Supa od sočiva sa mesom. Supa od sočiva sa celerom i paradajzom Recept za supu od sočiva sa goveđom čorbom

Irina Kamshilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Takva mahunarka kao što je leća nije baš popularna u Rusiji, ali u posljednje vrijeme interes za ovaj proizvod samo raste. Mnoge domaćice otkrivaju izvanredan ukus plodova jednogodišnje biljke. Mnogi su pripremljeni od njih. dijetalnih obroka zbog visokog sadržaja proteina, ali juha se može smatrati najpopularnijom.

Kako napraviti supu od sočiva

Recept za prvo jelo na bazi sjemenki porodice mahunarki vrlo je jednostavan za pripremu. Možete kuhati jelo od različite vrste leća - crvena, crna, smeđa ili zelena (u oguljenom obliku - žuta). Postoji i nekoliko opcija za kuvanje supe: pravi se ili na čorbi od povrća ili na mesu (od piletine, svinjetine, dimljenog mesa, junećih ćufti). Rezultat je ukusan gulaš u kojem mogu uživati ​​i odrasli i dijete. Naučite kako da napravite supu od sočiva.

Koliko kuvati

Da bi željeno jelo bilo ukusno, a ne prokuvano, potrebno je da znate koliko dugo se sočivo kuva u supi. Standardni omjer zrna jednogodišnje biljke i vode je jedna čaša sjemena na tri čaše tekućine. Prije upotrebe sočiva obavezno prokuhajte juhu od povrća ili mesa. Tek nakon toga mahunarke (sa ili bez namakanja) možete sipati u buduću supu. Pustite da tečnost ključa prva 2-3 minuta, a zatim smanjite vatru i kuvajte dok se potpuno ne skuva. Leća se kuva u sledećim vremenskim intervalima:

• zelena i smeđa - 40-45 minuta;
• crvena i žuta (oguljena zelena) - 25-30 minuta.

Supa od sočiva - recept sa fotografijom

Postoji mnogo opcija kako skuhati supu od sočiva. Možete koristiti bilo koje proizvode, ali je bolje poslušati savjete iskusnih kuhara. Recepti za prvi sa mahunarkama su jednostavni, a neće biti teško skuhati brzo ukusno jelo. Juha se može napraviti od bilo kog mesa: piletine, junetine, slanine, a možete i od povrća. Razmotrite neke zanimljive opcije za recepte za supu od sočiva. Na primjer, kako skuhati klasično jelo? Lako!

Sastojci:

• voda - 3 čaše;
• zelena leća - 200 g;
• beli luk - 1 tanjir;
• začini, začinsko bilje, sirće - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Operite pasulj, stavite u šerpu, dodajte tečnost.
2. Sačekajte da proključa, kuvajte dok pasulj ne omekša (30-40 minuta).
3. Sitno nasjeckajte bijeli luk i dodajte u varivo od sočiva.
4. Kuvajte par minuta i sklonite sa ringle, zakiselite sirćetom, solju i biberom po ukusu.

Od crvenog sočiva

Za one koji tek uče osnove kulinarske umjetnosti i prvi put se susreću s ovim sjemenkama graha, možete probati napraviti jednostavnu juhu s crvenom lećom i minimalnim setom dodatnih namirnica. Jelo će ispasti lagano i ukusno i nećete se morati mnogo truditi. U ovom slučaju, u arsenalu domaćice bit će zadovoljavajuće i brza hrana da nahrani goste i porodicu.

Sastojci:

• crvena leća - 0,5 kg;
• luk - 1 kom.;
• krompir - 2 kom.;
• šargarepa - 2 kom.;
• destilovana tečnost - 2,5 l;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• začini, sol - po želji.

Način kuhanja:

1. Bez namakanja pasulja, operite ga, napunite vodom i stavite na vatru.
2. Sve povrće oguliti, iseći na sitne kockice.
3. Čim voda proključa, bacite šargarepu u šerpu, a nakon još 5 minuta - krompir.
4. Popržite luk na ulju, soli/biberu.
5. Prebacite luk u šerpu, kuvajte pola sata, poslužite.

turski

Predstavnik kulture mahunarki postao je raširen ne samo u svojoj domovini, u Indiji, već iu cijelom svijetu. Stoga se supa sa crvenim sočivom nalazi u mnogim receptima. nacionalna jela. Razmislite o zanimljivom načinu kuhanja - "turski ljuto". Ne treba vam puno hrane za kuvanje. Krajnji rezultat je ukusan Turska supa od sočiva, ništa gore nego na fotografiji kulinarskih časopisa.

Sastojci:

• crvena leća - 300 g;
• luk - 2 glavice;
• krompir - 3 ploda;
• šargarepa - 1-2 komada;
• brašno - 2 kašike;
• paradajz pasta - 2 kašike. l.;
• voda - 1,5 l;
• so, sušena menta, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Krompir narežite na kockice, luk nasjeckajte, šargarepu narendajte na krupno rende.
2. Plodove sočiva dobro isperite pod mlazom vode.
3. U šerpu sipajte vodu, dodajte povrće, prokuvajte, u nju sipajte pasulj.
4. Kuvajte jedan sat.
5. Nakon toga, ohladite buduću supu i sve dobro umutite blenderom.
6. Vratite na vatru da provri.
7. U međuvremenu na biljnom ulju lagano propržite brašno, paradajz pastu i dodajte u tiganj.
8. Ostavite supu od sočiva da se krčka 5-6 minuta, a na samom kraju posolite i pospite sušenom nanom.

Juha pire

Nevjerovatno ukusno će ispasti gusto i nježno supa od sočiva pire krompir sa slaninom, koji je savršen za večeru u zimsko veče. Kombinacija mahunarki, povrća i mesa učiniće jelo tako da će svi najdraži tražiti još. Krem supa je odlična alternativa glavnim jelima, jer pasulj, iako ne sadrži puno masti, ipak zasićuje organizam kao i meso.

