شوربة العدس: وصفات بسيطة ولذيذة للجميع. طريقة طبخ شوربة العدس اللذيذة باللحم حساء العدس الاحمر مع وصفة اللحم البقري

في العصور القديمة ، كان حساء العدس يعتبر حساء للفقراء. ومع ذلك ، فقد أفاد الطعام البسيط والمغذي الناس ، وسرعان ما لاحظوا هذه الحقيقة ، وبدأوا في إدراجه في نظامهم الغذائي دون استثناء ، واستكملوا ببساطة الوصفة الكلاسيكية بمكونات إضافية. بفضل هذا ، تم جمع العديد من الاختلافات في هذا الحساء حتى يومنا هذا.

اليوم ، لا تستطيع ربة منزل واحدة الاستغناء عن حساء العدس المميز ، وكل ذلك بفضل فائدته وقيمته الغذائية وسهولة تحضيره. من أجل إرضاء نفسك وعائلتك بمثل هذا الحساء ، نقدم لك العديد من الوصفات للاختيار من بينها. ولمزيد من الوضوح ، سنضيف لهم صورًا تفصيلية خطوة بخطوة.

شوربة العدس

مكونات

الحصص: - + 12

• فيليه دجاج 400 جرام
• عدس 200 جرام
• البطاطس 2 قطعة
• البطاطس حاسب شخصي 1.
• بصلة حاسب شخصي 1.
• جزرة حاسب شخصي 1.
• كرفس 2 ينبع
• فلفل حلو (أحمر وأصفر)أجهزة الكمبيوتر.
• ماء 2 لتر
• زيت الزيتون 2 ملعقة كبيرة. ل.
• الكركم 1/2 ملعقة صغيرة
• أوراق الغار 3 قطع.
• الخضر عدد قليل من الفروع
• ملح للتذوق
• مزيج الفلفل حسب الرغبة

لكل وجبة

سعرات حراريه: 124 سعر حراري

البروتينات: 11.6 جرام

الدهون: 2.8 غ

الكربوهيدرات: 13.2 جرام

1 ساعة. 20 دقيقة.وصفة فيديو طباعة

بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى شطف العدس جيدًا ، وصبه بالماء البارد ، وتركه لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

أثناء نقع الفاصوليا ، اعتني بالخضروات. اغسل كل شيء ، نظفه. قم بإزالة اللب من الفلفل الحلو. نقطع البصل والكرفس ناعماً ، ونقطع البطاطس والفلفل إلى مكعبات.

اشطف شرائح الدجاج تحت الماء الجاري البارد واتركها حتى تجف باستخدام مناشف ورقية. ثم تقطع إلى قطع صغيرة.

خذ قدرًا ثقيل القاع حيث ستطبخ الحساء وتسخن. زيت الزيتون. عندما يكون ساخنًا بدرجة كافية ، يُضاف اللحم ويقلى لمدة 10 دقائق ، مع تذكر التحريك من حين لآخر. بعد هذا الوقت نخرج اللحم ونضعه في طبق.

ضعي البصل والجزر في قدر. يُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم يضاف إليهم الفلفل الحلو والكرفس ، ويقلى لمدة 3 دقائق أخرى.

ضعي الدجاج المقلي على الخضار ، وتبليها حسب رغبتك وقلبي كل شيء جيدًا.

صب الماء الساخن في قدر واغمس البطاطس المفرومة هناك.

عند الغليان ، رمي الفاصوليا وورق الغار في الحساء واطهيها على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة.

نقطع الخضر ، ونرميها في الحساء وأطفئ الموقد - ببساطة حساء لذيذالفرخ جاهز!

نصيحة: قبل التقديم ، أضيفي ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة إلى كل وعاء - ستكون أكثر إرضاءً وشهية!

شوربة العدس الأحمر

وقت التحضير:ساعاتين

حصص: 12




قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 118.4 كيلو كالوري.
• الدهون - 2.4 ؛
• البروتينات - 6.8 ؛
• الكربوهيدرات - 17.5.

