Kada dodati pasulj u supu. Supa od pasulja

Pasulj dobro isperite u tekućoj vodi prije kuhanja. Sorte pasulja za supu možete miješati, samo odaberite pasulj sa približno istim vremenom kuhanja.

Ja pasulj kuvam u loncu-preso loncu 25 minuta na režimu "varivo/pasulj". U suprotnom, nabubreni pasulj napunite svježom vodom i pošaljite na vatru. Kuhajte. Kuvajte 2-3 minute, ocijedite u cjedilu i isperite hladnom vodom. Ponovo prelijte hladnom vodom i prokuvajte. Ovaj postupak ponovite 3-4 puta, pa tek onda prokuvajte dok ne omekša.

Pripremite krompir i celer. Očistite i operite korijenje. Narežite na male kockice.

Prokuhajte oko 2 litre vode. U kipuću vodu dodajte krompir i koren celera. Ponovo prokuhajte. Krčkajte 10-15 minuta dok ne omekša.

U tiganju suncokretovo ulje iseckani luk i narendanu šargarepu pržiti dok ne omekšaju.

Kada krompir i celer omekšaju, dodajte kuvani pasulj. Promiješajte, prokuhajte i kuhajte 5-7 minuta na laganoj vatri.

Dodati seckano Paprika, prženo povrće. Začinite po ukusu mlevenim crnim biberom, posolite, dodajte lovorov list. Pustite da proključa. Kuvajte 5-7 minuta.

Operite bilo koje mirisno zelje, sitno nasjeckajte i dodajte u supu. Promiješajte i ugasite vatru. Pustite da se malo prokuha ispod poklopca.

Ako su vam uobičajena prva jela dosadna i želite svoje ukućane razmaziti nečim novim, onda vam savjetujemo da obratite pažnju na supu od graha. Recepti sa fotografijama koje smo za vas danas odabrali bit će korisni i razumljivi i početnicima i iskusnim domaćicama.

Supe od pasulja su hranljive, ali prilično dijetalne. Grah sadrži ogromnu količinu vitamina i korisnih minerala koji su neophodni za puno funkcioniranje osobe.

Jela od pasulja preporučuju se osobama koje pate od bolesti srca i krvnih sudova. Ako pročitate detaljan popis tvari koje sadrži pasulj, može se činiti da ćemo skuhati jedno od najzdravijih jela. I to bi bila tačna izjava. Velika količina vlakana i proteina u pasulju dobro se slaže sa dobrom polovinom periodnog sistema.

Recept za juhu od graha koristan je ne samo za one koji odluče diverzificirati svoj jelovnik i nadopuniti ga zdrave obroke, ali i za one koji poste ili se pridržavaju vegetarijanstva. Na primjer, crveni pasulj je odlična zamjena za komad mesa. I konzervirani i suvi pasulj daće jedinstven ukus jelu. Za kuhanje možete uzeti bilo koji proizvod. Sadržaj kalorija se neće promijeniti od toga, a koristi se neće smanjiti.

Klasična supa od pasulja

Recepti za takva jela su dobri jer su mnogi proizvodi zamjenjivi i slobodno isključeni. Ako se ne smatrate mesojedom, lako ga možete isključiti iz recepta. Ako je odlučeno skuhati klasičnu verziju jela, tada se opskrbljujemo sljedećim skupom sastojaka:

320 g bijelog pasulja;
280 g goveđeg gulaša;
mrkva;
dva krompira;
Lovorov list;
svježe zelje;
začini i sol.

Kako kuvati jelo

Vrlo važna tačka u pripremi bilo koje supe od graha je namakanje. Pasulj nije izuzetak, tako da se mora namočiti 3-6 sati prije kuhanja. Ako vrijeme dozvoljava, ostavite pasulj preko noći. Nakon namakanja pasulja preporučuje se dobro isprati, preliti vodom. Stavimo tiganj na srednju vatru, kuhamo 25-35 minuta. Na 15. minutu kuvanja u pasulj dodajte kockice krompira.

Šargarepu nasjeckajte, luk narežite na pola prstena. Pirjajte povrće dok ne porumeni. Pola sata nakon početka kuvanja šaljemo prženje povrća u supu od pasulja. Stavite gulaš, promiješajte, dinstajte još 5 minuta. Čim krompir i pasulj omekšaju, isključite vatru, dodajte sveže začinsko bilje.

Dijetalna supa od pasulja

Ako ne jedete meso, obratite pažnju na ovo.Sastav jela će uključivati samo povrće, začinsko bilje i začine.

Lista potrebnih proizvoda:

320 g crvenog pasulja;
mrkva;
3 krompira;
1 litar čorbe od povrća;
luk;
2 kašike paradajz paste;
Začini, sol, začini, začinsko bilje, svježe začinsko bilje;
biljno ulje.

Opis procesa kuvanja

Pasulj se mora pažljivo sortirati, preliti vodom i ostaviti 5 sati. Važno je shvatiti da što duže namačite pasulj, to će se supa od pasulja brže kuhati. Za pripremu dijetalne verzije jela potrebno je u lonac uliti litar juhe od povrća, dodati natopljeni grah, prstohvat soli, lovorov list, staviti posudu na vatru i kuhati 30 minuta.