Sastojci:

• voda - 250 ml;
• mlijeko (vrhnje) - 250 ml;
• zrna sočiva - 100 g;
• slanina - 150 g;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 glavica;
• bujonska kocka- 1 kom.;
• začinsko bilje, so, biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Slaninu narežite, po potrebi pržite u tiganju 3-4 minuta.
2. Crni luk i šargarepu sitno nasjeckajte.
3. U tiganj poslati sočivo, luk, šargarepu, slaninu.
4. Sve dobro izmiješajte.
5. Kocku bujona razblažite u čistoj vodi, sipajte u šerpu.
6. Pustite da provri i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta poklopljeno, povremeno mešajući.
7. Varivo ohladiti, procijediti (ostaviti juhu), a zatim blenderom izraditi pire od sastojaka.
8. Dobijenu masu pomiješajte sa juhom, mlijekom, kuhajte 5-6 minuta.
9. Pire supu poslužite za stolom.

Sa piletinom

Svima je poznata činjenica da se od peradi pravi ukusna, bogata supa. Stoga mnogi koriste popularni recept - supu sa sočivom i piletinom. Osim toga, takvo jelo diverzificira jelovnik onih ljudi koji pažljivo prate svoju figuru i slijede dijetu. Gulaš će po ukusu biti sličan grašku, samo što će se kuhati mnogo brže.

Sastojci:

• piletina - 1 cijeli komad ili 1,5 kg (po želji se mogu koristiti fileti);
• pasulj crvenog sočiva - 200 g;
• krompir - 0,5 kg;
• pečurke - 50 g;
• pasulj - 60 g;
• šargarepa i luk - po 150 g;
• biljno ulje - 1 kašika. l.;
• sol / biber - po želji.

Način kuhanja:

1. Operite piletinu, isecite, stavite komade u šerpu, kuvajte dok čorba ne bude gotova (oko sat vremena).
2. Crni luk i šampinjone sitno nasjeckajte.
3. Šargarepu narendajte na srednje rende.
4. Na biljnom ulju pržite šargarepu i luk.
5. Krompir operite, ogulite, narežite na kockice, dodajte u čorbu.
6. Kako voda proključa, u šerpu sipajte dobro oprane semenke pasulja, pasulj, pa biber, so.
7. Kuvajte pet minuta, a zatim u šerpu stavite luk i šargarepu.
8. Kuvajte još 10 minuta na laganoj vatri.

U spori šporet

Jedan od mnogih jednostavne načine kuhanje čorbe od sočiva - u laganom šporetu. Ova metoda je dobra jer ne morate stajati za štednjakom i kontrolirati proces kuhanja. Uređaj će sve učiniti sam, samo ga treba napuniti unaprijed pripremljenim proizvodima (opranim, oguljenim, nasjeckanim), povremeno promiješati. Supa od sočiva u sporom štednjaku neće biti ništa manje ukusna i nježna nego ako je kuhana na šporetu.

Sastojci:

• sočivo (crveno) - 300 g;
• voda - 900 ml;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• adjika - 5 kašika. l.;
• so / biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Razvrstajte zrna pasulja, uklonite ostatke, isperite pod tekućom vodom nekoliko puta pomoću sita.
2. Luk oljuštite od ljuske, narežite na sitne kockice.
3. Šargarepu narežite na sitne trakice (ili nasjeckajte ribanjem).
4. Oguljeni beli luk iseckati nožem.
5. Stavite šargarepu, luk u posudu za multivarke, pržite 20 minuta u režimu "pečenje".
6. Nakon 10 minuta kuhanja, otvorite poklopac multivarke bez isključivanja, dodajte bijeli luk.
7. Nakon isteka vremena, u posudu dodajte sočivo, adjiku, so, biber, a zatim je napunite vodom.
8. Pustite da se supa od sočiva kuva 50 minuta u režimu "kaša".

Sa dimljenim mesom

Obilna i mirisna supa će se ispostaviti ako je skuvate sa dimljenim mesom. Savršeno za ovu piletinu ili govedinu po vašem izboru. Supa od sočiva sa dimljenim mesom je pogodna za hladnu sezonu - veoma zasitna, ukusna, grejuća, zimska, ispunjava celu kuću aromom. Nije sramota ukrasiti takvo jelo svečani sto da nahranite svoje najmilije i goste. Razmotrite recept za 6 porcija.

Sastojci:

• dimljeno meso - 0,5 kg;
• krompir - 4 kom.;
• beli luk - 1 češanj;
• zrna crvenog sočiva - 350 g;
• šargarepa i luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 3 kašike. l.;
• voda - 3 l.

Način kuhanja:

1. U loncu zagrijte biljno ulje, prethodno propržite sitno nasjeckani luk i šargarepu.
2. Ulijte vodu, prokuhajte.
3. Krompir oguliti, iseći na kockice i dodati u šerpu.
4. Isto uradite i sa belim lukom.
5. Dimljeno meso (na primjer, rebra), narezano na porcije.
6. Operite sočivo, dodajte ga u kipuću čorbu i nakon 5 minuta tamo pošaljite dimljeno meso.
7. Kuvajte desetak minuta, posolite, pobiberite, dodajte začinsko bilje.

Sa mesom

Kako biste dobili nenadmašan gulaš od leće i mesa, ali istovremeno bili dijetalni, bolje je koristiti nemasno pureće meso. Ovaj niskokalorični proizvod odlično se slaže sa zrnom pasulja, pa domaćice često biraju ovaj recept. Štaviše, priprema supe od sočiva sa ćurećim mesom je prilično jednostavna. Začini poput majčine dušice, crnog bibera i mažurana pomoći će da daju svijetli okus i miris.

Sastojci:

• puretina - 0,5 kg;
• pasulj sočiva (zeleni) - 70 g;
• paradajz (iz konzerve) - 300 g;
• celer - 2 stabljike;
• luk - 1 glavica;
• timijan, mažuran - po 0,5 kašičice;
• so / biber - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Stavite tiganj na vatru, dodajte malo biljnog ulja, na njemu pržite ćuretinu oko 7-8 minuta uz stalno mešanje.
2. Celer oprati, iseći na tanke kriške.
3. Luk narezan na pola prstena.
4. Pomešajte meso sa povrćem u šerpi.
5. Meso prelijte sa dva litra vode, dodajte sočivo.
6. Posolite, popaprite buduću supu, začinite začinima.
7. Pustite da provri, isključite gas i kuvajte na laganoj vatri 15-20 minuta.
8. Usred kuvanja samljeti paradajz iz konzerve, dodati u varivo, mešajući.
9. Zakuhajte i ugasite lonac sa supom od sočiva.

