وصفة شوربة السمك الأحمر. كيف لطهي حساء السمك الأحمر اللذيذ

السمك الأحمر مفيد جدًا في محتوى أحماض أوميغا 3 الدهنية. حساء السمك الأحمر ، أي سمك السلمون ، لذيذ جدًا. هذا الحساء كريمي ، لذلك طعمه خفيف وطري وحليبي. يمكن لأي مضيفة ، حتى لو لم تكن من ذوي الخبرة ، طهيها. يمكن رؤية وصفات حساء السمك الأحمر أدناه.

مكونات:

• سمك السلمون (فيليه) - 300 جرام ،
• طماطم - 300 جرام ،
• بصل - 1 قطعة ،
• بطاطس - 500 جرام ،
• زيت نباتي - للقلي ،
• كريم (يفضل أن يكون دسمًا) - 500 جرام ،
• الخضر - الشبت والبقدونس.
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

• تحتاج أولاً إلى طهي جميع الخضار. قشر البصل والجزر والبطاطس والطماطم.
• نقطع البصل إلى مكعبات ، ومن الأفضل بشر الجزر (يمكنك أيضًا تقطيعه في الخلاط). قطعي الطماطم والبطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• يجب تقشير السلمون وتقطيعه إلى مكعبات.
• ضع قدرًا به جدران سميكة على النار ، واسكب القليل من الزيت النباتي ، واتركه يسخن. ثم أضيفي البصل والجزر بعد فترة.
• عندما يقلى البصل والجزر ، يمكنك وضع الطماطم. امزج كل شيء جيدًا وخفض الحرارة إلى متوسطة.
• بعد 5 أو 10 دقائق ، صب الماء المغلي أو ماء الشرب في المقلاة (حوالي 1 لتر).
• عندما يغلي الماء ، ضعي البطاطس في الشوربة واطهيها على نار متوسطة لمدة 10 دقائق. لا تنس الملح.
• الآن تحتاج إلى إضافة السمك ، وبعد 5 دقائق صب الكريمة وانتظر حتى تنضج البطاطس.
• أضف الخضر إلى الحساء النهائي - الشبت أو البقدونس ، يمكنك فعل ذلك معًا. لذلك سيكون الحساء ألذ وأجمل وأكثر شهية.

مكونات:

• سمك السلمون (فيليه) - 350 جرامًا ،
• ملفوف أبيض صغير - 250 جرام ،
• الدخن - 100 جرام ،
• ماء مغلي (ساخن جدًا أو ماء مغلي) - 1.5 لتر ،
• بيض الدجاج - 3 قطع ،
• صلصة الصويا - حسب الرغبة
• ملح للتذوق
• فلفل أسود مطحون - حسب الرغبة.

التحضير خطوة بخطوة:

1. هذا الحساء مع السلمون والدخن والملفوف لذيذ جدا ومرضي. لكن بخلاف ذلك ، لا يزال مفيدًا جدًا. يمكن تحضيره لجميع أفراد الأسرة. سوف يحب كل من البالغين والأطفال الحساء. الوصفة بسيطة ، ويتم تحضيرها بسرعة كبيرة - في نصف ساعة فقط.
2. وصفة:
3. اشطف الدخن جيدًا حتى يصبح الماء صافياً ، ضعه في قدر واسكب الماء المغلي. الآن ضع المقلاة على النار واطبخها لمدة 15-20 دقيقة. من المستحسن جعل وسط النار.
4. إزالة الجلد من فيليه السلمون وإزالة العظام. تصب في وعاء صلصة الصوياونضع قطع السلمون فيه لمدة 20 دقيقة.
5. يقطع الكرنب ويقطع السلمون إلى مكعبات صغيرة.
6. أضف السمك إلى الدخن والملفوف. يغلي لمدة 15 أو 20 دقيقة. الآن أبعد الحساء عن النار واتركه ينقع قليلًا. في هذا الوقت ، اسلقي البيض المسلوق.
7. اسكبي الحساء في أوعية وضعي أرباع البيض فوقها.

يمكن تزيين حساء السمك الأحمر هذا بالخضار المفرومة جيدًا ، ولكن إذا لم يعجب الأطفال ، فيمكنك تقطيع البيضة بشكل جميل.

شوربة التراوت بالخضروات

مكونات:

• تراوت - 500 جرام ،
• بطاطس (متوسطة الحجم) - 5 ، يمكنك 6 قطع ،
• ماء - 2 لتر ،
• بصل - 1 قطعة ،
• جزر - 1 قطعة ،
• ليمون - 0.5 قطعة ،
• طماطم - 2 قطعة ،
• زيتون (محفور) - حوالي 20 قطعة ،
• الثوم - 4 فصوص ،
• الخضر (الشبت أو البقدونس) - اختياري ،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

يمكن تسمية حساء التراوت بالخضروات بأنه غذائي ، لأنه لا يحتوي على أي دهون على الإطلاق وقليل جدًا من الكربوهيدرات. بشكل عام ، كل حساء السمك الأحمر لذيذة بشكل غير عادي ، لكن هذا النوع يتميز بمذاقه نتيجة إضافة الزيتون. يمكن رؤية وصفة حساء سمك السلمون الأحمر أدناه.

