Pupiņu zupas vegānu recepte. Veģetārās pupiņu zupas recepte

Sastāvdaļas: Sarkanās pupiņas - 300 gr. Augu eļļa (olīvu) 2 ēd.k. Burkāns - 1 gab. Selerijas sakne - pēc garšas Kartupeļi - 1 gab. Sīpols - 1 gab. Ķiploki - 2-3 krustnagliņas Jebkurš dārzeņu buljons - 0,5 l. Citronu sula Zaļumi, garšvielas - pēc garšas Izlasot sarkano pupiņu derīgās īpašības, radās sajūta, ka gatavojos vārīt zupu no visvairāk...

Saistītās kategorijas ziņas

Lēcu priekšrocības cilvēcei ir zināmas jau ilgu laiku. Šis pākšaugs ir ļoti barojošs, taču tajā ir maz tauku, tāpēc tas ir ideāli piemērots uzturam un veselīgam...

Es gribu jums piedāvāt lieliska recepte zirņu zupa ar kotletēm un griķiem. Ja jums ir svaigi vai saldēti zaļie zirnīši, tad noteikti pagatavojiet šādu zupu, un jūs noteikti ...

Apbrīnojami garšīga, vienkārša un ļoti veselīga zupa!

Biezenzupas ir manas iecienītākās: sātīgas, viegli sagremojamas, skaistas izskata un bieži vien ar zemu kaloriju daudzumu, jo tajās ir ļoti maz sastāvdaļu.
Pākšaugi ir viens no visnepieciešamākajiem ēdieniem veģetārietim, jo ​​tādā daudzumā vairāk olbaltumvielu nekur ir grūti atrast.

Savā receptē izmantoju baltās pupiņas, jo tām ir neitrālākā garša no visām pupiņu šķirnēm, un kopā ar citām sastāvdaļām tas padara zupu ļoti maigu un kaut kur “krēmīgu”.
Jūs varat ņemt pilnīgi jebkurus makaronus pēc savas gaumes, tāpat kā sieru. Vai esat gatavs?

Pamēģināsim!

Mums vajadzēs: (2 porcijas)

400-500 ml. ūdens vai dārzeņu buljons

1 bundža pupiņu (425 g)

3 ķiploka daiviņas

1 liels burkāns

1 nūjiņa selerijas

1/3 tase (1 glāze - 250 ml) makaronu (es izmantoju farfalle)

1/4 tējkarotes rozmarīna

1/2 tējkarotes Provansas garšaugu / Provansas garšaugu

1 st. ēdamkarote vegāna rauga vai parastā parmezāna siera (pēc izvēles)

Augu eļļa cepšanai

Sāls pipari pēc garšas

Mēs uzliekam makaronus uz uguns un vāra līdz vārīšanai.


Sagrieziet dārzeņus un ķiplokus.


Apcep dārzeņus augu eļļā, tad pievieno garšvielas.

Vāra pupiņas, ja gatavojat visu no nulles. Es paņēmu pupiņas no bundžas. Mēs mazgājam pupiņas, ja es jums patiku.

Pievienojiet to dārzeņiem un vāriet uz lēnas uguns 5 minūtes.

Ielej buljonu.

Aizmigt parasto sieru vai vegānu raugu.

No zupas uz sāniem notecina nedaudz buljona, lai vieglāk regulēt šķidruma daudzumu zupā, bet pārējo nosūtīt blenderī. Sagatavojam viendabīgu biezeni, pēc vajadzības pievienojot atlikušo šķidrumu.

Gatavo zupu lej katliņā, pievieno makaronus.
Apslaka ar eļļu vai pārkaisa ar sieru, ja vēlas - ar zaļumiem, un pasniedz.

Lai laba un vesela apetīte!

Sarkano pupiņu zupa ir ne tikai ļoti garšīga, bet arī veselīgs ēdiens. Tas ļaus gan bērniem, gan pieaugušajiem papildināt organismā esošo vitamīnu un noderīgo mikroelementu krājumus (tajā tiek savākta puse no periodiskās tabulas). Tādējādi pupiņu zupa ir ļoti viegli pagatavojama. Sarkano pupiņu recepte ir īpaši populāra mūsdienu mājsaimnieču vidū.