Vegetarijanac

Za one koji su odustali od mesa u bilo kojem obliku, prikladan je recept za zdravu supu od graha isključivo od povrća. Vegetarijanska supa od sočiva je veoma hranljiva, a po kalorijama može da zameni svako glavno jelo od peradi, životinja ili ribe. Kuhanje takve hrane je vrlo jednostavno, pa se čak i početnik kuhar može nositi s receptom, a ako na kraju kuhanja ukrasite listom mente, dobit ćete jelo od sočiva kao na fotografiji iz kulinarskih časopisa.

Sastojci:

• crvena leća - 100 g;
• paradajz, paprika, šargarepa, luk - 1 kom.;
• karfiol (smrznut) - 300 g;
• kukuruzno ulje - 1 kašika. l.;
• čista voda - 1,5 l;
• sol, začini, lovorov list - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Papriku, paradajz iseći na kockice, šargarepu iseckati na rende.
2. karfiol odmrznuti, iseći na komade.
3. U šerpi sa uljem lagano propržite šargarepu i papriku.
4. Zatim dodajte sočivo, vodu. Stavite da se kuva na tihoj vatri.
5. Nakon 15 minuta dodati kupus, paradajz.
6. Začinite začinima, lovorovim listom, solju, prokuhajte i ugasite.

Recept od Julije Vysotske

Često iskusni kuhari dijele svoje tajne sa običnim domaćicama. Glavni sastojak bit će plodovi porodice mahunarki, a u pomoć će priskočiti najjači akcenti okusa (talijanski začini) - kim i biber. S takvim jelom možete iznenaditi rođake, prijatelje, u potpunosti otkriti svoje kulinarske vještine kod kuće. Supa sa sočivom Julije Vysotske je vrlo jednostavna za pripremu.

Sastojci:

• pasulj sočiva - 250 g;
• praziluk - 1 kom.;
• ljuta paprika - 1 kom.;
• timijan - 2-3 grančice;
• kumin - 0,5 kašike. l.;
• šargarepa - 1 kom.;
• beli luk - 2 čena;
• celer - 1 stabljika;
• sok od limuna - 1 kašika. l.;
• so / biber - po ukusu;
• voda - 1 l.

Način kuhanja:

1. Beli luk narežite na tanke kriške.
2. Isto uradite sa celerom i prazilukom.
3. Ljutu papričicu očistiti iznutra, iseći na kockice.
4. Šargarepu narendajte na krupno rende.
5. Pirjajte povrće nekoliko minuta u loncu sa malo biljnog ulja.
6. U procesu kuvanja dodati začine, kim, timijan, promešati.
7. Masu od sočiva sipajte u šerpu, napunite vodom, kuvajte dok ne omekša 20-25 minuta, ne pokrivajući poklopcem.

sa govedinom

Još jedna opcija za kuvanje ukusno jelo od predstavnika porodice mahunarki - dodavanjem u sastav govedine. Ova vrsta mesa je veoma popularna i preferiraju je mnogi ljudi. Za one koji ne znaju da kuvaju supu od sočiva sa junećim mesom, priskočiće u pomoć jedna zanimljiv recept od profesionalnih kuvara. Priprema ove čorbe od sočiva je vrlo jednostavna - najvažnije je slijediti upute.

Sastojci:

• govedina - 0,5 kg;
• zrno sočiva - 300 g;
• peršun - gomila;
• šargarepa - 1 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sol / biber - po želji.

Način kuhanja:

1. Potopite sočivo u vodu na sat vremena, prvo je isperite.
2. Meso narežite na sitne komade, ostavite da se kuva 1,5 sat.
3. Šargarepu narendajte, luk iseckajte.
4. U kipuću čorbu stavite sočivo, povrće, so i biber.
5. Kuvajte dok ne omekša (oko 15 minuta).

Ukusna supa od sočiva - tajne kuvanja

Nekoliko savjeta iskusnih kuhara:

1. Sol je najbolje dodati u trenutku kada je sočivo već skuvano.

Činija supe sa crvenim sočivom. Vrlo ukusna!

Jednom kod mene nije bilo tradicionalnih žitarica, vermikela, rezanaca i tjestenine koje bi se mogle dodati u supu. Pirinač, griz, završio, ali su pronađeni ostaci crvenog sočiva (znate, tako narandžasta, brzo prokuvana, vrlo mrvljiva).

Povrća praktički nije bilo, a krompira uopšte nije bilo. Stoga sam skupio sve vrijedno što je bilo u kući i jako kuhao ukusna supa skoro ni iz čega. Na raspolaganju je, srećom, ukusna goveđa čorba.

Šta vam treba za supu sa sočivom u mesnoj čorbi

za lonac od 2-2,5 litara

• Goveđa juha (možete uzeti ovčeću, pileću ili svinjsku juhu) - 1,5 litara (ako nemate gotovu juhu, skuvajte 500 g mesa u 1,5 litara, najbolje sa kostima);
• Crvena sočiva (ja sam imala Mistral) - 0,5 šolje;
• Luk - 2-3 glavice;
• Šargarepa (mala) - 1 komad;
• bugarski biber - 1 (imao sam);
• Lovorov list - 1-2 komada;
• Sol po ukusu;
• Biljno ulje za prženje.

Kako napraviti supu od crvenog sočiva

Napravite preliv za supu

• Crni luk nasjeckajte na tanko i sitno (ja sam ga isjekla na tanke četvrtine kolutića, kao vermičeli i nije se doživljavao kao luk u supi).
• Na biljnom ulju propržiti luk sa šargarepom (grubo rende). Povrće treba da omekša, ali da ne pregori ili prži..

Napunite supu žitaricama i povrćem

• Prokuhajte juhu i sipajte sočivo (oprano u hladnoj vodi).
• Kada čorba ponovo proključa, u nju stavite preliv od povrća i Paprika, iseckati na komade (1x1 cm, tako će biti ukusnije u supi). Kuvati na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne omekša, 15-20 minuta.

