Kedy pridať fazuľu do polievky. Fazuľová polievka

Fazuľu pred varením dôkladne prepláchnite v tečúcej vode. Odrody fazuľovej polievky je možné miešať, stačí si vybrať fazuľu s približne rovnakým časom varenia.

Fazuľu varím v pomalom hrnci-tlakovom hrnci 25 minút na režim "dusenie / fazuľa". V opačnom prípade naplňte napučané fazule čerstvou vodou a pošlite do ohňa. Varte. Varte 2-3 minúty, sceďte v cedníku a opláchnite studenou vodou. Opäť zalejeme studenou vodou a privedieme do varu. Tento postup opakujte 3-4 krát a až potom varte do mäkka.

Pripravte si zemiaky a zeler. Očistite a umyte korene. Nakrájajte na malé kocky.

Varte asi 2 litre vody. Pridajte zemiaky a zeler do vriacej vody. Opäť priveďte do varu. Dusíme 10-15 minút do mäkka.

Na panvici slnečnicový olej opražíme nakrájanú cibuľu a nastrúhanú mrkvu do mäkka.

Keď sú zemiaky a zeler mäkké, pridáme uvarenú fazuľu. Miešajte, varte a varte 5-7 minút na miernom ohni.

Pridáme nasekané Paprika, vyprážaná zelenina. Dochutíme mletým čiernym korením, soľou, pridáme bobkový list. Priviesť do varu. Varte 5-7 minút.

Opláchnite akúkoľvek voňavú zeleninu, jemne nakrájajte a pridajte do polievky. Premiešame a vypneme oheň. Pod pokrievkou necháme trochu vylúhovať.

Ak vás bežné prvé chody nudia a chcete svoju domácnosť rozmaznávať niečím novým, odporúčame vám venovať pozornosť fazuľovej polievke. Recepty s fotografiami, ktoré sme pre vás dnes vybrali, budú užitočné a zrozumiteľné pre začiatočníkov aj skúsených gazdiniek.

Fazuľové polievky sú výživné, ale dosť diétne. Fazuľa obsahuje obrovské množstvo vitamínov a užitočných minerálov, ktoré sú potrebné pre plné fungovanie človeka.

Fazuľové jedlá sa odporúčajú ľuďom, ktorí trpia chorobami srdca a ciev. Ak si prečítate podrobný zoznam látok obsiahnutých vo fazuli, môže sa zdať, že ideme variť jedno z najzdravších jedál. A to by bolo pravdivé tvrdenie. Veľké množstvo vlákniny a bielkovín vo fazuli si dobre rozumie s dobrou polovicou periodickej tabuľky.

Recept na fazuľovú polievku je užitočný nielen pre tých, ktorí sa rozhodnú diverzifikovať svoje menu a doplniť ho zdravé jedlá, ale aj pre tých, ktorí sa postia alebo vyznávajú vegetariánstvo. Napríklad červená fazuľa je skvelou náhradou za kúsok mäsa. Konzervované aj suché fazule dodajú jedlu jedinečnú chuť. Na varenie si môžete vziať akýkoľvek produkt. Obsah kalórií sa tým nezmení a prínosy sa neznížia.

Klasická fazuľová polievka

Recepty na takéto jedlá sú dobré, pretože mnohé produkty sú zameniteľné a voľne vylúčené. Ak sa nepovažujete za mäsožrúta, potom ho z receptu ľahko vylúčite. Ak sa rozhodlo uvariť klasickú verziu jedla, zásobíme sa nasledujúcimi prísadami:

320 g bielej fazule;
280 g hovädzieho duseného mäsa;
mrkva;
dva zemiaky;
Bobkový list;
čerstvé zelené;
korenie a soľ.

Ako uvariť jedlo

Veľmi dôležitým bodom pri príprave akejkoľvek fazuľovej polievky je namáčanie. Fazuľa nie je výnimkou, preto ju treba pred varením namočiť na 3-6 hodín. Ak to čas dovolí, nechajte fazuľu cez noc. Po namočení fazule sa odporúča dobre opláchnuť, naliať vodu. Panvicu položíme na strednú teplotu, varíme 25-35 minút. V 15. minúte varenia pridáme k fazuli kocky zemiakov.

Nakrájajte mrkvu, nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Zeleninu dusíme, kým nezhnedne. Pol hodiny po začiatku varenia posielame zeleninové vyprážanie do fazuľovej polievky. Vložíme guláš, premiešame, dusíme ďalších 5 minút. Hneď ako zemiaky a fazuľa zmäknú, vypnite oheň, pridajte čerstvé bylinky.

Diétna fazuľová polievka

Ak nejete mäso, tak na to dávajte pozor.Zloženie misky bude obsahovať iba zeleninu, bylinky a koreniny.

Zoznam požadovaných produktov:

320 g červenej fazule;
mrkva;
3 zemiaky;
1 liter zeleninového vývaru;
Cibuľa;
2 polievkové lyžice paradajkovej pasty;
korenie, soľ, koreniny, bylinky, čerstvé bylinky;
zeleninový olej.

Popis procesu varenia

Fazuľa sa musí starostlivo vytriediť, naliať vodou a nechať 5 hodín. Je dôležité pochopiť, že čím dlhšie fazuľu namáčate, tým rýchlejšie sa fazuľová polievka uvarí. Ak chcete pripraviť diétnu verziu jedla, musíte do hrnca naliať liter zeleninového vývaru, pridať namočenú fazuľu, štipku soli, bobkový list, položiť nádobu na oheň a variť 30 minút.

