Кога да добавите боб към супа. Боб чорба

Изплакнете боба обилно в течаща вода преди да го сварите. Сортовете боб за супа могат да се смесват, просто изберете боб с приблизително еднакво време за варене.

Варя боба в тенджера под налягане за 25 минути на режим "яхния/боб". В противен случай напълнете набъбналите зърна с прясна вода и изпратете на огъня. Кипене. Варят се 2-3 минути, отцеждат се в гевгир и се изплакват със студена вода. Отново се залива със студена вода и се оставя да заври. Повторете тази процедура 3-4 пъти и едва след това сварете до омекване.

Пригответе картофи и целина. Почистете и измийте корените. Нарежете на малки кубчета.

Сварете около 2 литра вода. Добавете картофи и корен от целина във вряща вода. Оставете отново да заври. Оставете да къкри 10-15 минути, докато омекнат.

В тиган Слънчогледово олиозапържете наситнения лук и настъргания морков до омекване.

След като омекнат картофите и целината се добавя свареният боб. Разбъркайте, кипнете и оставете да ври 5-7 минути на слаб огън.

Добавете нарязани чушка, пържени зеленчуци. Подправете на вкус със смлян черен пипер, сол, добавете дафинов лист. Оставете да заври. Вари се 5-7 минути.

Изплакнете всички ароматни зеленчуци, нарежете на ситно и добавете към супата. Разбъркайте и изключете огъня. Оставете да се запари малко под капак.

Ако обичайните първи ястия са ви омръзнали и искате да поглезите домакинството си с нещо ново, тогава ви съветваме да обърнете внимание на бобената супа. Рецептите със снимки, които сме избрали за вас днес, ще бъдат полезни и разбираеми както за начинаещи, така и за опитни домакини.

Бобовите супи са питателни, но доста диетични. Фасулът съдържа огромно количество витамини и полезни минерали, които са необходими за пълното функциониране на човек.

Ястията от боб се препоръчват на хора, страдащи от заболявания на сърцето и кръвоносните съдове. Ако прочетете подробен списък на веществата, съдържащи се в боба, може да изглежда, че ще готвим едно от най-здравословните ястия. И това би било вярно твърдение. Голямото количество фибри и протеини в боба се разбират добре с добрата половина от периодичната таблица.

Рецептата за боб чорба е полезна не само за тези, които решат да разнообразят менюто си и да го попълнят здравословни ястия, но и за тези, които постят или се придържат към вегетарианството. Например червеният боб е чудесен заместител на парче месо. И консервираният, и сух боб ще придадат неповторим вкус на ястието. Можете да вземете всеки продукт за готвене. Съдържанието на калории няма да се промени от това и ползите няма да намалеят.

Класическа боб чорба

Рецептите за такива ястия са добри, защото много продукти са взаимозаменяеми и свободно изключени. Ако не се смятате за месоядни, тогава можете лесно да изключите от рецептата. Ако беше решено да се приготви класическа версия на ястието, тогава се запасяваме със следния набор от съставки:

320 г бял боб;
280 г телешка яхния;
морков;
два картофа;
Дафинов лист;
пресни зеленчуци;
подправки и сол.

Как се готви ястие

Много важен момент при приготвянето на всяка боб чорба е накисването. Фасулът не е изключение, така че трябва да се накисва за 3-6 часа преди готвене. Ако времето позволява, оставете боба за една нощ. След накисване на зърната се препоръчва да се изплакнат добре, изсипете вода. Слагаме тигана на среден огън, гответе 25-35 минути. На 15-ата минута готвене добавете кубчета картофи към боба.

Нарежете морковите, нарежете лука на половин пръстени. Запържете зеленчуците до покафеняване. Половин час след началото на готвенето изпращаме зеленчукова запържка към боб чорбата. Сложете яхнията, разбъркайте, оставете да къкри още 5 минути. Веднага щом картофите и бобът станат меки, изключете котлона, добавете пресни билки.

Диетична боб чорба

Ако не ядете месо, обърнете внимание на това.Съставът на ястието ще включва само зеленчуци, билки и подправки.

Списък на необходимите продукти:

320 г червен боб;
морков;
3 картофа;
1 литър зеленчуков бульон;
лук;
2 супени лъжици доматено пюре;
подправки, сол, подправки, билки, пресни билки;
растително масло.

Описание на процеса на готвене

Фасулът трябва внимателно да се сортира, да се излее с вода и да се остави за 5 часа. Важно е да разберете, че колкото по-дълго киснете боба, толкова по-бързо ще се свари боб чорбата. За да приготвите диетична версия на ястието, трябва да изсипете литър зеленчуков бульон в тенджера, добавете накиснат боб, щипка сол, дафинов лист, поставете съда на огъня и гответе 30 минути.

