Lēcu zupa: receptes ir vienkāršas un garšīgas ikvienam. Kā pagatavot gardu lēcu zupu ar gaļu Sarkanās lēcu zupas ar liellopa gaļu recepte

Senatnē lēcu zupa tika uzskatīta par zupu nabadzīgajiem. Neskatoties uz to, vienkāršs un barojošs ēdiens deva labumu cilvēkiem, un drīz, pamanījuši šo faktu, viņi sāka to iekļaut savā uzturā bez izņēmuma, vienkārši papildinot klasisko recepti ar papildu sastāvdaļām. Pateicoties tam, līdz mūsdienām ir apkopotas daudzas šāda sautējuma variācijas.

Mūsdienās neviena saimniece nevar iztikt bez savas īpašās lēcu zupas, un tas viss pateicoties tās lietderībai, uzturvērtībai un pagatavošanas vienkāršībai. Lai ar šādu zupu iepriecinātu sevi un savu ģimeni, piedāvājam izvēlēties no vairākām tās receptēm. Un lielākas skaidrības labad mēs tiem pievienosim detalizētus soli pa solim fotoattēlus.

Lēcu zupa

Sastāvdaļas

Porcijas: - + 12

vistas fileja 400 g
lēcas 200 g
kartupeļi 2 gab.
kartupeļi 1 dators.
sīpols 1 dators.
burkāns 1 dators.
selerijas 2 kāti
bulgāru pipari (sarkani un dzelteni) PCS.
ūdens 2 l
olīvju eļļa 2 ēd.k. l.
kurkuma 1/2 tējk
Lauru lapa 3 gab.
zaļumi dažas filiāles
sāls pēc garšas
piparu maisījums pēc garšas

uz porciju

Kalorijas: 124 kcal

Olbaltumvielas: 11,6 g

Tauki: 2,8 g

Ogļhidrāti: 13,2 g

1 stunda. 20 minūtes. Video recepte Drukāt

Vispirms lēcas rūpīgi jāizskalo, aplej ar aukstu ūdeni un ļauj nostāvēties apmēram 15 minūtes.

Kamēr pupiņas mērcējas, parūpējies par dārzeņiem. Nomazgājiet visu, notīriet to. No saldajiem pipariem noņemiet serdi. Smalki sagrieziet sīpolu un seleriju, bet kartupeļus un papriku sagrieziet kubiņos.

Noskalojiet vistas fileju zem auksta tekoša ūdens un nosusiniet ar papīra dvieļiem. Pēc tam sagriež mazos gabaliņos.

Paņemiet katliņu ar biezu dibenu, kurā vārīsiet zupu un uzkarsējiet to. olīvju eļļa. Kad tas ir pietiekami karsts, pievienojiet gaļu un cepiet 10 minūtes, neaizmirstot laiku pa laikam apmaisīt. Pēc šī laika izņemiet gaļu un ielieciet to uz šķīvja.

Sīpolus un burkānus iemet katliņā. Sautē uz lēnas uguns apmēram 5 minūtes. Tad pievienojiet tiem papriku un seleriju, apcepiet vēl 3 minūtes.

Iepriekš apcepto vistu iemet pie dārzeņiem, garšo pēc patikas un visu kārtīgi apmaisa.

Katliņā ielej karstu ūdeni un iemērc tur iepriekš sagrieztus kartupeļus.

Burbuļojot, sautējumā iemet pupiņas, lauru lapu un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.

Sasmalciniet zaļumus, iemetiet tos sautējumā un izslēdziet plīti - vienkārši garšīga zupa cālis ir gatavs!

Padoms: pirms pasniegšanas katrā bļodiņā pievieno ēdamkaroti saldā krējuma - tas būs vēl sātīgāk un apetītlīgāk!

Sarkano lēcu zupa

Laiks gatavošanai: 2 stundas

Porcijas: 12

Enerģētiskā vērtība

kaloriju saturs - 118,4 kcal;
tauki - 2,4;
olbaltumvielas - 6,8;
ogļhidrāti - 17,5.

Sastāvdaļas

lēcas (sarkanas) - 1,5 glāzes;
sīpols - 2 gab .;
burkāni - 2 gab .;
bulgāru pipari - 4 gab .;
tomāti - 3 gab .;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
ūdens - 2 l;
olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
koriandrs - 1 ķekars;
sāls - pēc garšas;
malti sarkanie pipari - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana

Pirmajā posmā rūpēsimies par sīpolu - tas ir labi jānotīra, jānomazgā un jāsagriež plānās gredzenu pusītēs.
Pēc tam zupas bļodā uzkarsē divas ēdamkarotes olīveļļas un apcep tajā sīpolus, līdz tas kļūst zeltains.
Kamēr sīpols vārās, nomizo burkānu un sarīvē uz rupjās rīves. Pannā pievieno burkānus un apcep uz lēnas uguns vēl aptuveni 5 minūtes.
Divus papriku nomazgājam, notīrām no iekšpuses - sēklām un starpsienām un sadrupinām brunoise (vidēja izmēra kubiņus). Pievieno dārzeņiem, samaisa un sautē vēl 4 minūtes, pārliecinoties, ka nekas nepiedeg.
Tomātus blanšē, notīra no mizas un sasmalcina uz vidējas rīves. Pievienojiet tos pannai kopā ar ķiploku daiviņām, kas iepriekš sagrieztas uz pusēm. Visu apkaisa ar garšvielām un atstāj sautēties apmēram 10 minūtes.
Piepildiet cepamo ar ūdeni un vāriet apmēram vienu stundu, filtrējiet un pārtrauciet dārzeņus blenderī, līdz izveidojas kartupeļu biezeņa konsistence.
Kamēr buljons vārās, ņem cepešpannu un pārklāj to ar foliju. Uzklājam uz tās atlikušos divus piparus un cepam cepeškrāsnī, līdz miza nedaudz pārogļojas. Pēc tam ielieciet piparus uz šķīvja un pārklājiet ar foliju 15 minūtes. Pēc šī laika uzmanīgi noņemiet ādu, izņemiet iekšpusi un samaļ blendera traukā.
Ja buljons izrādījās pārāk koncentrēts, atšķaidiet to ar verdošu ūdeni, pievienojiet nedaudz sāls un dodiet laiku vārīties vēlreiz. Pupiņas nomazgājam zem aukstas tekošas straumes un iemetam buljonā. Vāra apmēram 30 min.
Piecas minūtes, pirms zupa ir pilnībā pagatavota, pievienojiet tai blenderī sagrieztus cepumus un papriku. Virsū uzkaisa sasmalcinātu kinzu, samaisa un noņem no uguns - liesais sautējums gatavs!

Padoms: lai zupa pilnībā atvērtos un apspēlētu visas tās garšu kombinācijas, atstāj to apmēram 1 stundu brūvēt un tikai tad lej šķīvjos un pasniedz.

Lēcu zupa ar gaļas buljonu

Laiks gatavošanai: 45 minūtes

Porcijas: 7

Enerģētiskā vērtība

kaloriju saturs - 187,5 kcal;
tauki - 8,5;
olbaltumvielas - 17,3;
ogļhidrāti - 10,4.

Sastāvdaļas

buljons (vēlams liellopu gaļa) - 1,5 l;
lēcas (sarkanas) - 1/2 tase;
sīpols - 2 gab .;
burkāni - 1 gab .;
bulgāru pipari - 1 gab .;
olīveļļa - 2,5 ēdamkarotes;
lauru lapa - 2 gab .;
sāls - pēc garšas;
paprikas maisījums - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana

Smalki sagrieziet sīpolu ar ceturtdaļām gredzenu, rupji sarīvējiet burkānus uz dārzeņu griezēja un sasmalciniet papriku ar tiem pašiem kubiņiem.
Sildiet olīveļļu smagā pannā un apcepiet sīpolus un burkānus uz lēnas uguns apmēram 7 minūtes.
Kamēr dārzeņi tiek cepti, uz degli nosūtiet trauku ar buljonu un uzvāra. Ielejiet iepriekš nomazgātas pupiņas.
Kad šķidrums atkal vārās, iemetiet tajā dārzeņu cepšanu, papriku un lavrushku. Pārklājiet sautējumu ar vāku un atstājiet gatavoties līdz pilnīgai gatavībai (apmēram 15-20 minūtes).
Pirms zupu noņemšanu no uguns, sāli un garšo pēc savas patikas. Tas jādara vārīšanas beigās, jo procesā zupa var uzvārīties un tad tā būs pārsālīta.

Padoms: ja tev ledusskapī guļ citrons, tad pirms pasniegšanas katrā šķīvī pievieno šķēli un pāris pilienus sulas, sanāks vēl garšīgāk.
kaloriju saturs - 215,7 kcal;
tauki - 5,6;
olbaltumvielas - 11,7;
ogļhidrāti - 29,7.

Sastāvdaļas
lēcas - 1 glāze;
tomātu sula - 600 ml;
buljons (dārzeņu) - 250 ml;
sīpols - 1 gab .;
burkāni - 2 gab .;
bulgāru pipari - 1 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
olīveļļa - 2 ēdamkarotes;
sāls - pēc garšas;
malti sarkanie karstie pipari - pēc garšas.

Soli pa solim gatavošana
Pupiņas iepriekš izmērcē vēsā ūdenī, pievieno nedaudz sāls un vāra, līdz tās ir gandrīz gatavas.
Rūpīgi nomazgājiet un notīriet visus dārzeņus. Mēs sagriežam sīpolu pēc iespējas mazāku, trīs burkānus uz vidējas rīves, paprikas sagriež mazos kubiņos.
Katliņā uzkarsē olīveļļu un apcep sīpolus līdz caurspīdīgam apmēram 3 minūtes. Tad pievieno burkānus un tikpat ilgi cep uz lēnas uguns.
Katliņā beram piparus, visu kārtīgi samaisām un vāram uz lēnas uguns 5 minūtes. Pēc tam ielej buljonu, pagaidiet, līdz tas uzvārās, un vāra uz vidējas uguns, līdz dārzeņi ir pilnībā gatavi.
Katliņā pievieno lēcas un iepriekš sasmalcinātas ķiploka daiviņas, pievieno pēc garšas, pārlej ar tomātu sulu un samaisa.
Uzkarsē zupu līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no plīts un pārklāj ar vāku. Atstāj vēl divdesmit minūtes ievilkties un lej šķīvjos.