Zemiaky očistíme, hľuzy nakrájame na stredné kocky alebo kocky. Posielame do fazule. Cibuľu očistíme od šupky a nakrájame na pol krúžky. Mrkvu dobre umyte, ošúpte, nakrájajte na prúžky. Smažte cibuľu a mrkvu 4-6 minút, kým nezmäknú. Do vyprážania dáme pár polievkových lyžíc paradajkovej pasty, pridáme pol pohára vývaru, dusíme 5-7 minút.

Výpek rozložíme vo vývare a dôkladne premiešame. Vypnite oheň pod panvicou, pridajte čerstvé bylinky do fazuľovej polievky.

Kuracia polievka s fazuľou

Toto je veľmi jednoduchý recept na fazuľovú polievku, ktorý poskytuje rýchle a chutné výsledky. Z ingrediencií, ktoré budú uvedené, spravíte asi 6 porcií polievky.

Požadované produkty:

380 g kuracieho filé;
mrkva;
350 g fazule;
zeleninové korenie, korenie, soľ, bobkový list;
zeleninový olej;
2 l. voda.

Spôsob varenia

Väčšina receptov na fazuľovú polievku s mäsom popisuje rovnaký proces – ide o proces namáčania fazule. Ideálna možnosť je 12 hodín. Počas tejto doby nezabudnite pravidelne meniť vodu. Po namáčaní fazuľu umyjeme a preložíme na panvicu. Fazuľu zalejeme vodou alebo hotovým kuracím vývarom, varíme 40-50 minút. Mimochodom, doba varenia fazule bude priamo závisieť od jej odrody a veľkosti. Po uvarení fazuľu preložíme do cedníka, necháme odtiecť vodu a z masy urobíme pyré. Pridajte 2 litre vody a dajte na sporák.

Pridajte kocky zemiakov do pyré. kurací rezeň nakrájajte na dlhé tyčinky a pošlite do polievky. Z mrkvy a cibule urobíme klasické vyprážanie s pridaním zeleninového korenia, bobkového listu, paradajkového pretlaku, soli a korenia. Keď sú zemiaky a kuracie mäso uvarené, môžete dať dresing. Ešte pár minút - a lahodná fazuľová polievka je hotová. Fotografia hotových jedál pomôže určiť možnosť podávania a dekorácie.

Prvé jedlo z konzervovanej fazule

Keď upredňostňuješ rýchle recepty a nechcete tráviť čas namáčaním fazule, potom je pre vás ideálne použitie fazule z konzervy. Recept vám môže pomôcť vo chvíľach, keď potrebujete rýchlo pripraviť chutný a uspokojivý prvý chod. Potraviny uvedené nižšie vyrobia približne 5-6 porcií.

Zoznam požadovaných ingrediencií:

3,5 litra vývaru;
320 g zemiakov;
1 cibuľa;
120 g fazule z konzervy;
1 stredná mrkva;
1 veľká paradajka;
soľ, korenie, čerstvé bylinky;
1 paprika;
pár polievkových lyžíc rastlinného oleja.

Ako variť

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť zeleninové vyprážanie z mrkvy, cibule, paradajok a papriky. Bulharský korenie a mrkva sú prvé, ktoré sa posielajú do horúceho rastlinného oleja. Hneď ako zelenina zmäkne, môžete do nej pridať cibuľu a na samom konci paradajku. Odporúča sa nakrájať paradajky na malé kocky. Dáme trochu soli, korenia a čierneho korenia.

Kým sa pripravuje zeleninový dresing, zemiaky by už mali byť uvarené vo vývare. Hľuzy sú nakrájané na rovnomerné kocky. Hneď ako zelenina zmäkne, môžete pridať fazuľu a smažiť. Príprava fazuľovej polievky z konzervovanej fazule 15-17 minút. Miska je zdobená čerstvými bylinkami.

Grécka fazuľová polievka

Táto verzia misky je vhodná pre tých, ktorí sledujú stravu alebo dodržiavajú diétu. Obsahuje zdravú zeleninu, ktorá nepoškodzuje postavu. Tento recept možno bezpečne nazvať univerzálnym. K hlavným zložkám môžete pridať mäso aj hydinu - ak to diéta nezakazuje, ale duša to vyžaduje.

Aké produkty sú potrebné:

Popis varenia

Bielu fazuľu treba najskôr dobre namočiť do studenej vody. Cibuľa sa nakrája na tenké polkrúžky, mrkva sa nakrája na prúžky, cesnak sa rozdrví lisom a paradajky sa nakrájajú na kocky. Predtým sa odporúča odstrániť z rajčiakov šupku: paradajky v spodnej časti narežte priečne, ponorte ich na niekoľko sekúnd do vriacej vody a ošúpte šupku. Zeler odstráňte tuhé vlákna a nakrájajte na malé kocky.

Nalejte olej do panvice, pošlite do nej cibuľu. Hneď ako sa spriehľadní, pridáme cesnak a postupne ďalšiu zeleninu. Celková doba varenia zeleniny je 5-10 minút. Fazuľu necháme uvariť na strednom ohni. Doba varenia fazule je asi hodinu. Keď je fazuľa mäkká, pridáme k nej zemiaky a zeleninový dresing. Po 10-15 minútach, keď sú zemiaky uvarené, môžete do polievky vložiť čerstvé bylinky a zaliať citrónovou šťavou.

Recepty na fazuľovú polievku s mäsom alebo bez neho sú veľmi jednoduché a cenovo dostupné. Varenie zvládne aj začiatočník.