Почистваме картофите, нарязваме клубените на средни кубчета или кубчета. Изпращаме на боба. Почистваме лука от люспите и го нарязваме на половин пръстени. Измийте добре морковите, обелете, нарежете на ивици. Запържете лука и морковите за 4-6 минути, докато омекнат. Слагаме няколко супени лъжици доматено пюре в пърженето, добавяме половин чаша бульон, оставяме да къкри 5-7 минути.

Разпределяме запърженото в бульона и разбъркваме добре. Изключете котлона под тигана, добавете пресни билки към боб чорбата.

Пилешка супа с боб

Това е много проста рецепта за боб чорба, която дава бързи и вкусни резултати. От съставките, които ще бъдат изброени, можете да направите около 6 порции супа.

Необходими продукти:

380 г пилешко филе;
морков;
350 г боб;
зеленчукова подправка, черен пипер, сол, дафинов лист;
растително масло;
2 л. вода.

Метод на готвене

Повечето рецепти за боб чорба с месо описват един и същ процес – това е процесът на накисване на боба. Идеалният вариант е 12 часа. Не забравяйте през това време периодично да сменяте водата. След накисване измийте боба и го прехвърлете в тавата. Залейте боба с вода или готов пилешки бульон, варете 40-50 минути. Между другото, времето за готвене на боба ще зависи пряко от неговия сорт и размер. След като бобът се свари, ние го оставяме в гевгир, оставяме водата да се отцеди и правим пюре от масата. Долива се 2 литра вода и се слага на котлона.

Добавете кубчетата картофи към пюрето. пилешко филенарежете на дълги пръчици и изпратете към супата. От моркови и лук правим класическо пържене с добавка на зеленчукова подправка, дафинов лист, доматено пюре, сол и черен пипер. След като се сварят картофите и пилешкото, може да се сложи дресинга. Още няколко минути - и вкусната боб чорба е готова. Снимка на готови ястия ще ви помогне да определите опцията за сервиране и декорация.

Първото ястие от консервиран боб

Ако предпочиташ бързи рецептии не искате да прекарвате време в накисване на боб, тогава използването на консервиран боб е идеално за вас. Рецептата може да ви помогне в онези моменти, когато трябва бързо да приготвите вкусно и задоволително първо ястие. Изброените по-долу храни ще направят около 5-6 порции.

Списък на необходимите съставки:

3,5 литра бульон;
320 г картофи;
1 глава лук;
120 г консервиран боб;
1 среден морков;
1 голям домат;
сол, подправки, пресни билки;
1 черен пипер;
няколко супени лъжици растително масло.

Как да готвя

Първото нещо, което трябва да направите, е да приготвите зеленчукови пържени от моркови, лук, домати и чушки. Българският пипер и морковите са първите, които се изпращат в горещо растително масло. Веднага след като зеленчуците станат меки, можете да добавите към тях лук, а в самия край - домат. Препоръчително е да нарежете домата на малки кубчета. Слагаме малко сол, подправки и черен пипер.

Докато се приготвя зеленчуковият дресинг, картофите вече трябва да се сварят в бульона. Грудките се нарязват на равни кубчета. Веднага щом зеленчукът омекне, можете да добавите боба и да го запържите. Приготвяне на боб чорба от консервиран боб за 15-17 минути. Ястието се украсява с пресни билки.

Гръцка боб чорба

Тази версия на ястието е подходяща за тези, които следят диетата си или спазват диета. Съдържа здравословни зеленчуци, които не причиняват никаква вреда на фигурата. Тази рецепта може спокойно да се нарече универсална. Можете да добавите както месо, така и птици към основните съставки - ако диетата не забранява това, но душата го изисква.

Какви продукти са необходими:

Описание на готвенето

Белият боб трябва предварително да се накисне добре в студена вода. Лукът се нарязва на тънки полукръгчета, морковите се нарязват на ивици, чесънът се счуква с преса, а доматите се нарязват на кубчета. Предварително е препоръчително да отстраните доматите от кожата: разрежете доматите в основата напречно, потопете ги за няколко секунди във вряща вода и обелете кожата. Отстранете твърдите влакна от целината и нарежете на малки кубчета.

Изсипете масло в тигана, изпратете лука в него. Веднага след като стане прозрачен, добавете чесън и постепенно други зеленчуци. Общото време за готвене на зеленчуците е 5-10 минути. Оставете боба да се готви на среден огън. Времето за варене на боба е около час. След като бобът омекне, добавете към него картофите и зеленчуковия дресинг. След 10-15 минути, когато картофите се сварят, можете да сложите пресни билки в супата и да залеете с лимоновия сок.

Рецептите за боб чорба със или без месо са много прости и достъпни. Дори и начинаещ ще може да се справи с готвенето.