Krompir očistimo, gomolje narežemo na srednje kockice ili štapiće. Šaljemo u pasulj. Luk očistimo od ljuske i narežemo na pola prstena. Šargarepu dobro operite, ogulite, narežite na trakice. Pržite luk i šargarepu 4-6 minuta dok ne omekšaju. U prženje stavimo par kašika paradajz paste, dodamo pola čaše juhe, dinstamo 5-7 minuta.

Prženje sipamo u čorbu i dobro promiješamo. Isključiti vatru ispod tiganja, dodati svježe začinsko bilje u supu od pasulja.

Pileća supa sa pasuljem

Ovo je vrlo jednostavan recept za supu od graha koja daje brze i ukusne rezultate. Od sastojaka koji će biti navedeni možete napraviti oko 6 porcija supe.

Potrebni proizvodi:

380 g pilećeg filea;
mrkva;
350 g pasulja;
začin od povrća, biber, sol, lovorov list;
biljno ulje;
2 l. vode.

Način kuhanja

Većina recepata za supu od pasulja sa mesom opisuje isti proces – to je proces namakanja graha. Idealna opcija je 12 sati. Ne zaboravite tokom ovog vremena povremeno mijenjati vodu. Nakon namakanja, pasulj operite i prebacite u tepsiju. Mahune prelijte vodom ili gotovim pilećim bujonom, kuvajte 40-50 minuta. Usput, vrijeme kuhanja pasulja direktno će ovisiti o njegovoj sorti i veličini. Nakon što je pasulj skuvan, odložimo ga u cjedilo, pustimo da voda ocijedi i od mase napravimo pire. Dodati 2 litre vode i staviti na šporet.

U pire dodajte kockice krompira. pileći file iseći na dugačke štapiće i poslati u supu. Od šargarepe i luka pravimo klasično prženje uz dodatak začina od povrća, lovorovog lista, paradajz paste, soli i bibera. Nakon što su krompir i piletina skuvani, možete staviti preliv. Još par minuta - i ukusna čorba od pasulja je spremna. Fotografija gotovih jela pomoći će u određivanju opcije posluživanja i dekoracije.

Prvo jelo od pasulja iz konzerve

Ako želite brzi recepti i ne želite trošiti vrijeme na namakanje pasulja, onda je korištenje graha iz konzerve idealno za vas. Recept može pomoći u onim trenucima kada trebate brzo pripremiti ukusno i zadovoljavajuće prvo jelo. Dole navedene namirnice će činiti oko 5-6 porcija.

Lista potrebnih sastojaka:

3,5 litara bujona;
320 g krompira;
1 luk;
120 g graha iz konzerve;
1 srednja šargarepa;
1 veliki paradajz;
sol, začini, svježe začinsko bilje;
1 paprika;
par kašika biljnog ulja.

Kako kuvati

Prvo što treba da uradite je da skuvate prženje povrća od šargarepe, luka, paradajza i paprike. Bugarski biber i šargarepa su prvi koji se šalju na vruće biljno ulje. Čim povrće omekša, možete mu dodati luk, a na samom kraju - paradajz. Preporučuje se da paradajz isečete na sitne kockice. Stavili smo malo soli, začina i crnog bibera.

Dok se sprema preliv od povrća, krompir već treba da se skuva u čorbi. Krtole se iseku na ravne kockice. Čim povrće omekša, možete dodati pasulj i pržiti. Priprema čorbe od pasulja iz konzerve 15-17 minuta. Jelo je ukrašeno svežim začinskim biljem.

Grčka supa od pasulja

Ova verzija jela pogodna je za one koji prate svoju prehranu ili slijede dijetu. Sadrži zdravo povrće koje ne šteti figuri. Ovaj recept se sa sigurnošću može nazvati univerzalnim. Glavnim sastojcima možete dodati i meso i perad - ako dijeta to ne zabranjuje, ali duša to zahtijeva.

Koji proizvodi su potrebni:

Opis kuhanja

Bijeli pasulj se prvo mora dobro namočiti u hladnoj vodi. Luk se isječe na tanke poluprstenove, šargarepa se nasjecka na trakice, bijeli luk zgnječi presom, a paradajz seče na kockice. Preporučljivo je prethodno ukloniti kožicu paradajza: paradajz prerezati u podnožju poprečno, umočiti ih na nekoliko sekundi u kipuću vodu i oguliti koru. Uklonite čvrsta vlakna celera i narežite na male kockice.

U tiganj sipajte ulje, u njega pošaljite luk. Čim postane providan, dodajte beli luk i postepeno ostalo povrće. Ukupno vreme kuvanja povrća je 5-10 minuta. Pustite da se pasulj kuva na srednjoj vatri. Vrijeme kuhanja pasulja je oko sat vremena. Kada pasulj omekša, dodajte mu krompir i preliv od povrća. Nakon 10-15 minuta, kada je krompir skuvan, možete u supu staviti sveže začinsko bilje i uliti limunov sok.

Recepti za supu od pasulja sa ili bez mesa su vrlo jednostavni i pristupačni. Čak će se i početnik moći nositi s kuhanjem.