Padoms: pirms galda klāšanas izrotājiet zupu ar sasmalcinātu baziliku - tas sautējumam piešķirs ne tikai dievišķu aromātu, bet arī piešķirs pikantu nokrāsu.

Mēs ceram, ka starp šīm brīnišķīgajām vienkāršās lēcu zupas receptēm esat atradis tādu, kas kļūs par jūsu iecienītāko, un tagad jums ir radusies vēlme doties uz virtuvi, lai to pagatavotu. Un mēs novēlam jums jaunus interesantus kulinārijas atklājumus un labu apetīti!

Šādas vakariņas ir nedaudz raupjas, taču tās izrādās ļoti bagātīgas un apmierinošas. Tās sagatavošanai ir vairākas iespējas. Mēs apsvērsim tikai visvienkāršāko un pieejamāko.

Lēcu zupas vārīšana: klasiska recepte

Lai pagatavotu šādas vakariņas pašam, jums iepriekš jāuzkrāj visas sastāvdaļas. Jāņem vērā arī tas, ka lēcu zupa tiek vārīta ne ilgāk kā parasti. Uz tā pamata jūs varat iegādāties vistu un teļa gaļu, un cūkgaļu un pat jēra gaļu.

Tātad klasiskajai lēcu zupai ar gaļu ir jāizmanto šādi komponenti:

zupa vistas - apmēram 600 g;
zaļās lēcas - apmēram 150 g;
liels burkāns - 1 gab .;
gaļīgi tomāti - 2 mazi gabali;
ķiploku daiviņas - 3 vidēji gabali;
rafinēta saulespuķu eļļa - 4 lieli karotes;

Ēdiena pārstrāde

Lai pagatavotu vistas zupu ar lēcām, labi jāapstrādā mājputnu gaļa. Tas ir jānomazgā un pēc tam jānoņem visi nevajadzīgie elementi, ieskaitot matiņus. Tālāk produkts jāsagriež gabalos. Ja tas ir sasalis un jūs nevēlaties gaidīt atkausēšanu, varat to pagatavot pilnībā.

Pēc putna apstrādes jums vajadzētu sākt gatavot dārzeņus. Tie ir jātīra un pēc tam jāsadrupina. Sīpoli un kartupeļi jāsagriež kubiņos, burkāni un ķiploka daiviņas jāsarīvē, bet gaļīgos tomātus blanšē, nomizo un sagriež mazos gabaliņos. Kas attiecas uz zaļajām lēcām, tās labi jānomazgā sietā, jāieliek dziļā traukā, iemērc atdzesētā verdošā ūdenī un jāatstāj šādā stāvoklī vairākas stundas.

Sastāvdaļas sautē pannā

Lai lēcu zupa ar gaļu kļūtu smaržīgāka, tai noteikti jāpievieno sautēti dārzeņi. Lai tos pagatavotu, jāņem panna un jāuzsilda uz vidējas uguns kopā ar eļļu (saulespuķu). Pēc tam ielieciet burkānus un sīpolus traukos un pēc tam apcepiet tos līdz zeltaini brūnai. Noslēgumā produktus vajadzētu aromatizēt ar rīvētu ķiploku, sasmalcinātas paprikas un sāls maisījumu. Tāpat pirms plīts izslēgšanas dārzeņiem vēlams pievienot gaļīgus tomātus. Tie piešķirs ēdienam ne tikai īpašu garšu, bet arī patīkamu krāsu.

Ēdienu gatavošana uz plīts

Jums vajadzētu sākt gatavot lēcu zupu ar gaļu ar vārītu putnu. Tas jāievieto katliņā un pēc tam jāpārlej ar parastu nostādinātu ūdeni. Pēc produktu uzkarsēšanas līdz vārīšanās temperatūrai noņemiet putas no buljona. Pēc tam vistas gaļu vajadzētu pagatavot uz lēnas uguns apmēram 35 minūtes.

Pēc noteiktā laika buljonam jāpievieno sāls un izmērcētas lēcas. Šīs sastāvdaļas jāvāra vēl aptuveni 26 minūtes. Tālāk jums ir jāizņem gaļa no pannas, jāatdzesē un jāsagriež gabaliņos. Runājot par buljonu, tajā jāieliek kartupeļi un jāvāra 20 minūtes. Pēc tam, kad dārzenis kļuvis mīksts, tam jāpievieno piparu maisījums, kā arī iepriekš apbrūnināti dārzeņi un putnu gaļas gabaliņi.

Pēc visu sastāvdaļu vārīšanas vēl 3 minūtes tās jānoņem no plīts un kādu laiku jāatstāj zem vāka.

Pasniedziet garšīgu un sātīgu maltīti

Kā redzat, lēcu zupai, kuras recepti esam pārskatījuši, ēdiena gatavošanai nav nepieciešama liela pieredze un ārzemju komponenti. Šajā sakarā to var izdarīt pat cilvēks, kurš nekad nav saskāries ar kulinārijas biznesu.

Pēc tam, kad zupa ir gatava, tā jālej bļodiņās un jāpasniedz uz galda kopā ar skābo krējumu un maizi.