Zupai jābūt veģetāriešu, kā arī to cilvēku uzturā, kuri ievēro reliģisko gavēni. Galu galā pupiņas ir pilnīgs olbaltumvielu avots. Zupai varat izmantot ne tikai sausu produktu, bet arī konservus.

AT klasiska recepte vienmēr tiek izmantotas sausas pupiņas

Konservēts produkts šai opcijai nav piemērots. Mūsdienās sausās pupiņas var viegli iegādāties jebkurā lielveikalā. Jums vajag apmēram 350 gramus. Papildus jums būs jāņem: 1 gab. burkāni un sīpoli, 120 g. Tomātu mērce, pāris kartupeļu, sāls, garšvielas.

1. Pirmais solis ir mērcēt pupiņas aukstā ūdenī. Tas ir jādara iepriekš. Labāk atstāt ēdienu uz nakti, lai no rīta varētu sākt gatavot.
2. Pupiņas, kas atrodas ūdenī, jāielej 2,5 litros. ūdens un nosūtīt uz plīts. Pēc vārīšanas uguns jāsamazina līdz minimumam un jāatstāj pannu 2,5 stundas.
3. Kartupeļus un sīpolus sagriež mazos kubiņos, burkānus berzē uz smalkas rīves. Kartupeļus katlā pievieno apmēram pēc 2 stundām. Pārējos dārzeņus iepriekš apcep saulespuķu eļļa pievienojot tomātu mērci.
4. Atliek zupu sālīt, ieber tajā izvēlētās garšvielas un izslēgt uguni. Pēc tam trauks ievilkties vismaz 30-40 minūtes.

Zupu pasniedz ar zaļumiem un skābo krējumu. Jūs varat pievienot to ar rudzu grauzdiņiem ar ķiploku.

gaļas zupas recepte

Lai ēdiens būtu bagātīgāks un smaržīgāks, ir vērts tam pievienot gaļu.

Sarkanās pupiņas lieliski sader gan ar cūkgaļu, gan liellopu gaļu.

Starp citu, cūkgaļas vai liellopa ribiņas ir lieliski piemērotas apspriežamajai zupai. Tos var izmantot kakla vai jebkuras citas izvēlētās liemeņa daļas vietā. Pupiņu zupas gatavošana ar gaļu, māla traukos. Ļaujiet tiem būt ne vairāk kā 500 ml.

Papildus gaļas komponentam (600 g) zupai vajadzēs ņemt: 250 g sausu pupiņu, 1 l. gaļas buljons, 90 g.tomātu pasta vai kečups bez piedevām, 1 baklažāns, 5 kartupeļi, 1 gab. sīpoli un burkāni, suneli apiņi, baziliks, granulēti ķiploki un sāls.

1. Gaļu sagriež lielos gabalos vai ribiņas atdala vienu no otras.
2. Visus dārzeņus sagriež jebkurā ērtā veidā. Baklažānus un burkānus vislabāk sagriezt lielos kubiņos, bet ķiplokus - plānās šķēlēs.
3. Pupiņas mērcē 60 minūtes siltā ūdenī un pēc tam vāra nelielā katliņā līdz pusgatavībai.
4. Gaļas buljonu sālī, un papildus tam pievieno tomātu pastu un visas uzskaitītās garšvielas.
5. Visas sastāvdaļas tiek sadalītas podos. Visbeidzot ielej buljonu.
6. Atliek katliņus likt iepriekš sakarsētā cepeškrāsnī (līdz aptuveni 160 grādiem). Viņi gatavosies vismaz 1,5 stundas.

Šāds neparasts zupas gatavošanas veids padarīs tās garšu pēc iespējas piesātinātu. Tradicionālā pupiņu zupa Krievijā vienmēr ir vārīta cepeškrāsnī. Aprakstītais variants ar katliem un cepeškrāsni ļaus pēc iespējas pietuvoties oriģinālajai versijai.

