apcep vokpannā ar augu eļļu, pievienojot dārzeņu mērci, sāli, cukuru, ķiplokus.

Cook'kareku. Gavēņa ēdienkarte.

Zaļie dārzeņu salāti ar medus sinepju mērci.

Svaigi brokoļi - 40 gr.

Romano lapas - 20 gr.

Mini spināti - 5 gr.

Gurķi Lux - 60 gr.

Avokado (mīksts) - 40 gr.

Mandeļu ziedlapiņas - 5 gr.

Priežu rieksti - 5 gr.

Redīsi - 10 gr.

Medus sinepju mērce - 50 gr.

Brokoļus sadala ziediņos un blanšē sālsūdenī, atdzesē. Cepiet mandeļu ziedlapiņas un priežu riekstus. Avokado un gurķi sagriež vidējos gabaliņos. Sajauc brokoļus, gurķus, avokado un romiešu lapas ar medus sinepju mērci, labi samaisa. Liek salātus uz šķīvja, pārkaisa ar riekstiem un dekorē ar mini spinātiem un redīsiem.

Pagatavo medus sinepju mērci:

Sinepes granulas 100 gr.

Ziedu medus 120 gr.

Olīveļļa 150 gr.

Sajauc sinepes, medu un olīveļļu, saputo ar blenderi līdz gludai.

Neobistro "Geraldine". priekšnieks Igors Kotovs.

Cepts ābols ar halvu, riekstiem un ķirbju mērci.

Sastāvdaļas:

Ceptam ābolam:

Ābols - 1 gab.

Medus - ½ ēdamkarote

Kanēlis - ¼ standziņas

Zvaigžņu anīss - 1 gab.

Kardamons - 1 gab.

Augu eļļa - ½ tējkarote

Karamelizētiem riekstiem:

Indijas rieksti - 30 grami

Lazdu rieksti - 30 grami

Cukurs - 2 ēdamkarotes

Kokosriekstu espumam:

Dārzeņu krēms "Caselle" - 80 grami

Kokosriekstu piens - 40 grami

Ķirbju mērcei:

Ķirbis - 150 grami

Zvaigžņu anīss - 2 gab

Augu eļļa - 1 ēdamkarote

Medus - 1 tējkarote

Kokosriekstu piens - 50 grami

Dekorēšanai:

Saulespuķu halva - 40 grami

Gatavošanas metode:

Sagatavo ceptu ābolu. Ar nazi noņemiet ābola augšdaļu un izņemiet serdi, nepārgriežot ābolu. Pievienojiet iekšā medu, kanēli, zvaigžņu anīsu, kardamonu un augu eļļu. Pārklāj ar nogriezto ābola virsotni. Liek karstumizturīgā traukā un cep cepeškrāsnī 15 minūtes 180 temperatūrā (skat. kad gatavs).

Riekstus novāra karamelē. Pannā ieber cukuru un pagatavo karameli. Pievieno riekstus un apcep. Iegūto maisījumu pārlej uz pergamenta papīra un ļauj nožūt istabas temperatūrā. Ar nazi smalki sagriež saldēto masu.

Prepare coconut esmupa. Saputo augu krējumu, pievieno kokosriekstu pienu. Sajauc.

Pagatavo ķirbju mērci. Nomizo ķirbi un cep ar zvaigžņu anīsu, augu eļļu un medu folijā cepeškrāsnī 15 minūtes 220. Izņem garšvielas un sakuļ blenderī, pievieno kokosriekstu pienu un vēlreiz sakuļ.

Savāc desertu. Uz šķīvja liek sasmalcinātu halvu un blakus ķirbju mērci. Halvas virsū uzliek ceptu ābolu, pēc garšvielu izņemšanas. Ap šķīvja malu apkaisa karamelizētus riekstus. Veido kokosriekstu espumu un kārto blakus ābolam. Dekorēšanai pievieno piparmētru lapiņas.

Sveicieni dārgais chitatel. Es gribētu ieteikttik garšīgu un bieži vien nepietiekami novērtētu ēdienu receptes kā liesa mērci. Ir tāds pasākums -Lielisks ieraksts. Šajā laikā ir paredzēts ēst tikai augu, nevis dzīvnieku pārtiku.Taču pirmajā badošanās nedēļā vari izmēģināt visu šādam gadījumam piemēroto produktu klāstu. Un ko darīt?Parādiet iztēli.Vai bieži esam mēģinājuši dažādot gavēņa ēdienkarti ar? Bet šī ir ļoti laba izeja, ja pie rokas ir ducis recepšu.