Lēcu biezeņa zupa: foto, recepte

Kā minēts iepriekš, šādu ēdienu var pagatavot dažādos veidos. Šajā raksta sadaļā mēs jums pateiksim, kā pagatavot lēcu zupas biezeni. Šim nolūkam mums ir nepieciešams:

sarkanās lēcas - apmēram 200 g;
liels burkāns - 1 gab .;
kartupeļi nav ļoti lieli - 2 gab .;
sīpols liels rūgts - 1 gab .;
rafinēta saulespuķu eļļa - apmēram 30 ml;
cūkgaļas buljons - apmēram 1,6 l;
trekns piens - pilna glāze;
neapstrādāti vistas dzeltenumi - 2 gab .;
gaiši milti - liela karote;
sāls, maisījums dažādi veidi sasmalcināti zaļumi - uzklājiet pēc garšas.

Ēdienu gatavošanas iezīmes

Lēcu zupa vienmēr jāvāra gaļas buljonā. Galu galā, tas ir vienīgais veids, kā jūs iegūsit visapmierinošākās un bagātīgākās pusdienas. AT šī recepte nolēmām izmantot cūkgaļu. Tas iepriekš jāuzvāra 1,6 litros ūdens. Tālāk gaļu nepieciešams sasmalcināt un pasniegt kā atsevišķu ēdienu (no tās var pagatavot jebkurus salātus).

Gatavošanas process

Ar lēcām tas izrādās ļoti bagāts un garšīgs. Lai to pagatavotu, sīpolu vajadzētu smalki sagriezt un pēc tam viegli apcept eļļā (saulespuķu), pievienot miltus, nelielu daudzumu nostādināta ūdens un labi samaisīt. Tālāk jums jānoskalo sarkanās lēcas, ielejiet tās verdošā cūkgaļas buljona katlā, pievienojiet rīvētu burkānu un sasmalcinātus kartupeļus.

Visas sastāvdaļas jāvāra uz ļoti zemas uguns apmēram 25 minūtes. Šajā laikā lēcām jākļūst mīkstām. 20 minūtes pēc sastāvdaļu vārīšanas sākuma tām jāpievieno sīpols un, regulāri maisot, viss jāsagatavo.

Kamēr buljons vārās uz plīts, sakuļ dzeltenumus ar pilnpienu un iegūto maisījumu pievieno buljonam, un tad vēl 5 minūtes vāra sarkano zupu ar lēcām.

Traukā pēc garšas jāpievieno sāls un citas garšvielas. Lai iegūtu biezenim līdzīgu konsistenci, gatavās vakariņas jāizberž caur sietu vai jāsaputo ar blenderi. Izklājot uz šķīvjiem pirmo ēdienu, tas jāizrotā ar zaļumu zariņiem un jāpievieno no baltmaizes gatavoti grauzdiņi.

Kopā gatavot "Merjimek Chorbasy".

"Merjimek Chorbasy" ir Turku zupa no lēcām, kuru recepti zina teju katrs minētās valsts iedzīvotājs. Šim ēdienam mums ir nepieciešams:

sarkanās lēcas - pilna glāze;
liels burkāns - 1 gab .;
sīpols liels rūgts - 1 gab .;
gaļīgs tomāts ne pārāk liels - 2 gab .;
olīveļļa - apmēram 30 ml;
liellopa buljons - apmēram 1,6 l;
dažādas kūpinātas gaļas - uzklājiet pēc garšas;
saldie pipari - 1 gab .;
sāls, dažādu veidu sasmalcinātu piparu maisījums, kaltēti garšaugi - uzklājiet pēc garšas.

Ēdienu gatavošana

Pirms turku lēcu zupas gatavošanas notīriet visus dārzeņus un pēc tam sasmalciniet tos vidēja izmēra. Šajā gadījumā burkānus ieteicams sarīvēt. Kas attiecas uz sarkanajām lēcām, tās labi jānomazgā sietā, pēc tam iemērc atdzesētā verdošā ūdenī un jāatstāj vairākas stundas.

Sastāvdaļas pirms cepšanas

Garda turku lēcu zupa izrādīsies bagātīgāka un smaržīgāka, ja vispirms apcep visus dārzeņus. Lai to izdarītu, uzkarsējiet kastroli, ielejiet tajā olīveļļu un pēc tam ielieciet sīpolus, burkānus un paprikas.

Pēc tam, kad produkti ir pārklāti ar gaiši zeltainu garoziņu, tiem jāpievieno iepriekš izmērcētas sarkanās lēcas, pēc tam ielej nedaudz liellopu gaļas buljona un, regulāri maisot, vāra, līdz pupiņu produkts sāk atslāņoties.

Termiskā apstrāde uz plāksnes

Sastāvdaļas apstrādā katliņā, pēc tam tās jāpārvieto lielā katliņā un pārlej ar liellopa buljonu. Garšojiet produktus ar piparu, sāls un kaltētu garšaugu maisījumu, pēc tam uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra ¼ stundu. Kad komponenti kļūst pilnīgi mīksti, tie ir jānoņem no plīts un nedaudz jāatdzesē.

Turku lēcu ēdiens ir garšīga un bagātīga zupas biezeni. Lai pabeigtu šādu vakariņu gatavošanu, tās ar blenderi jāsakuļ putrainā masā.

Kā būtu jāprezentē “Merjimek Chorbasy”?