التحضير خطوة بخطوة:

1. نظف واغسل السمك. قطع الزعانف والرأس والذيل وإزالة الجلد.
2. صب الماء في قدر وأضف قطع السمك إليه. يمكنك أيضًا إضافة رأس إذا أردت. عندما يغلي الماء ، من الضروري إزالة الرغوة باستمرار حتى لا يتحول المرق إلى عكر.
3. نقطع البصل إلى مكعبات ، ونبشر الجزر على مبشرة خشنة. أضف الخضار إلى السمك.
4. قشري البطاطس والطماطم وقطعيها إلى مكعبات متوسطة الحجم. الآن أرسلها إلى الحساء. أثناء طهي البطاطس ، قطعي الليمون والزيتون إلى شرائح صغيرة. تحتاج إلى إرسالها إلى الحساء عندما تنضج البطاطس نصفها فقط.
5. في النهاية ، أضيفي الخضار مع الثوم إلى حساء السمك. يغلي قليلا ويطفئ النار.

كما ترون ، وصفة حساء السمك الأحمر بسيطة للغاية. تزيين هذا حساء لذيذيمكن أن تكون chik عبارة عن جولات ليمون ، وتضعها على السطح.

السمك الأحمر يجعل الحساء طريًا ورائعًا. لتحضيره ، يتم استخدام شرائح اللحم أو الرأس أو الذيل. يعتمد محتوى الدهون وتشبع طعم الحساء على نوع السمك الأحمر. سمك السلمون المرقط أو السلمون يسمحان لك بطهي الحساء الغني والسلمون الوردي أو السلمون - وهو نظام غذائي.

شوربة سمك احمر مع طماطم

نحن نحتاج:غربال ، قدور.

مكونات

كيفية اختيار المكونات الصحيحة

• عند اختيار سمكة حمراء ، يجب الانتباه إلى لونها. يشير لون الشرائح شديد السطوع إلى استخدام أصباغ ضارة.
• يجب أن تحتوي الأسماك الطازجة على قطع الشرائح على خطوط من الظل الفاتح ، لأن الظل الموحد للشرائح بأكملها هو أيضًا مؤشر على استخدام أنواع مختلفة من الأصباغ.

الطبخ خطوة بخطوة

1. قطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم 3-4 حبات متوسطة الحجم و 95 جرام جزر مقشر.
2. نقطع إلى قطع صغيرة 65 جرام من البصل.
   
   
3. نضع 2-3 شرائح من السمك الأحمر في قدر ، ونسكب 2.7-2.8 لتر من الماء ونطهى حتى الغليان. إذا ظهرت الرغوة أثناء العملية ، فيجب إزالتها.
   
   
4. عندما يغلي الماء ، نخرج السمك وننقله إلى طبق منفصل ونتركه يبرد قليلاً. ثم نقوم بتفكيك شرائح اللحم إلى قطع صغيرة ، وإزالة جميع العظام والجلد.
   
   
5. صفي المرق في قدر نظيف واتركيه حتى يغلي.
   
   
6. ضعي قطع السمك الأحمر والجزر المفروم والبطاطس والبصل بدورها في المرق المسلوق واطهيها حتى تنضج نصفًا.
   
   
7. نقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم 45 جرامًا من الطماطم ونصف الفلفل الحلو. أضيفيها إلى الحساء ، أضيفيها حسب الرغبة واطهي الحساء حتى تصبح جميع المكونات جاهزة.
   
   
8. أضيفي الخضار المقطعة (6-7 أغصان) إلى الحساء الجاهز وقدميها.
   
   

وصفة فيديو لحساء السمك الأحمر بالطماطم

جميع وصفة خطوة بخطوةحساء السمك اللذيذ من السمك الأحمر يمكنك رؤيته بوضوح في الفيديو التالي.

شوربة سمك أحمر مع أرز

وقت الطبخ: 60-65 دقيقة.
نحن نحتاج:غربال وعاء.
حصص: 4.

مكونات

لمنع تحول حساءك إلى عصيدة غير جذابة ، من الأفضل استخدام أرز متوسط ​​أو مستدير الحبة.

الطبخ خطوة بخطوة

وصفة فيديو لطهي حساء السمك الأحمر مع الأرز

لكي لا تفوت أي شيء مهم من عملية صنع حساء السمك ، شاهد الفيديو التالي بعناية.

وصفة شوربة رأس السمك الأحمر

وقت الطبخ: 70-75 دقيقة.
نحن نحتاج:مبشرة ، مقلاة ، غربال.
حصص: 6.

مكونات

الطبخ خطوة بخطوة

فيديو وصفة حساء رأس السمك الأحمر

يمكنك أن ترى بوضوح كل تفاصيل تحضير حساء معطر من رأس وذيل سمكة حمراء في الفيديو التالي.

• إذا فاتتك لحظة إزالة الرغوة وغرقت في القاع ، أضف كوبًا من الماء البارد إلى المقلاة.
• قبل إضافة البطاطس إلى الحساء ، نوصي بغمسها في الماء البارد لبضع دقائق للتخلص من النشا الزائد.
• ستساعد إضافة كمية صغيرة من إكليل الجبل أو الكاري أو البردقوش في جعل الحساء أكثر عطرية.

كيف تقدم هذا الطبق

• قبل التقديم ، يمكن تزيين الحساء بالأعشاب الطازجة أو بشريحة من الليمون.
• تبين أن حساء السمك الأحمر مرضٍ تمامًا ، لذا فهو مثالي لتناول طعام الغداء.