Gavēņa ēdienkartē nav olu, piena, dzīvnieku tauku, gaļas. Makšķerēšana ir ierobežota. Šos pašus produktus nevar lietot liesu mērču pagatavošanai. Kas ir iespējams, jūs jautāsiet? Jūs varat dārzeņus un dārzeņu buljonus, garšaugus, graudaugus, riekstus, miltus, sēnes un visu veidu garšvielas. Ir daudz recepšu liesām mērcēm,izvēlēties pēc savas gaumes vairāki pumpuri e t ir viegli. Netici? tagadc pārliecinieties, ka šaubāties velti. Var pagatavot arī gavēņa virtuviēda ar mērču palīdzību ļoti vienmērīgi daudzveidīgs.

Liesa pārtika ir jebkura pārtika no produktiem, kas nav dzīvnieku izcelsmes produkti.

Mērces gatavošanas iespējas

Gavēņa mērces - tiem, kam vajadzētu būt uz galda amatā. Un, ja pieturaties pie veselīga uztura principiem, tad pārējā laikā. Pareizi izvēlēta mērce padarīs ierasto ēdienu oriģinālu, svaigu. Liesās mērcēs dzīvnieku eļļu aizstāj ar sinepju, saulespuķu, linsēklu un riekstu sviestu. Baltās vai sarkanās mērces pamatā ir milti un sviests. Gatavajai mērcei jāpievieno citronu sula, vīns vai vīna etiķis.

Gavēņa mērces un variantito sagatavošana. Ja atverat pavārgrāmatu, to ir daudzskaits ēstgribu liesa nozīmē ok . Tie ir īpaši piemēroti zivju ēdienu garšvielām. BetNe tikai. Pareizi izvēlētas augu sastāvdaļasLūdzu, iegūstiet visplašāko komplektudažādas gaumes, kas mums ir vajadzīgs. Šeit ir dažas liesās iespējasmērce no dažādām produktiem. Sāksim ar mērci zivīm.

Ko pasniegt ar zivi

Mērce izcelt ceptu produktu garšu n noa vai vārīta zivs.

granātābolu mērceNaršarabs. Viens no visvairāk pieejamas receptes, gatavot jātā pati nepieredzējušā saimniece. Ņem 0,5 l araci un uzsildiet to uz lēnas uguns uguns 55 minūtes . Šīs iztvaikošanas beigāspievienojiet sulai melnos piparus.

Liesa majonēze. Labi sader ar zivīm.

In ar takan muk un ielej nedaudz ūdensūdens .
Pamazām pievieno vēl 2,5 glāzes ūdens, nepārtraukti maisot, būs kunkuļi nevajadzētu.
Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
Noņem no plīts un atdzesē.
Citā lpp savienojiet trauku50 ml olīveļļa, 2-3 ēdamkarotes citrona sulas, sāls, cukurs pēc garšas un 3 ēdamkarotesorki. Visu kārtīgi samaisa, apvieno ar iepriekš izvārīto miltu maisījumu, pievieno smalki sagrieztus zaļumus.

Samazināta re Recepte paredzēta 4 porcijām.

Un vēl viens pikants un vk plkst sapņainā mērces recepte zivīm.

AT ielieciet ūdeni, kas uzkarsēts līdz vārīšanās temperatūraiviena citrona un viena apelsīna miziņa. Vāra 5 minūtes.
Noslaukiet Sv. caur sietu un ievietoiegūtās skaidas novārījumā.
No apelsīna un citrona izspiež sulu, izkāš, pievieno miziņas un ūdens maisījumam.
Pievieno jāņogu želeju, vīna etiķi, portvīnu un garšvielas. Visu vāra uz mazas uguns 3 minūtes. Noņem no plīts, atdzesē un pasniedz ar labām zivīm.

Sastāvdaļas 4 porcijām

ūdens - 1/2 tase;
citrons un apelsīns - 1 gab. vidēja izmēra;
jāņogu želeja - 2 st.l.;
vīna etiķis - 2 ēdamkarotes;
portvīns - 4 ēdamkarotes;
sāls un melnie pipari - uz naža gala;
sinepes - 1/2 ēd.k.