Supa od pasulja od crvenog pasulja u spori šporet

Proces namakanja i kuhanja graha traje prilično dugo, što moderne domaćice nemaju uvijek. Pripremu jela možete pojednostaviti korištenjem graha iz konzerve ili kuhinjskih pomoćnika. Proces savladavanja recepta za supu od pasulja bit će mnogo brži uz pomoć štednjaka. Za kuhanje možete uzeti apsolutno bilo koji pasulj - nije ga potrebno namakati, što je već veliki plus.

Spisak proizvoda za kuvanje:

meso na kosti - 0,5 kg;
1 šargarepa i 1 luk;
2-3 krompira;
čaša pasulja;
omiljeni začini, so, sveže začinsko bilje.

Upute za kuhanje

Recept za supu od pasulja u laganoj loncu je dobar jer ne morate pratiti redosled dodavanja sastojaka. Svi proizvodi navedeni u listi stavljaju se u zdjelu: šargarepu i krompir narežite na trakice, luk nasjeckajte na kolutove. Preporučujemo uzimanje mesa na kosti kako bi juha ispala krepka i bogata. Kakvo meso uzeti za kuvanje nije bitno.

Uključujemo multivarku na način "Prenje" i lagano propasiramo šargarepu i luk. Dodajte meso, nalijte vodom, rasporedite mahune. Pritiskom na dugme "Gašenje" podesite na 2 sata. Nakon što kuhinjski pomoćnik signalizira završetak posla, otvorite poklopac i stavite pristojnu šaku svježeg začinskog bilja. Režim "Grijanje" pomoći će da se jelo konačno skuha, na kojem juha stoji još 7-10 minuta.

Supa sa mesnim okruglicama i pasuljem

Ovo je izdašno jelo za one koji nisu na dijeti. Ima svega: ugljikohidrata, biljnih i životinjskih proteina, umjereno - masti. Grah iz konzerve, koji se ne mora prethodno namakati, pomoći će u smanjenju vremena kuhanja. Vrijeme kuhanja čorbe od graha sa mesnim okruglicama po receptu može se smanjiti ako koristite gotovu seckano meso.

Trebat će nam sljedeće komponente:

Opis koraka kuvanja

Odmah napominjemo da je ukupno vrijeme kuhanja ovo jelo trajat će oko 40 minuta. Od gore navedenih komponenti, izlaz je oko 5-7 porcija.

Prvo što treba da uradite je da skuvate krompir. Zakuhajte vodu, uklonite pjenu koja se stvara prilikom kuhanja krompira - može pokvariti okus. U manjoj posudi pomešati jaje, sitno seckani crni luk, seckani beli luk i mleveno meso. Od nastale mase formiramo male kuglice. Čim je krompir skuvan, mesne okruglice pošaljite u kipuću supu.

Šargarepu oguliti, sitno nasjeckati i pržiti na biljnom ulju. Nakon 2-3 minuta dodajte luk na šargarepu. Prženje sipamo u supu u završnoj fazi kuvanja. Pokrijte poklopcem i ostavite da odstoji još 3-4 minuta. Ugasimo vatru. Dodajte začine, posolite i pobiberite po ukusu. Svježe začinsko bilje se može dodati i u lonac i u tanjir za serviranje.

Trikovi i nijanse

Ako želite brzo pripremiti prvo jelo od pasulja, preporučujemo korištenje graha iz konzerve - vrijeme kuhanja će se smanjiti za 2,5 puta.
Ako je pasulj osušen, namačite ga najmanje 6-12 sati. Pokušajte sortirati mahunarke, ostavljajući samo čvrste i netaknute mahune.
Sol se preporučuje dodavati tek nakon što se mahune potpuno prokuhaju. To će uticati na ukus supe.
Klasični recept za supu od pasulja uvijek može varirati ako se meso zamijeni dimljenim mesom ili iznutricama. U dijetnu opciju možete staviti malo tofu sira.

Mahunarke su veoma korisne za naš organizam, jer pomažu u radu kardiovaskularnog i nervnog sistema. Veoma su zadovoljavajući i zadržavaju vitamine čak i nakon termičke obrade. U ovom članku ćemo pogledati nekoliko jednostavnih i ukusni recepti supa od pasulja.

Za svaki donji recept pripremite grah unaprijed. To je potrebno ne samo kako bi se smanjilo vrijeme kuhanja juhe, već i kako bi se uklonile sve štetne komponente iz mahunarki.

Uveče stavite pasulj u šerpu ili veliku zdjelu i prelijte s puno vode. Ostavite pasulj da nabubri, najmanje 8 sati. Preporučljivo je nekoliko puta promijeniti vodu tokom procesa namakanja, ali ako to nije moguće, dodajte malo sode u zrno (1 prstohvat na 1 litar vode). Nakon navedenog vremena samo ocijedite vodu i isperite mahune. Sada je spreman za dalju obradu.

Ako koristite grah iz konzerve, ne morate ga namakati.