Supa od sočiva

• Na samom kraju kuvanja - posolite. Ako posolite ranije, juha može prokuhati (presoliti), a sočivo će dugo ključati u slanoj sredini.

Poslužite supu od sočiva

Prije serviranja supe od sočiva na stol možete staviti sitno sjeckani kopar, peršun ili bosiljak. Supa će biti još boljeg ukusa.

A ako imate limun ili pavlaku, malo zakiselite (par kapi limunovog soka ili kašika pavlake). Biće još boljeg ukusa. Leća pokazuje svoj ukus upravo u kombinaciji sa kiselim.

Ukusna domaća goveđa supa sa crvenim sočivom

Osim toga, u supu od sočiva možete dodati i meso od kojeg ste kuhali čorbu (narezano na kockice). I sitno seckani beli luk (ili malo seckane ljute papričice). Biće apsolutno sjajno!

Supa od sočiva sa crvenim sočivom je veoma lagana i mekana. Zadovoljstvo. Posebno u hladnoj zimi.

Nemojte brkati crvenu leću sa običnom (zeleno-smeđom), tamno sočivo se ne kuva u pire krompiru (kao crveno-narandžasto), ostaje zrna i od nje možete skuhati još jednu ukusnu grčku supu od smeđeg sočiva - recept i video.

Kako se kuva crveno sočivo i sa čime se služi - video priča

Obično, kada su u pitanju prva jela na bazi mahunarki, domaćice se prije svega sjećaju tradicionalnog supa od graška, sa dimljenim ili nemasnim mesom. Međutim, prije revolucije, supa od crvenog sočiva s mesom bila je mnogo popularnija. Ovo jelo je oduvijek bilo na trpezi kako bojara i plemića, tako i običnih seljaka. Svakako vrijedi pripremiti takvo jelo za modernu domaćicu.

O dobrobitima sočiva

Leća je biljka iz porodice mahunarki sa plodovima koji imaju crvenkastu ili narandžastu boju. U sovjetskim vremenima u domaćim tačkama Catering ovaj proizvod je nezasluženo zaboravljen: juha od sočiva, tako uobičajena prije revolucije, potpuno je zamijenjena supom od graška. Nedavno se, međutim, sočivo ponovo pojavilo na tržištu i veoma je popularno. Njegove žitarice se prodaju u velikim supermarketima i poljoprivrednim pijacama, a originalni recepti se često objavljuju na ambalaži.

Leća je jedinstvena po tome što njeni plodovi, kuvani dok ne omekšaju i izgnječeni u pire, imaju ukus mesa. Sa sočivom kuvaju i kaše, i pite, i pire od povrća. I, naravno, ovaj šareni pasulj se dodaje u prva jela. Stručnjaci kažu da je ovaj proizvod vrlo koristan jer:

Čorbu od sočiva sa mesom možete napraviti u bilo koje doba godine koristeći različite sastojke. Supa od sočiva, turski recept je, naravno, ljuti začini sa orijentalnim ukusom. Indijska verzija podrazumijeva veliku količinu povrća i začinskog bilja, a umjesto krompira možete koristiti pirinač duguljastog oblika, dobro prokuha i upije višak soli ako se jelo slučajno posoli. Ruska verzija čorbe od sočiva je topla supa sa pasuljem (lećom) i krompirom, iako neki ljubitelji testenine svoju omiljenu hranu zamenjuju krompirom.

Kako skuvati ukusan i zasitan obrok

Kuhanje supe od sočiva nije ništa teže od supe od graška. Glavna stvar je slijediti redoslijed radnji navedenih u odabranom receptu i koristiti visokokvalitetne proizvode za kuhanje. Neke domaćice radije kuhaju takvo jelo u sporom štednjaku. Zaista, multivarka ima svoje prednosti: ovaj uređaj se sam isključuje čim je juha potpuno spremna. Međutim, možete kuhati supu u običnom loncu, a u lijevanom željezu u ruskoj peći. Za kuvanje će vam trebati:

• Leća ili grah;
• Povrće i korijenje po izboru domaćice;
• Meso ili riba za kuhanje čorbe (ali supa može biti posna);
• Začini da jelu daju orijentalni ukus.

Sastojci se uzimaju u bilo kojoj količini, sve zavisi od zapremine tiganja i broja porcija. Ne treba kuvati veliku količinu čorbe "za buduću upotrebu", jer je ona najboljeg ukusa sveža, na dan pripreme. Da bi jelo bilo ukusno, preporučuje se da se kuva duže, tada će svi sastojci postati mekani.

Proizvodi se polažu samo u kipuću vodu (ili unaprijed pripremljenu juhu od mesa ili ribe) kako bi se svi vitamini sačuvali u povrću kada se kuha. Pjena koja se pojavljuje tokom kuhanja mora se ukloniti. Za to se koristi prorezna kašika - metalna kašika sa rupama. Ako koristite običnu kašiku, višak masnoće će nestati zajedno sa pjenom, što znači da će supa postati manje aromatična.

Krem supa od sočiva na turski ili indijski način nalazi se na meniju mnogih kafića i restorana specijalizovanih za orijentalnu kuhinju.

Redoslijed pripreme će biti sljedeći:

Ako se juha priprema u mesnoj ili ribljoj čorbi, u tanjire se prije serviranja mogu staviti sitno isjeckani komadi mesa ili ribe, rastavljeni i potpuno otkošteni. Da biste skratili vrijeme kuhanja čorbe, umjesto mesa možete koristiti kvalitetnu kuhanu kobasicu bez masti, na primjer, "liječničku". Ali u ovom slučaju morat ćete dodati više začina, jer poluproizvodi od mesa ne daju takve svetao ukus aromu, poput prirodnog mesa, a može imati i neprijatan ukus koji se ne uklapa dobro sa ukusom drugih sastojaka.

Karakteristike dizajna i podnošenja

Kao prilog debelom mesnom ili ribljem prvom jelu mahunarki obično se služi svježi crni raženi kruh, može se mazati puter. Prilikom podnošenja imajte na umu sljedeće:

Za indijsku verziju prvog jela možete poslužiti kuvani pirinač sa začinima za kari za drugo. U tom slučaju treba se pridržavati sljedećeg pravila: ako je supa jako začinjena, riža bi trebala biti neutralnog okusa i obrnuto.