Боб чорба от червен боб в бавна готварска печка

Процесът на накисване и варене на боб отнема доста време, което съвременните домакини не винаги имат. Можете да опростите приготвянето на ястието, като използвате боб от консерва или като използвате кухненски помощници. Процесът на усвояване на рецептата за боб чорба ще бъде много по-бърз с помощта на бавна готварска печка. Можете да вземете абсолютно всеки боб за готвене - не е необходимо да го накисвате, което вече е голям плюс.

Списък на продуктите за готвене:

месо с кости - 0,5 кг;
1 морков и 1 глава лук;
2-3 картофа;
чаша боб;
любими подправки, сол, пресни билки.

Инструкции за готвене

Рецептата за боб чорба в бавна готварска печка е добра, защото не е необходимо да следвате реда на добавяне на съставките. Всички продукти, посочени в списъка, се поставят в купа: морковите и картофите се нарязват на ивици, лукът се нарязва на половин пръстени. Препоръчваме да вземете месо на костта, така че бульонът да се окаже сърдечен и богат. Какъв вид месо да вземете за готвене не е важно.

Включваме мултикукъра на режим "Пържене" и леко пасираме морковите и лука. Към него се добавя месото, налива се вода, разпределя се боба. С натискане на бутона "Гасене" настройте 2 часа. След като кухненският помощник сигнализира за приключване на работата, отворете капака и сложете прилична шепа пресни билки. Режимът "Отопление" ще помогне за окончателното приготвяне на ястието, върху което супата стои още 7-10 минути.

Супа с кюфтета и боб

Това е обилно ястие за тези, които не са на диета. Има всичко: въглехидрати, растителни и животински протеини, в умерени количества - мазнини. Консервираният боб, който не е необходимо да се накисва първо, ще помогне за намаляване на времето за готвене. Времето за приготвяне на рецептата за боб чорба с кюфтета може да намалите, ако използвате готова накълцано месо.

Ще ни трябват следните компоненти:

Описание на стъпките за готвене

Веднага отбелязваме, че общото време за готвене това ястиеще бъде около 40 минути. От компонентите, изброени по-горе, продукцията е около 5-7 порции.

Първото нещо, което трябва да направите, е да сварите картофите. Оставете водата да заври, отстранете пяната, която се образува при варене на картофи - може да развали вкуса. В малка купа се смесват яйцето, ситно нарязания лук, наситнения чесън и каймата. От получената маса оформяме малки топчета. Веднага след като картофите се сварят, изпратете кюфтетата във врящата супа.

Обелете морковите, нарежете на ситно ренде и запържете в растително масло. Добавете лука към морковите след 2-3 минути. Разстиламе пърженото в супата на последния етап от готвенето. Покрийте с капак и оставете да престои още 3-4 минути. Изключваме огъня. Добавете подправки, сол и черен пипер на вкус. Пресни билки могат да се добавят както в тенджера, така и в чиния за сервиране.

Трикове и нюанси

Ако искате бързо да приготвите първото ястие с боб, препоръчваме да използвате консервиран боб - времето за готвене ще бъде намалено 2,5 пъти.
Ако зърната са сушени, тогава ги накиснете за поне 6-12 часа. Опитайте се да сортирате бобовите растения, като оставите само твърди и непокътнати зърна.
Солта се препоръчва да се добавя едва след като зърната се сварят напълно. Това ще повлияе на вкуса на супата.
Класическата рецепта за боб чорба винаги може да се разнообрази, ако месото се замени с пушени меса или субпродукти. В диетичния вариант може да сложите малко сирене тофу.

Бобовите растения са много полезни за нашето тяло, тъй като помагат на сърдечно-съдовата и нервната системи да работят. Те са много засищащи и запазват витамините си дори след термична обработка. В тази статия ще разгледаме няколко прости и вкусни рецептибобена чорба.

За всяка рецепта по-долу пригответе боба предварително. Това е необходимо не само за да се намали времето за готвене на супата, но и за да се премахнат всички вредни компоненти от бобовите растения.

Вечерта сложете боба в тенджера или голяма купа и го залейте обилно с вода. Оставете боба да набъбне, поне 8 часа. Препоръчително е да смените водата няколко пъти по време на процеса на накисване, но ако това не е възможно, добавете малко сода към зърната (1 щипка на 1 литър вода). След определеното време просто изцедете водата и изплакнете боба. Вече е готов за по-нататъшна обработка.

Ако използвате боб от консерва, не е необходимо да го накисвате.

Класическа боб чорба - лесна рецепта

съставки:

Червен боб - 0,3 кг;
Доматено пюре - 0,1 кг;
Картофи - 4-5 броя;
Бульон (пилешки или телешки) - 1 л;
Моркови - 1 брой;
Лук - 2 броя;
Зелените, подправки и сол - на вкус;
Растително масло - за пържене на зеленчуци.