Šajā receptē jūs varat mainīt dažas lietas pēc saviem ieskatiem. Ja neesi pārāk skāba cienītājs, nepievieno vīnuxus. Neaizstājamā skābedod citronu sulu.

Mērce pirmajam ēdienam

Ļoti garšīgs, nesarežģīts, viens no pieejamākajiem produktiemov, droši pamēģini gatavot izvēlieties šo opciju mājās.

Nomizo ķiplokus unsasmalcina javā mīkstumā.
Sajauc 2 tējkarotes melno piparu ar iegūto ķiploku pastas.
Pievienot saņemtajam cm apēd 2 ēdamkarotes jebkuras eļļas un 30 ml vīnogu etiķis vai l citronu sula, ūdens. Samaisiet.

Nama sauc pēc maizes, iemērc virtuļus un ēd ar boršču.

NOauzu pārslu zirņu pārslas maizei un kūkām

Mērce-pastapamatojoties uz zirņiem.

Uzvāriet glāziorkas pārslas. Iztukšojiet zirņu buljonu, to beigās vajadzīgs . Samaisiet vārītos zirņus valstij ya biezenis. Ļaujiet atdzist.
Aukstumā pievieno e biezenimelnie pipari, asās sinepes, augu eļļa un citronssula. Viss ir kārtīgi saputots. E sli ma s sa izrādījās biezs, varbūto atšķaida to ar zirņu ūdeni.Sāls pēc garšas.
Saņemta precepārskaitīts uz banku unizņemt vēsā vietā.

O lieliski smērējas uz maizes, sākumā vēl siltasviņš ir tievs, bet pēc tam kļūst, stāvot aukstumā, biezs.

Ying sastāvdaļas 4-5 porcijas:

ūdens zirņu vārīšanai - 2 glāzes;
zirņi - 100 g;
sāls, cukurs - pēc garšas;
melnie pipari - 1-2 g;

asās sinepes - pēc garšas;
eļļa - 130 g;
citronu sula - 1 tējk.

mērce"Gvakamoleno nobrieduša avokado. Tas izrādās ļoti biezs un ideālsbet der maizei, kūkām.

Avokado nomizo, izņem kauliņus, sagriež gabaliņos un sasmalcina blenderī.
Blenderī pievieno sasmalcinātus tomātus un sīpolus, ķiplokus, izspiež laima sulu, sakapā.
Mēs novirzām salātu bļodas masu, sāli. Avokado mērce ir gatava.

Sastāvdaļas 4 porcijām

avokado - 2 gab;
tomāti - 1 gab;

laima - 1 gab;
ķiploki - 1-2 krustnagliņas;
sāls - pēc garšas.

Daudzas mērces satur miltus. D salātu mērcēšanaitos labāk neņemt. PPiemērots cepšanai un sviestmaižu gatavošanai.

Uzkā pagatavot liesu bešamels

Tiek gatavota liesa bešameļa mērcebez sviests un bez piena.

Glāzi dārzeņu buljona uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
Divas ēdamkarotes miltuotrās klases obzh aram līdz zeltainam.
Ielejiet karstu buljonu ceptos miltos.
Vāra, līdz sabiezē , nepārtraukti maisot.
Sabiezinātajā masāpievieno šķipsniņu sāls, uz naža gala pievieno muskatriekstu vai citas garšvielas pēc garšas. Noņem no plīts un noliek malā.

Pasniedz kā neatkarīgu ēdienu vai kā mērci.Šī recepte ir paredzēta 3-4 porcijām.Labai mājsaimniecei uz galda vienmēr jābūt leģendārajai franču bešamelei.

Mērceuz makaroniem

Mērce lieliski sader ar makaroniem.

Pannā apcep miltus līdz krēmīgai konsistencei.
apcep sīpolu paprikas un selerijas saknes augu eļļā. sīpols sagrieztsgredzenus, piparu kubiciņus un sarīvē seleriju.
Ceptiem dārzeņiem pievieno miltus.
Sajauc tomātu pastu ar ūdeni un ielej miltu un dārzeņu pagatavošanā. Visu vāra uz lēnas uguns 10 minūtes.
Beigās pievieno medu, sinepes, ķiplokus, garšvielas un lauru lapu. garša .