مكونات

• العدس (أحمر) - 1.5 كوب ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 4 قطع ؛
• طماطم - 3 قطع ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• ماء - 2 لتر ؛
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
• الكزبرة - حفنة واحدة ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. في المرحلة الأولى ، دعونا نعتني بالبصل - يجب تنظيفه جيدًا وغسله وتقطيعه إلى نصفين رفيعين من الحلقات.
2. بعد ذلك ، سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في وعاء شوربة واقلي البصل فيه حتى يصبح ذهبي اللون.
3. أثناء طهي البصل ، قشر الجزر وافركه بمبشرة خشنة. يُضاف الجزر إلى المقلاة ويُقلى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى.
4. نغسل حبتين من الفليفلة الحلوة ، وننظفها من الداخل - البذور والأقسام ، ونفتر البرونز (مكعبات متوسطة الحجم). أضيفيها إلى الخضار واخلطيها واقليها لمدة 4 دقائق أخرى ، مع التأكد من عدم حروق أي شيء.
5. سلق الطماطم ، تخلص من القشر وقطّعها على مبشرة متوسطة الحجم. أضفهم إلى المقلاة ، مع فصوص الثوم ، مقطعة مسبقًا إلى نصفين. يُتبّل كل شيء بالبهارات ويُترك ليطهى لمدة 10 دقائق.
6. نملأ القلي بالماء ونطهيه لمدة ساعة تقريبًا ، ثم نرشحه ونقطع الخضار في الخلاط حتى يتماسك قوام البطاطس المهروسة.
7. أثناء طهي المرق ، خذ ورقة خبز وقم بتغطيتها بورق قصدير. ننشر الفلفل المتبقيين عليها ونخبزها في الفرن حتى يتفحم القشر قليلاً. بعد ذلك ، ضعي الفلفل على طبق وغطيه بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة. بعد هذا الوقت ، قم بإزالة الجلد بعناية ، وإزالة الدواخل وطحنه في وعاء الخلاط.
8. إذا تبين أن المرق شديد التركيز ، قم بتخفيفه بالماء المغلي ، أضف القليل من الملح واتركه ليغلي مرة أخرى. نغسل الفاصوليا تحت تيار جري بارد ونرميها في المرق. طهي لمدة 30 دقيقة تقريبًا.
9. قبل خمس دقائق من طهي الحساء بالكامل ، أضيفي إليه القلي والفلفل الرومي المقتول في الخلاط. يُرش الكزبرة المفرومة على الوجه ، ويُمزج ويُرفع عن النار - الحساء الخالي من الدهن جاهز!

نصيحة: من أجل أن يفتح الحساء بالكامل ويلعب بكل نكهاته ، اتركه ليخمر لمدة ساعة تقريبًا ثم اسكبها في أطباق وقدمها.

شوربة العدس مع مرق اللحم

وقت التحضير: 45 دقيقة

حصص: 7

قيمة الطاقة

• محتوى السعرات الحرارية - 187.5 سعرة حرارية.
• الدهون - 8.5 ؛
• البروتينات - 17.3 ؛
• الكربوهيدرات - 10.4.

مكونات

• مرق (يفضل لحم البقر) - 1.5 لتر ؛
• العدس (أحمر) - 1/2 كوب ؛
• بصل - 2 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• زيت الزيتون - 2.5 ملاعق كبيرة ؛
• ورقة الغار - 2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• خليط من الفلفل - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. نقطع البصل ناعماً إلى أرباع الحلقات ، ونبشر الجزر بخشونة على قطاعة خضروات ، ونقطع الفلفل الحلو بنفس المكعبات.
2. في مقلاة سميكة الجدران ، سخني زيت الزيتون واقلي البصل والجزر على نار خفيفة لمدة 7 دقائق.
3. أثناء قلي الخضار ، أرسل وعاءًا من المرق إلى الموقد واتركه حتى يغلي. صب الحبوب المغسولة.
4. عندما يغلي السائل مرة أخرى ، قم برمي الخضار والفلفل واللافروشكا فيه. غطي الحساء بغطاء واتركيه حتى ينضج بالكامل (حوالي 15-20 دقيقة).
5. قبل إزالة الحساء من على النار ، نملحه ونتبله حسب رغبتك. يجب أن يتم ذلك في نهاية الطهي ، حيث يمكن أن يغلي الحساء ثم يفرط في التملح.

نصيحة: إذا كان لديك ليمون في الثلاجة ، ثم قبل التقديم ، أضف شريحة وبضع قطرات من العصير إلى كل طبق ، وسوف يصبح ألذ.

• محتوى السعرات الحرارية - 215.7 سعرة حرارية.
• الدهون - 5.6 ؛
• البروتينات - 11.7 ؛
• الكربوهيدرات - 29.7.

مكونات

• عدس - 1 كوب ؛
• عصير طماطم - 600 مل ؛
• مرق (نباتي) - 250 مل ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• جزر - 2 قطعة ؛
• فلفل بلغاري - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
• ملح للتذوق؛
• فلفل أحمر حار مطحون - حسب الرغبة.

الطبخ خطوة بخطوة

1. انقع الفاصوليا مسبقًا في ماء بارد ، وأضف بعض الملح واطبخها حتى تصبح جاهزة تقريبًا.
2. اغسل ونظف جميع الخضروات جيدًا. نقطع البصل أصغر ما يمكن ، ثلاث جزر على مبشرة متوسطة ، فلفل حلومقطعة إلى مكعبات صغيرة.
3. سخني زيت الزيتون في قدر واقلي البصل حتى يصبح نصف شفاف لمدة 3 دقائق. ثم يضاف الجزر ويقلى على نار خفيفة لنفس الفترة الزمنية.
4. نضع الفلفل في القدر ونخلط كل شيء جيدًا ونتركه على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. ثم اسكب المرق وانتظر حتى يغلي ويطهى على نار متوسطة حتى تنضج الخضار تمامًا.
5. يُضاف العدس مع فصوص الثوم المقطعة مسبقًا إلى قدر ، ويُتبل حسب الرغبة ، ويُسكب في عصير الطماطم ويُحرّك.
6. يُغلى الحساء في الغليان ، ويُرفع عن الموقد ويُغطى بغطاء. اتركيه لمدة عشرين دقيقة أخرى لينقع ويصب في أطباق.

نصيحة: قبل إعداد الطاولة ، قم بتزيين الحساء بالريحان المفروم - وهذا سيعطي الحساء ليس فقط رائحة إلهية ، ولكن أيضًا يضيف لمسة حارة.