Pire od turske supe od sočiva dobro se servira uz pita hleb ili sa somunima pečenim na tandiru, u orijentalnom stilu. Lavaš ili pljosnati kolači trebaju biti beskvasni, jer prvo jelo samo po sebi ima dovoljno pikantnosti. Pored kolača možete poslužiti paradajz ili sos od pavlake kao i zelje.

Opcija posne supe

Možete skuhati i posno prvo jelo od mahunarki, takvo jelo se može pripremiti i bez mesa, pa čak i bez ribe. Tako će vam, na primjer, vegetarijanski gulaš od sočiva pomoći da se zasitite u dane Velikog posta, kada pravoslavni hrišćani ne jedu meso i ribu. To posna supa bilo hranljivo i zadovoljavajuće, preporučljivo je dodati što više povrća kako konzistencija gotovog jela ne bi bila tečna, već u obliku pire krompira. Uz sočivo se dobro slažu sljedeći sastojci:

• Potato;
• Mrkva;
• Korijen celera;
• Luk i beli luk.

Kako bi vegetarijanska verzija supe bila zasitnija i hranjivija, možete poslužiti nezaslađene pite od testo sa kvascem punjene istim sočivom. Da biste to učinili, pasulj kuhan do kuhanja se zgnječi i začini začinima. Gotov fil je svetlo smeđe boje i ukusa veoma sličan mesu.

Ako je domaćica odlučila napraviti juhu od crvenog sočiva, bilo koji recept za kuhanje će odgovarati. Ako se u receptu pojavi mesna ili riblja juha, ona se zamjenjuje vodom, nema više temeljnih razlika.

Kako odabrati hranu za kuvanje

Prije nego što skuhate juhu, morate odabrati kvalitetne proizvode za nju. Prilikom kupovine mahunarki treba obratiti pažnju na ambalažu i izgled sočiva. Proizvod je najbolje kupovati u prozirnom pakovanju. U sredini sočiva ne bi trebalo da bude stranih predmeta, jer oni ukazuju na to da su mahunarke čuvane u neodgovarajućim uslovima. Zrna treba da budu približno iste veličine, kao i iste boje i oblika.

Ako nije bilo moguće kupiti sočivo, može se zamijeniti domaćim sušenim grahom iz vlastite dače. Ruski crni grah najprikladniji je za pravljenje supe, čija zrela zrna imaju bogatu tamnoljubičastu boju. Ova sorta dobro prokuha, dobijate odlično prvo jelo, koje podseća na konzistenciju pire krompira ili guste pavlake.

Začine za indijski gulaš od leće pod nazivom "masurdal" treba kupiti u specijaliziranim trgovinama ili na poljoprivrednim tržnicama, po mogućnosti u prozirnim vrećicama. Prilikom kupovine proizvoda ove vrste u velikim supermarketima treba pažljivo proučiti podatke na ambalaži, jer mnogi začini industrijske proizvodnje uključuju prehrambeni aditiv mononatrijum glutamat, koji je opasan po zdravlje.

Topla supa od sočiva je odličan način da upotpunite svakodnevicu i praznični meni. Takvo jelo bit će odlična alternativa uobičajenoj ruskoj juhi od kupusa, boršu, kiselim krastavcima. Sočivo je bogato vitaminima i ukusno, pa savladajte pripremu ovoga originalno jelo definitivno vredi. Domaćinstva, GOST i, naravno, djeca će sigurno cijeniti napore domaćice. Koju opciju odabrati - nemasno, meso ili ribu - zavisi od situacije, kao i od želje kuhara. Isto važi i za asortiman začina.

Pažnja, samo DANAS!

Leća je bliski srodnik graška i pasulja. Ako volite ove mahunarke, svakako će vam se svidjeti jela od sočiva - ne samo zbog okusa, već i zbog posebnosti njegove pripreme. Sočivo nije potrebno namakati prije termičke obrade - dobro se kuha i bez njega!

Zeleno sočivo, koje se koristi u ovaj recept, koji se kuva duže od ostalih vrsta - do 40 minuta. Ali ne proključa i zadržava svoj oblik. Budite sigurni: supa sa sitnim mahunama biće ne samo ukusna, već i lepa, što je, vidite, takođe od velike važnosti!

Recept za supu sa sočivom i mesom

Pripremite juhu: meso operite, stavite u šerpu, zalijte vodom i stavite na srednju vatru. Pustite da proključa, uklonite pjenu, smanjite vatru i kuhajte 35-40 minuta. U međuvremenu očistite i operite povrće. Krompir narežite na kockice. Crni luk sitno nasjeckajte.

Isperite sočivo nekoliko puta pod tekućom vodom. Otopite puter i zagrejte ga u tiganju. Dodati luk i kuvati, mešajući, na srednjoj vatri dok ne postane proziran. Gotov bujon sklonite sa vatre. Izvadite meso, procedite tečnost. Narežite govedinu na jednake komade.

U čorbu stavite svo povrće i sočivo. Posolite i pobiberite, stavite na vatru i kuvajte 15 minuta (ili dok sočivo ne bude spremno). Peršun operite, osušite i nasjeckajte. Maknite supu sa vatre. U svaki tanjir stavite meso, prelijte supom i pospite svježim peršunom. Poslužite vruće.

Svetla, krepka, veoma ukusna supa sa ukusom Istoka - supa od crvenog sočiva! Kuvajte u pilećoj čorbi, goveđoj čorbi ili napravite pire za supu.

Ukusna, krepka, veoma "zimska" supa sa svinjskim rebarcima.

• Svinjska rebra - 600 g
• Peteljka celera - 2 kom
• Paradajz (iz konzerve, imam jako male) - 6 kom
• Šargarepa - 1 komad
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 3 zuba.
• Krompir - 2 kom
• Sočivo (crveno) - 250 g
• Slatka paprika - 1 kašičica
• Bosiljak - 1 kašičica
• Lovorov list

Moje rebra i poslati u tiganj da se kuva, zajedno sa celerom. Kuhanje ok. 35-40 minuta.