Fazuľová polievka z červenej fazule v pomalom hrnci

Proces namáčania a varenia fazule trvá pomerne veľa času, čo moderné ženy v domácnosti nemajú vždy. Prípravu pokrmu si môžete zjednodušiť použitím fazule z konzervy alebo pomocou kuchynských pomocníkov. Proces zvládnutia receptu na fazuľovú polievku bude s pomocou pomalého hrnca oveľa rýchlejší. Na varenie si môžete vziať úplne akúkoľvek fazuľu - nie je potrebné ju namáčať, čo je už veľké plus.

Zoznam produktov na varenie:

mäso s kosťou - 0,5 kg;
1 mrkva a 1 cibuľa;
2-3 zemiaky;
pohár fazule;
obľúbené korenie, soľ, čerstvé bylinky.

Pokyny na varenie

Recept na fazuľovú polievku v pomalom hrnci je dobrý, pretože nemusíte dodržiavať poradie pridávania prísad. Všetky produkty uvedené v zozname sú umiestnené v miske: nakrájajte mrkvu a zemiaky na prúžky, nakrájajte cibuľu na pol krúžky. Odporúčame vziať mäso na kosti, aby sa vývar ukázal ako výdatný a bohatý. Aký druh mäsa vziať na varenie, nie je dôležité.

Multivark zapneme do režimu "Frying" a zľahka prejdeme mrkvou a cibuľou. Pridáme k nej mäso, zalejeme vodou, rozložíme fazuľu. Stlačením tlačidla „Hasenie“ nastavte 2 hodiny. Keď kuchynský pomocník signalizuje ukončenie práce, otvorte veko a vložte poriadnu hrsť čerstvých byliniek. Režim "Ohrievanie" pomôže konečne uvariť jedlo, na ktorom polievka stojí ďalších 7-10 minút.

Polievka s fazuľkami a fazuľou

Toto je výdatné jedlo pre tých, ktorí nedržia diétu. Má všetko: sacharidy, rastlinné a živočíšne bielkoviny, s mierou - tuky. Konzervované fazule, ktoré nie je potrebné najskôr namáčať, pomôžu skrátiť čas varenia. Čas varenia receptúry fazuľovej polievky s mäsovými guľkami sa môže skrátiť, ak použijete hotové nakrájané mäso.

Budeme potrebovať nasledujúce komponenty:

Popis krokov varenia

Okamžite si všimneme, že celkový čas varenia toto jedlo bude trvať asi 40 minút. Z vyššie uvedených komponentov je výstup asi 5-7 porcií.

Prvá vec, ktorú musíte urobiť, je uvariť zemiaky. Vodu priveďte do varu, odstráňte penu, ktorá sa tvorí pri varení zemiakov – môže pokaziť chuť. V malej miske zmiešame vajíčko, nadrobno nakrájanú cibuľu, nasekaný cesnak a mleté mäso. Zo vzniknutej hmoty tvarujeme malé guľky. Hneď ako sú zemiaky uvarené, pošlite mäsové guľôčky do vriacej polievky.

Mrkvu ošúpeme, nasekáme na jemnom strúhadle a opečieme na rastlinnom oleji. Po 2-3 minútach pridajte cibuľu k mrkve. V záverečnej fáze varenia rozložíme vyprážanie do polievky. Prikryjeme pokrievkou a necháme ešte 3-4 minúty odstáť. Vypneme oheň. Pridajte korenie, soľ a korenie podľa chuti. Čerstvé bylinky môžete pridať do hrnca aj na servírovací tanier.

Triky a nuansy

Ak chcete rýchlo pripraviť prvé fazuľové jedlo, odporúčame použiť fazuľu z konzervy - čas varenia sa skráti 2,5-krát.
Ak sú fazule vysušené, potom ich namočte aspoň na 6-12 hodín. Pokúste sa pretriediť strukoviny, ponechajte len pevné a neporušené fazule.
Soľ sa odporúča pridávať až po úplnom uvarení fazule. To ovplyvní chuť polievky.
Klasický recept na fazuľovú polievku sa dá vždy obmieňať, ak je mäso nahradené údeninami alebo drobmi. V diétnej variante môžete dať trochu tofu syra.

Strukoviny sú pre náš organizmus veľmi prospešné, pretože pomáhajú pri činnosti kardiovaskulárneho a nervového systému. Veľmi zasýtia a zachovajú si vitamíny aj po tepelnej úprave. V tomto článku sa pozrieme na niekoľko jednoduchých a chutné recepty fazuľová polievka.

Pre každý recept nižšie pripravte fazuľu vopred. Je to potrebné nielen na skrátenie času varenia polievky, ale aj na odstránenie všetkých škodlivých zložiek zo strukovín.

Večer vložte fazuľu do hrnca alebo veľkej misy a zalejte veľkým množstvom vody. Nechajte fazuľu napučať, aspoň 8 hodín. Počas procesu namáčania je vhodné vodu niekoľkokrát vymeniť, ale ak to nie je možné, pridajte do fazule trochu sódy (1 štipka na 1 liter vody). Po uplynutí určeného času stačí vodu scediť a fazuľu opláchnuť. Teraz je pripravený na ďalšie spracovanie.

Ak používate fazuľu z konzervy, nemusíte ju namáčať.