نأمل من بين هذه الوصفات الرائعة والرائعة لحساء العدس أن تكون قد وجدت واحدة من شأنها أن تصبح المفضلة لديك ، والآن لديك الرغبة في الذهاب إلى المطبخ لطهيها. ونتمنى لك اكتشافات طهي جديدة ومثيرة للاهتمام وشهية طيبة!

مثل هذا العشاء صعب بعض الشيء ، لكن اتضح أنه غني جدًا ومرضي. هناك عدة خيارات لإعداده. سننظر فقط في الأبسط والأكثر تكلفة.

طبخ شوربة العدس: وصفة كلاسيكية

لإعداد مثل هذا العشاء بنفسك ، تحتاج إلى تخزين جميع المكونات مسبقًا. وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن حساء العدس لم ينضج أكثر من المعتاد. لأساسها ، يمكنك شراء الدجاج ولحم العجل ولحم الخنزير وحتى لحم الضأن.

لذا فإن حساء العدس الكلاسيكي باللحم يتطلب استخدام المكونات التالية:

• حساء الدجاج - حوالي 600 جم ؛
• العدس الأخضر - حوالي 150 جم ؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
• طماطم سمين - قطعتان صغيرتان ؛
• فصوص ثوم - 3 قطع متوسطة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - 4 ملاعق كبيرة ؛

معالجة الغذاء

لتحضير حساء الدجاج بالعدس ، تحتاج إلى معالجة لحم الدواجن جيدًا. يجب غسلها ثم إزالة جميع العناصر غير الضرورية ، بما في ذلك الشعر. بعد ذلك ، يجب تقطيع المنتج إلى قطع. إذا تم تجميده ، ولا تريد انتظار الذوبان ، فيمكنك طهيه بالكامل.

بعد معالجة الطائر ، يجب أن تبدأ في تحضير الخضار. يجب تنظيفها ثم سحقها. يجب تقطيع البصيلات والبطاطس إلى مكعبات ، وجزر وفصوص ثوم مبشورة ، وطماطم سمين ، وتقشير ، وتقطيع إلى قطع صغيرة. أما بالنسبة للعدس الأخضر فيجب غسله جيداً في مصفاة ووضعه في وعاء عميق ونقعه في ماء مغلي بارد وتركه على هذه الحالة لعدة ساعات.

تقليب المكونات في مقلاة

لجعل حساء العدس باللحم أكثر عطرة ، يجب عليك بالتأكيد إضافة الخضار المقلية إليه. لتحضيرها ، يجب أن تأخذ مقلاة وتسخينها على نار متوسطة مع الزيت (عباد الشمس). بعد ذلك ، ضعي الجزر والبصل في الأطباق ، ثم اقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً. في الختام ، يجب أن تنضج المنتجات بالثوم المبشور ومزيج من الفلفل المفروم والملح. أيضًا ، قبل إطفاء الموقد ، يُنصح بإضافة الطماطم اللحمية إلى الخضار. سوف يمنحون الطبق ليس فقط طعمًا خاصًا ، ولكن أيضًا لونًا لطيفًا.

طهي الطعام على الموقد

يجب أن تبدأي بطهي شوربة العدس باللحم مع طائر مسلوق. يجب وضعها في قدر ، ثم سكبها بالماء العادي المستقر. بعد إحضار المنتجات إلى الغليان ، قم بإزالة الرغوة من المرق. بعد ذلك ، يجب طهي الدجاج على نار خفيفة لمدة 35 دقيقة تقريبًا.

بعد الوقت المحدد ، يجب إضافة الملح والعدس المنقوع إلى المرق. يجب طهي هذه المكونات لمدة 26 دقيقة إضافية. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة اللحم من المقلاة وتبريده وتقطيعه إلى قطع. أما المرق فلا بد من وضع البطاطس فيه وطهيه لمدة 20 دقيقة. بعد أن تصبح الخضار طرية ، يجب إضافة مزيج من الفلفل إليها ، وكذلك الخضار المقطعة سابقًا وقطع الدواجن.

بعد غلي جميع المكونات لمدة 3 دقائق أخرى ، يجب إزالتها من الموقد وتركها تحت الغطاء لفترة من الوقت.

قدم وجبة لذيذة وشهية

كما ترون ، حساء العدس ، الوصفة التي قمنا بمراجعتها ، لا يتطلب الكثير من الخبرة والمكونات الخارجية للطبخ. في هذا الصدد ، حتى الشخص الذي لم يسبق له أن واجه أعمال الطهي يمكنه القيام بذلك.

بعد أن يصبح الحساء جاهزًا ، يجب سكبه في أطباق وتقديمه على المائدة مع القشدة الحامضة والخبز.

حساء العدس المهروس: صورة ، وصفة

كما ذكر أعلاه ، يمكن تحضير مثل هذا الطبق بطرق مختلفة. في هذا القسم من المقال ، سنخبرك بكيفية تحضير حساء العدس المهروس. لهذا نحتاج:

• العدس الأحمر - حوالي 200 جم ؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
• البطاطس ليست كبيرة جدًا - 2 قطعة ؛
• بصل كبير مرير - 1 قطعة ؛
• زيت عباد الشمس المكرر - حوالي 30 مل ؛
• مرق لحم الخنزير - حوالي 1.6 لتر ؛
• حليب دسم - كوب كامل ؛
• صفار الدجاج النيء - 2 قطعة ؛
• دقيق خفيف - ملعقة كبيرة.
• ملح ، خليط أنواع مختلفةالخضار المقطعة - تنطبق على الذوق.