Starp citu, gatava tomātu pasta var lieliski aizstāt mājās gatavotu svaigu tomātu biezeni.

Zupa ar konservētām pupiņām vistas buljonā

Vistas zupu var papildināt arī ar sarkanajām pupiņām. Tiesa, šajā gadījumā jums būs jāizmanto konservēts produkts (1 kanna). Un, papildus, šādas sastāvdaļas: 1 gab. vistas krūtiņa un vistas fileja, pāris kartupeļu, 1 ola, zaļie sīpoli, sāls, lauru lapa un citas garšvielas.

1. Fileju un krūtiņu liek aukstā ūdenī ar lauru lapām un uzvāra. Tikai pēc tam no šķidruma virsmas tiek noņemtas putas, un topošā zupa tiek sālīta. Buljonu vajadzētu pagatavot apmēram 30-40 minūtes.
2. Šajā laikā olu izvāra cieti un visādi sakapā, pupiņas izspiež no šķidruma, kartupeļus sagriež mazos kubiņos. Zaļumus vislabāk sakapāt ar virtuves šķērēm.
3. Kad vistas gaļa ir pilnībā pagatavota, jums būs jāatdala kauls no krūtiņas un visu mīkstumu sagriež gabalos.
4. Atliek buljonam pievienot pārējās sastāvdaļas un vārīt zupu vēl 15-20 minūtes. Kad kartupeļi mīksti, pannu var noņemt no uguns.

Šī zupa ir ļoti viegla un garšīga. Pat mazākajiem ģimenes locekļiem tas noteikti patiks.

Sarkano pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu lēnajā plītē

Šo zupas versiju ar pupiņām var saukt par "vīriešu". Kūpināta gaļa padara tās garšu ļoti oriģinālu un pikantu, turklāt ēdienam pievieno sāta sajūtu. Nekas neapmierinās izsalkumu un nesildīs lietainā rudens dienā kā sarkano pupiņu zupa ar kūpinātu gaļu. Neatkarīgi no cūkas ribiņas(250 g), jāņem citas sastāvdaļas: 250 g sarkano pupiņu, iemērc uz nakti, 4 kartupeļi, 1 gab. burkāni un sīpoli, paprikas maisījums, lauru lapa, sāls.

1. Pirmkārt, multivarkas bļodā tiek nosūtīti kubiņos sagriezti sīpoli un ar rupju rīvi sasmalcināti burkāni. Tos gatavo "Cepšanas" režīmā olīvu vai augu eļļā 7-10 minūtes.
2. Kūpinātas ribiņas iet kopā ar dārzeņiem. Tos nav nepieciešams iepriekš apcept vai citādi pagatavot.
3. Ierīces bļodā pievieno iepriekš izmērcētas pupiņas (bez šķidruma), kubiņos sagrieztus kartupeļus, lauru lapu, sāli, garšvielas un, protams, ūdeni.
4. Režīmā "Zupa" ēdiens tiks pagatavots 1 stundu.

Visgaršīgāk ir pasniegt galdā cienastu ar treknu skābo krējumu, kas sajaukts ar nelielu daudzumu ķiploku. Var papildināt ar grauzdiņiem no Borodino maizes vai armēņu lavašu.

Ar kotletēm

Šis vienkāršais pirmais ēdiens ir pagatavots no konservētām sarkanajām pupiņām un mutē laistošām kotletēm, kas pagatavotas no maltas cūkgaļas un maltas liellopu gaļas maisījuma. Ja iepriekš pagatavosiet kotletes un tās sasaldēsiet, ar vakariņām varēsiet tikt galā tikai pusstundas laikā. Šādai zupai jāņem: 250 g maltas gaļas, 1 bundža pupiņu, 1 ola, 3 kartupeļi, 1 gab. burkāni un sīpoli, pāris ķiploka daiviņas, garšvielas un sāls.