Pobrinimo se za šargarepu i luk dok se naša rebra peku. Očistimo, režemo, tri na rende))) Pržimo u tavi sa belim lukom, skoro dok ne bude gotovo.

Paradajz oguliti i iseći na sitno (ja sam ostavila semenke).

Gotovu juhu filtriramo, odstranimo rebra i celer. Zakuvati i dodati krompir narezan na kockice, posoliti.

Nakon ključanja dodati sočivo. Kuvajte nekoliko minuta. U isto vrijeme izvadite meso od kostiju.

Dodajte meso sa rebarca i naše prženje, prokuvajte.

Na kraju dodati paradajz, papriku, bosiljak i lovorov list. Ostavite na laganoj vatri nekoliko minuta.

Supa je gotova. Ostaje samo da ga predate.

Recept 2: Turska supa od crvene leće (sa fotografijom)

Turska supa od sočiva u obliku kremastog pirea tradicionalno je jelo turske kuhinje. Slični recepti postoje i u drugim zemljama, na primjer, dal supa u Indiji sa mješavinom masala začina, supa od crvenog sočiva s paradajzom u Maroku, sirijska supa sa spanaćem i tako dalje.

Svaka zemlja ima svoju tehniku ​​kuvanja, posebne sastojke, začine. Zahvaljujući tome, supa od sočiva je uvek novo jelo po ukusu. Pa čak i u Turskoj se supa od sočiva priprema na različite načine, na primjer, popularni su recepti s mentom, bosiljkom, origanom, limunom, krompirom, šargarepom, paradajzom, raznim začinima. Različiti kafići ili restorani mogu imati čorbe od sočiva koje su potpuno različite jedna od druge, iako će vam kuhar sa sigurnošću reći da je ovo tradicionalni turski recept.

• 200-250 grama crvenog sočiva;
• 2 velike šargarepe oko 400 grama;
• 2 velika luka oko 300 grama;
• 1 tsp bez slajdova kurkume;
• 0,5 tsp crvena mljevena paprika;
• 0,5 tsp mljeveni korijander;
• soli po ukusu.

Ostavite sočivo u vodi preko noći.

Ujutro ocedite vodu i isperite pasulj.

Stavite sočivo na vatru u slanu vodu. Ne posolite vodu za supu, jer ćete prženo meso još posoliti.

Možete kuhati i u čorbi od povrća i na vodi, tako da juha ispadne podjednako ukusna. U Turskoj se ova supa skoro uvek kuva sa bujonom.

Dok se crvena sočiva kuva pecite je.

Za prženje su vam potrebni šargarepa i luk.

Luk narezan na krupnije kockice. Narendajte šargarepu.

Prvo propržite luk.

Nakon 3-4 minuta, kada luk porumeni, dodajte šargarepu sa začinima.

Pržite povrće dok ne porumeni.

Gotovo prženje sa sočivom kuvajte oko pola sata.

Gotovu supu od sočiva ohladite i počnite da je pretvarate u pire supu.

Nakon što ga učinite homogenim, potrebno ga je ponovo zagrijati.

Sa ledom, da ne proključa.

Kremasta supa od sočiva odlična je uz tradicionalni turski somun ili nešto hrskavo poput čipsa od slanutka ili pita.

Prijatno!

Recept 3: pire supa od crvene leće (korak po korak)

Jedna od najzdravijih vrsta mahunarki je sočivo. Lako se probavlja, blagotvorno djeluje na probavu i cijelo tijelo u cjelini. Osim toga, jela od njega su veoma zasitna i ukusna. Predlažem vam da skuvate tradicionalnu tursku supu od crvenog sočiva, bez koje ne može nijedna turska porodica, kao i pire supu od zelenog sočiva, koja se takođe ispostavi da nije ništa manje ukusna.

• Paradajz pasta 1 kašika. l.
• Šargarepa 1 kom.
• Suhe nane 1 tsp
• Luk 1 kom.
• Krompir 1 kom.
• Crveno sočivo 500 g
• Beli luk 1 češanj
• Ulje (biljno) 4-5 kašika. l.
• Perika 1 kašičica
• Voda 2 l
• Maslac (maslac) 50-70 g
• Posolite po ukusu
• Limun po ukusu

Počnimo sa kuvanjem tako što ćemo oguliti svo povrće.

Zatim uzmite luk i sitno ga isjeckajte.

Šargarepu također isječemo na sitne komade.

Beli luk sameljite nožem ili na drugi način koji vam odgovara.

Krompir narežite na male kockice.

Na dno posude u kojoj ćemo kuvati supu sipajte biljno ulje.

Zagrijte i prvo stavite luk i bijeli luk.

Lagano propržiti i nakon dva-tri minuta dodati šargarepu i krompir.

Promešajte i dodajte paradajz pastu.

Sočivo dobro operemo i takođe stavimo u šerpu.

Kuvajte poklopljeno na laganoj vatri oko 20-25 minuta dok se povrće ne skuva.

Kada je sve kuhano, uzmemo blender i njime cijeli sadržaj tiganja pretvorimo u pire.

Stavite na laganu vatru i dovedite do ključanja.

Za to vreme rastopite puter u manjoj posudi.

U to sipamo papriku i sušenu mentu. Dobro promiješajte i dovedite do homogenosti.

Iscijedite sok od pola limuna na način koji vam odgovara i dodajte u dresing. Ponovo promiješajte.

Pomiješajte supu i dresing.

Recept 4: Juha od crvenog sočiva sa piletinom

Supa od sočiva sa piletinom. to tradicionalno jeloĆuretina je vrlo jednostavna za pripremu i ne treba posebno govoriti koliko je zdrava i hranljiva.

• Sočivo (crveno) - ¾ šolje.
• Piletina - butovi - 4 kom., prsa - ½ kom.
• Veliki krompir - 1 kom.
• Srednja šargarepa - 1 kom.
• Srednji luk - 1 kom.
• Paradajz - 2 kom.
• Limunov sok - 1 kašika. kašika.
• Nana - ½ kašičice.
• Bosiljak - 1/3 kašičice.
• Sol, biber - po ukusu.