ميزات الطبخ

يجب دائمًا طهي حساء العدس في مرق اللحم. بعد كل شيء ، هذه هي الطريقة الوحيدة للحصول على وجبة غداء غنية وإرضاء. في هذه الوصفةقررنا استخدام لحم الخنزير. يجب غليه مسبقًا في 1.6 لتر من الماء. بعد ذلك ، يجب تقطيع اللحم وتقديمه كطبق منفصل (يمكنك صنع أي سلطة منه).

عملية الطهي

مع العدس اتضح أنها غنية جدا ولذيذة. لطهيها ، يجب تقطيع البصل جيدًا ، ثم قليه قليلاً بالزيت (عباد الشمس) ، وإضافة الدقيق ، وكمية صغيرة من الماء الراسخ ويخلط جيدًا. بعد ذلك ، تحتاج إلى شطف العدس الأحمر ، وصبه في قدر من مرق لحم الخنزير المغلي ، وإضافة الجزر المبشور والبطاطا المفرومة.

يجب طهي جميع المكونات على نار خفيفة جدًا لمدة 25 دقيقة تقريبًا. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح العدس طريًا. بعد 20 دقيقة من بدء طهي المكونات ، تحتاج إلى إضافة البصل إليها ، مع التحريك بانتظام ، اجعل كل شيء جاهزًا.

أثناء غلي المرق على الموقد ، اخفق الصفار بالحليب كامل الدسم وأضف الخليط الناتج إلى المرق ، ثم اغلي الحساء الأحمر مع العدس لمدة 5 دقائق أخرى.

يجب إضافة الملح والتوابل الأخرى إلى الطبق حسب الرغبة. لجعله يشبه القوام المهروس ، يجب فرك العشاء النهائي من خلال غربال أو خفقه بالخلاط. بعد وضع الطبق الأول على الأطباق ، يجب تزيينه بأغصان من الخضرة وإضافة خبز محمص مصنوع من الخبز الأبيض.

طبخ "Merjimek Chorbasy" معًا

"Merjimek Chorbasy" هو شوربة تركيةمن العدس ، وصفته معروفة لجميع سكان الولاية المذكورة تقريبًا. لهذا الطبق نحتاج:

• العدس الأحمر - كوب كامل ؛
• جزرة كبيرة - 1 قطعة ؛
• بصل كبير مرير - 1 قطعة ؛
• طماطم سمين ليست كبيرة جدًا - 2 قطعة ؛
• زيت الزيتون - حوالي 30 مل ؛
• مرق اللحم - حوالي 1.6 لتر ؛
• مختلف اللحوم المدخنة - تنطبق حسب الذوق ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• الملح ، خليط من أنواع مختلفة من الفلفل المفروم والأعشاب المجففة - ضعه حسب الذوق.

تحضير الطعام

قبل تحضير حساء العدس التركي ، يجب تنظيف جميع الخضار ، ثم تقطيعها إلى حجم متوسط. في هذه الحالة ، يوصى ببشر الجزر. أما بالنسبة للعدس الأحمر فيجب غسله جيدًا في منخل ثم نقعه في ماء مغلي ومبرد ويترك لعدة ساعات.

مكونات ما قبل القلي

حساء العدس اللذيذ طبقًا لوصفة تركية سيصبح أكثر ثراءً ورائحة إذا تم قلي جميع الخضار أولاً. للقيام بذلك ، سخني القدر ، واسكبي زيت الزيتون فيه ، ثم ضعي البصل والجزر فلفل حلو.

بعد تغطية المنتجات بقشرة ذهبية فاتحة ، يجب إضافة العدس الأحمر المنقوع مسبقًا إليها ، ثم صب القليل من مرق اللحم البقري ، مع التحريك بانتظام ، اطهيه حتى يبدأ منتج الفاصوليا في التكسير.

المعالجة الحرارية على اللوح

قم بمعالجة المكونات في قدر ، وبعد ذلك يجب نقلها إلى قدر كبير وصب مرق اللحم البقري. تبلي المنتجات بمزيج من الفلفل والملح والأعشاب المجففة ، ثم يجب أن تغلي وتطهى لمدة نصف ساعة. بعد أن تصبح المكونات طرية تمامًا ، يجب إزالتها من الموقد وتبرد قليلاً.

طبق العدس التركي هو شوربة مهروسة لذيذة وغنية. لاستكمال تحضير مثل هذا العشاء ، يجب خفقه بخلاط إلى كتلة طرية.

كيف يجب تقديم "Merjimek Chorbasy"؟

تحدثنا عن كيفية طهي حساء العدس التركي. ومع ذلك ، من أجل العرض الصحيح ، يجب أن تعرف الحيل الأخرى. قبل تقديم مثل هذا العشاء ، يجب توزيع الطبق على أطباق ، ثم وضع القليل من اللحم المدخن في كل منها (صدر دجاج ، نقانق ، إلخ) ، مقلي مسبقًا على شواية جافة. يُنصح أيضًا بتزيين حساء العدس بأغصان من الخضر. يجب أن يكون تقديم طبق تركي للأصدقاء مصحوبًا بشريحة من الليمون.