1. Kartupeļus sagriež mazos kubiņos un nosūta gatavot uz vidējas uguns trīs litru katliņā.
2. Kotletes gatavo no maltās gaļas, kas sajaukta ar 1 olu, sāli un visām jūsu izvēlētajām garšvielām. Vislabāk tās veidot miniatūras, lai kotletes ātrāk izvārītos. Arī gatavas kotletes tiek mestas pie kartupeļiem.
3. Cepšanu gatavo no sasmalcinātiem burkāniem un sīpoliem augu eļļā.
4. Atliek kartupeļiem ar kotletēm pievienot apceptus dārzeņus un pupiņas, izspiestas no šķidruma. Ja nepieciešams, zupu pievieno sāli un atstāj uz plīts vēl 12-15 minūtes.

Uz galda gatavo ēdienu pasniedz ugunīgi karstu ar skābo krējumu vai majonēzi. Ļoti garšīgi ir arī to apkaisīt ar sasmalcinātiem zaļumiem.

Ātrās sarkano pupiņu zupas recepte

Lai pēc iespējas ātrāk pagatavotu sarkano pupiņu zupu, jums jāizmanto konservēts produkts. Tikai tam nav nepieciešama iepriekšēja ilgstoša mērcēšana. Konservētas pupiņas jau ir ļoti mīkstas. Papildus 1 norādītās sastāvdaļas kārbai jums būs jāņem: 250 g. kūpināta desa, pāris ēdamkarotes tomātu pastas, 3-4 kartupeļi, 1 gab. burkāni un sīpoli, garšvielas, sāls.

1. Kubiņos sagrieztus kartupeļus un kūpinātu desu nosūta uz verdoša ūdens katlu.
2. Cepšanu gatavo no sīpoliem un burkāniem saulespuķu eļļā. Lai vēl vairāk paātrinātu zupas gatavošanas procesu, varat iegādāties gatavu versiju. Mūsdienās daudzi ražotāji piedāvā klientiem ātru dārzeņu cepšanu, ko ēdiena gatavošanas laikā vienkārši pievieno ēdienam.
3. Pārējām sastāvdaļām pievieno no liekā šķidruma izspiestas pupiņas, sāli un izvēlētas garšvielas.
4. Tiklīdz kartupeļi kļūst mīksti, zupu var noņemt no uguns un pasniegt.

Šādam ēdienam desas vietā varat izmantot kūpināta vista vai citas gatavas gaļas sastāvdaļas.

Gavēņa dienās mājsaimnieces bieži domā, kādas vakariņas gatavot. Parasti klasiskās zupas vāra buljonos, un tās ir sātīgas un barojošas. Ir ārkārtīgi grūti pagatavot šādas vakariņas bez gaļas. Taču, izmantojot pākšaugus, kas ir bagāti ar olbaltumvielām, var pagatavot sātīgu, izcilu zupu, kas dos spēku un enerģiju, īpaši aukstajās ziemas dienās.

Šāda zupa būs izcili garšīgas pusdienas veģetāriešiem un cilvēkiem, kuri ievēro pareizu uzturu un veselību. Viegls, no pirmā acu uzmetiena, ēdiens no viena šķīvja noņems apetītes sajūtu, un pēc tam jūs varat nekavējoties doties uz desertu. Publicēts mūsu mājas lapā vienkāršas receptes zupas ar fotogrāfijām un video.

Svarīgs: jūs varat pagatavot vakariņas no dažādu šķirņu pupiņām. Tomēr sarkanie pākšaugi ir izdevīgāki. Šis ir augstas kvalitātes produkts, kas bagāts ar olbaltumvielām, B vitamīniem, kā arī cinku, magniju, kalciju un dzelzi.