U početku morate pripremiti jaku pileću juhu. Da biste to učinili, prokuhajte bilo koje dijelove ptice u loncu, ali među njima moraju biti prisutni fileti.

Da biste dobili čistu masnoću, ne zaboravite da uklonite svu penu koja se diže. Dok se juha kuha, trebali biste korak po korak pripremiti sve preostale potrebne proizvode.

Sočivo dobro isperite i ostavite da se ocedi.

Krompir narežite na male kockice.

Nasjeckajte luk na bilo koji način.

Šargarepu krupno izrendati.

Paradajz nasjeckajte, narežite na kockice.

Kako kuvati da dobijete pravu supu? - Kuvati u šerpi sa debelim dnom.

Ali nemam ga, pa proizvode prethodno pripremim u dubokom tiganju, a zatim ih kuham u običnom loncu. Pirjajte luk na biljnom ulju nekoliko minuta. Trebalo bi promijeniti boju u prozirnu, a ne smeđu.

U to sipajte šargarepu i nastavite sa dinstanjem povrća. Mešajte, ne dozvolite da pečenje zagori, samo treba da omekša.

Dodati oceđeno sočivo i pržiti 1-2 minuta. Stalno mešajte da ne zagori.

Stavite paradajz na pasulj. Zimi se mogu zamijeniti paradajz pastom. Pasirajte 3-4 minute.

Ako u početku kuvate u debelom loncu, onda nastavite da pravite supu u njemu, ali ja sve prebacujem u običnu. U to bacite krompir.

Ulijte 5 šoljica pilećeg bujona. Prokuhajte supu od crvenog sočiva, smanjite vatru na minimum i ostavite da se kuha 35-40 minuta.

Jelo malo posolite po ukusu. Možete dodati malo bibera.

Za to vrijeme uzmite meso peradi. Kuvana prsa narežite na tanke kriške. Lagano ih posolite, poprskajte limunovim sokom i pospite začinskim biljem: mentom i bosiljkom.

U suvom vrućem tiganju ispecite fil dajući mu zlatnu koricu, kao na fotografiji. Ako postoji gril tava, bolje je koristiti je.

Gotovu supu umutite potapajućim blenderom. Rezultat bi trebala biti homogena masa. Ako jelo ispadne gusto, u njega ulijte juhu ili prokuhanu vodu.

Sada prvo jelo začinite začinskim biljem. Po potrebi dodatno posolite.

Ulijte limunov sok.

Sve izmešati i ponovo ostaviti da proključa. Gotov gulaš treba da odstoji 20-30 minuta.

Recept 5: Kako napraviti supu od crvenog sočiva

Vrlo mirisna, ukusna, zadovoljavajuća i ujedno tako jednostavna za pripremu pileća supa sa dodatkom sočiva!

• krompir - 400 g;
• šargarepa - 100 g;
• crvena leća - 150 g;
• sol - po ukusu;
• pileća prsa - 1 kom.;
• mljeveni crni biber - po ukusu;
• luk - 100 g;
• biljno ulje - 2 supene kašike;
• zeleni kopar - 1 mala hrpa

Stavila sam ga u šerpu pileća prsa i napunite hladnom vodom (potrebno je oko 3 litre vode).

Zatim stavimo šerpu na šporet, sve prokuvamo, zatim posolimo i kuvamo 40 minuta, ne zaboravljajući da skinemo pjenu.

Dok se pileća prsa kuvaju, tri šargarepe, sitno nasjeckajte luk.

Zatim propržite luk i šargarepu zajedno na laganoj vatri u biljnom ulju dok ne omekšaju.

Operimo sočivo.

Krompir oguliti, pa iseći na sitne kockice.

Nakon 40 minuta izvadimo pileća prsa iz čorbe i stavimo krompir u tiganj (po želji juha se može procijediti).

Čim pileća čorba proključa, dodajte sočivo u čorbu. Posolite i pobiberite supu po ukusu. Kuvajte još 5 minuta.

U međuvremenu "rastavljamo" pileća prsa: odvajamo pileće meso od kostiju, a zatim pileće meso narežemo (ili samo rukama) odvojimo na male komadiće.

Nakon toga u supu dodajte šargarepu i luk.

Sledeće - izostavite pileće meso.

Zatim kuhajte supu još 5 minuta, probajte - i po potrebi posolite. Kopar operemo pod mlazom vode, sitno nasjeckamo i dodamo pilećoj supi.

Sklonite posudu sa šporeta, ostavite da se supa kuva nekoliko minuta.

A na stolu poslužite pileću supu sa sočivom!

Recept 6: Jednostavna juha od mesa crvene leće

Sočivo je izuzetno korisno za organizam, jer je bogato proteinima, elementima u tragovima i vitaminima. Istovremeno je i veoma ukusan i najviše se koristi raznovrsnost jela. Supa od sočiva u mesnoj čorbi odlična je opcija za svaki dan, mirisna je i prilično zasitna. Sočivo se ne kuva dugo, pa se u čorbu dodaje istovremeno sa krompirom. Prekuhanje u biljnom ulju daje gustoću i ukus povrća.

• Svinjetina na kosti - 0,5 kg
• Krompir - 3-4 kom.
• Šargarepa - 1 kom.
• Luk - 1 kom.
• Beli luk - 3-4 čena
• Paradajz pasta - 2 kašike.
• Sočivo (crveno) - 100 g
• Sol, biber, začini - po ukusu
• Biljno ulje - za prženje

Provjerite imate li sve potrebne proizvode na zalihama. Paradajz pastu možete zamijeniti sokom od paradajza ili svježim paradajzom. Sočivo je bolje uzeti crveno. Od zelene, okus nije ništa lošiji, ali pogled je za amatera, jer supa poprima sivo-zelenu boju.

Svinjetinu operemo i napunimo hladnom vodom, malo posolimo. Pustite da proključa na jakoj vatri, skidajući penu. Nakon toga smanjite temperaturu na srednju i kuhajte pod poklopcem 35-40 minuta. Krompir oguliti, oprati i iseći na kockice. Sočivo sortiramo i operemo. Oba sastojka se stavljaju u čorbu. Meso izvadimo, ohladimo, isečemo na komade i takođe vratimo u tepsiju. Izmiješajte sadržaj da se sočivo ne zalijepi za dno posude i kuhajte oko 20 minuta.