Klasická fazuľová polievka - jednoduchý recept

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 0,3 kg;
Paradajková pasta - 0,1 kg;
Zemiaky - 4-5 kusov;
Vývar (kurací alebo hovädzí) - 1 l;
Mrkva - 1 kus;
Cibuľa - 2 kusy;
Zelení, korenie a soľ - podľa chuti;
Rastlinný olej - na vyprážanie zeleniny.

varenie:

Fazuľu pripravte vopred.
Vezmite hrniec, v ktorom plánujete variť polievku a nalejte doň vývar. Pridajte do nej 1-2 litre čistej vody.
Umiestnite panvicu na strednú teplotu.
Hneď ako voda zovrie, prihodíme fazuľu. Znížte trochu oheň. Fazuľu necháme takto uvariť asi 30-40 minút.
Kým sa fazuľa uvarí, pripravíme si ostatné suroviny. Zemiaky ošúpeme a nakrájame na stredné kocky.
Mrkvu zbavíme šupky a nastrúhame na hrubom strúhadle.
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Dajte panvicu na malý plyn, nalejte do nej olej. Vložte mrkvu a cibuľu do dobre vyhrievanej panvice.
Majte na pamäti, že mrkva je sladká, takže do smaženia treba pridať soľ. Môžete pridať aj iné koreniny.
K zelenine pridajte paradajkovú pastu, všetko premiešajte a znížte oheň. Na minimálnom ohni by sa zelenina mala dusiť asi 10 minút.
Keď je fazuľa takmer hotová, pridajte k nej zemiaky, nechajte variť 10-15 minút.
Popražku vlejeme do polievky. Varte ďalších 10-15 minút.
5-10 minút pred koncom varenia nalejte do polievky jemne nakrájanú zeleninu (napríklad petržlenovú vňať a kôpor).
Fazuľová polievka z červenej fazule je pripravený. Podávame najlepšie s hnedým chlebom.

Fazuľová polievka s mäsom

Ingrediencie:

Biela fazuľa - 0,2 kg;
Mäso (ideálne s kosťou) - 0,3-04 kg;
Zemiaky - 3-4 kusy;
Cibuľa - 2 kusy;
Mrkva - 1 kus;
Voda - na varenie;
Korenie, korenie a soľ - podľa chuti.

varenie:

Fazuľu vopred namočte.
Mäso vložíme do hrnca, nakrájame na kúsky, cibuľu (nesekanú) a fazuľu. Varte vývar, kým nie je mäso pripravené.
Naplňte všetko vodou a pošlite do varu.
Mrkvu ošúpeme a nakrájame na kocky alebo nastrúhame (kocky vyzerajú v polievke oveľa krajšie).
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.
Keď je mäso hotové, odstráňte penu z polievky. Znížte teplotu a vhoďte zemiaky. Pridajte soľ a niekoľko ďalších korenín. Nechajte všetko variť 10 minút.
Potom do polievky vhoďte surovú nakrájanú mrkvu a cibuľu. Varte ďalších 15 minút.
5 minút pred koncom varenia polievky vhoďte čerstvé bylinky, korenie a bobkové listy. Zeleninu môžete hodiť nie do polievky, ale okamžite do misky, takže jedlo bude vyzerať chutnejšie.
Biela fazuľová polievka je hotová.

Polievka z červenej fazule so šampiňónmi a slaninou

Ingrediencie:

Huby - 0,4 kg, máme šampiňóny, ale môžete si vziať akýkoľvek iný druh, napríklad - lesné huby;
Slanina - 0,1 kg;
Fazuľa - 0,4 kg;
Zeler - 2 alebo 3 stonky;
Rastlinný olej - na vyprážanie;
Cibuľa - 1 hlava;
Cesnak - 1-2 strúčiky;
Soľ, petržlen, bobkový list, korenie - podľa chuti.

varenie:

Fazuľu najskôr namočte, aby bola do varenia namočená. Dajte ju do varu v samostatnej panvici.
Slaninu nakrájame na malé kocky;
Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Cesnak pretlačíme lisom alebo len nadrobno nasekáme.
Nakrájajte aj zeler.
Vezmite si hrubostenný hrniec, v ktorom budete variť polievku. Dajte na oheň a nalejte olej.
Keď je olej horúci, pridajte do panvice cesnak, slaninu, zeler a cibuľu. Tieto ingrediencie zľahka opečte spolu so soľou.
Huby sa musia dôkladne umyť a nakrájať na malé taniere. Ak používate lesné huby, musíte ich vopred namočiť na niekoľko hodín a uvariť.
Vložte huby do hrnca spolu so zvyškom ingrediencií. Počkajte, kým pustia šťavu a trochu ich orestujte.
Všetky zložky polievky nalejte vodou, pridajte korenie a bobkový list. Polievku necháme variť asi 10-15 minút.
Takmer uvarenú fazuľu preložíme do zvyšku hmoty. Znížte teplotu a polievku varte ďalších 20-30 minút.
Na konci varenia vhodíme do polievky nasekanú petržlenovú vňať. Dobrú chuť!