Mēs runājām par to, kā pagatavot turku lēcu zupu. Tomēr, lai to pareizi pasniegtu, jums jāzina citi triki. Pirms šādu vakariņu pasniegšanas ēdiens jāsadala uz šķīvjiem un pēc tam katrā no tiem jāieliek nedaudz kūpinātas gaļas (vistas krūtiņa, desa utt.), kas iepriekš apcepta uz sausa grila. Lēcu zupu vēlams dekorēt arī ar zaļumu zariņiem. Pasniedzot draugiem turku ēdienu, jāpievieno citrona šķēle.

Summējot

Tagad jūs zināt, kā jūs varat pagatavot mājās garšīgus un sātīga zupa no lēcām. Jāatzīmē, ka šādam ēdienam ir īpaša uzturvērtība. Šajā sakarā ieteicams to pagatavot gadījumos, kad ļoti apmierinoši jāpabaro tuvinieki un radinieki.

Bļoda zupas ar sarkanajām lēcām. Ļoti garšīgs!

Reiz manā mājā nebija tradicionālo graudaugu pārslu, vermicelli, nūdeles un makaronu, ko varētu pievienot zupai. Rīsi, manna, beidzās, bet tika atrastas sarkano lēcu paliekas (ziniet, tādas oranžas, ātri uzvārījās, ļoti drupanas).

Dārzeņu praktiski nebija, un kartupeļu nebija vispār. Tāpēc savācu visu vērtīgo, kas bija mājā un gandrīz no nekā izvārīju ļoti garšīgu zupu. Ir pieejami, par laimi, garšīgi liellopa buljons.

Kas nepieciešams zupai ar lēcām gaļas buljonā

2-2,5 litru katlam

Liellopu gaļas buljons (var ņemt aitas, vistas vai cūkgaļas buljonu) - 1,5 litri (ja nav gatavā buljona, 1,5 litros uzvāra 500 g gaļas, vēlams ar kaulu);
Sarkanās lēcas (man bija Mistral) - 0,5 glāzes;
Sīpols - 2-3 galviņas;
Burkāni (mazi) - 1 gabals;
bulgāru pipari - 1 (man bija);
Lauru lapa - 1-2 gabali;
Sāls pēc garšas;
Augu eļļa cepšanai.

Kā pagatavot sarkano lēcu zupu

Pagatavo zupas mērci

Sīpolu sasmalciniet smalki un smalki (es to sagriezu plānos gredzenu ceturtdaļās, piemēram, vermicelli, un tas netika uztverts kā sīpols zupā).
Apcepiet-sautējiet sīpolus ar burkāniem (rupjā rīvē) augu eļļā. Dārzeņiem vajadzētu mīkstināt, bet ne sadedzināt un apcepties..

Piepildiet zupu ar graudaugiem un dārzeņiem

Buljonu uzvāra un ielej lēcas (nomazgātas vēsā ūdenī).
Kad buljons atkal vārās, ielieciet dārzeņu mērci un saldos piparus, sagrieztus gabaliņos (1x1 cm, tāpēc zupā garšos labāk). Vāra uz lēnas uguns, uz vāka, līdz mīksts, 15-20 minūtes.

Sāls lēcu zupa

Pašās vārīšanas beigās - sāls. Ja sālīsiet agrāk, un zupa var uzvārīties (pārsālīt), un lēcas ilgi vārīsies sāļā vidē.

Pasniedziet lēcu zupu

Pirms lēcu zupas pasniegšanas galdā var likt tajā smalki sagrieztas dilles, pētersīļus vai baziliku. Zupa garšos vēl labāk.

Un, ja jums ir citrons vai skābs krējums, nedaudz paskābiniet to (dažus pilienus citrona sulas vai karoti krējuma). Tas garšos vēl labāk. Lēcas parāda savu garšu tieši savienojumā ar skābo.

Garda mājās gatavota liellopa buljona zupa ar sarkanajām lēcām

Turklāt lēcu zupai (sagrieztu kubiņos) varat pievienot gaļu, no kuras vārījāt buljonu. Un smalki sagrieztu ķiploku (vai nedaudz sasmalcinātu čili piparu). Tas būs absolūti lieliski!

Lēcu zupa ar sarkanajām lēcām ir ļoti viegla un maiga. Prieks. Īpaši aukstā ziemā.

Sarkanās lēcas nejauc ar parastajām (zaļbrūnām), tumšās lēcas nevārās kartupeļu biezenī (kā sarkano oranžo), tās paliek graudiņi un no tās var pagatavot vēl vienu gardu grieķu brūno lēcu zupu - recepte un video.

Kā tiek vārītas sarkanās lēcas un ar ko tās tiek pasniegtas - video stāsts

Zupa ar lēcām un kartupeļiem ir iecienīta un vispirms garšīgsēdiens. Tās sagatavošana prasīs minimālu laiku un visvairāk vienkāršas sastāvdaļas. Jūs varat pagatavot šo zupu ar gaļu vai bez tās. Abos gadījumos ēdiens izrādīsies sātīgs un ar patīkamu pēcgaršu.