готвене:

Пригответе боба преди време.
Вземете тенджерата, в която смятате да варите супата и налейте бульона в нея. Добавете към него 1-2 литра обикновена вода.
Поставете тенджерата на среден огън.
Веднага щом водата заври, пуснете боба. Намалете малко огъня. Оставете боба да се вари така около 30-40 минути.
Докато бобът се вари, приготвяме останалите продукти. Обелете картофите и ги нарежете на средни кубчета.
Отстранете кожата от моркова и го натрийте на едро ренде.
Обелете лука и го нарежете на ситно.
Сложете тиган на малък газ, налейте олио в него. Сложете морковите и лука в добре загрят тиган.
Имайте предвид, че морковите са сладки, така че трябва да добавите сол към пърженото. Можете да добавите и други подправки.
Добавете доматеното пюре към зеленчуците, разбъркайте всичко и намалете котлона. На минимален огън зеленчуците трябва да се задушават за около 10 минути.
Когато бобът е почти готов, добавете към него картофи, оставете да поври 10-15 минути.
Изсипете запърженото в супата. Гответе още 10-15 минути.
5-10 минути преди края на готвенето, изсипете ситно нарязани зеленчуци (например магданоз и копър) в супата.
Боб чорбаот червен боб е готова. Най-добре се сервира с черен хляб.

Боб чорба с месо

съставки:

Бял боб - 0,2 кг;
Месо (в идеалния случай с кост) - 0,3-04 кг;
Картофи - 3-4 броя;
Лук - 2 броя;
Моркови - 1 брой;
Вода - за готвене;
Подправки, черен пипер и сол - на вкус.

готвене:

Накиснете боба преди време.
Сложете в тенджера месото, след като го нарежете на парчета, лука (ненарязан) и боба. Варете бульона до готовност на месото.
Напълнете всичко с вода и изпратете да заври.
Морковите се обелват и нарязват на кубчета или настъргват (в супата кубчетата изглеждат много по-красиви).
Картофите се обелват и нарязват на кубчета.
Когато месото е готово, отстранете пяната от супата. Намалете топлината и хвърлете картофите. Добавете сол и малко други подправки. Оставете всичко да се готви за 10 минути.
След това хвърлете сурови нарязани моркови и лук в супата. Гответе още 15 минути.
5 минути преди края на готвенето на супата добавете пресни билки, подправки и дафинови листа. Можете да хвърлите зелените не в супата, а веднага в купата, така ястието ще изглежда по-апетитно.
Супата от бял боб е готова.

Чорба от червен боб с гъби и бекон

съставки:

Гъби - 0,4 кг, имаме шампиньони, но можете да вземете всеки друг вид, например - горски гъби;
Бекон - 0,1 кг;
Боб - 0,4 кг;
Целина - 2 или 3 стръка;
Растително масло - за пържене;
Лук - 1 глава;
Чесън - 1-2 скилидки;
Сол, магданоз, дафинов лист, подправки - на вкус.

готвене:

Първо накиснете боба, така че да се накисне, докато се свари. Сложете да се вари в отделен съд.
Нарежете бекона на малки кубчета;
Лукът се обелва и нарязва на ситно.
Изстискайте чесъна с преса или просто нарежете на ситно.
Нарежете и целината.
Вземете тенджера с дебели стени, в която ще варите супата. Сложете на огъня и налейте олиото.
Когато маслото е горещо, добавете чесъна, бекона, целината и лука в тигана. Запържете леко, заедно със сол, тези съставки.
Гъбите трябва да бъдат добре измити и нарязани на малки плочи. Ако използвате горски гъби, тогава те трябва да се накиснат предварително за няколко часа и да се сварят.
Поставете гъбите в тенджера заедно с останалите съставки. Изчакайте да си пуснат сока и ги запържете малко.
Залейте всички компоненти на супата с вода, добавете подправки и дафинов лист. Оставете супата да къкри около 10-15 минути.
Прехвърлете почти сварения боб към останалата маса. Намалете котлона и оставете супата да къкри още 20-30 минути.
В края на готвенето хвърлете нарязан магданоз в супата. Приятен апетит!

Тосканска супа с бял боб

съставки:

Бял боб - 0,3 кг;
Тежка сметана - 0,1 л;
Моркови - 1 брой;
Зеленчуков или пилешки бульон - 1,5-2 литра;
Целина - 1 стрък;
Зехтин - 3 с.л. лъжици;
шалот - 1 глава;
Магданоз - 1 малка връзка;
Морска сол, черен пипер - на вкус;
Чесън - 2 скилидки;
Сушен градински чай - 6 листа.