Luk i šargarepu očistiti, oprati i iseckati. Luk narežite na sitne kockice, a šargarepu naribajte na krupno rende. U tiganju zagrejte biljno ulje i pržite povrće dok ne omekša, dodajte paradajz pastu.

Dodajte prekuvanost u tiganj, dodajte omiljene začine i probajte posoliti. Beli luk očistimo, propasiramo kroz presu ili sitno iseckamo i takođe stavimo u supu. Ugasite vatru i ostavite jelo da odstoji na šporetu za hlađenje oko 10 minuta. Sipajte u činije, pospite začinskim biljem i poslužite. U svaku porciju možete dodati još malo mljevenog bijelog luka za bolji okus.

Recept 7: Ljuta supa od sočiva sa paradajzom

Pikantna supa od crvenog sočiva sa paradajzom je jedna od najzačinjenijih prvo ukusno posuđe. Svijetlo, mirisno, šareno, zasićeno - sve je to o njemu, o supi koju bi svi trebali probati.

• čorba - povrtna ili bilo koja druga - 2,5 l (recepti ispod)
• luk - crni luk - 2 kom
• šargarepa - 1 kom.
• paprika— 0,5 kom
• paradajz - 2 kom
• sočivo - crveno - 250 gr
• beli luk - 2 čena
• čili paprika - 1 kom (opciono)
• začini - zira (kumin) -1 kašičica
• začini - korijander, bosiljak - po 0,5 kašičice
• zelenilo - ljubičasti bosiljak, cilantro - po 0,5 hrpa
• morska so
• crni biber
• biljno ulje

Začinjena supa od crvenog sočiva, čiji ću recept sada ispričati, vrlo je jednostavna za pripremu. Prvo prokuhamo čorbu od povrća.

Pripremamo začine. Ako se zira (koji se naziva i kim) nalazi u zrnu, onda je treba zgnječiti: da biste to učinili, stavite je između debelih salveta i tapkajte ravnim dnom čaše.

Dok se juha od povrća kuva (usput, možete je zameniti i mesnom ili pilećom po želji), stavite tiganj na srednju vatru, u nju ulijte ulje ako se bojite pržiti bez njega (a ja dugo se prže bez ulja), luk narežite na srednje komade, beli luk na sitno i šargarepu na četvrtine. U tiganj stavimo luk, pržimo 1 minut, stavimo šargarepu i beli luk, promešamo, pržimo 5 minuta.

Paradajz blanširamo, odnosno očistimo od kore. Pelat narežemo na sitne kockice i stavimo na luk sa šargarepom, promiješamo, stavimo pola začina, posolimo, pobiberimo, ponovo promiješamo i dinstamo 5 minuta, pa sklonimo sa vatre.

U međuvremenu odmjerite pravu količinu crvenog sočiva i narežite papriku na trakice. Uskoro ćemo sve to staviti u dijetnu supu od sočiva.

U kipuću čorbu stavite sočivo i kuhajte 10 minuta, nakon čega bacimo papriku i pržimo iz tiganja. Sočivo će dati svoju jarku, bogatu boju čorbi, a vegetarijanska supa od sočiva će postati šarena i lijepa. Kuvajte supu od sočiva 10 minuta nakon ključanja na laganoj vatri.

Dok se kuva indijska ili turska supa od sočiva (ili samo od mame, kako je vi zovete)), isečemo pripremljeno zelje koje ćemo kasnije ukrasiti i doneti po ukusu. Ljubičasti bosiljak i cilantro su savršeni.

5 minuta prije spremnosti sipamo preostale začine u ljutu supu od crvenog sočiva sa paradajzom i dobro promiješamo.

To je sve! Sada znate kako kuhati supu od sočiva, recept sa fotografijom koji ste upravo pogledali.

Začinjenu supu od sočiva sipajte u činije, pospite začinskim biljem i poslužite.

Recept 8, korak po korak: krem ​​supa od crvenog sočiva

• crvena leća (suha) - 0,5 šolje;
• luk - 1 veliki;
• šargarepa - 1 srednja;
• krompir - 3 mala gomolja;
• praziluk - 1 mala stabljika (sa zelenim dijelom);
• pileća juha - 3 šolje;
• biljno ulje - 2 kašike. l (ili mali komad kreme);
• mljeveni korijander, ljuta paprika, mljeveni kim - trećina kašičice;
• mljeveni crni biber, sol - sve po ukusu;
• mljeveni cimet - dva prstohvata.

Prelijte sočivo hladnom vodom, menjajući vodu nekoliko puta dok sočivo ne bude čisto. Ocijedimo vodu.

Prema receptu, supa od sočiva se kuva u pilećoj čorbi, ali možete koristiti meso, povrće ili juhu skuvati u vodi. Tečnost se mora dovesti do intenzivnog ključanja i sipati čisto sočivo. Kada uđe u vruću tečnost, požućkaće, ali onda, kada se zgnječi, daće supi jarku zasićenu boju.

Peteljku praziluka narežemo na tanke kolutiće (koristimo i zeleni dio). Luk nasjeckajte na sitne kockice.

Šargarepu narežemo na krugove ili tanjire, a zatim na manje - na kockice, tanke trakice.

Krompir također isječemo na sitne komade - tanke slamke ili sitne komade.

10-15 minuta nakon što je sočivo izliveno u tiganj, u njega šaljemo krompir i kuhamo dok krompir ne bude spreman.

Dok se sočivo i krompir kuvaju, prodinstajte povrće za supu. U šerpu sipajte malo biljnog ulja (ili stavite komadić putera), zagrejte i na vrelom ulju dinstajte luk dok ne omekša.

Kockice šargarepe sipajte na polugotovi luk, sve promešajte. Nastavite da kuvate na laganoj vatri 3-4 minuta. Šargarepa i luk će za to vrijeme upiti ulje i postati skoro spremni.

Pirjano povrće šaljemo u supu. Zakuvati, dodati začine, kuvati na laganoj vatri dok svi sastojci supe ne omekšaju. Sočivo treba da malo omekša. Ugasite vatru i pustite da se supa malo ohladi.