Toskánska polievka s bielou fazuľou

Ingrediencie:

Biela fazuľa - 0,3 kg;
Ťažká smotana - 0,1 l;
Mrkva - 1 kus;
Zeleninový alebo kurací vývar - 1,5 - 2 litre;
Zeler - 1 stonka;
Olivový olej - 3 lyžice. lyžice;
Šalotka - 1 hlava;
Petržlen - 1 malý zväzok;
Morská soľ, korenie - podľa chuti;
Cesnak - 2 strúčiky;
Sušená šalvia - 6 listov.

varenie:

Vopred namočenú fazuľu uvaríme do mäkka bez použitia soli.
Šalotka musí byť olúpaná a nakrájaná na malé kúsky;
Prvý strúčik cesnaku nasekajte nadrobno a druhý pretlačte lisom.
Vezmite si veľkú panvicu s vysokými stranami, je to potrebné, pretože tu budú hlavné kroky varenia. Nalejte olivový olej do horúcej panvice. Keď je olej horúci, vložte cibuľu do panvice, keď je takmer pripravená, pošlite cesnak do panvice. Zeleninu trochu podusíme na miernom ohni (asi 5 minút).
Nastrúhajte aj zeler.
Mrkvu so zelerom dáme do panvice s cibuľou. Pridajte trochu korenia a soli. Zľahka opečte a potom zeleninu poduste.
Z panvice vyberte asi polovicu fazule a pridajte ju k zelenine.
Zalejeme polovicou vývaru a túto hmotu dusíme na miernom ohni (asi 10 minút).
Rozdrvte listy šalvie (na tento proces môžete použiť maltu).
Pridajte šalviu na panvicu na konci varenia.
Nalejte celú hmotu z panvice do mixéra, rozdrvte všetky ingrediencie. Ochutnajte túto zmes, možno budete musieť pridať ďalšie korenie.
Nalejte tekutinu do hrnca. Pridajte zvyšný vývar a fazuľu. Prilejeme smotanu a hmotu zohrejeme na miernom ohni.
Polievka je hotová, posypeme ju petržlenovou vňaťou a podávame.

Táto polievka sa zvyčajne konzumuje s krutónmi, takže ich môžete tiež variť.

Ingrediencie na výrobu krutónov:

Ciabatta - 1 kus;
Cesnak - 5 strúčikov;
Olivový olej - 2-4 lyžice. lyžice.

varenie:

Ciabattu nakrájame na dlhé plátky. Na každý kúsok nalejte trochu olivového oleja.
Vezmite suchú grilovaciu panvicu a zohrejte ju, potom položte naše krutóny.
Smažte, kým sa neobjaví chutný vzor.
Hotové krutóny nastrúhame s cesnakom a podávame k polievke. Dajú sa jesť ako desiata, alebo si ich dať priamo na tanier s polievkou.

Recept s fazuľou z konzervy v kuracom vývare

Ingrediencie:

Bujón (možno nahradiť vodou) - 2,5-3 l;
Mrkva (malá) - 1 kus;
Konzervovaná fazuľa - 1 plechovka;
Cesnak - 1-2 strúčiky;
Zemiaky (stredné) - 4 kusy;
Cibuľa - 2 hlavy;
Paradajky (možno nahradiť paradajkovou pastou - 2-3 lyžice) - 0,3-0,4 kg;
Olej - na vyprážanie zeleniny;
Soľ a korenie - podľa chuti.

varenie:

Z cibule ošúpeme šupku. Jemne ho nakrájajte.
Mrkvu zbavíme šupky, nastrúhame na hrubom strúhadle.
Rozpálime panvicu, pridáme olej a opražíme zeleninu.
Pripravte si paradajkový pretlak. Dá sa to urobiť dvoma spôsobmi: nastrúhajte každú paradajku; na všetkých paradajkách urobte zárezy v strede vo forme kríža. Paradajky ponorte na pol minúty do vriacej vody. Počkajte, kým paradajky vychladnú, aby ste sa nepopálili. Odstráňte kožu zo všetkých paradajok a pošlite ich do mixéra alebo ich nakrájajte drvinou. Je žiaduce, aby v pyré neboli žiadne hrudky.
Pridajte paradajky k mrkve. Hmotu opekáme asi 5 minút, potom znížime teplotu a zeleninu dusíme asi 10 minút.
Cesnak prejdite lisom a pridajte ho do paradajkovej hmoty.
Všetko vyprážanie by malo byť solené. Pridajte korenie podľa vašich preferencií chuti. Napríklad, ak máte radi pikantné - pridajte čili papričku, ak voňavú - tak majoránku.
Nalejte vývar do hrnca a priveďte ho do varu.
Otvorte konzervované fazule a pošlite všetok obsah do vriaceho hrnca.
Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky. Pošlite to do hrnca. Zmes necháme dusiť asi 20 minút.
Vložte všetku hmotu z panvice do panvice.
Polievka by mala vrieť, potom ju možno vypnúť.
Polievka s konzervovanými fazuľkami je pripravená. Ozdobte lyžicou kyslej smotany a bylinkami. Dobrú chuť.

Tu sme ich niekoľko rozobrali zdravé recepty. Dúfame, že sme vám pomohli doplniť vaše prasiatko receptov o nové zaujímavé jedlá.

Polievka z červenej fazule je v národných kuchyniach neustále populárna z mnohých dôvodov. Po prvé, fazuľa, ako všetky strukoviny, je bohatá na rastlinné bielkoviny, vlákninu a mikroelementy – čo znamená, že všetky jedlá z nej sú výdatné a zdravé. Po druhé, dobre sa hodí k širokej škále produktov, takže si môžete diverzifikovať jedálny lístok v širokom rozsahu. Nakoniec je to len chutné. Zvláštnosťou fazuľovej polievky je, že čím dlhšie sedí, tým je časom chutnejšia.

Na prípravu polievky berú surové fazule aj hotové - varené alebo konzervované. Obľúbená je najmä kombinácia fazule s údenými produktmi – slanina, karé, hruď a pod. A pre vegetariánov existuje veľa chutných receptov bez mäsa.

V navrhovaných receptoch sa konzistencia polievky môže meniť podľa vašej chuti od riedkeho vývaru až po husté pyré.