يمكن تحضير العديد من الأطباق اللذيذة وبأسعار معقولة من أنواع مختلفة من الأسماك. على سبيل المثال ، تُخبز بالليمون ، مما يسمح لك بالتأكيد على رائحة السمك. إذا كنت تحب السمك المدخن ، فننصحك بتجربته. يمكنك أيضًا الطهي ، والذي سيكون بديلاً رائعًا للرنجة التي يتم شراؤها من المتجر.

شاركنا معك العديد من وصفات حساء السمك الأحمر بأسعار معقولة.. إذا كنت قد طهيت بالفعل مثل هذا الطبق ، فتأكد من مشاركة تجربتك في التعليقات. شهية طيبة وعواطف إيجابية فقط من تجارب الطهي!

• 1 شوربة سمك أحمر مع كريمة
• 2 مع جبنة ذائبة
• 3 الطبخ بالفنلندية
• 4 شوربة كريمة سمك حمراء
• 5 مع الزيتون والمخللات والكبر
• 6 من تلال السمكة الحمراء
• 7 صنف أول خضار
• 8 شوربة سمك أحمر مملح

حساء السمك الأحمر هو الحل الأمثل لتناول العشاء. يتم تحضيره بسرعة ، اتضح أنه لذيذ وصحي. مجموعة المنتجات ضئيلة.

شوربة سمك احمر مع كريمة

مكونات:

• فيليه سمك أحمر (300-400 جرام) ؛
• 3 جزر
• أرز (4 ملاعق كبيرة) ؛
• 1-1.5 ماء
• 2 الجدول. ملاعق من الدقيق
• فلفل أحمر؛
• زيت نباتي؛
• كريم - 0.25 مل ؛
• الخضر - السبانخ والشبت.

1. يلقى السمك في الماء المغلي على الموقد ، مملح.
2. تُغسل حبوب الأرز في قدر وتُترك لتصفى. ثم يتم إدخالهم في الحساء مع الجزر المبشور.
3. دعها تغلي.
4. مرري الطحين في مقلاة بالزبدة ورشيها بالكريمة واخلطيها وأضيفي باقي الكريمة. أضف خليط الدقيق إلى المرق.
5. نرش شوربة السمك الأحمر بالكريمة والأعشاب الطازجة والمفرومة ناعماً والفلفل المقشر والمقطع.

مع جبنة ذائبة

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 350-500 جرام ؛
• وعاء من الماء
• بطاطس (2-3 قطع) ؛
• جزرة؛
• مصباح؛
• مجمدة الجبن المطبوخ;
• ملح لافروشكا.

1. يُغلى الحجم المطلوب من الماء في قدر عميق.
2. ملح ، ضعي قطع السمك المفرومة.
3. قشر البطاطس بمقشرة خضروات ، قشرها وقطعيها إلى مكعبات وأضيفيها إلى المرق.
4. يُقشر الجزر ويُقطع على مبشرة ويُقلى بالزيت مع البصل المفروم.
5. يتم رمي الخضار في المرق. نضع البهارات.
6. الجبن المطبوخ المجمد. 60 ثانية قبل نهاية الطهي ، ينامون في الحساء.
7. حساء السمك الأحمر والجبن الذائب جاهز للتقديم والتذوق!

لجعل حساء السمك غنيًا ولذيذًا بشكل خاص ، استخدم الأسماك الحمراء بأنواعها المختلفة - التراوت والسلمون والسلمون وغيرها.
لا تصب الحساء الجاهز في أوعية التقديم على الفور ، اتركه للشراب مع إغلاق الغطاء لمدة عشر دقائق.

الطبخ بالفنلندية

مكونات:

• سمك السلمون - 500 جرام ؛
• 3 بصل
• 3 قرون من الفلفل الحلو.
• 2 جزر
• 2 طماطم أو 1 مائدة. ملعقة من هريس الطماطم.
• زيت عباد الشمس (4 ملاعق كبيرة) ؛
• 7-8 بطاطس
• 5 الجدول. ملاعق من الجبن (مبشور) ؛
• الشبت الخضر والملح.

1. صب الربيع أو الماء النقي في المقلاة. يتم تقطيع أصناف السلمون وإلقائها في المقلاة. يُغلى المزيج.
2. يتم تحرير البصل من القشر المفروم. يُقشر الجزر بسكين خضروات ويُفرم على مبشرة خشنة. تُدهن الخضار في مقلاة بالزيت وتُقلى. أضف معجون الطماطم أو الطماطم المقطعة. يُمزج المشوي مع المرق.
3. في الوقت نفسه ، نضع البطاطس المقطعة إلى شرائح ، والفلفل الحلو وتترك على نار خفيفة حتى تنضج.
4. الجبن المبشور ، الذي يمكن رشه على الحساء بالفعل في أوعية مقسمة ، سيمنح الطبق طعمًا خاصًا.

شوربة كريمة السمك الأحمر

مكونات:

• 950 جرام من السمك الأحمر
• عدة درنات البطاطس
• 3 بصل
• زيت عباد الشمس (3 ملاعق كبيرة) ؛
• كراث؛
• الشبت الخضر
• لافروشكا (أوراق) ؛
• الفلفل والملح الناعم.