Ātrās lēcu zupas recepte

Kopš seniem laikiem lēcas ir bijušas viena no pirmajām vietām kulinārijā. No šāda veida graudaugiem vārīta zupa izrādās bagātīga un apmierinoša. Pagatavojot šādu pirmo ēdienu, varat būt pārliecināti, ka visa ģimene būs apmierināta un prasīs vairāk.

Lai zaļās lēcas pagatavotos ātrāk, atstājiet tās uz brīdi ūdenī.

Gatavot vienkārši un vienlaikus neparasts ēdiens, jums jāņem:

0,5 glāzes sarkanas;
270 g liellopu gaļas;
4 vidēji kartupeļi;
1 sīpols un burkāns;
pāris ķiploka daiviņas;
2 litri tīra ūdens;
sāls un zaļumi pēc garšas.

Lēcu un kartupeļu zupas receptes sagatavošanas soļi:

Lai zupa būtu caurspīdīga, jāsavāc uz virsmas sakrājušās putas.

Šis ēdiens ir ļoti garšīgs. To vajadzētu pasniegt ar melnās maizes vai pitas maizes šķēli.

Lēcu zupas gatavošana brokastīs ir labākais risinājums, ko novērtēs visi ģimenes locekļi. Lai šāds pirmais ēdiens būtu neticami garšīgs, vienkārši izmantojiet iepriekš minēto recepti un padomus.

Video recepte lēcu zupai lēnajā plītē

Tie palīdzēs vienkārši pagatavot lēcu zupu un garšīgas karstas receptes tās populārākajās variācijās. Ēdiens jebkurā variantā būs ideāls variants sātīgām un barojošām pusdienām, un to ar atzinību uzņems pat izvēlīgi ēdāji un gardēži.

Kā pagatavot lēcu zupu?

Zupu ar lēcām būs iespējams pagatavot ātri un garšīgi, iepazīstoties ar karstās gatavošanas pamattehniku un izvēloties sev tīkamo recepti.

Zupai var izmantot jebkura veida lēcas, pielāgojot ēdiena gatavošanas laiku, atbilstoši ieteikumiem uz produkta iepakojuma. Sarkano šķirņu graudus vāra ne ilgāk kā 15 minūtes, un zaļajiem ir nepieciešams ilgāk vārīties un gatavot apmēram pusstundu.
Bieži vien zupu ar lēcām vāra gaļas buljonā, sēnēs, pievienojot kūpinātu gaļu, gaļas šķēles vai bez viņa līdzdalības, praksē izpildot receptes lieso versiju.
No garšvielām tradicionāli pievieno laurus un smaržīgos piparu zirņus vai pēc garšas karsti garšo ar kaltētiem garšaugiem, ķiplokiem un visa veida garšaugiem.

Sarkano lēcu zupa - recepte

Sarkano lēcu zupas pagatavošana ir vienkārša, un pieejamās gardas receptes palīdzēs bez lielām grūtībām. Visgaršīgākais un sātīgākais karstais tiek iegūts uz liellopa buljona, kura vietā var ņemt vistas vai vienkārši dārzeņu buljonu. Tomātu vietā savā sulā der arī rīvēti svaigi tomāti un tomātu pasta.

Sastāvdaļas:

sarkanās lēcas - 200 g;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
tomāti savā sulā - 200 g;
ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
citronu sula - 1 ēdamkarote. karote;
buljons - 2 l;
augu eļļa - 2 ēdamk. karotes;
sāls, pipari, laurs, koriandrs, ķimenes.

Ēdienu gatavošana

Sagatavo pareizo buljona daudzumu.
Pievienojiet sarkanās lēcas, apceptus sīpolus, burkānus un ķiplokus, kas pagatavoti eļļā, rīvētus tomātus, visas garšvielas.
Vāra sarkano lēcu zupu vēl 10-15 minūtes, ļaujiet tai nedaudz uzvārīties un pasniedziet ar smalki sagrieztiem svaigiem garšaugiem.

Zaļo lēcu zupa

Gardu lēcu zupu iegūst no zaļajiem graudaugiem. Pastāv viedoklis, ka šādi graudaugi ir pilnīgi nesaderīgi ar kartupeļiem. Tomēr, ja kartupeļu šķēles vispirms nedaudz apcep sviests līdz vieglam sārtumam, un tad pievieno pannā, karstuma garša brīžiem pārvēršas, kā var redzēt, sekojot tālāk norādītajai receptei.

Sastāvdaļas:

zaļās lēcas - 200 g;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
kartupeļi - 3 gab .;
selerijas kāti - 2 gab .;
saldie pipari - 0,5 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
karijs - 1 tējkarote;
sviests - 2 ēd.k. karotes;
sāls, pipari, laurs, ķimenes.

Ēdienu gatavošana

Zaļās lēcas liek buljonā, vāra 10 minūtes.
Pievieno atsevišķi apceptus kartupeļus, sīpolus ar burkāniem un seleriju, pievieno rīvētus tomātus, papriku un kariju.
Garšojiet zupu ar lēcām un kartupeļiem pēc garšas, vāriet 15 minūtes.
Garšojiet karstu ar ķiplokiem, zaļumiem, ļaujiet nedaudz ievilkties.