готвене:

Сварете предварително накиснатия боб до омекване, без да солите.
Шалотът трябва да бъде обелен и нарязан на малки парчета;
Нарежете на ситно първата скилидка чесън, а втората изстискайте през преса.
Вземете голям тиган с високи страни, това е необходимо, тъй като основните стъпки за готвене ще бъдат тук. Налейте зехтина в горещ тиган. Когато маслото е горещо, сложете лука в тигана, когато е почти готов, изпратете чесъна в тигана. Зеленчуците се задушават малко на слаб огън (около 5 минути).
Настържете и целината.
Сложете морковите с целината в тиган с лука. Добавете малко подправки и сол. Запържете леко и след това задушете зеленчуците.
Извадете около половината зърна от тигана и ги добавете към зеленчуците.
Налейте половината бульон и оставете тази маса да къкри на слаб огън (около 10 минути).
Смелете листата на градински чай (можете да използвате хаван за този процес).
Добавете салвията в тигана в края на готвенето.
Изсипете цялата маса от тигана в блендер, пасирайте всички съставки. Опитайте тази смес, може да се наложи да добавите още подправки.
Изсипете течността в тенджера. Добавете останалия бульон и боба. Изсипете сметаната и загрейте масата на слаб огън.
Супата е готова, поръсете я с магданоз и сервирайте.

Тази супа обикновено се яде с крутони, така че можете да готвите и тях.

Съставки за приготвяне на крутони:

Чабата - 1 бр.;
Чесън - 5 скилидки;
Зехтин - 2-4 с.л. лъжици.

готвене:

Нарежете чабата на дълги филийки. Полейте всяко парче със зехтин.
Вземете сух тиган за скара и го загрейте, след което наредете нашите крутони.
Пържете до появата на апетитна шарка.
Готовите крутони настържете с чесън и поднесете към супата. Могат да се консумират като лека закуска или да се сложат директно в чиния със супа.

Рецепта с консервиран боб в пилешки бульон

съставки:

Бульон (може да се замени с вода) - 2,5-3 л;
Моркови (малки) - 1 бр.;
Консервиран боб - 1 консерва;
Чесън - 1-2 скилидки;
Картофи (средни) - 4 броя;
Лук - 2 глави;
Домати (може да се замени с доматено пюре - 2-3 супени лъжици) - 0,3-0,4 кг;
Масло - за пържене на зеленчуци;
Сол и подправки - на вкус.

готвене:

Обелете люспите на лука. Накълцайте го на ситно.
Отстранете кората от моркова, настържете го на едро ренде.
Загрейте тиган, добавете олио и запържете зеленчуците.
Направете доматено пюре. Това може да стане по два начина: настържете всеки домат; на всички домати направете разрези в средата под формата на кръст. Потопете доматите за половин минута във вряща вода. Изчакайте доматите да изстинат, за да не се изгорите. Отстранете кожата от всички домати и ги изпратете в блендер или ги нарежете на ситно. Желателно е в пюрето да няма бучки.
Добавете доматите към морковите. Запържете масата за около 5 минути, след това намалете топлината и оставете зеленчуците да къкри за около 10 минути.
Прекарайте чесъна през преса и го добавете към доматената маса.
Цялото пържене трябва да бъде осолено. Добавете подправки според вашите вкусови предпочитания. Например, ако обичате пикантно - добавете лют червен пипер, ако е ароматно - тогава риган.
Изсипете бульона в тенджера и го оставете да заври.
Отворете консервирания боб и изпратете цялото съдържание във вряща тенджера.
Обелете картофите и ги нарежете на кубчета. Изпратете го в тенджерата. Оставете сместа да къкри около 20 минути.
Поставете цялата маса от тигана в тигана.
Супата трябва да заври, след което може да се изключи.
Супата с консервиран боб е готова. Гарнирайте с лъжица заквасена сметана и билки. Приятен апетит.

Тук сме разглобили няколко здравословни рецепти. Надяваме се, че сме ви помогнали да попълните касичката си с рецепти с нови интересни ястия.

Чорбата от червен боб е неизменно популярна в националните кухни по редица причини. Първо, бобът, както всички бобови растения, е богат на растителни протеини, фибри и микроелементи - което означава, че всички ястия от него са сърдечни и здравословни. Второ, той се съчетава добре с голямо разнообразие от продукти, така че можете да разнообразите менюто в широк диапазон. Накрая е просто вкусно. Особеното на боб чорбата е, че колкото повече престои, толкова по-вкусна става с времето.

За приготвяне на супата се вземат както сурови зърна, така и готови - варени или консервирани. Особено популярна е комбинацията на боб с пушени продукти – сланина, филе, гърди и др. А за вегетарианците има много вкусни рецепти без месо.

В предложените рецепти консистенцията на супата може да варира по ваш вкус от рядък бульон до гъсто пюре.