تلخيص لما سبق

الآن أنت تعرف كيف يمكنك الطبخ في المنزل لذيذ و حساء دسممن العدس. وتجدر الإشارة إلى أن هذا الطبق له قيمة غذائية خاصة. في هذا الصدد ، يوصى بطهيها في الحالات التي تحتاج فيها إلى إطعام أحبائك وأقاربك بشكل مرضٍ للغاية.

صحن شوربة بالعدس الأحمر. لذيذ جدا!

مرة واحدة في منزلي لم يكن هناك حبوب تقليدية ، شعيرية ، نودلز ومعكرونة يمكن إضافتها إلى الحساء. انتهى الأرز ، السميد ، ولكن تم العثور على بقايا العدس الأحمر (كما تعلمون ، برتقالي ، مسلوق سريعًا ، مفتت جدًا).

لم يكن هناك عمليا أي خضروات ، ولم تكن هناك بطاطس على الإطلاق. لذلك ، جمعت كل ما هو ثمين في المنزل وقمت بطهي حساء لذيذ جدًا من لا شيء تقريبًا. متاح ، لحسن الحظ ، لذيذ مرق اللحم البقري.

ما تحتاجه لشوربة العدس في مرق اللحم

لوعاء 2-2.5 لتر

• مرق اللحم البقري (يمكنك تناول مرق لحم الضأن أو الدجاج أو لحم الخنزير) - 1.5 لتر (إذا لم يكن لديك مرق جاهز ، فقم بطهي 500 غرام من اللحم في 1.5 لتر ، ويفضل أن يكون ذلك مع العظم) ؛
• العدس الأحمر (كان لدي ميسترال) - 0.5 كوب ؛
• بصل - 2-3 رؤوس ؛
• جزر (صغير) - قطعة واحدة ؛
• فلفل بلغاري - 1 (كان لدي) ؛
• ورقة الغار - 1-2 قطعة ؛
• ملح للتذوق؛
• زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل شوربة العدس الأحمر

اصنع تتبيلة الحساء

• يقطع البصل رقيقًا وناعمًا (قمت بتقطيعه إلى أرباع رقيقة من الحلقات ، مثل الشعيرية ولم يكن يُنظر إليه على أنه بصلة في الحساء).
• يقلى البصل مع الجزر (مبشرة خشنة) في الزيت النباتي. يجب أن تصبح الخضار طرية ، لكن لا تحترق أو تقلى..

املأ الحساء بالحبوب والخضروات

• يُغلى المرق ويُسكب في العدس (يُغسل بالماء البارد).
• عندما يغلي المرق مرة أخرى ، ضعي صلصة الخضار والفلفل الحلو ، وقطعيها إلى قطع (1 × 1 سم ، حتى يكون مذاقها أفضل في الحساء). يُطهى على نار خفيفة ، مغطى ، حتى ينضج ، 15-20 دقيقة.

شوربة العدس بالملح

• في نهاية الطهي - الملح. إذا قمت بتناول الملح في وقت مبكر ، يمكن أن يغلي الحساء (الملح الزائد) ، وسوف يغلي العدس لفترة طويلة في بيئة مالحة.

قدمي شوربة العدس

قبل تقديم حساء العدس على المائدة ، يمكنك وضع الشبت المفروم أو البقدونس أو الريحان. سيكون مذاق الحساء أفضل.

وإذا كان لديك قشدة حامضة أو حامضة ، فقم بتحمضها قليلاً (بضع قطرات من عصير الليمون أو ملعقة من القشدة الحامضة). سيكون طعمه أفضل. يظهر العدس مذاقه فقط في تركيبة مع الحامض.

شوربة مرق اللحم البقري اللذيذة محلية الصنع مع العدس الأحمر

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك إضافة اللحم الذي طهيت منه المرق (مقطعة إلى مكعبات) إلى حساء العدس. والثوم المفروم ناعما (أو القليل من الفلفل الحار المفروم). سيكون رائعًا تمامًا!

حساء العدس مع العدس الأحمر خفيف جدا وطري. بكل سرور. خاصة في الشتاء البارد.

لا تخلط بين العدس الأحمر العادي (الأخضر-البني) ، العدس الداكن لا يغلي في البطاطس المهروسة (مثل الأحمر البرتقالي) ، فهي تبقى حبوب ويمكنك طهي حساء عدس يوناني بني آخر لذيذ منه - وصفة وفيديو.

كيف يتم سلق العدس الأحمر وماذا يقدم - قصة بالفيديو

شوربة العدس والبطاطس من الأطعمة الشعبية و لذيذ أولاطبق. لإعداده ، سوف يستغرق الأمر الحد الأدنى من الوقت والأكثر مكونات بسيطة. يمكنك طهي هذا الحساء مع اللحم أو بدونه. في كلتا الحالتين ، سيصبح الطعام شهيًا ومذاقًا لطيفًا.

وصفة شوربة العدس السريعة

منذ العصور القديمة ، كان العدس من أوائل الأماكن في الطهي. تبين أن الحساء المطبوخ من هذا النوع من الحبوب غني ومرضي. بعد إعداد هذه الدورة التدريبية الأولى ، يمكنك التأكد من إرضاء جميع أفراد الأسرة وطلب المزيد.