Lēcu zupa ar gaļu

Zupa ar lēcām būs visapmierinošākā un barojošākā, ja to gatavojat, pievienojot gaļu. Tālāk ir variants ēdienam ar vistu, kura vietā atļauts izmantot citu putnu, liellopa gaļu, cūkgaļu, jēru. Lietojot gaļu uz kaula, pirms pārējo produktu pievienošanas buljons jāfiltrē, gaļas fileja jāsagriež un vārīšanas beigās jāatgriež pannā.

Sastāvdaļas:

vistas gaļa - 300 g;
lēcas - 200 g;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
kartupeļi - 3 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
žāvēts baziliks - 1 tējkarote;
augu eļļa vai sviests - 2 ēd.k. karotes;
sāls, pipari, lauri, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Vāra gaļu eļļā, līdz tā ir gandrīz gatava.
Pievienojiet lēcas, sasmalcinātus kartupeļus, sautētus sīpolus un burkānus.
Garšojiet zupu ar lēcām un vistu ar baziliku, sāli, pipariem, lauru, vāriet 15 minūtes.
Ķiplokus, zaļumus pievieno karstam, ļauj brūvēt.

Lēcu zupa

Šī recepte ir paredzēta biezenī gatavotu karsto versiju cienītājiem. Jūs varat pagatavot līdzīgu lēcu zupu bez gaļas vai ar gaļu, aizņemot nedaudz vairāk laika, lai produkts būtu pilnībā gatavs. Ēdienu lakoniskais sastāvs, ja vēlas, tiek papildināts ar citiem dārzeņiem, tostarp cukini, kartupeļiem, papriku un citiem, no kuriem izvēlēties.

Sastāvdaļas:

lēcas - 250 g;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
karijs - 1-2 tējkarotes;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
tomāti - 2 gab .;
tomātu pasta - 1 ēd.k. karote;
buljons - 1 l;
sāls, pipari, zaļumi, skābs krējums, grauzdiņi.

Ēdienu gatavošana

Lēcas vāra buljonā 10 minūtes.
Pievieno apceptus sīpolus ar burkāniem un tomātiem, makaronus, kariju, sāli, piparus, vāra uz lēnas uguns trauku vēl 10 minūtes, saputo ar blenderi.
Lēcu zupu-biezeni pasniedz ar skābo krējumu, svaigiem garšaugiem un grauzdiņiem.

Liesa lēcu zupa

Pavārs liesa zupa no lēcām ir vienkārša un garšīga, kuras receptēs nav gaļas, var izmantot dārzeņu vai sēņu buljonu. Iegūtais karstais ēdiens, pateicoties izmantoto graudaugu īpašībām, kvalitatīvi papildinās ikdienas uzturu, padarīs to sabalansētu un barojošu. Ja vēlas, kompozīciju var papildināt ar ceptām vai vārītām sēnēm.

Sastāvdaļas:

lēcas - 200 g;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
kartupeļi - 4 gab .;
saldie pipari un cukini - 0,5 gab .;
olīvas - 5 gab .;
liess buljons - 1,5 l;

sāls, pipari, lauri, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Vāra kartupeļus un lēcas 10 minūtes.
Uzklāj kubiņos sagrieztu cukini, saldos papriku, apceptus sīpolus un burkānus, aprindās sagrieztas olīvas bez kauliņiem, garšvielas.
Vāra liesu lēcu zupu vēl 10 minūtes, pasniedz ar smalki sagrieztiem zaļumiem.

Turku lēcu zupa - recepte

Vārīts ar piedevu kviešu putraimi vai bulgur. Karsta galīgajai tekstūrai jābūt gandrīz biezeņa formā, ko panāk, sastāvdaļas vārot vai attīrot ar blenderi. Nemainīga garšviela ir kaltētas piparmētras, kuras bieži papildina ar timiānu, papriku un čili.

Sastāvdaļas:

lēcas - 200 g;
bulgurs - 120 g;
sīpols - 1 gab .;
tomātu pasta un sviests - 1 ēd.k. karote
buljons - 2 l;
citrons - 0,5 gab .;
sāls, pipari, timiāns, paprika, sausā piparmētra, čili, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Lēcas un bulguru vāra buljonā līdz mīkstam.
Sīpolus apcep eļļā, pievieno nelielā porcijā buljona atšķaidītu tomātu pastu, mērci sautē 5 minūtes, lej katliņā.
Garšojiet zupu ar garšvielām un zaļumiem, vāriet vēl 10 minūtes, pasniedziet ar citronu vai citronu sulu un zaļumiem.

Lēcu zupa ar kūpinātu gaļu - recepte

Ar kūpinātu gaļu jūs varat pagatavot jebkuras lēcas, iegūstot gardu un smaržīgu karsto ēdienu, kas ir vislielākās uzslavas cienīgs. Brūno graudaugu vietā ir atļauta zaļa vai sarkana krāsa. Itāļu garšaugi un nedaudz kompozīcijai pievienots karija pulveris ideāli iekrāsos ēdiena garšu.

Sastāvdaļas:

brūnās lēcas - 200 g;
kūpināta gaļa - 350 g;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
kartupeļi - 3 gab .;
tomāts un paprika - 1 gab .;
buljons - 3 l;
citrons - 0,5 gab .;
sviests - 50 g;
sāls, pipari, karijs, itāļu garšaugi, garšaugi.