Съвет за готвене: как се готви боб. Първо го накиснете в студена вода за 8-12 часа, по-добре е да поставите тигана в хладилника. След това отцедете водата, изсипете боба в тенджера, добавете прясна вода, гответе до готовност за 50-90 минути, в зависимост от вида на боба. Отцедете отново водата и добавете прясна вода. Оставете да заври, сол, гответе 3 минути. Отцедете сварения боб в гевгир.

Как се готви чорба от червен боб - 18 разновидности

Тази боб чорба може да се направи както в месен, така и в вегетариански вариант. Ето една рецепта без месо. За месна супапърво трябва да сварите месото, след това да добавите боб към него и след това - според горната рецепта.

съставки:

Червен боб - 300гр
Картоф - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 2-3 скилидки
Домат - 1 бр.
Корен от целина - на вкус
Зелените - на вкус
Подправки - на вкус
Зеленчуков бульон - 0,5 л

готвене:

Залейте боба с вода, добавете подправки (например дафинов лист, зърна черен пипер) и варете, докато омекне.

Нарежете останалите зеленчуци и ги оставете да къкри за 10 минути. Сол пипер. След това ги сложете в тенджера с боба, добавете зеленчуков бульон и варете още 15 минути.

Може би най-простият и бърза супа, без излишни украшения. Използва готов боб, консервиран или варен, така че готвенето отнема минимум време. Приготвя се както на вода или зеленчуков бульон (за вегетарианци), така и на месен бульон.

съставки:

Варен или консервиран боб - 250 гр
Картоф - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Домати - 2 бр.
кориандър
Лук - 1 бр.
Чесън - 1 скилидка
Черен смлян пипер - на вкус
Вода или бульон - 1,5 л

готвене:

Нарежете картофите на кубчета. Нарежете на ситно лук, чесън, кориандър. Настържете морковите и доматите на едро ренде.

Запържете лука заедно с морковите и чесъна. Добавете настърганите домати. Сол, черен пипер, разбъркайте и оставете да къкри за 5 минути.

Налейте вода / бульон в тенджера, сложете картофите, гответе, докато омекнат. Когато картофите се сварят, сложете пържените зеленчуци, боба и кориандъра в тигана. Варете 5 минути.

Още една лесна рецепта. Ето и боб чорба - доматена, с домати в собствен сок.

съставки:

Ловджийски колбаси - 300гр
Картофи - 700гр
Домати - 400гр
Лук - 1 бр.
Подправки, билки - на вкус
Вода - 3,5л

готвене:

Обелете картофите, нарежете и сложете да се варят. Освободете доматите от кожата и ги нарежете в блендер (или на ренде).

Нарежете лука и колбасите и ги запържете заедно за 5 минути. Добавете всички съставки във вода и гответе, докато картофите омекнат.

Това е един от вариантите за лобио - грузинска кухня. Когато бобът е сварен, трябва леко да го намачкате с преса - не до консистенция на картофено пюре, а така, че да останат цели зърна.

съставки:

Пресен червен боб - 250гр
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Орехи- 5-6 бр.
Сини сливи - 10-12 бр.
Суха мента, босилек, кориандър - на вкус

готвене:

Изсипете боба със студена вода, оставете да заври, намалете котлона, гответе на слаб огън 2 часа.

Лукът се нарязва на ситно, запържва се в растително масло. Накълцайте чесъна и ядките.

Когато бобът се свари, добавете сини сливи, лук, чесън и ядки в тигана, гответе 5 минути. Накрая добавете зеления, червения пипер и сол на вкус.

Вкусна и красива супа. Но за да не е много воднисто, препоръчително е да експериментирате с подправки. Например, добавете чили, зира, куркума, кориандър - това ще добави яркост към ястието.

съставки:

Червен боб - 105 гр
Картофи - 2 бр.
Моркови - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Праз - 1 бр.
Тиквички - 1 бр.
Тиква - 400гр
Доматено пюре - 1 с.л.
Стрък целина - 2 бр.
Зеленчуков бульон - 1 л
Вода - 1,5 л
Магданоз, подправки - на вкус

готвене:

Загрейте растително масло в тенджера, добавете ситно нарязан праз и лук, запържете за 2-3 минути.

Нарежете на кубчета картофите, морковите, тиквичките и целината, добавете в тенджерата, гответе 3-4 минути. След това добавете доматеното пюре, оставете да къкри още 1 минута.

Налейте вода и бульон, оставете да заври, намалете котлона, гответе на слаб огън 20 минути.

Как се приготвят стръкове целина. Тук се използва част от снопа на стъблото от корена до листата. Изхвърлете тънките стъбла, а дебелите обелете с нож от твърдата кора.

Добавете в тигана боб, магданоз, нарязана на кубчета тиква, гответе още 20 минути. Поръсете с подправки, сервирайте с хрупкав препечен хляб.

Вегетарианска супа, която може да се сервира като пасирана супа.