1. يتم غسل الأسماك وتنظيفها بعناية بسكين تنظيف. أطلق سراحه من الدواخل. نضع السمك في قدر ، نسكب الماء ونغلي المرق.
2. بمجرد طهيها ، أخرجها واتركها تبرد.
3. يتم تحرير البطاطس من القشرة وغسلها وتقطيعها إلى مكعبات. رميها في المرق الطازج.
4. يُرفع القشر عن البصل ويُغسل ويُقطع إلى نصفين ويُفرم كل نصف جيدًا.
5. للحصول على لون جميل من الحساء ، يمكن قليها زيت عباد الشمس. أضفه إلى الحساء.
6. يوضع السمك المسلوق في الحساء المسلوق ويسحق بالخلاط.
7. تقدم مع خبز محمص أو مقرمشات. قبل التقديم ، يُرش حساء الكريمة بالأعشاب.

مع الزيتون والمخللات والكبر

مكونات:

• 1-1.5 كجم من الأسماك ؛
• 5-6 بطاطس
• 2 جزر كبير
• نصف كوب من حبوب الدخن.
• جذر البقدونس الأخضر
• 150 غرام من البازلاء الخضراء
• 2 بصل
• 2 مخلل
• عدد قليل من الزيتون
• 2 الجدول. ملاعق الكبر
• ليمون؛
• البقدونس والملح.

1. تقطع السمكة: الرأس والذيل والعظام مفصولة. يتم طهي مرق غني من فضلات الأسماك. عندما تصبح جاهزة ، يجب سكبها من خلال غربال أو شاش من طبقتين.
2. تُرش قطع السمك بالملح وتُرش بعصير الليمون وتُعاد إلى المقلاة. ثم صب المرق المصفى واستمر في الطهي.
3. عند الغليان ، توضع فيه حبوب الدخن والبطاطس المنقوعة مسبقًا.
4. الخضار المعدة مسبقًا - البصل المفروم والبقدونس والجزر المفروم والبازلاء والفلفل والكبر والخيار يتم إرسالها أيضًا إلى الحساء عندما يغلي مع البطاطس. لا تنس الملح.
5. قبل نهاية الطهي يضاف الزيتون المقطّع إلى نصفين.

هل ترغب في تقديم حساء السمك الأحمر بشكل جميل؟ لا تنس أن ترش الخضر فيه. نقطع الليمون إلى شرائح ونضعها في أطباق التقديم مع الحساء.

من أشواك الأسماك الحمراء

مكونات:

• 0.5 كجم من تلال السلمون
• 0.5 كجم من الخضر (طازج) ؛
• بصلة؛
• جذر البقدونس
• البيض (C1) - 5-6 قطع ؛
• 100 غرام من حبوب الدخن ؛
• 100 غرام من القشدة الحامضة (متوسطة الكثافة) ؛
• ملح مدعم باليود.

1. يتم غسل حواف السمك ، ويتم طهي المرق منها. يتم تحرير البصل من القشر ويتم رميها مع جذر البقدونس في المقلاة.
2. يتم ترشيح المرق ، ويتم وضع الدخن المملح والمغسول جيدًا ويستمر في الطهي.
3. يجب إضافة الأعشاب الطازجة والبيض المسلوق المفتت إلى الحساء.
4. شوربة جاهزة متبلة بالقشدة الحامضة المملحة.

دورة الخضار الأولى

مكونات:

• 1.5 كجم من سمك السلمون أو السلمون المرقط (يمكنك تناول عدة أنواع من السمك الأحمر) ؛
• مارجرين (طاولة) - 25 جرام ؛
• بصل صغير - 3 قطع ؛
• 5 طماطم حمراء طازجة
• البقدونس وجذور الكرفس (إن أمكن) ؛
• دقيق (4 ملاعق كبيرة) ؛
• 5 فصوص من الثوم
• جزرة؛
• 300 غرام من الأعشاب الطازجة
• نصف كوب من القشدة الحامضة قليلة الدسم ؛
• أوراق الغار
• عدد قليل من البازلاء من الفلفل الأسود.
• قرنفل واحد
• فلفل أحمر (مطحون) ؛
• ملح الطعام.

1. يتم فصل الشرائح عن الأسماك ، وتحريرها من العظام ومقطعة إلى قطع.
2. يتم طهي المرق من فضلات الأسماك مع إضافة رؤوس البصل الكاملة والبهارات.
3. ثم تُسكب المرق من خلال مصفاة أو شاش في مقلاة أخرى ، وتُمزج مع شرائح السمك وتُسلق.
4. بعد الغليان ، لا تنس وضع الجزر المبشور والكرفس والبقدونس في الحساء واستمر في الطهي.
5. يتم تخميل الدقيق في المارجرين مع المرق.
6. في نهاية الطهي ، تضاف مكعبات الطماطم والثوم المفروم والقشدة الحامضة والملح والفلفل. انزع رؤوس البصل المسلوقة بملعقة مثقوبة.

حساء السمك الأحمر المملح

مكونات:

• 200 غرام من السمك الأحمر المملح ؛
• بطاطس - 5 قطع ؛
• جزر صغير
• بصل - 2 قطعة ؛
• نصف كوب من حبوب الأرز.
• الملح المعالج باليود ، لافروشكا.