لجعل العدس الأخضر ينضج بشكل أسرع ، اتركه في الماء لفترة.

لطهي الطعام البسيط وفي نفس الوقت طبق غير عادي، تحتاج إلى أن تأخذ:

• 0.5 كوب أحمر
• 270 غرام من لحم البقر
• 4 بطاطس متوسطة
• 1 بصلة وجزر
• زوجان من فصوص الثوم
• 2 لتر من الماء النظيف
• ملح وأعشاب حسب الرغبة.

خطوات تحضير وصفة شوربة العدس والبطاطس:

لجعل الحساء شفافًا ، يجب جمع الرغوة التي تجمعت على السطح.

هذا الطبق لذيذ جدا. يجب أن تقدم مع شريحة من الخبز الأسود أو خبز البيتا.

يعد تحضير حساء العدس على الإفطار أفضل حل يقدّره جميع أفراد الأسرة. لجعل هذا الطبق الأول لذيذًا بشكل لا يصدق ، ما عليك سوى استخدام الوصفة والنصائح أعلاه.

وصفة فيديو لحساء العدس في طباخ بطيء

سوف يساعدون في طهي حساء العدس ببساطة ووصفات ساخنة لذيذة بأشكاله الأكثر شيوعًا. سيكون الطبق في أي إصدار خيارًا مثاليًا لوجبة غداء دسمة ومغذية وسيتم تلقيه بالموافقة حتى من قبل الأكل الذواقة والذواقة.

كيف تطبخ حساء العدس؟

سيكون من الممكن طهي حساء العدس بسرعة وبطريقة لذيذة من خلال التعرف على التقنية الأساسية للطهي الساخن واختيار الوصفة التي تفضلها.

1. بالنسبة للشوربة ، يمكنك استخدام أي نوع من العدس ، مع ضبط وقت طهي الطبق وفقًا للتوصيات الموجودة على عبوة المنتج. تُطهى حبات الأصناف الحمراء لمدة لا تزيد عن 15 دقيقة ، وتتطلب الحبوب الخضراء غليانًا أطول ويطهى لمدة نصف ساعة تقريبًا.
2. غالبًا ما يطبخون الحساء مع العدس في مرق اللحم ، والفطر ، مع إضافة اللحوم المدخنة أو شرائح اللحم أو بدون مشاركته ، ويقومون عمليًا بالنسخة الخالية من الدهن من الوصفة.
3. تقليديا ، يضاف الغار والبازلاء من البهارات أو متبلة ساخنة حسب الذوق مع الأعشاب المجففة والثوم وجميع أنواع الأعشاب.

شوربة العدس الأحمر - وصفة

يعد طهي حساء العدس الأحمر أمرًا بسيطًا ، كما أن الوصفات اللذيذة المتوفرة ستساعدك دون الكثير من المتاعب. يتم الحصول على أكثر الأطعمة الساخنة اللذيذة والغنية في مرق اللحم ، وبدلاً من ذلك يمكنك تناول الدجاج أو مرق الخضار فقط. بدلاً من الطماطم في عصيرها ، تعد الطماطم الطازجة المبشورة ومعجون الطماطم مناسبين أيضًا.

مكونات:

• عدس أحمر - 200 جم ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• طماطم في عصيرها - 200 جم ؛
• الثوم - 2-3 فصوص ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مرق - 2 لتر ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل ، غار ، كزبرة ، كمون.

طبخ

1. تحضير الكمية المناسبة من المرق.
2. يُضاف العدس الأحمر والبصل المقلي والجزر والثوم المصنوع بالزيت والطماطم المبشورة وجميع التوابل.
3. يُسلق حساء العدس الأحمر لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، ويُترك قليلاً ويُقدم مع الأعشاب الطازجة المفرومة ناعماً.

شوربة عدس اخضر

يتم الحصول على حساء العدس اللذيذ من الحبوب الخضراء. هناك رأي مفاده أن هذه الحبوب لا تتوافق تمامًا مع البطاطس. ومع ذلك، إذا شرائح البطاطستقلى قليلا أولا زبدةحتى أحمر الخدود الخفيف ، ثم نضيفه إلى المقلاة ، يتحول طعم الساخن في بعض الأحيان ، كما ترون باتباع الوصفة التالية.

مكونات:

• عدس أخضر - 200 جم ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• سيقان الكرفس - 2 قطعة ؛
• فلفل حلو - 0.5 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• كاري - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل ، غار ، كمون.

طبخ

1. يوضع العدس الأخضر في المرق ويغلى لمدة 10 دقائق.
2. تضاف البطاطس المقلية بشكل منفصل ، البصل مع الجزر والكرفس ، تضاف الطماطم المبشورة والفلفل الحلو والكاري.
3. تبلي الحساء بالعدس والبطاطس حسب الرغبة ، واطبخي لمدة 15 دقيقة.
4. نكهة ساخنة مع الثوم والأعشاب ، دعها تختمر قليلا.

شوربة العدس باللحم

حساء العدس سيكون أكثر إرضاءً وتغذية إذا قمت بطهيه مع إضافة اللحم. ما يلي هو نوع مختلف من طبق مع الدجاج ، وبدلاً من ذلك يُسمح باستخدام طائر آخر ولحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن. عند استخدام اللحم على العظم ، يجب ترشيح المرق قبل إضافة باقي المنتجات ، ويجب تقطيع شرائح اللحم وإعادتها إلى المقلاة في نهاية الطهي.