Bezgaļas pupiņu zupas recepte - veģetārietis

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 8

• Kartupeļi 5 gab.
• Sarkanās pupiņas 250-300 g
• Sīpols 2 gab.
• Burkāns 1 dators.
• Dārzeņu eļļa 2 ēd.k
• Ķiploki 2 krustnagliņas
• Lauru lapa 2-3 gab.
• svaigs tomāts 2 gab.
• Attīrīts ūdens 3,5 l
• Sāls pēc garšas
• Žāvēti garšaugi un garšvielas zupām neobligāti

uz porciju

Kalorijas: 64 kcal

Olbaltumvielas: 4,3 g

Tauki: 1,9 g

Ogļhidrāti: 10,3 g

40 min. Video recepte Drukāt

Sarkanās pupiņas vairākas reizes izskalojiet tekošā ūdenī, izmantojot sietu, marli vai caurduri. Tad lej ērtā dziļā traukā, vēlams skārda bļodā un mērcē. Atstāj uz nakti. No rīta noteciniet ūdeni. Vēlreiz noskalojiet pupiņas.

Pirms sākat gatavot, sagatavojiet cepšanu. Lai to izdarītu, nomizoto sīpolu sagrieziet pusgredzenos vai vidēji viendabīgos kubiņos, bet burkānus sasmalciniet sev ērtā veidā. Ieteicams izmantot trīsstūra vai mazu salmiņu formu. Sasmalciniet tomātus ar blenderi vai gaļas mašīnā.

Uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pārklāj ar augu eļļu. Pievieno sīpolu. Kad tas kļūst par patīkamu zeltainu nokrāsu, nosūtiet uz to burkānus. Vāra uz lēnas uguns 5 minūtes. Visbeidzot ielej tomātu pastu. Maisiet ēdienus. Turpiniet gatavot ne vairāk kā 3 minūtes. Izslēdziet gāzi. Aizveriet dārzeņus ar vāku. Atlikt malā.

Katliņā ielej attīrītu ūdeni. Ielieciet dažas pētersīļu lapas. Iestatiet augstu uguns spiedienu. Kamēr tas vārās, sagatavo kartupeļus. Nomizojiet augļus un "acs", ja tas nav jauns dārzenis. Sagriež porcijās.

Nosūtiet pupiņas verdošā ūdenī un vāriet nedaudz mazāk par pusstundu.

Pēc tam pievienojiet kartupeļus un turpiniet gatavot 5 minūtes.

Ielejiet pannu no pannas katlā. Samaisiet sastāvdaļas.

Caur spiedi dārzeņu buljonā izspiediet 2 ķiploka daiviņas. Sāls, pipari. Ja vēlaties, apkaisa ar garšvielām un zaļumiem.

Nodzēst uguni. Atstājiet uz plīts brūvēt zem vāka 15 minūtes. Tad lej bļodiņās un pasniedz vakariņās.

Padoms: ja nolemjat gatavot sautējumu pēc šīs receptes, un veikalā nebija svaigu tomātu, varat tos viegli aizstāt ar tomātu pastu.

Svaigumu, vieglumu un pavasarīgas notis zupai piešķirs tādi zaļumi kā ķimenes, pētersīļi, dilles.

Ēdienu gatavošanas multivarkā iezīme

Pupiņu biezzupa bez gaļas ir vienkārša un garšīga maltīte. Veģetāras pusdienas ir viegli pagatavot lēnajā plītī. Sastāvdaļas paliek nemainīgas. Pupiņas, tāpat kā iepriekš minētajā receptē, ieteicams iepriekš izmērcēt. Neskatoties uz to, ka virtuves iekārtai ir unikāla “Apkure” funkcija, ar to vien nepietiek, lai pupiņas labi izvārītos, tāpēc par pākšaugu sagatavošanu ieteicams parūpēties jau iepriekš.




Cepiet dārzeņus, izmantojot funkciju "Cepšana" vai "Sautējums". Pārējās sastāvdaļas pagatavojiet režīmā “Zupa” vai tamlīdzīgā režīmā. Pēc vārīšanas sautējumu ieteicams pusstundu atstāt bļodā zem vāka brūvēt. Pateicoties termosa funkcijām, pupiņas papildus uzbriest un būs mīkstas un sulīgas.