1. تحضير الخضار. يتم تقشير البطاطس والجزر وغسلها وتقطيعها. تقطع البطاطا إلى مكعبات والجزر - إلى شرائح.
2. ضعي الخضار في الماء المغلي واغلي المرق. أثناء الغليان ، أضيفي الأرز المغسول والبصل المقشر والبهارات.
3. بعد خمس عشرة دقيقة ، يُضاف السمك ويُقطّع إلى قطع.
4. يعطون الحساء للعرق ، ويضعون البهارات ، ويطفئون بعد عشر دقائق.
5. تقدم في أطباق التقديم المغطاة بالقشدة الحامضة.

وصفات خطوة بخطوة لصنع حساء السمك الغني من السمك الأحمر في المرق ، مع الكريمة والجبن والحبوب والفطر والحبار

صف دراسي
وصفة طبية

زمن
(دقيقة)

حصص
(اشخاص)

في 100 جرام من الطبق النهائي

4 غرام

1 غرام

الكربوهيدرات

32 سعر حراري

الخيار الأول: وصفة شوربة السمك الأحمر الكلاسيكية

بلدنا غني بسمك السلمون الذي لا يصطاد من أنواع الأسماك الحمراء في بحارنا وأنهارنا. بالطبع ، المطبخ لا يستطيع شعوب مختلفةيمكن لأرضنا الاستغناء عن مثل هذا المنتج الرائع - السلطات والوجبات الخفيفة والحساء والمعجنات من الأسماك الحمراء لذيذة ومطلوبة. نقوم بطهي حساء سمك السلمون الكلاسيكي في جزء صغير ، لثلاثة إلى أربعة أشخاص. نضع الفلفل باعتدال شديد حتى لا نقطع رائحة السمك نفسه.

مكونات:

• سمك السلمون المرقط - فيليه وزركشة ، بالتساوي تقريبًا - 450 جرامًا فقط ؛
• البطاطس ، واثنين من البصل ، وجزرة واحدة ، وطماطم كبيرة ؛
• 40 غراما من جذر الكرفس
• ملعقة من الزيت النباتي
• ملح ، فصين من الثوم والفلفل - بضع قرصات.

وصفة خطوة بخطوة لصنع حساء السمك الأحمر

نغسل زركشة السمك ونضعها في وعاء سعته 2 لتر مليء بالماء. مباشرة بعد الغليان ، صفي الماء ، صب الماء البارد مرة أخرى وانتظر حتى يغلي. نضيف نصف جزرة مقشرة ونصف حبة كرفس وواحدة من البصل.

يتم تقطيع باقي الخضار المقشرة ، باستثناء الطماطم ، من أجل التشويح ، ويتم تقطيع البطاطس إلى مكعبات صغيرة بسنتيمتر. نقوم بتسخين الزيت ونقلي الجزر والكرفس والبصل حتى يصبح أحمر الخدود غنيًا جدًا.

من شرائح السمكإزالة العظام وقطع اللب إلى مكعبات. نقطع الطماطم أكبر قليلاً من السمك ، لكن نفس شكل القطع. إن إزالة القشرة من الطماطم أو تركها هي مسألة ذوق. عندما يصل القلي إلى درجة الاستعداد ، ضعي الطماطم في المقلاة واخلطيها ، وأطفئي النار.

بعد أن يغلي مرق الزركشة لحوالي أربعين دقيقة ، نضيف البطاطس ، بعد عشر دقائق نضع الشرائح خلفها. بعد الغليان لمدة عشر دقائق ، نلتقط العظام والجزر والبصل والكرفس ، وبدلاً من ذلك نضع السوتيه.

نقوم بتتبيل الحساء ، وبعد التذوق ، نضيف الثوم المفروم. حساء التراوت محنك حسب الرغبة ، ويقدم للضيوف عدة أنواع من الخضار المقطعة.

الخيار الثاني: وصفة سريعة لجبن السمك الأحمر وشوربة السمك

يتم توفير معظم الأسماك الحمراء لنا من الشرق الأقصى. من الواضح أن هذا ليس كنزه الوحيد. ها هي الوصفة التالية ، على الرغم من أنها سريعة ، إلا أنها تحتوي على حبة صنوبر أخرى. ومع ذلك ، فإن الحساء نفسه بسيط وسهل التحضير ويسعد تناوله.

مكونات:

• سمك السلمون المفروم ، فيليه - 300 جرام ؛
• الجبن المطبوخ - 4 أشياء ؛
• جزرة واحدة وثلاث بطاطس وجزرة كبيرة مشرقة ؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من الصنوبر المفروم.
• الزيت النباتي - ملعقة غير مكتملة ؛
• ملح وفلفل مطحون.

كيفية طهي حساء السمك الأحمر بسرعة مع الجبن الذائب

سخني الزيت بسرعة حتى أول خدود ، اقلي البصل المفروم والجزر المبشور. أضيفي المكسرات واخلطيها وسخنيها لمدة دقيقة ولم يعد.

اغلي لترين من الماء في قدر أكبر قليلاً. قم بتفتيت الخثارة أو صرها مع التقليب للسماح لها بالتفرق تمامًا. قشر البطاطس مقطعة إلى مكعبات في مقلاة.

بعد الغليان لمدة خمس دقائق ، ضعي الممر في المقلاة. قطع السمك وإزالة العظام إن وجدت. أرسل لب السلمون بعد سلقه وخلطه. يضاف الملح والفلفل حسب الرغبة ولكن ليس كثيرا. يُطهى لمدة خمس دقائق أخرى ، وإذا رغبت في ذلك ، قم بتتبيله بالشبت المفروم.