مكونات:

• دجاج - 300 جم ؛
• عدس - 200 جم ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• ريحان مجفف - 1 ملعقة صغيرة ؛
• زيت نباتي أو زبدة - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• ملح ، فلفل ، غار ، أعشاب.

طبخ

1. يُسلق اللحم في الزيت حتى ينضج تقريبًا.
2. يُضاف العدس والبطاطا المقطعة والبصل المقلي والجزر.
3. يتبل الحساء بالعدس والدجاج بالريحان والملح والفلفل والغار ويُغلى لمدة 15 دقيقة.
4. يضاف الثوم ، الخضر إلى الساخنة ، دعها تختمر.

شوربة العدس

الوصفة التالية لمحبي الإصدارات الساخنة المهروسة. يمكنك طهي حساء عدس مشابه بدون لحم أو باللحم ، مع أخذ المزيد من الوقت حتى يصبح المنتج جاهزًا تمامًا. يتم استكمال التكوين المقتضب للطبق ، إذا رغبت في ذلك ، بخضروات أخرى ، بما في ذلك الكوسة والبطاطا والفلفل وغيرها للاختيار من بينها.

مكونات:

• عدس - 250 جم ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• كاري - 1-2 ملاعق صغيرة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• طماطم - 2 قطعة ؛
• معجون الطماطم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• مرق - 1 لتر ؛
• الملح والفلفل والأعشاب والقشدة الحامضة والخبز المحمص.

طبخ

1. يُغلى العدس في مرق لمدة 10 دقائق.
2. يُضاف البصل المقلي مع الجزر والطماطم ، والمعكرونة ، والكاري ، والملح ، والفلفل ، ويُترك على نار خفيفة في الطبق لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُهرس بالخلاط.
3. حساء العدس المهروس يقدم مع الكريمة الحامضة والأعشاب الطازجة والخبز المحمص.

شوربة العدس الخالية من الدهون

يطبخ حساء خفيفمن العدس بسيط ولذيذ ، وصفاته لا تحتوي على اللحوم ، يمكنك استخدام مرق الخضار أو الفطر. الطعام الساخن الناتج ، بفضل خصائص الحبوب المستخدمة ، سوف يكمل نوعًا النظام الغذائي اليومي ، ويجعله متوازنًا ومغذيًا. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استكمال التركيبة بالفطر المقلي أو المسلوق.

مكونات:

• عدس - 200 جم ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 4 قطع ؛
• الفلفل الحلو والكوسة - 0.5 قطعة ؛
• زيتون - 5 قطع ؛
• مرق خفيف - 1.5 لتر ؛

• ملح ، فلفل ، غار ، أعشاب.

طبخ

1. اسلقي البطاطس والعدس لمدة 10 دقائق.
2. كوسة ، فلفل حلو ، بصل مقلي وجزر ، زيتون منزوع النواة مقطّع إلى دوائر ، توضع التوابل.
3. يُطهى حساء العدس قليل الدهن لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُقدم مع الخضار المفرومة ناعماً.

شوربة العدس التركي - وصفة

مطبوخ مع الإضافة جريش القمحأو البرغل. يجب أن يكون الملمس النهائي للسخونة تقريبًا على شكل هريس ، والذي يتم تحقيقه عن طريق غلي المكونات أو تنقيتها باستخدام الخلاط. التوابل الثابتة هي النعناع المجفف ، والذي غالبًا ما يُستكمل بالزعتر والفلفل الحلو والفلفل الحار.

مكونات:

• عدس - 200 جم ؛
• البرغل - 120 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• معجون الطماطم والزبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• مرق - 2 لتر ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• ملح ، فلفل ، زعتر ، بابريكا ، نعناع جاف ، فلفل حار ، أعشاب.

طبخ

1. اسلقي العدس والبرغل حتى يلين في المرق.
2. يُقلى البصل بالزيت ويُضاف معجون الطماطم المخفف في جزء صغير من المرق ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة 5 دقائق ويُسكب في قدر.
3. يتبل الحساء بالبهارات والأعشاب ، ويُغلى لمدة 10 دقائق أخرى ، ويُقدم مع الليمون أو عصير الليمون والأعشاب.

شوربة العدس باللحوم المدخنة - وصفة

مع اللحوم المدخنة ، في الواقع ، يمكنك طهي أي عدس ، مما ينتج عنه طبق ساخن لذيذ ورائع يستحق أعلى الثناء. بدلاً من الحبوب البنية ، يُسمح باللون الأخضر أو ​​الأحمر. الأعشاب الإيطالية وقليل من مسحوق الكاري المضاف إلى التركيبة سيظلل بشكل مثالي طعم الطبق.

مكونات:

• عدس بني - 200 جم ؛
• اللحوم المدخنة - 350 جم ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• بطاطس - 3 قطع ؛
• الطماطم والفلفل - 1 قطعة ؛
• مرق - 3 لتر ؛
• ليمون - 0.5 قطعة ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• ملح ، فلفل ، كاري ، أعشاب إيطالية ، أعشاب.