съставки:

Сух червен боб - 400 г,
Картофи - 5 бр.
Моркови - 2 бр.
Лук - 3 бр.
Целина - 2 стръка
Доматено пюре - 1 с.л. л.
Вода / бульон - 2 л

готвене:

Накиснете боба в студена вода за 8-10 часа. След това изцедете водата, налейте прясна вода, гответе до омекване (1-1,5 часа).

20 минути преди края на готвенето добавете нарязаните на кубчета картофи.

Нарежете лука, морковите и целината, запържете в растително масло до златисто кафяво, добавете доматено пюре.

10 минути преди да са готови се добавят в тенджерата с боба. Сол, сложете подправки на вкус.

Можете да добавите заквасена сметана, резен лимон към чиниите.

Рецепта за нежна и апетитна супа с пилешки гърди.

съставки:

Боб - 200гр
Картофи - 2 бр.
Лук - 1 бр.
Морков - 1 бр.
Доматено пюре - 2 с.л. л.
Пилешки гърди - 1 бр.
Кориандър, мащерка, риган - на вкус

готвене:

Сложете боба да се вари, когато омекне - добавете картофите. Запържете лука, морковите, доматеното пюре и пилешкото филе, добавете в тигана, гответе 5 минути.

Поръсете с билки преди сервиране.

Супата се приготвя само за 20 минути на функция "Мултикук".

съставки:

Консервиран боб - 400 гр
Картофи - 4-5 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Пушен колбас- 200 гр
Зелените, подправки - на вкус

готвене:

В бавната готварска печка задайте режим "Пържене", налейте растително масло, добавете нарязан лук и моркови, задушете.

След това добавете боб, картофи, наденица, налейте 1,5 л гореща вода, разбъркайте, посолете, включете функцията "Мултикук" за 20 минути и 130 ° C.

Можете да разнообразите боб чорбата с домашно фиде.

съставки:

Боб - 400гр
колбас - 150гр
Бекон или шунка - 150 гр
Картофи - 2-3 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки

За да направите домашна юфка:

Брашно - 0,5 л
Яйца - 2 бр.
Вода - 200 мл

готвене:

Сварете боба, отцедете водата. Нарежете картофи, моркови, лук, чесън, пушено месо, добавете към боба. Налейте гореща вода, посолете, варете до омекване.

Омесете тестото, нарежете фидето. Сварете го в подсолена вода, сложете го в гевгир. Добавете сварена юфка към супата.

Лобио, ястията от боб, са популярни в Грузия и Кавказ като цяло. За разлика от руската кухня, те обикновено готвят боб чорба без картофи и моркови.

съставки:

Боб - 500гр
Крушка - 1 бр.
Чесън - 2 скилидки
Орехи - 1 чаша
Масло - 50гр.
Сол, смлян червен пипер, кориандър, магданоз - на вкус

готвене:

Сварете боба. Когато омекне, се натрошава малко с каша. Сол пипер.

Запържете лука в тиган масло. Добавете го към боба, гответе още половин час. След това добавете нарязани ядки, чесън, билки.

Отстранете от котлона, оставете да се влива в продължение на 10-20 минути.

Доматите под една или друга форма присъстват в почти всички рецепти за боб чорба. Тук към тях се добавят сладки чушки.

съставки:

Боб - 350гр
Домати - 3 бр.
чушка- 2 бр.
Пилешки бульон - 600 мл
Лук - 1 бр.
Чесън - 3 скилидки
Сол, черен пипер, кориандър - на вкус

готвене:

Накиснете сух боб за една нощ в студена вода. Запържете лука и чесъна в тенджера, добавете боба, бульона, солта. Гответе 1-1,5 часа.

Нарежете доматите и чушките и добавете към супата. Гответе още 15-20 минути.

В тази рецепта първо трябва да подготвите говеждото месо: налейте студена вода, оставете да заври, отстранете пяната. Едва след това сварете месото с останалите съставки в бавна готварска печка.

съставки:

Боб - 400гр
Картофи - 4-5 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 2 бр.
Телешко - 350гр
Вода - 2,5л
Подправки, билки - на вкус

готвене:

Запържете нарязания лук в растително масло в бавна готварска печка. Нарежете останалите съставки.

Налейте гореща вода в бавната готварска печка, добавете месо, боб, моркови, задайте режим "Супа" за 2 часа. Половин час преди готвене добавете картофите.

Проста и вкусна гъбена супа с червен боб.

съставки:

Червен боб - 150 - 200 гр
Шампиньони - 300 гр
Картофи - 2-3 бр.
Морков - 1 бр.
Лук - 1 бр.
Растително масло - 1 супена лъжица. л.
Сол, подправки - на вкус
Вода / бульон - 2 л

готвене:

Изсипете предварително накиснатия боб във вряща вода (или бульон), гответе на слаб огън.