Ievērojot mūsu padomus, jūs iegūsit pārsteidzošu pupiņu zupu bez gaļas. Tas lieliski remdēs izsalkuma sajūtu un kļūs par jūsu iecienītāko pirmo ēdienu.

Sarkano pupiņu zupa bez gaļas, ar tomātu pastu, brokoļiem, seleriju, kartupeļiem un smaržīgām garšvielām ir garšīgs, biezs un bagātīgs pirmais ēdiens. Neapšaubāmi, jūs varat gatavot dažādos veidos, izmantojot savus iecienītākos dārzeņus un garšvielas. Un es ierosinu gatavot meksikāņu gaumē - ar tomātu un čili pipariem. Izrādās neticami garšīgs un sildošs ēdiens, kas lieliski piemērots aukstajai sezonai.

Protams, ja vēlaties vairāk maigas zupas, tad vienkārši izslēdz asos piparus, jo arī bez tā viss izdodas labi!

Tik labs variants pirmajam sīpoliem, kas nīkuļo baltvīnā ar sviests un kardamons - ļoti maiga un krēmīga garša.

Mana mīļākā pupiņu zupa, recepte sarkanajām pupiņām (šī konkrētā šķirne), manuprāt, tās ir "gaļīgākas" nekā baltās. Un trauki ar viņu vienmēr ir gaišāki nekā ar citiem. Lai gan, protams, var izmantot jebkuras pupiņas, un, ja pēkšņi pie rokas nebija sarkanās pupiņas, bet ir kāda cita, tad droši ņemiet to un neatlieciet gardo vakariņu gatavošanu.

Sastāvdaļas:

• Augu eļļa - 2 ēdamk.
• Sīpols - 1 gab.
• Čīle - pēc garšas
• Selerijas - 1 kāts
• Burkāns - 1 gab.
• Brokoļi - 150 g
• Malti pipari un garšvielas - pēc garšas
• Tomātu pasta - 2 tējk
• Kartupeļi - 2 mazi
• Buljons - 1,5 l
• Lauru lapa - 1 gab.
• Sāls - pēc garšas
• Pupiņas - ½ tase
• Zaļumi - pēc garšas

Recepte soli pa solim ar fotoattēlu: zupa ar pupiņām un dārzeņiem, liesa

Nomazgājiet pupiņas un iemērciet tās aukstā ūdenī uz nakti. No rīta vēlreiz nomazgāju un liku vārīties līdz mīkstam.

Un kamēr pākšaugi vārījās, paralēli es ķēros pie zupas vārīšanas.

Katliņā ar biezām sienām (man ir katls - man šķiet, ka pasaulē nav labāka katla) es pievienoju augu eļļu. Es pievienoju sasmalcinātus sīpolus, tad čili piparus.

Tālāk izklāju smalki sagrieztu selerijas kātu.

Un rīvētu burkānu.

Apcepu nedaudz, minūtes 5. Tad iemetu garšvielas un tomātu.

Garšvielām izmantoju maltus melnos piparus un garšvielu ar nosaukumu "jūras sāls ar zaļumiem, dārzeņiem un zaļumiem". Var izmantot to pašu vai jebkuru citu sev tīkamu, piemēram: maltu papriku, kurkumu, paprikas maisījumu...

Tad ieliku sagrieztus kartupeļus.

Pilda ar dārzeņu buljonu (var izmantot verdošu ūdeni). Viņa iemeta lauru lapu un atstāja vārīties, līdz kartupeļi bija mīksti.

Tad viņa izlika jau izvārītās sarkanās pupiņas, brokoļus, iemeta zaļumus un pielaikoja sāli.

Te nu tā - vārīta skaistule zupai.

Es atstāju to uz uguns vēl 5 minūtes.

Tas ir viss, garšīga zupa, sātīga zupa ar sarkanajām pupiņām gatava! Var liet šķīvjos un pasniegt pie vakariņu galda.

Labu apetīti!