الخيار 3: حساء السمك الأحمر مع الدخن

يجب ألا تربكك مادة مضافة على شكل دخن - فالحبوب عالية الجودة لن تفسد مذاق الحساء فحسب ، بل ستبدو أكثر مظهرًا ظاهريًا. تحتاج إلى اختيار البقدونس الصغير للحساء ، والتقطيع ، ومحاولة عدم قطع الأوراق الجميلة - فهي بمثابة زخرفة ، ولكن طعم الخضر مهم أيضًا.

مكونات:

• بطون وتلال وزعانف ورأس أي سمك السلمون - كيلوغرام واحد ؛
• طماطم وبصل متوسط ​​الحجم ؛
• ثلاث بطاطس مسلوقة وجزر كبير ؛
• سبع ملاعق كبيرة من الدخن عالي الجودة ؛
• ثلث كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة من البازلاء ، ثلاث أوراق من البقدونس والملح - حسب الرغبة.

كيف تطبخ

إذا حصلت على رأس بين زركشة السلمون ، سيخرج الحساء جيدًا. الملاحظة الوحيدة ولكن المهمة هي أنه يتم إزالة العيون من رؤوس أسماك السلمون قبل الطهي. خلاف ذلك ، يكون التحضير بسيطًا - اشطف الأسماك المذابة أو الطازجة ، إذا كان محظوظًا ، ونظف بقايا القشور ، وعند القطع ، قم بإزالة أجزاء من الأمعاء غير الصالحة للأكل.

يُطهى في قدر 5 لتر. نضع السمك المحضر فيه ، ونملأه ، وليس إلى الأعلى ، بالماء. نغلي بسرعة ، ونزيل الرغوة من سطح المرق ، ونخفض البصل المقشر بالكامل في الماء المغلي. نسحق الفلفل ، لكن لا تنهار ، ما عليك سوى كسر شكل البازلاء. ننام في قدر ، مع ملعقة من الملح ، نحسب ثلاثين دقيقة.

نقطع البصل بشكل أصغر ، ثلاثة جزر بمبشرة متوسطة ، نقطع البطاطس إلى مكعبات ، سنتيمتر أو أكبر قليلاً. توضع الخضار عندما يحين وقت طهي السمك. نصطاد السلمون على طبق مسطح بملعقة مشقوقة ، ونصفي المرق من الرواسب ونصفى بطبقات الشاش.

إعادة تسخين المرق ، اغمس جميع الخضار فيه ، باستثناء الطماطم ، اطهي البطاطس حتى تنضج نصفها. أضف مكعبات الطماطم ، تأكد من وضع الغار. نغسل الدخن بالماء الجاري ، بعد عشر دقائق من الطماطم.

نقطع السمك ونقطع البقدونس ونقطعه ونضع هذه المنتجات الأخيرة في الحساء بعد طهي الدخن. اتركه يغلي مع الفلفل والملح قبل أن ينطفئ. يحتاج الحساء وفقًا لهذه الوصفة إلى حوالي نصف ساعة حتى ينقع.

الخيار الرابع: شوربة السمك الأحمر الكريمي مع الحبار والفطر

الحبار والقشدة والسلمون والفطر؟ لذلك ، يتم دمج جميع المنتجات المدرجة بشكل مثالي وتتوافق في طبق واحد. يحتاج الكريم إلى محتوى دهني مبستر - حوالي 15 بالمائة. استخدم المزيد من الدهون حسب تقديرك ، بعد غليان منتج بنسبة 20٪ ، يمكنك تقديمه ساخنًا في قارب مرق - أولئك الذين يرغبون في إضافتها إلى الحساء النهائي بمفردهم.

مكونات:

• كوبان من الكريم قليل الدسم والماء ؛
• 180 غرامًا من أي شرائح سمك السلمون ؛
• جثة حبار صغيرة أو مجسات فقط ، تزن حوالي 200 جرام ؛
• نصف بصلة وجزر.
• بطاطس متوسطة الحجم وفطر كبير ؛
• زيت نباتي - ملعقة حلوى ؛
• ملعقة صغيرة من البهارات لطهي الفطر.

وصفة خطوة بخطوة

اغسل الفطر وجميع الخضار ، قشر ، اشطف مرة أخرى. تذوب البطاطس إلى مكعبات صغيرة ، يضاف الماء ويوضع على نار بطيئة. ابشر الجزر في رقائق رفيعة ، اقطع البصل ناعما قدر الإمكان. يُسخن الزيت ويُقلى الخضار.

قطع الفطر إلى قطع مماثلة لحجم البطاطس ، ضعيها في مقلاة جاهزة تقريبًا ، سخنيها قليلًا ثم أطفئيها.

نفحص ونعد السلمون والحبار. نقطع السمك منزوع النوى إلى مكعبات ، ونحرر الرخويات من جميع الأجزاء غير الصالحة للأكل ونقطعها إلى شرائح أكبر من السمك. ضعي السلمون والحبار على البطاطس المطبوخة جزئيًا ، وحركيها ، وأضيفي الفطر المقلي.

بعد طهي جميع المنتجات بالكامل ، صب الكريمة ورش التوابل. يتم وضع الخضار المقطعة مباشرة في الأطباق.