Klasična juha od pasulja - jednostavan recept

Sastojci:

Crveni pasulj - 0,3 kg;
Paradajz pasta - 0,1 kg;
Krompir - 4-5 komada;
Juha (pileća ili goveđa) - 1 l;
Šargarepa - 1 komad;
Luk - 2 komada;
Zeleni, začini i sol - po ukusu;
Biljno ulje - za prženje povrća.

kuhanje:

Pripremite grah unaprijed.
Uzmite šerpu u kojoj nameravate da kuvate supu i ulijte u nju čorbu. Dodajte 1-2 litre obične vode.
Stavite lonac na srednju vatru.
Čim voda proključa, stavite pasulj. Smanjite malo vatru. Ostavite pasulj tako da se kuva oko 30-40 minuta.
Dok se pasulj kuva pripremamo ostale sastojke. Krompir ogulite i narežite na srednje kockice.
Sa šargarepe skinite kožu i naribajte je na krupno rende.
Ogulite luk i sitno ga isjeckajte.
Stavite tiganj na manji plin, u njega ulijte ulje. U dobro zagrejan tiganj stavite šargarepu i luk.
Imajte na umu da je šargarepa slatka, pa se u prženje mora dodati so. Možete dodati i druge začine.
Povrću dodati paradajz pastu, sve izmiješati i smanjiti vatru. Na minimalnoj vatri povrće treba dinstati oko 10 minuta.
Kada je pasulj skoro gotov, dodajte mu krompir, ostavite da se kuva 10-15 minuta.
Sipajte prženo meso u supu. Kuvajte još 10-15 minuta.
5-10 minuta prije kraja kuhanja u supu sipajte sitno sjeckano zelje (na primjer, peršun i kopar).
Supa od pasulja od crvenog pasulja je spreman. Najbolje je poslužiti uz crni hleb.

Supa od pasulja sa mesom

Sastojci:

Bijeli pasulj - 0,2 kg;
Meso (idealno sa kostima) - 0,3-04 kg;
Krompir - 3-4 komada;
Luk - 2 komada;
Šargarepa - 1 komad;
Voda - za kuhanje;
Začini, biber i sol - po ukusu.

kuhanje:

Namočite grah prije vremena.
Stavite meso u šerpu, nakon što ga isečete na komade, luk (ne iseckani) i pasulj. Kuhajte čorbu dok meso ne bude spremno.
Sve napunite vodom i ostavite da prokuva.
Šargarepu oguliti i iseći na kockice ili izrendati (kocke izgledaju mnogo ljepše u supi).
Krompir oguliti i iseći na kockice.
Kada je meso gotovo, skinite pjenu sa supe. Smanjite vatru i ubacite krompir. Dodajte sol i još nekoliko začina. Ostavite da se sve kuva 10 minuta.
Zatim u supu stavite sirovu seckanu šargarepu i luk. Kuvajte još 15 minuta.
5 minuta prije kraja kuhanja supe ubacite svježe začinsko bilje, začine i lovorov list. Zelenje možete baciti ne u supu, već odmah u posudu, tako da će jelo izgledati ukusnije.
Supa od belog pasulja je gotova.

Juha od crvenog pasulja sa pečurkama i slaninom

Sastojci:

Pečurke - 0,4 kg, imamo šampinjone, ali možete uzeti bilo koju drugu vrstu, na primjer - šumske gljive;
Slanina - 0,1 kg;
Pasulj - 0,4 kg;
Celer - 2 ili 3 stabljike;
Biljno ulje - za prženje;
Luk - 1 glavica;
Beli luk - 1-2 čena;
So, peršun, lovorov list, začini - po ukusu.

kuhanje:

Prvo potopite pasulj tako da se natopi dok se skuva. Stavite da prokuva u posebnoj šerpi.
Slaninu narežite na male kockice;
Luk oljuštite i sitno nasjeckajte.
Beli luk iscedite presom ili samo sitno iseckajte.
Isjeckajte i celer.
Uzmite šerpu debelih zidova u kojoj ćete kuvati supu. Stavite na vatru i ulijte ulje.
Kada je ulje vruće, dodajte beli luk, slaninu, celer i luk u tiganj. Lagano propržite, zajedno sa solju, ove sastojke.
Pečurke treba dobro oprati i narezati na male ploče. Ako koristite šumske gljive, onda ih je potrebno unaprijed namočiti nekoliko sati i prokuhati.
Pečurke stavite u šerpu zajedno sa ostalim sastojcima. Sačekajte da puste sok i malo ih propržite.
Sve sastojke supe prelijte vodom, dodajte začine i lovorov list. Ostavite da se supa krčka oko 10-15 minuta.
Skoro skuvan pasulj prebaciti u ostatak mase. Smanjite vatru i kuhajte supu još 20-30 minuta.
Na kraju kuvanja u supu stavite seckani peršun. Prijatno!

Toskanska supa sa belim pasuljem

Sastojci:

Bijeli pasulj - 0,3 kg;
Teška pavlaka - 0,1 l;
Šargarepa - 1 komad;
Juha od povrća ili piletine - 1,5-2 litre;
Celer - 1 stabljika;
Maslinovo ulje - 3 kašike. kašike;
Šalotka - 1 glava;
Peršun - 1 mala veza;
Morska so, biber - po ukusu;
Beli luk - 2 čena;
Osušena žalfija - 6 listova.

kuhanje:

Prethodno namočeni pasulj skuvajte dok ne omekša, bez upotrebe soli.
Šalotka mora biti oguljena i narezana na male komadiće;
Prvi češanj belog luka sitno iseckajte, a drugi istisnite kroz presu.
Uzmite veliki tiganj s visokim stranicama, to je neophodno, jer će glavni koraci kuhanja biti ovdje. U zagrejan tiganj sipajte maslinovo ulje. Kada je ulje vruće, stavite luk u tiganj, kada je skoro gotov, pošaljite beli luk u tiganj. Povrće dinstati na laganoj vatri (oko 5 minuta).
Narendajte i celer.
U šerpu sa lukom stavite šargarepu sa celerom. Dodajte malo začina i soli. Lagano propržite, a zatim dinstajte povrće.
Otprilike polovinu pasulja izvadite iz tiganja i dodajte ga povrću.
Zaliti sa polovinom čorbe i dinstati ovu masu na laganoj vatri (oko 10 minuta).
Listove žalfije sameljite (za ovaj postupak možete koristiti malter).
Na kraju kuvanja dodajte žalfiju u tiganj.
Celu masu iz tepsije sipati u blender, sve sastojke izgnječiti. Probajte ovu mješavinu, možda ćete morati dodati još začina.
Sipajte tečnost u šerpu. Dodajte preostalu juhu i pasulj. Ulijte kremu i zagrijte masu na laganoj vatri.
Supa je gotova, posuti je peršunom i poslužiti.

Ova supa se obično jede sa krutonima, pa možete i njih da kuvate.

Sastojci za pravljenje krutona:

Ciabatta - 1 komad;
Beli luk - 5 čena;
Maslinovo ulje - 2-4 kašike. kašike.

kuhanje:

Narežite ciabattu na dugačke kriške. Svaki komad prelijte maslinovim uljem.
Uzmite suhu gril tavu i zagrijte je, nakon toga rasporedite naše krutone.
Pržite dok se ne pojavi ukusan uzorak.
Gotove krutone narendajte sa belim lukom i poslužite uz supu. Mogu se jesti kao užina ili staviti direktno na tanjir sa supom.

Recept sa pasuljem iz konzerve u pilećoj čorbi

Sastojci:

Juha (može se zamijeniti vodom) - 2,5-3 l;
Šargarepa (mala) - 1 komad;
Pasulj iz konzerve - 1 konzerva;
Beli luk - 1-2 čena;
Krompir (srednji) - 4 komada;
Luk - 2 glavice;
Paradajz (može se zamijeniti paradajz pastom - 2-3 supene kašike) - 0,3-0,4 kg;
Ulje - za prženje povrća;
Sol i začini - po ukusu.

kuhanje:

Ogulite ljusku luka. Sitno ga isjeckajte.
Sa šargarepe skinite koru, narendajte je na krupno rende.
Zagrejte tiganj, dodajte ulje i propržite povrće.
Napravite paradajz pire. To se može uraditi na dva načina: svaki paradajz narendati; na svim rajčicama napraviti zareze po sredini, u obliku krsta. Potopite paradajz na pola minuta u kipuću vodu. Sačekajte da se paradajz ohladi da se ne opečete. Skinite kožu sa svih paradajza i pošaljite ih u blender ili ih usitnite. Poželjno je da u pireu nema grudvica.
Šargarepi dodajte paradajz. Pržite masu oko 5 minuta, a zatim smanjite vatru i dinstajte povrće oko 10 minuta.
Beli luk propasirati kroz presu i dodati u paradajz masu.
Sve prženje treba posoliti. Dodajte začine prema vašim ukusnim preferencijama. Na primjer, ako volite ljuto - dodajte čili papriku, ako je mirisno - onda mažuran.
Sipajte juhu u šerpu i stavite da proključa.
Otvorite pasulj iz konzerve i sav sadržaj pošaljite u lonac za ključanje.
Krompir oguliti i iseći na kockice. Pošaljite u lonac. Ostavite da se smesa krčka oko 20 minuta.
Svu masu iz tepsije stavite u tepsiju.
Supa treba da proključa, nakon čega se može isključiti.
Supa sa pasuljem iz konzerve je gotova. Ukrasite kašikom kisele pavlake i začinskim biljem. Prijatno.

Ovdje smo rastavili nekoliko zdravi recepti. Nadamo se da smo vam pomogli da svoju kasicu recepata napunite novim zanimljivim jelima.

Juha od crvenog graha je konstantno popularna u nacionalnim kuhinjama iz više razloga. Prvo, grah je, kao i sve mahunarke, bogat biljnim proteinima, vlaknima i mikroelementima - što znači da su sva jela od njega krepka i zdrava. Drugo, dobro se slaže sa širokim spektrom proizvoda, tako da možete diverzificirati jelovnik u širokom rasponu. Konačno, jednostavno je ukusno. Posebnost supe od pasulja je da što duže stoji, vremenom postaje ukusnija.

Za pripremu juhe uzimaju i sirovi grah i gotov - kuhan ili konzerviran. Posebno je popularna kombinacija graha sa dimljenim proizvodima - slaninom, lungićima, prsima itd. A za vegetarijance postoji mnogo ukusnih recepata bez mesa.

U predloženim receptima, konzistencija supe može varirati po vašem ukusu od tanke juhe do gustog pirea.

Savet za kuvanje: kako kuvati pasulj. Prvo ga potopite u hladnu vodu 8-12 sati, bolje je staviti tepsiju u frižider. Zatim ocijedite vodu, sipajte pasulj u šerpu, dodajte svježu vodu, kuhajte do kuhanja 50-90 minuta, ovisno o vrsti pasulja. Ponovo ocijedite vodu i dodajte svježu vodu. Zakuvati, posoliti, kuvati 3 minuta. Kuvani pasulj ocijedite u cjedilu.