Запържете гъбите за 3 минути, след това добавете нарязан лук и моркови в тигана, задушете.

Добавете картофи към сварения боб, оставете да заври, добавете печено, гответе още 5 минути.

Оригиналната рецепта за месна супа със зеле и целина.

съставки:

Боб - 400гр
Телешки гърди - 600гр
Моркови - 2 бр.
Зеле - 500гр
Корен от целина - 100 гр
Лук - 2 бр.
Соев сос- 1 с.л. л.

готвене:

Сложете цялото парче говеждо месо в студена вода за 2 часа. Добавете подправки към водата - лаврушка, стръкове магданоз, кориандър, бахар, чили. Когато водата заври, отстранете пяната.

Нарежете лука, моркова, целината и зелето. Запържете лука, след това добавете морковите и целината в тигана, запържете за 10 минути.

Сварете боба. Налейте прясна вода, добавете нарязано зеле, запечени зеленчуци, нарязано говеждо месо. Сол, добавете соев сос.

Минестроне е една от най-често срещаните супи в Италия. Приготвя се от всякакви сезонни зеленчуци и билки, като понякога се добавя ориз или паста.

За да направите минестроне много богато и ароматно, трябва да запържите зеленчуците на най-бавния огън.

съставки:

Червен боб варен или от консерва - 400гр
Зелен фасул - 200гр
Консервирани домати - 800 гр
Доматено пюре - 400 гр
Лук - 1 бр.
Чесън - 4 скилидки
Стрък целина - 2 бр.
Морков - 1 бр.
Пилешки бульон - 1,5 л
Къдрава паста - 0,5 чаши
Пармезан - 0,3 чаши
Риган, босилек - на вкус

готвене:

Загрейте зехтина в тенджера с дебели стени, добавете нарязан лук, чесън, запържете за 5-10 минути. Добавете моркови, целина, зелен фасул, оставете да къкри още 5 минути.

Налейте бульона, сложете доматите, оставете да заври. Вари се 10 минути. Добавете паста и червен боб, сол, гответе още 10 минути.

Поръсете купичките за минестроне с босилек и настърган пармезан.

Испанска рецепта с пушени колбаси чоризо. За мързеливата домакиня, защото се приготвя бързо от боб от консерва.

съставки:

Консервиран червен боб - 400 гр
Консервиран бял боб - 400 гр
Пушен колбас чоризо - 250гр
консервирани домати- 400 гр
Лук - 2 бр.
Чесън - 2 скилидки
Доматено пюре - 2 с.л. л.
Български пипер - 1 бр.
Лют пипер - 1 бр.
Магданоз, риган, сол - на вкус
Зеленчуков бульон - 300-400 гр

готвене:

Нарежете лука и наденицата, запържете ги заедно за зехтин. Добавете доматено пюре, запържете още 3 минути.

Налейте бульона и консервирани домати, разбъркайте, оставете да заври. Покрийте с капак, оставете да къкри за 15 минути.

Нарежете чушките, добавете в тигана заедно с боба, подправките и билките. Когато супата заври, отстранете от котлона, оставете да се влива в продължение на 20 минути.

оригинална рецепта бързо храненеот зеленчукова консерва и без картофи. Тук супата се приготвя не с вода или бульон, а с доматен сок.

съставки:

Консервиран червен боб - 400 гр
Консервирана царевица - 200 гр
Консервиран зелен грах - 200 гр
Лук - 1 бр.
Доматен сок - 0,6 л
Бекон - 10 ленти
Кетчуп - 2 супени лъжици
Сос "Табаско" - 0,5 супени лъжици.
Подправки, билки - на вкус

готвене:

Лукът и беконът се нарязват наситно и се запържват заедно за 4-5 минути. Изсипете в тенджерата доматен сок, кипене. Добавете пържен лук с бекон, кетчуп, царевица, гответе 2-3 минути. След това добавете граха, подправките, соса Табаско и гответе още 2-3 минути.

Класическа боб чорба с прясно или кисело зеле.

съставки:

Боб - 200гр
Картофи - 800гр
Морков - 150гр
Прясно зеле или кисело зеле - 200 гр
Лук - 1 бр.
Кетчуп или доматено пюре - 3-4 с.л. л.
Месо - 0,5 кг

готвене:

Нарежете месото, варете 1 час, посолете. Добавете предварително накиснатия боб към месото, гответе още 30-40 минути. След това добавете картофи и зеле, гответе 10 минути.

Нарежете лука и морковите, запържете в растително масло. Добавете доматеното пюре и зелето, оставете да къкри за 5 минути. След това изсипете всичко при боба, варете до готовност на картофите.

Хрупкавият чипс е идеален за бобени супи. Могат да се приготвят бързо от тънък пита хляб или тортила, като се нарежат на квадрати и се запържат в сух тиган за 2 минути от всяка страна.