الخيار الخامس: حساء السمك الأحمر مع فيليه الدجاج والكوينيل

بشكل عام ، يشبه الطبق "يورما" - حساء شهي غير عادي مصنوع من الأسماك وطائر بري مذبوح. إذا كنت تحب الوصفة كثيرًا لدرجة أنك تدرجها في القائمة الدائمة ، فحاول تغيير قائمة المنتجات المقترحة قليلاً - ستصبح ألذ بكثير. قم بطهي الدجاج الأبيض كما هو موضح أدناه ، باستخدام مرق منه حسب تقديرك. للإضافة إلى Yurma ، قم بطهي مرق آخر ، واستخدم أجنحة الدجاج والأرجل ، يمكنك إضافة مضرب واحد. يُغلى مع إضافة الملح فقط وكمية الماء كما هو محدد في الوصفة.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون نصف كيلوغرام
• فيليه دجاج- نصف صدر طائر متوسط ​​الحجم ؛
• نصف كوب من ريش البصل المفروم.
• اثنين من البصل
• ساق من الكرفس؛
• ثلاث ملاعق كبيرة من السميد الجاف.
• بيضة مختارة
• قطعتان من الشبت ، وزوجان من فصوص الثوم ، وحفنة من أوراق البقدونس ؛
• التوابل: الفلفل وأوراق لافروشكا.
• ملح خشن.

كيف تطبخ

نفحص شرائح السمك والدواجن ونزيل الأجزاء غير الصالحة للأكل. نقوم بطهي الدجاج في قدور مختلفة مع ستة أكواب من الماء وثلاثة أكواب من السلمون. في كل مرق نضع بصل مقشر ومقطع ، وزوجين من الفلفل وورقة الغار. مدة الطهي حوالي عشرين دقيقة ، غطي الدجاجة فقط بغطاء.

نصطاد السمك واللحوم ونبرده ، ونقطع الدجاج على الفور ، ونزيل السلمون - لم تعد هناك حاجة إليه ، لكن يمكنك تقديم شرائح مملحة على الخبز ، إلى الحساء النهائي. مرق ، بدون خلط ، مرشح.

يُمزج البصل الأخضر مع البيضة ويُضاف السميد وشرائح الدجاج. نحن نشمر شرحات صغيرة - كوينيل ، ونطهوها لمدة ربع ساعة تقريبًا.

نجمع كل من المرق ونضع الكرفس المقشر والمقطع والأعشاب والثوم المفروم في المقلاة. دعها تغلي ، ملح ، أطفئها. نضع الكينيلات في الأطباق ، ونسكب المرق ونرش الأعشاب.

من أجل الهضم الصحي ، تحتاج إلى تناول طبق من الدورة الأولى يوميًا - هذا ما يقوله خبراء التغذية. سيساعد حساء السمك الأحمر على اتباع القاعدة. إنه لذيذ ، مكرر وصحي.

شوربة خضار بالسمك الأحمر

بالكاد يمكن تسمية الطبق بميزانية واحدة ، لذلك لتوفير المال ، يمكنك استبدال شرائح اللحم بحواف. ولكن على أي حال ، فإن النتيجة النهائية ستبدو فاتحة للشهية وممتعة من الناحية الجمالية.

مكونات:

طريقة طهو:

1. اغمس الخضار المقطعة في الماء المغلي: الجزر في شكل دوائر والبطاطس في مكعبات. تغطية الغطاء
2. عندما تنضج المكونات نصفها ، أضيفي شرائح السمك والبصل المفروم. لا تطبخ أكثر من 10 دقائق ؛
3. في النهاية ، قم بتتبيل الطبق بالملح والفلفل ووضع ورقة الغار واستمر في الطهي لمدة 5 دقائق أخرى ؛
4. قبل التقديم ، افصل اللحم عن التلال ، واسكب المرق وزينه بالأعشاب المفرومة.

يمكن أن يكون حساء السلمون المذاق طبقًا من شرائح السلمون فقط. ولكن ، كما ذكرنا سابقًا ، حتى بدون شريحة لحم ، سيكون الطعم ممتازًا.

شوربة سمك احمر مع كريمة

مكونات:

• سمك السلمون - 400 غرام ؛
• كريم - 200 مل ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• زيت - 50 غرام ؛
• بصل أحمر - 1 قطعة ؛
• ورق الغار والملح والبهارات السوداء ووعاء الفلفل - حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. من المكون الرئيسي مع إضافة ورق الغار ومزيج من الفلفل ، يُطهى المرق ؛
2. دون إزالة المقلاة من الموقد ، انقل السمك الجاهز إلى طبق ؛
3. تُقطّع البطاطس إلى مكعبات صغيرة وتُطهى حتى تنضج ؛
4. يُقلى البصل المفروم ناعماً في الزبدة ؛
5. تنظيف الأسماك التي بردت خلال هذا الوقت من العظام والجلد والجروح ؛
6. يُسكب الكريم ويُضاف البصل والسلمون. يُغلى المزيج ويُرفع عن الموقد.

نصيحة: حتى يكتسب حساء السمك الأحمر والقشدة لونًا ورائحة لطيفة ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحلو. لا يمكن تخيل طبق ساخن بدون الأعشاب. لذلك ، فإن وجود الشبت في التصميم أمر مرحب به.

شوربة السمك الأحمر مع الجبن الذائب

يتم تحضير الحساء النرويجي في 25 دقيقة فقط ، لكن النتيجة ليست أسوأ من المطاعم باهظة الثمن.