Kako kuvati supu od crvenog pasulja - 18 sorti

Ova juha od graha može se praviti i u mesnoj i u vegetarijanskoj verziji. Evo recepta bez mesa. Za mesna supa prvo treba skuvati meso, pa mu dodati pasulj, a zatim - prema gore navedenom receptu.

Sastojci:

Crveni pasulj - 300 g
Krompir - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2-3 čena
Paradajz - 1 kom.
Korijen celera - po ukusu
Zeleni - po ukusu
Začini - po ukusu
Juha od povrća - 0,5 l

kuhanje:

Mahune prelijte vodom, dodajte začine (na primjer, lovorov list, crni biber u zrnu) i kuhajte dok ne omekšaju.

Preostalo povrće nasjeckajte i dinstajte 10 minuta. Sol, biber. Zatim ih stavite u šerpu sa pasuljem, dodajte čorbu od povrća i kuvajte još 15 minuta.

Možda najjednostavniji i brza supa, bez ukrasa. Koristi se gotov pasulj, konzerviran ili kuhan, tako da kuhanje traje minimalno. Priprema se kako u vodi ili čorbi od povrća (za vegetarijance), tako i u mesnoj čorbi.

Sastojci:

Kuvani ili konzervirani pasulj - 250 g
Krompir - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz - 2 kom.
korijander
Luk - 1 kom.
Beli luk - 1 češanj
Crni mljeveni biber - po ukusu
Voda ili bujon - 1,5 l

kuhanje:

Krompir narežite na kockice. Sitno nasjeckajte luk, bijeli luk, cilantro. Šargarepu i paradajz narendajte na krupno rende.

Popržite luk zajedno sa šargarepom i belim lukom. Dodati rendani paradajz. Posolite, pobiberite, promiješajte i dinstajte 5 minuta.

U šerpu sipajte vodu/čorbu, stavite krompir, kuvajte dok ne omekša. Kada je krompir skuvan, u tiganj stavite prženo povrće, pasulj i cilantro. Kuvajte 5 minuta.

Još jedan jednostavan recept. Evo čorbe od pasulja - paradajz, sa paradajzom u sopstvenom soku.

Sastojci:

Lovačke kobasice - 300 g
Krompir - 700 g
Paradajz - 400 g
Luk - 1 kom.
Začini, začinsko bilje - po ukusu
Voda - 3,5 l

kuhanje:

Krompir oguliti, iseći i staviti da se kuva. Oslobodite paradajz od kore i usitnite u blenderu (ili na rende).

Narežite luk i kobasice i pržite zajedno 5 minuta. Dodajte sve sastojke u vodu i kuvajte dok krompir ne omekša.

Ovo je jedna od opcija za lobio - gruzijsku kuhinju. Kada je pasulj skuvan potrebno ga je lagano izgnječiti gnječilicom - ne do gustine pire krompira, već tako da ostane ceo pasulj.

Sastojci:

Svježi crveni pasulj - 250 g
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
orasi- 5-6 kom.
Suve šljive - 10-12 kom.
Suva menta, bosiljak, cilantro - po ukusu

kuhanje:

Mahune prelijte hladnom vodom, prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte na laganoj vatri 2 sata.

Crni luk sitno nasjeckajte, propržite na biljnom ulju. Isjeckajte bijeli luk i orahe.

Kada je pasulj prokuhan, dodajte suve šljive, luk, beli luk i orašaste plodove, kuvajte 5 minuta. Na kraju dodajte zelje, crvenu papriku i sol po ukusu.

Ukusna i prelepa supa. Ali da ne bude previše vodenast, preporučuje se eksperimentiranje sa začinima. Na primjer, dodajte čili, ziru, kurkumu, korijander - to će dodati svjetlinu jelu.

Sastojci:

Crveni pasulj - 105 g
Krompir - 2 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Praziluk - 1 kom.
Tikvice - 1 kom.
Bundeva - 400 g
Paradajz pire - 1 kašika.
Stabljika celera - 2 kom.
Juha od povrća - 1 l
Voda - 1,5 l
Peršun, začini - po ukusu

kuhanje:

U šerpi zagrejte biljno ulje, dodajte sitno seckani praziluk i luk, dinstajte 2-3 minuta.

Krompir, šargarepu, tikvice i celer iseckati na kockice, dodati u šerpu, kuvati 3-4 minuta. Zatim dodajte paradajz pire, dinstajte još 1 minut.

Ulijte vodu i juhu, prokuhajte, smanjite vatru, kuhajte na laganoj vatri 20 minuta.

Kako pripremiti stabljike celera. Ovdje se koristi dio snopa stabljike od korijena do lišća. Tanke stabljike bacite, a debele ogulite nožem sa tvrde kore.

U tiganj dodati pasulj, peršun, bundevu isečenu na kockice, kuvati još 20 minuta. Pospite začinima, poslužite uz hrskavi tost.

Vegetarijanska supa koja se može poslužiti kao pire supa.