Ēdienu gatavošana

Kūpinātu gaļu vāra līdz gatavībai, ja nepieciešams, atdala no kauliem un sagriež.
Pievieno lēcas, pēc 10 minūtēm kartupeļus, papriku un sautētus sīpolus ar burkāniem un tomātiem.
Lēcu zupu garšo ar kūpinātu gaļu, pievienojot kariju, zaļumus, sāli, vāra 10 minūtes, pasniedz ar zaļumiem.

Tomātu zupa ar lēcām - recepte

Ar lēcām tas izrādīsies garšīgs, pamatojoties uz gatavu tomātu sulu, biezeni no svaigiem vai konservētiem tomātiem to sulā. Gaļas buljona vietā varat izmantot ūdeni vai dārzeņu buljonu. Ēdiens ir vienlīdz ēstgribu gan karsts, gan auksts, un tiek pasniegts ar svaigu skābo krējumu un pētersīļiem.

Sastāvdaļas:

lēcas - 200 g;
tomātu sula - 600 ml;
sīpoli un burkāni - 1 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
bulgāru pipari - 1 gab .;
buljons - 200 ml;
sviests - 50 g;
sāls, pipari, zaļumi.

Ēdienu gatavošana

Vāra lēcas līdz pusei gatavas.
Eļļā apcep sīpolus, burkānus un saldos papriku.
Pievienojiet buljonu un sautējiet dārzeņu maisījumu, līdz tas ir mīksts.
Pārlej dārzeņu mērci lēcās, pievieno tomātu sulu, garšvielas, ķiplokus un kopā vāra 10 minūtes.

Zupa ar lēcām un sēnēm - recepte

Ar lēcām tās gatavo no zaļām vai brūnajām graudaugiem, retāk izmanto sarkano. Sulai citrona vietā varat paņemt laimu un sauso čili aizstāt ar sasmalcinātu svaigu bez sēklām, neizlaižot to berzēšanu javā kopā ar pētersīļiem, mizotiem ķiploka daiviņām un šķipsniņu jūras sāls.

Sastāvdaļas:

lēcas - 250 g;
sēnes - 200 g;
sīpoli - 4 gab .;
citrons - 1 gab .;
ķiploki - 4 krustnagliņas;
sausais čili - 1 gab .;
buljons - 1,5 l;
augu eļļa - 50 ml;
sāls, pipari, pētersīļi, lauru.

Ēdienu gatavošana

Ceptas sēnes ar sīpoliem eļļā.
Pievienojiet sasmalcinātus čili piparus ar ķiploku un sāli.
Ielejiet buljonu, ielieciet lēcas, garšvielas, vāriet 30 minūtes.
Pievienojiet citrona sulu, ļaujiet karstam nedaudz pagatavot, pasniedziet ar pētersīļiem.

Zupa ar lēcām un kotletēm

Tradicionālo lēcu zupas ar gaļu recepti var efektīvi pārveidot, sasmalcinot mīkstumu ar gaļasmašīnu un veidojot gardas kotletes. Maltai gaļai nereti pievieno sasmalcinātu nelielu sīpolu, svaigi maltus melnos piparus, zaļumus, retāk ķiplokus un citus aromatizētājus.

Sastāvdaļas:

lēcas - 150 g;
kartupeļi - 200 g;
sīpols - 1 gab .;
puravi un čili - 1 gab .;
ķiploki - 2 krustnagliņas;
malta gaļa - 300 g;
augu eļļa - 50 ml;
sāls, pipari, laurs, paprika, baziliks, oregano.

Ēdienu gatavošana

Sasmalcina gaļu un sīpolus, pagaršo, no iegūtās masas sarullē apaļas bumbiņas.
Eļļā cepts puravis ar ķiploku un čili.
Pievieno lēcas, buljonu, kartupeļus, sagatavotas kotletes.
Sezona karsti ar zaļumiem un garšvielām, vāra 15-20 minūtes.

Zupa ar ķirbi un lēcām

Ar lēcām tās bieži gatavo no mizotiem sarkaniem šķirnēm, kas lieliski saskan ar gandrīz visiem dārzeņiem. Ķirbju mīkstuma daudzumu var mainīt pēc garšas, un piedāvātā garšvielu komplekta vietā pievienojiet smaržīgu Provansas vai Itālijas sauso garšaugu maisījumu.

Sastāvdaļas:

lēcas - 200 g;
ķirbis - 200 g;
sīpols - 1 gab .;
ķiploki - 3 krustnagliņas;
buljons - 1 l;
augu eļļa - 50 ml;
sāls, ingvers un rozā pipari.

Ēdienu gatavošana

Eļļā apcep sīpolus, ķiplokus un rīvētu svaigu ingveru.
Pievieno lēcas, sasmalcinātu ķirbi, buljonu, vāra 15-20 minūtes.
Karstu biezeni sasmalcina ar blenderi, pasniedzot pievieno rozā piparus un papildina ar svaigu garšaugu zariņiem.

Lēcu zupa lēnajā plītē

Saglabā sagrieztu dārzeņu un lēcu integritāti, lietojot zaļās vai brūnās graudaugus. Trauka sastāvu var paplašināt, pievienojot sasmalcinātas sēnes vai šķēles. vistas fileja, iepriekš apcepot gaļu, lai ēdiena garša būtu visintensīvākā.