Sastāvdaļas 3 porcijām:

t-pastas apjomi - 100 g;
eļļa - 50 g;
milti - 2 ēd.k. ;

sīpols - 1 galva;
saldie pipari - 1 gab;
dārzeņu buljons - 1 glāze;

Tomātu mērcei ņem mājās gatavots kečups. Kečupu iegūst, ilgstoši vārot tomātu sulu. Bet neļaujiet tam jūs apgrūtināt. Galu galā visnoderīgākais tomātos ir likopēns , un to iegūst tikai pēc tomātu termiskās apstrādes. Tāpēc noderīgāk ir nevis neapstrādāti, proti, termiski apstrādāti tomāti.

Mērceuz kartupeļiem

Visslavenākā mērce no visiem ov, protams, kečups. Nekad līdz uz Nometīšu veikalā, tikai paša gatavots. Piemērotskartupeļi, makaroni, rīsi, zivis un daudz kas cits. Augļus vienmēr ir vērts turēt ar roku, proti, mājās gatavotu kečupu tā daudzpusības dēļ.alities. Un, kad ēdiena gatavošanai nav laika, viņš palīdzēs.

Klasisks tomātu kečups. Recepte 0,5 l kečupa.

Ņem 2-3 kg labi nogatavojušos tomātu.
Nomazgājiet, sagrieziet šķēlēs, salokietliek katliņā un, karsē līdz vārīšanās temperatūrai un es, vāra 20 minūtes.
Noņem no plīts un visu masu izberž caur sietu.
Iegūto tomātu sulu liek atkal uz plīts un vāra 1-1,5 stundas.Šajā laikā tai vajadzētu sabiezēt un samazināt apjomu.
Pagatavo garšvielas. Ietiniet tos tīrā audeklā vai marles maisiņā.un nolaidiet tomātu sagatavē, piesienot galu pie pannas roktura.
Pievienojiet sāli, cukuru un etiķi. Pielāgojiet proporcijas pēc saviem ieskatiem. Provanoņemiet rievu no plīts vēl 10 minūtes s.

atdzesēts ielej kečupu un noliec uzglabāšanai. Šo kečupu nevar salīdzināt ar veikalu. Tas izrādīsies garšīgāks, veselīgāks un lētāks.

Turklāt jūs varat pievienotun citas garšvielas, piemēram, ķiploki, sarkanie un melniepipari. Pašā sākumā, iepriekš kaviārs caur sietu, varat pievienot ābolus, plūmes vai papriku. Jūsu kečups gūs labumu no šādām piedevām.

Chesnmērce kartupeļiem Vīri“. moldāvu "muzhdey" labi sader ar vārītiem vai ceptiem kartupeļiem. Autorsmēģiniet gatavot. Tāda garšvielanevar nepatikt.

Nomizotas ķiploka daiviņas, 1-2 galviņas, sasmalcina javā līdz mīkstam stāvoklim.
Sarīvēto ķiploku pārliek traukā, pievieno eļļu, samaisa.
Atšķaida ar siltu buljonu eļļaini - ķiploku maisījums. Apkaisa ar smalki sagrieztiem vai sausiem garšaugiem. Baziliks ir ļoti labs, bet ne veikalā pirkts, bet gan sava raža. Veikalā ir daudz cieto daļiņu un smarža nemaz nav tik spēcīga. Pašdarināts baziliks viegli sasmalcina smalkos un smaržīgos ziedputekšņos.un lieliski saplūst ar pamatnidodot pareizo garšu. Eļļa priekš Es esmu tik ķiploku ak mērce labāk ņemt nerafinētu.

Sastāvdaļas 3-4 porcijām

ķiploki - mērce rīsiem
Ķīniešu skābā mērce. labs a ar rīsiem, dārzeņiemkā arī vistas un cūkgaļas.
1. Aukstā ūdenī izšķīdina divas ēdamkarotes cietes.
2. Liek uz plīts un ielej sulu, sojas mērci, kečupu, pievieno cukuru.
3. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, nepārtraukti maisot.
4. Nolikt malā no karstuma, atdzesē un pasniedz.
Sastāvdaļas 4 porcijām
- ūdens - trešdaļa glāzes;
- ciete - 2 ēdamkarotes;
- ananāsu sula - 30 ml;
- rīsu etiķis - 30 ml;
- sojas mērce - 20 ml;
- pikants kečups - 1 ēdamkarote;
- cukurs - 100 g