Sastojci:

sušeni crveni pasulj - 400 g,
Krompir - 5 kom.
Šargarepa - 2 kom.
Luk - 3 kom.
Celer - 2 stabljike
Paradajz pasta - 1 kašika. l.
Voda/čorba - 2 l

kuhanje:

Potopite pasulj u hladnu vodu 8-10 sati. Zatim ocijedite vodu, sipajte svježu vodu, kuhajte dok ne omekša (1-1,5 sati).

20 minuta pre kraja kuvanja dodati krompir isečen na kockice.

Luk, šargarepu i celer iseckati, pržiti na biljnom ulju do zlatno smeđe boje, dodati paradajz pastu.

10 minuta pre nego što budu gotovi, dodajte ih u šerpu sa pasuljem. Posolite, stavite začine po ukusu.

U tanjire možete dodati kiselu pavlaku, krišku limuna.

Recept za nježnu i ukusnu supu sa pilećim prsima.

Sastojci:

Pasulj - 200 g
Krompir - 2 kom.
Luk - 1 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Paradajz pasta - 2 kašike. l.
Pileća prsa - 1 kom.
Cilantro, timijan, origano - po ukusu

kuhanje:

Stavite pasulj da prokuva, kada omekša - dodajte krompir. Propržiti luk, šargarepu, paradajz pastu i pileći file, dodati u tiganj, kuvati 5 minuta.

Prije serviranja pospite začinskim biljem.

Supa se priprema za samo 20 minuta na funkciji "Multi-cook".

Sastojci:

Pasulj iz konzerve - 400 g
Krompir - 4-5 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Dimljena kobasica- 200 g
Zeleni, začini - po ukusu

kuhanje:

U sporom šporetu podesite režim "Pženje", prelijte biljnim uljem, dodajte seckani luk i šargarepu, pirjajte.

Zatim dodati pasulj, krompir, kobasicu, preliti sa 1,5 l vrele vode, promešati, posoliti, uključiti funkciju "Multi-cook" na 20 minuta i 130°C.

Supu od graha možete upotpuniti domaćim rezancima.

Sastojci:

Pasulj - 400 g
Kobasica - 150 g
Slanina ili šunka - 150 g
Krompir - 2-3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Beli luk - 2 čena

Da napravite domaće rezance:

Brašno - 0,5 l
Jaja - 2 kom.
Voda - 200 ml

kuhanje:

Prokuhajte pasulj, ocedite vodu. Krompir, šargarepu, luk, beli luk, dimljeno meso iseći, dodati u pasulj. Sipati vrelu vodu, posoliti, kuvati dok ne omekša.

Zamesiti testo, iseći rezance. Skuvajte ga u slanoj vodi, stavite u cjedilo. Dodajte kuvane rezance u supu.

Lobio, jela od pasulja, popularna su u Gruziji i na Kavkazu općenito. Za razliku od ruske kuhinje, obično kuvaju supu od pasulja bez krompira i šargarepe.

Sastojci:

Pasulj - 500 g
Sijalica - 1 kom.
Beli luk - 2 čena
Orasi - 1 šolja
Maslac - 50g.
Sol, mljevena crvena paprika, cilantro, peršun - po ukusu

kuhanje:

Skuvati pasulj. Kada omekša, malo ga izgnječiti. Sol, biber.

Propržite luk u tiganju puter. Dodati u pasulj, kuvati još pola sata. Zatim dodajte seckane orahe, beli luk, začinsko bilje.

Uklonite sa vatre, ostavite da odstoji 10-20 minuta.

Paradajz, u ovom ili onom obliku, uključen je u gotovo sve recepte za supu od pasulja. Ovdje im se dodaju slatke paprike.

Sastojci:

Pasulj - 350 g
Paradajz - 3 kom.
paprika- 2 kom.
Pileća juha - 600 ml
Luk - 1 kom.
Beli luk - 3 čena
Sol, biber, korijander - po ukusu

kuhanje:

Osušeni pasulj potopite preko noći u hladnu vodu. U šerpi propržiti luk i beli luk, dodati pasulj, čorbu, posoliti. Kuvajte 1-1,5 sat.

Paradajz i papriku iseckajte i dodajte u supu. Kuvajte još 15-20 minuta.

U ovom receptu prvo morate pripremiti govedinu: preliti hladnom vodom, prokuvati, ukloniti pjenu. Tek nakon toga skuvajte meso sa ostalim sastojcima u laganoj šporeti.

Sastojci:

Pasulj - 400 g
Krompir - 4-5 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 2 kom.
Govedina - 350 g
Voda - 2,5 l
Začini, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Na biljnom ulju u spori šporetu propržiti nasjeckani luk. Ostale sastojke nasjeckajte.

Sipajte vruću vodu u spori šporet, dodajte meso, pasulj, šargarepu, podesite režim "Juha" na 2 sata. Pola sata pre kuvanja dodati krompir.

Jednostavna i ukusna supa od gljiva sa crvenim pasuljem.

Sastojci:

Crveni pasulj - 150 - 200 g
Šampinjoni - 300 g
Krompir - 2-3 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Luk - 1 kom.
Biljno ulje - 1 kašika. l.
Sol, začini - po ukusu
Voda/čorba - 2 l

kuhanje:

Prethodno namočeni pasulj sipajte u kipuću vodu (ili čorbu), kuvajte na laganoj vatri.

Pečurke pržite 3 minute, a zatim u šerpu dodajte nasjeckani luk i šargarepu, prodinstajte.