Tip na varenie: ako variť fazuľu. Najprv ho namočte do studenej vody na 8-12 hodín, je lepšie dať panvicu do chladničky. Potom vodu sceďte, fazuľu nalejte do hrnca, pridajte čerstvú vodu a varte do varenia 50-90 minút, v závislosti od druhu fazule. Znova vypustite vodu a pridajte čerstvú vodu. Privedieme do varu, osolíme, povaríme 3 minúty. Uvarenú fazuľu sceďte v cedníku.

Ako variť polievku z červenej fazule - 18 odrôd

Túto fazuľovú polievku je možné pripraviť v mäsovej aj vegetariánskej verzii. Tu je recept bez mäsa. Pre mäsová polievka najprv musíte uvariť mäso, potom k nemu pridať fazuľu a potom - podľa vyššie uvedeného receptu.

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 300 g
Zemiaky - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2-3 strúčiky
Paradajka - 1 ks.
Koreň zeleru - podľa chuti
Zelení - podľa chuti
Korenie - podľa chuti
Zeleninový vývar - 0,5 l

varenie:

Fazuľu zalejeme vodou, pridáme korenie (napríklad bobkový list, čierne korenie) a varíme, kým nezmäkne.

Zvyšnú zeleninu nakrájame a dusíme 10 minút. Soľ korenie. Potom ich vložíme do hrnca s fazuľou, pridáme zeleninový vývar a varíme ešte 15 minút.

Možno najjednoduchšie a rýchla polievka, bez ozdôb. Používa hotové fazule, konzervované alebo varené, takže varenie zaberie minimum času. Pripravuje sa ako vo vode alebo zeleninovom vývare (pre vegetariánov), tak aj v mäsovom vývare.

Ingrediencie:

Varené alebo konzervované fazuľa - 250 g
Zemiaky - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajky - 2 ks.
koriandr
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 1 strúčik
Čierna mletá paprika - podľa chuti
Voda alebo vývar - 1,5 l

varenie:

Zemiaky nakrájame na kocky. Cibuľu, cesnak, koriandr nakrájame nadrobno. Mrkvu a paradajky nastrúhame na hrubom strúhadle.

Smažte cibuľu spolu s mrkvou a cesnakom. Pridajte strúhané paradajky. Soľ, korenie, premiešajte a varte 5 minút.

Nalejte vodu / vývar do hrnca, vložte zemiaky, varte do mäkka. Keď sú zemiaky uvarené, vložte do panvice vyprážanú zeleninu, fazuľu a koriandr. Varte 5 minút.

Ďalší jednoduchý recept. Tu je fazuľová polievka - paradajková, s paradajkami vo vlastnej šťave.

Ingrediencie:

Poľovnícke klobásy - 300 g
Zemiaky - 700 g
Paradajky - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Korenie, bylinky - podľa chuti
Voda - 3,5 l

varenie:

Zemiaky ošúpeme, nakrájame a dáme variť. Paradajky zbavte kože a nakrájajte v mixéri (alebo na strúhadle).

Cibuľu a klobásy nakrájame a spolu opekáme 5 minút. Všetky ingrediencie pridáme do vody a varíme, kým zemiaky nezmäknú.

Toto je jedna z možností pre lobio - gruzínsku kuchyňu. Keď sú fazule uvarené, treba ich zľahka rozdrviť maškrtou - nie na konzistenciu zemiakovej kaše, ale tak, aby zostala celá fazuľa.

Ingrediencie:

Čerstvá červená fazuľa - 250 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Vlašské orechy- 5-6 ks.
Sušené slivky - 10-12 ks.
Suchá mäta, bazalka, koriander - podľa chuti

varenie:

Fazuľu nalejte studenou vodou, priveďte do varu, znížte teplotu a varte na miernom ohni 2 hodiny.

Cibuľu nakrájame nadrobno, opražíme na rastlinnom oleji. Nasekajte cesnak a orechy.

Keď je fazuľa uvarená, pridáme do panvice sušené slivky, cibuľu, cesnak a orechy, varíme 5 minút. Nakoniec pridajte zeleninu, červenú papriku a soľ podľa chuti.

Lahodná a krásna polievka. Ale aby to nebolo príliš vodnaté, odporúča sa experimentovať s korením. Pridajte napríklad čili, zira, kurkumu, koriander - to dodá pokrmu jas.

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 105 g
Zemiaky - 2 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Pór - 1 ks.
Cuketa - 1 ks.
Tekvica - 400 g
Paradajkový pretlak - 1 polievková lyžica.
Stonka zeleru - 2 ks.
Zeleninový vývar - 1 l
Voda - 1,5 l
Petržlen, korenie - podľa chuti

varenie:

V hrnci zohrejte rastlinný olej, pridajte nadrobno nakrájaný pór a cibuľu, duste 2-3 minúty.

Zemiaky, mrkvu, cuketu a zeler nakrájame na kocky, pridáme do hrnca a varíme 3-4 minúty. Potom pridajte paradajkový pretlak, varte ešte 1 minútu.

Zalejeme vodou a vývarom, privedieme do varu, znížime teplotu, na miernom ohni varíme 20 minút.

Ako pripraviť stonkový zeler. Tu sa používa časť kmeňového zväzku od koreňa po listy. Tenké stonky vyhoďte, hrubé olúpte nožom z tvrdej šupky.

Do panvice pridáme fazuľu, petržlenovú vňať, tekvicu nakrájanú na kocky, varíme ďalších 20 minút. Posypeme korením, podávame s chrumkavým toastom.

Vegetariánska polievka, ktorú možno podávať ako pyré.