مكونات:

طريقة طهو:

1. اسلقي الماء وقلبي مكعبات البطاطس. مدة الطهي حوالي 10 دقائق ؛
2. خلال هذا الوقت ، يُقلى البصل المفروم والجزر المبشور في مقلاة منفصلة ؛
3. أضف السمك إلى البطاطس (مقطعة إلى مكعبات كبيرة) ؛
4. في نفس الوقت ، ضعي الخضار سوتيه في المقلاة.
5. بعد 7 دقائق ، نرمي الجبن ويقلب الطبق حتى يذوب المكون تمامًا ؛
6. في نهاية الطهي ، تبل بالبهارات والملح. شوربة الجبنمع السمك الأحمر جاهز! أتمنى لك وجبة شهية!

يتم تقديم الطبق النهائي ساخنًا ، بالضرورة بعد رش الأعشاب.

حساء السمك الأحمر والدخن

مرضية ومهمة طبق صحيجاهز في نصف ساعة فقط. على الرغم من وجود الحبوب والملفوف ، مثل هذه المكونات غير المحببة لكثير من الناس ، فإن الحساء سوف يروق لأي شخص بالغ وحتى طفل.

مكونات:

• فيليه سمك السلمون - 350 غرام ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• ملفوف أبيض - 250 غرام ؛
• ماء مغلي ساخن - 1.5 لتر ؛
• البيض - 3 قطع ؛
• الدخن - 100 غرام ؛
• صلصة الصويا حسب الرغبة.

طريقة طهو:

1. اشطف حبوب الدخن جيدًا واتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة ؛
2. افصل العظام عن السمك وانزع الجلد. نقع الفيليه في صلصة الصويا لمدة ربع ساعة.
3. يقطع الملفوف إلى شرائح.
4. نقطع السمك المخلل إلى مكعبات كبيرة.
5. أضف الكرنب إلى الدخن ثم السلمون. استمر في الطهي لمدة 20 دقيقة أخرى ؛
6. بينما يصل الطبق إلى الاستعداد ، يُسلق البيض المسلوق ؛
7. يُرفع الشوربة المطبوخة عن النار وتُغطى بغطاء وتُنتظر حوالي 10 دقائق حتى تنقع.

يُسكب الطبق على الأطباق ويُرش بالأعشاب على الوجه ويُزين بنصفين من البيض المسلوق.

حساء السمك الأحمر

يعتمد طعم ومحتوى السعرات الحرارية في حساء الكريمة على الأسماك المختارة. سيعطي سمك السلمون ملمسًا لطيفًا وأفضل طعم للطبق. بالإضافة إلى ذلك ، ستجعل الأسماك الحساء عالي السعرات الحرارية ، وبالتالي مرضيًا. مثالي للموسم البارد.

مكونات:

طريقة طهو:

1. نقوم بتسخين المرق النهائي ونضع 200 غرام فيه لمدة دقيقتين حرفيًا. سمكة حمراء؛
2. بعد الوقت المحدد ، نخرج السلمون ونضعه في طبق منفصل ونضع البطاطس المفرومة. نحضر الخضار إلى الاستعداد ؛
3. بعد ذلك ، أضف الكراث المفروم.
4. طحن بذور الشبت بقذائف الهاون. لذلك سيفتحون بالكامل ويعطون نكهة الحساء ؛
5. أضف المكون إلى المرق.
6. بعد ذلك ، يُسكب الكريم ويوضع السمك المسلوق مسبقًا ؛
7. بدون إبعاده عن الحرارة ، اخفقي الحساء بالخلاط. نحقق تناسقًا متجانسًا ؛
8. نضع 200 غرام المتبقية. سمك السلمون (بعد تقطيعه إلى قطع وإزالة القشرة) ؛
9. أغلق الغطاء واتركه هكذا لمدة 20 دقيقة. رشي قشر الليمون الحامض قبل التقديم.

في المرحلة الأخيرة ، عند وضع الشرائح ، من الضروري إطفاء النار. سوف ينضج السمك بسبب ارتفاع درجة حرارة حساء البوريه. انها لن تبقى الخام ، ولكن ميزات مفيدةحفظ.

شوربة كريمة بالسمك الاحمر والروبيان

لمذاق رقيق ومتوازن ، يقع هذا الطبق في الحب منذ المرة الأولى. تتوازن الكريمة الحلوة مع الزيتون اللذيذ ، ويوفر عصير الليمون الحموضة ، ومزيج الروبيان والسمك الأحمر هو مزيج فرنسي كلاسيكي خالٍ من الزمان.

مكونات:

• روبيان متوسط ​​الحجم - 250 جم ؛
• الملح والفلفل حسب الرغبة.
• جذر الكرفس - 100 غرام ؛
• بطاطس - 2 قطعة ؛
• فيليه سمك السلمون - 300 غرام ؛
• بصل صغير - 2 قطعة ؛
• الزيتون والزيتون - 4 قطع ؛
• ليمون - نصف جزء ؛
• كريمة ثقيلة تحتوي على 33٪ دهون - 1 ملعقة كبيرة كاملة. ل ؛
• البصل الأخضر والشبت.

طريقة طهو:

لتحسين المذاق ، ينصح الطهاة باستخدامها في الوصفة أنواع مختلفةسمكة حمراء.