طبخ

1. تُسلق اللحوم المدخنة حتى تنضج ، وإذا لزم الأمر ، تُفصل عن العظام وتقطع.
2. يضاف العدس وبعد 10 دقائق البطاطا والفلفل والبصل سوتيه مع الجزر والطماطم.
3. يُتبّل شوربة العدس باللحوم المدخنة ، ويُضاف الكاري ، والأعشاب ، والملح ، ويُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُقدّم مع الأعشاب.

حساء الطماطم مع العدس - وصفة

مع العدس ، سيصبح لذيذًا على أساس عصير الطماطم الجاهز ، أو المهروس من الطماطم الطازجة أو المعلبة في عصيرهم. بدلًا من مرق اللحم ، يمكنك استخدام الماء أو مرق الخضار. الطبق فاتح للشهية على حد سواء ساخنًا وباردًا ، ويقدم مع الكريمة الحامضة والبقدونس.

مكونات:

• عدس - 200 جم ؛
• عصير طماطم - 600 مل ؛
• البصل والجزر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• فلفل حلو - 1 قطعة ؛
• مرق - 200 مل ؛
• زبدة - 50 جم ؛
• الملح والفلفل والأعشاب.

طبخ

1. اسلقي العدس حتى ينضج نصفه.
2. يقلى البصل والجزر والفلفل الحلو بالزيت.
3. يُضاف المرق ويُترك مزيج الخضار على نار خفيفة حتى يصبح طريًا.
4. انقل تتبيلة الخضار إلى العدس ، وأضف عصير الطماطم والتوابل والثوم واتركها تغلي معًا لمدة 10 دقائق.

شوربة العدس والفطر - وصفة

مع العدس ، يتم تحضيرها من الحبوب الخضراء أو البنية ، وغالبًا ما تستخدم اللون الأحمر. بدلًا من عصير الليمون ، يمكنك تناول الليمون واستبدال الفلفل الحار الجاف بالفلفل الحار الطازج بدون بذور ، دون تخطي مرحلة فركه في الهاون مع البقدونس والقرنفل المقشر ورشة ملح البحر.

مكونات:

• عدس - 250 جم ؛
• فطر - 200 جم ؛
• بصل - 4 قطع ؛
• ليمون - 1 قطعة ؛
• ثوم - 4 فصوص ؛
• الفلفل الحار الجاف - 1 قطعة ؛
• مرق - 1.5 لتر ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ملح ، فلفل ، بقدونس ، غار.

طبخ

1. فطر مقلي مع البصل بالزيت.
2. يضاف الفلفل الحار المطحون مع الثوم والملح.
3. يُسكب المرق ويُوضع العدس والتوابل ويُطهى لمدة 30 دقيقة.
4. يُضاف عصير الليمون ويُترك المزيج الساخن قليلاً ، ويُقدّم مع البقدونس.

شوربة العدس وكرات اللحم

يمكن تحويل الوصفة التقليدية لحساء العدس باللحم بشكل فعال عن طريق طحن اللب بمفرمة اللحم وتشكيل كرات اللحم اللذيذة. غالبًا ما يتم إضافة البصل الصغير المفروم والفلفل الأسود المطحون حديثًا والأعشاب والثوم والنكهات الأخرى في كثير من الأحيان إلى اللحم المفروم.

مكونات:

• عدس - 150 جم ؛
• بطاطس - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• الكراث والفلفل الحار - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• لحم مفروم - 300 جم ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• ملح ، فلفل ، غار ، بابريكا ، ريحان ، زعتر.

طبخ

1. يُطحن اللحم والبصل ويُتبل ويُلف الكرات المستديرة من الكتلة الناتجة.
2. كراث مقلي بالزيت مع الثوم والفلفل الحار.
3. يضاف العدس والمرق والبطاطس وكرات اللحم المحضرة.
4. يُتبّل ساخنًا بالأعشاب والتوابل ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.

حساء اليقطين والعدس

مع العدس ، يتم تحضيره غالبًا من أصناف حمراء مقشرة ، والتي تتناغم تمامًا مع جميع الخضروات تقريبًا. يمكن أن تتنوع كمية لب اليقطين حسب الذوق ، وبدلاً من مجموعة التوابل المعروضة ، أضف مزيجًا عطريًا من الأعشاب الجافة البروفنسالية أو الإيطالية.

مكونات:

• عدس - 200 جم ؛
• اليقطين - 200 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• ثوم - 3 فصوص ؛
• مرق - 1 لتر ؛
• زيت نباتي - 50 مل ؛
• الملح والزنجبيل والفلفل الوردي.

طبخ

1. يقلى البصل والثوم والزنجبيل الطازج المبشور في الزيت.
2. يُضاف العدس واليقطين المفروم والمرق ويُطهى لمدة 15-20 دقيقة.
3. اهرسها ساخنة بالخلاط ، وتبليها بالفلفل الوردي عند التقديم واستكملها بأغصان من الأعشاب الطازجة.

شوربة العدس في قدر بطيء

يحافظ على سلامة قطع الخضار والعدس عند استخدام الحبوب الخضراء أو البنية. يمكن توسيع تكوين الطبق عن طريق إضافة الفطر المفروم أو شرائح. فيليه دجاج، يتم قلي اللحم مسبقًا للحصول على أشهى مذاق للطعام.