Ingrediencie:

Sušené červené fazule - 400 g,
Zemiaky - 5 ks.
Mrkva - 2 ks.
Cibuľa - 3 ks.
Zeler - 2 stonky
Paradajková pasta - 1 polievková lyžica. l.
Voda / vývar - 2 l

varenie:

Namočte fazuľu do studenej vody na 8-10 hodín. Potom vodu scedíme, nalejeme do čerstvej vody, varíme do mäkka (1-1,5 hodiny).

20 minút pred koncom varenia pridáme na kocky nakrájané zemiaky.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu a zeler, smažte v rastlinnom oleji do zlatista, pridajte paradajkovú pastu.

10 minút predtým, ako budú hotové, ich pridajte do hrnca s fazuľou. Soľ, pridajte korenie podľa chuti.

Na taniere môžete pridať kyslú smotanu, plátok citróna.

Recept na jemnú a chutnú polievku s kuracími prsiami.

Ingrediencie:

Fazuľa - 200 g
Zemiaky - 2 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Mrkva - 1 ks.
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Kuracie prsia - 1 ks.
Koriander, tymian, oregano - podľa chuti

varenie:

Fazuľu dáme zovrieť, keď zmäkne - pridáme zemiaky. Smažte cibuľu, mrkvu, paradajkovú pastu a kuracie filé, pridajte do panvice a varte 5 minút.

Pred podávaním posypte bylinkami.

Polievka je pripravená len za 20 minút na funkcii „Multi-cook“.

Ingrediencie:

Konzervovaná fazuľa - 400 g
Zemiaky - 4-5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Údená klobása- 200 g
Zelení, korenie - podľa chuti

varenie:

V pomalom sporáku nastavte režim "Frying", nalejte rastlinný olej, pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu, opečte.

Potom pridáme fazuľu, zemiaky, klobásu, zalejeme 1,5 l horúcej vody, premiešame, osolíme, zapneme funkciu „Multi-cook“ na 20 minút a 130 °C.

Fazuľovú polievku si môžete spestriť domácimi rezancami.

Ingrediencie:

Fazuľa - 400 g
Klobása - 150 g
Slanina alebo šunka - 150 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky

Na prípravu domácich rezancov:

Múka - 0,5 l
Vajcia - 2 ks.
Voda - 200 ml

varenie:

Fazuľu uvaríme, vodu scedíme. Zemiaky, mrkvu, cibuľu, cesnak, údené mäso nakrájame, pridáme k fazuli. Zalejeme horúcou vodou, osolíme, varíme do mäkka.

Vymiesime cesto, nakrájame rezance. Uvaríme v osolenej vode, dáme do cedníka. Do polievky pridáme uvarené rezance.

Lobio, jedlá z fazule, sú obľúbené v Gruzínsku a na Kaukaze všeobecne. Na rozdiel od ruskej kuchyne väčšinou varia fazuľovú polievku bez zemiakov a mrkvy.

Ingrediencie:

Fazuľa - 500 g
Žiarovka - 1 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Vlašské orechy - 1 šálka
Maslo - 50 g.
Soľ, mletá červená paprika, koriander, petržlen - podľa chuti

varenie:

Varte fazuľu. Keď zmäkne, trochu ho rozdrvíme drvinou. Soľ korenie.

Na panvici opečte cibuľu maslo. Pridajte ju k fazuli, varte ďalšiu pol hodinu. Potom pridajte nasekané orechy, cesnak, bylinky.

Odstráňte z tepla, nechajte lúhovať 10-20 minút.

Paradajky, v tej či onej forme, sú súčasťou takmer všetkých receptov na fazuľovú polievku. Tu sa k nim pridáva sladká paprika.

Ingrediencie:

Fazuľa - 350 g
Paradajky - 3 ks.
paprika- 2 ks.
Kurací vývar - 600 ml
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 3 strúčiky
Soľ, korenie, koriander - podľa chuti

varenie:

Sušené fazule namočte cez noc do studenej vody. V hrnci orestujeme cibuľu a cesnak, pridáme fazuľu, vývar, soľ. Varte 1-1,5 hodiny.

Nakrájajte paradajky a papriku a pridajte do polievky. Varte ďalších 15-20 minút.

V tomto receptúre musíte najskôr pripraviť hovädzie mäso: nalejte studenú vodu, priveďte do varu, odstráňte penu. Až potom uvarte mäso so zvyškom ingrediencií v pomalom hrnci.

Ingrediencie:

Fazuľa - 400 g
Zemiaky - 4-5 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 2 ks.
Hovädzie mäso - 350 g
Voda - 2,5 l
Korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Nakrájanú cibuľu opečte na rastlinnom oleji v pomalom hrnci. Nakrájajte zvyšok prísad.

Do pomalého hrnca nalejte horúcu vodu, pridajte mäso, fazuľu, mrkvu, nastavte režim "Polievka" na 2 hodiny. Pol hodiny pred varením pridajte zemiaky.

Jednoduchá a chutná hubová polievka s červenou fazuľou.

Ingrediencie:

Červená fazuľa - 150 - 200 g
Šampiňóny - 300 g
Zemiaky - 2-3 ks.
Mrkva - 1 ks.
Cibuľa - 1 ks.
Rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.
Soľ, korenie - podľa chuti
Voda / vývar - 2 l

varenie:

Vopred namočenú fazuľu vsypeme do vriacej vody (alebo vývaru), varíme na miernom ohni.

Smažte huby 3 minúty, potom pridajte nakrájanú cibuľu a mrkvu na panvicu, opečte.

Do uvarenej fazule pridáme zemiaky, privedieme do varu, pridáme výpek, povaríme ešte 5 minút.