U kuvani pasulj dodati krompir, provriti, dodati pečenje, kuvati još 5 minuta.

Originalni recept za mesnu supu sa kupusom i celerom.

Sastojci:

Pasulj - 400 g
Goveđa prsa - 600 g
Šargarepa - 2 kom.
Kupus - 500 g
Korijen celera - 100 g
Luk - 2 kom.
Umak od soje- 1 kašika. l.

kuhanje:

Stavite cijeli komad govedine u hladnu vodu na 2 sata. U vodu dodajte začine - lavrušku, stabljike peršuna, cilantro, aleve paprike, čili. Kada voda proključa, uklonite penu.

Isjeckajte luk, šargarepu, celer i kupus. Propržiti luk, pa u tiganj dodati šargarepu i celer, dinstati 10 minuta.

Skuvati pasulj. Nalijte svežu vodu, dodajte seckani kupus, poručeno povrće, seckanu junetinu. Posolite, dodajte soja sos.

Minestrone je jedna od najčešćih supa u Italiji. Priprema se od bilo kojeg sezonskog povrća i začinskog bilja, ponekad uz dodatak pirinča ili tjestenine.

Da bi mineštra bila jako bogata i mirisna, povrće je potrebno pržiti na najsporijoj vatri.

Sastojci:

Crveni pasulj kuvan ili iz konzerve - 400 g
Mahunar - 200 g
Paradajz iz konzerve - 800 g
Pasirani paradajz - 400 g
Luk - 1 kom.
Beli luk - 4 čena
Stabljika celera - 2 kom.
Šargarepa - 1 kom.
Pileća juha - 1,5 l
Kovrčava tjestenina - 0,5 šolje
Parmezan - 0,3 šolje
Origano, bosiljak - po ukusu

kuhanje:

U šerpi debelih stijenki zagrijati maslinovo ulje, dodati nasjeckani luk, bijeli luk, dinstati 5-10 minuta. Dodati šargarepu, celer, mahunu, dinstati još 5 minuta.

Ulijte čorbu, stavite paradajz, prokuvajte. Kuvajte 10 minuta. Dodati testeninu i crveni pasulj, posoliti, kuvati još 10 minuta.

Posuti činije za mineštre bosiljkom i rendanim parmezanom.

Španski recept sa dimljenim čorizo kobasicama. Za lenju domaćicu, jer se brzo sprema od pasulja iz konzerve.

Sastojci:

Crveni pasulj iz konzerve - 400 g
Bijeli pasulj iz konzerve - 400 g
Dimljena čorizo kobasica - 250 g
paradajz iz konzerve- 400 g
Luk - 2 kom.
Beli luk - 2 čena
Paradajz pasta - 2 kašike. l.
Bugarski biber - 1 kom.
Ljuta paprika - 1 kom.
Peršun, origano, so - po ukusu
Juha od povrća - 300-400 g

kuhanje:

Luk i kobasicu nasjeckajte, propržite zajedno maslinovo ulje. Dodajte paradajz pastu, pržite još 3 minute.

Ulijte čorbu i paradajz iz konzerve, promešati, prokuvati. Pokrijte poklopcem, ostavite da se krčka 15 minuta.

Narežite paprike, dodajte u tiganj zajedno sa pasuljem, začinima i začinskim biljem. Kada supa proključa, sklonite sa vatre, ostavite da odstoji 20 minuta.

originalni recept brza hrana od povrća u konzervi i bez krompira. Ovdje se supa ne priprema sa vodom ili čorbama, već sa sokom od paradajza.

Sastojci:

Crveni pasulj iz konzerve - 400 g
Konzervirani kukuruz - 200 g
Zeleni grašak iz konzerve - 200 g
Luk - 1 kom.
Sok od paradajza - 0,6 l
Slanina - 10 traka
Kečap - 2 supene kašike
Sos "Tabasco" - 0,5 kašike.
Začini, začinsko bilje - po ukusu

kuhanje:

Luk i slaninu nasjeckajte i pržite zajedno 4-5 minuta. Sipajte u šerpu sok od paradajza, prokuvati. Dodati prženi luk sa slaninom, kečap, kukuruz, kuvati 2-3 minuta. Zatim dodajte grašak, začine, tabasko sos i kuvajte još 2-3 minuta.

Klasična mesna supa od pasulja sa svježim ili kiselim kupusom.

Sastojci:

Pasulj - 200 g
Krompir - 800 g
Šargarepa - 150 g
Svježi kupus ili kiseli kupus - 200 g
Luk - 1 kom.
Kečap ili paradajz pasta - 3-4 kašike. l.
Meso - 0,5 kg

kuhanje:

Meso iseći, kuvati 1 sat, posoliti. Mesu dodati prethodno namočeni pasulj, kuvati još 30-40 minuta. Zatim dodati krompir i kupus, kuvati 10 minuta.

Luk i šargarepu iseckati, pržiti na biljnom ulju. Dodajte paradajz pastu i kupus, dinstajte 5 minuta. Zatim sve sipajte u pasulj, kuvajte dok krompir ne bude spreman.

Hrskavi čips je savršen za supe od pasulja. Brzo se mogu napraviti od tankog pita kruha ili tortilja tako što ćete ih iseći na kvadrate i pržiti u suhom tiganju po 2 minute sa svake strane.