Pôvodný recept na mäsovú polievku s kapustou a zelerom.

Ingrediencie:

Fazuľa - 400 g
Hovädzia hruď - 600 g
Mrkva - 2 ks.
Kapusta - 500 g
Koreň zeleru - 100 g
Cibuľa - 2 ks.
Sójová omáčka- 1 polievková lyžica. l.

varenie:

Celý kus hovädzieho mäsa vložíme na 2 hodiny do studenej vody. Do vody pridajte korenie - lavrushka, petržlenovú vňať, koriander, nové korenie, čili. Keď voda vrie, odstráňte penu.

Nakrájajte cibuľu, mrkvu, zeler a kapustu. Opečte cibuľu, potom pridajte mrkvu a zeler do panvice a duste 10 minút.

Varte fazuľu. Zalejeme čerstvou vodou, pridáme nakrájanú kapustu, opraženú zeleninu, nakrájané hovädzie mäso. Osolíme, pridáme sójovú omáčku.

Minestrone je jednou z najbežnejších polievok v Taliansku. Pripravuje sa z akejkoľvek sezónnej zeleniny a byliniek, niekedy sa pridáva ryža alebo cestoviny.

Aby bola minestrone veľmi bohatá a voňavá, musíte zeleninu vyprážať na najpomalšom ohni.

Ingrediencie:

Červené fazule varené alebo konzervované - 400 g
Zelené fazuľky - 200 g
Konzervované paradajky - 800 g
Paradajky pyré - 400 g
Cibuľa - 1 ks.
Cesnak - 4 strúčiky
Stonka zeleru - 2 ks.
Mrkva - 1 ks.
Kurací vývar - 1,5 l
Kučeravé cestoviny - 0,5 šálky
Parmezán - 0,3 šálky
Oregano, bazalka - podľa chuti

varenie:

V hrubostennom hrnci rozohrejeme olivový olej, pridáme nakrájanú cibuľu, cesnak, restujeme 5-10 minút. Pridáme mrkvu, zeler, zelenú fazuľku, dusíme ďalších 5 minút.

Nalejte vývar, vložte paradajky, priveďte do varu. Varte 10 minút. Pridáme cestoviny a červenú fazuľu, osolíme, varíme ešte 10 minút.

Misky minestrone posypte bazalkou a strúhaným parmezánom.

Španielsky recept s údenými klobásami chorizo . Pre lenivú gazdinku, lebo sa pripravuje rýchlo z fazule z konzervy.

Ingrediencie:

Konzervované červené fazule - 400 g
Konzervovaná biela fazuľa - 400 g
Klobása údená chorizo - 250 g
konzervované paradajky- 400 g
Cibuľa - 2 ks.
Cesnak - 2 strúčiky
Paradajková pasta - 2 lyžice. l.
Bulharská paprika - 1 ks.
Chilli paprička - 1 ks.
Petržlen, oregano, soľ - podľa chuti
Zeleninový vývar - 300-400 g

varenie:

Nakrájajte cibuľu a klobásu, opečte ich spolu olivový olej. Pridajte paradajkovú pastu, smažte ďalšie 3 minúty.

Zalejeme vývarom a konzervované paradajky, premiešame, privedieme do varu. Prikryjeme pokrievkou, necháme 15 minút dusiť.

Papriku nakrájajte, pridajte na panvicu spolu s fazuľou, korením a bylinkami. Keď polievka zovrie, odstavíme z ohňa a necháme 20 minút lúhovať.

originálny recept rýchle občerstvenie z konzervovanej zeleniny a bez zemiakov. Tu sa polievka pripravuje nie s vodou alebo vývarom, ale s paradajkovou šťavou.

Ingrediencie:

Konzervované červené fazule - 400 g
Konzervovaná kukurica - 200 g
Konzervovaný zelený hrášok - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Paradajková šťava - 0,6 l
Slanina - 10 prúžkov
Kečup - 2 polievkové lyžice
Omáčka "Tabasco" - 0,5 lyžice.
Korenie, bylinky - podľa chuti

varenie:

Nakrájajte cibuľu a slaninu a spolu smažte 4-5 minút. Nalejte do hrnca paradajkový džús, variť. Pridáme opraženú cibuľku so slaninou, kečup, kukuricu, povaríme 2-3 minúty. Potom pridáme hrášok, korenie, omáčku Tabasco a povaríme ešte 2-3 minúty.

Klasická fazuľová polievka s čerstvou alebo kyslou kapustou.

Ingrediencie:

Fazuľa - 200 g
Zemiaky - 800 g
Mrkva - 150 g
Čerstvá kapusta alebo kyslá kapusta - 200 g
Cibuľa - 1 ks.
Kečup alebo paradajková pasta - 3-4 lyžice. l.
Mäso - 0,5 kg

varenie:

Mäso nakrájame, varíme 1 hodinu, osolíme. K mäsu pridáme vopred namočenú fazuľu, varíme ešte 30-40 minút. Potom pridajte zemiaky a kapustu, varte 10 minút.

Nakrájajte cibuľu a mrkvu, smažte v rastlinnom oleji. Pridajte paradajkovú pastu a kapustu, dusíme 5 minút. Potom všetko nalejte do fazule, varte, kým nie sú pripravené zemiaky.

Chrumkavé chipsy sú ideálne do fazuľových polievok. Dajú sa rýchlo pripraviť z tenkého pita chleba alebo tortilly tak, že ich nakrájate na štvorce a opečiete na suchej panvici 2 minúty z každej strany.